Aveți deja o mulțime de ustensile în bucătărie, dar ați auzit că o tigaie este un lucru mișto. Apare imediat întrebarea: o cratiță și o tigaie - care este diferența? Ce este atât de special fie la o tigaie înaltă, fie la o cratiță joasă, pentru a o face să merite cumpărată?

Pe scurt, o tigaie vă permite să gătiți totul în ea: de la gătirea excesivă a legumelor până la fierbere de carne și cereale. De fapt, o cratiță poate înlocui o tigaie și o cratiță deodată, deoarece puteți găti supă, tocană carne și fierbe pilaf în ea. Dar... Să aruncăm o privire mai atentă.

Despre tigaie

În ciuda faptului că tigaia și tigaia sunt foarte asemănătoare, diferența dintre ele este imediat evidentă. Tigaia are laturile înalte și un unghi aproape drept sau aproape de 90 de grade. Acest lucru vă permite să puneți mai multe feluri de mâncare porționate în el (varză, pește sau cuiburi umplute) decât într-o tigaie.

Este convenabil să răsuci bucăți sau felii cu o spatulă culinară fără a le deteriora. Dar cel mai important avantaj este că într-o cratiță puteți găti mâncăruri cu sosuri, puteți fierbe pilaf și supe, puteți face sosuri și toppinguri.

Și toate acestea vor avea un gust extraordinar, datorită pereților groși ai cratiței, care asigură transfer lent de căldură și încălzire lungă, uniformă a fiecărui ingredient, cu un consum redus de energie.

Sunt produse multe tigaie și variază ca tip și calitate. Poate fi un mâner, ca o tigaie, sau două deodată. Este mai bine dacă sunt detașabile sau rezistente la căldură. Apoi cratita poate fi folosita si pentru coacerea vaselor in cuptor.

Sunt din fontă, ceramică termorezistentă, oțel inoxidabil, aluminiu. Pot avea orice acoperire antiaderență modernă. Există tigăi pentru aragaz, cu inducție și electrice. Vă rugăm să acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați.

Cele mai bune tigaie sunt din fontă, în ciuda aspectului lor inestetic. Sunt inferioare ca design celor din aluminiu acoperit, emailate sau cupru, dar gustul și sănătatea mâncărurilor preparate în ele sunt dincolo de concurență.

Nu există nimic dăunător pentru sănătatea umană în producția de fontă. Pereții vaselor de gătit din fontă nu sunt acoperiți cu compuși chimici pentru estetică și ușurință de curățare. Și acest lucru asigură că nu pătrund impurități inutile în alimente. Suprafața cratiței nu poate fi zgâriată sau deteriorată. Aceasta este practic veșnică veșnică.

Tigaie pot fi cu diverse tipuri capace Este mai bine, desigur, să cumpărați unul cu un capac strâns și este foarte frumos dacă este plat, ca această cratiță din fontă de la fabrica Seaton. O singură achiziție și primești o cratiță și o tigaie.

Diferența față de o tigaie

O tigaie este mai potrivită pentru prăjit, iar o tigaie este mai potrivită pentru tocănire, fierbere, fiert și gătit feluri de mâncare diverse cu sos.

Ia notă

Puteți prăji pește în el pentru utilizare ulterioară, turnați sos peste el și fierbeți. Astfel puteți pregăti mâncarea pentru câteva zile. Bucățile vor fi înmuiate și vor deveni și mai suculente și mai gustoase. Dupa munca, seara, poti fierbe foarte repede taiteii si reincalzi o bucata de peste gatita cu o zi inainte.

Dar o cratiță nu va înlocui tigaia preferată de clătite, deoarece este incomod să răsturnați clătitele sau clătitele. Sau o tigaie în care trebuie să prăjiți ouă. Este mai convenabil să gătiți aceste feluri de mâncare într-o tigaie clasică familiară. Cum .

Diferența exterioară este că tigaia are laturi mai înalte, greutate mai mare, fund gros și pereți groși. Și trebuie să existe un capac. Dacă luați o cratiță și o cratiță de același volum, diametrul fundului cratiței va fi mai mare, iar părțile laterale vor fi mai mici.

Ce să gătești într-o cratiță

De ce ai nevoie oricum de o cratiță? Pentru prepararea de fripturi, tocanite, sosuri, cereale, omlete si pilaf sfărâmicios. Datorită pereților groși și a încălzirii uniforme, legumele și carnea sunt perfect gătite propriul sucși nu vor arde.

După cum puteți citi aici, la alimentele gătite într-o cratiță se adaugă un minim de ulei, ceea ce o face dietetică și sănătoasă.

FYI

Uleiul pentru gătit într-o cratiță este folosit doar atunci când ceva trebuie inițial gătit prea mult.

Ca exemplu, luați în considerare rețetele de preparate care pot fi gătite într-o cratiță.

Tocană de miel

Vasul este gătit la cuptor, deci Este potrivită doar o cratiță cu mânere detașabile sau rezistente la căldură.

Ingrediente:

• 1,5 kg pulpă de miel,
• kilogram de cartofi,
• 500 de grame de ceapa,
• buchet de patrunjel,
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați carnea de miel în bucăți mici și plate. Cartofii se curăță și se toacă grosier. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Puneți ingredientele pregătite într-o cratiță, adăugați sare, piper și amestecați. Turnați suficientă apă pentru a acoperi doar conținutul.
2. Aduceți friptura la fierbere și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 150 de grade. Dupa 2 ore se serveste, presarat cu patrunjel tocat.

Varză înăbușită cu carne tocată

Ingrediente:

• 500 de grame de carne tocată,
• 350 de grame de varză,
• 1 morcov,
• 2 linguri ulei vegetal,
• sare, piper - după gust.

Preparare:

1. Tăiați varza în fâșii subțiri, curățați morcovii și dați pe răzătoare.
2. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga carnea tocata.
3. Se prăjește până se rumenește deschis și se adaugă varza și morcovii.
4. Se condimenteaza cu sare si piper, se adauga 150 ml apa si se fierbe o ora la foc mic sub capac.

Indiferent câte tigăi și cratițe ai în bucătărie și oricât de frumoase ar fi acestea, cumpără o cratiță din fontă și începe să gătești în ea pentru familia ta. Foarte curand veti aprecia gustul preparatelor si usurinta in preparare.

O cratiță și o tigaie - care este diferența? Nici tu, nici gospodăria ta nu vei mai pune o astfel de întrebare. Pur și simplu vor adora mâncarea care este gătită, înăbușită sau înăbușită în ea. Gătiți mult și într-o varietate de moduri într-o cratiță, mai ales dacă doriți ca toți membrii familiei să fie sănătoși și bine hrăniți.

Printre multe articole ustensile de bucătărie ies în evidență tigăile, care sunt un atribut al oricărei bucătării. Au trecut printr-o anumită cale de dezvoltare și au început să fie fabricate în multe versiuni. Una dintre ele este o cratiță.

Ce este o cratiță

Se crede că acest tip de tigaie a apărut datorită bucătăriilor popoarelor caucaziene și balcanice. Se face ca o tocană din păsări de curte și alte animale care se prepară rapid. La el pot fi adăugate ciuperci. Ingredientele necesare pentru acest fel de mâncare sunt roșii, vinete mici, usturoi, ceapa, Și ardei dulce. Uneori pun ardei iute si cartofi. Cu siguranță trebuie să fie o grămadă de busuioc și coriandru în sote. Se prepară cu ulei vegetal. Se adauga sare si piper dupa gust. Sotul poate fi și o versiune vegetariană fără carne. Toate acestea sunt fierte, asezonate și servite calde.

Acest fel de mâncare poate avea nume diferitîn Bulgaria, Turcia sau Georgia, dar tehnologia de preparare a acestuia nu este fundamental diferită. Principalul lucru este că toate legumele sunt absolut proaspete.. Pentru prepararea ei se folosește în principal o cratiță. Acesta este numele dat unui tip de tigaie care are pereții înalți și, de regulă, un mâner lung. Pereții pot fi verticali sau înclinați, iar mânerul este detașabil. Una dintre principalele sale caracteristici este masivitatea. Trebuie să fie adânc și poate varia în dimensiune, formă și volum.

Pentru fabricare sunt folosite diferite metale. Cratiţă trebuie acoperit cu un capac. Acesta este un instrument de bucătărie universal în care, pe lângă tocană, alimentele pot fi prăjite, fierte, sote și poșate. Un element obligatoriu al procesului de gătit este agitarea și temperatura ridicată. Cratita este ideala pentru prepararea unor feluri de mancare care, la terminarea fierberii, raman suculente, inmuiate in sucul tuturor componentelor sale. De aceea face sosuri minunate. În producția de tocane folosim tehnologii moderne, permițându-vă să distribuiți uniform căldura în ele și să accelerați gătitul. În acest scop, este adesea folosit un material multistrat care combină oțel, aluminiu și teflon.

Cele mai multe tigăi moderne sunt fabricate din aluminiu, care este acoperit pe ambele părți cu oțel inoxidabil, care conferă proprietăți antiaderente. Teflonul poate fi folosit în loc de oțel. Învelișul din oțel cu două fețe, pe lângă faptul că previne arderea, are avantajul că nu zgârie suprafața. Există cratițe cu cinci sau șase straturi de aluminiu rezistent. Ele servesc fiabil de mulți ani. Multe dintre ele sunt echipate cu dispozitive care indică temperatura de gătit și cantitatea de lichid din vas. Ele pot preveni supraîncălzirea.

Dacă utilizați o cratiță turnată, alimentele din ea nu se vor usca și nu se vor arde. La capac închis are loc fierberea, ceea ce vă permite să păstrați cele mai utile părți ale felului de mâncare pregătit. Această cratiță practic nu este deformată. Astăzi piața oferă număr mare cratițe sub mărci cunoscute, care prin design și proprietățile de consum sunt capabile să satisfacă cel mai pretențios bucătar.

De ce ai nevoie de o tigaie?

O tigaie este de obicei numită un atribut indispensabil oricărei bucătării. Acesta este un instrument antic de bucătărie, menționat chiar și în Biblie. Este predominant rotund, realizat în principal din oțel, fontă și aluminiu. Poate fi ceramică sau piatră. Poate avea un capac din metal sau sticla transparenta. Pentru a preveni stropirea cu ulei, poate fi echipat cu plasă specială. Este posibil ca tigaia să nu aibă mânere. Cu un dispozitiv separat pentru a-l ține. Pot exista, de asemenea, unul sau două mânere.

Este considerat cel mai durabil material pentru o tigaie fontă. Distribuie uniform caldura si depoziteaza caldura pentru o perioada indelungata. Are o conductivitate termică relativ scăzută și nu se încălzește rapid, dar menține și o temperatură ridicată pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru permite preparatului nu numai să fie prăjit, ci și să fiarbă.

Tigaia din oțel inoxidabil este convenabilă pentru gătit și păstrarea gustului alimentelor. Cu toate acestea, supraîncălzirea sa, un semn al căruia sunt petele de curcubeu pe pereți, este plină de pierderea proprietăților sale. Structura metalică și suprafața sa lustruită nu distribuie în mod ideal căldura pe suprafața de prăjire. Fundul său trebuie uns pentru gătit. Alimentele trebuie amestecate în mod regulat în timpul prăjirii.

Tigăile din aluminiu sunt ușoare. Conductivitatea lor termică este de zece ori mai mare decât cea a fontei și de patru ori mai mare decât cea a tigăilor din oțel inoxidabil. Poate fi ștanțat sau turnat. Pentru primele, durabilitatea depinde de grosimea foii care a fost folosită pentru a le realiza. Dacă grosimea fundului tigaii este mai mică de 2,5 mm, atunci durata lor de viață va fi corespunzătoare. Acoperirea lor se poate supraîncălzi și fundul se poate deforma. Tigaile pot avea un strat special care previne arderea. O astfel de acoperire poate fi un polimer cu proprietăți antiaderente. Pe lângă binecunoscutul teflon, acoperirile cu caracteristici similare sunt produse de companii chimice de top. Astfel de acoperiri sunt rezistente la alcali, acizi, agenți oxidanți, solvenți și apă. De obicei, rezistența lor chimică nu este inferioară celei a metalelor nobile. O opțiune pentru o acoperire antiaderentă poate fi așa-numita acoperire ceramică. Totuși, acesta este un polimer cu denumiri diferite, produs folosind cele mai moderne tehnologii și care conține un procent minim de argilă.

Dezavantajul său semnificativ este pierderea relativ rapidă a proprietăților antiaderente. Tigăile pot fi făcute sub formă de: tigăi, în care este convenabil să prăjiți carnea, peștele și legumele cu un fund mic, cu denumirea chinezească „wok” cu pereți joase; mâner lung; tigaie grătar, caracterizată printr-un fund nervurat pentru încălzire printr-un strat de aer.

Există vreo diferență

Tigaia este aceeași tigaie, diferită de cea tradițională înălțimea peretelui. Este destinat în primul rând pregătirii mâncărurilor fierte și bogate în sucuri. Tigaia a fost de mult destinată prăjirii cărnii, peștelui și preparate din legume iar uneori pentru a face pâine

Dacă gătitul aduce o mare plăcere gospodinei, aceasta ar trebui să aibă la dispoziție o mare varietate de ustensile de bucătărie. Luați, de exemplu, o cratiță. Astăzi, magazinele specializate oferă o selecție uriașă de astfel de vase de diverse forme, volume și realizate din diferite materiale.

Cratița este foarte multifuncțională: odată ce încerci să gătești ceva în ea, este greu de imaginat cum te-ai descurcat vreodată fără ea. Să aflăm la ce este o cratiță.

Alegerea unei cratițe

Ce reprezintă?

O cratiță este ceva între o tigaie și o cratiță. Are un fund plat, laturi înalte, un mâner lung curbat și un capac strâns. Astfel, poate fi considerată fie o tigaie înaltă, fie o cratiță cu mâner. Cel mai adesea, cratițele sunt fabricate din oțel inoxidabil sau aluminiu. Modelele moderne au pereți destul de groși și un fund, datorită căruia căldura este distribuită uniform, ceea ce înseamnă că mâncărurile tale preferate se vor găti mult mai repede.

De asemenea, o nouă generație de cratițe poate fi realizată din material multistrat - un amestec de aluminiu, oțel inoxidabil (oțel) și teflon. Cu cât o cratiță are mai multe straturi, cu atât vă va servi mai mult și mai bine. Cel mai important lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți o astfel de tigaie sunt proprietățile sale antiaderente. De asemenea, puteți achiziționa o tigaie cu caracteristici utile, cum ar fi un cadran de control al temperaturii sau pastă termică. Acestea vor ajuta la evitarea supraîncălzirii și vă vor scuti de monitorizarea constantă a procesului de gătit.

Tigaie cu mâner și capac Acest lucru este interesant: cuvântul „cratiță” provine din cuvântul „sote” - numele preparat gourmet

. În timpul gătirii, trebuie să îl amestecați sau să îl agitați în mod constant. Sotul trebuie gătit la o temperatură ridicată. Acest fel de mâncare va fi foarte gustos dacă îl faceți într-o cratiță.

Pentru ce este și ce să gătești în el? Într-o cratiță puteți găti tot ce gătiți de obicei într-o oală și tigaie. De exemplu, prăjiți și fierbeți bine toate tipurile de produse, profitați la maximum diferite sosuri

, precum și se fierbe, se călesc și se fierbe. Cratița este potrivită în special pentru mâncăruri în care este necesar să se rețină lichidul până la sfârșitul gătitului. Cratițele ceramice pot poate rezista la temperaturi de până la 460ºС, puteți găti în ele gulaș delicios sau friptură, păstrând în același timp frăgezimea și aroma alimentelor. O cratiță emailată este potrivită pentru a găti orice prim fel. De asemenea, puteți depozita alimente în el. Dar cratita din oțel inoxidabil va atrage adepții

alimentatie sanatoasa . În timpul procesului de gătit, te poți descurca fără grăsimi și ulei, ceea ce înseamnă că felurile tale vor fi gustoase și sănătoase în același timp.. Alimentele dintr-un astfel de vas nu vor arde niciodată, iar posibilitatea de zgâriere sau deformare este redusă la zero. Datorită acestui design, este posibil să recreați efectul de fierbere în vase.

De regulă, gama de unelte din bucătărie permite oaspeților să judece ce gusturi și ce stil de gătit are gazda. De exemplu, prezența unui wok indică faptul că unei persoane nu îi place să petreacă mult timp gătind. O tigaie grătar, dimpotrivă, indică faptul că proprietarului îi place să muncească din greu pentru a realiza ceva mancare superba. Despre ce vorbește tocanita? Ce este asta oricum? Acest lucru este o tigaie adâncă și masivă, caracterizată printr-o varietate de forme, dimensiuni și capacități.

Cratita - ce este? Scop

Să ne dăm seama. Deci, o tigaie... Ce este? Ce pot „spune” aceste feluri de mâncare despre proprietarul bucătăriei? În primul rând, el nu pierde timp în crearea capodoperelor culinare. Tigaia este folosită atât pentru prepararea felurilor principale, cât și pentru a ajuta la procesarea unei game largi de produse diferite.

În principiu, scopul direct al acestui ustensil este de a crea creme și sosuri. Cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, un lucru atât de universal precum o tocană este folosit nu numai în aceste scopuri. Ce fel de ustensile convenabile este aceasta, vă puteți imagina când o ridicați literalmente. Unicitatea sa constă în faptul că atunci când gătiți, veți reține lichidul în vas până în momentul în care este complet gata.

Pentru iubitorii de tocană și prăjită

Poate că o tigaie nu este un oaspete atât de frecvent în bucătăria noastră. Nu orice gospodină știe ce este. Dar degeaba! Acest lucru este incredibil de funcțional și convenabil. Aceasta este o oală și o tigaie două în unu. Și pentru pregătirea anumitor mâncăruri delicioase Acest ustensil este pur și simplu necesar. Mai ales dacă familia ta este destul de numeroasă. Și dacă și lui îi place să mănânce bine...

În general, astfel de familii știu foarte bine ce este o cratiță. Aceasta este o cratiță convenabilă, cu un capac, care servește și ca tigaie. Tigăile sote diferă unele de altele în multe privințe - de exemplu, material, acoperire, design. Atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, abordați această problemă în mod responsabil. La urma urmei, vei folosi acest lucru în fiecare zi și poate de mai multe ori.

La ce să acordați o atenție deosebită

Într-un cuvânt, înțelegi deja ce este o cratiță. Nu uitați să acordați atenție unor puncte. Inspectați-l cu atenție pentru zgârieturi, așchii și alte defecte. Această întrebare este deosebit de relevantă atunci când achiziționați o cratiță acoperită. De cele mai multe ori, în ultima vreme se găsesc doar modele de înaltă calitate. Acestea vă permit să utilizați chiar și accesorii metalice atunci când gătiți.

Cum să alegi

În general, ați decis să cumpărați o tigaie. Ce este asta? Te-ai uitat deja la fotografii, ai citit recenziile... Cu toate acestea, ochii încă ți-au fugit. Puteți alege modele din fontă, oțel, aluminiu... Principalul lucru este să evaluați corect toate funcțiile viitoare necesare ale cratiței. Pe această bază veți selecta stratul și materialul adecvat.

Opțiunea nr. 1 - cratiță din oțel inoxidabil. Acest vas de gătit este foarte nepretențios, fiabil și convenabil. Puteți soti și fierbe absolut orice fel de mâncare în el - sarmale, varză și ardei umpluți. Odată ce gătirea este completă, puteți, de asemenea, să plasați capodopera culinara„languire” în cuptor. Mâncărurile devin și mai gustoase. În plus, oțelul inoxidabil este un material durabil, ecologic și ușor de curățat. Principalul lucru este să acordați atenție cratițelor cu fund gros. În caz contrar, se poate deforma la încălzire.

A doua opțiune este o cratiță de aluminiu. Deoarece vasele de gătit din fontă nu sunt foarte convenabile de utilizat (este prea neîndemânatice și grele), producătorii au găsit o cale excelentă de ieșire din situație. Aluminiul turnat îngroșat este exact ceea ce aveți nevoie. Ușoară și manevrabilă, nu este cu nimic mai prejos decât fonta cu care sunt atât de obișnuite mamele și bunicile noastre.

Acordați atenție, de asemenea, cratițelor din aluminiu sau oțel inoxidabil cu un strat antiaderent. Aceasta este o adevărată descoperire pentru fiecare gospodină. In astfel de craticioare nu arde nimic, sunt foarte usor de intretinut, iar preparatele ies extrem de gustoase.

Câteva nuanțe

Astfel, acest ustensil este un articol foarte convenabil și necesar în gospodărie. Acordați atenție cratiței, echipată în conformitate cu cele mai recente reguli pentru producția de ustensile de bucătărie. Ce este? Aceasta este ușurința de utilizare și marea plăcere primită din procesul de gătit.

Pentru a face acest lucru, în primul rând, cratițele cu capace sunt echipate cu jante metalice sau din silicon. De ce este necesar acest lucru? Dacă capacul cade accidental, nu se va rupe niciodată. Și dacă este și „acoperită” cu silicon, poate fi luată chiar și fără suporturi.

Două mânere de pe părțile laterale ale cratiței sunt, de asemenea, foarte convenabile. În plus, poate exista o opțiune mai confortabilă. Un mâner al unei cratițe este cel mai comun. Al doilea este ca o tigaie.

Un alt „plus” este fundul gros. Un disc de aluminiu este ștanțat în el și apoi topit, ceea ce „forțează” alimentele să se răcească mai lent după gătire și împiedică arderea lor.

Așteptările dumneavoastră vor fi îndeplinite

Deci, acum îți este absolut clar ce este o tocană și ce să gătești în ea. Acest atribut este pur și simplu de neînlocuit în orice bucătărie. Această tigaie cu pereți înalți, din oțel inoxidabil sau aluminiu, vă permite să prăjiți, să fierbeți și să braconați legume, carne și alte alimente. O varietate de tipuri și forme vă permite să alegeți exact ceea ce aveți nevoie. Fii sigur că prietenii, familia și prietenii tăi vor aprecia eforturile tale în artele culinare, în care o tigaie bună va fi un asistent excelent!

Gospodinele fără experiență pot avea o întrebare - de ce aveți nevoie de o cratiță și există o diferență între aceasta și o tigaie? Gospodinele cu experiență nu au astfel de îndoieli. Ei sunt siguri că, chiar dacă au în arsenal o jumătate de duzină de tigăi, nu se pot lipsi de o cratiță.

Trăsături distinctive ale cratiței

O cratiță este un lucru absolut indispensabil în bucătărie. Desigur, această afirmație este mai potrivită pentru cei cărora le place să gătească și petrec mult timp în această activitate, cărora le place să experimenteze, să pregătească diferite feluri de mâncare bucatarii nationale căruia îi place să se răsfețe pe sine și pe familia lui mâncare delicioasă. Dacă lista ta de feluri de mâncare se limitează la paste fierte și cartofi prajiti, te poți descurca bine fără o cratiță.

Deci, o tigaie are o serie de avantaje și caracteristici în comparație cu o tigaie obișnuită, indiferent de marcă și calitate. Să le enumerăm:

1. În primul rând, cratița are pereții groși și fund. Datorită acestui lucru, căldura este distribuită uniform și mâncarea se gătește mai repede.
2. O cratiță este necesară pentru preparatele în timpul preparării cărora este esențial important ca lichidul să fie prezent în vas până la sfârșit.
3. Cratița are părți mai înalte, ceea ce înseamnă că poți găti în ea diverse sosuriși feluri de mâncare în sosuri.
4. O cratiță, spre deosebire de o tigaie, are o gamă mai largă de utilizări: poți găti pilaf, piure și chiar încălzi supa în ea.
5. Cratița are un mâner foarte confortabil, lucru cu care tigăile nu se pot lăuda întotdeauna.

Ce se gătește într-o cratiță?

Așadar, ne-am dat seama pentru ce este o cratiță și care sunt principalele sale caracteristici. Acum să trecem direct la felurile de mâncare care pot fi preparate în el.

În primul rând, veți fi interesat de întrebarea dacă este posibil să prăjiți într-o cratiță sau este potrivit doar pentru tocănire. Răspunsul este clar - desigur, poți. La urma urmei, în procesul de pregătire feluri de mâncare diferite Poate veni un moment când trebuie să prăjiți mai întâi produsul până când devine maro auriu și abia apoi să începeți să-l fierbeți.

Prăjirea într-o cratiță este foarte convenabilă deoarece are un înveliș antiaderent, așa că nu se va arde nimic. Desigur, pentru a nu strica acest strat și a permite preparatelor să le servească fidel mulți ani, ar trebui să folosiți spatule speciale recomandate de producător. Deși tehnologiile moderne au atins deja un nivel atât de înalt de tehnologie, încât trebuie să încercați totuși să faceți zgârieturi pe o acoperire cu patru sau chiar șase straturi.

Deci, scopul principal al cratiței este de a lăsa vasul să fiarbă, ceea ce păstrează majoritatea substanțe utileîn alimente. În astfel de feluri de mâncare, mâncarea nu se va arde și nu se va usca niciodată.

În cratițe puteți pregăti în siguranță sosuri de orice complexitate, precum și diverse cereale, legume și tocanite de carne, omlete, . Există chiar și cratițe speciale pentru cuptorul cu microunde, care le extind și mai mult gama de utilizări. De obicei, nu sunt rotunde, ci de formă pătrată sau dreptunghiulară.

Cum să alegi o cratiță?

Dacă sunteți convins că aveți nevoie de acest vas de gătit, trebuie să aflați despre caracteristici alegerea corectă ca să nu fii dezamăgit pe viitor.

Deci, înainte de a cumpăra o cratiță, citiți caracteristicile acesteia. În primul rând, trebuie să fie realizat din material multistrat. Acoperire antiaderent trebuie aplicat prin pulverizare și nu prin rulare cu role. Grosimea sa nu trebuie să fie mai mică de 20 de microni. De obicei despre de bună calitate indică o grosime de acoperire de 2-2,5 mm.

Dacă aveți un aragaz cu inducție, atunci aveți nevoie de o cratiță specială, nu una obișnuită, care este concepută pentru utilizare pe arzatoare pe gaz si sobe electrice.

Acordați atenție modelului sau modelului în relief din interiorul cratiței. În mod obișnuit, producătorii fac acest lucru pentru a îmbunătăți procesul de distribuție a căldurii și proprietăți antiaderente chiar mai bune.

Încă ceva: dacă intenționați să gătiți într-o cratiță la cuptor, alegeți un model cu mânere detașabile. Dar, în același timp, mânerele trebuie să fie bine fixate, astfel încât să nu apară accidente cu arsuri.

Capacul cratiței trebuie să fie din sticlă termorezistentă cu margine din inox. Acordați atenție prezenței unui orificiu pentru ca aburul să iasă în timpul gătitului.