O delicatesă gustoasă și sănătoasă pentru iarnă: învățăm să pregătim confitura de lingonberry. Retete originale de dulceata de lingonberry

29.10.2023

Lingonberries sunt una dintre acele fructe de pădure care pur și simplu nu pot fi ignorate în timpul perioadei de conservare de iarnă. Deși nu este la fel de comună ca zmeura, proprietățile sale benefice nu sunt mai puțin impresionante. Lingonberries sunt excelente pentru combaterea răcelilor de iarnă și, în general, pentru întărirea sistemului imunitar. Există multe moduri de a pregăti aceste fructe de pădure: uscare, congelare, conserve, compoturi. Dar un loc special printre ele îl ocupă prepararea gemului de lingonberry pentru iarnă.

Dulceata de astișoare nu este doar desert delicios pentru ceai, mai păstrează pe cât posibil toate proprietățile benefice ale boabelor. Spre deosebire de dulceață, dulceața durează mai puțin timp pentru preparare. Iarna, este bine să folosiți și ca umplutură pentru plăcinte, bază pentru sos pentru carne, suc de fructe și alte preparate. În același timp, prepararea dulceață de lingonberry este foarte simplă și rapidă.

Cum să alegi fructele potrivite și să le prepari pentru a face dulceață

Poate că această etapă de preparare a gemului de lineronberry este una dintre cele mai minuțioase, deoarece boabele sunt foarte mici. Deși lingonberries se coace la sfârșitul verii, este mai bine să le colectați pentru recoltare înainte de primul îngheț, de atunci sunt saturate maxim cu substanțe utile.

Boabele trebuie să fie roșii, fără întunecare sau alte daune. Dacă faceți dulceață din lingonberri necoapte, aceasta poate deveni amară.

Lingonberries sunt foarte delicate, așa că trebuie să le sortați din frunze și crenguțe cu mare atenție pentru a nu le deteriora. După aceasta, nu mai rămâne decât să clătiți fructele cu apă.

Cum să subliniezi gustul lingonberries

Potrivit unor specialiști culinari, pe lângă zahăr, lingonberries nu necesită componente suplimentare, deoarece ele însele au un gust bogat. Dar aceste fructe de pădure încă se potrivesc cu alte fructe și condimente și fac aroma preparatului și mai bogată și mai apetisantă.

Puteți adăuga scorțișoară, cuișoare, vanilină sau ienibahar la dulceața de lingonberry pentru a adăuga note ușoare de căldură și confort de iarnă. Delicios va fi si un preparat din lingonberries si mere, gutui, prune sau pere.

Modalități populare de a face gem de lingonberry

Gospodinele moderne au multe modalități de a conserva dulceața de lingonberry. În primul rând, ar trebui să vă amintiți metoda clasică de gătit pe aragaz. Pentru a face acest lucru, utilizați un recipient cu fundul gros și gătiți fructele de pădure la foc mic. În acest caz, nu există un timp de gătit strict desemnat, iar gradul de pregătire este determinat de grosimea amestecului (de obicei, de la 3 la 10 minute).

Dulceata de astila se poate face foarte usor intr-un aragaz lent. Modul dorit este „Stingere”. Când utilizați acest dispozitiv, este foarte important să nu pierdeți momentul fierberii amestecului, deoarece acesta poate „scăpa” și atunci va fi dificil să spălați vasul. Asigurați-vă că amestecați dulceața în timp ce gătiți. De asemenea, nu este dificil să faci gem de lingonberry de cinci minute.

Cum să depozitați corect piesa de prelucrat

Regulile de depozitare a gemului sunt standard.

În primul rând, amestecul trebuie păstrat numai în borcane sterilizate și acoperit cu capace fierte.
În al doilea rând, locul de depozitare ar trebui să fie răcoros (frigider, pivniță, logie etc.).
În al treilea rând, mai întâi borcanele cu dulceață trebuie să se răcească, să fie înfășurate și abia apoi sunt scoase la locul lor de depozitare permanentă.

Dacă toate aceste cerințe sunt respectate, piesa de prelucrat nu se va deteriora în decurs de 18 luni.

Reguli importante

Câteva secrete pentru a face dulceață delicioasă de lingonberry:

datorită conținutului de acid benzoic, lingonberries rămân proaspete mult timp;
Este mai bine să nu adăugați multă apă în dulceață pentru a nu deveni lichidă;
gemul este gata dacă o picătură din ea nu se întinde peste farfuria pre-răcită;
dulceata se poate face iarna din fructe de padure congelate;
Pentru ca vasul sa se ingroase bine, puteti adauga pectina sau un alt agent de ingrosare a produselor de cofetarie;
daca dulceata este amara, puteti adauga putin suc de lamaie.

Reteta rapida: dulceata de lingonberry de cinci minute

Această rețetă nu numai că va economisi timp pe aragaz, dar va păstra și pe cât posibil proprietățile benefice ale linilorberries.

Ingrediente:

1 kg lingonberries;
0,5 kg zahăr;
5 linguri. linguri de apă.

Procesul de gatire:

Se amestecă fructele de pădure spălate și ușor uscate cu zahăr și apă și se lasă să fiarbă la foc mic.
Când lingonberries devin moi, folosiți un zdrobitor sau blender pentru a zdrobi puțin fructele de pădure.
Aduceți amestecul la fiert și gătiți aproximativ 5 minute (zahărul trebuie să se dizolve bine).
Opriți focul, așteptați până când amestecul se răcește puțin și rulați-l în borcane.
Când și ele s-au răcit complet, le punem deoparte pentru depozitare.

Dulceata de astișoare într-un aragaz lent

Acest dispozitiv va simplifica foarte mult prepararea gemului, iar produsul va fi foarte gros fără utilizarea suplimentară a pectinei.

Ingrediente:

1 kg de lingonberries;
0,5 kg zahăr.

Procesul de gatire:

Puneți fructele de pădure sortate și spălate într-un bol multicooker și amestecați cu zahărul.
Porniți multicookerul în modul de încălzire timp de 15 minute până când zahărul este complet dizolvat.
Folosiți o spatulă specială din plastic sau lemn pentru a toca fructele de pădure.
Setați modul „Stingere” pentru 60 de minute. În primul sfert de oră de gătit, nu închideți capacul.
De îndată ce dulceața fierbe, amestecați-o bine și apoi gătiți-o capac închis, amestecând periodic amestecul.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și lăsați să se răcească. De reținut că după răcire se va mai îngroșa puțin.

O rețetă simplă de dulceață de lingonberry-mere

Adăugarea de mere în dulceața de lingonberry va evidenția perfect gustul acrișor al acestor fructe de pădure și, datorită conținutului de pectină naturală, va face amestecul și mai gros.

Ingrediente:

0,6 kg lingonberries;
0,4 kg mere;
1,5 kg zahăr;
0,4 litri de apă.

Procesul de gatire:

Spălați și curățați merele, îndepărtați miezul.
Tăiați-le în bucăți mici, umpleți-le cu apă și lăsați-le să fiarbă 10 minute.
Folosind un blender sau sită, măcinați merele într-un amestec omogen.
ÎN sos de mere adaugă zahăr și lingonberries preparate (pot fi și tocate în prealabil).
Se amestecă totul și se pune la fiert.
După fierbere, reduceți focul și fierbeți dulceața până se îngroașă.
Turnați amestecul finit în borcane cât este încă fierbinte și sigilați.

Dulceata delicioasa de lingonberry si prune

Această rețetă poate fi numită liga majoră a gătitului în ceea ce privește gustul, datorită aromei sale rafinate și bogate. În plus, conține o doză dublă de vitamine.

Ingrediente:

0,4 kg lingonberries;
1 kg prune din soiul „maghiar”;
1,1 kg zahăr;
100 ml apă;
90 g ghimbir proaspăt;
scorțișoară și anason stelat după gust.

Procesul de gatire:

Intr-o tigaie putin adanca, cu fundul gros, se pun lingonberries si prunele spalate, se adauga apa si se pune pe foc, dupa ce se acopera cu un capac.
Aduceți amestecul de lingonberry-prune la fierbere și gătiți timp de 10 minute până când boabele se înmoaie complet și semințele de prune încep să se separe.
Puneți fructele într-o strecurătoare, lăsați să se răcească ușor și măcinați într-o masă omogenă.
Adăugați o cantitate egală de zahăr în greutate (ajustați după gust).
Din nou, transferați amestecul de fructe într-un recipient cu fundul gros, adăugați ghimbirul și anasonul stelat tăiate în felii subțiri.
Pregătiți dulceața timp de 15-20 de minute, având grijă să îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului de gătire.
Pe fundul unui borcan sterilizat, puneți un baton de scorțișoară, câteva stele de anason stelat și frunze de ghimbir (dacă sunt disponibile) și umpleți totul cu dulceața rezultată.
Cel mai bine este să păstrați acest produs la frigider.

Delicios și dulceata sanatoasa Lingonberries vă va furniza vitamine toată iarna. Poftă bună!

Acum știm multe rețete dulceata de lingonberry: de la „Five Minutes” preferat de toată lumea, la diverse opțiuni cu fructe si legume.

Fiecare dintre ei este bun în felul lui, fiecare are pofta lui, iar până și cel mai pretențios gurmand vă va strânge respectuos mâna și va cere următoarea sărbătoare a burticii.

Și, data viitoare, îl vei surprinde cu un nou desert de lingonberry numit „Royal Jam”.

Apropo, dulceața diferă de dulceață prin faptul că fructele de pădure din ea nu rămân întregi, ci sunt fierte.

Și cum diferă unicul „Royal” de cel obișnuit, vezi mai jos în mine fotografie pas cu pas raport.

Această rețetă de dulceață de lingonberry este ideală pentru depozitarea pe termen lung și pregătirea pentru iarnă, deoarece nu este necesar să depozitați o astfel de dulceață în frigider și există întotdeauna spațiu liber în dulap.

Boabele - 1 kg.
zahăr - 0,6 kg.
8 bețișoare de cuișoare.
1 lingura. l. vanilie.
1 lingura. l. suc de lamaie.

Combinația de cuișoare, suc de lămâie și vanilie va oferi gustul „regal” despre care vorbeam.

Nu degeaba au servit bucătarii împărătesei Elizaveta Petrovna mese festive Acestea sunt exact felul de deserturi de lingonberry, a căror rețetă a fost adoptată la un moment dat de la colegii lor suedezi.

Reteta foto pas cu pas:

Turnați fructele de pădure în tigaie, amestecați-le și zdrobiți-le cu un pastor de lemn sau cu o lingură obișnuită.

Nu este nevoie să fii zelos aici. Sarcina noastră nu este să zdrobim totul la zero, ci doar să stoarcem puțin suc, astfel încât boabele să nu se ardă.

Aduceți la fiert și gătiți, amestecând din când în când. Pe măsură ce gătiți, fructele de pădure se vor înmuia și își vor pierde forma, ceea ce avem nevoie.

După 10 minute, adăugați condimentele enumerate, continuând să amestecați.

Luați de pe foc și abia acum adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă și gata! Dulceata de lingonberry regal cu note picante iar un postgust delicat este gata!
O turnam in borcane sterilizate si asteptam gurmanzii care nu au gustat niciodata o asemenea dulceata delicioasa. Aici nu sunt doar degete, ci și un pastor de lemn cu o cratiță...

Nu ne plac fructele de pădure zdrobite puternic, așa că folosim un pisător și obținem următorul rezultat:

Și cine vrea să obțină o consistență de dulceață ca în fotografia de jos, folosește un blender de imersie.

Poate fi păstrat până la un an și jumătate într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Rețetă de dulceață de lingonberry „Five Minute”

Fanii „Five Minutes” pot folosi următoarea rețetă pentru a face dulceață de lingonberry.

Voi spune imediat că această dulceață, spre deosebire de prima rețetă, trebuie păstrată la frigider.

Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta anterioară.

Permiteți-mi să le reamintesc celor care preferă să savureze fructe de pădure întregi: dulceața capătă o consistență uniformă și mai bine acordați atenție dulceatului sau lingonberries cu zahăr fără gătit. Acolo nu trebuie să le apăsați până la capăt și majoritatea fructelor de pădure rămân în siguranță.

Dulceata de astila cu mere

Mere decojite fără miez – 1 kg.
Lenșoare – 1 kg.
zahăr - 0,6 kg.
apă - 0,5 linguri.

Rețetă simplă pas cu pas:

Dulceata de astila ca la Ikea

Nu numai Elisabeta noastră, ci și regele suedez Gustav al III-lea a fost parțial față de dulceața de lingonberry, din fericire, există mai mult decât destule lingonberries în Suedia.

Dulceurile și conservele suedeze cu orice fructe de pădure se numesc nămol. Bucătarul de la curte a pregătit rege nămol de lingonberry, care i-a plăcut foarte mult.

Rețeta a fost imortalizată și transmisă de-a lungul liniei regale până la actualul monarh, Carol al XVI-lea.

Dar nu cu mult timp în urmă a existat o scurgere, a primit o publicitate largă și acum o astfel de dulceață poate fi cumpărată chiar și în Ikea.

Spre deosebire de dulceața noastră regală, nămolul se dovedește a fi mai gelificat, ceea ce atrage o întreagă armată de admiratori.

Lingonberries sunt similare cu merișoarele în multe proprietăți, dar sunt mult mai puțin obișnuite la vânzare și sunt nemeritat mai rar folosite în gătit.

Lingonberries sunt de culoare roșie aprinsă, au o coajă groasă și un gust dulce-acru, cu o ușoară amărăciune discretă. Ei încep să colecteze această boabă la sfârșitul verii, iar colecția continuă aproape pe toată durata toamnei. Din tufișuri se culeg doar fructe coapte, nedeteriorate, în acest caz vei fi sigur că mâncărurile preparate din lingonberries vor fi cele mai delicioase și sănătoase.

Când culegeți fructe de pădure, trebuie să cunoașteți zona în care cresc bine. Lingonberries, mai mult decât alte fructe de pădure, acumulează substanțe radioactive din mediu. Când cumpărați fructe de pădure, trebuie, de asemenea, să le verificați pentru radioactivitate.

Care sunt beneficiile fructelor de pădure? utilizarea corectă poti obtine multe. Boabele proaspete, datorită prezenței acidului benzoic în ele, care previne putrezirea, pot fi păstrate câteva luni. În lingonberries congelate și uscate, aproape toate vitaminele și substanțele valoroase rămân intacte. Lingonberries fac, de asemenea, foarte compot delicios, gem, marshmallow, marmeladă, gem. Ei bine, nu este nevoie să vorbim despre lingonberries înmuiate, murate sau înăbușite cu miere. Ar începe cineva să saliveze abundent doar la pomenirea unor astfel de alimente?

Vrem să vă spunem cum să faceți dulceață de lingonberry acasă. Dulcețurile de lingonberry, rețetele pentru care v-am pregătit, sunt preparate fie exclusiv din fructe de pădure, fie în combinație cu alte fructe de pădure și fructe.

Dulceata de astila

Ingrediente:

lingonberries – 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – 2 pahare.

Pregătirea

Acum vă vom spune cum să faceți dulceață de lingonberry. Selectăm numai fructe de pădure roșii aprinse, complet coapte, le sortăm, le curățăm de impurități, le spălăm și le turnăm într-o cratiță. Turnați apă în fructe de pădure și adăugați o jumătate de porție de zahăr. Gatiti la foc mic, amestecand tot timpul. Se fierbe la 1/3 din volumul original. Adăugați zahărul rămas la lingonberries și continuați procesul de a face dulceață până când este gata.

În timp ce este încă fierbinte, dulceața de lingonberry este ambalată în pre-preparată borcane de sticla. Recipiente din sticlă trebuie sterilizat, uscat si nu rece. Acoperiți borcanele cu gem cu capace fierte și lăsați să se răcească.

Dulceata din mere, pere si lingonberries

Ingrediente:

lingonberries – 1 kg;
mere – 1 kg;
pere – 1 kg;
lămâie – 1 buc.;
zahăr – 1 kg.

Pregătirea

Spălați bine afinele și uscați-le. Se toarnă într-un vas de gătit și se gătește, amestecând timp de 10 minute. Curățați merele și perele, curățați-le cu miez și tăiați felii. Adăugați fructele la lingonberries și gătiți încă 10 minute.

Puțin câte puțin, adăugați zahăr în porții și continuați să fierbeți dulceața până la starea dorită. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie tăiată în gem. Ambalați fructele fierbinți și dulceața de lingonberry în recipiente sterilizate. Pentru depozitare îl ducem într-un loc răcoros, unde nu este umezeală.

Dulceata de astila cu prune

Ingrediente:

lingonberries - 500 g;
prune fără sâmburi – 500 g;
zahăr - 750 g.

Pregătirea

Luam prune maghiare si le macinam intr-o masina de tocat carne, apoi le combinam cu lingonberries spalate si uscate. Adăugați puțină apă (mai multe linguri) si gatiti gemul intr-o cratita cu fundul gros si lat. Când masa devine groasă, adăugați zahăr și gătiți încă 3-5 minute. Puneți gemul fierbinte în borcane și închideți capacele.

Știți că în țările din Peninsula Scandinavă dulceața ocupă un loc foarte onorabil. Un bol umplut cu gem sau marmeladă este o componentă esențială pentru... tocană de vită, cârnați de sânge, găluște și chiar hering, ca să nu mai vorbim de așa ceva bucate traditionale ca clătitele și clătitele.

Vă dorim să vă bucurați și de această minunată boabe!

Gustul unic al gemului de lingonberry nu va lăsa indiferent niciun dinte de dulce. Pe lângă unic calități gustative, desertul are multe proprietăți benefice. Lingonberries în sine sunt bogate în vitamina C. În formă proaspătă sau uscată, fructele de pădure pot fi consumate pentru a preveni artrita și diareea. Pentru a preveni mastita și procesele inflamatorii, mamelor care alăptează li se recomandă să ia 2-3 linguri de dulceață sau dulceață de lingonberry pe zi. Toamna, un desert gros, delicios, este prezentat ca agent imuno-intensificator și antipiretic.

Reteta de dulceata de lingonberry pentru iarna este simpla. Puteți vedea acest lucru personal în numeroasele fotografii și videoclipuri publicate pe Internet. Berry înăuntru proaspăt nu le place multora, pentru ca are un gust de tarta, dar tuturor le va placea dulceata sau dulceata. Gospodine cu experienta Adesea experimentează și fac dulceață de lingonberry cu adaos de pere sau mere. Ele conțin număr mare pectina este un agent de îngroșare natural care face desertul mai dens. Pe lângă fructe, gelatina poate fi folosită în acest scop.

De regulă, rețete dulcețuri de fructe de pădure implică adăugarea de zahăr. Pentru oamenii care suferă diabet zaharat un astfel de desert ar fi contraindicat. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat dulceață de lingonberry, puteți mânca câteva linguri de dulceață suedeză, care este gătită într-un mod original cu adaos minim de zahăr granulat. În plus, timpul de pregătire pentru acest desert este de doar 20 de minute.

Recomandări pentru alegerea fructelor de pădure pentru deserturi și pregătirea lor pentru prelucrarea ulterioară

Pentru a obține calitate înaltă și dulceata delicioasa, este necesar să se adopte o abordare foarte responsabilă a selecției lingonberries și a pregătirii lor primare.

Atunci când alegeți fructele de pădure ideale pentru desert, ar trebui să acordați atenție celor coapte. fructe suculente de culoare rubin, cu piele elastică, dar nu prea strânsă. În același timp, ar trebui să evitați lingonberries supracoapte, precum și fructele de pădure cu crăpături și alte daune vizibile - sunt destul de capabile să strice viitoarea dulceață.

Înainte de gătit, acest produs trebuie spălat bine sub jet de apă, pus într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid și uscat pe hârtie sau prosoape de vafe. Fiți deosebit de atenți să îndepărtați toate frunzele, deoarece acestea conferă amărăciune. preparat gata preparat iar dulceata ta nu va mai fi salvata.

Rețetă de gem de lingonberry de cinci minute

Rapid și varianta usoara Cum să faci dulceață de lingonberry ar trebui să fie în cartea de bucate a fiecărei gospodine. Desertul acru, acru, dulce se potrivește bine cu brânză de vaci, terci sau prăjituri de casă.

Ingrediente

Porții: - +

merişor 1 kg
zahăr 1,5 kg
apă distilată½ l

Per porție

Calorii: 104 kcal

Proteine: 0,7 g

Grasimi: 0,5 g

Carbohidrați: 28 g

25 min.

Reteta video Print

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Dulceata de astila

Minunat! 50

Trebuie să o reparăm Numar de portii:

Timp de preparare:

1 oră 30 de minute
Valoarea energetică
conținut de calorii - 156 kcal;
proteine - 0 g;

Ingrediente

grăsimi - 0 g;
carbohidrați - 38.
lingonberries - 700 g;

zahăr - 300 g;

apă distilată - 1/4 linguriță.
Pregătirea pas cu pas
Spălăm și curățăm lingonberries proaspete de frunze și crenguțe uscate.
Puneți fructele de pădure, zahărul într-o cratiță, turnați apă. Porniți focul mic.
Gătiți ingredientele până când fructele devin moi și încep să se transforme în „mush”.
Oprește focul. Folosind un zdrobitor de mână sau un blender, zdrobiți fructele de pădure până la un piure fin.

Pune tigaia pe aragaz. De îndată ce masa de lingonberry fierbe, reduceți focul și fierbeți gemul încă 3 minute. În tot acest timp, amestecați în mod regulat conținutul tigaii.

Minunat! 55

Trebuie să o reparăm Opriți-l. Lăsați desertul să se răcească. O turnam in borcane. Să ne rostogolim.

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

45 de minute
Pentru 100 de grame de desert finit:
conținut de calorii - 275,8 kcal;
proteine – 0,6 g;

Ingrediente

lingonberries – 1 kg;
grăsimi - 0,5 g;

zahăr - 300 g;

carbohidrați – 66 g.
zahăr granulat – 650 g.
Amesteca cu grija lingonberries spalate si uscate pregatite corespunzator intr-un vas de blender pana se omogenizeaza si macina piureul rezultat printr-o sita culinara groasa cu gauri mici pentru a scapa de toate coji.

Se toarnă masa de fructe de pădure într-o cratiță sau un castron mare rezervat pentru prepararea gemului, se toarnă întregul volum de zahăr granulat și se fierbe aproximativ 15 minute după fierbere la foc moderat.

Minunat! 90

Trebuie să o reparăm Turnați cu grijă delicatesa fierbinte într-un recipient de sticlă uscată aburită, rulați-o cu șuruburi și răciți-o sub o pătură caldă, apoi adăugați-o în restul de conservare pentru iarnă.

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

O rețetă neobișnuită de dulceață de lingonberry cu adaos de portocale și scorțișoară
1 oră 5 minute
conținut de calorii - 243,2 kcal;
proteine – 1 g;

Ingrediente

grăsimi - 0,4 g;
carbohidrați – 58,3 g.
lingonberries – 0,9 kg;
portocale – 1 kg;

zahăr - 300 g;

scorțișoară măcinată – 50 g;
zahăr granulat – 0,9 kg.
Sortați cu grijă fructele de pădure, selectând numai fructe coapte, dense și suculente, clătiți-le sub robinet și, după ce turnați apă clocotită peste ele, puneți-le într-un singur strat pe un prosop de bumbac pentru a se usuca.
De asemenea, frecați bine portocalele cu o perie moale sub un jet care curge, curățați-le de coajă și, după ce ați subțiat citricele, tăiați-le felii mici. Transferați produsele preparate într-un vas sau lighean emailat adânc, puneți amestecul la foc mic și fierbeți timp de 10 minute după fierbere. cristale de zahăr si scortisoara macinata, amestecati cu grija masa si mai fierbeti inca 10 minute, zdrobind fructele cu un pastor de lemn.
Scoateți gemul aromat finit din arzător, răciți-l la temperatura camerei și, așezând-o într-un recipient mic curat și etanșând bine cu capace, puneți-l la frigider.

Dulceata bogata de lininberry intr-un aragaz lent

Minunat! 115

Trebuie să o reparăm 1 oră 35 de minute

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

conținut de calorii - 265,2 kcal;
proteine – 0,8 g;
conținut de calorii - 275,8 kcal;
carbohidrați – 62,7 g.

Ingrediente

lingonberries – 2,5 kg;
zahăr granulat – 1,25 kg.

zahăr - 300 g;

Pregătit într-un mod standard Transferați lingonberries în recipientul unui aparat electric, acoperiți-le cu zahăr granulat și, pornind modul de încălzire timp de un sfert de oră, așteptați până când toate cristalele sunt complet dizolvate.
Apoi, folosind un pistil special din plastic sau lemn, zdrobiți cu grijă fructele, schimbați programul multicooker la „Tocană” și setați cronometrul pentru 1 oră, fără a închide capacul în primele 15 minute.
De îndată ce încep să apară bule pe suprafața tratatului, amestecați-l și închideți capacul dispozitivului până când semnalul indică sfârșitul gătitului.
Ambalați dulceața de lingonberry finită în borcane uscate sterilizate, rulați-le cu capace de tablă și lăsați-le să se răcească sub ceva cald.

Dulceata delicata de lingonberry cu mere

Minunat! 125

Trebuie să o reparăm 1 oră 15 minute

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

conținut de calorii - 353,9 kcal;
proteine – 0,4 g;
grăsimi - 0,2 g;
carbohidrați – 87 g.

Ingrediente

lingonberries – 1 kg;
mere – 1 kg;
apă – 165 ml;
zahăr granulat – 2 kg.

zahăr - 300 g;

În primul rând, puneți o cratiță cu un amestec de zahăr granulat și apă curată de băut la foc mic și, aducând soluția la fierbere, fierbeți siropul.
Cât aveți timp liber, spălați fructele în apă rece, curățați-le cu o menajeră, îndepărtați miezul cu semințe cu un cuțit cilindric ascuțit special și tăiați-le în felii mici la întâmplare.
Adăugați merele tocate în siropul fierbinte, fierbeți-le timp de 10 minute și luați de pe foc, lăsând amestecul să se răcească complet, apoi repetați acest proces din nou.
În timpul ultimului, al treilea, gătiți, adăugați fructelor lingonberries spălate și uscate, amestecați bine masa, amestecați-o cu un blender de imersie până la omogenizare și fierbeți timp de aproximativ 10 minute după fierbere.
Distribuiți tratarea finită în borcane mici uscate, dezinfectate, înșurubați-le bine capace cu filet si misto.

Dulceata picanta de lingonberry-prune

Minunat! 100

Trebuie să o reparăm 1 oră 20 de minute

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

conținut de calorii - 337,8 kcal;
proteine – 1,3 g;
conținut de calorii - 275,8 kcal;
carbohidrați – 81,7 g.

Ingrediente

lingonberries – 500 g;
prune (soiul maghiar) – 1,25 kg;
apă – 125 ml;
zahăr granulat – 1,4 kg;
rădăcină de ghimbir – 115 g;
anason stelat (anason stelat) – 5 buc.;
scorțișoară – 1 buc.

zahăr - 300 g;

Puneți fructele și fructele uscate și spălate pregătite într-o cratiță de dimensiuni adecvate cu fund gros, turnați 125 ml de apă îmbuteliată în ele, acoperiți cu un capac și puneți la foc mic.
Așteptați să fiarbă amestecul, apoi lăsați-l deoparte timp de 10 minute - în acest timp, lingonberries vor avea timp să se înmoaie, iar semințele vor începe să se desprindă de prune.
Se pun produsele fierte pe o sita groasa cu ochiuri fine, se lasa sa se raceasca putin si se piseaza cu grija, scapandu-se de coaja si seminte.
Se pune amestecul omogen de piure înapoi în recipientul pentru gătirea confiturii, se adaugă zahăr granulat, rădăcină de ghimbir tocată mărunt și 3 anason stele, se amestecă totul bine și se fierbe la foc moderat aproximativ 15 - 20 de minute după începerea fierberii. În această etapă a gătirii, asigurați-vă că îndepărtați toată spuma care se formează la suprafață și amestecați desertul din oră în oră.
Puneți anasonul rămas și un baton de scorțișoară rupt în mai multe bucăți în fundul recipientului de sticlă aburit și uscat, umpleți-le până sus cu dulceață clocotită și rulați-le imediat.

Dulceata de astila cu morcovi

Minunat! 70

Trebuie să o reparăm Numar de portii:

Timp de preparare:

Dulceata delicioasa de lingonberry fara coaja

conținut de calorii - 228,9 kcal;
1 oră 5 minute
conținut de calorii - 243,2 kcal;
carbohidrați – 54,3 g.

Ingrediente

lingonberries – 1 kg;
morcovi – 0,5 kg;
zahăr granulat – 0,65 kg.

zahăr - 300 g;

Turnați apă clocotită peste lingonberries spălate și uscate cu grijă în prealabil pentru câteva minute, apoi puneți într-o strecurătoare și lăsați tot excesul de umiditate să se scurgă.
Cureți morcovii cu o menajeră, clătesc, tăiați în inele subțiri și, de asemenea, turnați apă clocotită timp de 10 minute.
Pune apoi fructele de pădure pregătite într-un recipient pentru gătit desert, acoperiți-le cu zahăr și, după ce așteptați să fiarbă, fierbeți aproximativ 13 - 15 minute la foc mic.
Adăugați morcovi în amestecul de lingonberry și gătiți totul împreună timp de încă un sfert de oră.
Amestecați dulceața finită cu un blender de imersie până la omogenizare, întindeți-o în borcane uscate, dezinfectate și pasteurizați timp de aproximativ 20 de minute, apoi rulați-o imediat cu șuruburi metalice.

Condiții și termeni de păstrare corespunzătoare a dulceață de lingonberry

Ca toate celelalte conserve pentru iarnă, dulceața de lingonberry trebuie păstrată într-un loc răcoros, ferit de direct razele solare– acesta poate fi subteranul, pivnița sau compartimentul principal al frigiderului.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, acestea variază destul de mult pentru gemuri, confituri și alte delicatese din fructe și fructe de pădure. Gemuri care au fost expuse tratament termic, pot rezista cu ușurință aproximativ un an, iar deserturile „proaspete” ar trebui consumate în decurs de șase luni.

Dulceata de lineron este un depozit indispensabil de vitamine toamna si iarna. Pentru gătit instant Pentru desert, puteți folosi, de asemenea, aparate de bucătărie - un aragaz lent sau un aparat de făcut pâine. Gemul se dovedește bogat și incredibil de gustos. Se potrivește perfect cu clătite sau clătite de casă.

Reteta video Print

Evaluează acest articol

Ți-a plăcut rețeta?

Dulceata de astila se face usor. Este dificil să sortați fructele de pădure, deoarece sunt foarte mici și fragede, dar totuși, merită. Dulceata de astișoare este folosită atât în gătit, cât și în medicina populara. Dar este grozav când medicamentul se dovedește atât de gustos.

Lingonberries se coace la sfârșitul verii, dar în această perioadă sunt puțin amare, așa că mulți oameni amână recoltarea lingonberries până la primul îngheț. Atunci lingonberries au concentrația maximă de vitamine și nutrienți.

Dacă culegeți singur fructele de pădure, probabil că veți îndepărta imediat frunzele, crenguțele și tot ce trebuie să faceți acasă este să clătiți puțin lingonberries.

Pentru a face dulceață de lingonberry, ai nevoie doar de lingonberries și zahăr. Boabele au deja destule bun gust, și nu trebuie ajustat.

Adeseori apare întrebarea: cât zahăr trebuie pus în gem? Nu există un răspuns cert aici, deoarece în diferite regiuni, în conditii diferite fructele de pădure au grade diferite de conținut de zahăr. Pentru a face gem de înaltă calitate, raportul dintre zahăr și fructe de pădure este de obicei de 1:2. Adică pentru 1 kg de zahăr ai nevoie de 2 kg de fructe de pădure. Dar, dacă este necesar, cantitatea de zahăr poate fi crescută și luată 1:1.

Puneți afinele spălate într-o cratiță cu fundul gros. Nu este nevoie să uscați boabele. În acest caz, apa nu va răni. Unele gospodine preferă să adauge apă în dulceață, dar acest lucru este absolut inutil, deoarece dulceața va fi prea lichidă.

Se toarnă fructele de pădure cu zahăr și se pistilează în tigaie sau se zdrobesc fructele cu o lingură. Nu este nevoie să apăsați totul, scopul principal este ca fructele de pădure să elibereze suc și să nu se ardă.

Se amestecă fructele de pădure până se fierb și se fierb timp de 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți. Puneti tigaia cu dulceata din nou pe foc si gatiti din nou pana cand volumul dulcetii scade cu 1/3.

Pregătirea gemului este determinată de ochi. Se răcește farfuria și se pune un strop de dulceață pe ea. Înclinați farfuria și dacă picătura rămâne pe loc, atunci dulceața este gata.