Rețetă Plăcinte fără ouă de post cu linte

Compus:

Aluat:

Făină 150 gr
Ulei vegetal nerafinat 40 ml
Praf de copt (praf de copt) 3 g (1/2 lingurita)

Umplere:

Linte verde 50 gr
Dovleac 80 gr
Ulei vegetal nerafinat 30 ml
Frunza de dafin 2-3 frunze
Turmeric 3 g (1/2 linguriță)
Asafoetida 2 g (pe vârful unui cuțit)
Nucșoară 2 g (pe vârful unui cuțit)
Sare 2-3 g (1/2 lingurita) - depinde de preferinta
Piper negru măcinat 2 g (pe vârful unui cuțit)

Timp de preparare:

Preparare 45 de minute
Coacerea 25-30 minute

Pasul 1 Pregătiți aluatul

Amesteca intr-un castron faina, untul, sarea si praful de copt. Amestecați bine toate ingredientele.

Se adauga apa si se framanta intr-un aluat elastic. Se framanta timp de 2 minute pana se omogenizeaza.

Puneți aluatul într-o pungă sau acoperiți cu folie alimentară și puneți aluatul nostru de plăcintă la frigider pentru 10 minute.

Pasul 2 Pregătirea pentru prepararea umpluturii

Clătiți bine și înmuiați lintea verde timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, adăugați apă proaspătă și puneți pe foc încă 15-20 de minute.

În acest timp, lintea se va găti (deveni moale), dar nu se va transforma în terci.

Puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge. Curățați și tăiați dovleacul în bucăți nu mai groase de 0,5 cm.

Pasul 3 Pregătiți umplutura

Încinge uleiul într-o tigaie sau o cratiță cu fundul greu.

Adăugați frunza de dafin, după 5 secunde adăugați turmeric și asafoetida. Se prăjește încă 3-5 secunde până când apare un miros caracteristic.

Adăugați dovleacul și fierbeți timp de 30 de secunde.

Se toarnă 50 ml de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. După 10 minute, dovleacul ar trebui să fie complet fiert.

Adăugați linte fiartă, sare, piper negru măcinat și nucșoară măcinată.

Se amestecă bine și se folosește un pastor sau un băț de lemn pentru a uniformiza umplutura. Luați de pe foc și aruncați frunza de dafin.

Pasul 4 Coaceți plăcintele

Frământați din nou aluatul. Împărțiți în 5-6 bucăți.

Întindeți cercul nu mai gros de 0,5 cm.

Se pune umplutura pe aluat, se formeaza placintele si se da la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 25-30 de minute.

Verificați plăcintele după 25 de minute. Ar trebui să fie rumenite.

Se scot din cuptor, se aseaza pe o tabla de lemn, se acopera cu un prosop sau o carpa si se lasa la racit 5-10 minute.

Plăcintele noastre fără ouă fără carne cu linte și dovleac sunt gata.

Poftă bună!

Sigiliu

Vă propun o rețetă de plăcinte cu linte. Puteți folosi orice linte (verde, roșie). Mulți oameni cred că plăcintele cu linte sunt foarte asemănătoare ca gust cu plăcintele cu ficat. Aluatul de chefir cu smântână este ușor de preparat, dar se dovedește foarte gustos, fraged și aerisit.

Pentru a face plăcinte cu linte vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• chefir - 1 pahar
• smântână - 2 linguri
• făină - 2 căni
• zahăr - 1 lingură
• sifon - 0,5 linguriță (nu se stinge)
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal pentru prajit

Pentru umplutura:

• linte - 1 cană
• ceapă - 300 de grame (3 bucăți)
• sare, piper dupa gust
• ulei vegetal pentru prajit

Spălați lintea, adăugați apă rece și fierbeți timp de 30 de minute după fierbere. Nu uitați să adăugați sare.

Curățăm ceapa, o tăiem în jumătate de rondele și o prăjim în ulei vegetal.

Când lintea este fiertă și ceapa este prăjită, se trece prin mașina de tocat carne, se amestecă bine și se piperează. Umplutura este gata.

Să începem să pregătim aluatul. Amestecați chefirul, smântâna, sarea, sifonul, zahărul și adăugați treptat făina. Mai întâi amestecați cu o lingură, iar când aluatul devine suficient de gros, puneți-l pe o masă stropită cu făină și frământați cu mâinile.

Împărțiți aluatul în bucăți mici. Aluatul va rămâne lipicios când este tăiat, așa că rulați fiecare bucată în făină. Întindeți bucățile tăiate cu un sucitor la o grosime de 3 mm. Întindem umplutura și o modelăm.

Se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește la foc mediu.

Plăcintele cu linte sunt gata. Poftă bună!

Am prăjit plăcinte incredibil de delicioase pentru familie. Soțul meu a fost deosebit de încântat. A spus că cheburek-urile sunt foarte gustoase (pentru el i se părea ficat în umplutură).)))
Reteta de la Ira-Iris de pe forumul Culinary Travel Club. Recunoștința mea profundă față de Ira! Cuvintele, fotografiile și comentariile autorului sunt ale mele.

pentru testare

1 kg făină
2 căni de apă caldă
3/4 cană ulei vegetal
3 lingurite de zahar
1 linguriță plină de sare
un praf de sifon**

pentru umplere

450-500 g linte
5 cepe medii***
ulei de prajit
sare, piper

Pregătiți umplutura.
Lintea poate fi gătită într-un multicooker: în Panasonic-18 pentru 4 mai multe căni de linte - 8 mai multe căni de apă (nu este nevoie de sare!!!), gătiți în modul automat „Hrișcă”.
Dacă nu aveți un aragaz lentor, gătiți într-o cratiță conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Gatiti la foc mic fara sare (!!!) pana incep sa sparga boabele de linte. Scurgeți excesul de apă (dacă există) într-o ceașcă, apoi îl puteți adăuga la umplutură pentru catifelare (bine, ca un piure obișnuit).
În timp ce lintea se gătește, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Puteți turna mai mult ulei în tigaie;
Adăugați ceapa prăjită la lintea pregătită, sare și piper după gust, apoi pasați cu un piure pentru a face piure. Se răcește până se încălzește.

Frământați aluatul.
Dizolv sare și zahăr în apă, adaug un praf de sifon, în mod tradițional o picătură de oțet (deși oamenii deștepți spun că asta nu dă nimic), adaug ulei, amestec totul bine cu un tel. Apoi adaug lichidul in faina si framant aluatul.
Acum vedeți singur - poate fi necesar să adăugați ceva - fie lichid, fie făină. Știi - totul depinde de umiditatea și calitatea produselor. De data aceasta, de exemplu, am adăugat apă.
Asigurați-vă că aluatul nu este prea tare, dar se întinde ușor.

Apoi luați o tigaie mare, turnați ulei vegetal în ea (nu prăjiți, desigur, dar nu fiți lacomi - ar trebui să fie suficient ulei, ca pentru prăjituri). Încălziți.
Modelați plăcintele în formă de semilună, ca niște prăjituri. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Imediat după prăjire, îndoiți un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

** Chiar ai nevoie doar de un praf de sifon - nu de o lingurita sau chiar de jumatate. Nu are nicio semnificație fundamentală, dar dacă nu există ouă într-un astfel de aluat, uneori adaug sifon. Observat - se mulează și se întinde mai ușor.

*** Daca te deranjeaza aceasta cantitate de ceapa, reduce-o. Ne place foarte mult ceapa și nu uităm că lintea în sine este destul de uscată, iar suculenția suplimentară nu le va răni. Când pregătiți piureul, nu veți simți deloc ceapa în plus.

Comentariile mele: Am framantat aluatul in HP.
Am copt jumătate din lot (câtă linte era). Fabricat 24 de piese. Aceste. nu erau prea mari și am întins aluatul subțire - la început unele plăcinte s-au rupt la prăjit.
Ceapa din umplutură este foarte potrivită! Fără el va fi uscat, într-adevăr.))) Am adăugat și un cățel de usturoi tocat la ceapă.