Oricine a încercat vreodată carne de iepure va dori cu siguranță să o încerce din nou. Carnea de iepure este considerată dietetică, are puține grăsimi și este ușor digerabilă. Conține o cantitate mare de aminoacizi, vitamine și microelemente necesare organismului nostru. Printre altele, iepurele este foarte gustos din el; Astăzi avem în meniu iepure înăbușit cu varză. S-ar părea că nu ar putea fi mai simplu, dar se dovedește atât de armonios încât cu siguranță vei găti acest fel de mâncare din nou și din nou.

Așadar, pentru a pregăti iepure înăbușit cu varză vom avea nevoie de ingrediente destul de accesibile. Vreau sa fac o rezervare ca poti sa alegi condimentele dupa gustul tau, dar eu am adaugat doar boia si putin piper negru. Aroma de iepure cu varză este atât de delicată și plăcută încât nu vrei să o ascunzi.

Împărțiți iepurele în porții și prăjiți într-un amestec de legume și unt. Nu trebuie să adaugi smântână, dar dă așa gust delicat carne.

În timp ce carnea se prăjește, toacă ceapa, usturoiul și morcovii. Îmi place când morcovii sunt tăiați grosier, dar îi puteți tăia în cuburi mici și fâșii.

Adăugați legumele la iepure și prăjiți sub capac timp de 5-7 minute, astfel încât legumele să fie saturate cu sucul și aromele iepurelui.

Se toaca varza la intamplare.

Adăugați varza la iepure, tăiați ardeiul fâșii și puneți deasupra. Ardeiul meu era mare, am folosit jumătate.

Să nu amestecăm deocamdată varza cu iepurele, să punem sare și să pregătim umplutura. Amesteca smantana cu pasta de rosii si boia de ardei.

Adăugați un pahar de apă și turnați sosul peste vasul nostru. Vom fierbe iepurele cu varza la foc mediu sub capac timp de 30-40 de minute. Dacă nu este suficientă apă, adăugați puțină apă clocotită. Iepure fraged înăbușit cu varză este gata. Amestecați vasul și lăsați-l să stea timp de 5-7 minute.

Serviți cu verdeață, nu este nevoie de altceva. Iepurele înăbușit cu varză este un preparat foarte bogat și armonios, aromat și satisfăcător. Poftă bună!

Sosul iese foarte gustos, iepurele este fraged, iar varza este inmuiata in sucuri si arome.

Dacă ești adeptă alimentatie sanatoasa, atunci carnea de iepure este ideală pentru gătit feluri de mâncare diverse. Este foarte fraged și gustos. Dar în timpul gătirii, carnea devine uscată. Pentru a evita acest lucru, trebuie doar să-l fierbeți cu copt legume suculente. Combinația perfectă considerată varză. Felul de mâncare se dovedește suculent, sănătos, dietetic și ușor de absorbit de organism.

Iepure înăbușit cu varză

Pentru a pregăti acest preparat delicios, aveți nevoie de următoarele produse:

• Carne de iepure - jumătate de kilogram.
• Morcovi mari - o bucată.
• Ceapa - două capete.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Pastă de tomate - o lingură.
• Varză - cap mediu.
• Chimen și zahăr - câte un praf fiecare.
• Sare și piper negru măcinat - după gust.
• Frunze de dafin - patru bucăți.
• Apa - un litru.

Algoritmul pentru prepararea iepurelui înăbușit cu varză este următorul:

1. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se taie ceapa în jumătate de rondele.
2. Tocați varza așa cum doriți.
3. Tăiați carnea de iepure în bucăți mici.
4. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se incinge si se prajeste carnea pana se rumeneste.
5. Acum pune morcovii și ceapa acolo și călești totul împreună timp de aproximativ cinci minute.
6. Apoi, sare, piper, adăugați pasta de tomate, zahăr și fierbeți timp de trei minute. Acum umpleți această masă cu apă, reduceți focul și fierbeți până când carnea este moale.
7. Când iepurele devine moale, trimite-i varză, frunză de dafinși chimen. Și continuă să fiarbă până când este gata.
8. După ce vasul este gata, lăsați-l acoperit aproximativ 20 de minute pentru a fi mai suculent.

Reteta multicooker

Pentru a găti preparat dieteticîntr-un aragaz lent, trebuie să luați următoarele produse:

• Spatele unei carcase de iepure are o jumătate de kilogram.
• Varză - un kilogram și jumătate.
• Ceapa - două capete.
• Ardei gras și morcovi - câte o bucată.
• Oțet de masă - o linguriță.
• Boia macinata - o jumatate de lingura.
• Zahăr granulat - un praf.
• Piper rosu macinat si sare - dupa gust.
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit.
• Apă.

Metoda de preparare a iepurelui înăbușit cu varză este următoarea:

1. Tocați mărunt carnea de iepure.
2. Tăiați ceapa și morcovii ca de obicei.
3. Tăiați varza și tăiați ardeiul gras fâșii.
4. Setați multicooker-ul la opțiunea „Fry”, turnați ulei în el și prăjiți carnea. Se amestecă pentru a preveni arderea.
5. Acum adăugați ceapa și morcovii la carne și fierbeți totul împreună timp de aproximativ zece minute. Nu este nevoie să închideți capacul.
6. Apoi, adăugați toate condimentele și ardeiul gras. Fierbeți aproximativ cinci minute și umpleți întregul conținut cu apă, astfel încât să acopere masa cu doi centimetri.
7. După ce lichidul fierbe, puneți multicookerul în modul „Tocană” și puneți varza în el. Închideți capacul și fierbeți totul timp de aproximativ șapte minute.
8. Deschideți capacul, amestecați totul bine și continuați să gătiți aproximativ 30 de minute.
9. Cu 15 minute înainte de gătit, adăugați oțet.
10. După o jumătate de oră, comutați opțiunea „Stingere” în modul „Încălzire”. După un sfert de oră, vasul va fi gata de mâncat.

Iepure înăbușit cu varză într-un aragaz lent se dovedește suculent, gustos și moale. La urma urmei, un condiment plăcut adaugă poftă preparatului.

Reteta de iepure inabusit cu varza si zeama de lamaie

• Carne de iepure - un kilogram.
• Ceapa - două capete.
• ardei gras- trei bucăți.
• Un kilogram de varză.
• Usturoi - patru catei.
• Suc de lamaie- 100 mililitri.
• Sarea este la discreția ta.

Algoritmul este următorul:

1. Tăiați carnea într-o cratiță, frecați cu sare și adăugați suc de lămâie. Lasam la marinat 20 de minute.
2. Tăiați legumele după cum doriți.
3. Pune tigaia cu carnea pe foc si adauga doua pahare de apa. Gatiti aproximativ 30 de minute.
4. Acum adăugați toate legumele, cu excepția varzei, în carne. Se fierbe timp de un sfert de oră.
5. Adăugați varza, sare și fierbeți totul împreună timp de aproximativ 20 de minute. Iepure înăbușit cu varză este gata.

Notă pentru gazdă

• Folosiți orice condimente în pregătirea acestui fel de mâncare.
• Puteți folosi varză murată, apoi vasul va fi acru.
• Ketchup-ul poate fi înlocuit cu roșii.
• Carnea de iepure ar trebui să fie roz.
• Carcasa de iepure nu trebuie să depășească un kilogram și jumătate. Dacă este mare, înseamnă că carnea este veche și va emite un miros neplăcut când este gătită.

Buna ziua! Astăzi voi vorbi despre gătitul de iepure înăbușit delicios și fraged cu varză într-un aragaz lent. Va avea nevoie varză albă, este indicat să alegeți o legumă fermă, nu șchiopătată. Pentru a toca un cap de varză, veți avea nevoie de un cuțit cu o lamă ascuțită, o răzătoare sau o mașină de bucătărie. Pentru ca varza să-și elibereze sucul, trebuie să o frământați cu mâinile.

Carnea de iepure trebuie gătită mai mult decât puiul, chiar dacă este dietetică. Procesul de gătire lent vă permite să faceți carne gustoasă și fragedă. Iar varza doar o completează, mai ales că produsele sunt fierte în piure de roșii. Dacă doriți, puteți adăuga pastă de roșii sau ketchup clasic.

Iepurele este gătit cu varză în programul „Tocană”. După terminarea programului specificat, puteți lăsa carnea încălzită până la servire. De asemenea, este convenabil să încălziți alimentele într-un multicooker. Dacă nu există o opțiune specială, atunci puteți activa funcția „Coacere” timp de 5-10 minute.

Iepurele cu varză înăbușită trebuie consumat fierbinte. Îl poți servi chiar și ca un fel de mâncare independent.

Ingrediente pentru gătit iepure cu varză

1. carne de iepure - 700 g.
2. Varză albă - 130 g.
3. Ulei vegetal - 20 ml.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Morcovi – 1 buc.
6. Piure de roșii - 4 linguri.
7. apă – 280 ml.
8. Condimente pentru carne - 0,35 linguriță.
9. Sare - după gust.

Cum să gătești iepure cu varză într-un aragaz lent

Tăiați cel decojit în bucăți medii ceapa. Activați funcția „Prăjire”, adăugați puțin ulei vegetal. În acest program, prăjiți ceapa timp de 4 minute.

Curățați rădăcinile și clătiți cu apă curentă. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră. Se toarnă și se prăjește cu ceapa.


Împărțiți iepurele decongelat în bucăți nu prea mari. Clătiți bine carnea în apă.


Asezati bucatile cu legumele si continuati procesul de prajire. Închideți capacul timp de 10 minute.


Clătiți o mică parte din capul de varză cu apă. Taiati varza fasii, care apoi pot fi taiate in mai multe bucati si framantati usor cu mainile.


Se toarnă varza în bolul echipamentului. Stropiți mâncarea cu condimente de carne sau doar negru piper măcinat. De asemenea, trebuie să adăugați sare după gust.


Apoi turnați apă caldă, acoperă carnea cam pe jumătate. Turnați piureul de roșii sau ketchup-ul pregătit. Pentru a pregăti carnea, puteți folosi în siguranță roșii din conserve de casă.


Acum nu mai rămâne decât să închideți capacul și să gătiți carnea în programul „Tocană” timp de 1,5 ore. Iepure cu varza si piure de roșii Se dovedește foarte parfumat. Poftă bună!

Miercuri, 18 noiembrie 2015 15:43 + pentru a cita cartea

Varză înăbușităîntr-un aragaz lent cu un iepure.

Cum să tocăniți varza și să gătiți iepure în același timp? Și, în general, este posibil acest lucru dacă timpul de gătire pentru varză este mult mai mic decât timpul pentru tocănirea iepurelui? Desigur, este posibil dacă utilizați un aragaz lent. Aproape în același timp, se pun în el atât bucăți de iepure, cât și varză tocată, se stabilește momentul potrivit, iar rezultatul este un fel de mâncare uimitor de gustos.

Desigur, carnea de iepure poate fi înlocuită cu pui, vită sau porc. Pe lângă ingredientele indicate în rețetă, puteți adăuga ciuperci (sau înlocuiți carnea cu ele), adăugați ardei gras, morcovi și așa mai departe. Se dovedește că această rețetă poate fi folosită ca una de bază, iar pe baza ei pot fi introduse noi note culinare.

De precizat că rețeta presupune prepararea de varză albă se vinde în orice perioadă a anului. Mâncărurile cu varză albă sunt sărace în calorii și bogate în fibre și vitamine.

Carnea de iepure este un produs dietetic, caracterizat prin conținut scăzut de grăsimi și conținut ridicat de proteine. Astfel, prin tocănirea de varză cu carne de iepure, puteți obține un fel al doilea sănătos, sărac în grăsimi, care este perfect atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Pentru 1 kg de varză albă ai nevoie de 0,5 kg de iepure, o ceapă, câteva linguri de pastă de tomate, sare și foi de dafin.

Varză înăbușită într-un aragaz lent cu iepure, rețetă:

Dacă carcasa de iepure este întreagă, atunci trebuie tăiată bucăți porționate, nu este nevoie să înmuiați iepurele.

Curățați și tăiați ceapa. Puneți carnea de iepure cu ceapa într-un bol multicooker și prăjiți în ulei.

În timp ce iepurele se prăjește, toacă varza. Puteți folosi un cuțit, sau o puteți face într-un robot de bucătărie, care va fi mult mai rapid.

Se pune varza deasupra iepurelui prajit cu ceapa si se fierbe o ora; Puteți folosi condimentele preferate.

Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul programului, adăugați pasta de roșii, sare și amestecați.

Dacă respectați principiile unei alimentații sănătoase, atunci carnea de iepure este ideală pentru a pregăti tot felul de feluri de mâncare. Carnea de iepure este un produs dietetic, așa că aproape toată lumea o poate mânca.

Iepurele are carne fragedă, dar în proces tratament termic deseori iese cam uscat. Prin urmare, se recomandă să-l gătiți cu legume, al căror suc îl face moale și suculent.

Din același motiv, încearcă să nu coacă iepurele, ci să-l înăbușe. De exemplu, cu varză, care crește proprietăți benefice carne de iepure multumesc un număr mare substanțe utile. Este bogat în fibre vegetale, astfel încât preparatele preparate din iepure și varză sunt ușor absorbite și digerate de organism.

Iepure înăbușit cu varză: subtilități de preparare

• Orice parte a carcasei de iepure este potrivită pentru tocană. Dar trebuie să rețineți că partea din față este mai nervoasă decât cea din spate, așa că durează mai mult pentru a găti.
• Carcasa de iepure este mai întâi înmuiată apa rece pentru a scăpa de un anumit miros. Carnea iepurilor tineri și a iepurilor nu are miros, așa că se prepară fără înmuiere prealabilă.
• O carcasă adultă este uneori marinată în vin alb înainte de gătire. Acest băutură alcoolică merge bine atat cu carnea de iepure cat si cu varza.
• Orice tip de varză este potrivită pentru tocătură, dar varza albă cu capete dense, frunze suculente și o tulpină mică este mai populară.
• Unele soiuri de varză au o ușoară amărăciune. Dacă puneți furculițe de varză în apă clocotită, apoi o scurgeți într-o strecurătoare și se răcește, amărăciunea dispare.
• Timp de stingere soiuri diferite varza nu este la fel. Varza tânără cu frunze verzi se gătește foarte repede;
• Iepurele cu varză poate fi înăbușit pe aragaz, la cuptor, la cuptorul cu microunde sau într-un aragaz lent.
• Gospodina alege mirodeniile și condimentele, ținând cont de preferințele de gust ale gospodăriei. Chimenul, piperul negru, boia de ardei, frunza de dafin și usturoiul se potrivesc bine cu iepure și varză.
• A da varza si carne gust picant, pastă de roșii, roșii, ketchup se adaugă în farfurie, sos de soia. Varza cu umplutură de roșii Durează mai mult să se gătească și nu este la fel de moale ca în bulionul obișnuit.

Iepure înăbușit cu varză și roșii

Ingrediente:

• iepure – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - un praf;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1/3 linguriță;
• foi de dafin – 3 buc.;
• chimion - 1/4 linguriță;
• apă.

Metoda de gatit

• Pregătiți legumele. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați morcovii pe răzătoarea coreeană.
• Scoateți frunzele ofilite exterioare din varză. Spălați furculițele. Tăiați-o în jumătate, tăiați tulpina. Tocați varza mărunt.
• Se spală carcasa de iepure, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici.
• Se pune intr-un ceaun cu ulei incins si se prajeste la foc iute pana apare o crusta. Pentru a preveni arderea cărnii, trebuie amestecată constant.
• Adăugați ceapa și morcovii, amestecați. Prăjiți ușor totul împreună.
• Adauga pasta de rosii si zahar. Se amestecă. Se încălzește timp de 1-2 minute. Turnați apă fierbinte până la conținutul cazanului. Reduceți căldura, acoperiți ceaunul cu un capac. Se fierbe la foc mic până când carnea de iepure este moale. Adăugați sare și piper. Dați căldura.
• Se pune varza. În forma sa brută, poate ocupa întregul cazan. Dacă nu se potrivește tot, închideți ceaunul și încălziți-l timp de 5-10 minute. Cand varza s-a asezat se adauga restul.
• Adăugați chimen și dafin și amestecați. Reduceți din nou căldura. Se fierbe până când varza este moale. Timpul de preparare al acestuia poate varia de la 10 minute la o jumătate de oră.
• Opriți căldura. Se lasă la infuzat încă o jumătate de oră. Acest lucru va face doar felul de mâncare mai gustos.
• Așezați iepurele înăbușit cu varză pregătit în farfurii și stropiți cu mărar tocat.

Iepure înăbușit cu varză și boia într-un aragaz lent

Ingrediente:

• iepure – 0,5 kg;
• varză albă tânără – 1 furculiță (aproximativ un kilogram);
• ceapa de marime medie – 2 buc.;
• morcovi roșii dulci – 1 buc.;
• ardei gras rosu – 1 buc.;
• boia macinata - 2 linguri;
• ardei roșu măcinat - un praf;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• sare - după gust;
• zahăr - 1/3 linguriță;
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• apă.

Metoda de gatit

• Pentru acest fel de mâncare, folosiți carnea din spatele carcasei. Se spală bine carnea de iepure. Dacă simți un miros care nu-ți place, înmuiați carnea în apă acidulată cu oțet (turnați 1 lingură de oțet la 1 litru de apă). Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie, îndepărtați fileul de pe oase, tăiați-l în bucăți mici.
• Spălați furculițele pentru varză. Dacă frunzele de sus s-au ofilit, îndepărtați-le, tăiați capul de varză în jumătate și îndepărtați tulpina. Tăiați varza în cruce în panglici subțiri.
• Curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovul în fâșii subțiri.
• Spălați ardeiul gras, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați în cruce în fâșii.
• Turnați ulei în vasul multicooker, porniți unitatea, setând modul „Prăjire” sau „Coacere”. Cu capacul deschis, așteptați până când uleiul se încălzește. Adăugați bucăți de carne de iepure. Folosind o lingură specială, amestecați carnea până se rumenește ușor (aproximativ 10 minute).
• Adăugați morcovi și ceapa, amestecați. Gatiti, neacoperit, inca 7 minute.
• Adăugați ardei gras, boia de ardei, ardei roșu și sare. Se amestecă. Cand ardeii sunt calzi, dar nu incep inca sa se rumeneasca, adauga apa fierbinte cat sa acopere usor continutul vasului.
• Când apa fierbe, opriți multicooker-ul. Setați programul „Supă” sau „Tocană”. Adăugați varza, umplând vasul nu mai sus de linia maximă. Coborâți capacul, fierbeți timp de 5 minute. Apoi amestecați ușor varza. Dacă mai ai varză crudă, apoi adăugați-l în bol înainte de a amesteca. Se fierbe timp de 30 de minute. Cam la jumătatea tocanei, adăugați oțet în varză și amestecați.
• Când carnea și varza sunt gătite, comutați modul multicooker la cald și lăsați 15-20 de minute.
• Asezati iepurele finit cu varza pe farfurii si stropiti cu patrunjel sau marar.

Iepure înăbușit cu varză și sos de soia la cuptorul cu microunde

Ingrediente:

• file de iepure – 0,5 kg;
• varză albă - o furculiță mică;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• coriandru - 1 lingura;
• sare - după gust;
• ardei rosu iute - un praf;
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
• apă.

Metoda de gatit

• Tăiați carcasa de iepure prelucrată în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți numai fileuri.
• Spălați furculițele de varză, tăiați-le în jumătate și îndepărtați tulpina. Se toacă mărunt.
• Curățați morcovii și ceapa și spălați-le. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați ceapa fâșii.
• Turnați ulei într-o tigaie de ceramică sau de sticlă și încălziți la cuptorul cu microunde la putere mare. Adăugați fileul de iepure și amestecați. Acoperiți lejer cu un capac și gătiți timp de 10 minute.
• Adăugați ceapa și morcovii și amestecați din nou. Continuați să gătiți încă 10 minute.
• Adauga pasta de rosii si ardei. Se amestecă. Prăjiți totul împreună timp de 2 minute, apoi adăugați varza, umplând tigaia până sus. Se toarnă un pahar cu apă, se acoperă vasul cu un capac și se pune la cuptorul cu microunde timp de 15 minute.
• Se toarnă sosul de soia, se adaugă coriandru măcinat, se amestecă. Se mai poate adauga putina apa (ar trebui sa ocupe jumatate din volumul varzei). Reduceți puterea la minim și fierbeți iepurele cu varză până când legumele sunt moi. Gustați pentru a vedea dacă este suficientă sare.
• Nu vă grăbiți să puneți iepurele și varza pe farfurii - lăsați-le să stea puțin. Farfurie gata se presară cu ierburi tocate.

Notă pentru gazdă

Simțiți-vă liber să adăugați diferite condimente care vă plac la varza înăbușită cu iepure.

Roșia poate fi înlocuită cu ketchup. Iepurele și varza vor dobândi absolut gust nou, dar culoarea preparatului nu va fi la fel de bogată ca la pasta de tomate.

În loc de varză proaspătă, puteți folosi varză murată. Clătiți-l mai întâi și strângeți-l bine. Puneți-l împreună cu legume prăjite. De obicei, nu se adaugă sare în acest fel de mâncare. Tocăniți iepurele cu varză murată aproximativ 40 de minute.