În primul rând, spălăm aripile și le tăiem de-a lungul îmbinării, împărțindu-le în trei părți. Nu vom folosi a treia parte, adică capetele aripilor. Trebuie îndepărtat. Puteți folosi aceste părți nedorite pentru bulion sau le puteți hrăni animalelor dvs. de companie...

Pune toate aripioarele pregătite într-un castron adânc...

Adăugați maioneză, adjika, sare și condimente de pui. În general, este loc de imaginație și bineînțeles că îți poți pregăti singur marinada la discreție, dar eu folosesc metoda mea preferată și dovedită...

Se amestecă totul bine și se lasă la marinat. Le las așa peste noapte, ceea ce face ca aripile să fie cele mai fragede. Dacă nu aveți această opțiune, lăsați-le la marinat cel puțin 2-3 ore. Când aripioarele sunt gata, scoateți trei farfurii. Se toarnă făină într-una, se bat ouăle cu puțină sare în alta, se adaugă biscuiți și semințele de susan în al treilea. Să trecem direct la prăjire. Rulați mai întâi fiecare parte a aripioarei în făină...

Apoi in ou...

Și la final, într-un amestec de pesmet și susan...

Puneți aripioarele în cuptorul încălzit ulei vegetal. Dacă nu aveți o friteuză, orice tigaie cu fund gros va funcționa bine...

Prăjiți aripioarele în loturi mici. Căldura nu trebuie să fie prea mare, dar asigurați-vă că uleiul fierbe și aripile plutesc destul de liber în el. Când o parte s-a rumenit, întoarce-le...

Este nevoie de aproximativ 5-7 minute pentru a găti un lot de aripioare. Scoatem aripioarele finite si le asezam pe un prosop de hartie sau pe servetele pentru a indeparta excesul de grasime...

În ciuda acestei metode de preparare, aripioarele nu sunt deloc grase. Și aceeași crustă crocantă se croște chiar și atunci când este răcită, ceea ce le face și mai atractive. În interior, aripioarele ies suculente și foarte fragede, iar dacă sunt servite cu ketchup, brânză sau... sos de usturoi, atunci o să-ți lingi degetele...

Puteți adăuga boia de ardei în făină pentru colorare sau orice alte condimente pentru a spori gustul și aroma. De asemenea, puteți ajusta picantența după gustul dvs. adăugând roșu piper măcinatîn marinată sau folosiți usturoi. Poftă bună!

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Când citesc o rețetă din Bucătăria japoneză, complexul meu intern mă împiedică să mă gândesc, pentru că mă refer la „sushi” și apar altele diferite
ingrediente exotice care îmi sunt în mare parte necunoscute. Dar când am văzut rețeta de cartofi japonezi de pui prăjiți, m-am gândit: „Da, mă descurc cu acest preparat japonez” și deja mă pot lăuda prietenilor mei că mă pot descurca (parțial) cu bucătăria japoneză. În plus, acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat.

Pentru a face cartofi de pui japonezi, veți avea nevoie de:

Piept de pui fără piele și oase - 500 g
Ghimbir proaspăt - 30 g
Sos de soia - 2 linguri.
Sake - 1 lingura.
Ulei de susan - 2 linguri.
Amidon - 4 linguri. cu un tobogan
Ulei de floarea soarelui pentru prajit - 400 ml

Cum să gătești pui prăjit japonez.

1. Deci, mai întâi trebuie să tăiați pieptul de pui în bucăți mici pentru o „mușcătură” (este mai convenabil să mănânci cu betisoare) și să marinați (de preferință 4-6 ore) într-un sos de ghimbir ras, ulei de susan, sake (poate fi inlocuit cu succes cu vodca) si sos de soia.

2. Rulați fiecare bucată de pui marinată în amidon.

3. Se încălzește ulei într-o tigaie și se prăjește în ulei încins, întorcându-se din când în când, până când bucățile devin aurii. Când bucățile de pui sunt scoase din tigaie, ștergeți excesul de ulei cu prosoape de hârtie.

4. Serviți puiul japonez fierbinte sau cald.

Ei bine, asta-i tot. Vezi cât de ușor este totul. Acum puteți declara cu mândrie că elementele de bază ale bucătăriei japoneze sunt la îndemână :) .

Încă ajustarea ta preparat japonez L-am adăugat, înlocuind sake-ul (pe care nu l-am avut) cu tequila mexicană și mi-am făcut propriul ulei de susan: adaug semințe de susan zdrobite într-un mojar în uleiul vegetal obișnuit. Și păstrez uleiul de susan în frigider, așteptând o oportunitate, care a venit să gătesc pui japonez. Și în rețetă se menționează și suc-terci ghimbir proaspăt, dar l-am inlocuit si (de vreme ce imi era lene sa merg la magazin pentru fresh) cu pudra de ghimbir, care s-a dovedit a fi nu mai putin parfumata.

Prăjiți cartofii de pui prăjiți într-o tigaie la foc mediu fără capac.

Cum să prăjiți aripioare

Aripioare grase prăjite cantitati mari untul este gustarea perfectă
Produse
Aripioare de pui- 1 kilogram
Ardei roșu măcinat - 1 linguriță
Sare - 1 lingura
Ulei vegetal rafinat - 1 litru
Sos de soia - 5 linguri
Oțet 9% - 2 linguri
Ketchup - 3 linguri

Pregătirea aripilor
1. Dacă este necesar, înțepăți aripioarele de pui, spălați și uscați.
2. Folosind cleștele culinare, tăiați marginile aripilor și tăiați fiecare aripă în jumătate.
3. Frecați aripioarele cu sare și piper.
4. Amestecați într-o cratiță sos de soia, oțet și ketchup.
5. Asezati aripioarele in tigaie si amestecati-le cu sosul.
6. Se acopera cu un capac si se lasa la temperatura camerei 1,5-2 ore.

Cum se prajesc aripioare de pui
1. Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă și se pune la foc mediu.
2. Încingeți uleiul într-o tigaie și verificați-i temperatura: aruncați o bucată de ceapă în ulei și dacă sfârâie și face bule, uleiul este suficient de fierbinte pentru a începe să prăjiți aripioarele.
3. Coborâți rapid aripioarele în ulei una câte una (nu le turnați pentru a nu stropi uleiul), aruncând excesul de sos - aripioarele trebuie să plutească liber în ulei, fără să se atingă.
4. Acoperiți tigaia cu un capac din plasă și prăjiți timp de 7 minute la foc mediu.
5. Puneți aripioarele de pui într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de grăsime și adăugați următorul lot de aripioare în ulei.
Cum să prăjiți aripioare într-o friteuză cu aer
1. Puneți aripioare în plasa friteuzei pentru a elimina excesul de sos.
2. Se încălzește uleiul într-o friteuză, se pune grătarul friteuzei în friteuză și se prăjește timp de 7 minute.
3. Puneți aripile într-o strecurătoare și puneți următorul lot de aripioare în plasă.
Serviți cartofii prăjiți cu o farfurie separată pentru oase și multe șervețele.

Cum se prajesc cartofi prajiti

Produse
Piept de pui - 1 kilogram
Unt sau chefir (conținut de grăsime 1%) - 0,5 litri (aproximativ 1,5 căni)
Făină de grâu - 3 linguri
Condimente pentru pui - 3 lingurițe
Ulei vegetal - 1 cană
Sare - după gust

Cum să prăjiți cartofii de pui într-o tigaie
1. Se spală un kilogram de piept de pui, se stoarce puțin și se usucă cu șervețele.
2. Tăiați sânii în fâșii de 1,5 centimetri grosime.
3. Turnați 400 de mililitri de zară (sau chefir) într-un castron adânc, întindeți bucățile tocate de piept de pui și lăsați la marinat 20 de minute.
4. Turnați 3 linguri de făină într-un castron, adăugați 3 lingurițe de condimente pentru pui și adăugați sare.
5. Turnați 100 de mililitri de zară (chefir) într-un castron cu făină și amestecați bine.
6. Se toarnă 1 cană de ulei într-o tigaie adâncă cu rază mică, se pune pe foc, se încălzește 4-5 minute la foc mediu.
7. Taiat piept de pui se scot din marinată, se tavă în amestecul de făină și se pune în friteuză.
8. Prăjiți puiul timp de 2-3 minute, întorcându-l cu o furculiță pentru a asigura o rumenire uniformă.
9. Pui gata Pune cartofii prajiti pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie pentru a se scurge excesul de ulei.

Fkusnofacts

Calorii de pui prajiti- 285 kcal/100 grame.

Cartofi de pui la masă servi fierbinte ca gustare sau fel principal.

Pe lateral Cartofii sub orice formă, orezul fiert, legumele prăjite merg bine cu cartofii de pui prăjiți.

Decora cartofi de pui cu salata verde, seminte de susan prajite.

Sosuri pentru cartofi prajiti de pui - rosii, smantana sau smantana.

Costul ingredientelor pentru prepararea pieptului de pui prăjit este de 255 de ruble. (media pentru Moscova din iunie 2017).

Puteti paine puiul pentru prajit pesmet, tărâțe sau fulgi de ovăz.

De făcut aripi ca KFC, este necesar să se paine aripioarele într-un amestec de pane amestecat cu tocat fulgi de porumb. Înainte de prăjire, scufundați fiecare bucată în făină (acest lucru ajută la asigurarea frăgeziții produsului finit) carne de pui), apoi in ou (pentru a face crusta groasa), si apoi pane (pentru aroma si pentru a da crusta crustei).
Prăjiți puiul ca la KFC într-o tigaie cu mult ulei (3-4 centimetri), sau într-o friteuză.

De făcut aluat delicat pentru cartofi prajiti de pui, necesar pentru 1 proteina ou de gaina se iau 3 lingurite de amidon de cartofi cu 1 lingura de apa si se amesteca.

În plus, m-a lovit sâmbătă și am decis să-mi fac o surpriză soției. Și așa, dimineața au fost clătite, pentru aripi de prânz și pentru cină a fost planificată o prăjitură cu zebră de la imp1122 și a doua zi dimineață Prajitura cu jeleu din natali_. Ce s-a întâmplat? Toate!!!

Cartofi prajiti cu aripioare de pui.

Ce ai nevoie:

1) Aripi (1,5-2 kg)

2) Condimente (eu iau condimente pentru pui și curry)

3) Sos chili iute

5) Ulei de floarea soarelui sau de porumb (după dimensiunea friteuzei)

Acest număr de aripioare este conceput pentru 2-3 persoane foarte foame și aproximativ 2 cutii de bere.

Spălați aripioarele și tăiați-le în 3 părți:

Marginea aripii nu este necesară și o adun într-o pungă pentru soția mea. Ei bine, faceți niște bulion acolo.

Între timp, puteți bea bere. Puneți bucățile de aripioare într-o tigaie și adăugați condimente:

Adăugați sos iute:

Se amestecă și se adaugă puțin oțet. Lăsăm totul pentru câteva ore.

Despre condimente. Nu am un set specific de condimente și fac dozarea „cu ochi”. Cand vreau sa fie mai picant adaug piper rosu. În general, există loc pentru imaginația ta. Această parte pregătitoare îmi ia aproximativ o jumătate de oră dimineața.

După câteva ore, scoatem friteuza și uleiul. De data asta am folosit porumb și mi-a plăcut.

Se pune într-un singur strat și se prăjește:

Se prăjește până când crusta aurie. Poate fi mai puternic, în funcție de cine îți place. Aici încep deja să dansez cu nerăbdare, în timp ce mă confrunt cu chinuri groaznice de foame și îmi alung familia din bucătărie.

Și apoi îl bem cu bere.

Pasul 1: Pregătiți pieptul de pui.

În primul rând, clătim pieptul de pui sub jet de apă rece, îi uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, îi punem pe o masă de tăiat și scoatem cartilajele, oasele mici și filmăm din ele.


Apoi tăiați carnea de pasăre peste bob în bucăți groase de la 1 la 1,5 centimetri, lungime de la 5 la 7 centimetri și transferați-le într-un vas adânc.

Pasul 2: infuzați carnea de pui.

Transferați puiul într-un castron adânc, turnați un pahar de lapte de unt, amestecați totul bine mâinile curate si lasa carnea asa pt 15 – 20 de minute. Dacă doriți, îl puteți infuza mai mult timp, acest lucru va face fibrele mai moi și mai gustoase preparat gata preparat va fi mai tandru.

Pasul 3: preparați un amestec de condimente și făină.

Nu pierdem timpul în zadar, în timp ce puiul se înmoaie în lapte, turnați făina de grâu cernută într-un bol adânc curat.


Adăugați un amestec grozav de condimente și sare.


Folosind o furculiță de masă, amestecați ingredientele uscate până la omogenizare și turnați o jumătate de pahar de zară în amestecul rezultat.


Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza.


Pune vasul deoparte și trece la pasul următor.

Pasul 4: preparați ulei vegetal.

Porniți aragazul la un nivel între cel mai mic și mediu. Apoi puneți o tigaie adâncă pe foc și turnați ulei vegetal în ea, astfel încât să se umple 2 – 3 centimetri, și încălziți grăsimea la temperatură medie. Nu ar trebui să supraîncălziți tigaia prea mult, deoarece acest lucru va face ca bucățile de pui să se ardă mai degrabă decât să se prăjească! Prin urmare, atunci când uleiul începe să bule, începem etapa finală de pregătire a felului nostru de mâncare.

Pasul 5: Pregătiți puiul pentru prăjit.

Scoateți câteva bucăți de pui din zar și puneți-l într-un bol cu ​​făina condimentată.


Folosind clești de bucătărie, rulați-le în amestecul uscat aromat.


Transferați pe o farfurie și mai puneți câteva bucăți de pui în locul lor.

Pasul 6: Prăjiți cartofii de pui prăjiți.

Acum adăugați un praf de făină în tigaie, dacă uleiul începe să bule, adăugați primul lot de pui;


Prăjiți bucățile de carne pe o parte timp de unul până la două minute. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp până când se rumenesc.


Apoi, folosind o spatulă de bucătărie, transferați cartofii de pui prăjiți pe un prosop de bucătărie de hârtie, întins în prealabil pe blat și lăsați hârtia să absoarbă excesul de ulei, acest lucru nu va dura mai mult de două-trei minute. Folosește aceeași metodă pentru a pregăti bucățile rămase de pui.

Pasul 7: Serviți cartofii de pui prăjiți.

Cartofii de pui prăjiți se servesc fierbinți ca aperitiv sau fel principal. După gătire, bucățile de piept se răcesc ușor pe un prosop de hârtie, apoi se transferă într-un vas mare plat și se servesc la masă împreună cu sosuri pe bază de roșii, smântână și smântână. Dacă se dorește, această carne poate fi completată cu o garnitură: piure de legume, salata, cartofi fierti, prajiti sau copti, terci de cereale, paste, precum și orezul la abur. Bucurați-vă!
Poftă bună!

În loc de un amestec de condimente și sare de la Lawry, puteți folosi oricare altul, principalul lucru este că ar trebui să fie sărat și foarte picant;

Zara poate fi înlocuită cu ușurință chefir cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, iaurt sau lapte acru;

Uneori bucăți de pui fiert sunt scufundate într-un ou bătut și apoi în amestecul de făină;

În loc de o tigaie, poți folosi un ceaun sau o cratiță adâncă antiaderentă.