Toată lumea iubește macroul gătit pe cărbune sau la grătar. Puteți găsi cu ușurință mai mulți pești buni în aproape orice magazin, atât proaspeți, cât și congelați. Fiecare dintre noi știe că peștele ar trebui să fie prezent în dieta umană. Bogat în vitamine și microelemente benefice, macroul nu aduce beneficii doar organismului, ci și fel de mâncare gata, gatit in natura, extrem de gustos.

Macroul este o creatură marine și, atunci când este copt, are un miros caracteristic pește de mare, care nu este ceașca de ceai a tuturor, dar este mai degrabă o problemă de pregătire necorespunzătoare. Cu ajutorul unor marinade, poți elimina aproape complet acest miros și, în același timp, dai preparatului note aromatice foarte picante. Vom analiza mai jos cum să gătim macrou pe cărbuni, ne vom uita, de asemenea, la mai multe metode de gătit, folosind mai multe marinate, dintre care una se va potrivi gustului tău și poate deveni chiar un fel de mâncare de semnătură.

Top - 3 rețete pentru gătit macrou pe cărbuni:

Macrou cu lamaie

După cum a arătat practica, lămâia se potrivește foarte bine cu orice pește. Proprietăți acid citricîn marinată ajută la eliminarea gustului de mare al peștelui și, ca să spunem așa, începe să-l gătească din interior, până când tratament termic. Proteinele cărnii încep să se coaguleze parțial, sigilând toate aromele și calități gustative pește, cu o combinație de aromă de citrice de lămâie și ceapă. Această metodă de gătit nu necesită practic niciun efort sau cunoștințe culinare, dar, prin urmare, este foarte dificil de făcut incorect.

Ingrediente necesare:

• Macrou – 2 buc.
• Lămâie – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare - după gust.
• Piper - după gust.
• Busuioc proaspăt - 1 linguriță.

Gătitul cu lămâie

1. Curățați carcasele de macrou, eviscerați-le și clătiți bine sub jet de apă.
2. Peștele trebuie tăiat de-a lungul aripioarei dorsale, pe toată lungimea crestei.
3. Frecați sare și busuioc pe toate părțile, adăugați piper dacă doriți
4. Tăiați ceapa și lămâia rondele de grosime medie și puneți-le alternativ în burta peștelui.
5. Apoi, puneți-l pe grătarul și puneți-l pe cărbunii încinși ai grătarului.
6. Gatiti 10-15 minute, intorcind din cand in cand, pana se rumenesc frumos.

Macrou cu mustar

Ei bine, ce este un grătar fără a folosi muștar? Acest produs este foarte potrivit pentru gratar macrou. Macroul va primi o picantă deosebită în combinație cu alte ingrediente de marinată, se obține un gust unic; În cazul muștarului, nu este necesară marinarea îndelungată a peștelui, puteți începe să gătiți aproape imediat după ce ați combinat toate ingredientele preparatului. Cel mai bine este să folosiți muștar boabe în această rețetă.

Vom avea nevoie de:

• macrou – 3 buc.
• Muștar - 2 linguri.
• Maioneză - 100 de grame.
• Ketchup - 50 de grame.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Usturoi - 4 catei.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare și piper - după gust.

Gătitul cu muștar

Macrou cu sos de soia

Aproape fiecare rețetă de gătit pe cărbuni conține o marinadă cu sos de soia, iar macroul nu face excepție. Niciun alt produs nu poate oferi același gust ca peștele marinat în sos de soia. Având rădăcini estice, unde toate felurile de mâncare sunt deosebit de picante, sos de soia confera o suculenta deosebita si un gust excelent carnii de macrou, care nu te va lasa indiferent.

Pentru a pregăti avem nevoie de:

• Macrou – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sos de soia – 50 ml.
• Piper - după gust.
• Ierburi proaspete - 1 buchet.

Preparare cu sos de soia:

1. Curățați și eviscerați macroul, îndepărtați capul. Apoi, tăiați carcasele în bucăți.
2. Tăiați ceapa în rondele de grosime medie.
3. Puneti pestele si ceapa intr-un bol, adaugati sos de soia si piper dupa gust, amestecati bine si lasati la marinat la loc racoros 1 ora.
4. Apoi puneți bucățile pe grătar, împreună cu ceapa, și coaceți peste cărbuni, nu uitați să le întoarceți din când în când. Gatiti 10-15 minute pana cand sunt complet fierte crusta aurie. Se aseaza pe o farfurie si se presara cu ierburi tocate.

Macrou copt pe cărbuni, servit cu legume la grătar, orez fiert și cartofi, se potrivește bine cu legume proaspeteși verdeață.

Îți place mâncarea preparată în natură? deschide focul? sunt foarte mult. Și nu trebuie să fie grătar sau fripturi. Poti coace macrou la foc pe un gratar - va iesi foarte bun! Este adevărat, macroul gătit pe grătar cu cărbune nu este doar nou și interesant, ci și frumos, apetisant și delicios!

Un alt punct important este că un astfel de pește se gătește foarte repede, chiar mai repede decât carnea. Așa că te poți bucura de el în doar zece minute după ce ai început să gătești.

Câteva nuanțe pentru a face peștele gustos

Nu este nimic complicat în procesul de preparare, dar există totuși anumite nuanțe: cum să marinați peștele pentru grătar și cum să-l prăjiți corect... La urma urmei, dacă nu ați mai gătit niciodată pește la foc, cu siguranta va avea cateva intrebari. Voi fi bucuros să vă povestesc despre toate acestea și să vă arăt fotografii pas cu pas.

Ingrediente necesare

• 1 macrou (cu o greutate de aproximativ 500 de grame);
• 1 lamaie;
• 1 lingura condimente pentru pește;
• sare dupa gust;
• 1 crenguță de pătrunjel.

Etape de gătit

Pentru a găti pește la grătar gustos și suculent, avem nevoie de pește la temperatura camerei, nu congelat. Deoarece macroul proaspăt practic nu se vinde în zona noastră, cumpăr congelat, iar apoi, înainte de a găti, îl decongelez natural - adică îl las câteva ore în pace, astfel încât să ajungă la temperatura dorită fără ajutorul cuptorului cu microunde, apă fierbinte sau orice alte acceleratoare de dezghețare a alimentelor. Tăiați capul macroului și îndepărtați măruntaiele. Clătim bine mijlocul ca să fie curat. Uscați peștele cu un prosop de hârtie.

Apoi facem tăieturi superficiale pe unul și al doilea spate al macroului - la o distanță de 1-2 cm unul de celălalt. Acest lucru este necesar pentru ca mirodeniile să pătrundă mai bine în pește. Aplicați sare și condimente de pește pe suprafața macroului. Să nu uităm de interior.

Tăiați lămâia în jumătate. Se stoarce sucul dintr-o jumătate și se distribuie din nou pe toate suprafețele (interne și exterioare) de macrou - așa cum am făcut cu sare și condimente pentru pește. A doua jumatate o taiem in jumatati inele, pe care le asezam in burta macroului. Nu vă fie teamă să exagerați: lămâia este principala marinată pentru macrou pe grătar (fără a lua în calcul condimentele), iar peștele la grătar cu lămâie se dovedește foarte gustos și apetisant.

Punem si o crenguta de patrunjel in burta pestelui. Aceasta completează prima parte a pregătirii. În timp ce aprindem focul și pregătim cărbunii în grătar, peștele se va marina corespunzător.

Cum să faci grătar pe cărbune

Cand carbunii sunt gata, pune macroul pe gratar si trimite-l la gratar. Peștele este gătit pe grătar, așa cum am spus deja, foarte repede, literalmente în zece minute. Așa că aveți grijă, întoarceți-l constant, expunând o parte sau cealaltă la cărbuni.

Astăzi, dragi gospodine, vă împărtășesc în continuare rețete care pot fi gătite la grătar, cărbuni și foc. Și am ales o rețetă pentru tine - macrou copt la foc. Preparatul este foarte simplu de preparat, dar în același timp foarte gustos. Macroul este atât de fraged încât pur și simplu se topește în gură.

Ingrediente pentrumacrou copt peste foc:

Deci haideți să vedem de ce produse avem nevoie. Vreau să vă avertizez imediat că am avut o companie mare de 20 de oameni. Am calculat un macrou de persoană.

• macrou congelat – 20 buc.
• Condimente pentru pește - ambalare
• maioneza - 400 gr.
• Sos de soia - 4 linguri.
• Sare dupa gust
• Piper negru proaspăt măcinat
• Amestecul de ardei proaspăt măcinat

Reteta pentru gatit macrou la foc:

Dezghețați macroul.

Ceea ce îmi place este că nu există solzi și nu este nevoie să-l curăț. Pentru mine acesta este un mare plus.

Acum trebuie să fileți macroul. Pentru a face acest lucru, tăiați coada și capul.

Apoi faceți o tăietură în abdomen și curățați toate interiorul.

Spălați toate fileurile.

Reteta de marinada pentru macrou copt la foc

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, combinați: condiment de pește, maioneză, sos de soia, sare, piper negru proaspăt măcinat, un amestec de ardei proaspăt măcinat și amestecați totul.

Luați fiecare file și acoperiți cu această marinadă.

Pune toata macroul intr-o cratita si lasa la marinat cel putin 1 ora.

Asezati apoi macroul pe gratar si coaceti pe gratar.

Se prăjește până se rumenește, întorcând grătarul din când în când.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să cureți peștele. Trebuie îndepărtat din măruntaie, solzi și, dacă se dorește, aripioarele și capul trebuie tăiate. De asemenea, puteți îndepărta imediat oasele și puteți găti un file curat pe grătar.

2. Pentru ca peștele să fie mai bine saturat cu condimente, trebuie să faceți mici tăieturi până la os. În funcție de mărimea macroului, pot fi de la 3-4 până la 8. Aceste buzunare pot fi folosite și pentru legume, punând felii de roșie, ardei dulce sau cartofi, de exemplu.

3. Lămâia este un ingredient esențial pentru pește. Rețeta de gătit macrou pe grătar în folie nu se poate lipsi de ea. Lămâia trebuie spălată bine și tăiată în felii subțiri, îndepărtând sâmburele.

4. Peștele trebuie sărat și piperat corespunzător după gust și introduceți 1 felie de lămâie în găuri. Se presară o cantitate mică ulei vegetal. Înfășurați folia cu grijă, astfel încât sucul să nu se scurgă în timpul procesului. Se pune pe gratar (macrou pe gratar in folie de acasa se poate gati si pe gratar la cuptor) 25-40 de minute, in functie de caldura si marimea pestelui.

Nimic nu are un gust mai bun și mai repede decât o rețetă macrou fiert la gratar cu condimente de peste. Mai mult, indiferent cum ai marina macroul, acesta iese mult mai gustos decât afumatul. Conform rețetei propuse de astăzi, macroul pe grătar iese nu foarte gras, aromat, și chiar și un școlar îl poate găti. Desigur, dacă pregătiți un astfel de pește, atunci nu strica să diversificați masa cu untură. Mâncarea este, de asemenea, destul de ieftină, simplă și gustoasă.

Ingrediente pentru gătitul macrou la grătar:

• Carcase de macrou proaspăt congelat - 3 buc.;
• Lămâie - 1/2 parte;
• sare - 1 linguriță;
• Condimente pentru pește fără sare - 2 linguri. l.;
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.

Cum să gătești macrou la grătar, rețetă cu fotografie:

1. Prima regulă de gătit macrou delicios la foc - dezghețați corespunzător peștele și îndepărtați măruntaiele.

Dezghețați peștele în frigider pe jumătate și scoateți-l pentru curățare. Macroul nu are coji, așa că deschidem burta. Nu scoatem capul, ci facem o incizie pana la jumatate de cap. Dacă există caviar sau lapte în carcasă, lăsați-l în cavitatea abdominală. Asigurați-vă că îndepărtați măruntaiele și branhiile rămase. Clătiți macroul curățat sub jet de apă. Facem acest pas cu fiecare pește.

2. Pune condimentele într-un castron. A doua regulă pentru prepararea delicioasei macrou coapte pe grătar este: alegere corectă condimente Acordați atenție compoziției condimentelor. Am scris deja despre asta în file. Nu trebuie să conțină sare. Glutamatul este adesea adăugat cu sare. Prin urmare, dacă sunteți îngrijorat de sănătatea dvs., atunci este mai bine să alegeți o colecție de ierburi uscate special pentru pește și, de preferință, cu adaos de susan. Puteți adăuga orice ulei, acesta va ajuta la îmbunătățirea aromei condimentelor peștelui.
Combina uleiul cu condimente, ca la cuptor.

3. Adăugați sare și amestecați. Veți obține o pastă groasă.

4. Frecați macroul cu amestecul de condimente rezultat în interior și în exterior.
Legăm toți cei trei pești împreună și îi învelim în folie alimentară. Le puteți pune într-o pungă rezistentă în loc de folie. Puneți peștele marinat la frigider peste noapte.

4. Și deja, fiind în natură, prăjim macroul pe grătar peste cărbuni încinși. Pentru a face acest lucru, utilizați o grilă. Este mai bine să nu puneți peștele pe frigărui. Carnea este prea moale și poate cădea în grătar.


5. Când peștele este gata și degajă o aromă incredibilă, udă-l suc de lamaieși mai ține pe cărbuni încă câteva minute.

Timpul de gătire pentru macrou va depinde de căldură și de poziția peștelui deasupra acestuia. În acest caz, carcasa a fost așezată la o înălțime de 20 de centimetri peste cărbuni încinși și gătită în 15 minute.

Macroul preparat la gratar dupa aceasta reteta iese mai gustos decat afumat! Încercați doar să pregătiți un astfel de răsfăț și veți aștepta cu nerăbdare următoarea călătorie în natură!