Dintre toate preparatele savuroase, conservele de castraveți și roșii sunt cu siguranță considerate cele mai populare, așa că de ce să nu puneți împreună această pereche de legume preferate de toată lumea, pregătind castraveți în roșii pentru iarnă, după o rețetă minunată.

Castraveți murați în roșii pentru iarnă - rețetă

Ingrediente:

• roșii – 1,3 kg;
• castraveți – 2,3 kg;
• usturoi - 95 g;
• oțet – 15 ml;
• zahăr - 35 g;
• ulei vegetal– 85 ml.

Pregătirea

Înainte de a păstra castraveții într-o plantă de tomate pentru iarnă, puteți pregăti roșiile prin albirea lor, curățarea de coajă și măcinarea lor printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu ai atât de mult timp, toacă roșiile direct cu coaja cât mai fin posibil.

Împărțiți castraveții în cercuri de 2-3 mm. Se amestecă roșiile cu castravetele, se condimentează totul cu un praf generos de sare și se lasă aproximativ o oră pentru a lăsa legumele să elibereze mai multă zeamă. Se pune tigaia la foc mediu, se toarnă oțetul, se adaugă pasta de usturoi și se adaugă uleiul vegetal. Pentru a neutraliza aciditatea excesivă a roșiilor, adăugați puțin zahăr.

Turnați sosul clocotit cu castraveți în borcane opărite, turnați câteva linguri de ulei deasupra fiecăruia și rulați.

Reteta de salata de castraveti feliati in rosii pentru iarna

Pentru a reduce timpul de gătire, utilizați suc sau piure din ele în loc de roșii proaspete. Dacă nu ai timp să prepari suc de roșii de casă, îl poți înlocui cu o băutură cumpărată din magazin.

Ingrediente:

• castraveți proaspeți – 290 g;
• suc de roșii – 470 ml;
• frunza de dafin – 1 buc.;
• un praf de zahar;
• oțet – 5 ml;
• – ½ linguriță;
• boabe de piper negru – 3 buc.

Pregătirea

Împărțiți castraveții în cercuri de aceeași grosime (aproximativ 3 mm). Se pune sucul de rosii pe aragaz si se aduce la fiert, se adauga otet, un praf generos de zahar si sare. Clătiți borcanul și puneți în el felii de castraveți împreună cu hrean, foi de dafin și boabe de piper. Umpleți conținutul borcanelor cu suc de roșii la fiert și acoperiți cu capace. Se aseaza borcanul pentru sterilizare, regland timpul in functie de volumul borcanului si metoda aleasa. După sterilizare, castraveții în cercuri în roșii sunt gata de rulare pentru iarnă.

Preparat picant pentru iarnă din castraveți în roșii

De asemenea, folosind ca bază sucul de roșii, puteți închide complet castraveții, punând ierburi aromatice, condimente și ardei iute.

Ingrediente:

• – 570 g;
• castraveți proaspeți – 470 g;
• pastaie de ardei iute;
• usturoi – 1 cap;
• cuișoare – 6 muguri;
• boabe de piper – 6 buc.;
• crenguțe de mărar, frunze de coacăz - o grămadă.

Pregătirea

După ce au pregătit castraveții (spălați, uscați, tăiați cozile), treceți la borcane: spălați-i cu sifon și opăriți-i. Puneți sucul de roșii la foc mic, iar pe fundul a câtorva borcane de litri puneți aproximativ o treime de usturoi tocat, mărar și coacăze, precum și cuișoare și boabe de piper. Apoi, adăugați castraveți, apoi mai multe condimente și ierburi și din nou castraveți și așa mai departe până când borcanul este se va umple.

Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se lasă 10 minute și se scurge apa. Repetați procedura din nou.

Zdrobiți o tabletă de aspirină pentru a sigila borcanele fără sterilizare. Turnați o tabletă zdrobită într-un borcan.

Adăugați puțină sare în sucul de roșii care clocotește și adăugați ardei iute tocat. Se toarnă suc de roșii peste castraveți într-un borcan și se rulează cu capace opărite. După aceea, răsturnați borcanele, lăsați-le la răcit într-un loc cald și depozitați-le.

De regulă, în suc de rosiiînchide roșiile. Dar castraveții într-un astfel de dressing sunt rari. Dar de ce să nu încercăm? Mai mult, la final vom obține castraveți crocanți cu note picante strălucitoare. Apropo, dacă nu sunteți obișnuit să turnați marinata, mai ales a doua zi dimineață după întâlniri zgomotoase cu prietenii iubiți, atunci cu siguranță vă va plăcea gustul sos de roșii. Încercați să gătiți castraveți conservați în suc de roșii pentru iarnă pentru a vedea singur. Să începem!

Ingrediente pentru castraveți în suc de roșii:

• castraveți proaspeți – 1 kg;
• suc de roșii – 490 ml;
• usturoi – 3 dinți;
• seminte de mustar – 3 lingurite;
• laur – 3 buc.;
• mărar - 3 umbrele;
• hrean - 3 frunze;
• sare grunjoasă - 10 g;
• oțet de masă – 30 ml;
• zahăr alb - 30 gr.

Randament: 3 borcane

Cum să gătești castraveți în suc de roșii pentru iarnă

În prima etapă, sortăm castraveții, punem deoparte fructele deteriorate (nu sunt potrivite pentru noi) și le clătim bine pe cele rămase în apă rece. Apropo, alegeți castraveții cu coajă subțire, astfel încât să fie înmuiați rapid și uniform în marinadă.

Acum tăiem „fundurile” astfel încât castraveții să încapă în borcane.

Adăugăm și căței de usturoi tăiați în bucăți subțiri și frunză de dafin ik.

În plus, adăugați o linguriță de semințe de muștar.

În etapa următoare, ambalăm strâns castraveții pregătiți în borcane. Apropo, 4-5 fructe vor încăpea într-un recipient de 500 ml.

Peste castraveți se toarnă sucul de roșii, pe care mai întâi îi punem la fiert într-o cratiță potrivită, în care adăugăm sare grunjoasă, oțet de masă și zahăr alb.

Vom avea nevoie

• 2,5 kg de castraveți,
• 1 kg roșii,
• 100 g usturoi,
• 100 de grame de zahăr granulat (4 linguri pline),
• 45 de grame de sare grunjoasă (1,5 linguri grămadă),
• 1 lingura. 70% oțet

Randament produs 3,8 l

Cum să gătești castraveți

Am tăiat castraveții în inele, în trepte de aproximativ 1 cm. Bucățile rezultate sunt atât de mari, încât este foarte convenabil să le pui în borcane. Practic nu mai este spațiu liber, ceea ce înseamnă că spațiul este folosit la maximum.

Trec roșiile printr-o mașină de tocat carne - această tehnică ne permite să introducem un suc delicios în saramură, care ne va înmuia castraveții și le va da un gust uimitor. Unii oameni sfătuiesc să tăiați roșiile pur și simplu în inele, dar acest lucru va lipsi castraveții de o parte din gustul lor, am verificat.

Cureț usturoiul și îl tai în inele subțiri simple.

Pun castraveții tocați și roșiile zdrobite într-o cratiță mare, pun acolo sare și zahăr granulat. Am amestecat și las amestecul să stea aproximativ o oră, apoi aduc amestecul la fierbere și fierb la foc mic aproximativ 7 minute pe cronometru dacă fierbeți mai mult, castraveții nu vor fi crocanți;

Aproximativ cu un minut înainte de a se stinge, adaug în amestec usturoiul și oțetul tocate, amestecăm totul și sting focul.

Puneți imediat amestecul în recipiente de jumătate de litru pregătite, sterilizate. borcane de sticla. Le am languind in apa clocotita in acelasi timp, impreuna cu capace metalice astfel încât procesul de cusătură să decurgă rapid și fără probleme.

Rulez toate borcanele și le răsturn timp de o zi pentru a verifica gradul de etanșeitate al cusăturilor mele. După o zi, borcanele pot fi depozitate în cămară sau subsol.

Obțineți castraveți murați incredibil de gustoși în roșii și usturoi. Frumusețea rețetei constă în combinația de suc de roșii și marinată. Ei bine, bine, despre ce să vorbim, rulați-l după rețeta mea și bucurați-vă de deliciu!

Conserve de castraveți, unul dintre cele mai populare tipuri de preparate pentru iarnă. Și acest lucru nu este surprinzător; murăturile sunt excelente atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient suplimentar, de exemplu, în salate și supe.

Există multe metode și rețete, de exemplu, conservarea castraveților în suc de roșii. Aceasta este o procedură destul de veche, dar rămâne populară în vremea noastră. Tehnologia de preparare a castraveților în roșii este foarte simplă, iar gustul este mai picant decât la murarea obișnuită cu oțet.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti castraveți în sos de roșii:

• castraveți – 1,5 kg
• roșii - 1 kg
• usturoi - 6 catei
• mărar - 5 umbrele
• oțet - 1-2 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă

Cum să gătești castraveți în roșii pentru iarnă:

Să pregătim suc de castraveți sos de rosii
Punctul culminant al acestei rețete este sucul de la roșii, în care se vor păstra castraveții. Prin urmare, mai întâi, trebuie să gătiți roșiile. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați, să tăiați roșiile în mai multe părți (dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe roșie) și să le puneți într-o cratiță mare.

Adăugați sare, zahăr și alte condimente după gust și gătiți la foc mic timp de 5 minute, amintindu-vă să amestecați. Se macină masa rezultată printr-o sită și se readuce la fiert timp de aproximativ 20-30 de minute. Umplutura de roșii pentru castraveți pentru iarnă este gata!

Gătirea castraveților în suc de roșii pentru iarnă
Clătiți castraveții apa receși tăiați capetele pe ambele părți. Cu cât sunt mai mici castraveții, cu atât vor fi mai crocanți. Pune castraveții în borcane astfel încât să fie loc pentru sucul de roșii (presterilizează borcanele).

Umpleți borcanele cu suc fierbinte de roșii, adăugați oțet, căței de usturoi, o umbrelă de mărar și rulați capacele. Borcane închise cu castraveți în roșii, acoperiți cu o pătură timp de o zi, după ce s-a răcit complet, puneți-l într-un dulap de bucătărie sau pivniță.

Castraveți delicioșiîn roșii gata! Această gustare crocantă de castraveți va fi un plus grozav la masa ta. masa festiva.

Urmariti reteta video: castraveti murati in sos de rosii cu pasta de tomate pentru iarnă. Super reteta, cea mai delicioasa!

Reteta de castraveti in suc de rosii are diferite variante de preparare. Cu toate acestea, toate se dovedesc gustoase și originale. Să le privim mai detaliat.

Conserve de castraveți în suc de roșii

Ingrediente:

Cățel de usturoi – 5 bucăți
- otet - lingura
- zahăr, sare
- castraveți – 1,5 kg
- roșii – 1,5 kg

Preparare:

Roșiile se fierb timp de două minute, se trec prin storcator sau se pisează manual printr-o sită. Repetați ultima procedură de mai multe ori pentru a scăpa de semințe și piele. Fierbeți sucul până când nu mai produce spumă. Spălați castraveții dedesubt apa rece, se taie capetele, se pun in borcane, in prealabil sterilizate si spalate cu apa rece, se lasa putin loc pentru sucul de rosii. Se toarnă roșiile fierte peste castraveți și se rulează cu capace sterile. Inainte de a turna, aduceti sucul dupa gust cu otet, zahar si sare, adaugati usturoiul. Întoarceți borcanele conservate cu susul în jos și lăsați să se răcească.

Se dovedește foarte gustos și

Castraveți murați în suc de roșii

Produse necesare:

Castraveți – 1,5 kg
- mărar uscat – 15 g
- hrean ras - lingura
- ienibahar – 20 buc.
- cap de usturoi – 3 buc.
- sare - o lingura
- roșii – 1 kg
- frunza de dafin – 2 bucati
- ardei dulce

Etape de gătit:

Se prepară sucul de la roșii, se adaugă sare, piper, usturoi, hrean ras, mărar uscat, dafin. Spălați castraveții, tăiați ardeii, puneți-i în recipiente sterile și turnați peste ei roșiile fierbinți. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le pe ele baie de apă, menținând o temperatură de aproximativ 70 de grade. Conservarea ar trebui să se aburească timp de aproximativ 20 de minute, apoi rulați borcanele.

Ce crezi?

Castraveți murați în suc de roșii

Veți avea nevoie de:

sare - 80 g
- cățel de usturoi – 3 bucăți
- radacina de hrean ras - lingurita
- mărar proaspăt – 155 g
- fructe de castravete – 5 kg
- frunze de coacăz – 100 g
- pastarnac
- maghiran – lingurita
- roșii gata preparate – 1,5 litri

Etape de gătit:

Distribuiți toate condimentele și ierburile în recipiente sterilizate curate, adăugați castraveții spălați. Încălziți roșia la 90 de grade, adăugați sare, turnați într-un recipient, sterilizați conservele timp de 15 minute la 100 de grade, rulați capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și răciți-le în aceeași stare.

Încearcă și tu.

Conservarea castraveților în suc de roșii

Ingrediente:

Zahăr, sare - 2 linguri. linguri
- usturoi
- fructe de castravete
- boabe de piper negru
- frunza de dafin
- hrean
- suc de rosii
- esență de oțet linguriţă

Preparare:

1. Clătiți castraveții și puneți-i în borcane curate împreună cu condimentele. Alegeți fructe de aceeași dimensiune.
2. Peste legume se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă 10 minute.
3. Pune roșia la foc mic și fierbe.
4. Se scurge apa, se pune din nou pe aragaz, dupa ce a fiert, se scurge din nou apa, se lasa 10 minute, acoperind cu un capac.
5. Se toarnă apa, se toarnă roșii în loc, se adaugă zahăr granulat, sare, oțet.
6. Rulați recipientul și lăsați-l să se răcească. Borcanele nu trebuie sterilizate;

Conserve de castraveți în suc de roșii

Ingrediente:

Roșie - ? litri
- castraveți proaspeți– 1\2 kg
- sare fină de masă - o lingură
- zahăr granulat - 3 linguri.
- frunze de hrean
- patrunjel
- mărar
- ardei iute
- cap de usturoi
- frunze de cireș – 3 bucăți
- frunze de coacaze negre – 3 bucati
- frunza de dafin – 2 buc.
- mazăre ienibahar – 4 buc.
- boabe de piper negru – 8 buc.

Preparare:

Pentru conserve, selectați numai fructe mici de aceeași formă, alungită. Se toarnă legumele selectate cu apă rece. Puteți face fără sterilizare. Se spală frunzele de cireș, hreanul, pătrunjelul și mărarul, ardeiul iute, usturoiul și foile de dafin. Acum puteți trece la pregătirea roșiilor. Spălați roșiile și împărțiți-le în părți. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Pune sucul preparat la foc mic până se fierbe. Pregătirea vă va lua o perioadă scurtă de timp. Scoateți castraveții din apă, care au fost deja saturati cu umiditate. Clătiți-le cu apă curentă, rece. Puneți 1/3 din condimente pe fundul borcanului, umpleți jumătate din borcan cu castraveți. Așezați-le în picioare, apăsând strâns unul pe celălalt. Puneți un strat din condimentele rămase, din nou castraveți și din nou condimente. Umpleți cu apă rece. Faceți acest lucru foarte încet, în porții mici, astfel încât recipiente din sticlă a ta nu este crăpată. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 10 minute. Adăugați zahăr granulat și sare în sucul de roșii și lăsați să fiarbă încet. Scurgeți apa din legume și puneți-le pe foc. După fierbere, se toarnă peste legume, se lasă 10 minute, acoperite cu un capac. Trebuie să scurgeți cu atenție apa pentru ca conservarea să nu fermenteze; Pot să-l adaug în loc de tabletă? linguriţă acid citric. Peste castraveți se toarnă suc de roșii, se rulează, se răstoarnă și se lasă să se răcească așa cum sunt.

Iată o altă opțiune de gătit fel de mâncare delicioasă.

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați castraveții în bucăți mici. Tăiați usturoiul. Așezați roșiile rase pe aragaz, fierbeți, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, oțet, sare și usturoi la masa care fierbe. Aduceți marinada la fierbere, puneți castraveții în ea timp de 5 minute. Luați-le de pe foc, puneți-le în borcane curate și rulați-le imediat.

Pregătiți și.

Murarea castraveților în suc de roșii.

Ingrediente:

Tarhon - 10 g
- sare - 3 linguri
- catei de usturoi – 5 buc.
- roșie – 1,5 litri
- castraveți – 1,5 kg

Etape de gătit:

Se fierbe roșia, se răcește, se adaugă ierburi, usturoi și sare. Se toarnă peste legume, se acoperă cu capace și se lasă la loc răcoros.

Castraveți cu ardei în roșii.

Ingrediente:

Castraveți mici
- ardei gras
- sare
- zahăr granulat

Preparare:

Tăiați capacul de pe ardei, curățați mijlocul și adăugați un castravete mic. ÎN borcan de litru așezați 5 bucăți. Pregătiți sucul de roșii din roșii, fierbeți-l, adăugați sare și zahăr granulat după gust. Se toarnă castraveții cu roșii de 2 ori: prima dată timp de 10 minute, apoi se scurg, se fierbe din nou, se toarnă sucul a doua oară, se rulează, se acoperă borcanele cu o pătură caldă.

Dacă ai rămas de roșii, pregătește-o și pe aceasta.

Roșii în suc de roșii.

Ingrediente:

roșii mici - 1 kg
- sare - lingura
- zahăr - 2/3 linguri. linguri
- rosii rosii coapte pentru suc

Etape de gătit:

Spălați roșiile, înțepați-le cu o scobitoare sau un băț de lemn ascuțit și puneți-le în borcane de sticlă de 1 litru. Peste rosii se toarna sucul clocotit, se acopera cu capace, se sterilizeaza 10 minute, se sigileaza si se lasa sa se raceasca cu capul in jos.

Ardei dulce în roșii.

Spălați boabele de piper de formă obișnuită și de dimensiune medie. Tăiați partea de sus, curățați semințele, puneți-o într-un borcan de litru, turnați sucul de roșii clocotit, după ce îl sărați și adăugați zahăr. Acoperiți cu capace sterile, sterilizați la 100 de grade timp de 45 de minute. Rulați, întoarceți cu susul în jos, lăsați să se răcească, transferați într-un loc răcoros.

Se dovedește foarte gustos și?

Salata de castraveti cu ceapa in rosii.

Ingrediente:

Castraveți – 2,5 kg
- usturoi - 100 g
- roșii – 1,5 kilograme
- ceapa medie – 2 bucati
- zahăr - 120 g
- otet - lingura
- sare grunjoasă – 1,5 linguri

Etape de gătit:

Tăiați fructele de castraveți în inele. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și strecurați pentru a îndepărta semințele. Tăiați usturoiul și tăiați ceapa în rondele subțiri. Adăugați suc de roșii, turnați peste castraveți și ceapă, adăugați sare, adăugați zahăr, fierbeți timp de 5 minute. Salată fierbinte pune-l fierbinte in borcane sterile, sigileaza-l, ascunde-l cu capul in jos sub patura.

Iată câteva opțiuni suplimentare pentru a pregăti acest lucru preparat delicios.

Opțiunea #1.

Ingrediente:

Fructe proaspete de castraveți – 3,3 kg
- mărar – 70 g
- frunze de hrean – 50 g
- sare - 120 g
- frunza de dafin
- roșii – 2 litri
- ardei capia dulce – 50 g
- usturoi - 30 g

Preparare:

Pune condimentele în borcane uscate și curate. Peste castraveți se toarnă saramură fierbinte, sărată cu roșii. Acoperiți borcanele umplute cu capace fierte lacuite, puneți într-o cratiță cu apă, încălziți la o temperatură de 70 de grade pentru sterilizare. După sterilizarea recipientului, înșurubați-l, întoarceți-l cu susul în jos și răciți.

Opțiunea #2.

Puneți 1 g în fundul recipientelor ardei gras, cățel de usturoi, frunză de țelină, 10 g mărar, 300 g castraveți proaspeți. Spălați fructele de castraveți și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Împărțiți cantitatea de condimente în două părți, alternând straturi cu legume. Umpleți borcanele cu roșii fierbinți, sigilați cu capace fierte, legați cu tifon și puneți la soare. După trei zile, preparatul poate fi consumat.

Dacă doriți să gătiți castraveți fără să folosiți roșii, încercați aceste opțiuni.

Rețeta nr. 1.

Murături în poloneză.

Ingrediente:

Apa - 1 litru
- oțet de masă – 0,1 litri
- sare, zahar granulat - 100 g fiecare
- frunza de dafin – 6 buc.
- boabe de piper negru – 5 buc.

Etape de gătit:

Curățați fructele mari, tăiate în 6 părți, îndepărtați semințele cu o lingură. Tăiați fiecare bucată de castraveți în jumătate, puneți-o în apă clocotită și răciți în apă rece. Pune ardeiul in apa clocotita pentru cateva minute. Răciți imediat și îndepărtați pielea. Tăiați în două părți, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii. Puneți legumele strâns în recipiente, adăugați semințe de muștar, turnați marinada fierbinte, pasteurizați la 90 de grade timp de 20 de minute.

Castraveți sterilizați murați.

Ingrediente:

Usturoi - 3 catei
- mărar - 30 g
- fructe de castravete – 2 kg

Preparare:

Spălați fructele, înmuiați timp de 6 ore în apă la temperatură scăzută, clătiți cu apă curentă. Umpleți recipientul umplut cu saramură, acoperiți cu capace fierte, păstrați la temperatură până în ziua de fermentație 3. Scurgeți saramura, fierbeți timp de 5 minute. Spălați legumele, puneți-le în borcane, umpleți-le cu saramură, sigilați-le și sterilizați-le.