Tortul cu miere este o prajitura iubita de multi inca din copilarie. Acest desert relativ scăzut de calorii cu un gust delicat plăcut. Cu toate acestea, nu toată lumea știe să facă prăjitură cu miere cu propriile mâini. Există mai multe rețete pentru prăjitură, gustul acestuia poate fi variat. Pregătirea prăjiturii cu miere este un proces destul de laborios. Trebuie să coaceți prăjiturile, să pregătiți crema, să asamblați tortul. Este nevoie de mult timp pentru a înmuia prăjitura în cremă. Dar merită, pentru că rezultatul este un desert excelent pentru masa festiva cu gust de caramel și miere.

Pentru a face tortul fraged și să se topească în gură, trebuie să țineți cont de nuanțele pregătirii sale. Pregătirea prăjiturii cu miere nu este dificilă, trebuie doar să selectați ingredientele potrivite, să urmați proporțiile și să cunoașteți câteva reguli de gătit:

1. Pentru a coace o prăjitură trebuie să luați miere lichidă. Dacă mierea a devenit deja confiată, trebuie topită într-o baie de apă. Cu un produs lichid va fi mai usor sa framantati aluatul.
2. Mierea ușoară este potrivită pentru prăjitura cu miere. Mierea neagră are o aromă prea puternică. De asemenea, nu trebuie să folosiți miere de hrișcă, altfel tortul va deveni prea acru.
3. Prajitura cu miere va deveni moale si frageda daca aluatul este fiert la abur. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbi apă într-o cratiță. Și puneți a doua tigaie în interiorul vasului, astfel încât fundul ei să nu atingă apa.
4. Trebuie să respectați cu strictețe cantitatea de zahăr indicată în rețetă, deoarece mierea dă și un gust dulce prăjiturii. Dacă puneți mult zahăr în aluat, prăjitura cu miere va deveni stâncioasă.
5. Doar aluatul cald se rulează în prăjituri.
6. Pentru a obține o prăjitură delicată cu miere, este mai bine să folosiți smântână. Smântâna dă bun gust tort și face prăjiturile aerisite.
7. Pentru cremă ar trebui să folosiți smântână integrală. În loc de zahăr granulat, este mai bine să folosiți pudră. Inainte de a face crema, smantana trebuie sa fie racita, astfel incat se va amesteca mai usor cu zaharul pudra.
8. Puteți adăuga lapte condensat sau cacao la smântâna pentru smântână. De asemenea, puteți înlocui smântâna cu aceste produse.
9. Gustul prăjiturii poate fi variat prin adăugarea de prune uscate sau nuci.
10. Înainte de a asambla tortul, trebuie să puneți un strat de cremă pe o farfurie și să puneți primul strat pe acesta. Asamblarea unui tort ar trebui să înceapă întotdeauna cu cremă, nu cu straturile.

Retete de tort cu miere

Pregătirea prăjiturii cu miere constă în mai multe etape:

Este mai bine să gătești prăjitura cu miere 1 zi înainte de utilizare, deoarece înmuierea prăjiturii durează aproximativ 12 ore. Nu este recomandat să înmuiați prăjitura cu miere timp de 2-3 zile.

Rețetă clasică: prăjitură cu miere „Tandrețe”

Pentru a face prajituri veți avea nevoie de 600 g făină, 300 g zahăr, 50 g unt, 150 g miere, 1 linguriță sifon, 3 ouă. Prajitura dupa reteta clasica foloseste 2 tipuri de crema: smantana si lapte condensat. Pentru a prepara smântână veți avea nevoie de 500 g de smântână (conținut de grăsime minim 20%), 300 g de zahăr. Pentru crema de lapte condensat - 1 cutie de lapte condensat (360 g), 200 g de unt.

Tort cu miere cu nuci si prune uscate fara a intinde prajiturile

Pentru a pregăti această versiune de tort cu miere durează puțin timp. Pentru a coace prăjiturile veți avea nevoie de 100 g de zahăr și unt, 150 g de miere, 3 ouă, 350 g de făină, 1 linguriță de sifon. Pentru a face crema aveți nevoie de 0,5 kg de smântână (25% conținut de grăsime), 300 ml de smântână (35% conținut de grăsime), 5 linguri zahăr pudră, 300 g prune fără sâmburi și 200 g nuci.

Tort cu miere „Ryzhik” cu cremă fără baie de apă

Se poate prepara prajitura cu miere fără a aburi aluatul. Pentru o prajitura dupa aceasta reteta veti avea nevoie de 1 cana de zahar, 2 - 3 oua, 2 linguri de miere, 2 lingurite de sifon, 3 cani de faina, 100 g de margarina. Pentru cremă trebuie să luați 0,5 litri de lapte, 125 g zahăr, o pungă de vanilină, 4 linguri de făină și 2 ouă.

Câteva sfaturi generale pentru a face prăjitura cu miere după rețeta clasică: în primul rând, numărul de ouă este indicat pentru categoria C-0 (acestea sunt ouă mari), dacă aveți o altă categorie, iar ouăle sunt corespunzător mai mici, atunci luați 4 bucăți.

În al doilea rând, gustul prăjiturii depinde foarte mult de miere: cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât este mai saturată. gust de miere va fi la tort. Dar aveți grijă - mierea întunecată poate da o ușoară amărăciune. Puteți lua miere lichidă sau groasă (eu folosesc ultima variantă).

Să începem să pregătim prăjitura noastră cu miere (rețetă clasică).

Într-un castron, batem ușor ouăle.

Într-o cratiță mică cu fundul gros, combinați 200 g de zahăr, miere și jumătate din unt. Lasă mierea să se topească la foc mediu, amestecând. Se toarnă ouăle în amestecul de miere-unt și se amestecă până când zahărul și untul se dizolvă. Gatesc 5-7 minute.

Adaug sifon si las inca un minut pe foc. Totul ar trebui să dubleze dimensiunea. O iau de pe foc.

Turnam amestecul din tigaie intr-un castron mare si adaugam treptat faina. Framant aluatul pana se omogenizeaza. Formați cu grijă o minge și lăsați aluatul să se răcească câteva minute.
Împărțim aluatul în opt părți și rulez fiecare într-o bilă. Acoper cu un prosop pentru a nu deveni aerisit in timp ce cuptorul se incalzeste (temperatura 200°C).

Intindem cate un strat subtire din fiecare chifla, o intep cu o furculita si o dam la cuptor (3 minute per prajitura).
Pentru a preveni deformarea prăjiturii, întindeți-l direct pe hârtie și apoi transferați-l pe o tavă de copt.

Din tortul încă cald, am decupat un cerc sau un pătrat de dimensiunea dorită.
Am pus ce a mai rămas din straturile de tort într-un blender și îl macin - vor fi folosite pentru a decora tortul.

Acum puteți începe să pregătiți crema.

ÎN prajitura clasica cu miere smantana, dar iti propun sa faci doua creme delicioase deodata: cu lapte condensat si smantana.

Atunci când alegeți smântână pentru smântână, trebuie să vă amintiți un lucru - cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât tortul va fi mai suculent.
Pentru smântână Am batut smantana cu mixerul, adaugand treptat zaharul ramas. Acest lucru va dura 10-15 minute din timpul dumneavoastră.

Pentru a doua crema ai nevoie de lapte condensat fara aditivi inutile. Fara lapte condensat sau condensat produs lactat Nu va funcționa cu grăsimi vegetale.

Am bătut restul înmuiat unt cu lapte condensat intr-o crema omogena.

Doar numele tortului Tort cu miere readuce în minte amintiri plăcute despre o seară plăcută la o ceașcă de ceai sau o zi de naștere amuzantă în copilărie.

Dacă acum te încrunți și spui „Nimic de genul ăsta! Nu-mi place Tortul cu miere!”, atunci este posibil să fi avut doar ghinion și să fi încercat tortul cu miere greșit!

Pentru a cunoaște gustul prăjiturii cu miere adevărată, trebuie să uitați drumul către departamentul de prăjituri stabile la raft. Aceste prăjituri, acoperite cu margarină, nu au nimic în comun cu prăjitura cu miere adevărată.

Prajitura adevarata Tort cu miere– un desert delicios, fraged, aromat și deloc stânjenitor de care se vor bucura și cei cărora nu le place mierea.

Apropo, există informații despre miere în Medovik interesanta poveste despre împărăteasa Elizaveta Alekseevna. Soției lui Alexandru I chiar nu-i plăcea mierea și toți bucătarii știau despre acest moft al ei și au încercat să pregătească delicii fără a folosi acest produs.

Dar, într-o zi, lucra în bucătărie un nou patiser care nu știa acest fapt. Întrucât tocmai începuse munca și dorea să impresioneze familia imperială cu talentele sale, a decis să pregătească un tort special.

Reteta era noua, aproape niciodata folosita pana acum, asa ca patiserul spera sa-i surprinda si pe placul imparatului si sotiei sale. Și a reușit! Tortul s-a dovedit dincolo de orice laudă: prăjituri cu miere împreună cu cremă literalmente topit în gură. Împărăteasa a apreciat felul de mâncare și a întrebat despre compoziția lui. Patiserului i s-a spus deja despre antipatia Elizetei Alekseevna pentru miere, iar el, teribil de jenat, a spus că baza prăjiturii era miere. Dar împărăteasa nu s-a supărat, ci, dimpotrivă, a râs. Și ea a ordonat patiserului inventiv să i se dea o recompensă generoasă. De atunci, prăjitura cu miere a devenit desertul preferat al împărătesei și a fost mereu prezent la sărbătorile festive.

Vladimir Dal definește tortul ca un tort dulce rotund stratificat. O astfel de formulare rară provoacă un oarecare protest, pentru că o prăjitură este, în primul rând, o sărbătoare. Un adevărat imn la arta patiserului în Anul Nou, ziua de naștere și tot așa, în cinste buna dispozitie si sa ai o zi minunata.

Tortul cu miere este considerat cel mai popular tort din Rusia, este des pregătit pentru petrecerile copiilor. Și acum Tortul cu miere este în meniul multor restaurante scumpe și poate fi întotdeauna găsit pe rafturile magazinelor în secțiunea „Prăjituri”. Tortul cu miere este numit diferit. Uneori puteți găsi numele „Albină”, „Miere”, „Minune” sau pur și simplu „Prăjitură cu miere cu smântână”.
Dar, desigur, cel mai delicios Tort cu miere cel pe care l-ai pregătit cu propriile mele mâini. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică și dovedită de prăjitură cu miere, dar poate că se vor inspira din opțiunile noastre pentru prepararea acestui desert.

Miere- un vis care se poate realiza cu ușurință cu ajutorul unor manipulări simple și a câtorva ingrediente simple. Personajul principal aici este mierea - sănătoasă, gustoasă și medicament. Trebuie să adăugați foarte puțin din el în aluat - doar câteva linguri, iar rezultatul este uimitor.

Poți cânta laudele mierii pentru o perioadă foarte lungă de timp. Se folosește la conservarea legumelor, carnea de pasăre este înăbușită și coaptă cu ea și gătită sosuri de peste. Iar produsele de patiserie cu un produs unic de albine au o aromă uimitoare, o culoare frumoasă și o aromă caracteristică de caramel. Există o mulțime de rețete de prăjituri, turtă dulce și plăcinte cu miere, dar nimic nu se compară cu un adevărat tort cu miere care pur și simplu se topește în gură. Aluat cu miere se află undeva între tipurile de paine scurte și biscuiți, deoarece adaosul de miere este cel care distinge aluatul de ambele. Nu este nevoie de decorațiuni speciale, principalul avantaj este gust rafinat si usurinta in pregatire.

Ce defecte la tortul cu miere? Poate că există unul. Aceasta este viteza cu care aceasta prajitura cu miere va disparea de pe masa! Asigurați-vă că cei dragi vor mânca prăjitura cu miere pregătită și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la termenul de valabilitate al acestuia!

Prepararea alimentelor

Prajitura cu miere nu este complicata, tot secretul consta in coacere corectă prăjituri și nu există atât de multe ingrediente pentru el. Ingredientul principal este, desigur, mierea. Este mai bine să-l luați sub formă lichidă pentru a face aluatul mai ușor de format. Mierea groasă, confiată, poate fi topită în prealabil într-o baie de apă.

Unul dintre cele mai avantajoase tipuri de smântână pentru prăjitura noastră poate fi smântâna. Din aceasta produsul capătă o acrișoare plăcută, proaspătă, prăjiturile sunt bine înmuiate și devin pur și simplu aerisite. Pentru a nu fi dezamăgiți ca urmare, este mai bine să luăm smântână integrală și să înlocuim zahărul cu zahăr pudră. Asigurați-vă că ați răcit smântâna la frigider și o bateți rapid cu zahăr fin sau pudră. După aceasta, puteți adăuga dulceață, piure de fructe sau alte ingrediente conform rețetelor. Principiul de gătit este întotdeauna același; diferențele în rețete pot fi determinate prin adăugarea unui singur ingredient la cremă, de exemplu, prune uscate, fulgi de cocos sau dulceata.

Pentru a pregăti deserturi veți avea nevoie de:

Blendere și Mixere

Cantar de bucatarie

Decor pentru copt

Marca „S. Pudov" - condimente, condimente, aditivi alimentari, făină și decor de copt

Tort clasic cu miere

Ingrediente:

Pentru test:
2 ouă, 1 cană de zahăr, 3 căni de făină, 3 linguri de miere, 2 lingurițe. sifon (fara tobogan deloc, sau unul cu tobogan mic), 1 lingura de otet (9%).
Pentru crema:
1 ou, 1 lingura. zahăr, 1 lingură. smântână (de la 20%, de preferat 30%), 200 de grame de unt moale
Pentru decor:
O mână de nuci, ciocolată congelată.

Preparare:

Într-o baie de apă, bateți 2 ouă cu 1 cană de zahăr. Gatiti aproximativ 3-5 minute pana cand amestecul devine usor si mai pufos. Adăugați miere, amestecând continuu și bateți din nou.
Adăugați 1 cană de făină, amestecați bine fără a scoate din baie. Adăugați sifon (nu stingeți!), încă un pahar de făină și amestecați din nou. După aceasta, adăugați 1 lingură de oțet, amestecați (aluatul va deveni imediat mai poros) și adăugați ultimul pahar de făină, amestecați din nou bine și scoateți din baie de apă.

Se aseaza aluatul pe o masa infainata si se lasa sa se raceasca putin (se lasa sa stea 2-3 minute, nu se raceste complet). Framantam apoi aluatul cu mainile pana devine o masa omogena, usor lipicioasa.
Împărțiți în 6 părți egale.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, întindeți fiecare porție de aluat într-o prăjitură rotundă subțire. Când întindeți aluatul, rulați-l puțin în făină pentru a nu se lipi de masă. Înainte de coacere, înțepăți crusta cu o furculiță în mai multe locuri.

Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 5 minute fiecare până când devin maro auriu uniform.
Pregătiți crema: bateți 1 ou și un pahar de zahăr într-o baie de apă, adăugați un pahar de smântână și bateți bine (puteți folosi un mixer). Se scoate din baie, se lasa amestecul sa se raceasca putin, se adauga tot untul inmuiat dintr-o data si se bate 5-10 minute pana este relativ gros. Dacă smântâna este complet lichidă, puteți adăuga un pachet de agent de îngroșare pentru smântână.
Hai să adunăm tortul! Ungem cu smântână toate prăjiturile, lăsând să curgă puțin pe margini și îmbrăcăm bine prăjitura de deasupra cu smântână.

Pregătiți firimiturile pentru decor: măcinați resturile de prăjitură și nucile rămase într-un blender, presărați pesmetul rezultat generos pe toate părțile tortului, acoperiți părțile laterale.
Deasupra se presara ciocolata congelata ras si se da la frigider la macerat (cel putin 3 ore). De asemenea, puteți stropi cu ciocolată rasă înainte de servire.

Tort cu miere cu lapte condensat

Pentru test: 3 ouă, 1 cană de zahăr, 2 linguri. linguri de miere, 1 lingurita de sifon, 1,5 cani de faina.

Pentru crema: 200-300 de grame de unt, 1 cutie de lapte condensat, cacao (optional).

Preparare:
Se macină ouăle și zahărul până se albesc cu o lingură de lemn sau se bat cu mixerul. Adăugați miere, amestecați. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi se adaugă sifon stins cu oțet sau suc de lamaie. Amestecați aluatul până se omogenizează.

Coaceți 4 prăjituri din aluatul rezultat. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în 4 părți într-un bol, transferați o parte într-o tigaie unsă cu ulei, distribuiți uniform aluatul cu mâna umezită cu apă rece.

Se coace la cuptor pentru 10-12 minute la 200 de grade. Coaceți restul de 3 prăjituri în același mod.

Pregătiți crema. Bateți untul înmuiat într-o masă albă pufoasă și, continuând să bateți, adăugați laptele condensat și cacao (dacă doriți să îl folosiți) în porții mici. Tăiați prăjiturile răcite cu un cuțit și stratificați cu smântână. Acoperiți cu smântână partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii.

Se presara prajitura cu miere cu lapte condensat cu pesmet obtinut prin taierea prajiturii sau nuci tocate.

Tort cu miere „Stup”

Ofer ingredientele pentru 1 kg de prajitura finita. Tortul din fotografie a fost facut pentru 6 kg.

Ingrediente:

Pentru prăjituri cu miere:
- faina de grau 250 gr
- ouă 1 bucată
- zahar 100 gr
- unt 40 g
- sifon 1 lingurita
- miere 60 g

Pentru crema:
- smantana 400 gr
— smântână 33% 150 gr
- 1 conserve de lapte condensat fiert (180 g)
- 2 linguri de miere

Preparare:

Pentru test:
Combinați ouăle cu zahărul și bateți ușor, apoi adăugați miere și untulunt, sifon, amestecați totul bine și încălziți pe aragaz,într-o baie de apă până când amestecul devine maro auriu închis. Apoi scoateți masa dinaragaz, adaugam faina si framantam aluatul. Aluat gataîmpărțiți în 7 bucățisi se lasa la racit la temperatura camerei.
Întindeți aluatul răcit la o grosime de 4-5 mm, modelați-l (dacă este un cerc, tăiați-l conformfarfurie cu diametrul necesar), se aseaza pe hartie de copt si se coace la
temperatura 200C timp de 10 minute (in general prajiturile se coac foarte repede, totuldepinde de cuptor și de cât de subțire este întins aluatul, l-am coptîn medie de la 5 la 10 minute)
Răciți prăjiturile coapte la temperatura camerei.
Prajituri gata facute imbraca cu crema.

Crema:
Combinați smântâna, smântâna 33%, laptele condensat fiert și mierea și bateți cu un mixer până la omogenizare.

Stropiți părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri de tort cu miere și nuci mărunțite. Am decorat blatul tortului cu albine ganache.

P.S.
ALBINE DIN GANACHE:(85 g ciocolată + 1/3 cană smântână + 2 lingurițe miere)
Când ganache-ul s-a răcit la temperatura camerei, folosiți o pungă de patiserie pentru a îndepărta partea de sus.
apoi, fără oprire, continuă corpul și scoate geanta. Dungi cu ochi albiciocolata topita, de asemenea o punga de patiserie sau cornet siaripioare - felii de migdale și la congelator. O mare parte din această cantitateSe pare că am un întreg stup care trăiește în frigider

PENTRU A OBȚINE EFECTUL DE FAGURES, aveți nevoie de folie cu bule, care se folosește la transportul obiectelor fragile fagure nu se va dovedi - totul va fi mânjit, am trecut deja prin asta. sunt peAm facut toata prajitura cu crema asa cum este scris in reteta de mai sus, iar pentru o parte din crema,care a acoperit partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii, adăugate înmuiate în prealabil
smântână rece, gelatină topită. Filmul trebuie atașat de tortsi apasati bulele in crema, puneti-o la frigider pentru 15-20 de minutepentru ca fagurii să se „prindă”, apoi filmul poate fi îndepărtat cu grijăAm luat 1 pachet de gelatină microcristalină HAAS - adică 11 grame, dar,Repet, asta nu este pentru toata crema din tort, ci doar pentru acea parte din careacoperiți părțile laterale și partea superioară a tortului.

Tort cu miere de ciocolata

Va trebui să petreci mult timp pe acest tort, dar merită.merită - tortul cu miere este foarte gustos și frumos. Tort gata ar trebui datpreparați și înmuiați.

Ingrediente:

Aluat:
3 linguri. linguri de cacao
4 linguri. linguri de miere
1 lingurita sifon
50 g unt
3 ouă
1 cană zahăr
De la 3-3,5 până la 4 pahare de făină

Crema:
1 litru de lapte
6 - 7 linguri de gris
300 - 350 g unt
3/4 cană zahăr granulat
Extract de vanilie(am adaugat 2 linguri)

Glazură:
100 g ciocolată neagră
7 - 8 linguri de smantana dulce (eu am folosit 10%)

Pregatirea prajiturii:

Pune toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii
vase suficient de încăpătoare și încălziți-le într-o baie de apă timp de 20minute, amestecând des. Rezultatul ar trebui să fie o masă foarte fierbinte și pufoasă.
Combinați această masă cu 1,5 căni de făină (este mai bine să faceți acest lucru într-un castron) șise amestecă repede. Făina rămasă trebuie adăugată foarte atent,încetul cu încetul, amestecând continuu. Când masa se îngroașă atât de mult încât devine
Este posibil să-l frământați cu mâinile, să-l transferați pe un blat cu făinăși frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie destul de moale și elastic,de aceea, trebuie să fii deosebit de atent la făină: este mai bine să adaugi prea puţină făină şiapoi, ca ultimă soluție, adăugați.

Împărțiți aluatul finit în 7 - 10 părți, întindeți fiecare partesubțire și coace timp de 6 minute la o temperatură de 180 - 185 de gradeCelsius.

Explicații pentru rulare și coacere:

Aluatul trebuie întins cât este încă cald, direct pehârtie de copt din care trebuie mai întâi tăiate cercuricu diametrul de 28 cm trebuie asezata pe aceasta hartie cu un strat de aluat
tava de copt fierbinte si dam la cuptor, pornind imediatderulând următorul cerc. După 6 minute, când primul tort este deja copt,ar trebui să-l scoateți rapid de pe foaia de copt, înlocuind o placă de lemn,pentru ca prajitura sa nu se rupa, iar pe cea de-a doua aseza imediat pe tava de coptprăjitură întinsă Așezați prăjiturile finite una peste alta, cu partea de hârtie în sus,După care scoatem cu grijă această hârtie.

Pregătirea cremei

Se fierbe din lapte, zahăr și gris crema groasa. Receamestecând suficient de des pentru a evita cocoloașele. Se bate untul până se alb șiAdaugam putin cate putin smantana bine racita, continuand sa batem continuu.
Crema gata ungeți toate prăjiturile, puneți-o pe cea de sus.

Topim ciocolata si smantana intr-o baie de apa si turnam glazura rezultata peste prajitura noastra.

Note:

- Ai mare grija la faina din aceasta reteta. Dacă adaugi laDacă aluatul conține prea multă făină, îți va fi greu să-l întindeți;
— Aluatul se lipește puțin de mâini și de sucitor, așa că trebuie să-l stropiți constant cu făină.

Prajitura cu miere traditionala

Un tort foarte festiv și incredibil de gustos.

Ingrediente

Aluat:
500 g faina
3 linguri de zahar pudra, degresat
4 linguri pline de miere
125 g margarină
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 ouă

Umplutura si crema:
500 ml smântână groasă (30 - 36%).
aproximativ 200 g crema de branza (crema de branza)
2,5 - 3 lingurițe de gelatină (se dizolvă în 4 - 5 linguri de apă)
zahăr vanilinat
lapte condensat fiert
100 g nuci, tocate marunt

Preparare:

Aluat:
Se amestecă și se frământă toate ingredientele împreună. Într-un robot de bucătăriegata în aproximativ trei minute. Aluatul trebuie să fie moale. Împărțiți-lîn două părți egale și coaceți două prăjituri de 24 x 36 cm latemperatura 180 de grade si pentru aproximativ 15 minute (fiecare prajitura).

Dacă aveți două forme identice, puteți încerca să coaceți prăjiturisimultan, în regim de convecție, la o temperatură de 160 de gradeCelsius.

Atentie ca prajiturile sa nu se rumeneasca prea mult, ci sa ramana usoare.

Umplere:
Puneți laptele condensat fiert într-un bol și măcinați. Bate frisca.Se dizolvă și se răcește gelatina. Se pun 4 linguri. linguri de frișcă înăuntrubol cu ​​lapte condensat.

Se adauga la crema ramasa crema de branzași amestecați bine. ÎNgelatina se adauga 2-3 linguri de masa cremoasa si se bate bine cu mixerul pusviteză mare, apoi adăugați totul la crema principală de brânzăamestecați și amestecați din nou bine. Puneți întreaga umplutură pe primastrat de tort, netezeste-l si acoperim cu al doilea strat de tort.

Crema:
Se amestecă bine laptele condensat și smântâna și se întinde cu această cremăsuprafața celui de-al doilea tort. Se presara cu nuci tocate si se pun in elfrigider.

Prajitura trebuie sa fie bine inmuiata si moale.

Tort de miere auriu

Simplu, dar delicios Tortul cu miere este cel mai simplu tort, pentru ca... este ușor de pregătit și greu de încurcat. Aceasta reteta Nu m-a dezamăgit niciodată, așa că vă pot recomanda cu încredere și vouă. Tortul iese mereu delicios si parfumat!

Ingrediente:

Pentru test:
2 oua - 2 linguri de miere - 130 g de unt - 1 cana de zahar - 1 lingurita de sifon - pana la 3 cani de faina (veti intelege in timpul procesului de framantare)
Crema:
1 conserve de lapte condensat 100 g unt

Procesul de gatire:

Să gătim mai întâi aluat:
Luați un bol care vă este convenabil și spargeți în el 2 ouă, adăugați miere, tot zahărul și untul netopit... apoi puneți-l într-o baie de apă și amestecați constant până când untul se dizolvă și masa devine omogenă.
Scoateți acum, de preferință stins cu lămâie, sifon și un pahar de făină. Continuați să amestecați aluatul până când a crescut puțin în volum. Adăugați mai multă făină până când amestecul formează un aluat „puternic”, dar nu „abrupt”.
Ar trebui să fie împărțit în 5-6 părți, întindeți o prăjitură din fiecare parte. Coaceți prăjiturile în cuptor până se rumenesc.

Crema: Amestecați laptele condensat cu untul moale.

Ungem fiecare tort (răcit, bineînțeles) cu smântână, după ce le înțepăm cu furculița. Acest lucru este necesar pentru ca crema să pătrundă mai bine în prăjitură.

Când prăjitura este deja pliată, tăiați uniform marginile prăjiturii. Desi mai intai poti da prajituri o forma uniforma, fie el cerc sau patrat, acest procedeu trebuie facut cu prajiturile inca racite, precum si intepatura lor pentru o mai buna impregnare.

Folosiți garniturile pentru a acoperi tortul. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți „rula” cu un sucitor. Garniturile pot fi (opțional!) amestecate cu nuci tocate sau fructe confiate.

După 3 ore, prăjitura poate fi servită și... preparați ceaiul conform regulilor ceaiului, așa cum se învață în cartea „Armonia ceremoniei ceaiului”. Apropo, setul include 2 cutii de depozitare pentru ceai cadou!

Tort cu miere într-un mod simplu

Se amestecă 100 de grame de margarină cu 150 de grame de zahăr și se încălzește până când margarina devine lichidă. apoi adăugați 2 ouă bătute și 1,5 lingurițe de sifon la amestec (nu uitați să-l stingeți cu oțet și mai bine cu lamaie) Adăugați 2 linguri de miere și 3,5 căni de făină.
Puneți amestecul rezultat la rece timp de 2 ore, apoi rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în 6 părți egale. Acestea trebuie întinse pe piele și apoi coapte în cuptor, fiecare individual.

Ungeți prăjiturile cremă: 1 conserve de lapte condensat fiert, batut cu mixerul cu 300 de grame de unt.

Tort cu miere cu fondant de cacao „Miracol”

Pe lângă faptul că acest tort este delicios și fraged, este și uriaș - destul de mult pentru a întâlni și a hrăni o companie mare. Aluat original Se gateste in baie de apa, face prajitura moale si pufoasa, un adevarat miracol.

Ingrediente:
ouă (3 buc), sifon (2 linguri), miere (2 linguri), făină (3,5 căni), unt (60 g), zahăr (sticlă).
Crema:
ou, zahăr (1 pahar), lapte, gris (1 lingură). Unt înmuiat la temperatura camerei (250 g), vanilină, jumătate de pahar de smântână.
Fudge:
zahăr, cacao, smântână (toate cele 24 de linguri), unt (60 g).

Metoda de gatit

Să gătim mai întâi cremă. Se macină zahărul și oul într-un bol, se adaugă făina și vanilina și se amestecă. Adăugați treptat lapte pentru a obține o masă omogenă. Se pune pe baie de apă până se îngroașă, dar nu se fierbe, se aduce aproape la fierbere. Adăugați untul la amestecul răcit la temperatura camerei și bateți. La final se adauga smantana si se amesteca.

Prepararea aluatului:
- Amesteca untul, zaharul si mierea intr-un castron si pune-l intr-o baie de apa pana se dizolva zaharul. Bateți ouăle și amestecați rapid.
— Puneți pe baie de apă timp de 4 minute, adăugați 2 lingurițe de sifon. Masa ar trebui să crească brusc în volum (de aproximativ trei ori).
— Continuați să o țineți pe foc și adăugați făină (2 căni), amestecați. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite. Aluatul nu trebuie să fie lipicios sau dur. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină, aproximativ o jumătate de pahar.
— Puneți aluatul pe masă pe un strat de făină. Împărțiți-l în 7 părți egale, rulați fiecare parte în făină și formați prăjituri subțiri. Coaceți până se rumenesc.

Fudge: Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă untul și se aduce la fierbere.

Ungeți prăjiturile răcite cu smântână, turnați glazura deasupra și puneți-le la frigider la înmuiat. Se toarnă glazura deasupra.

Tort cu miere cu prune uscate - „Tsarsky”

Prunele da oricărui produs un gust caracteristic, pur și simplu se potrivesc bine cu mierea. Aluatul are o consistență fundamental diferită, deci nu este copt în straturi, ca în majoritatea cazurilor, ci complet, apoi tăiat în prăjituri.

Ingrediente:

Aluat:
unt (100 g), făină (1 cană), 2 linguri. linguri de miere, 1/2 cană, zahăr, sifon (1 linguriță), 2 ouă

Pentru crema:
smântână (3500 g), nuci (100 g), prune uscate (mână), jumătate de pahar de zahăr.

Metoda de gatire:

Într-un bol potrivit, topim mierea la foc mic, amestecând continuu până când apare spumă și devine maro auriu. Se ia de pe foc si se dizolva in acest recipient untul si zaharul tocat, se amesteca cu untul si faina. Aluatul trebuie să fie ca o smântână foarte groasă. Coacem in tava la foc mic, taiem prajitura in jumatate si inmuiam cu crema. Dacă volumul este mic, puteți lua o porție dublă și puteți tăia în 4 părți. Verificăm gradul de pregătire al tortului cu un chibrit.

Crema: Se amestecă smântâna și zahărul, se pune la frigider. Tăiați și zdrobiți nucile și prunele uscate. Împărțiți smântâna în jumătate. Adăugați nuci într-o parte a cremei, prunele uscate în cealaltă, lăsați-o să se înmoaie la rece. Pentru a da „coaja” cremei, puteți adăuga puțin rom sau coniac.

Tort cu miere cu lapte condensat si dulceata de caise

Mulți oameni adoră gustul laptelui condensat fiert, și nu numai copiii. Dacă o bătuți cu unt, obțineți o cremă care poate nu pătrunde atât de adânc în prăjituri, dar este foarte gustoasă în sine. Și cu dulceata de caise iar nucile sunt atât de ușor de mâncat.

Ingrediente:

Pentru test:
miere (3 linguri), unt sau margarină (60 de grame), vodcă (1 lingură), făină (2,5 căni), ouă (3 bucăți), zahăr granulat (1 cană).
Pentru crema:
unt (300 de grame), lapte condensat fiert (2 cutii), o lingură de miere, nuci, dulceață de caise.

Metoda de gatire:

Topiți margarina sau untul într-o baie de apă și amestecați cu ouăle, adăugați un praf de sare, turnați laptele și încălziți până se dizolvă complet. Adăugați sifon și făină cernută în porții mici. Poți coace prăjiturile groase sau subțiri, până se rumenesc, la foc mediu.

Crema:
Se amestecă untul și laptele condensat până se omogenizează, se adaugă miere și câteva nuci. Asamblarea tortului. Îmbrăcăm prăjiturile și punem una peste alta. Deasupra se intinde crema, se presara cu nuci si se decoreaza cu dulceata de caise.

MEDOVIC într-un multicooker

Acest tort va funcționa chiar și pentru cei care nu reușesc niciodată. Lush și pandișpan delicat cu o aromă încântătoare de miere parfumată combinată cu crema de ciocolata din lapte condensat - ce mai este nevoie pentru fericire?!

Ingrediente:

350 g faina; un praf de sare; 1 lingura praf de copt; un praf de scortisoara; 5 oua; 140 g zahăr; 5 linguri. miere; unt pentru unge tava

Crema:
250 g unt la temperatura camerei; 0,5 cutii de lapte condensat fiert; 1 cutie de cacao condensată

Decorare:
200 ml smântână 38% 2 linguri. zahăr 1 linguriță pudră de cacao

Procesul de gatire:

1. Pentru tort se cerne faina intr-un bol, se adauga sare si praful de copt, scortisoara.

2. Bate ouăle cu zahărul până se obține o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați miere, bateți.

Bateți continuu, adăugați făina în mai multe adaosuri.

3. Unge cu ulei vasul multicooker și transferă aluatul în el.

Coaceți la setarea Coacere timp de 1 oră și 30 de minute. (În funcție de modelul dvs. de gătitor multiplu, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult timp).

4. Pentru crema se bate untul inmuiat, se adauga laptele condensat fiert.

Bate. Adăugați cacao condensată și bateți din nou.

5. Tăiați pandișpanul răcit în 4–6 prăjituri.

Acoperiți prăjiturile cu smântână, inclusiv partea de sus și părțile laterale, și neteziți cu grijă suprafața.

Pune tortul la frigider pentru 15-20 de minute.
6. Pentru a decor, bate frișca până se întărește, adăugând treptat zahăr.

7. Decorați prăjitura cu miere cu frișcă. Deasupra se presara pudra de cacao. Răciți corespunzător.

Dacă doriți să faceți un tort cu miere, s-ar putea să vă fie utile următoarele sfaturi:

Atunci când alegeți mierea, rețineți că aroma mierii întunecate va fi mai vizibilă în tort și va da o aromă mai puternică.

Cu cât conținutul de grăsime al smântânii pentru smântână este mai mic, cu atât tortul va fi mai bine înmuiat. Dar in acest caz va ramane mai putina crema intre prajituri.

Dacă vrei o prăjitură mai suculentă și mai grasă, ia smântână cu un procent mare de grăsimi și mărește-i proporțiile în rețetă.

Dacă folosiți praf de copt în loc de sodiu, trebuie să îl adăugați chiar la sfârșitul frământării aluatului. Pur și simplu amestecați praful de copt împreună cu făina.

Tort cu miere

Tort cu miere Vintage

100 g unt, 1 lingura zahar, 2 oua, 1 lingura. sifon, 1 lingura. miere, 3 linguri de făină
Topiți untul cu zahăr, lăsați să fiarbă și adăugați în ordine strictă: sifon, miere și ouă. Și apoi toată făina. Frământați aluatul la foc mic și fierbeți timp de 1-2 minute, ca și când îl fierbeți.
Apoi frământați-l pe un covor, împărțiți-l în 10 bucăți, întindeți prăjiturile și coaceți la cuptor (în medie 4-5 minute)

Smântână: 600 g smântână, 1 lingură zahăr, bate

Tort cu miere de la Alexander Seleznev

"- tort cu miere. Astăzi vă voi prezenta rețeta clasică a unui tort delicios, foarte popular cu miere.

Acest mod standard preparate tort stratificat, care este folosit la fabricarea multor tipuri de acest desert.

Cum să-l prepari acasă, de ce vei avea nevoie pentru asta, voi încerca să descriu întregul proces de gătit cât mai detaliat, pas cu pas.

Tort cu miere, reteta clasica cu lapte condensat

Această prăjitură se coace în straturi cu un strat de smântână pentru a-l pregăti veți avea nevoie de un cuptor, un mixer, un blender și mai multe feluri de preparate adânci, precum și o mică listă de produse pe care aproape fiecare casă o are sau în cea mai apropiată; magazin.

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 300 - 500 gr.
• zahăr - 200 gr.
• Unt - 100 gr.
• Miere - 2 linguri. l.
• Ouă 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță.

Pentru crema:

• Unt - 300 gr.
• Lapte condensat - 1 cutie
• Nuci - 100 gr.

Petale de migdale sau ciocolată pentru ornat

Cum se face un tort:

Coacerea prăjiturii

Să începem să pregătim desertul pregătind straturile de tort, vor fi nouă.

Pentru a pregăti aluatul, folosim metoda băii de apă, turnăm apă într-o cratiță și aducem la fierbere.

Așezați vasul pe tigaie, asigurându-vă că apa nu ajunge pe fundul vasului. Pune untul intr-un bol, adauga zahar si miere. Alege mierea după gustul tău. Gustul prăjiturii depinde de tipul de miere.

În timp ce încălziți într-o baie de apă, amestecați totul bine, veți petrece 4 - 5 minute pentru ca totul să se dizolve până la omogenizare.

Adăugați sifon, amestecați totul din nou, după ce adăugați sifon, masa ar trebui să se ușureze și să crească în volum.

Scoateți vasul din baia de apă și adăugați imediat ouăle, pe rând, amestecând rapid pentru a nu fierbe ouăle în amestecul fierbinte.

După ce s-a răcit ușor aluatul, se adaugă făina în mai multe porții, amestecând fiecare, s-ar putea să aveți nevoie de nu mai mult de 300 de grame, aveți grijă ca aluatul să nu iasă prea tare, apoi prăjiturile vor fi mai moi. Terminați de frământat aluatul cu mâinile, adăugați puțină făină dacă este necesar.

Din aluat facem un fel de cârnați și îl tăiem în 9 părți egale.

Folosind palmele, rulați fiecare parte într-o minge.

Pe o foaie de copt, întindeți viitoarele prăjituri într-un strat subțire.

Folosind o farfurie sau un inel pliabil, tăiați aluatul în cerc.

Nu îndepărtam resturile, le folosim mai târziu pentru stropire și facem înțepături cu o furculiță pe toată suprafața prăjiturii.

Coaceți tortul timp de 3 - 5 minute la cuptor la o temperatură de 200 de grade. Asigurați-vă că nu ard.

Rapid, cat prajitura este fierbinte si nu se sfarama, scoateti resturile si puneti-le intr-un bol separat.

Așezați cu grijă tortul în sine pe o farfurie mare.

Facerea cremei

Facerea cremei. Pune untul înmuiat într-un castron curat și bate cu un mixer.

Continuând să batem, adăugați o lingură lapte condensat fiert, se bat pana devine cremos si omogen.

Cu ajutorul unui blender, transformați mai întâi nucile în firimituri, apoi tunsoarele noastre coapte. Turnați resturile tocate și câteva dintre nuci într-o farfurie, amestecați - am pregătit toppingul.

tort cu miere - câștig-câștig un desert pe care toată lumea îl va plăcea mereu: atât la o petrecere confortabilă de ceai în familie, cât și în timpul oricărei sărbători. Reteta clasica Ne place prajitura cu miere din gospodaria noastra, iar tu iti poti surprinde oaspetii cu noul gust si aroma a prajiturii. În plus, coacerea unei prăjituri cu miere nu este dificilă și o puteți face în cuptor, într-un aragaz lent și chiar într-o tigaie.

Aceasta este o rețetă clasică de prăjitură cu miere. Lista include produse de bază, fără niciuna dintre care veți obține altceva. Partea bună este că nu va trebui să te încurci mult cu prăjiturile: vor fi doar două. Ei bine, și, bineînțeles, în bucătăria oricărei gospodine va fi întotdeauna ceva de făcut tradiționala smântână din clasici.

Trebuie să pregătiți:

• unt – o sută de grame;
• ouă proaspete de pui - trei bucăți;
• zahăr granulat - jumătate de pahar pentru aluat, un pahar - pentru smântână;
• miere - trei până la patru linguri;
• aproximativ 2,5 căni de făină (s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult);
• sifon – o lingurita este suficienta;
• smântână grasă - litru.

Hai sa facem aluatul.

1. Tăiem untul cu un cuțit. Apoi puneți bucățile într-o cratiță și așteptați până se topesc la foc mic.
2. Adăugați zahăr granulat (o jumătate de pahar) și miere. Când obțineți un sirop lichid, turnați sifon în el. Amestecul va începe imediat să „crească”.
3. În timp ce se răcește, bate ouăle până devin pufoase. Îl trimitem în sirop.
4. Apoi adăugați încet praful de făină și amestecați bine: aveți nevoie de o consistență omogenă.
5. Dacă aluatul curge prea mult, este nevoie de mai multă făină. Nu ar trebui să fie abrupt, dar totuși destul de vâscos.
6. Luați o tavă rotundă de copt cu părțile înalte. Ungeți fundul cu ulei, puneți jumătate din aluat și „neteziți” peste recipient.
7. Preîncălziți cuptorul la temperatură medie și puneți acolo primul tort. Se va coace 20 - 25 de minute Când este maro auriu și o scobitoare iese uscată, se scoate. Lasă-l să se răcească.
8. Între timp, trimiteți tortul din a doua parte a aluatului la copt. Facem totul la fel ca și cu primul.
9. In timp ce prajitura se coace, pregatim crema. Este ușor: trebuie doar să bateți un litru de smântână cu un pahar de zahăr. Un mixer vă va ajuta să faceți treaba rapid.
10. Mutăm o prăjitură pe o farfurie. Pune-l pe al doilea deasupra, astfel încât partea inferioară să fie partea superioară a prăjiturii. Rezultatul va fi o formă interesantă.
11. Ungeți bine tortul cu cremă. Nu uitați de părțile laterale.
12. Acum desertul ar trebui să petreacă câteva ore în frigider. În acest timp, crema va satura bine prăjiturile. Tortul „mamei” după rețeta clasică de prăjitură cu miere și smântână este gata.

„Minune” cu cremă

Tort cu miere „Miracol” - cu adevărat desert delicios, al cărui gust oaspeții tăi își vor aminti multă vreme.

Nu este atât de greu de preparat, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt destul de accesibile:

• făină cernută – 400-450 grame;
• zahăr granulat – 380-400 grame;
• patru ouă de găină;
• smântână 20% grăsime – 100-120 grame;
• unt (înmuiat) – 260-280 grame;
• miere lichidă - două până la trei linguri. linguri;
• o lingurita de bicarbonat de sodiu;
• lapte - un pahar.

Acționăm conform acestui plan.

Mai întâi, să facem preparatul pentru cremă.

1. Turnați laptele într-o cratiță (sau tocană). În ea - o lingură de făină, un ou, zahăr (aproximativ jumătate).
2. Amesteca totul. Puneți recipientul la foc mic și preparați crema: ar trebui să obțineți o consistență omogenă.
3. Lăsați „produsul semifabricat” să se răcească.
4. Când temperatura acestuia scade la temperatura camerei, adăugați smântână și unt moale. Se amestecă cu un mixer.

Următoarea etapă este aluatul.

1. Pune tot zahărul rămas, mierea și 80-90 de grame de unt moale într-un castron adânc. Să facem un amestec. Va trebui trimis la o baie de apă pentru a se topi.
2. Cand vedem ca zaharul s-a dizolvat, introducem cate trei oua pe rand. Se amestecă și se pune din nou într-o baie de apă timp de patru până la cinci minute.
3. Apoi adăugați făină și sifon. Dupa framantare se obtine un aluat.
4. Îl împărțim în șapte părți identice. Le întindem pe fiecare - acestea sunt prăjiturile viitoare.
5. Cuptorul a atins deja temperatura dorită - 200 C. Este timpul să presărați făină pe fundul foii de copt, să așezați prăjiturile unul câte unul și să le puneți la cuptor.
6. Tăiem cercuri din straturile finite - puteți folosi o farfurie de dimensiune potrivită. Rupeți aluatul rămas în firimituri pentru a decora tortul.

Acum „construim” tortul cu miere.

1. Acoperiți generos fiecare strat de tort cu cremă. Punem una peste alta. Se toarnă pesmeturile pregătite chiar deasupra.
2. Nu uitați să acoperiți părțile laterale ale prăjiturii cu miere cu smântână.
3. După aceea, puneți „Miracolul” în frigider. În opt ore vei putea mânca.

Trebuie să rețineți: crema se dovedește omogenă și mai ales gustoasă dacă o faceți din componente la aceeași temperatură.

Coacerea cu lapte condensat

Există o mulțime de tipuri de cremă pentru prăjitura cu miere. Dar este posibil să nu se încordeze și să nu lucreze magic asupra cremei, economisind timp și efort. Reteta clasica de prajitura cu miere cu lapte condensat este o confirmare excelenta a acestui lucru.

Ingrediente de care veți avea nevoie:

• lapte condensat (poate fi fiert) - și anume, lapte de înaltă calitate dintr-o cutie de fier și nu un „produs condensat”;
• zahăr granulat - nu mai puțin de un pahar;
• testicule crude - trei bucăți;
• unt (se poate inlocui cu margarina de unt) – 50 de grame pentru aluat si alte 200 pentru smantana;
• până la 600 de grame de făină;
• sifon - o lingurita;
• miere (dacă nu este disponibilă mierea naturală, mierea artificială va fi suficientă) – tabelul 4. linguri.

Urmăm instrucțiunile.

1. Bateți zahărul granulat în compania ouălor până la o spumă albă, pufoasă. Pentru a fi mai rapid, porniți mixerul. Apoi adăugați miere, sifon și unt moale, amestecați puțin. Apoi amestecul așteaptă baie de apă. Amestecați și așteptați până când volumul crește.
2. Acum adăugați o treime din făină și amestecați bine. S-a îngroșat masa? Aceasta înseamnă că este timpul să părăsești baia.
3. Intr-un flux subtire, incet, introduceti restul de praf de faina. Se framanta pentru a forma un aluat cu miere.
4. Împărțiți-l în șase bucăți și rulați în bile. Au nevoie să se „odihnească” pe masă puțin timp, aproximativ 15 minute.
5. Întindeți toate cocoloașele subțiri. Apoi trebuie coapte. Cuptorul trebuie încălzit la 160 C, timpul de coacere - de la 5 la 7 minute.
6. Tăiem uniform prăjiturile încă calde și le modelăm în pătrate. Tăiați mărunt tunsoarele și lăsați-le deoparte.
7. Am scos demult untul din frigider, este deja moale. Să batem împreună cu laptele condensat.
8. Acoperiți gros fiecare strat de tort cu această cremă și asamblați tortul. Acoperiți suprafața cu firimituri și crem-o și pe ea. Să nu uităm de laturi.
9. Apoi, puneți prăjitura cu miere la frigider pentru o jumătate de zi. Apoi îl servim pe masă, încântând familia și oaspeții cu gustul său minunat.

Daca intindeti aluatul cand este putin caldut si folositi miere lichida, prajitura va iesi perfecta.

Desert fără ingrediente principale

Se întâmplă să începi un tort cu miere, dar nu ai toate ingredientele acasă și nu poți fugi la magazin sau piață. Există câteva rețete care exclud ouăle și chiar mierea din listă, de exemplu.

Când nu există ouă

Nu a mai rămas niciun ou în frigider, dar vrei niște prăjitură? Deci, ne putem descurca fără ele.

Pentru că avem pentru test:

• trei pahar și jumătate de făină;
• 2/3 cană zahăr granulat;
• câteva mese. linguri de smântână și miere parfumată;
• o linguriță și jumătate de sifon;
• o jumătate de pachet de bun margarina cremoasa(dacă există ulei, cu atât mai bine).

Pentru crema:

• o jumătate de pahar de zahăr - fin și alb;
• o jumătate de litru de smântână groasă;
• 100-150 de grame de caise uscate (eventual prune uscate).

Ce ar trebui să facem în continuare?

1. Încinge uleiul într-o baie de apă. De îndată ce „plutește”, adaugă miere și zahăr la el, fără a pierde timpul, amestecă repede.
2. Trimitem acolo și smântână și un pahar de pudră de făină. Amestecă din nou.
3. Direct deasupra cratiței, stingeți sifonul cu oțet și adăugați-l imediat la amestec. Se amestecă din nou și se scoate din baie. Lasă-l să se răcească timp de cinci până la șapte minute.
4. Adăugați făină puțin câte puțin (atât cât aveți nevoie) și frământați aluatul. Împărțiți în șase părți. Îi înfășurăm pe fiecare în folie și îl punem în el congelator timp de vreo douăzeci de minute.
5. Scoatem pe rand, desfacem fiecare in forma dorita pe o foaie de pergament. Se intepa cu o furculita si se da la cuptor (acolo temperatura este deja de 180-200 C). Prăjiturile sunt coapte rapid, literalmente de la trei până la șase minute. Sunt foarte delicate și casante (nu sunt ouă în aluat). Așa că le manipulăm cu grijă și le lăsăm să se răcească complet chiar pe pergament.
6. Smântâna noastră pentru smântână a atârnat într-o pungă de tifon peste tigaie timp de câteva ore, s-a despărțit de excesul de lichid și a fost bătută cu zahăr. Iar caisele uscate (sau prunele uscate, sau toate împreună), după o baie de 10 minute de apă clocotită, se usucă și se toacă fâșii.
7. „Construim” prăjitura cu miere: ungem fiecare dintre cele cinci straturi de tort cu smântână și le acoperim cu un strat subțire de fructe uscate. Ne amintim că părțile laterale așteaptă și o porție bună de „lubrifiant”. Se fărâmițează cea de-a șasea prăjitură și se presară gros pe toate suprafețele desertului nostru.
8. Lăsați tortul să stea la frigider pentru cel puțin opt ore. În acest fel va fi bine saturat cu cremă și se va topi în gură.

Tort cu miere fara miere

Destul de ciudat, asta se întâmplă. În loc de produse apicole, această rețetă folosește sirop de arțar sau melasă. Apropo, o poți face singur. Pentru prajitura cu miere originala vei avea nevoie de aceleasi produse si aceiasi pasi ca la majoritatea retetelor anterioare.

Dar dacă luăm melasă în loc de mierea lipsă, avem nevoie de:

• 180 de grame de zahăr granulat;
• un pahar de shot cu un sfert de apă;
• pe vârful unui cuțit sifon și acid citric.

Înainte de a face melasă, să ne amintim următoarele reguli: trebuie să faceți totul rapid și fără greșeli (altfel nimic nu va funcționa); Va trebui să aplicați melasa imediat ce o pregătim.

1. De îndată ce apa fierbe, adăugați zahăr. În niciun caz nu trebuie să punem o lingură într-o cratiță! Se amestecă rotind bolul în sine.
2. S-au dizolvat complet cristalele? Minunat. Mai gătiți puțin (nu mai mult de 10 minute). Siropul este gata atunci când o picătură din el în apă cu gheață nu este moale. Verificăm în fiecare minut, astfel încât să nu ajungem cu o minge de zahăr tare care ne este nepotrivită.
3. De îndată ce amestecul ajunge la consistența necesară, nu căscă: adăugați imediat sifon și lămâie și amestecați energic. Ai primit spuma? Asta înseamnă că facem totul corect.
4. Scoateți de pe foc numai după ce spuma dispare de la sine.
5. Melasa finită arată exact ca mierea lichidă. O vom introduce in aluat.