Coșurile de patiserie sunt o soluție bună pentru completarea unui meniu pentru copii cu prăjituri dulci sau o masă tip bufet cu gustări originale. Sunt umplute cu diferite tipuri de smântână, fructe și fructe de pădure și jeleu. Cu siguranță toată lumea va plăcea această delicatesă gustoasă și frumoasă.

Coșurile de pâine scurtă sunt o rețetă simplă care nu necesită abilități complexe sau cunoștințe culinare. Luând în considerare principalele caracteristici ale preparării aluatului, totul se va dovedi la cel mai înalt nivel. Pentru ca coșurile să iasă sfărâmicioase și ușor fulgioase, produsele trebuie să fie reci, iar aluatul finit trebuie să se răcească și el cel puțin o oră înainte de coacere.

Ingrediente:

• unt congelat - 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr - ½ linguriță;
• praf de copt;
• vanilie;
• făină - 2-3 linguri.

Pregătirea

1. Cerneți făina și praful de copt într-un recipient și radeți în el untul înghețat.
2. Amestecați până se formează pesmet uscat, adăugați făină dacă este necesar.
3. Adăugați ouăle în aluat, strângeți bulgărea în folie și dați la frigider pentru o oră.
4. Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri și așezați-le în forme.
5. Tapetați tigăile cu pergament și umpleți cu fasole sau mazăre.
6. Coaceți coșurile de prăjitură timp de 10 minute la 190 de grade.

Un tort clasic, familiar tuturor încă din copilărie -. Nu este dificil să le faci singur, principalul lucru este să bati bezea corect. Daca crema iese perfecta, poti pipeta forme interesante si frumoase daca iese putin curga, doar o distribuii printre cosuri si o punem sub gratar 2 minute sau o rumenesti cu un arzator.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 12 buc.;
• proteine ​​– 2 buc.;
• zahăr pudră - 200 g;
• gem gros - 12 lingurițe.

Pregătirea

1. Bate albușurile reci până se formează vârfuri tari, adăugând treptat zahăr pudră.
2. Pune o lingură de dulceață pe fundul fiecărui coș.
3. Folosește o pungă de patiserie pentru a ține crema de albușuri.
4. Lăsați tartele cu cremă de aluat să se răcească timp de 30 de minute înainte de servire.

Coșuri de patiserie cu crusta scurtă cu fructe

Prăjiturile delicioase pot fi umplute nu numai cu smântână, ci și cu fructe. Cu siguranță, tuturor le vor plăcea aceste originale. Coșurile de nisip cu fructe sunt completate cu cremă ușoară, poate fi cremă simplă, caș de citrice sau cremă de brânză mascarpone. Stratul delicat nu permite trecerea sucului, iar coșurile rămân crocante mult timp.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 12 buc.;
• kiwi, piersici, fructe de pădure;
• mascarpone - 200 g;
• zahăr pudră - 70 g;
• suc de lamaie – 50 ml.

Pregătirea

1. Bateți mascarpone cu pudră și umpleți coșurile cu smântână.
2. Fructele se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie.
3. Aranjați frumos fructele și fructele de pădure și serviți.

Rețeta de coșuri de prăjitură scurtă cu diferite umpluturi este foarte simplă și aproape fără probleme. Chiar și din ingrediente simple poți crea o delicatesă extraordinară, iar cu crema de caș poate fi și sănătoasă. Dacă nu știi cum să hrănești un bebeluș pretențios cu brânză de vaci, fă-i o prăjitură delicioasă și acoperi-l cu fructe de pădure.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 6 buc.;
• brânză de vaci 9% - 200 g;
• zahăr pudră – 150 g;
• smântână – 100 ml;
• zahăr vanilat;
• dulceață groasă - 6 lingurițe.

Pregătirea

1. Bateți brânza de vaci într-un blender cu zahăr pudră.
2. Se toarnă smântâna, se bate în continuare, dar cu un mixer.
3. Adăugați zahărul vanilat și amestecați. pentru coșurile de praf este gata, dați la frigider pentru 30 de minute.
4. Pune o lingură de dulceață în coșuri, umple cu cremă de caș și decorează cu fructe de pădure.

Cosuletele delicioase cu smantana pot fi preparate dupa o reteta de buget. Acest tort va fi o adevarata descoperire pentru acele gospodine care nu vor sa se deranjeze sa pregateasca un tort pentru o sarbatoare. Crema se prepară cu adaos de alcool, dar dacă planificați o petrecere pentru copii, excludeți-o din compoziție.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 12 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• gălbenușuri – 2 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr - 150 g;
• lichior de ciocolată – 100 ml.

Pregătirea

1. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul.
2. Se încălzește laptele și se adaugă treptat amestecul de gălbenușuri.
3. Gatiti crema pana se ingroasa, amestecand continuu.
4. Se adauga untul si lichiorul, se raceste crema.
5. Umpleți tartele cu smântână și serviți imediat.

Coșuri de nisip cu cremă și fructe de pădure

Cosuletele delicioase si cu adevarat festive cu fructe de padure si crema clasica pot fi preparate foarte repede. Gustul acrișor de zmeură, căpșuni sau cireșe completează perfect dulceața umpluturii cremoase. În acest caz, coșurile pot fi coapte prin reducerea cantității de zahăr.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 12 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• zahăr - 200 g;
• vanilie;
• făină - 1 lingură. l.;
• gălbenușuri - 2 buc.;
• unt - 150 g;
• fructe de padure.

Pregătirea

1. Se macină gălbenușurile cu zahăr, vanilie și făină.
2. Se toarnă laptele, se amestecă bine, se încălzește până se îngroașă, amestecând continuu.
3. Adăugați untul, amestecați, răciți, bateți cu un mixer.
4. Umpleți cu smântână, acoperiți cu fructe de pădure și serviți.

Poți coace coșuri de aluat cu umplutură în același timp. Merele trebuie caramelizate în prealabil cu miere și zahăr, umplute în preparate și coapte toate împreună. Rezultatul va fi un tort uimitor, cu o compozitie bugetara si un gust extraordinar. Puteți adăuga nuci și scorțișoară la deliciu și decorați cu restul de aluat, decupând figuri mici din el.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte – 0,5 kg;
• mere – 3 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• scorţişoară;
• nuci – ½ linguriță.

Pregătirea

1. Merele trebuie curățate și tăiate în cuburi medii.
2. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă merele, se toarnă miere și se fierbe timp de 15 minute.
3. Adăugați scorțișoară, amestecați, răciți.
4. Întindeți aluatul, tăiați cercuri, puneți în forme.
5. Se aseaza umplutura si se decoreaza cu aluatul ramas.
6. Scurta se coace 20 de minute la 190 de grade.

Coșuri cu cireșe din aluat praf

O adevărată prăjitură cu o surpriză - coșuri cu cireșe și ciocolată. Fructele de pădure se ascund în tartă sub un strat gros de ganache și nuci zdrobite completează compoziția. Această delicatesă delicioasă va face un pic la o masă de bufet și este incredibil de ușor de preparat. Coaceți coșurile în avans, faceți crema de ciocolată, iar cireșele cu sâmburi și uscați-le.

Ingrediente:

• coșuri cu nisip – 12 buc.
• cireșe – 200 g;
• ciocolată neagră - 200 g;
• crema 35% - 200 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• unt - 100 g;
• nuci zdrobite pentru decor.

Pregătirea

1. Se încălzește smântâna și pulberea într-o baie de apă fără a se aduce la fierbere.
2. Rupeți ciocolata, turnați smântâna fierbinte și amestecați până se dizolvă bucățile.
3. Aruncă untul și răcește crema.
4. Puneți 3-4 cireșe fără sâmburi în tartele.
5. Se acopera cu ganache de ciocolata si se orneaza cu nuci.

Coșuri de nisip cu fructe în jeleu

Copiii vor aprecia cu siguranță aceste coșuri cu fructe făcute din aluat praf. Coșurile pot fi coapte cu părți joase; este potrivit și jeleul cumpărat din magazin, sau îl puteți face singur din gelatină și suc sau piure dulce. Este mai bine să gelificați și fructele de pădure și fructele, astfel încât să nu curgă suc și să reziste mult timp într-o formă frumoasă, fără intemperii.

Ingrediente:

• coșuri – 10 buc.;
• struguri de stafide – 1 kg;
• gelatină - 30 g;
• fructe de padure si fructe pentru decor.

Pregătirea

1. Puneți sultanele cu un blender și frecați printr-o sită, ar trebui să obțineți un piure omogen.
2. Turnați apă fierbinte peste gelatină și așteptați până se umflă.
3. Se încălzește puțin piureul, se toarnă gelatina, se amestecă.
4. Umpleți coșurile cu jeleu, decorați cu fructe de pădure și lăsați la frigider 2-3 ore.

Acest aperitiv s-a dovedit la evenimentele tip bufet. Încercați să coaceți coșuri de patiserie neindulcite pentru salate. Aceasta este o soluție bună pentru porția originală de delicii plictisitoare. Un preparat simplu de crab sau Olivier va străluci cu un gust nou dacă este servit într-un mod atât de interesant.

Nu este greu de explicat popularitatea sa pe scară largă: pregătirea nu necesită mult timp, oricine poate face față sarcinii, iar rezultatul îi mulțumește întotdeauna pe cei dragi și pe oaspeți. În plus, chiar „factorul de formă” al acestei gustări apetisante determină acceptarea sa universală - porții mici de umplutură sau sos încălzesc rapid pofta de mâncare, sunt convenabile și practice. Pregătirea lor nu este dificilă, rețetele pentru coșuri necesită abilități culinare de bază și dorință de a-ți folosi imaginația.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Pentru cei cărora le place să experimenteze, există posibilități largi de a combina ingrediente și de a pregăti o prezentare. Adesea, brânză, legume, carne sau pește sunt folosite ca componentă principală de umplutură. Verdeturile vor arăta benefice - atât frunzele întregi, cât și cele tăiate mărunt. Cu toate acestea, salata Olivier preferată a tuturor poate fi, de asemenea, o umplutură excelentă. Lista produselor folosite la umplerea cosurilor poate fi continuata probabil la nesfarsit: caviar, peste rosu, creveti, batoane de crab, pui, ciuperci, sunca, ficat, inimioare...

Cosurile cu smantana si dulceata sunt un clasic al genului. Prajitura de patiserie cu smantana te va incanta la o petrecere de ceai in familie si va decora si masa de sarbatori. O rețetă foto pas cu pas vă va spune cum să pregătiți aluat praf și cremă proteică care își va păstra bine forma. Puteți folosi orice dulceață pentru umplutură, atâta timp cât este groasă.

Coșuri de nisip

cum să faci prăjituri coș

Sfat: puneți mai întâi untul la congelator, acest lucru va fi mai ușor de lucrat.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 250 g;
• unt – 125 g;
• zahăr - 80 g;
• zahăr vanilat – 1 plic;
• sare - 0,5 linguriță.
• ouă – 1 buc.

Pentru crema:

• proteine ​​– 2 buc.;
• zahăr - 100 g;
• apă - 50 ml.
• dulceata (am avut afine).

Procesul de gatire:

Cerneți făina într-o cană și adăugați zahăr și sare. În aceeași etapă se adaugă zahăr vanilat. Se amestecă ingredientele uscate.

Răziți untul congelat în același recipient folosind o răzătoare grosieră.

Cu ajutorul mâinilor, măcinați ingredientele uscate cu untul în firimituri fine, mai întâi clătiți-vă mâinile cu apă rece.

Pentru a lega aluatul, se agită ușor oul și se adaugă în cantități mici, frământând constant baza de nisip s-ar putea să nu ai nevoie de tot oul;

Înfășurați aluatul finit pentru coșuri în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.

Se lasa apoi sa stea 5-10 minute la temperatura camerei. Se întinde într-un strat de 5-7 mm grosime. Cu ajutorul unui cuțit, desenați un cerc cu un diametru mai mare decât matrița.

Puneți bucățile pregătite în forme metalice pentru brioșe (nu este nevoie să le ungeți).

Întindeți aluatul cu mâinile și îndepărtați orice exces.

Coaceți coșurile în cuptorul preîncălzit până se rumenesc la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.

Pentru a prepara crema de proteine ​​cu crema, incepeti cu sirop. Turnați apă în cratiță, apoi adăugați zahăr, nu amestecați sub nicio formă. Aduceți la fierbere și, în timp ce fierbe, siropul trebuie adus la o stare de „minge moale”. Pentru a face acest lucru, aruncați siropul într-un pahar cu apă rece preparată în apropiere; Întregul proces nu va dura mai mult de 10 minute.

În același timp, bate albușurile într-o spumă puternică.

Continuand sa bateti albusurile spuma, incepeti sa turnati siropul fierbinte putin pe rand pe marginea canii. După ce ați adăugat tot siropul, bateți crema din albușuri până se răcește complet. Ar trebui să obțineți o masă groasă, strălucitoare, care își amintește bine forma.

Răciți coșurile finite și puneți câte o linguriță de dulceață pe fundul fiecăruia.

Se decoreaza blatul cu crema dintr-o punga de patiserie.

Tortul Coș poate fi servit.

Mulțumim Marinei A. pentru rețeta de coșuri, fotografie autoare.

Mai întâi trebuie să faceți aluatul pentru coșuri. Scoateți untul din frigider timp de o oră și jumătate înainte de a pregăti ingredientele rămase.

Cernem faina intr-un bol, adaugam zaharul, ouale, zaharul vanilat si untul inmuiat taiat bucatele.

Untul trebuie să fie moale și să nu fie topit, altfel aluatul va părea apos și există o mare tentație de a adăuga făină, dar nu se poate! Daca aluatul de paine scurte este "batut" cu faina, cand este terminat nu va fi fraged si sfaramicios, ci dens si tare.

Frământați într-o masă de plastic moale și omogenă. Acoperiți cu folie și lăsați să stea 5-10 minute doar pe masă. Dacă stă mai mult timp, coșurile de prajitură cu cremă proteică nu vor deveni atât de fragede.

Ungeți cu unt formele pentru coșuri sau brioșe. Acest pas este opțional, doar pentru a fi în siguranță. Și dacă aveți forme de silicon, atunci nu trebuie să le ungeți deloc.

Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime și tăiați cercuri puțin mai mari decât forma. Așezați un cerc de aluat pe formă, apăsați-l și tăiați marginile. Asezam formele cu aluatul pe o tava de copt.

Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coaceți timp de 12-15 minute.

Inainte de a coace cosuri de paine scurte, le puteti acoperi cu un cerc de folie, turnati inauntru niste fasole sau mazare si abia apoi le dati la cuptor. În acest caz, fundul coșurilor cu siguranță nu se va ridica, adică mai multă umplutură va încăpea în interiorul tortului.

Așezați coșurile finite în forme pe un prosop umed și rece timp de 5 minute (pentru a fi mai ușor de îndepărtat prăjiturile), apoi scuturați-le din forme, răsturnându-le și răciți.

În timp ce coșurile în sine se coc, să facem crema, pregătind mai întâi toate ingredientele necesare pentru umplutură.

Întrucât scopul nostru este să facem prăjituri ca în copilărie, vom pregăti coșuri cu cremă proteică conform GOST, adică cu proteină cremă. Prepararea acestei creme nu este un proces simplu. Principala dificultate este gătirea siropului. Este important să surprindeți momentul în care o picătură de sirop care fierbe în apă rece ia forma unei mingi de plastic și nu se transformă în caramel sau se întinde.

Se toarnă zahărul într-o cratiță mică și se adaugă apă. Gatiti siropul amestecand la foc mediu. În medie, acest lucru durează aproximativ 8-10 minute după fierbere.

Albusurile racite se bat spuma, apoi, continuand baterea, adaugam siropul fierbinte intr-un jet subtire.

În această etapă, este foarte important să vă asigurați că siropul este cât mai fierbinte (ideal, direct de la căldură), iar albușurile nu au timp să „bateze”. Ii sfatuiesc pe incepatori sa puna siropul finit in apa clocotita pentru a nu avea timp sa se raceasca in timp ce albusurile se transforma in spuma. Cu experiență, veți învăța să ghiciți momentul și să combinați ambele procese.

Apropo, această cremă este foarte asemănătoare cu.

Pentru a-i da o culoare frumoasa, poti adauga putin colorant alimentar in crema proteica. Doar luați-l uscat, astfel încât să nu afecteze accidental consistența.

Acum formăm plăcintele. Pune o lingură de gem sau marmeladă în fiecare coș.