Hai să gătim astăzi plăcinte prăjite cu ficat si orez. Umplutura de ficat cu orez este una dintre cele mai delicioase, satioase si umpluturi sănătoase pentru plăcinte. La urma urmei, ficatul este un produs secundar complet din carne, cu un conținut ridicat de proteine, vitamine și minerale.

Imprimare

Reteta de placinte cu ficat prajit si orez

Farfurie: coacere

Timp de preparare: 2 min.

Timp total: 2 min.

Ingrediente

• 0,6 kg aluat de drojdie
• 0,6 kg ficat de vită
• 70 g orez
• 10 g sare
• 50 ml ulei vegetal

Reteta pas cu pas cu poze

Cum să prăjiți plăcinte cu ficat și orez

1. Pentru plăcinte veți avea nevoie de aluat de drojdie. Dacă nu aveți ocazia sau dorința să-l gătiți singur, puteți cumpăra aluat gataîn orice departament culinar. Puteți pregăti aluatul de drojdie după orice rețetă cu propriile mâini (exemplu:). Cea mai simplă metodă va funcționa. Va fi nevoie de 250 ml de apă caldă. Turnați în ea 11 grame de drojdie, o lingură de zahăr, un praf de sare, aproximativ 300 de grame de făină și turnați o lingură de unt. Frământați aluatul.

Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Faceți acest lucru în porții mici. Aluatul se lasa la dospit 40 - 50 de minute.

Umplutură de ficat pentru plăcinte

2. Pentru a pregăti umplutura, se eliberează o bucată de ficat de venele peliculelor și grăsimii. Tăiați-o în două sau trei bucăți mari. Puneți bucățile de ficat pregătite în apă rece. Aproximativ un litru de apă este suficient. Adăugați 5 grame de sare. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 30 de minute. După care ficatul este trecut printr-o mașină de tocat carne. Îl poți da și pe răzătoarea grosieră.

3. În timp ce ficatul se gătește, trebuie să sortați orezul și să-l clătiți. Turnați un pahar plin de apă peste orez. Adăugați restul de 5 grame de sare. Se încălzește până la fierbere. Reduceți căldura la moderată. Gatiti acoperit timp de 7 - 8 minute. Apoi opriți aragazul și lăsați orezul timp de un sfert de oră. Nu deschideți capacul.

4. Tocați mărunt ceapa. Prăjiți ceapa în ulei.

5. Combinați ficatul tocat și orezul cu ceapa.

Se încălzește totul împreună timp de 5 - 6 minute. Umplutura de ficat de vita si orez este gata.

6. Mai rămâne doar să lipiți plăcintele. Prăjiți-le în ulei încins pe ambele părți.

7. Plăcinte gata făcute pune-l pe hârtie. Excesul de ulei ar trebui să fie absorbit în el.

Plăcintele cu ficat și orez își vor găsi mereu fanii.

Delicios, plăcinte roze umplute cu ficat fiert si orez, o delicatesa excelenta pentru toti membrii familiei. Rețeta de aluat poate fi aleasă dintr-o varietate de opțiuni, procesul de gătit în sine este important.

Ingrediente:

Aluat de plăcintă:

• Făină premium- 3 -4 pahare
• Margarină- 200 de grame
• Lapte- 1 pahar
• Drojdie uscat - 1 lingura.
• Zahăr- 3 linguri.
• ouă- 2 bucati
• Sare- 0,5 linguriță.

Umplere:

Ficat fiert- 500 de grame
• Orez- 1/2 cană
• Morcov- 1 bucată
• Ceapă- 1 cap
• Sare, frunză de dafin

Cum să gătești plăcinte cu ficat și orez

1 . Cel mai mult aluatul preferat Pentru plăcinte, familia noastră pregătește conform .

2 . Tăiați ficatul în bucăți mari. Curățați morcovii și ceapa. Aruncați ficatul și legumele în tigaie. Se adauga sare si dafin, se adauga apa si se pune pe foc.

3 . Gătiți ficatul timp de 20 de minute după ce apa fierbe, la foc mediu. Verificăm pregătirea după culoarea de pe tăietură.

4 . Fierbeți orezul până este gata. Spălați 1/2 cană de orez apa rece si adauga 1 pahar de apa. Adăugați un praf de sare. Gătiți orezul sub capac închis aproximativ 20 de minute la foc mediu, timpul se calculează după ce apa fierbe.

5 . Se macină ficatul, orezul și morcovi fierti cu ceapa. Apropo, va fi foarte gustos dacă nu fierbeți ceapa și morcovii, ci mai întâi îi prăjiți în ulei vegetal.

6 . Întindeți aluatul în prăjituri plate, puneți umplutura în mijlocul fiecăruia și sigilați.

7 . În continuare, plăcintele pot fi prăjite sau coapte la cuptor la 180 de grade. Când plăcintele sunt coapte, dar nu s-au rumenit încă, scoateți foaia și ungeți blatul aluatului cu gălbenuș de ou.

Sunt gata plăcinte delicioase cu ficat și orez

Poftă bună!

Plăcinte rapide cu orez și ficat

Plăcintele de la cuptor sunt un clasic al bucătăriei rusești. Desigur, nimeni nu a gătit în cuptoare de mult timp; Iar ritmul vieții orașului nu le permite celor mai multe gospodine să joace cu aluatul, să frământe aluatul, apoi să sculpteze și să coacă plăcinte.

Cu toate acestea, această opțiune de coacere se poate face relativ rapid, fără a vă împovăra cu multe dintre nuanțele tehnologiei antice. Secolul progresului este încă peste noi. Deci, să începem să pregătim plăcinte rapide cu ficat și orez.

Umplutură de ficat și orez

Mai întâi trebuie să înțelegeți procesul în sine. Pentru a face plăcinte rapide veți avea nevoie de aluat și umplutură. Despre test vom vorbi puțin mai târziu. La urma urmei, îl puteți cumpăra din magazin. Deci, în primul rând, câteva cuvinte despre umplutură. Pentru aceasta va trebui să cumpărați:

ficat de vită – 500 g;
orez – 100-150 g (aproximativ o jumătate de pahar);
ceapa - 3 capete medii.

Clătiți ficatul și fierbeți timp de 15 minute în apă ușor cu sare. Scoateți organele finite din tigaie, lăsați-le să se răcească puțin și treceți printr-o mașină de tocat carne. În același timp, fierbeți orezul, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.
Se amestecă bine ingredientele pregătite între ele. Curățați ceapa și prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Când bucățile devin aurii, se adaugă carnea tocată rezultată în tigaie, se amestecă bine și se prăjește 5 minute la foc mediu. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare. Umplutura gata din ficat și orezul trebuie lăsate să se răcească complet.
Dacă nu vă place ficatul fiert, atunci este mai bine să faceți altfel. Treceți ficatul crud printr-o mașină de tocat carne și prăjiți împreună cu ceapa, apoi adăugați orez fiert si mai tineti pe foc inca 5 minute.

Tehnologia de gătit

Totul este simplu aici. Trebuie să împărțiți aluatul în bucăți egale. Întindeți fiecare dintre ele, puneți o lingură de ficat și orez în mijloc și înfășurați într-un mod convenabil. Puteți face acest lucru sub forma unui plic sau a unui triunghi, sau puteți forma o plăcintă clasică a bunicii.
Dacă intenționați să gătiți plăcintele la cuptor, atunci acestea trebuie așezate pe o foaie de copt unsă, lăsați să stea 10 minute, ungeți cu ou bătut deasupra și coaceți la 200°C timp de 25 de minute.

Prăjirea plăcintelor este și mai ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți uleiul într-o tigaie, să puneți plăcintele formate și să prăjiți pe ambele părți: 5 minute pe o parte, 5 minute pe cealaltă, apoi repetați procesul din nou (un total de 10 minute pe fiecare parte).
Apropo, în acest caz este mai bine să folosiți umplutura cu ficat prajit. Va iesi mult mai fraged.

Aluat rapid pentru plăcinte

Aluatul cumpărat din magazin poate reduce semnificativ timpul de gătire a plăcintelor. Cu toate acestea, puteți găti aluat rapid si independent. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați:

chefir – 0,5 l;
făină – 4-6 pahare;
ouă – 1 buc.;
unt sau margarină – 30 g;
sifon - 1 lingurita;
zahăr - 2-3 linguri;
sare – 1 linguriță.

Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un castron pentru frământat aluatul, se adaugă sifon și se amestecă bine pentru a permite reacția să aibă loc. Adăugați ou, sare, zahăr la amestec și amestecați din nou. La sfârșit, turnați untul topit sau margarina și începeți să adăugați treptat făină (1 cană odată).
În primul rând, masa trebuie amestecată cu o lingură și apoi cu mâna. Trebuie să adăugați suficientă făină pentru ca aluatul să nu se mai lipească de mâini. Preparatul de plăcintă finit trebuie lăsat să stea timp de o jumătate de oră, după care puteți începe să pregătiți produsele de copt. Acest aluat este perfect atât pentru plăcinte coapte, cât și pentru cele prăjite.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face plăcinte de casă cu orez și ficat. Și durează aproximativ aceeași perioadă de timp ca și munca la un prânz sau o cină standard. Dar nu există secrete speciale în această chestiune simplă. Principalul lucru este să faci totul cu sufletul tău.

Rețetă video „Plăcinte prăjite cu ficat și orez”

Foarte gustos si satios plăcinte cu carne. Dacă nu aveți ficat, îl puteți găti pur și simplu cu orez. Orezul din umplutură este prăjit, deci nu are un gust fad, ci foarte satisfăcător și bogat. Acest lucru permite, de asemenea, umpluturii uscate de ficat să rămână suculente. Da, și morcovii ajută. Gustos. Foarte simplu și ieftin.

Compus

Pentru aluatul de plăcintă

pentru 20 de plăcinte mari sau mai multe mici (aproximativ 2 foi de copt)

• Apă caldă (laptele cald este bine) – 2 căni;
• Drojdie uscată – 1 plic (11 g) sau 25 g drojdie comprimată;
• zahăr - 5 linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• Ouă - 1-2 bucăți;
• Ulei vegetal – 1/4 sau 1/3 cana + putin pentru ungerea tava de copt;
• Făină - aproximativ 6-6,5 căni (verificați consistența aluatului);

Pentru umplutura de ficat si orez

• Ficat (porc sau vita) – 550-650 g;
• Orez – 1/3 cană;
• Ulei vegetal sau unt (am avut 150 g untura cruda);
• Sare - dupa gust;
• Morcovi fierți în coajă – 1 mare sau 2 medii;
• Mărar - câteva crenguțe (opțional), pot fi înlocuite cu un praf de busuioc uscat sau piper.

Cum să gătești

1. Faceți aluatul pentru plăcinte

• Dizolvam drojdia in apa calduta cu zahar si lasam sa stea. Cand apare spuma, combinati cu ouale, sare si faina. Dacă aveți drojdie care trebuie pusă direct în făină, atunci nu trebuie să o diluați cu apă, doar să o combinați cu apă și ouă. Frământați aluatul pentru aproximativ 5 minute Nu trebuie să fie tare, lăsați-l să fie plin și puțin lipicios. Dacă se lipește foarte tare și este aproape lichid, atunci trebuie să adăugați mai multă făină.
• Adăuga ulei vegetal, continuati framantarea timp de 2-3 minute. După aceasta, aluatul va fi mai puțin lipicios. Se acoperă aluatul cu un capac și se lasă la crescut la loc cald timp de 1-1,5 ore.

2. Faceți umplutură de ficat cu orez

În timp ce aluatul crește, trebuie să faceți umplutura.

• Fierbeți morcovii în coajă în avans: apoi se curăță și se da pe răzătoare grosieră. Tăiați și mărarul.
• Faceți orez prăjit: daca aveti untura (puteti folosi piept), o taiati in bucatele mici, puneti-o intr-o tigaie, acoperiti cu un capac si topiti putina grasime din ea 2-3 minute. Iar dacă nu aveți untură, ci unt, doar turnați-l în tigaie (strat de 0,5-1 cm). Pune orezul in grasime (l-am spalat in prealabil), prajeste totul impreuna 2-3 minute. Apoi adăugați apă (aproximativ 0,5 cană) și fierbeți la foc moderat până când orezul este fiert. Adăugați sare la sfârșit.
• Se fierbe ficatul: aruncați ficatul în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute (dacă piesa nu are forma unei cărămizi joase, ci a unui cub, atunci îl puteți tăia în 2 părți, altfel mijlocul va fi complet crud). Apoi scoateți-l și răciți puțin pentru a nu vă arde. Și tăiați în bucăți mici.
• Amestecați umplutura: combinați ficatul, morcovii, mărarul și orezul (se poate mânca fără untură, care este foarte gustoasă, sau puteți lăsa, astfel umplutura va fi și mai gustoasă). Se amestecă și se adaugă sare după gust. Puteți adăuga piper sau busuioc uscat.

3. Faceți și coaceți plăcinte

• Când aluatul și-a dublat volumul, frământați-l și acoperiți din nou. Preîncălziți cuptorul la 210 grade C, Unge o tavă de copt cu ulei. Stropiți suprafața de lucru cu făină și, de asemenea, mâinile.
• Faceți pregătiri pentru plăcinte: Separați din aluat bucățile de aceeași dimensiune și rulați-le în bile. Așezați biluțele pe făină și acoperiți cu un prosop pentru a nu se usca. Când toate biluțele sunt rulate, este timpul să facem plăcintele.
• Faceți plăcinte: din primele bile rulate, care erau deja frumos rotunjite in timp ce rulam ultimele koloboks, facem placinte. Aplatizați bila în palmă într-o prăjitură plată, puneți 1 linguriță de umplutură pe ea și sigilați plăcinta. Puneți-l pe o tavă de copt, cu cusătura în jos.
• Coace: puneți foaia de copt cu plăcinte într-un cuptor încins ( 210 C). Puneți o tigaie cu apă pe fundul cuptorului sau pe o a doua foaie de copt pentru a menține cuptorul umed (trebuie să adăugați apă când se evaporă, tot timpul se coace plăcintele). Coaceți până când apare o aromă delicioasă și blaturile plăcintelor se rumenesc.

Dacă unele dintre plăcinte sunt coapte, dar restul nu sunt încă gata, îndepărtați-le pe cele maro. Așezați plăcintele finite pe o placă de lemn sau o tavă (suprafață plană). Oricine doreste poate unge blatul cu crema sau unt topit pentru frumusețe și aromă minunată (sau ceai dulce puternic). Nu l-am lubrifiat cu nimic și a fost atât de gustos și bun. Acoperiți cu un prosop.

Plăcinte cu ficat și orez, prima foaie de copt

Blank pentru plăcinte, în timp ce le faceți pe ultimele, primele sunt deja potrivite
Umplutură de plăcintă – ficat cu orez și morcovi
Întindeți umplutura și faceți o plăcintă

Așezați pe o foaie de copt. Fotografie la începutul probei
Plăcinte la sfârșitul licerii (crescute)
Plăcintele sunt gata

Plăcintele sunt delicioase, umplutura de ficat este foarte bogată și suculentă

Plăcintele trebuie acoperite cu un prosop până se răcesc pentru a preveni uscarea lor.

Dacă nu mâncați totul deodată, puteți pune plăcintele răcite într-o pungă și le puteți lega. Este delicios atât cald cât și rece. Dar dacă încingi o plăcintă rece în cuptorul cu microunde sau în cuptor (sau acoperită într-o tigaie), aluatul va fi atât de delicios! Ca prăjiturile calde!

Umplere cu ficat și orez prajit(putern înmuiat în grăsime delicioasă de untură sau chiar ulei vegetal simplu) este suculent, bogat și hotărât cărnos. Este foarte gustos!

Astăzi vă ofer încă unul minunata reteta plăcinte cu drojdie umplute cu ficat și orez. Îmi place mai ales rețeta aluat de drojdie Pentru aceste plăcinte, apare neobișnuit de repede. Plăcinte cu ficat și orez Se dovedesc pufoase, roz și foarte gustoase.

Pentru test vom avea nevoie de:

• 2 pahare de lapte
• 70 de grame unt sau margarina
• 3 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui
• 11 grame de drojdie (eu folosesc SafMoment)
• 1 lingura. lingura de zahar
• 1/2 lingura. lingura de sare
• 2 ouă
• 1 kg făină

Pentru umplutura:

• 500 de grame de ficat (eu am folosit carne de vită)
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 cană de orez fiert
• sare dupa gust
• piper măcinat
• verdeturi optional

Preparare:

Folosind ingredientele pentru aluat, frământați aluatul drept drojdie și puneți-l într-un loc cald. Aluatul trebuie să dubleze sau să tripleze dimensiunea. Acest aluat crește foarte repede, în timp ce mă jucam cu umplutura, aluatul meu a crescut așa)

În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura.

Se fierbe orezul.

Se spală ficatul, se îndepărtează peliculele, se taie în cuburi.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, apoi adăugați ficatul. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 10-15 minute.

Apoi tocați ficatul, ceapa și morcovii (eu le-am zdrobit în blender)

Puteti fierbe ficatul separat, apoi il tocati impreuna cu ceapa si morcovii.

Combinați orezul cu ficatul, adăugați ierburi proaspete. Sare si piper. Amestecați bine.

Din aluatul potrivit începem să formăm plăcinte.

Împărțiți aluatul în mai multe părți, rulați fiecare bucată într-un „cârnat” și tăiați în bucăți.

Rulați fiecare bucată într-un tort plat cu un sucitor.

Puneți umplutura în centrul pâinii. Ciupim marginile și conectăm colțurile (vezi fotografia)

Unge tava de copt ulei de floarea soarelui, pune-l pe el plăcinte cu ficat și orez, cusătură în jos.

Plăcintele cu ficat sunt un produs de patiserie incredibil de gustos și sățios, care poate înlocui o masă completă. Pentru umplutură puteți alege carne de porc sau organe de vită, dar au un gust ascuțit, iar ficatul de pui este mai fraged, așa că este mai bine să-l folosești. Să ne uităm la diferite moduri de a pregăti produse de copt umplutura de ficatîntr-o tigaie și la cuptor.

Plăcintele prăjite vor fi pufoase și fragede dacă le faceți din aluat de drojdie.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 0,4 litri de lapte acru sau proaspăt;
• ou;
• 10 grame de drojdie (de preferință presată);
• 45 – 50 g zahăr;
• putina sare;
• 0,75 kg făină;
• 0,55 kg de ficat;
• bec;
• condimente;
• ulei vegetal inodor.

Procedura de operare:

1. Se fierbe ficatul, apoi se lasa la racit si se face aluatul.
2. Se dizolvă drojdia, zahărul granulat și sarea într-un pahar cu lapte și se lasă timp de un sfert de oră până se formează un „capac” spumos la suprafață.
3. Bateți oul într-un castron adânc, diluați cu laptele rămas, turnați aluatul și amestecați până se omogenizează.
4. Se toarnă făină și se frământă într-un aluat liber, apoi se pune într-un castron cu capac și se lasă la loc cald până crește.
5. Se macină ficatul răcit într-o mașină de tocat carne, se condimentează cu ceapă prăjită, sare, condimente și se amestecă.
6. Frământați aluatul crescut, tăiați în porții, faceți plăcinte din ele și prăjiți cantitati mari ulei vegetal.

Sfaturi. Dacă se folosește carne de porc sau ficat de vită, câteva linguri de smântână bogată vor ajuta la ca gustul umpluturii să fie mai delicat.

Cum să gătești în cuptor

A face plăcinte cu ficat în cuptor nu este deloc dificil. Principalul lucru este să urmați cu atenție rețeta și succesiunea acțiunilor.

Pentru coacere ai nevoie de:

• 0,25 l lapte;
• 3 oua;
• 15 – 20 g drojdie uscată;
• 35 – 40 g zahăr;
• sare;
• 50 – 60 ml ulei rafinat;
• 0,55 kg făină;
• 0,45 – 0,5 kg de ficat;
• bec;
• morcov;
• condimente potrivite.

Procesul de lucru:

1. Se toarnă zahărul și drojdia în laptele încălzit, se adaugă puțină făină, se amestecă și se lasă să crească.
2. Sparge două ouă într-un castron, adaugă ulei, sare și bate bine. Când aluatul este gata, introduceți-l cu grijă în masa rezultată.
3. Stropiți cantitatea necesară făină, frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald să crească.
4. Se macină printr-o mașină de tocat carne ficat crud, iar apoi se prăjește carnea tocată rezultată până se gătește cu ceapă și morcovi, fără a uita să o sărați și să o asezonați cu condimente.
5. Cand umplutura s-a racit si baza este gata se formeaza placintele, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de calc, se unge cu galbenus crud si se da la cuptor.

Doar o notă. Dacă nu există ou în frigider pentru uns, puteți face plăcintele strălucitoare și atractive prin frecare produse de patiserie gata preparate cu un servetel inmuiat in grasime vegetala.

Umplut cu ficat de pui si ceapa

Pentru a face aceste plăcinte, puteți frământa aluat fără drojdie pe apa.

Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 0,3 l apă;
• ou;
• 40 ml ulei vegetal;
• 20 – 25 g zahăr;
• 5 – 7 g sare;
• 10 – 12 g bicarbonat de sodiu;
• 0,45 kg făină;
• 0,35 kg ficat de pui;
• ceapa mare;
• verde;
• condimente.

Procesul de gatire:

1. Se macină într-o mașină de tocat carne ficat de pui, se prajesc cu ceapa si se lasa la racit. Apoi adăugați condimente, ierburi tocate și amestecați bine.
2. Bateți oul cu zahăr și sare, turnați uleiul vegetal, apoi diluați amestecul cu apă.
3. Adăugați la compoziția rezultată bicarbonat de sodiu, apoi începeți să adăugați făină până când baza nu se mai „lipește” de mâini.
4. Împărțiți piesa de prelucrat în bucăți, formați-le în plăcinte și prăjiți-le într-o tigaie.

Când creați acest fel de mâncare, puteți adăuga la umplutură zdrobită, mai degrabă decât ceapă. ceapa verde.

Cu adaos de cartofi pe aluat de caș

Ficatul merge bine cu cartofii, iar dacă faci plăcinte cu aluat de brânză de vaci, produsele de copt vor deveni deosebit de fragede.

În timpul lucrului veți avea nevoie de:

• 0,2 kg brânză de vaci grasă;
• 2 oua;
• 35 g zahăr;
• putina sare;
• făină cernută (cât va lua baza);
• 0,25 – 0,3 kg de ficat;
• mai mulți tuberculi de cartofi;
• mărar;
• condimente potrivite.

Procedura de operare:

1. Fierbeți cartofii și ficatul, răciți și măcinați într-o mașină de tocat carne. După aceasta, amestecați carnea tocată rezultată cu sare, condimente și ierburi tocate.
2. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne și adăugați la amestecul de ficat-cartofi.
3. Adăugați oul, zahărul și sarea, amestecați până se omogenizează.
4. Adăugați făină puțin câte puțin până când baza nu se mai lipește de palme. Apoi împărțiți-l, rulați-l în cercuri mici, umpleți-le cu umplutură și faceți plăcinte.

După aceasta, nu mai rămâne decât să prăjiți porțiile în ulei încins și să le puneți pe o tavă acoperită cu hârtie.

Plăcinte cu ficat și orez

Plăcintele cu ficat și orez vor fi originale dacă adăugați caise uscate tăiate la umplutură. În ciuda combinației neașteptate, gustul produselor de copt va fi dincolo de laude.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 0,45 – 0,55 l chefir;
• 20 – 25 g drojdie uscată;
• ou;
• 30 – 35 g zahăr;
• sare;
• 0,85 kg făină;
• 0,45 kg de ficat;
• 0,1 kg orez;
• 0,15 kg caise uscate;
• piper negru

Procesul de lucru:

1. Se dizolvă zahărul și drojdia uscată într-un pahar de chefir și se lasă timp de un sfert de oră.
2. Se macină oul cu sare, se diluează cu chefirul rămas și se amestecă bine.
3. Combinați aluatul cu amestecul de ou-chefir, adăugați făină, frământați aluatul și lăsați-l la dospit.
4. Se fierbe ficatul și orezul, se opăresc caisele uscate cu apă clocotită.
5. Măcinați organele și fructele uscate într-o mașină de tocat carne, amestecați cu cereale, asezonați cu sare și condimente.
6. Cand aluatul a crescut se imparte si se face portii.

Poți prăji plăcintele cu ficat și orez într-o tigaie sau le poți pune la cuptor, mai întâi ungându-le cu gălbenuș de ou.

Cu ou de foietaj

Pregătirea aluat foietaj- un proces destul de intensiv în muncă, deci este mai bine să-l achiziționați congelat.

Pentru plăcinte cu ficat și ouă veți avea nevoie de:

• 0,5 kg aluat foietaj;
• 0,3 kg de ficat;
• 3 – 4 ouă;
• o grămadă de ceapă verde;
• sare și condimente;
• seminte de susan.

Procesul de lucru:

1. Deschideți pachetul de aluat și puneți-l pe o farfurie pentru a dezgheța.
2. Fierbeți ficatul și ouăle, treceți organele printr-o mașină de tocat carne.
3. Se curăță ouăle și se toacă mărunt. Se toacă ceapa verde, se amestecă cu ficat și pesmet de ou. Se sare umplutura si se condimenteaza cu condimente.
4. Tăiați aluatul decongelat în bucăți dreptunghiulare, puneți umplutura peste ele, formați triunghiuri și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu hârtie.
5. Ungeți porțiile cu gălbenuș și coaceți.

Cu câteva minute înainte de a scoate foaia de copt din cuptor, trebuie să stropiți plăcintele cu semințe de susan.

Reteta rapida cu chefir

Când trebuie să faceți rapid plăcinte cu ficat, ar trebui să folosiți această rețetă.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 0,45 - 0,5 litri de chefir;
• 15 – 20 g zahăr;
• ou;
• 5 g sare;
• 10 – 12 g bicarbonat de sodiu;
• făină (cât va lua aluatul);
• 300 g ficat;
• ceapa;
• verde;
• condimente

Secvența de gătit:

1. Treceți ficatul crud și ceapa printr-o mașină de tocat carne, apoi prăjiți amestecul rezultat într-o tigaie, stropită cu sare și condimente.
2. Se macină oul cu zahăr, sare și sifon, apoi se diluează amestecul cu chefir și se amestecă până la omogenizare.
3. Se toarnă cantitatea necesară de făină și se frământă aluatul astfel încât să nu se lipească de palme.
4. Împărțiți baza și formați plăcinte, adăugând mai întâi ierburi tocate la umplutura răcită.
5. Prăjiți porții în grăsime vegetală până sunt fierte.

Puteți face plăcinte „rapide” în alt mod. Pentru a face acest lucru, adăugați mai puțină făină în aluat, astfel încât să devină lichid, apoi amestecați-l cu umplutura și prăjiți porțiile, punându-le în tigaie ca niște clătite.