Coșuri cu cremă, Fursecuri vieneze sau kurabye, inele, cel mai mult plăcinte diferite care se topesc literalmente în gură - toate acestea pot fi făcute din aluat scurt. Poate fi mai moale sau mai dens. Consistența este afectată de cantitatea de făină. Raportul optim este de 1:2:3. În această proporție, primul număr este zahăr, al doilea este unt, iar al treilea este făină. Totul trebuie dozat foarte precis în grame. Poti folosi o cana de masura, un tabel de masuri si volume, sau si mai bine, un cantar de bucatarie.

Atenţie! Pentru a prepara prajitura corectă, măsurarea aproximativă a cantității de ingrediente „cu ochi” nu este potrivită.

Există 2 moduri de a frământa aluatul de paine scurte:

• zahărul, ouăle, untul moale sau margarina sunt măcinate, apoi se adaugă făină;
• o bucată de unt sau margarină răcită se toacă cu făină, apoi se toarnă în ea amestecul de ou bătut și zahăr.

Aluat de plăcintă sau fursecuri fragede, preparată după prima metodă, este considerată o prăjitură moale clasică. Pentru asta ai nevoie de:

1. Topim usor 200 g de unt la foc mic.
2. Adăugați 1 lingură. zahăr și amestecați totul.
3. Cand amestecul s-a racit, se bat in 2 oua si se framanta din nou.
4. Cernute 4 linguri. combinați făina cu 1 linguriță. praf de copt.
5. Se toarnă într-un bol cu ​​amestecul de ou-unt-zahăr și se prepară aluatul.

A doua tehnologie face posibilă frământarea tocatului aluat de paine scurte, care, de exemplu, în Franța, este folosit pentru produse de copt sărate cu carne sau legume. Este potrivit si pentru plăcinte închise. Pentru a face aceasta reteta, toate ingredientele trebuie sa fie foarte reci, chiar si inghetate. Pregătiți aluatul tocat astfel:

1. Luați 125 g de unt sau margarină și tăiați-o cu un cuțit în cuburi sau bucăți de formă arbitrară. Îl poți da pe răzătoare.
2. Se amestecă cu 250 g de făină cernută. Ar trebui să obțineți firimituri fine.
3. Adăugați treptat 50 ml de apă.
4. Frământați rapid aluatul, formați o bilă și puneți-o la frigider.

Sfaturi. Această bază este uneori numită „puf fals”. Experimentând cu proporțiile de apă, făină, unt sau margarină, puteți coace straturi de tort Napoleon.

O alta reteta pentru un aluat asemanator, dar cu ou. Se prepară foarte ușor:

1. Se rade un pachet de unt/margarina (200 g).
2. Adăugați 0,5 linguri. Sahara.
3. Apoi turnați 2 linguri. făină.
4. Bateți 1 ou, adăugați 1,5 linguriță. praf de copt.
5. Frământați aluatul. La început se va rostogoli în firimituri, dar apoi se va transforma într-o masă de plastic.

Secretele de a face prajitura de prajit potrivită

• Pentru a face produsele de copt gustoase, este indicat să folosiți unt mai degrabă decât margarina. Deși unele gospodine recomandă amestecarea acestor grăsimi în proporții egale.
• Dacă înlocuiți zahărul cu zahăr pudră, veți obține un aluat mai fraged.
• Sarea este necesară chiar dacă coaceți dulciuri. plăcintă scurtă. Scoate în evidență gustul zahărului.
• Când frământați aluatul de ciocolată, rețineți: cacao este un ingredient complet care curge liber. Adăugând, de exemplu, 1 lingură. această pulbere, reduceți aceeași cantitate de făină.
• Este recomandabil să nu fie fierbinte în bucătărie în timpul procesului de gătit.

• După frământare, aluatul trebuie să stea la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, va fi convenabil să-l lansați.
• Suprafata de lucru pe care se intinde aluatul trebuie presarata usor cu faina.
• Când plasați stratul în matriță, trebuie să-i apăsați bine marginile, astfel încât să nu existe spații goale.
• Aluatul nu trebuie întins pentru că se poate micșora în cuptor.
• Sticlă sau matrite metalice cu laturile netede.
• Plăcintele și prăjiturile sunt coapte în partea inferioară a cuptorului. Apoi partea de jos va fi sfărâmicioasă, iar partea de sus va fi roșie.
• Dacă partea superioară este deja acoperită crustă apetisantă, iar copturile sunt încă crude înăuntru, acoperiți tava cu o foaie de folie alimentară.

Pe lângă vanilină sau zahăr vanilat Coaja de lămâie, ghimbirul sau scorțișoara vor adăuga o aromă deosebită aluatului de șarvetă. Astfel de produse de patiserie se potrivesc bine cu brânză de vaci sau umplutură cu dulceață, precum și cu nuci, fructe uscate și bucăți de ciocolată - totul depinde de preferințele tale gustative și de imaginația culinară.

Cum se prepară fursecuri cu vanilie: videoclip

Compoziția tradițională a prajiturii este simplă. Include făină, ouă, smântână (opțional), zahăr (sau zahăr pudră) și grăsime. Grăsimea poate fi unt, margarină sau chiar untură. Proporții optime de produse pentru prepararea aluatului: luați de două ori mai multă făină decât unt, și luați aceeași cantitate de zahăr sau jumătate din cât unt.

Aluatul de prăjitură de casă se dovedește mai fraged dacă adăugați zahăr pudră în loc de zahăr. Daca vreti sa obtineti un aluat sfaramicios, adaugati doar galbenusurile; albusul il face mai gros.

Puteți aroma aluatul dulce cu vanilie sau coajă de lămâie.

În aluatul clasic sărat nu se adaugă zahăr. Adăugați sare după gust sau în proporție de ⅕ linguriță la 100 de grame de grăsime.

Ingrediente:

• margarina crema - 100 g;
• făină - 200 gr;
• zahăr - 100 g;
• ouă de pui - 1 buc.;
• vanilina - 1 praf.

Cum sa faci aluat de paine scurte acasa

In primul rand trebuie sa macinati margarina sau untul rece cu zahar, vanilina si faina cu mainile pana obtineti o pesmet omogen. Facem asta cât mai repede posibil. Aluatul nu trebuie să se încălzească de la căldura mâinilor tale. În caz contrar, grăsimea va fi eliberată și aluatul copt va deveni dur și ca pesmet.

Adăugați oul pe firimituri de făină și frământați rapid aluatul. Nu trebuie să o frământăm, ci doar să o adunăm într-o bilă. Dacă aluatul se sfărâmă prea mult, smântâna rece sau apa vine în ajutor. Nu adăugați mai mult de 1 lingură de ingrediente uscate la această cantitate.

Colectăm aluatul finit într-o bilă și îl trimitem la odihnit la frigider. Mai mult, cu cât rămâne mai mult acolo, cu atât mai bine.

Baza noastră minunată pentru capodoperele de cofetărie este gata.

Foarte gustoase și, de asemenea, universale de casă pot fi preparate folosind o altă tehnologie. Autorul demonstrează cum se prepară rapid și foarte simplu aluat praf acasă. Rețetă video pas cu pas foarte simplu si accesibil. Apropo, la frământare, autorul se descurcă și fără smântână.

Când aluatul este gata, alegeți pur și simplu umplutura (dulce sau nedulce) după gust, coaceți prăjituri, coșuri, storcatoare... Într-un cuvânt, decideți singuri ce fel patiserie scurtă Astăzi vă veți trata familia și prietenii. 🙂 Vă doresc capodopere delicioase de patiserie!

Și trufe... Atâtea lucruri delicioase poți găti!

Astăzi vă voi spune cea mai simplă rețetă de aluat scurt, pe baza căreia coac majoritatea delicateselor sfărâmicioase. Rețeta este pur și simplu superbă: nu există ingrediente deloc, nu există agitație, iar gustul produselor de copt este uimitor!

Aceasta a fost inițial o rețetă de prăjituri cu trufe pe care am citit-o în ziar. Dar, după ce am experimentat, am fost convins că aluatul este excelent pentru alte delicii culinare - cum ar fi prăjiturile „castane” și prăjiturile „Korzinochki”.

Există, desigur, altele, mai multe retete complexe aluat praf, cum ar fi aluatul cu galbenus de ou sau aluatul de tarta. Sunt, de asemenea, bune și gustoase, poate că unele dintre opțiuni vă vor plăcea și mai mult. Dar această rețetă a fost prima pe care am stăpânit-o, iar prăjiturile făcute din ea încântă invariabil gospodăria. De aceea vă împărtășesc! 🙂

Ingrediente:

• 1 pachet de margarina sau mai bine - unt, mai ales dacă gătești pentru copii! (250g);
• 2 căni de făină;
• 2 linguri zahar;
• 1 lingurita de sifon fara blat;
• 1 lingura otet.

Reteta de patiserie scurta:

Îți voi împărtăși imediat secretul principal. Este foarte important ce margarina folosesti pentru test. Odată l-am cumpărat liber, ieftin, iar aluatul a ieșit complet diferit. Nu sfărâmicios! Așa că luați margarina la pachete, iar cel mai bun efect este dat de margarina specială, marcată „pentru produse de copt pufoase” sau „Găluște pentru prăjitură pufoasă”, dacă locuiți în Ucraina 🙂 .

Mai bine, cumpără unt bun pentru copt. Nu tartinat sau margarina, ci unt - va fi mai scump, dar mai bun pentru sanatate.

Așadar, turnați făina într-un castron sau pe masă, oricare este mai convenabil pentru dvs. Tăiați margarina înmuiată în făină în bucăți. Pentru a o înmuia, nu trebuie să-l topiți - doar lăsați-l timp de 20 de minute la temperatura camerei.

Framantam margarina cu faina cu mainile, iar in curand veti obtine „pesmet de nisip”. Se toarnă zahăr și sifon în el, se stinge cu oțet și se continuă frământarea. Daca vi se pare ca nu este suficienta faina, puteti adauga putina.

La un moment dat, firimiturile vor începe să se lipească și veți ajunge cu un bulgăre întreg de aluat scurt. Înainte de a modela produsul, păstrați-l la frigider timp de 15 minute. Apoi aluatul se va raci si nu se va inmuia brusc cand este introdus la cuptor.

Faceți aluat bun Acasă, nu toată lumea reușește prima dată, așa că în articolul nostru vom încerca să explicăm mai detaliat cum să faci tu însuți aluat moale, gustos și frumos.

Multe gospodine știu că mâncărurile preparate din aluat scurt ies foarte aerisite și se topesc literalmente în gură. Acest tip de aluat diferă de cel obișnuit prin faptul că conține multă grăsime. Este clar că preparatele de patiserie cu crusta scurtă probabil nu sunt potrivite pentru micul dejun dietetic, dar pentru cei care nu sunt obișnuiți să numere caloriile, această delicie va fi pe măsură!

Dacă aluatul este frământat bine, nu va trebui să adăugați sare de masă, care va afecta cel mai bine gustul produselor de patiserie.

Un alt secret al prăjiturii de înaltă calitate este evitarea încălzirii acestuia.

În timp ce frământați, încercați să deschideți ferestrele și să aerisiți bine camera și asigurați-vă că masa sau tabla este suficient de rece înainte de a frământa aluatul pe ea. Încă un lucru: încercați să minimizați timpul în care vă frământați aluatul, deoarece acest lucru va limita încălzirea acestuia.

Structura aluat gata trebuie să fie netedă, mată și în niciun caz strălucitoare. Dacă se dovedește că aluatul este puțin strălucitor, atunci pune-l la frigider sau în orice alt loc răcoros pentru o vreme. Cand se va raci putin, se va framanta mai bine si nu se va mai lipi de maini.

Acordați o atenție deosebită întinderii aluatului, deoarece cu cât stratul este mai gros, cu atât se va coace mai rău.Întindeți aluatul cu grijă până când grosimea lui nu depășește 8 milimetri. În caz contrar, nu te plânge că felul tău de mâncare este stricat fără speranță.

Când coaceți produse de patiserie, nu trebuie să ungeți tava de copt cu ulei, deoarece o cantitate mare din acesta este deja conținută în aluat. Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de coacere, iar aluatul în sine trebuie înțepat de câteva ori cu o furculiță înainte de a-l introduce în cuptor.

Daca ai de gand sa faci aluat prajit mult mai devreme decat il coaceti, atunci va sfatuim sa il dati la congelator pana in momentul coacerii. Aluatul de shortbread poate fi păstrat la congelator timp de aproximativ trei luni.

Înainte de a pregăti aluatul, ar trebui să cerneți bine făina și să o amestecați bine cu unt sau margarină răcit până când iese ceva care seamănă cu firimituri. În acest caz, aluatul va fi sfărâmicios și aerisit.

Unele gospodine recomandă să frământați aluatul de paine scurte numai cu mâinile și să nu folosiți aparate electrice speciale.

Astfel poți controla temperatura aluatului și îl poți răci în momentul în care începe să se încălzească. Și, în plus, orice fel de mâncare pregătit cu propriile mâini și care nu folosește o mașină, se dovedește mult mai gustos și mai frumos.

Acum haideți să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete cu care puteți face acasă delicioase prajituri.

Reteta clasica

Pentru a face singur prajitura perfecta dupa reteta clasica, veti avea nevoie de urmatorul set de produse:

făină: 3 linguri;

unt: 300 g;

zahăr pudră: 1 lingură;

ouă de pui: 2 buc.;

sifon: ¼ linguriță; Mai întâi, cerneți cu grijă făina, apoi turnați toate celelalte ingrediente deasupra. Amintiți-vă că uleiul trebuie să fie răcit.

Ar trebui adăugat ultimul, tăiat în bucăți mici.

Înainte de a face ceva din aluat gata preparat, trebuie scos din frigider, frământat și întins bine. Cu cât aluatul este mai subțire, cu atât mai bine. Acest aluat trebuie copt la o temperatură de minim 200 de grade.

Aluat moale pentru paine scurte

Aluat de shortbread preparat conform aceasta reteta, se dovedește incredibil de moale și aerisit, iar după gătit se topește literalmente în gură.

Pentru a face singur prajitura perfecta dupa reteta clasica, veti avea nevoie de urmatorul set de produse:

Pentru a face aluat moale, avem nevoie de următorul set de produse:

unt rece: 450 g;

ouă de pui: 3 buc.;

ouă de pui: 2 buc.;

zahăr granulat: 2/3 linguri;

suc de lamaie: 1 lingura; Se amestecă bine ouăle și zahărul cu untul, apoi se amestecă făina cu sarea și soda, care trebuie mai întâi stinsă în prealabil. suc de lamaie

. Acum amestecați toate ingredientele cât mai repede posibil, frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o oră.

Acest aluat este mult mai moale decât aluatul clasic, așa că pentru a-l pregăti, acest aluat trebuie întins pe o tavă de copt.

Aluat cu smantana

Pentru a face singur prajitura perfecta dupa reteta clasica, veti avea nevoie de urmatorul set de produse:

Aluatul de shortbread cu adaos de smântână se dovedește a fi foarte pufos și are un gust foarte plăcut pe care îl dă produsul lactat.

Pentru a face aluatul conform acestei rețete, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

unt rece: 250 g;

zahăr granulat: 2/3 linguri;

smântână: 1 lingură;

zahăr granulat: 2 linguri. l.;

sare: 0,5 linguriță;

Se macină untul răcit cu o răzătoare, apoi se amestecă cu smântână. Cerneți făina în același recipient, adăugați ingredientele rămase și începeți să frământați aluatul. Acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil pentru a nu avea timp să se încălzească. Cand aluatul este gata, pune-l la frigider pentru cel putin doua ore, dupa care poti pregati din el delicioase produse de patiserie. Folosind recomandările din articolul nostru, puteți oricând să faceți rapid acasă un aluat de paine scurte gustos și sănătos. Dintr-un astfel de test se ia foarte mult

covrigi delicioase

, prăjituri și plăcinte de care familia și prietenii tăi se vor bucura cu siguranță. Videoclipul de mai jos oferă informații suplimentare.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine)) Conţinut Coacetul din aluat scurt iese foarte gustos, aerisit, se topeste in gura. Fursecurile capătă sfărâmicioase datorită cantității mari de grăsime conținută în rețetă. Vasul are continut ridicat de calorii, dar pentru cei care nu sunt obișnuiți să numere calorii,

produse din nisip

- o adevărată plăcere. copt de casă poate accepta forme diferiteși să fie completate cu orice aditivi - ciocolată, stafide, fructe uscate, nuci - în funcție de preferințele personale ale bucătarului. Rafturile magazinelor sunt pline cu diferite soiuri de fursecuri, dar chiar și cele mai multe priveliște delicioasă Produsele de panificație fabricate în fabrică nu se pot compara ca gust cu un fel de mâncare gătit în casă. Rețeta este foarte simplă, dar gospodinele fără experiență pot avea dificultăți în amestecarea bazei de fursecuri. Cum se prepară un aluat delicios pentru shortbread? Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri de gătit.

Cum se framanta aluatul de paine scurte

1. Toate componentele utilizate trebuie să fie refrigerate. În același timp, bucătăria nu trebuie să fie preîncălzită (nu porniți cuptorul în avans).
2. Cu cat mai multa grasime (margarina sau unt) in compozitie, cu atat fursecurile vor fi mai sfaramicioase. Mâncarea va fi mai gustoasă în ulei, dar nu la fel de fragilă, așa că bucătarii experimentați recomandă amestecarea ambelor componente 1:1. Este important să se utilizeze exclusiv produse de calitate, deoarece acestea afectează calități gustative produs finit. Dacă se adaugă puțină grăsime, vasul va deveni tare și dens.
3. Fursecurile vor fi mai fragede dacă zahărul este înlocuit cu zahăr pudră.
4. Simțiți-vă liber să adăugați condimente la prăjituri - vasul absoarbe perfect aromele.
5. Dacă rețeta necesită ouă, este mai bine să vă limitați doar la gălbenușuri, deoarece albușurile pot întări produsele de copt.
6. Important este sa framantati rapid aluatul pentru ca untul/margarina sa nu aiba timp sa se topeasca.
7. Este recomandat să folosiți apă foarte rece pentru amestecare.
8. Făină ideală pentru prăjituri scurte– conținut scăzut de gluten. Dacă nu puteți verifica acest indicator, adăugați puțin amidon la el - acest lucru va face produsele cât mai sfărâmicioase posibil.
9. Nu este nevoie să frământați aluatul mult timp, altfel își va pierde plasticitatea.
10. Baza de copt finită ar trebui să stea la frigider pentru o jumătate de oră, apoi fursecurile nu se vor crăpa în timpul coacerii.

Reteta clasica de patiserie scurta

Baza tradițională de nisip este preparată dintr-un set minim de ingrediente și fără ouă de găină. Folosind-o, puteți face nu numai fursecuri, ci și prăjituri, plăcinte, straturi de prăjituri etc. Dacă doriți, untul poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate. Aluatul clasic poate fi combinat cu orice umplutură – brânză de vaci, fructe de pădure, smântână. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii tehnologia de pregatire a bazei de copt.

Ingrediente:

• unt moale - 200 g;
• făină de clasa I - 3 linguri;
• sare - ¼ linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• smântână - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți untul înmuiat într-un bol de sticlă și frământați bine cu o furculiță.
2. Adăugați zahăr în unt, măcinați ingredientele, îndepărtând cocoloașele mari.
3. Adăugați făină și sare. Folosind mâinile, frământați ingredientele până se formează firimituri fine.
4. Apoi, trebuie să adăugați încet smântână, amestecând masa. Când baza de fursecuri devine netedă și elastică, acoperiți-o cu folie și puneți-o la frigider pentru 40 de minute.
5. Apoi puteți începe să faceți fursecuri în formă.

Frumoasă cu smântână

Rețeta de prăjitură de casă pentru prăjituri poate diferi, dar, potrivit bucătarilor experimentați, este mai ușor și mai rapid să o pregătiți din smântână, în timp ce este mai bine să folosiți un produs mai bogat. Principalele avantaje ale coacerii din baza de nisip- Asta gust delicat, moliciune și ușurință în preparare. Cu toate acestea, cookie-urile vor avea succes numai dacă alegeți produse de înaltă calitate pentru ele. Cum se face aluat de paine scurte cu smantana?

Ingrediente:

• ou;
• margarină – 70 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• smântână grasă - 50 g;
• vanilină - 1 pachet.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul, margarina, sarea până devine pufoasă.
2. Adăugați oul aici, apoi rulați mixerul pentru încă 30 de secunde.
3. Adăugați praful de copt în făină și începeți să turnați amestecul uscat în baza lichidă pregătită.
4. Când masa devine omogenă, acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider.
5. După cel puțin o jumătate de oră, puteți întinde aluatul și puteți tăia fursecurile folosind forme speciale sau puteți trece masa printr-o mașină de tocat carne.

Pe margarina

Prepararea acestor fursecuri este foarte simplă: nu trebuie să înghețați sau să încălziți nimic mai întâi. Aluatul de shortbread cu margarina va iesi gustos, fraged si sfaramicios, cu conditia ca toate ingredientele folosite sa fie de calitate superioara, asa ca nu trebuie sa va zgarciti cu produse. Puteți servi felul de mâncare cu gem sau dulceață de casă și ceai fierbinte. Cum se prepară aluat pentru prăjituri de casă?

Ingrediente:

• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• făină - 2 linguri;
• ou;
• margarină - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă oul cu zahărul granulat. Bateți amestecul.
2. Scoateți margarina din frigider și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
3. Combină ingredientele pasându-le bine cu o furculiță.
4. Adăugați sifon și făină în aluat. Cu mâinile pre-unse ulei vegetal, frământați baza. Formați o minge, care să stea la rece o jumătate de oră.
5. Apoi întindeți stratul nu mai gros de 1 cm, folosiți forme pentru prăjituri pentru a tăia fursecurile din el, puneți produsele pe o tavă de copt acoperită cu pergament și coaceți timp de 10-15 minute la 180 de grade.

Fara unt si margarina

Aluatul de prăjituri sfărâmicios este cel mai răspândit și îndrăgit în întreaga lume, ceea ce explică varietatea de rețete pentru prepararea lui în gătit. Indiferent de iubire universală la astfel de produse de copt, copiilor li se poate da în cantități foarte limitate, deoarece conțin fursecuri număr mare grăsime Mai jos este sugerat reteta dietetica un fel de mâncare pe care chiar și copiii mici îl pot mânca. Cum se face aluat de paine scurte fara unt si margarina?

Ingrediente:

• smântână 20% - 100 ml;
• ouă – 2 buc.;
• sifon stins - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• făină - 3 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să combinați sarea, făina, uleiul vegetal.
2. Bateți ouăle cu zahărul granulat, apoi adăugați sifonul stins și smântâna.
3. Combinați toate ingredientele și adăugați încet făina, frământând aluatul până când este elastic.
4. În continuare, stropiți masa cu făină, întindeți un strat pe suprafața pregătită și decupați din ea biscuiți în formă, folosind forme.
5. Produsele se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si se coace la 180 de grade. După 10 minute, prăjiturile se servesc cu ceai, prealabil stropite cu zahăr pudră(acest lucru nu este necesar).

O rețetă simplă de patiserie scurtă

Această bază de copt este foarte ușor de preparat: nu necesită adăugarea de praf de copt și alte componente pentru a da produselor o structură liberă, fragedă și fărâmicioasă. Chiar și fără aditivi speciali, aluatul simplu de prăjituri scurte se dovedește aerisit, gustos, se topește în gură. Poate fi folosit și pentru coacere plăcinte deschise, straturi de tort, tartele și alte produse. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să coaceți prăjituri scurte.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• oțet - 1 lingură. l.;
• zahăr de clasa I - 2 linguri. l.;
• unt - 250 g;
• sifon - 2/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Adăugați bucăți de unt în făină și începeți să frământați amestecul. Acest lucru se poate face fie într-un castron mare, fie pe masă.
2. Când vei vedea firimituri de nisip, adăugați sifon stins cu oțet și zahăr. Mai adauga putina faina daca este necesar.
3. Baza finită trebuie să se lipească într-un singur bulgăre, care ar trebui să fie refrigerat timp de 20 de minute.
4. Apoi întindeți stratul de 1 cm grosime, folosiți un pahar sau forme speciale pentru a decupa fursecurile din el, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți până se rumenesc.

Cu chefir

Multora le place acest tip de baza de copt datorita versatilitatii sale: poate fi combinata cu aproape orice umpluturi si aditivi. Aluatul de shortbread făcut cu chefir pentru prăjituri este foarte plastic, așa că este foarte ușor să faceți produse din acesta. Farfurie gata Iese crocant, foarte gustos, fraged, sfărâmicios. Nu-ți fie teamă să adaugi nuci, fructe confiate sau condimentele tale preferate la produsele tale de copt. Mai jos este sugerat reteta detaliata cu o fotografie a unei baze de nisip pe chefir.

Ingrediente:

• ou;
• margarină - 100 g;
• făină – 0,7 kg;
• sifon - ½ linguriță;
• chefir – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, topește margarina la foc mic. Adăugați chefir, sifon și ou în lichid.
2. Amestecați bine toate produsele (este mai bine să folosiți un mixer).
3. Adăugați făină în amestec, frământând o bază groasă de plastic. În același timp, ar trebui să nu se mai lipească de mâini.
4. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi formați fursecurile și coaceți-le la 180 de grade.

Pe maioneză

Conform reteta clasica, prajitura cu maioneza nu necesita adaos de condimente. Totuși, pentru a obține gust picant, produsele de copt pot fi asezonate cu o cantitate mică de turmeric, boia de ardei, vanilie, scorțișoară sau alte condimente. În funcție de preferințele gospodăriei dvs., puteți adăuga în preparat nuci, stafide, fructe confiate, semințe de susan și alte produse. Cum se prepară shortbread aluat delicios pentru cookie-uri?

Ingrediente:

• ou;
• suc de lamaie - ½ lingurita;
• maioneză cu grăsime medie – 200 ml;
• făină de clasa I - 3 linguri;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină;
• unt – 0,2 kg;
• zahăr - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahăr, ou, maioneză. Se amestecă produsele până la omogenizare perfectă.
2. Adăugați sifon și vanilie în amestec, stins cu suc de lămâie.
3. Începeți să adăugați făină în porții mici, frământând constant baza de copt.
4. Adăugați unt înmuiat tăiat bucăți.
5. Masa rezultată nu trebuie să fie prea abruptă sau strânsă.
6. Din el formați bile mici și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Apăsați fiecare cerc cu o furculiță pentru a decora produsul cu un model.
7. Pune foaia de copt la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Cookie-uri gata Puteți stropi cu pudră dulce sau pudră de cacao.

Aluat dulce

Dacă doriți, puteți adăuga tocat coaja de lamaie, bucăți de ciocolată, nuci, vanilină, cacao. Bucătari cu experiență Se recomandă să combinați separat ingredientele uscate și lichide pentru a face prăjiturile să se sfărâmicize. În același timp, este mai bine să adăugați puțin amidon în făină, apoi produsele vor deveni crocante și fragede. Biscuiturile gata preparate pot fi decorate crema de unt. Cum ar trebui să pregătiți aluatul dulce cu drojdie de nisip?