Pastele umplute pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Folosind a doua opțiune, puteți pregăti rapid prânzul sau cina. Eu aleg pastele mari si anume tuburi sau scoici. Aceste produse sunt destul de dense, deci nu fierb prea mult.

Pentru umplutură folosesc carne tocată. Dacă doriți, îl puteți completa cu cereale fierte, atunci felul de mâncare se va dovedi de două ori mai satisfăcător. Prăjesc ceapa până se înmoaie, ea adaugă savoare cărnii. Nu este nevoie să adăugați un ou crud la umplutură. În timpul tocanei, carnea tocată nu plutește din paste.

Dar pentru sos, recomand să folosești smântână sau smântână integrală. Produsul din lapte fermentat înmoaie bine atât carnea tocată, cât și pastele. La sfârșitul gătitului, stropiți cu brânză rasă. Și servesc tuburile de paste umplute fierbinți. Deoarece sunt mari, le-am tăiat cu un cuțit în 2-3 bucăți.

Tuburi de paste umplute într-o tigaie

rețetă cum să gătești tuburi de paste umplute

Ingrediente:

• paste (tuburi) – 9 buc.,
• carne tocată - 250 g,
• ceapa rosie - 1 buc.,
• ceapa - 1 buc.,
• ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri,
• smântână - ½ linguriță,
• apă - ¼ linguriță,
• brânză tare - 45 g,
• khmeli-suneli - ¼ linguriță,
• sare - după gust.

Procesul de gatire:

Pregătesc ingredientele necesare. Este mai bine să fierbeți pastele în apă pentru a le face mai moi. Fierbeți paiele în apă cu sare timp de 5 minute după fierbere. Apoi le-am pus într-o strecurătoare și le-am clătit cu apă rece.

Iau o ceapă roșie și o ceapă obișnuită, decojesc pielea și clătesc cu apă. Am tăiat legumele în bucăți mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se pune la foc mediu. Se toarnă ceapa în uleiul încălzit. Il prajesc cam 5 minute.

Puneți carnea tocată într-un bol, adăugați sare și condimente. Adăugați ceapa prăjită și untul în carne, amestecați până se omogenizează.

Umplu pastele pe jumătate crude cu umplutură de carne. Puteți împinge umplutura cu mânerul unei lingurițe sau cu degetele. Dacă doriți, puteți lua scoici care se umplu mai ușor.

Puneți tuburile umplute într-o tigaie adâncă. Se amestecă apă caldă și smântână, se adaugă o cantitate mică de sare. Turnați sosul peste paste. Presărați condimente deasupra.

Acoperiți cu un capac și fierbeți până la gata timp de 25-30 de minute. Opriți focul, stropiți cu brânză rasă și acoperiți cu un capac.

Serviți pastele umplute cu ierburi. Mâncarea se dovedește a fi satisfăcătoare și poate fi completată cu legume proaspete. Sosul este absorbit în paste, așa că poate fi servit cu sos sau dressing la alegere. Ketchup-ul de roșii este, de asemenea, potrivit pentru servire.

Poftă bună!

Ninel Ivanova a spus cum să gătești paste delicioase într-o tigaie.

Să diversificăm meniul - astăzi la prânz există un preparat copios minunat: coji de paste umplute cu carne tocată, rețeta cu o fotografie la cuptor este atașată pas cu pas pentru claritate.

Pastele sub formă de scoici, coapte la cuptor, vor fi un prânz sau o cină minunată pentru întreaga familie. Mai ales dacă sunt preparate cu umplutură de carne tocată sub o crustă de brânză delicioasă și aromată. Acest fel de mâncare are rădăcini italiene, dar s-a instalat de mult printre gospodinele noastre și s-a schimbat foarte mult. Pentru prepararea sa, se folosesc numai ingrediente ușor disponibile. Gustul este incomparabil!

Cel mai bine este să coaceți astfel de cochilii într-o formă mică. Pastele trebuie să fie strâns între ele și întotdeauna cu umplutura în sus. Nu trebuie să folosiți maioneză pentru ungere, dar face mâncarea mai delicată la gust.

Vezi mai multe rețete delicioase: frumoase, satisfăcătoare și festive!

Paste din coajă - 200 g;
carne tocată - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
brânză tare - 150 g;
maioneză - 100 g;
sare - 1 linguriță;
piper negru măcinat - 0,5 linguriță;
ulei de floarea soarelui - 1 lingura. L.

Prepararea pastelor umplute:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Morcovii trebuie spălați, îndepărtați bine de murdărie și răzuiți cu o răzătoare fină. Ceapa trebuie decojită și tocată mărunt.

2. Combinați carnea tocată, ceapa și morcovii într-o tigaie. Carnea tocată se ia cel mai bine din carne de porc suculentă. Cu ea, umplutura va deveni suculentă și incredibil de gustoasă.

3. Adăugați sare de masă și puțin piper negru măcinat în tigaie. Se toarnă ulei vegetal. Ar trebui lăsate câteva picături de ulei pentru a lubrifia matrița.

4. Se prăjește la foc mediu până se fierbe pe jumătate. Carnea tocată nu trebuie să fie prea uscată.

5. Cojile trebuie fierte până se fierb pe jumătate în apă ușor sărată. Scurgeți lichidul.

6. Fiecare pastă în formă de coajă trebuie umplută cu carne tocată pregătită în prealabil. Nu este nevoie să le umpleți prea strâns cu umplutură. Așezați strâns împreună în formă.

7. Ungeți suprafața cu maioneză. Pentru comoditate, puteți folosi o perie de patiserie.

8. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Întindeți-o într-un strat gros pe suprafața maionezei.

9. Coaceți cojile cu umplutură într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pregătirea va dura 15-20 de minute. În acest timp, brânza se va topi, se va combina cu maioneza și se va coace sub formă de crustă aurie apetisantă.

Am pregătit paste umplute cu scoici cu carne tocată pentru gospodăria noastră. Acest fel de mâncare nu necesită nicio garnitură suplimentară. Se poate servi cu ierburi proaspete. Invita familia la masa, rasfata-i, pofta buna!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile de paste pot arăta neobișnuit dacă serviți paste umplute cu diferite umpluturi. Poate fi carne, legume, ciuperci, brânză, caș și chiar fructe. Sunt gătite într-o tigaie, la cuptor și într-un slow cooker cu sosuri și așchii de brânză.

Scoici umplute in sos de smantana

• Timp: 1 oră
• Numar de portii: 5-6 persoane.

Când folosiți orice rețetă de paste umplute unde vor fi mai apoi coapte, nu gătiți pastele complet. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă pentru ca pastele să nu se lipească mai târziu.

Ingrediente:

• conciglioni (cochilii gigantice) – 1 pachet;
• carne tocată (oricare) – 0,45 kg;
• smântână – 0,2 l;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză (soiuri tari) – 0,15 kg;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, aruncă-le într-o strecurătoare.
2. Treceți prin mașina de tocat carne sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
3. Umpleți pastele cu umplutura rezultată și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei cu părțile înalte.
4. Amestecați smântâna cu brânză rasă, adăugați ierburi aromatice dacă doriți. Peste cojile umplute se toarnă sosul de smântână.
5. Se coace la cuptor la 200˚C timp de 25 de minute.

Paste umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

• Timp: 1 oră 10 minute
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Puteți prepara paste umplute la cuptor din orice paste mari. În timpul procesului de coacere, pastele sunt înmuiate în sos, așa că adăugați curry, oregano și busuioc. Acest lucru va face felul de mâncare mai delicios.

Ingrediente:

• lumakoni (melci giganți) – 16 buc.;
• carne tocată (curcan) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• piure de pulpă de roșii proaspătă - 2 linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei (măsline) - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• sare, piper (negru, macinat), patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Gatiti melcii pana al dente. Puneți pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.
2. Se încălzesc 2 linguri. l. ulei, adauga ceapa tocata si ½ usturoi tocat marunt. Se prăjește, amestecând regulat, la foc mediu.
3. Se adauga carnea tocata, se mareste focul la maxim, se prajeste 10 minute, amestecand continuu. Umpleți melcii cu el.
4. Se adauga patrunjel tocat, pasta de rosii, jumatate din branza rasa. Sare, piper, amestecați. Scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Se amestecă piureul de roșii cu uleiul rămas și usturoiul. Împărțiți în jumătate.
6. Întindeți o parte din sosul de roșii într-un strat uniform pe tava de copt. Deasupra se aseaza melcii umpluti si apoi se toarna peste ei sosul ramas.
7. Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade.
8. Apoi scoateți folia, stropiți cu brânză rasă rămasă, fierbeți încă 5 minute.

Tuburi cu ardei gras

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pastele umplute sunt un fel de mâncare italian care folosește conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste uriașe. Sunt umplute, atât după fierbere parțială, cât și crude.

Ingrediente:

• cannelloni – 0,25 kg;
• carne tocată (porc și vită) – 0,3 kg;
• brânză (tare) – 0,15 kg;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ardei (bulgar), ceapă, roșii - 1 buc.;
• ulei (slab) - 2 linguri. l.;
• patrunjel, busuioc, rozmarin, condimente.

Metoda de gatire:

1. Puneți cannelloni în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Clătiți cu apă rece.
2. Puneți carnea tocată pe uleiul încălzit, prăjiți, amestecând regulat, până se fierbe. Adăugați condimente și jumătate din brânză rasă. Se amestecă, se ia de pe foc. Apoi, umpleți pastele cu umplutură de carne.
3. Asezam legumele tocate intr-o tigaie cu ulei incins: ceapa - in jumatati de rondele, ardeiul - in fasii, rosiile - in cubulete. După 7 minute se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă.
4. Așezați cannellonii umpluți pe o foaie de copt unsă cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Ungeți deasupra sosul de legume și stropiți cu restul de brânză rasă.
5. Coaceți cannellonii umpluți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Fillini cu sos bechamel

• Timp: 1 oră 15 minute
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pentru a prepara pastele umplute, este recomandat să folosiți carne tocată de porc și vită, dar va funcționa și puiul. Este mai bine să-l răsuciți singur, alegând carne de calitate.

Ingrediente:

• paste (gigant) – 20 buc.;
• carne tocată - ½ kg;
• ciuperci – 0,15 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• unt (unt) – 50 g;
• făină - 5 linguri. l.;
• lapte – 0,2 l;
• pesmet - 3 linguri. l.;
• sare, piper, nucsoara.

Metoda de gatire:

1. Se caleste ceapa in ulei vegetal incins pana devine translucida, se adauga ciupercile tocate marunt. După 7-10 minute, adăugați carnea tocată, condimentele și amestecați. Se prăjește până când este gata, amestecând constant.
2. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și sare. Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă.
3. Fierbe pastele al dente, apoi umple-le cu umplutura si aseaza-le pe o tava de copt unsa cu ulei. Se presara cu pesmet si se toarna peste sosul bechamel.
4. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Paste Conchiglioni in sos cremos

• Timp: 2 ore 15 minute
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

În această rețetă, brânza de vaci poate fi înlocuită cu ciuperci, dar apoi trebuie să fie prăjite împreună cu puiul.

Ingrediente:

• conciglioni – 0,25 kg;
• piept de pui – 0,4 kg;
• unt (unt) – 40 g;
• smântână (grăsime) - 2 linguri;
• brânză (soiuri tari) – 50 g;
• ou – 1 buc.;
• brânză (smântână) – 0,3 kg;
• brânză (caș) – 0,1 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• oțet (vin sau de masă) – 0,1 l;
• ulei (măsline) – 0,5 linguri;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul cu usturoiul tocat si uleiul de masline. Marinați pieptul tocat mărunt în acest amestec timp de 1 oră.
2. Apoi se prăjește, se amestecă cu caș, ou și condimente.
3. Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate. Umpleți cu amestec de pui și brânză.

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați carnea fiartă în bucăți mici, o puteți trece printr-o mașină de tocat carne. Treceti cateii de usturoi curatati printr-o presa de usturoi. Adăugați-l în carne și amestecați. În loc de carne fiartă, puteți folosi orice carne tocată.

2. Împărțiți brânza în jumătate. Răzăm o parte pe răzătoarea grosieră și o turnăm în carne, amestecăm. A doua parte este necesară pentru stropire deasupra.

3. Pune o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi în umplutura de carne. În loc de smântână, puteți adăuga smântână. Sare si piper dupa gust, amestecati.

4. Se fierb cojile în apă cu sare până când sunt fierte pe jumătate. Se pune într-o strecurătoare, se clătește sub jet de apă și se pune pe o farfurie.

5. Curățați ceapa, tocați-o mărunt cu un cuțit și prăjiți în ulei de măsline aproximativ 3 minute.

6. Se rade morcovii cruzi pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la ceapă și se prăjește încă 2 minute.

7. Luați o tavă de copt. Turnați bulionul de carne în el și adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi apă în loc de bulion dacă sosul pare prea uleios.

8. Adăugați pasta de tomate, sare și adăugați condimente pentru carne. Amesteca.

9. Adăugați în sos ceapa și morcovii prăjiți și amestecați.

10. Umpleți cojile cu umplutură de carne.

11. Puneți cojile umplute în sos.

12. Presărați deasupra a doua jumătate de brânză, rasă pe răzătoare fină.

13. Coaceți la 190 de grade. Aproximativ cojile se fierb la cuptor cu sosul timp de 30-35 de minute pana se rumenesc. Serviți vasul cald, îl puteți stropi cu ierburi.

Paste Conchiglioni (cochilii gigantice) umplute cu pui tocat

Acesta este conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni sunt scoici gigantice, melci și tuburi (paste mari) pentru umplut.

Aceste paste delicioase italiene pot fi preparate cu diferite umpluturi. Dacă luați carne tocată, atunci conciglioni coapți cu carne tocată se vor asemăna cu găluște sau beshparmak de cea mai bună calitate.

Dacă umpleți conchilni sau alte paste mari italiene cu salate, veți avea un aperitiv delicios și frumos.

Iar atunci când umpleți scoici sau melci italieni cu dulciuri, veți avea un desert original cu care vă puteți surprinde invitații.

Există multe opțiuni pentru prepararea conciglioni, lumaconi, cannelloni și alte paste mari pentru umplutură. Și fiecare fel de mâncare făcută din această pastă rece va fi neobișnuită atât ca gust, cât și ca aspect. Un proces complicat. Frumoasă lucrare manuală. Gustos.

Ingrediente pentru conchiglioni cu carne tocată

pentru 6 portii

• Conciglioni (cochilii mari) sau lumaconi – 350 g (ambalaj).

Pentru umplerea pastelor mari

• pui tocat – 0,5 kg;
• Ou – 1 bucată;
• Griș (sau fulgi de ovăz) - 0,5 căni (sau doar adăugați mai multă carne tocată);
• brânză - 50 g;
• Busuioc, oregano (oregano), sare;

Pentru sos

• ceapa – 1 cap;
• Usturoi – 2-4 catei;
• roșii – 2-3 bucăți;
• Smântână (matsoni sau maioneză) – 100 g;
• făină - 2 linguri;
• Apa – aproximativ 2 pahare;
• Sare, busuioc, oregano (oregano)

Tava de copt, ulei vegetal pentru ungerea tava si pentru prajit, folie.

Așa arată conciglionii - scoici uriașe cu o cavitate pentru umplere

Cum să gătești

• Faceți umplutura: se rade brânza pe răzătoarea grosieră; Combinați carnea tocată, oul, grisul, ierburile și brânza. Adăugați sare.

• Pregătiți sosul: Tăiați roșia în jumătate și aplicați partea tăiată pe răzătoare și dați pe răzătoare (veți obține un piure, aruncați coaja). Tăiați ceapa în inele subțiri și usturoiul în bucăți mici. Se prajesc usor in ulei pana se inmoaie. Dacă apare un miros de ceapă, adăugați piure de roșii în tigaie și turnați smântână. Se amestecă făina cu apa rece și se amestecă bine. Amestecând încet și constant sosul, turnați făina diluată în tigaie. De îndată ce făina s-a fiert și sosul s-a îngroșat, stingeți focul.

Dacă nu este suficient sos, atunci trebuie să adăugați apă, sos sau să faceți piure de roșii suplimentar (puteți adăuga morcovi rași fin, vinete (răzătoarea grosieră) sau măcinați legumele într-un piure împreună cu ceapă și usturoi și turnați piureul de legume peste paste și adăugați brânză nu numai în carnea tocată, ci și presărați totul deasupra.

• Umplutura si coacerea: Umpleți fundul vasului de copt cu ulei. Umpleți fiecare coajă cu carne tocată (folosind o linguriță). Puneți conciglioni în tigaie. Se toarnă sosul peste paste. Dacă nu acoperă complet cojile, adăugați apă sau lapte. Fie se toarnă peste tot piure de legume (împreună cu sosul sau în loc de acesta) - roșii ras grosier sau roșii + morcovi (răzătoare fină), vinete decojite (mari), fie - toacă toate acestea + ceapă, ardei, usturoi în blender sau toca . Acoperiți tava conchiglioni cu folie. se da la cuptor, se incalzeste la o temperatura de 200-220 C. Se coace acoperit aproximativ 30 de minute, apoi se indeparteaza folia, se ineca capetele cojilor care plutesc accidental si se mai coace inca 10-15 minute neacoperite la temperatura de 220-230 C pentru ca sosul sa se ingroase. Se serveste fierbinte.

Pastele italiene conciglioni sunt o coajă foarte mare, uriașă care poate fi chestii uscateŞi si coace cu sos la cuptor, sau fierbe până la al dente (al dente - pe dinte, puțin fiert, mestecat cu o ușoară crosta) și umpleți cu brânză, umplutură de pate de ficat, brânză de vaci sau altă umplutură. Melcii giganți (lumaconi) și tuburile mari (cannelloni) sunt preparate folosind același principiu.

De exemplu, lumaconi sau conchiglioni se pot prepara cu o salata de branza procesata si batoane de crab + usturoi, galbenusuri de ou si maioneza - reteta de lumaconi. Pentru picant, puteți adăuga ardei iute la umplutura de paste cu coajă).

Lumaconi puțin gătiți cu carne de crab și brânză procesată

Pastele cannelloni sunt făcute din făină de cea mai bună calitate și, aparent, acesta este secretul gustului său delicat, delicios, nobil.

Așa arată tuburile de cannelloni

În esență, conciglionii pregătiți după rețeta noastră seamănă cu găluștele. Dar, în același timp, au un gust deosebit, zvelt, transparent... chiar de acuarelă. Sunt ușoare și grațioase.

Mult succes si pofta buna!