Pentru mulți, carnea de porc prăjită cu cartofi este cel mai simplu și preferat fel de mâncare. Câștigă mereu atât pe masa festivă, cât și în viața de zi cu zi. Cu toate acestea, nu toată lumea poate pregăti acest fel de mâncare corect.

Pentru ca după delicii culinare să ajungi bucăți de carne prăjite, roșii, și nu un terci omogen de consistență incertă. Deci, cum să prăjiți carnea într-o tigaie și să obțineți rezultatul dorit?

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc aromată prăjită într-o tigaie cu cartofi, veți avea nevoie de:

• Muschiu de carne, porc, jumatate de kilogram.
• Aproximativ șapte tuberculi de cartofi.
• Ceapa - un singur cap.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• Condimente după gust - sare, dafin, boia etc.

Înainte de a începe să gătiți, decideți-vă despre tigaia. La urma urmei, există adesea un răspuns complet logic la întrebarea cum să gătești carnea într-o tigaie fără a o strica. Trebuie folosită tigaia corectă. Prin urmare, luați în serios alegerea ei.

Tigaia poate fi realizata din orice material - fonta, aluminiu, ceramica, otel inoxidabil. Principalul lucru este că părțile sale sunt înalte, ca o tocană. În acest fel, puteți amesteca carnea în timp ce gătiți, fără a stropi cu ulei pe aragaz.

Vasele de gătit antiaderente sunt binevenite.

Cum să gătești

În primul rând, luați muschiul de porc și spălați-l bine. Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie, șervețel sau pur și simplu lăsați apa să se scurgă corespunzător. Apoi bateți muschiul cu un ciocan de bucătărie. Tăiați mușchiul de porc tocat în felii subțiri. Adăugați condimente și condimente după gust. Lasă-l să stea puțin.

Care este corect? Mai întâi trebuie să încălziți uleiul la temperatura optimă. Pune carnea numai în ulei vegetal încălzit. În caz contrar, carnea va fi mai degrabă înăbușită decât prăjită. Prăjiți carnea de porc la foc mare, amestecând din când în când.

De unde știi cât timp să prăjești carnea de porc într-o tigaie? Ar trebui să așteptați formarea unei cruste maro auriu. Acest lucru va dura cel puțin zece minute. Avem grijă ca carnea să nu se ardă. Pune carnea de porc pe un vas separat.

În timp ce carnea se prăjește, curățați ceapa și cartofii. Tăiați mărunt ceapa și cartofii în cuburi mici. În același recipient în care a fost gătită carnea, gătim și ceapa.

Așteptăm până devine auriu. Apoi adăugați cartofi la el. Stropiți cu sare și condimente. nu trebuie răsturnat constant. Altfel se va destrama. Prăjiți legumele până când sunt complet fierte.

O postăm. Se amestecă totul și se prăjește încă câteva minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și acoperiți cu un capac. Acum vasul nostru ar trebui să fie preparat corespunzător. Acest lucru va dura încă zece minute.

Se toaca marunt verdeata - ceapa, marar, patrunjel. Presărați vasul pregătit și serviți până se răcește. Puteti servi lapte rece cu carne de porc prajita si cartofi.
Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Este imposibil de imaginat că cartofii nu sunt gătiți cel puțin o dată pe săptămână. Piure fraged, sfărâmicios fiert cu varză murată, în jachetă de salată, prăjit, sau înăbușit cu carne. Mai ales iarna - cartofii fierbinți, aromați, cu carne și sos par mai gustoși decât orice delicatesă! Este foarte ușor să diversificați aceeași rețetă amestecând cartofii cu alte legume, adăugând roșii, smântână, smântână, schimbând setul de condimente. Nu degeaba gospodinele practice consideră acest fel de mâncare gustos și necomplicat una dintre cele mai bune opțiuni pentru o cină sau un prânz de zi cu zi - este delicios, poți mulțumi pe toată lumea deodată și nu este foarte greu de pregătit. Cartofii înăbușiți cu carne de porc într-o tigaie, o rețetă cu fotografii ale cărei preparare este oferită astăzi, nu face excepție. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți o bucată de carne de porc moale, dezosată, care nu este foarte grasă. Gâtul, omoplatul, partea suprarenală sau spatele sunt potrivite. Fileul sau muschiul va funcționa și el, dar această carne este scumpă și poate fi preparată în alt mod: coaptă în folie sau în condimente, folosită pentru carnea de porc fiartă, făcută în cotlete.

Ingrediente:
- carne de porc cu conținut moderat de grăsime – 350-400 g;
- cartofi – 500-600 g;
- ceapa – 2 cepe mari;
- morcovi – 1 mare;
- untură de porc sau ulei vegetal – 2 linguri. l;
- boia macinata, chili macinat – cate 0,5 lingurite (dupa gust);
- sare - dupa gust;
- apa sau legume, bulion de carne - 2-2,5 cani;
- orice verdeata - pentru servire.

Reteta cu poze pas cu pas:

Tăiați carnea de porc în bucăți mici pentru a ajuta carnea să se înmoaie mai repede. Puteți tăia atât de-a lungul firului, cât și peste tot, în acest caz, dimensiunea pieselor este importantă, nu forma tăieturii. Facem bucăți porționate pentru o mușcătură.

Cartofii înăbușiți cu untură vor fi foarte gustoși, dar sunt buni și cu ulei vegetal. Se încălzește grăsimea, se așează bucățile de carne într-un singur strat și se prăjesc la foc mediu-mare timp de aproximativ cinci minute.




Se amestecă în timp ce se prăjește, astfel încât crusta să fie subțire și uniformă pe toate părțile. În același timp, tăiați două cepe mari în cuburi - acestea vor fi înăbușite împreună cu carnea și veți obține un sos gros delicios. Când carnea s-a rumenit suficient, se adaugă ceapa, se reduce focul și se fierbe câteva minute până când cuburile de ceapă sunt saturate de grăsime.

Asezonați carnea cu condimente. Alegeți aditivi aromatici pe gustul dvs. sau pregătiți-vă conform rețetei cu adaos de boia și ardei iute.

Se toarnă o jumătate de pahar de apă și se adaugă puțină sare. Așteptăm să fiarbă și lăsăm carnea de porc să fiarbă 30-35 de minute la foc mic. Dacă apa a fiert și carnea este încă puțin tare, adăugați puțină apă și continuați să fiarbă.




In timpul tocanei, lichidul aproape se va evapora, carnea va deveni moale, inmuiata in condimente, iar ceapa va fierbe si se va transforma intr-un sos gros.

În timp ce carnea se înăbușă, curățăm și tăiem legumele rămase: cartofii bucăți de orice formă și dimensiune, morcovii în felii sau cercuri.

Adăugați morcovii la carnea de porc înăbușită, amestecați, înmuiați în ulei.

Adăugați cartofii, amestecați cu carnea, sosul de ceapă și morcovii. Se lasă la fiert trei până la cinci minute, astfel încât cartofii să fie saturati cu grăsime și condimente.

Adăugați restul de apă și aduceți la fiert. Sare dupa gust. Acoperiți vasul cu cartofi și carne și fierbeți la foc mic timp de 15 minute până când cartofii sunt fierți. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga smântână sau sos de roșii, dar chiar și fără aditivi, cartofii înăbușiți cu carne vor fi foarte gustoși.




Oprește focul. Lasă tava acoperită câteva minute. În acest moment, pregătiți o salată de legume sau scoateți murături și marinate de casă, tăiați pâinea. Așezați cartofii înăbușiți și carnea de porc pe farfurii, stropiți cu ierburi și serviți. Poftă bună!




Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Ce poate fi mai simplu decât cartofii prăjiți! Acesta este felul de mâncare pe care mama l-a pregătit cel mai des când venea acasă de la serviciu. A ieșit incredibil de gustos. Nu este o coincidență că eroina romanului lui Maugham „Teatru”, Julia, a visat la acest fel de mâncare...

Ei bine, din visele noastre trecem la treabă. În timpul sezonului de vară, gătesc destul de des, iar astăzi vă voi spune cum să gătiți cartofi prăjiți cu carne de porc într-o tigaie.

Vom alege carne cu o cantitate mică de grăsime - muschie, piept, umăr, șuncă. Cantitatea de carne nu este importantă aici - puteți lua mai mult sau mai puțin decât a mea. Dacă carnea de porc este veche, va trebui să fie gătită mai mult timp fără cartofi.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal, se adauga sare si piper si se pune la prajit.

Carnea de porc este prăjită, iar ceapa o vom tăia.

Adăugați ceapa la carne. Amestecați și continuați să prăjiți.

Se prăjește carnea și ceapa, iar cartofii îi vom pregăti pentru prăjit. Tăiați cartofii curățați în cercuri, cuburi sau fâșii, după bunul plac.

Adăugați cartofii la carne. Se amestecă, se acoperă cu un capac și se prăjește la foc mediu.

După ceva timp, cartofii trebuie sărați și amestecați. Încerc să întorc cartofii o dată pe parcursul întregului proces de prăjire, astfel încât bucățile să nu se destrame. După ce am amestecat, acoperiți din nou cartofii cu un capac și prăjiți până se înmoaie la foc mic.

Cartofii prajiti cu carne de porc sunt gata. O completare excelentă la servire vor fi diverse murături pe care le-ați pregătit pentru iarnă - castraveți, roșii, ciuperci, varză etc.

Astăzi vă voi spune cum să pregătiți cartofi înăbușiți cu carne într-o tigaie. Legumele înăbușite devin întotdeauna suculente și fragede, iar dacă sunt completate cu carne, felul de mâncare devine hrănitor și foarte gustos. Cartofii înăbușiți sunt un fel de mâncare popular în multe țări. Se prepara cu carne de pasare, vita, miel, porc, vanat, ciuperci, carne tocata si tocanita.

Cartofii înăbușiți cu carne de porc sunt uimitor de gustoși. Pentru culoare și gust, adăugați morcovi și ketchup. Acești cartofi pot fi gătiți pe aragaz, într-un aragaz lent sau la cuptor.

Cartofi înăbușiți cu carne: rețetă pas cu pas

Ingrediente pentru 5 portii:

• Carne de porc (file) – 350 g;
• Cartofi: 1,2-1,3 kg;
• Ceapa – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ketchup - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Piper măcinat și sare - după gust.

Timp de gătire pentru cartofi cu carne: 70 de minute.

Cum să gătești cartofi înăbușiți cu carne de porc într-o tigaie

Să ne uităm la cum să tocăm cartofii și carnea într-o tigaie. Se spala fileul de porc (spata sau ceafa), se taie bucatele mici, se presara piper macinat, sare si se amesteca. Carnea cu un strat mic de grăsime (chuck sau piept) este perfectă pentru acest fel de mâncare. Curățați ceapa și morcovii.

Rade morcovii pregătiți pe răzătoarea coreeană sau tăiați fâșii subțiri. Tăiați mărunt ceapa.

Se pune ceapa tocata in ulei incins si se caleste 4-5 minute pana se inmoaie. Daca luam carne de porc cu un strat de grasime, atunci reducem cantitatea de ulei la 3 linguri.

Curățați cartofii, tăiați-i pe lungime în 4 bucăți și tăiați-i cubulețe mari.

Pune bucățile de porc pregătite în ceapa prăjită și fierbe la foc mediu aproximativ 8 minute, amestecând până când carnea se rumenește ușor.

Apoi adăugați morcovi în carne, prăjiți timp de 2-3 minute, adăugați ketchup (orice după gust). Se amestecă totul și se încălzește 1-2 minute.

Pune cubulețele de cartofi în porții și amestecă. Distribuiți uniform toți cartofii, adăugați sare și piper.

Turnați apă sau bulion de carne în legume și carne până când lichidul aproape acoperă conținutul. Adaugam frunza de dafin, acoperim si punem la foc mediu.

Gatiti cartofii aromati timp de 40-45 de minute. Vasul va fi gata când bucățile de porc și cartofi devin moi și rămâne puțin lichid pe fund.

Transferăm delicioșii cartofi înăbușiți cu carne în farfurii și servim imediat cu ierburi și o salată ușoară de legume. O salată crocantă din varză albă sau roșii și castraveți este perfectă.

Poftă bună!

Sfaturi pentru prepararea preparatului:

• Pasta de tomate va înlocui ketchup-ul;
• Mâncarea se va dovedi a fi mai bogată la gust dacă totul este prăjit în untură topită. Puteți, de asemenea, să prăjiți crosante din bucăți de untură și să folosiți grăsimea rezultată.
• Cartofii înăbușiți cu carne de porc vor deveni și mai strălucitori dacă vasul este suplimentat cu boia dulce (1 lingură).
• Rețeta de cartofi înăbușiți cu carne va deveni și mai ușoară dacă tăiați toate legumele în cuburi, le puneți într-un recipient cu carnea, turnați ulei (5 linguri), apă sau bulion și gătiți timp de 1 oră.
• Dacă folosiți bucăți de carne de porc pe os, timpul de prăjire va crește cu 10-15 minute.
• Cu carne înăbușită, acest fel de mâncare va fi gata în 30 de minute. Mai întâi, prăjiți ceapa și morcovii, apoi adăugați cartofi, tocană, umpleți totul cu apă și fierbeți până când legumele sunt gata.

Pasul 1: Pregătiți carnea de porc.

Clătiți pulpa de porc cu apă rece, îndepărtați excesul de grăsime și uscați carnea cu prosoape de hârtie de unică folosință. După această preparare, nu mai rămâne decât să tăiem carnea de porc în cuburi mici.
Atenţie: Dacă carnea de porc a fost înghețată, atunci în primul rând trebuie să o lăsați să se dezghețe complet la temperatura camerei.

Pasul 2: Pregătiți cartofii.

Asigurați-vă că spălați cartofii înainte de a începe să-i curățați de coajă. Apoi îndepărtați pielea, tăiați ochii dacă este necesar și clătiți din nou tuberculii. Tăiați cartofii curățați și spălați în felii mici și subțiri.
Atenţie: Pentru a vă asigura că cartofii ies crocanți și nu se sfărâmă, după ce îi tăiați, puneți bucățile la uscat pe prosoape de hârtie.

Pasul 3: Prăjiți untura.

Pune tigaia pe foc. Tăiați untura în bucăți mici și aruncați-o într-o tigaie încinsă. Amestecând din când în când, prăjiți trosniturile pe toate părțile. Se prăjește până se face toată grăsimea. Apoi poti lua untura, dar stiu ca multor oameni o iubesc, asa ca poti sa lasi cirusii prajiti in tigaie special pentru ei si sa treci la pasul urmator.

Pasul 4: Prăjiți carnea de porc și cartofii într-o tigaie.

Fără să luăm tigaia de pe foc, adăugați bucățile de porc și prăjiți carnea până își schimbă culoarea din roz în maroniu pe toate părțile.


Adăugați cartofii tăiați la carnea de porc și piper. Acoperiți cu un capac și gătiți, amestecând din când în când, până când carnea este complet fiartă și cartofii au o crustă apetisantă. Adică aproximativ 30-40 de minute. La final, când vasul este aproape gata, trebuie să îl sărați și să adăugați căței de usturoi curățați și tocați pentru aromă. Prăjiți totul la foc mic 5 minute si apoi se ia de pe foc.
Atenţie: se amesteca usor, ridicand cu o spatula si rasturnand cu grija pentru ca cartofii sa nu se destrame.
Carnea de porc prajita cu cartofi in tigaie este gata! Serviți-l repede înainte să se răcească.

Pasul 5: Serviți carnea de porc și cartofii într-o tigaie.

Serviți carnea de porc cu cartofi pentru cină sau prânz, deși pentru mijlocul zilei preparatul poate fi puțin greu, dar asta vă place. Se împarte totul în porții și se ornează cu ceapă verde proaspătă, tăiată rondele. Puteți adăuga sos de roșii, muștar sau smântână după gust. Atât, nu mai rămâne decât să chem pe toată lumea la masă și să începem să mănânci.
Poftă bună!

Pentru gust, puteți adăuga și ceapă în farfurie prăjindu-le împreună cu toate ingredientele.

Marii fani ai brânzei pot să o stropească pe carnea de porc și cartofi la sfârșit și, acoperind-o cu un capac, să o lase să se topească.