Cumpărarea prăjiturii de Paște într-un magazin nu este o problemă în zilele noastre, dar cum se poate compara cu omologul său de casă? Și procesul de gătit în sine brânză de Paște sau tort de Paște - aceasta este o adevărată magie. Cititorii lui Pravmir se pot alătura acestuia urmând recomandările mamelor Galina Sokolova și Lyubov Beloborodova, precum și jurnalistului, publicistului, managerului media Natalya Loseva.

Rețete de la mamele Galina Sokolova și Lyubov Beloborodova:

Brânză de vaci de Paște

Pentru 1 kg de brânză de vaci:

• 6 oua (3 intregi, 3 albusuri)
• 200 gr. unt
• 400 gr. Sahara
• 2 lamai (pentru coaja)
• Umplutură (după gust): stafide, fructe confiate, nuci, zahăr vanilat, marmeladă

Cumpărăm brânză de vaci la 18%. Dacă ați cumpărat brânză de vaci de la piață, puneți-o mai întâi sub presiune (timp de 5-6 ore), apoi treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Dacă ați cumpărat brânză de vaci într-un magazin, atunci nu trebuie să o puneți sub presiune și nici să o puneți printr-o mașină de tocat carne.

Puneți brânza de vaci într-o tigaie de fier ( Nu o poți pune în email, altfel totul se va arde în timpul gătitului!!!), adăugați ouăle, albușurile, untul - amestecați totul bine, sau folosiți un mixer.

Hai să gătim. Stăm tot timpul la aragaz și amestecăm masa cu o lingură de lemn. Interfera ai nevoie de el de-a lungul fundului, ca să nu ardă nimic. De îndată ce masa este acoperită cu bule și începe să „respire”, iese abur alb - scoateți imediat de pe aragaz.

Lăsați Paștele să se răcească, acoperindu-l cu tifon. Și numai după ce s-a răcit complet, se adauga toata umplutura: stafide, nuci, fructe confiate, zahar vanilat, coaja de lamaie, marmelada. Se amestecă totul bine și se toarnă în forme.

Tapetați în prealabil formele cu tifon împăturit în jumătate. Mucegaiul ar trebui să stea cu susul în jos pe un recipient, astfel încât melasa să curgă în el. O punem la frigider, iar deasupra punem o încărcătură mică, de exemplu 200 de grame. unt. Priviți periodic în frigider și scurgeți melasa!

Hristos a Înviat!!!

El a Înviat cu adevărat!!!

tort de Paște

Pe 2 l. lapte sau chefir (obțineți 10 prăjituri medii de Paște, cu frământare bună - 12):

• 200 gr. unt
• 1 kg. zahăr (aproximativ, gustați din aluatul frământat și adăugați după gust)
• 2,5 kg. făină (compania Sokolnicheskaya, poate ieși mai multă făină, trebuie să te uiți la consistența aluatului!)
• 2 masa. linguri de sare
• 7 gălbenușuri, 3 ouă întregi
• 70 gr. drojdie (vie)
• Coaja de lămâie (15 lămâi)
• Zahăr vanilat (2 pungi a câte 15 g fiecare, este mai bine să luați zahăr vanilat și nu vanilină, deoarece poate da un gust amar)
• Praf de copt - 50 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
• Umplutura dupa gust: stafide, nuci (caju), fructe confiate

1. Asezati aluatul

Încălziți laptele sau chefirul fără a părăsi aragazul ar trebui să devină cald, dar nu fierbinte, pentru ca drojdia să nu-și piardă proprietățile. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă puțină sare - 1 linguriță), zahăr (4 linguri), făină (aproximativ 1 kg, dar uită-te la consistență, ar trebui să fie aproape de smântână groasă, dar nu destul de groasă, altfel este grea). va crește) – amestecați totul și puneți la loc cald timp de 30 de minute.

2. Framantarea aluatului

Când aluatul crește, frământați aluatul adăugând: gălbenușuri, ouă, sare, zahăr, unt (tăiat cubulețe), făină (cernută prin sită), praf de copt. Aluatul trebuie frământat foarte bine (cel mai bine este să te ajute unul dintre bărbați), de asta depinde viteza de ridicare și coacere, precum și numărul de prăjituri de Paște. Aluatul trebuie sa fie elastic, nu foarte gros! La finalul framantarii adaugam ulei de floarea soarelui si amestecam din nou, punem la loc caldut. Aluatul bine frământat crește timp de o oră și jumătate, dacă iese gros, atunci aproximativ două ore.

3. Umplutura, se pune in forme

Cand aluatul a crescut, adaugam umplutura, amestecam si punem in forme unse cu unt. ulei de floarea soarelui. Nu trebuie să fie mai mult de jumătate din aluat în formă. Acoperim formele cu un prosop de vafe, inchidem geamurile si usa din bucatarie, pornim cuptorul din care iese caldura si asteptam sa creasca aluatul in forme. ESTE IMPORTANT CA BUCATAREA E LINISTITA SI NU ESTE CURT, ALTRI TORTIILE SE POATE SA NU RAI!!!

Cand aluatul a crescut, il strapungem cu un ac de tricotat (facem 3 intepaturi), miscarile trebuie sa fie rapide si atente pentru ca aluatul sa nu se scufunda.

4. Coacerea(cuptor electric, mod – ventilație cu încălzire de jos)

Pune cu grijă la cuptor la nivel mediu. Mai intai tineti-l la 150 de grade pana s-a rumenit, treceti la 180 de grade, daca vedeti ca arde capacul si peretii si interiorul prajiturii sunt crude, acoperiti prajitura cu folie. Timpul de coacere este de 45-60 de minute (aproximativ, verificați cu un ac de tricotat). Daca faci decoratiuni din aluat, atunci aseaza-l pe tortul de Paste cand este aproape gata, ungeand decorul cu apa zaharoasa. Scoatem prajiturile din cuptor, acoperim cu un prosop umed, racim prajiturile, le scoatem din forme si acoperim cu un prosop uscat.

Hristos a Înviat!!!

El a Înviat cu adevărat!!!

***

Rețete de la Natalia Loseva:

PCremă cu caș Askha

Masa de Paște ar trebui să fie bogată, bogată în calorii, luxoasă și lipsită de modestie. De exemplu, pentru două principale Mâncăruri de Paște- Prajituri de Paste si branza de vaci - imi iau 25 de oua. Asta pentru a înțelege domeniul de aplicare. ;-) Începem să gătim în Duminica Floriilor sau în Joia Mare - depinde cât de puțin dormiți. Și scară.

Paşti

Fac cremă de Paște, care este considerat pe nedrept mai dificil. Dar la gust este cu adevărat mai subțire și mai strălucitoare. Durează mai mult, deși de obicei nu se poate testa cât va dura.

Să o luăm:

• 2 kilograme de brânză de vaci (de sat sau uscată densă cumpărată din magazin)
• O jumătate de kilogram de smântână
• 300 de grame de unt
• 10 ouă
• 2/3 cutii de lapte condensat
• 2,5 căni de zahăr
• 1 cană migdale
• 1,5 căni de cireșe uscate(!).
• vanilie

Gătit:

• Scurătoare sau sită din plasă metalică.
• Formulare de Paste (acum fac doar doua in cutii vechi de paste din lemn, restul in plastic). Se spală cu săpun și apă fierbinte, se usucă pe un prosop curat, călcat.
• Tifon, la o rată de 1,5 metri pe metru pentru fiecare sac de fasole (este mai bine să lăsați excesul). Se fierbe tifonul cateva minute, se scurge apa, se lasa la racit si se stoarce.
• Presa. Folosesc cutii de apă ca presă.
• Folie.

pasul 0:

– Înmuiați migdalele în apă clocotită, scurgeți după câteva minute, clătiți apa receși dezlipește-l ușor. Acest lucru se poate face cu mult în avans. Tăiem migdalele în 3-4 părți, nu mai mici, ar trebui să le simțiți.

– Se toarnă coniac sau rom peste cireșe timp de 15 minute, se stoarce și se usucă. Nu turnăm rom de cireșe - va fi util.

– Scoatem untul din frigider cu cateva ore inainte ca sa se dezghete natural.

– Scoatem o cratiță mare și spatule de lemn.

– Fierbem tifon, îl punem, de exemplu, într-o tigaie de sticlă perfect curată, dar ne referim că trebuie să fie ud.

- Colectăm cutii pentru albine.

Totul este gata. Să mergem.

1. Măcinați brânza de vaci printr-o strecurătoare sau sită - de 2 ori!
2. Se macină separat untul care s-a topit deja de la căldura bucătăriei.
3. Amesteca branza de vaci si untul.
4. Separați gălbenușurile de albușuri.
5. Se macină gălbenușurile cu jumătate din zahăr.
6. Bateți albusurile mai întâi cu un praf de sare, apoi cu zahărul rămas.
7. Se amestecă gălbenușurile cu laptele condensat.
8. Amesteca intr-o cratita: branza de vaci si untul cu galbenusurile, apoi cu albusurile.
9. Începem să gătim încet. Trebuie să amestecați tot timpul cu pauze de cel mult 30-40 de secunde. Acesta este cel mai important lucru în procesul nostru. Masa ar trebui se încălzește mult timp și uniform până când la un moment dat începe să „ofteze”. Sarcina noastră este să menținem această fază de „oftat” cât mai mult timp posibil, dar să nu permitem să apară bule de brânză de vaci clocotită. 5-7 minute este ideal.

1. După primele „spinuri”, turnați migdalele și cireșele.
2. După primul indiciu de bule, stingeți focul și continuați să amestecați. Pauzele pot fi acum mai lungi - până la un minut și jumătate, dar sensul general este același - temperatura în toate straturile ar trebui să fie aceeași. Când puteți atinge tigaia cu dosul mâinii, lăsați-o deoparte și continuați să amestecați la fiecare trei până la cinci minute.
3. Aceste pauze ne vor oferi posibilitatea de a pregăti pasochniki - acestea trebuie așezate pe farfurii cu capătul îngust în jos, căptușite din interior cu tifon umed împăturit în jumătate, astfel încât „cozile” să fie suficiente pentru a fi bine închise deasupra.
4. Punem masa încă caldă în saci de fasole, o acoperim cu tifon și punem deasupra prese din materialul disponibil: borcane cu apă, pentru forme mici - borcane cu lapte condensat, un mojar greu și așa mai departe. Sacii de fasole din lemn s-ar putea să nu aibă prindere foarte bune, așa că le leg și cu o bandă elastică în jurul perimetrului;-)). Și cele moderne din plastic au încuietori excelente și puternice.

1. Într-un loc răcoros - am un balcon vitrat. După prima oră și jumătate, scurgeți farfuriile și continuați să faceți asta cât de des puteți. Ștergeți farfuria cu un prosop de hârtie. Sarcina noastră este uscați pe cât posibil Paștele sub presiune.
2. După o zi, puteți dezasambla cu grijă formele, puteți îndepărta tifonul (dacă totul a ieșit bine, atunci chiar și designul convex nu va fi deteriorat) și decorați după bunul plac. Anul acesta, de exemplu, am cumpărat jeleu de cofetărie „cireșe”. Pentru a aduce frumusețe templului și a-l sfinți fără șoc și distrugere, fac recipiente din folie pliată în 2-3 straturi. Foarte convenabil.

Despre brânza de vaci de Paște - acest fel de mâncare este profund simbolic - piramida albă este un simbol al Sfântului Mormânt - locul în care oamenii se întâlneau cu Îngerul. Paștele cu brânză de vaci cu poze pe laterale în mâinile noastre, pe mesele noastre este un simbol al faptului că un Înger ne întâlnește de Paște pentru a spune că Viața a învins moartea, Binele a învins răul.

În mod surprinzător, de exemplu, în Siberia și în sudul Rusiei, prăjiturile de Paște nu sunt aproape niciodată pregătite, iar prăjiturile de Paște sunt adesea numite „paskas”. Dar știu că cel puțin într-o mănăstire siberiană îndepărtată și foarte puternică anul acesta se vor pregăti Paștele după această rețetă. Și aceasta este bucuria mea personală :-).

Ptort de Paște

Am găsit prototipul acestei rețete pe internet și s-a dovedit a fi cel mai bun pe care l-am încercat vreodată, în ciuda faptului că nu am lucrat cu aluat de drojdie de foarte mult timp. În timpul călătoriei, rețeta s-a schimbat puțin, s-a transformat și a devenit diferită. Dar nu mai rău :).

Acesta este un tort foarte aromat, foarte sudic, complex. Dar este destul de ușor de preparat. Este important să nu faci tam-tam, ci să calculezi toți pașii și să pregătești din timp tot ce ai nevoie.

Și asta avem nevoie:

• Făină – 3 kg. (Este clar că volumele sunt mari - coac mult. Puteți reduce totul proporțional, de exemplu, cu o treime.)
• Drojdie (folosesc drojdie rapidă, un pachet pe kilogram)
• lapte – 1,2 l. (6 pahare)
• zahăr alb - 3 căni
• zahăr brun - 1 cană
• Ouă - 15 bucăți
• unt - 500 g.
• Margarină cremă - 250 g.
• Smântână - 1,5 căni
• Stafide - 200 de grame
• Cireșe uscate - 300 de grame
• Migdale - 500 de grame
• Ghimbir - 1 linguriță, cardamom - 1,5 lingurițe; șofran - ½ linguriță,
• vanilina – 1 plic sau 2 lingurite de vanilie lichida
• Nucșoară - ½ linguriță
• Coniac - 50 de grame
• lichior de amaretto - 30 de grame
• Zahăr pudră – 1 pachet
• Sare - 1,5 linguriță

Lucruri pe care le puteți face în avans

• Peste migdale se toarna apa clocotita, se scurge apa dupa cateva minute, se curata de coaja, se usuca in cuptorul usor deschis sau in regim de convectie.
• Împărțiți 1/2 +1/4+1/4.
• Se macină 1/2 într-o râșniță de cafea și se pune deoparte într-un castron uscat - pentru glazură de marțipan,
• Se macină și 1/4 în făină,
• 1/4 mărunțiți fiecare miez în aproximativ 4 părți.
• Scoateți untul și margarina și puneți-le într-un loc cald.
• Pregătiți mirodenii.
• Hartie de copt.
• Stafidele se pun la inmuiat in apa o jumatate de ora daca sunt foarte mari, se taie in jumatate;
• Înmuiați cireșele în coniac timp de jumătate de oră, stoarceți și uscați (nu turnați coniacul).
• Pregătiți formularele.
• Cerneți făina.

Pregătiți o cratiță mare și spatule de lemn.

1. Dizolvați drojdia în lapte foarte cald, luați aproximativ o cană din volumul total.

2. Se aseaza aluatul: se toarna tot laptele, incins la 36-40 de grade, intr-o cratita, se adauga drojdia, se toarna 2 cani de zahar alb, 100 de grame de margarina topita si aproximativ o treime de unt topit. Adăugați 1,5 linguriță. sare si cerne aproximativ o treime din faina.

Atenţie! Concepția greșită este că aluatul nu trebuie frământat. Trebuie! Anterior, au intervenit cu „după Maica Domnului” - trebuie să citiți „Fecioara Maica Domnului, bucurați-vă...” de o sută de ori. În timp sunt 20-30 de minute.

Am amestecat cu o spatula, parca dam cu pumnul in aluat pe laterale. Acest lucru trebuie făcut într-o singură direcție (sunt ambidextru, am ambele mâini, asta îmi permite să le schimb, dar sunt întotdeauna confuz în ce direcție să merg). Dar, pentru a fi sincer, prima jumătate a procesului poate fi automatizată prin frământare cu accesoriile spiralate ale unui mixer.

Puneți aluatul într-un loc cald (sau în loc de „loc cald,” turnați apă fierbinte într-o chiuvetă sau lighean). Să închidem. Lăsăm aluatul să-și trăiască întreaga viață timp de 1,5-2 ore.

3. Separam albusurile de galbenusuri. Dă albușurile la frigider.

Se macină gălbenușurile cu 1 cană de zahăr galben până se dizolvă, se adaugă vanilie.

Bate albusurile spuma cu un praf de sare si 1 cana de zahar intr-un castron perfect curat, rece.

4. Topiți sau frământați untul și margarina rămase până devin cremoase și adăugați treptat în aluat.

Adăugați albușuri, gălbenușuri, smântână, coniac și amaretto.

Să începem să frământăm aluatul.

Bateți aluatul aproximativ 40-60 de minute, adăugând treptat făina și migdalele măcinate într-o râșniță de cafea. Desigur, cernem faina. Aluatul va fi gata când va începe să se îndepărteze fără probleme de pe marginile tăvii.

După aceasta, o înfășurăm într-un prosop și pătură (eu am o jachetă veche specială) și o lăsăm 1,5-2 ore. Cel mai probabil, aluatul va crește mai repede, iar apoi va trebui să-l frământați la mijlocul acestei perioade.

ÎN aluat gata adăugați stafide, cireșe, nuci, condimente. Amesteca totul bine din nou.

5. Puneți aluatul în forme calde, umplându-le aproximativ o treime. Acoperiți cu un prosop și așteptați până când se ridică mai mult de jumătate din matriță.

6. Se incinge cuptorul la 200 de grade si cu grija, fara sa se scuture, asezam acolo formele cu aluat.

Coaceți aproximativ 40 de minute. Dacă vedeți că blatul s-a rumenit dinainte, acoperiți tava cu un cerc de hârtie de copt.

7. Scoateți cu grijă prăjiturile finite și așezați-le pe lateral în cele mai moi perne pe care le puteți găsi acasă (acoperindu-le cu prosoape, desigur). Acoperiți și partea de sus cu un prosop. Puneți următorul lot în cuptor. Prăjiturile de Paște răcoritoare trebuie „rulate”, întorcându-se cu grijă dintr-o parte în alta.

8. Glazura poate fi preparată în o sută unu moduri. Dar pentru acestea, cel mai bine este să faceți marțipan - va rima foarte bine cu gustul aluatului (rețineți că există și făină de migdale, și Amaretto, și migdale mărunțite). Făcându-l la fel de ușor ca decojirea perelor: amestecați aceeași jumătate din întreaga masă de migdale, măcinate în făină și cu zahăr pudră, si adauga apa rece fiarta cate o lingurita. Dacă ai adus dintr-o dată apă de trandafiri din Grecia, poți adăuga și asta. Daca nu, o lingurita de coniac sau rom.

Acoperiți prăjiturile răcite cu acest marțipan lichid și decorați.

Acest tort este aromat si moderat picant, si chiar si atunci cand se usuca putin, ramane frumos, dezvaluind noi note de gust.

În măreția sa, sărbătoarea strălucitoare a Paștelui nici măcar nu poate fi comparată cu sărbătoarea Anului Nou și, probabil, această sărbătoare strălucitoare nu poate fi comparată cu nimic. Este special și trebuie să te pregătești pentru asta din timp. Așa că astăzi vă oferim o altă rețetă dovedită. Coacerea de Paște- prajitura cu branza de vaci. Aceasta nu este o brânză de vaci dulce de Paște, brânza de vaci este unul dintre ingredientele aluatului de drojdie, la care, pe lângă brânză de vaci, se adaugă smântână, gălbenușuri, lapte, unt și zahăr. Astfel de prăjituri de Paște trebuie coapte în avans, cu 2-3 zile înainte de sărbătoare, deoarece gustul aluatului nu este uscat, ci ușor umed. Delicios, într-un cuvânt!

Am făcut o fotografie specială acestor prăjituri cu brânză de vaci înainte de a le decora cu fondant. Aluatul facut cu drojdie vie merge foarte bine, iese aerat si creste bine.

Produsele mele de copt s-au ridicat atât de mult încât vârfurile lor s-au așezat chiar pe partea superioară a cuptorului și erau chiar urme bronzate pe ele. Țineți cont de acest lucru când așezați aluatul în forme, astfel încât prăjiturile voastre de Paște să nu arate ca ciuperci ca ale mele.

Puteți decora produse de patiserie pentru Paște în moduri diferite. Cel mai adesea, tortul este decorat cu glazură făcută din proteine ​​de pui care rămân din aluat. Copilul meu este alergic la acest tip de fudge, așa că fac decorul cu ciocolată albă sau neagră topită sau amestec doar zahăr pudră cu suc de lamaie.

Mulți oameni cumpără prăjituri de Paște în magazine, dar este puțin probabil să găsiți unul cu brânză de vaci acolo! Pentru a vedea dacă această rețetă este potrivită pentru dvs. sau nu, încercați să coaceți o jumătate de lot. Din el am luat trei prăjituri mari de Paște.
Le-am copt gata făcute forme de hârtie. O invenție foarte reușită, aș spune! Fiecare produs dulce Vine în ambalaj individual, ceea ce face o plăcere să oferi și să primești un cadou. Și apoi, formular de hârtie pe laterale si glazura deasupra protejeaza coacerea de sărbători de la uscare. Foarte convenabil!

De ce coacem prăjiturile de Paște acasă când brutăriile își prezintă produsele în ajunul sărbătorii literalmente la fiecare colț și în fiecare magazin? Da, pentru că produsele de copt cumpărate din magazin nu au același gust ca cele de casă. De ce? Da, pentru că dragostea și bunătatea sunt puse în prăjiturile de Paște de casă, dar prăjiturile de Paște cumpărate din magazin sunt făcute la mașină, ei bine, nu au suflet.

Există credința că, dacă tortul de Paște este un mare succes, atunci întregul an în familie va fi glorios. Pentru a vă asigura că prăjiturile de Paște au întotdeauna succes, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru coacerea lor.

Bătrânii spuneau că primul lucru pe care trebuie să-l faci este să creezi o atmosferă favorabilă în casa ta și în capul tău. Acest lucru ar trebui să se întâmple în fiecare zi, dar în ziua coacerii de Paște ar trebui să vă gândiți mai ales la asta. Nu striga, vorbește cu voce joasă, nu trânti ușa, nu zdrăngăni vasele. Bunicile noastre credeau că tocmai aceste zgomote ar putea strica aluatul potrivit pentru prăjiturile de Paște. Să luăm la inimă sfaturile bunicilor noastre și să începem să coacem prăjitura de Paște cu brânză de vaci, gustoasă și foarte aromată.

Prajitura cu branza de vaci cu drojdie si smantana

Pentru pregătire veți avea nevoie

Ingrediente:

• lapte - 500 ml,
• Margarina sau unt - 250 de grame,
• Brânză de vaci - 200 de grame,
• Smântână (de preferință cu conținut ridicat de grăsimi) – 200 de grame,
• Ouă de pui - 6 bucăți,
• Galbenusuri - 5 bucati,
• zahăr granulat - 2,5 căni,
• Ulei vegetal (rafinat) - 50 de grame,
• Drojdie vie (crudă) – 50 de grame (sau 4 lingurițe active uscate),
• Făină de grâu (grad premium) 1,2 - 1,5 kg,
• vanilina - 1 gram,
• Stafide (orice fără semințe) – 100 de grame.

Ingrediente pentru fudge proteic:

• Albușuri de ou- 2 bucati,
• Zahăr – 100 de grame (se poate folosi zahăr pudră).

Procesul de gatire:

Cernem faina in prealabil, este indicat sa o cernem de mai multe ori pentru ca faina sa se imbogateasca cu oxigen, acest lucru va face aluatul si mai fraged si mai aerisit.

Acum avem nevoie de niște lapte. Într-o cantitate mică de lapte + 50 ml apă trebuie să diluați drojdia crudă presată, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr granulat și acoperiți cu un șervețel și lăsați la fermentat într-un loc cald.

În timp ce drojdia fermentează, vom lucra la ingredientele rămase. Albușurile trebuie separate de gălbenușuri și bateți albușurile cu un praf de sare într-o spumă pufoasă. O gălbenușuri de ou(11 buc.) Se macină până se omogenizează cu zahărul granulat rămas și vanilia. Puteți folosi orice brânză de vaci, dar cu brânză de vaci de casă, produsele de copt vor fi în continuare mai gustoase și aromate. Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită fină sau piure cu o furculiță. De asemenea, puteți măcina brânză de vaci și smântână folosind un blender.

Pregătiți stafidele în avans. Stafidele, spălate și înmuiate în apă caldă, trebuie uscate și apoi rulate în făină, pentru a putea fi ușor amestecate în aluat.

Turnați drojdia în lapte ușor cald (dar nu fierbinte!), apoi adăugați ingredientele rămase la acest amestec: margarină sau unt topit, gălbenușuri de ou, brânză de vaci, smântână, ulei vegetal iar la final se adauga masa de aer proteica. După ce adăugați fiecare ingredient în aluat, trebuie să amestecați totul bine.

Ei bine, acum trebuie să adăugați făina cernută în aluatul de tort de Paște în porții mici. De ce în porții mici? Da, pentru că trebuie să frământați aluatul astfel încât să nu fie strâns și să nu fie lichid. Ca urmare, produsele de copt din aluat dur nu vor fi pufoase.

Trebuie să aveți răbdare și să frământați bine aluatul de tort de Paște. La sfârșitul frământării, aluatul ușor lipicios ar trebui, datorită greutății sale, să se desprindă chiar de palmă și să nu fie strâns.

Este mai bine să îi acordați timp să apară și apoi să decideți dacă trebuie să adăugați mai multă făină sau nu.

În timpul creșterii și al frământării ulterioare, glutenul din aluat se va umfla și va deveni complet diferită ca structură. Este mai bine să alegeți o ceașcă sau o tigaie adâncă. Deci, este convenabil să frământați și să vă ascundeți aluat de drojdie din schițe este posibil. Se pune într-un loc cald să crească și să se coacă timp de 2,5 – 3 ore. În acest timp aluat de unt pe smântână și brânză de vaci trebuie să frământați de 2 - 3 ori. În ultima etapă, adăugați stafide sau fructe confiate în aluat.

După a treia oară, puteți începe să formați prăjiturile. Lubrifia unt sau forma de margarina pentru prajituri de Paste si umple-o 1/3, pentru ca... În timpul procesului de coacere, aluatul va crește în dimensiune și va ocupa întreaga tavă. Lăsați formele cu aluatul de caș la crescut aproximativ 30 de minute. Camera ar trebui să fie caldă, iar acum este momentul să porniți cuptorul pentru a-l încălzi.

Apoi, când aluatul crește în forme, puneți prăjiturile la cuptor. Coacem prajituri cu branza de vaci la 180 de grade. Timpul de gătire depinde de mărimea formelor, mai exact de volumul acestora. eu fotografie pas cu pas Rețeta coace 3 prăjituri de Paște de mărime medie din jumătate din porția indicată în ingrediente. Coaceți tortul cu brânză de vaci la cuptor pentru o medie de 40 de minute. Totul depinde de dimensiunea tigăilor tale; brioșele mici se coace mult mai repede. Urmăriți blatul, culoarea acestuia și verificați aluatul cu o frigărui de lemn pentru a-l controla. Daca batul este umed si crusta este deja destul de aurie, formele pot fi acoperite cu folie sau hartie.

În timp ce prăjiturile se coc, vom pregăti glazură proteică sau fudge. Pentru a face acest lucru, bateți albușurile spumă cu zahăr granulat sau pudră până se formează vârfuri tari, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie în fudge, după gust. Acoperiți imediat prăjiturile fierbinți cu glazura proteică pregătită. Când aplicați glazură la prăjiturile fierbinți, aceasta se usucă rapid și apoi nu se desprinde de pe tort. Daca folosim ciocolata pentru glazura, atunci asteptam ca margelele sa se raceasca complet. Pentru a se coace complet, tortul de Paste trebuie sa stea (cel putin o zi) si abia dupa aceea poate fi taiat si gustat o bucata la masa festiva de Paste.

Dacă nu ai timp să te chinui cu aluatul de drojdie, acesta nu este un motiv pentru a renunța la coacerea de casă. Pregăti.

Pofta buna si retete bune!

Cu stima, Anyuta.

Puteți adăuga nuci, fructe confiate, fructe sau fructe de pădure la prăjitura cu brânză de vaci. Acest lucru face Paștele și mai gustos.

Unele retete interesante brânză de vaci de Paște sunt descrise în detaliu mai jos.

Tort cu caș cu nuci

Acesta este un tort parfumat cu brânză de vaci diferite tipuri nuci Gătitul durează o oră și jumătate. Din toate ingredientele primești mai multe prăjituri mici de Paște pentru 22 de porții, cu un conținut caloric de 6500 kcal.

Ingrediente:

• suc de lamaie - trei linguri;
• o proteină;
• sifon - o lingură și jumătate;
• scurgere unt - 300 g;
• pulbere - 150 g;
• brânză de vaci - 800 g;
• făină - 800 g;
• migdale - 50 g;
• 70 g nuci;
• 30 g alune;
• 100 g fructe confiate;
• 9 ouă;
• zahăr - 650 g.

Preparare:

1. Folosind un blender, faceți piure brânza de vaci. Topiți untul și răciți.
2. Adăugați zahărul, zeama de lămâie și untul în brânză de vaci.
3. Bate putin ouale si adauga la amestec. Se amestecă.
4. Se amestecă bicarbonatul de sodiu și făina și se adaugă la amestec. Se amestecă până se omogenizează.
5. Adauga in aluat nucile tocate si fructele confiate.
6. Umpleți formele 2/3 pline cu aluat.
7. Coaceți prăjiturile la cuptor la 180 de grade. 50 de minute. Verificați starea de gătit cu o scobitoare.
8. Scoateți Paștele din cuptor și răciți.
9. Albusul se bat spuma si se amesteca cu pudra. Decorați prăjiturile de Paște.

Brânza de vaci face prăjiturile de Paște pufoase și moi. Produsele de copt sunt aromate și apetisante.

Brânză de vaci de Paște „Tsarskaya”

De obicei, prăjiturile de Paște sunt coapte din făină. Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci este făcută din brânză de vaci, iar Paștele „Regal” nu trebuie copt.

Ingredientele necesare:

• kilogram de brânză de vaci;
• o jumătate de kilogram de zahăr + două linguri;
• două bețișoare de unt;
• șase ouă;
• vanilină - două plicuri;
• 150 g stafide;
• lingura lingura. amidon;
• 200 mg. cremă.

Pregătirea pas cu pas:

1. Într-un castron mare, combinați o jumătate de kilogram de zahăr cu brânză de vaci, ouăle și untul moale. Se amestecă.
2. Pune vasul cu amestecul la foc mic și amestecă, mărind focul la mediu. Luați de pe foc când devine dificil să amestecați amestecul și adăugați vanilia și stafidele.
3. Luați o bucată de tifon 50 x 50 și turnați-o masa de cheag, leagă-l într-un nod.
4. Agățați „pachetul”, așezați vasele dedesubt, excesul de umiditate va curge în el. Lasă-l peste noapte.
5. Amestecul se pune intr-o sita, se pune intr-o cratita si se acopera cu o farfurie. Pune deasupra o greutate de 3 kg. Puneți tigaia în chiuvetă sau lighean mare. Lăsați 24 de ore.
6. Scoateți tortul din sită și modelați-o într-o piramidă. Puteți folosi o matriță specială.
7. Puneți Paștele terminat la rece.
8. Faceți sosul: amestecați zahărul rămas cu smântână și adăugați amidon. Se pune la foc mic, se amestecă până se îngroașă.
9. Se toarnă sos iute peste tort.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 600 g;
• scurgere unt - 150 g;
• două stive lapte;
• 3 linguri de zahar;
• trei gălbenușuri;
• vanilină - plic;
• 150 g fiecare de migdale si nuca;
• 100 g fiecare de caise uscate și stafide;
• fructe confiate - 150 g.

Preparare:

1. Folosind un mixer, bate brânza de vaci la viteză mare până se omogenizează.
2. Bateți zahărul și gălbenușurile cu o furculiță, turnați laptele și încălziți până se îngroașă la foc mic sau pe baie de apă. Nu aduceți la fierbere!
3. Se ia de pe foc amestecul preparat si se adauga untul, nucile tocate, migdalele si stafidele, vanilina si fructele confiate.
4. Adăugați cu grijă brânza de vaci, amestecați și turnați amestecul în formă.
5. Lăsați tortul la frigider peste noapte.

Timpul de gătit este de o oră și jumătate și 12 ore pentru răcirea Paștelui. Servește șase.

Brânză de vaci de Paște cu cireșe beți

Este foarte gustos și reteta neobisnuita Prajitura de paste cu branza de vaci cu cirese confiate si adaos de rachiu. Conținut caloric – ​​2344 kcal per pachet de brânză de vaci;

lapte – 60 ml;

zahăr – 150 g + 1 linguriță;

două ouă;

scurgere unt - 50 g;

vanilină - plic;

sare - 1/2 linguriță.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați fructele confiate în bucăți mici, turnați țuica și lăsați o oră, amestecând.
2. Adăugați drojdia, 30 g făină și o lingură de zahăr la laptele încălzit. Se amestecă și se lasă la loc cald timp de 40 de minute.
3. Puneți brânza de vaci într-un bol, adăugați aluatul preparat, zahărul cu vanilie și sare, untul topit răcit și ouăle. Folosind un tel, bateți până se omogenizează.
4. Adăugați cireșe în amestec și adăugați făină în porții, amestecând.
5. Acoperim si lasam aluatul la dospit o ora si jumatate la dospit.
6. Cand aluatul a crescut, lovim cu pumnul si punem 2/3 din el in tava. Prajitura va creste bine in timpul coacerii.
7. Lăsați formele cu aluatul la loc cald timp de 45 de minute.
8. Se coace 50 de minute la cuptor la 180 de grade. Verificați starea de gătit cu o scobitoare.

Alla: | 28 aprilie 2019 | ora 9:12

Hristos a inviat!!!
Printre numeroasele rețete de prăjitură cu brânză de vaci, m-am hotărât pe aceasta și nu am regretat deloc! Am urmat reteta dar am inmultit ingredientele cu 3 pentru a face mai multe. Prajiturile au iesit foarte gustoase si fragede! Multumesc mult pentru reteta! Anul viitor voi face la fel!!!
Răspuns: Poftă bună! Sărbători fericite!

Elena: | 26 aprilie 2019 | ora 9:16

Aluatul este lichid și lipicios. A crescut bine, umed și gustos. Prăjiturile de Paște trebuie ascunse de copiii mai mari gurmanzi 😉
Răspuns: Elena, multumesc pentru comentariu!

Marishka: | 9 aprilie 2018 | 8:46 am

Am facut prajituri de Paste dupa reteta ta. Coc prăjituri de Paște pentru prima dată. A ieșit minunat și incredibil de gustos. Am folosit matrițe de Paște. Marimea 110. Volum 300g. Au iesit 2 bucati. Am umplut aluatul pe jumătate și s-a ridicat până la margini. Am folosit amestec de caș cu stafide și caise uscate.
Răspuns: Marishka, multumesc pentru comentariu!

Svetlana: | 7 aprilie 2018 | ora 22:56

Bună seara! Am o astfel de întâmplare, a fost un gol în interiorul tortului de Paște 😞 aluatul se potrivește perfect, totul a fost bine, dar totuși sunt uimitor de gustoase!
Răspuns: Svetlana, multumesc pentru comentariu! Poate aluatul este prea fierbinte :(

Nastya: | 7 aprilie 2018 | ora 20:16

Prajiturile ies foarte gustoase. Există o notă că nu ar trebui să acoperiți prăjiturile în creștere cu folie, deoarece după aceasta au căzut vârfurile mele. Același lucru este valabil și pentru schimbările de temperatură de la ridicat la scăzut, iar partea de sus scade. Sfatul meu este că este mai bine să îl setați imediat la 180 și să le lăsați să se coacă, pentru a nu le deranja din nou.
Răspuns: Nastya, multumesc pentru comentariu!

Marina: | 6 aprilie 2018 | ora 11:46

Și acum sunt în vacanță în Bulgaria. Nu se vând prăjituri de Paște, în schimb niște chifle împletite, kazunaki. Am decis să o coac eu, pentru prima dată)) Am încercat să fac totul exact conform rețetei, dar a fost greu de găsit brânză de vaci și a fost granulată. Azi dimineață nu am putut rezista, am tăiat una, eram atât de curioasă. Delicios!)) Dar! Sunt semințe ici și colo în stafide, care îmi place și mie, calitatea europeană lăudată. Pfft))
Răspuns: Marina, multumesc pentru comentariu!

Tatiana: | 13 aprilie 2017 | 18:50

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea pe care o coace bunica mea. Îmi amintesc și acum gustul acelui tort! Așa că astăzi m-am hotărât să o coac în felul tău. Au ieșit foarte gustoase, firește că nu ne-am putut abține să le încercăm. Pur și simplu nu s-au potrivit prea bine, dacă aș fi știut dinainte că aș fi putut pune puțin mai mult aluat în formă.
Răspuns: Tatyana, prăjiturile de Paște cu brânză de vaci nu funcționează la fel de bine ca altele. Dar ma bucur ca a iesit delicios! Poftă bună!

Irina: | 30 martie 2017 | ora 12:10

Excelent tort de Paste! A iesit foarte gustoasa, am facut-o anul trecut! Cu siguranta voi repeta asta.
Răspuns: Irina, multumesc pentru feedback!

Ksenia: | 1 mai 2016 | 5:11 dp

Hristos a Înviat! Primul meu prăjituri cu unt! Obișnuiam să coacem din aluat slab. Reteta este excelenta, rapida, a iesit atat de delicioasa! Anul viitor voi coace din nou această rețetă. Iese doar foarte puțin, doar 4 prăjituri mici, va fi necesar să luați o porție triplă. Și au venit nu de două ori, ci de cel mult o treime. Poate am gresit ceva? Și cuptorul meu le-a copt aproximativ 25 de minute. Dar mai este delicios? Și rețeta merită! Multumesc! Sărbători fericite!
Răspuns: Ksenia, vacanță fericită! Multumesc pentru comentariul tau! Poate că drojdia nu mai era foarte activă?

Elena: | 30 aprilie 2016 | ora 20:10

Prajiturile au iesit foarte gustoase si frumoase. Multumesc pentru reteta! Paște fericit tuturor! Bucurie si pace tuturor!!!
Răspuns: Elena, Poftă bunăŞi sarbatori fericite!

Anna: | 26 aprilie 2016 | 15:44

Foarte paste delicios Se dovedește că eu coac după aceeași rețetă, doar că nu înmuiez stafidele în suc sau coniac, altfel totul se potrivește. Foarte gustos, umed și aluat fraged se dovedește.
Răspuns: Anna, pofta buna! Multumesc pentru comentariul tau! :)

Vrei să experimentezi și să-ți surprinzi casa și oaspeții cu deliciile tale culinare în ziua de Paște? Ne oferim să coacem un tort de Paște foarte fraged și incredibil de gustos conform reteta veche– cu branza de vaci si galbenusuri de ou.

Prajitura de paste cu branza de vaci - o reteta clasica pas cu pas la cuptor

Aceasta reteta este cea mai apropiata de cea veche nu contine aditivi precum praful de copt sau fulgii de cocos, pentru ca inainte nu erau cunoscuti de gospodine. Pentru a obține „același” gust, cel mai bine este să luați produse naturale– ouă de sat, lapte și brânză de vaci.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 400 g;
• unt - 50 g;
• lapte caldut - 150 g;
• ouă de pui - 3 bucăți;
• brânză de vaci naturală - 250 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• 100 g stafide;
• sare pe vârful unui cuțit.

Aluatul se prepară fără a adăuga drojdie, dar produsele de copt vor deveni foarte bogate și sfărâmicioase - secretul constă în frământarea aluatului cu lapte cald.

Preparare:

1. Separam albusurile de galbenusuri folosind o lingura sau un separator special. Proteinele pot fi folosite pentru a face glazură sau bezea pentru ceai.
2. Amestecați laptele, gălbenușul de ou și zahărul într-un castron adânc. Laptele trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.
3. Adăugați cu grijă puțin din făină și înlocuiți aluatul subțire, trebuie să faceți acest lucru din nou cu o lingură de lemn.
4. Se adauga apoi toata branza de vaci preparata, sarea, stafidele si faina ramasa, apoi se framanta complet cu mainile.
5. Următorul pas este verificarea. Încinge cuptorul la 50°, transferă aluatul într-o formă, lasă-l să stea la cuptorul cald timp de 40 de minute.
6. Înainte de coacerea finală, scoateți tava din cuptor, acoperiți cu un prosop cald și preîncălziți cuptorul la 200°.
7. După care produsul poate fi introdus înapoi în cuptor, după ce mai întâi a scos prosopul din el.
8. Înainte de servire, stropiți tortul de Paște „comerciant” (uneori numit așa) cu zahăr pudră sau acoperiți cu glazură.

Trebuie să monitorizați cu atenție temperatura cuptorului în orice moment; Datorită acestei tehnici culinare, masa va deveni pufoasă și aerisită.

Aceasta este cea mai simplă rețetă, nu necesită pregătirea aluatului și procesul complex de frământare pas cu pas al aluatului. Prin urmare, pregătiți-vă produse de patiserie delicioase chiar și bucătarii începători și gospodinele o pot face.

Cum să faci prăjitură cu brânză de vaci într-o mașină de pâine

Mașina de făcut pâine poate frământa independent aluatul și coace pâine delicioasă. Gospodinele moderne au învățat să folosească asistentul menajer pentru alte produse de patiserie.

Rețeta de prăjitură cu brânză de vaci într-o mașină de pâine este foarte simplă, dar pentru ca aluatul să crească și să devină sfărâmicios, trebuie să folosiți drojdie.

Aplicați clasic opțiune fără drojdie Nu este recomandat pentru lucrul cu o mașină de pâine; temperatura din acesta este foarte ridicată, iar produsele coapte vor deveni prea dense și chiar dure.

Veți avea nevoie de:

• făină - 500 g;
• lapte - 200 g;
• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• stafide sau fructe confiate - 100 g;
• 1 ou;
• 10 grame (un plic) drojdie uscată.

Preparare:

1. Turnați laptele în recipientul mașinii de pâine și adăugați drojdia și zahărul, acoperiți cu un capac și așteptați 20 de minute.
2. Când apar bule la suprafață, puteți începe pregătirea ulterioară.
3. Adăugați la starter făină de grâu, brânză de vaci și un ou.
4. Porniți modul de frământare timp de 20 de minute. În acest moment, aparatul de făcut pâine va amesteca toate ingredientele și va asigura temperatura necesară, astfel încât Aluat de Paște trandafir.
5. Se amestecă fructele sau stafidele confiate în masa preparată și se lasă încă o oră în modul de coacere sau de repaus.
6. Puneți aluatul din vasul mașinii de pâine și frământați-l cu mâinile, apoi întoarceți-l și porniți modul de coacere.

Aceasta reteta contine mic secret– este mai bine să folosiți lapte cald, acest lucru va asigura cea mai rapidă fermentare a drojdiei.

Procesul de coacere folosind această metodă va dura de la 3 la 5 ore, în funcție de modelul „ajutor”. Dar prăjitura cu brânză de vaci preparată în acest fel se dovedește întotdeauna sfărâmicioasă, aromată și gustoasă.

Rețetă de prăjitură de Paște cu brânză de vaci într-un aragaz lent

Un aragaz lent vă va ajuta să coaceți o prăjitură pufoasă cu brânză de vaci, dar rețineți că procesul poate dura până la 12 ore, așa că este mai bine să începeți să coaceți seara.

Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele, pe care le puteți folosi reteta clasica pentru cuptor (fara a adauga drojdie).

Apoi transferați aluatul finit în vasul multicooker și porniți modul de coacere. De regulă, dimineața tot ce rămâne este să scoți tortul de Paște din slow cooker și să-l servești la masa de sărbători.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3 oua;
• un pahar de faina;
• un pahar de zahar;
• câte un articol l. coaja de portocala confiatași stafide;
• Artă. l. praf de copt;
• 100 g brânză de vaci moale.

Preparare:

1. Într-un bol de mixer, amestecați ouăle cu zahărul până se formează o spumă groasă.
2. Adaugam faina cu praful de copt si amestecam usor la viteza mare. aluat.
3. A treia etapă este adăugarea de brânză de vaci și fructe confiate cu stafide. Aici puteți amesteca și componentele cu un mixer, dar la viteză mică.
4. Când masa devine omogenă, presărată cu fructe, turnați-o în vasul multicooker și porniți modul de coacere.
5. Timpul poate varia de la 8 la 12 ore, în funcție de modelul multicooker.

Înainte de servire cupcake de Paște poate fi decorat cu glazura colorata.

Reteta de tort de Paste cu branza de vaci si drojdie

Una dintre variantele pregătirii de Paște aluat de caș- cu drojdie. Tort de Paște gata Se dovedește satisfăcător, bogat și dens.

Metoda de mai sus poate fi numită „anti-criză” poate fi folosită foarte mult gospodine gospodine– nu necesită adăugarea de ouă și lapte. Dar în același timp produse de copt gata Va avea un gust apropiat de cel tradițional.

Veți avea nevoie de:

• 500 g faina;
• 10 g drojdie cruda;
• un pahar cu apă caldă;
• 200 g zahăr;
• 500 g brânză de vaci;
• un praf de sare;
• 100 g stafide.

Preparare:

1. Combinați zahărul cu apa și drojdia într-un castron adânc, lăsați-le să se infuzeze timp de 30 de minute într-un loc cald. În acest timp, drojdia se va dizolva în apă și vor apărea bule la suprafață.
2. Adaugati faina si framantati intr-un aluat subtire. Aluatul trebuie să se „odihnească” într-un loc cald timp de 3 ore. Masa ar trebui să fie reglată periodic.
3. După 3 ore, adăugați brânza de vaci și stafidele, amestecați din nou, turnați în forme și lăsați să stea o oră.
4. Prajiturile cu branza de vaci cu drojdie trebuie coapte la 180° pana sunt gata.

Înainte de servire, asigurați-vă că turnați glazură deasupra produsului.

Interesant: Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci a fost populară în URSS. Dar apoi s-a numit „tort de primăvară”.

Prajitura de paste cu branza de vaci cu sifon

Rețeta de prăjitură de Paște cu sifon seamănă cu rețeta unui slow cooker: esența este aceeași - aluat fără drojdie. Dar dacă produsul este copt în cuptor, atunci compoziția ar trebui să fie ușor modernizată pentru a o face mai densă.

Ingrediente:

• 300 g faina de grau;
• 3 oua;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• o lingurita de sifon;
• suc de lamaie;
• fructe confiate 150 g;
• brânză de vaci 150 g.

Cum să gătești:

1. În bolul unui mixer, amestecați făina, zahărul și ouăle deodată până când se omogenizează.
2. Se stinge sifonul cu zeama de lamaie si se adauga in aluat, apoi se amesteca din nou.
3. Adăugați brânză de vaci și amestecați încă 1 minut.
4. Adăugați fructe confiate, amestecați din nou aluatul, de data aceasta cu o lingură, și turnați-l în forme speciale sau într-un biscuit de silicon.

Ca stropii originale Puteți folosi nucă de cocos sau zahăr colorat. De ce ungeți produsul încă cald cu unt și apoi stropiți blatul cu decor.

Cum să faci un tort suculent cu brânză de vaci

Prajitura suculenta cu branza de vaci are destul de multe secrete. Și primul este brânza de vaci grasă și proaspătă. Cel mai bine este să luați un produs rustic, acesta va oferi preparatelor de copt sucul și sfărâmiciozitatea.

încă unul truc culinar– înlocuirea jumătății de lapte cu smântână sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Unele gospodine adaugă în aluat doar gălbenușuri de ou. Se crede că albușurile îl fac mai vâscos, iar gălbenușurile îl fac sfărâmicios.

Cea mai bună modalitate de a pregăti prăjitura sfărâmicioasă de Paște este să folosiți rețeta clasică „comerciant” folosind gălbenușuri și să înlocuiți jumătate din lapte cu smântână.

Prajitura delicioasa cu branza de vaci pentru vegetarieni

Este greu să-ți imaginezi un tort fără coacere, dar există o astfel de opțiune - este conceput special pentru vegetarieni, raw foodisti și adepți alimentatie sanatoasa. Desigur, gustul cupcake-ului diferă semnificativ de cel tradițional.

Veți avea nevoie de:

• 200 g caș de fasole;
• 300 g tărâțe;
• 100 g zahăr din trestie;
• 100 g stafide;
• 100 g nuci caju;
• 100 g arahide nesarate;
• 100 g lapte de soia.

Algoritmul acțiunilor:

1. Seara, turnați tărâțele cu lapte de soia.
2. Dimineața, transferați toate ingredientele, cu excepția stafidelor, într-un blender și amestecați până când sunt omogene și cremoase.
3. Apoi adăugați stafidele, amestecați aluatul și transferați-l în tava de tort.
4. Apoi, puneți-l la rece timp de 30 de minute.

Tortul de Paște vegetarian terminat poate fi servit după stropire fulgi de cocos sau nuci rase.