Pizza cu kefir este o versiune expresă a felului de mâncare preferat al tuturor. Poate că pizzeriile de elită nu folosesc această rețetă în bucătăriile lor, ci acasă aluat de chefir este una dintre cele mai populare. Baza de pizza se prepară în câteva minute și nu necesită ingrediente speciale. În același timp, orice umplutură este combinată în mod ideal cu acesta, ceea ce vă permite să utilizați același aluat pentru mâncăruri cu gusturi complet diferite.

Aluatul de pizza cu kefir este pufos și moale datorită adăugării de sifon. Nu este stins în prealabil, ci i se acordă doar ceva timp pentru a interacționa cu ingredientul din lapte fermentat. De asemenea, ingredientele necesare sunt făina, sarea și ulei vegetal. Potrivit tradiției, ei folosesc adesea ulei de măsline, dar uleiul obișnuit de floarea soarelui este, de asemenea, destul de potrivit. De asemenea, în aluat se adaugă ouă, zahăr, maioneză sau smântână dacă se dorește.

Aluatul de chefir se coace foarte repede, deci poate fi prajit cu usurinta chiar si intr-o tigaie. În plus, cuptorul sau aragazul lent este ideal pentru gătit. Umplutura este pusă pe bază deja introdusă formă terminată, prăjind și tăind totul ingredientele necesare. Pentru suculenta, prajitura se unge cu maioneza, ketchup si diverse sosuri. Blatul pizza este presărat generos cu brânză rasă și decorat cu ierburi.

Secretele de a face pizza cu kefir perfectă

Pizza cu kefir este mult mai ușor de preparat decât toate celelalte soiuri ale acestui fel de mâncare. Dacă respectați toate proporțiile și recomandările specificate în rețete, aluatul va deveni foarte fraged și elastic. Următoarele recomandări cum să gătești pizza cu chefir, vă va ajuta să vă asigurați că baza și umplutura îndeplinesc toate așteptările bucătarului:

Secretul nr. 1. Pentru a preveni arderea marginilor pizza în timpul gătirii în cuptor, acestea trebuie unse suplimentar..

ulei de măsline

Secretul nr. 2.

Aluatul de chefir nu trebuie doar amestecat, ci ușor bătut, astfel încât să nu rămână cocoloașe în el.

Secretul nr. 3.

Nu este necesar să se stingă sifonul pentru aluatul de kefir cu oțet în sine.

Secretul nr. 4.

Secretul nr. 8.

Înainte de a coace pizza, lăsați aluatul să se odihnească puțin (cel puțin 10-15 minute). subțire și aluat delicios Pizza se poate face fără a adăuga ouă! Acest lucru nu numai că va economisi bani, dar va reduce și semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare. Baza va fi dulce și foarte fragedă, așa că cel mai bine este să o utilizați umplutura de carne

si o cantitate mica de sos.

• Ingrediente:
• ½ cană chefir;
• 1/3 cană ulei de măsline;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1/3 lingurita. sifon;

1 ½ cană de făină.

1. Metoda de gatire:
2. Adăugați sifon în chefir și lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute.
3. Adăugați sare, ulei de măsline și zahăr, amestecați bine. Adăugați treptat făina, frământați aluat elastic
4. , se desprinde ușor din mâinile tale.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Interesant din retea Aluatul de chefir din cuptor devine foarte pufos și moale, ceea ce este foarte apreciat în pizza adevărată de casă. Această rețetă oferă puțin umplutură neobișnuită din conserve de ton

si o cantitate mica de sos.

• si sos de rosii picant. Cu toate acestea, puteți alege orice altă umplutură în funcție de preferințe.
• 500 ml chefir:
• 3 căni de făină;
• 1 praf de zahar;
• 3 linguri. l. maioneză;
• 1 praf de sare;
• 1 lingura sifon;
• 2 oua;
• 400 g conserva de ton;
• 200 g brânză tare;
• 150 g masline fierbinti;
• 150 ml sos de rosii;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;

1 ½ cană de făină.

1. Oțet (pentru stins de sifon).
2. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr și sare, bateți bine.
3. Se toarnă chefir și maioneza în amestecul rezultat.
4. Se stinge sifonul cu oțet și se toarnă într-o farfurie comună, se amestecă totul bine.
5. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat omogen, care amintește de smântâna groasă.
6. Se unge o tavă de copt cu ulei vegetal și se distribuie uniform peste ea aluatul, formând laterale.
7. Ungeți aluatul cu sos de roșii și puneți pe el tonul tocat.
8. Tăiați ceapa și roșiile în jumătate de rondele și presărați peste pește.
9. Tăiați măslinele în felii și adăugați-le la umplutură.
10. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o generos pe pizza.

Dați foaia de copt la cuptor pentru 20-25 de minute, setând temperatura la 180 de grade.

si o cantitate mica de sos.

• Pizza într-un aragaz lent nu iese mai rău decât în ​​cuptor. În același timp, cu siguranță nu se va arde, va rămâne moale și suculent. Puteți pune într-un fel de mâncare cât de multă brânză doriți - cu cât este mai multă, cu atât pizza este mai gustoasă. Gouda sau Mozzarella sunt cele mai bune.
• 3 pahare de chefir;
• 1 ou;
• ½ linguriță. sare;
• ½ linguriță. sifon;
• 2 căni de făină;
• 1 ceapă;
• 200 g carne tocată;
• 150 ml sos de rosii;
• 200 g castraveți murați;
• Măsline;
• Brânză tare;

1 ½ cană de făină.

1. Turnați chefir într-un recipient adânc și adăugați sifon.
2. După 5 minute, se bate oul, se adaugă sare și făină, se frământă aluatul
3. Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea tocata, se aseaza intr-un bol multicooker uns cu ulei vegetal.
4. Prăjiți carnea tocată în modul „Coacere” timp de 20 de minute, amestecând ocazional cu o spatulă, apoi transferați pe o farfurie.
5. Tăiați roșiile, castraveții și măslinele în felii.
6. Se toarnă aluatul în vasul multicooker și se pune deasupra carnea tocată.
7. Peste carnea tocata se aseaza legumele si maslinele, se unge totul cu maioneza si ketchup.
8. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se presară pe vas.
9. Închideți capacul multicookerului și gătiți pizza timp de 40 de minute în același mod.

În pizzerii, pizza se prepară în literalmente 5 minute, dar acasă de obicei trebuie să așteptați până la jumătate de oră! Această problemă poate fi rezolvată instantaneu folosind o tigaie obișnuită. Aluatul este prăjit pe el în câteva minute, iar umplutura este folosită în forma sa finită, care nu necesită tratament termic special. Sosul tartar poate fi înlocuit cu orice alt sos sau doar cu maioneză obișnuită.

si o cantitate mica de sos.

• 9 linguri. l. făină;
• 4 linguri. l. maioneză;
• 1 lingura sifon;
• 200 ml chefir;
• 10 măsline;
• 100 g cârnați;
• 100 g brânză tare;
• 1 castravete;
• 1 lingura ulei vegetal;
• sos tartar;
• Sare, piper.

1 ½ cană de făină.

1. Castraveți, măsline și cârnați tăiați în orice dimensiune într-un mod convenabil si se amesteca cu sosul tartar.
2. Într-un bol de aluat, amestecați făina, ouăle, maioneza, chefirul și puțină sare.
3. Se amestecă totul până se omogenizează și se toarnă într-o tigaie încălzită.
4. Deasupra se intinde uniform umplutura si se presara branza rasa.
5. Prăjiți pizza la foc mediu timp de 10-15 minute.

Acum știi cum să gătești pizza cu kefir după o rețetă cu o fotografie. Poftă bună!

Pizza este un fel de mâncare preferat al generației moderne. Este dificil să întâlnești o persoană care ar fi indiferentă la acest fel de mâncare delicioasă.
Prima pizza, conform unei versiuni a originii sale, a fost făcută din aluat de drojdie în Egiptul Antic. Ingredientele pentru aluat au fost variate și au inclus o varietate de legume și carne. Desigur, aceasta nu este pizza pe care o mâncăm acum, a fost o bucată de pâine cu un set de ingrediente. Treptat pizza s-a îmbunătățit.
Cine crezi că a mâncat pizza în antichitate? Dacă crezi că sunt oameni nobili, atunci te înșeli. La început, pizza a fost felul de mâncare principal și de zi cu zi al oamenilor de rând. Nobilimea nu a acceptat acest fel de mâncare, era considerat un fel de mâncare de plebei.
Treptat, pizza a început să cucerească inimile nobilimii. În Italia, soția lui Umberto I, Margherita de Savoia, a fost atât de impresionată de gustul pizza, încât a decis să pună pizza după ea însăși.
După cum puteți vedea, pizza nu a fost imediat recunoscută ca un fel de mâncare nobil. s-a schimbat de-a lungul timpului, astăzi este chiar dificil să numărăm numărul exact de rețete pentru asta fel de mâncare delicioasă. Oamenii au învățat să gătească pizza nu numai cu ingrediente diferite, dar și la un alt test. Se prepară folosind: aluat de drojdie, aluat de smantana, pe aluat de chefir. Fiecare fel de mâncare este minunată în felul său.

Privilegiul pizza cu chefir

De exemplu, pizza cu kefir are gust delicat, iar aluatul ei doar se topește în gură. Aluatul devine suculent și moale. Această rețetă de pizza este potrivită nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. În loc de cârnați, puteți folosi carne tocată prăjită ca umplutură pentru pizza pentru copii.
Pentru a pregăti pizza cu aluat de chefir, puteți folosi chefir cumpărat din magazin sau puteți pregăti acest chefir acasă.

Faceți chefir folosind boabe de chefir

Pentru a face chefir veți avea nevoie de un bob special de chefir. Chefirul preparat prin adăugarea de boabe de chefir este un excelent ajutor pentru menținerea sănătății. Chefirul de casă ajută la constipație, boli ale tractului digestiv etc.
Pentru a pregăti chefir, ar trebui să calculați cantitatea de boabe de chefir pe cantitate de lapte. Pentru 0,5 litri de lapte veți avea nevoie de 3 lingurițe de boabe de chefir vii.
Luați lapte, turnați-l într-un castron separat și fierbeți. Răciți laptele fiert la 22-24 de grade. Luați un borcan curat și puneți în el boabe de chefir. Peste ciuperci se toarnă lapte răcit fiert. Închidem borcanul cu hârtie, îl legăm cu ață și îl lăsăm la infuzat 24 de ore la o temperatură de 20 de grade. După o zi, strecoară chefirul printr-o strecurătoare. Kefirul este gata de utilizare.

Reteta de aluat de pizza

Din chefir de casă suntem azi. Pentru asta avem nevoie de:

• chefir, 500 g;
• ouă, 2 bucăți;
• făină, 3 căni;
• sare, 1/2 linguriță;
• zahăr, 1-2 lingurițe;
• sifon, 1/2 lingurita.

Să o luăm ouă crude. Să le descompunem. Turnați gălbenușul și albul într-un castron separat.

Se amestecă ouăle până se omogenizează.

Adăugați chefir în ouă. Se amestecă ingredientele.

Adăugați sare și zahăr. Se amestecă masa.
Să luăm sifon. Stingem sifonul. Puteți stinge sifon folosind otet de mere sau lamaie. Puteți stinge sifonul folosind o portocală, testată din propria experiență. Nu aveam nicio lămâie la îndemână, așa că am decis să încerc o portocală - totul a mers.
Dacă stingi sifonul cu oțet, aruncă doar câteva picături din acest lichid pe sifon, ar trebui să sfârâie.
Adăugați sifon stins în amestecul nostru și amestecați totul.
Acum este momentul să adăugați făină.

Se toarnă făina în porții mici, amestecând constant amestecul.

Aluatul de pizza trebuie să fie neted și fără cocoloașe. Dacă este necesar, puteți folosi un mixer, acesta va amesteca bine toate ingredientele, masa va fi omogenă și aerisită.
Aș dori să atrag atenția cititorilor MirSovetov asupra unui punct important în prepararea aluatului de pizza. Rezultatul final al aluatului de pizza trebuie să curgă, nu trebuie să fie prea gros.

Prima data cand am facut pizza dupa aceasta reteta mi-a fost teama ca aluatul lichid sa nu se coaca si sa nu iasa pizza. Temerile mele au fost în zadar; pizza fragedă. Am avut o experiență proastă când am făcut aluat de pizza din alte ingrediente și pizza a ieșit puțin tare. Această opțiune de gătit este grozavă, cu siguranță o vei aprecia!
Deci, aluatul de pizza cu kefir este gata. Este timpul să trecem la pasul următor - pregătirea umpluturii.

Pregătirea umpluturii

Ingrediente pentru umplutura:

• roșii, 1-2 bucăți;
• ardei dulce, 1 bucată;
• măsline;
• ceapă, 1 cap;
• cârnați (carnati sau carne tocată);
• pastă de tomate sau ketchup;
• smântână;
• brânză tare.

Luați o roșie și spălați-o. Tăiați roșia în cuburi mici. Ardei dulce, pentru a face pizza mai expresivă, puteți folosi ardei galben și roșu. Tăiați ardeii la fel ca și roșiile.
Numărul de măsline depinde de gustul tău. Tăiați-le în cercuri sau jumătăți.
Tăiați cârnații sau salatele în cuburi. Ceapa - in jumatati de rondele. Răziți brânza.
Acum să vorbim despre pasta de roșii. Fara ketchup sau pasta de rosii, pizza nu va avea aroma si gustul dorite. Daca iti place totul natural, iti poti face singura pasta de rosii.

Prepararea pastei de tomate

Pentru a prepara pasta de tomate, tocați roșiile și puneți-le într-o cratiță. rosii - legumă suculentă, astfel încât vor elibera suc în timpul procesului de gătire. Gatiti rosiile in acest suc pana devin complet moi. După aproximativ 30 de minute, luăm tigaia de pe foc și pisăm roșiile printr-o sită. Trimitem masa rezultată pentru a continua gătitul. Gatiti 40-50 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și sare.
Pastele sunt gata.

Facerea pizza

Deci, toate ingredientele pentru pizza sunt gata. Acum este momentul să puneți aluatul pe tava de copt. Forma în sine ar trebui să fie pre-unsă cu ulei vegetal. Apoi puneți ingredientele pregătite pe aluat.
Mai întâi ungeți aluatul cu smântână, apoi pasta de tomate.

Puneți cârnați tăiați (sau cârnați sau carne tocată) deasupra pastei de roșii.

Se adauga apoi rosiile si ardeii dulci.

Întindeți ceapa.

Puneți măslinele peste ceapă.

Pizza poate fi unsa din nou cu pasta de rosii. Si apoi presara pizza cu branza rasa.

Voi face o mică digresiune. Puteți folosi alimentele preferate ca umplutură de pizza: ciuperci, dovlecei, cârnați etc. Așa că nu vă fie teamă să experimentați, tu și familia ta veți aprecia cu siguranță această capodopera.

Preîncălziți cuptorul și puneți pizza în el. Coaceți pizza la 180 de grade.
Pizza este gata! Poftă bună.

Astăzi voi face din nou pizza, și din moment ce mi-a mai rămas niște chefir. Am decis sa incerc aluatul pentru kefir fara drojdie.

Ei scriu multe lucruri bune despre el, așa că m-am hotărât să-l încerc. L-am încercat de curând și tuturor le-a plăcut foarte mult. Prin urmare, am decis să continui să experimentez cu pizza.
Cea mai bună parte este că durează doar 5-7 minute pentru a pregăti aluatul de pizza cu kefir. Și când este pregătirea mâncare delicioasă Este nevoie de foarte puțin timp, ceea ce este întotdeauna frumos!

Aluat de drojdie cu chefir pentru pizza

Să începem cu faptul că aluatul de pizza adevărat nu se prepară cu chefir! Dar ce ne pasă de asta când aluatul iese cu adevărat gustos.

Ingrediente:

• 0,7 l chefir
• 100 ml ulei vegetal
• 3 lingurite drojdie
• 2 lingurite Sahara
• 100 ml apă
• Făină premium (aproximativ 1,2 kg+)

Reteta de gatit:

1. Luați apă caldă pentru a dizolva drojdia. De ce cald? Pentru că astfel drojdia va începe să lucreze mai repede. Este foarte important pentru cei care nu se ocupă des cu aluatul - nu folosiți apă fierbinte, aceasta va strica drojdia.
   Adăugați zahăr în apă și amestecați până se dizolvă. Apoi adăugați drojdia și câteva linguri de făină. Amesteca totul. Acoperiți cu un șervețel și lăsați să stea 15 minute.
2. Adăugați chefir în drojdie, este mai bine dacă este la temperatura camerei. Amesteca totul.
3. Cerneți făina până când aluatul este moale. Adaugam faina treptat, mai intai pana ajunge la consistenta de smantana groasa. Amestecați bine, apoi adăugați mai multă făină și începeți să adăugați ulei de floarea soarelui.
4. Cand nu se mai poate amesteca cu lingura se pune aluatul pe masa si se amesteca adaugand faina putin cate putin.
   Aluatul trebuie să fie moale și flexibil.
5. Puneți aluatul într-un loc cald timp de 1 oră, nu uitați să-l acoperiți cu un șervețel sau un prosop. În acest timp, vom avea doar timp să pregătim umplutura de pizza.
6. După o oră, frământați aluatul și lăsați-l să stea încă o jumătate de oră. Apoi, după ce ne ungem mâinile cu ulei vegetal, tăiem aluatul și pregătim pizza.

Aluat de pizza cu chefir fără drojdie nr. 1

Ingrediente:

• 1 lingura. chefir (dacă nu este proaspăt)
• 2 linguri. făină
• 1 ou
• 1 lingura sifon
• 1 lingura sare

Aluat de pizza cu chefir fără drojdie:

1. Se amestecă făina, cernută în prealabil, cu sare și sifon. Se amestecă bine.
2. Într-un castron separat, bate oul. Apoi adăugați chefir la el.
3. Adăugați făină în masa de chefir, faceți-o treptat. Aluatul trebuie să fie moale ca găluștele.
4. Acum trebuie să-l lași timp de 20 de minute. Acoperiți-l cu un prosop umed.
5. Odată ce au trecut 20 de minute, lucrurile s-au ridicat puțin. Trebuie să întindeți baza de pizza la o grosime de 1 cm.
6. Pur și simplu stropesc foaia de copt cu făină, ca la copt. Puneți aluatul întins pe o foaie de copt și acoperiți cu umplutura la alegere!
7. Se coace 30 de minute la 180C

Aluat de pizza cu chefir fără drojdie nr 2

Acest opțiune grozavă aluatul de pizza, pentru că se gătește mult mai repede. Timpul total de gătire pentru pizza nu depășește o jumătate de oră.

Ingrediente:

• 1 lingura. chefir (poate fi înlocuit cu zer)
• 1 ou
• 300 g. Chin
• 1\3 linguriță. sifon
• 1 lingura sare

Reteta de gatit:

1. Bateți oul și sarea cu o furculiță.
2. Adăugați chefir sau zer, sifon stins.
3. Adăugați treptat făina și frământați aluatul moale.
4. Lasam aluatul sa se odihneasca 20 de minute. În timp ce stă, puteți avea timp să pregătiți totul pentru umplutură.
5. Ungeți forma cu ulei, turnați aluatul în ea, coaceți 15 minute la 200C.
6. Adăugați umplutura și coaceți încă 10 minute.
7. 7. Poftă bună!

Aluat de pizza cu chefir fără drojdie nr. 3

Ingrediente:

• 1\2st. chefir
• 1 ou
• 1\2 kg făină
• 20 g ulei vegetal
• 1 lingurita sifon

Reteta aluat de pizza cu kefir fara drojdie:

1. Luați un castron adânc și amestecați în el sarea și 250 g de făină. Apoi adăugați chefir la el. Se amestecă totul până când masa devine omogenă.
2. Într-un recipient separat, bateți oul cu un mixer până când apare spumă. Spuma nu trebuie să fie foarte densă.
3. se adauga oul batut in faina cu chefir si se amesteca bine. Trebuie să amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Nu avem nici un folos pentru ele!
4. Adăugați 1/2 din uleiul necesar în aluat.
5. Acum incepem sa adaugam in aluat faina care ne-a mai ramas. Se amestecă bine până când aluatul este omogen.
6. Uleiul rămas poate fi adăugat la sfârșit. Consistența aluatului ar trebui să fie ca clătitele cu sifon. Nu vă faceți griji dacă aluatul curge puțin, puteți adăuga oricând mai multă făină. Principal. Ca să nu fie prea dens!
7. Acum să-l lăsăm să stea 15 minute!
8. Aici puteți face toppinguri pentru pizza.
9. Hai să întindem aluatul! Dacă devine puțin lipicios, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal.

.

Ingrediente:

• făină 1,5 linguri.
• chefir 0,5 linguri.
• 60 g zahăr
• 70 g ulei de măsline
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță sifon

Reteta de gatit:

1. Se amestecă soda cu chefir, se amestecă bine și se lasă timp de 10 minute.
2. Adăugați zahăr, sare, ulei de măsline în chefir, amestecați totul bine.
3. Cerneți făina și adăugați puțin câte puțin în amestecul de chefir. Trebuie spus că aluatul va fi foarte elastic și trebuie să se despartă bine de mâinile tale.
4. O punem intr-o punga si o lasam sa stea o jumatate de ora la frigider.
5. Acum poți face pizza.

Reteta video aluat de pizza cu chefir

.

Aluat lichid de pizza cu chefir

Inițial, pizza se prepara doar cu aluat de drojdie, dar, ca întotdeauna, nu avem suficient timp și căutăm cum să pregătim mai repede aluatul de pizza. Dacă aveți nevoie de ceva rapid și gustos, atunci această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Pe lângă asta. Acest aluat este potrivit pentru prepararea pizza la cuptor și într-o tigaie.

Ingrediente:

• 1 lingura chefir
• 160g faina
• 1 ou
• 1\2 linguri de ulei vegetal
• 1\2 linguriță. Sahara
• 1\2 linguriță de sifon
• 1\2 linguriță sare

Reteta de gatit:

1. Luați un bol și spargeți un ou în el, adăugați sare, zahăr și bateți totul.
2. Adăugați chefir, sifon și ulei vegetal. Bate din nou.
3. Dupa aceasta adaugam faina si amestecam bine. Aluatul nostru va fi puțin mai gros decât pentru clătite.
4. Și aluatul nostru este gata!

Aluat de drojdie pentru pizza cu chefir

Această versiune de aluat de pizza cu drojdie este bună pentru că este simplă. Dar tot va trebui să așteptați puțin pentru ca aluatul să crească. Dar merită, pentru că aluatul iese subțire și gustos.

Ingrediente:

• Pentru 700 ml chefir
• 0,5 linguri de apă
• 0,5 linguri ulei vegetal
• 3 lingurite drojdie uscată
• 2 lingurite Sahara
• Făină (determinam cantitatea exactă prin atingere, aluatul trebuie să fie moale)

Reteta de gatit:

1. Pentru a framanta aluatul, ia un castron si pune apa calduta in el. Precis cald pentru ca drojdia să se activeze bine și rapid. Adăugați zahăr și drojdie la el, amestecați puțin cu o lingură. Se lasa sa stea un sfert de ora.
2. Adăugați chefir în drojdie și amestecați bine. Acum adauga faina putin cate putin si amesteca bine sa nu fie cocoloase. Aluatul nu trebuie să fie prea strâns, altfel nu va crește.
3. Adăugați ulei vegetal la aproape aluat gatași amestecați-l. După ce uleiul vegetal s-a absorbit complet, lăsați aluatul cald să crească. Acest lucru va dura aproximativ o oră.
4. Apoi trebuie să frământați aluatul și să-l mai lăsați 20 de minute, după care îl tăiem și pregătim pizza!

Bucătarii italieni folosesc rar aluat de pizza cu chefir, deoarece bucătăria lor are tradiții complet diferite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, acasă cel mai simplu mod este să folosești doar această rețetă. Vă permite să economisiți timp și să obțineți o bază de pizza gustoasă și crocantă.

Unul dintre avantajele aluatului de kefir este versatilitatea acestuia. În primul rând, puteți folosi orice umplutură cu ea, fie că este vorba de fructe de mare, ingrediente din carne, ciuperci sau doar legume asortate. Fanii experimentelor pot chiar să facă pizza dulce, practic fara a schimba reteta. În al doilea rând, aluatul de chefir poate fi făcut la grosimea dorită. Fanii crustelor subtiri pot folosi reteta fara oua si drojdie, iar cei care prefera pizza pufoasa pot adauga putin sifon, drojdie uscata sau unt.

De obicei, aluatul de pizza cu kefir este preparat după același principiu - toate ingredientele sunt pur și simplu amestecate. În acest caz, aluatul poate deveni moale și elastic, elastic și chiar lichid - totul depinde de metoda de gătit aleasă.

Pe lângă chefir, ingredientele necesare pentru aluatul de pizza sunt sarea, făina și uleiul vegetal. în acest caz, cel mai bine este să luați măsline, deoarece provine din aceeași țară cu felul de mâncare în sine. Rețetele mai conțin zahăr, oțet, apă, lapte, ierburi provensale, pudră de usturoi etc.

Aluatul finit se întinde în formă de tavă de copt, formând laterale. Se imbraca cu sos si se adauga orice umplutura dorita. Poate fi asamblat din acele produse care sunt la îndemână.

Pentru acest test, ingredientele pot fi găsite în fiecare frigider. Mai mult, procesul de conectare a acestora nu va cauza neplăceri nici măcar unei gospodine fără experiență. În cazul utilizării chefirului, praful de copt poate fi înlocuit în siguranță cu obișnuit bicarbonat de sodiu in aceeasi cantitate. Va reacționa cu mediul acid și va lăsa aluatul să crească bine.

si o cantitate mica de sos.

• 600 g faina;
• 400 ml chefir;
• 2 praf de sare;
• 5 linguri. l. ulei vegetal;
• 4 g praf de copt pentru aluat.

1 ½ cană de făină.

1. Turnați chefir într-un bol adânc, adăugați praful de copt și sare.
2. Adăugați ulei vegetal și amestecați totul până la omogenizare.
3. Adaugam treptat faina, amestecand aluatul continuu.
4. Frământați aluatul cu mâinile, rulați într-o bilă și puneți-l pe o masă înfăinată.
5. Continuati sa framantati aluatul, adaugand faina, pana devine omogen si nu se mai lipeste de maini.
6. Rulați din nou aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie sau puneți-l într-o pungă.
7. Lăsați aluatul la frigider în timp ce pregătiți ingredientele pentru umplutură.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

Cel mai usor de manevrat aluat, pentru că nu trebuie să o frământați și să o întindeți mult timp. Rețeta perfectă pentru cei care încearcă să gătească pentru prima dată pizza de casă. Baza va fi foarte gustoasă și crocantă, se va coace bine și este potrivită pentru orice opțiune de umplutură. Acest aluat poate fi gătit nu numai în cuptor, ci și folosit pentru a face pizza într-o tigaie, ceea ce va face întregul proces și mai ușor.

si o cantitate mica de sos.

• 1 ½ cană de făină;
• 1 lingura sifon;
• 1 pahar de chefir;
• 3 linguri. l. maioneză;
• 1 praf de sifon;
• 1 lingura Sahara;
• 1 lingura. l. oţet.

1 ½ cană de făină.

1. Cerneți făina într-un castron adânc, turnați chefir deasupra.
2. Folosind o furculiță sau un tel, amestecați aceste două ingrediente împreună.
3. Adăugați sare și zahăr în același bol și amestecați din nou.
4. Se stinge bicarbonatul de sodiu în oțet, se toarnă într-o farfurie comună și se amestecă.
5. Asezam aluatul pe o tava unsa sau tapetata cu hartie de copt.

Deși baza tradițională de pizza este o crustă subțire, crocantă, multora le place să aibă mai mult aluat. În special. Dacă vorbim despre luxuriant și aluat moale pe chefir. Datorită adăugării de ulei, va deveni foarte fraged și nu va copleși deloc gustul celorlalte ingrediente. Este mai bine să luați drojdie cu acțiune rapidă pentru a nu pierde timp suplimentar activând-o.

si o cantitate mica de sos.

• 300 ml chefir;
• 600 g faina;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 3 linguri. l. maioneză;
• 1 lingura sifon;
• 2 lingurite Sahara;
• 100 g unt.

1 ½ cană de făină.

1. Se toarnă chefir într-un recipient pentru frământarea aluatului.
2. Într-un castron separat, bate ouăle, adaugă zahărul și drojdia uscată.
3. Se toarnă amestecul de ouă în chefir, se amestecă până la omogenizare.
4. Separat, amestecați sarea și făina cernută, adăugați în aluat în porții mici.
5. Congelați untul, îl dați pe răzătoarea grosieră și îl adăugați în aluat.
6. Se amestecă din nou toate ingredientele și se frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute.
7. Rulați aluatul într-o bilă și ungeți-o cu puțin ulei vegetal.
8. Puneți aluatul într-un bol curat, acoperiți-l cu folie alimentară.
9. Lăsați bolul cu aluat la loc cald timp de o jumătate de oră.
10. Înainte de întindere, frământați din nou aluatul.

Se dovedește grozav cu chefir aluat subțire, care va fi un concurent demn la baza clasică de pizza italiană. Cantitatea de făină nu este specificată în rețetă, deoarece trebuie adăugată până când aluatul este moale. De asemenea, nu ar trebui să se lipească de mâini. Trebuie folosite aproximativ 3 căni de făină. Toate ingredientele trebuie aduse la temperatura camerei înainte de a le adăuga în aluat.

si o cantitate mica de sos.

• 700 ml chefir;
• ½ pahar cu apă;
• 2 lingurite Sahara;
• 2 lingurite sare;
• 3 lingurite drojdie uscată;
• ½ cană ulei vegetal;
• Făină.

1 ½ cană de făină.

1. Se încălzește apa și se diluează drojdia în ea (se amestecă cu mare grijă).
2. Adăugați zahăr în drojdie, amestecați până când boabele sunt complet dizolvate.
3. Lăsați drojdia timp de 15 minute, apoi adăugați chefir.
4. Bateți bine amestecul rezultat cu un tel.
5. Cerneți făina și adăugați-o treptat în aluat, controlându-i consistența.
6. Adăugați ulei vegetal la ingredientele rămase și frământați aluatul.
7. Acoperiți farfuria cu aluatul cu folie alimentară sau un prosop și puneți la loc cald timp de 1 oră.

Acum știi cum să prepari aluatul de pizza cu chefir după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Aluatul de pizza chefir este bază gustoasă iubit preparat italian, care se coace întotdeauna perfect și completează gustul umpluturii. Gros sau subțire, moale sau crocant - orice prăjitură poate fi făcută pe baza acestui produs, doar alegând reteta potrivita. Următoarele note culinare vă vor spune cum să pregătiți aluatul de pizza cu chefir:

• Nu este strict recomandată utilizarea pentru prepararea aluatului. chefir rece. Scoateți-l din frigider în avans, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei;
• Nu trebuie să întindeți aluatul de pizza cu un sucitor - îl puteți întinde pur și simplu pentru a se potrivi formei foii de copt. Bucătari cu experiență intindeti aluatul cu degetele obtinand o grosime uniforma pe toata suprafata;
• Dacă intenționați să nu folosiți aluatul imediat, depozitați-l în folie alimentară sau într-o pungă de plastic pentru a nu se usuca;
• Dacă utilizați un aluat, aveți mare grijă când pliați umplutura. Este important să-l așezați astfel încât să nu se amestece cu baza și să fie deasupra prăjiturii, și nu înăuntru;
• Aluatul de drojdie cu chefir nu trebuie să fie prea tare. Trebuie sa ramana moale si elastic pentru a se ridica bine;
• De obicei greu de ales cantitatea necesară ingrediente pentru exact 1 pizza și mereu vreau să fac mai mult din această delicatesă. În consecință, puteți face 2 sau chiar 3 pizza din aluatul din rețete, schimbând toppingurile la discreția dvs.

Fiecare locuitor al planetei noastre pare să înghită cuvântul „pizza”. Se pare că felul de mâncare este îngrozitor de simplu, dar atât adulților, cât și copiilor îl iubesc la nebunie.

Fii pregatit sa notezi reteta fara drojdie, cu drojdie pe aluat, cu drojdie si cu margarina. Toate retetele sunt simple si constau doar din cateva ingrediente. Umplutura este o altă chestiune. Poate consta dintr-o singură componentă - de exemplu, brânză (mai multe tipuri). Dar poate consta din zece sau chiar cincisprezece articole.

Nu vom face pizza cu topping, ci doar aluat. Dar, cu toate acestea, vă vom sfătui ce puteți face pentru a acoperi această frumusețe delicioasă într-un mod original.

ÎN versiuni clasice poti lua sunca, branza si ananas. Sau brânză, roșii și busuioc. Adesea acoperit cu brânză, mozzarella și pepperoni (pizza cu pepperoni este populară). Dar pentru a ieși din această listă, îți oferim: brânză brie, pere și miere; sos pesto, pui fiert și spanac; carne macinata, sos de rosiiși parmezan; hummus, roșii, tofu și măcriș; crema de branza, ceapa rosie, peste rosu si mustar.

Puteți veni cu o mare de umpluturi sau chiar cu un întreg ocean. Aici ai nevoie de imaginația ta pentru a funcționa bine. Bucătarii combină adesea ingrediente aparent incompatibile. Rezultatul final sunt capodopere care câștigă popularitate în întreaga lume.

Vă invităm să vă aruncați cu capul înainte în sfaturile noastre pentru a le aminti cu exactitate și asigurați-vă că le puneți în practică:

1. Nu preparați mult sos, deoarece o pizza de dimensiuni medii necesită adesea nu mai mult de trei linguri;
2. Consistența sosului ar trebui să fie ca smântâna, nu smântână. Dacă sosul este lichid, aluatul se va înmui și se va coace pentru o lungă perioadă de timp, iar umplutura va fi deja „fiertă excesiv” în acest moment;
3. Este mai bine să decorați pizza cu verdeață chiar înainte de servire, deoarece cearșafuri proaspete cel mai probabil să se usuce într-un cuptor fierbinte;
4. Dacă aluatul este preparat cu drojdie, acesta trebuie să fie prevăzut cu toate condițiile pentru o creștere rapidă, activă și adecvată: căldură, buna dispozitieși absența curenților/vântului;
5. Când cumpărați drojdie, vă recomandăm insistent să cumpărați doar drojdie cu care sunteți deja familiarizat. Se întâmplă adesea că nou mărci comerciale do produs de proasta calitate, cu care este imposibil de lucrat;
6. Desigur, drojdia care este ambalată își poate arăta activitatea chiar și după ani de zile. Dar totuși, există o dată de expirare pentru cineva, nu? Perioada de valabilitate a drojdiei este de 30 de zile;
7. Cu cât este mai bună făina, cu atât aluatul va fi mai pufos după coacere. Ideal - faina premium;
8. Nu trebuie să folosiți chefir rece cu drojdie. Temperatura sa va încetini drojdia. Amintiți-vă că le place căldura;
9. Se recomandă utilizarea tuturor produselor la aceeași temperatură. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoți totul din frigider. O excepție este dacă rețeta indică faptul că un anumit produs trebuie să fie încălzit sau, dimpotrivă, folosit la rece;
10. Dacă nu există chefir în casă, îl puteți înlocui cu lapte acru.

Cunoscând toate secretele binelui, corect și pizza delicioasă, consideră că ai toate atuurile. Puteți începe cu rețetele în sine.

Aluat fara drojdie pentru pizza cu chefir

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Chefirul ridică perfect aluatul, înlocuind complet drojdia. Mai mult, sifonul îl ajută să lucreze și mai activ. Rețeta nu poate da greș!

Cum să gătești:

Sfat: adăugați făină în părți, deoarece aluatul poate lua mai puțină făină decât este indicat în rețetă sau, dimpotrivă, mai multă.

Aluat de drojdie pentru pizza cu chefir

Această rețetă este un dublu zgomot! După cum știți, chefirul ridică bine aluatul, iar dacă îl combinați cu drojdie... Imaginează-ți doar cât de pufos, moale și aromat va fi aluatul sub umplutura suculentă.

Cât durează - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 322 de calorii.

Cum să gătești:

1. Încălziți chefirul până se încălzește și turnați-l într-un castron;
2. Adăugați zahăr și sare, amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate;
3. Apoi, turnați uleiul și amestecați din nou;
4. Se toarnă drojdia și se diluează bine, astfel încât să nu rămână nici măcar un bob întreg;
5. Și nu în ultimul rând, adăugați făina printr-o sită;
6. Adăugați-l pe părți, frământând aluatul cu mâinile de fiecare dată;
7. Cand ai un aluat neted, elastic, care nu se lipeste de maini, aseaza-l intr-un bol, acopera si nu te atinge timp de o ora;
8. După timp, masa poate fi întinsă și decorată cu umplutura preferată.

Sfat: rupeți chefirul doar până când este cald, deoarece chefirul fierbinte va ucide drojdia.

Reteta de aluat de pizza cu chefir si drojdie (metoda buretele)

Când aluatul este pregătit pe aluat, există întotdeauna încredere că va crește. Ca urmare, produsele de copt vor fi gustoase, pufoase și aromate.

Cât durează - 1 oră și 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 218 calorii.

Cum să gătești:

1. Încălzește apa astfel încât să fie caldă, dar nu fierbinte;
2. Se toarnă apă într-un bol, se adaugă zahăr și se dizolvă toate cristalele cu un tel;
3. Cand zaharul s-a dizolvat complet, adaugam drojdia si dizolvam-o in acelasi mod;
4. Lăsați amestecul să se odihnească timp de cincisprezece minute, astfel încât aluatul să crească;
5. Când masa a crescut, turnați chefir;
6. Bateți din nou amestecul bine;
7. Adaugam faina cate o lingura, trecand-o printr-o sita;
8. Aduceți aluatul la consistența de smântână groasă;
9. Continuând să adăugați făina prin sită, frământați aluatul cu mâinile;
10. Când începe să se îndepărteze de pereți și nu se mai lipește de mâini, adăugați ulei;
11. Cand aluatul a absorbit complet uleiul se acopera si se lasa la odihnit o ora;
12. După ce a trecut timpul, frământați aluatul și întindeți-l.

Sfat: Pentru a preveni lipirea pizza de foaia de copt, tapetați-o cu hârtie de copt.

Aluat cremos de pizza cu chefir și margarină

Datorită margarinei, aluatul va degaja o aromă cremoasă, iar după coacere chiar te poate înnebuni cu aroma lui.

Cât timp - 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 294 de calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați margarina în cuburi și turnați-le într-o cratiță mică;
2. Puneti cratita pe aragaz si aduceti margarina la stare lichida;
3. După aceasta, așteptați până când temperatura produsului ajunge la temperatura camerei;
4. Apoi, combinați margarina cu chefirul și amestecați bine;
5. Se bat ouăle, se adaugă sare și acum se bat masa, spargând gălbenușurile groase cu un tel;
6. Acum, chiar deasupra amestecului, stingeți sifonul cu oțet și lăsați-l să se scurgă la restul ingredientelor;
7. Se adauga faina in bucati, trecand-o printr-o sita;
8. Frământați într-un aluat neted, elastic, care nu se lipește de mâini sau de părțile laterale ale vasului;
9. Întindeți aluatul într-un strat, acoperiți-l cu umplutura pregătită și coaceți până când este gata.

Sfat: Înainte de a coace pizza, puteți unge marginile cu ulei de măsline pentru a preveni uscarea acestora.

Dacă vă plac experimentele, atunci vă vor plăcea sfaturile despre sosuri. Amintiți-vă că puteți lubrifia baza nu numai cu ketchup sau ketchup cu maioneză. Puteți folosi hummus, cremă de brânză, pesto, sau cel puțin clasic sos italian pentru pizza pe baza de rosii, parmezan si busuioc.

Dacă coaceți o pizza rotundă și una pătrată (cam de aceeași dimensiune), puteți face din ele următoarele: tăiați-o pe cea rotundă în jumătate și puneți jumătățile pe ambele părți ale celei pătrate. Rezultatul este o inimă care poate fi servită la masa de sărbători.

Coaceți pizza delicioasă și suculentă chiar acum, indiferent de oră din zi în afara ferestrei dvs. Dacă dimineața este excelentă, ce poate fi mai bun decât un astfel de mic dejun? Dacă este masa de prânz, familia ta va fi prea fericită să aibă o mâncare copioasă și pizza suculenta. Dacă este seară, atunci aceasta este cea mai bună cină pe care ți-o poți imagina. Turnați tuturor încă un pahar de sifon și veți fi o adevărată familie americană. Dacă este deja noapte, atunci... Nu lăsa asta să te oprească.