În ultima vreme, creveții au devenit extrem de populari. Ele pot fi găsite din ce în ce mai mult în meniurile restaurantelor scumpe și ale unităților de bere obișnuite. Oamenii nu numai că și-au dat seama de beneficiile acestor moluște umile, dar și-au apreciat și gustul delicat, unic. De obicei, creveții sunt vânduți cruzi sau fierți în lanțurile de vânzare cu amănuntul. De regulă, acestea sunt consumate ca hrană. Sunt folosite pentru prepararea salatelor sau ca o simplă masă.

Gătitul creveților nu este foarte dificil. Este nevoie de puțin timp. Dar scoicile trebuie mai întâi dezghețate. Și acest lucru trebuie făcut corect pentru a nu strica gustul produsului final. Principala regulă de dezghețare este că nu trebuie să vă grăbiți niciodată. Nu puneți creveții congelați în cuptorul cu microunde sau într-un recipient cu apă fierbinte. Acest lucru poate duce doar la pierderea aromei și a tuturor proprietăților nutritive. Nu e nevoie să te grăbești. Dezghețarea naturală va dura puțin mai mult, dar vei fi complet sigur că produsul tău va păstra tot ce l-ai cumpărat.

Odată ce scoicile sunt dezghețate, puteți începe să le gătiți. Dar fierberea creveților nu înseamnă aruncarea lor, așa cum se obișnuiește cu alte produse. Tehnologia de gătit aici este complet diferită. Procedura se desfășoară în 4 etape:

1. Fierbe cantitatea necesară apă.
2. Adăugați sare și condimentele pe care le considerați necesare. De obicei, boabe de piper negru și frunză de dafin.
3. Creveții sunt scufundați în soluția preparată timp de 3 sau 4 minute. Apoi stingeți focul și lăsați-le încă 15 minute în apă fierbinte pentru a se înmuia în condimente.
4. Creveții finiți sunt îndepărtați din apă cu o lingură cu fantă și folosiți în scopul propus.

Principiul este destul de simplu, dar aici este necesar să se țină cont și de dimensiunea moluștelor. Cei mici gătesc mai repede. Creveții mai mari trebuie gătiți puțin mai mult, aproximativ 5-6 minute. În caz contrar, procedura rămâne aceeași. După fierbere, produsul răcit poate fi folosit ca componentă principală pentru salate sau pur și simplu consumat cu bere în timp ce mănânci băutură aromată carne fragedă și suculentă.

Uneori, creveții sunt vânduți vii. Aici trebuie să vă asigurați că toate moluștele sunt cu adevărat vii. Acestea trebuie să se miște liber și să nu trezească suspiciuni în rândul cumpărătorului. În acest caz, nu este nevoie să le dezghețați. Gătitul se face ca de obicei.

Scoicile congelate (în funcție de specie) pot avea o coajă neagră, maro sau gri. Sub nicio formă nu trebuie acoperite cu un strat de zăpadă. Acest lucru confirmă faptul că produsul a fost depozitat incorect sau a fost dezghețat în mod repetat fără motiv. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs. Aroma produsului se va pierde parțial. Și este puțin probabil să obțineți carne fragedă din astfel de semifabricate.

Uneori, pachetele conțin exemplare roșii, roz sau portocalii. Aceasta înseamnă că sunt gata de mâncare. Nu este nevoie să gătiți creveți de această culoare. Trebuie doar să le dezgheți și apoi le poți mânca în siguranță. Dar nu vei simți tandrețe și aromă în ele. Prin urmare, chiar dacă dați peste creveți fierți, este mai bine să-i procesați. Faceți o soluție de sare și condimente în apă clocotită și turnați-o peste produsul decongelat timp de 10 minute. Condimentele își vor face treaba, iar creveții ți se vor părea mult mai gustoși.

Există un alt factor important în natură care trebuie luat în considerare. În funcție de habitatul lor, creveții sunt:

1. Tigru sau regal, care trăiesc în corpuri de apă calde.
2. Atlantic, care trăiesc în apele reci ale oceanului.

Aici este important să distingem clar cât de mult să gătești și cât să gătești de persoanele care trăiesc în mare. Moluștele de apă caldă sunt mai mari și necesită un tratament termic mai lung. Ele trebuie gătite timp de 4 minute, în timp ce specimenele marine mai mici trebuie ținute în apă clocotită timp de cel mult 2 minute. Pregătirea poate fi determinată cu ușurință de schimbarea culorii pulpei. În plus, coaja moluștei devine mai transparentă.

În zilele noastre, creveții tigru mari se găsesc adesea în magazinele cu amănuntul. Ele pot fi preparate rapid și adăugate la masă cu licitație și preparat aromat. Pentru a preveni ca produsul să devină ca cauciucul, trebuie să înțelegeți în mod clar regula despre cum să gătiți creveții tigru. Nu este nimic complicat aici:

1. Pentru început, selectăm în magazin un produs proaspăt congelat de bună calitate.
2. Apoi spălăm crustaceele congelate, astfel încât resturile străine să nu ajungă accidental în vas.
3. Acum fierbeți apa într-un recipient separat și adăugați sare. Cantitatea de sare depinde de gradul de purificare a produsului. Dacă creveții sunt gătiți fără coajă, atunci se face o soluție salină de 20%. Dacă creveții tigru sunt gătiți în coajă, atunci concentrația soluției ar trebui să fie de două ori mai mare. Aceasta este aproape 2 linguri pline la 1 litru de apă clocotită.
4. Adăugați condimentele și condimentele necesare după gust. Acesta ar putea fi foi de dafin, mărar, boabe de piper, pătrunjel, usturoi. Tot ce iti doresti dupa gustul tau.
5. Puneți creveții în soluția de fierbere și așteptați până când plutesc la suprafață.
6. Din acest moment, măsurați de la 5 la 7 minute (în funcție de mărimea produsului) și opriți focul.
7. Clătim creveții sub apă rece și apoi scoatem coaja și măruntaiele.

Acum produsul este complet gata de utilizare. Poate fi consumat întreg sau folosit pentru gătit salate delicioase. Ti se garanteaza o multime de senzatii placute si beneficii pentru organism.

Creveți diferite tipuri câștigă rapid popularitate în gătitul modern. Acest produs este bogat în proteine, acizi grași polinesaturați Omega-3, antioxidanți, iod, vitamine A, E, PP etc. Prin urmare, dezghețarea și gătirea adecvată a creveților este o problemă presantă. Cum să gătești creveți congelați necurățați? Cât de delicios și feluri de mâncare sănătoase Puteți găti din ele?

Cum să îngheți creveții

Creveții sunt congelați în două moduri:

• congelare produs brut;
• creveți fierți congelați.

Mai sănătoși și care conțin cantitatea maximă de nutrienți, vitamine și minerale sunt creveții congelați fără tratament termic. Așa se îngheață creveții care trăiesc în mările nordice, fără a scoate nimic din ei (nici capul, nici coaja, nici esofagul).

A doua metodă este congelarea produsului fiert, care după tratamentul termic nu conține bacterii patogene. Fierberea are loc în apa de mare, după care produsele se congelează rapid. Cu toate acestea, proprietățile nutriționale în acest caz sunt mai mici. Așa sunt înghețați creveții care trăiesc în mările calde sau sunt cultivați în ferme.

Procesul de congelare poate fi organizat direct pe mare pe navele de pescuit. Cu toate acestea, cel mai adesea, creveții înghețați în apă de mare sunt trimiși ulterior unei întreprinderi speciale, unde produsele capătă aspectul familiar cumpărătorului. Creveții de acvacultură merg direct la uzina de procesare.

Procesul de congelare se realizează în două moduri:

• bucată;
• brichetă

Indiferent de modul în care sunt înghețați creveții, aceștia trebuie să treacă prin etapa de glazurare, adică acoperirea cu o crustă subțire de gheață care păstrează umiditatea naturală în interiorul produsului. Înainte de glazurare, produsele sunt spălate cu grijă, pentru a nu deteriora cozile, iar antenele sunt îndepărtate.

Proces prevede că trebuie serviți creveții pregătiți pentru congelare apa rece timp de 35-45 de secunde. După aceasta, creveții sunt congelați rapid timp de 7-10 minute la o temperatură de -32°C. De regulă, glazura și congelarea se efectuează de 3-4 ori. Ca urmare, pe produs apare o crustă subțire transparentă de gheață de 1 milimetru grosime. După aceasta, produsele sunt ambalate și ambalate.

Creveți mici, standard sau king - cât timp să gătiți acest produs pentru a păstra nutriția și calități gustative?

Sfat: aflați cum au fost înghețați creveții pur și simplu după aspectul produsului:

• cele crude au o culoare cenușiu-verzuie și o coadă dreaptă;
• fiert - nuanță roz moale sau roz crem și o coadă ondulată.

Soiuri de creveți

Există mai mult de 2 mii de specii de creveți în natură. Dar ele pot fi împărțite în două grupuri:

• trăind în mările reci din nord (Barents, Okhotsk, Nord, mările de pe coastele nordice ale Canadei, Groenlanda, Insulele Islandeze etc.), mai mici;
• prins în mările calde (în largul coastei Vietnamului, Indiei, Bangladeshului etc.) sau crescut în ferme, mari și cărnoase.

Creveții cocktail (salata) sunt creveți mici, cântărind 2-3 grame, suculenți, cu un ușor miros și gust de mare.

Tigrii, cei mai mari, măsurând 30-35 de centimetri, și-au primit numele datorită dungilor întunecate de pe coajă, când sunt gătite, capătă o culoare roșie aprinsă, iar carnea are o textură elastică;

Creveții albi din rasa Vannamei sunt numiți regali;

Dimensiunea acestor crustacee determină cât timp să gătească creveții congelați.

Acest lucru este interesant! Creveții fierți-congelați sunt vânduți în diferite moduri:

• întreg, fără curățare prealabilă;
• curățat de cap și coajă;
• curățat de cap, coajă și esofag.

Metodele de congelare enumerate nu afectează în niciun fel calitatea produsului.

Cum să alegi

Pachetele produsului finit conțin informații despre cantitatea în kilograme. Numărul mediu de creveți de apă rece pe kilogram este de 90-120. Cu cât acest indicator este mai mic, cu atât creveții sunt mai mari.

Atunci când alegeți, trebuie să vă amintiți semnele care indică calitatea scăzută a produsului:

• deteriorarea integrității;
• geam opac;
• pete negre sau gălbui care indică boli ale creveților;
• pete albe, precum și prezența bucăților de zăpadă sau gheață, indicând dezghețari și înghețuri repetate.

Creveții trebuie acoperiți cu un strat subțire, transparent, uniform de crustă de gheață și să aibă o culoare uniformă. Acum vom învăța cum să gătim creveți congelați, necurățați, astfel încât gustul să fie delicat și rafinat.

Cum să gătești corect

Să ne dăm seama cât timp să gătească creveții congelați necurățați. Sunt reguli generale gătirea creveților necurățați:

• În primul rând, cel mai bine este să dezghețați produsul în mod natural, de exemplu, punându-l într-o strecurătoare pentru a permite excesul de lichid să se scurgă;
• Fără a îndepărta coaja și capul, clătiți produsul decongelat;
• alegeți o cratiță mare, aduceți apa la 60-70°C;
• Puneți creveții într-un recipient și fierbeți după ce apa fierbe.

Timpul de gătire este determinat de tipul de creveți:

• cocktail (salata) creveții mici precongelați se fierb timp de 3-4 minute;
• tigrul trebuie să fiarbă 5-6 minute;
• se fierbe regal timp de 10-11 minute.

Cele necongelate trebuie gătite mai mult cu 1-2 minute.

Ce poți adăuga la apă?

Cea mai simplă rețetă este aceasta: se fierb creveții în apă ușor sărată (1 linguriță la jumătate de litru de apă) cu adaos de frunză de dafin.

Cu toate acestea, există și rețete neobișnuite:

• rețeta de gătit, inventată în Spania, include utilizarea mărarului, a boabelor de piper negru, a foilor de dafin și a unui pahar de lapte la gătit;
• unul dintre Rețete italiene presupune adăugarea în apă bulion de peste, linguri pasta de tomate, orice verdeață (busuioc, țelină etc.), câțiva căței de usturoi și boabe de piper negru;
• Rețeta clasică recomandă să puneți în apă o jumătate de lămâie, boabe de piper negru, frunze și crenguțe de pătrunjel, foi de dafin și puteți adăuga și condimente uscate care vor spori gustul.

Creveții sunt gătiți în boiler, în bere cu zahăr și condimente - totul depinde de preferințele de gust.

Cum să curățați

Creveții fără coajă trebuie fierți mai întâi pentru a-și păstra aroma cât mai mult posibil.

După gătit, curățarea se efectuează conform următorului algoritm:

• mai întâi scoateți pulpele de creveți;
• separa capul;
• scoateți cu grijă coaja (puteți folosi foarfece);
• îndepărtați vena intestinală care curge din partea superioară a spatelui creveților.

În cele din urmă, coada creveților este îndepărtată. Acum o poți mânca natural, udată suc de lamaie sau ulei de măsline și puteți pregăti mâncăruri interesante.

Rețete de creveți

Există multe rețete pe bază de creveți fierți.

Multe feluri de mâncare combină mai multe tipuri de fructe de mare. De exemplu, gustos și sănătos este suplimentat ou fiert, sos ușor de maioneză și ierburi.

Aperitiv original - creveți prăjiți. Pentru a-l pregăti, trebuie să dezghețați creveții fierți-congelați, să spălați, să curățați și să marinați. Marinada include sos de soia, 1 lingură mare de suc de lămâie și o jumătate de lingură de ardei roșu măcinat iute.

Creveții se marinează timp de o oră, apoi se pun într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline și se prăjesc 4-10 minute (în funcție de mărimea creveților). La servire se presară mărar tocat mărunt.

Cel mai frecvent varietate de salate cu creveți. Una dintre retete este aceasta: adaugati salata verde tocata, zeama de la o jumatate de lamaie, 2 linguri de sos de soia si ulei de masline si ierburi la crevetii fierti.

Creveții sunt folosiți pentru a face cremă supa de peste, gătit pe deschide focul, adăugat la pizza. Știind să gătești creveți congelați necurățați, îți poți încânta familia și prietenii cu delicatese delicioase și sănătoase. Poftă bună!

Fructele de mare, în special creveții, sunt foarte populare deoarece sunt considerate fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii. Conțin proteine ​​și calciu, de regulă, creveții sunt livrați la rafturi congelate. În cele mai multe cazuri, acestea sunt prefierte în producție, drept urmare produsul are o nuanță delicată de roz. Creveții sunt felul principal de mâncare în timpul procesului de gătit, sunt completați cu sos de soia, suc de lămâie, condimente și condimente. Este necesar să se respecte proporțiile pentru a nu întrerupe accidental gustul.

Cât timp se gătesc creveții

Deoarece creveții vin pre-fierți, sunt considerați gata de mâncare. Din acest motiv, dacă ați achiziționat fructe de mare de dimensiuni mici sau medii, trebuie să le fierbeți timp de cel mult 3 minute. În cazul creveților King (tigru), timpul de păstrare crește la 5 minute. Carnea acestei delicatese este foarte fragedă dacă o țineți pe foc mai mult decât era de așteptat, va deveni cauciucoasă. Creveți gătiți perfect care se topesc în gură.

Se fierb creveții cu lămâie

1. Clătiți fructele de mare congelate printr-o strecurătoare cu apă rece sau caldă pentru a dezgheța toată gheața și pentru a îndepărta orice murdărie posibilă.
2. Alegeți o tigaie adecvată, astfel încât conținutul de apă al fructelor de mare să fie de peste 2 ori mai mare. Asigurați-vă că creveții plutesc liber în recipient pe tot parcursul procesului de gătire.
3. Se toarnă apă într-un recipient, se adaugă sare, se adaugă condimente pentru fructe de mare, se stoarce sucul de la o jumătate de lămâie (la 2 litri de apă), se așteaptă până când ajunge la fierbere complet la foc iute.
4. Porniți arzătorul la putere medie și puneți creveții în apă acidulată. Așteptați până fierbe din nou și notați intervalul. Gatiti amestecul la foc mediu timp de 3-5 minute in functie de marime.

Important!
Deoarece carnea de creveți este aproape proteină pură, se coagulează rapid, așa că monitorizați cu atenție procesul de gătire și nu gătiți prea mult.

Gătirea creveților cu condimente

1. Clătiți creveții într-o strecurătoare cu apă rece. Alege recipientul potrivit în care să le gătești. Începeți să pregătiți bulionul. Cantitatea sa ar trebui să fie de 3 ori greutatea creveților.
2. Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert la foc mare, apoi reduceți puțin. Imediat după aceasta se adaugă boabe de piper negru (5 buc. la 2 litri), cuișoare (3 buc), foi de dafin (5 buc), jumătate de lămâie, tăiate în bucăți medii, 3 căței de usturoi decojiți, 40 g într-un recipient. pasta de tomate sau lecho, putina sare.
3. După ce ați adăugat condimentele, așteptați 2 minute, apoi trimiteți creveții la fiert timp de 3-5 minute, în funcție de mărimea fructelor de mare.
4. Puteți determina gradul de pregătire al vasului uitându-vă la culoarea cochiliei, acesta va deveni translucid. În plus, creveții vor pluti la suprafață. Imediat după aceasta, opriți aragazul și scurgeți bulionul printr-o strecurătoare.
5. Când s-a scurs toată apa, mutați creveții într-un castron adânc, asezonați cu suc de lămâie (puteți otet de mere) și ulei de măsline.

Important!
Dacă ați achiziționat creveți congelați de culoare roșiatică, înseamnă că nu au fost pregătiți. În acest caz, fructele de mare trebuie fierte puțin mai mult pe aragaz (aproximativ 5-7 minute).

În ciuda faptului că se adaugă bulionul ceapa si usturoi, crevetii ies foarte fragezi. Procesul de gătire seamănă mai degrabă cu tocană, datorită acestui fapt fructele de mare sunt impregnate nu numai cu miros, ci dobândesc și noi calități gustative.

1. Luați o tigaie cu pereți groși și fund, turnați puțin ulei de porumb.
2. Tăiați ceapa albă rondele și prăjiți-o până se rumenește. Treceți 2 căței de usturoi printr-un zdrobitor și adăugați în tigaia cu ceapa.
3. Nu dezghețați creveții imediat; Aprindeți arzătorul la foc mic, turnați amestecul cu apă, astfel încât să acopere complet creveții.
4. Acoperiți cu un capac, aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți încă 1-2 minute.

Se fierb creveții cu vin

1. Puneți creveții într-o strecurătoare și clătiți-i cu apă pentru a îndepărta gheața. Uscați cu o vafe sau un prosop de hârtie.
2. Turnați 2 litri de apă într-o tigaie, adăugați 500 ml. vin alb sau roșu sec.
3. Zdrobiți 4 căței de usturoi în zdrobire, dați morcovii prin răzătoare sau tăiați-i într-un robot de bucătărie, transformându-i în terci, adăugați într-un recipient cu vin.
4. Se adauga sare si piper (optional), se pune tigaia la foc mediu. Așteptați până când fierbe, apoi trimiteți creveții la fiert.
5. Durata procedurii este de 3-5 minute, nu mai. La sfarsitul perioadei se stinge aragazul, se scurge apa si se lasa crevetii sub capac inca un sfert de ora.

Reteta clasica de creveti

Cea mai comună tehnologie pentru gătitul creveților este gătirea produsului cu sare, mărar uscat și foi de dafin. Metoda este potrivită pentru toată lumea deoarece nu necesită cantitate mare componente.

1. Scoateți creveții din pachet și dezghețați-i sub jet de apă, clătiți bine.
2. Se toarnă 2,5-2,7 litri de apă în tigaie cu o rată de 1 kg. crevetă. Adăugați 40-45 gr. sare fină, așteptați până când cristalele se dizolvă. Puneți 2 ramuri de mărar uscat într-un recipient și așteptați 10 minute.
3. După aceasta, trimiteți creveții în tigaie, gătiți-i timp de 5 minute, cu 2 minute înainte de a fi pregătiți, adăugați 7 bucăți. frunza de dafin si 5 boabe de piper.

Gătirea creveților fără a fierbe

În cazurile în care ați cumpărat fructe de mare cu o nuanță de roz moale, acestea au fost pregătite în producție. Deoarece creveții sunt înghețați imediat după fierbere fără a adăuga condimente și sare, în timpul decongelarii normale, aceștia vor deveni fazi. Această tehnică de gătit este mai potrivită pentru consumul de creveți în salate sau feluri principale, unde componentele sunt sărate împreună.

Există 2 scheme simple de dezghețare, să le considerăm în ordine.

1. Umpleți o cratiță mare cu apă rece și puneți punga de creveți în recipient (nu-l deschideți). Așteptați până când este complet dezghețat, apoi clătiți printr-o strecurătoare.
2. Despachetați creveții și clătiți-i sub jet de apă. Puneți într-un recipient adânc, turnați peste apă clocotită, astfel încât să acopere complet produsul. Așteptați 2 minute, scurgeți apa.

1. Turnați apă în tigaie astfel încât să acopere creveții de 2 ori, fierbeți.
2. Puneți 10 crenguțe de cuișoare în apă clocotită, stoarceți sucul de la jumătate de grapefruit, adăugați 5 g. coriandru
3. Ia 1 ardei gras, măcinați-l în terci folosind un blender sau robotul de bucătărie, adăugați-l în bulionul care fierbe. Adăugați sare și piper, reduceți focul și adăugați creveții în tigaie.
4. Gatiti produsul aproximativ 3 minute daca crevetii sunt fierti si 5 minute pentru fructele de mare crude.
5. După gătit, scurgeți imediat bulionul și gătiți sos de nuci: Măcinați 5 sâmburi în pulbere nuci, 5 migdale, adăugați 20 ml. sos de soia si dilueaza totul cu maioneza. Înmuiați creveții în sos și bucurați-vă de gustul delicios.

Important!
Nu puneți niciodată creveții în apă clocotită fără a-i dezgheța mai întâi. În caz contrar, vei strica preparatul pentru că fructele de mare se vor transforma în jeleu.

Gătirea creveților într-un aragaz lent

Progresul tehnologic a mers mult înainte, motiv pentru care există un multicooker în aproape fiecare casă. Reduce timpul de gătire, dar nici un singur manual de instrucțiuni pentru dispozitiv nu indică faptul că creveții pot fi gătiți în acest fel. Să luăm în considerare o tehnologie simplă.

1. În primul rând, asezonați creveții cu ulei de măsline în ritm de 60 ml. la 1 kg. fructe de mare.
2. Tăiați o grămadă proaspătă de mărar, adăugați în felul principal și amestecați. Se toarnă 30 ml. suc de lămâie sau lămâie.
3. Transferați amestecul într-un aragaz lent, adăugați 2-2,5 litri de apă. Activați modul „Stingere”, așteptați până când cronometrul se oprește sau setați singur timpul (20 de minute).

Gătirea creveților la cuptorul cu microunde

1. Spălați creveții sub jet de apă, puneți-i pe un șervețel de bumbac sau de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate (acest lucru va împiedica ca creveții să se înmoaie în timp ce se gătesc în apă).
2. Luați un manșon de copt și așezați o parte din creveți acolo în 1-2 straturi pentru a lăsa puțin spațiu liber. Se toarnă câteva ulei vegetal, amestecat cu apă în raport de 1:10. Leagă-l și fă câteva găuri cu un ac de cusut.
3. Puneți cuptorul cu microunde la putere medie, puneți acolo manșonul cu creveți și fierbeți timp de 7-10 minute. După expirarea termenului de valabilitate, ornați vasul cu mărar tocat mărunt și o linguriță de oțet natural de mere.

După ce gătești creveți, probabil te vei întreba ce să gătești cu ei. Am alcătuit o colecție de aur de rețete care nu necesită mult timp sau efort din partea ta.

Creveți în sos de roșii

• creveți fierți - 450 gr.
• patrunjel - 50 gr.
• mărar - 30 gr.
• avocado - 0,5 buc.
• var - 1 buc.
• roșii - 3 buc.
• pasta de tomate - 100 gr.

1. Scoateți coaja roșiilor, turnați apă clocotită peste ele și zdrobiți cu o furculiță. Se amestecă mărarul tocat și pătrunjelul cu pasta de roșii.
2. Tăiați avocado în cuburi și combinați cu restul ingredientelor. Sare, piper, adăugați creveți.
3. Se toarnă maioneză sau ulei de măsline, se stoarce sucul de la 1 lămâie.

Creveți cu calmar și ananas

• creveți fierți decojiți - 350 gr.
• calmar fiert - 300 gr.
• conserva de ananas - 200 gr.
• Ou de prepeliță - 10 buc.
• Salată iceberg - la discreția dvs. (2-3 frunze)

1. Scurgeți ananasul și tăiați fructele în pătrate mici.
2. Fierbeți ouăle, curățați-le, tăiați salata în fâșii subțiri.
3. Se macină calmarii și se amestecă cu creveții. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper.
4. Combinați toate ingredientele într-o singură masă, decorați ou de prepelita, tăiat în 2 părți.

Creveți în aluat

• creveți fierți - 500 gr.
• făină de grâu - 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• unt - 20 gr.
• pesmet- 50 gr.

1. Sparge ouăle într-un castron, amestecă-le cu piper și sare. Combinați făina și pesmetul într-o singură masă. Curățați creveții de coajă, scufundați-i mai întâi în amestecul de ouă, apoi în amestecul de făină.
2. Pune o bucată în tigaie unt, se pune produsul, se prajeste pana se rumeneste. De obicei, timpul de gătire este de 2-3 minute. Se serveste cu sos de maioneza-usturoi.

Nu este greu să gătești creveții dacă ai cunoștințe suficiente cu privire la prepararea lor. În funcție de mărimea produsului, respectați timpul de păstrare în bulion și în niciun caz nu măriți timpul de gătire. Adăugați condimente după gust, nu exagerați cu sare.

Video: cum să gătești corect creveții

Creveții sunt foarte gustoși și produs util. Este foarte posibil să-l pregătiți acasă, dar pentru aceasta ar trebui să urmați câteva reguli simple gătit Carnea de creveți finită vă va încânta cu moliciunea, frăgezimea și suculenta ei.

Creveți - foarte produs delicios, care în societatea noastră obișnuită este considerată o delicatesă. Acest lucru se datorează faptului că costul creveților poate fi prea mare și uneori depășește toate standardele permise. Cu cât calitatea creveților este mai mare, cu atât costul lor va fi mai scump.

Este demn de remarcat faptul că există două tipuri de creveți:

• apa rece
• apă caldă

Creveții de apă rece sunt acei creveți pe care de obicei îi numim „Atlantic”. Nu sunt mari și sunt mai ieftine. Cele mai elite tipuri de creveți sunt considerate cu apă caldă: Tiger și Royal. Acest creveți este mult mai mare ca mărime decât cel atlantic, are mai multă carne, iar carnea lui este mai gustoasă.

Creveții sunt un produs care cu siguranță trebuie gătit pentru a evita otrăvirea. În plus, gustul cărnii de creveți gătite este aromat și fraged, în timp ce carnea crudă de creveți este aproape lipsită de gust, cu gust de pește.

Cel mai bun mod de a prepara creveții este să-i fierbi. Dar nici acest lucru nu este atât de simplu. Faptul este că gătitul creveților necesită o anumită perioadă de timp.

Trebuie urmărit foarte precis. Dacă gătiți prea mult creveții pentru doar un minut, carnea va deveni cauciucoasă și nu va deveni gustoasă. Și dacă faci totul corect, creveții se vor „topi în gură”.

Creveți de Atlantic
creveți rege
creveți tigru

Cum și pentru cât timp să gătiți creveți proaspeți după fierbere?

Acum că ați determinat cu exactitate tipul de produs, ar trebui să începeți să le gătiți. Este important să știți că nu este nevoie să curățați creveții înainte de a-i găti, riscați să rupeți bucățile de carne în exces.

Cu toate acestea, dacă aveți convingeri și aversiuni personale față de capete de creveți, puteți face această muncă minuțioasă și puteți tăia fiecare cap cu un cuțit. Dar cu același succes puteți face acest lucru cu produsul finit, fără a dăuna cărnii.

Prepararea creveților:

• Pregătiți o cratiță mare pentru gătit. Ar putea fi chiar și o cratiță de zece litri. Principalul lucru este o cantitate suficientă de apă și mod convenabil prinderea creveților cu o lingură cu fantă
• Așteptați până când apa fierbe complet și sărați-o, este suficientă o linguriță de sare la o cratiță mare cu apă
• Dacă doriți, puteți adăuga orice condiment în apă după gustul dvs. Cele mai populare sunt: ​​frunza de dafin, o grămadă de mărar, câteva cuișoare și chiar o felie de lămâie sau lime

Creveții fierți pot fi așezați imediat pe gheață pentru a se răci și a-și păstra frăgezimea. Dar acest lucru este departe de a fi esențial. Le puteți așeza imediat pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de apă sau pe o farfurie de servire.

creveți fierți, pregătiți

Trebuie să decongelez creveții înainte de a găti?

În cele mai multe cazuri, cumpărătorul nu cumpără din magazin creveți proaspăt prinși, ci congelați. Acesta este cel mai comun mod de a livra creveți oriunde în lume pentru consum. Dar există o nuanță cu astfel de creveți. De regulă, produsul care este congelat este deja semifinisat.

Probabil, unii au observat deja că creveții proaspeți au o culoare cenușie neplăcută, în timp ce ambalați și congelați într-un magazin au o culoare portocalie apetisantă. Creveții semi-fierți sunt în mod deliberat fierți ușor și congelați pentru ușurința consumului.

Acest tip de creveți ar trebui să fie gătiți puțin mai puțin timp decât creveții proaspeți. Este important să știți că nu trebuie dezghețat. Dacă observați că există prea multă gheață pe un creveți, aceasta este consecința mai multor înghețari și a atitudinii necinstite a vânzătorilor față de produse.

Cel mai bine este să nu cumpărați astfel de creveți. Evitați creveții înghețați și cumpărați unii care sunt sigilați.

Dacă există multă gheață pe creveți, puteți încerca să o rupeți înainte de a-i găti. Acoperiți creveții cu un prosop și bateți-i cu un sucitor.

Gătirea creveților congelați:

• Se sare apa, se pipereaza si se adauga condimente dupa gust
• Puneți creveții congelați într-o cratiță
• Fără a aștepta ca următoarea apă să fiarbă, timp exact patruzeci de secunde
• După 30-40 de secunde, luați o lingură cu fantă și amestecați toți creveții, începeți să-i scoateți pe vas unul câte unul.
• Asigurați-vă că creveții sunt moi

creveți congelați

Cât timp să gătești creveți decojiți congelați?

Gătitul creveților congelați depinde doar de dimensiunea acestora. Treizeci de secunde pot fi suficiente pentru un creveți mic, în timp ce un creveți tigru necesită un minut întreg.

Unii gurmanzi sunt încrezători că nu ar trebui să se gătească creveții congelați. În principiu, această părere este adevărată. Dar în scopuri igienice și pentru alimentație vas cald, există o modalitate simplă de a pregăti felul de mâncare.

Cât timp se gătesc creveții congelați:

• Deschideți punga și turnați creveții în castron
• Fierbe apa intr-un ibric pana da in clocot
• Peste toți creveții se toarnă apă clocotită
• Urmăriți creveții; trebuie ținuți în apă fierbinte până când „glazura de gheață” dispare complet.
• După aceasta, puteți scurge apa și servi creveții pe masă.
• Stropiți creveții cu suc de lămâie sau pregătiți separat un sos cremos de usturoi

creveți fierți

Cum să gătești creveți congelați necurățați în coajă?

Într-un magazin modern puteți găsi trei tipuri de creveți pentru consum:

• proaspăt prins
• nedecojite (cele care au fost congelate imediat sau după gătire)
• decojite (poate fi murate, pot fi în sos și chiar congelate)

Diferența dintre decojite și nedecojite este că unele au o coajă, în timp ce altele nu. Dacă vezi carne de creveți la vânzare, trebuie să știi că acesta este un produs gata de consumat care necesită doar decongelare. Creveții care prezintă o coajă au o coajă naturală și ouă (în funcție de sex).

Carnea de creveți sub orice formă este mai scumpă decât creveți necurățați pentru că cea mai mare parte a muncii a fost deja făcută. Învelișul existent nu afectează în niciun fel gustul produsului. În timp ce fierbeți apa, creveții proaspeți ar trebui să fie gătiți în modul obișnuit:

• mic - jumătate de minut
• mare - două și jumătate

Creveții răciți și gătiți în coajă sunt ușor de mâncat. Rupeți coada (este spinoasă și nu este comestibilă), precum și capul. Întindeți pulpele creveților și scoateți carnea. Este foarte simplu.

Creveți fierți necurățați

Cât timp să gătești creveți necurățați?

Prepararea creveților:

• Fierbe apa pana clocoteste complet, adauga in apa sare si piper, o felie de lamaie si o legatura mica de marar
• Timp două minute, luați o lingură cu fantă și în următorul minut prindeți treptat creveții drăguți de culoare portocalie într-un bol de servire.
• Puteti stropi crevetii finiti cu zeama de lamaie si pregatiti un sos de crema de usturoi

creveți necurățați

Cum să gătești creveți tigru congelați?

• Deschideți pachetul de creveți și puneți conținutul într-un castron separat.
• Fierbeți apa până când fierbe complet, adăugați în apă sare și piper, o felie de lămâie și o grămadă mică de mărar și o frunză de dafin.
• Așteptați următorul clocot și după ce apar bule la suprafață, turnați toți creveții în tigaie
• Timp de trei minute, luați o lingură cu fantă și, în următorul minut, scoateți treptat creveții drăguți de culoare portocalie într-un bol de servire.

creveți tigru fierți

Cum să gătești creveți verzi?

Uneori, pe rafturile magazinelor, puteți găsi creveți verzi. Aceasta înseamnă că vi se prezintă un produs proaspăt prins, dar imediat congelat. Acești creveți ar trebui să fie gătiți într-un mod ușor diferit:

• Ar trebui să știi exact ce este în fața ta: creveți proaspeți sau congelați și abia apoi să începi să gătești
• Creveții proaspeți trebuie aruncați în apă clocotită și gătiți, în funcție de dimensiune, timp de două până la trei minute (totul este descris în detaliu mai sus în articol)
• Dacă aveți în față creveți verzi proaspeți congelați, mai întâi ar trebui să fierbeți apa. Apoi trebuie să adăugați condimentele preferate și sare. Toată cantitatea de creveți este aruncată în apă clocotită
• Această gătire ar trebui să dureze opt până la zece minute, în funcție de dimensiunea creveților.
• În acest timp, „glazura de gheață” se va topi, iar creveții vor dobândi o culoare plăcută roz-portocaliu, ceea ce va indica disponibilitatea sa

creveți verzi, reguli de gătit

Cum să gătești creveții argentinieni?

Creveții argentinieni se remarcă prin faptul că nu sunt cultivați artificial. Creveții argentinieni sunt cei care au crescut mediu naturalși prins în Oceanul Atlantic. Acesta este un produs obișnuit în supermarketurile moderne, care uneori chiar costă de câteva ori mai puțin.

Prepararea creveților argentinieni:

• Fierbeți apa până când fierbe complet
• Adăugați sare, o bucată de ghimbir, o frunză de dafin și câțiva căței de usturoi în apă clocotită.
• Ar trebui să aruncați cantitatea de creveți argentinieni în apă clocotită
• Acești creveți sunt destul de mari și, prin urmare, ar trebui să fie fierți timp de aproximativ cinci minute.
• După patru minute și jumătate, puteți lua o lingură cu fantă și puteți prinde treptat creveții din apa clocotită
• Creveții fierți trebuie ornați cu ierburi tocate și serviți cu sos cremos de usturoi

creveți argentinieni, reguli de gătit

Cum să gătești creveții Azov?

Creveții Azov sunt foarte mici și este practic la fel cu cel de Atlantic. Nu necesită gătire lungă:

• Adăugați orice condimente în apă clocotită după gust: mărar, dafin, căței, usturoi, ghimbir și sare
• După ce sarea s-a dizolvat, se aruncă creveții.
• Așteptați ca apa să fiarbă din nou (aceasta este aproximativ un minut și jumătate)
• În acest timp, creveții își vor pierde culoarea gri și vor deveni roz-portocalii.
• După două minute de gătit, creveții Azov sunt considerați gata
• Scoateți fiecare porție cu o lingură cu fantă și puneți-o într-un vas de servire.

Creveți Azov, metoda de gătire

Cum să gătești creveții în cuptorul cu microunde?

Modern aparate de bucătărie vă permite să gătiți creveți nu numai într-o tigaie, ci și în cuptorul cu microunde:

• Pregătiți un kilogram de creveți, puneți-i într-un bol de sticlă
• Creveții trebuie acoperiți cu un sos special: pentru a face acest lucru, amestecați un pahar cu apă și un pahar cu sos de soia. Se amestecă bine și se toarnă peste toți creveții.
• Stoarceți o parte din lămâie peste creveți, stropindu-i cu suc.
• Acoperiți creveții cu un capac pentru cuptorul cu microunde.
• Porniți cuptorul cu microunde în modul cald timp de cinci minute
• După ce a trecut timpul, scoateți creveții și răciți, serviți pe masă.

cum să gătești creveții în cuptorul cu microunde?

Cum să gătești creveții într-un aragaz lent?

De asemenea, puteți găti creveții într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați modul „abur”:

• Turnați apă în vas
• Puneți creveții pe un grătar la abur
• Stropiți creveții cu suc de lămâie
• Porniți modul abur
• Așteptați ca apa să fiarbă în vas și păstrați creveții cu capac închisîn aragazul lent pentru exact zece minute pentru a găti

cum să gătești creveții într-un aragaz lent?

Cum să gătești creveți pentru bere?

• Fierbe apa intr-o cratita
• Așteptați ca apa să fiarbă complet și sărați, adăugați mărar și usturoi (un buchet de mărar, o mână de usturoi)
• În funcție de varietatea creveților dvs., urmați regulile și regulamentele de gătit. Creveții mici de Atlantic sunt fierți în apă nu mai mult de două minute. După un minut și jumătate, puteți lua o lingură cu fantă și puteți prinde pe toți unul câte unul din tigaie pe un vas
• Soiurile mari de creveți (King și Tiger) trebuie gătite nu mai mult de trei minute. Adică, după două minute și jumătate, luați o lingură cu fantă și prindeți creveții
• Se piperează creveții gata și se stropesc cu suc de lămâie. Poftă bună!

Video: „Cum să gătești creveți delicioși?”

Cum să gătești corect și pentru cât timp creveții congelați și mari: reguli și recomandări de pe site-ul revistei

Un produs precum creveții fierți are caracteristici de gust minunate și excepționale proprietăți benefice. Datorită acestui fapt, au găsit o utilizare largă în gătit, fiind adesea o parte integrantă a salatelor și gustărilor spectaculoase „de mare”. De asemenea, sunt adesea folosite în multe feluri de mâncare fierbinți. Creveții gătiți corespunzător pot deveni un fel de mâncare de sine stătător incredibil de gustos, care se potrivește bine cu băuturi alcoolice sau băuturi răcoritoare: vin, bere, cocktailuri, sucuri.

Rețetele în care creveții sunt ingredientul principal includ de obicei condimente, ierburi și aditivi naturali - suc de lămâie, sos de soia, usturoi. Scopul acestor produse este doar de a sublinia și completa gustul rafinat al fructelor de mare, fără a le întrerupe. Pentru ca gustul întregului fel de mâncare să fie armonios și coerent, trebuie să știi să gătești creveții.

Mai întâi trebuie să vă decideți asupra alegerii fructelor de mare. Ele pot fi achiziționate proaspete sau congelate. Majoritatea supermarketurilor și a altor puncte de vânzare cu amănuntul oferă acum clienților această din urmă opțiune. Mai mult, creveții sunt congelați în principal după fierbere, ceea ce este ușor de înțeles prin culoarea lor roz. Astfel, cumpărătorul, în principiu, achiziționează un produs care este complet gata de utilizare.

Cum să gătești creveți: rețete

Crevetii fierti-congelati pot fi: curatati (fara coaja, capete), nedecojiti. Acest lucru afectează în mod semnificativ metoda de preparare și cantitatea necesară de produs.

Creveții congelați, care au culoarea roz, adică sunt deja fierți în producție, pot fi pregătiți în trei moduri:

Reteta 1. Dezghețare simplă fără tratament termic. Această metodă este bună deoarece nu necesită mult timp și ingrediente suplimentare. Cu toate acestea, nu este recomandat să folosiți decongelarea simplă pentru a mânca creveți în forma sa pură. Creveții sunt de obicei congelați fără sare și condimente, așa că gustul lor va fi rustic. Fructele de mare dezghețate fără aditivi sunt bune pentru prăjirea ulterioară sau folosite în salate, unde întregul fel de mâncare trebuie sărat la sfârșitul gătitului. Puteți dezgheța creveții fierți-congelați după cum urmează:

• în apă rece, punând în ea întreaga pungă de creveți fără a o deschide;
• se toarnă apă clocotită peste creveți;
• în cuptorul cu microunde.

Reteta 2. Fierberea în apă sărată cu sau fără condimente este o modalitate destul de comună de a găti creveții sub orice formă: congelați, cruzi, obișnuiți și king, curățați sau nu. Creveții sunt pregătiți astfel:

• fierbe apa
• sare Trebuie să luați mai multă sare, deoarece aceste fructe de mare nu absorb bine sarea. Proporții aproximative: 1 litru apă – 25 g sare. Această cantitate de lichid este suficientă pentru a găti 300 g de creveți.
• se adauga condimente dupa dorinta: frunza de dafin, boabe de piper. De asemenea, nu ar trebui să vă zgârciți cu condimente, astfel încât creveții finiți să aibă o aromă picantă minunată. Lăsați apa și condimentele să fiarbă câteva minute.
• Când apa este saturată de aromă, adăugați creveții. Gatiti fructele de mare 3-10 minute dupa fierbere, in functie de tipul ales.

Alături de ele, în bulion puteți pune mărar tocat - apoi creveții finiți vor fi cu ierburi, sau mărarul întreg, astfel încât în ​​fructele de mare să se simtă doar aroma lui.

Reteta 3. Fierberea creveților în sos este ideală pentru fructele de mare decojite și nedecojite, care este un fel de mâncare separat. Procesul de tocănire în sos arată astfel:

• se toarnă în fundul tigaii ulei de măsline, în cantitate de 10-17 ml,
• tăiați ceapa decojită, spălată în jumătate, puneți în ulei,
• adăugați căței de usturoi decojiți și tăiați grosier,
• așezați 500-600 g de creveți congelați,
• se toarnă 100 - 120 ml apă,
• aduceți la fierbere cu capacul închis,
• se fierbe câteva minute.

Cum să gătești creveți congelați

Creveții obișnuiți congelați sunt destul de ușor de gătit. Nu trebuie să le dezgheți mai întâi, ci pur și simplu le pui în apă clocotită, în care apoi le fierbi. Trebuie avut în vedere că creveții fierți-congelați, care se găsesc în principal pe rafturile magazinelor, sunt gătiți doar pentru a-i satura cu sare și arome, astfel încât timpul de gătire nu joacă un rol important. Să știi cât timp să gătești creveții este pentru a te asigura că devin tari. Nu trebuie să gătiți fructele de mare mai mult decât este necesar.

Cât timp să gătești. Deci, creveții fierți-congelați se fierb timp de 3-5 minute, iar cei proaspăt congelați - 8-10 minute în bulion clocotit. Acestea din urmă se disting ușor prin culoarea gri.

Cum să gătești creveți

Există un alt tip de creveți - creveții rege, care diferă semnificativ de omologii lor ca mărime. Procesul de gătire a acestui tip nu este mult diferit de prepararea creveților obișnuiți. Singura diferență este timpul de gătire. Este de 10 minute pentru creveții congelați și 15 minute pentru cei proaspeți din momentul fierberii. După gătire, aceste fructe de mare trebuie curățate nu numai de coajă și capete, ci și de vena longitudinală neagră de pe coadă. Acest lucru este destul de ușor de făcut cu un cuțit obișnuit. Este recomandat să serviți creveții cu felii de lămâie sau lime sau pur și simplu să le stropiți suc de citrice. Aceste fructe de mare merg, de asemenea, bine cu diverse sosuri: usturoi, smantana, rosii, servite separat.

Creveții naturali sunt un produs extrem de sănătos. Sunt bogate in substante necesare dezvoltarii armonioase si corecte a organismului. Ca și alte fructe de mare, creveții au un conținut ridicat de iod, care este extrem de benefic pentru glanda tiroidă. O cantitate suficientă din acest element inclusă în dietă va ajuta la menținerea sănătății sistemului endocrin. Creveții se disting printr-un conținut semnificativ de proteine ​​- un material de construcție pentru celulele întregului organism.

Pentru ca creveții fierți să aducă numai beneficii, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea acestui produs, acordând prioritate companiilor producătoare de încredere, cu toate documentele și certificatele de calitate.