Un fel de mâncare aparent simplu la prima vedere, ca unul, are multe dintre propriile sale secrete de gătit. iese foarte gustos dacă te ții de ele, aceste mici secrete sunt potrivite pentru a găti rața la tigaie pe aragaz, la ceaun, la cuptor sau la slow cooker. Prima și cea mai importantă regulă este că rața nu trebuie să fie doar proaspătă, ci și prea veche, deoarece carnea sa este mai dură.

Mai mult, dacă comparăm rața cumpărată din magazin, vândută în supermarketuri, cu rața domestică, carnea primei este mai moale și nu are un miros atât de pronunțat. Rața domestică, deși este o pasăre, are totuși un miros de vânat.

În al doilea rând, dacă aveți timp, atunci înainte de tocănire sau coacere, este indicat să înmuiați rața într-o soluție acru-sărată, care nu numai că va face carnea mai moale, ci va înlătura și mirosul.

Când tocăniți rața cu cartofi, pe lângă cartofi, ceapă și morcovi, puteți adăuga și alte produse în farfurie. Ciupercile și prunele sunt ideale. Dacă vorbim de rață înăbușită cu cartofi la cuptor, atunci merele proaspete, tăiate în felii, vor fi pe măsură.

Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți Rață înăbușită cu cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Ceapă - 1 buc.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Cartofi - 5-6 buc.,
• ulei de floarea soarelui,
• frunza de dafin,
• Sare,
• Condimente.

Rață înăbușită cu cartofi – rețetă

Pentru a tocana rață cu cartofi, trebuie să o împărțiți în părți. Acest lucru se face de obicei cu un cuțit mare ascuțit sau cu o secure mică. Mai întâi, aripile și picioarele sunt tăiate. În continuare, carcasa de rață este tăiată în bucăți mici.

După aceasta, părțile de rață trebuie clătite bine cu apă rece. Pentru a elimina mirosul, poate fi înmuiat în saramură timp de aproximativ 5 ore (se poate lăsa peste noapte). Adăugați jumătate din suc de lămâie proaspăt stors și 1 linguriță de sare la un litru de apă rece.

Uscați bucățile de rață pregătite înainte de a le prăji pentru a elimina excesul de umiditate cu șervețele. În ulei vegetal, încălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți rața, întorcându-se, până se rumenește. Puneți bucățile de rață prăjite într-o cratiță, oală de rață sau cratiță. Umpleți carnea cu apă, astfel încât să o acopere cu 5 cm.

Adăugați condimente, sare și foi de dafin. Se fierbe rața la foc mic.

În timp ce se tocă, se rade morcovii pe răzătoarea fină și se cubează ceapa. În total, rața trebuie înăbușită cu ceapă și morcovi timp de aproximativ 1 oră pentru a deveni moale.

Tăiați felii și adăugați-l în tigaia cu rața și legumele după acest timp.

Fierbeți cartofii și rața pentru încă 30 de minute. În timpul tocanei, puteți adăuga puțină apă dacă vă plac cartofii tăiați cu suficient sos.

Rața înăbușită cu cartofi se servește ca fel principal fierbinte împreună cu salate. După ce ați așezat vasul pe farfurii, îl puteți stropi cu ierburi proaspete. Poftă bună. Mă voi bucura dacă asta reteta de rață înăbușită cu cartofi ti-a placut. Și, în sfârșit, aș dori să adaug că folosind această tehnologie puteți fierbe nu numai rață cu cartofi, ci și gâscă, pui,