Dintr-o astfel de legumă aparent simplă și ieftină puteți pregăti mâncăruri cu adevărat regale. Varza înăbușită este una dintre ele. Condimente variate și ingrediente suplimentare, uneori obții adevărate capodopere culinare - gustoase, satisfăcătoare, aromate. Varza se poate fierbe modest in apa, cu putin ulei adaugat, sau se adauga carne, ciuperci, stafide, prune uscate, pasta de rosii, fasole si alte legume. În orice caz, se va dovedi delicios. Încercați și alegeți rețeta care vă place cel mai mult.

Varză înăbușită - prepararea alimentelor

Puteți fierbe atât varză proaspătă, cât și varză murată. Cele proaspete trebuie spălate sub apă și îndepărtate de pe frunzele superioare dure, de obicei au o culoare verzuie. Apoi, dacă este un cap întreg de varză, trebuie tăiat în sferturi și apoi tăiat mărunt în fâșii. Tulpina trebuie îndepărtată.

Daca varza este varza murata, se sorteaza, bucatele mari se toaca marunt. Dacă este foarte acid, îl poți clăti cu apă. Dar, împreună cu apă, o cantitate mare de vitamina C va lăsa varza. Prin urmare, este mai bine să luați varză cu aciditate optimă, astfel încât să nu fie înmuiată și spălată. O linguriță de zahăr granulat adăugată în tigaia în care se prepară vasul va ajuta la echilibrarea nivelului de acid.

Varză înăbușită - cele mai bune rețete

Reteta 1: Varza inabusita

O rețetă foarte simplă, chiar și gospodinele începătoare o pot pregăti. Cantitatea de varză trebuie luată în funcție de volumul ceaunului, unde va fi tocănită și de numărul de mâncători. În medie, puteți lua un cap mic de varză sau o jumătate mare, care cântărește 1-1,5 kg. Chiar daca pare ca este prea multa varza tocata, in timpul tocanei va elibera zeama si se va depune, adica. va scădea în volum. Este mai bine să luați varză de soiuri târzii, adică. recolta de toamna. Pe langa sare si piper, puteti adauga dupa gust marar uscat, patrunjel si dafin. Unii oameni le place ca varza să fie mai fadă, așa că ar trebui să fie înăbușită fără a adăuga pastă de roșii.

Ingrediente: un cap de varza, 2-3 cepe medii, 50-70g pasta de rosii, ulei pentru prajit, piper si sare.

Metoda de gatire:

Tăiați varza în fâșii mici și ceapa în jumătate de rondele. Intr-un ceaun cu ulei incins se caleste ceapa, apoi pasta de rosii si se adauga varza. Se prăjește puțin, amestecând cu roșiile și ceapa, se adaugă un pahar și jumătate de apă fierbinte. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți varza până se înmoaie. Acest lucru va dura 30-40 de minute. Cu aproximativ zece minute înainte de terminarea tocanei, adăugați sare și piper în varză.

Rețeta 2: Varză înăbușită cu cârnați

Nu aveți întotdeauna carne la îndemână, dar puteți găsi o bucată de cârnați fierți sau câțiva cârnați în frigider. Le puteți combina cu varză și puteți pregăti rapid o cină ieftină, dar gustoasă și satisfăcătoare.

Ingrediente: varză, 2 cepe mari, 1 morcov, 100g pastă de tomate, cârnați fierți (frankfurt, wieners) - 300g, piper-sare, dafin, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, într-o caserolă, adăugați morcovii rasi, iar după două minute, varza tăiată subțire. Se amestecă ingredientele și se fierbe până când se înmoaie, adăugând un pahar cu apă clocotită. Legumele se fierb la foc mic, cu capacul închis.

Tăiați cârnații sau cârnații mici după dorință, prăjiți până devin crocante și adăugați la ceaun cu varză. În același ulei în care a fost prăjit cârnații, prăjiți pasta de roșii pentru un minut și adăugați-le în legume. Adăugați toate condimentele și sarea, amestecați și fierbeți totul împreună timp de încă cinci până la șapte minute.

Al doilea mod de a tocana varză cu cârnați este mai dietetic și mai rapid de preparat. Veți avea nevoie de: aceeași varză, 2 morcovi mici, cârnați, 3 linguri de ulei de măsline (exact măsline), ierburi și sare.

Se toarnă ulei într-o tigaie sau o caserolă de fontă, se adaugă morcovii rasi și varza tocată în fâșii mici. Acoperiți cu un capac și prăjiți la foc mare. Este necesar să vă asigurați că legumele nu se ard pentru a face acest lucru, amestecați-le periodic. Cand varza este rumenita, se reduce focul, se toarna o jumatate de pahar de apa clocotita, carnati tocati, sare si se fierbe zece minute. Presărați varza finită cu ierburi proaspete - mărar, pătrunjel etc.

Reteta 3: Varza inabusita cu pui

Felul de mâncare se gătește destul de repede, așa că îl poți pregăti cu ușurință înainte ca soțul tău să vină acasă de la serviciu. Varza iese foarte suculenta si frageda, iar atunci cand este combinata cu pui iese absolut perfecta. Această rețetă nu adaugă ceapă, dar cei care nu-și pot imagina că gătesc carne și varză fără ceapă o pot adăuga desigur. În acest caz, se prăjește înainte de a adăuga carne. Dacă doriți să adăugați bucăți întregi de pui, înainte de a adăuga varza, trebuie să le aduceți la o calitate pe jumătate fierte - să le prăjiți sau să le fierbeți bine.

Ingrediente: varză 1-1,5 kg, 0,5 kg pui (piept, file sau câteva pulpe), câteva linguri de pastă de tomate, sare, piper, ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Tăiați carnea în bucăți mari. Dacă este un picior, atunci carnea trebuie tăiată, separând-o de oase. Pentru gătit, puteți lua o tigaie, ceaun sau feluri de mâncare cu pereți groși. Puneți carnea în ea și prăjiți aproximativ patru minute până devine albă pe toate părțile.

Adăugați varza tăiată fâșii subțiri, amestecați și prăjiți acoperit timp de 20 de minute. Dacă se arde varza, puteți adăuga puțină apă din ibric. Piper, sare, adăugați pasta de tomate și amestecați. Se lasa sa fiarba inca 20 de minute pana varza devine foarte moale. Acest tip de varză merge bine cu piure de cartofi sau doar cu cartofi fierți.

Reteta 4: Varza inabusita cu prune uscate

Varză delicioasă înăbușită cu aromă de fum. Prunele adaugă un gust picant preparatului. Dacă este uscat, ar trebui să fie aburit timp de 10 minute, adică. se toarnă apă clocotită peste el. Pentru a face gustul mai picant și aroma mai bogată, trebuie să cumpărați prune uscate afumate. Dacă doriți ca felul de mâncare să fie slab, puteți omite carnea din rețetă.

Ingrediente: varză - 1-1,5 kg, 200-300g piept sau file de pui, un morcov, o ceapă, 150g prune uscate fără sâmburi afumate (nu un pahar plin), pastă de roșii 2-3 linguri, sare și piper după gust, câteva foi de dafin si ulei vegetal.

Metoda de gatit

Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o. Se adauga apoi unul cate unul, prajind putin cate putin, ceapa in jumatati rondele, morcovii rasi, varza taiata fasii mici. Se toarnă aproximativ un pahar cu apă clocotită și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute. Deschide capacul si adauga pasta de rosii si prune uscate. Se toarnă aproximativ încă un pahar de apă clocotită, se amestecă, se adaugă foile de dafin, sare și piper. Închideți capacul și fierbeți timp de 15 minute până când este gata.

Rețeta 5: Varză murată înăbușită

Gustul acru al varzei murate este in perfecta armonie cu orice carne, motiv pentru care este considerata o garnitura traditionala pentru multe preparate din carne. Această rețetă este împrumutată din bucătăria letonă. Varza iese foarte gustoasă. Iar secretul este simplu - ai nevoie de o mulțime de morcovi. Și trebuie frecat pe răzătoarea fină. Puteți, desigur, să-l dați pe răzătoare grosieră, dar în original este razuit fin.

Ingrediente: 1 kilogram de varză murată, 0,6 kg de morcovi, 3 cepe, ulei sau grăsime vegetală (oricare - porc, pui), una sau două lingurițe de chimen.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca marunt si se caleste usor, se adauga morcovii rasi si se fierbe putin impreuna. Apoi adăugați varză murată și adăugați apă - aproximativ până la nivelul stratului de varză. Se lasa sa fiarba pana se termina.

După aproximativ o jumătate de oră, adăugați chimen și continuați să fiarbă până când se înmoaie. Varza este deosebit de gustoasă atunci când este gătită în grăsime de porc.

Reteta 6: Varza inabusita cu ciuperci

Varza cu ciuperci are un gust uimitor. Se prepară la cuptor, dar înainte de asta legumele se prăjesc pe aragaz într-o tigaie. Procesul de stingere durează de la 40 de minute la o oră. Timpul depinde de duritatea varzei și de temperatura din cuptor. La sfârșitul zilei, varza capătă o nuanță frumoasă de maro deschis și pur și simplu se topește în gură.

Ingrediente: 1,5 kg de varză proaspătă, 0,5 kg de morcovi, 4 cepe mari, o jumătate de kilogram de orice ciuperci proaspete, pastă de roșii - 100 g, sare și condimente după gust.

Metoda de gatire:

Tăiați capul de varză în sferturi și tăiați în fâșii subțiri. Se toarnă câteva linguri de ulei în tigaie, se încălzește și se prăjește varza. Toată varza este puțin probabil să se potrivească. Prin urmare, trebuie să prăjiți în loturi și să transferați într-un ceaun. Se prăjește până se înmoaie și își reduce volumul. Nu este nevoie să turnați mult ulei, astfel încât varza să fie doar puțin umezită cu ea.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi mici și prăjiți. Adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie - puteți adăuga puțină apă. Transferați într-un ceaun.

Tăiați ciupercile la întâmplare și puneți-le într-o tigaie aproape uscată. Odată ce eliberează sucul, trebuie să îl turnați într-un ceaun, să adăugați ulei la ciuperci într-o tigaie și să prăjiți. Pune-le si intr-un cazan. Continutul cazanului trebuie sarat, amestecat, adaugat pasta de rosii (se poate dilua putin cu apa), cateva pahare de apa clocotita si se da la cuptor (180-200C). Se fierbe cu capacul deschis până când este gata.

Periodic, ar trebui să vă uitați în cazan și să vă întrebați despre starea varzei. Dacă apa fierbe, o puteți adăuga puțin câte puțin. Cu 15 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați câteva foi de dafin și sare.

O lingură de făină obișnuită de grâu va adăuga densitate și un gust unic varzei înăbușite. Trebuie să fie uscat într-o tigaie uscată până devine cremos și adăugat în ceaun cu cinci minute înainte de a fi gata.

Iubitorii de gustul dulce-acrișor pot adăuga o lingură de oțet și zahăr la varză cu cinci până la zece minute înainte de sfârșitul tocanei.

Dacă vă place varza, dar nu suportați mirosul ei specific când gătiți, puneți o felie de pâine veche în tigaie. La sfârșitul gătitului, îndepărtați pâinea înmuiată cu o lingură.

Cele mai raționale metode de preparare a mâncărurilor fierbinți din legume din punct de vedere al conservării vitaminelor sunt fierberea sau fierberea într-o cantitate mică de apă.

Braising este un proces lung. Legumele dau o parte din aromă lichidului în care sunt înăbușite, iar acesta devine sosul pentru preparat. Tocăniți legumele într-un recipient sigilat la foc mic.

Cel mai adesea varza și cartofii sunt gătite astfel, dar toate rădăcinile, dovleceii, dovleceii, vinetele, ardeii dulci, roșiile și ciupercile pot fi înăbușite. Spanacul, feniculul și multe alte legume sunt și ele înăbușite.

Legumele înăbușite de același tip sunt adesea servite ca garnitură. Un amestec de legume se transformă de obicei într-un fel de mâncare separat. De exemplu, o tocană de legume, în care este posibil un set diferit de legume. La gătit, acestea nu trebuie așezate în tigaie în același timp, ci ținând cont de timpul final de gătire al preparatului.

Legume la temperatură scăzută

Când mai multe tipuri de legume sunt fierte, aromele lor se amestecă. Gustul morcovilor, al sfeclei și al cepei albe mici este accentuat prin glazurare - tocănirea cu zahăr, unt și condimente într-o cantitate mică de apă. Fierberea în vinuri uscate permite legumelor să rămână elastice mai mult timp. Iar timpul lung de gătire permite aromelor să se amestece.

Pentru preparatele cu ceapă și praz, sunt potrivite atât vinul alb, cât și cel roșu, pentru legumele cu un gust mai puțin pronunțat, precum dovleceii, albul este mai potrivit. Pentru a îngroșa sosul de vin, puteți adăuga puțină făină la ele înainte de a turna vinul într-un jet subțire în legumele de gătit.

Varză albă înăbușită

Varza trebuie mai întâi înăbușită într-o cantitate mică de apă, apoi adăugați grăsime. Pentru a preveni închiderea varzei la tocănire, adăugați în apă o bucată de zahăr în momentul fierberii, iar dacă adăugați acid citric (în vârful cuțitului) sau 0,5 linguriță de oțet de fructe, varza se va înmuia mai puțin.

Se fierbe varza 30–40 de minute, apoi se adauga ceapa prajita amestecata cu sos de rosii sau rosii proaspete, foi de dafin, cateva boabe de piper negru, sare, putin otet, 2-3 cuisoare si putin zahar. După aceasta, varza este înăbușită încă 5-10 minute.

Poti tocana varza cu morcovi, dar fara otet. Morcovii nu se combină cu oțetul, care distruge carotenul.

Rădăcină de țelină cu roșii

Rădăcina de țelină se taie cubulețe și se prăjește în ulei. Se amestecă cu roșiile decojite, tăiate mărunt, se adaugă sare, făină și se fierbe. Adăugați smântână, pătrunjel și mărar în vasul finit.

Ingrediente pentru 1 portie: 120 g telina, 100 g rosii, 15 ml ulei vegetal, 5 g faina, smantana, patrunjel, marar, sare dupa gust.

Dovleac cu mere

Dovleacul dulce se taie cubulețe, se pune într-o cratiță cu o cantitate mică de apă, se adaugă puțină sare și se fierbe sub capac până când dovleacul se înmoaie, se adaugă unt, se toarnă cu lapte sau smântână și se evaporă. Inainte de servire, se presara cu mere proaspete tocate marunt din soiuri dulci-acrisoare sau fructe de padure proaspete, se poate adauga zahar dupa gust.

Ingrediente pentru 1 portie: 120 g dovleac, 20 g mere, 10 g unt, 60 ml lapte, zahăr după gust.

Ardei înăbușiți umpluți cu orez și legume

Alege ardei cu pereți groși, în formă de cub, care se vor ridica în bol fără să se răstoarne. Tăiați tulpinile și puneți deoparte. Îndepărtați semințele și membranele din fructe. Opăriți ardeii, puneți strâns umplutura înăuntru și acoperiți fiecare ardei cu baza lui. Puneți ardeiul într-un vas adânc rezistent la căldură, turnați carne (vită) sau bulion de legume, adăugați câteva foi de dafin, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute la cuptor la 200°C.

Umplere. Legume tocate mărunt tocate - ceapă, morcovi, roșii decojite, pătrunjel, se pot adăuga nuci - se amestecă cu orezul înmuiat în prealabil timp de 2 ore și apoi se opărește.

Dovleceii, vinetele, soiurile speciale de roșii și ceapa sunt, de asemenea, potrivite pentru umplutură și tocană.

Șalotă glazurată

Se topeste untul intr-o tigaie adanca, se adauga salota decojita mica (aproximativ 3 cm in diametru) si sare dupa gust. Se fierbe la foc mic, acoperit, până ce ceapa se înmoaie. Apoi scoateți capacul și continuați să fierbeți până când ceapa se rumenește. Agitați

tigaie, dar nu amesteca ceapa ca sa nu se destrame.

Se presara ceapa cu zahar granulat (1 lingura) si se mai fierbe cateva minute la foc foarte mic. Amestecul de unt și zahăr ar trebui să devină maro auriu. Pentru a preveni arderea vasului, adăugați apă cu lingurițe. Înclinați tigaia în direcții diferite, astfel încât ceapa să fie complet acoperită cu sirop.

Se serveste fierbinte.

Puteți folosi și ceapă mică, dar eșalota este mai puțin condimentată, mai aromată și are solzi subțiri și suculenți.

Acesta este un fel de mâncare gourmet, romanul A Delicacy al lui Muriel Barbery, conține o rețetă mai sofisticată de eșalotă glazurată.

Varza albă înăbușită este un preparat consistent, gustos și aromat. Astăzi avem rețete familiare, deloc complicate și win-win.

O rețetă simplă de varză înăbușită într-o tigaie cu morcovi și ceapă. Totul pare simplu, dar există câteva probleme minore. De exemplu, gustul de varză înăbușită depinde în întregime de tăierea legumelor. În special, cea mai delicioasă varză va fi obținută prin felierea de varză pe mașina de tocat al unui robot de bucătărie, morcovii pe răzătoarea grosieră și ceapa în jumătate de rondele cu ajutorul unui cuțit și nimic altceva. Singura alternativa potrivita este sa tai varza cu mana, nici prea mica, nici prea mare.

• ¼ cap mic de varză,
• 2 morcovi medii,
• 1 ceapa mare,
• 2 linguri ulei vegetal rafinat,
• sare,
• condiment khmeli-suneli sau altul după gust.

1. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.
2. Tăiați varza în felii de aproximativ 2,5-3 cm grosime. Treceți-le printr-un tocator de bucătărie sau tăiați-le în straturi cu mâna.
3. Tăiați ceapa în jumătate și apoi în inele subțiri.
4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Mai întâi prăjiți ușor morcovii la foc mediu, după câteva minute adăugați ceapa, după alte câteva minute adăugați varza. Sare dupa gust si amestecati. Reduceți căldura la minim.
5. În continuare, dacă varza nu este prea suculentă, adăugați 50 ml apă. Dacă varza este suculentă și proaspătă, adăugați o lingură de apă. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Se amestecă din când în când. Este foarte important să nu lăsați varza să se prăjească;
6. Cu 5 minute înainte de terminarea tocanei, adăugați condimente, amestecați varza, acoperiți din nou, încălziți și opriți focul. Lăsați să stea și înmuiați în condimente timp de 20 de minute.

Rețeta 2: cum să tocăniți delicios varza cu carne într-un aragaz lent

• Varză proaspătă - ½ cap de mărime medie,
• carne de porc - 800 g,
• ceapa - 1 cap,
• morcovi - 1 buc.,
• roșii - 3 buc.,
• apă - 1 pahar multiplu,
• sare,
• piper,
• mărar (eu am folosit congelat) - după gust.

Tăiați carnea de porc în bucăți mici și puneți-o în vasul cu mai multe gătite. Se toaca varza si se aseaza pe carne.
Tăiați roșiile în felii mici și puneți-le într-un aragaz lent.
Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se pune totul in slow cooker.
Adăugați sare, piper, apă.

Porniți multicooker-ul în modul „tocană” timp de 1,5 ore, după aproximativ o oră de la începutul gătitului, deschideți capacul și amestecați legumele înăbușite cu carnea. După semnal, opriți multicookerul și stropiți vasul cu mărar.

Se aseaza pe o farfurie si se serveste.

2.2. O altă opțiune pentru prepararea de varză înăbușită cu carne într-un aragaz lent

Tăiați carnea în bucăți mici. Porniți multicooker-ul la programul „Coacere”, adăugați câteva linguri de ulei vegetal și așezați carnea. Prăjiți-l ușor cu capacul deschis. Setați timpul în funcție de cantitatea de carne, 20-30 de minute vor fi suficiente.

Între timp, toacă varza proaspătă și legumele.

Cu aproximativ 5-10 minute inainte de semnal, adaugam in carne varza cu legume, apa, sare si condimente.

Se amestecă totul și, după semnal, se continuă gătitul în modul „tocană” timp de 1 oră și 30 de minute. Gata!

2.3. Rețetă de Svetlana Kislovskaya

Tăiați carnea în bucăți. Tocați varza albă proaspătă. Tăiați ceapa. Rade morcovii.

Setați multicookerul în modul „coacere” timp de 65 de minute. Adăugați câteva linguri de ulei vegetal și adăugați bucăți de carne (porc, vită, miel sau pui). Nu închideți capacul multicooker-ului, ci prăjiți carnea de câteva ori timp de 20 de minute.

Adăugați ceapa tocată mărunt în carne și fierbeți încă 15 minute.

Programul „coacere” funcționează exact așa, iar în carne adăugăm varză proaspătă și morcovi. Amestecați legumele și carnea, adăugați sare, condimente și apă. Închideți capacul și lăsați încă 20 de minute. Puteți amesteca de mai multe ori în timpul gătirii.

Aproape la sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de pastă de roșii pentru culoare și amestecați.

Se dovedește o varză foarte gustoasă!

Rețeta 3: cum să tocăniți delicios varza cu cartofi

• cartofi 5 bucati,
• jumătate de cap de varză (dimensiune medie),
• 1 frunză de dafin, chimen, piper negru, sare,
• ceapa 1 bucata,
• 1 morcov,
• pasta de tomate 2 linguri. linguri,
• un pahar și jumătate cu apă,
• ulei vegetal pentru prajit.

Rețeta 4: cum să tocăniți delicios varză proaspătă tânără (cu fotografie)

Vă vom spune o rețetă simplă de a face varză înăbușită în pastă de roșii cu adaos de morcovi. Vom fierbe varza albă, timp de gătire – 40 de minute. Dacă tocăniți varză tânără, timpul de gătire se va reduce cu aproximativ 10 minute, deoarece varza tânără se gătește mai repede. Vă oferim o rețetă de bază de varză proaspătă înăbușită dacă doriți, puteți adăuga în varză cârnați tocați, cârnați sau bucăți de file de pui.

• varză albă - o varză mică;
• 1-2 morcovi;
• pasta de tomate - 2-3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml;
• sare - lingurita;
• frunza de dafin - 2-3 frunze.

Primul pas este să mărunți varza. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit și nu într-un robot de bucătărie sau folosind o răzătoare. Numai manual este posibil să feliați frumos și subțire varza. Pasează ușor varza mărunțită cu mâinile, astfel încât să devină mai moale și să elibereze sucul.


Morcovii trebuie curățați și baza tăiată. Morcovii decojiti trebuie rasi pe razatoarea grosiera.


Adăugați morcovii în varză.
Varza o vom fierbe intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie cu laturile suficient de înalte pentru ca varza să nu cadă din tigaie în timpul prăjirii și amestecării.
Se toarnă puțin ulei de floarea soarelui în tigaie și se adaugă varza și morcovii. Adaugă două sau trei foi de dafin pentru aromă și gust picant.


Prăjiți varza în primele cinci minute la foc mare, amestecând cu o spatulă la fiecare 20-30 de secunde, altfel varza va începe să ardă. După câteva minute, varza și morcovii vor deveni mult mai moi. Adăugați sare și amestecați bine conținutul tigaii.


Apoi, adăugați pasta de roșii la varză. Pentru a face acest lucru, amestecați două linguri de pastă de tomate într-o cană de apă. Apoi turnați apa pentru paste direct în tigaia cu varza.


Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți în continuare varza la foc mic timp de aproximativ 15 minute (nu uitați să amestecați periodic). Ar trebui să controlați cantitatea de lichid din varză. Când cea mai mare parte a apei s-a evaporat, varza este gata. Opriți focul și transferați varza înăbușită în bolul de salată. Vă rugăm să rețineți: în timpul procesului de prăjire și tocănire, varza se va micșora și va scădea în volum cu aproximativ jumătate.

Rețeta 5: cum să tocăniți delicios varză cu pui (pas cu pas cu fotografii)

• varză albă;
• file de pui;
• morcov;
• ceapa galbena;
• sare, condimente;
• ulei de floarea soarelui;
• pasta de tomate.

1. Tăiați fileul de pui prespălat în cuburi medii. Se sare și se piperează.

2. Prăjiți carnea în ulei de floarea soarelui.

3. Curățați ceapa, tăiați-o în cuburi mari, morcovii trebuie și ei curățați, spălați și dați pe răzătoarea cea mai grosieră.

4. Adăugați legumele în carne. Se caleste cateva minute.

5. Tocați varza. De preferat nu foarte mic, dar nici mare.

6. Turnați carnea și legumele într-o cratiță și adăugați acolo o treime din varza mărunțită. Se amestecă, se adaugă puțină apă, se fierbe la foc foarte mic.

7. Când varza este puțin înăbușită (își schimbă culoarea), puteți adăuga încă o treime din capul de varză mărunțit. Să fierbem din nou. Și apoi adăugați ultima porție. Dacă amestecați toată varza cu carnea deodată și o puneți la fiert, atunci totul va „cădea” la fund și va scădea în volum de până la mai multe ori.

8. Se fierbe timp de aproximativ 40 de minute. Nu uita să-l amesteci. Dacă este necesar, adăugați puțină apă și ulei de floarea soarelui. Sare, piper etc. Când este aproape gata, trebuie să adăugați o lingură sau două de pastă de tomate, amestecați și gustați. Daca este usor amar, puteti adauga o lingura de zahar. Se fierbe varza până când este gata.

Serviți vasul fierbinte.

Rețeta 6: cum să tocăniți delicios varză murată în germană

Varză murată înăbușită este o garnitură tradițională pentru ciocul de porc, tot felul de cârnați și alte preparate din carne din bucătăria germană.

Uneori se sugerează tocănirea de varză cu untură, dar eu recomand untul – astfel garnitura va fi mai ușoară, pentru că trebuie să o mănânci cu carne, care are deja suficientă grăsime. Iar iubitorii de bucătărie slabă pot pregăti această varză murată înăbușită cu ulei vegetal. Rezultatul nu va fi mai rău, vă asigur.

Există, de asemenea, o mică „muscă în unguent” - un miros acru puternic la tocănire, așa că fiți pregătit să vă aerisiți bucătăria.

• Varză murată - 1 kg
• Ceapa - 2 cepe medii
• Unt - 100 g
• Chimen - după gust

Varza o putem fermenta singuri, dar este mai ușor să cumpărați varză gata preparată de la piață. Este indicat să luați varză așa, mărunțită mărunt. Dacă o încerci la piață, alege ceva mai acid după tocătură, acidul va dispărea. Dacă varza ta este tăiată mai mare, atunci înainte de tocătură trebuie tăiată cu un cuțit.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Topiți untul într-o tigaie groasă și adâncă. Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește, nu lăsați-o să se ardă (este mai bine să mențineți focul mic).

Adăugați varza noastră și jumătate de pahar de apă în ceapă, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 1,5-2 ore. Se amestecă din când în când și se adaugă apă (apa clocotită dintr-un ibric) dacă s-a evaporat.

După o oră, adăugați chimion (nu mai mult de ¼ de linguriță), nu este nevoie să sărați varza. Testăm fermitatea - dacă varza este moale și fragedă, atunci este gata. Dacă se cronește, mai fierbeți încă 15-20 de minute. Puteți adăuga mai mult piper dacă doriți.

Totul mi-a iesit - varza este delicioasa, se topeste in gura :)

Rețeta 7: cum să tocăniți delicios varza și dovlecelul

• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Varză - 300 g.
• Dovlecel - 400 g.
• Smântână - 100 ml.
• Suc de roșii - 200 ml.
• zahăr - 1 lingură. lingura (fara tobogan).
• Sare - 3 vârfuri.
• Piper negru măcinat - 2 vârfuri.
• Chimen - 1 praf.
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Acid citric - 1 praf.

Așadar, adăugați zahăr, sare, piper, chimen și dafin după gust, adăugați un praf de acid citric.
Se amestecă totul bine și se acoperă cu un capac. Se prăjește la foc mediu.

Cand excesul de lichid s-a evaporat adaugam smantana si sucul de rosii.

Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până se fierbe. Asta e tot!

Rețeta 8: cum să tocăniți delicios varza cu carne tocată

- varză - 1 furculiță medie (aproximativ 1,4 kg);
- carne tocată - 500g;
— morcovi — 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
— roșii proaspete sau în suc propriu — 2 buc.;
- apa - 100 ml;
— frunză de dafin — 2 buc.;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- sare si piper macinat - dupa gust.

Înăbușim corect varza și, cel mai important, este delicioasă! Fiecare gospodină adora să-și răsfețe gospodăria cu preparate delicioase și sănătoase, mai ales dacă sunt preparate din ingrediente simple care se găsesc în orice bucătărie. Varza înăbușită este un adevărat depozit de vitamine și microelemente benefice.

Este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, care este foarte important pentru cei care respectă o alimentație adecvată și urmăresc greutatea lor.

Metode generale și principii de tocănire corectă a varzei

Modul ideal de a tocăni varza este să o tocăniți cu ceapă și morcovi. Pentru a pregăti o astfel de varză, trebuie să luați un cap mic de varză albă, 2 morcovi medii și 2 cepe mari. Asezonați cu sare, piper, ierburi și ierburi după gust și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sos de roșii, ketchup sau pastă de roșii.

Pregătirea ingredientelor pentru varză înăbușită

1. Curățați morcovii, ai mei și trei pe răzătoare (link mare).
2. Tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Puneți ceapa și morcovii soți într-o tigaie preîncălzită și prăjiți-le până se rumenesc.
4. În timp ce se pregătește sotul nostru, tocați varza. Apoi il punem intr-o tigaie cu ceapa. Se sare, se piperează și se prăjesc ușor câteva minute la foc mediu. Apoi, turnați puțină apă și fierbeți aproximativ 30 de minute cu capacul închis.
5. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sos de roșii în legume. Timpul de gătire pentru varză poate varia foarte mult, de exemplu, soiurile de varză de iarnă vor trebui să fie fierte puțin mai mult.

Prin urmare, verificați dacă este pregătit să nu fie prea moale (înăbușit).

Serviți la masă varza finită, aromată, ornata cu ierburi sau smântână.

Poftă bună!

1. Reteta clasica de varza inabusita

Există un număr mare de rețete pentru varză înăbușită pe Internet. Cu toate acestea, este foarte greu să găsești o rețetă care să semene cu gustul de varză preparată în cantina școlii.

Pentru a pregăti varza gustoasă și corect „ca într-o cantină”, vom avea nevoie de următorul set de ingrediente:

Cap de varză albă
2 cepe mari
150 ml. apă sau bulion de carne
1 lingură de zahăr pentru desert (cantitatea depinde de preferințele dvs. de gust)
2 morcovi mici.
15 ml. otet de mere
30 gr. grămezi de făină
Frunza de dafin.
Condimente, ienibahar și sare
2 linguri de pasta de rosii
Ulei de floarea soarelui fara parfum pentru prajit

Ghid de tocănire de varză de casă

1. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa. Prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Maruntiți varza în fâșii și trimiteți-o la sotul gata. Prăjiți totul împreună timp de 5-7 minute, apoi adăugați din nou puțină apă sau bulion. Acoperiți cu un capac și continuați să fiarbă timp de 20 de minute.
3. Apoi, adăugați condimentele preferate, zahăr, oțet, roșii, făină, sare și piper. Adăugați frunza de dafin cu câteva minute înainte de a fi gata.
4. Se fierbe timp de un sfert de oră.

Varza aromata si gustoasa este gata!

Poftă bună!

Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii cu ceva la prânz? Pregătiți-le varză înăbușită cu cârnați. Crede-mă, toate farfuriile vor rămâne goale. Pentru a pregăti varză înăbușită cu cârnați vom avea nevoie de:

300 gr. orice cârnați (puteți lua 2-3 tipuri)
500 gr. varză 1-2 morcovi 2 buc. becuri
1 lingurita ketchup sau sos de rosii
Orice condimente, sare, piper

Ghid pas cu pas pentru procesul de gătit

1. Tăiați cârnații în cuburi sau fâșii (aici totul depinde de imaginația voastră), prăjiți-l în ulei.
2. În timp ce cârnatul nostru este prăjit, tocați legumele – morcovi și ceapa. Modul ceapă în jumătate de rondele, trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
3. Imediat ce cârnatul este ușor rumenit, trimitem sotul nostru la el. Se prăjește timp de 5 minute, amestecând din când în când.
4. Tocați mărunt varza și puneți-o într-o tigaie cu morcovi, cârnați și ceapă. Sare, piper, asezoneaza cu condimentele preferate, adauga sos de rosii si prajeste-l putin.
5. Apoi adăugați apă, aproximativ o jumătate de pahar și fierbeți timp de o jumătate de oră sub capacul închis. Serviți la masă varza finită, ornata cu ierburi. Poftă bună!

Reteta de varza inabusita cu pui presupune pregatirea unui preparat din varza alba proaspata si piept sau file de pui. Aceste produse se vor găsi cu siguranță în bucătăria oricărei gospodine. Puteți tocăni varza la cuptor folosind o caserolă sau o puteți face mult mai ușor - pe aragaz, într-o tigaie obișnuită.
Luăm următoarele ingrediente:
500 gr. file de pui sau piept
Varză mărunțită – 1 kg
2 linguri de sos de rosii sau ketchup
O ceapă medie
Pahar cu smântână
1 morcov mediu
O jumătate de pahar de apă sau bulion de pui
Amestecul de sare și piper

Procesul de gatire

1. Spală puiul în cuburi mici sau fâșii subțiri. Să o sare și să piperăm.
2. Puneti puiul intr-o tigaie incinsa si rumeniti-l usor la foc mic.
3. Se dau pe razatoare sau morcovii, se toaca ceapa si se prajeste cu fileul de pui.
4. Adăugați smântână și puțină apă, fierbeți totul timp de 15 minute. 5. În timp ce puiul se gătește, să începem cu varza.
6. Peste ceapa cu smantana se aseaza bine varza maruntita si
pui si sare.
7. Întindeți peste varză sosul de roșii, adăugați sare și ienibahar.
8. Mai adaugati putina apa si lasati sa fiarba la foc mic aproximativ 20 de minute Apoi amestecati bine toate ingredientele, acoperiti cu un capac si tineti pe foc pana sunt complet fierte. Daca te hotarasti sa toci varza intr-o conopida la cuptor, timpul de gatire va creste la 90 de minute, pana cand excesul de lichid se va evapora.
Poftă bună!

Prezența prunelor uscate în farfurie îi conferă un gust neobișnuit, rafinat. Pentru a pregăti varză picantă cu prune, vom avea nevoie de următoarele produse:

1 morcov mare
1 kg. varză albă
2 cepe
Un pahar, poate puțin mai puțin, de prune fără sâmburi.
Frunza de dafin (optional)
25 gr. zahăr granulat
Ulei vegetal pentru prăjit 30 de grame de piure de roșii.
Sare, piper, condimente dupa gust

Pregătirea

1. Maruntiți varza în fâșii subțiri
2. Trei morcovi pe răzătoare.
3. Tocați ceapa.
4. Într-o tigaie încinsă, prăjiți ceapa și morcovii până se rumenesc.
5. Spălați prunele uscate dacă există semințe, îndepărtați-le și turnați peste ele apă clocotită timp de 10 minute.
6. Combinați prunele uscate cu varza și combinați-le cu sotul finit.
7. Apoi, adăugați condimentele noastre, roșia și sare după gust.
8. Turnați 1/2 cană de bulion sau apă peste legume și fierbeți aproximativ 30 de minute.

Reteta 5. Varza inabusita

Indiferent de modul în care ai pregăti acest fel de mâncare, va fi întotdeauna foarte gustos! Pentru a pregăti varză murată înăbușită, luați următorul set de ingrediente simple:
1 kg. varză murată
2 cepe mari
1 lingura. lingura de pasta de rosii
2 linguri ulei vegetal
1 lingurita zahar

Sare, condimente preferate

1. Stoarceți varza murată. Încercăm să stoarcem astfel încât să nu mai rămână suc.
2. Tăiați ceapa în bucăți.
3. Puneti ceapa intr-o tigaie incinsa si prajiti-o pana devine transparenta
4. Apoi adăugați varza în ceapă și prăjiți împreună timp de 10 minute.
5. Piper și sare.
6. Adăugați apă, aproximativ 1 pahar.
7. Ne fierbeți varza 30 la foc mediu, cu capacul închis
8. Apoi adăugați sosul de roșii și zahărul. Continuăm să fierbem încă o jumătate de oră. Puteți adăuga, de asemenea, chimen, acest lucru va oferi doar preparatului o aromă unică.

Sfat: daca varza murata este prea acra, inmuiati-o in apa. Poftă bună!

Varza înăbușită cu ciuperci este pregătită suficient de repede și, cel mai important, nu este supărătoare. Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne. De asemenea, această varză poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte cu legume. Pentru a pregăti hodgepodge vom avea nevoie de:

1 kg. varză
Aproximativ 500 gr. orice ciuperci (mai ales gustoase când se folosesc ciuperci cu miere)
2 linguri. linguri de sos de rosii
1 lingura. lingura de otet de mere
2 morcovi medii
1 lingurita zahar granulat
2 cepe medii
Sare, piper, condimente dupa gust