Reteta de pastila Belevskaya cu proteine. Pastila Belevskaya: rețetă

06.08.2020

Retete delicioase de prajituri

8 ore

85 kcal

5/5 (4)

Am descoperit recent reteta noua marshmallows și a fost plăcut surprins că s-a dovedit aerisit. Vorbim de marshmallow cu mere Belevskaya, un desert străvechi rusesc, gustos și foarte sănătos. Delicatesa, preparata exact dupa o reteta veche, are gust delicat, mușcă și mestecă bine. Vă spun mai jos care este secretul.

Deocamdată, voi observa că procesul de preparare a belevului Belev acasă este destul de lung, dar nu necesită forță de muncă. Copiilor le place foarte mult desertul. Adulții, chiar și cei care au grijă de silueta lor, nu pot rezista.

Belevskaya marshmallow are o compoziție simplă: mere, zahăr și ouă. Este format din mai multe straturi cu straturi intermediare. Blatul se presara cu zahar pudra.

Inventar și aparate de bucătărie: un dispozitiv pentru îndepărtarea miezului din mere (dacă este disponibil) sau un cuțit, blender sau strecurătoare, sită, hârtie de copt, tavă de copt sau tavă de copt, cuptor.

Produse necesare

Cel mai bine este să luați pentru prepararea desertului merele Antonov. Când utilizați alte soiuri, este posibil să nu obțineți consistența necesară.

Istoria marshmallow-ului Belevsky

Pastila a inceput sa fie facuta in Rus' in secolul al XIV-lea. A fost preparat doar dintr-o anumită varietate de mere care aveau un gust acru - de la Antonovka, precum și miere (mai târziu zahăr) și ouă.

Mai târziu, în alte țări au început să pregătească dulceața din fructe cu un strat de fructe de pădure: coacăze, zmeură, lingonberries.

În a doua jumătate a secolului al XIX-lea, după ce mierea a fost înlocuită cu zahăr, marshmallows au început să fie produse în diferite variante și forme și chiar trimise ca dulce național pentru export în țările europene. La fel ca turta dulce, a primit distribuție și nume regionale. Cele mai cunoscute au fost Kolomenskaya, Rzhevskaya, Belevskaya (din orașul Belev din provincia Tula).

În Rusia, în secolul al XIX-lea, bezele se vindeau cu 1 rublă 50 de copeici.

Rețetă pentru prepararea de belevsky Belevsky

Aducerea la viață a rețetei de marshmallows din mere Belevskaya nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină fără experiență. Îl împart în cinci etape:

Coacerea merelor.
Facerea piureului.
Faceți albușuri spumă.
Coacerea.
Asamblarea straturilor.

Și pentru a fi mai clar cum se prepară Belev marshmallow acasă, însoțesc fiecare pas cu o fotografie.

1. Pasul 1 Ingrediente:

merele– 1,5 kg.

Porniți cuptorul la 180-200°C. Se spală și se usucă merele. Apoi întindeți hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți pe ea merele întregi. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute.

Coacem mere întregi dacă folosim o sită pentru gătit. Când folosiți un blender, înainte de coacere, merele trebuie tăiate în sferturi, iar miezul și semințele trebuie îndepărtate.

2. Măcinați merele coapte printr-o strecurătoare și cerneți în piure.

Am bătut Antonovka coaptă decojită într-un blender.

3.Pasul 3 Ingrediente:

zahăr– 0,5 căni.

Adăugați zahăr în piure. Apoi bateți masa cu un mixer până când crește în volum de aproximativ două până la trei ori și capătă o nuanță mai deschisă.

4. Pasul 4 Ingrediente:

ouă– 2 bucati,
zahăr– 0,5 căni.

Separam albusurile de galbenusuri. Incepem sa batem albusurile cu un mixer, treptat (1 lingurita odata) adaugand zahar la ele. Masa trebuie să fie pufoasă, aerisită și stabilă. Acest proces va dura în medie 7-10 minute.

5. Amestecați ușor masa proteică cu sosul de mere.

6. Din masa rezultată, puneți 3-4 linguri de amestec într-un bol separat, care trebuie pus la frigider. Îl vom folosi pentru a lubrifia straturi de marshmallow Belev de casă.

7. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Întindem pe el un strat de 1,5-2 centimetri de masă de fructe-proteine. Pune la cuptor. Ar trebui să se usuce acolo timp de 5-7 ore la o temperatură de 70-80°C. După trei ore de uscare, este mai bine să întoarceți stratul.

Cuptorul nu trebuie să fie complet închis, trebuie să fie ușor deschis. Temperatura din el nu trebuie să depășească 100 de grade, altfel desertul se va dovedi întunecat și tare.

8. Pregătirea marshmallow-ului Belev clasic poate fi verificată cu o scobitoare, care ar trebui să fie uscată. Marshmallow-ul în sine ar trebui să devină dens și nelipicios, iar culoarea ar trebui să devină maro-auriu.

Scoatem delicatesa finita, o separam de pergament, decupam marginile si taiem fasii in functie de cate straturi vrei sa faci. Am ajuns cu patru straturi.

9. Acoperiți straturile cu masa de fructe-proteine pe care am separat-o anterior.

10. Puneți marshmallow-ul uns înapoi la cuptor pentru 2-4 ore.

11. După ce este gătit, frecați-l pe toate părțile, inclusiv pe partea de jos, zahăr pudră si se lasa la infuzat 10-12 ore.

Tăiați în porții. Marshmallow-ul nostru Belevskaya este gata, nu numai că poate satisface foamea unui dinte de dulce avid, ci poate beneficia și organismul, deoarece poate înlocui cu ușurință dulciurile și alte deserturi care conțin o mulțime de calorii „goale”.

Înțeleg că mulți vor fi descurajați de tehnologia modului în care se face marshmallow Belev, și anume durata de preparare a acestuia. Cu toate acestea, procesul în sine este complet simplu. Și crede-mă, tratat de casă Se dovedește mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin și, de asemenea, mult mai ieftin.

Împărtășiți secretele modului în care faceți bezele Belyovskaya și cum altfel o puteți pregăti. Poate că cineva a folosit un uscător mai degrabă decât un cuptor pentru uscare. Mă întreb dacă gustul este diferit în acest caz și dacă procesul de gătire se accelerează?

Mi-ar plăcea să experimentez cu alte rețete și ingrediente. Și mă voi bucura să văd rezultatele după gătit conform rețetei date.

Gustul bezelei Belevsky, preparată acasă din mere, este greu de descris în cuvinte. Sufleul delicat cu aromă de mere este un reper delicios al regiunii Tula și mândria bucătăriei rusești. Multă vreme, în vremurile sovietice, tocmai am auzit despre celebra delicatesă. Nu era la vânzare. Prin urmare, mulți, după ce au obținut rețeta prețuită, în anii mărului, când Antonovka era din abundență, au pregătit marshmallows pentru iarnă.

Istoria Belevskaya marshmallow

Rețeta celebrului marshmallow din orașul Belev îi datorăm lui Ambrose Prokhorov. Familia crescătorului deținea o grădină imensă, pe care Prokhorov a moștenit-o de la bunicul său. Ambrosy Pavlovich a extins terenul, a construit o mică fabrică unde a produs fructe uscate pentru aprovizionarea armatei.

Potrivit legendei familiei, într-o zi erau prea multe mere coapte în casă. Pentru a preveni irosirea delicatesului copt, cineva a sugerat să adăugați albușuri, zahăr, amestecare și coacere în cuptor. Plăcile uscate au fost tăiate și lipite împreună cu masa umedă. L-am încercat și am icnit la cât de delicios a ieșit desertul.

Curând, nu numai membrii familiei au admirat marshmallow doi ani mai târziu, delicatesa Prokhorov a primit prima medalie la o expoziție internațională. În Muzeul Belevsky, dedicat unei celebrități locale, puteți vedea primul pachet de bezele.

Cum se prepară Belev marshmallow acasă

Real, reteta veche Prepararea de bezele Prokhorovskaya este puțin probabil să fi fost păstrată, deoarece a fost ținută secretă. Locuitorii din Belev făceau și bezele acasă, dar existau mai multe metode de preparare. În vechile enciclopedii pre-revoluționare, cea mai populară opțiune este considerată a fi dintr-o carte de bucate a lui Elena Molokhovets.

Acum există o rețetă cunoscută, adaptată realităților noastre, pe care îmi propun să o folosesc. Antonovka este ideală pentru prepararea desertului. Rețetele le găsiți într-un alt articol.

Veți avea nevoie de:

Gata sos de mere– 1 kg.
Albus de ou – 2 buc.
zahăr granulat - 400 gr.

Înainte de revoluție, desertul costa o mulțime de bani și era o delicatesă preferată nu numai de ruși. Pastila a fost faimoasă în Europa există informații sigure că a fost livrată în mod constant la masa monarhilor europeni. Delicatesa Belev a glorificat țara la expozițiile și vânzările anuale de la Paris.

Ce monarhi! Totul nostru – A.S. Pușkin i-a scris soției sale: „Pastila nu este atât de bună fără tine, suflete”.

Reteta de gatit:

Coacem merele intregi la cuptor, dispuse pe rand pe o tava de copt.
Se răcește și se face piure în orice fel. Acest lucru se face de obicei printr-o sită, îndepărtând coaja și miezul în același timp.
Cântăriți cât piure obțineți și numărați cantitatea de zahăr. Măsurați greutatea necesară, dar nu o puneți încă în piure.
Bateți amestecul cu un mixer până devine pufos.
Adăugați proteine. Continuați să rulați mixerul la viteză mare. Ca rezultat, volumul masei ar trebui să se dubleze.
După aceasta, este timpul să introduceți zahărul. Nu te grăbi să adormi dintr-o dată. Adăugați în porții mici. Bateți până când cristalele sunt complet dizolvate. Apoi adăugați o nouă porțiune și continuați să lucrați cu gadgetul.
Pune deoparte 2-3 linguri mari de sos de mere, acestea vor fi necesare pentru lipirea bezelelor.
Pune hartie de copt pe o tava de copt. Întindeți masa Belev într-un strat și neteziți-o. Faceți stratul subțire, nu mai mult de 1 cm înălțime.
Preîncălziți cuptorul la 70 o C. Lăsați să se usuce, deschizând ușor ușa. Dacă observați că partea superioară a marshmallow-ului se usucă, reduceți temperatura cu 10-20 de grade.
Uscarea durează 4-6 ore, în mod natural.
După ce timpul stabilit a trecut, nu vă grăbiți să scoateți foaia de copt. Se lasă să stea, stingând focul.
Când se răcește, transferați din tavă în masă. Convenabil de așezat pe o placă largă de tăiat.
Dacă pergamentul se lipește, umeziți-l puțin, atunci se va desprinde mai ușor.
Împărțiți stratul în cruce în benzi și pliați în perechi. Acoperiți spațiul dintre ele cu cel rezervat piure proaspătși lipiți-l împreună.
Readuceți perechile de marshmallow pe tava de copt. Continuați să uscați încă 2 ore. După prima oră, întoarceți perechile pe cealaltă parte.
De unde știi când pastila este gata? Nu se lipește de mâini, este ușor de tăiat și se îndoaie perfect.
Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească. Se presară cu zahăr pudră și se rulează într-un rulou.

Rețetă video pentru a face marshmallow cu mere Belevsky

Rolă cu reteta pas cu pas pregătirea celebrei pastile din Rusia. Repetați pașii, veți reuși. Luați ceaiuri delicioase seara de iarnă.

Pastila este o delicatesă din copilărie.

Anterior, un produs de casă era apreciat pentru disponibilitatea sa.

Acum principalul atu al marshmallows este naturalețea.

Nu există nimic dăunător, chimic sau periculos în el.

Hai să gătim desert sănătos te?

Marshmallow cu mere - principii generale de preparare

Orice fruct este potrivit pentru marshmallows: mic, mare, prea copt, spart. Petele de viermi și daunele pot fi întotdeauna tăiate. Merele sunt gătite la abur, coapte sau înăbușite până se înmoaie, apoi tocate. Uneori este mai convenabil să tăiați mai întâi fructele și apoi să le fierbeți. Apoi piureul se întinde într-un strat subțire și se usucă. Folosiți cuptorul sau puneți deliciul la soare.

Pe lângă bezele subțiri, există desert luxuriant pe agar-agar. Uneori se înlocuiește cu gelatină. Conform retetei merge si albus de ou, care conferă o structură și aerisire deosebite. Această pastilă nu trebuie să fie uscată; se lasă câteva ore să se întărească.

Pastilă clasică de mere fără zahăr

Rețeta pentru cea mai simplă marshmallow, care se prepară de mulți ani. Nici măcar nu i se adaugă zahăr, ceea ce face tratarea și mai sănătoasă și mai naturală. Pentru preparare veți avea nevoie doar de mere în orice cantitate.

1. Tăiați merele spălate în bucăți cu coajă. Aruncăm imediat miezurile cu păstăi de semințe.

2. Așezați fructele într-un ceaun sau tigaie cu pereți groși. Dacă merele nu sunt foarte suculente, atunci puteți turna câteva pahare de apă oricum se va fierbe mai târziu.

3. Aprindeți focul, acoperiți și fierbeți până când pielea se înmoaie. În funcție de varietatea de mere, acest lucru va dura de la 1,5 până la 4 ore.

4. Răciți masa de mere și măcinați-o în piure. Facem asta cu un blender. Îl poți răsuci printr-o mașină de tocat carne.

5. Luați o foaie de pergament, puneți-o pe o foaie de copt și întindeți piureul. Dacă aveți îndoieli dacă hârtia se va desprinde, o puteți lubrifia cu o picătură de ulei. Grosimea maximă a stratului este de 7 milimetri, dar este mai bine să îl faceți mai subțire.

6. Pune marshmallow-ul la cuptor. Menținem temperatura la minim, nu trebuie să treacă peste 100 de grade.

7. Sau scoate-l la soare și usucă până este gata.

8. Apoi întoarceți foaia cu pergamentul în sus și stropiți cu apă. Hârtia se va desprinde ușor. Rulați pastila în tuburi.

Marshmallow cu mere acasă cu proteine

O versiune a unui marshmallow cu mere foarte delicat acasă, care se dovedește luxuriantă și moale. Veți avea nevoie de orice sos de mere, este mai bine să îl pregătiți singur. În plus, acest lucru se face foarte simplu. Fructele sunt aburite și zdrobite în orice fel.

1. Pune piureul într-un bol, adaugă zahăr granulat și amestecă. Dacă ați pregătit singur merele, atunci este mai bine să turnați nisip în masa caldă, apoi să se răcească.

2. Într-un castron curat, bate albușurile spumă spumă tare.

3. Combinați albușul cu amestecul de mere și bateți împreună pentru încă câteva minute.

4. Transferați amestecul gustos pe o tavă de copt, care trebuie acoperită cu pergament.

5. Cu o spatulă, nivelați stratul, care ar trebui să aibă aproximativ trei centimetri.

6. Se da la cuptorul preincalzit la 70 de grade si se coace aproximativ cinci ore.

7. Răciți pastila și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit. Pentru a preveni lipirea lamei, o puteți uda în apă rece.

8. Rulați tratarea în pudră și este gata!

Pastă subțire de mere cu zahăr

O rețetă de marshmallow dulce cu mere subțire acasă, care este preparată folosind o tehnologie ușor diferită.

1. Luați mere și tăiați-le în bucăți. Este indicată greutatea produsului pur fără cozi și păstăi de semințe cu miez.

2. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne împreună cu pielea.

3. Se pune pe aragaz, se toarnă apă și se adaugă zahăr granulat. Lasam amestecul sa fiarba.

4. Dați focul sub mediu și gătiți amestecul aproximativ o jumătate de oră. Nu mergeți departe și amestecați regulat, piureul se poate arde.

5. Răciți masa.

6. Acoperiți foaia de copt cu pergament uns cu ulei, întindeți un strat subțire de mere aproximativ 4 milimetri. Este convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă plată.

7. Uscați în orice fel până când este gata.

Marshmallow cu mere acasă cu agar-agar

Reteta de pastile luxuriante si moale cu mere, care aminteste de marshmallow. Se vinde deseori în magazine și puțini oameni știu că delicatesa este foarte ușor de preparat singur. Veți avea nevoie de agar-agar, pe care îl puteți cumpăra pe culoarul de coacere.

1. Combinați agar-agar cu apa din rețetă și lăsați să se dizolve.

2. Scoateți miezul merelor, tăiați fructele în jumătate și coaceți la cuptor până se înmoaie. Dar puteți folosi și un cuptor cu microunde. Merele vor fi gata în doar cinci minute.

3. Scoateți pulpa de pe mere și aruncați coaja.

4. Adăugați 250 de grame de zahăr la mere și adăugați un praf de vanilie pentru aromă. Bateți amestecul cu un blender până la omogenizare.

5. Adăugați nisipul rămas în agar-agar, puneți-l pe foc și gătiți siropul. Se fierbe un minut.

6. Adăugați albușurile spumă în piureul răcit și bateți la viteza maximă a mixerului până când masa devine ușoară și pufoasă.

7. Adăugați siropul fierbinte, amestecați cu un mixer încă un minut.

8. Luați orice formă și acoperiți interiorul cu folie alimentară.

9. Turnați amestecul de mere și lăsați să se întărească la temperatura camerei timp de trei ore.

10. Marshmallow-ul finit este tăiat și rulat în pudră.

Pastila picant cu mere si prune cu scortisoara

Pentru a pregăti acasă această marshmallow cu mere, veți avea nevoie și de prune. Luăm cantități egale de fructe. Dar dacă există mai mult sau mai puțin ceva, atunci nu este înfricoșător.

1. Tăiați merele în bucăți mari, arunca-l in tigaie. Aruncăm miezurile.

2. Împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Să mergem la mere.

3. Turnați un pahar cu apă și gătiți la abur până se înmoaie sub capac. Se amestecă din când în când.

4. Răciți, frecați printr-o sită mare.

5. Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați piureul.

6. Întindeți-o pe hârtie unsă cu ulei într-un strat de aproximativ cinci milimetri.

7. Se lasa la uscat la soare sau se da la cuptor.

8. Scoateți pastila finită din hârtie, rulați-o în tuburi și tăiați-o în bucăți.

Marshmallow de casă cu mere cu gelatină

O altă opțiune pentru bezele de mere moi și albe acasă. Această rețetă este pentru cei care nu au reușit să găsească agar-agar. Această pastilă are un gust foarte asemănător cu cele de mestecat marshmallow.

20 de grame de gelatină;

1. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați mijlocul, puneți-le pe o farfurie pt cuptor cu microunde si coace la putere maxima nu mai mult de 6 minute.

2. Răciți, îndepărtați pulpa moale.

3. Combina gelatina cu apa si lasa sa se umfle jumatate de ora.

4. Adăugați 250 de grame de zahăr prescris în sos de mere.

5. Puneți restul de zahăr în gelatină și încălziți-l pe baie de apă până se dizolvă toate boabele. Sub nicio formă nu lăsați siropul să fiarbă.

6. Bate albusurile si combina cu sosul de mere.

7. Scufundați mixerul și bateți împreună timp de aproximativ cinci minute.

8. Adăugați gelatina într-un jet subțire, amestecați cu sosul de mere la viteză mică. Puteți pune puțină vanilie.

9. Turnați marshmallow-ul într-o formă tapetată cu folie și lăsați să se întărească la frigider. Acest lucru va dura aproximativ cinci ore.

10. Scoateți tratarea finită, îndepărtați filmul, tăiați bucăți și rulați în pudră. Bezele cu gelatină trebuie păstrate la frigider.

Salată delicată cu pastile de mere și banane

Pentru salată veți avea nevoie de o pastilă de aer pe agar-agar sau gelatină. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este folosită ca sos.

100 de grame de marshmallow;

Pudră după gust, vanilie.

1. Curățați bananele de coajă și tăiați-le cubulețe.

2. Curățați kiwi-ul, tăiați-l puțin mai mic și adăugați-l la banane.

3. Tăiați marshmallow-ul cu mere în cuburi. Pentru a preveni lipirea tratamentului, umeziți cuțitul. Puteți scufunda fiecare cub în pudră. Transferați în fructe.

5. Prăjiți nucile și tocați-le. Puteți folosi mac.

6. Stropiți salata cu nuci și puteți servi. Aceeași salată poate fi asamblată în straturi, va arăta mai interesant.

Pastila de casă cu mere

Reteta de rulada orientala de marshmallow, pentru umplutura de care veti avea nevoie lapte condensat fiert. Puteți cumpăra un borcan într-un magazin sau îl puteți găti singur. Laptele condensat trebuie să fie gros.

150 de grame de nuci;

1 cutie de lapte condensat.

1. Sortați nucile, puneți-le într-o tigaie și prăjiți. Mici, toacă în bucăți mici.

2. Întindeți o foaie de marshmallow pe masă. Cu cât este mai mare, cu atât rulada va fi mai subțire.

3. Deschideți laptele condensat și frământați până se omogenizează.

4. Ungeți marshmallow-ul cu lapte condensat, lăsând neatinse 2 centimetri pe marginea opusă.

5. Deasupra se presara stratul condensat cu nuci.

6. Luați cea mai apropiată margine și rulați-o într-o rolă strânsă.

7. Pune la frigider pentru două ore.

8. Scoateți rulada și tăiați-o în bucăți transversale cu un cuțit ascuțit. Orice dimensiune.

9. Se aseaza pe un vas si se serveste cu ceai.

Rulouri dulci cu brânză de vaci și pastile de mere

O rețetă uimitoare de rulouri dulci făcute din bezele subțiri. Umplutură de caș cu gelatină. Dacă brânza de vaci are consistență slabă, atunci folosiți mai puțin lapte.

300 de grame de brânză de vaci;

1. Se toarna laptele peste gelatina si se lasa sa se umfle conform timpului indicat pe ambalaj.

2. Încinge laptele cu gelatină până se lichidează.

3. Bateți brânza de vaci cu zahăr după gust, adăugați gelatină topită. Amestecați crema.

4. Întindeți o foaie de marshmallow și ungeți cu cremă de caș.

5. Tăiați banana în fâșii lungi și așezați-le într-un rând la cea mai apropiată margine.

6. Rulați rulada.

7. Dați la frigider timp de 3 ore până se întărește.

8. Tăiați rulourile dulci în bucăți de 2 centimetri și așezați-le frumos pe o farfurie. Se serveste cu lapte condensat, dulceata, frisca.

Dacă bezele subțiri sunt pregătite pentru depozitare pe termen lung, atunci foile trebuie să fie bine uscate. În caz contrar, în ele poate apărea mucegai.

Dacă marshmallow-ul este uscat la cuptor. Apoi ușa trebuie deschisă ușor. În caz contrar, umiditatea nu va ieși, iar procesul va dura mult timp.

Marshmallow-ul devine mai fraged dacă freci fructele printr-o sită și arunci cojile. Dar se intareste mai repede daca pregatesti delicatesa cu coaja.

Dacă marshmallow-ul este uscat conditii naturale, apoi puteți întinde masa preparată pe foi de celofan. Straturile sunt ușor îndepărtate de pe ele.

Belevskaya mere marshmallow este un răsfăț preparat pentru prima dată în urmă cu mai bine de 150 de ani în regiunea Tula.

Multă vreme rețeta preparatului a fost păstrată în cea mai strictă încredere și abia acum lumina aerului desertul poate fi preparat acasa.

Belevskaya marshmallow fără zahăr

Un desert cu mere gustos și sănătos poate fi preparat foarte simplu, folosind ca bază rețeta propusă. Particularitatea acestui fel de mâncare este că nu conține zahăr deloc, prin urmare este cât se poate de sănătos.

Ingrediente:

Mere – 2 kg
miere - 5 linguri.
Proteine – 4 buc.

Spălați merele, îndepărtați coaja și sâmburele și tăiați-le în cuburi. Coaceți fructele timp de 20-30 de minute într-un cuptor încălzit la 160-180 de grade, apoi măcinați cu un blender.
Se toarnă bucățile coapte într-un blender, se amestecă cu miere și se bat. După 10-15 minute masa se va ușura.
Combinați albușurile cu sare și amestecați cu ajutorul unui mixer până la spumă groasă.
Amestecați albusurile preparate cu piure de fructe.
Acoperiți foaia de copt cu pergament, puneți deasupra amestecul într-un strat uniform de cel mult 4 cm grosime, lăsați o mică parte din semifabricat pentru utilizare ulterioară.
Transferați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade pentru 5-6 ore. Tăiați delicatesa rezultată în 4 părți și ungeți cu amestecul de albușuri. Stivuiți straturile unul peste altul și puneți-le la cuptor pentru încă 3 ore.

Reteta clasica de pastile

Pastilă Airy Belev preparată conform aceasta reteta acasa, se topeste in gura, lasand un postgust de neegalat. Cel mai delicat sufle de mere te face să vrei să-l încerci din nou și din nou. Această rețetă vă va salva viața dacă aveți o mulțime de mere.

Componente:

Mere – 1,8 kg
Albusuri - 2 buc.
zahăr granulat – 0,4 kg
Sare - 1 praf.
Ulei nuc- după gust.

Atenţie! Varietatea de mere Antonovka este ideală pentru marshmallow Belyovskaya.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Se spală și se usucă merele. Așezați fructele pe o foaie de copt, care a fost în prealabil acoperită cu hârtie de copt și presați strâns împreună. Pentru un plus de savoare, stropiți fructele cu ulei de nucă.
Coaceți fructele într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Atenţie! Pentru a pregăti tratarea mai repede, curățați mai întâi merele, dar în acest caz marshmallow-ul în sine va deveni mai închis la culoare.

Frecați merele printr-o sită folosind un mașină de piure sau o lingură. Lăsați coaja și miezurile în recipient și turnați pulpa într-un castron din apropiere.

Atenţie! Nu este indicat să folosiți recipiente metalice pentru gătit, deoarece metalul se oxidează și fructele se întunecă. Este mai bine să luați o strecurătoare din plastic sau ceramică și un pisător de lemn pentru aceasta.

Bateți sosul de mere finit împreună cu zahărul la viteza maximă de mixer timp de 10 minute. Astfel, masa va deveni mai ușoară și va crește semnificativ în volum.
Separat, foloseste un mixer pentru a bate albusurile cu sare intr-o spuma puternica.
Se amestecă ușor sosul de mere cu albușurile și se bate timp de 10 minute. Separați ¼ din amestec și puneți-l la frigider.
Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Puneți deasupra amestecul de ou-mere. Pune piesa de prelucrat într-un cuptor încălzit la 80 de grade.
Separați marshmallow-ul finit de pergament și tăiați-l în bucăți cu un cuțit înmuiat în apă.

Atenţie! Dacă hârtia nu se desprinde ușor, umeziți-o mai întâi cu apă.

Scoateți ¼ din sos de mere din frigider și acoperiți cuburile de marshmallow. Îndoiți desertul din straturi.
Uscați semifabricatul timp de 3 ore la 70 de grade sau 2 ore la 100 de grade.
Frecați zahăr pudră în tratarea răcită.
Păstrați această delicatesă la frigider timp de până la șase luni într-un recipient ermetic închis, învelit în hârtie de pergament.

Pastila cu zmeura

După această rețetă poate fi preparată o neobișnuită, bogată în calorii și pufoasă Belev marshmallow, cu gustul fructelor de padure preferate de vară.

Produse:

Mere – 5-6 buc.
Albușuri - 1 buc.
zahăr granulat – 0,2 kg
Zmeura - 100 g
Sare – un praf.

Procesul de gatire preparat aromat Următorul:

Spălați merele, separați miezul, tăiați fructele în 4 părți. Este mai bine să nu îndepărtați pielea, deoarece conține număr mare pectină. Coaceți fructele timp de 20 de minute la 180 de grade.
Răciți fructele coapte într-o sită pentru a elimina excesul de lichid, apoi frecați prin sită cu o spatulă de lemn sau de silicon.
Bateți piureul rezultat cu un mixer la viteză maximă, adăugând în deliciu un praf de sare și albuș. Continuați să bateți amestecul până se formează vârfuri tari.
Întindeți masa într-un strat uniform pe o foaie de copt tapetată cu pergament, de 1,5-2 cm grosime, lăsând 1/5 din piesa de prelucrat pentru sandwich. Se usuca semifabricatul la 80-90 de grade cel putin 6 ore.
Spălați fructele de pădure pregătite, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici.
Puneți restul amestecului de ou-mere într-un bol, combinați cu fructele de pădure, tocați și puneți la frigider.
Separați straturile coapte de pergament.

Atenţie! Puteți verifica gradul de pregătire a tratamentului folosind un băț de lemn. În același timp, marshmallow-ul de deasupra nu trebuie să se lipească de mâinile tale.

Pastila Belevskaya este un desert care se prepară din doar 3 ingrediente: mere, proteine din pui și zahăr.

Adevărat, acum există deja diverse variante ale acestui desert la sosul de mere se adaugă diverse fructe de pădure, dar vă public o rețetă clasică.

Pregătește-te, acest desert durează mult până se prepară, dar merită.

Pentru a pregăti acasă bezele cu mere Belev, luați următoarele produse.

Tăiați merele în 4 părți și îndepărtați miezul. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

Pune merele într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Măcinați merele cu un blender într-o masă omogenă.

Și frecați tot sosul de mere printr-o sită.

Adăugați treptat zahărul în sosul de mere și bateți la viteză maximă. Masa ar trebui să se ușureze puțin.

Adăugați proteine de pui și bateți la viteză maximă până devine pufoasă și albă. Până la vârfuri stabile.

Se pune deoparte 1/5 din masa de mere, se acopera cu folie si se pune la frigider.

Tapetați o foaie de copt cu pergament sau un covor de teflon. Întindeți amestecul de mere într-un strat uniform pe toată suprafața. Înălțimea trebuie să fie de aproximativ 1-2 cm Preîncălziți cuptorul la 80 de grade, puneți o tavă acolo și lăsați ușa cuptorului întredeschisă. Uscați marshmallow timp de 5-6 ore, totul va depinde de cuptorul dvs. Pastila este gata când este acoperită cu o crustă și nu se lipește de degete, iar dacă o înțepeți cu o scobitoare, va rămâne uscată. Când este gata, scoateți-l și lăsați-l să se răcească câteva ore.