Cu această rețetă simplă poți face prăjituri de turtă dulce sau prăjituri de turtă dulce delicioase și parfumate. Vă voi spune, de asemenea, cum să colorați cu ușurință prăjiturile din turtă dulce folosind markere alimentare sau coloranți obișnuiți.
Reteta nu include ingrediente pentru prepararea glazurei. Vă voi spune mai multe despre asta mai jos.

Într-o farfurie adâncă uscată trebuie să amestecați condimente: cardamom măcinat, ghimbir și scorțișoară. Adăugați sare. Sarea nu va face fursecurile să aibă gust sărat. Acest conservant natural îmbunătățește gustul aromat al condimentelor și aluaturilor dulci.

Adăugați cacao la amestecul de condimente. Oferă fursecurilor o culoare închisă. Glazura albă arată mai bine pe prăjiturile maro de turtă dulce decât pe produsele de patiserie deschise la culoare.

Cerneți făina și adăugați-o în vasul cu condimente și cacao. Amestecul rezultat va avea o culoare cenușie.

Trebuie să-l iei în avans unt ca sa se inmoaie putin. Puteți măcina untul folosind un mixer sau un mini-tocător.

Adaugam in unt zaharul pudra, cernut in prealabil printr-o sita. Acest lucru va elimina bulgări mari zahăr pudrăîn test. Se amestecă bine untul și pudra.

Cantitatea de zahăr pudră poate fi ajustată și o puteți gusta după ce amestecați untul și pudra.

Adăugați ouul crud și mierea în amestec, amestecați totul din nou. Dacă este disponibilă miere confiată, aceasta trebuie topită într-o baie de apă până la lichidare.

Amestecul lichid rezultat trebuie turnat în făină cu condimente. Se amestecă până se omogenizează.

Aluatul devine maro, iar textura lui devine cocoloase. Puteți folosi un tel obișnuit pentru amestecare.

La început aluatul se va lipi de mâinile tale. Pentru ca aluatul pentru fursecuri din turtă dulce să fie elastic, trebuie să-l puneți în folie alimentară și să-l puneți la frigider pentru 1-2 ore.

Aluat gata pentru fursecuri cu ghimbir se pot păstra la frigider până la 2-3 luni, iar la congelator până la șase luni.

După 1-2 ore, aluatul trebuie scos din frigider și împărțit în mai multe părți. Întindeți aluatul folosind un sucitor. Pentru a obține fursecuri crocante, aluatul trebuie să aibă o grosime de 2-3 mm. Turta dulce se face daca aluatul are 5-7 mm grosime.

Pentru a fi mai ușor să transferați figurile subțiri decupate pe o foaie de copt, întindeți aluatul pe pergament de copt. Dacă acoperiți blatul cu o altă foaie de pergament, aluatul nu se va lipi de sucitor.

Biscuiții pot avea orice formă. Puteți tăia șabloanele necesare din pergament și folosiți un cuțit pentru a decupa figurile de aluat folosindu-le.

Transferați pergamentul pe o tavă de copt și puneți-l la cuptor. Coaceți fursecurile cu ghimbir timp de 5-7 minute la o temperatură de 200-220 de grade.

După ce fursecurile sunt scoase din cuptor, acestea trebuie să stea pe o suprafață plană timp de o jumătate de oră pentru a evita deformarea.

În timp ce prăjiturile se răcesc, trebuie să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de proteine ​​din pui, zahăr pudră, suc de lămâie și colorant alimentar(daca glazura este colorata).

O proteină de pui este suficientă pentru decorare cantitate mare cookie-uri.

Proteina trebuie bătută până la vârfuri stabile într-un recipient uscat și curat. Adăugați treptat zahărul pudră cernut la proteine ​​și continuați să bateți. Zahărul pudră va necesita 130-150 de grame pentru 1 proteină de pui.

Când tot zahărul pudră a fost adăugat la proteine, trebuie să turnați suc de lămâie în cantitate de 1/2 linguriță. Mai bate puțin glazura. Nu trebuie să fie lichid pentru a nu se răspândi în timpul desenului.

Dacă este nevoie de glazură colorată, glazura rezultată trebuie împărțită în mai multe părți și la fiecare trebuie adăugat un colorant de culoarea dorită. Dar am folosit un simplu și varianta rapida pentru începători: desen cu markere alimentare.

În primul rând, trebuie să treceți peste margini cu o linie subțire de glazură. Pentru aceasta, folosește o pungă de patiserie sau o pungă mică obișnuită. Așteptați câteva secunde pentru ca glazura să se întărească puțin. După aceasta, umpleți spațiul din interiorul fursecurilor. Trebuie să aplicați lent glazura, iar la sfârșitul aplicării, agitați puțin fursecurile în poziție orizontală în direcții diferite.

Pentru a evita prinderea salmonelei din glazura de ouă, trebuie să uscați fursecurile la cuptor la 40-45 de grade timp de 10-15 minute.

Înainte de a desena glazura cu un marker comestibil, trebuie să așteptați până se usucă complet. O noapte este suficientă pentru asta.

Desenarea pe fursecuri de turtă dulce cu markere comestibile este foarte convenabilă. Dacă desenul este complex, mai întâi puteți desena un contur pe glazură folosind un creion simplu, apăsând ușor pe el.

Dacă nu aveți markere alimentare, puteți folosi colorant alimentar. Acestea trebuie diluate cu o cantitate mică de apă și, folosind o perie subțire, aplicați designul pe suprafața biscuiților. După aplicare, vopseaua trebuie să se usuce.

Fursecurile de ghimbir gata preparate sunt potrivite atât ca gustare separată, cât și ca decor pentru un tort.

Timpul de gătire nu include păstrarea aluatului la frigider, răcirea și uscarea fursecurilor.

Timp de preparare: PT01H30M 1 h 30 min.

În perioada sărbătorilor de Anul Nou și de Crăciun, domnește o atmosferă aparte: visele devin realitate, personaje de basm prind viață, stelele coboară din cer și nimic nu este imposibil din ceea ce locuitorii Pământului își doresc. Nemulțumirile sunt uitate, dușmanii sunt iertați, relațiile sunt stabilite - și în fiecare casă, membrii familiei se adună în jurul unei vatre confortabile pentru a-și exprima dragostea nesfârșită unul față de celălalt. Și această atmosferă caldă și magică este completată cu mare succes delicii delicioase de ex. fursecuri din turtă dulce.

Odinioară, în secolul al XI-lea, un călugăr, care s-a hotărât să pregătească un deliciu fraților săi cu credință, s-a gândit la asta și în loc de făină a adăugat ghimbir în aluatul de fursecuri. Călugărilor le-a plăcut atât de mult tratarea, încât prepararea ei a devenit o bună tradiție în mănăstire. Acum această rețetă este cunoscută în fiecare casă. In aluat se adauga scortisoara si cacao, astfel figurinele au o culoare aurie placuta. Asigurați-vă că faceți glazură pentru prăjiturile din turtă dulce - transformă brazi de Crăciun, case, căprioare, fulgi de nea și iepurași în adevărate capodopere de artă. Dacă adaugi pudră colorată, mărgele comestibile sau drajeuri la pozele albe, deliciul arată atât de elegant încât poți agăța în siguranță figurinele de pomul de Anul Nou.

Tradiții moderne

Pregătiți fursecuri din turtă dulce cu glazură nu numai pentru Anul Nouși Crăciun, dar și în orice altă zi. Copiilor le place foarte mult, pentru că fiecare figură se dovedește tridimensională și arată ca și cum ar fi vie. Puteți folosi rețeta de fursecuri din turtă dulce cu glazură, înlocuind unele componente cu altele, dar componenta constantă a acestei minunate delicatese a fost și rămâne ghimbirul. Freca ghimbir proaspăt pe răzătoare fină sau cumpărați un produs măcinat (prima variantă este mult de preferat). Scorţişoară, nucşoară, cuișoare – dacă aveți vreunul dintre acești aditivi în casă, nu ezitați să-i adăugați în aluat.

Alte tradiții moderne de prăjituri de turtă dulce includ moduri diferite preparate. Rețeta de bază presupune adăugarea de apă, dar adăugați în schimb lapte și spuma albă ca zăpada va avea o aromă delicată de cremoasă. Dacă ouăle de găină provoacă alergii la cineva din familia dvs., îndepărtați albușurile și pregătiți o glazură de zahăr pudră cu suc de lamaie si apa. Aceste variații sunt nesfârșite, la fel ca diferitele decorațiuni pentru. Dacă, de exemplu, adăugați un element nou (fluturi sau flori din glazură) la „compoziția” fursecurilor multicolore de Anul Nou decorate cu glazură albă ca zăpada, atunci gospodăria va bate din palme cu încântare.

Cum se fac fursecuri cu turtă dulce?

Pentru a pregăti fursecuri cu ghimbir, pregătiți un set de produse:

• unt – o jumătate de pachet mic (150 g);
• făină albă - 2 căni (asigurați-vă că ați cernut);
• ou de pui – 1 buc.;
• zahăr - 0,5 căni;
• praf de copt - 1 lingura. l (poate puțin mai puțin);
• scorțișoară, nucșoară - după gust;
• ghimbir ras - 3 linguri.

Se amestecă bine ingredientele uscate. Bate oul si zaharul. Scoateți untul din frigider în avans pentru a-l înmuia. Combinați ingredientele lichide și uscate. Puneți răcitorul în pungă. Când aluatul se întărește, scoateți jumătate. Întindeți aluatul - grosimea acestuia ar trebui să fie de aproximativ 0,5-1 cm Faceți totul foarte repede, altfel aluatul va „pluti”.

Decupați figurile, luați o foaie de copt și așezați-le la o distanță de 2 cm una de alta. Scoateți restul de aluat din punga de plastic și repetați pașii. Sau coaceți mai întâi primul lot de fursecuri, apoi repetați manipulările cu restul aluat crud. Odată ce fursecurile „s-au fixat” cu o crustă maronie pe margini, prăjiturile sunt gata. Pregătiți glazura care va fi folosită pentru umplutură sau vopsire.

Avantajul incomparabil al produselor de copt cu ghimbir este capacitatea de a le depozita pentru o lungă perioadă de timp. Pune fursecurile intr-un loc racoros (ideal la frigider) si isi vor pastra aroma pana la 2 saptamani. Îl poți scoate oricând și îl poți trata rudelor sau oaspeților în vizită. Dacă glazura s-a întărit suficient de mult (cel puțin 12 ore), atunci desenele și modelele pictate își vor păstra aspectul inițial până în momentul în care oamenii dragi inimii tale se așează la masă.

Ce glazură poate fi folosită pentru a decora biscuiții?

Daca vrei ca glazura sa fie mai groasa, mariti cantitatea de zahar pudra. Pentru a o face mai subțire, măriți volumul de apă. Glazura pregătită corespunzător se „așează”, mai întâi transformându-se într-o masă vâscoasă și apoi întărindu-se. Pentru figurinele din turtă dulce, cele mai bune decorațiuni sunt cele care nu se vor desprinde de pe fursecuri, ci se lipesc bine de toată suprafața. Deoarece textura aluatului este sfărâmicioasă și delicată, glazura din care sunt făcute modelele ar trebui să fie și ea ușoară, aerisită, să se topească în gură. Înainte de a decora prăjiturile din turtă dulce, gândește-te la preferințele celor dragi. Luați în considerare nu numai dorințele rudelor, ci și starea lor de sănătate.

Pot mânca zahăr, suc de lămâie și proteine? Pe baza acestui lucru, alege rețeta potrivită de glazură pentru fursecuri din turtă dulce - sunt atât de multe, încât va fi cu siguranță cea mai bună, pe care o vei folosi de acum înainte constant pentru a decora produse de copt. Gătește incredibil glazura delicioasa, pe care îl puteți folosi pentru a colora nu numai prăjiturile din turtă dulce, ci și orice alte produse de copt:

• din zahar pudra, albusuri si zeama de lamaie (aceasta reteta este cea de baza pentru glazura, care poate fi folosita si la colorarea tratatului);
• din pulbere și acid citric (fără proteine) - fierte la foc;
• făcut din lapte, zahăr pudră și sirop de zahăr.

Dacă a face numai glazură albă vi se pare plictisitor, implicați copiii în ea, iar apoi procesul de decorare a figurinelor se va transforma într-o aventură culinară incitantă pentru toți membrii familiei. Cum se face glazură colorată? Pregătiți mai multe căni, iar când glazura lichidă este gata, turnați-o în căni în părți egale. Adăugați diferite culori alimentare în porțiuni din amestecul de proteine. Decorarea produselor de copt cu amestecuri colorate este o plăcere.

Cumpărați mai multe pungi de patiserie în avans. Umpleți-le pe jumătate sau treime cu diferite culori de glazură. Tăiați capetele pungilor cu foarfecele. Pipeți ușor această glazură pe figuri. aluat praf, formând modele. Copiii vor fi încântați să transforme bucăți de aluat fără chip în personajele lor preferate de basm cu propriile mâini!

Video de preparare a glazurei pentru fursecuri din turtă dulce

Ingrediente

Unele rețete de glazură pentru prăjituri din turtă dulce cer ca toate ingredientele să fie combinate și batute deodată. Acest lucru este greșit. Pentru ca proteinele și zahărul pudră să se transforme în spumă proteică stabilă, este necesar să fie „saturat” cu oxigen. Prin urmare, ingredientele sunt adăugate unul câte unul.

În sfârșit vin coloranții. Pregătiți alimente:

• zahăr pudră – 1 cană;
• albuș de pui – 1 bucată (alegeți un ou mai mare);
• suc de citrice - 1 lingura. (portocale sau lamaie);
• apă - 2 linguri.

Zahărul pudră și proteinele sunt baza din care se formează o spumă pufoasă. Iar sucul de lamaie il fixeaza si confera glazurei o acrisoritate caracteristica. Dacă nu aveți zahăr pudră, înlocuiți-l cu zahăr, dar atunci este mai bine să-l scoateți mai întâi din el sirop de zahar(fierbe apa cu zahar si amesteca pana se dizolva si lichidul capata o consistenta groasa).

Pentru a face un strat de zahăr pentru prăjiturile de turtă dulce fără ou, puteți adăuga:

• lapte - 4 linguri;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ciocolată rasă sau cacao - 2 linguri;
• o bucată de unt cântărind 50 g.

Proces rapid de gătire

Cunoscând rețeta de bază despre cum se face glazură, o puteți schimba după cum doriți. Adăugați lapte în loc de apă sau adăugați un praf de vanilie la amestecul de proteine ​​- gustul glazurei se va schimba instantaneu. Rețetele fără ouă sunt alese de persoanele care nu pot mânca ouă de găină, iar gustările cu ouă nu le sunt disponibile din cauza bolii sau a dietei vegetariene. Pe fursecurile de turtă dulce se aplică glazura foarte repede, pentru că se întărește instantaneu, iar după ce este aplicată nu atingeți figurile timp de câteva ore. Pregătiți glazura pentru prăjituri, luându-vă timp (glazura nu-i place să fie grăbită) și urmând succesiunea exactă a pașilor:

• bate albusurile spuma cu o furculita sau cu telul (daca ai mixer sau blender, foloseste-le);
• adăugați zahăr pudră cernut în prealabil în porții mici la albușuri, continuând să bateți amestecul;
• adauga apa si zeama de lamaie fara a opri procesul de amestecare.

Glazura de ciocolata De asemenea, este foarte ușor de preparat. Se incinge laptele si zaharul, se adauga cacao sau ciocolata tocata, se amesteca cu untul. Veți obține un înveliș gustos și frumos pentru prăjituri. Acest desert este foarte des folosit de bucătari pentru... diferite tipuri coacerea. Luați amestecul cu o lingură și întindeți-o în porții mici pe suprafața produsului. Este mai bine să pregătiți glazura pentru prăjiturile din turtă dulce și să o întindeți cu câteva ore înainte de sosirea oaspeților. Ar trebui să aveți o crustă maronie, strălucitoare.

Gătitul este de neconceput fără ghimbir și, deși nu este necesar pentru alte produse de copt, gustul său picant și „cald” transformă băutul obișnuit de ceai într-o sărbătoare pentru suflet. Se creează o atmosferă specială, de încredere, în care oamenii se simt nevoiți și iubiți. Poate că în acest moment visele lor sunt deja făcute realitate de către un magician ceresc.

Tradiția coacerii fursecurilor cu ghimbir în ajunul Anului Nou și Crăciunului ne-a venit din Europa. Produsele de patiserie parfumate, decorate cu modele de glazură multicoloră, te pun într-o dispoziție festivă, aducând o atmosferă de sărbătoare și atmosfera unui basm. În această rețetă vă voi spune cum să coaceți prăjiturile cu ghimbir și să le decorați cu glazură de zahăr. Nu te voi plictisi și voi ajunge direct la subiect.

Pentru a face biscuiți din turtă dulce cu glazură, vom lua:

• Ou de pui - 2 buc.
• Făină - 2,5 căni
• Amidon - 0,5 căni (cartof sau porumb - nu există nicio diferență)
• Unt - 0,5 pachete (100 g)
• miere naturală - 3 linguri. linguri
• Zahăr - 0,5 căni (este mai bine să folosiți maro pentru aroma și culoarea expresivă a fursecurilor)
• Praf de copt pentru aluat - 1 lingurita
• Condimente aromate: ghimbir, scortisoara, nucsoara macinata - cate 1 lingurita
• Pudră de cacao - 1 linguriță
• Șofran natural - câteva fire
• Cuișoare - 5 muguri
• Sare - 1 praf
• Pentru glazură: zahăr pudră - 1 cană
• Suc de lamaie - 2 lingurite
• Apă - 1 lingură. linguriţă
• Colorant alimentar dacă doriți să faceți o anumită culoare de glazură
• Hartie de copt
• Plic culinar (puteți folosi o pungă obișnuită pentru produse alimentare)

Cum să faci prăjituri de turtă dulce cu glazură

1. În primul rând, câțiva pași pregătitori. Mugurii de cuișoare trebuie zdrobiți cu fire de șofran într-un mojar sau folosind o râșniță de cafea. Tăiați untul la temperatura camerei în bucăți miciși transformați-o într-o pastă folosind un blender. Începând cu pasul următor, totul trebuie făcut suficient de repede, deoarece aluatul se va topi, iar după frământare îl vom trimite la frigider.
   
2. Acum in cana in care vom framanta aluatul, cerne ingredientele uscate: faina, amidon (apropo, asta ingredient secret necesare pentru ca prăjiturile noastre cu ghimbir să nu se usuce rapid și să rămână moi înăuntru mult timp), un praf de sare, praf de copt, ghimbir, scorțișoară, nucșoară, cacao, cuișoare și șofran. Amestecam bine cu o spatula uscata de silicon sau lemn, adaugam untul, pe care l-am transformat intr-o pasta.
   
3. Apoi, adăugați ouăle, zahărul, mierea și frământați aluatul. Se dovedește destul de vâscos, dar se desprinde bine de cupă. Culoarea, după cum puteți vedea, este bogată, mai aproape de maro.
   
4. Acum rulați aluatul într-o bilă cu mâinile, apoi împărțiți-l în jumătate. Întindem fiecare jumătate din aluatul nostru de prăjituri de turtă dulce într-un strat de aproximativ 1-1,5 cm grosime folosind un sucitor și o punem într-o pungă de plastic. Trimitem straturile finite către congelator timp de 15−20 minute (temperatura -16.-18°C). Ar trebui să se întărească și să fie ferm (dar flexibil, nu va îngheța), astfel încât să puteți tăia formele fursecurilor noastre de Anul Nou.
   
5. Scoatem un strat de aluat din frigider, îl întindem la o jumătate de centimetru grosime sau puțin mai puțin (fursecurile vor crește) și începem procesul de creație. Folosind figuri, decupați din aluat prăjituri frumoase. După ce ați marcat aluatul, există 2 variante: puteți scoate figurile din aluat, sau puteți, dimpotrivă, să îndepărtați excesul de aluat care se află în jurul figurilor și să transferați fursecurile pe o foaie pe care am acoperit-o cu hârtie de copt. . Restul de aluat se frământă bine cu mâinile, se rulează din nou într-o bilă, se rulează în strat ca la pasul 4 și se pune la congelator. Între timp, scoateți al doilea strat și continuați să decupați figurile. Repetăm ​​până am folosit tot aluatul.
   
6. Am forme din metal și din plastic pentru tăierea figurilor de aluat. După părerea mea, ambele variante sunt bune, deși unii bucătari le preferă doar pe cele din metal. Nu am astfel de prejudecăți și de aceea am folosit forme diferite pentru mai multe figuri: brazi de Crăciun, arici, veverițe, urși, inimi, stele etc. Totul a intrat în uz!
   
7. Preîncălziți cuptorul la 180°C (foc superior și inferior) și puneți prăjiturile noastre cu ghimbir la cuptor pentru 8-10 minute. Se coace aproape instantaneu. Am primit vreo 2 foi de fursecuri din toată cantitatea de aluat.
   
8. Și acum prăjiturile noastre cu ghimbir sunt gata. Lasam sa se raceasca 5-7 minute si scoatem de pe hartie, transferand cu grija fursecurile la racit. Nu unul lângă celălalt, dar cu siguranță unul lângă celălalt. În principiu, dacă nu intenționați să decorați cu glazură, vă puteți opri aici. Biscuiții pot fi păstrați într-o cutie timp de 1,5-2 săptămâni. Își păstrează perfect proprietățile. Dacă decideți să continuați și să faceți glazura, citiți mai departe 😉
   
9. Pentru a obține o glazură netedă, strălucitoare, amestecăm într-o cană zahăr pudră, sucul de lămâie (3 lingurițe) și 1 lingură de apă. La început poate părea că nu există suficient lichid pentru o asemenea cantitate de pulbere, dar aceasta este o combinație excelentă obținută experimental. Sucul de lamaie adauga o aciditate si stralucire placuta. Este mai bine să amestecați glazura folosind o spatulă din silicon sau din lemn. La sfârșit, adăugați colorant conform instrucțiunilor.
   
10. Acum transferăm glazura pentru prăjiturile noastre de turtă dulce într-o pungă de copt. Folosesc o pungă obișnuită pentru băcănie. Deasupra fac o tăietură rotunjită, iar după ce umplu punga cu glazură, la vârf, de unde se va stoarce glazura, folosesc foarfecele pentru a face o tăietură de 1,5-2 mm.
    
11. Acum începem procesul creativ de a acoperi fiecare prăjitură de turtă dulce cu zahăr pudră. Aici se deschide o lume reală pentru zboruri ale fanteziei. Decideți singuri cum să vopsiți prăjiturile. Puteți implica copiii și întreaga familie în acest proces. Rezultatul va fi atât rapid, cât și variat. am prins asa:
    

Și acum prăjiturile noastre de turtă dulce cu glazură de zahăr sunt gata!

Aroma de condimente, ghimbir, cuișoare, scorțișoară și nucșoară, care v-au umplut casa atunci când pregătiți aceste prăjituri, vă va ajuta să creați o atmosferă de sărbătoare și să simțiți apropierea a ceva neobișnuit, aproape fabulos!

China este considerată locul de naștere al ghimbirului. A apărut în țările din est cu peste 2.000 de ani în urmă. Inițial, a fost folosit doar în medicină, dar astăzi ghimbirul este un ingredient în multe feluri de mâncare.

Ghimbirul proaspăt este cel mai adesea folosit pentru a pregăti diverse salate. În China le place să fie murat. Dar condimentele uscate sunt folosite pentru coacere.

Trebuie remarcat faptul că această plantă are proprietăți benefice: imbunatateste functionarea sistemului imunitar, incalzeste, activeaza circulatia sangelui, ajuta la scaparea kilogramelor in plus.

Călugării englezi au început să folosească aceste condimente pentru a face prăjituri și pentru a decora pomul de Anul Nou. Se coace sub formă de diverse figuri, așa că trebuie să pregătiți forme sau să tăiați forme geometrice din aluat cu un cuțit.

Rețete simple pas cu pas cu fotografii de preparare de prăjituri cu ghimbir acasă

Pentru a coace fursecuri delicioase cu ghimbir, trebuie doar să urmați o rețetă specifică. Întregul proces nu durează mai mult de zece minute. Există mai multe rețete de copt. În acest articol ne vom uita la cele mai simple și mai comune opțiuni.

Meniu:

1. Reteta de biscuiti cu turta dulce

În primul rând, să ne uităm la cea mai simplă metodă de coacere. Chiar și o gospodină fără experiență poate pregăti astfel de prăjituri. Dacă doriți, puteți modifica compoziția condimentelor sau puteți adăuga alte ingrediente. Nu vă fie frică să experimentați.

Ingrediente:

• 0,5 cani de faina de grau.
• 1 lingurita scortisoara.
• ¼ linguriță sare de masă.
• 1 lingurita ghimbir macinat.
• 2 linguri praf de copt.
• 170 g unt.
• 1 ou de gaina.
• 1 cană zahăr brun.
• 0,5 căni de zahăr pudră.
• 0,25 cani de melasa neagra.

Procesul de gatire

1. Cerneți făina într-un castron, adăugați-o sare de masă, praf de copt, ghimbir, scorțișoară și zahăr pudră.

2. Intr-o alta farfurie adaugati untul topit, oul de gaina si zahăr brun. Toate ingredientele trebuie amestecate până la omogenizare.

3. Adăugați melasă în amestecul pregătit și amestecați totul bine.

4. Masa trebuie amestecată bine câteva minute, astfel încât să capete o consistență cremoasă.

5. În etapa următoare, trebuie să adăugați treptat făină la masa pregătită. Se amestecă cu un mixer la viteză minimă. Adaugati faina in portii mici pentru a evita formarea de cocoloase.

6. Aluatul finit trebuie împărțit în mai multe părți folosind o lingură de măsurat.

7. Următorul pas este să rulezi aluatul în bile mici și să le rulezi într-o cantitate mică de zahăr alb.

8. Așezați biluțele formate pe o tavă de copt. Ar trebui să existe o distanță suficientă între ele, deoarece vor crește în volum în timpul gătirii.

9. Înainte de a începe coacerea, biluțele trebuie să fie puțin presate în jos, astfel încât să ia forma unui tort.

10. Introduceți foaia de copt în cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la 190 de grade. Se coace 10-15 minute, nu mai mult.

2. Biscuiti cu ghimbir cu miere

Această rețetă folosește ghimbir proaspăt, care face fursecurile picante și aromate. Puteți adăuga ghimbir uscat, dar apoi gustul va fi complet diferit.

Ingrediente:

• 100 g ghimbir.
• 300 g faina.
• 150 g zahăr.
• 200 g unt.
• 2 ouă de găină.
• 0,5 lingurita praf de copt.
• 2,5 linguri de miere naturală.

Metoda de gatit

1. Rădăcina de ghimbir trebuie spălată bine, decojită și apoi răzuită.

2. Înainte de a găti, trebuie să scoateți untul din frigider, astfel încât să se înmoaie. Când devine moale, trebuie să-l amestecați cu zahăr granulat, ghimbir, miere și ou. Toate ingredientele trebuie amestecate bine până se formează o masă omogenă.

3. Apoi adăugați în amestec făina cernută și praful de copt. Framantam aluatul cateva minute.

4. Aluatul finit trebuie rulat, învelit în folie alimentară și lăsat la frigider pentru o oră.

5. Aluatul răcit trebuie întins într-o prăjitură plată de aproximativ 1,5 cm grosime, stoarceți mai multe bucăți. Dacă nu aveți forme, puteți tăia aluatul în orice formă.

6. Pe o tavă de copt se pune hârtie de copt și se unge cu unt. Apoi întindeți aluatul de fursecuri și puneți-l la cuptor, încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 10 minute.

3. Reteta clasica de fursecuri cu turta dulce

Biscuiti cu ghimbir, pregatiti în mod clasic nu va lăsa pe nimeni indiferent. Produsele de copt sunt foarte aromate și se topesc în gură. Se serveste cu cafea, ceai sau lapte.

Ingrediente:

• 3 linguri de ghimbir ras.
• 1 ou de gaina.
• 100 g unt.
• 2 căni de făină.
• 0,5 cani de zahar granulat.
• 5 buc. cuișoare.
• 1 lingurita scortisoara.
• 2 linguri praf de copt.

Pregătirea pas cu pas

1. Se macină scorțișoara și cuișoarele într-un mojar, se pun într-o farfurie și se adaugă la ele făină de grâuși ghimbir. Amesteca totul bine.

2. Intr-un castron separat, bate oul cu zaharul granulat si adauga untul inmuiat. Amestecul trebuie batut cu o matura pana devine aerisit.

3. Apoi trebuie să adăugați amestecul de făină la această masă. Frământați un aluat tare.

4. Acum întindeți aluatul într-un strat de grosime mică. Folosiți forme de prăjituri sau tăiați prăjiturile. Daca doriti puteti presara deasupra putin zahar sau nuci. Pune hârtie de copt pe o foaie de copt și aranjează fursecurile.

5. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. Când produsele de copt s-au răcit, pot fi servite.

4. Glazura pentru fursecuri din turta dulce

Gustul fursecurilor depinde nu numai de metoda și ingredientele de gătit, ci și de glazură. Ar trebui să aibă o consistență groasă și o culoare albă ca zăpada. Pregătirea necesită ceva experiență și suficient timp. Trebuie să urmați acești pași:

1. Pregătiți 2 ouă de pui, separați albușurile și bateți-le cu mixerul la viteză mare. Rezultatul ar trebui să fie o masă spumoasă.
2. În etapa următoare, adăugați zahăr pudră (300 g) în albușurile bătute și amestecați cu un mixer.
3. Dacă doriți să faceți modele pe fursecuri folosind glazură, amestecul trebuie să fie destul de gros.

Dacă doriți, puteți adăuga cacao pudră și suc de lămâie.

5. Fursecuri de turtă dulce cu glazură

Coacerea cu glazura este opțiune excelentă pentru decorare masa festiva. Daca nu ai experienta in realizarea unor astfel de cookie-uri, atunci trebuie doar sa urmezi pasii de pregatire si cu siguranta vei reusi.

Ingrediente:

• 1 rădăcină mică de ghimbir (40-50 g).
• 700 g faina.
• 4 linguri de miere naturală.
• 2 oua de gaina.
• 300 g unt.
• 250 g zahăr.
• 4 linguri cacao pudra.
• 200 g zahăr pudră.
• 1 bucată de portocală.
• 1 bucată de lămâie.
• 2 linguri praf de copt.
• 1 proteină.

Pregătirea pas cu pas

1. Topiți untul la foc mic, apoi lăsați deoparte până se răcește la temperatura camerei.

2. Adăugați ulei în blender, miere naturala, zahăr granulat și două ouă. Bateți la viteză mare timp de câteva minute.

3. În etapa următoare, cerneți făina, adăugați praful de copt, amestecați și adăugați jumătate din amestec la masa pregătită. Adăugați în porții mici pentru a evita cocoloașele.

4. Adăugați în bolul cu ingredientele pudră de cacao, ghimbirul ras și coaja de portocală și lămâie. După aceasta, adăugați făina rămasă și amestecați totul bine.

5. Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți la frigider pentru 2-3 ore.

6. Întindeți aluatul răcit pe o foaie de 5 mm, faceți prăjituri de orice formă, puneți pe o foaie de copt și introduceți la cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la 190 de grade. Coaceți nu mai mult de zece minute.

7. A decora și a da fursecuri gust original, trebuie să pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, zahărul pudră și albus de ou. Puteți folosi un mixer, o furculiță sau o mătură de bucătărie. Adauga amestecul intr-o punga de patiserie si decoreaza preparatele de copt dupa bunul plac.

6. Reteta de fursecuri din turta dulce cu fotografii pas cu pas

Să ne uităm la o altă metodă de gătit prăjituri delicioase. Aceasta reteta Ingredientele sunt ușor diferite. Puteți experimenta și utiliza alte condimente.

Ingrediente:

• 3 linguri de ghimbir măcinat.
• 0,5 cani de faina alba.
• 2 lingurite sifon.
• 0,5 linguriță ienibahar.
• 1 lingurita scortisoara.
• 0,5 lingurita sare.
• 0,25 lingurita piper macinat.
• 0,5 cani de zahar granulat.
• 220 g unt nesarat.
• 0,5 cani de zahar brun.
• 1/3 cană melasă.
• 1 ou de gaina.

Procesul de gatire

1. Adăugați condimente, sifon, sare de masă și făină într-un castron adânc. Se amestecă toate ingredientele.

2. Bateți zahărul și untul cu un mixer timp de aproximativ trei minute. Dupa aceasta adaugam melasa cu oul si batem la viteza medie inca doua minute.

3. Turnați ingredientele uscate în amestecul rezultat și amestecați uniform la viteza minimă a mixerului. Înfășurați aluatul în folie alimentară sau folie de plastic și puneți-l la frigider pentru două ore.

4. Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade. Între timp, întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și ungeți-o bine cu unt. Din aluatul răcit se formează bile mici și se așează la o distanță de 5 cm, deoarece vor crește în volum în timpul coacerii. Dacă preferați fursecuri moi, apoi coaceți-l timp de 10 minute, iar pentru produse de patiserie mai tari, ar trebui să așteptați 15 minute.

Biscuiții pot fi păstrați la frigider timp de o lună sau la temperatura camerei până la o săptămână.

7. Video – Rețetă de fursecuri cu ghimbir de la Yulia Vysotskaya

În concluzie, urmăriți videoclipul cu Iulia Vysotskaya. Ea oferă o modalitate ușoară de a face prăjituri din turtă dulce folosind ingrediente simple și accesibile.

Poftă bună!

Fursecurile obișnuite diferă de produsele de copt pe care doriți să le admirați prin designul lor decorativ, care constă în glazură lucioasă și pictură pe ea. Există o întreagă industrie a pictării capodoperelor de cofetărie: produsele sunt pictate cu măiestrie și vândute la prețuri mari. Puteți face o acoperire strălucitoare pentru prăjituri acasă.

Cum să decorezi prăjiturile

Pentru a vă surprinde familia și oaspeții, creați o dispoziție festivă, încercați-vă într-un nou rol creativ, încercați să coaceți și să decorați prăjiturile. Ideal pentru pictura artistică produs mare realizat din aluat praf, având cel puțin o latură plată și relativ uniformă. Acoperiți suprafața superioară a prăjiturii sau a turtei dulce cu glazură albă, colorată, de ciocolată, creând un strat lucios delicios, care este frumos atât pe cont propriu, cât și ca fundal pentru un design.

Glazura acasă

Mama poate face adevărate minuni. Pentru copiii dragi si cei cu pofta de dulce, prajiturile dragute si vesele de Anul Nou vor fi o mare surpriza pentru sarbatoare. Pentru Halloween sunt potrivite motivele înfricoșătoare, iar glazura este neagră și ciocolată. Pentru Ziua Îndrăgostiților cina romantica Decorați cu prăjituri luminoase în formă de inimă sau turtă dulce. Să înveți cum să faci glazură acasă nu este deloc dificil pentru asta de care ai nevoie produse simple, puțin colorant alimentar, o dorință arzătoare și dispoziție înainte de vacanță.

Fursecuri din turtă dulce

Produsele care oferă bucurie și distracție sunt simple: făină, unt, miere, zahăr, ghimbir, scorțișoară și alte condimente. Pentru a face fursecuri din turtă dulce cu glazură, frământați și întindeți aluatul, folosind tăietoare pentru a decupa forme amuzante. Una dintre rețetele pentru a face glazură vă va ajuta să vă faceți prăjiturile originale și unice. Colorează-le cu copiii tăi, folosește alb ca zăpada glazura de ou. Adăugați colorant alimentar strălucitor la amestec pentru a face figurile să prindă viață. Un baton de ciocolată poate fi gătit într-un finisaj lucios, de la alb lapte până la maro închis, aproape negru.

Turta dulce de Anul Nou

Colorarea fursecurilor de turtă dulce de Crăciun devine o tradiție bună pentru multe familii. O seară petrecută alături de cei dragi va fi amintită multă vreme. Umpleți-l cu creativitate, distracție, dulciuri, nu uitați de aparatul foto pentru a păstra emoțiile, starea de spirit și rezultatele, care sunt consumate foarte repede. Prajituri de Anul Nou cu glazura, fursecuri din turta dulce, briotele se vopsesc cu un amestec de oua si se acopera cu zahar. Posibil tratament termic produse deja finalizate. Nu numai că accelerează procesul de uscare, dar elimină și riscul de a contracta infecții intestinale la utilizare ouă crude.

Rețete

Opțiunile pentru realizarea masei de glazură pentru decorarea produselor de copt pot fi împărțite în trei grupe: zahăr, zahăr-ou și ciocolată. O suprafață lucioasă frumoasă este garantată de o rețetă de glazură făcută din ouă și zahăr pudră, bătută într-o spumă stabilă. Pentru a schimba culoarea, i se adaugă colorant alimentar. Glazura de zahăr este folosită pentru fără carne sau vegan cofetărie. Iubitorii de ciocolată vor adora această rețetă de glazură de cacao și batoane topite. Această acoperire servește ca fundal minunat pentru glazura de zahăr - un amestec pentru crearea de modele tridimensionale.

Zahăr

• Timp de preparare: 15-20 minute (excluzând timpul de uscare).
• Numar de portii: pentru 15-20 bucati.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Fursecurile cu gheață, în special cele făcute acasă, sunt întotdeauna populare. Cei care nu știu nu vor crede cât de simplă este tehnologia pentru fabricarea acesteia. Clasic glazură pentru fursecuri se prepară din zahăr pudră, care se diluează într-o pastă cu lapte sau smântână. Uleiul inclus în amestec face stratul mai moale, mai elastic, dar nu împiedică uscarea.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 1 cană;
• lapte - 1 lingura. l.;
• unt - 2 linguri;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Topiți o bucată de unt într-o cratiță la foc mic, adăugați laptele și sare.
2. Adaugam zaharul pudra putin cate putin si amestecam cu lichidul pana formeaza o pasta. Adăugați vanilina la amestecul finit.
3. Reglați consistența masei: adăugați pulbere pentru a o face mai groasă, lapte pentru a o subțire.
4. Lăsați-le să se răcească înainte de a decora figurile cu glazură.

Colorat

• Numar de portii: pentru 15-20 fursecuri.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 292 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Casele de turtă dulce, bărbații de turtă dulce și figurinele de nisip pot fi „revitalizate” vopsindu-le în nuanțe strălucitoare. Glazura colorată pentru prăjituri făcută acasă va adera la produsele de copt și se va întări la fel de bine ca și una profesională. Coloranții alimentari, naturali sau artificiali, îi vor da culoare. Daca preferi mancarea naturala, foloseste suc de legume (morcovi, sfecla, spanac). Puteți acoperi glazura cu cireșe, afine sau suc de portocale. Coloranții alimentari siguri de la producători de încredere vă vor ajuta să vă colorați prăjiturile.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 1 cană;
• lapte - 2 linguri;
• sirop - 2 linguri;
• extract de migdale 1/4 linguriță;
• coloranți alimentari.

Metoda de gatit

1. Se toarnă laptele în praf și se amestecă. Adăugați sirop și aroma de migdale, bateți până când amestecul devine omogen și lucios.
2. Puneți amestecul în recipiente și adăugați coloranți colorați în fiecare recipient.
3. Pictați articolele cu o perie sau scufundați-le în glazura finită. Fursecurile trebuie uscate bine.

Alb

• Timp de preparare: 20 minute (excluzând timpul de uscare).
• Porții: Aproximativ 50 de fursecuri.
• Conținutul caloric al preparatului: 278 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Se dovedește incredibil de gustos glazură albă cu suc de lamaie. Ea completează produse de patiserie dulci acru plăcută. Această masă se potrivește bine pe suprafața biscuiturilor, se întărește fiabil și formează un fundal excelent pentru decorarea ulterioară cu desene. Dacă se dorește, poate fi și colorat, dar nuanța albă ca zăpada a masei decorative este bună în sine. Pentru a crea starea de spirit pentru Anul Nou, decorarea fursecurilor cu glazura de suc de lamaie este ideala.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 3 căni;
• unt - 100 g;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Inainte de a face glazura pe fursecuri, topim untul si adaugam sucul de lamaie stors chiar inainte.
2. Adăugați zahăr pudră și bateți amestecul cu un mixer până devine pufos, neted și strălucitor. Obțineți consistența dorită adăugând puțin suc sau pudră.
3. Pentru a aplica glazura veți avea nevoie de o pensulă.

Ciocolată

• Timp de preparare: 20 minute (excluzând timpul de uscare).
• Porții: aproximativ 30-40 de fursecuri.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 290 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dolcitorii și iubitorii de ciocolată vor adora produsele de patiserie glazurate acoperite cu masă pe bază de cacao. Dacă urmați rețeta pas cu pas, glazura de ciocolată va deveni densă, netedă și strălucitoare. Puteți desena modele albe sau colorate pe el, îl puteți decora cu firimituri de nucă de cocos, pudră strălucitoare și bucăți de marmeladă. Glazura de ciocolata se intareste rapid, odata ce raciti prajiturile.

Ingrediente:

• zahăr pudră – 2 căni;
• lapte - 4 linguri. l.;
• pudră de cacao - 2 linguri. l.;
• unt - 1 lingura. l.;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă untul înmuiat cu cacao și zahărul pudră, se adaugă vanilina. Se zdrobește amestecul cu o lingură.
2. Apoi laptele se toarnă treptat în amestec, amestecul se bate.
3. Trebuie să decorezi produse de patiserie în formă cu o pensulă. Pune figurinele glazurate la congelator pentru a se intari rapid.

Proteină

• Timp de preparare: 20 minute (excluzând timpul de uscare).
• Porții: Aproximativ 30 de fursecuri.
• Conținutul caloric al preparatului: 281 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Şic glazură proteică poartă cu mândrie numele „Royal”. O astfel de masă poate fi multicoloră dacă adăugați puțin morcov, cireș, suc de sfeclă. Cu toate acestea, albul orbitor, precum zăpada proaspătă, este o nuanță minunată pentru pictarea scenelor de iarnă. Se aplică folosind o pungă cu un colț tăiat (faceți gaura foarte mică). Crema se stoarce din ea într-o fâșie subțire. Trasează conturul figurii, umple mijlocul cu amestecul, umplând golurile cu un băț ca o scobitoare.

Ingrediente:

• albus de ou – 1 buc.;
• zahăr pudră – 1,5 căni;
• acid citric – 0,5 g.

Metoda de gatire:

1. Albusul trebuie luat dintr-un ou mare. Se amestecă cu un mixer până când apare spumă. Adăugați la proteine acid citric(foarte puțin, nu mai mult de 1/2 gram).
2. Zahărul pudră se toarnă în amestec în părți. Trebuie să amestecați albușul cu el și să bateți masa până la o spumă stabilă, care nu cade.
3. Aplicați designul folosind o seringă sau o pungă de patiserie.
4. Delicatesa finită poate fi uscată în cuptor la o temperatură de 100 de grade.

Uscare rapida

• Timp de preparare: 30-40 minute (excluzând timpul de uscare).
• Porții: aproximativ 15-20 de fursecuri.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 288 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Glazura albă strălucitoare, cu uscare rapidă, se fierbe într-o baie de apă. În loc de pudră, se folosește zahăr granulat, care, atunci când este încălzit, este înecat în proteine. Pentru a decora, trebuie să luați biscuiți care s-au răcit deja. Amestecul este ușor de aplicat pe produse de copt, se usucă rapid și se menține bine. Fursecurile și turta dulce gata preparate pot fi transportate fără ambalaj special - veți ajunge sănătos și sigur.

Ingrediente:

• albus de ou – 1 buc.;
• zahăr – 1 pahar.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă proteina cu zahărul granulat, se bate, încălzind-o într-o baie de apă timp de aproximativ cinci minute.
2. Se ia amestecul de pe foc si se mai bat in aceeasi cantitate. Omogenitatea masei va fi un semn de pregătire.

Fără ouă

• Timp de preparare: 20-30 minute (excluzând timpul de uscare).
• Porții: aproximativ 20-25 fursecuri.
• Conținutul caloric al preparatului: 341 kcal per (100 g).
• Scop: decor, design de coacere.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Această secțiune va descrie reteta originala, in care glazura fara ou are aroma de caramel. Zahărul brun îi conferă o culoare și un gust neobișnuit. lapte condensat fiert. Acoperirea se întărește bine, ceea ce face convenabil să desenați imagini tridimensionale pe el. Daca vrei sa iti decorezi prajiturile intr-un mod neobisnuit, aceasta reteta ti se va potrivi mai bine decat altele. După decorare, prăjiturile pot fi uscate în cuptor - luciul nu va fi afectat.

Ingrediente:

• zahăr brun – 1/2 cană;
• zahăr pudră – 1 cană;
• lapte condensat fiert - 2 linguri. l.;
• lapte - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Trebuie să turnați laptele, laptele condensat într-o cratiță și adăugați zahăr. Se încălzește și se amestecă amestecul până la omogenizare. Amestecul ar trebui să ajungă la fierbere.
2. Adăugați jumătate din zahăr pudră și bateți cu un mixer.
3. Se răcește la temperatura camerei, se adaugă restul de pulbere și se amestecă până se obține o glazură lucioasă. Folosiți o perie pentru a acoperi produsele de copt.

Video