Informații generale

Pentru mulți ruși, numele felului de mâncare tursha nu va însemna nimic. De asemenea, rețeta nu este cunoscută de toată lumea. Să ne dăm seama împreună. Îl cheamă pe Tursha legume asortate, care include morcovi, ceapă, vinete, varză. Uneori, acest cuvânt se referă la fasole verde murată. „Tursha” este tradus în rusă ca „murătură”. Acest fel de mâncare este foarte popular în Azerbaidjan, Turcia, Armenia și alte țări din est. Aveți și ocazia să încercați această gustare. Alegeți oricare dintre rețetele de mai jos și treceți la partea practică.

Tursha de fasole armeană: rețetă

Lista de produse:

• ardei iute - 1 kg;
• frunze de dafin - 2 frunze;
• 1 kg usturoi;
• mazăre ienibahar;
• morcovi - 1 kg;
• 100 g sare;
• putin ulei vegetal (nerafinat);
• fasole verde (proaspata sau congelata).

Instrucţiuni

1. Să începem cu prelucrarea legumelor. Le clătim cu apă de la robinet și apoi le curățăm. Ambele capete ale boabelor trebuie tăiate. Vom găti legumele separat. Se macină morcovii pe răzătoare. Se pune intr-o tigaie si se prajeste cu ulei. Tăiați fasolea în 2-3 părți. Puneți într-o cratiță mică cu apă. Sare. Gatiti 5 minute, apoi scurgeti intr-o strecuratoare.

2. Tăiați ardeiul iute cu un cuțit. Cel mai bine este să treci usturoiul printr-o presă specială.

3. Amestecă toate aceste ingrediente într-un castron adânc. Adăugați condimente. Se amestecă bine. Dar asta nu este încă tursha. Rețeta pentru prepararea felului de mâncare include articole suplimentare. Masa rezultată trebuie pusă sub presiune și păstrată într-un loc rece timp de 3 zile. Abia după aceasta aperitivul poate fi pus pe farfurii și servit.

Reteta gospodinelor din Erevan

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• un buchet de țelină;
• 2 kg fasole verde (plata);
• 4-5 păstăi de ardei roșu (iute);
• frunze de dafin - 10 frunze;
• 500 g ardei gras;
• 1 kg rosii cherry;
• usturoi - 2-3 capete;
• 2 kg conopida;
• 1 lingura. l. ienibahar (mazăre).

Pentru saramură:

• sare grunjoasă - 2 linguri. l.;
• 1 litru de apă.

Partea practica:

1. Să începem prin a pregăti saramura. Pentru a face acest lucru, adăugați frunza de dafin și ienibaharul într-o cratiță cu apă. Aprindeți focul și gătiți timp de 5 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Puneți țelina în saramură. Așteptăm să se răcească lichidul.

2. Legumele le spalam in apa curenta. Separă cu grijă varza în bucăți. Taiem capetele fasolei si le taiem bucatele. Se macină ardeii gras și amărui. Strangem rosiile in mai multe locuri cu o scobitoare. Pur și simplu curățăm usturoiul, nu este nevoie să-l tocăm.

3. Ce să faci cu legumele? Fierbe-le separat pana aproape gata. Se fierbe usturoiul și ardeiul. Așteptăm până s-au răcit toate legumele. Morcovii se curăță și se taie în 2-3 părți.

4. Luați o tigaie emailată adâncă. Începem să punem ingredientele în el. De exemplu, primul strat este ardei, al doilea este morcovi și așa mai departe. O compactăm bine. Se presară cu ardei iute. Deasupra se toarnă saramură sărată. Lichidul trebuie să acopere legumele. Masa rezultată este plasată sub presiune. Puneți tigaia și conținutul ei la rece. Îl păstrăm cel puțin 3 zile.

Tursha turcească: o rețetă de pregătire pentru iarnă

Set de produse:

• castraveți - 1 kg;
• 2 linguri. l. Sahara;
• morcovi - 3-5 buc.;
• un mic cap de varză;
• roșii - 1 kg;
• 3-5 cepe mici;
• 100 g oțet de masă;
• cap de usturoi;
• 2,5 linguri. l. sare;
• putin marar.

Preparare:

1. Clătiți legumele cu apă de la robinet. Castraveții merită o atenție specială. Ele trebuie să fie înmuiate apa receși lăsați câteva ore. Apoi tăiați castraveții în jumătate. Scoateți cozile.

2. Tăiați capul de varză în 8 bucăți. Curățați usturoiul. Pentru un borcan de 3 litri vor fi suficiente 6-8 cuișoare. Curățați morcovii și tăiați-i (de preferință în rondele).

3. Sterilizam borcanele. Apoi punem legume în fiecare dintre ele. Ar trebui să existe un strat de roșii în partea de sus. Pentru a face roșiile mai suculente, le puteți străpunge cu o furculiță la tulpină. Se toarnă apă clocotită peste legumele ambalate. Pune un capac pe fiecare borcan. Cronometrul timp de 15 minute. În acest timp, legumele ar trebui să se încălzească. Dar asta nu este tot.

4. Pregătiți baza pentru marinată. Scurgeți apa din conserve într-o cratiță mare. Adăugați cantitatea de mai sus de zahăr, sare, piper și alte condimente.

5. Turnați 2 linguri în fiecare borcan. l. oţet. Facem acest lucru cu mare atenție pentru a nu ne arde mâinile. Apoi turnați marinada clocotită peste legume. Acoperiți cu un capac. Să ne rostogolim. Facem asta cu toate băncile. Întoarce-le cu susul în jos. Ne înfășurăm în ceva cald (de exemplu, o pătură veche). Am primit un tursha parfumat și neobișnuit de gustos. Rețeta de gătit pentru iarnă este accesibilă gospodinelor cu experiență culinară diferită. Și încă un lucru. Când borcanele s-au răcit, pot fi răsturnate în poziția lor normală și depozitate.

Reteta adyghe

Ingrediente necesare:

• usturoi;
• putin ardei iute;
• Fasole verde;
• morcov.

Pentru saramură:

• 1,5 litri de apă;
• sare - 100 g.

Reteta pentru prepararea tursha in stil adyghe:

1. Albește fasolea spălată în apă clocotită timp de 5 minute.

2. Curățați și radeți morcovii.

3. Scoateți coaja de usturoi. Tăiați în cuburi.

4. Spălați ardeiul cu apă. Extragem boabele. Tăiați pulpa în inele.

5. Puneti fasolea, morcovii tocati, usturoiul si ardeiul intr-o tava emailata. Dar asta nu este tot. Stratul final ar trebui să fie fasole.

6. Pregătiți saramura. Doar adăugați sare la 1,5 litri de apă. Se aduce la fierbere. Se toarnă saramură fierbinte peste legume. Punem sarcina deasupra. După 3 zile, gustarea poate fi pusă în borcane și pusă la frigider.

În concluzie

Am vorbit despre ce este un fel de mâncare numit tursha. Puteți alege singur rețeta de gătit, concentrându-vă pe preferințele dvs. de gust.

Voi spune imediat că în Caucaz, tursha este ca borșul în Ucraina: fiecare familie are propriile sale secrete, propriile proporții, propriile componente. General, poate. un singur lucru: acesta este un murat făcut din fasole verde. Astăzi vă voi spune și vă arăt cum vecinii mei, Susanna și Arsen Melkonyan, pregătesc tursha, firesc, cu secretele lor și clarificările mele. Asadar, astazi avem tursha in stil melkonian, trecuta prin experienta mea. Nu durează mult de făcut, dar plăcerea este imensă.

Ingrediente pentru „Tursh în armeană”:

Valoare nutrițională și energetică:

Rețetă pentru „Tursha în armeană”:

Oamenii din Caucaz tratează cu evlavie prepararea tursha, chiar au crescut o varietate specială de fasole, care se numește tursha. Indiferent ce spune cineva, nu facem tursha din alte fasole. Dar, în lipsa acestuia, îl puteți pregăti dintr-un altul, de exemplu, sparanghel. Apropo, cantitatea de ingrediente este foarte aproximativă, voi înșivă veți înțelege. Principalul lucru aici este principiul. Da, și pregătiți saramura în avans, ar trebui să fie rece. Se amestecă sarea în apă clocotită și se lasă să se răcească complet.

A prepara fasolea înseamnă a le fierbe. Se pune o oală mare cu apă pe foc, se pune la fiert și se fierbe fasolea în reprize. Fiecare lot durează aproximativ 5 minute pentru a găti. Verificăm pregătirea cu unghia: dacă fasolea poate fi străpunsă cu o unghie, atunci sunt gata. Chiar și cu cantitati mari fasole, întregul proces este destul de rapid: puneți-o, gătiți-o și scoateți-o.

Pune fasolea fiartă pe un prosop de hârtie sau de bumbac pentru a se răci și a se scurge. Dacă este posibil, 1 strat. Sărați fasolea fiartă deasupra, „ca cartofii într-o tigaie, cu un praf” - acesta este sfatul lui Arsen. Pentru ce? Și cine știe, poate sărearea începe mai devreme. decât vom umple tursha cu saramură.

În timp ce fasolea fierbe, faceți condimentele în același timp. Pur și simplu punem totul printr-o mașină de tocat carne, aici avem nevoie de bucăți. Prin urmare, doar o mașină de tocat carne, sau un tocător, și nu un blender. Deci, trecem roșiile, usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne. După aceasta, adăugați sare.

Cantitatea de sare este arbitrară. Adaug suficient pentru a face condimentele gustoase. Pe gustul meu, desigur. Deși în turnee, potrivit lui Arsen, „nu există niciodată prea multă sare”, mă tem că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Amestecați bine condimentele. În timp ce se așează, vom scurge (sau scoatem cu o lingură) sucul lichid din el, astfel încât să rămânem cu lichid practic gros. Am scurs cam un pahar sau mai mult. Apropo, sucul este delicios, nu-l arunca deloc. Îl poți bea sau îl poți adăuga în feluri de mâncare. Ei bine, sau aruncați-l în saramură). Pasta groasă este mai puțin spălată de saramură în final.

Dar mulți oameni nu fac următoarea etapă, inclusiv vecinii mei. Da, aceasta este cea mai lungă etapă, dar crede-mă, nu atât de lungă. Scot fibrele dure de fir din fasole și rup coada. Ceva de genul acesta. Ei bine, nu-mi place să scuip totul mai târziu. După părerea mea, a mânca fără nicio asprime este mult mai plăcut. Știu că mulți oameni iau toată chestia asta fasole crudă, dar crede-mă, este mult mai ușor să faci asta cu unul fiert.

Il curatam si imediat il punem in recipientul in care il vom sara. Am această găleată de plastic. Nu o aruncăm la întâmplare, ci așezăm cu grijă fasolea în straturi. Au așezat un strat de aproximativ 2-3 centimetri - și au împrăștiat deasupra câteva linguri de condimente. Nu este nevoie să-l împrăștiați, deoarece după turnarea saramurului, condimentele se vor dispersa de la sine. Așa că umplem recipientul strat cu strat.

Ultimul strat este fasolea. Nu adaugam nici un fel de condimente. Cu mâinile noastre apăsăm ferm straturile așezate în jos, „tasând”.
Dacă a mai rămas condimente, folosiți-l ca adjika, pur și simplu nu îl păstrați pentru o lungă perioadă de timp.

Se toarnă saramura răcită peste fasole. Câtă saramură ar trebui să torn? Să ne uităm astfel: sub presiune, pe care apoi o vom pune deasupra, fasolea trebuie pur și simplu acoperită cu saramură. Pentru început, pur și simplu verificăm cu mâinile noastre. Apropo, veți vedea imediat cum condimentul se împrăștie prin saramură.

Ei bine, asta e tot deocamdată. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra o greutate mică, astfel încât fasolea să fie acoperită cu saramură și lăsați cel puțin 5 zile la temperatura camerei. Timpul de fermentare depinde de cât de cald este.

Dar ce tursha în a 3-a zi. Saramura începe deja să fermenteze și este vizibil mai multă.

În ziua 5-6, tursha poate fi deja consumată. Va iesi foarte gustos. Moderat sărat, moderat acrișor, cu subton de roșii picant, foarte aromat și stimulând pofta de mâncare. Și foarte frumos! O poți face după același principiu fără condimente, mulți chiar asta fac. Acum tursha poate fi pusă la frigider.

Tursha gata, bine fermentată poate fi rulată. Puneți în borcane sterilizate și umpleți cu saramură fierbinte scursă în prealabil. Este simplu.

Aveți preparate delicioase și poftă bună!

Mai este timp până la recoltarea fasolei în grădina mea.
Și în timp ce fac pregătiri dulci. Dulceuri, sucuri, compoturi, fructe confiate.
Dar vă voi povesti despre tursha armeană promisă.
În casele armenești, o farfurie mare cu murături este întotdeauna așezată pe masa de sufragerie. Mai multe tipuri sunt servite simultan. Sunt atât de multe de găsit în aceste murături. Și vinete, și roșii verzi, și morcovi și conopidă, și delicioasă varză roz cu sfeclă, și tulpini de țelină... Și printre murături, de multe ori dai peste păstăi tari de fasole verde, foarte, foarte gustoase. Din copilărie, am luat-o mai întâi din farfurie. Acesta este ceea ce vom pregăti. Îi spunem tursha. Deși în Orient acest cuvânt înseamnă diferite concepte culinare. dar mai ales este vorba de gustări și murături.
Și vom face tursha armeană.

Și este foarte gustos și foarte simplu.
Am nevoie de fasole verde. Cel din fotografia mea este activat o remediere rapidă de exemplu. De fapt, ai nevoie de fasole lată și plate. Curățați omoplații de fibre laterale (deși la fasolea modernă acestea sunt din ce în ce mai rare, cu fibre dure pe laterale, nu-mi amintesc când am curățat ultima dată astfel de fasole). Tăiați capetele. Spălați bine.
Pentru saramură: 2 litri apă + 100 g sare. se fierbe si se raceste.
Aceasta este pentru 2 kg de fasole verde. Dacă faceți mai mult, creșteți cantitatea de saramură în consecință.
Mai ai nevoie de 3 ardei. Poți avea două dulci, unul picant dacă îți place picant. Tăiați ardeii dulci în jumătăți și aceste jumătăți. Și cele ascuțite în bucăți mai mici. Ardeii pot fi de orice culoare, verde, roșu și galben.
2 capete de usturoi. Curățați usturoiul și tăiați-l.
Dacă aveți țelină, tulpini cu frunze, spălați și pregătiți-o și pe aia. Dar nu este necesar în rețetă. si el
Puneți o altă cratiță mare. se fierbe apa, se adauga putina sare si se calesc sau, mai exact, se fierbe fasolea pregatita literalmente 2 minute, chiar mai putin. Pentru ca acesta să rămână puternic și scârțâit. Se scufundă fasolea numai în apă clocotită, iar apoi vor căpăta o culoare verde frumoasă. Dar nu gătiți prea mult pentru ca boabele să nu se înmoaie mai târziu în timpul fermentației.
La sfârșit, înmuiați ardeii în apă clocotită pentru câteva secunde și îndepărtați.
Luați o tigaie emailată pentru murături. Și începem să așezăm fasolea noastră pregătită în straturi. Presărați fasolea verde stivuită, usturoiul tocat, jumătate, fâșii de ardei dulce și bucăți ardei iute. Și crenguțe de țelină dacă o folosim.
2 kg de fasole verde, nu foarte mult, obții mai multe straturi. Dar pentru testare, asta este. Ei bine, nu toată lumea are oale uriașe. În copilărie, nu înțelegeam de ce toate casele din Erevan sunt atât de mari tigăi emailate. Acum înțeleg bine de ce sunt atât de necesare.
Umpleți totul cu saramură rece. Acoperiți cu o farfurie mare. Și punem sarcina. Puteți acoperi partea superioară cu un prosop de bucătărie. Și lăsăm totul într-un loc întunecat, inaccesibil timp de 4 zile. Poate pentru o săptămână, totul depinde de fasolea în sine. În 4 zile, tursha noastră va fi gata. Scoate-l afară. Clătiți-l dacă doriți și încercați. Aceasta și gustare grozavă, Și murătura delicioasă, și puteți face și salate cu ea.
Există și o opțiune de fasole verde murată. Este închis pentru iarnă. Dar acest tursha poate fi făcut la sfârșitul verii, murați-l așa. Se transferă apoi într-un borcan, sub un capac de nailon, se umple cu saramură și se pune într-un loc răcoros. Puteți rula borcanele pentru iarnă, doar fierbeți saramura înainte de a vărsa și închideți capace de fierși, de asemenea, depozitați într-un loc răcoros. Vecinul meu a făcut asta, dar eu nu l-am închis așa. De asemenea, se depozitează bine sub pânză de nailon.
Il poti mura imediat la 3 borcan de litru. Și când este gata. închideți cu un capac de nailon și în frig. Dar într-o tigaie, tursha se dovedește mai bine din anumite motive.

În Caucaz, tursha este ca borșul în Ucraina: fiecare familie are propriile sale secrete, propriile proporții, propriile componente. Vă voi spune cum vecinii mei, Susanna și Arsen Melkonyan, pregătesc tursha, firesc, cu secretele lor și cu lămuririle mele. Asadar, astazi avem tursha in stil melkonian, trecuta prin experienta mea. Nu durează mult de făcut, dar plăcerea este imensă.

• Fasole verde (ideal fasole turch) - 3 kg

Pentru condimentare

• roșie - 1,2 kg


• Usturoi (capete de marime medie) - 2 buc.


• Sare - 1 linguriță.


• Ardei roșu iute (dimensiune medie) - 2 buc.

Pentru saramură

• apă - 1 l


• sare - 80 g

1. Pregătiți saramura în avans; Se amestecă sarea în apă clocotită și se lasă să se răcească complet.
2. A prepara fasolea înseamnă a le fierbe. Se pune o oală mare cu apă pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe fasolea în reprize. Fiecare lot durează aproximativ 5 minute pentru a găti. Verificăm pregătirea cu o unghie: dacă fasolea poate fi străpunsă cu o unghie, atunci sunt gata. Chiar și cu o cantitate mare de fasole, întregul proces este destul de rapid: puneți-o, gătiți-o și scoateți-o.
3. Pune fasolea fiartă pe un prosop de hârtie sau de bumbac pentru a se răci și a se scurge. Îl întindem în straturi și adăugăm fiecare strat deasupra, „ca cartofii într-o tigaie” - acesta este sfatul lui Arsen. Pentru ce? Astfel, sărarea începe înainte de a umple tursha cu saramură în sine.
4. În timp ce fasolea fierbe, faceți condimentele în același timp. Pur și simplu punem totul printr-o mașină de tocat carne, aici avem nevoie de bucăți. Prin urmare, doar o mașină de tocat carne, sau un tocător, și nu un blender. Deci, trecem roșiile, usturoiul și ardeiul printr-o mașină de tocat carne. După aceasta, adăugați sare.

5. Cantitatea de sare este arbitrară. Adaug suficient pentru a face condimentele gustoase. Pe gustul meu, desigur. Deși în turnee, potrivit lui Arsen, „nu există niciodată prea multă sare”, mă tem că nu toată lumea va fi de acord cu asta. Se amestecă bine condimentele. În timp ce se așează, vom scurge (sau scoatem cu o lingură) sucul lichid din el, astfel încât să rămânem cu lichid practic gros. Am scurs cam un pahar sau mai mult. Apropo, sucul este delicios, nu-l arunca deloc. Îl poți bea sau îl poți adăuga la alte feluri de mâncare. Ei bine, sau aruncați-l în saramură). Pasta groasă este mai puțin spălată de saramură în final.
6. Dar mulți oameni nu fac următoarea etapă, inclusiv vecinii mei. Da, aceasta este cea mai lungă etapă, dar crede-mă, nu atât de lungă. Scot fibrele dure de fir din fasole și rup coada. Chiar nu-mi place să scuip totul după aceea. După părerea mea, a mânca fără nicio asprime este mult mai plăcut. Știu că mulți oameni iau toată chestia asta de la fasole crudă, dar crede-mă, este mult mai ușor să faci asta cu fasole fiartă.
7. Il curatam si imediat il punem in recipientul in care il vom sara. Am această găleată de plastic. Nu o aruncăm la întâmplare, ci așezăm cu grijă fasolea în straturi. Au așezat un strat de aproximativ 2-3 centimetri - și au împrăștiat deasupra câteva linguri de condimente. Nu este nevoie să-l împrăștiați, deoarece după turnarea saramurului, condimentele se vor dispersa de la sine. Așa că umplem recipientul strat cu strat.
8. Ultimul strat este fasolea. Nu adăugăm condimente. Cu mâinile noastre apăsăm ferm straturile așezate în jos, „tasând în jos”. Dacă a mai rămas condimente, folosiți-l ca adjika, pur și simplu nu-l păstrați pentru o lungă perioadă de timp.
9. Se toarnă saramura răcită peste fasole. Câtă saramură ar trebui să torn? Să ne uităm astfel: sub presiunea, pe care apoi o vom pune deasupra, fasolea trebuie pur și simplu acoperită cu saramură. Pentru început, verificăm pur și simplu manual. Apropo, veți vedea imediat cum condimentul se împrăștie prin saramură.

Ei bine, asta e tot deocamdată. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra o greutate mică, astfel încât fasolea să fie acoperită cu saramură și lăsați cel puțin 5 zile la temperatura camerei. Timpul de fermentare depinde de cât de cald este.

În ziua 5-6, tursha poate fi deja consumată. Va iesi foarte gustos. Moderat sărat, moderat acrișor, cu subton de roșii picant, foarte aromat și stimulând pofta de mâncare. Și foarte frumos! O poți face după același principiu fără condimente, mulți chiar asta fac. Acum tursha poate fi pusă la frigider.

Tursha gata, bine fermentată poate fi rulată. Puneți în borcane sterilizate și umpleți cu saramură fierbinte scursă în prealabil. Este simplu.

Bean tursha este preparat popularîn Caucaz. Pasiunea pentru tursha este răspândită și printre armeni. Fiecare familie armeană are câteva borcane cu murături delicioase printre deliciile sale de iarnă.

Tradus literal în rusă, cuvântul „tursha” înseamnă „sărare” sau „sărare”. Tursha este de obicei pregătită pentru iarnă. Poate fi pregătit și pentru o cină în familie.

Ingredientul principal pentru prepararea tursha este fasolea verde. Gospodinele sunt bucuroase să adauge și alte legume: vinete, ardei gras, roșii și morcovi.

Datorită acestei diversități de vitamine, tursha de fasole poate fi considerată un fel de mâncare sănătos.

Tursha clasică din fasolea lor

Când curățați fasolea, nu uitați să îndepărtați cozile și „părul” lung. Aceste părți nu sunt plăcute la gust. Fasole verde iubește să atragă praful. Ar trebui spălat bine în apă.

Timp de gătire - 1 oră și 45 de minute.

Ingrediente:

• 600 gr. Fasole verde;
• 4 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 buchet de coriandru;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Curățați și clătiți fasolea.
2. Umpleți o cratiță mică cu apă. Adăugați sare și piper și aduceți la fiert. Aruncă fasolea în tigaie. Gatiti aproximativ 7 minute.
3. Pune fasolea într-un recipient adânc. Se presară ierburi tocate mărunt și usturoi tocat.
4. Lăsați vasul să stea timp de 1 oră. Se serveste cu carne prajita sau copta. Poftă bună!

Tursha armeană de fasole cu roșii pentru iarnă

Armenii iubesc pur și simplu răsucirile cu tursha de fasole. Și totul pentru că este incredibil de delicios! Roșiile se armonizează perfect cu fasolea și oferă preparatului o notă de acrișoare plăcută.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 800 gr. Fasole verde;
• 500 gr. roșii;
• 4 catei de usturoi;
• 2 legături de coriandru;
• 100 gr. ceapa;
• 200 ml oțet;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

• Curățați și spălați păstăile de fasole.
• Gatiti fasolea aproximativ 5 minute intr-o cratita cu apa asezonata cu sare si piper.
• Tăiați ceapa în rondele. Se macina usturoiul intr-o presa de usturoi.
• Tăiați coriandrul foarte fin.
• Tăiați roșiile în bucăți mici.
• Pregătiți borcane sterilizate. Distribuiți fasolea printre ele. Adăugați roșii, ceapă, usturoi și ierburi la fiecare. Adăugați oțet. Rulați borcanele strâns și puneți-le într-un loc răcoros.

Tursha de fasole cu vinete la tigaie

Fasolea verde și vinetele sunt un „duet” consistent și sănătos. Acest fel de mâncare este perfect pentru bucătăria vegetariană.

Timp de gătire - 1 oră.

Ingrediente:

• 300 gr. Fasole verde;
• 500 gr. vânătă;
• 70 gr. ceapa;
• 1 lingura de pasta de rosii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 3 linguri ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați și curățați bine toate legumele.
2. Rupeți fasolea verde în cuburi.
3. Tăiați vinetele în fâșii subțiri și lăsați să stea în apă rece timp de 15 minute.
4. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți-o într-o tigaie.
5. Trimite și vinete și fasole acolo. Se presară cu sare și piper.
6. După 10 minute se adaugă pasta de tomateși amestecați legumele. Se fierbe până când este gata.
7. Pune tursha pe o farfurie mare si presara patrunjel tocat.

Tursha de fasole cu morcovi și ardei gras pentru iarnă

Pentru a prepara un astfel de tursha, puteți alege fie ardei gras verzi, fie roșii. Totul depinde de propriile preferințe. Morcovii pentru tursha trebuie tăiați în fâșii subțiri. Se recomandă folosirea unei răzătoare pentru a pregăti morcovi coreeni.

200 ml oțet;

sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Spălați toate legumele pentru tursha și pregătiți în consecință. U ardei gras nu uitați să îndepărtați miezurile și să îndepărtați firele de păr și cozile din fasole.
2. Tăiați ardeii și morcovii în fâșii subțiri.
3. Tăiați usturoiul și ierburile.
4. Umpleți o cratiță cu apă și adăugați legumele, usturoiul și ierburile. Sare, piper, adauga otet. Gatiti in apa clocotita timp de 10 minute.
5. După aceasta, strecurați legumele și puneți-le în borcane. Apoi turnați saramura din tigaie. Rulați și dați la frigider.

Poftă bună!