Bun proaspăt, fiert, copt și uscat. Mere uscate tratament sănătos. Puteți face din ele compot sau gem parfumat.

Merele de toate soiurile sunt uscate - vara, toamna si iarna. Este mai bine să uscați fructele cu pulpă albă și curată. Fiecare soi este uscat separat.

Merele pot fi uscate cu coajă și semințe, dar calitatea merelor se îmbunătățește dacă sunt curățate de coajă și miez înainte de uscare. Tăiați merele pregătite în cercuri transversale de 5-6 mm grosime. Pentru a preveni cănile tăiate să înceapă să se întunece înainte de uscare, acestea trebuie să fie albite timp de 1-2 minute în apă clocotită sau, fără albire, păstrate în apă sărată până când începe uscarea (100-150 g sare per găleată de apă), dar nu mai mult de 30 de minute, altfel totul se va dizolva pe o sita sau le insirati pe sfoara, intindeti-le peste un cadru de uscare si apoi puteti usca merele la cuptor sau la soare.

Mere uscate conțin diverse zaharuri (până la 12%) - fructoză, glucoză, zaharoză; acizi organici (până la 2,42%) - malic, citric, tartric, clorogene și arabic; pectină, taninuri și coloranți; săruri minerale, compuși organici ai fierului și fosforului; vitamine - provitamina A, caroten (0,12-0,3 mg%), B (0,04-0,08 mg%), C (5-64,2 mg%) și ulei esențial. Inclus ulei esențial include acetaldehida și esterii alcoolului amilic cu acizi formic, acetic, caproic și caprilic. Coaja fructului conține flavonoide.

Prezența pectinei în mere le face un produs cu un indice glicemic scăzut. Indicele clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra nivelului de zahăr din sânge. Dacă unui aliment i se administrează un indice glicemic scăzut, înseamnă că atunci când este consumat, nivelul zahărului din sânge crește lent.

Mere uscate folosit de cei care suferă de reumatism, gută, ateroscleroză, eczeme cronice și alte boli ale pielii. Sunt utile pentru întărirea vederii, pielii, părului și unghiilor, precum și pentru eliminarea bolilor nervoase. Merele uscate au un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale scăzute și întărirea vaselor de sânge, deoarece sunt un puternic purificator de sânge. De asemenea, sunt benefice pentru sistemul limfatic. Merele conțin substanțe care ajută organismul să absoarbă mai bine fierul din alte alimente, precum ouăle sau ficatul.

Va aduce mari beneficii mere uscate pentru copii și toți cei de dulce în general. Ele pot înlocui bomboane, ciocolată sau orice altele cofetărie. Merele uscate au gust dulce, nu conțin atât de mult zahăr și grăsimi, dar conțin o mulțime de vitamine și minerale.

Datorită conținutului ridicat de iod, merele uscate sunt utile persoanelor cu gușă. De asemenea, se știe că iodul activează procesele creierului, astfel încât aceste fructe uscate vor aduce beneficii școlarilor, elevilor și tuturor persoanelor angajate în muncă intelectuală.

Mere uscate Aproape totul poate fi mâncat. Dar utilizarea lor ar trebui să fie limitată la persoanele cu diabet zaharat sau obezitate.

Mere uscate
Merele se spală și se taie în cercuri sau felii și se pun imediat într-o soluție apoasă care conține 2% acid citric sau 50% sare de masă - pentru ca secțiunile să nu se întunece. Puteți usca merele cu coajă și miez la soare, într-un uscător sau la cuptor.

Dacă alegeți uscarea la cuptor, atunci așezați merele feliate pe o tavă de copt și uscați-le la o temperatură de 75°-80° timp de 6-8 ore, amintiți-vă să le agitați periodic pentru ca să se usuce uniform.

Daca alegeti sa uscati la soare, atunci asezati merele pe o suprafata uscata (puteti folosi o tava) in unghi drept cu razele soarelui, nu uitati sa le intoarceti zilnic.

Dacă vremea este favorabilă, se usucă timp de 2-4 zile. Merele pot fi agățate pe un fir, ca o ghirlandă. Dacă observați că merele nu sunt complet uscate, ar trebui să fie uscate în cuptor sau peste aragaz.

Merele uscate corespunzător vor avea o culoare deschisă, cremoasă și vor fi moi și suple. Un kilogram mere uscate obținut de obicei din 10 kilograme de mere proaspete. Este necesar să păstrați merele uscate într-un recipient închis ermetic, astfel încât să poată fi comestibile mai mult de un an.

Depozitare mere uscate
După ce merele sunt uscate, trebuie să pregătiți toate condițiile pentru conservarea lor până la vremea rece.
Cerințe de bază pentru condițiile de păstrare a merelor:

• Recipientul în care vor fi depozitate merele trebuie tapetat cu hârtie ceară.
• Pentru depozitare sunt potrivite o cutie de carton, un coș, placaj sau cutie din lemn sau pungi groase.
• Cel mai bun loc pentru a păstra merele uscate este borcan de sticlă cu un capac închis ermetic, sau chiar mai bine - umplut cu ceară.
• Camera trebuie să fie uscată și răcoroasă, bine ventilată.
• Nu ar trebui să depozitați merele lângă alimente cu miros puternic, deoarece acestea absorb toate mirosurile din jur.

1. Sortați merele, puneți-le într-un strat subțire pe foi de copt și încălziți-le la cuptor la 60°C timp de 30 de minute.
2. Congelați merele. După ce merele uscate au fost lăsate timp de o jumătate de oră la o temperatură de -15ºC, dăunătorii vor muri.

Merele uscate pot fi consumate nu numai sub forma lor „crudă”. La gătit, din mere uscate se prepară compoturi și umpluturi de plăcintă. Acest lucru se face la fel ca și la merele proaspete, doar pentru început, va trebui să înmuiați fructele uscate în apă clocotită timp de 30 de minute. Pentru plăcinte se pretează din mere uscate, înmuiate în prealabil în apă clocotită și răsucite printr-o mașină de tocat carne. Adăugați zahăr și scorțișoară.

Dulceata Hoshav facuta din mere uscate
Merele uscate le spalam bine si le lasam la macerat in apa rece timp de 48 de ore. Scoatem merele din apă și le punem într-un vas pentru gătit.

La 2-3 minute după ce apa în care au fost înmuiate merele s-a așezat, trebuie să turnați în mere doar apă limpede și curată.

Dulceata Khoshav este deosebit de buna daca este facuta dintr-un amestec de fructe. Ar trebui gătit fără zahăr, dar de îndată ce fructele sunt bine fierte, se adaugă zahăr după gust și după câteva minute se ia de pe foc. Se serveste rece in pahare de ceai.

Caserolă din mere uscate
Tăiați 3 căni de mere uscate, turnați 5 căni de apă, adăugați 6 linguri. l. zahăr, pus la fiert.

Când merele „ating”, adăugați 1 cană de stafide la ele și amestecați. Se aseaza totul intr-un vas adanc refractar, uns cu unt si presarat cu pesmet. Se amestecă 6 ouă cu 12 linguri. l. lapte si se toarna peste mere, se presara totul generos cu zahar si se coace la foc mediu la cuptor pana se ingroasa amestecul de ou-lapte.

Compot din uscate merele

• 170 g mere uscate
• 1 litru de apă
• 0,5 g acid citric
• 100 de grame de zahăr granulat

Merele uscate trebuie sortate bine. Apoi puneți fructele uscate într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece.

Așezați merele spălate tigaie emailate si se toarna apa purificata incalzita, se adauga zaharul si se fierbe aproximativ 35 - 45 de minute pana cand merele devin moi. De îndată ce compotul de mere uscat este gata, răciți-l și abia apoi adăugați acid citric dacă doriți.

Cantitatea de mere uscate și zahăr care trebuie adăugată depinde de concentrația de saturație a compotului care trebuie obținut. Cu cât adăugați mai multe mere la un litru de apă, cu atât mai bogat va fi compotul.

Cum să gătești din mere uscate

• 2 sfecla fiarta de marime medie
• 0,5 cani de mere uscate
• Acid citric
• Sare.

Clătiți merele uscate, înmuiați timp de 40-60 de minute într-o cantitate mică de apă, tocați împreună cu sfecla decojită.

Se filtrează o parte din apa în care au fost înmuiate merele prin pânză de brânză, se aduce la fierbere, se pune sare în ea, acid citric, mere si sfecla tocata printr-o masina de tocat carne. Amestecul trebuie să aibă consistența piureului.

Aduceți totul la fiert și răciți. Serviți piureul rece. Dacă adăugați piper sau piper în piure, obțineți un condiment excelent pentru carne.

Umplutură pentru plăcinteși plăcinte cu mere uscate

• 450 g mere uscate
• 200 g zahăr

Sortați merele uscate, clătiți, adăugați apă (1:3) și gătiți până devin moi. După aceasta, se trece printr-o mașină de tocat carne, se freacă printr-o sită, se adaugă zahăr granulat și, amestecând, se fierbe până se îngroașă.

Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii, puteți adăuga acid citric sau scorțișoară măcinată (3 g), coajă de lămâie, portocală sau mandarină, pretăiată fâșii și opărită. Umplutura este bună pentru clătite, plăcinte, plăcinte.

Deși merele proaspete sunt disponibile pe tot parcursul anului, merele uscate sunt o umplutură populară pentru plăcinte iarna. Deosebit de gustoase sunt plăcintele cu mere uscate făcute din aluat de drojdie, a căror structură delicată pune în valoare notele fructate ale umpluturii.

Vă sugerăm să coaceți plăcinte cu mere uscate din drojdie de burete.

Pentru test:
- lapte - 0,5 l
- drojdie proaspata - 40 g
- făină – 4,5 căni
- ouă - 2 buc.
- margarină - 50 g
- zahăr - ½ cană
- sare - 1 lingurita
- zahăr vanilat– 1 plic
- praf de copt – 1 plic
- ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă

Pentru umplutura:
- mere uscate – 500 g
- dulceata de prune– 1 pahar

În plus:
- ou pentru ungerea plăcintelor – 1 buc.
- ulei vegetal pentru ungerea tava de copt - 2 linguri. linguri

Faceți plăcinte cu mere uscate

1. Dizolvați drojdia în lapte cald, adăugând 1 lingură. lingura de zahar si faina pana la consistenta de smantana. Lăsați aluatul să stea la loc cald timp de 40-50 de minute până apare fermentația activă.

2. Adăugați în aluat margarina caldă topită, restul de zahăr, zahărul vanilat, sarea și ouăle. Se amestecă amestecul.

3. Adaugam faina si praful de copt putin cate putin si framantam aluatul. Nu trebuie să fie prea gros, ușor lipicios.

4. Acoperiți aluatul și puneți-l lângă o sursă de căldură timp de 50-60 de minute pentru a crește.

5. Framantam aluatul dublat cu mainile unse. ulei vegetal, se framanta si se lasa din nou aluatul la crescut la loc caldut (cca 30 minute).

6. Pentru a face umplutura, turnați apă clocotită peste merele uscate, îndulciți apa și fierbeți ușor până se înmoaie. Scurgeți apa și treceți merele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați prune sau orice altă dulceață și amestecați. Umplutura este gata.

7. Împărțiți aluatul în rulouri, tăiați-le în bucăți egale din care rulați în prăjituri plate.

8. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei pâine și faceți două tăieturi longitudinale prin marginile opuse.

9. Îndoiți marginile tăiate ale chiflei peste umplutură, una peste alta pentru a crea chifteluțe deschise.

10 .Puneți-le pe o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal și acoperite cu hârtie de copt unsă. Lăsați plăcintele timp de 20-30 de minute la dovadă.

11 .Preincalzeste cuptorul la 190 de grade si coace placinte cu mere uscate aproximativ 25 de minute, pana crusta maro aurie.

Pofta buna si placinte delicioase!

Doar o notă. Pentru umplutura de plăcintă, puteți folosi cu ușurință mere dintr-un compot făcut din fructe uscate. De obicei se bea compotul, iar merele raman. Adăugarea de fructe proaspete (mere, pere, banane), fructe de pădure congelate, dovleac sau conserva de ananas va reîmprospăta în mod semnificativ accentul de aromă. Nu uitați că aditivii nu trebuie să depășească ¼ din volumul principal de umplere.

Privit 13623 dată

Reteta de charlotte (cea mai populara placinta cu mere) din mere uscate depozitate pentru iarna. De asemenea, puteți adăuga prune uscate, caise uscate și stafide în plăcintă, înmuiându-le mai întâi în apă timp de 30 de minute și tăindu-le în bucăți mici.

Ingrediente

Mere uscate 1 canăFăină 1 canăPraf de copt 1 pachetOuă de pui 3 buc.Zahăr granulat  1 canăPesmet  1 lingura.Maioneza 2 linguri.Ulei vegetal pentru ungerea formei

Cum să gătești

Se amestecă ouăle cu zahărul până se omogenizează, se adaugă maioneza, se amestecă din nou. Adăugați făina și praful de copt, amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe (aluatul trebuie să fie ca smântâna groasă).

Se toarnă merele uscate apa rece timp de 15 minute, apoi scurgeți apa, tăiați merele bucăți și puneți-le în aluatul pregătit, amestecați.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și stropiți pesmet, se toarnă aluatul, se netezește și se coace la 200 de grade timp de 30-40 de minute până se rumenește.

Sfaturi

Charlotte este gata dacă suprafața sa a devenit roșie și a căpătat o culoare aurie, iar plăcinta în sine rămâne liber în spatele pereților matriței.

Puteți verifica gradul de pregătire a charlottei cu o frigărui de lemn introducând-o în mijlocul plăcintei - dacă aluatul nu se lipește de frigărui, atunci plăcinta este gata.

Este mai bine să scoateți șarlota finită din matriță când s-a răcit deja sau este mai bine să o tăiați în bucăți porționate direct în formă, apoi să o scoateți bucată cu bucată și să o așezați frumos pe un vas în forma unei plăcinte sau complet aleatoriu.

Vreau să vă spun despre o foarte placinta delicioasa care se numește „uscat” plăcintă cu mere cu gris." Acest reteta neobisnuita placinta cu mere, foarte simpla si delicioasa. Acum că există o mulțime de mere parfumate de toamnă, cu siguranță ar trebui să le încercați. Pregătirile durează literalmente 15 minute, iar acest timp este cheltuit doar pentru a rade merele, deoarece aluatul nu este pregătit deloc. Ingredientele uscate se toarnă în formă și atât. Placinta iese foarte gustoasa, foarte mere, partea de sus a iesit putin crocante, ca un crumble, ceea ce imi place. În general, aceasta este una dintre cele mai bune plăcinte pe care le-am încercat. Deci, cum să faci o plăcintă rapidă cu mere la cuptor - o rețetă cu fotografii.

Plăcintă uscată cu mere și gris - rețetă cu fotografie. Cum să coaceți plăcinta uscată cu mere în cuptor

Produse:

făină - 1 lingură,

zahăr 1 lingură. (se poate face mai puțin dacă se dorește)

gris - 1 lingura,

praf de copt - o linguriță,

unt - 100-150 de grame,

mere 1 - 1,5 kg

lamaie (optional)

Reteta de placinta uscata cu mere si gris este simpla si gustoasa.

1. Amesteca 1 cana de gris, o lingurita de praf de copt, 1 cana de faina si 1 cana de zahar (am luat mai putin zahar, tot era delicios).

2. Unge tava cu unt sau tapetează-o cu pergament. Adăugați o treime din amestecul uscat.

3. Merele pot fi rase in prealabil si amestecate cu zeama de lamaie pentru a preveni inchiderea lor. Dar nu aveam lămâie, așa că am răzuit-o pe măsură ce mergeam. Așadar, rade jumătate din mere pe o răzătoare grosieră. Am luat 1,3 kg, ceea ce a fost destul. Puneți-le pe amestecul uscat.

4. Adăugați încă o treime din amestecul uscat. Am citit recenzii că partea de sus trebuia făcută mai subțire, așa că am pus mai mult în partea de mijloc, lăsând mai puțin pentru vârf.

5. Răziți și adăugați merele rămase.

6. Acoperiți cu amestecul uscat rămas. Și rade sau tăiați 150 de grame de unt pe el. Am luat 100 de grame.

Anterior, pentru a păstra recolta de mere, o parte din fructe era uscată. Și iarna și primăvara, din fructe uscate se preparau diverse feluri de mâncare dulci și se foloseau pur și simplu ca deliciu. În zilele noastre, merele proaspete pot fi cumpărate în orice perioadă a anului, dar, cu toate acestea, plăcinta cu mere uscate este unul dintre deserturile foarte populare. Motivul este simplu - acest produs de patiserie are un aspect deosebit și foarte bun gust, desigur, dacă este pregătit corect.

Aluatul pentru o astfel de plăcintă poate fi diferit. Puteți frământa luxuriant aluat de drojdie sau cumpărați un foietaj gata preparat, dar va trebui să pregătiți singur umplutura. Pentru a-l face gustos, trebuie să știi câteva secrete.

În primul rând, trebuie să alegeți fructe uscate de înaltă calitate. Este bine dacă au fost complet curățate de păstăi înainte de uscare. Fructele, uscate în felii sau jumătate fără a îndepărta semințele, sunt potrivite pentru a face compoturi, dar este mai bine să nu le folosiți în plăcinte, deoarece plăcile dure ale testiculelor nu „cedează” blenderului și prezența lor se va strica. gustul desertului finit.

Înainte de a pregăti umplutura, asigurați-vă că spălați merele și apoi turnați o cantitate mică de apă clocotită (apa trebuie să fie la nivel cu fructele uscate). Puneți tigaia pe aragaz și gătiți până când fructele sunt moi. Apoi scurgeți merele într-o strecurătoare.

Sfat! Sub nicio formă nu lăsați fructele uscate fierte să se răcească în apă, altfel își vor pierde gustul.

Perforați merele moi cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Baza umpluturii este gata, acum trebuie să o aduceți după gust. În loc de zahăr, este mai bine să adăugați zahăr pudră sau miere. De asemenea, puteți adăuga dulceață sau conserve. Iar dacă folosiți zahăr granulat pentru îndulcire, atunci amestecați cu grijă piureul pentru ca toate boabele să se dizolve. Dacă gustul este prea blând, puteți adăuga puțin suc de lămâie.

Puteți utiliza următoarele ca aditivi de umplere:

• alte tipuri de fructe uscate - stafide, caise uscate, prune uscate;
• coaja de portocala sau de lamaie;
• citrice confiate;
• scorțișoară etc.

Plăcintă cu drojdie cu mere uscate

Delicios și plăcintă moale facut din aluat de drojdie, va place tuturor. Mulți oameni se tem să pregătească aluatul de drojdie, deși nu este nimic deosebit de dificil de preparat. Cu toate acestea, chiar dacă nu doriți să vă deranjați cu drojdia, puteți oricând să cumpărați aluat gataîn magazin.

Pentru test veți avea nevoie de:

• o pungă de drojdie uscată (greutate 11 g);
• 0,5-0,6 kg de făină, cantitatea exactă a acestui produs nu poate fi determinată, totul va depinde de proprietățile făinii;
• 2 linguri zahar;
• 100 gr. unt (unt topit sau vegetal);
• 150 ml lapte (puteți folosi aceeași cantitate de zer sau chefir).

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de 300 g. mere uscate si zahar dupa gust. Dacă doriți, puteți folosi miere sau dulceață în loc de zahăr.

Sa incepem prin a framanta aluatul. Se incinge laptele la aproximativ 36-40 de grade, se adauga drojdia si o jumatate de lingura de zahar. Amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Acoperiți vasele cu un capac sau folie și lăsați 15-20 de minute.

Citeste si: Placinta cu mere si dulceata - 9 retete usoare

Între timp, cerne făina printr-o sită. Nu fi leneș să faci această procedură, acest lucru vă va permite să deveniți mai ușor și aluat aerisit. Colectăm făina sub formă de tobogan, făcând o mică adâncitură în partea de sus.

Se toarnă drojdia crescută în fântână în făină și se amestecă. Apoi turnați uleiul. Daca folosim unt topit, ne vom asigura ca acesta sa nu fie fierbinte, altfel aluatul poate sa nu creasca.

Frământați bine aluatul cu o lingură, apoi puneți-l pe o masă înfăinată și frământați cu mâinile. Frământați până nu se mai lipește de mâini. Dar nu exagera cu faina! Aluatul trebuie să fie moale și să nu fie „înfundat”.

Rulați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un castron cu laturile înalte, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de o oră și jumătate. În acest timp, vom veni o dată și vom lua aluatul crescut.

Până când aluatul crește a doua oară, umplutura ar trebui să fie gata. Pentru a-l pregăti, fierbe merele uscate, toacă și asezonează cu zahăr. Alții sunt aditivi opționali.

Acum să începem să modelăm plăcinta. Există opțiuni posibile aici. Puteți pur și simplu să întindeți aluatul într-un tort plat, să îl întindeți umplutură gata făcutăîn centru, îndoiți și ciupiți marginile, dând produsului o formă dreptunghiulară sau ovală.

Așezați plăcinta pe o foaie unsă cu uns, cu cusătura în jos. Pentru ca produsele tale de copt să arate mai frumoase, lasă o bucată de aluat, întinde-o și decupează flori, frunze și alte decorațiuni. „Lipiți” decorul de aluat pe suprafața plăcintei folosind gălbenuș bătut.

Puteți face o plăcintă deschisă. Pentru a face acest lucru, aluatul este împărțit în două părți. Prima se intinde la o grosime de 1,5 cm si se aseaza pe o tava unsa cu unt. Așezați merele pregătite pe pâine, retrăgându-se ușor de la margini. O parte din aluatul rămas este folosită pentru a forma părțile laterale. Pentru a face acest lucru, puteți întinde trei flagele de aluat și le puteți împleti într-o împletitură. Centrul plăcintei poate fi decorat cu o zăbrele. Pentru a face acest lucru, aluatul este întins în funii subțiri și așezat mai întâi pe lungime și apoi transversal.

Placinta formata se lasa intr-un loc caldut la dovada timp de 20-30 de minute. După aceasta, ungeți produsul cu gălbenuș bătut. Acum puteți pune tortul la cuptor. Timp aproximativ de coacere – 30-35 minute (la 180 de grade)

Plăcintă cu chefir „rapidă”.

Dacă nu puteți petrece timp pregătind aluatul de drojdie, puteți folosi reteta rapida prin prepararea bazei plăcintei cu chefir.

Vom avea nevoie de:

• 1 pahar de chefir sau orice alt produs din lapte fermentat;
• 2 căni de făină;
• 200 gr. margarină de înaltă calitate pentru coacere;
• 1 ou;
• 200 gr. mere uscate.

Să începem prin a pregăti umplutura. Se toarnă apă fierbinte peste fructele uscate timp de 10 minute, apoi se usucă și se taie. Dacă merele sunt prea uscate și nu au devenit moi după înmuiere, atunci nu sunt potrivite pentru această coacere.

Merele uscate fierte conțin prea mult lichid, așa că nu trebuie adăugate în aluat.

Acum puteți porni cuptorul, deoarece aluatul se gătește foarte repede. Setați termostatul la 180 de grade și începeți să frământați.

Citeste si: Plăcintă cu mere și kiwi – 7 rețete de produse de patiserie strălucitoare

Margarina se taie bucati si se topeste la foc mic sau cuptor cu microunde. Se toarnă făina în același bol, se adaugă praful de copt și se amestecă bine. Bateți oul cu adaos de zahăr granulat, combinați ambele amestecuri. Cerneți făina într-un bol și frământați un aluat subțire. Adăugați la el mere tocate.

Pentru coacere veți avea nevoie de o matriță care poate fi din metal sau din silicon. Ultima opțiune este mai convenabilă, deoarece nu trebuie să folosiți hârtie de copt. Umpleți forma cu aluat și puneți-o la cuptor pentru 25-40 de minute. Timpul depinde de cuptor. Puteți verifica cu ușurință starea de pregătire a produselor de copt folosind o scobitoare. Introduceți batonul în tort, dacă după îndepărtare rămâne uscat, atunci desertul este copt.

Plăcintă cu smântână

Foarte opțiune blândă coacerea. Friabil baza de nisip, crema delicata cu smantana, umplutură delicioasă din mere uscate - ce ar putea fi mai bun?

Să ne pregătim:

• aproximativ 2 cani de faina (poate mai fi nevoie de putin);
• 200 gr. margarină sau unt de înaltă calitate;
• 1 ou;
• 1,5 lingurite praf de copt;
• 100 gr. zahăr granulat (pentru bază) și încă 120 gr. (pentru umplutura cu crema);
• 300 gr. smântână groasă;
• 2 linguri amidon;
• 2 lingurite zahar vanilat;
• 200 de grame de mere uscate%
• câteva linguri dulceata de caise(sau orice dulceață fără semințe).

Merele se fierb, se toaca, se amesteca cu dulceata sau conserve. Determinam cantitatea de dulceata dupa gust.

Pregătirea stratului de nisip: cernem faina, adaugam praful de copt si zaharul granulat. Așezați untul, tăiat cubulețe mici, în făină și frecați cu o furculiță până se sfărâmiciază. Adăugați oul bătut și frământați aluatul într-un bulgăre. Pune aluatul într-o pungă și pune-l la frigider.

Întindeți aluatul răcit astfel încât stratul să fie mai mare decât diametrul formei. Puneți aluatul în forme, formând părțile laterale. Intepam fundul cu o furculita si dam la cuptor pentru 15 minute (incalzit 180 de grade).

In timp ce baza se coace, batem smantana cu zaharul granulat si amidonul, adaugam putina vanilina in crema.

Scoatem matrița, întindem umplutura și turnăm umplutura cu cremă și mai lăsăm la cuptor încă o jumătate de oră. Se lasa sa se raceasca si abia apoi se scoate din forma si se taie bucati.

Prajitura de foietaj in spirala

Din aluat foietaj se poate face o plăcintă neobișnuită.

Vom avea nevoie de:

• aluat gata preparat (il cumparam din magazin) – 500 gr. (puteți lua drojdie sau fără drojdie după gust);
• mere uscate – 300 gr.;
• zahăr, dulceață sau miere - după gust;
• gălbenuș pentru lubrifiere;
• Puteți folosi semințe de mac pentru stropire.

Se prepară umplutura din mere uscate - se fierbe, se toacă și se amestecă cu zahăr după gust. Puteți înlocui zahărul cu dulceață sau miere. Dezghețați aluatul, întindeți-l, tăiați fâșii lungi de 5-6 cm lățime.

În centrul fiecărei benzi așezăm umplutura sub formă de rolă, ciupim marginile sub formă de „cârnat”.

Este convenabil să coaceți acest tort pe un covor de silicon pe care sunt marcate cercuri concentrice, dar puteți folosi și formă rotundă. Rulăm primul cârnați într-o spirală, apoi atașăm oa doua bandă de el și continuăm să-l așezăm în spirală. Asigurați-vă că cusăturile de pe cârnați sunt îndreptate spre interiorul plăcintei. Ungeți suprafața cu gălbenuș și stropiți cu semințe de mac.