În multe familii, găluștele sunt mâncarea preferată, sățioasă și gustoasă. Dar, după cum știți, găluștele sunt diferite. Dacă ești iubitor de mâncare de casă, preparată cu drag și din ingrediente dovedite, atunci rețetele noastre de astăzi se vor potrivi gustului tău. Sau mai degrabă, la masă.

Așadar, haideți să pregătim delicioase de casă Rețeta va fi simplă și detaliată, așa că și gospodinele începătoare se pot descurca. Galustele noastre nu vor fi cumparate din magazin, ci de casa.

Gătitul găluște de casă

Lucrul bun despre găluștele de casă este că sunt făcute de propriile mâini acasă. Știți exact din ce ingrediente și tip de carne constau, ce condimente li s-au adăugat etc. Galustele cu bulion pe care le vom gati astazi in oale vor atrage atat copii cat si adulti.

Ingrediente necesare

• O jumătate de linguriță de sare.
• Două pahare de făină (cernută).
• O ceapă.
• O jumătate de pahar cu apă.
• Un ou.
• Sare si piper macinat dupa gust.
• Carne (porc, vită, pui - la alegere) - jumătate de kilogram.

Procesul de preparare a găluștelor

Cerneți făina direct pe masă, făcând o mică adâncime. Ne vom zdrobi în ea ou de gaina si toarna apa. Acum puteți frământa aluatul tare. Aluat gata ar trebui să se „odihnească” puțin. Pentru a face acest lucru, pune-l la frigider pentru o jumătate de oră, după ce l-ai învelit în folie alimentară.

În timp ce se pregătește aluatul, faceți umplutura pentru găluște. Amintiți-vă, dacă doriți să faceți găluște gustoase și satisfăcătoare cu bulion, vă recomandăm să folosiți mai multe tipuri de carne pentru umplutură. Poate fi carne de porc și pui, porc și vită, pui și curcan. Pot fi multe variante, alegeti dupa gust.

Răsucim carnea printr-o mașină de tocat carne, punem puțină sare, piper și condimente, precum și ceapa tocată mărunt. Acum să trecem la formarea vasului.

Scoatem aluatul din frigider, îl întindem pe o placă și facem un cerc, a cărui grosime nu trebuie să depășească 20 mm. Dacă aveți un dispozitiv special pentru a face găluște, atunci găuriți-l. Dacă nu aveți unul în casă, atunci veți avea întotdeauna la îndemână un pahar obișnuit cu care puteți forma găluște.

Asezati putina carne tocata in centrul formei si inchideti marginile. Acum rulați fiecare găluște câte puțin în făină, astfel încât să nu se lipească la gătit cu vecinul ei. Gata. Să mergem mai departe.

Galuste in vase cu ciuperci

Supa de ciuperci nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Și cât de delicioase sunt găluștele cu bulion de ciuperci - o să vă lingeți degetele! Să facem puțină magie și să pregătim o capodopera culinară care poate surprinde și hrăni delicios chiar și pe cei mai capricioși obișnuiți ai mesei tale din bucătărie.

Set de produse necesar

• Galuste de casa - 400 de grame.
• Un cap ceapa.
• 200 de grame de ciuperci (champignons).
• Un morcov mare.
• Verdeață - o grămadă (pătrunjel, mărar, coriandru - la alegere).
• Condimente și sare de masă.
• Smântână.

Gătirea găluștelor într-o oală

Pentru a face găluște de casă cu bulion să se gătească mai repede în cuptor, gospodinele sfătuiesc să le fierbeți mai întâi pe aragaz. Turnați apă într-o cratiță, sărați-o, adăugați câteva felii mari de morcovi, sare și condimente. Când apa fierbe, puteți arunca găluștele noastre de casă. Gatiti galustele pana sunt fierte pe jumatate. Când sunt fierte, scoateți-le din tigaie, puneți-le pe o farfurie cu o lingură cu fantă și răciți puțin. Puneți găluștele răcite în vase pregătite în prealabil.

În timp ce găluștele se răcesc, puteți începe să gătiți ciupercile. Champignon-urile trebuie tocate mărunt, sărate și fierte într-o tigaie timp de aproximativ cinci până la șapte minute. Apoi adăugați la ele ceapa tocată mărunt și prăjiți la foc mai mare încă două-trei minute.

Umplutura este unul dintre ingredientele principale ale unui astfel de fel de mâncare precum găluștele. Rețeta ne va cere să amestecăm smântâna, șase până la opt linguri de bulion în care s-au fiert găluștele și ierburile. Acesta este sosul pe care îl vom turna peste ciuperci și găluște.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans. Punem oalele încă fierbinți și așteptăm aproximativ o jumătate de oră. Amintiți-vă că capacele trebuie să fie închise în tot acest timp. Dacă oalele tale nu le au, înlocuiește-le cu folie de gătit obișnuită.

Galuste intr-o oala cu bulion de carne

Există momente în care găluștele ar trebui să înlocuiască nu doar cina, ci o masă completă - primul și al doilea fel - două într-unul. cu bulion pentru a face mâncarea bogată în calorii și satisfăcătoare? Aici vine vorba de salvare bulion de carne.

Când gătiți pur și simplu găluște, bulionul constă, după cum înțelegeți, din apă și nu există grăsimi sau structuri bogate acolo și nu va fi acolo. Dar dacă gătiți bulion din carne pe os, atunci înțelegeți că bulionul va fi semnificativ diferit de „găluștele” obișnuite.

Așadar, gătiți bulionul de carne în avans aproximativ două ore. Este mai bine dacă iei carne de porc grasă sau os de vită. Puteți adăuga rădăcini (țelină) și legume (ceapă, morcovi) și condimente aromate în bulion.

Nu trebuie să gătiți asta în avans. Le punem congelate direct in vase. Ar trebui să ocupe aproximativ o treime din volumul vaselor. Acum adăugați bulionul aproape deasupra. Puteți pune vasele direct în el cuptor rece. Îl aprindem, setăm temperatura la 200 de grade și gătim găluștele cu bulion timp de aproximativ douăzeci de minute. Opriți cuptorul. Lăsați vasul să se gătească ceva timp într-un cuptor încins.

Ca urmare, veți obține găluște gustoase și aromate, satisfăcătoare și bogate în calorii cu bulion, care le pot înlocui cu ușurință atât pe prima cât și pe a doua împreună. Acest fel de mâncare este bun pentru gospodine, deoarece nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la gătit și puteți hrăni o familie numeroasă cu aceste oale.

Există mai multe reguli pentru a găti găluște într-o tigaie, astfel încât să nu-și piardă aspectul apetisant și suculenta. Rețete interesante vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare gustos și hrănitor.

Procesul de gătire a găluștelor începe cu selectarea ustensilelor. O cratiță joasă și largă este ideală. 1 kg de semifabricate necesită 3 litri de apă. Volumul recipientului trebuie să fie astfel încât lichidul să nu se stropească la fierbere.

Cum să gătești găluște după rețeta clasică?

Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 3 litri de apă;
• 1 kg produse congelate;
• 5 g sare;
• 4 boabe de piper negru;
• 2 foi de dafin;
• 20 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Pune sare intr-o cratita cu apa rece, frunză de dafin, boabe de piper, ulei. Încălziți la căldură maximă.
2. Scufundați găluștele (una câte una) în apă clocotită, fără a reduce flacăra arzătorului. Acest lucru trebuie făcut cu atenție pentru a nu fi ars de stropi de apă clocotită.
3. Amestecați conținutul tigaii timp de 2-3 minute pentru ca aluatul să nu se lipească de pereți și de fund.
4. Când apa începe să fiarbă din nou, stingeți focul.
5. După ce toate găluștele plutesc la suprafața apei, se lasă la fiert timp de 5-7 minute.
6. Produsele gătite se scot pe un vas folosind o lingură cu fantă. Se serveste cu sos dupa gust.
7. Galustele fierte nu se lasa in apa mult timp: aluatul se umfla si devine necomestibil.

Sfat util: pentru a scurta timpul de gătire, puteți fierbe apa pentru găluște într-un fierbător electric. Ar trebui să turnați apa clocotită pregătită în tigaie și apoi să puneți semifabricate în ea.

Când gătiți găluște, puteți adăuga alte condimente.

Ingrediente potrivite:

• coriandru;
• nucşoară;
• piper măcinat;
• seminte de mustar;
• ierburi proaspete și uscate.

Gatiti cu bulion

Dacă vrei varietate în dieta ta și ai timp să gătești capodopere culinare nu, puteți face găluște bulion de legume. Mâncarea se dovedește gustoasă și foarte sățioasă.

Ingrediente:

• 2 litri de apă;
• 500 g semifabricate congelate;
• 3 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 80 ml ulei vegetal;
• 1 catel de usturoi;
• sare dupa gust;
• rădăcină de țelină uscată, pătrunjel după gust.

Reteta de gatit.

1. Legumele se spala si se curata de coaja. Morcovii se toaca pe razatoarea medie, ceapa si cartofii se taie cubulete mici.
2. Cartofii se toarnă într-o tigaie în apă rece. Pune-l pe aragaz.
3. Într-o tigaie cu fierbinte ulei vegetal prăjiți ceapa și morcovii tăiați. Legumele rumenite se combină cu un cățel de usturoi trecut printr-o presă și prăjit încă un minut.
4. Adăugați prăjeala, țelina, pătrunjelul și sare în apa fiartă cu cartofi. Se fierbe totul la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Verificați starea de pregătire verificând cartofii: dacă cubul se împarte ușor în bucăți cu o furculiță, legumele sunt fierte.
5. Galustele congelate sunt coborate cu grija in bulionul clocotit, dupa marirea flacarii arzatorului. După ce produsele plutesc la suprafață, vasul este gătit încă 6-7 minute.
6. Bulionul finit cu găluște se lasă la infuzat 5 minute sub capac. Se serveste cu sos de smantana.

Cum să gătești găluște congelate?

Este mai bine să nu decongelați găluștele înainte de a le găti, astfel încât să nu se lipească între ele. Produsele semifabricate nu își vor pierde forma și nu se vor lipi de fundul cratiței dacă le cobori în apă clocotită cu sare și amesteci din când în când.

Un mic secret vă va ajuta să faceți aluatul de găluște congelate mai gustos, moale și fraged. După ce produsele plutesc în apă clocotită, trebuie să turnați 250 ml în tigaie apa rece si asteapta sa fiarba din nou. După aceasta, găluștele trebuie gătite încă 4 minute.

Cât timp durează să gătești găluște de casă sau cumpărate din magazin?

În medie, găluștele se gătesc timp de 4-7 minute după plutire.

Pregătirea felului de mâncare este determinată de moliciunea aluatului. Durata mai precisă a gătirii produselor depinde de dimensiunea și compoziția acestora. Galustele mari pot fi gătite până la 12 minute, cele mici - 4-5 minute.

Spre deosebire de cele cumpărate din magazin, semifabricatele de casă au mai multe aluat dens, așa că necesită puțin mai multă gătit. După ce apa fierbe din nou, găluștele auto-preparate trebuie gătite timp de 7-10 minute.

Ambalajul cu semifabricate cumpărate din magazin indică de obicei câte minute să gătească găluștele în tigaie. Gătirea lor după suprafață ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Deoarece carnea tocată din produsele fabricate din fabrică este bine sărată, nu trebuie să adăugați multă sare în apă pentru a le găti.

Cu ce ​​este cel mai bine pentru a servi vasul finit?

Un sos selectat corespunzător completează gustul găluștelor. Smântâna este considerată un adaos tradițional la acest fel de mâncare. Se mai serveste cu ketchup, maioneza, unt, muștar, adjika. Condimente compozite pentru găluște din legume, fructe de pădure, ciuperci, brânză, ierburi, ouă, băuturi alcoolice, care se prepară ușor acasă.

Galustele de casa cu sos dupa urmatoarea reteta sunt foarte gustoase:

• tocat 200 g ciuperci proaspeteși 150 g ceapă, prăjită într-o tigaie;
• se adaugă 0,5 litri bulion de carne, 20 g făină, se fierbe 5 minute;
• se amestecă cu 40 ml de smântână, ierburi și condimente (după gust);
• Sosul se serveste racit.

În această rețetă vă vom spune cum să gătiți găluște delicioase cu bulion - aceasta este o modalitate grozavă de a transforma felul al doilea preferat într-un fel întâi.

Găluștele pot fi pregătite sub formă de supă - pur și simplu prin fierbere nu în apă obișnuită, așa cum se face întotdeauna, ci cu bulion.

Este ușor să pregătiți bulion pentru găluște dacă pregătiți singur găluștele: puteți adăuga apă și resturi de carne și oase și le puteți folosi pentru a găti un bulion de carne delicios. Dacă găluștele sunt achiziționate, atunci va trebui să le gătiți cu bulion puțin diferit.

Reteta de galuste cu bulion

Foto: abc8.ru

500 g găluște

2-3 tuberculi de cartofi

1 morcov și ceapă

3 linguri. ulei vegetal

ierburi uscate (frunză de dafin, mărar, pătrunjel, busuioc etc.)

condimente (boia de ardei, piper negru etc.)

Cum să gătești găluște cu bulion:

Se spala si se curata legumele, se taie cartofii cubulete mici, se toaca marunt ceapa si se toaca foarte marunt morcovii (nu se da pe razatoare).

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie în ulei până se rumenesc ușor.

Adăugați sare în apă și aduceți la fiert, adăugați cartofii, fierbeți 10 minute, adăugați ceapa și morcovii, după 5 minute adăugați găluște, amestecați și fierbeți până când sunt gata.

Cu 5-7 minute înainte ca găluștele să fie gata, adăugați condimente și ierburi după gust în tigaie.

Puneți găluștele în farfurii și turnați bulionul pregătit.

Poftă bună!

Nu trebuie să adăugați cartofi în bulion. Puteți face bulionul și mai bogat folosind alte rădăcini și legume.

Prieteni, gătiți această variantă de găluște cu bulion? Ce bulion și cum gătiți găluște cu bulion? Împărtășește-ne opțiunile tale pentru a pregăti un fel de mâncare atât de interesant.

Găluștele nu sunt doar mâncarea burlacilor. Dacă doriți, puteți pregăti mâncare gustoasă și delicioasă din semifabricate obișnuite. fel de mâncare copioasă, cărora nu le va fi rușine să trateze oaspeții. Instrucțiuni pas cu pas Cum să gătești găluște, astfel încât să nu se destrame și să nu se lipească de fundul tigaii - în acest articol. Și, de asemenea, sfaturi despre cum să serviți eficient găluștele cu bulion pentru cină.

Ce găluște să alegeți - de casă sau cumpărate din magazin - este alegerea personală a fiecăruia. Unii oameni nu le deranjează să petreacă mai întâi timp sculptând, dar apoi se bucură gust de carne, în timp ce alții, dimpotrivă, nu sunt atât de pretențioși și sunt de acord cu opțiunea „rapid”.

Galuste de casa. |Foto: aif.ru Prima regulă atunci când gătiți găluște este că trebuie să le aruncați în apă înghețată (singura excepție este dacă doar le-ați lipit). Produsele semifabricate trebuie depozitate în congelator, nu trebuie să le uitați pe masă, deoarece aceasta este plină de lipirea mai multor găluște într-o masă fără formă.

Trebuie să gătiți găluștele fără a le decongela. |Foto: zhitlegko.org Pentru a găti găluște aveți nevoie de o tigaie mare. Luați apă la o rată de aproximativ 1 litru la 10 bucăți de dimensiuni medii. Deci cu siguranță nu se vor simți înghesuiti. Mai întâi fierbeți apa la foc, adăugați sare și asigurați-vă că adăugați condimente - boabe de piper negru și foi de dafin. Acesta este secretul pe care îl cunosc multe gospodine. Apoi felul de mâncare pregătit devine foarte aromat.

Pentru aromă, adăugați mirodenii în apa în care sunt fierte găluștele. |Foto: kakimenno.ru Când apa a fiert, încărcați găluștele congelate în ea. Amestecați-le ușor pentru a nu se lipi de fund, așteptați ca apa să fiarbă din nou. În acest moment, trebuie să reduceți căldura la jumătate și să gătiți găluștele care plutesc la suprafața apei până când sunt fierte. Dacă umplutura este din pui tocat, cam 7-8 minute sunt suficiente, daca sunt facute din carne de porc sau vita - 10-15 minute. Aluatul găluștelor finite trebuie să fie transparent.

Se fierb găluștele în apă clocotită timp de 10-15 minute. |Foto: vinograd-cafe.ru Scoateți găluștele cu o lingură cu fantă pentru a lăsa apa să se scurgă. Se serveste cu unt, negru piper măcinat, smantana, ketchup, sos de brânză sau orice alt pansament. Puteți adăuga verdeață tocată mărunt - mărar și pătrunjel.

Servește găluștele cu sos și ierburi. |Foto: povar.ru Dacă doriți să serviți găluște cu bulion, metoda de preparare a acestora va fi puțin diferită.

Galuste cu bulion. |Foto: receptveka.ru Pentru gătit, mai întâi trebuie să pregătiți corect apa. Pune o ceapa intreaga, taiata in cruce, pe fundul tigaii. Când fierbe, adăugați condimente și rădăcină de pătrunjel (dacă este disponibilă) în apă, adăugați găluște congelate și amestecați ușor. Acum adăugați câteva linguri în tigaie ulei de măsline, semifabricatele vor fi gătite într-un astfel de bulion.

Trebuie să gătiți găluștele în bulion timp de 10-15 minute, apoi să le scoateți cu o lingură cu fantă, să prindeți ceapa și rădăcina de pătrunjel din tigaie. Puneți găluștele în porții în boluri adânci, umpleți cu bulionul rezultat și stropiți cu ierburi. Poftă bună!