Coaceți turtă dulce, mere-caramel, prăjituri de ciocolată de diverse forme, decoreaza cu glazura, daruieste prietenilor sau agata de brad. Dacă, desigur, poți rezista și să nu mănânci totul deodată.

Cum se prepară prăjiturile de Anul Nou

realhousemoms.com

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 240 g unt;
• 150 g zahăr;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 240 g faina;
• 40 g cacao;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ¼ linguriță sare;
• 2 linguri de lapte.

Pentru glazura:

• 90 g unt;
• 3 linguri cacao;
• 2 linguri lapte;
• 250 g zahăr pudră;
• topping de cofetarie - optional.

Pregătirea

Bateți cu un mixer unt, zahăr și vanilină. Adăugați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și bateți până se omogenizează. Se toarnă laptele și se amestecă din nou bine.

Întindeți aluatul și tăiați din el cercuri sau figuri cu forma dorită. Pune fursecurile pe o tava de copt tapetata cu pergament si coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 13 minute.

În timp ce prăjiturile terminate se răcesc, faceți glazura. Pentru a face acest lucru, puneți untul, cacao și laptele într-o cratiță și gătiți la foc mediu până când untul se topește. Se ia de pe foc, se adauga zaharul pudra si se amesteca bine.

Stropiți fursecurile glazura de ciocolatași decorează după dorință stropi de cofetărie. Acest lucru trebuie făcut imediat, deoarece glazura se întărește rapid. Dacă glazura s-a îngroșat, pur și simplu se încălzește la foc timp de 15-20 de secunde, amestecând constant.

thecreativebite.com

Ingrediente

• 180 g unt;
• 200 g zahăr;
• 1 ou;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 320 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ linguriță de sifon;
• ½ lingurita sare;
• ¼ linguriță măcinată nucşoară;
• 140 ml smantana.

Pregătirea

Crema untul si zaharul pana devine cremos. Adăugați oul și vanilia și amestecați bine. Adaugati faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea, nucsoara si smantana si framantati aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte sau măcar pentru câteva ore.

Întindeți aluatul și tăiați forme. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 10-12 minute. Biscuiții trebuie să fie ușor rumeniți. Se lasa sa se raceasca inainte de a aplica glazura. Veți găsi trei rețete de glazură la sfârșitul articolului.

homecookingmemories.com

Ingrediente

• 240 g unt;
• 200 g zahăr;
• 60 g zahăr pudră;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 1 lingurita extract de menta - optional;
• 1 ou;
• 300 g faina;
• 1 lingurita praf de copt;
• ½ lingurita sare;
• ½ linguriță colorant alimentar roșu.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bateți untul, zahărul, zahărul pudră, vanilina, extractul de mentă și oul. Dacă nu găsiți extract de mentă, înlocuiți-l cu un praf de scorțișoară. Fursecurile vor avea un gust și o aromă de iarnă diferită, dar nu mai puțin plăcută. Se adauga apoi faina, praful de copt si sarea si se amesteca bine.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Adăugați colorant alimentar la unul dintre ele pentru a obține un aluat roșu aprins. Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară și puneți la frigider pentru 3-4 ore.

Apoi strângeți puțin aluat din ambele părți. Cu mâinile, rulați-i în cârnați subțiri de aproximativ 12 cm lungime. Procedați la fel cu restul aluatului.

Pune fursecurile pe o tava de copt tapetata cu pergament si coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 8-10 minute pana se rumenesc usor. Biscuiturile gata preparate pot fi decorate zahăr pudră.

spaceshipsandlaserbeams.com

Ingrediente

• 240 g unt;
• 130 g zahăr;
• 2 oua;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• ½ lingurita sare;
• ½ lingurita praf de copt;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita scortisoara + inca putin pentru decor;
• 360 g faina;
• ½ cană tocată nuci+ un pic mai mult pentru decor;
• ½ cana chipsuri de ciocolata alba + inca putin pentru decor;
• 1 mar mare;
• ¼ cană sos caramel.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați ouăle, vanilia, sarea, praful de copt, sifonul și scorțișoara. Se amestecă până se omogenizează. Adăugați treptat făina, amestecând constant aluatul.

Adăugați în aluat nuci tăiate și fulgi de ciocolată. Îl poți face singur: doar toacă mărunt ciocolată albă. Curățați mărul, scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici. Adăugați mărul în aluat și amestecați.

Formați aluatul în bile mici și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie. Aplatizați ușor biluțele cu mâna, faceți o mică adâncitură în mijlocul fiecăreia și umpleți-o cu caramel. Se presară cu nuci chipsuri de ciocolată si scortisoara. Aplatizați fursecurile cu o spatulă până devin plate.

Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12 minute până când fursecurile devin maro auriu. Se răcește complet înainte de servire. Apropo, a doua zi aceste fursecuri vor fi chiar mai gustoase decât imediat după gătire.

5. Biscuiți cu bulgăre de zăpadă

GT-uri/Shutterstock

Ingrediente

• 220 g unt;
• 5 linguri de zahar;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• ¼ linguriță sare;
• 240 g faina;
• 240 g nuci tocate;
• 200 g zahăr pudră.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer până devine cremos. Apoi adăugați vanilie și sare. Adăugați treptat făina, amestecând constant aluatul. Adăugați nucile și amestecați bine. Împărțiți aluatul în două părți, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 45 de minute.

Cu ajutorul mâinilor, aluatul răcit formează bile mici de aproximativ 2,5 cm diametru. Puneți-le pe foi de copt tapetate cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 12-14 minute, până când prăjiturile încep să se rumenească. Nu coace prea mult timp sau biluțele se vor rupe.

Mai rostogoliți puțin fursecuri caldeîn zahăr pudră. Se lasa sa se raceasca si se ruleaza din nou in pudra.

bettycrocker.com

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 300 g faina;
• 2 lingurite praf de copt;
• ½ lingurita sare;
• 250 g zahăr;
• 120 g unt;
• 100 g ricotta;
• 2 lingurite coaja rasa de lamaie;
• 2 oua;
• vanilină - pe vârful cuțitului.

Pentru glazura:

• 280 g zahăr pudră;
• 3-4 linguri suc de lamaie.

Pregătirea

Se amestecă făina, praful de copt și sarea. Într-un alt castron, bate zahărul, untul înmuiat, ricotta și coaja de lămâie cu un mixer. Continuand sa bateti, adaugati ouale pe rand. Adaugati amestecul de faina si vanilia si amestecati pana se omogenizeaza. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Formați aluatul răcit în bile cu diametrul de aproximativ 2,5 cm Așezați biluțele pe foi de copt tapetate cu pergament, aplatindu-le ușor pe fund. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 9-11 minute pana se rumenesc usor.

În timp ce prăjiturile se răcesc, amestecați zahărul pudră și sucul de lămâie. Dacă glazura este prea groasă, mai adăugați puțin suc de lămâie. Stropiți ½ linguriță de glazură peste fiecare prăjitură. Dacă doriți, puteți decora prăjiturile cu stropi de cofetărie.

dinneratthezoo.com

Ingrediente

• 120 g unt;
• 30 de bezele mari (pot fi înlocuite cu bezele moi);
• 1 ½ linguriță colorant alimentar verde;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 350 g fulgi de porumb;
• putin ulei vegetal;
• drajeuri roșii - pentru decor.

Pregătirea

Topiți untul într-o cratiță. Adăugați marshmallows și amestecați până se dizolvă complet. Dacă folosiți marshmallows, tăiați-le. în bucăți mici si toarna putina apa in tigaie.

Scoateți tigaia de pe foc, adăugați colorant alimentar, vanilie și fulgi de porumb. Se amestecă totul bine. Pune o lingura din acest amestec pe pergament uns cu ulei vegetal. În timp ce amestecul nu s-a răcit, folosiți mâinile pentru a forma coronițe de Anul Nou din el și decorați cu drajeuri. Lasam fursecurile la racit pe pergament la temperatura camerei.

Și acest videoclip arată clar procesul de pregătire a acestor „coronițe”:

bhg.com

Ingrediente

Pentru cookie-uri:

• 240 g unt;
• 200 g zahăr;
• 1 lingurita praf de copt;
• ¼ linguriță sare;
• 1 ou;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 270 g faina;
• 1 lingura cacao;
• 1 lingura de zahar pudra.

Pentru umplutura:

• 250 g zahăr pudră;
• 30 g unt;
• 2 lingurite cafea macinata;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• ceva lapte.

Pregătirea

Mai întâi faceți aluatul. Folosind un mixer, amestecați untul, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați oul și vanilia și obțineți o consistență omogenă. Adaugam treptat faina si framantam aluatul. Împărțiți aluatul în două părți, înveliți-l în folie alimentară și puneți la frigider pentru 2-3 ore.

Pe o suprafață cu făină, întindeți aluatul în foi subțiri. Tăiați figurile din aluat, așezați-le pe foi de copt tapetate cu pergament și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de 8-10 minute.

Se amestecă ingredientele de umplutură, adăugând lapte după cum este necesar. Ar trebui să reușești crema groasa. Pune o linguriță de umplutură de cafea pe un fursec și acoperă cu al doilea. Se amestecă cacao și zahăr pudră și se presară acest amestec peste sandvișurile rezultate.

9. Biscuiti cu zahar cu crema de branza

JFunk/Shutterstock

Ingrediente

• 200 g zahăr;
• 240 g unt;
• 80 g crema de branza;
• ½ lingurita sare;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 1 ou;
• 270 g faina.

Pregătirea

Se amestecă zahărul, untul înmuiat, crema de branza, sare, vanilina si galbenusul de ou pana se omogenizeaza. Adăugați treptat făina, amestecând constant aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider peste noapte.

Puneți aluatul răcit pe o masă cu făină și întindeți-l într-un strat subțire. Nu-l rulați prea subțire, altfel prăjiturile vor deveni tari. Dacă este prea mult aluat, puneți excesul la frigider până data viitoare.

Tăiați forme din aluat și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Coaceți fursecurile într-un cuptor preîncălzit la 190°C timp de 7-10 minute până se rumenesc ușor. Fursecurile trebuie racite inainte de decorare.

cookingclassy.com

Ingrediente

• 120 g unt;
• 150 g zahăr;
• 100 g miere;
• 1 ou mare;
• 2 linguri de apă;
• 320 g faina;
• 1 lingurita de sifon;
• ½ lingurita sare;
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat;
• ½ lingurita de scortisoara macinata;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• ½ linguriță cuișoare măcinate.

Pregătirea

Bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați miere, ou și apă și amestecați. Într-un alt bol, combinați ingredientele rămase și adăugați-le treptat în aluat, amestecând continuu. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul într-o foaie subțire pe o suprafață tapetă cu făină. Tăiați din aluat figuri de bărbați și așezați-le pe foi de copt unse cu ulei vegetal sau acoperite cu pergament. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 8-10 minute pana cand fursecurile devin maro auriu.

Acum că ai copt prăjituri aromate delicioase, este timpul să le faci un adevărat decor masa festiva. Datorită varietatii de matrițe, glazura delicioasa, colorant alimentar și o seringă culinară poți crea adevărate opere de artă. Iată câteva idei de inspirație:

1. Glazură clasică

thekitchn.com

Ingrediente

• 250 g zahăr pudră;
• 4 linguri lapte;
• vanilină - pe vârful cuțitului.

Pregătirea

Bateți toate ingredientele cu un mixer până la omogenizare. Glazura nu trebuie să se întindă, dar în același timp ar trebui să vă simțiți confortabil să decorați prăjiturile.

Dacă glazura este prea groasă, mai adăugați puțin lapte. Vă rugăm să rețineți că va crește în volum. Puteți adăuga apoi colorant alimentar, dacă doriți.

Această glazură durează câteva ore să se usuce. Dar dacă doriți să decorați prăjiturile cu un fel de topping de cofetărie, este mai bine să faceți acest lucru imediat după aplicarea glazurei. Astfel decorațiunile se vor lipi mai bine.

Există multe modele originale pentru prăjiturile de Anul Nou:

2. Glazura cu proteine

kingarthurflour.com

Ingrediente

• 2 albusuri;
• 2 lingurite suc de lamaie;
• 330 g zahăr pudră.

Pregătirea

Bateți cu un mixer albusuriși suc de lămâie. Se adaugă zahărul pudră cernut și se bate până la omogenizare. Daca glazura este prea subtire mai adauga putin zahar pudra, iar daca este prea groasa mai adauga putina apa.

Iată câteva idei pentru decorarea fursecurilor cu glazură de albuș de ou:

3. Glazură cu unt

taste.com.au

Ingrediente

• 75 g unt topit;
• 500 g zahăr pudră;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• 5 linguri de lapte.

Pregătirea

Bateți toate ingredientele cu un mixer până devin cremoase. Dacă glazura este prea subțire, adăugați puțin lapte.

Vedeți cât de ușor este să decorați fursecuri cu glazură de unt:

Aşa prăjituri frumoase poți împodobi bradul de Crăciun. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți găuri în fursecuri înainte de a le coace și apoi să introduceți în ele panglici subțiri. Și poate deveni și un cadou neobișnuit.

În acest articol vom vorbi despre rețete de preparare a diferitelor prăjituri de Anul Nou pentru fiecare gust.

Pentru Anul Nou - una dintre cele mai preferate sărbători ale multor oameni, se obișnuiește să gătești feluri de mâncare diferite, inclusiv produse de patiserie. S-a întâmplat că cel mai mult varianta de vacanta produsele de copt sunt considerate prăjituri - în multe țări sunt tradiționale Desertul de Anul Nou, și acum îl avem și noi. Cert este că în urmă cu doar câțiva ani, unele componente ale fursecurilor tradiționale de Anul Nou erau pur și simplu imposibil de cumpărat de către oamenii obișnuiți, iar acum, când multe condimente sunt disponibile comercial și disponibile pentru toată lumea, acest desert a devenit popular și aici, după multe țările europene.

Deci, ce fel de fursecuri sunt acestea - fursecuri de Anul Nou? Și prin ce diferă de alte opțiuni de cookie-uri? Este simplu - o formă interesantă legată de simbolismul sărbătorii, precum și adesea un gust picant și o aromă fabuloasă, constând din mirosuri de cuișoare, scorțișoară, ghimbir, turmeric și alte condimente aromate. Aceste fursecuri sunt cel mai adesea făcute cu condimente, dar nu întotdeauna. Aceste fursecuri sunt usor de pregatit, le puteti folosi pentru a orna un brad de Revelion, sau le puteti face cadou celor dragi, punandu-le intr-o cutie frumoasa. Dacă încercați să decorați frumos aceste prăjituri cu glazură, ciocolată sau pur și simplu stropiți-le cu diverși aditivi de cofetărie, prăjiturile vor deveni foarte strălucitoare și festive, dar chiar și fără design complicat, datorită gustului și aromei lor, ele creează și un aspect festiv. starea de spirit.

Ai grijă când te hotărăști să gătești Prajituri de Anul Nou, ca ai la indemana diferite matrite sub forma de stele, brazi, oameni, fulgi de zapada, conuri, case, animale etc. Sau puteți tăia un șablon din carton și decupați aluatul de biscuiți folosindu-l, dar acest lucru va face sarcina puțin mai dificilă.

Vom vorbi despre diverse retete făcând prăjituri de Anul Nou.

Reteta de biscuiti de Anul Nou

Foto: gurmania.ruIngrediente:

200 g faina de grau
150 g fiecare de unt și zahăr
1 ou
1 lingura praf de copt
1 praf de sare
Glazură:
250 g zahăr pudră
2 linguri. pudră de cacao
1 albus de ou
topping de cofetarie

Metoda de gatire:

Cum să gătești Revelion paine scurte. Împărțiți untul rece în jumătate, măcinați o parte cu zahăr cu un mixer, topiți a doua la cuptorul cu microunde într-un lichid cremos fără supraîncălzire, adăugați la amestecul de smântână-zahăr, amestecați până la omogenizare, adăugați sare, praful de copt, amestecați în ou, amestecați cu un mixer până se omogenizează. Adaugam faina cernuta, framantand aluatul mai intai cu o lingura, apoi cu mainile unse cu ulei, asezand-o pe o suprafata infainata. Lasam aluatul sa se odihneasca la frigider, acoperindu-l cu folie alimentara, timp de 30-40 de minute. Întindeți aluatul cu sucitorul într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați fursecurile cu forme, scufundați-le în făină înainte de fiecare tăietură de aluat, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament (ungeți pergamentul cu unt), intepati usor fiecare prajitura cu o furculita de cateva ori, coaceti aproximativ 5-7 minute in cuptorul preincalzit la 250 de grade. Pentru a face glazura, combinați albușurile și zahărul pudră, bateți cu telul sau mixerul până se formează vârfuri tari, împărțiți amestecul în jumătate, adăugați cacao într-o parte și amestecați. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, „vopsește” fursecurile cu glazură albă și maro, urmând imediat cu stropi colorate.

Aceasta - reteta de baza, puteți adăuga vanilină, scorțișoară, pesmet de nuci și alți aditivi potriviți în aluat.

Reteta de fursecuri de Anul Nou cu smantana si miere

Foto: gde-fon.comIngrediente:

600g faina
350 g smantana
150 g zahăr
100 g unt
2 linguri. miere groasă

Metoda de gatire:

Cum se prepară prăjiturile de Anul Nou cu smântână și miere. Se topește untul, se amestecă cu mierea până se dizolvă, se adaugă zahăr, se amestecă până se topesc boabele, se toarnă smântână, se amestecă. Cerneți făina și adăugați la amestec, frământând aluatul. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 5 mm grosime, tăiați fursecurile cu ajutorul tăietorilor, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament uscat la distanță unul de celălalt, pentru că Acestea vor crește în timpul coacerii, se dau la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-12 minute. Decorați prăjiturile de Revelion cu smântână și miere după gust.

Rețetă de prăjituri de Anul Nou turtă dulce

Foto: culturalcapitalcounts.euIngrediente:

450-500g faina
200 g unt
150 g zahăr
3 oua
2 linguri fiecare praf de copt și zahăr vanilat
1 lingura ghimbir măcinat

Metoda de gatire:

Cum să faci prăjituri de turtă dulce de Anul Nou. Măcinați untul înmuiat cu obișnuit și zahăr vanilat, se adauga ghimbirul, se bat ouale, se amesteca din nou, apoi se adauga faina cernuta, amestecata in prealabil cu praful de copt. Frământați aluatul, rulați-l într-un strat de 3-4 mm grosime, tăiați-l din aluat cu ajutorul formelor de biscuiți, așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute. . Cand fursecurile sunt gata, le puteti decora cu glazura.

Puteți face astfel de fursecuri în formă de oameni de zăpadă, acoperindu-le cu glazură albă după gătit, făcând ochi din mărgele de cofetărie și desenând o gură cu ciocolată topită.

Reteta de fursecuri picante de Anul Nou

Foto: zwalls.ruIngrediente:

180 g zahăr brun
100 g unt
100 ml crema 10%
2 căni de făină
1 ou
3 linguri fiecare pudră de cacao și miere ușoară
2 lingurite praf de copt
condimente: cuișoare măcinate, cardamom, scorțișoară, nucșoară, ghimbir măcinat
ciocolata neagra
topping de cofetarie

Metoda de gatire:

Cum să faci prăjituri picante de Anul Nou. Se amestecă făina cu praful de copt, se cern, se amestecă cu untul tocat, zahărul, ou, mierea și condimentele (puteți adăuga 1-1/2 linguriță sau ¼ linguriță din fiecare), frământați într-un aluat omogen. Aluatul trebuie să fie neted, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la cuptor pentru 15-20 de minute. congelator. Pudrați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 5 mm grosime și tăiați prăjiturile cu ajutorul formelor de prăjituri. Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu pergament, se stropesc usor cu apa, se dau in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 6-8 minute, nu se rumenesc fursecurile, altfel se pot usca, se scot din cuptor dupa timpul specificat. . Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă. Se încălzește smântâna, se adaugă cacao, se amestecă bine până se îngroașă. Decorați fursecurile cu fudge, ciocolată și stropi de cofetărie.

Este mai bine să depozitați astfel de fursecuri în cutii, bine închise, altfel pot deveni tari în a doua zi după preparare.

Pentru o altă opțiune de a face prăjiturile de Revelion, urmăriți rețeta video.

Rețetă video pentru a face prăjituri de Anul Nou

1. În primul rând, măcinați condimentele: muguri de cuișoare, mazăre ienibahar, boabe de cardamom. Acest lucru se poate face folosind o râșniță de cafea, un mortar, o moară de alimente sau se poate bate cu un ciocan de bucătărie.

2. Turnați făină într-un castron, bicarbonat de sodiu, adăugați pudră de ghimbir, scorțișoară măcinată și condimente măcinate.

3. Amestecați faina cu condimentele.

4. Bateți un ou într-un recipient mic, adăugați miere și unt la temperatura camerei. Amestecați produsele cu un mixer. Nu este nevoie să le bateți, doar amestecați-le pentru a fi mai ușor de lucrat cu aluatul.

5. Turnați amestecul lichid într-un recipient cu făină.

6. Framantam aluatul pana se omogenizeaza. Vi se poate părea prea lichid, este în regulă, atunci va deveni mai dens și va fi mai ușor de lucrat. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră. In acest timp, untul se va intari si aluatul va deveni mai tare.

7. După acest timp, întindeți aluatul într-un strat subțire. Aici puteți alege singur înălțimea. Vreţi fursecuri moiÎntindeți aluatul 5-7 mm, crocant - 3-4 mm. Folosiți tăietori tematici speciale pentru a tăia prăjiturile.

8. Dacă doriți să atârnați fursecuri pe brad, faceți găuri în ele folosind o paie de băut. Se aseaza apoi pe o tava si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-30 minute. Timpul de coacere depinde de grosimea fursecurilor. Prin urmare, controlați singur procesul. Cand devine maro auriu, scoatem din cuptor.

Fursecurile sunt delicioase și sfărâmicioase. Dar un pic dur. Ideal pentru împodobirea unui brad (trebuie doar să faci o gaură pentru sfoară înainte de coacere).

Ingrediente:

1+1/3 cană de făină,
1 galbenus crud,
1 lingura smantana,
50 g unt,
50 g miere,
1-3 linguri de zahar,
1/4 lingurita sare,
1/4 lingurita de bicarbonat de sodiu

Se macină untul cu zahăr, sare și miere până devine pufos. Se adauga galbenusul si se bate. Se adauga smantana si faina amestecate cu sifon. Frământați rapid într-un aluat omogen.
Întindeți aluatul într-un strat de 3-5 mm grosime. Folosiți forme de prăjituri sau un pahar cu pereți subțiri pentru a tăia fursecurile.

Se aseaza pe o tava de copt si se coace la t=200~220°C pana se rumenesc. Prajituri gata preparate se răcește și se decorează cu ciocolată topită sau zahăr pudră. Lăsați fursecurile pe foaia de copt până când ciocolata se întărește complet.

Poti topi ciocolata direct intr-o punga de pergament. Rulați o pungă de pergament, puneți în ea 1~2 bucăți de ciocolată și dați-o la cuptor pentru 3 minute, preîncălzit la t=100°C, sau pentru 2 minute la microunde la putere maximă.

Reteta 2: Biscuiti tari cu unt

Aceste fursecuri nu sunt deloc tari, ci mai degrabă tari - nu se sfărâmă în mâinile tale și își păstrează bine forma la coacere. Aceste fursecuri sunt ideale pentru tot felul de decoratiuni, precum bradul de Craciun.

Ingrediente:
1,5 cani de faina,
4 oua,
1/5 lingurita lapte,
150 g unt,
1 pahar de zahar,
vanilină

Se macină ouăle cu zahăr și vanilie. Se toarnă laptele rece, se amestecă bine și se pune la foc mic. Cu amestecare constantă, gătiți o masă de smântână groasă. Se lasa la racit.

Se macină făina cu unt până se măsoară grăsime. Se toarnă amestecul de ouă răcit și se frământă într-un aluat moale, de plastic. Dacă aluatul este prea lipicios, adăugați făină. Pune la frigider pentru 15-20 de minute. Întindeți aluatul într-un strat de 1~1,5 cm și tăiați forme cu forme.
Dacă fursecurile vor fi folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun, faceți imediat găuri în figurile în care va fi introdusă panglica. Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Preîncălziți cuptorul la t=200°C și coaceți până se rumenește. Scoateți fursecurile fierbinți din foaia de copt și răciți

Reteta 3: Biscuiti cu glazura multicolora din ingrediente naturale

3 cani de faina,

2 ouă
200 g zahar,
100 g miere,
200 g unt sau margarina,
condimente după gust - ghimbir, vanilie sau scorțișoară.

Bateți zahărul și ouăle într-o masă albă omogenă și adăugați miere ușor încălzită într-o baie de apă. Congelați în prealabil untul sau margarina în congelator, apoi dați-o pe răzătoare grosieră și, de asemenea, combinați-o cu amestecul de ou-zahăr. Se adauga apoi faina cernuta si condimentele in portii mici si se framanta aluatul pana devine neted si elastic. Apoi trebuie împachetat în folie de plastic și pus la frigider pentru câteva ore - apoi la tăiere va fi din plastic.
După ce se formează fursecurile, va trebui să le dai la cuptor, preîncălzit la 180-200 de grade și să le coaci până devin maro deschis. Desigur, după aceasta trebuie lăsate să se răcească și abia apoi pictate și decorate.

Glazură multicoloră pentru prăjituri

Decorați fursecurile cu glazură proteică, care, dacă doriți, pot fi vopsite în aproape toate culorile curcubeului, inclusiv în cele mai neobișnuite. Nu vom apela la nici un colorant chimic, ci vom folosi doar produse alimentare naturale.

Cum să gătești glazură albă: 200 g de zahăr pudră trebuie combinate cu sucul de la o lămâie de mărime medie și proteine ou crud. Bateți amestecul cu un mixer până când volumul crește de 2-3 ori.

Opțiuni de glazură multicoloră pot fi obținute dacă sucul de lămâie este înlocuit cu sucuri de diverse legume.
Deci, adăugând la compoziția sa suc de sfeclă, puteți obține nuanțe de la roz moale la liliac (de la 1 la 5-6 lingurițe de suc de sfeclă).
Culoarea portocalie va veni din sucul de morcovi, galbenul din tinctura sau decoct de salvie, verde din sucul de spanac sau broccoli și albastru din sucul de varză roșie.
Pentru a obține o glazură maro, adăugați în compoziția sa 1-2 linguri de pudră de cacao. Tenta roșie va veni din sucul de coacăze roșii proaspete sau de căpșuni.

Înainte de a aplica glazura pe fursecuri, umeziți ușor suprafața cu apă. După ce a fost aplicat următorul strat de acoperire de culoare, așezați tava de copt cu biscuiți timp de câteva minute cuptor fierbinte pentru ca glazura să se usuce mai repede

Reteta 4

Ingrediente:
ou - 3 buc.
margarină - 200 g
făină de grâu - 500 g
zahăr - 150 g
praf de copt - 2 lingurițe
sare - un praf

ghimbir măcinat (opțional) - 1-2 lingurițe
scorțișoară (opțional) - 1 linguriță
cuișoare măcinate (opțional) - 1/2 linguriță
zahăr pudră - pentru glazură (opțional)
colorant alimentar - pentru glazura (optional)

Bate ouăle. Se macină margarina cu zahăr. Adăugați ouăle în margarină și amestecați. Se face coaja de portocala si se adauga in aluat. Separat se amestecă făina, sarea, praful de copt. Adăugați ghimbir, cuișoare și scorțișoară dacă doriți. Prezența acestor condimente evocă imediat asocieri cu Crăciunul și Anul Nou, așa că se recomandă să puneți ghimbir, scorțișoară și cuișoare în prăjiturile de Revelion - gustul va fi deosebit și interesant. Adăugați aceste ingrediente și frământați bine aluatul.
Întindeți aluatul și tăiați fursecurile cu ajutorul tăietorilor (pomi de Crăciun, clopoței, stele). Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal sau puneți hârtie de copt. Așezați fursecurile pe o foaie de copt și folosiți un băț de lemn pentru a face găuri (dacă intenționați să atârnați fursecurile de bradul de Crăciun). Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit timp de 20-25 de minute.

Pregătiți glazura cu zahăr: adăugați apă în zahăr pudră (la 100 g de zahăr pudră veți avea nevoie de 2-3 linguri de apă). Masa de desen nu trebuie să fie nici lichidă, nici groasă. Transferați amestecul în cât mai multe boluri colorant alimentar, adăugați coloranți și amestecați.

Cu ajutorul unei pensule, aplicați glazură comestibilă pe biscuiți, puteți înmuia biscuiții în glazură. Puteți folosi o pungă de patiserie sau o pungă de plastic (cu găuri în ea) pentru a împodobi brazi de Crăciun cu bile, pentru a desena ochi, ornamente de Anul Nou sau pentru a face stele zâmbitoare.

Treceți fire sau panglici subțiri prin găuri și atârnă prăjiturile de bradul de Crăciun. Copiii se vor bucura în special să participe la pregătirea unor astfel de prăjituri de Anul Nou, împodobirea bradului cu el și apoi să mănânce prăjituri de Anul Nou. Am mâncat câteva dintre prăjituri chiar înainte de a le agăța pe brad

Prajituri de Anul Nou fara oua (cu banane)

Ingrediente:

Banană - 1 buc.
ulei vegetal - 150 ml
făină de grâu - 300 g
zahăr - 100 g
praf de copt - 2 lingurițe
sare - un praf

Faceți un piure din banane. Adăugați ulei vegetal la banană și amestecați. Adăugați zahăr, făină, praf de copt și sare. Frământați bine aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Întindeți aluatul și folosiți forme pentru prăjituri pentru a tăia biscuiții de Crăciun (pomi de Crăciun, oameni de zăpadă, stele, clopote).
Ungeți o tavă de copt cu ulei sau puneți hârtie de copt. Așezați fursecurile pe o tavă de copt, faceți găuri în partea de sus cu un băț de lemn și coaceți la cuptor pentru 15-25 de minute.
Fursecurile de Revelion fara oua sunt potrivite si pentru cei care sufera de alergii pot fi imbracate cu glazura de zahar. Aceste fursecuri pot fi agățate de pomul de Crăciun prin trecerea prin găuri de panglici strălucitoare. Și Anul Nou să vă aducă sănătate și fericire!

Ingrediente:

Banană - 1 buc.
ulei vegetal - 150 ml
făină de grâu - 300 g
zahăr - 100 g
ghimbir măcinat - 3 lingurițe
scorțișoară - 1 linguriță
cuișoare măcinate - 1/2 linguriță
sifon (stins) - 2 lingurițe
sare - un praf
coaja de portocala - de la 1 portocala

Faceți un piure din banane. Adăugați ulei vegetal și amestecați. Faceți coaja de portocală prin răzătoarea coaja de portocală. La banană și ulei vegetal se adauga coaja de portocala si se amesteca. Adăugați făină, zahăr, bicarbonat de sodiu, sare, scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Frământați aluatul. Este indicat să puneți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.

Întindeți aluatul și tăiați fursecurile cu formele de prăjituri. Puteți forma bile din aluat și le apăsați puțin.
Ungeți o tavă de copt cu ulei sau puneți hârtie de copt. Pune fursecurile pe o tava de copt si coace la cuptor pana sunt gata (25-30 minute).

Despre aluatul de ghimbir:

Există mai multe reguli de reținut atunci când lucrați aluat de ghimbir pentru prima dată. S-ar putea să vă fie mai ușor să întindeți aluatul într-o foaie mare și să-l decupați pe o foaie de copt cu un tăietor de prăjituri, astfel încât produsele să nu se deformeze atunci când le transferați de pe masă pe tava de copt. Dacă rețeta nu spune altceva, lăsați puțin spațiu pe foaia de copt între prăjiturile din turtă dulce pentru a le lăsa să crească.

Fursecurile din turtă dulce, spre deosebire de alte fursecuri, nu sunt dense și crocante atunci când ies din cuptor. Deci este foarte greu de spus dacă este gata, mai ales că timpii de coacere variază atât de mult în funcție de cuptor. De regulă, dacă turta dulce a crescut puțin și s-a rumenit pe margini, este gata. Se lasa pe tava cateva minute, timp in care va incepe sa se crocante (daca turta dulce este inca moale, se da la cuptor pentru cateva minute). Este foarte obișnuit ca turta dulce să-și piardă forma în timpul coacerii, dar acest lucru poate fi corectat cu ușurință prin tăierea corectă a acesteia după coacere.

Bucățile mari și plate de turtă dulce trebuie refrigerate și depozitate pe o suprafață plană, altfel forma lor va fi distorsionată. Poate fi mai convenabil să coaceți turta dulce cu o zi înainte de decorare. Dacă faceți acest lucru, lăsați-l să se răcească complet și apoi înfășurați în pergament sau folie de plastic.

Reteta de biscuiti potrivita pentru cele mai bune urari pentru anul care vine

Fursecuri cu o surpriză

Puteți face orice fel de aluat de prăjituri. De exemplu, nisip.
Deoarece prăjiturile sunt și pentru copii, le place să fie cât mai sfărâmicioase. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să luați ouă întregi, ci doar gălbenușurile. Și nu zahăr, ci zahăr pudră.

Ingrediente:

100 g unt,
0,5~1 cană de zahăr pudră,
3 galbenusuri,
~1 cană de făină,
1 lingura de vodca

Scrie urări de bine pe bucăți lungi de hârtie în avans. Rulați hârtiile în rulouri și înfășurați-le în bucăți de folie.
Se macină gălbenușurile cu zahăr, vodcă și unt la temperatura camerei. Adăugați suficientă făină pentru a forma un aluat de plastic, nu sfărâmicios. Întindeți aluatul pe o masă cu făină într-un strat de 5~7mm grosime. Tăiați dreptunghiuri de aproximativ 7x10 cm. Așezați hârtii cu dorințe și rulați-le în rulouri.

Coacem la t=200~220°C pana se rumeneste aluatul (10~15 minute).
Fie presărați imediat prăjiturile terminate cu zahăr pudră, fie răciți și aplicați un design cu ciocolată topită.

Retete delicioase de fursecuri

Exclusiv prăjituri delicioase. Tandru-dur, sfărâmicios. Cu aroma de unt. Bucățile de nuci au fost prăjite și au adăugat și gustul lor unic prăjiților. Prajiturile in sine nu sunt foarte dulci, dar glazura dulce face ca prajiturile sa aiba un gust optim. Trebuie să spunem ceva despre glazură separat. După ce prăjiturile s-au răcit, s-au întărit într-o crustă tare, strălucitoare, iar prăjiturile arătau de parcă erau acoperite cu lac. Dar glazura nu este deloc tare și se mușcă fără cel mai mic efort. Aroma glazurei este doar un cântec. Tot alcoolul s-a evaporat și tot ce a rămas a fost mirosul uimitor de lichior de smântână. Apropo, nu este deloc necesar să folosiți lichior de smântână. Puteți lua oricare altul, dar cu o ajustare - cu cât lichiorul este mai subțire, cu atât se pune mai puțin în pulbere. Sau poți să faci fără alcool cu ​​totul și să folosești suc de lămâie în loc de lichior. Am glazurat jumătate din fursecuri cu glazură de lămâie. A iesit si grozav. La gustul fursecurilor s-a adăugat doar un gust ușor acrișor. Ei bine, niște sfaturi. Dacă nu doriți să acoperiți prăjiturile cu glazură, atunci creșteți cantitatea de zahăr pudră din aluat la 80~100 de grame.

Ingrediente:

Glazură
50 g zahar pudra,
2,5~3 lingurițe de lichior de smântână (sau 2 lingurițe de suc de lămâie)

Aluat
150 g unt,
1 galbenus, 50 g zahar pudra,
1,5 cani de faina,
50 g nuci, vanilină

Separam galbenusul de albusul oului. Utilizați proteine ​​în alte feluri de mâncare. Aduceți untul la temperatura camerei. Bateți cu un mixer cu zahărul, gălbenușul și vanilia. Adăugați 1 cană de făină; bate. Măcinați nucile până la dimensiunea unei mazăre sau orez. Se toarnă în aluat și se bat din nou cu un mixer. Adăugați încă 0,5 cană de făină. Bate. Ar trebui să obțineți un aluat format din bucăți mari de unt.

Întindeți o bucată de folie de plastic pe masă. Turnați aluatul peste el. Apăsați și rulați în folie pentru a forma un cârnați cu un diametru de 5~8cm. Pune-l la frigider pentru 30 de minute sau la congelator pentru 10 minute. Tăiați cârnații congelați în felii de aproximativ 5 milimetri grosime.

Dacă aluatul este foarte înghețat, atunci tăierea lui este foarte problematică - începe să se prăbușească.
În acest caz, puteți tăia cu un fir puternic - o persoană ține cârnatul pe verticală, iar a doua pune firul la distanța necesară, îl înfășoară în jurul cârnatului, traversează capetele și strânge. Rezultatul este o tăietură foarte netedă și îngrijită.

Pune fursecurile pe o tava de copt. Coacem pana se rumenesc la t=180~200°C.

În timp ce prăjiturile se coc, pregătiți glazura. Cerneți zahărul pudră într-un castron mic. Se toarnă lichior (sau suc de lămâie). Amestecați într-o mișcare circulară rapidă. Dacă este necesar, adăugați mai mult zahăr pudră dacă glazura este prea subțire, sau adăugați câteva picături de lichior (suc) dacă glazura este prea groasă.

Scoateți fursecurile terminate din cuptor și, fără a le scoate din tava de copt, ungeți-le imediat cu glazură. Se lasa la racit.

Prajituri picante cu vafe de Craciun

Clasic reteta germana Prajituri de Craciun. Am folosit doar alte nuci în loc de migdale. Fursecurile sunt foarte parfumate. Miroase a turtă dulce și a sărbătorilor. Aluatul este moale, cu incluziuni placute de bucatele de nuci si fructe confiate. Am pus doua tipuri de nuci - alune si nuci. Alunele aproape nu se observă. Nucile oferă aroma principală. Dar vafele nu se simt deloc. Încă nu înțeleg rostul folosirii lor

Ingrediente:

70 g unt,
1 ou,
50 g zahar pudra,
1 cană de făină,
~1/3 cana lapte,
1 lingurita praf de copt,
vanilina,
1 cană (100 g) nuci,
2 linguri coaja de portocala confiata sau stafide mici,
3 vafe d=22cm

Condimente (pe vârful unui cuțit; măcinat):
cuișoare, scorțișoară, ienibahar, piper alb, ghimbir

Glazură:
60 g zahar pudra,
2~3 lingurite lichid (apa, suc, lichior)

Aluat
Dacă fructele confiate sunt prea uscate și tari, înmuiați-le în apă sau suc sau coniac în prealabil.
Aduceți untul la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer amestecați untul cu făina, zahărul pudră, praful de copt, vanilia și toate condimentele. Ar trebui să obțineți boabe mici grase. Măcinați nucile până la dimensiunea orezului. Amestecați nucile în amestecul de făină. Adăugați oul și fructele confiate. Framantam aluatul, adaugand lapte rece cate putin (nu mai mult de 1 lingurita odata) pana obtineti un aluat moale lipicios. Folosind un tăietor de oțel, tăiați cercuri din vafe. Dacă nu aveți o matriță, tăiați vafele în pătrate cu un cuțit ascuțit. Pune o linguriță de aluat pe cercurile de vafe. Neteziți suprafața cu degetele umede. Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Dacă nu se vor folosi vafe, pur și simplu puneți aluatul în grămezi mici pe o tavă de copt.

Pune foaia de copt in cuptorul preincalzit la t=200~220°C pentru 25~30 de minute - fursecurile trebuie sa creasca putin si sa se rumeneasca. Suprafața fursecurilor se va crăpa.
Scoateți foaia de copt din cuptor și acoperiți imediat fursecurile fierbinți în două straturi folosind o pensulă de patiserie. glazura de zahar.

Glazură
Pune zahărul pudră într-un castron mic. Se toarnă lichidul și se amestecă foarte repede până se formează un gel. Poate fi folosit ca lichid apă plată, suc, compot, băutură de fructe, precum și apă amestecată cu ceva alcoolic - coniac, rom, lichior. Lăsați fursecurile până s-au răcit complet și glazura s-a uscat, apoi scoateți din tava de copt.
Randament: 35~40 fursecuri d=5cm.

Fursecuri picante

O să spun imediat - nu mă așteptam! sunt incantat! Fursecurile sunt uscate și sfărâmicioase, cu un miros și gust delicat. La coacere, fursecurile cresc de aproximativ 3 ori, iar suprafața fursecurilor se acoperă cu crăpături.
Cel mai remarcabil lucru la gust este scorțișoara, dar nu copleșitor. Nu am pus cardamom în aluat pentru că nu-mi place. Există un ușor retrogust picant, dar dispare repede. Nucile sunt o necesitate în aceste fursecuri. Biscuiții se păstrează mult timp și nu se învețe (deoarece sunt inițial uscate).

Ingrediente
1 cană de făină,
1/4 cană amidon,
200 g unt,
0,5 cani de zahar pudra,
30 g smantana (3 lingurite),
1/3 cană migdale sau alune uscate
1 lingurita praf de copt,
sifon pe vârful unui cuțit,
un praf de sare
vanilina,
1 lingurita coaja rasa de lamaie

Condimente:
1/4 lingurita fiecare:
cardamom macinat, scortisoara macinata, nucsoara macinata, ghimbir macinat, ienibahar macinat, piper negru macinat

Bateți untul la temperatura camerei cu zahărul pudră cu un mixer. Adăugați smântână, vanilina, sare, coaja de lamaie si condimente. Adaugati faina si amidonul amestecate cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu, amestecati rapid cu un mixer. Ar trebui să meargă aluat moale. Adăugați nuci măcinate grosier (nu trebuie să le curățați).
Rotiți bilele puțin mai mari nuc(Înmuiați-vă mâinile în făină când formați bile).
Ar trebui să aveți 16 fursecuri.
Tapetam o tava cu hartie de copt si asezam fursecurile la o distanta de ~5 cm una de alta. Se coace la t=180~200°C pe nivelul inferior al cuptorului timp de 12~15 minute.

Fursecuri florentine

Reteta clasica. Dar, în ciuda clasicilor, aceasta reteta sunt destul de multe variante. Pornind de la ce aditivi intră în fursecuri (stafide, merișoare, cireșe, fructe confiate, ghimbir) și terminând cu tehnologia de fabricație (prepararea aluatului, gătirea la foc sau fără nicio pregătire preliminară). tratament termic). Rețetele mai moderne includ adăugarea în aluat de fulgi de porumb sau de orez. Tot în rețeta clasică, partea din spate a fursecurilor este acoperită cu ciocolată albă sau neagră pentru a obține o combinație de arome de ciocolată și caramel (rețineți „tort prăjit cu ciocolată”). Dar mi-au plăcut prăjiturile fără acoperire cu ciocolată. Prajiturile sunt foarte gustoase, foarte dulci si foarte crocante. Cel mai mult seamănă cu carnea la grătar sau kozinaki. Adăugarea bucăților acre de fructe de pădure împrospătează și înmoaie gustul.
Procesul de gătire este destul de simplu, sunt doar trei pași - amestecați ingredientele uscate, topiți ingredientele dulci cu unt, turnați primul cu al doilea. Și apoi - coaceți.

Ingrediente
~100 g stafide sau afine uscate sau cireșe uscate,
1 cana migdale,
1/4 cană făină, dacă este posibil - 1 linguriță coajă de portocală

Umple
30 g unt,
30 g miere,
100 g zahăr

Ingrediente uscate
Se fierb migdalele în apă clocotită și se îndepărtează coaja. Procesul de decojire este prezentat în articolul „Decojirea migdalelor”. Imediat, în timp ce sâmburii sunt aburiți și moi, tăiați-le cu un cuțit ascuțit.

Puneți fructele de pădure uscate într-un castron cu migdale mărunțite. Dacă boabele sunt mari, atunci tăiați-le cu un cuțit sau tăiați-le cu foarfecele de bucătărie. Dimensiunea pieselor ar trebui să fie de aproximativ 5 mm. Adăugați făină și, dacă este posibil, coaja de portocală în același bol. Se amestecă până când nucile și fructele de pădure sunt acoperite uniform cu făină.

Umple
Puneți untul, mierea și zahărul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere și până când zahărul este complet dizolvat.

Aluat
Se toarnă amestecul care fierbe în vasul cu amestecul de făină și se amestecă imediat bine. Ar trebui să obțineți o masă moale, ușor uleioasă (fără făină uscată).

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți aluatul rezultat în grămezi mici, la distanță mare unul de celălalt. Fursecurile se răspândesc mult la copt.
Coaceți la t=170~180°C timp de 7~13 minute până când prăjiturile se rumenesc puternic. Puneți fursecurile terminate împreună cu hârtia pe masă. Dacă prăjiturile sunt lipite între ele, separați-le cu ajutorul unui cuțit - nu prin tăiere, ci prin îndepărtarea lor unul de celălalt.

Dacă se dorește, în timp ce fursecurile sunt fierbinți, acestea pot fi modelate cu ajutorul tăietorilor de metal. Răciți fursecurile fără a le scoate de pe hârtie. Scoateți fursecurile răcite din hârtie. În această etapă, prăjiturile terminate pot fi deja servite.

Pentru conformitate deplină reteta clasica, fursecurile trebuie acoperite cu ciocolata. Topiți ciocolata - albă sau neagră - în timp ce amestecați într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde și întindeți-o într-un strat de 2~3 mm pe partea plată a fursecurilor. De asemenea, puteți întinde ciocolata pe fursecuri folosind un tub de hârtie. Rulați o minge din hârtie de copt și fixați-o cu bandă adezivă. Puneți ciocolata spartă în pungă. Puneti punga la cuptorul cu microunde pentru 3~5 minute sau la cuptor la t=80~100°C timp de 7~10 minute. Aplicați ciocolată prin orificiul pungii pe spatele fursecurilor.

Ciocolata de pe fursecuri poate fi lăsată în dungi sau întinsă cu un cuțit într-un strat uniform.
Pune fursecurile de ciocolata la frigider pentru 10~15 minute sa se intareasca, dar este mai bine sa lasi ciocolata sa se intareasca la temperatura camerei. Acest lucru va dura de la 1 la 3 ore.

Randament: 20~25 fursecuri.

Fursecuri cu gem și bezea cu nuci

Fursecurile sunt foarte gustoase, cu senzatii tactile interesante – deasupra si in jos sunt straturi sfaramicioase crocante de aluat si bezea, iar inauntru este un strat umed, acru de dulceata. Aroma de nuci se amestecă cu aroma de dulceață. Există două moduri de a coace aceste fursecuri. Timpul necesar pentru ambele variante de coacere este aproximativ același.

Ingrediente
Aluat
150 g unt,
1/4 cană zahăr
1 lingurita praf de copt,
2 cani de faina,
2 galbenusuri,
5-7 linguri de apă

Umplere
7~8 linguri gem sau conserve groase

Bezea
2 veverițe,
0,5 cani de zahar,
1 cană nuci

Aluat
Se încălzește uleiul la temperatura camerei. Folosind un mixer, amestecați untul cu zahărul, făina și praful de copt. Ar trebui să obțineți boabe mici grase. Se amestecă 2 gălbenușuri de ou si adauga treptat apa rece pentru a forma un aluat moale, flexibil.

Pune o foaie de hârtie de copt pe masă. Turnați aluatul peste el. Se întinde într-un strat subțire mare de aproximativ 35x30 cm. Transferați aluatul împreună cu hârtie pe o tavă de copt. Întindeți pe strat un strat subțire de gem sau conserve. Este indicat ca dulceata sau conservele sa fie acre. Dacă sunt prea dulci, puteți adăuga puțin suc de lămâie.

Măcinați nucile la întâmplare - puteți folosi o râșniță de cafea pentru a face făină sau puteți folosi un cuțit în bucăți mari. Bate albusurile cu zaharul intr-o spuma tare. Se amestecă cu nuci.

Prima metoda de coacere
Preîncălziți cuptorul t=200~220°C. Așezați foaia de copt în ea pentru aproximativ 20~25 de minute până când marginile aluatului se rumenesc. Scoateți foaia de copt și întindeți imediat un strat uniform de bezea deasupra gemului. Opriți cuptorul. Puneti foaia de copt inapoi in cuptor. Coacem in cuptorul racit pana cand bezeaua se rumeneste.

A doua metodă de coacere
Turnați bezeaua în grămezi pe stratul de gem. Întindeți cu grijă bezeaua într-un strat uniform.

Preîncălziți cuptorul t=170~180°C. Puneți o foaie de copt în ea până când bezeaua se rumenește puternic - aproximativ 17~20 de minute. Deschideți ușor cuptorul și puneți o a doua foaie de hârtie deasupra fursecurilor. Închideți cuptorul din nou și coaceți prăjiturile încă 20-25 de minute. Scoateți stratul finit de fursecuri din cuptor și imediat, cât este fierbinte, tăiați bucăți.

Biscuiti cu crusta de nuca

Ingrediente
Aluat
1 cană de făină,
1/3 zahar pudra
1 galbenus,
100 g unt,
vanilină

Umplere
100 g smântână 20%,
30 g unt,
1 proteina,
1/3 cană zahăr
0,5 cani de alune prajite,
daca se poate - 15~20g migdale taiate petale

Aluat
Aduceți uleiul la temperatura camerei. Separati galbenusul de albusul oului; Pune albusurile deoparte pentru umplutura. Folosind un mixer, amestecați untul, zahărul pudră, gălbenușul și vanilina. Adăugați făină și frământați într-un aluat moale, nelipicios. Dacă aluatul se sfărâmă și nu se adună, adăugați 1 până la 3 lingurițe apa rece. Puneți aluatul la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Umplere
Se macină alunele prăjite într-o râșniță de cafea. Se macină zahărul cu proteine. Transferați într-o cratiță mică. Pune acolo unt și toarnă smântână. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Reduceți focul la mic și, fără a opri amestecarea, aduceți fudge-ul până se îngroașă. Adăugați nucile măcinate, amestecați și luați de pe foc. Răciți fudge-ul până se încălzește.
Pentru ca masa să se răcească mai repede, puteți pune cratița în apă rece.

Efectuarea de fursecuri
Asezati aluatul pe hartie de copt. Mai întâi, aplatizați-l cu mâinile, apoi întindeți-l într-un strat subțire și mare cu un sucitor. Cu cât aluatul este întins mai subțire, cu atât fursecurile vor fi mai sfărâmicioase. Întindeți umplutura pe aluat într-un strat uniform. Daca se poate, presara deasupra petale de migdale. Transferam hartia cu aluatul pe o tava de copt si punem-o in cuptorul preincalzit la t=170~180°C pentru 20~30 minute pana blatul se rumeneste frumos. Scoateți stratul de aluat finit din cuptor, răciți până la cald mediu și tăiați în pătrate sau forme de romb cu un cuțit ascuțit.

Cookie-uri croate

Fursecuri excepțional de gustoase, cu un model frumos pe tăietură. Și are un nume foarte drăguț și distractiv. Aluat sfărâmicios crocant. Aroma este delicioasă - cremoasă și de nucă. Ciocolata nu numai că completează designul, dar completează și gama de arome. Dacă te hotărăști să economisești bani și să renunți la ciocolată, gustul fursecurilor va avea de suferit foarte mult. Chiar am decis ca data viitoare cand voi coace aceste fursecuri sa imbrac toata suprafata cu ciocolata, nu doar pe mijloc.

Ingrediente
20~30g ciocolata,
1 lingura zahar pudra

Aluat
1 cană de făină (160 g), 1
00 g unt,
1 lingura zahar pudra,
2 galbenusuri,
1 lingura lapte,
1 lingurita praf de copt

Umplere
2 albusuri, 0,5 cani zahar, 1 cana nuci, 1 lingura cacao, vanilina

Aluat
Aduceți untul la temperatura camerei. Se amestecă făina, praful de copt și zahărul pudră. Puteți amesteca cu mâna sau cu o lingură, dar mai bine - cu un mixer. Ar trebui să ajungeți cu firimituri fine și grase.

Separați albușurile ouălor de gălbenușuri. Scoateți albusurile pentru utilizare ulterioară. Puneți gălbenușurile în făină și amestecați ușor. Dacă este clar că nu s-a umezit toată făina, adăugați 1 lingură de lapte. Frământați aluatul. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțin lapte sau făină pentru a obține consistența corectă. Ar trebui să obțineți un aluat moale, lipicios, care să-și păstreze forma. Puneți aluatul la frigider în timp ce pregătiți umplutura.

Umplere
Măcinați nucile până la dimensiunea de mazăre și orez. Nu este nevoie să-l măcinați în făină, pentru că... bucăți mici de nuci îmbunătățesc gustul fursecurilor. Se amestecă cu cacao. Bate albusurile intr-o spuma si, adaugand treptat zahar sub paletele mixerului, aducem spuma la duritate. Amesteca usor si rapid albusurile batute cu nucile. (Cu cât amesteci mai mult, cu atât va cădea mai multă spumă.)

Turnare biscuiti
Scoateți aluatul din frigider. Formează-l într-o minge. Pune o foaie de hârtie de copt pe masă. Întindeți aluatul direct pe hârtie într-un dreptunghi de 28x30 cm. Se pune umplutura pe aluat si se intinde pe toata zona. Răsuciți două role pe ambele părți una spre alta.
(Este mai convenabil să faceți prima răsucire ridicând aluatul de jos prin hârtie, mai degrabă decât să apucați direct aluatul. Următoarele ture se pot face fără hârtie.) Trebuie să răsuciți foarte lejer pentru a nu strânge aluatul. umplere. Rulați rulourile nu aproape una de alta, dar lăsați o distanță de aproximativ 2 cm între ele.

Transferați piesa de prelucrat împreună cu hârtia pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la t=180~200°C până se rumenește puternic - pentru aproximativ 30 de minute. Scoateți produsul finit împreună cu hârtia din cuptor și puneți-l pe masă.

Laturile, adica Se presară rulourile cu zahăr pudră printr-o strecurătoare. Puneți ciocolata topită în mijloc. Se lasa pana se raceste si se intareste ciocolata. Tăiați cu grijă felii, având grijă să nu rupeți aluatul fragil.

Biscuit roz cu merisoare

Prajiturile au un gust foarte interesant. Este acru, dar cu un ușor retrogust amar. Amărăciunea este genul care se întâmplă atunci când mușci o sămânță de merișor. Includerea de merișoare întregi este foarte plăcută. Aciditatea acestor fructe de pădure este compensată de dulceața zahărului pudră. Fursecurile ies nu înalte, ci largi.
Există un punct important atunci când coaceți - dacă scoateți fursecurile din cuptor imediat după coacere, acestea vor fi moi și roz. Dar dacă le mai ții la cuptor încă cinci minute, se vor usca, devin tari și sfărâmicioase, iar culoarea va deveni maronie.

Ingrediente
100 g afine, 2
ouă,
100 g zahar,
~100 g faina,
1 lingurita praf de copt,
0,5 linguriță de sifon,
afine întregi pentru decorare,
zahăr pudră pentru stropire

Măcinați merișoarele într-un blender sau măcinați printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să obțineți o masă groasă, care nu curge. Dacă masa este prea lichidă (acest lucru se întâmplă atunci când se utilizează merișoare supracoapte), atunci trebuie să fie fiert până când se îngroașă.
Separați albușurile ouălor de gălbenușuri. Bate albusurile cu 50 g de zahar intr-o spuma tare. Bateți gălbenușurile cu restul de 50 g de zahăr și merișoare. Adăugați făină cu sifon și praf de copt. Amesteca. Veți obține un aluat gros. Amesteca 1/3 din albusurile batute spuma in acest aluat. Aluatul va deveni mai subțire. După aceasta, îndoiți cu grijă restul albușurilor folosind o lingură, cu mișcări în sus. Puneți aluatul rezultat într-o pungă de plastic. Tăiați un colț. Presă aluatul în bile mici pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lipiți un merișor întreg în centrul fiecărui prăjitură.

Se da la cuptor, preincalzit la t=180~200°C pana la fiert (aproximativ 12~15 minute). Biscuiții trebuie să fie complet copți, dar totuși moi și roz.
Cand sunt lasate la cuptor, fursecurile se usuca si devin maronii.
Scoateți fursecurile din cuptor și presărați imediat zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Tort "Herringbone"

Prajitura frumoasa si delicioasa

Ingrediente (pentru 6 prajituri):

Pentru biscuiți:
3 oua
praf de sare
75 g zahăr
100 g migdale macinate
25 g faina
25 g amidon

Pentru decor:
100 ciocolata alba
100 g fistic

Pentru glazura de zahar (blat de zapada):
3 linguri de zahar pudra
1 lingura suc de lamaie
Zahăr pudră pentru zăpadă

Pentru a coace acești biscuiți veți avea nevoie de hârtie de copt. Desenați cercuri cu diametrul de 20 cm pe hârtie, tăiați-le, tăiați-le la mijloc, rulați-le și fixați-le cu agrafe.


Așezați pungi de hârtie pe verticală, de exemplu, în pahare cu un diametru mai mic decât diametrul pungilor.

Acum poți face testul. Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat cu un praf de sare pana formeaza o spuma stabila, se bat in continuare in timp ce se adauga zaharul. Apoi adăugați gălbenușurile.
Se amestecă migdalele măcinate cu făina și amidonul. Amestecați ușor amestecul de făină în amestecul de ouă. Umpleți o pungă de patiserie cu aluatul și umpleți pungi de hârtie din el.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 15-20 minute.


Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Fistic în detaliu. Ciocolată albă se topește într-o baie de apă
Scoateți biscuiții răciți din hârtie, cu grijă folosind un cuțit ascuțit, dacă este necesar, tăiați uniform baza.

Bilele roșii (orice gem) pot fi aplicate folosind o seringă obișnuită fără ac.
Se amestecă zahărul pudră cu suc de lamaieși turnați această glazură peste vârful copacilor cu o linguriță.

Se presară tortul cu zahăr pudră.