Întrebări de la această emisiune:
1:30 Reducerea și creșterea conținutului de alcool al unei băuturi într-un butoi, de ce depinde?
4:00 Este posibil să completați băutura în timpul învechirii?
7:00 Povestește-ne despre prima turnare. Cum să eviți plintele?
8:55 Este posibil să înmuiați un butoi cu alcool brut?
9:30 Ce tip de prăjire este potrivit pentru ce băutură? Cum se trag butoaiele?
📌Videoclip despre concediere: https://youtu.be/fsbGzfJeit0
12:57 Spuneți-mi, este necesar să turnați distilatul chiar sub deschiderea butoiului?
14:15 Pune o cameră online în producție!
14:55 Care sunt diferențele dintre doagele de uscare pentru distilate tari și pentru vin?
16:50 Ce grad de băutură ar trebui să fie înainte de a turna într-un butoi? Se păstrează aroma?
18:55 După ce umplere cu distilat sau durata de viață a butoiului, precum și volumul acestuia, trebuie adăugate așchii de lemn și cât de mult?
📌 Despre termenii de utilizare a butoaielor: https://youtu.be/6tR2tlXlsbo
21:22 Este necesară epilarea cu ceară? Cât de mult poate scădea ponderea îngerilor și deteriorarea schimbului de gaze va afecta foarte mult gustul băuturii?
📌5 fapte despre ponderea îngerilor:

24:02 Îți faci singur exploatarea forestieră sau ai un antreprenor? Se fac lucrări de restaurare?
25:48 Este posibil să turnați vin într-un butoi ars puternic și care va fi gustul?
26:34 Înmuierea cu distilat va accelera prepararea butoiului?
27:25 Este mai bine să turnați mai întâi vin sau distilat? Dacă distilatul este cereale sau fructe?
30:12 Îți faci propriile spirite și le îmbătrânești în butoaiele tale? Care este experiența ta?
30:49 Când este cel mai bun moment pentru a introduce robinetul în butoi? Inainte de inmuiere sau dupa?
📌 Cum să faci singur o gaură pentru un robinet: https://youtu.be/4_u63U2RUWI
32:17 După mai multe turnări, când țeava nu mai funcționează, se poate trage din nou? Am auzit că butoaiele vechi sunt folosite în acest fel.
📌 Cum să „reanimați” un butoi: https://youtu.be/CIOSm_iZ4rA
33:02 În ce stadiu ar trebui fumigate butoaiele noi cu plăci de sulf? Și ce urmează după fumigație, adică. ce proces? Umplere?
📌 Cum să fumigeți un butoi cu fitil cu sulf: https://youtu.be/DCoLDnwt1MA
35:19 „Fără să știu, am cumpărat un butoi din scânduri, corpuri nituite, am făcut tot felul de lucruri cu el, până la urmă am bătut în cerc - a căzut, deoarece butoiul era cerat. Apoi m-am luptat cu cercul timp de o săptămână, doar creta a ajutat. Klepka încă plângea. Am găsit o cale în vastitatea RuNet - turnați „jeleu” - apă cu amidon adăugată în apa clocotită. A ajutat. Apoi l-am spalat si totul a fost ok. Ce părere au profesioniștii despre această metodă?
📌 Ce este o „board” și cu ce este diferită de aceasta stejar despicat: https://youtu.be/jkxIKZKKpso
37:22 Este posibil să umpleți un butoi pregătit nu complet pentru prima dată?
38:40 Verifică un butoi gol pentru scurgeri înainte de expediere?
40:00 Cum să restaurați un butoi de vin care a fost gol timp de 1,5 ani?
📌 Cum să depozitezi corect un butoi gol: https://youtu.be/4Wf7u62zqVY
41:35 Este posibil să arzi un butoi cu gaz?
📌 Despre țevi de tragere: https://youtu.be/fsbGzfJeit0
42:00 Am un butoi nou, miroase a oțet. Asta e bine?
42:45 Dacă un butoi gol nu este folosit timp de 4-6 luni, este posibil să îl congelați în congelator, având în prealabil ambalat butoiul în peliculă? Ce se va întâmpla cu ea?
43:20 Este posibil să depozitezi un butoi într-un apartament? Cât va dura? Ce condiții sunt necesare?
📌 Cum și cum nu să depozitați un butoi: https://youtu.be/O-rltQuqKYk
45:02 Va scădea ponderea îngerilor dacă butoiul este rotit periodic?
📌 Despre procentul de evaporare a unei băuturi dintr-un butoi: https://youtu.be/YnPUSVQXUv8
45:58 Există o perioadă maximă de deținere?
📌 Despre timpul de învechire a băuturilor: https://youtu.be/D2GjeRuQP5k
47:00 Este posibil să pregătiți un butoi cu cidru de mere înainte de a umple distilat de cereale?
47:38 Este posibil să turnați distilat într-un butoi după vin? Ar fi mai bine?
48:13 Când vor reveni butoaiele de 50 de litri la producție?

Înainte de a cumpăra sau asambla singur o saună pe butoi, se pune întrebarea: este nevoie de o fundație specială pentru o saună pe butoi și pe ce poate fi așezată? Întrebările sunt corecte, să ne dăm seama împreună pe ce să instalați o saună în butoi și ce opțiuni există.

Greutatea unei saune pe butoi poate fi de la 750 kg pentru modelul MINI (baie de aburi de 2 metri), la 2250 kg pentru o saună pe butoi de 6 metri a modelului Okta Exclusive (cu intrare laterală). Prin urmare, trebuie să acordați atenție nu numai nivelării terenului pentru baie, ci și construirii unei fundații pentru suporturile sale de bază.

Acum vom analiza mai multe opțiuni pentru fundația pentru o saună în butoi care poate fi făcută pe site-ul dvs.

Plăci de pavaj sau zonă de pietriș

Greutatea unei băi medii de butoi nu depășește 1500-2000 kg, ceea ce înseamnă că designul nu necesită o fundație specială. Singura condiție este ca platforma pe care instalați baia de butoi să fie la nivel. Puteți amplasa baia pe o zonă compactată bine nivelată, acoperită cu plăci de pavaj sau umplută cu pietriș pentru frumusețe.

Placile sunt așezate pe o pernă de nisip sau pe o șapă de beton. Pentru a așeza plăci de pavaj pe nisip:

1. Îndepărtați stratul superior de pământ (10 cm pentru sol normal) și compactați-l bine,
2. Dacă nu doriți să scoateți ulterior iarba care crește între plăci, așezați geotextile sau alt filtru de protecție pe întreaga suprafață,
3. Așezați două șipci paralele una cu cealaltă de-a lungul marginilor gropii cu o înălțime până la marginea superioară a gropii minus înălțimea plăcilor. Vor servi ca nivel,
4. Acoperiți întreaga zonă cu un strat de nisip de 5-6 cm, nivelați nisipul cu o greblă. Dacă doriți să adăugați ciment în nisip, atunci luați un raport de 1 sac de ciment la 5 roabe de nisip. Apoi, pentru o aliniere mai fină, folosiți o riglă din lemn sau metal, alunecând de-a lungul celor două șine de ghidare care au fost așezate anterior. În același timp, tu însuți te afli într-o zonă care nu a fost încă nivelată, mișcându-te înapoi,
5. După nivelare, trageți cu grijă șipcile și umpleți golul rezultat cu nisip. Nu poți merge pe suprafața nivelată!
6. Așezați plăcile cât mai aproape una de cealaltă, ajustându-le folosind un ciocan sau o placă de cauciuc. Deplasați rând cu rând înainte pe genunchi, punând o placă sub dvs. Încercați să stați mai departe de rândurile exterioare de plăci pentru a nu le deplasa,
7. Pe măsură ce progresați, verificați suprafața noului rând folosind o nivelă, reglați înălțimea adăugând nisip sau nivelați plăcile cu un ciocan de cauciuc,
8. Faceți granițe. Site-ul este gata!

Pentru a așeza plăci pe o bază de beton:

• Spălați betonul cu presiune,
• Pe betonul umed se pune un strat de mortar de ciment de 1,5-2 cm Raportul pentru mortar este: 50 kg ciment + 200 kg (volum 135 l) nisip + 25 l apă,
• Așezați plăcile în același mod ca pe un pat de nisip.

Zona de baie din beton

Dacă nu aveți plăci de pavaj și nu doriți să plasați pur și simplu baia pe o zonă compactată și plină cu pietriș, atunci puteți realiza o bază de beton. Pentru a umple zona de sub baie cu beton:

1. Îndepărtați un strat de pământ - 15-20 cm,
2. Montam cofrajele,
3. Se toarnă un strat de drenaj: 5 cm de nisip (compactat) și 10 cm de piatră zdrobită,
4. Punem armăturile,
5. Umpleți cu soluție. Proporții pentru amestecul de beton: ciment 10 kg, nisip 30 kg, piatră zdrobită fină 40 kg, apă 40 l (50% din greutatea amestecului). Dacă soluția este foarte groasă, adăugați apă.

Locul finit trebuie să se întărească timp de cel puțin 20 de zile.

Fundație coloană pentru o saună în butoi

Baia de butoi poate fi instalată pe o fundație coloană sau pe stâlpi.

Pentru a face acest lucru, va fi suficient să faceți 2-3 grămezi pentru fiecare picior de sprijin al băii de butoi. Numărul de suporturi (suporturi) depinde de lungimea și modelul acestuia: două suporturi pentru o saună cu butoi de 2 metri și patru sau cinci pentru una de 6 metri.

Fiecare suport pentru baia de butoi este instalat sub capete și pereți despărțitori. De asemenea, rețineți: dacă baia are o verandă, atunci este prevăzut un suport suplimentar pentru aceasta. Lungimea piciorului de sprijin este de 1800 mm. Acum puteți calcula numărul de grămezi care trebuie făcute.

Trebuie amintit că nu orice sol este potrivit pentru o fundație columnară. Nu poate fi construit pe pământ îmbibat sau afanat.

Nu este dificil să faci o fundație coloană cu propriile mâini, trebuie doar să urmezi tehnologia de construcție. Aceasta este o soluție bună pentru clădiri ușoare precum băile în butoi. Există o singură limitare pentru astfel de fundații - suprafața solului.

Gradul de ridicare arată cât de mult crește volumul solului atunci când îngheață. Dacă, atunci când îngheață la o adâncime de 1 m, volumul solului crește cu mai mult de 1 cm, un astfel de sol se ridică.

În cazul în care solul de pe site-ul dvs. este caracterizat de o creștere crescută, ar trebui înlocuiți cea mai mare parte a solului în locurile în care sunt instalați stâlpii cu nisip.

Avantajele unei fundații columnare

• Versatilitate, se va potrivi oricărui peisaj,
• Cantitatea minimă de impermeabilizare și lucrări pregătitoare,
• Viteză mare de instalare. Nu este nevoie să implicați asistenți suplimentari,
• Ușurință de execuție. Este suficient să aveți abilități modeste în lucrări de construcții care nu necesită cunoștințe speciale, deoarece... Designul unei astfel de fundații este simplu din punct de vedere tehnologic.

Materialul pentru realizarea stâlpilor poate fi: cărămidă, lemn, beton monolit, piatră de grohotiș, piatră. Alegerea materialului depinde de bugetul dumneavoastră și de ceea ce doriți să instalați pe această fundație:

• structură de cadru ușoară - copertine, foișoare,
• clădire cu două etaje,
• bai, terasa, anexe.

Cea mai ieftină fundație coloană din lemn. Dar este de scurtă durată și nepractic. Lemnul, dacă nu este tratat cu un antiseptic și nu se folosesc materiale de hidroizolație, va putrezi rapid

Tipuri de fundații columnare care merită cu adevărat atenție:

• Monolitic, cu rezistență maximă la compresiune și tracțiune, dacă baza este întărită,
• Cărămidă,
• moloz de beton,
• Din dale de moloz,
• Fabricat din piatra naturala.

Pentru o fundație de cărămidă trebuie să achiziționați o cărămidă arsă specială. Durata sa de viață este de 100 de ani. Principalul dezavantaj al acestui tip este procesul de instalare care necesită forță de muncă. Pentru a instala o astfel de fundație veți avea nevoie număr mare terasamente.

Se pot realiza stâlpi: suporturi rotunde; pătrat; dreptunghiular. Ele pot avea aceeași dimensiune în partea de sus și de jos, sau pot avea forma unei piramide trunchiate sau a unui trunchi de con. Forma trunchiată este utilizată pe soluri care se ridică; părțile laterale ale stâlpilor sunt acoperite cu nisip sau alt compus care nu se ridică.

În funcție de adâncimea suporturilor, fundația poate fi:

• încastrat,
• superficial,
• neîngropat.

Pentru băile în butoi, se folosește o fundație de mică adâncime cu o adâncime de sprijin de până la 40-70 cm de la nivelul solului. Este aplicabil la majoritatea tipurilor de soluri cu niveluri scăzute ale apei subterane. Și, de asemenea, pentru toate clădirile care au greutate mică. Pentru a distribui uniform sarcina, este recomandabil să legați fundația coloană cu un grilaj. Acest lucru va asigura fiabilitatea designului. Mulți clienți acoperă grătarul cu scânduri sau așează o placă de terasă pe el, creând un podium pentru o saună în butoi:

Fond de ten coloană bricolaj: instrucțiuni pas cu pas

• Pregătirea șantierului este o etapă importantă a lucrării. Curățați zona, nivelați-o, dacă aveți soluri argiloase, faceți un așternut.
• Marcare - asigurați axele conform desenelor. Respectați cu strictețe colțurile și diagonalele. Poziționați găurile exact de-a lungul axelor.

• Săpăm gropi pentru stâlpi. Puteți folosi o lopată sau un burghiu mecanic, în funcție de tipul de fundație coloană pe care o alegeți. Când adâncimea stâlpilor este de până la un metru, nu este nevoie să întăriți pereții. Dacă adâncimea este mai mare, atunci groapa trebuie săpată în jos, asigurând-o cu distanțiere din lemn. Faceți găurile puțin mai mari decât dimensiunea stâlpilor. Acest lucru este necesar pentru instalarea distanțierilor și a cofrajelor.
• De asemenea, este necesar să se asigure protecție împotriva tasării, de exemplu, prin realizarea unei perne speciale sub stâlpi. Pentru a face acest lucru, turnați nisip într-un strat de 100 - 200 mm în partea de jos a găurii săpate, umeziți-l și compactați-l. Pe perna de nisip se toarnă un strat de mortar de beton de 150 - 170 mm.

• Facem cofraje. Cofrajele sunt de obicei realizate din plăci, PAL, placaj rezistent la umiditate, pâslă de acoperiș sau foi de fier. De asemenea, puteți utiliza țevi de azbociment cu un diametru de 100 mm sau mai mult.
• Facem armare cu tije in directie longitudinala cu punti de sarma orizontale. Pentru a se conecta la grilaj, tijele trebuie să se extindă cu 15 cm deasupra fundației.

• Betonul trebuie turnat în straturi de 20 cm După aceasta, amestecul este compactat. Impermeabil cu pâslă pentru acoperiș. Dacă aveți pământ umed, aveți nevoie de un strat dublu. Pe sol obișnuit, un strat de hidroizolație este suficient.
• Instalarea grilajului. Faceți un cadru din armătură. Pentru a face acest lucru, conectați jumperii cu bucăți de armare și sudați-le cu bucle de montare. Realizați cofraje și centură monolitică. După turnarea betonului, faceți o pauză pentru a obține rezistența necesară. Efectuați hidroizolarea și umpleți gaura cu pământ.

Fundație cu șuruburi

O fundație cu șuruburi poate fi făcută pe orice sol, cu excepția stâncii. Adesea, aceasta este fundația care este folosită pentru a pregăti locul pentru o saună în butoi. Meșteri invitați îți vor face o fundație din grămezi șurub în 1-2 zile. Și vă va servi cel puțin 50 de ani.

O grămadă cu șuruburi este o țeavă metalică tratată cu un compus special anticoroziv. Capătul său inferior este ascuțit și are un vârf cu lame. Pila se înșurubează în sol ca un șurub autofiletant, fără a-l deteriora, ci doar compactând-o pe măsură ce se scufundă.

Pilotele cu șurub vin în mai multe tipuri:

• Cu o lamă de șurub care imite fire pe aproape toată lungimea grămezii. Sunt utilizate pe soluri cu capacitate portantă slabă, de obicei în regiunile nordice cu permafrost,
• Cu diferite diametre de țeavă. Diametrul mai mare al grămezii este selectat pentru greutatea mai mare a clădirii. Nu este posibil să strângeți manual o grămadă cu un diametru mai mare de 108 mm;
• Cu lame de diferite diametre. Cu cât solul este mai puțin durabil și mai saturat cu apă, cu atât diametrul lamei este mai mare. Pentru solurile uscate și dense, diametrul lamei ar trebui să fie mai mic,
• Tipul și forma grămezii șuruburilor depind de producător.

Instalarea unei fundații pe piloți cu șuruburi

• În colțuri și la intersecțiile pereților interiori, piloții sunt înșurubat în pământ în trepte de la 1 la 3 metri,
• Piloții înșurubați sunt tăiați la un nivel și fixați cu grinzi metalice sau din lemn. Acest lucru creează o singură structură rigidă - un grilaj,
• Intre sol si grilaj exista un spatiu liber ventilat.

Pentru a nu plăti în exces pentru grămezi de lungime și diametru mai mare sau pentru a preveni ca structura dvs. să se „legăneze” din cauza instabilității, piloții trebuie selectați strict în conformitate cu calculul. Este necesar să țineți cont de adâncimea înghețului solului pe terenul dvs. și de greutatea viitoarei structuri.

Dacă efectuați lucrarea manual, trebuie să luați în considerare și prezența copacilor mari și a arbuștilor înalți cu un sistem radicular puternic, precum și a gardurilor sau a altor clădiri în imediata apropiere a șantierului de fundație. Toate acestea vă pot crea dificultăți suplimentare.

Este mai bine dacă acest lucru este făcut de un designer specializat pe baza studiilor hidrogeologice ale site-ului dvs. Atunci când comandați instalarea piloților șurub prin contractori, alegeți cu atenție o companie, deoarece nu toți respectă tehnologia și își fac treaba eficient.
Tot ce trebuie să știți despre grămezii cu șuruburi poate fi văzut în acest videoclip:

Avantajele fundațiilor cu piloți șuruburi

1. Nu sunt necesare lucrări ample de excavare;
2. Nu este nevoie să prenivelați site-ul;
3. Puteți lucra aproape în orice moment al anului,
4. Fundația se poate face pe orice sol. Excepție fac formațiunile stâncoase.

Acest videoclip explică toate avantajele și dezavantajele piloților cu șuruburi:

Instrucțiuni pas cu pas pentru fundația cu șuruburi pentru piloți DIY

Este inacceptabil să săpați pur și simplu o groapă adâncă și să instalați o grămadă în ea, înșurubând-o în doar câteva zeci de centimetri. O condiție necesară pentru imersarea de înaltă calitate a piloților cu șuruburi este integritatea solului din jurul acestuia. Acest lucru permite grămezii să transfere sarcina atât de capătul inferior, cât și de lamă, și de întreaga sa suprafață laterală

O clasă de master despre instalarea manuală a piloților cu șuruburi fără echipamente speciale este prezentată în acest videoclip:

De asemenea, trebuie remarcat faptul că un avantaj semnificativ al piloților cu șuruburi este posibilitatea demontării acestora. Când vă mutați cu sauna în butoi, puteți lua fondul de ten cu dvs. și apoi îl puteți reinstala într-o nouă locație.

Nu există publicații similare

Astăzi vom vorbi despre diferențele dintre băuturile învechite în butoi și băuturile învechite pe așchii de stejar.

Diferența 1. Pregătirea pentru muncă

Pregătirea unui butoi este un proces în mai multe etape și care necesită forță de muncă, care include:

1. Înmuiere
2. Aburire
3. Instalare.

Dacă vorbim despre un butoi, atunci ar trebui să fie gătit cel puțin o lună, și uneori mai mult, pentru a nu obține o plintă, astfel încât băutura să fie aromată și plăcută la gust. În funcție de dimensiunea butoiului, intervalul de timp poate varia foarte mult: va dura 1 lună pentru a pregăti un recipient de 3 litri și, de exemplu, va dura aproximativ 2 luni pentru a pregăti un recipient de 100 de litri.

Vă recomandăm: cum se prepară butoaie de stejar pentru lumina lunii.

Pregătirea așchiilor de lemn este mai rapidă și mai ușoară. Trebuie doar să o clătiți de câteva ori sub apă fierbinte și (dacă este necesar) să o prăjiți la cuptor. Toate procedurile de pregătire vor dura maximum 5 zile.

Vă recomandăm: cum se prepară așchii de lemn pentru infuzarea distilatului.

Diferența 2. Perioada de expunere

Perioada de învechire în butoi de stejar și pe așchii de lemn este, de asemenea, izbitor de diferită. Învechirea într-un butoi de 3 litri va dura aproximativ 3-4 luni. Dacă vorbim de un volum de 50 de litri, atunci îmbătrânirea va dura aproximativ 8-12 luni. Și așa mai departe - cu cât volumul este mai mare, cu atât timpul de păstrare este mai lung.

Dacă vorbim despre așchii de lemn, atunci timpul de învechire al băuturii pe ea este incomparabil mai scurt. De regulă, este de 3-4 săptămâni. Ocazional puteți găsi rețete cu învechire timp de 1,5-2 luni. Dar acestea sunt excepții foarte rare, mai degrabă decât o regulă.

Diferența 3. Dificultatea de îmbătrânire

Învechirea pe așchii de lemn este cel mai simplu proces posibil. În afară de pregătirea rapidă și simplă, în principiu, nu este nevoie de altceva. Au turnat băutura într-o sticlă, au acoperit-o cu așchii de lemn, au închis-o și au pus-o într-un loc întunecat pentru a infuza. În plus, la îmbătrânirea în sticlă nu vor exista îngeri - fumuri care sunt inevitabile atunci când se folosește un butoi.

Îmbătrânirea în butoi este un proces mult mai intensiv în muncă. Băutura din butoi trebuie verificată periodic pentru a se asigura că butoiul nu se usucă. În plus, cu această metodă vor exista cu siguranță pierderi de băutură sub formă de îngeri.

În acest sens, lucrul cu așchii de lemn este mult mai ușor.

Concluzie

Dacă rezumăm ce este mai bun, la prima vedere se pare că așchii de lemn sunt superioare unui butoi de stejar din toate punctele de vedere. Totuși... Trebuie să ții cont și de ce fel de produs primești până la urmă.

Oricine a încercat să-l îmbătrânească atât pe așchii de lemn, cât și în butoi înțelege diferența. Folosind așchii de lemn obținem o băutură bună, cu o aromă persistentă, distinctă. Dar pentru a fi cu adevărat înnobilată, băutura trebuie să respire în timpul îmbătrânirii. Ceea ce contează în primul rând nu este intensitatea aromei, ci, ca să spunem așa, tonalitatea acesteia. În butoi se observă schimbul adecvat de gaze și saturația corespunzătoare a băuturii cu oxigen, ceea ce contribuie la obținerea unei băuturi nobile cu adevărat autentice.

Este imposibil să spunem cu siguranță care opțiune este mai bună. Rezultatul final este prea diferit. Așchiile de lemn pot fi recomandate pentru utilizare de către cei care nu au condiții adecvate pentru învechirea în butoi. Sau cei care nu au răbdarea să aștepte multe luni pentru a obține un distilat aromat neobișnuit.

Unii oameni fac și acest lucru: în timp ce băutura este învechită într-un butoi timp de șase luni, unii experimentează cu îmbătrânirea pe așchii de lemn. Din fericire, este ieftin.

În opinia noastră, aceasta este cea mai bună opțiune: astfel nu va trebui să așteptați mult pentru a obține primele rezultate. În plus, veți putea experimenta direct diferența dintre băuturile învechite în moduri diferite.

Dacă sunteți interesat și decideți să încercați învechirea moonshine în butoaie de stejar, vă recomandăm și să vizionați mai jos câteva videoclipuri. În ele vă spunem cum să pregătiți în mod corespunzător butoaiele de stejar pentru învechire.

Partea 1

Partea 2

OPȚIUNEA #1

1) Înainte de a începe să pregătiți butoiul, trebuie să verificați cercuri și, dacă este necesar, să coborâți toate cercele folosind un călcâi și un ciocan.

2) Înmuierea butoiului necesită timp și apă curată. Dacă apa de la robinet conține clor, este indicat să pregătiți apa.

Clorul este un compus volatil, când apa stă timp de 6-8 ore, tot clorul dizolvat în ea se va evapora.

Aceasta este una dintre modalitățile simple și rentabile de a purifica apa de clor.

3) Umpleți un butoi nou 90% din volum cu apă curată, filtrată, verificați cilindrul pentru scurgeri inspectând cu atenție lemnul în jurul perimetrului inelelor, apoi partea inferioară din față și din spate. O ușoară scurgere nu este critică; această problemă se va corecta în etapa următoare, când lemnul se umflă. Dacă inițial curge apă între nituri, nu credeți că butoiul este defect. Va fi suficient să adăugați apă de mai multe ori până când niturile se umflă. Scurgerea va dispărea în cele din urmă de la sine.

4) După 24 de ore, schimbați din nou apa. Procesul de înmuiere a butoiului (înlocuire zilnică apa rece) repetați până când ultima apă devine limpede, fără gust și fără miros. Acest lucru durează de obicei trei până la patru săptămâni. Este indicat să schimbați apa din butoi cel puțin o dată la 2-3 zile.

5) Când butoiul este înmuiat, trebuie să-l clătiți cu o soluție apoasă bicarbonat de sodiu. Pentru a face acest lucru, trebuie să umpleți butoiul o treime cu apă fierbinte, apoi adăugați sifon - 20 de grame pentru fiecare litru de apă. Apoi, butoiul trebuie să fie bine închis și rulat, astfel încât soluția să spele niturile. Apoi apa va trebui scursă și butoiul clătit - mai întâi cu apă caldă, apoi cu apă rece.

Important! Nu lăsați apa fierbinte să se răcească în butoi, deoarece în acest caz doaga poate absorbi mirosurile străine.

6) În această etapă, dacă intenționați să învechiți vinul, pregătirea este completă. Dacă intenționați să învechiți un distilat puternic (whisky, coniac, coniac etc.), atunci este recomandabil să umpleți butoiul cu un lichid care conține alcool cu ​​o tărie de cel puțin 18%. Acesta poate fi distilat de la prima rundă (alcool aromatic brut).

În același timp, în timpul înmuiării butoiului, el însuși „înnobilează”. Și după o a doua rulare, scapă de gustul și mirosul „plinte” acumulate în butoi.

Dacă este posibil, butoiul poate fi înmuiat în vin (vinul sec se poate acri), ideal cu vin de porto.

Acest lucru va aduce arome și arome suplimentare viitorului distilat învechit.

OPȚIUNEA #2

Fumigaţie:

Pasul 1: Sunteți convins că apa scursă din butoaie este curată - goliți butoiul și clătiți-l cu grijă cu apă clocotită. Uscați produsul.

Pasul 2: Luați pulbere/sulf galben sub orice altă formă, fără impurități, vă puteți face și propria placă de fumigație topind o cantitate mică de sulf și înmuiând hârtia în ea pentru câteva secunde. Sulful nu trebuie adus la fierbere.

Pasul 3: Pune sulful pe o farfurie de tabla legată de un fir, dă-i foc și coboară-l în butoi, astupând gaura cu o cârpă.

Aveți grijă să nu lăsați sulf în interiorul butoiului!

Ventilare

Pasul 1: După fumigare cu sulf, butoiul trebuie clătit bine cu apă, deoarece sulful poate afecta procesul de maturare a vinului

Pasul 2: Uscați și ventilați butoiul pentru o perioadă.

NU RECOMANDĂM UTILIZAREA TRATAMENTULUI CU ABUR!!!

Informațiile au doar scop consultativ.

De obicei, cele disponibile comercial pentru infuzarea băuturilor alcoolice sunt arse din interior. Producătorii îndepărtează cea mai mare parte a funinginei, dar o parte din aceasta rămâne pe pereți. Deoarece niturile sunt prea uscate, nu se potrivesc strâns împreună, iar lichidul se poate infiltra în crăpăturile dintre ele.

Prin urmare, produsele de toleră sunt înmuiate în trei scopuri:

• pentru a reduce conținutul de tanin în nituri;
• astfel încât lemnul să se umfle și golurile dintre nituri să se închidă;
• pentru a spăla bine interiorul butoiului.

Înmuierea unui butoi de stejar cu apă

Dacă recipientul din lemn nu a fost încă înmuiat, se va infiltra multă apă în crăpăturile dintre nituri. Prima înmuiere ar trebui făcută acolo unde lichidul murdar care curge din vas nu va provoca bătaie de cap inutilă. Butoiul trebuie plasat într-un lighean sau într-o cadă, apoi:

• fierbeți apă la o rată de 0,5 litri la 10 litri de volum de butoi;
• se folosește pentru a turna apă clocotită în orificiul de scurgere;
• Agitați butoiul timp de o jumătate de minut, astfel încât să opărească toată suprafața interioară. Dacă recipientul este prea mare, acesta este balansat sacadat;
• După 10 minute, scurgeți apa clocotită și înlocuiți-o cu apă nouă. Repetați operația de cel puțin 7 ori. Asigurați-vă că apa clocotită nu se răcește în recipient, altfel doagele de stejar vor absorbi mirosurile neplăcute;
• pregătiți apă fiartă, răcită la temperatura camerei, umpleți o treime din butoi;
• După fiecare oră, adăugați apă un sfert din volum până când butoiul este plin. Pe parcursul zilei, adaugă apă de 2-3 ori, completând ceea ce s-a scurs prin crăpături. Nu închideți orificiul de umplere pe toată perioada de înmuiere;
• după o zi, turnați apa, adăugați apă proaspătă, fiartă, la temperatura camerei;
• înmuiați butoiul timp de 3-5 săptămâni, până când lichidul scurs devine incolor;
• Se prepară o soluție în proporție de 20 g de sifon pe litru de apă. Umpleți butoiul cu soluție fierbinte, închideți orificiul de umplere și agitați vasul. Pe parcursul a 30 de minute, întoarceți butoiul dintr-o parte în alta de mai multe ori pentru a spăla întreaga suprafață interioară;
• se toarnă soluția, se toarnă apă clocotită, apoi se răcește de mai multe ori.

Sunt mai multe cale rapidă pregătirea butoiului: recipientul, înmuiat timp de 3-4 săptămâni, se aburește cu abur de apă fierbinte. Pentru a obține abur, utilizați-l cu răcirea bateriei oprită. Cu cât recipientul este mai mic, cu atât mai mult trebuie să fie aburit. Pentru a trata un butoi mic (5-10 litri) cu abur, va dura 1,5-2 ore, dacă volumul vasului este mai mare de 20 de litri - 0,5-1 oră este suficient. După aburire, butoiul este din nou umplut cu apă, iar după o zi se verifică cât de incolor și inodor este. La fel ca în cazul înmuiării obișnuite, recipientul este alcalinizat cu sifon.

Butoiul înmuiat în apă se lasă la aer curat 1-2 zile: pe balcon sau în curte, dar întotdeauna la umbră. Așezați recipientul cu orificiul de umplere în jos.

Ceruire

Dacă cumpărați un butoi fără ceară, este mai bine să îl tratați cu ceară: este absorbit în suprafața lemnului, umplând fisurile și crăpăturile, fără a interfera cu fluxul natural de aer. Ceara se topește într-o baie de apă, apoi fiecare doage de stejar este lubrifiat cu grijă cu o perie de silicon. Pentru a vă asigura că stratul este întins uniform, acesta este încălzit cu un uscător de păr. După autodepilare, recipientul este umplut cu apă caldă și lăsat timp de câteva ore.

Fumigaţie

Moonshine este suficient de puternic astfel încât să nu apară bacterii sau ciuperci în butoi atunci când este infuzat. Dar pentru vin, recipientul trebuie pregătit suplimentar prin dezinfectarea cu sulf. În caz contrar, procesul de fermentație poate începe din nou. Dacă vinul este plasat special pentru fermentarea ulterioară, nu este nevoie să fumigă butoiul.

Fitilele se vând și în magazine. Folosirea unui fitil făcut de sine poate duce la rezultate dezastruoase: cenușa și picăturile de sulf se vor depune pe suprafața interioară a butoiului și vor strica gustul vinului.

Fumigați recipientul la aer curat, deoarece fumul de sulf este otrăvitor. Fitilul este legat de un fir, dat foc, coborât în ​​orificiul de umplere, astupat cu un dop și așteptați până când banda de sulf arde. Dacă se folosește o tabletă, atunci pregătiți un degetar în avans făcând două găuri în ea. Un fir este trecut prin ele, o tabletă aprinsă este plasată în degetar și aruncată într-un recipient de stejar.

Oxigenul din interiorul butoiului ar trebui să se ardă. Imediat după fumigație, o țeavă este coborâtă în ea și se toarnă vin. Băutura înlocuiește fumul de sulf.

Prima utilizare a butoiului

Când turnați distilat într-un butoi nou pentru prima dată, este imposibil să obțineți coniac, whisky sau Calvados de înaltă calitate. Același lucru este valabil și pentru vin. Experții preferă să înmuieze recipientul de stejar cu alcool în ultima etapă de pregătire.

Pentru aceasta, distilat din prima sau a doua distilare, vodcă cumpărată din magazin sau vin de casă. Este mai bine să nu folosiți vin cumpărat din magazin, deoarece poate conține nedorite arome si coloranti. Puterea băuturii ar trebui să fie de la 18-20 la 40 de grade.

Volumul butoiului determină cât timp va dura să-l înmuieze. băutură alcoolică. De exemplu, dacă volumul nu depășește 5-10 litri, atunci:

• astfel încât când reutilizare obțineți Calvados, butoiul este pre-înmuiat timp de 5-6 luni;
• pentru whisky - 4-5 luni;
• pentru bourbon - 3 luni.

Dacă volumul butoiului este de 25-50 de litri, înmuierea are loc cu 2 luni mai repede. Orice distilat (cognac, whisky, Calvados) va avea un gust mai bun dacă butoiul este înmuiat cu struguri de casă sau vin din fructe. Dacă recipientul este pregătit prin umplerea lui cu luciu de lună, în niciun caz nu trebuie folosite capete și cozi, altfel doagele de stejar vor deveni saturate cu mirosul ineradicabil de acetonă.

Ce să faci cu băutura care a fost folosită la înmuiat butoiul

Alcoolul folosit la prepararea butoiului are un gust foarte acidulat, asa ca nu este recomandat sa il serviti. Există două opțiuni:

• distila băutura. Distilatele distilate vor servi ca bază pentru whisky sau bourbon, vin - pentru coniac;
• încercați să vă îmbunătățiți. Dacă s-a folosit distilat de la a doua distilare, se adaugă la acesta o soluție de glucoză 5% cu o rată de 20 ml pe litru de luciu de lună. În vin se adaugă condimente și miere, iar tincturile vindecătoare se fac cu suc de aloe sau păpădie.

A doua și ulterioară utilizare a butoiului

Numai după ce ați înmuiat butoiul cu alcool puteți infuza băutura corectă, nobilă: coniac, bourbon, Calvados. Pentru a pregăti un recipient pentru infuzarea distilatelor, trebuie să scurgeți alcoolul cu care a fost înmuiat, să-l clătiți și să turnați o porție de moonshine. Pentru vin, butoiul nu trebuie doar spălat, ci și afumat.

Când un recipient de stejar este gol pentru o perioadă lungă de timp, niturile pierd umiditate și se usucă. În acest caz, va trebui să pregătiți din nou butoiul: înmuiați-l în apă timp de 5-6 zile pentru ca lemnul să se umfle. Schimbați apa zilnic.

Pregătirea alcoolului de înaltă calitate necesită răbdare și muncă, dar dacă totul este făcut corect, rezultatul va fi admirabil.