Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Ungeți o tavă de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie specială. Se spală pulpele de pui, se usucă și se condimentează cu sare și piper după gust. Într-o tigaie mare, la foc mediu, topim două linguri unt. Prăjiți puiul în el până devine frumos auriu, 2-3 minute pe fiecare parte. Transferați pe o tavă de copt, cu pielea în sus și coaceți până când sunt fierte, încă aproximativ 30 de minute.

Între timp, fă-ți propriul sos de smântână. Se spală ciupercile și se taie bucăți mici ca in fotografie. Într-o tigaie curată, la foc mediu, topește untul rămas. Se curata usturoiul si se toaca marunt. Adăugați-l în tigaie împreună cu ciupercile și gătiți până când sunt moale și aurii, aproximativ 5-6 minute. Până în acest moment, toată umiditatea ar trebui să se fi evaporat.

Se adaugă făina, se amestecă și se încălzește încă un minut. Se toarnă treptat lapte și smântână. Adăugați cimbru, busuioc, sare și piper după gust. Gatiti, amestecand constant, pana cand sosul se ingroasa usor, aproximativ 3-4 minute. Puteți adăuga și un praf de fulgi de ardei roșu, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.

Se amestecă sosul cremos de ciuperci preparat cu pulpele de pui și se presară deasupra frunze de pătrunjel tocate mărunt. Felul de mâncare trebuie servit imediat. Bun ca garnitură piure sau spaghete. Poftă bună!

Pulpe cremoase de pui sos de usturoi poate fi văzut adesea pe mine masa festiva, pentru că nu petrec mult timp pregătindu-le, dar ies foarte gustoase. Le puteți pregăti rapid și vă puteți continua afacerea.

Metoda de gatire:

Pregătiți totul în avans produse necesare. Clătiți pulpele de pui dedesubt apa receși se usucă cu prosoape de hârtie. Sarați și piperați după gust, adăugați ardei roșu dulce.

Preîncălziți tigaia la foc mediu. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați câteva în tigaie ulei de măslineși prăjiți usturoiul tocat împreună cu șampioanele. Bateți ciupercile prăjite într-un blender împreună cu smântâna.

Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Umpleți cu sos de smântână pulpe de pui si presara deasupra branza rasa grosier. Coace pulpe de puiîn sos cremos de usturoi 45 de minute sau până când devine auriu și crocant. Puteți adăuga brânză în coapse după 20 de minute de gătit pentru a vă asigura că nu se ard.

Pulpele de pui sunt gata, sunt atât de delicioase cu sos cremos de usturoi si branza!

Poftă bună!

Sunt ocazii speciale in care trebuie sa gatesti ceva neobisnuit si gustos, in acelasi timp foarte rapid, usor de preparat si de preferat fara sa-ti afecteze silueta. Astăzi vrem să vă oferim un preparat potrivit atât pentru o vacanță în familie, cât și pentru oaspeții neaștepți. Cina, ca la restaurant, fără a pleca de acasă - pulpe de pui prăjite, aurii într-o groasă sos cremos de ciuperci cu usturoi, ierburi și brânză. Acest fel de mâncare va mulțumi pe toată lumea și nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a fi pregătit.

Ingrediente:
Pulpe de pui (fara piele) – 1000 g
Usturoi - 2-3 catei
Rozmarin - 1 linguriță
Cimbru – 1 linguriță
Piper negru proaspăt măcinat – 1/2 linguriță
Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă
Sare - după gust
Sos:
Champignons - 400 g
Usturoi - 4-5 catei
patrunjel tocat - 2 linguri. linguri
Cimbru – 1 linguriță
Rozmarin - 1 linguriță
Crema 10% - 200 ml
Lapte 1,5 – 200 ml
Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g
Sare - după gust

Preparare:
1. Intr-un bol se aseaza pulpele de pui spalate si uscate, se presara cu cimbru, rozmarin, piper negru si usturoi tocat. Adăugați sare după gust și amestecați totul cu mâinile. Se unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei de masline, se pun pulpele in ea si se prajesc pana aproape gata (cca 8 minute pe fiecare parte, in functie de marimea lor).

2. Transferați-le din tigaie într-o cratiță mică și acoperiți cu un capac pentru a le menține fierbinți.

3. Clătiți ciupercile, lăsați-le să se usuce și tăiați-le felii. Se pun ciupercile in aceeasi tigaie (fara ulei), se condimenteaza cu sare si piper, se fierbe pana se inmoaie, aproximativ 3 minute nu este necesar sa se evapore tot lichidul din ele; Adăugați la ciuperci usturoiul, pătrunjelul, cimbru și rozmarinul stors printr-o presă.

4. Se amestecă totul și se fierbe timp de 1 minut. Se toarnă smântâna în tigaie, se aduce totul la fiert, se reduce focul și se fierbe sosul până scade puțin.

5. Adăugați brânză în sos, lăsați-o câteva minute să se topească, amestecând din când în când. Întoarceți puiul în tigaie.

6. Încălzește totul bine sub capac închisși fierbeți aproximativ 3 minute.

7. Serviți pulpele de pui finite cu sos fierbinți cu orice garnitură la alegere, presărate generos cu ierburi proaspete.

In 100 g preparat gata preparat conține 188 kcal: proteine ​​- 18 g, grăsimi - 12 g, carbohidrați - 2 g.

Poftă bună!

Crema este folosită în mod tradițional în bucătăriile diferitelor națiuni. Finlandezii îi adaugă la majoritate preparate din peste si supe, francezii pregatesc pe baza lor sosuri albe groase. În bucătăria rusă, smântâna a prins rădăcini doar ca ingredient pentru deserturi, iar cele mai apropiate „rude”, chefir și smântână, sunt folosite doar ca produse finale. Astăzi vom încerca să le găsim o utilizare mai bună.

Selecția produselor și caracteristicile combinațiilor acestora

Care opțiune de lactate se potrivește cel mai bine cu pui? Experții culinari recomandă formularea acestei întrebări în mod diferit. Ce fel de mâncare pregătiți, pulpe de pui sau un piept întreg? Și care este scopul tău? În funcție de răspuns, alegerea ta poate fi așa.

• Cremă bogată în grăsimi - de la 33%. Puteți găti feluri de mâncare în cuptor sau într-o tigaie. Produsul tolerează bine tratamentul termic și nu se ondulează. Prin urmare, puiul în smântână la cuptor va primi un sos cu structură uniformă și gust armonios.
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - de la 10 la 22%. Structura produsului este instabilă, așa că este mai bine să-l utilizați în combinație cu alte ingrediente pentru a pregăti sosuri și dressing-uri. Combinați-le cu smântână și iaurt și nu supuneți tratament termic. Nu sunt potrivite pentru coacere, ci doar pentru dresarea salatelor.
• Lapte. Conținutul său tipic de grăsime la vânzare este de 1-3,2%. Acest lucru nu înseamnă că produsul a fost diluat, ci doar că cea mai mare parte a grăsimii a fost îndepărtată din acesta în timpul procesării. Acest lapte este potrivit pentru copii și nutriție alimentară, deoarece este bine absorbit de organism. Și, de asemenea, pentru gătit tocanite: puiul la cuptor cu lapte va iesi foarte fraged si suculent, dar nu va va multumi cu o crusta crocanta.
• Chefir. Produs lactat fermentaţia este considerată valoroasă pentru alimentatie sanatoasa. Dar să preparate din carne, supus unui tratament termic, nu este absolut potrivit. Mai mult decât atât, aciditatea sa poate juca o glumă crudă asupra gustului produsului final. Iar beneficiile bacteriilor lactice sunt complet eliminate atunci când sunt încălzite. Cu toate acestea, chefirul poate fi folosit în alt scop, nu mai puțin important - marinarea cărnii. Face puiul fraged și moale, deoarece în timpul procesului de marinare fibra este corodata de acid lactic activ. Păstrați carcasa în această marinadă timp de cel puțin 2 ore, apoi îndepărtați-o cu grijă cu un prosop de hârtie. În mod similar, gătiți pui în iaurt la cuptor, dar acest produs este mult mai util ca sos de salată cu carne fragedă păsări.
• Smântână. Un alt produs cu acid lactic care, indiferent de conținutul de grăsimi, se coagulează la încălzire. Sosurile preparate cu smântână au o textură neuniformă, cu „fulgi” albi plutind în ele. Prin urmare, nu se adaugă la carne în forma sa pură. Dar la o persoană divorțată - da. Pe baza ei se pregătesc sosuri de smantana, in care puneau usturoi, nucsoara, pasta de tomate, verdeata, alte ingrediente. Puiul cu smântână este înăbușit bine la cuptor și, datorită cantității minime de lichid, ajunge crusta frumoasa.

Retete cu crema

Vă oferim mai multe rețete de preparate în care carnea de pui se îmbină perfect cu smântâna groasă. Cu usturoi și condimente vă va permite să vă diversificați meniu zilnic. Iar puiul cu cartofi la cuptor în smântână va hrăni delicios o familie numeroasă și va fi o soluție bună pentru vacanță. Puiul prajit in sos de usturoi este un preparat foarte gustos.

Bucătarii folosesc smântână pentru a pregăti sos clasic, care poate fi folosit nu numai pentru carne, ci și pentru pește, paste și legume. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până se rumenește, adăugați o bucată de unt. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Se toarnă un pahar de smântână bogată în grăsimi și se fierbe sosul la abur la foc mic. Astfel vei obține o bază care poate fi completată cu diferite condimente: nucşoară, usturoi, ierburi, boia. Puteți adăuga ciuperci, bacon și legume.

Cu usturoi si condimente

Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi file dietetic sau carne de pulpe mai grasă. Acesta din urmă va da un gust bogat, iar copiilor le va plăcea foarte mult fileul din această combinație.

Veți avea nevoie de:

• file de pui - 1 kg;
• usturoi - 5 catei;
• crema 33% - 200 ml;
• nucșoară, coriandru - ½ linguriță fiecare;
• sare, piper

Pregătirea

1. Bateți fileul și tăiați fâșii.
2. Amesteca usturoiul tocat cu ulei vegetal, sare si piper, condimente.
3. Ungeți amestecul pe carne și lăsați timp de o oră.
4. Se aseaza intr-o tava de copt pe hartie de copt.
5. Bateți smântâna până devine spumoasă. Se pune deasupra cărnii.
6. Coaceți 25 de minute la 180°.

Datorită smântânii, pe carne se formează o crustă luxoasă, iar carnea însăși devine fragedă, înmuiată în gust cremos.

Cu cartofi

Un preparat pentru o companie mare, consistent, aromat si foarte gustos. Combină aroma delicată a smântânii cu dulceața boia de ardei și notele picante de turmeric.

Veți avea nevoie de:

• pulpe de pui - 1 kg;
• cartofi - 800 g;
• ceapa rosie - 150 g;
• smântână 33% - 150 ml;
• usturoi - 2 catei;
• boia și turmeric - câte 1 linguriță;
• sare si piper.

Pregătirea

1. Scoateți pielea grasă de pe coapse, dacă bucățile sunt mai mari, tăiați-le mici.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Se presară cu turmeric și boia de ardei, sare și piper.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie câteva minute pe fiecare parte. Se ia de pe foc.
5. Prăjiți cartofii și lăsați-i să se rumenească ușor.
6. Asezati puiul si cartofii pe o tava de copt, apoi adaugati un strat de ceapa.
7. Se toarnă smântână, se presară usturoi tocat.
8. Se acopera cu folie si se da la cuptor la 180°. Coaceți timp de 40 de minute.

Dacă doriți ca partea de sus a vasului să fie acoperită crusta aurie, cu 10 minute înainte de gătit, scoateți folia de pe tava de copt.

Retete cu produse lactate

Gust neutru carne de pui poate fi interpretat într-un mod nou de fiecare dată, pur și simplu prin utilizarea diferitelor produse lactate. Vă sugerăm să încercați să gătiți pui la cuptor cu chefir, lapte și smântână.

În lapte

Când gătiți pui în lapte în cuptor, acesta se dovedește foarte gustos sos cremos, care poate fi folosit pentru a servi carnea. Este bine să asezonați pastele și terci cu ele.

Veți avea nevoie de:

• file de pui - 500 g;
• unt - 30 g;
• lapte - 400 ml;
• usturoi - 3 catei;
• curry - ½ linguriță;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Porniți cuptorul la 200°.
2. Tăiați fileul în bucăți, stropiți cu sare și piper.
3. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de file.
4. Pune usturoiul într-o tavă de copt, apoi carnea.
5. Se incinge laptele intr-o cratita, se adauga curry, piper, sare, foi de dafin. Se fierbe si se ia de pe foc.
6. Se toarna sosul peste carne si se da la cuptor.
7. Coaceți timp de 30 de minute.

Orice parte a carcasei de pui ar fi potrivită în acest fel de mâncare. Dacă ies prea mult deasupra sosului din tigaie, nu uitați să turnați peste ele amestecul de lapte în timpul coacerii.

În chefir

O rețetă simplă care vă permite să gătiți delicios cea mai tare carcasă. Puiul în chefir cu cartofi la cuptor este consistent, fraged și atrage cu aroma de ierburi.

Veți avea nevoie de:

• chefir - 500 ml;
• coapse - 1 kg;
• cartofi - 800 g;
• ierburi provensale - 1 lingurita;
• roșii cherry - 10 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• sare, piper

Pregătirea

1. Tăiați usturoiul și adăugați-l în chefir. Pune acolo ierburi, piper, sare și amestecă.
2. Puneti pulpele in marinata si lasati o ora.
3. Curățați cartofii, tăiați-i, puneți-i într-o tavă de copt. Stropiți cu ulei, adăugați sare, piper, căței de usturoi zdrobiți.
4. Tăiați roșiile în 2 părți și puneți-le deasupra.
5. Așezați puiul și acoperiți cu folie.
6. Se da la cuptor la 200° pentru 50 de minute.

Carnea va capata o crusta frumoasa daca scoti folia de pe tava dupa 40 de minute.

În smântână

Puiul în smântână la cuptor vine cu o garnitură de legume și crusta de branza.

Veți avea nevoie de:

• file de pui - 600 g;
• ardei gras - 3 buc.;
• boia - ½ linguriță;
• brânză - 50 g;
• unt - 30 g;
• smântână - 200 ml;
• usturoi - 4 catei;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• sare, piper

Pregătirea

1. Tăiați ardeiul în inele subțiri.
2. Faceți tăieturi în file, stropiți cu boia de ardei, frecați cu sare și piper. Puneți bucăți de piper în tăieturi.
3. Se toaca usturoiul, se amesteca cu smantana, piper negru, sare, zeama de lamaie.
4. Puneți fileul într-o formă, turnați sosul peste el și stropiți cu brânză.
5. Coaceți 30 de minute la 180° sub folie și încă 10 fără ea.

Pentru cei cărora nu le place coaptul ardei gras, îl puteți înlocui cu felii de roșii.

Încercați să pregătiți un fel de mâncare cu smântână, pui în chefir la cuptor, în lapte și smântână. Și de fiecare dată vei fi surprins de noul gust al cărnii familiare.