Metode de fierbere a ouălor tari astfel încât să nu spargă și să fie ușor de curățat.

Ouăle sunt cel mai popular și mai căutat produs de pe masa noastră. Le prăjim, le fierbem și le folosim pentru a face produse de copt, sosuri și supe. Pe măsură ce Paștele se apropie, toată lumea își aprovizionează cu ouă pentru a le transforma în ouă de Paște sau krashankas.

Cum se fierbe ouăle cu sare pentru a nu sparge și să fie ușor de curățat: rețetă

Există multe moduri de a găti produsul. Ouăle fierte tari sunt extrem de populare. Dar multora le place fiert moale sau în pungă. Foarte des, coaja se sparge și conținutul se scurge. Este foarte dezamăgitor când un ou sparge în timpul colorării. În acest caz, colorantul intră în interior și colorează partea comestibilă.

Modalități de a fierbe ouăle pentru a nu sparge:

• Cel mai adesea, produsul care este foarte proaspăt izbucnește. Pentru a determina prospețimea, trebuie să coborâți oul într-un borcan cu apă. Dacă se scufundă în fund, înseamnă că este proaspătă. Dacă apare, atunci nu.
• Prin urmare, trebuie să aveți grijă la ouăle proaspete. Nu le puneți în apă clocotită după ce le-ați scos imediat din frigider. Diferența de temperatură va duce la spargerea carcasei.
• Turnați apă rece într-un recipient și adăugați sare. Este necesară o lingură la 1000 ml de lichid. Scufundați produsul în această soluție și gătiți la foc mic.
• Odată ce apa se apropie de fierbere, dați focul la mediu și fierbeți aproximativ 12 minute după fierbere.
• După gătit, nu vă grăbiți să turnați apă cu gheață în recipient. Se toarnă lichid la temperatura camerei. Acest lucru va face mai ușor ca coaja să se separe de ou.
• După 10 minute, puteți scădea temperatura apei înlocuind-o în tigaie cu ouăle cu apă rece.
• În acest caz, gălbenușul va avea cel mai probabil o nuanță verde. Dar dacă nu-ți pasă calități gustative ouă, dar integritatea cojii, apoi gătiți conform acestui principiu.

La ce temperatură trebuie gătite ouăle pentru a nu sparge și să fie ușor de curățat?

În general, mulți recomandă să puneți produsul direct în apă clocotită. Astfel vor avea un gust mai bun. Gălbenușul nu va deveni verde. Dar există și o altă față a monedei. Când temperatura se schimbă, coaja sparge, adică nu se poate vorbi de colorare. Dar dacă ai nevoie de întregul și ou delicios, atunci ar trebui să respectați anumite reguli de gătit:

• Înainte de a prepara produsul, păstrați-l la temperatura camerei timp de o oră.
• Se pune apa pe foc si se adauga o lingura de sare si bicarbonat de sodiu. Imediat ce lichidul fierbe, scufundați produsul în el și imediat ce apa începe să fiarbă din nou, reduceți căldura.
• Gatiti 10 minute la foc foarte mic. După aceasta, puneți recipientul sub jet de apă rece.

Cum să fierbi ouăle fierte tari într-un aragaz lent?

Multe gospodine folosesc un multicooker pentru gătit. Puteți pune ouăle într-o sită sau o strecurătoare și le puneți peste un recipient cu apă clocotită. Ouăle fierte la abur nu se ciocnesc unele de altele și nu se sparg. Iar temperatura aburului nu este mare la început.

• Într-un multicooker, produsul trebuie gătit timp de 10 minute folosind accesoriul pentru abur.

Cum se răcește ouăle după fierbere, astfel încât să fie ușor de curățat?

Ouăle care nu sunt foarte proaspete sunt ușor de curățat. Prin urmare, pentru gătit, se recomandă să luați un produs care a fost păstrat aproximativ 5-7 zile. Dacă gătiți un produs proaspăt dintr-un pui, nu veți putea îndepărta ușor coaja. Când cumpărați ouă într-un supermarket, le puteți fierbe în siguranță. Din momentul în care puiul le-a așezat și până a ajuns pe rafturile magazinelor, trec în medie 7-10 zile. Dacă ai propriile găini, atunci ouă proaspete E mai bine să nu gătești. Păstrați-le la frigider aproximativ o săptămână.

Reguli pentru răcirea ouălor:

• Nu vă grăbiți să turnați apă cu gheață peste ouă, turnați apa clocotită și adăugați apă la temperatura camerei.
• După ce încălziți acest lichid, turnați mai mult apa rece. Așteptați din nou 2 minute.
• Scurgeți și adăugați apă cu gheață. În acest fel, puteți îndepărta cu ușurință carcasa.
• Există un mod destul de neobișnuit de a fierbe ouăle. În acest caz, nu se crăpă, iar pielea este îndepărtată destul de ușor.
• Folosind un ac sau un awl, faceți o mică gaură pe partea în care se află perna de aer.
• Nu scufundați adânc acul sau puntera, deoarece aceasta va străpunge camera și oul se va scurge în timpul gătirii.

Odată cu apropierea Paștelui, multe gospodine urmează să fierbe ouă pentru salate, gustări și, bineînțeles, pentru colorare. Pentru a nu vă strica starea de spirit și pentru a nu arunca o mulțime de produse proteice la gunoi împreună cu coaja, ascultați sfatul nostru.

Sfat:

• Cumpărați ouă proaspete și de casă pentru coacere. Nu au aceeași dimensiune și arată diferit unul de celălalt.
• Pentru colorare și gustare, cumpărați ouă cu eticheta „C” de la supermarket. Aceasta înseamnă un ou de masă. Poate fi păstrat până la 25 de zile la rece.
• Verificați prospețimea oului înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, scufundați produsul în apă rece cu sare. Dacă nu plutește, oul nu este cel mai proaspăt. În mod ideal, pentru gătit trebuie să luați ouă care sunt la mijloc. Adică nu se scufundă și nu plutesc.
• Înainte de a turna apă în tigaie, puneți ouăle în ea. Este necesar ca acestea să fie bine amplasate unul față de celălalt. În acest caz, acestea nu vor atârna în jurul tigaii și riscul de crăpare este redus.
• Încercați să fierbeți ouăle într-un aragaz lent sau să le fierbeți la abur. Astfel nu se sparg, iar gustul produsului este foarte delicat. Este destul de dificil să digerați ouăle într-un cazan dublu; gălbenușul nu devine albastru în 15 minute de la gătit.

• Nu ar trebui să gătiți produsul pentru o perioadă foarte lungă de timp. După 30 de minute de gătit, aceste ouă nu sunt potrivite pentru consum.
• Dacă vreți să poșați ouăle, gătiți-le timp de 5 minute la foc mediu. Albusul se va fierbe, iar galbenusul se va ingrosa si devine cremos.
• După aproximativ 7 minute de gătit, oul devine tare, dar gălbenușul este destul de moale.
• Pentru a obține un ou fiert tare, trebuie să-l gătiți timp de 9-11 minute după fierbere la foc mic.
• Puteți folosi un aragaz de ouă sau puteți găti ouă într-un aragaz lent, setând un temporizator.
• Dacă nu aveți timp sau capacitatea de a monitoriza procesul de gătire, scufundați ouăle în apă rece și aduceți la fierbere. Opriți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Lăsați timp de 25 de minute. Acest timp este suficient pentru ca ouăle să fie fierte tari.

Puteți experimenta și determina singur timpul ideal de gătit. De obicei, durează 10-12 minute pentru a găti ouăle pentru salată.

Paștele fără ouă este imposibil. Le dăm unul altuia înainte Sărbători fericite iar în săptămâna Paștelui, ouăle sunt principalul decor al primei mese de post după un post lung. Deci trebuie să fie pe masă, frumoase, strălucitoare, strălucitoare. Pictarea lor nu este deloc dificilă, principalul lucru este să vă asigurați că ouăle nu se sparg în timpul gătirii. Și aici ne pot ajuta tehnicile pe care gospodinele le-au dezvoltat de-a lungul anilor prin așezarea oalelor pe aragaz.

Alege

În primul rând, trebuie să alegeți ouăle potrivite. Proaspăt - unul, cu o coajă puternică - două. Vă puteți da seama dacă ouăle sunt proaspete aruncând unul dintre ele într-un pahar cu apă. Dacă oul se scufundă, este proaspăt. Un ou care a stat mult timp în magazin va pluti.

Puteți să o faceți mai ușor și să luați doar ouă care au data ambalajului imprimată pe ele. În zilele noastre cumpără o mulțime de ouă, așa că magazinele cu trafic bun nu ar trebui să aibă ouă vechi în jur, dar pentru orice eventualitate, uite.

În al doilea rând, ouăle trebuie examinate cu atenție. Dacă sunt ambalate în zeci, deschideți cutiile. Nu vă așteptați ca ouăle să nu crape în ele - este în regulă. Dacă cumpărați o cutie de trei duzini, de obicei este dificil să o deschideți. Va trebui să sperăm la noroc.

De Paște oamenii cumpără de obicei ouă albe pentru că urmează să fie vopsite. Dar ouăle maro au coji mai puternice. Deci, dacă aveți de gând să vopsiți doar cu coji de ceapă, le puteți folosi.

Scoateți în avans

Ouăle trebuie scoase din frigider, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei. Dacă fierbi ouăle reci, există șanse mari ca acestea să spargă din cauza unei schimbări bruște a temperaturii.

Spălare

Cu grijă, cu săpun și o cârpă de spălat. Acest lucru va ajuta vopseaua să se așeze uniform și frumos pe coajă.

Oală

Ouăle din el nu ar trebui să stea pe mai multe rânduri, apoi se pot bate unul pe altul pur și simplu la fierbere. Luați o cratiță mare.

Apă

Ouăle trebuie puse în apă rece.

Puteți adăuga sare în apa în care gătiți ouăle. Ai nevoie de multă sare: câteva linguri pentru o tigaie de 2-3 litri. Dacă ouăle sunt crăpate, albușul se va coagula rapid și nu se va scurge. Un astfel de ou, desigur, nu poate fi folosit pentru cadouri sau bătălii, dar cel puțin va arăta decent.

În timp ce gătiți, dacă apa fierbe, adăugați mai mult.

Temperatură

La foc mare, cu fierbere activă, ouăle se pot sparge de pereții cratiței și unele de altele. Deci focul ar trebui să fie mic.

Ceapă

Coji de ceapă trebuie să fie înmuiate înainte de vopsire și apoi fierte pentru a obține o vopsea întunecată, bună.

De asemenea, trebuie să lucrați cu alți coloranți naturali, cu sfecla, de exemplu.

În timpul gătitului

Ouăle trebuie răsturnate pentru a se colora uniform. Gatiti in coaja de ceapa nu mai mult de 20 de minute.

După gătit

Ouăle trebuie îndepărtate din vopsea, puse în apă rece, apoi spălate și uscate cu un prosop de hârtie.

Coloranți din pungi

Sunt folosite pentru a picta ouăle deja fierte, dar trebuie să le luați pe cele care cu siguranță nu sunt crăpate.

Să strălucească

Ouă frecate ulei vegetal m. Este ușor absorbit, dar încă strălucește frumos pe coajă.

Important! De multe ori se recomandă perforarea ouălor pentru a preveni crăparea lor în timpul gătirii. Puncțiile se fac din capătul contondent. Dar este mai bine să nu pictați ouăle străpunse cu colorant alimentar din pliculețe.

Salutare tuturor. 28 aprilie vine în curând. În această zi din 2019 toți creștinii ortodocși sărbătoresc Sfânta Duminica. Este timpul să ne gândim cum să pictezi frumos ouăle de Paște.

În această sărbătoare se obișnuiește schimbul de coloranți între ei. Și, desigur, totul este încă gătit tradițional. feluri de mâncare de sărbători- se coace și se face.

Există o tradiție distractivă în această zi, sau mai degrabă chiar un joc - baterea ouălor. Învinsul este cel al cărui ou este spart. De ce se face asta? Iată una dintre versiuni.

Un ou care se sparge poartă răul în sine și cu siguranță trebuie pedepsit – mâncat. Un ou puternic aduce binecuvântări și prosperitate casei, trebuie ținut în dulap până în următoarea zi de Paște! Un astfel de ou poate proteja împotriva bolilor și a ochiului rău timp de un an, deoarece nu degeaba li s-au făcut diverse ghicitori, s-au făcut amulete și, cu ajutorul lor, bolnavii terminali au fost vindecați.

Am căutat pe google și am găsit atât de multe moduri simple și distractive de a colora ouăle de Paște. Pe unele dintre ele nici nu le bănuiam.

Astăzi am făcut pentru voi o selecție a celor mai interesante, după părerea mea, moduri de a le picta și decora. Sper să vă placă și vouă.

Dar mai întâi, vă voi oferi câteva sfaturi utile.

Scoate-le din frigider in avans ca sa ajunga la temperatura camerei, cel putin 2 ore.

• Pentru pictură, alegeți albul.
• Înainte de a găti, spălați-le sub jet de apă și uscați-le cu o cârpă (microfibră se usucă bine) sau cu un prosop de hârtie. De asemenea, se recomandă ștergerea cu alcool sau oțet.
• Pentru a preveni spargerea ouălor în timpul gătitului, adăugați sare în apă (1 lingură la 1,5 litri)
• Alegeți o tigaie astfel încât să se întindă strâns între ele, astfel încât la fierbere cojile să nu se crape de vecinul lor.
• Când gătiți, apa ar trebui să le acopere, urmăriți asta.

Acum să trecem la pictură.

Metoda clasică în coji de ceapă

Acesta este poate cel mai faimos și metoda traditionala. În plus, este prietenos cu bugetul.

Acumulați mai multe coji de ceapă, culoarea ouălor va fi mai strălucitoare.

1. Umpleți coaja cu apă și puneți-o pe foc, după fierbere, fierbeți aproximativ o oră.

2. Lăsăm apoi bulionul să se răcească și să infuzeze, după aceea scăpăm de coji, poți turna apa printr-o strecurătoare într-o altă tigaie.

3. Pune ouăle în acest bulion și gătește timp de 10 minute.

4. Apoi transferați-le în apă rece și lăsați-le să se răcească.

5. Frecați vopselele finite cu oțet pentru a nu-și pierde culoarea și cu ulei vegetal pentru strălucire.

Ouă de Paște cu model de marmură

Ouăle ies foarte frumoase dacă le pictezi folosind această metodă. Nu este nimic complicat aici. Trebuie doar să-l ai la îndemână coji de ceapă, tifon și ață.

1. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt coaja de ceapă și să o lăsați pe o farfurie.

2. Înmuiați ouăle în apă rece și rulați-le umede în coajă.

3. Apoi înfășurați-l în tifon și legați-l cu ață. Tăiați vârful pentru a nu interfera.

4. Puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a acoperi blatul, adăugați sare și fierbeți 10 minute după fierbere. Apoi adăugați o sticlă de chestie verde și gătiți încă 10 minute.

5. Cand sunt fierte, mai lasam sa stea 10-15 minute, apoi le scoatem si le curatam de tifon si coji sub apa rece. Ștergeți-le și ungeți-le cu ulei vegetal pentru strălucire. Primim această frumusețe.

Cu un model de frunze verzi

Un alt mod simplu, dar original de a picta ouă de Paște. Aici avem nevoie de o grămadă de pătrunjel și mărar, coji de ceapă, nailon (colantii sau șosetele vechi sunt perfecte) sau tifon și ață.

1. Nu uitați să scoateți ouăle din frigider în prealabil și să pregătiți un decoct de coji de ceapă așa cum este descris mai sus.

2. Umeziți oul și atașați-i o frunză verde. Înfășurați strâns cu nailon și legați cu ata. Fă asta și cu ceilalți.

3. Adăugați decoctul de coji și gătiți timp de 15 minute. Nu-l scoateți imediat, lăsați-l să stea în el încă 10 minute. Apoi scoateți și îndepărtați nailonul și ierburile, clătiți cu apă rece și ungeți cu ulei. Frumusețe pe față.

Colorarea ouălor folosind orez

Acest lucru se face după același principiu ca mai sus. Rulați-l în cereale de orez.

Apoi, înfășurați-l și în nailon și gătiți într-un decoct de coji de ceapă.

Scoateți tifonul și orezul, clătiți și ungeți. Așa se dovedesc.

Vopsea in bulion de sfecla

În acest fel puteți obține ouă roșii bogate.

Descriere:

• Curățați și tăiați sfecla în bucăți. Fierbeți-l într-o cantitate mică de apă timp de 15-20 de minute.
• Scurgeți bulionul într-o altă tigaie, adăugați oțet, adăugați ouăle și gătiți timp de 10 minute. Ouăle trebuie acoperite complet cu apă de sfeclă.
• După ce au fiert ouăle, lasă-le să stea în apa cu sfeclă încă o jumătate de oră sau mai mult, cu cât stau mai mult, cu atât culoarea este mai bogată;
• Apoi clătiți-le și uscați-le cu un prosop.

Tehnica de vopsire a varzei roșii

Datorită acestei metode, coca noastră va avea o culoare albastră frumoasă.

1. Avem nevoie de 1 cap de varză roșie. Trebuie tocat fin și fiert timp de o jumătate de oră. Apoi ar trebui să se răcească și după aceea turnăm bulionul într-un castron separat, adăugam 5 linguri în el. linguri de otet.

2. Se pune ouăle fierte acolo și se lasă 2-3 ore. Intensitatea culorii depinde de cât timp le păstrați în decoct.

Lecție video - 3 moduri originale de a picta ouă

Pe lângă coloranții naturali, există multe modalități de a decora ouăle de Paște.

Am găsit un videoclip foarte interesant cu trei metode originale de colorat.

Astfel, folosind șervețele albe obișnuite, colorant alimentar, lacul de unghii și șervețelele cu model pot fi folosite pentru a decora produsele noastre rapid și ușor.

Ouă de decoupage în stil vintage

Ouăle în stilul „Vintage” sunt făcute foarte interesante folosind ziar tăiat și șervețele frumoase.

Acoperiți ouăle cu lipici, puteți folosi PVA obișnuit sau puteți albus de ou, și lipiți bucăți de ziar în mai multe straturi. Lasă-l să se usuce.

Decupați designul care vă place din șervețele și lipiți-l deasupra ziarului. Puteți lăcui partea superioară. Uscați-l și asta este ceea ce obțineți.

De asemenea, puteți decora cu dantelă, frânghii și nasturi.

Colorează cu un marker

Nu există limite pentru imaginația noastră. Dar totul este atât de simplu - iei tu ou fiertși colorează cu un marker permanent.

Poți să o faci așa.

Sau așa.

Sper că v-am ajutat cu câteva idei noi despre cum să vopsiți ouăle de Paște anul acesta. M-am hotarat deja, ce zici de tine? Scrieți în comentarii ce metodă ați ales.

Nu uitați ce altceva trebuie copt. Aștept cu nerăbdare să vă vizitez din nou. O zi plăcută. original

Ouăle cel mai des folosite în gătit sunt cele care au fost fierte tari. Cu toate acestea, chiar și cei mai experimentați pasionați de gătit nu le pot găti corect. Cea mai frecventă defecțiune este, fără îndoială, spargerea cojii în timpul procesului de gătit.

Din această cauză, proteina se scurge treptat, iar produsul în sine se dovedește complet stricat. În plus, ouăle cu coaja crăpată își pierd imediat întregul aspect estetic.

Desigur, dacă vrei să le folosești într-o salată, în care întregul produs este pur și simplu tocat, asta e un lucru. Dar dacă este necesar pentru umplutură sau chiar ca decor pentru Paște, atunci aspectul va fi de o importanță supremă.

În acest articol vom vorbi despre cum puteți evita un astfel de incident și puteți găti acest produs, astfel încât coaja să fie perfectă, dar în același timp, dacă este necesar, să fie și ușor de desprins.

Cum să fierbi ouăle fără ca acestea să se spargă

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să știți ce cauzează apariția treptat a fisurilor în coajă în timpul procesului de gătit. Cele mai frecvent citate cauze ale fisurilor sunt:

1. Transportul necorespunzător al materiilor prime, timp în care microfisurile apar atât de mici încât nu pot fi văzute cu ochiul liber. Când ouăle cad în apă clocotită, astfel de microfisuri încep să se extindă foarte mult. Cu toate acestea, această problemă poate fi rezolvată destul de simplu: înainte de a găti, asigurați-vă că ați sărat apa și adăugați o cantitate mică de oțet. Toate acestea vor împiedica scurgerea proteinei și crăpăturile să devină mai evidente;
2. Există prea multă diferență de temperatură între ou și apă. Datorită unei astfel de diferențe, produsul va sparge pur și simplu. Cu toate acestea, o astfel de diferență ar trebui să fie foarte vizibilă - de exemplu, ouăle care au fost păstrate la frigider de ceva timp sunt puse în apă clocotită. Evitarea acestei probleme este destul de simplă. Pur și simplu puneți produsul răcit în apă caldă sau păstrați-l la temperatura camerei timp de câteva ore. Este de preferat să începeți să fierbeți ouăle în apă călduță, sărată cu generozitate. Dați focul la mare, dar de îndată ce apa fierbe, dați imediat cuptorul la mic. În șapte minute vei avea un ou fiert tare perfect;
3. Grosimea carcasei este unul dintre cei mai importanți factori. Cumpărați întotdeauna un ou de înaltă calitate, deoarece dacă găina nu a fost hrănită corespunzător, atunci pe lângă o coajă foarte subțire, va avea o cantitate mică substanțe utileîn componenţa sa.

Cât timp îi ia

Este rar să găsești o persoană căreia să nu-i placă ouăle. Acest produs, în diferitele sale variante, este servit la micul dejun în majoritatea țărilor lumii. Umplute cu o mulțime de minerale și nutrienți, se potrivesc bine cu o mulțime de alte ingrediente.

În prezent, există 3 metode de gătit:

• fiert tare;
• într-o pungă;
• fiert moale

Fiecare dintre aceste opțiuni are timpuri diferite preparare in functie de preferinta gustativa. De exemplu, pentru a obține un gălbenuș fiert moale, adică pentru a păstra gălbenușul semi-lichid, va trebui să efectuați următorii pași.

1. Puneți produsul într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece. Cea mai optimă apă ar fi temperatura camerei sau ușor caldă;
2. Porniți arzătorul la cea mai mare temperatură și așteptați până când apa fierbe. După aceasta, focul poate fi redus la minimum;
3. Daca vrei ca galbenusul sa ramana complet lichid si albusul sa fie complet fiert, vei avea nevoie de aproximativ 4 minute. Pentru a crea un gălbenuș semi-lichid - doar 3.

Cu toate acestea, cel mai adesea trebuie să fierbi un ou fiert tare. Acestea sunt cele care se adaugă la salate, supe și gustări.

Pentru a găti un astfel de fel de mâncare, va trebui mai întâi să așteptați să fiarbă apa și abia apoi să reduceți căldura. Gatiti produsul aproximativ 7 minute. Aveți grijă să nu gătiți prea mult vasul, pentru că atunci gălbenușul va începe să semene cu consistența cauciucului.

Ouăle poșate sunt de obicei un fel de mâncare preferat printre gurmanzi. Caracteristica sa incontestabilă este că, cu un gălbenuș semi-lichid, albușul trebuie să devină complet solid în timpul procesului de gătire. Îți va lua doar aproximativ 5 minute să le gătești.

Citește cum să gătești delicios Plăcintă de postîntr-un aragaz lent cu o varietate de umpluturi.

Citește cum să gătești delicios cotlet de pui cu dovlecei iti oferim cateva preparate incredibile.

Luați notă de rețetă prăjitură cu brânză de vaci cu mere.

Cum se fierbe ouăle de Paște

În timpul Paștelui, ouăle fierte ar trebui să aibă cel mai estetic aspect, deoarece acest produs este una dintre personificările sărbătorii. A obține fel de mâncare frumos, vopsit uniform în vopsea naturală sau artificială, va necesita ceva efort.

Pentru a găti ouă frumoase care nu se sparg în pielea de ceapă, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Pregătiți coajele de ceapă, adică scoateți-le de pe ceapă și clătiți-le. După aceea, puneți-o într-o cratiță și adăugați apă. Pentru a obține o soluție de colorare, gătiți cojile la foc mic timp de aproximativ o oră, apoi strecurați;
2. În timp ce se prepară soluția, încălziți ușor ouăle la temperatura camerei sau în apă caldă. Puneti produsul in apa colorata preparata si gatiti totul la foc mic timp de aproximativ zece minute. Pentru o mai intensă maroține-le până la 20. După gătit, pune-le într-un vas cu apă rece și unge-le cu ulei de floarea soarelui.

Cu toate acestea, pe lângă coloranti naturali, precum coji, puteți găsi multe artificiale în magazine. Desigur, pachetul va avea cu siguranță instrucțiuni despre cum să le vopsiți corect, dar există și sfaturi obligatorii pentru a vă asigura că nu apar fisuri.

Caracteristicile fierberii ouălor de prepeliță

În ciuda dimensiunilor sale mici, ouă de prepeliță conțin o cantitate mult mai mare de substanțe utile. Cu toate acestea, acest ingredient nu s-a răspândit niciodată în bucătăriile gospodinelor ruse. În special, acest lucru este împiedicat de ignorarea nuanțelor gătirii lor adecvate.

De fapt, fierberea lor va fi chiar puțin mai ușoară decât omologii lor. Acest lucru se întâmplă din cauza unei învelișuri destul de puternice - chiar și sub presiunea temperaturilor ridicate, coaja lor nu este susceptibilă la fisuri. Prin urmare, nu ezitați să gătiți ouăle de prepeliță în apă clocotită, deoarece acest lucru va ajuta la reducerea timpului de gătire, ceea ce va permite ca majoritatea substanțelor benefice să rămână intacte. Timpul standard de gătit pentru un astfel de ou în apă clocotită va fi de două minute.

Cum să răcești un ou, astfel încât să poți îndepărta cu ușurință coaja

Majoritatea oamenilor cunosc regula de bază de curățare a ouălor. Cu cât mai proaspăt produs original, cu atât procesul de curățare a acestora va fi mai dificil. Totuși, aici poți înșela puțin și poți folosi o metodă veche, care te va ajuta să cureți oul cu ușurință mai târziu. Ar fi corect să o numim „terapie de șoc”.

După fierberea unui ou, acesta trebuie supus imediat la o schimbare bruscă de temperatură. Odată ce oul este fiert, transferați-l imediat într-un castron cu apă cu gheață și lăsați-l acolo cel puțin un sfert de oră.

Cu toate acestea, este indicat să-l lăsați așa la frigider peste noapte. După aceasta, oul decojit își va păstra frumoasa formă ovală, iar coaja se va desprinde ușor.

Cum să determinați corect prospețimea ouălor

Ceea ce este destul de surprinzător este că la fierbere ouăle, prospețimea lor nu joacă un rol semnificativ. Bineînțeles, dacă le gătiți fierte moale, atunci este indicat să achiziționați un produs proaspăt de țară, dar când fierbeți fierte tari, va fi cel care a stat de ceva timp la frigider.

Totuși, determinarea prospețimii unui ou încă mai are sens, fie și numai pentru a nu pregăti un produs inițial putred. În prezent, există mai multe moduri cunoscute de a determina prospețimea:

1. Metoda apei presupune pur și simplu coborârea oului într-un pahar cu apă rece. Cele proaspete se vor scufunda cu siguranță în fund, iar cele vechi vor pluti în sus;
2. Agitați oul ținându-l între două degete: degetul mare și degetul arătător. Într-un ou proaspăt, nu se va întâmpla nimic când este agitat;
3. Inspecția atentă a cochiliei va ajuta la determinarea prospețimii. Dacă este puțin strălucitor sau pare gri, atunci produsul poate fi considerat stricat.

De fapt, dacă respectați toate regulile, puteți pregăti cu ușurință un ou fiert cu adevărat perfect pe care să-l serviți cu mândrie.

Mai simplu nu poate fi. Și ce este cu adevărat atât de greu în asta? Cu toate acestea, chiar și așa, la prima vedere, manipularea obișnuită necesită anumite cunoștințe, deoarece foarte des atunci când oamenii pregătesc acest produs, se confruntă cu coji care s-au crăpat în timpul procesului. Acest articol vă va ajuta să determinați toate subtilitățile gătitului și exact cum să gătiți fiert tare, fiert moale și într-o pungă.

Știați? Din anumite motive, s-a crezut întotdeauna că ouăle brune sunt mai gustoase și mai sănătoase decât cele albe. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Nuanțele lor diferite depind direct de rasa de găină ouătoare, iar beneficiile lor sunt absolut aceleași.

De foarte multe ori, pentru a nu se deranja prea mult cu problema câte minute să fierb ouăle, locuitorii mega-orașelor pun pur și simplu o cratiță pe aragaz și își continuă treburile casnice.

Se poate înțelege această poziție, pentru că dacă intenționați să o gătiți fiert tare, atunci de ce să nu o lăsați să fiarbă mai mult, de exemplu, 7-10 minute? Există încă o diferență.

Mâncarea gătită conform regulilor și la momentul potrivit va fi mai moale și mai gustoasă, dar o „capodopera” prea gătită în comparație este puțin probabil să mulțumească gustul cuiva.

În același timp, de regulă, rămâne puțin din proprietăți benefice, culoarea gălbenușului capătă o nuanță albăstruie și se simte ca un cauciuc, pe care se poate sufoca ușor (se spune că poate duce chiar la moarte).

Alegerea ouălor proaspete

Cel mai mare beneficiu pentru organismul uman vine din produsele din pui de dimensiuni medii, luate de la pui domestici.
Există o modalitate simplă de a verifica prospețimea. Dacă un ou se scufundă atunci când este coborât în ​​apă, atunci nu există nicio îndoială, dar dacă, dimpotrivă, plutește, atunci nu mai este potrivit pentru consum.

De asemenea, ar trebui să vă amintiți că dacă alegeți tăvi într-un supermarket, trebuie să acordați atenție celor mai îndepărtate, care sunt pe raftul în spatele tuturor celorlalte, această metodă de selecție prin „prospețime” se aplică oricărui produs;

Secrete și trucuri

Pentru a pregăti o delicatesă de ouă perfectă și delicioasă, nu trebuie doar să țineți evidența timpului, ci și să folosiți câteva secrete și trucuri simple pentru a evita crăpăturile în timpul procesului de gătit.

• Ac. Trebuie să străpungeți oul de la capătul contondent.
• Înainte de gătit, produsul trebuie scufundat în apă rece și gătit numai după ce a fost lăsat o jumătate de oră la temperatura camerei;
• De preferință bine pregătit;
• Puteți pune o farfurie mică pe fundul cratiței: întotdeauna cu susul în jos.

Important! Pentru ouăle fierte tari, este mai bine să le alegeți pe cele mici. Cele mari au o coajă prea puternică.

Fierberea corectă a ouălor

După ce ați studiat toate sfaturile și trucurile propuse, vă puteți adresa direct la procesul în sine. Dar pentru a rezolva în mod optim întrebarea cum să fierbeți corect ouăle, trebuie mai întâi să decideți ce fel de rezultat doriți să obțineți, astfel încât micul dejun să fie gustos și sănătos.

Fierte moale

Nu puteți număra câte variații diferite pe tema cum să fierbeți ouăle moi pot fi găsite pe Internet, dar în acest articol a fost selectată cea optimă și cea mai precisă.
Mâncare gătită Pe aici- Asta varianta ideala mic dejun pentru persoane de orice categorie de vârstă. Deci, mai întâi trebuie să clătiți bine ouăle și să le puneți într-o cratiță cu apă rece, trebuie să faceți acest lucru cu atenție folosind o lingură.

Apoi aduceți totul la fiert. Ei bine, acum trebuie să decideți cât timp să fierbeți ouăle moi după fierbere, deoarece consistența atât a gălbenușului, cât și a albușului depinde direct de acest lucru. Există două opțiuni.

Dacă o persoană dorește să obțină nu numai un gălbenuș curgător, ci și un alb, trebuie să gătiți doar 2 minute din momentul fierberii. Pentru „fierte moale” tradiționale, unde proteina va deveni densă, timpul necesar de gătire trebuie mărit cu un minut.

Știați? Un ou fiert moale este considerat mai sănătos pentru digestie decât unul fiert tare. Dar iubitorii acestui fel de mâncare sunt mai expuși riscului de salmoneloză (din cauza tratamentului termic insuficient).

In "geanta"

Ouăle poșate sunt un alt fel de mâncare popular și preferat de unii.
„Sacul” este potrivit, în primul rând, pentru cei cărora nu le place nici fiertul moale, nici fiertul tare;

Metoda de gătit este aproape aceeași ca în alte cazuri, doar timpul este diferit, care se calculează și el exact în minute. După ce apa fierbe produs delicios mai trebuie să gătească 4 minute.

Fierte tari

Metoda fierte tari pare, din greșeală, tuturor a fi cea mai ușoară. Acest lucru se datorează concepției greșite că astfel de alimente nu pot fi digerate.
Dar, așa cum am menționat mai sus, acest lucru nu ar trebui făcut din mai multe motive:

• conținutul de sub coajă va deveni „cauciuc” și va avea un gust neplăcut;
• Daca este tinut pe aragaz mai mult de 20 de minute, produsul este in general daunator sanatatii.

Prin urmare, este necesar să monitorizați vasul de gătit și să gătiți la foc mic după fierbere. nu mai mult 6 minute.

Reguli de curatenie

Destul de ciudat, „vârsta” ouălor are o semnificație directă în ceea ce privește decojirea lor. Cel mai probabil, fiecare persoană a auzit cel puțin o dată în viață că cele vechi sunt mai bine de curățat, dar cele proaspete, dimpotrivă, sunt foarte greu de curățat. Și este adevărat.

Important! Dacă luați ouă direct din propriul coș de găini sau de la fermieri, așa cum se spune, direct de sub pui, atunci pentru a curăța cu ușurință coaja ar trebui să fie lăsate la frigider pentru câteva săptămâni.

Iată câteva modalități mai interesante de a îndepărta coaja dintr-un con delicios.

• Puteți să o tăiați pur și simplu în jumătate și să îndepărtați cu grijă jumătatea cu o lingură. Acest lucru funcționează grozav dacă fierbeți produsul și urmați toate regulile;
• Suflați conținutul din coajă. Astăzi, aceasta este o metodă foarte populară. În acest caz, componenta trebuie luată fierbinte, dar coaja trebuie răcită. Apoi se fac două găuri la ambele capete și o crăpătură între ele, iar acesta este suflat energic.
• Adăugați o linguriță de bicarbonat de sodiu în apă în timpul gătirii. Soda va crește pH-ul proteinei, împiedicând astfel lipirea filmului de sub înveliș;
• Agitați energic câteva ouă cratita mare cu o cantitate mică de apă. În acest fel, apa va intra în crăpăturile carcasei și va face curățarea mult mai ușoară.

După cum puteți vedea, pregătirea acestui minunat și masă hrănitoare nu conține nimic supranatural, toată lumea poate face față acestor rețete și își poate aminti toate regulile.

Cel mai important- aceasta este dorința și inspirația. Poftă bună!