Cand te saturi de gustarile obisnuite, iti poti surprinde invitatii cu ceva mai rafinat, picant si neobisnuit. De exemplu, hai să pregătim o salată cu capere sunt suficiente soiuri de rețete ca să o alegi exact pe cea care îți place. Din articolul nostru veți învăța cum să faceți Olivier sau să pregătiți o salată de pui adăugând capere în compoziția principală și creând noi combinații.

Caperele sunt mugurii nedeschiși ai caperului înțepător, care crește sălbatic. În timpul tratamentului termic, toate substanțele benefice din ele sunt descompuse, astfel încât mugurii sunt murați sau sărați. În această formă le vom folosi.

Gustul picant, ușor de muștar al caperelor va adăuga sucul și strălucirea oricărei salate. Să încercăm să gătim una dintre rețete!

Ingrediente

• file de pui – 300 g;
• Capere - 2 linguri;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• nuci - 2 linguri;
• Iaurt gros sau smântână – 1 – 2 linguri;
• oțet de masă - 1 linguriță;
• Piper negru, sare - după gust.

Pregătirea

1. Fierbeți fileul până se înmoaie în apă cu sare cu foi de dafin și mazăre de ienibahar. Scoateți din bulion și lăsați să se răcească.
2. Se fierb ouăle fierte tari.
3. Cel mai bine este să tăiați nucile cu un cuțit. Il poti macina si in blender, principalul nu este prea mult ca sa simti bucatile. Dacă doriți, le puteți lăsa complet împărțite în jumătăți.
4. Tăiați puiul în cuburi, tăiați ouăle cu un cuțit sau tăiați cu o furculiță, întindeți caperele fără lichid, stropiți totul cu nuci.
5. Amestecați iaurtul și oțetul într-o cană, adăugați sare și piper. Se toarnă dressingul peste salată și se amestecă. Gata!

Puteți înlocui iaurtul din această rețetă cu maioneză tradițională, fie cumpărându-l de la magazin, fie făcându-l singur.

Salată de pui și țelină

Această salată va fi și mai suculentă dacă înlocuim ouăle cu tulpini de țelină.

Coaceți fileul de pui

Puiul poate fi fiert ca în rețeta anterioară, sau îl puteți coace la cuptor - acest lucru va face gustul mai bogat.

• Marinați 200 g de file de pui proaspăt timp de 20-25 de minute într-un amestec de ulei de măsline și oțet balsamic, asezonat cu busuioc uscat și rozmarin.
• Apoi o punem mai întâi într-o tigaie să prăjim pe ambele părți până devine crustă, apoi o punem la cuptorul încins (200°C) timp de 10 minute pentru ca carnea să fie gătită.

Transferați amestecul finit pe o farfurie și lăsați să se răcească.

1. Se spală câteva tulpini mari de țelină și se toacă mărunt. Tocați nucile (puteți înlocui nucile cu caju sau migdale) cu un cuțit. Pune capere (2 linguri) astfel.
2. Tăiați puiul, combinați cu restul ingredientelor și condimentați cu smântână sau ulei de măsline și suc de lămâie. Se presară totul cu piper negru.

Puteți servi salata ca de obicei, într-o farfurie, sau o puteți porți în pâine grecești, aromendu-le cu felii de roșii și frunze de rucola sau spanac. Pita cu această umplutură va fi o cină completă pentru întreaga familie!

Ingrediente

• - 250 g + -
• — 200 g + -
• — 5 buc. + -
• — 150 g + -
• - 2 linguri. l. + -
• - 2 linguri. l. + -
• - ciupit + -
• - pe vârful unui cuțit + -
• Tei - 1/2 buc. + -
• Capere - 2 linguri. l. + -

Pregătirea

Felul de mâncare conform acestei rețete se va dovedi nu numai hrănitor și suculent, ci și rapid, pentru că avem aproape toate ingredientele pregătite.

1. Spalam frunzele de salata verde si, cat se usuca pe un prosop, punem ouale la fiert. Scurgeți-le pe cele finite, răciți și curățați.
2. Rupem salata cu mainile si o asezam pe fundul vasului. Pune deasupra roșiile cherry tăiate în jumătate. La fel taiem ouale, punem deasupra tonul din conserva, iar apoi caperele. Ultimul strat este brânză rasă.
3. Pentru dressing, stoarceți 1,5 linguri de suc din lime, amestecați-l cu ulei de măsline, piper și sare.
4. Fara a amesteca ingredientele, toarna dressingul peste ele si lasa-le sa stea 10 - 15 minute sa fie inmuiate, servim.

În loc de ton, puteți lua orice alt pește conservat în suc propriu.

Olivier cu capere

O salată clasică va deveni mult mai interesantă dacă o aromați cu un produs atât de neobișnuit.

• Fierbeți 3 cartofi medii, 1 morcov și 2 ouă ca de obicei.
• Curățați și tăiați mărunt 1 ceapă mică. Pentru a elimina amărăciunea, se toarnă apă clocotită și se lasă să stea 5 - 7 minute. Se pune apoi intr-o sita sau o strecuratoare si se lasa sa se scurga.
• Curatam legumele racite si le taiem cubulete mici. Tăiați ouăle cu un cuțit sau o furculiță.
• Tocam marunt si 1 castravete murat, adaugam 100 g capere, ceapa tocata si 100 g mazare verde fara lichid, combinam totul cu legume si oua, sare, piper, asezonam cu maioneza dupa gust si amestecam. Olivier este gata!

După cum puteți vedea, nu există carne în ea și iubitorii de mâncare „serioasă” pot găsi că această salată nu este suficient de sățioasă.

Ingredientul din carne poate fi șuncă sau pui fiert sau copt. 150 – 200 g vor fi suficiente. În plus, puteți aroma Olivier după schema clasică cu 1 măr verde.

Salata cu bacon

1. Tăiați 250 g de slănină sau piept în felii subțiri și, condimentați cu piper, prăjiți în ulei de măsline până devine crocant. În acest proces, adăugați 1 cățel de usturoi tocat. Apoi transferam baconul pe o farfurie tapetata cu un servetel pentru a absorbi excesul de grasime, iar in aceeasi tigaie prajim 10 - 15 bucati de jumatati de nuca.
2. Spălați 100 g de salată verde sau frunze de romaine și, cât se usucă, tăiați 100 g de brânză tare în cuburi.
3. Rupem frunzele de salata verde cu mainile si asezam peste ele cuburi de branza si bacon. Adăugați nucile prăjite, 1 lingură de capere și lăsați deoparte pentru a face dressingul.
4. Se amestecă 1 linguriță. oțet și 1 lingură. ulei de măsline. Adăugați 1 linguriță la ele. muștar și oțet balsamic. Se sare, se piperează și se amestecă totul bine.

Asezonați salata rezultată, amestecați din nou și lăsați-o să stea puțin. Gata!

Această rețetă va mulțumi vegetarienilor, deoarece conține năut bogat în proteine ​​și fără produse de origine animală.

Puneți câțiva ardei gras întregi pe o tavă de copt și coaceți la 200°C până când pielea începe să spargă. Timp de aproximativ 10 - 15 minute.

Le scoatem si le acoperim fierbinti cu o farfurie sau le punem intr-o punga. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să se desprindă.

• Tăiați ardeii răciți și curățați în fâșii, adăugați năut conservat (200 g) la ei, adăugați 3 linguri. capere și puse deoparte. Este timpul să începem cu realimentarea!

• Se amestecă 1 lingură într-o cană. suc de lamaie, 2 linguri. ulei de masline si cativa catei de usturoi de la presa. Dacă doriți, adăugați câteva frunze de mentă proaspătă rasă.
• Se sare totul, se amestecă și se toarnă în salată.

Amestecați vasul și serviți, ornat cu frunze de mentă.

Salata cu rosii coapte

Salata picantă și ușoară va fi un plus excelent pentru orice cină caldă.

Coacerea roșiilor

Tăiați 5 roșii medii în sferturi, îndepărtați semințele și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Se stropesc cu ulei de masline, se presara busuioc si rozmarin si se coace la 200°C timp de 10 - 15 minute.

Dacă nu există cuptor, puteți pur și simplu să prăjiți roșiile la foc deschis. Principalul lucru este să nu le întoarceți prea des, astfel încât să nu se destrame.

Pregătirea pansamentului

Lăsați roșiile să se răcească și continuați să pregătiți dressingul: amestecați într-un castron cu capac - un borcan mic de 2 linguri va face. oțet balsamic, 3 lingurițe. ulei de masline, 1 catel de usturoi de la presa si miere lichida in varful linguritei.

Închideți capacul și agitați totul bine.

Puneți roșiile răcite într-un castron de salată și puneți deasupra 3 linguri. capere si toarna peste tot sosul de usturoi. Se presara cu frunze de busuioc proaspat tocate marunt.

O salată cu capere va adăuga picant oricărei mese. Încercați, gătiți și scrieți în comentarii, prieteni!

În gătit puteți găsi multe rețete cu fotografii de salate cu capere. Vor ajuta la diversificarea absolut orice fel de mâncare, oferindu-i un gust nou, foarte original, dar foarte plăcut. Majoritatea rețetelor de salate de capere sunt ușor de preparat și nu necesită mult timp sau efort. Să ne uităm la cele mai populare și interesante opțiuni de gustare cu acest ingredient.

Ce sunt caperele

Probabil că mulți oameni au auzit despre acest produs. Cu toate acestea, nu toată lumea are o înțelegere completă a ceea ce sunt caperele, cum și cu ce sunt consumate.

Caperele sunt numele dat mugurilor nedeschiși ai plantei de capere, o floare exotică pentru mulți. Crește mai ales în Marea Mediterană. Mugurii sunt adunați și murați în oțet sau pur și simplu murați. În țările din sud puteți găsi capere în ulei de măsline. Pe rafturile magazinelor rusești, spre dezamăgirea noastră, acest produs se găsește doar marinat cu oțet. Dar, în ciuda acestui fapt, poți alege cu ușurință rețeta pentru cea mai delicioasă salată de capere.

Salata de legume

Una dintre cele mai bune retete de salata de capere este una de legume. Este foarte usor de preparat, usor si perfect pentru cei care tin dieta. Familiară salată de legume poate fi transformată cu ușurință într-un preparat italian delicios prin simpla adăugare a unei cantități mici din acești muguri murați. Deci, pentru a pregăti această versiune a felului de mâncare, vom avea nevoie de următoarele legume și alte produse:

• trei roșii nu prea mari;
• doi castraveți proaspeți;
• măsline sau măsline fără sâmburi, aproximativ cincizeci de grame;
• ceapă (este mai bine să luați ceapă roșie de salată, nu au un gust atât de amar);
• o lingură grămadă de capere;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru sos de salată;
• drepturi italiene picante (pot fi luate fie uscate, fie proaspete).

Reteta de gatit

Spălați bine roșiile și castraveții, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în ordine aleatorie. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Măsline sau mod măsline în 2-3 părți.

Caperele trebuie și ele tocate. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc, stropiți cu un amestec de ierburi italiene și sare. Asezonați cu orice ulei vegetal. Pe lângă floarea soarelui și măsline, puteți lua semințe de in, susan sau muștar. Alegerea uleiului depinde în întregime de preferințele dvs. de gust. Condimentează salata cu ea (două linguri sunt suficiente) și amestecă bine. Salata este complet gata de mâncat.

cu pui si capere

O altă rețetă bună de salată cu capere este această opțiune de aperitiv. La prima vedere poate părea prea simplu. Cu toate acestea, caperele sunt cele care fac salata neobișnuită și interesantă ca gust. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele produse:

• jumătate de piept de pui, desigur, puteți lua orice altă parte a puiului (de exemplu, un picior);
• ouă de pui, trei sau patru bucăți;
• un cap de ceapa;
• câte o lingură de maioneză și smântână;
• se iau sare si piper dupa gust.

Dacă nu vă place smântâna sau nu o aveți la îndemână, atunci vă puteți descurca doar cu maioneză.

Decorăm vasul finit în orice ordine. Cel mai adesea, crenguțe de mărar sau pătrunjel sunt folosite pentru aceasta.

Cum să gătești

Foarte simpla este si reteta unei salate delicioase cu capere in acest preparat. Orice bucătar se poate descurca, chiar și cei care tocmai învață cum să o facă.

Pentru a face salata mai frageda, trebuie mai întâi să eliminați amărăciunea de pe ceapă. Puteți face acest lucru în două moduri:

• Se opărește cu apă clocotită. Merită să faci asta de două ori.
• Marinați în oțet de mere sau obișnuit (9%).

Se fierb ouăle de pui și se răcesc. Apoi le curățăm suprafața de coajă și le tăiem bucăți mici sau cuburi. Fierbeți puiul în apă cu sare, cu adaos de condimente sau condimente. După ce carnea s-a răcit, tăiați-o în fâșii subțiri sau cuburi, după preferință. Într-un castron separat, amestecați maioneza și smântâna. Condimentam salata cu sosul rezultat. Dacă este necesar, adăugați puțină sare și piper. Se amestecă totul cu grijă. Apoi salata trebuie pusă într-un loc rece timp de aproximativ o oră.

cu capere și carne

O altă dintre cele mai bune salate cu capere, în opinia multor gospodine, ar trebui să se numească carne. Ca și în opțiunile anterioare de gătit, nu necesită produse complexe sau neobișnuite. Tot ce ne trebuie pentru acest aperitiv:

• sau vițel), o bucată cântărind aproximativ 200-250 de grame;
• doi castraveți proaspeți;
• doi cartofi de mărime medie;
• două până la trei linguri de capere;
• maioneza si sare, cantitate dupa gust.

Pentru a decora salata finită, puteți folosi mărar și pătrunjel tocate mărunt.

Metoda de preparare a salatei

Înainte de a pregăti această versiune a salatei, ar trebui să fierbeți carnea în avans. Pentru a face acest lucru, clătiți bine o bucată mică de carne de vită sau vițel cu apă rece. Dacă este necesar, îndepărtați toate peliculele și tendoanele. În mod ideal, luați un muschi. Gatiti carnea aproximativ o ora, astfel incat va iesi mai moale si mai frageda. Scoatem carnea de vita gata din tigaia cu bulionul si lasam sa se raceasca. Apoi tăiați carnea în fâșii subțiri.

De asemenea, tuberculii de cartofi trebuie fierți în coajă până când sunt complet fierți. Apoi scoateți-l din apă și lăsați-l să se răcească complet. După aceasta, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Spălăm castraveții și îi tăiem fâșii subțiri la fel ca carnea de vită.

Mugurii de caper trebuie împărțiți în jumătate. Dacă sunt prea mari, atunci tăiați în trei sau patru părți. Amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol adânc din plastic sau ceramică. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare, dar aveți grijă deoarece caperele în sine sunt deja destul de sărate. Se condimentează cu maioneză și se amestecă.

Așezați vasul finit într-un castron frumos de salată și presărați mărar și pătrunjel tocate mărunt. În plus, aperitivul finit poate fi așezat pe un vas plat, după ce ai pus salată verde, sau decorat după dorință în orice ordine.

Pentru ca salata să se infuzeze și să-și dezvăluie pe deplin gustul, trebuie pusă la loc rece două-trei ore înainte de servire.

Care este cea mai bună rețetă de salată de capere?

A face această alegere este destul de dificil. La urma urmei, depinde complet de preferințele tale personale. Încercați diferite opțiuni sau adăugați capere la salatele pe care le cunoașteți deja, cum ar fi salata Olivier. In acest caz, cu siguranta gasesti o reteta pentru o salata delicioasa cu capere.

Ingrediente:

• Ton conservat - 1-2 conserve.
• Ouă - 2-3 buc.
• Roșii - 4 buc.
• Ardei dulce - 2 buc.
• Capere - 2 linguri. l.
• Măsline nefierte - 1 cutie.
• Pastă de tomate - 3-4 linguri. l.
• Usturoi - 2 catei.
• Ulei de măsline - 5 linguri. l.
• Oțet de vin alb - 3 linguri. l.
• Baguette - 1/2 buc.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Sare, piper.

Caperele sunt un ingredient popular în bucătăria mediteraneană.

Salata de capere este un fel de mâncare pe care toată lumea ar trebui să-l gătească măcar o dată. Unii oameni au descoperit de mult borcane cu bile mici de culoarea măslinei, adăugându-le cu îndrăzneală la o varietate de feluri de mâncare, în timp ce alții le evită cu sârguință, preferând castraveții și măslinele obișnuiți murați.

Și degeaba, pentru că caperele sunt un produs unic, cu ajutorul lui poți schimba dincolo de recunoaștere gustul unui preparat, punând în valoare caracteristicile fiecăruia dintre ingrediente.

Nu fără motiv, în bucătăria mediteraneană, caperele sunt folosite în mod activ pentru a pregăti sosuri, salate, supe, paste și, de asemenea, pentru a decora pur și simplu felul de mâncare finit cu ele.

În esență, caperele sunt un condiment care se obține din mugurii murați ai plantei de capere, o plantă originară din regiunea mediteraneană. Gustul lor cu acrișor picant și aromă de muștar în același timp seamănă cu multe condimente.

Caperele proaspete nu se consumă din cauza amărăciunii lor, de asemenea, nu pot fi fierte sau prăjite, altfel se va pierde întreaga aromă bogată. Prin urmare, caperele sunt sărate sau murate și tocmai sub această formă se găsesc pe rafturile supermarketurilor din întreaga lume.

Rețetele de salate cu capere se găsesc cel mai des în bucătăria italiană, greacă și franceză, printre ele găsiți atât gustări ușoare, cât și preparate consistente, echilibrate.

În ciuda faptului că unii dintre nutrienți se pierd în timpul murării, caperele continuă să fie foarte sănătoase. Conțin multe uleiuri esențiale, iod și diverse vitamine. Oricine dorește să întărească inima și să normalizeze funcția tiroidiană ar trebui să includă capere în dieta lor.

Există multe rețete de salate delicioase cu capere. Mugurii de caper murați se potrivesc bine cu o varietate de alimente: legume fierte și proaspete, carne și carne de pasăre, pește și fructe de mare, verdeață cu frunze și ciuperci, brânzeturi murate și ouă.

Caperele sunt ceva care poate și chiar ar trebui să înlocuiască murăturile în salata Olivier, deoarece rețeta originală conținea exclusiv acest produs mediteranean. Apropo, celebrul sos tartar este preparat cu capere, precum și dressingul clasic pentru salata Caesar.

Salatele cu capere murate trebuie preparate cu strictețe după rețetă. De exemplu, nu trebuie să adăugați mai mult de 1 linguriță de capere, altfel gustul preparatului finit va fi prea picant.

Rețetele cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți corect salate cu capere, iar toată lumea din gospodărie va aprecia gustul uimitor și bogat al preparatului finit.

Pregătirea

O salată foarte gustoasă, versatilă și ușoară cu ton și capere va cuceri inima fiecărui gurmand. Această rețetă poate face una dintre cele mai delicioase salate de capere, dar este important să folosiți doar ingrediente de bună calitate.

1. Se fierb ouăle tari, se curăță și se taie fiecare în patru părți.
2. Scoateți semințele ardeiului dulce și tăiați pulpa în fâșii subțiri. Cel mai bine este să luați ardei de diferite culori pentru a face salata finită să arate mai strălucitoare.
3. Ar trebui să îndepărtați coaja de la roșii, pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură în formă de cruce pe fiecare și apoi să o puneți în apă clocotită pentru câteva secunde. Tăiați roșiile decojite cubulețe. Pentru această salată cu capere, este mai bine să luați roșii cu pulpă cărnoasă și un minim de suc.
4. Scoateți peștele din borcan și zdrobiți-l cu o furculiță.
5. Separat pregătiți dressingul combinând uleiul de măsline și oțetul, amestecând până la omogenizare, adăugând sare și piper.
6. Tăiați măslinele în jumătate.
7. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați capere și dressing, amestecați bine.
8. Se diluează pasta de roșii cu apă (2 linguri), se adaugă usturoi zdrobit și puțină sare și piper, se amestecă.
9. Se taie bagheta felii subtiri, se rumeneste pe gratar sau intr-o tigaie fara ulei, apoi se unge fiecare cruton cu pasta de rosii si usturoi.

Așezați salata cu capere, ca în fotografie, pe farfurii, ornând fiecare porție cu crutoane și crenguțe de pătrunjel.

Opțiuni

Este greu de scos în evidență rețeta celei mai delicioase salate cu capere, deoarece acest ingredient transformă fiecare fel de mâncare într-o capodopera culinară. Dar dacă tocmai ați început să vă familiarizați cu el, atunci puteți pregăti o salată simplă, dar delicioasă, cu creveți și capere.

1. Pentru a face acest lucru, fierbeți cartofii curățați în apă cu sare, apoi tăiați-i cubulețe.
2. Se fierb ouale tari, se taie felii. Fierbeți creveții decojiți în oțet cu sare adăugată timp de aproximativ 15 minute până când tot lichidul s-a evaporat.
3. Se amestecă totul într-un bol de salată, se adaugă o lingură de capere, se condimentează cu maioneză, se amestecă bine.
4. Peste salata de cartofi cu capere se toarnă maioneză, se presară pătrunjel tocat și se răcește.

O salata foarte gustoasa se poate face cu batoane de crab si capere.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați bețișoarele de crab;
2. Adăugați ouăle tocate, mărul dulce ras, castravetele proaspăt și coriandru tocat;
3. Se amestecă totul, se adaugă o barcă de ceai de capere, mazăre verde.
4. Se condimentează cu maioneză, sare după gust.

Salata de capere se poate face cu telina si pui, cartofi si hering. O salată cu capere și ciuperci, precum șampioanele, vă va încânta cu un gust neobișnuit.

Sos de salată Caesar cu capere

Ar trebui să vă spunem și cum să pregătiți sosul de salată Caesar cu capere.

1. Acest dressing are un gust caracteristic, de neuitat, care face ca gustarea să fie recunoscută și populară.
2. Trebuie să bateți 3 gălbenușuri de ou, 1-2 linguri. l. suc de lamaie si aceeasi cantitate de mustar dulce.
3. Când amestecul se îngroașă, fără a opri amestecarea, turnați 0,5 căni de ulei de măsline și amestecați aproximativ 5 minute.
4. Tocați usturoiul (4-5 căței) și caperele (1 lingură) și adăugați-le în sos.
5. Se incinge ansoa in ulei (50 g) intr-o tigaie, apoi se piseaza si se adauga la restul ingredientelor.
6. Se amestecă totul bine, adăugând o linguriță de sos Worcestershire.

Sosul de salata Caesar cu hamsii si capere este gata!

Apropo, dacă nu știți cum să înlocuiți caperele într-o salată, atunci puteți folosi în siguranță măsline sau corniș, adăugându-le un sos picant. Desigur, gustul nu va fi la fel de bogat, dar va fi destul de aproape de el.

Caperele, mugurii nedeschiși ai florilor de caper, sunt încă un exotic misterios pentru mulți ruși. Dar, de fapt, caperele murate într-un borcan de sticlă de la supermarket arată ca măslinele cu coadă, ca o cireșă, și mugurii de copaci giganți, și fructe de pădure ciudate sau roșii pitice alungite necoapte. Primele rețete de mâncăruri cu adaos de capere au fost inventate de vechii greci și arabi, deși pentru ei mugurii de flori amari erau un medicament, nu o delicatesă. Caperele erau consumate pentru a calma durerile de inimă, pentru a scădea tensiunea arterială, pentru a trata dinții, gingiile, reumatismul, gușa și durerile de cap. Treptat, oamenii au învățat să prelucreze mugurii de vindecare în așa fel încât să-i folosească în scopuri culinare.

Caperele și utilizarea lor în gătit

Tufa de capere crește în Marea Mediterană și Asia Centrală, uneori poate fi găsită în Caucaz și Crimeea, iar cele mai delicioase fructe de capere sunt obținute pe insula Santorini. Caperele sunt de obicei culese dimineața devreme manual, uscate la soare și apoi murate sau sărate după rețete străvechi pentru a elimina amărăciunea neplăcută. Procesul de murare constă în mai multe etape - mai întâi, mugurii sunt opărți cu apă clocotită cu sare, apoi se toarnă cu marinată sau caperele se păstrează în ulei de măsline. Uneori sunt pur și simplu stropite cu sare și depozitate în borcane de sticlă ani de zile, deoarece astfel de capere practic nu au termen de valabilitate.

A câștigat popularitate datorită gustului picant, sărat și acrișor, care face mâncărurile picante și neobișnuite. În efectele lor, acești muguri florali sunt similari cu glutamatul monosodic - ei sporesc gustul alimentelor de bază și cresc sensibilitatea papilelor gustative, astfel încât mâncarea pare mai gustoasă.

Capere în gătit: rețete populare și secrete de gătit

Caperele se adaugă în carne, pește, sosuri, salate și borș, dar nu întregi, ci sub formă de piure sau mărunțite mărunt pentru a le înmuia asprimea și a distribui uniform aroma picante pe tot felul de mâncare. Este recomandabil să aromați mâncărurile cu capere la sfârșit, deoarece gustul lor specific se pierde în timpul gătirii lungi. Dacă caperele sunt prea sărate, le puteți înmuia ușor în apă înainte de a le găti.

Există multe rețete, dar trebuie doar să vă amintiți combinațiile de produse câștig-câștig pentru a improviza ulterior în bucătărie. Așadar, caperele sunt foarte gustoase cu carne (în special miel și vită), carne de pasăre, pește, brânzeturi albe (feta și mozzarella), paste, orez, murături și ouă. Ardeii grasi, maslinele, ceapa, telina, patrunjelul, mararul si tarhonul sunt ideali si pentru capere, iar cele mai bune sosuri pentru astfel de preparate sunt maioneza, sosul de rosii si tartrul. Mugurii sărați sunt o componentă importantă a salatei Olivier și a solyanka georgiană, deși pot fi adăugați în orice fel de mâncare care necesită picant. Unii iubitori de condimente picante fac sandvișuri, plăcinte și deserturi cu capere - după cum se spune, nu există nicio dispută în privința gusturilor!

Caperele sunt antioxidanți naturali, așa că pentru a preveni îmbătrânirea organismului, ar trebui să le includeți mai des în dietă. Un borcan deschis de muguri murați poate dura câteva luni, așa că, pentru o schimbare, puteți cumpăra ocazional capere pentru a face viața mai colorată și mai piquantă. Mănâncă în afara cutiei și încearcă noi arome!

Alimentele pe care le mâncăm în fiecare zi pot deveni rapid plictisitoare, așa că uneori chiar doriți să vă răsfățați cu ceva nou și gustos. Unul dintre aceste produse noi pentru ruși a fost caperele. Sunt muguri ai unui anumit tip de arbust care sunt comestibile.

În magazine, caperele se vând murate în borcane de sticlă sau tablă. Gustul lor este acru, dar placut, sunt deosebit de bune in salate sau ca garnitura.

Capere: foto

Capere: retete interesante

Caperele sunt clasificate ca produse dietetice și cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g de produs proaspăt conțin doar 14 kcal. Cu ajutorul lor, puteți adăuga picante la sosuri și pot fi servite și cu carne, pește și folosite la prepararea salatelor sau a sosurilor pentru ele.

Sos de paste

Compus:

1. Ardei roșu dulce - 1 buc.
2. Ulei de măsline - 1 lingură.
3. Usturoi - 2 catei
4. Capere - 1 lingura.
5. Busuioc - 1 lingura.

Preparare:

• Tăiați ardeiul fâșii și prăjiți în ulei de măsline împreună cu usturoiul pre-zdrobit.
• Transferați într-un bol, amestecați cu capere și busuioc tocat.
• Acest sos se serveste cu paste sau preparate din peste.

Sos de rosii

Compus:

1. Roșii - 4-5 buc.
2. Usturoi - 2-3 catei
3. Capere - 1 lingura.
4. Ulei de măsline, coriandru - după gust

Preparare:

• Curatam rosiile si le taiem marunt.
• Se curata usturoiul, se zdrobeste, se amesteca cu rosiile si caperele tocate marunt.
• Deasupra se presara coriandru si se stropesc cu ulei de masline.

Ciuperci cu branza

Compus:

1. Ciuperci marinate - 150 g
2. Brânză (tare) - 150 g
3. Capere - 2 linguri.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Maioneză - 50 ml
6. Pătrunjel (verde) - după gust

Preparare:

• Tăiați brânza în cuburi mici.
• Se strecoară și se toacă ciupercile.
• Tăiați caperele în 2-3 părți.
• Tăiați ceapa.
• Amestecați ciupercile, brânza, caperele și ceapa. Se aseaza intr-un vas, se amesteca cu maioneza, se presara patrunjel deasupra.

Salate cu capere: preparare

Caperele sunt foarte des folosite la prepararea diverselor salate.

Salată cu crutoane și ton

Compus:

1. Ouă de pui - 2 buc.
2. Ardei gras - 2 buc.
3. Roșii - 4 buc.
4. Conserve de ton - 200 g
5. Oțet de vin (alb) - 3 linguri.
6. Ulei de măsline - 150 g
7. Măsline - 200 g
8. Capere - 2 linguri.
9. Pastă de roșii - 4 linguri.
10. Usturoi - 3 catei
11. Bagueta - ½ bucata.
12. Pătrunjel (verde) - după gust

Preparare:

• Se fierb ouăle și se taie în sferturi.
• Se curăță ardeiul și se taie în fâșii subțiri.
• Curata rosiile si tai pulpa fasii.
• Pasează tonul cu o furculiță (se scurge mai întâi lichidul din borcan).
• Pentru dressing, amestecați uleiul de măsline, piper negru măcinat și sare.
• Scurgeți lichidul din măsline și amestecați cu tonul, ardeiul gras și ouăle împreună cu caperele. Apoi turnați peste dressing și amestecați bine.
• Se amestecă pasta de tomate cu 2 linguri. apa, adauga usturoiul zdrobit, sare si piper dupa gust.
• Tăiați bagheta în cuburi și prăjiți, apoi întindeți bucățile încă fierbinți cu pastă de roșii.
• Pune crutoanele rezultate pe o farfurie impreuna cu salata, iar deasupra se orneaza totul cu patrunjel.

Salată cu ciuperci și capere

Compus:

1. Hering (file) - 4 buc.
2. Conserve de șampioane - 200 g
3. Castraveți (mici) - 5 buc.
4. Cartofi - 4 buc.
5. Seminte de rodie - dupa gust
6. Ceapă albastră pentru salată - ½ buc.
7. Boia roșie conservată - 1 buc.
8. Capere (în oțet de masă) - 2 linguri.
9. muștar francez - 1 lingură.
10. Maioneză - 30 g
11. Lapte - pentru înmuierea heringului
12. Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

• Înmuiați heringul în lapte și tăiați în bucăți mici.
• Tăiați castraveții pe lungime în 4 părți.
• Tăiați boiaua în fâșii subțiri.
• Tăiați ceapa în rondele.
• Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați cubulețe.
• Combinați toate ingredientele, adăugați ciupercile, sare și piper.
• Amesteca mustarul cu maioneza, asezoneaza salata cu acest amestec si orneaza totul deasupra cu seminte de rodie.

Cu ce ​​poți înlocui caperele?

Caperele sunt prezente în multe rețete de mâncăruri străine, care sunt iubite și în Rusia. Dar uneori, în loc să mergi prin magazine în căutarea unui borcan cu aceste fructe, poți încerca să le găsești un înlocuitor. De exemplu, familiara salată Olivier conținea inițial capere în rețeta, dar acestea au fost înlocuite cu mare succes de murături.

Caperele sunt adesea servite cu pește proaspăt sau cu carne slabă în acest caz, măslinele verzi le pot înlocui cu ușurință. În plus, gusturile lor sunt foarte asemănătoare.

Caperele sunt un ingredient culinar delicios care poate adăuga savoare și personalitate oricărui fel de mâncare. Pot fi folosite pentru salate, sosuri sau ca adaos la preparatele calde. În ciuda faptului că caperele nu sunt folosite în mod tradițional în bucătăria rusă, experimentele cu utilizarea lor în mâncăruri tradiționale se dovedesc de obicei a fi de succes.