Mâncărurile din carne de pasăre sunt cel mai frecvent și dorit „oaspete” de pe masa de sărbători și în dieta noastră zilnică. Puiul cu ciuperci este deosebit de popular, oferind plăcere nu numai cu buchete rafinate de diferite gusturi, ci și cu posibilități inepuizabile de decorare magnifică.

Produse necesare:

• piept de pui fără oase - 4 buc.;
• unt natural - 100 g;
• ouă - 4 buc.;
• bulion (apă) - 100 ml;
• pesmet;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• brânză („Mozzarella” sau alt soi) - 250 g;
• piper, sare.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle într-un castron adânc. Pe o farfurie separată, amestecați pesmetul cu piper și sare.
2. Înmuiați fiecare piept de pui compoziția de ouă, apoi se ruleaza in pane, se pune intr-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana se rumeneste.
3. Se spală și se usucă ciupercile. Nu le lăsăm în apă mult timp, altfel vor absorbi rapid lichidul și își vor pierde aspectul și gustul excelent. Tăiați șampioanele în felii mari și puneți jumătate din amestec pe fundul formei.
4. Se pune deasupra ciupercilor pulpe de pui, apoi puneți șampioanele rămase. Ultimul strat este făcut din brânză Mozzarella feliată. Se toarnă până la 100 ml bulion (apă), se coace timp de 35 de minute la 175°C.

Aroma minunată a preparatului preparat îi va seduce pe cei mai pretențioși gurmanzi!

Cum se fierbe carnea de pasăre în sos cremos de ciuperci

Set de produse:

• făină - 20 g;
• file de pui - 3 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• cimpignon - 300 g;
• smântână proaspătă - 250 ml;
• piper, sare;
• unt - 30 g.

Metoda de preparare a puiului cu ciuperci în sos cremos:

1. Scoateți pielea de pe pieptul de pui, tăiați carnea de pe oase și împărțiți carnea în jumătăți. Se prajesc in ulei pana sunt fierte pe jumatate, rumenind bucatile.
2. Scoateți sânii din recipient. Se intinde usturoiul tocat, se prajeste putin si apoi se adauga ciupercile, tocate in felii groase.
3. Când lichidul eliberat de șampioane s-a evaporat, adăugați făina și prăjiți încă un minut. Se condimentează cu sare, piper și smântână proaspătă. Amestecați bine ingredientele până când amestecul se îngroașă.
4. Puneti puiul in forma si turnati sos cremos de ciuperci, se coace la cuptor pentru o jumătate de oră (200°C).

Acest fel de mâncare se servește în mod tradițional pe un pat de orez, subliniind nuanțele exclusiv de alb ale preparatului pregătit.

Julienne clasică cu pui și ciuperci

Produse necesare:

• ciuperci stridii (cimpignon sau alte ciuperci) - 400 g;
• ceapă;
• smântână de casă - 300 g;
• făină - 80 g;
• pulpe de pui - 500 g;
• brânză (orice tip tare) - 150 g;
• ulei de măsline;
• sare, condimente, condimente;
• aparate pentru cocotte sau tartelete.

Pregătiți julienne:

1. Ciupercile se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie cu ulei până se evaporă complet tot lichidul.
2. Se fierb pulpele de pui în bulion sărat până se înmoaie. Tăiați carnea răcită în fâșii subțiri.
3. Se toacă ceapa, se călește timp de 5 minute, se combină cu pui și ciuperci stridii prăjite.
4. Asezonați vasul cu sare și smântână proaspătă, puneți-le în cocotte makers sau tartelete și stropiți fiecare porție cu brânză rasă fin. Coaceți julienne până la 10 minute la cuptor la 200°C.

Un fel de mâncare cu o crustă delicioasă arată la fel de tentant ca spuma pe laptele topit la cuptor.

Rulouri de pui cu champignon și brânză

Ingrediente pentru preparate:

• ceapa - 2 buc.;
• piept de pui - 4 buc.;
• ciupițe - 600 g;
• mărar, sare, piper;
• brânză (alegeți soiul tare) - 150 g;
• unt slab (ghee).

Metoda de gatire:

1. Separați carnea de oase, tăiați pieptul de pui în felii și bateți-le cu grijă, încercând să nu-i întoarceți produs delicatîntr-o „sită care curge”. Avem nevoie de bucăți întregi!
2. Tăiați ciupercile cubulețe. Prăjiți ceapa tocată în ulei împreună cu șampioanele. La final adaugam mararul tocat. Pune toata masa intr-un bol, adauga branza rasa fin.
3. Asezonam straturile de carne tocata cu putina sare si piper, iar pe fiecare bucata punem putina umplutura de ciuperci. Rulați carnea în rulouri, prindeți cu frigărui (se scoate după gătit) și se prăjește într-o tigaie cu ulei.

Serviți rulourile aurii, topite în gură, fierbinți.

Pui cu ciuperci in sos de smantana

Compoziția produsului:

• ciuperci de miere fierte - 600 g;
• pulpe de pui(puteți avea și aripioare) - 8 buc.;
• bulion de vită - 500 ml;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 300 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• curry macinat, sare si piper.

Procesul de gatire:

1. Asezati pulpele pasarii intr-un bol, adaugati curry, 20 g ulei (masline sau floarea soarelui), un praf de sare, 2 catei de usturoi. Lăsați puiul în marinată timp de jumătate de oră.
2. Curățăm ciupercile proaspete de resturi și le punem în lichid ușor sărat timp de 5 minute. Terminăm „procedurile de apă” clătind sub robinet.
3. Tăiem partea inferioară a picioarelor ciupercilor cu miere sau le îndepărtăm complet din cauza rigidității. Să nu riscăm gustul preparatului!
4. Se prăjește carnea marinată până când crusta maro aurie, transferați pe o farfurie. Luam locul pulpelor cu ceapa si ciupercile tocate in jumatati de rondele.
5. Prăjiți mâncarea timp de un sfert de oră, apoi adăugați bulion și smântână. Se amestecă ingredientele, se adaugă pulpele de pui și se fierbe până la 25 de minute.

Servește preparatul pregătit cu garnitura selectată și ornează cu ierburile tale preferate.

Pui cu legume in sos de smantana

Ingrediente:

• fasole verde - 10 buc.;
• ulei vegetal;
• dovlecel - 2 buc.;
• roșii coapte - 5 buc.;
• tobe de pui (alte părți de păsări) - 6 buc.;
• smântână proaspătă - 400 g;
• ceapa - 2 buc.;
• maioneză - 30 g;
• usturoi - 4 catei.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați legumele. Tăiați grosier ceapa, curățați dovlecelul, tăiați fructele în cuburi mici.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjesc butioanele de pasăre la foc iute. Scoateți puiul, puneți ceapa tocată, păstăile de fasole și cuburi de dovlecel în locul lui și prăjiți timp de 10 minute.
3. Asezati legumele in tava, asezati puiul deasupra si acoperiti-l cu rosii taiate in patru.
4. Într-un castron adânc, combinați smântâna cu maioneza și asezonați cu un amestec de ardei. Turnați sosul peste produse și puneți-le la cuptor pentru 20 de minute (180°C).

Așa se poate obține o delicatesă delicioasă ca urmare a unei combinații culinare mici, dar abil aranjate, cu produse simple.

Gătit file de pui prăjit cu ciuperci

Produse necesare:

• ceapa rosie - 1 buc.;
• champignon (de preferință diferite tipuri) - 400 g;
• file de pui - 3 buc.;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• sos de soia - 4 g;
• rădăcină de ghimbir;
• pastă de curry (verde) - 50 g;
• o grămadă de pătrunjel;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține un gust bogat al alimentelor, folosim o tigaie wok. Alimentele preparate într-un astfel de recipient nu necesită o cantitate mare de ulei și rețin vitaminele.
2. Se prăjește în ulei file de pui până se rumenesc. Scoateți carnea din tigaie, puneți în ea ceapa roșie, ghimbirul tocat și usturoiul tocat și prăjiți timp de 5 minute.
3. Separăm carnea răcită în fibre cu mâinile, o întoarcem în tigaie, o combinăm cu pasta de curry și sosul de soia. Se amestecă ingredientele, se prăjesc până la două minute, apoi se adaugă ciupercile tăiate cubulețe. După 3 min. Încălzirea intensivă termină gătitul.

Decorați vasul cu ierburi tocate și serviți fierbinte!

Pui înăbușit în sos de roșii-ciuperci

Produse necesare:

• roșii - 3 buc.;
• ceapa - 2 buc.;
• pui (părți de pasăre la alegere) - 250 g;
• apă sau bulion de carne- 150 ml;
• ulei de măsline - 30 g;
• făină - 30 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• ciuperci proaspete (alegeți soiul după gust) - 100 g;
• pasta de tomate - 50 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei.
2. Împărțiți puiul pregătit (părți din pasăre) în porții mici, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de cel mult 5 minute până când se rumenește.
3. Adăugați usturoiul tocat și ciupercile feliate, amestecați bine ingredientele, prăjiți încă 2 minute. Se adauga apoi faina, pasta de rosii si cuburi roșii proaspete. Nu uitați de amestecul de sare și piper.
4. Amestecați din nou ingredientele vasului, adăugați bulion sau apă, reduceți focul și fierbeți vasul timp de 15 minute. închis.

Cotlete de pui cu ciuperci

Produse necesare:

• ceapa - 2 buc.;
• brânză - 300 g;
• piept de pui - 4 buc.;
• ciupițe - 500 g;
• maioneză - 120 g;
• roșii - 2 buc.;
• ulei vegetal;
• piper, sare, ierburi.

Pregătirea felului de mâncare:

1. Prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în ulei împreună cu ceapa tocată mărunt până se rumenesc. La final, sare și piperează produsele.
2. Se separă fileul de pui de oase, se bate carnea și se pune într-o tigaie unsă cu ulei. Stropiți cu condimente, ierburi aromatice și sare grunjoasă.
3. Puneți amestecul de ciuperci, roșiile feliate și așchii pe cotlete brânză rasă. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. (180°C).

Un al doilea fel minunat în orice moment al zilei!

Pui cu clătite

Ingrediente:

• cimpignon - 300 g;
• clătite gătite - 12 buc.;
• brânză soiuri de dur- 100 g;
• file de pui fiert - 300 g;
• ceapa - 2 buc.;
• ouă - 4 buc.;
• ulei vegetal;
• smântână proaspătă (smântână groasă) - 300 g;
• sare, mărar, condimente.

Cum să gătești pui:

1. Mai întâi coacem clătite. Pentru a face acest lucru, turnați o jumătate de litru de lapte într-un castron, așezați 2 ouă, lingurițe. o lingură de sifon stins, 50 g zahăr granulat, un praf de sare și 20 g ulei vegetal. Amestecați amestecul adăugând făina cernută. Obtinem un aluat cu o consistenta destul de groasa. Coaceți clătitele într-o tigaie uscată și fierbinte.
2. Prăjiți fileul tăiat cubulețe și ceapa tocată mărunt. Sare si pipereaza mancarea.
3. Se amestecă mărarul tocat și ouăle fierte tari ras.
4. Prăjiți ciupercile împărțite în farfurii cu a doua ceapă tocată.
5. Puneți mai multe clătite pe tigaia unsă cu ulei, acoperind complet fundul recipientului. Ungeți produsele cu smântână, puneți un strat de umplutură de ciuperci, puțin amestec de ouă și mărar. În continuare, așezăm clătitele, le aromăm cu smântână și continuăm formarea kurnikului cu un strat de amestec de pui.
6. Toate ingredientele le folosim astfel, alternând clătite și umplutură. Terminăm construcția noastră, desigur, cu clătite. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute. la t 200°C.

Felul de mâncare s-a dovedit, fără modestie inutilă, regal!

Pizza simpla cu pui si ciuperci

Produse necesare:

• un borcan de ciuperci murate;
• piept de pui - 300 g;
• brânză semi-tare - 250 g;
• făină cernută - 400 g;
• lapte integral - 250 ml;
• ulei de măsline - 20 g;
• un pachet de drojdie - 25 g;
• pasta de tomate (ketchup) - 30 g;
• iaurt natural - 60 g;
• Selectăm usturoi, condimente și ierburi numai din preferințele personale.

Pregătire pas cu pas:

1. Cernem faina si sarea intr-un bol, formam o fantana in mijloc, in care turnam laptele caldut. Amestecați ușor amestecul și adăugați drojdia. Așteptăm 10 minute pentru activarea bacteriilor vii, apoi frământăm aluatul elastic. Lăsăm produsul la crescut în timp ce încălzim cuptorul la 250°C.
2. Combinați pasta de roșii cu condimente, iaurt, ierburi și condimente într-un castron.
3. Se bate fileul de pui, tăiat fâșii sau cuburi, se prăjește ușor.
4. Aluatul s-a „odihnit”. Îl întindem cu mâinile sau îl întindem într-o prăjitură subțire. Lubrifiați-l sos de rosii, aranjați frumos bucățile de piept de pui și șampile, presărați generos cu așchii de brânză rasă. Trimitem piesa de prelucrat în „îmbrățișările” fierbinți ale cuptorului timp de 10 minute.

O pizza simplă cu ciuperci și pui este delicioasă. Titlul de pizzari adevărați ne este garantat!

Plăcintă cu pui și ciuperci

Ingrediente pentru umplutura:

• ciuperci (alte ciuperci) - 500 g;
• file de pui - 350 g;
• ceapă.

Produse pentru test:

• ou;
• făină cernută - 130 g;
• apă cu gheață - 50 ml;
• margarină - 70 g;
• sare - 5 g.

Componentele sosului:

• smântână proaspătă - 180 g;
• ouă - 2 buc.;
• brânză - 160 g;
• condimente, condimente.

Pregătirea plăcintei:

1. Bateți oul în bol și combinați-l cu margarina moale și sare cu o furculiță. Se toarnă apă cu gheață, se cerne făina, se frământă într-un aluat moale, prietenos cu mâinile. Puneti produsul la rece timp de o ora, invelit in folie.
2. Fierbeți fileul, tăiați carnea răcită în fâșii nu foarte mari.
3. Prăjiți ciupercile tăiate cubulețe în ulei împreună cu ceapa tocată. La final se adauga sare, piper, condimente si condimente, marar tocat. Apoi combinam compozitia finita cu carnea.
4. Se bate smântâna cu ouă cu mixerul, se condimentează cu condimente, se amestecă cu brânză rasă fin.
5. Întindeți aluatul, formați părți mici, puneți pe el un strat uniform de umplutură de ciuperci (aveți grijă să se răcească) și umpleți-l cu sos de ouă. Coaceți timp de 40 de minute. la t 190°C.

Bucurați-vă gust uimitor produse de patiserie de casa!

Supa de ciuperci cu bulion de pui

Produse necesare:

• cartofi - 2 buc.;
• pulpe de pui - 2 buc.;
• cimpignon - 300 g;
• ceapă;
• morcov;
• unt - 50 g;
• sare, piper, mărar.

Prepararea supei:

1. Fierbeți puiul în 2 litri de apă purificată.
2. Separați tulpinile de capacele de ciuperci, tăiați-le rondele și prăjiți-le în unt împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele. La sfârșit, adăugați mărar tocat în dressing. Odată saturat cu ulei, acesta își va păstra proprietățile parfumate în supă mai mult timp.
3. Se scoate carnea finită din bulion, se adaugă rădăcinoase decojite și tăiate cubulețe, morcovii rasi, sare și piper.
4. Fierbeți ingredientele până se înmoaie, apoi adăugați în bulion capacele de champignon separate și sosul de ciuperci. Continuați să gătiți nu mai mult de 3 minute. de la începutul unui nou furuncul. Șamponiile suprafierte vor deveni tari ca cauciucul. Să nu uităm de asta!

Servi supa aromata, asezonand cu smantana de casa.

Salată cu pui și ciuperci și crutoane

Componente gustare:

• roșii cherry - 150 g;
• file de pui fiert și răcit;
• frunze de salata verde;
• parmezan - 70 g;
• usturoi - 3 catei;
• sare si piper;
• pâine - ½ pâine;
• muștar gata - 20 g;
• suc de lamaie;
• ulei de măsline - 100 g;

Preparare:

1. Tăiați pâinea în cubulețe mici, prăjiți cu condimente în ulei de măsline până la o crostanță apetisantă. La final se adauga usturoiul tocat.
2. Împărțim brânza și fileul în bucăți, roșiile în jumătate. Rupeți frunzele fragede de salată verde cu mâinile.
3. Bateți ouăle, sucul de lămâie și muștarul într-un castron.
4. ÎN fel de mâncare frumos Se amestecă toate ingredientele, se stropesc cu biscuiți și se toarnă peste sosul preparat.

Quiche frantuzesc cu pui si champignon

Ingrediente pentru preparate:

• ou;
• ciupițe proaspete - 500 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• smântână (35%) - 200 g;
• făină - 250 g;
• brânză - 100 g;
• file de pui - 350 g;
• unt natural - 200 g;
• ceapa, patrunjel, sare.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toaca untul si faina cu un cutit, se combina cu oul si se framanta aluatul.
2. Tăiați fileul în bucăți mici și prăjiți ulei vegetal. Adăugați ciupercile împărțite în farfurii, sare și piper și fierbeți până sunt fierte.
3. Asezam aluatul pe fundul formei, facem mai multe intepaturi cu o furculita si lasam 10 minute. se coace la cuptor (200°C).
4. Se aseaza un strat de umplutura pe aluatul uscat, se toarna peste produse sosul de oua batut cu frisca. Presărați partea superioară a vasului cu așchii de brânză rasă și ierburi tocate. Pune aluatul la cuptor pentru o jumătate de oră și fierbe la aceeași temperatură.

Servi Quiche franțuzescîntr-o formă caldă.

Salata cu pui afumat si ciuperci

Compoziția produsului:

• ouă fierte - 5 buc.;
• castraveți proaspeți- 3 buc.;
• ceapă;
• un borcan de ciuperci murate (alte ciuperci);
• pui afumat (piept sau pulpă) - 400 g;
• maioneză sau smântână;
• ulei vegetal;
• verdeata, extra sare.

Metoda de gatire:

1. Scoatem ciupercile din marinada, le tocam marunt si le calim in ulei impreuna cu ceapa tocata.
2. Carnea afumata se taie in fasii, se aseaza pe un vas, deasupra se aseaza cateva din ouale razuite fin, castravetii proaspeti impartiti in felii si amestecul de ciuperci racit. Urmează din nou ouăle rămase și felii subțiri de castraveți.
3. Se condimentează toate straturile cu smântână sau maioneză, se condimentează cu sare și piper.

suc de lamaie - 10 g;

ulei de măsline - 20 g;

ceapă;

ghee - 15 g;

supa de pui - 500 ml;

brânză parmezan sau pecorino - 150 g;

pătrunjel;

catel de usturoi.

Prepararea risottoului:

1. Prăjiți în ulei ceapa tocată mărunt, usturoiul și ciupercile tocate. La sfârșit, adăugați bucăți din fileul finit. Se încălzește puțin puiul împreună cu restul ingredientelor.
2. Spălați bine orezul și prăjiți-l în ulei de măsline. Adăugați 100 ml de bulion și continuați să gătiți. Adăugați periodic lichid pe măsură ce cerealele albe îl absoarbe.
3. Adăugați sare, suc de lămâie și piper la orez. După 10 min. se pune amestecul de ciuperci, iar dupa inca un sfert de ora - branza ras amestecata cu unt topit, si patrunjel tocat.
4. Opriți focul și lăsați vasul acoperit câteva minute.

Italienii au numit această metodă de gătit „cu un val”. Figurat, dar foarte precis!

Lasagna delicioasă cu pui și ciuperci

Componentele vasului:

• ceapa - 2 buc.;
• piept de pui fiert - 2 buc.;
• lapte integral - 700 ml;
• ciupițe - 600 g;
• ambalare foi de lasagna;
• unt natural - 120 g;
• brânză - 500 g;
• făină - 120 g;
• grăsime vegetală, condimente, sare, piper.

Prepararea lasagnei:

1. Prăjiți ciupercile feliate și ceapa tocată mărunt în ulei. Cand legumele devin aurii, adaugam puiul, impartit in bucati.
2. Se topește untul într-o cratiță, se cerne făina și se prăjește timp de 2 minute, amestecând continuu amestecul. Apoi, turnați lapte integral și continuați să încălziți până când amestecul se îngroașă. Adăugați sare și ierburi. Așa am pregătit pur și simplu o delicatesă franțuzească - sos Bechamel.
3. Selectam jumatate din compozitie si o amestecam cu pui.
4. Dacă pe ambalajul lasagnei producătorul prevede gătirea produsului, o facem conform recomandărilor.
5. Asamblam vasul. Pune o cincime din sos pe fundul cratiței, apoi foile subțiri, umplându-le cu pui, ciuperci și brânză rasă. Folosim toate produsele preparate în mod uniform, „construind” cel puțin 5 straturi.
6. Se toarnă sosul peste ultimul strat și se stropește cu așchii de brânză. Pune alimentele la cuptor (190°C) pentru 50 de minute.
7. smântână de casă - 160 g;
8. ceapa - 1 buc.;
9. sare, piper

Pregătire pas cu pas:

1. Împărțiți fileul de pui în felii de până la 1,5 cm lățime, zdrobiți-l ușor și puneți-l într-un strat gros pe o foaie de copt unsă cu ulei.
2. Puneți ceapa, tăiată în felii subțiri, într-un bol separat. Adăugați o grămadă de pene verzi tocate, maioneza, smântână și brânză rasă grosieră.
3. Sărați produsele combinate după gust, amestecați bine și puneți pe fileul de pui. Pune alimentele la cuptor pentru 40 de minute (190°C).

Servi caserolă de pui cu ciuperci ca preparat independent.

Paste cu pui și sos de ciuperci

Compoziția produsului:

• lapte integral sau smântână (35%) - 200 g;
• ciuperci (champignons sau oricare altul) - 400 g;
• file de pui - 350 g;
• un praf de nucsoara;
• crema de branza - 100 g;
• ceapa - 2 buc.;
• paste ( paste după propriul gust) - 400 g;
• unt (unt sau floarea soarelui);
• verdeata, sare, piper.

Metoda de preparare a pastelor cu pui și ciuperci:

1. Fierbe pastele conform recomandărilor indicate pe ambalajul producătorului. Scurgeți apa și amestecați produsele cu o cantitate mică de ulei natural.
2. Tăiați carnea de pui (piept sau file) bucăți. Tăiați ceapa. Împărțim șampioanele în cuburi.
3. Prăjiți bucățile de pasăre într-o cratiță până devin roz. Adăugați ceapa și continuați să încălziți până când legumele sunt moi și translucide.
4. Intr-o tigaie punem ciupercile, sarea, piperul, nucile rase si amestecam amestecul. Se prăjește până se evaporă lichidul, apoi se toarnă smântâna. Cand amestecul se ingroasa putin, adaugam branza. Se va topi in fata ochilor tai, invaluind mancarea cu gustul ei delicat de crem.
Compoziția produsului:

• ciupițe - 400 g;
• ceapă;
• unt - 50 g;
• file de pui - 800 g;
• ciupițe proaspete - 400 g;
• țelină - 1 tulpină;
• supă de pui (apă) - 100 ml;
• o mână de făină;
• morcov;
• gălbenușuri de ou - 3 buc.;
• ulei de măsline - 30 g;
• smântână (35%) - 50 g;
• vin (alb uscat) - 50 ml;
• buchet garni (mix ierburi), sare, piper.

Pregătirea pas cu pas a fricassee:

1. Frecați fileul de pui tocat în bucăți mici, sare si piper. Se presară carnea cu un praf de ierburi provensale și se lasă un sfert de oră.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga carnea marinata si se fierbe pana la 10 minute, evitand aparitia unei cruste prajite.
3. Scoateți fileul din recipient. Se pune in el ceapa si morcovii taiati cubulete, felii subtiri de telina. Adăugați ulei de măsline și prăjiți mâncarea la foc mic. Apoi întindeți ciupercile, tăiate în felii subțiri.
4. După 7 min. stropiți vasul cu o mână de făină, amestecați amestecul și fierbeți mâncarea încă 3 minute, apoi turnați bulionul și vinul. Măriți căldura și gătiți alimentele câteva minute la fierbere.
5. Returnarea pieselor carne albăîn tigaie și puneți-l la cuptor pentru o jumătate de oră (t 170°C). Acum scoateți fileul din recipient, puneți un buchet de garni la locul lui, fierbeți mâncarea până la 7 minute și îndepărtați ierburile.
6. Bateți gălbenușurile și smântâna într-un castron. Fără a opri amestecul, turnați amestecul în legume și sos și lăsați totul timp de 5 minute. la cuptor pana se ingroasa amestecul.

Adăugați fileul de pui în tigaie și serviți fricasee direct în el sau distribuiți carnea în porții, adăugând sosul preparat.

Puiul cu ciuperci este un fel de mâncare universal. Adăugările minore la componentele rețetei duc la crearea unui fel de mâncare nou, nu mai puțin interesant și foarte gustos. Totul este în mâinile și dorințele noastre!

Puiul cu ciuperci este o combinație populară care poate fi găsită în nenumărate feluri de mâncare diferite. O combinatie care induce pofta de mancare, atat de gustoasa, atat de facuta in casa, atat de aromata si atat de iubita... Ti-ar placea sa o incerci? Atunci ai ajuns la locul potrivit!

Puiul cu ciuperci poate fi preparat în diverse moduri - acestea pot fi aperitive, salate, supe, feluri principale, plăcinte, plăcinte și clătite. De exemplu, puteți pregăti tartele umplute cu un amestec de file de pui și ciuperci, fierbeți supa bogata cu ciuperci în bulion de pui, tocană bucăți de pui cu ciuperci în smântână, preparând sos de paste sau coace pizza. Cu adevărat o combinație universală, nu-i așa?

Dacă totul este foarte clar cu puiul, atunci ciupercile care acționează ca însoțitori pentru pui pot fi folosite într-o varietate de moduri - șampioane sau ciuperci sălbatice, proaspete, uscate sau congelate, precum și conservate. Această varietate vă permite să pregătiți un fel de mâncare cu o răsucire de fiecare dată, spre deosebire de precedentul. Nu uitați că trebuie să pregătiți ciupercile în consecință - clătiți bine pe cele proaspete, mai întâi dezghețați-le pe cele congelate, înmuiați pe cele uscate și lăsați-le să se umfle, scurgeți marinada din conserva.

Puiul cu ciuperci nu este doar gustos, ci și o combinație foarte prietenoasă cu bugetul, iar achiziționarea ingredientelor necesare pregătirii mâncărurilor din aceste produse nu va fi dificilă. La fel și procesul de gătit în sine. Puteți fi siguri că indiferent de felul de mâncare pe care îl alegeți, chiar și o gospodină începătoare se va descurca. Puiul cu ciuperci este întotdeauna popular - atât în ​​timpul săptămânii, cât și de sărbători! Și rețetele noastre culinare vă vor ajuta să verificați acest lucru!

O salată în care fileul de pui este completat perfect de șampioane marinate, cartofi fierti, ouă fierteși morcovi coreeni, se dovedește incredibil de satisfăcător și hrănitor. Dacă pregătiți totul în avans ingredientele necesare, atunci îți va lua doar câteva minute să prepari o astfel de salată.

Salată cu pui, șampioane și morcovi în coreeană

Ingrediente:
200 g file de pui,
200 g champignon murat,
200 g morcovi coreeni,
3-4 cartofi,
4 oua,
100 g branza,
100-150 g maioneza,
mărar și ceapă verde,
sare dupa gust.

Preparare:
Fileul de pui se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie, se scurge si se taie cubulete mici. Fierbeți cartofii în coajă în apă cu sare, apoi răciți, curățați și dați pe răzătoare medie. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare fină. Puneți cartofii rasi într-un castron adânc de salată și acoperiți ușor cu maioneză. Adăugați sare după gust dacă este necesar. Pune deasupra un strat de ciuperci feliate și apoi morcovi coreeni. Se unge din nou cu maioneza. Apoi întindeți un strat de file de pui și întindeți cu maioneză. Apoi vin următoarele straturi - brânză rasă, puțină maioneză, ouă ras, puțină maioneză. Presărați salata cu mărar tocat amestecat cu ceapa verde si lasam la frigider 3-4 ore inainte de servire.

Supa cu pui, cartofi și ciuperci este un prim fel aromat pentru întreaga familie, care va completa perfect alimentația copiilor și va deveni satisfăcătoare. prânz dietetic pentru adulti.

Supa de pui cu ciuperci si cartofi.

Ingrediente:
500 g pui,
2 cartofi,
1 ceapa,
1 morcov,
150-200 g champignon,
5-6 mazăre de ienibahar,
3 frunze de dafin,
mărar și pătrunjel,
ulei vegetal,
sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:
Se prepară bulion de carne fierbind puiul în doi litri de apă. Bulionul se prepară aproximativ 45 de minute după fierbere, se adaugă sare cu 15 minute înainte de a fi gata, frunză de dafinși ienibahar. Scoateți puiul, răciți, separați carnea de piele și oase și tăiați-o. Adăugați cartofii tăiați în bulion și gătiți timp de 20 de minute. Se adauga apoi prajitura, pregatita din ciuperci tocate aleator, ceapa si morcovi prajiti pana se inmoaie intr-o cantitate mica de ulei. Mai fierbeți încă 5 minute, apoi adăugați puiul, acoperiți tigaia cu un capac, luați de pe foc și lăsați supa să fiarbă. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Pui cu ciuperci sos de smantana- un fel de mancare destul de simplu de preparat, cu gust delicat si aroma delicioasa. O garnitură excelentă pentru acest fel de mâncare ar fi pastele, piureul de cartofi și tot felul de cereale.

Pui fiert cu ciuperci în sos de smântână

Ingrediente:
800 g file de pui,
300 g ciuperci,
2 cepe,
250 g smantana,
2-3 catei de usturoi,
verdeata de marar,
sare si piper negru macinat dupa gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele si calim aproximativ 5 minute. Apoi adăugați puiul tăiat cubulețe și gătiți încă 10 minute. După aceasta, adăugați ciupercile tocate și prăjiți timp de 7 până la 10 minute. Se adauga smantana, mararul tocat marunt si usturoiul tocat. Reduceți focul la mic și adăugați sare și piper după gust. Acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 10 minute, adăugând număr mare apă dacă este necesar.

Cotletele de pui la cuptor cu ciuperci și roșii și brânză vă vor surprinde prin frăgezimea și gustul lor delicios. Marinarea vă permite să faceți file de pui, care este de obicei uscat, foarte moale și suculent.

Cotlete de pui cu ciuperci și roșii

Ingrediente:
500 g file de pui,
200 g ciuperci,
100 g branza tare,
2 rosii
1 ceapa,
2 catei de usturoi,
maioneză,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Tăiați fiecare file în jumătate pe lungime, înfășurați în folie alimentară și bateți cu un ciocan de carne până când fileul are o grosime de aproximativ 5 mm. Ungeți fileul cu maioneză, frecați cu usturoi trecut printr-o presă, adăugați sare și condimentați cu condimente după gust. Se aseaza pe o farfurie, se acopera cu folie de plastic si se da la frigider la marinat timp de 30-60 de minute.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ciupercile și ceapa feliate timp de aproximativ 5-7 minute. Așezați fileul pe o tavă de copt tapetată cu folie. Peste file se pune amestecul de ciuperci, urmat de roșiile tăiate cubulețe. Deasupra se intinde usor maioneza, se presara branza rasa si se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute pana se rumeneste branza.

Rulouri de pui cu umplutura cu ciuperci- un alt exemplu despre cât de minunat merg împreună puiul și ciupercile. Încercați să pregătiți acest preparat delicios, care arată foarte apetisant și impresionant.

Rulouri de pui umplute cu ciuperci și brânză

Ingrediente:
2 file de pui,
2 cepe,
200 g champignon,
100 g branza tare,
1/2 lingurita oregano uscat
1/2 lingurita busuioc uscat,
ulei vegetal,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:
Prăjiți ciupercile și ceapa tocate în ulei vegetal până când ambele componente devin moi. Lasam amestecul sa se raceasca si amestecam cu branza rasa. Adăugați sare și ierburi uscate, amestecă. Tăiați fileul de pui în jumătate pe lungime și bateți-l ușor, învelindu-l în folie alimentară. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust. Puneți umplutura deasupra fiecărui strat de file și rulați în rulouri. Asigurați rulourile cu scobitori sau sfoară de gătit. Se aseaza intr-o tava tapetata cu folie si unsa cu ulei si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute. Cand rulourile terminate s-au racit putin, scoateti scobitorile sau ata si asezati rulourile pe o farfurie.

Puiul umplut cu hrișcă și ciuperci cu o crustă crocantă apetisantă nu numai că vă va încânta gospodăria într-o zi de săptămână, ci va deveni și un decor minunat pentru masa de sărbători, mai ales dacă este servit pe un platou mare, ornat cu o varietate de legume și ierburi. Avantajul incontestabil al acestui fel de mâncare este că combină carnea cu o garnitură gata preparată, permițând gospodinelor să economisească semnificativ timp și efort.

Pui la cuptor, umplute cu hrisca si ciuperci

Ingrediente:
1 pui (cu o greutate de aproximativ 1,5 kg),
1 cana de hrisca,
2 cepe,
1 morcov,
1 cap de usturoi,
5 linguri sos de soia,
1 lingura adjika,
1 lingurita piper negru macinat,
sare dupa gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal până devine transparentă. Adăugați ciupercile tocate și gătiți încă 5 minute. Adăugați morcovii rasi și fierbeți timp de aproximativ 7 minute, adăugând o cantitate mică de apă. Amestecul rezultat se amestecă cu hrișcă fiartă în prealabil în apă cu sare.

Faceți o incizie pe spatele puiului spălat folosind un cuțit ascuțit, mergând treptat mai adânc în interior, tăiați pielea de pe creastă, având grijă să nu o deteriorați. După aceasta, îndepărtați cu grijă creasta. Clătiți din nou puiul, uscați-l și acoperiți interiorul și exteriorul cu marinada preparată dintr-un amestec de usturoi, sos de soia, adjika și piper negru trecut printr-o presă. Marinați puiul timp de 1 până la 3 ore, apoi umpleți cu umplutura pregătită. Coaseți puiul cu ață de bucătărie, legați aripioarele și pulpele și puneți-l într-o tavă unsă cu pieptul în sus. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 ora. Dacă puiul începe să se întunece repede, îl puteți acoperi cu folie. Înainte de servire, tăiați sforile de la pasăre.

Risotto cu pui și ciuperci - preparat excelent pentru o cină în stil italian care, fără îndoială, va mulțumi pe toți membrii familiei. Risotto se dovedește foarte gustos, aromat și satisfăcător, așa că suntem siguri că veți dori să-l gătiți din nou și din nou!

Risotto cu pui si ciuperci

Ingrediente:
500 g piept de pui dezosat,
300 g champignon,
250 g orez Arborio rotund,
1 ceapa,
150 ml vin alb sec,
100 g branza tare,
50 g unt,
2 linguri ulei vegetal,
pătrunjel,
sare dupa gust.

Preparare:
Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute. Se răcește, apoi se toacă mărunt sau se despart în fibre cu mâna. Supa de pui va fi necesară pentru prepararea ulterioară a risotto-ului. Topi untîntr-o tigaie și prăjiți ciupercile feliate timp de 5 minute. Adăugați puiul și prăjiți încă 5 minute. Se spala tigaia, se incinge uleiul vegetal si se adauga ceapa tocata marunt. Se prăjește timp de 5 minute. Aduceți bulionul de pui la fiert. Adăugați orez în ceapă și prăjiți aproximativ 3 minute. Se toarnă vinul și se evaporă lichidul timp de 5 minute. Adăugați aproximativ 150 ml supa de puiși gătiți, amestecând, până când orezul absoarbe lichidul. După aceasta, adăugați aceeași cantitate de bulion, sare după gust și fierbeți 20-25 de minute până când orezul este moale. Amestecați orezul gata cu puiul, ciupercile, pătrunjelul tocat și brânza rasă. Serviți vasul fierbinte.

Puiul cu ciuperci este un număr mare de preparate delicioase pentru toate ocaziile! Este aproape imposibil să strici acest duet culinar, așa că poți merge în siguranță la bucătărie pentru a-ți pregăti următoarea capodopera! Poftă bună!

Pentru a înveseli viața de zi cu zi gri a vieții moderne, gospodinele iubitoare încearcă să pregătească mâncăruri delicioase. Puiul cu ciuperci este unul dintre cele mai multe combinații rafinate ingrediente simple, care sunt utilizate pe scară largă de bucătari. Un fel de mâncare consistent și cu aspect frumos, potrivit pentru toate ocaziile. Oaspeților le va plăcea, copiilor le place și este o plăcere să călătorești cu el. Și, în sfârșit, această mâncare sănătoasă aduce adevărate satisfacții din alimentație.

Există multe rețete despre cum să gătești pui cu ciuperci pentru... masa festivași doar pentru prânz. Se coace la cuptor, se toaca bucati in oale, se prajeste intr-o tigaie si se fierbe intr-un aragaz lent. Adaugă la el diverse tipuri sosuri, brânzeturi. Umplute intregi.
În toate cazurile, rezultatul este un gust incomparabil al unui preparat excelent.

Ciupercile culese din natură trebuie fierte de cel puțin 3 ori. Abia după aceasta sunt potrivite pentru prepararea diverselor capodopere culinare.

Pui cu ciuperci in sosuri aromate

Cui îi place să mănânce mâncare uscată? În cele mai multe cazuri, trebuie luat cu lichid. Pentru a scăpa de această senzație neplăcută, bucătarii au venit cu o varietate de condimente lichide. Să ne uităm la două moduri uimitoare de a găti pui cu ciuperci în sosuri delicate.

Asociat cu sos cremos

Ingrediente necesare pentru acest fel de mâncare:

• pui (coapsă, file sau tobă va face) aproximativ 1 kg;
• ciuperci (ciuperci champignon, ciuperci stridii, porcini) – jumătate de kilogram;
• ceapa - mai multe bucati (dupa gust);
• pene – cel puțin 20 de grame;
• 2 sau 3 catei de usturoi;
• smântână (cel puțin 150 de grame);
• ulei vegetal;
• piper negru zdrobit;
• sare.

Gătitul pui cu ciuperci sos de smântână consta in operatii simple:

Pentru a vă asigura că carnea de pui este prăjită bine, în tigaie se pun porții mici. Focul trebuie să fie puternic. Ca urmare, carnea va fi maro aurie și suculentă.

Gustul unic al sosului de pui și smântână

Bucătari cu experiență au observat că combinația armonioasă a cărnii cu o umplutură lichidă delicată cucerește inimile multor cunoscători de mâncare delicioasă. Chiar și o gospodină fără experiență poate găti pui cu ciuperci într-un sos delicios de smântână. Este suficient să urmați recomandările rezonabile.

Primul pas spre creare capodopera culinara– prepararea ingredientelor. Al doilea pas este executarea secvențială a proceselor de gătit. În cele din urmă, îți poți surprinde familia cu mâncare excelentă pregătită cu bunătate iubitoare.

Componentele principale pentru vase:

• 500 de grame de file de pui;
• jumătate de kilogram de șampioane;
• ceapa (mai multe bucati);
• smântână (conținut de grăsime nu mai mic de 15%) – jumătate de litru;
• făină - aproximativ 2 linguri. linguriţă;
• amestec ardei macinati(negru, alb, roșu);
• ulei de măsline sau ulei vegetal;
• verdeaţă;
• sare, dupa preferinte.

Pentru a vă asigura că carnea este fragedă și suculentă, este mai bine să o cumpărați de la proaspăt, nu înghețat.

Procesul de preparare a fileului de pui cu ciuperci constă în următoarele operații:

După cum puteți vedea, gătirea puiului cu ciuperci într-o tigaie nu este dificilă. Este suficient să vă amintiți câteva secrete și să urmați instrucțiunile furnizate.

Gustare delicioasă de la cuptor

Există multe rețete populare pentru prepararea mâncărurilor folosind metoda de coacere. Puiul cu ciuperci la cuptor nu face excepție. Puteți pur și simplu să luați acest set de produse, să depuneți efort și să vă simțiți liberi să faceți minuni:

• carne de pui;
• șampioane;
• condimente;
• sare;
• grăsime vegetală.

Mai întâi, tăiați carnea de pui în bucăți mici. Marinați în condimente pentru cel puțin 20 de minute (folosește curry, piper negru, coriandru, sare).

Ciupercile, tăiate în jumătate, ceapa în jumătate de rondele se prăjesc într-o tigaie în grăsime vegetală. Când apare crusta aurie, mâncarea se pune pe o farfurie. Carnea de pui este trimisă în același recipient. Se fierbe timp de 20 de minute.

Se unge o tava de copt din cuptor.
Postat ciuperci prajite cu ceapa. Deasupra lor se pun bucăți de pui ca al doilea strat. Mingea de sus sunt ciupercile. Dați forma la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura nu depășește 200 de grade.

Puiul cu ciuperci și brânză se gătește la cuptor într-un mod similar. Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• file de pui;
• ciuperci de orice fel;
• făină (1 lingură);
• o jumătate de litru de smântână;
• brânză tare (aproximativ 200 g);
• unt (pentru ungerea formei);
• usturoi (2 catei);
• sare, condimente.

Tăiați carnea în felii dreptunghiulare. Se fierbe la foc mare până se formează o crustă maronie, strălucitoare.

Usturoiul se prăjește în grăsime vegetală, se adaugă șampioane și se fierbe până când tot lichidul s-a evaporat.
Adaugati faina, amestecati, adaugati smantana si gatiti la foc mic. Când masa se îngroașă, dressingul cu ciuperci este gata.

Formular din cuptor se unge cu unt topit. Bucăți carne de pui se întinde uniform pe o tavă de copt. Umple-le cu amestecul pregătit anterior. Acoperiți cu brânză tare rasă. Pune forma la cuptor pentru 30 de minute.

Incredibil de ușor de coacere pui umplute cu ciuperci dacă luați următoarele ingrediente:

• carcasă proaspătă de pasăre;
• șampioane;
• ulei (de preferință măsline);
• sare, condimente pentru toată lumea.

În primul rând, bucătari experimentați pregătesc umplutura. Se prăjesc ciupercile și ceapa în mod clasic pana se rumenesc. La amestec se adaugă sare și condimente pentru a spori gustul ciupercilor.

Carcasa de pui se freacă cu marinată preparată din ulei de măsline, usturoi, piper și sare. Apoi îl umplu cu umplutură. Orificiul este asigurat cu scobitori sau cusut cu ata. Se aseaza pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 50 de minute.

Pentru a vă asigura că carnea de pui este gătită corect, temperatura optima cuptorul trebuie sa fie la minim 200 de grade. De asemenea, puteți înfășura carcasa în folie culinară sau într-un manșon special.

Pui, ciuperci și slow cooker

Destul de rapid de creat preparat gourmet, dacă folosești tehnologia modernă. Puiul cu ciuperci într-un aragaz lent este unul dintre preparate populare. Se prepară astfel:

Cei care au gustat carne de pui cu ciuperci gătite într-un slow cooker își vor aminti mult timp acest gust. Alimentele sunt absorbite minunat de organism, dând putere și dorința de a trăi mai departe. Poate ar trebui să te cufundați în lumea plăcerilor cerești? Va trebui să iei singur decizia. Poftă bună!

Rețetă video de pui cu ciuperci într-un aragaz lent

Puiul și ciupercile sunt o combinație bună și simplă. Rețeta noastră cu fotografie presupune doar prăjire. Dar pentru a pregăti un fel de mâncare gustos, să privim totul pas cu pas.
Conținutul rețetei:

Simplu și produse disponibile- puii pot fi un prânz ideal sau fel de mâncare de sărbătoare. La urma urmei, ciupercile sunt o nuanță minunată gust delicat carne de pui. Dar puteți diversifica acest fel de mâncare diverse sosuri- de exemplu, lapte, smântână, roșii. Și dacă acest lucru nu este suficient pentru tine, încearcă să înlocuiești șampioanele cu ciuperci de pădure. Și de fiecare dată pe masă va fi neînchipuit de gustos și preparat aromat cu ciuperci porcini, chanterelles, trâmbițe, moreli și alte ciuperci.

Dar nu toată lumea are o asemenea varietate de ciuperci în regiune, dar șampioanele sunt vândute aproape peste tot. Prin urmare, vom opri alegerea noastră pentru ele pentru moment. Să vorbim despre acesta din urmă separat. Pentru a nu-și pierde aroma, nu trebuie spălate.

• Conținut caloric la 100 g - 110 kcal.
• Număr de porții - pentru 3 persoane
• Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

• Ciuperci Champignon - 400 g
• Pulpe de pui - 700 g
• Vin alb - 100 ml
• Ceapa - 1 buc.
• curry - 0,5 linguriță.
• ierburi italiene 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal fără parfum - 10–15 ml.

Pregătirea pas cu pas a puiului prăjit cu ciuperci într-o tigaie

Tocați toate ingredientele. Ceapa in jumatati inele, ciuperci in sferturi, pulpe de pui bucăţi. Mai întâi, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați osul.

Pune ceapa în tigaie. La foc mediu, aduceți-l la transparență. Principalul lucru este că nu se prăjește prea mult. Fii cu ochii pe el.

Adăugați carnea în ceapă și amestecați, prăjiți până când carnea devine albă.

Curățăm șampioanele după nevoie și le tăiem în 4 părți sau felii. Adăugați ciupercile la ceapă și puiul prăjit.

Adăugați condimente, amestecați și prăjiți încă 5-6 minute. Apoi adăugați vin și reduceți căldura. Se fierbe vasul până când tot lichidul s-a evaporat.

Felul de mâncare finit este bun de la sine și nu necesită adăugiri. Prin urmare, poate începe să mănânce în siguranță. Poftă bună.

Vezi și rețete video:

1) Pui înăbușit cu ciuperci de casă

Puiul și ciupercile merg perfect împreună. De aceea, aceste ingrediente sunt adesea folosite pentru gătit feluri de mâncare diverse. Vă vom spune care dintre ele mai exact în acest articol.

Informații generale

Se poate servi puiul cu ciuperci combinatie perfecta pentru prepararea de sos delicios si aromat, supa, feluri principale si chiar caserole. Trebuie remarcat faptul că aceste ingrediente au un cost relativ scăzut. În acest sens, puteți crea prânzuri copioase și hrănitoare din ei aproape în fiecare zi.

Să gătim juliană împreună

Julienne cu pui și ciuperci este mancare traditionala Franța, care a cucerit inimile multor locuitori și a țării noastre. Această caserolă unică este destul de ușor de preparat. Apropo, julienne cu pui și ciuperci poate servi ca un preparat cald ideal pentru orice masă festivă sau de zi cu zi.

Deci, pentru a pregăti un astfel de prânz, vom avea nevoie de:

• orice brânză, dar întotdeauna soiuri tari - aproximativ 210 g;
• șampioane mari proaspete - aproximativ 10-12 buc.;
• ceapa albă dulce - 3 bucăți medii;
• ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția personală (necesar pentru componentele de pre-prăjire);
• piept de pui răcit - aproximativ 700 g fără oase și piele;
• maioneza bogata in calorii - aproximativ 200 g;

Prepararea cărnii

Cum se prepară julienne? Puiul cu ciuperci (rețeta preparatului va fi discutată chiar acum) trebuie procesat separat. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați fileul de pasăre tânăr răcit și apoi să îl eliberați de piele, cartilaj și oase. Apoi, produsul din carne trebuie tăiat în bucăți nu foarte mari, dar nu mici. După aceasta, încălziți o tigaie puțin adâncă cu ulei vegetalși prăjiți piepții de pui la foc mare până se rumenesc. În acest caz, carnea trebuie asezonată cu sare și piper.

Pregătirea ciupercilor și a legumelor

Pentru a face carnea de pui cu ciuperci și brânză cât mai aromată și gustoasă, mai întâi trebuie să prăjiți nu numai carnea albă de pasăre, ci și șampioanele și ceapa. Pentru a face acest lucru, ingredientele menționate trebuie spălate, curățate de elemente necomestibile și apoi tocate mărunt. În continuare, acestea trebuie puse în aceeași tigaie în care a fost prăjit anterior puiul și tratate termic până când sunt pe jumătate gătite. Apropo, ciupercile și ceapa trebuie să fie și ele sărate și piperate.

Procesul de formare a unui fel de mâncare franțuzesc

Puiul cu ciuperci se coace destul de repede la cuptor. La urma urmei, toate ingredientele menționate mai sus au fost bine prăjite într-o tigaie. De remarcat că julienne poate fi preparată în vase obișnuite din ceramică sau din sticlă și în forme mici de lut concepute special pentru acest fel de mâncare. Dacă intenționați să serviți o astfel de cină la masa de sărbători, atunci este mai bine să utilizați a doua opțiune. Astfel, vei face o impresie grozavă oaspeților tăi.

Astfel, mai întâi trebuie să puneți un strat mic de carne albă prăjită în farfurie și apoi aceeași cantitate de ciuperci și ceapă. După aceasta, toate componentele trebuie umplute cu o cantitate suficientă de maioneză bogată în calorii. La final, produsele trebuie stropite generos cu brânză tare, răzuită în prealabil pe răzătoarea grosieră.

Tratament termic

Puiul cu ciuperci la cuptor trebuie copt la 200 de grade timp de 22-26 de minute. În acest timp, brânza se va topi complet și, amestecată cu maioneză, va acoperi julienne cu o crustă apetisantă aurie.

Cum să prezinți corect un fel de mâncare franțuzesc la masă?

Puiul cu ciuperci preparat după rețeta prezentată poate fi servit în diferite moduri. Dacă ați făcut julienne într-un castron obișnuit, atunci trebuie să o aranjați cu atenție pe farfurii, fără a deranja fulminarea vasului. Dacă ați folosit cupe separate de cremă de lut, atunci acestea trebuie așezate pe suporturi speciale fierbinți și servite imediat.

Pregatirea sosului cu pui si ciuperci pentru felurile principale

După cum am menționat mai sus, din ingredientele prezentate puteți face absolut feluri de mâncare diferite. Unul dintre cele mai simple și rapide este un fel de gulaș, care se servește de preferință împreună cu paste, piure, terci de hrișcă, spaghete, orez fiert etc.

Deci, pentru a face un sos delicios de pui și ciuperci, trebuie să pregătiți:

• piept de pui - aproximativ 600 g fara oase si piele;
• crema cu continut maxim de grasimi - aproximativ 200 ml;
• șampioane mari proaspete - aproximativ 6 buc.;
• ceapă albă dulce - 2 bucăți medii;
• ulei de floarea soarelui - utilizați la discreția personală (necesar pentru prăjirea componentelor);
• apă potabilă - folosire la discreție;
• făină de grâu sau amidon - puțin (pentru grosimea sosului);
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Pre-tratament

Rețeta prezentată de pui cu ciuperci include produse simple și destul de accesibile. Dar înainte de a pregăti un sos gustos și aromat, acestea trebuie preprocesate. Pieptul de pui trebuie dezghețat complet dacă a fost congelat și apoi spălat bine, îndepărtând toate oasele, cartilajele și pielea. Pe viitor, se recomandă să tăiați fileul de pasăre foarte fin folosind un cuțit ascuțit. Nu este recomandat să folosiți un blender sau mașină de tocat carne pentru aceasta, deoarece bucățile de carne de pui trebuie simțite în sos.

După procesarea produsului principal, ar trebui să începeți să procesați ceapa și ciupercile. Champignons trebuie spălate, apoi tăiați toate elementele inutile și măcinați cu un blender. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă de ciuperci destul de aromată. În plus, trebuie să cureți ceapa și să o toci mărunt.

Prăjirea produselor

Puiul cu ciuperci este deosebit de popular printre experimentați și nu atât de experimentați bucătari experimentați deoarece pregătirea lor nu necesită mult timp liber. La urma urmei, pentru a prăji aceste ingrediente într-o tigaie veți avea nevoie de doar 35-46 de minute.

Astfel, după procesarea produselor, trebuie să puneți cratița la foc mare, să turnați ulei de floarea soarelui în ea și să așezați pieptul de pui mărunțit. Ar trebui să fie prăjite aproximativ 20 de minute. În acest caz, carnea trebuie acoperită cu un fard ușor. După aceasta, trebuie să adăugați pulpă de ciuperci și ceapă tocată.

După amestecarea produselor, acestea trebuie gătite în același mod pentru încă 14-16 minute. Apoi, trebuie să asezonați ingredientele cu orice condimente aromate și să turnați smântână groasă în ele. Daca vrei sa primesti mai mult sos, apoi puteți adăuga în plus puțină apă în cratiță. Este indicat să fierbeți alimentele din această compoziție timp de aproximativ 2-5 minute. Pentru a obține un sos gros, adăugați făină de grâu. Dar acest lucru trebuie făcut pentru ca aceste ingrediente să nu formeze cocoloașe. Puteți folosi o sită pentru asta.

Servirea corectă a felului al doilea

Acum știi să gătești pui cu ciuperci într-un mod delicios și sos aromat pentru felurile secunde. Trebuie remarcat faptul că un astfel de gulaș nu trebuie servit separat. Cu siguranță trebuie completat cu un fel de garnitură. Apropo, la asta prânz copios poti prezenta o salata de verdeata si legume proaspete, precum și pâinea închisă sau deschisă la culoare.

Pui cu ciuperci (salata): reteta pas cu pas

Salata prezentată de piept de pui și ciuperci se dovedește a fi destul de satisfăcătoare. Cu toate acestea, nu supraîncarcă stomacul, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru prânz în fiecare zi.

Deci, rețeta de pui cu ciuperci sub formă de salată necesită următoarele produse:

• file de pui tânăr răcit - aproximativ 500 g;
• ou de pui de tara - aproximativ 5 buc.;
• șampioane mici proaspete - 500 g;
• brânză tare de orice fel - aproximativ 200 g;
• morcov mediu suculent - 1 buc.;
• ceapă albă dulce - 1 buc.;
• ulei de floarea soarelui - folosiți la discreția personală, dar nu prea mult;
• maioneza, sau mai bine smantana, nu prea grasa - aproximativ 190 g;
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Pregătirea cărnii și a ouălor

Înainte de a face o astfel de consistentă și salata delicioasa, este necesar să procesați în prealabil toate produsele principale. Fileul de pui trebuie spalat si apoi fiert cu sare adaugata timp de 45-48 de minute. Apoi, produsul din carne trebuie răcit complet, decojit de piele, cartilaj și oase, apoi tăiat în bucăți nu foarte mari.

De asemenea, pentru salata prezentată aveți nevoie de ouă de țară. Acestea trebuie fierte, decojite și tăiate în cuburi mici.

Prepararea ciupercilor, legumelor și brânzeturilor

Această salată se dovedește a fi satisfăcătoare datorită faptului că include un număr mare de ingrediente proteice. În același timp, practic nu există produse din carbohidrați în el.

Deci, pentru a face un astfel de fel de mâncare, trebuie să spălați șampioanele mici, apoi să tăiați toate elementele inutile din ele și să le tăiați fin de-a lungul picioarelor. În plus, trebuie să curățați legumele. Ceapa dulce albă trebuie tăiată cu un cuțit, iar morcovii cu răzătoarea. De asemenea, brânza tare trebuie prelucrată exact.

După pașii descriși, turnați ulei în tigaie, adăugați ciuperci, ceapă și morcovi. Este indicat să gătiți aceste ingrediente până când bulionul s-a evaporat complet și sunt parțial prăjiți. La final, ciupercile și legumele trebuie asezonate cu puțin piper și sare.

Formarea și servirea

Când toate produsele sunt pregătite, trebuie să luați un castron, să puneți ciuperci prăjite cu morcovi și ceapă, piept de pui fiert, ouă tocate și brânză rasă. Toate ingredientele trebuie asezonate cu smântână sau maioneză și apoi amestecate bine. Este indicat să serviți această salată pe un platou plat, care se recomandă să fie tapetată în prealabil cu frunze proaspete de salată verde.

Coaceți rapid și ușor puiul cu ciuperci la cuptor

Dacă nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, dar doriți să vă hrăniți familia cu mâncare gustoasă și satisfăcătoare, atunci aceasta reteta ti se potriveste cel mai bine.

Deci, avem nevoie de:

• piept de pui - aproximativ 500 g fara oase si piele;
• crema cu continut maxim de grasime - aproximativ 300 ml;
• șampioane mari proaspete - aproximativ 8 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri mari;
• orice brânză, dar întotdeauna soiuri tari - aproximativ 190 g;
• sare și ienibahar măcinat - folosiți după gust.

Procesul de formare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să dezghețați în prealabil piepții de pui, să-i despărțiți de oase și piele, apoi să-i asezonați cu piper și sare și să-i puneți într-o formă unsă în prealabil cu ulei (ulei vegetal). Următorul în partea de sus produs din carne este necesar să așezați un strat șampioane proaspete, tăiate în felii subțiri de-a lungul picioarelor. De asemenea, este recomandat să le adăugați puțină sare. După aceasta, trebuie să bateți smântâna grea cu un mixer și să turnați masa rezultată peste toate ingredientele. La final, mâncarea trebuie stropită cu un strat gros de brânză rasă.

Coacerea în cuptor

După ce ați parcurs toți pașii de mai sus, formularul umplut trebuie introdus într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 200 de grade, este indicat să gătiți vasul timp de 35-46 de minute. În acest timp, atât ciupercile, cât și fileul de pui ar trebui să devină complet moi. Totodată, brânza rasă, pusă pe ultimul loc, se va topi cu siguranță, formând un capac roșiatic și lucios care nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale.

Cum se servește la prânz?

Vasul finit trebuie scos din cuptor și tăiat cu grijă direct în vasul de copt. Apoi, prânzul trebuie să fie distribuit pe farfurii și servit imediat membrilor familiei.

Astfel, ar trebui să obțineți un aspect foarte aromat, satisfăcător și fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparată în doar o oră. Crede-mă, nici cel mai pretențios oaspete nu va putea refuza o astfel de caserolă unică de pui și ciuperci.