Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Spune-mi, există gem de piersici pe lista ta de preparate de casă indispensabile pentru iarnă? Cum e - nu? Absolut degeaba! Nici nu vă puteți imagina cât de delicios este! Confitura de piersici este bună ca adaos la gustările dulci de dimineață, ca umplutură pentru plăcinte sau ca strat pentru pandișpan. Și cât de minunat merge cu, de exemplu, clătite. Confitura de piersici nu este la fel de capricioasă precum, ceea ce face prea multe pretenții: siropul trebuie să fie transparent, iar feliile de piersici trebuie să-și păstreze forma... La confitura de piersici totul este mult mai simplu și mai rapid, dar la fel de gustos și foarte aromat. Așa că asigurați-vă că faceți acest lucru în timp ce sezonul piersicilor este în plină desfășurare, astfel încât să vă puteți bucura de el după pofta inimii în această iarnă.

Reteta zilei: confitura de piersici.

Ingrediente:
- 1 kg de piersici decojite;
- 300-400 g zahăr.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru confituri avem nevoie de piersici foarte coapte, chiar si usor zdrobite. Sunt mai parfumate și mai ușor de curățat.

Spălați bine piersicile cu apă rece.

Tăiem cu grijă toate crăpăturile și vânătăile de pe piersici și, în general, înlăturăm toate daunele. Scoateți sâmburii și tăiați piersicile în bucăți mici - tăiați fiecare jumătate în 4-8 bucăți (pot fi de orice formă). Cântărim pulpa pe care am obținut-o - acest lucru este necesar pentru a înțelege de cât zahăr avem nevoie. Punem pulpa de piersici intr-o cratita larga in care vom gati confitura.

Deasupra piersicilor se toarnă cantitatea necesară de zahăr, încercând să o distribuie pe toată suprafața.

Acoperiți tigaia cu piersici cu un prosop curat și simțiți-vă liber să uitați de existența ei timp de 3-4 ore. În acest timp, piersicile ar trebui să elibereze suc și o cantitate destul de mare.

Puneti cratita cu piersici la foc mediu si aduceti la fiert. Scoateți spuma, reduceți focul la mic și gătiți timp de 20 de minute Amestecați de 2-3 ori în timpul gătirii.
Se ia cratita de pe foc si se lasa deoparte sa se raceasca putin.

Folosind o strecurătoare, strecoară viitoarea confitură de piersici.

In tigaie vom avea o parte lichida cu bucatele mici de pulpa de piersici care inca nu au fiert.

Dar în strecurătoare vor fi piei și bucăți mai mari.

Le macinam folosind un blender.

Apoi adăugați dulceața de piersici în masa principală a tigaii. Și aici începem să încercăm să decidem în sfârșit asupra cantității de zahăr.

Puneți confitura înapoi pe aragaz și aduceți-o la fiert la foc mediu, apoi gătiți la foc mic încă 20-30 de minute, amestecând la fiecare 5-7 minute. În confitura finită, siropul va avea o consistență ca de jeleu și nu se va întinde.

Închideți imediat capacul uscat - înșurubați-l sau rulați-l. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet. Păstrați confitura de piersici preparată după această rețetă departe de lumina directă a soarelui, astfel încât să nu-și piardă culoarea. Nu este nevoie să-l lăsați în frigider - un subsol, o cămară sau doar un dulap de bucătărie se vor descurca bine.

Sfaturi și trucuri:
Selectăm cu atenție piersicile pentru confituri - cele putrede sau mucegăite nu pot fi folosite (chiar și după ce tăiați cu grijă zonele putrede, nu puteți fi complet sigur că toate bacteriile au fost îndepărtate, ceea ce înseamnă că confitura poate deveni mucegăită). Piersicile care sunt învinețite, crăpate sau au formă neregulată sunt bune. Trebuie doar să fie deja coapte (poate chiar supracoapte). Dacă folosiți piersici necoapte, bucățile de fructe vor fi vizibile în confitura finită, va fi mai puțin aromată și va folosi mai mult zahăr.
Apropo, despre zahăr. Cantitatea sa depinde de dulceața piersicilor. Există soiuri care nu sunt foarte dulci chiar și atunci când sunt prea coapte - vor necesita mai mult zahăr, desigur. Dar, în orice caz, pentru început, utilizați o cantitate minimă de zahăr - veți avea întotdeauna timp să o adăugați în timpul procesului de gătit, dar este puțin probabil să o eliminați.




Nu încercați să săriți peste punctul în care confitura de piersici este strecurată folosind o strecurătoare și începeți imediat să o măcinați cu un blender. Cert este că va fi deja prea mult lichid în confitură, așa că în acest caz nu vei obține rezultatul dorit cu un blender. Dar dacă separați partea mai tare și o măcinați separat, atunci totul va ieși bine.
Nu gătiți prea mult dulceața a doua oară când o puneți pe aragaz. Amintiți-vă că, atunci când este răcită, va fi puțin mai groasă și mai gelatinoasă decât atunci când este fierbinte. Așa că, dacă vrei să verifici dacă este timpul să te oprești și să nu mai gătești confiturii, pune doar o lingură de confituri pe o farfurie. O cantitate atât de mică se va răci foarte repede și vei putea să-i evaluezi starea - dacă s-a îngroșat suficient.




Borcanele și capacele trebuie să fie bine spălate și sterilizate. Sterilizam borcanele fie prin fierbere la abur, fie la cuptor - oricare este mai convenabil pentru tine. Înmuiați capacele în apă clocotită timp de 3-4 minute - acest lucru va fi suficient. Volumul conservelor depinde doar de preferințele dumneavoastră. Dacă știi că vei deschide un borcan de un litru și familia ta îl va distruge în câteva zile fără probleme, atunci nu ezitați să-l închideți în borcane de aceeași dimensiune. Dacă sigilați confitura de piersici doar pentru dvs., persoana iubită, atunci să vă răsfățați ocazional cu pâine prăjită de dimineață cu cafea, atunci este mai bine să folosiți borcane mici.




Procedura de sterilizare trebuie efectuată imediat înainte de îmbutelierea confiturii - borcanele trebuie să fie fierbinți pentru a nu sparge atunci când intră în interior confitura clocotită.

Dulceata de piersici este unul dintre deserturile preferate de adulti si copii. Este potrivit ca dressing pentru clătite, clătite și umplutură de plăcinte. Poate fi consumat și ca tratament separat. Fructele delicioase se potrivesc bine cu alte tipuri, astfel încât piersicile pot fi diluate cu fructele tale preferate. În acest articol vom vorbi despre caracteristicile pregătirii desertului cu fructe și vom oferi cele mai populare rețete pas cu pas pentru prepararea lui acasă.

Unele caracteristici

Pentru a face dulceata groasa delicioasa, fara seminte, este recomandat sa folositi fructe supracoapte, deoarece contin mai mult suc. Dulceata se poate face din fructul intreg sau taiand felii. Se recomanda folosirea fructelor moi pentru a obtine o dulceata omogena cele mai tari sunt perfecte pentru desert cu felii. Piersicile conțin un nivel ridicat de zahăr, așa că ar trebui să îl adăugați la tratat cu mare atenție, altfel va fi imposibil de mâncat. Procesul de gătit este destul de simplu și similar cu pregătirea altor deserturi.

Unele gospodine rulează borcanele fără sterilizare prealabilă, pur și simplu le clătesc și le stropesc cu apă clocotită. Alții urmează vechea metodă a bunicii și fierb recipientele pentru a se asigura că sunt absolut curate.

Prepararea fructelor

Imediat înainte de a începe gătitul, trebuie să pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și umpleți-le cu apă caldă, iar după cincisprezece minute sunt spălate din nou sub robinet. Este mai bine să albiți fructele necoapte. Acestea trebuie străpunse cu o furculiță în mai multe locuri și puse în apă fierbinte pentru câteva minute, apoi îndepărtate și clătite cu apă curentă.

Fructele deja coapte pot fi curățate de coajă și înmuiate în acid de lămâie pentru a preveni întunecarea ulterioară. Osul trebuie îndepărtat cu o lingură. Daca iese usor, pentru a pastra integritatea fructului, este suficient sa-l tai pe o parte si sa-l scoti, deschizand usor cavitatea fructului la taietura.

Rețete delicioase

Există multe rețete de dulceață de piersici, atât cu alte fructe, cât și singure. Fructele fragede sunt foarte sănătoase, deoarece sunt bogate în vitamine. Dar sunt contraindicate diabeticilor și celor care suferă de alergii - primul din cauza nivelului ridicat de zahăr, al doilea din cauza intoleranței organismului la orice substanță din compoziția lor.

Confitura

Confitura este o masă de jeleu cu bucăți mici de fructe care plutesc în interior. Se prepară în mai multe etape: mai întâi se fierbe siropul, apoi fructele.

Componente:

• 1 lingura. apă;
• 1 kg zahăr granulat;
• 2 kg de piersici.

Preparare:

Se toarnă apă într-un vas cu pereți groși, se încălzește și se adaugă zahăr granulat. Amestecând constant, trebuie să dizolvați complet îndulcitorul. Pregătirea siropului este verificată cu o lingură, ar trebui să curgă într-un flux subțire, uniform. Apoi, trebuie să puneți piersici tăiate în prealabil și să reduceți nivelul de căldură la minimum. Gemul fierbe timp de cinci minute.

Când se folosesc bucăți mici, gătirea se termină în această etapă, în cazul feliilor mari, procesul trebuie împărțit în mai multe etape; Pentru ca dulceata sa isi pastreze mai bine consistenta de jeleu, in acest caz gatirea trebuie alternata cu racirea. Odată ce bucățile sunt distribuite uniform în sirop, puteți turna dulceața în borcane.

Nu gătiți confituri la foc mare, deoarece fructele din interior se pot destrăma.

Rețetă simplă

Dulceata de piersici poate fi facuta in cateva minute. Metoda se numește „Cinci minute”.

Componente:

• 1 kg zahăr granulat;
• 2 kg de piersici.

Preparare:

În primul rând, fructele se taie bucăți și se pun într-o tigaie, unde se adaugă și jumătate din zahărul granulat. De îndată ce fructele dau suc, trebuie să porniți focul la putere medie și să fierbeți conținutul până la jumătate fiert. Apoi lichidul trebuie strecurat printr-o sită și fructele trebuie rase. Aruncați coaja. Când acești pași sunt finalizați, siropul și pulpa rezultate sunt returnate în tigaie împreună cu zahărul rămas. Gemul se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute.

Într-un aragaz lent

Delicatesa poate fi gătită cu ușurință într-un cuptor lent sau într-un aparat de făcut pâine. Dulceata va avea un gust asemanator cu cel preparat in mod traditional. Puteți fi sigur că gemul nu se va arde, deoarece după gătire unitatea se va opri de la sine.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg zahăr;
• Ingredient suplimentar: cuișoare, ghimbir măcinat sau lămâie.

Preparare:

Așezați toate componentele într-o unitate cu un strat antiaderent și porniți modul „Încălzire” timp de aproximativ douăzeci de minute. Când totul este gata, echipamentul în sine vă va anunța. Mai rămâne doar să turnăm dulceața în borcane.

Cu pectină

Pectina este o fibră alimentară sub formă de pulbere care se dizolvă în apă. Deoarece pectina acționează ca un agent de îngroșare, timpul de gătire se reduce la jumătate.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 500 g zahăr granulat;
• 1 pachet de pectină.

Preparare:

Tăiați fructele în bucăți mici și puneți-le într-un castron cu fundul gros, adăugând îndulcitor. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Apoi adăugați pectină la ingrediente și lăsați amestecul la fiert încă zece minute, amestecând regulat cu o lingură de lemn. Turnați dulceața fierbinte în borcane și rulați dacă este mult. Lăsați să stea două zile pentru a finaliza procesul de gelificare.

Cu gelatina

Gelatina acționează și ca un agent de îngroșare.

Componente:

• 2 kg de piersici;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 pachet de gelatină.

Preparare:

Bateți piersicile cu un blender de imersie până se obține o consistență omogenă, acoperiți cu nisip și lăsați deoparte câteva ore pentru a permite fructelor să-și elibereze sucul. În acest moment, trebuie să diluați gelatina în apă caldă. Se toarnă amestecul de fructe-zahăr într-un bol și se fierbe timp de cincisprezece minute, apoi se răcește gemul, se adaugă gelatina umflată și se amestecă cu o lingură de lemn. Se încălzește din nou dulceața, fără a o aduce la fierbere și se toarnă în borcane.

Fara zahar

Piersica este un fruct destul de dulce, așa că din ea se poate face dulceață fără a folosi zahăr. Pentru a preveni lipsa de îndulcitor să vă afecteze, trebuie să alegeți fructele prea coapte.

Componente:

• 2 kg de piersici coapte;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• pectina optionala.

Preparare:

Tăiați piersicile, puneți-le într-o cratiță cu fundul gros și turnați zeama de lămâie. Fierbeți conținutul la foc mediu aproximativ cincisprezece minute, iar pentru ca dulceața să aibă o consistență mai groasă, adăugați pectină. Răciți gemul rezultat și poate fi servit.

Cu portocale

Citricele vor adăuga coaja și o aromă ușoară de vară gemului. La delicatesă se adaugă nu doar felii, ci și coaja, care va face aroma de portocală mai pronunțată.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg de portocale;
• 0,5 kg zahăr granulat;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie, optional.

Preparare:

Curățați și tăiați toate fructele în felii mici, apoi amestecați într-un blender până la omogenizare. Apoi trebuie să turnați totul într-o cratiță, să adăugați zahăr și suc de lămâie și să puneți recipientul pe aragaz, aducând conținutul la fierbere. Apoi focul se reduce la mediu, iar dulceața se fierbe încă o jumătate de oră. Dacă rețeta conține gelatină sau pectină, timpul de gătire se reduce la jumătate. Turnați dulceața finită în borcane curate și puneți-o într-un loc răcoros sau sigilați cu capace.

Cu mere

Dulceata de mere si piersici va fi un desert sanatos si gustos. Pentru cei care doresc un gust acru, ia doar mere verzi si adauga mai putin zahar. Cea mai favorabilă varietate pentru un răsfăț dulce va fi merele aurii.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg mere;
• 1 kg zahăr;
• 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Preparare:

Curățați piersicile și merele, îndepărtați semințele și bateți cu un blender, apoi transferați într-o cratiță și adăugați zahăr granulat în ele, amestecând bine. Aduceți conținutul la fierbere și reduceți focul, lăsând dulceața la fiert încă 10 minute. Pasul final este adăugarea sucului de lămâie și turnarea gemul în recipiente.

Cu pere

Dulceata de piersici si pere are un gust de neuitat. Deoarece ambele fructe sunt foarte dulci, este nevoie doar de puțin zahăr.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg de pere;
• 2 căni de zahăr granulat;
• 1 pachet de pectină.

Preparare:

Tăiați fructele în bucăți și puneți-l printr-o mașină de tocat carne, apoi transferați-l într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți la foc iute. După ce amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți conținutul timp de 15 minute, adăugând un pachet de pectină. Gemul finit poate fi servit cu ceai sau rulat în borcane.

Cu cirese

Puteți găti dulceață de cireșe cu piersici în același mod ca și confitura, sau cu adaos de gelatină. Cu gelatina veți obține o dulceață groasă, gustoasă, cu o ușoară acrișoare.

Componente:

• 1 kg de piersici;
• 1 kg cirese;
• 1 kg zahăr granulat;
• 1 pachet de gelatină.

Preparare:

Scoateți semințele din fructe și bateți pulpa cu un blender de imersie direct în tigaie, apoi adăugați zahăr în suspensia rezultată și puneți la foc mare. În timp ce amestecul ajunge la fierbere, adăugați apă în gelatină și lăsați să se umfle. După 10 minute, dulceața trebuie scoasă de pe foc și răcită, apoi masa de gelatină trebuie adăugată în interior și pusă din nou pe aragaz, dar cu putere de încălzire mică pentru a încălzi doar puțin dulceața. Apoi, conținutul tigaii este răcit și folosit în scopul propus.

Cu agar-agar

Agar-agar are proprietăți similare cu pectina, adică acționează ca un agent de îngroșare. Gemul se dovedește incredibil de aromat și gustos.

Componente:

• 1/2 kg de piersici;
• 1/2 kg prune;
• 1,5 pachete de agar-agar;
• 700 de grame de zahăr granulat.

Preparare:

Clătiți fructele, curățați-le de coajă și puneți-le printr-o mașină de tocat carne sau bateți-le cu un blender. Se toarnă masa rezultată într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă zahăr granulat și se fierbe până dă în clocot. Apoi focul se reduce la nivel mediu. La această căldură, amestecul trebuie să gătească încă 15 minute. După ce a trecut timpul, ar trebui să adăugați agar-agar și să acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât amestecul de barbotare să nu stropească nimic în jur.

Va trebui să gătiți dulceața încă zece minute, amestecând regulat. Turnați dulceața rezultată în borcane și acoperiți cu un prosop, astfel încât procesul de răcire să se desfășoare mai lent și masa să aibă timp să se îngroașe bine.

Pentru a învăța cum să faci dulceață delicioasă de piersici, urmărește următorul videoclip.

Piersicile sunt fructe de sezon și conțin o mulțime de substanțe utile necesare omului. Una dintre opțiunile comune pentru conservarea acestui fruct luminos și gustos pentru utilizare ulterioară este dulceața de piersici, a cărei rețetă este destul de simplă și accesibilă chiar și pentru o gospodină începătoare.

Dulceata de piersici

Vă prezentăm atenției o rețetă „magică” de a face dulceața de piersici. Veți obține nu numai o delicatesă parfumată și fragedă, ci și o umplutură excelentă pentru coacerea de casă.

Timp de gătire - 2 ore.

Porții – 3 l.

2 ore 0 min. Sigiliu

Bucură-te de ceaiul tău!

Piure delicat de gem de piersici

Pregătirea deserturilor cu piersici pentru iarnă devine din ce în ce mai populară. Se oferă o rețetă de dulceață de piersici foarte delicată. Se poate prepara doar cu ajutorul blenderului și numai din piersici decojite complet.

Ingrediente:

• Piersici – 2 kg.
• Zahăr – raport 1:1 la volumul piureului de piersici.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine piersicile și curățați-le de coajă punându-le în apă clocotită pentru câteva minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice coajă rămasă folosind un cuțit ascuțit.
2. Scoateți sâmburele de pe piersici tăindu-le în jumătate de-a lungul șanțului.
3. Se macină piersicile pregătite cu un blender de imersie. Asigurați-vă că măsurați volumul piureului de fructe rezultat folosind orice recipient. Măsurați aceeași cantitate de zahăr. Dacă ai piersici dulci, folosește jumătate de zahăr.
4. Puneți piureul de piersici într-o cratiță pentru a face dulceața, adăugați o cantitate măsurată de zahăr și amestecați bine.
5. Gatiti gemul la foc mic timp de cel putin 1 ora. Acest lucru este necesar pentru o bună evaporare a lichidului și obținerea unui gem de grosime bună. În timp ce gătiți, amestecați periodic gemul cu o lingură de lemn și îndepărtați spuma de la suprafață. Verificați dacă gemul este pregătit. Gemul finit nu trebuie să curgă din lingură într-un jet, ci să fie vâscos.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și rulați capacele.
7. Păstrați această dulceață într-un loc răcoros.

Bucură-te de ceaiul tău!

Confitură de piersici

Confitura este un tip de dulceață de fructe. Sunteți invitat să pregătiți această delicatesă ca un topping minunat pentru pâine prăjită, plăcinte și clătite.

Ingrediente:

• Pulpa de piersici decojite – 1 kg.
• zahăr - 400 g.

Procesul de gatire:

1. Pentru această dulceață, alegeți cele mai coapte piersici, chiar și fructele ușor învinețite. Soiurile de piersici tari au puțină pectină și dulceața nu va avea o consistență bună.
2. Curățați fructele de resturile mici și spălați-le pe rând sub jet de apă rece. Îndepărtați zonele deteriorate de fructe cu un cuțit. Nu este nevoie să curățați piersicile, deoarece sunt destul de fragede.
3. Scoateți toate semințele din fructe, chiar dacă sunt strâns atașate de pulpă. Tăiați piersicile în bucăți medii.
4. Puneți piersicile pregătite într-un recipient pentru gem și stropiți uniform cu cantitatea de zahăr specificată în rețetă, doar nu amestecați conținutul. Acoperiți recipientul cu piersici cu un prosop curat și lăsați să stea 4 ore. În acest timp, piersicile vor da suficientă sucul lor.
5. Se pune recipientul cu piersici la foc mediu și se aduce la fierbere, îndepărtând orice spumă care se formează. Din momentul in care fierbe, fierbe gemul la foc mic timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand. Apoi stingeți focul și lăsați amestecul să se răcească.
6. Strecurați amestecul de fructe rezultat într-o strecurătoare. Măcinați bucățile mari de piersici rămase în strecurătoare cu un blender și adăugați-le în masa principală. Asigurați-vă că gustați pentru dulceață. Gatiti din nou piureul de piersici rezultat timp de 30 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand.
7. Turnați dulceața finită fierbinte în borcane sterile și rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos și se răcește complet.
8. Păstrați această dulceață într-un loc întunecat.

Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de piersici pentru iarna - o reteta simpla

După această rețetă simplă, dulceața de piersici se prepară doar din piersici și zahăr. Nu se folosesc agenți de îngroșare și aditivi. Metoda de gătit este, de asemenea, simplă. Această dulceață își păstrează perfect gustul natural.

Ingrediente:

• Piersici – 3 kg.
• zahăr - 2 kg.

Procesul de gatire:

1. Spălați piersicile sub jet de apă și curățați-le de coajă, după ce turnați peste ele apă clocotită. Tăiați fructele de-a lungul șanțului și îndepărtați toate semințele.
2. Tăiați piersicile așa cum preferați. Acesta ar putea fi un cuțit ascuțit, un blender sau un robot de bucătărie.
3. Puneți piersicile mărunțite într-un recipient pentru gem și stropiți uniform cu cantitatea necesară de zahăr.
4. Lăsați recipientul la infuzat timp de 10 ore.
5. Apoi aduceți piersicile și zahărul la fiert și răciți-le complet la temperatura camerei.
6. Faceți acest proces de trei ori.
7. Ambalați dulceața fierbinte în borcane pregătite, rulați-o și puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.

Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de piersici

Iată o altă rețetă simplă pentru a face dulceață de piersici. Deoarece piersicile sunt un fruct cu un conținut scăzut de pectină naturală și dulceața din ele trebuie gătită mult timp pentru a obține o consistență groasă, puteți adăuga mere ras sau pectină cumpărată din magazin.

Ingrediente:

• Piersici coapte – 1 kg.
• zahăr - 700 g.
• Acid citric - 1 linguriță.

Procesul de gatire:

1. Pentru a face dulceata, luam fructe coapte si moi, din care desertul tau va fi incredibil de gustos. Piersicile dense nu vor face gem, deoarece nu conțin deloc pectină.
2. Daca ai chef si timp, poti curata piersicile turnand peste ele apa clocotita pentru cateva minute. Puteți lăsa fructele cu coaja.
3. Scoateți semințele din toate fructele.
4. Puneți fructele pregătite într-un recipient pentru a face gem, adăugați cantitatea necesară de zahăr și amestecați.
5. Cu ajutorul unui blender, macinați piersicile și zahărul într-un piure omogen.
6. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute.
7. Apoi opriți focul și lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei (4-5 ore).
8. După acest timp, gătiți din nou dulceața la foc mediu, adăugând suc și coaja de lămâie sau proaspăt stors. Amesteca gemul periodic. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în dulceață coniac, rom sau vin alb (3-4 linguri). Alcoolul va adăuga o aromă condimentată gemului tău.
9. Verificați dacă dulceața gătită este gata, aruncând-o pe o farfurie. Gemul finit nu se întinde. La discreția dumneavoastră, puteți prelungi puțin timpul de gătire.
10. Turnați dulceața pregătită fierbinte în borcane pre-spălate și sterilizate și sigilați cu capace metalice.
11. Depozitam borcanele cu dulceata intr-un loc intunecat si racoros. Dulceata ta se va ingrosa si mai mult cand este depozitata.

Bucură-te de ceaiul tău!

Bună seara tuturor!

Afară este vară, ceea ce înseamnă că poți merge din nou la piață și poți cumpăra fructe proaspete și roșii pe care însăși le-a creat. Asemenea bogății zac de mult pe rafturi, iar când le mâncăm din plin, ne putem face cu ușurință pregătiri pentru iarnă. Ce zici de dulceata de piersici? L-ai pregătit deja? Dacă încă nu ați făcut-o, atunci puteți corecta această situație cu mine.

La urma urmei, un astfel de tratament cu piersici poate sta în egală măsură pe masa de sărbători împreună cu oricare. Pentru că este foarte gustos și îl poți găti în diferite moduri. Puteți folosi doar cele mai bune rețete, dar în același timp vor fi destul de simple.

În plus, există o astfel de varietate încât puteți face cu ușurință confituri din aceste fructe, precum și gem sau dulceață groasă. Deoarece piersicile pot fi tăiate în bucăți cu un cuțit sau trecute printr-o mașină de tocat carne, răsuciți într-un blender până se face piure.

Tehnologia de gătit poate fi și ea diferită, deoarece există opțiuni care sunt cu adevărat preparate cu semințe, și sunt acelea în care semințele trebuie îndepărtate din fruct. În plus, puteți folosi ingrediente interesante ca conservanți și agenți de îngroșare, sau vă puteți descurca fără ele.

Te rog gătești pentru sănătatea ta și pentru ca desertul tău să fie cu adevărat regal și însorit. La urma urmei, piersicul în sine este destul de dulce și parfumat, ceea ce înseamnă că capodopera culinară va avea un gust grozav.

Nu uitați, prieteni, că pe lângă acest răsfăț, puteți face și o grămadă de alte preparate, despre ele am vorbit în

Poate voi începe de data aceasta cu cea mai clasică versiune, pe care fiecare gospodină ar trebui să o aibă în caiet. Ingredientele vor fi zahăr, apă și piersici. Pot fi luate în orice dimensiune și ar trebui să fie, de asemenea, ușor tari; Apoi va fi mai multa pulpa si suculenta. Cele verzi nu trebuie folosite.

Această tehnologie de gătit presupune că fructele vor fi tăiate în sferturi sau în jumătate, adică trebuie să le tăiați felii cu un cuțit de bucătărie. Asigurați-vă că îndepărtați oasele, nu vor fi necesare.

Se pare că piersicile vor fi gătite în propriul sirop de zahăr. Apropo, nu puteți adăuga apă, dar apoi consistența va fi prea groasă în final. La urma urmei, toată lumea știe că piersicile conțin o cantitate mare de pectină, iar acest lucru va afecta structura gemului. Adică, se dovedește ca un jeleu, chiar dacă nu adăugați niciun agent de îngroșare, cum ar fi gelatină sau gelfix.

Vom avea nevoie de:

• piersici, fără sâmburi - 0,4 kg
• zahăr - 0,4 kg
• apă - 1 lingură. aproximativ 300 ml
• vanilie, anason după gust (opțional fără ele)

Etape:

1. Luați o cratiță cu fundul gros și puneți zahăr în ea și turnați imediat apă de băut. Se amestecă și se pune la foc mic și se fierbe până când toate boabele s-au dizolvat, amestecând din când în când. De asemenea, puteți adăuga vanilie și anason dacă doriți un gust neobișnuit.

2. Spălați piersicile în apă curentă, scoateți sâmburele și tăiați-le în bucăți mici sau folosiți jumătăți. Aruncă-le în tigaia în care siropul de zahăr este deja gata. Se fierbe la foc mic după ce fructele fierb aproximativ 30-40 de minute.

3. Apoi, când este fierbinte, se toarnă cu grijă în borcane cu o oală curată și se sigilează imediat cu capace metalice. Depozitați într-o pivniță sau într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună! Impresii strălucitoare pentru tine.

O reteta simpla de dulceata de piersici ambra pentru iarna in felii

Toată lumea știe că fructele precum piersicile sunt destul de dulci și cărnoase și, prin urmare, pentru a preveni ca dulceața să fie prea dulce, puteți adăuga o aromă de citrice pentru varietate, și anume adăugați lămâie.

Acest rasfat va va rezista pe tot parcursul iernii si va va incanta cu culoarea si aroma sa galbena. Deși cred că o vei mânca înainte de sezonul rece).

Secretul acestei rețete anume este că piersicile trebuie curățate de coajă, dar știu că mulți oameni preferă să gătească cu coaja, este la discreția ta. Dar fără el va fi mult mai bine, pentru că atunci nu vor strica aspectul, deoarece se pot micșora în borcan.

Luați proporțiile de zahăr și piersici 1 la 1. Puteți găti o astfel de delicatesă cu puțin zahăr, dar apoi va trebui să o mâncați în viitorul apropiat pentru a nu se acri.

Vom avea nevoie de:

• piersic - aproximativ 1 kg
• zahăr granulat - 950 g
• suc de lamaie - 1,5 linguri

Etape:

1. În primul rând, aveți grijă de „frumusețile” însorite: spălați-le și apoi turnați peste ele apă clocotită.

2. Și apoi mutați-le la rece. Astfel, pielea poate fi îndepărtată cu ușurință după astfel de proceduri. Și nu trebuie să petreci ore întregi tăind-o cu un cuțit de bucătărie.

3. Tăiați piersicile decojite în felii și îndepărtați sâmburele. Acestea sunt piesele pe care ar trebui să le obțineți.

5. Astfel, dacă sunt aproximativ 500 g de fructe, luați aproximativ 500 g de zahăr. Se amestecă ingredientele într-un bol și se lasă să stea să elibereze o cantitate mare de suc timp de 3-4 ore.

6. După ce a trecut timpul necesar, puneți amestecul pe aragaz și selectați foc mediu. Gatiti pana da in clocot si tot zaharul s-a dizolvat. Și apoi opriți imediat aragazul și lăsați dulceața să se răcească la temperatura camerei.

Apoi repetați procedura de 2 ori (fierbeți timp de 5 minute după fierbere), iar când începeți să gătiți pentru a treia oară, turnați zeamă de lămâie proaspăt stors.

8. Și nu uitați să lăsați cel puțin câteva linguri din acest fel de mâncare magnific pentru a încerca. Cu siguranță o să-ți placă și vei deveni una dintre preferatele tale. Descoperiri fericite!

Reteta de dulceata cu piersici feliate

Ei bine, să trecem mai departe și să pregătim o nouă rețetă diferit. Mi-a plăcut foarte mult și această metodă de gătit, pentru că dulceața s-a dovedit a fi foarte groasă și densă ca consistență. Ceea ce l-a făcut și mai atractiv și, mai mult, acum îl pot folosi ca umplutură pentru sau, și, de asemenea, ung prăjiturile sau rulourile cu această dulceață.

Vom avea nevoie de:

• piersici – 2 kg
• zahăr - 2 kg
• acid citric - 2-3 g

Etape:

1. Clătiți fructele în apă curentă, apoi scoateți sâmbura din ele și tăiați-le în bucăți mici. Dacă volumul de muncă este mare, puteți utiliza un dispozitiv, de exemplu, un Niser Dicer. Coaja, ca și în versiunea anterioară, poate fi mai întâi opărită cu apă clocotită, iar apoi pune fructele în apă cu gheață, coaja putând fi îndepărtată ușor după aceasta.

Tăiați piersicile în cuburi mici cu un cuțit și adăugați zahăr. Se amestecă. Și lăsați-l să stea câteva ore.

2. După infuzie, fierbeți dulceața până devine transparentă, adică la aproximativ 20 de minute după barbotare activă. Chiar înainte de a se opri, adăugați lămâie și amestecați bine. Luați borcanele curate și puneți cu grijă această capodopera fierbinte în ele. Înșurubați bine capacele și depozitați într-o cămară sau pivniță.

Piersici de cinci minute - rețetă fără apă

Am ajuns la opțiunea mea preferată și cred că este una dintre cele mai bune pentru tine. Acest lucru se datorează faptului că nu este nevoie de prea mult timp pentru a pregăti. Și, de asemenea, fructele nu sunt prea gătite și păstrează o cantitate mare de vitamine. Dar chiar și asta nu este tot, uită-te la culoare, se dovedește chihlimbar, ca miere. Și un astfel de preparat se păstrează perfect chiar și la temperatura camerei.

Și încă ceva, este uimitor de gustos și unic. Asigurați-vă că îl încercați și veți fi mulțumit în orice caz. Peach „5 Minute” este ceva care îi place absolut tuturor, fii sigur de asta.

Rețineți că această opțiune nu include apă, ceea ce înseamnă că piersicile se vor găti doar în suc propriu.

Vom avea nevoie de:

• piersici prea coapte - 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• lămâie - opțional

Etape:

1. Spălați piersicile coapte și suculente și îndepărtați sâmbura din centru. Ar trebui să ajungi cu multe jumătăți.

2. Tăiați-le în bucăți.

3. Se opărește lămâia cu apă clocotită și se taie în sferturi, împreună cu coaja. Acesta este cel care va da gustul acid și bogat al citricelor. Dacă doriți să obțineți o nuanță mai delicată, atunci tăiați coaja.

4. Adăugați zahăr și amestecați cu o spatulă de lemn. Așteptați aproximativ 1 oră.

5. Apoi puneți recipientul la foc mediu și gătiți timp de 5 minute după barbotare activă. Apoi lăsați dulceața să se infuzeze și să stea câteva ore și să se răcească. Se fierbe apoi din nou (cinci minute) si se lasa sa se raceasca. Gătiți astfel în trei reprize.

6. Iar când amestecul fierbe pentru ultima dată, nu-l lăsați să se răcească, turnați-l imediat în borcane curate pregătite. Înșurubați capacele și întoarceți-le în jos. Acoperiți cu un prosop și înfășurați în orice material cald.

7. Lăsați-l pentru ceas de noapte, iar dimineața puneți-l în pivniță sau puneți-l în cămară pentru depozitare.

Cum să gătești gem de piersici pentru iarnă în felii întregi în suc propriu

Ei bine, acum acasă, direct din acest videoclip, puteți urmări aceste instrucțiuni live cu descrieri. Piersicile vor fi gătite și în sirop, ceea ce le va face și mai unice și fragede.

Și toată lumea vă va cere cu siguranță rețeta pentru acest răsfăț delicios. Totul pentru că autorul folosește un singur secret, dacă vrei să știi care, atunci apasă rapid pe butonul de vizualizare.

Dulceata delicioasa din jumatati de piersici fara samburi in sirop de chihlimbar

De asemenea, aș dori să demonstrez o opțiune care ar trebui să fie cu siguranță în fiecare pușculiță. Acest lucru se datorează faptului că această rețetă folosește scorțișoară, iar acest condiment este destul de parfumat și dă o anumită nuanță rece gustului.

În această tehnică de gătit, pielea nu este îndepărtată de la piersici pentru a păstra toate vitaminele. Dar, dacă acest lucru este fundamental pentru dvs., atunci îl puteți elimina, dacă este necesar. Acest lucru nu va afecta în niciun fel consistența și schema de culori.

Vă rugăm să rețineți că aici zahărul este folosit la minim, ceea ce nu ar trebui să vă deranjeze, ci, dimpotrivă, nu vă va dăuna silueta și talia.

Vom avea nevoie de:

• piersici prea coapte - 1,5 kg
• zahăr granulat - 1 kg
• lămâie - 1 buc. - 1-2 linguri de suc
• baton de scortisoara - 1 buc.
• apă - 1 lingură. sau 250 ml

Etape:

1. Pentru a obține un sirop bun, trebuie să combinați apa cu zahărul și să amestecați. Aprindeți focul și aduceți boabele până se dizolvă complet, adică amestecați masa.

2. Faceți la fel cu piersicile ca întotdeauna, spălați-le, ștergeți-le cu un prosop uscat, apoi tăiați-le în două cu un cuțit de bucătărie. Nu este nevoie să tăiați subțire; încercați să păstrați toate piesele de aceeași dimensiune.

3. Adăugați fructele imediat după ce fierbe siropul de zahăr. Se amesteca bine, se adauga un baton de scortisoara si se fierbe 5 minute la foc mediu. Apoi se ia de pe foc și se lasă să stea o oră pentru ca piersicile să fie perfect saturate cu o astfel de infuzie dulce.

4. Stoarceți sucul din lămâie, acest lucru este ușor de făcut dacă îl bateți mai întâi pe masă sau folosiți un dispozitiv special sub formă de storcător. Adăugați-l în dulceață când vine din nou la fierbere pe aragaz. Se fierbe la foc mediu aproximativ 30-40 de minute, amestecând, dacă se formează spumă, îndepărtați-o.

Când ați terminat, scoateți bățul, adică scoateți-l din masă.

5. Acum nu mai rămâne decât să puneți amestecul frumos și atractiv în borcane, care trebuie sterilizate în prealabil. Utilizați capace metalice pentru etanșare. Folosind ambele maini, intoarce fiecare bucata si pune-o in haine calduroase pana se raceste complet. Depozitați în interior, unde este destul de răcoros. Poftă bună!

Cea mai buna reteta de dulceata de piersici cu nuca

Pentru mine personal, un astfel de desert îmi aduce zâmbet și încântare pe buze. Parcă aș fi o prințesă, iar acesta este un semn regal de atenție. În general, această rețetă a împlinit o sută de ani pentru prânz și de la an la an nu încetează să ne uimească pe toți. Dacă mai devreme luau și adăugau doar migdale sau, de exemplu, miez din sâmburi de piersici, acum adaugă și nuci.

Imaginați-vă, cu cât această dulceață stă mai mult într-un borcan, cu atât devine mai bună, pentru că această aromă de nuci va pătrunde și mai mult în toate bucățile de fructe, iar siropul va deveni mai transparent, ca mierea de flori.

Vom avea nevoie de:

• piersici - 500 g
• zahăr - 500 g
• nucă - 1 lingură. (deja decojite, nucleoli)

Etape:

1. Deci, amintiți-vă pașii, mai întâi trebuie să curățați coajele groase (coji) de nuci. Și toacă sâmburii cu un cuțit de bucătărie, dar nu prea fin, dar nici prea mare. Cu siguranță nu este potrivit pentru firimituri.

Procesați piersicile în apă și îndepărtați sâmbura din miez. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja fiecărui fruct sau îl puteți lăsa întreg și nevătămat.

2. Combină într-o cratiță piersicile cu zahărul granulat pentru a forma un suc aromat (timp de 1-2 ore, în funcție de coacerea și suculenta fructelor). Este necesar ca fructele să fie fierte în suc propriu fără a adăuga apă.

Aduceți amestecul la fierbere și nu uitați să amestecați bine și ușor cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă nimic pe pereții tigaii. Gatiti 30 de minute. Si abia dupa aceea adaugati nuca tocata. Continuați să gătiți timp de 10 minute.

3. Ei bine, atunci, luați o probă. Invită-ți prietenii la o degustare. Și dacă nu îl mănânci, închideți-l în borcane mici de jumătate de litru sau de litru, desigur că atunci veți avea nevoie de mult mai multe ingrediente. Păstrați la frigider sau pe un balcon izolat ferit de lumina directă a soarelui.

Dulceata groasa facuta din capsuni, piersici si nectarine

Gustos și simplu - acesta este motto-ul acestui tratament. Și știi de ce, treaba este că amestecând toate aceste fructe și fructe de pădure vei obține o consistență destul de densă. Tot ce trebuie să faceți este să combinați amestecul cu zahărul și să fierbeți câteva minute. Deși nu vă puteți limita doar la această listă, care este prezentată mai jos, puteți adăuga și mere proaspete.

Dacă doriți ca acest desert să aibă o structură transparentă, atunci înmuiați fructele în zahăr pentru câteva ore.

Vom avea nevoie de:

• piersici – 1000 g
• nectarine – 500 g
• căpșuni sau victoria, căpșuni sălbatice - 300 g
• zahăr - 1300 g

Etape:

1. Inainte de a incepe prepararea acestei confituri de fructe si fructe de padure va sugerez sa spalati toate fructele in apa curenta. Apoi, scoateți pielea de pe piersici și nectarine; tăiați fructele în cuburi mici de aproximativ 1,5 cm pe 1,5 cm, aruncați semințele deoparte. Scoateți tulpinile de pe căpșuni.

2. Apoi, amestecați nectarinele și piersicile tăiate cubulețe cu zahăr granulat, amestecați cu o lingură și lăsați să stea câteva ore sau cel puțin 1 oră la temperatura camerei. Apoi, odată ce s-a format mult lichid, puneți recipientul pe aragaz și aduceți întreaga masă la fierbere puternic.

Fără îndoială, se va forma spumă în timpul procesului de gătit; După fierbere timp de 20 de minute, adăugați căpșuni întregi (căpșuni sau Victoria). Continuați să fierbeți la foc mediu încă 15 minute. Și apoi stingeți aragazul și lăsați dulceața să se răcească complet, probabil va trebui să o lăsați peste noapte.

A doua zi trebuie sa il fierbi din nou si sa fiarba 10-15 minute. Și abia apoi împachetați-l fierbinte în borcane curate, sterile și rulați-l sub un capac metalic.

3. Depozitați acest produs conservat în pivniță sau cămară. Și amintiți-vă că atunci când este vacanță în casa dvs., aveți întotdeauna un borcan cu un desert atât de minunat însorit, pentru orice eventualitate. Din care pur și simplu îți vei linge degetele, iar gura îți va curge singură după prima lingură. Poftă bună!

Cum să faci dulceață de piersici - îți vei linge degetele! (reteta pentru multicooker)

Dacă apartamentul tău are un astfel de dispozitiv electric, de ce să nu-l folosești. În plus, orice pregătire cu el economisește timp. Și el te va ajuta întotdeauna în orice moment.

Principalul lucru este să determinați modul de gătit dorit pentru Redmond sau Polaris și, ca întotdeauna, un film de pe canalul YouTube vă va ajuta în acest sens. Alăturați-vă vizionării și veți reuși, cu siguranță!

Asortate de piersici și caise

Foarte gustos și extrem de frumos, iar culoarea este uimitoare și totul este într-o singură rețetă, care este foarte simplă. Mai mult, aceste două fructe sunt de obicei vândute mereu pe rafturi sau la bazar în același timp. Prin urmare, multe gospodine tinere combină adesea aceste două ingrediente. Da, și pe bună dreptate, pentru că se dovedește și mai cool și mai uimitor, dacă nu mă crezi, verifică-l singur!

Vom avea nevoie de:

• piersici și caise în orice proporție - 2 kg
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 1,5 kg

Etape:

1. Clătiți fructele în apă curentă, apoi curățați portocalele și tăiați-le în bucăți mici. Dacă doriți, nu adăugați portocale, acest lucru este opțional, dar vor adăuga doar o tentă de citrice, ceea ce va face acest fel de mâncare și mai interesant și neobișnuit.

2. De asemenea, tăiați caisele și piersicile în cuburi cu un cuțit ascuțit, doar nu uitați să îndepărtați coaja de pe ele. Aruncă oasele deoparte.

3. Apoi puteți amesteca imediat toate ingredientele rezultate cu zahăr și gătiți pe foc timp de 5 minute după fierbere. Sau puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne pentru a o măcina într-o masă moale, adăugați zahăr și gătiți doar 5 minute.

În orice caz, trebuie să lăsați dulceața să se răcească și, după 5-7 ore, să o fierbeți din nou. Puneți acest amestec în borcane curate, sigilați capacele cu o mașină specială de cusut și păstrați în pivniță sau în frigider până la primăvară.

Rețetă de dulceață de piersici de iarnă (sau marmeladă)

Ei bine, cu siguranță vă va plăcea acest preparat, pentru că iese foarte frumos și seamănă cu piureul de cartofi sau, dacă pot spune, confitura. Acest aliment este folosit de obicei în plăcinte sau covrigi și, în general, în produse de panificație. Da, sau o poți gusta cu pâine proaspătă crocantă.

Vom avea nevoie de:

• piersici – 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Etape:

1. Spălați piersicile și turnați peste ele apă clocotită, îndepărtați oasele cu un băț. Apoi puneți într-o cană de blender și amestecați într-un amestec moale. Este important ca acesta să fie omogen și fără cocoloașe.

2. Se adauga apoi zaharul si se amesteca, se fierbe la foc mic 10-40 de minute, in functie de rezultatul final, daca il vrei putin mai subtire, se stinge dupa 10-15 minute. Iar dacă vă place o consistență mai densă, apoi opriți aragazul după 40 de minute. După răcire, masa se va îngroșa și mai mult.

3. Puneți piureul de piersici fiert preparat în borcane curate, sterile și sigilați-le cu o cheie specială sub un capac metalic. Păstrați într-un loc retras, astfel încât să nu-l găsească nimeni, de preferință la frigider. Bucurați-vă!

Un desert uimitor cu migdale

Vom avea nevoie de:

• piersici - 5-6 buc. aproximativ 1 kg
• zahăr - 1 kg
• migdale - 0,2 kg
• scorțișoară - 1 lingură

Etape:

1. Sortați fructele, adică inspectați-le fructele putrezite și cu pate nu vor fi potrivite. Apoi clătiți-le sub jet de apă rece. scoateți groapa din ele. Luați un cuțit ascuțit și tăiați-le în plastic. Se presară cu zahăr granulat și se amestecă. După cum probabil ați observat, lichidul va apărea imediat. Se lasă să se infuzeze 2-3 ore pe masă.

2. După expirarea timpului, turnați apă de băut și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, îndepărtați spuma. Se lasa sa se raceasca complet la o temperatura de 30-40 de grade.

Aprindeți focul și fierbeți încă 120 de minute după barbotare activă.

3. Și apoi, după cum ați ghicit, turnați-l în borcane sterile cu o oală curată. Înfășurați cu capace răsucite, coborâți conservele pe cealaltă parte și înfășurați într-o pătură. După 24 de ore, duceți mâncarea finită în recipiente de sticlă la balcon, care este izolat, sau folosiți pivnița.

Dulceata de piersici cu sambure

Mmmm, ce încântare, gândește-te să mănânci o piersică parfumată întreagă dintr-un borcan în frigul iernii. Chiar dacă este conservată, este de casă. Dacă vă întrebați dacă este într-adevăr posibil să pregătiți o astfel de delicatesă fără a îndepărta semințele, atunci cred că ați ghicit deja. Pentru că răspunsul va fi - da, desigur!

Doar nu uitați că nu trebuie să lăsați dulceața cu groapa pentru depozitare pe termen lung, ar trebui să o mâncați în decurs de un an. Pentru că semințele conțin acid cienelic, care vă poate dăuna sănătății.

Vom avea nevoie de:

• piersici – 3 kg
• zahăr - 3 kg

Etape:

1. Asigurați-vă că clătiți fructele în apă înainte de a le găti. Și apoi luați un băț sau o furculiță și faceți înțepături, acest lucru este necesar pentru ca siropul să intre și să sature complet întregul fruct. Adăugați zahăr și lăsați să stea aproximativ 4-5 ore.

2. După ce piersicile au stat timpul necesar și și-au eliberat sucul, începeți să gătiți. Dați focul la mic și gătiți aproximativ 2,5 ore.

3. Și apoi luați borcane și capace curate și păstrați piesa de prelucrat. Păstrați undeva răcoros. Descoperiri fericite!

Acesta este cât de repede și de îndemânatic puteți face borcane cu un astfel de deliciu minunat care se dovedește cu adevărat gustos și are un gust unic și unic. Mananca dulceata de piersici pentru sanatatea ta, dar cu masura! Sper că veți găsi din acest bilet ceea ce căutați. Sau poate, dacă nu vă deranjează, împărtășiți o altă metodă de gătit.

O zi de lucru minunată tuturor! Dispoziție pozitivă veselă. La revedere.