Păstrăvul proaspăt sărat este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Poate fi văzut pe aproape orice masă de vacanță. Desigur, îl puteți cumpăra de pe piață, dar nu există absolut nicio garanție că va avea succes în gust și prezentare. De regulă, se achiziționează fie pește congelat, ușor sărat sau prea sărat. În acest sens, multe gospodine preferă să sărate singure păstrăvul după rețete dovedite.

În procesul de sărare a oricărui pește, inclusiv păstrăvul, este recomandabil să urmați câteva reguli:

1. Pentru gătit, utilizați numai pește proaspăt. În cazuri extreme, va îngheța.
2. Păstrăvul de mare este mai potrivit pentru sărare. Are carne mai grasă și mai viu colorată și este, de asemenea, mult mai elastică. Păstrăvul de râu nu este atât de gras și este mai potrivit pentru mâncăruri dietetice.
3. Procesul de sărare presupune utilizarea de ustensile de email sau plastic. În niciun caz nu trebuie să folosiți metal.
4. Proporțiile trebuie respectate cu strictețe, altfel peștele sărat nu va avea un gust rafinat.

Opțiunea numărul 1: clasic

Pentru a săra păstrăvul veți avea nevoie de:

• păstrăv proaspăt - 1 kg;
• sare - 3 linguri nivelate;
• zahăr - 1 lingură rată;
• ienibahar negru - 8-9 mazăre;
• frunză de dafin-2-3 frunze.

Tehnologia de sare:

1. Peștele este tăiat. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate din el, iar interiorul este, de asemenea, eliminat. După aceasta, carcasa este împărțită de-a lungul spatelui în 2 părți, după care oasele sunt îndepărtate.
2. Un strat mic de condimente este turnat pe fundul recipientului de decapare.
3. Fileul de păstrăv tăiat se pune pe fundul vasului, cu pielea în jos, după care carnea de pește se stropește cu condimente.
4. A doua jumătate a fileului se pune deasupra acestei jumătăți și se stropește cu condimente preparate, ca în primul caz.
5. Recipientul se închide cu un capac și se pune într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider.
6. După o zi, fileurile de pește se scot din saramură și se usucă cu un prosop de hârtie.

Păstrăvul de mare preparat în acest fel este împărțit în bucăți aleatorii. Piesele sunt așezate pe o farfurie. În cele din urmă, peștele poate fi irigat suc de lamaie.

Opțiunea #2: rapid

Pentru sărare rapidă păstrăvul va avea nevoie de:

• 1 kg păstrăv proaspăt;
• 2 sau 3 linguri sare;
• 6 sau 8 buc. mazăre ienibahar neagră;
• 3 buc foi de dafin;
• o lingură de oțet;
• 150 ml ulei de floarea soarelui sau de masline;
• un bulb de ceapa.

Tehnica de sare:

1. Se taie pestele, dupa care se indeparteaza pielea. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu deteriora carnea.
2. Carnea de pește este tăiată în bucăți arbitrare și plasată într-un recipient pregătit.
3. Într-un alt recipient, saramura este pregătită pentru turnare. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 litri de apă și adăugați sare. Este indicat să amestecați bine compoziția.
4. Același amestec se toarnă peste peștele care a fost pus înainte în recipient. Se acoperă peștele și deasupra se pune o greutate. Temperatura obișnuită a camerei este potrivită pentru gătit. Peștele ar trebui să rămână în această stare timp de 2 ore.
5. După 2 ore, saramura se scurge și peștele se umple cu altă saramură. Pentru a face acest lucru, luați un pahar cu apă și amestecați o lingură de oțet în el. Peștele poate fi în această compoziție în 5 minute.
6. La final, taiati ceapa rondele, adaugati piper, dafin si floarea soarelui sau ulei de măsline. Bucățile de pește se amestecă cu grijă în acest amestec de saramură și se lasă timp de 20 de minute. După această perioadă, păstrăvul este servit la masă.

Opțiunea numărul 3: scandinavă

Pentru versiunea scandinavă a păstrăvului sărat, trebuie să pregătiți:

• jumătate de kilogram de păstrăv;
• 100-120 de grame de mărar;
• 3 linguri sare;
• 3 linguri de zahar.

Metoda de gatire:

1. Pastravul se taie, se spala bine si se usuca. După aceasta, este împărțit de-a lungul crestei și toate oasele sunt îndepărtate.
2. Sarea se amestecă cu zahărul. Acest amestec este frecat pe fileuri de pește.
3. 1/3 din mărarul preparat este așezat pe o farfurie.
4. Puneți o bucată de file cu pielea în jos deasupra mărarului.
5. O altă parte din mărar se pune deasupra fileului, apoi restul fileului.
6. Peștele este acoperit și lăsat la temperatura acasă timp de 8 ore.
7. După aceasta, carnea de păstrăv este mutată la frigider pentru 48 de ore.
8. Înainte de servire, îndepărtați excesul de mărar și amestecul de zahăr-sare. Și în final, peștele este tăiat în felii convenabile pentru servire.

Opțiunea numărul 4: cu miere

Pentru a săra păstrăvul cu miere veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de păstrăv, separată de piele – 1 kg;
• o lingură de miere;
• trei linguri de sare.

Proces tehnologic de preparare:

1. Pastravul este prelucrat, spalat si uscat cu un prosop de hartie. Pielea este separată de carne.
2. Mierea și sarea se amestecă.
3. Amestecul preparat în acest fel se aplică pe fileul de pește și se freacă în carne.
4. Părțile fileului se rulează în rulouri și se pun într-un recipient (borcan de sticlă).
5. Borcanul de sticlă se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru o zi.
6. După o zi, rulourile se răstoarnă și se pun din nou la frigider pentru 24 de ore.
7. Dupa aceasta perioada se scoate pestele si se repeta operatiunea de intoarcere. Peștele se pune la frigider pentru a treia oară timp de o zi. Abia după trei zile, peștele este gata de servire, doar spălați saramura și tăiați peștele în bucăți.

Opțiunea nr. 5: cu vodcă

Pentru a pregăti păstrăvul sărat cu vodcă aveți nevoie de:

• gătiți 1 kg de păstrăv proaspăt;
• aprovizionați cu 2 linguri. linguri de sare;
• luați 4 lingurițe de zahăr;
• preparați 30 ml de vodcă.

Cum să murați păstrăvul cu vodcă:

1. Peștele este tăiat astfel încât să fie două fileuri identice. Sunt bine spălate și uscate. Nu trebuie să existe oase în file.
2. Se amestecă sarea și zahărul.
3. Fileul de păstrăv este acoperit cu acest amestec, pus într-un recipient și umplut cu vodcă.
4. Vasul se inchide si pestele se pune la loc rece timp de 12 ore. După această perioadă, peștele este gata de mâncat.

Opțiunea numărul 6: sărarea burticilor

Păstrăvul nu este un pește ieftin, așa că nu toată lumea își poate permite o asemenea plăcere. Dar a cumpăra o burtă și a o săra este accesibil oricui. Gătit conform aceasta reteta burticile vor fi un anexă minunat al berii și, în plus, se pot adăuga la niște salate.

Pentru a obține acest produs aveți nevoie de:

• cumpărați 400 g burtă de păstrăv;
• pregătiți două linguri de sare;
• pregătiți o lingură de zahăr;
• cumpara ienibahar.

Cum să murăm?

1. Burtele trebuie spălate bine și înmuiate în apă timp de o jumătate de oră.
2. Apa este drenată și abdomenul este din nou spălat bine,
3. Sarea, zahărul și piperul sunt combinate împreună, iar burta este acoperită cu acest amestec uscat.
4. Toate ingredientele sunt puse într-un recipient de sticlă, acolo se adaugă 1 pahar de apă, după care burta se pune la frigider pentru câteva zile.

Opțiunea nr. 7: Sărare fripturi de păstrăv

Pentru acest preparat veți avea nevoie de:

• 2 fripturi de pastrav;
• 1 litru de apă (aproximativ);
• 4 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• 1 lingura. lingura de otet;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie, turnați apă în ea, adăugați sare, zahăr și condimente și puneți-o pe foc. Apa se aduce la fiert și amestecul se fierbe câteva minute.
2. La soluție se adaugă oțet.
3. După aceasta, focul este stins, saramura se răcește, după care trebuie filtrată.
4. Se prepară fripturile de păstrăv, se spală și se usucă, după care se pun într-un recipient.
5. Fripturile se umplu cu saramură, se acoperă cu un capac și se pun la frigider pentru câteva zile.

Pentru cei care preferă un produs ușor sărat, carnea de pește poate fi consumată după doar o zi. Când sărați, trebuie să vă amintiți că nu este recomandat să sărați peștele mai mult de 4 zile, deoarece gustul păstrăvului se deteriorează.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• păstrăv curcubeu proaspăt – 1 kg;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura. lingura de zahar;
• coriandru;
• 5-6 mazăre de ienibahar negru;
• 2 foi de dafin;
• tifon.

Tehnologia de sare:

1. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate de la păstrăv.
2. Măruntaiele sunt îndepărtate.
3. Carcasa se freacă cu un amestec de sare, zahăr și piper, iar înăuntru se pune o frunză de dafin.
4. Pe o bucată de tifon se toarnă o lingură de sare și deasupra se pune păstrăvul.
5. Carcasa de pește este strâns învelită în tifon și învelită într-un prosop de hârtie.
6. Pentru ca peștele să fie gata de consum, acesta trebuie păstrat timp de trei zile.

În timpul procesului de sărare uscată, tifonul este schimbat de două ori pe zi, iar carcasa de pește este răsturnată pe cealaltă parte.

Rețete rapide de păstrăv

Nu toată lumea poate aștepta ca produsul să fie gata în câteva zile. Pentru această categorie de oameni există retete rapide, conceput pentru maxim o zi. În același timp, gustul păstrăvului nu se pierde, iar metodele de sărare au o serie de avantaje.

Pentru sărarea zilnică a păstrăvului, sunt necesare următoarele componente:

• 1 kg păstrăv de mare proaspăt;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura zahar;
• suc de lamaie - 1 lingurita;
• condimente după gust.

Preparare:

1. Peștele se prepară, se taie, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Carcasa de pește este tăiată în bucăți acceptabile și acoperită cu un amestec de sare, zahăr și condimente.
3. După aceasta, adăugați suc de lămâie și puneți-l în orice recipient potrivit.
4. Peștele trebuie ținut sub sarcină timp de o zi.

Acesta este unul dintre opțiuni rapide gătit păstrăv. Pentru sărare veți avea nevoie de:

• păstrăv proaspăt – 1 kg;
• sare gema – 3 lingurițe;
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Opțiune de gătit:

1. Fileul se prepară din carcasa de pește. Pentru a face acest lucru, peștele este tăiat conform tuturor regulilor.
2. Fileurile se spala si se usuca bine.
3. Carnea de pește se taie în bucăți mici.
4. După aceasta, feliile se pun într-un recipient, se adaugă sare și totul se amestecă bine.
5. Umplut în recipient ulei de floarea soarelui si din nou totul se amesteca bine.
6. Peștele se pune la loc rece timp de 10 ore (se poate pune la frigider).
7. După 10 ore, peștele este gata de mâncat.

Indiferent de reteta aleasa, o atentie deosebita trebuie acordata servirii pastravului la masa. De regulă, se servește cu felii de lămâie și se stropește cu ierburi deasupra. Alături de aceste metode simple de prezentare, există și cele mai complexe și interesante opțiuni.

Alternativ, trandafirii pot fi formați din bucăți de păstrăv folosind următoarea tehnologie. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie tăiat în bucăți subțiri, dar lungi. De la prima felie trebuie să formați un mugur. După aceasta, se formează un trandafir, felie cu felie. În procesul de așezare a pieselor, marginile sunt ușor îndoite, timp în care se formează petale de trandafir desfăcute. Odată ce floarea s-a format, marginile trebuie fixate cu o scobitoare. După ce s-au format 5-6 trandafiri într-un fel de mâncare, obțineți un fel de mâncare gourmet dacă îi adăugați frunze verzi, sub formă de salată.

16 februarie, Alexandra Bondareva

Carnea fragedă de păstrăv este mai puțin grasă decât carnea de somon, așa că cel mai adesea gospodinele aleg acest tip de pește pentru sărare.

Puteți cumpăra păstrăv pentru sărare, fie întreg, fie doar partea de file (pentru a reduce agitația). Puteți săra peștele pentru sărare, tăindu-l mai întâi în bucăți sau în felii mari împreună cu pielea.

Sărarea standard a păstrăvului

Există mai multe opțiuni pentru sărarea peștelui de păstrăv, dar în rețeta de bază, amestecul de sărare este format din proporții egale de zahăr și sare. Presărați acest amestec uniform peste bucățile de pește și puneți-le sub presiune într-un loc rece timp de câteva zile - păstrăvul sărat de casă este gata.

Puteți adăuga diverse condimente în compoziția principală de sărare după gust: boabe de piper, foi de dafin, ierburi uscate sau ierburi proaspete etc.

După ce sărați peștele de mai multe ori veți găsi proporții perfecte pentru săratul păstrăvului, pe care îl vei folosi ulterior pentru rețeta ta.

Pastrav usor sarat in stil finlandez

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți pește întreg.

Veți avea nevoie de:

• Păstrăv – 500 g;
• Mărar proaspăt – 100 g;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - 3 linguri.

Preparare:

1. Spălați și uscați peștele, tăiați-l în bucăți de-a lungul coloanei vertebrale și îndepărtați oasele (nu îndepărtați pielea!).
2. Amestecați sarea și zahărul împreună. Frecați amestecul rezultat pe pește.
3. Puneți crenguțele de mărar (pre-spălate și uscate) într-un recipient adânc, aproximativ 1/3 din volumul total.
4. Puneți peștele, cu pielea în jos, pe mărar, așezați din nou mararul, apoi puneți peștele cu pielea în sus. Puneți deasupra mărarul rămas.
5. Acoperiți peștele cu o farfurie și apăsați-l cu o greutate deasupra (puteți pune un borcan cu apă).
6. Lăsați peștele la temperatura camerei timp de 8-10 ore (peste noapte), apoi puneți-l la frigider pentru încă o zi.

Servește peștele cu un strop de suc de lămâie și se ornează cu măsline.

Pastrav cu miere

Pentru aceasta reteta foloseste file de pastrav preparat.

Veți avea nevoie de:

• file de păstrăv – 1 kg;
• Sare - 3 linguri. linguri;
• Miere - 1 lingura. linguriţă;
• Câteva mazăre de ienibahar.

Preparare:

1. Clătiți foarte mult fileul apa receși puneți la uscat pe un prosop.
2. Se amestecă bine mierea și sarea. Frecați amestecul pe ambele părți ale fileului de pește.
3. Rulați fileul într-un rulou și puneți rulada de pește într-un recipient de sticlă, înconjurând-o cu ienibahar. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.
4. A doua zi, scoateți rulada și întoarceți-o pe cealaltă parte în saramură rezultată. Pune ruloul înapoi la frigider.
5. Repetați procedura de încă 2 ori - în a cincea zi, peștele va fi gata.

Serviți rulada la masă, tăiată în bucăți și ornata cu ierburi proaspete.

Pastrav sarat rapid

Poți folosi această rețetă când a mai rămas puțin timp până la sosirea oaspeților și vrei să-i surprinzi cu pește sărat delicios.

Veți avea nevoie de:

• Păstrăv – 1 kg;
• Sare - 2-3 linguri. linguri;
• Frunza de dafin -2-3 buc.;
• Boabe de piper – 8-10 buc.;
• Ulei vegetal -50 ml;
• Oțet 9% - 1 lingură. linguriţă;
• Ceapa - 1 buc.

Preparare:

1. Tăiați păstrăvul în bucăți, îndepărtați pielea, îndepărtați oasele.
2. File de peste tăiați-o în bucăți porționate pentru decapare.
3. Turnați 1,5 ml de apă într-un recipient separat, dizolvați sarea în el și puneți bucăți de pește acolo. Pune o greutate deasupra. Lăsați peștele la marinat timp de 1,5-2 ore la temperatura camerei.
4. După timpul specificat, scurgeți saramura și turnați peștele cu un nou amestec de marinată: 1 pahar de apă la o lingură de oțet. Pune-l sub presiune și lasă-l să fiarbă 15-20 de minute.
5. Scoateți peștele din saramură, adăugați ceapa, tăiată în inele, piper, dafin și ulei vegetal. Se amestecă totul și se mai lasă la fiert încă 20-30 de minute.

Acest pește poate fi folosit ca o gustare independentă sau adăugat la o salată.

• La murat, experimentați cu condimente și ierburi: adăugați ierburi provensale, busuioc, rozmarin, șofran până obțineți combinația optimă de arome pentru dvs.
• Nu vă fie teamă să „exagerați” cu sare când sărați: păstrăvul va absorbi exact cât are nevoie de sare.
• Alege doar sare grunjoasă pentru sărare.
• Este mai bine să sărați păstrăvul recipient de sticlă– ustensilele metalice pot conferi peștelui un gust neplăcut.
• Pastravul sarat se poate pastra la frigider 3-4 zile. Dacă doriți să sărați păstrăvul „în rezervă”, înfășurați peștele într-o pânză sau o cârpă de in și depozitați-l la congelator.

Păstrăvul sărat acasă este foarte gustos, hrănitor și gustare sănătoasă Pentru masa festivași pentru micul dejun zilnic.

La sararea pastravului retine totul substanțe utile, iar frumoasa culoare rozalie nu dispare si confera un aspect deosebit de apetisant preparatului.

A devenit recent obscen de scump de făcut. După ce ați cumpărat un exemplar mare, de aproximativ câteva kilograme, de păstrăv curcubeu, puteți găti două bucăți mari pește sărat premium pe care tu și întreaga ta familie îl vei mânca zile întregi. Din fericire, săratul păstrăvului acasă este la fel de ușor ca săratul somonului, dar există câteva nuanțe: până la urmă, fileul chiar și al unui păstrăv mare este mai subțire decât cel al somonului, iar peștele este mai puțin gras - dar găsirea formulei ideale pentru că rețeta nu este atât de dificilă.

Pastrav sarat

Scăzut

10 minute + 20 ore

Ingrediente

1 kg. file de păstrăv cu piele

2 linguri. sare de mare grosieră

1 lingura.

Sahara

daca se doreste:

1 lingura.

piper roz

mai multe crengute de marar

Dacă nu puteți cumpăra fileuri de păstrăv gata preparate, tăiați cu grijă fileurile din peștele întreg și folosiți penseta pentru a îndepărta oasele. Tăiați fileurile în bucăți de dimensiunea recipientului în care veți sărați păstrăvul - va face unul de plastic - și presărați fiecare dintre ele cu mărar tocat și piper roz ușor zdrobit. Dacă doriți, desigur, puteți sărați păstrăvul fără mărar sau piper, sau puteți înlocui ardeiul roz cu piper negru - decideți singuri. Odată ce te-ai hotărât, combinați algele mari și zahărul într-un castron separat și presărați puțin din acest amestec în fundul recipientului. Puneți o bucată de file cu pielea în jos într-un recipient, stropiți cu un amestec de sare și zahăr și acoperiți cu a doua bucată - pielea în sus. Un alt strat de sare, apoi o altă bucată de file, cu pielea în jos, sare din nou, fileul cu pielea în sus și așa mai departe până când peștele dispare. Puneti recipientul la frigider, dupa 10 ore, scurgeti lichidul eliberat si intoarceti pestele pentru a asigura o sarare uniforma, iar dupa 20 de ore, scoateti din frigider, clatiti rapid si stergeti fiecare file cu un servetel pentru a indeparta excesul de sare. Tăiați păstrăvul sărat în felii subțiri și savurați-l cu clătite sau crutoane. Păstrăvul sărat are cel mai bine gust în primele două-trei zile, așa că cel mai bine este să-l consumați în acest timp. După cum știți, peștele roșu este foarte sănătos. Specii de somon: somonul chum, somonul roz, somonul în sine, precum și somonul chinook, somonul și păstrăvul sunt considerate produse gourmet, apreciate pentru gustul lor ridicat și calitățile nutritive. Valoarea specială a peștelui roșu constă în grăsimea acestuia, care conține

număr mare felurile de somon previn dezvoltarea aterosclerozei, reduc nivelul de colesterol rău, promovează normalizarea tensiunea arterială.

Puteți găti o mulțime de pește roșu sănătos mâncăruri delicioase. Îl poți mura singur, apoi îl poți folosi pentru sandvișuri sau îl poți adăuga la diverse gustări și salate. Astăzi vă voi spune despre cum să pregătiți păstrăvul ușor sărat acasă - cum să-l gătiți, ce să gătiți din el - astăzi pe această pagină www.site:

Păstrăv ușor sărat de casă - cum să gătești?

Acasă, puteți săra acest pește foarte gustos. Se dovedește fraged, aromat și nu la fel de sărat ca cumpărat din magazin. Mai întâi trebuie să cumpărați file de păstrăv de înaltă calitate la piață sau la magazin. Este mai bine să folosiți pește proaspăt, deși peștele proaspăt congelat poate fi și sărat.

Când cumpărați, verificați-l pentru miros și aruncați o privire mai atentă asupra aspectului său. Nu ar trebui să existe miros neplăcut, iar carnea trebuie să fie uniformă, curată, să nu fie liberă, iar pielea să fie strălucitoare.

Dacă ați achiziționat un produs congelat, dezghețați-l acasă la temperatura camerei. Nu folosiți niciodată apă sau cuptor cu microunde pentru a dezgheța. Acest lucru va degrada calitatea peștelui. Dacă ați cumpărat file proaspăt, clătiți-l și uscați-l cu prosoape de hârtie. Acum poți începe să sărați.

Pentru a pregăti păstrăvul ușor sărat vom avea nevoie de: 1 kg file cu piele, 2 linguri. l. sare, de preferință sare de mare, măcinată grosier, lingură incompletă. l. zahăr, piper negru măcinat. La sare, unii oameni folosesc un cățel de usturoi trecut printr-un concasor, ceea ce conferă peștelui un aspect neobișnuit, gust picant. Dar acest lucru este opțional. Deci, am terminat cu pregătirile. Acum o poveste directă despre cum să gătești păstrăv ușor sărat acasă.

Pregătirea:

Scoateți orice oase din file, dacă există. Este convenabil să folosiți pensete pentru aceasta. Se toarnă sare, zahăr, piper într-un bol curat și uscat și se amestecă.

Luați un recipient de sticlă alungit cu laturi înalte, cum ar fi o tavă de copt. cuptor cu microunde. Se toarnă jumătate din amestecul de sare pe fundul său și se așează fileul cu pielea în jos. Presărați amestecul de sare rămas deasupra peștelui și frecați uniform pe toată suprafața.

Înfășurați forma în folie alimentară subțire și puneți-o pe raftul frigiderului. A doua zi, scoateți folia și scurgeți lichidul care s-a format pe fund. Dacă există reziduuri din amestecul de sare, curățați-le cu un șervețel sau un cuțit.

Peștele tău este gata. Păstrați-l la frigider nu mai mult de o săptămână folosind un recipient cu capac.

Dacă doriți să gătiți rapid păstrăv ușor sărat, de exemplu, pentru o sărbătoare de seară, nu sărați întregul file, ci tăiați-l în felii. Apoi peștele va fi gata în 2-3 ore.
Peștele finit poate fi consumat singur sau folosit pentru gătit în continuare. Și apoi voi vorbi doar despre ce să gătesc din păstrăv ușor sărat, vă voi da rețetele mele.

Pastrav sarat - retete

Din peste sarat, cumparat dintr-un magazin sau sarat acasa, poti prepara aperitive reci delicioase, foarte frumoase. De obicei, astfel de feluri de mâncare sunt pregătite pentru sărbătoare, ele sunt prezente pe masa de bufet. Iată câteva rețete ușoare:

Tartine festive

Vom avea nevoie de: o pâine albă de grâu, cremă de brânză topită, castraveți proaspeți, felii de păstrăv ușor sărat, câteva măsline fără sâmburi.

Pregătirea:

Folosind forme pentru prăjituri, tăiem figuri din pâine - baza pentru tartine. Lubrifiați fiecare piesă cu un strat subțire crema de branza.
Pune deasupra o felie subțire de castraveți. Apoi, asezati o felie de peste si ornati totul cu o masline. Folosiți o frigărui mică sau o scobitoare pentru a fixa tartinele împreună.

Acum trebuie să le așezi pe un vas acoperit anterior cu frunze de salată verde proaspătă.

Aperitiv rece pe un biscuit:

Vom avea nevoie de: un pachet de biscuiti sarati, 3 medii, castravete proaspăt, decojit, 100 g file ușor sărat, 1 brichetă de unt brânză procesată, 2 linguri. l. înmuiat unt, niste ceapa verde tocata marunt, praf de usturoi uscat, niste piper negru.

Pregătirea:

Puneți castraveții tăiați mărunt și fileurile de pește tocate într-un castron. Adăugați un amestec de unt, brânză, usturoi uscat, piper. Pentru a face acest lucru, bateți toate ingredientele cu un blender. Puneți amestecul pregătit pe biscuiți, presărați ceapa verde. Decorați fundul vasului cu frunze verzi salata proaspata. Aranjați bine biscuiții. Puneți felii subțiri de lămâie și lămâie pe margini.

Salată de sărbători în straturi

Veți avea nevoie de: 300 g file ușor sărat, bucată brânză tare(200 g), ouă fierte tari - 4 buc. Pregătiți, de asemenea, 1-2 linguri. l. patrunjel si marar tocate marunt, maioneza, putina zeama proaspata de lamaie.

Pregătirea:

Tăiați ouăle în cuburi mici, dați brânza pe răzătoare medie și puneți-le în boluri separate. Taiati si fileul de peste cubulete si stropiti cu zeama de lamaie. 1 lingura este suficienta. l.

Acum puneți salata în straturi într-un castron de salată curat și uscat: mai întâi ouăle, apoi peștele, apoi ierburile tocate. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Ultimul strat va fi brânză rasă.

Decorați blatul salatei cu o plasă de maioneză, puteți pune și cercuri de măsline. Repetați straturile de două ori dacă doriți. Pune salata la frigider pentru câteva ore pentru a se înmuia. Apoi serviți. Poftă bună!

Gustos, aromat și cu moderație peste sarat- Acesta este păstrăv ușor sărat. Rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă, dar poate diferi în prezența anumitor ingrediente. În plus, fiecare gospodină are propria sa metodă de gătit, cu mici secrete care fac peștele și mai fraged și mai gustos. Pastravul usor sarat nu este doar un aperitiv apetisant, ci si un ingredient excelent pentru salata. Oferim mai multe retete pește delicios ca acasă.

Tăierea peștelui

Pentru a găti păstrăvul, trebuie să-l pregătiți corect. Cumparam peste proaspat congelat cu o greutate de aproximativ 2,5-3 kilograme. Urmează cea mai grea muncă de tăiere. Pentru aceasta pește mai bun Nu dezghețați, acest lucru va ușura sarcina.

Tăiem toate aripioarele și facem o tăietură de-a lungul spatelui. Apoi, trebuie să îndepărtați pielea de pește și să o tăiați în două jumătăți. După aceasta, creasta poate fi îndepărtată cu ușurință. Când rămâne doar fileul, acesta poate fi tăiat cu ușurință în bucăți de dimensiunea dorită sau sărat întreg.

Gust incomparabil de păstrăv

Acesta este un păstrăv foarte gustos - ușor sărat. Rețeta pentru a găti un astfel de pește poate fi numită cea mai simplă. Taiem fileul in portii de aproximativ 7 centimetri. Apoi le transferăm într-un vas (de preferință adânc) în care peștele va fi sărat. Într-un castron separat, amestecați două linguri mari de sare (folosește doar mari) și o lingură mare de zahăr, dar fără lame.

Aceasta este proporția pentru 1 kilogram de pește proaspăt. Se amestecă aceste două ingrediente și se adaugă la fileul pregătit. Se amestecă totul bine, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Acoperiți blatul cu o farfurie cu un diametru mai mic decât vasul în sine. Cu siguranță trebuie să livrați marfa. Vasul trebuie să stea la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Deci sunt gata păstrăv ușor sărat! Rețeta este foarte simplă. În continuare, punem peștele la frigider, dar nu îl păstrăm mult timp, ci îl mâncăm.

Pește picant

Condimentele și ierburile aromatice conferă oricărui fel de mâncare un gust și o aromă extraordinare. Pastravul usor sarat iese si el foarte gustos. Rețeta de murătură acasă nu este deosebit de complicată. Doar câteva mici atingeri și aveți un aperitiv delicios pe masă. Acest pește poate fi gătit doar acasă. Taiem pestele astfel incat fileul sa ramana fara oase si coama.

Apoi, tăiați păstrăvul în porții. Pentru a prepara 200 de grame de pește proaspăt, veți avea nevoie de: o jumătate de lingură de sare și aceeași cantitate de zahăr, o lingură mică de suc de lămâie, un amestec de ardei, o frunză de dafin și boabe de piper. Se amestecă sarea, sucul de lămâie și zahărul. Adăugați la ele un amestec de ardei și orice alte condimente (puteți folosi busuioc și ghimbir). Ungeți foarte bine fileul de păstrăv cu amestecul rezultat. Apoi punem pestele intr-un recipient, acoperindu-l cu frunze de dafin si boabe de piper. Acest lucru va adăuga și mai multă aromă picant și veți obține un păstrăv fraged și gustos ușor sărat. Rețeta poate fi completată cu propriile ingrediente (ierburi și condimente). Peștele trebuie să stea la frigider pentru o zi, iar după aceea poate fi consumat. Pentru a se găti mai repede, ține-l la temperatura camerei timp de câteva ore, apoi pune-l la rece. Se mai prepară și păstrăv de râu ușor sărat. Rețeta este potrivită atât pentru gătitul de zi cu zi, cât și pentru masa de sărbători.

Rețetă neobișnuită

Această rețetă se remarcă prin originalitate. Pregătirea durează aproximativ 15 minute, dar rezultatul depășește toate așteptările. Luați puțin mărar proaspăt, 50 de grame de vodcă, o linguriță și jumătate de zahăr, două linguri mari de sare și condimente (opțional). Aceste proporții sunt calculate pentru 500 de grame de pește. Incepem prin a pregati pastravul - acesta trebuie spalat si taiat bucatele. In aceasta reteta puteti folosi file sau peste cu oase. Așezați mararul pe fundul recipientului pentru decapare. Amestecați sarea cu zahărul și ungeți peștele cu acest amestec. Pune-l într-un recipient și umple-l cu vodcă. Asigurați-vă că puneți presiune deasupra și puneți-l la frigider. După 12 ore, păstrăvul ușor sărat va fi gata. Rețeta este neobișnuită, dar merită încercată.

Pastrav curcubeu

Păstrăvul curcubeu este grozav pentru murat. Pregătind această gustare acasă, vă puteți bucura de delicioase și pește delicat. Pentru a săra 500 de grame de păstrăv veți avea nevoie de o grămadă medie de mărar, 200 de grame de sare, 150 de grame de zahăr și puțin piper negru. Mararul trebuie tocat în ramuri mari sau rupte cu mâna Amestecă sare, zahăr, piper și mărar și ungeți peștele cu acest amestec pe toate părțile. Când tăiem pește, lăsăm pielea pe el. Înveliți păstrăvul sărat în folie alimentară și puneți-l într-un recipient sub presă. Când peștele a fost sărat (timp de 24 de ore), scoateți sarea și tăiați-o în porții. Acum păstrăvul curcubeu ușor sărat este gata. Rețeta poate fi completată cu suc de lămâie - se stropește peste pește înainte de servire.

Pastrav sarat si piperat

Această rețetă diferă de cele anterioare în setul de condimente pe care fiecare le poate alege la discreția sa. Condimentele sunt transmise mai departe preparat gata preparat aroma ta. Pentru 500 de grame de pește, puteți lua trei linguri mari de piper (un amestec de ardei), o lingură mare de boia de ardei, 250 de grame de zahăr și 150 de grame de sare. Acest păstrăv va deveni puțin picant. Puneți condimentele într-un recipient și amestecați. Apoi asezam pestele preparat in el si il rulam in acest amestec. Inveliti pastravul in folie alimentara si lasati o zi, mai intai la temperatura camerei (3-4 ore), iar apoi la rece. Apoi, scoateți, spălați și tăiați peștele în porții.

Salată „Câmp de mușețel”

Din pește ușor sărat puteți găti cel puțin salata delicioasa. Va împodobi orice sărbătoare și va uimi prin gustul său. Cum se prepară o salată cu păstrăv ușor sărat? Rețeta include următoarele ingrediente: 4 ouă de găină, 120 de grame de pește, 100 de grame de brânză, 1 ceapă mică, mărar proaspăt și maioneză. Pentru decor veți avea nevoie de roșii cherry. Mai întâi fierbeți ouăle, curățați-le de coajă și separați albușurile de gălbenușuri. Trei dintre ele pe răzătoare, lăsând puțină proteine ​​pentru decor. Ceapa trebuie tocata cat mai fin. Ar trebui să-și dea aroma, dar să nu strângă dinții. Taiem si pastravul foarte marunt. Salata va fi mai fragedă dacă toate ingredientele sunt tocate mărunt. Trei brânzeturi folosind o răzătoare. Așezați salata pe o farfurie. Incepem cu proteinele si apoi adaugam ceapa. Deasupra facem o plasă de maioneză. Urmează brânza, apoi pește și galbenus de ou. Ungeți straturile cu maioneză, astfel încât salata să nu se usuce. Decorați marginile vasului cu mărar tocat. Întindem miezurile de margarete din jumătățile de roșii și facem petale din albușuri.

Postfaţă

Pentru sărare, trebuie să luați numai păstrăv proaspăt, refrigerat sau proaspăt congelat. de bună calitate. Timpul de gătire depinde de modul în care este tăiat peștele. Cel mai rapid timp de gătit este un file fără coajă - 3-4 ore, cu coajă - 24 de ore. Dacă se folosește păstrăv cu oase, timpul de sărare trebuie mărit la 2 zile. Cel mai mult ingrediente simple- aceasta este sare și zahăr, dar condimentele vor da un gust și o aromă mai bogate.