Castraveții murați vor fi gustoși și crocanți numai dacă marinada este pregătită corect. Dacă este gustos sau nu poate fi determinat doar de gospodina individuală, în funcție de senzațiile gustative ale acesteia.

Prepararea marinatei pentru castraveți - rețetă pentru 1 litru de apă cu 70% oțet

Este de remarcat faptul că atunci când pregătiți un fel de mâncare, concentrația de oțet este foarte importantă. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că, dacă oțetul este prescris în rețetă, atunci utilizați esență de oțet nu merita. Acest lucru se datorează faptului că concentrația sa este mult mai puternică decât în ​​oțet.
Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de un kilogram de castraveți, o păstăie ardei gras, două umbrele de mărar, cinci căței de usturoi, un litru de apă, zahăr și sare după gust, o linguriță de oțet 70%, ienibahar și boabe de piper negru, câteva foi de dafin.

Sterilizați castraveții pregătiți conform aceasta reteta nu este nevoie.

1. Mai întâi, spălați bine castraveții și lăsați-i apa rece timp de câteva ore. Clătim borcanele de litri cu sifon și le sterilizăm timp de cinci minute. Se fierb capacele nu mai mult de zece minute.
2. Urmează mărar și frunză de dafin se pune in apa clocotita timp de un minut.
3. Puneți bucățile tăiate în borcane ardei dulce, două foi de dafin, ienibahar și piper negru, mărar și usturoi.
4. Puneți castraveții vertical în borcane. Mai întâi trebuie să le tăiați „fundurile”. Apoi, așezați castraveții pe orizontală. Peste ele puneți usturoiul și mărarul. Turnați apă fiartă în borcane și lăsați zece minute. Apoi scurgeți apa și completați imediat cu apă nouă.
5. După ce s-a terminat a doua umplere, scoateți din nou apa. Acest lucru se face doar pentru a da un aspect frumos borcanului rulat. La urma urmei, apa turnată este ușor tulbure și spumoasă.
6. Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de un litru de apă, o lingură de sare și două linguri de zahăr. Aduceți apa la fiert și dizolvați în ea sarea și zahărul.

Se toarnă marinată proaspătă în borcane. Adăugați o linguriță de oțet 70% și închideți-le imediat. Apoi întoarce-le și împachetează-le până se răcesc.

Castraveți murați cu 9% oțet

Alegerea condimentelor trebuie luată cu mare atenție. De exemplu, dacă exagerați cu usturoi, castraveții vor deveni moi. Ingrediente precum cuișoarele, ienibaharul, frunzele de dafin și frunzele de coacăz nu afectează în niciun fel aspectul crocant. Dacă alegeți o rețetă pentru 1 litru de apă de marinată pentru castraveți în funcție de preferințele dvs. de gust, atunci castraveții crocanți se vor potrivi perfect în preparatele de casă pentru iarnă.

Când gătiți, ar trebui să utilizați 9% oțet, apoi puteți face fără sterilizare. Pentru a pregăti acești castraveți veți avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de castraveți;
• două lingurițe de zahăr și două lingurițe de sare;
• două mazăre de ienibahar;
• cățel de usturoi;
• două lingurițe de oțet 9%;
• ardei iute, hrean, marar si frunze de coacaze;
• ceapă sau ardei gras.

După ce toate ingredientele sunt pregătite, începem să pregătim rulada. Pentru a începe, selectați castraveți de aceeași dimensiune. Este de dorit ca acestea să fie dense, iar cosurile lor să aibă o culoare verde închis.

1. Puneți castraveții într-un recipient mare cu apă cu gheață și lăsați-i acolo timp de trei ore. Este indicat să turnați lichid mai rece la fiecare jumătate de oră.
2. Sterilizați borcanele în prealabil. Nu există recomandări clare în acest sens, pentru că fiecare gospodină o face în felul ei. De exemplu, folosind deschiderea unui ceainic, cuptor cu microunde sau cuptor. Este mai convenabil să efectuați această procedură în cuptor dacă există o mulțime de conserve. Se fierb capacele într-o cratiță.
3. Puneți usturoiul, ardeiul și ierburile pe fundul borcanului. Așezăm primul rând de castraveți în picioare, iar restul așezăm deasupra în formă liberă. Pune deasupra o frunză de hrean sau cireș.
4. Luăm o cratiță mare, fierbem apă în ea și o turnăm în borcane. Apoi acoperiți-le cu capace și lăsați-le în această stare timp de zece minute.
5. Scurgeți cu grijă apa din borcane înapoi în tigaie, adăugați zahăr, sare și amestecați bine. Se toarnă marinada rezultată în borcane, adăugând puțin deasupra. Luați 9% oțet și turnați două lingurițe într-un borcan. Apoi rulați rapid capacele.

Gătitul este finalizat folosind procedura standard. Întoarcem borcanele și le învelim într-o pătură pentru o mai bună sterilizare. După ce s-au răcit, le transferăm la subsol.

Conserve de castraveți cu aspirină

Toată lumea cunoaște metoda de murare a castraveților cu aspirină. Gospodinele sunt de acord că un astfel de fel de mâncare va deveni crocant și gustos. Acești castraveți sunt perfecti ca gustare sau ca ingredient pentru o salată. Marinada cu aspirină păstrează perfect legumele toată iarna.
Mulți oameni știu că aspirina creează un mediu acid minunat în care bacteriile mor. Acest proces de conservare vă permite să păstrați castraveții pentru o perioadă foarte lungă de timp. Nu trebuie uitat că prezența excesivă a unui conservant într-o soluție salină favorizează formarea de compuși fenolici. Acesta este motivul pentru care acidul acetilsalicilic a fost interzis în producția de alimente.

Pentru a închide un borcan de litru din acest vas veți avea nevoie de:

• 0,3 kilograme de castraveți;
• mai multe crengute de patrunjel si marar;
• frunza de dafin;
• 4 bucăți de boabe de piper;
• cățel de usturoi;
• tableta cu apa si aspirina;
• câteva linguri de sare și o frunză de hrean.

1. Luăm borcane de litri și le sterilizăm. Se fierb capacele într-un recipient cu apă timp de aproximativ zece minute. Apoi punem condimentele în borcan. Acestea ar trebui să fie distribuite uniform.
2. Spălăm castraveții, asigurându-ne că nu sunt deteriorați și putrezesc. Dacă întâlnim astfel de ele, atunci le lăsăm deoparte. Puneți castraveții în borcan vertical sau orizontal. Se pune deasupra dafinul, mararul si patrunjelul. Curățați usturoiul și adăugați-l împreună cu hreanul.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați apă fierbinte și diluați sare în ea. Puneți lichidul rezultat pe aragaz și fierbeți timp de cinci minute. Apoi turnați marinata în borcane și puneți în ele o tabletă de aspirină. Lăsați-le în această formă timp de cincisprezece minute. După acest timp, răsuciți-le.

La sfârșitul gătitului, așezați borcanele cu capac pe podea și înfășurați-le într-o pătură caldă. După câteva zile îl punem la subsol.

Cum să marinați castraveții fără oțet

Toată lumea știe că oțetul vă permite să păstrați produsele pentru o lungă perioadă de timp, dar în același timp pierd proprietăți benefice. Acesta este un produs destul de agresiv care poate strica tractul gastrointestinal.

Dacă utilizați un conservant fără oțet, atunci acesta trebuie înlocuit cu unul care pur și simplu suprimă creșterea microflorei. Acidul citric este foarte popular, ceea ce este excelent pentru conserve acasă. Gustul său nu este la fel de puternic ca cel al oțetului, dar alimentele se păstrează perfect.

Puteți înlocui oțetul cu suc de coacăze roșii. Pentru a face acest lucru, doar turnați fructele de pădure într-un borcan de castraveți și turnați soluție salină fiartă peste toate.

Există, de asemenea, foarte conservare interesantă, în care oțetul este înlocuit cu vodcă. Se adaugă înainte de a rula borcanul. Doar câteva lingurițe din această băutură sunt suficiente.

Se mai poate observa că mărul sau otet de vin perfect pentru marinada. Acest produse naturale, care păstrează vitaminele benefice din legume și fructe.

Aici, de exemplu, hai sa luam reteta prepararea castraveților cu marinată de acid citric.
Pentru a pregăti un borcan de un litru de castraveți cu marinată fără oțet, veți avea nevoie de:

• castraveți;
• trei frunze de stejar;
• câțiva căței de usturoi;
• două bucăți mici morcovi;
• două sau trei fâșii de ardei gras;
• jumătate de ardei iute;
• linguriță de acid citric;
• o jumătate de litru de apă;
• o lingurita de sare;
• trei linguri de zahăr.

1. Înmuiați castraveții în apă timp de câteva ore, după care asigurați-vă că îi clătiți sub apă rece.
2. Asezati castravetii impreuna cu usturoiul, ardeiul si mazarea. Adaugam si fasii de ardei gras si bucatele de morcov.
3. Fierbeți apa și turnați-o în borcane de legume pregătite anterior timp de cincisprezece minute. Apoi turnați această apă într-o cratiță, adăugați zahăr și sare și fierbeți încă cinci minute.
4. Turnați acid citric într-un borcan de legume și umpleți-l cu saramură pregătită anterior până la gât. Se acoperă strâns și se întoarce cu susul în jos.
5. Borcanul trebuie înfășurat într-o pătură până se răcește.

La prepararea castraveților murați, rețetele de mai sus pot fi ușor ajustate și condimentele adăugate la discreția dumneavoastră.

Nu trebuie să fii un maestru bucătar pentru a obține cei mai gustoși castraveți murați crocanți. Aceste legume sunt ușor de preparat și murați acasă.

Indiferent de preparatele pe care le fac gospodinele, un loc aparte îl ocupă castraveții murați, crocanți, făcuți acasă pentru iarnă. Uită-te la ei - îți lasă gura apă!

Aici (în acest articol) colectate într-un singur loc cele mai bune retete castraveți murați (pentru comoditate, am creat un meniu):

Iarna, nimeni nu-și poate imagina fără ele. masa festiva, salată sau sandviș la micul dejun.

Pentru ca aperitivul să fie cu adevărat plăcut, gustos și aromat, trebuie să rulați corect legumele, adăugând cantitatea necesară de condimente și condimente. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare câteva rețete detaliate.

Castraveti murati dulci pentru iarna, 1 litru, ca cei bulgari

Al doilea nume al conservării este „Castraveți în stil bulgar”. Au gust dulce și acru. Se pastreaza perfect in pivnita sau frigider.

Această rețetă poate fi găsită în multe cărți de bucate bunici și mame. Cantitatea acestor ingrediente este calculată pentru un borcan cu o capacitate de 1 litru.

Produse

• castraveți mici;
• ceapa - 60 g;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• usturoi - trei catei;
• sare de masă (fără aditivi) - 30 g;
• frunză de dafin - 1 buc.;
• boabe de piper - după gust;
• crenguțe de mărar proaspăt;
• oțet de masă - 45 ml.

Cum se prepară castraveți murați pentru iarnă?

Clătiți borcanul cu săpun și soluție de sifon și uscați în cuptor. Se fierbe capacul.

Curățați ceapa. Tăiați în mai multe felii. Clătiți castraveții cu un burete de spumă, puneți într-un recipient emailat, umpleți cu apă cu gheață și lăsați la loc răcoros timp de 2-3 ore. Nu uita să schimbi apa din când în când.

Pune bine condimentele, cateii de usturoi curatati de coaja si castravetii pe fundul recipientului de sticla. Puneți deasupra crenguțe de mărar uscat.

Se fierbe lichid curat, filtrat într-un recipient separat. Umpleți borcanul pregătit cu conținutul. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 10-15 minute.

Turnați lichidul cu grijă înapoi în tigaie, adăugați zahăr granulat și sare. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientul vrac este complet dizolvat. Se ia de pe foc, se toarnă acidul și se amestecă.

Se toarnă marinada fierbinte în borcane curate, sterile. Închideți bine capacele și întoarceți-le. Înfășurați într-o pătură caldă. A se pastra in pivnita sau in frigider dupa racire.

Castraveți murați cu acid citric exact ca în magazin

Folosind această rețetă, reușesc să obțin gustul uimitor al castraveților murați la fel ca în magazin. Încercați-l singur și comparați-l cu copiile din magazin - este același lucru.

Ingrediente

• castraveți pentru borcane de 2 litri;
• mărar - 4 crenguțe;
• fasole muștar - 1 linguriță;
• sare de masă - 60 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• frunza de cires— 2-3 buc.;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• usturoi - 10 catei;
• acid citric - 5 g (per borcan);
• boabe de piper - 5 buc.;
• lichid filtrat - 1 l.

Reteta exact ca in magazin

Clătiți bine castraveții mai întâi și înmuiați-i în lichid rece timp de câteva ore. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în mai multe bucăți. Se spală și se usucă ierburile aromatice.

Spălați borcanele cu o soluție de săpun și sodă, sterilizați pe abur de apă și fierbeți capacele câteva minute.

Tăiați capetele castraveților, puneți strâns în recipientul pregătit împreună cu ierburi aromatice, condimente și usturoi. Într-o cratiță separată, aduceți lichidul la fierbere și turnați-l în borcane. Acoperiți și lăsați recipientele pe blatul din bucătărie timp de un sfert de oră.

Se strecoară apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Aduceți la fierbere, amestecând regulat, gătiți timp de 3 minute până când ingredientele vrac s-au dizolvat.

Scoateți saramura finită de pe aragaz. Se toarnă în borcanele pregătite și se adaugă acid citric la fiecare. Închideți ermetic recipientul, întoarceți-l și răciți-l sub blana. Este permisă depozitarea piesei de prelucrat într-o pivniță sau frigider.

Încearcă câteva rețete mai delicioase:

Castraveți murați într-un borcan de 1,5 litri

Ai o mulțime de borcane de 1,5 litri în casă? Atunci vă oferim o rețetă neobișnuită pentru a face castraveți murați.

Iarna, toți membrii familiei vor aprecia preparatul gustos și strălucitor. Morcovii incluși în preparat fac gustarea nu doar aromată, ci și foarte sănătoasă. Gustarea va arăta neobișnuită și originală într-un recipient mare.

Compus

• verdețuri mici proaspete - 1,6 kg;
• morcovi - 150 de grame;
• ceapă albă - 100 de grame;
• crengute de menta - 4 buc.;
• boabe de piper negru după gust;
• frunze de hrean, cireș și coacăz negru 4 buc.;
• sare de masă - 90 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• apa filtrata.

Metoda de gatit

În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele: curățați ceapa, morcovii, ierburi aromatice- clătiți, uscați și legumele - clătiți, uscați și tăiați „fundurile” după cum este necesar.

Tăiați ceapa pregătită în rondele, morcovii în cercuri și tăiați castraveții în 4 părți.

Spălați borcanul cu săpun și sterilizați. Puneți condimente și ierburi aromatice în fundul recipientului. Apoi puneți ceapa, castraveții și morcovii în straturi. Legumele sunt așezate în acest fel până se epuizează ingredientele și spațiul din recipient. Acoperiți cu capace.

Se fierbe apa intr-o cratita separata, se umple borcanele cu continutul, se lasa sa stea 10-15 minute si se scurge lichidul inapoi.

Adăugați zahăr granulat și sare. Cu amestecare regulată, aduceți la fierbere și gătiți până când produsele vrac sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc, se toarnă acid și se toarnă imediat peste fructe. Se rulează ermetic, se răstoarnă, se înfășoară și se răcește. Depozitați în pivniță.

Castraveți murați pentru iarnă - crocanți într-un borcan de 3 litri cu coacăze

Vrei să-l adaugi la marinată? acid acetic. Apoi vă sugerăm să luați în considerare o rețetă pentru a face castraveți murați cu adaos de coacăze roșii. Preparatul iese foarte frumos și gustos.

Produse:

• castraveți, câți vor încăpea într-un recipient de 3 litri;
• coacăze roșii - 60-80 g;
• catei de usturoi - 3 buc.;
• rădăcină de hrean - 5 g;
• zahăr granulat - 25 g;
• sare de masă - 35 g;
• boabe de piper negru - 9 buc.;
• frunze de coacăz - 3 buc.

Reteta de gatit

Pregătiți legumele: spălați și înmuiați în lichid cu gheață. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Așezați condimentele indicate, decojite și ierburile aromatice în partea de jos a fiecărui recipient.

Tăiați capetele verdețurilor și puneți strâns în borcane cu fructe de pădure procesate. Fierbeți lichidul filtrat într-o cratiță și turnați. Se acopera si se lasa 10-20 de minute.

Se filtrează apa înapoi în tigaie, se adaugă sare și zahăr. Se aduce la fierbere amestecând regulat.

Este important ca componentele în vrac să fie complet dizolvate. Se toarnă marinada finită într-un recipient cu verdeață. Se acoperă și se pune într-o cratiță cu apă rece pentru pasteurizare ulterioară. Acest proces va dura 5 minute.

Scoateți cu grijă și înșurubați bine. A se pastra in frigider sau in pivnita.

Util si interesant:

Castraveți crocanți marinați cu vodcă: o rețetă rece de iarnă

Doar să nu credeți că gustul de vodcă se va simți în marinată. Deloc! Dimpotrivă, nici măcar nu vei putea mirosi a vodcă. Dar de fapt vodca buna sau coniacul oferă fructelor noastre proaspete verzi o crocante și o putere stabilă.

Urzeală

• castraveți de orice dimensiune,
• puterea mesei - 3 linguri,
• vodcă - 75 de grame,
• apă filtrată - 1,5 litri pe recipient de 3 litri,
• coacăz și frunze de hrean,
• umbrele de marar,
• usturoi,
• țelină,
• boabe de piper (ienibahar, alb și negru).

Marinam in borcane de orice dimensiune

Înmuiați fructele spălate într-un vas cu apă rece. După 3 ore, scoate-l și usucă-l cu un prosop. Taiem mucurile si le sortam dupa marime.

Pune jumătate din condimente și ierburi pe fund. Apoi pe verticală castraveții și a doua parte a condimentelor. Dacă recipientul permite, puteți adăuga un alt strat de fructe.

Acum sare și vodcă. Umpleți-l până la umeri cu apă și înșurubați-l pentru iarnă. A se păstra într-un loc răcoros. Daca vreti sa gustati acum muraturi, le puteti incerca in 3-4 zile. În acest timp vor avea timp să se marineze.

Castraveți murați pentru iarnă: crocanți fără sterilizare

Cea mai simplă și populară metodă de conservare a verdețurilor este cu adăugarea de acid acetic. Ingredientul principal este făcut fără necazuri deosebite, iar la final piesa de prelucrat se dovedește crocantă, gustoasă și suculentă.

Ingrediente

• castraveți mici - 3 kg;
• sare pentru conserve (la 1 litru de lichid) - 45 g;
• zahăr granulat - 30 de grame (la 1 litru de saramură);
• oțet de masă - 30 ml (la 1 litru);
• usturoi - 2 catei;
• boabe de piper, foi de dafin, mărar proaspăt (creguțe sau umbrele) după gust.

Reteta de gatit

Folosind un burete de spumă, clătiți verdeața în apă rece. Puneți într-o găleată cu mâncare și umpleți cu lichid de gheață. Se lasa la loc racoros timp de 3 ore. Cu cât legumele sunt înmuiate mai mult, cu atât devin mai crocante.

Sfat! Pentru a obține mai mult conserve delicioase Se recomandă schimbarea suplimentară a lichidului de 3 ori pe toată perioada de înmuiere.

Între timp, este necesar să se pregătească recipientul în care se va păstra verdeața. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine cu o soluție de săpun și sodă. Se usucă în cuptor la o temperatură care să nu depășească 100 de grade.

Clătiți și uscați verdeața pregătită. Curățați usturoiul din părțile inutilizabile și tăiați-l în felii.

Pune condimente pe fundul borcanelor curate: boabe de piper, usturoi și ierburi aromatice. Apoi strâns castraveții, din care „fundurile” au fost îndepărtate anterior. Fierbeți apa, amintindu-vă să o măsurați pentru a calcula cantitatea necesară de condimente pentru prepararea marinadei.

Se toarnă apă fiartă, se lasă să stea 10 minute și se toarnă înapoi. Se fierbe și se repetă procedura încă o dată.

Aduceți lichidul la fiert, adăugați zahăr și sare. Gatiti pana cand ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Opriți focul și turnați acidul. Amestecați și umpleți borcanele cu conținutul cu marinată fierbinte.

Sigilați bine, întoarceți capacul în jos și înfășurați într-o pătură caldă. Odată răcit, păstrați pentru depozitare.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane de litri

În loc de acid acetic fără sau cu sterilizare, folosesc adesea muștar. De asemenea, puteți combina semințele de muștar și oțetul. Nimic rău nu va veni din această compatibilitate, dimpotrivă, legumele vor căpăta o nouă picante și vor deveni și mai atractive ca gustare.

Am primit aceasta reteta de castraveti murati marinati cu mustar, hrean si frunze de coacaze de la mama si bunica. Vezi videoclipul:

Cei mai deliciosi si crocanti castraveti murati pentru iarna dupa reteta clasica

Clasic prezentat reteta pas cu pas constă din cele mai multe ingrediente simple. Preparatele se dovedesc apetisante și au gust de castraveți sărați în butoi.

O caracteristică specială a preparatului este că puteți folosi verdeață de orice dimensiune, inclusiv cele supracoapte.

De ce vei avea nevoie?

• castraveți, câți vor încăpea într-un borcan de sticlă de 3 litri;
• sare de masă neiodată - 4 linguri (pentru marinată) și 2 linguri. în plus;
• garoafa;
• boabe de piper negru;
• ienibahar;
• mărar proaspăt - crenguțe și umbrele.

Metoda de decapare

Spălați fructele proaspete, puneți-le într-un recipient adecvat și umpleți cu lichid de gheață. Lăsați-o așa timp de 2 ore, amintindu-vă să schimbați apa în mod regulat.

Intre timp se spala borcanele cu sapun si se usuca la cuptor. Aranjați castraveții pregătiți în recipiente sterile în straturi împreună cu ierburi aromatice și condimente. Adăugați cantitatea specificată de sare grunjoasă și umpleți cu apă curată filtrată.

Acoperiți cu un capac și agitați ușor conținutul, astfel încât sarea să fie distribuită uniform.

Capacul trebuie îndepărtat și un șervețel de tifon așezat pe gât, după ce l-am umezit cu apă. Presărați deasupra 2 linguri de sare grunjoasă.

Lăsați recipientele așa cum sunt timp de 2 zile. În perioada de timp specificată, saramura din borcan va deveni tulbure. Va apărea mirosul de legume în butoi, ceea ce indică faptul că este timpul să trecem la conserve.

Scoateți cu grijă tifonul, strecurați lichidul într-o cratiță și puneți-l pe aragaz. Se aduce la fierbere și se încălzește 1-2 minute. Murat fierbinte se toarnă într-un borcan, se închide ermetic și se întoarce. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați-o așa până se răcește complet.

Castraveti murati pentru reteta de iarna fara otet cu suc de mere

Înlocuirea acidului acetic va ajuta suc de mere. Acest preparat diversifică perfect alimentația persoanelor cu boli ale sistemului digestiv.

Rețeta de gătit pas cu pas este destul de simplă și în același timp neobișnuită. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține 2 borcane cu o capacitate de 1 litru.

Ai nevoie

• castraveți mici proaspeți - 2 kg;
• suc de mere (clar) - 2,3 l;
• sare gema - 60 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• menta - 2-3 frunze;
• mărar - 2 umbrele;
• cuișoare - 2 inflorescențe;
• boabe de piper negru - 4 buc.

Reteta de castraveti murati

Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Clătiți castraveții, puneți într-un recipient adecvat și umpleți cu apă rece. Înmuiați timp de 2-3 ore.

Clătiți menta, mărarul și alte condimente și turnați apă clocotită peste ele.

În pregătit recipiente din sticlă adăugați condimente procesate și ierburi aromatice. Așezați castraveții strâns și ordonat. Acoperiți cu un capac.

Să începem să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, turnați sucul de mere în tigaie emailate, adauga sare si zahar granulat. Aduceți la fierbere în timp ce amestecați regulat cu o spatulă de plastic și gătiți până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate.

Umpleți castraveții, rulați strâns, răsturnați. Înfășurați-l într-o pătură caldă, apoi depozitați-l în pivniță sau în frigider. Perioada maximă de valabilitate a acestui produs nu trebuie să depășească 6 luni.

Sfat! Puteți înlocui sucul de mere cu suc de struguri, mere și dovleac. În acest caz, frunza de cireș și lemongrass ar trebui folosite ca ierburi aromatice.

Reteta video: Castraveti murati cu ketchup chili pentru iarna

Vom găti legume în borcane de litri. O rețetă minunată simplă și rapidă pentru pregătirea preparatului.

Când începeți să gătiți și să marinați, asigurați-vă că membrii gospodăriei dvs. nu vă atacă. În caz contrar, castraveții nu vor trăi suficient pentru a fi conservați - vor fi mâncați imediat - atât de delicioși sunt!

Să ne uităm la videoclip, totul este explicat acolo în ordine și în detaliu:

Cum să murați castraveții pentru iarnă

Pentru ca legumele cu cosuri sa fie gustoase, aromate si crocante, trebuie sa urmati cateva recomandari simple:

Utilizați numai materii prime de înaltă calitate. Se recomandă selectarea fructelor de mărime medie, cu coajă coșuroasă și elastică.

Pentru a adăuga aromă și a prelungi termenul de valabilitate, este necesar să folosiți ierburi aromatice și condimente. Acestea pot fi frunze de cireș, coacăz, hrean (rădăcină), ienibahar și mazăre neagră, inflorescențe de cuișoare, semințe de muștar.

Asigurați-vă că înmuiați verdeața. Cu cât schimbi mai des apa, cu atât devin mai crocante.

Castraveți murați instantaneu într-o pungă în 2 ore: metoda de murare rapidă uscată

În sfârșit, voi împărtăși rețeta gătit instant. Vreau să gust chiar acum fructele verzi proaspete de vară, deja sărate. Nu suport să mă uit la ei – ei roagă doar să deschidă borcanul.

Nu, nu ne vom atinge de ceea ce este gata, dar îl vom pregăti conform reteta rapida in pachet.

Potrivit acesteia reteta clasica pregăti castraveți ușor sărați cu usturoi și ierburi.

Vom avea nevoie

• cornibii proaspeți puțin mai mult de jumătate de kilogram,
• umbrele de marar,
• lingura de sare,
• 2 catei de usturoi.

Reteta rapida de marinare intr-o punga

Spălați fructele, îndepărtați „fundurile”. Și pentru sărare rapidăși marinați, tăiați în patru părți.

Puneți într-o pungă și adăugați usturoiul și ierburile. Sareți și amestecați bine cu mâna - chiar cu mâinile.

Legați celofanul și agitați puternic de câteva ori. Apoi il pun intr-o alta punga ca sa nu scape saramura pe care o dau legumele. Și lăsați 2 ore - lăsați-le să sare și să se înmoaie în condimente.

După 2 ore te poți bucura de o gustare rapidă.

Apropo, am un articol unde vorbesc cum să gătești rapid și gustos castraveți ușor sărați ca să mănânci măcar mâine -

Poftă bună!

Astăzi am avut un articol lung - am vrut să spun totul într-un singur subiect, fără a-l împărți în pagini. Deci totul rețete posibile castraveții murați erau într-un singur loc.

Aș vrea să profit de această ocazie pentru a vă întreba, dragi cititori, ce rețete puteți recomanda pentru astfel de preparate pentru iarnă. Distribuie mai jos în comentarii.

Bună, Alexandru este aici. Astăzi, unul dintre cele mai interesante subiecte este muratul castraveților pentru iarnă. Pentru aceasta vom folosi bănci. Bineînțeles, castraveții nu vor avea gust de castraveți de butoi... Dar trebuie să recunoașteți, locuim mai ales în apartamente și nimeni nu va pune un butoi de castraveți pentru preparate. Și toată lumea vrea castraveți și cartofi iarna.

Există o mulțime de rețete de murături, majoritatea asemănătoare între ele. Dar uneori dai peste ceva complet unic, care provoacă surpriză sau încântare, iar uneori nici măcar nu știi dacă a fost făcut sau nu. Repetarea unei astfel de rețete va pierde doar timp și va duce la dezamăgire. Am încercat să selectez rețete simple, dar dovedite, pe care le folosim pentru a ne sare și a mura. Încercați, dacă aveți întrebări, întrebați, voi răspunde cu plăcere.

Conţinut

Cea mai delicioasă rețetă de castraveți crocanți și dulci cu oțet pentru iarnă pentru un borcan de 1 litru

Să începem cu una dintre cele mai simple și mai delicioase rețete. Este rapid pentru ca nu necesita sterilizare. Nu indic cate condimente sa folosesti, foloseste-ti propriul gust. Voi spune doar că, în medie, un borcan de litru necesită 2 frunze de cireș, o jumătate de frunză de hrean, 1-2 frunze de coacăz, 5-10 boabe de piper, 1-2 căței de usturoi, de la o linguriță la o lingură de semințe de muștar și una. frunză de dafin. Tarhonul și cuișoarele nu sunt în general pentru toată lumea. Și asta pentru toate rețetele pe care le vei vedea de la mine.

De exemplu, nu-mi plac deloc frunzele de dafin, cuișoarele și ienibaharul. Dar vreau mai mult usturoi și ardei iute.

Aș dori să vă sfătuiesc următoarele: deoarece condimentele pot fi puse în fiecare borcan separat, faceți un set diferit de condimente în borcane și marcați-le. Iarna, vei afla care borcan de castraveti va fi cel mai delicios. Acesta va fi setul tău de condimente pentru următoarea murătură.

Ingrediente:

• castraveți
• Sare - 1 lingura. (la 1 litru de marinata)
• zahăr - 3 linguri. (la 1 litru de marinata)
• Oțet 9% - 2 linguri. (pentru 1 litru de marinata)
• coacăz, cireș și frunze de hrean,
• usturoi, căței, ardei iute și ienibahar,
• tarhon (tarhon), seminte de mustar, frunza de dafin

Începem să murăm prin pregătirea castraveților.

Se spală sub jet de apă și se înmoaie.

Probabil că toată lumea știe de ce să se spele, dar de ce să se înmoaie și pentru cât timp este o întrebare frecventă. Dacă ai cumpărat castraveți din piață, nu știi când au fost culesi, cum au fost transportați și cum au fost depozitați înainte de vânzare. Și după ce a stat câteva ore într-un loc cald, castraveții se usucă, iar coloniile de bacterii și alte lucruri dăunătoare se înmulțesc la suprafață.

După spălare devin mai curate, iar după înmuiere în apă își restabilesc echilibrul apei și devin mai elastice. Cu cât castraveții au fost lăsați mai mult înainte de conservare, cu atât mai mult trebuie să fie înmuiați. În medie, acest lucru durează 2-4 ore. Proaspăt culese din tufiș, nu trebuie să le înmuiați. Există un alt mare avantaj de la înmuiere - unii dintre nitrați intră în apă.

În borcane curate punem la fund o umbrelă de mărar, câteva frunze de cireș și coacăz, jumătate de frunză de hrean, 3-4 mazăre de ienibahar, o frunză de dafin, un cățel de usturoi și o bucată de ardei iute.

Toate condimentele după dorință. Dacă vă place mai picant, mai adăugați câteva bucăți de chili.

Acum umpleți borcanele cu castraveți. Desigur, acest lucru se poate face cum doriți, dar borcanele umplute frumos arată mai frumos. Facem asta cu toate băncile.

Nu sterilizăm borcanele, ci doar le spălăm și le clătim bine. Principalul lucru este că nu au rămas urme de detergenți. Poate fi spălat cu soluție de bicarbonat de sodiu.

Asezam borcanele pe o tabla sa nu se sparga si le umplem cu apa clocotita din ibric.

Dacă se toarnă apă clocotită peste castraveți, apa ajunge în fund deja oarecum răcită și borcanul nu va sparge niciodată. Cel puțin de mulți ani nu am avut niciun caz. Doar pentru a fi în siguranță, nu așezați borcanele pe ustensile metalice precum oale și tigăi. Este mai bine să-l puneți pe o farfurie adâncă de plastic.

Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați să se răcească, iar castraveții să se încălzească.

După 20 de minute, scurgeți apa din borcane. Din ea vom face o marinadă.

Există capace foarte convenabile cu orificii la vânzare, doar pentru aceste scopuri. Cost banuti, comoditate în valoare de un milion.

Între timp, turnați apă clocotită peste castraveți a doua oară. Și mai lasă 20 de minute.

Dintre cei trei bidoane de litri S-au vărsat 1,5 litri de apă. Dar cantitatea sa se dovedește întotdeauna diferită, depinde de dimensiunea castraveților și de cât de strâns și ordonat i-ați așezat.

Se pune apa din conserve pe foc si se aduce la fierbere. Adăugați 2 lingurițe de semințe de muștar, 3-4 cuișoare, o linguriță de tarhon, o linguriță de boabe de piper negru, 1,5 linguri. sare, 4,5 linguri. Sahara. Se fierbe 2-3 minute.

Scurgeți apa din borcane și turnați 2 linguri în fiecare borcan. otet de masa.

Se toarnă întotdeauna oțet direct în borcane. Dacă adăugați oțet într-o tigaie cu marinată, pur și simplu se va evapora la fierbere.

Umpleți borcanele cu marinată fierbinte.

Închideți cu capace.

Se lasa la racit si se pastreaza. Cel mai bun loc pentru depozitare este o pivniță răcoroasă, deși poate fi depozitată și într-un apartament cald.

Poftă bună!

O reteta simpla de castraveti crocanti, murati, pentru iarna in borcane fara sterilizare

O altă rețetă de verdeață murată delicioasă. Puțin mai ușor decât primul și, de asemenea, fără sterilizare. Gătim adesea după această rețetă când venim obosiți seara din grădină și nu vrem să ne deranjam prea mult cu castraveții.

Ingrediente:

• castraveți
• sare - 50 g. (pentru 1,5 litri de marinată)
• Zahăr – 40 g (la 1,5 litri de marinată)
• Oțet 9% - 50 ml. (pentru 1,5 litri de marinată)
• Umbrele de mărar, usturoi, frunze de hrean, coacăze,
• cirese, patrunjel, boabe de piper, dafin

Începem prin a pregăti castraveții. Spălați bine și tăiați capetele.

Dacă castraveții sunt doar culesi din tufiș, nu îi înmuiăm. Dacă a stat o zi sau două, atunci înmuiați-l pentru câteva ore.

Pe fundul borcanelor curate de un litru punem două frunze de cireș și coacăz, o bucată de frunză de hrean, o umbrelă de mărar, câteva mazăre de ienibahar, 4-5 boabe de piper negru, câțiva căței de usturoi, pătrunjel și o frunză de dafin. .

Apoi asezam strans castravetii si turnam peste ei apa clocotita din ibric.

Acoperiți cu capace și lăsați să stea aproximativ 20 de minute.

După 20 de minute, scurgeți apa din borcane în tigaie. Din ea se va prepara marinada.

Adăugați sare și zahăr în tigaie.

Calculați cantitatea exactă de sare, zahăr și oțet în funcție de câtă apă ați scurs din borcane. Pentru 1,5 litri de apă proporțiile sunt indicate în rețetă. Daca ai mai multa sau mai putina apa, calculeaza dupa reteta.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Îndepărtați spuma.

Și umple din nou castraveții. Acoperiți cu capace și lăsați să stea încă 20 de minute.

Pentru a treia oară, scurgeți apa și aduceți la fiert. Turnați oțet în tigaie și turnați imediat marinata în borcane.

Rulați capacele. Întoarceți borcanele pentru a vă asigura că nu curge nimic.

Când borcanele s-au răcit, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Poftă bună!

Cum să murați castraveții în borcane - o rețetă simplă

Daca crezi ca primele doua retete sunt simple, atunci te inseli. Pentru castraveți proaspeți, doar smuls din tufiș, există o rețetă și mai simplă. Reteta pentru lenesi. Vezi singur.

Ingrediente:

pentru borcan de 1 litru:

• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 3 lingurițe.
• Oțet - 50 ml.
• Puțină verdeață - pătrunjel, umbrelă de mărar,
• frunză de dafin, coacăz,
• frunză de cireș, 2 căței de usturoi, boabe de piper.

Nu spalam sau inmuiam castravetii, ii folosim uscati. Tăiem capetele.

Nu folosiți rețeta de castraveți cumpărați din magazin, nu știți cum au fost transportați și depozitați.

Pe fundul borcanelor curate punem un buchet de patrunjel, o umbrela de marar, o frunza de coacaze si cirese, cateva capete de usturoi, cateva boabe de ienibahar si piper negru, o frunza de dafin si turnam 50 ml de otet.

Așezați strâns castraveții.

Se toarnă 2 linguri deasupra. linguri de sare și 3 lingurițe. linguri de zahăr.

Pune borcanele într-o tigaie cu apă rece. Nu turnăm nimic în borcane. Aduceți apa la fiert și sterilizați timp de 15 minute.

După 15 minute de sterilizare, turnați apă clocotită din ibric peste castraveți.

Rulați capacele și lăsați să se răcească. După răcire, puneți-l în pivniță pentru depozitare.

Borcanele pot fi întoarse cu susul în jos pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Dar nu întotdeauna facem asta. Când borcanul s-a răcit, uită-te la capac. Dacă este tras înăuntru, totul este în regulă. Dacă nu, este mai bine să rulați o nouă husă.

Încearcă această rețetă și spune-mi în comentarii cum a ieșit pentru tine. Poftă bună!

Castraveți murați pentru iarnă - sărare la rece

Părinții noștri au făcut și ei această rețetă. Au luat apă dintr-un izvor, și nu de la fiecare. Există un sat lângă orașul în care locuiesc, iar părinții mei au spus că apa pentru murarea castraveților este potrivită doar din două fântâni. Și îmi amintesc și eu povestea: eram în vacanță pe lacul Argazi și am rămas fără apă potabilă. Am mers cu motocicleta până în cel mai apropiat sat, am adunat apă dintr-o fântână obișnuită și ne-am întors.

Imaginați-vă surpriza noastră - apa s-a dovedit a fi complet nepotrivită pentru băut, fie proaspătă, fie fiartă, cu săpun cu un gust urât de alcali. Nici nu puteam să cred că ar putea exista lucruri atât de urâte în fântâni. Prin urmare, vă sfătuiesc, nu luați apă pentru murat nicăieri, discutați cu localnicii, ei vor ști unde este o sursă bună.

Ingrediente:

• castraveți
• Sare - 2 linguri. (la 1 litru de apa)
• Coacăză și frunze de cireș, umbrele de mărar, usturoi

Metoda rece este diferită prin faptul că în ea are loc fermentația naturală. Prin urmare, la început saramura devine tulbure, dar după ce fermentația este completă, tulbureala se stabilește. Cu toate acestea, doar agitați borcanul și saramura va deveni din nou tulbure. Acest lucru este normal pentru metoda de sare la rece și nu ar trebui să vă fie teamă.

Există mai multe opțiuni murarea la rece castraveți Vă voi povesti despre unul dintre ele, cel mai simplu și mai testat în timp.

Spălăm borcanele cu apă curată și sifon și clătim bine. Noi nu sterilizăm, nu este necesar.

Spălați castraveții și puneți-i la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. În acest timp, castraveții vor fi saturati cu apă, iar golurile, dacă ar exista, se vor închide. Apoi clătiți cu apă curentă și tăiați capetele.

Spălăm toate condimentele sub jet de apă - frunze, umbrele de mărar.

Pe fundul unui borcan de 3 litri punem 2-3 catei de usturoi tocati, cateva umbrele de marar, o frunza de cirese si coacaze.

Nu adăugați prea mult usturoi, altfel castraveții pot fi moi. Sarea afectează, de asemenea, moliciunea - nu se poate folosi sarea iodată și fină. Cea mai potrivită este sarea gemă grosieră.

Apoi umpleți bine borcanele cu castraveți. Este indicat ca acestea să fie de aceeași dimensiune, astfel încât să fie uniform sărate.

Chiar pe vârful borcanului punem o altă umbrelă de mărar și o frunză de cireș și coacăz.

Pregătiți saramura. Adăugați 2 linguri la un litru de apă rece. linguri de sare și amestecați până se dizolvă. Umpleți borcanele cu saramură până la capăt și închideți cu capace din nailon.

În acest moment, procesul de sărare s-a încheiat, iar procesul de fermentare abia începe. Punem borcanele in pivnita si le punem pe farfurii. După un timp vor începe să fermenteze: castraveții vor spuma puțin și vor deveni tulburi, iar o parte din saramură va fugi cu siguranță. Ne uităm periodic la ele și adăugăm saramură. Și tot așa timp de aproximativ o lună.

Într-o lună, fermentația se va încheia, toate drojdia se vor așeza, iar borcanele vor deveni limpezi. Castraveții pot fi consumați. Un dezavantaj al retetei este sa o pastrezi doar intr-un loc racoros, in pivnita sau in frigider.

Poftă bună!

Cum să murați castraveții cu acid citric

Nu tuturor le place gustul oțetului. Ei bine, hai să-l înlocuim cu acid citric. S-ar putea să fie asta gust nou castraveții crocanți vă vor mulțumi.

Ingrediente:

• Sare - 2 linguri. (la 1 litru de marinata)
• zahăr - 2 linguri. (la 1 litru de marinata)
• Acid citric - 1 linguriță. fara tobogan (pentru borcan de 1,5 litri)
• Umbrele de mărar, usturoi, ardei iute și ienibahar,
• Seminte de mustar, frunza de dafin

Pregătiți castraveții: spălați, tăiați capetele și, dacă este necesar, înmuiați.

Pe fundul borcanelor curate asezam o bucata de ardei iute, o lingurita de mustar uscat, cateva mazare de ienibahar si piper negru, o lingurita de marar uscat, o frunza de dafin si cativa catei de usturoi tocati.

Apoi puneți strâns castraveții în borcane. Umpleți cu apă clocotită.

Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15-20 de minute.

Apoi turnați apa în tigaie, aduceți-o la fiert și umpleți borcanele a doua oară. Acoperiți din nou cu capace și lăsați să stea.

Scurgeți apa din borcane și pregătiți marinada. Pentru 1 litru de apă adăugați 2 linguri. linguri de sare și 2 linguri. zahăr, se amestecă și se fierbe câteva minute.

Adăugați 1 linguriță la borcane de 1,5 litri de castraveți. acid citric.

Se toarnă marinada clocotită.

Închideți cu capace. Răciți și depozitați.

Poftă bună!

Felii delicioase de castraveți murați cu muștar

Îmi propun să adaug varietate preparatelor de castraveți. Să le marinam nu întregi, ci bucăți și să le transformăm într-o salată. Va iesi foarte gustos.

Ingrediente:

• Castraveți - 2 kg
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Usturoi – 2 catei
• Semințe de muștar - 1 lingură.
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Oțet 9% - 0,5 căni

Spălați bine castraveții și tăiați-i pe lungime în 4 bucăți, apoi din nou în jumătate. Face 8 piese. Le trimitem într-un container adânc.

Se adauga doi catei de usturoi tocati marunt, sau trecuti printr-o presa de usturoi. Se toarnă sare, muștar, negru piper măcinat, zahăr și jumătate de pahar de ulei vegetal și oțet.

Amesteca totul bine si lasa 2-3 ore pentru ca castravetii sa elibereze zeama.

Apoi le punem în borcane curate și le umplem până la vârf suc de castraveți. Acoperiți cu capace.

Turnați apă rece în tigaie și puneți un prosop pe fund. Așezați borcanele, aduceți apa la fiert și sterilizați timp de 20 de minute.

După 20 de minute, scoateți borcanele din tigaie și rulați capacele.

Așezați borcanele pe o suprafață din lemn sau plastic, dar nu pe metal, altfel se vor sparge.

Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet.

Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Poftă bună!

Reteta de castraveti crocanti in borcane fara otet

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• Sare - 4 linguri. (pentru 2 litri de apa)
• Mărar – 2 umbrele
• Frunze de hrean – 2-3 frunze
• Frunze de stejar – 1-2 frunze
• Coacăză și frunze de cireș - câte 2 frunze
• Frunza de dafin – 2-3 frunze
• Piper negru – 5-6 mazăre
• Cuișoare – 2-3 cuișoare
• Usturoi – 2 catei
• Ardei iute – 1 păstaie
• pudră de muștar - 2 linguri.

Pe fundul unui borcan de 3 litri punem toate condimentele: umbrele de marar, hrean, frunze de coacaze si cirese, foi de dafin, boabe de piper negru, usturoi tocat grosier si bucatele de ardei iute.

Apoi așezați strâns castraveții. Poti sta in picioare, te poti culca, in general, cine este mai obisnuit cu asta.

Pregătiți saramura. Un borcan de trei litri necesită puțin mai mult de 1,5 litri de saramură, cantitatea exactă depinde de dimensiunea castraveților și de modul în care sunt așezați. Luăm doi litri de apă, asta cu siguranță este suficient, adăugăm 4 linguri pline de sare grunjoasă.

Va reamintesc ca sarea Extra si iodata nu poate fi folosita! Puteți folosi doar sare grosieră.

Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă saramură clocotită într-un borcan.

Turnăm apă clocotită în centrul castraveților pentru ca apa clocotită să pătrundă prin castraveți până la pereții borcanului, în timp ce are timp să se răcească puțin și borcanul să nu spargă.

Închideți borcanul cu un capac de nailon și lăsați 2 zile la temperatura camerei.

În a doua zi, va începe o fermentație ușoară, acest lucru este normal.

După două zile, adăugați în borcan 2 linguri pline de pudră de muștar.

Închideți capacul și agitați. Lăsați încă 5-6 ore.

După ce a trecut timpul, se toarnă saramura din borcan într-o cratiță și se fierbe timp de 5-7 minute.

Umpleți borcanul cu saramură clocotită și rulați capacul.

După răcire, puneți-l deoparte pentru depozitare. Îl poți depozita atât într-un loc răcoros, cât și într-un apartament.

Asigurați-vă că încercați această rețetă și scrieți în comentarii, m-ar interesa să vă cunosc părerea.

Poftă bună!

Castraveți murați crocanți pentru iarnă cu ketchup

Să pregătim o rețetă de castraveți murați cu ketchup chili. Reteta este simpla si foarte gustoasa. Sunt sigur că merită încercat măcar o dată.

Ingrediente:

• Castraveți – 1,5 kg.
• apă – 1 l.
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 200 g.
• Oțet 9% – 180 ml.
• Ketchup chili – 300 g.
• Frunza de dafin – 1 buc. la borcan
• Boabe de piper negru – 10 buc.
• Umbrelă de mărar – 1 buc.
• frunze de cireș – 2 buc.
• Frunza de hrean – 0,5 buc.
• frunze de coacăz – 2 buc.

Pune toate condimentele pe fundul borcanelor curate de litri: mărar, dafin, frunze de hrean, coacăze și cireșe.

Spălăm castraveții, îi punem la înmuiat în apă timp de două ore, apoi îi clătim și îi tăiem capetele. Așezați strâns în borcane.

Pregătiți marinada. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert, adăugați sare, zahăr, oțet și ketchup. Când marinada fierbe din nou, stingeți focul și umpleți imediat borcanele.

Apoi sterilizam borcanele. Spre jos cratita mare puneți un prosop, turnați apă și puneți-o pe foc să se încălzească. Cand temperatura apei este egala cu temperatura borcanelor, asezam borcanele intr-o cratita pe un prosop, aducem la fiert si sterilizam timp de 15 minute.

După ce timpul de sterilizare a expirat, scoateți borcanele și rulați capacele. Se lasa la racit si se pastreaza.

Poftă bună!

Videoclip despre cum să murați castraveții pentru iarnă acasă, gustoși și rapid

Prieteni, vreau să mă retrag puțin de la subiect și să vă arăt o rețetă de castraveți în borcane, au gust de castraveți în butoi. Foarte gustoasa reteta. Pentru comoditate, am inclus ingredientele într-o listă separată și urmăriți rețeta în videoclip.

Ingrediente pentru 3 litri. borcan:

• Castraveți – 1,5 kg.
• Sare - 3 linguri.
• Mărar – 2 umbrele
• Hrean – 3 tulpini
• Tarhon – 1 crenguță
• Coacăze – 2 frunze
• Cireș – 2 frunze
• Usturoi - 5 catei
• Ardei iute - după gust

Asta e tot pentru mine. După cum puteți vedea, murarea castraveților nu este atât de dificilă. Încearcă și vei reuși. Dacă aveți întrebări, întrebați, vă voi răspunde cu plăcere.

Salutări, Alexandru.

Castraveții înșiși nu se disting prin gustul lor picant, mai ales când vine vorba de fructele prea coapte. Pentru a le da un gust mai bogat, oamenii au venit cu multe rețete de murat.

Conținutul de calorii al castraveților va depinde de fiecare metodă specifică. În medie, există 16 kcal la 100 de grame de produs.

Castraveți pentru iarnă în borcane - rețetă foto pas cu pas

Murarea castraveților este un proces responsabil și lung. Pentru a face castraveții crocanți și gustoși, vă oferim următoarea rețetă de preparare a conservelor.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 3 ore 0 minute

Cantitate: 10 portii

Ingrediente

• Castraveți: 10 kg
• Mărar: 4-5 legături
• Ardei dulce: 2 kg
• Usturoi: 10 capete
• Sare, zahar: 2 linguri fiecare. pe borcan
• Piper macinat: dupa gust
• Oțet: 2 linguri. l. pe porție

Instrucțiuni de gătit

Pentru murat, alegeți castraveți mici de aceeași formă. Puneți-le într-un bol și clătiți cu apă rece.



Spălați mararul.



Scoateți semințele din ardeiul dulci.



Eliberați usturoiul de coajă.



Tăiați-o în pucuri.



Pregătiți sare și oțet.





Faceți același lucru cu capacele.



Pe fundul borcanelor se pune ardeii si mararul, apoi castravetii. Se adauga doua lingurite de sare si zahar, piper macinat. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită și acoperiți cu un capac.



După 10 minute, turnați și fierbeți saramura într-un recipient mare.



Apoi turnați-l înapoi. Adăugați oțet în proporție de 2 linguri de oțet 9% la borcan de 1 litru de castraveți.



Rulați borcanele. Așezați-le cu capul în jos timp de câteva zile și acoperiți-le cu o pătură.

Reteta de castraveti crocanti in borcane pentru iarna

Rețeta propusă vă permite să oferiți castraveților un gust deosebit, moderat picant, în timp ce castraveții nu își vor pierde caracteristicile crocante.

Pentru a acoperi castraveții crocanți pentru iarnă, tu vei avea nevoie de:

• castraveți - 5 kg;
• un ardei amar;
• rădăcină de hrean;
• cap de usturoi;
• 10 cuișoare;
• ienibahar și piper negru - câte o lingură de desert;
• 6 foi de dafin;
• o umbrelă de pătrunjel și mărar;

Pentru gătit marinata vei avea nevoie de:

• 1,5 litri de apă;
• 25 gr. oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara.

Proces de conservare:

1. Sterilizați 3 borcane de sticlă de un litru și jumătate.
2. Pune toate condimentele în părți egale în fiecare borcan. Semințele ardeiului iute trebuie îndepărtate, iar hreanul trebuie tocat.
3. Spălați castraveții și tăiați capetele. Transferați-le într-un recipient mare și umpleți-le cu apă rece. Lăsați-le să stea timp de 2 până la 4 ore.
4. După acest timp, scoateți castraveții din recipient și, sortând după mărime, puneți-i în borcane.
5. Într-un recipient separat, pregătiți apă clocotită, apoi turnați-o peste castraveți și acoperiți partea de sus cu capace.
6. Este nevoie de 10 minute pentru a se încălzi. Turnați apa înapoi în tigaie, adăugați zahăr și sare.
7. În timp ce saramura este pregătită, trebuie să pregătiți o a doua porție de apă pentru sterilizare într-o tigaie separată. Se toarnă și în borcane cu castraveți, se lasă să se încălzească 10 minute și se scurge.
8. Când saramura fierbe, trebuie să toarne borcanele, dar mai întâi trebuie să turnați oțet în ele.
9. Borcanele trebuie rulate și așezate într-un loc întunecat.

Vă invităm să urmăriți o rețetă video de castraveți crocanti delicioși pentru iarnă.

Cum să sigilați castraveții în borcane de litri pentru iarnă

Această metodă este potrivită pentru o familie mică căreia nu îi plac borcanele mari în frigider.

Pentru o astfel de conservare tu trebuie sa fac stocuri:

• castraveți mici;
• 2 l. apă;
• două linguri. l. Sahara;
• patru linguri. l. sare.

Componentele rămase sunt calculate pentru un borcan de litru:

• 1 cap de usturoi;
• trei frunze de cireș și coacăz;
• 1/4 frunză de hrean;
• jumătate de frunză de stejar;
• umbrela de marar;
• 6 mazăre ienibahar și piper negru;
• pe un borcan se pune un boabe de piper rosu, dar doar o bucata egala cu 1 sau 2 cm;
• o lingura de otet 9%.

Proces de conservare castraveți pentru iarnă

1. Castraveții se spală și se pun într-un recipient adânc pentru a fi umpluți cu apă.
2. Băncile sunt bine spălate și sterilizate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre capace, acestea trebuie să fie fierte într-un recipient separat.
3. Se amestecă toate condimentele.
4. Pregătirea apei pentru sterilizare.
5. Mai întâi puneți condimente în fiecare borcan, apoi castraveții, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se încălzească timp de 15 minute.
6. După 15 minute, scurgeți cu grijă apa fierbinte, puneți-o pe aragaz și, după fierbere, adăugați sare și zahăr.
7. Turnați oțet în fiecare borcan și umpleți cu saramură.

Tot ce rămâne este să-l rulezi, să-l întorci pentru a verifica calitatea ruloului și să-l înfășori într-o pătură pentru sterilizare ulterioară.

Castraveți murați în borcane pentru iarnă - rețetă pas cu pas

Rețeta de mai jos vă va surprinde familia cu gustul său unic și crocantul plăcut. Pentru a mura castraveți pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• castraveți mici;
• 2 foi de dafin;
• 2 catei de usturoi;
• 4 mazăre neagră și ienibahar;
• 1 lingura seminte de mustar;
• două frunze de coacăz;
• umbrela de marar

Pentru marinată vei avea nevoie de:

• 6 linguri. Sahara;
• 3 linguri. sare;
• 6 linguri. otet 9%.

Pregăti Puteți face acești castraveți pentru iarnă în câțiva pași:

1. Amestecă toate condimentele într-un amestec omogen.
2. Tăiați umbrela de mărar și frunzele de coacăz.
3. Clătiți bine castraveții, tăiați cozile pe ambele părți și puneți într-un recipient adânc. Se acopera cu apa si se lasa deoparte 2 ore.
4. Pregătiți borcanele, spălați și sterilizați.
5. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. De îndată ce fierbe, îl puteți turna în borcane cu castraveți.
6. Puneți condimentele și castraveții pe fundul borcanelor.
7. Se toarnă zahăr și sare acolo și se toarnă oțet.
8. După fierbere, apa trebuie lăsată să stea și să se răcească o vreme și abia apoi umple borcanele.
9. Așezați borcanele umplute pentru sterilizare într-o cratiță mare, acoperiți-le și lăsați-le să fiarbă 15 minute. Nu uitați să puneți un prosop pe fundul recipientului.
10. După 15 minute, borcanele se rulează.

Castraveții murați sunt gata pentru iarnă!

Murat castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet

Opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă nu implică utilizarea de oțet sau alt acid.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de acestea produse:

• 2 kilograme de castraveți;
• 2,5 litri de apă;
• 110 grame sare;
• 2 frunze de hrean;
• câte 15 frunze de cireș și coacăz;
• 5 frunze de nuc;
• 2 umbrele de marar;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 1 rădăcină de hrean.

Proces conservele arată astfel:

1. Castraveții se spală și se pun într-un lighean adânc pentru umplerea ulterioară cu apă. Dacă tocmai au fost colectate, atunci procedura de înmuiere poate fi omisă.
2. După 2-3 ore, scurgeți apa și spălați castraveții.
3. Măcinați hreanul și boabele de piper amar.
4. Straturi de verdeață, hrean și piper tocate, castraveți, apoi mai multe verdețuri cu hrean și piper și castraveți într-o cratiță mare. Ultimul strat ar trebui să fie frunze.
5. Turnați apă rece într-un recipient separat, adăugați zahăr și sare și amestecați până se dizolvă complet.
6. Umplutura pregătită se folosește pentru a acoperi straturile de castraveți cu ierburi, se acoperă cu un capac și se pune sub presiune timp de 5 zile.
7. După 5 zile, saramura este turnată într-o cratiță, toate condimentele sunt îndepărtate și castraveții sunt spălați bine.
8. Se pun în borcane pregătite în prealabil.
9. Se toarnă marinata chiar deasupra și se lasă să stea 10 minute.
10. După 10 minute, trebuie să-l scurgi înapoi și să-l pui pe foc să fiarbă.
11. Imediat ce fierbe, se toarnă în borcane și se sigilează.

Cum să sigilați castraveții în borcane cu oțet

În opțiunea propusă pentru conservarea castraveților pentru iarnă, se presupune că se folosește oțet, iar toate componentele sunt luate la rata unui borcan de 3 litri.

Pentru a păstra folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 2-3 linguri. oțet 9%;
• ardei rosu iute - bucata de 2 cm;
• 2-3 catei de usturoi;
• 2 linguri. seminte de marar;
• 1 lingura. o lingură de rădăcină de hrean tocată;
• 5 frunze de coacăz;
• 9 mazăre de ienibahar.

Pentru umplere vei avea nevoie de:

• zahăr și sare 2 linguri. l. pentru fiecare litru de lichid.

Instrucţiuni pentru prepararea castraveților pentru iarnă în borcane cu oțet:

1. Castraveții se spală bine și se pun într-un lighean mare pentru umplere suplimentară cu apă timp de o zi.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Capacele se fierb într-o cratiță separată.
5. În medie, un borcan de trei litri necesită 1,5 litri de lichid. După ce am calculat cantitatea de apă, puneți-o pe foc la fiert.
6. Imediat ce viitoarea umplutură fierbe, umpleți borcanele cu ea și lăsați-o să stea până când ies bule de aer.
7. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați sare și zahăr și amestecați bine. Aduceți umplutura la fierbere.
8. Pune borcanele într-o cratiță mare.
9. Turnați oțet în fiecare și umpleți fiecare borcan cu saramură pregătită.
10. Se acopera cu capace si se lasa la sterilizat 5-7 minute.
11. Rulam borcanele de castraveti.

O rețetă simplă de castraveți în borcane pentru iarnă

Această rețetă simplă de castraveți pentru iarnă este folosită de multe gospodine, așa că poate fi numită pe bună dreptate o clasică.

Proporțiile ingredientelor sunt calculate pentru un borcan de trei litri, așa că va trebui să ajustați cantitatea de produse dacă este necesar.

Ce ai nevoie pregăti:

• 1,5-2 kg de castraveți;
• 5 frunze de coacaze si cirese;
• 2 frunze de hrean;
• 5 catei de usturoi;
• 1 legătură de mărar;
• 1 litru de apă;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr.

Conserve realizat în mai multe etape:

1. Castraveții sunt spălați, cozile sunt tăiate și umplute cu apă rece timp de 4 ore.
2. Borcanele se spală și se sterilizează.
3. Capacele se pun la fiert în apă.
4. Verdeturile sunt sortate si tocate.
5. Toate condimentele sunt puse în fiecare borcan, cu excepția hreanului.
6. Castraveții se pun deasupra condimentelor și se acoperă cu frunze de hrean.
7. Zaharul si sarea se adauga in apa fiarta in prealabil.
8. Îl toarnă în borcane cu castraveți și îi rulează.

După o lună, castraveții pot fi serviți.

Castraveți și roșii în borcane pentru iarnă - o rețetă delicioasă

Pentru iubitorii de preparate asortate, această metodă este perfectă. Toate componentele sunt indicate pe borcan de litru.

Pentru a păstra castraveții și roșiile pentru iarnă folosind această metodă, veți avea nevoie de:

• 300 de grame de castraveți;
• 400 de grame de roșii;
• 1 ardei amar;
• boia de ardei - după gust;
• câteva crenguțe de mărar proaspăt;
• 3 catei de usturoi;
• 1 frunză de hrean;
• 2 foi de dafin;
• 3 mazăre ienibahar;
• 1 lingura. o lingură de sare;
• 1/2 lingura. linguri de zahăr;
• 1 lingura. o lingura de otet 9%.

Conserve roșiile cu castraveți se efectuează în mai multe etape:

1. Castraveții și roșiile se spală bine. Perforați fiecare roșie în zona tulpinii pentru o sare bună.
2. Pregătiți recipientele, spălați-le și sterilizați-le.
3. Se fierb capacele într-o cratiță separată.
4. Se pune in fiecare borcan in straturi: condimente, castraveti fara tulpini, rosii.
5. Așezarea trebuie făcută foarte strâns pentru a evita golurile. Il poti sigila cu rondele de castraveti tocati.
6. Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
7. Adăugați zahăr și sare în borcane și turnați apă clocotită.
8. Puneți un prosop într-o cratiță mare și puneți borcanele să se sterilizeze timp de 10 minute.
9. Scoatem borcanele si le rulam.

Castraveți și roșii pentru iarnă - rețetă video.

Castraveți pentru iarnă în borcane cu muștar

Castraveții pentru iarnă, conservați cu muștar, sunt bine depozitați atât acasă, cât și la subsol. Au gust aromat și picant.

Pentru a conserva castraveții folosind această metodă, trebuie să pregătiți:

• castraveți mici;
• 100 ml otet 9%;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 2 linguri. linguri de sare.
• 2 catei de usturoi;
• o umbrelă de mărar;
• 1/4 morcov;
• 0,5 linguriță de muștar.

Întregul proces realizat în mai multe etape:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt pregătite, spălate și sterilizate.
3. Deasupra se pune muștar.
4. In apa se adauga sare, zahar si otet iar borcanele se umplu cu aceasta marinada.
5. Borcanele se pun într-o cratiță mare pentru sterilizare ulterioară timp de 5-7 minute după fierbere.
6. Scoateți borcanele și le puteți rula. Castraveți picante Gata de iarna cu mustar!

O modalitate rece de a sigila castraveții pentru iarnă în borcane

Astăzi puteți găsi multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar vă oferim cea mai simplă versiune a acestei delicatese - metoda rece.

Toate ingredientele sunt luate pe baza unui borcan de 3 litri.

• castraveți mici și netezi;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri. sare;
• 5 boabe de piper negru;
• un cap de usturoi;
• două foi de dafin;
• 2 frunze de coacaze, hrean si tarhon.

Executarea lucrării conform acestui plan:

1. Castraveții se spală.
2. Borcanele sunt sterilizate.
3. În fiecare borcan se pun condimente și castraveți.
4. Turnați apă într-un borcan și scurgeți-l imediat, așa veți ști cantitatea necesară apă pentru umplere.
5. Adăugați sare și umpleți din nou borcanele cu ea.
6. Închideți-le cu capace din nailon și instalați-le în pivniță.

Dupa 2 luni puteti incepe sa gustati.

Castraveți pentru iarnă în borcane fără oțet - o rețetă dietetică

Oțetul distruge unele dintre microelementele și vitaminele benefice, așa că multe gospodine preferă să folosească metoda dietetică de preparare a castraveților pentru iarnă în borcane.

Pentru asta tu vei avea nevoie de:

• castraveți mici;
• 2 crengute de tarhon;
• o umbrelă de mărar;
• 1/3 frunză de hrean;
• 2-3 frunze de coacaze si cirese;
• 4 catei de usturoi.

Pentru umplere:

• 1 litru de apă;
• 2 linguri. linguri de sare.

Conservare Castraveții pot fi pregătiți folosind această metodă în mai mulți pași:

1. Castraveții se spală, se pun într-un lighean adânc și se umplu cu apă timp de 5 ore.
2. Condimentele și castraveții se pun în borcane sterilizate.
3. Adăugați sare în apă, amestecați bine și turnați în borcane cu castraveți.
4. Se lasa la fermentat 3 zile, apoi se scurge lichidul, se fierbe, se umple borcanele si se sigileaza.
5. Lasă-le să se răcească natural.

După cum înțelegeți deja, există mai multe moduri de a pregăti castraveții pentru iarnă, dar pentru ca rezultatul final să vă mulțumească, trebuie să urmați câteva recomandări:

• Recoltarea castraveților trebuie făcută în ziua în care sunt colectați, selectându-i în funcție de mărime.
• Pentru umplere, este mai bine să luați apă adâncă din puțuri sau foraje. În condiții de apartament, este mai bine să luați apă purificată decât de la robinet.
• Asigurați-vă că înmuiați castraveții înainte de conservare.
• Borcanele de sticlă trebuie sterilizate.
• Folosiți ca condimente frunze de coacăz, cireș sau stejar.
• Este mai bine să folosiți o pivniță sau un subsol pentru a depozita castraveții pregătiți.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Data publicării: 27/06/19

Frumos calități gustative castraveții i-au determinat pe specialiștii culinari să caute diferite moduri de preparare a preparatelor. Ca urmare, au existat retete delicioase castraveti murati (in butoaie si borcane, reci, calde si uscate), murati (fara si cu sterilizare, cu otet, cu acid citric, vodcă, adjika, pasta de tomateși ketchup), ca parte a gustărilor - salate pentru iarnă.

Va fi dificil pentru o gospodină fără experiență să navigheze singură prin varietatea de rețete, așa că selecția de rețete dovedite de mai jos vă va ajuta să alegeți cea mai atractivă rețetă de stoc, care să corespundă așteptărilor dumneavoastră gustative și abilităților culinare. Câteva sfaturi utile, păstrat pentru final, vă va ajuta să evitați posibile greșeli.

Reteta de castraveti cu poza

Această metodă de preparare a castraveților picante cu piper negru măcinat va încânta întreaga familie. Gustul castraveților nu este picant, dar are puțină coajă. Nimeni nu poate refuza astfel de castraveți crocanți.

Calculul produselor este descris pentru un borcan de trei litri.

Dacă dumneavoastră sau cei dragi aveți o predispoziție la reacții alergice sau ulcere peptice ale stomacului, intestinelor sau tulburări funcționale ale rinichilor, este indicat să înlocuiți conservantul aspirina cu ceva mai inofensiv, de exemplu, acid citric.

Timp de preparare: 50 de minute

Cantitate: 1 portie

Ingrediente

• castraveți: 2,5 kg;
• apă: 1 l;
• frunze de coacăz: 7-10 bucăți;
• usturoi: 3-4 catei;
• verdeturi de marar: 30-40 g;
• sare: 1 lingura;
• zahăr: 2 linguri;
• piper negru măcinat: 1 praf;
• ienibahar: 7-10 bucati;
• piper negru: 7-10 mazăre;
• acid citric: pe vârful unui cuțit;
• aspirina: 2 tablete;
• frunză de dafin: 6 bucăți

Instrucțiuni de gătit

Toate alimentele și ustensilele trebuie să fie curate. Borcanul necesită sterilizare. Fierbeți capacul filetat în avans. Spălați frunzele de coacăz și mararul sau chiar turnați peste ele apă clocotită. Puneți frunzele și ierburile într-un borcan.



Clătiți castraveții foarte bine. Tăiați fiecare castravete pe ambele părți. Puneți strâns castraveții în borcan.



Fierbe apa intr-un ibric. Turnați această apă clocotită peste castraveți. Lăsați borcanul deoparte 20 de minute.



În acest timp, va trebui să faceți separat o marinadă pentru pregătirile viitoare. Fierbe apa intr-o cratita.

Adăugați acolo sare, zahăr și foi de dafin. Se fierbe 5-7 minute.



Scurgeți apa din borcan în chiuvetă. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați un capac special de cauciuc cu găuri.



Puneți bucăți de usturoi, piper negru și ienibahar tăiate mărunt într-un borcan cu castraveți.

Adăugați piper negru măcinat. Adăugați aspirina și acidul citric.



Se toarnă marinada fierbinte gata făcută peste castraveții din borcan. Înșurubați capacul cu o cheie.
Borcanul trebuie păstrat cu capul în jos în primele 24 de ore. Mai mult, borcanul cu preparatele ar trebui să fie bine învelit într-o pătură.

Depozitarea ulterioară ar trebui să fie efectuată la subsol.

Poftă bună!

Castraveți crocanți

Fiecare gospodină își caută pe ale ei reteta perfecta castraveți crocanți și, după ce i-a găsit, nu-i mai schimbă niciodată. Dar, pe lângă rețeta corectă, fructele în sine sunt de mare importanță. Ar trebui să fie verzi și elastice, lungimea lor nu trebuie să depășească 7-8 cm Nu trebuie să puneți usturoiul în borcane, aceasta va face conserva finită moale.

Cantitate suficientă de ingrediente pentru patru borcane de un litru și jumătate:

• 2000 g de castraveți proaspeți;
• 500 g ceapa;
• 2500 ml apă;
• 200 ml otet 9%;
• 200 g zahăr;
• 100 g sare;
• 4 foi de dafin;
• 8 boabe de piper negru;
• 40 g mărar.

Conserve de castraveți crocanți pas cu pas:

1. Curățați și tocați ceapa în orice fel, apoi puneți-o pe fundul unui borcan steril pregătit împreună cu dafin, piper și mărar proaspăt;
2. Tăiați mucurile de castraveții spălați și umpleți borcanele cu ei. Faceți o marinadă din apă, sare, zahăr și oțet și umpleți borcanele cu castraveți;
3. După aceasta, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 10 minute. Asigurați-vă că castraveții nu sunt prea fierți. Ar trebui să-și schimbe culoarea, dar venele verzi ar trebui să rămână;
4. Apoi rulați borcanele cu capace folosind o cheie și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să le înfășurați în timp ce se răcesc pentru a-și menține crocanta și elasticitatea.

Salata de castraveti in borcane

Salata de castraveți din conserva este o garnitură sau o gustare excelentă care nu necesită o pregătire îndelungată. Va fi suficient doar să despui borcanul și să-i transferi conținutul pe o farfurie. Există multe opțiuni pentru o astfel de gustare, fiecare gospodină are propria ei rețetă. Una dintre cele mai simple (nu necesita sterilizare) si delicioasa este salata de castraveti si ceapa.

Cantitatea de ingrediente și condimente pentru un borcan de 1,5 litri:

• 1000 g castraveți;
• 150 g ceapă;
• 30 g mărar;
• 20 g sare de masă;
• 40 g zahăr alb cristalin;
• 60 ml oțet 9%;
• 12 g usturoi;
• 6 boabe de piper;
• 2 cm bucată de ardei roșu iute.

Metoda de conservare:

1. Pentru castraveții curați și necoapți, tăiați aproximativ un centimetru de fiecare parte. Apoi tăiați-le în felii subțiri, ca pentru o salată. Se pune intr-o tigaie de dimensiuni potrivite;
2. Mararul bine spalat si uscat cu prosopul se toaca foarte marunt cu un cutit. Apoi trimiteți după castraveți în tigaie;
3. Îndepărtați coaja de ceapă și tăiați-o în jumătate subțiri. Tăiați cățeii de usturoi curățați pe lungime în două sau mai multe bucăți. Aceste legume pot fi adăugate și la produsul principal;
4. După ce toate ingredientele sunt zdrobite, acestea trebuie stropite cu sare și zahăr, turnați ulei vegetal si otet. Adăugați condimente (parfumate și ardei iute) Se amestecă bine conținutul tigaii și se lasă la infuzat timp de trei ore și jumătate;
5. Acest timp va fi suficient pentru ca toate ingredientele să fie saturate cu aromele condimentelor. Acum tigaia cu salata trebuie pusă la focul cel mai mic (acest lucru este important!) și adusă la fierbere sub capac;
6. Înainte ca masa de legume să fiarbă în tigaie, trebuie amestecată cu grijă de mai multe ori. Gatiti salata fiarta aproximativ cinci minute pana cand castravetii isi schimba culoarea. Este important aici să nu gătiți prea mult pentru ca legumele tocate să rămână crocante;
7. După aceasta, nu mai rămâne decât să aranjezi legumele într-un steril recipiente din sticlăși închideți cu capace. Ar trebui să fie răcit cu capul în jos sub o pătură caldă.

Reteta pentru un borcan de litru

ÎN epoca sovietică Pe rafturile magazinelor, castraveții murați se găseau doar în sticle de trei litri. Acum situația s-a schimbat dramatic: atât industria alimentară, cât și gospodinele preferă să mureze castraveții mici în recipiente mici (un borcan de un litru sau un litru și jumătate).

Procesul de murare a castraveților într-un borcan de litru:

1. Pune castraveții înmuiați în apă rece într-un borcan curat de un litru. În timp ce le așezați, aranjați-le cu fâșii subțiri de morcovi, ceapă tocată, căței de usturoi tăiați și ierburi (crenguță de pătrunjel sau inflorescență de mărar);
2. Turnați apă clocotită peste castraveți de două ori timp de 10 minute pentru a-i încălzi bine. Pentru a treia oară, scurgeți apa din castraveți într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și condimente (piper, dafin, cuișoare sau altele). Se fierbe totul si se toarna marinata peste castraveti;
3. Rulați borcanele și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet. Pentru a încălzi în continuare cusăturile, borcanele pot fi acoperite cu ceva cald.

Murarea castraveților

Gospodinele folosesc diverse metode de murat castraveți pentru iarnă, dar cea mai simplă dintre ele este, fără îndoială, considerată metoda rece. Nu necesită sterilizarea îndelungată a piesei de prelucrat, fierberea saramurului, necazul de a rula capacele cu o cheie și de a se răci sub o pătură. Este mai bine să păstrați un astfel de preparat într-un subsol răcoros sau la frigider.

Metoda la rece de murare a castraveților pas cu pas

Câte condimente, castraveți și saramură vor fi necesare pentru un borcan de 3 litri:

• 2000 g de castraveți (sau puțin mai mult sau mai puțin);
• 1500 ml apă;
• 100 g sare;
• 50 ml vodcă;
• frunze de cireș, mărar, hrean, usturoi și piper după gust.

1. Puneți castraveții spălați într-un borcan, așezându-i cu ierburi și condimente, sau puteți pune pur și simplu aceste ingrediente în fundul recipientului, iar apoi castraveții verzi în rânduri dese;
2. Pregătiți saramura dizolvând cristalele de sare în apă rece.
3. Turnați vodca în borcan. Acesta va ajuta la păstrarea frumoasei culori verzi a legumelor și va acționa ca un conservant natural.
4. Acoperiți totul cu saramură, închideți cu un capac de nailon și depozitați.

Castraveți fără oțet

Otetul este adesea folosit ca conservant in preparatele de iarna, dar chiar si fara acest produs poti prepara castraveti crocanti deliciosi pentru iarna. Durata pregătirii unui astfel de preparat poate să nu dureze cinci până la șase zile, dar rezultatul va merita. Castraveții nu ies mai rău decât castraveții în butoi, dar fără probabilitatea ca aceștia să peroxideze.

Proporții de produse pentru două borcane de trei litri:

• 4 kg de castraveți;
• 5 litri de apă;
• 250 g sare;
• 10 buc. frunze de cireș;
• 20 buc. frunze de coacăze negre;
• 5 frunze de stejar (nuc);
• 5 umbrele de marar;
• 3 frunze de hrean.

Etape de conservare:

1. Puneți castraveții pregătiți (înmuiați și spălați) într-o cratiță mare împreună cu ierburile și umpleți cu soluție salină. Acoperiți conținutul recipientului cu o placă pe care să puneți presiune. Va fi suficient borcan de trei litri umplut cu apă. Lasă totul așa timp de două până la cinci zile;
2. Când castraveții au un gust ușor sărat, puteți trece la următoarea etapă de conservare. Turnați saramura într-un recipient separat, dar nu o turnați. Pune castraveții fără verdeață în recipiente sterile pregătite;
3. Se fierbe saramura scursa de castraveti si se toarna peste castraveti din borcane. Lăsați acest lucru timp de 10 minute, apoi scurgeți din nou saramura și repetați procedura, doar că acum borcanele vor trebui să fie rulate cu capace sterile de tablă;
4. Borcanele cu castraveți întoarse cu susul în jos trebuie să se răcească peste o pătură caldă. După aceasta, pot fi depozitate într-un loc întunecat.

Cum să gătești castraveți fără sterilizare

Se întâmplă adesea ca timpul de pregătire a castraveților pentru iarnă să cadă într-un sezon foarte fierbinte (în sensul literal al cuvântului) și nu doriți să creați căldură suplimentară în bucătărie prin sterilizarea castraveților. Apoi, o rețetă de castraveți fără sterilizare va ajuta, care sunt bine depozitați nu numai în subsol, ci și în cămară din apartament.

În medie, un borcan de un litru va necesita:

• 1500 g castraveți;
• 50 g sare;
• 50 g zahăr;
• 30 ml oțet 9%;
• 1-2 catei de usturoi;
• 1-2 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• verdeață (frunze de mărar, cireș și coacăz).

Algoritmul acțiunilor:

1. Mai întâi trebuie să scufundați castraveții în apă mai rece și să lăsați timp de câteva ore. Pentru conservare, ar trebui să selectați fructe frumoase, netede, de aproximativ aceeași dimensiune;
2. Așezați verdeața și cățeii de usturoi pe fundul borcanelor curate, sterile și uscate, iar deasupra castraveților spălați în rânduri dese, ordonate;
3. Se fierbe apa, se umple borcanele cu castraveti cu ea si se lasa 10 minute, apoi se scurge apa;
4. Pune câteva boabe de piper negru, foi de dafin, sare, zahăr și oțet în fiecare borcan. Apoi umpleți din nou borcanele cu apă clocotită, rulați-le și înfășurați-le. Așezați borcanele răcite în cămară sau subsol pentru depozitare.

Castraveți coreeni

Această salată de iarnă de castraveți și morcovi cu condimente coreeană va atrage iubitorii de senzații gastronomice picante. Desigur, este mai bine să alegeți fructe mici pentru conservare, dar dacă sunt puțin prea coapte, atunci puteți elimina pur și simplu coaja groasă și aspră de pe ele.

Pentru o porție de castraveți coreeni (borcane de 6 litri) veți avea nevoie de:

• 4000 g de castraveți proaspeți;
• 1000 g morcovi;
• 200 g zahăr cristal;
• 200 ml adresa rafinata de floarea soarelui;
• 200 ml oțet 9%;
• 100 g sare de masă;
• 30 g usturoi;
• 15 g condimente coreene.

Procedura de operare:

1. Tăiați castraveții, înmuiați în apă rece și bine spălați, pe lungime în sferturi și puneți într-un vas de dimensiunea potrivită;
2. Curățați, spălați și tocați morcovii folosind o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Apoi transferați într-un recipient cu castraveți;
3. Amestecați uleiul vegetal cu zahăr, sare, oțet și condimente coreene pentru a pregăti marinada. Se toarnă amestecul rezultat peste legumele tocate, se adaugă usturoiul trecut prin usturoi și se amestecă;
4. Acoperiți recipientul cu salata amestecată cu un capac și puneți la frigider timp de cinci ore. După aceasta, schimbă amestec de legume Se pune in borcane uscate, curate si se sterilizeaza intr-o cratita cu apa clocotita. Borcanele de jumătate de litru vor avea nevoie de 10 minute, iar borcanele de litru – 15-20 de minute;
5. Pentru ca castraveții să fie bine păstrați toată iarna, borcanele cu salată trebuie acoperite cu ceva cald (de exemplu, o pătură sau o pătură) până se răcesc.

Castraveți cu muștar

Gospodinele adoră să folosească muștarul în procesul de conservare a castraveților și există mai multe motive pentru aceasta: gustul plăcut al conservei finite, rezistența suficientă și crocantele castraveților, precum și culoarea lor frumoasă, care se obține în final. .

Pentru un borcan de un litru, proporțiile de produse vor fi următoarele:

• 600 g castraveți;
• 20 g sare;
• 20 g zahăr;
• 20 ml otet 9%;
• 10 g usturoi;
• 10 g muștar uscat;
• 3-5 g piper negru măcinat.

Cum se păstrează:

1. Se toarnă apă rece peste castraveți și se lasă câteva ore. Apoi ștergeți uscat și tăiați pe lungime în patru bucăți;
2. După aceasta, stropiți legumele tăiate cu sare, amestecați și lăsați timp de trei ore, amestecându-le din când în când;
3. Apoi turnați marinata de oțet, zahăr și muștar în recipientul cu castraveții. Se adauga usturoiul si piper negru macinat, trecut printr-o presa, se amesteca totul si se mai lasa la fiert inca o ora jumate;
4. După ce a trecut timpul alocat pentru marinare, se transferă în borcane și se umple cu sucul care s-a eliberat. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați într-un vas cu apă clocotită timp de aproximativ 20 de minute. După ce sigilați capacele, înfășurați borcanele până se răcesc complet.

Reteta de castraveti cu ketchup

Această rețetă de conserve acasă poate fi numită relativ nouă, deoarece nu cu mult timp în urmă ketchup-ul din adaos de spaghete a devenit unul dintre ingredientele pentru pregătirile de iarnă. Cu toate acestea, murăturile calde picante cu ketchup au o mulțime de fani.

Secvența de conservare:

1. Pentru această rețetă, este mai bine să luați castraveți mici, veți avea nevoie de aproximativ 3-3,5 kg. Mai întâi trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin trei ore. Acest lucru le va face mai crocante;
2. Pregătiți borcanele: spălați și puneți pe fund un set de conserve de gentleman (frunze de cireș și coacăze, inflorescențe și mărar) și alte condimente. Sterilizați capacele;
3. Pregătiți marinada: fierbeți 2 litri de apă, dizolvați 50 g sare, 200 g zahăr, 100 g ketchup în ea. Ultimul lucru înainte de a turna marinata în borcane este oțetul (200 ml);
4. În timp ce marinada se gătește, trebuie să împachetați strâns castraveții mici în borcane. Apoi turnați marinata;
5. Sterilizarea. Pune un prosop pe fundul unei cratițe sau lighean mare și toarnă apă, astfel încât să acopere borcanele puțin mai mult de jumătate. Aduceți apă la fiert, puneți în ea borcane cu castraveți și sterilizați timp de 15-20 de minute;
6. Rulați capacele și înfășurați cu o pătură până se răcește complet.

Reteta de marinada si cantitatea de castraveti sunt concepute pentru borcane de 5 litri. În plus, va trebui să puneți următoarele ingrediente în fiecare borcan:

• 1 catel de usturoi (taiat in jumatate);
• 1 frunză de dafin;
• 1 mugure de cuișoare;
• 2 mazăre de ienibahar;
• 4 boabe de piper negru.

Pentru a vă asigura că castraveții rulați rămân fermi și crocanți, trebuie să alegeți numai fructe cu coșuri închise la culoare pentru conservare. Alte soiuri nu sunt potrivite pentru recoltare pentru iarnă.

Înainte de conservare, fructele trebuie scufundate în apă rece timp de câteva ore, cu cât apa este mai rece, cu atât mai bine. Dacă camera este prea fierbinte, apa poate fi schimbată periodic cu apă mai rece. Scopul acestei proceduri este de a preveni apariția golurilor în conserva de castraveți. Timpul maxim pentru păstrarea fructelor în apă rece este peste noapte.