Tratament cu miere.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 100 g ceapă
• 500 ml suc de rosii
• 20 ml oțet 9%.
• 80-90 g miere
• 40 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să combinați sucul de roșii, uleiul vegetal, mierea, sare și să aduceți la fierbere. Scoateți semințele din piper și tăiați în 6-8 bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în roșii fierte și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a pune legumele în borcane sterilizate și turnați peste ele roșii fierte. Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc.

Lecho este tradițional.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 800 g roșii
• 50 ml ulei vegetal
• 40 g zahăr
• 15-20 g sare
• 15 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho, trebuie să tocați roșiile, să adăugați unt, sare, zahăr și să aduceți la fiert. Pune ardeiul, tăiat felii, în roșia clocotită și fierbem acoperit timp de 20-25 de minute. Se toarnă în oțet. Lecho de casă preparat după această rețetă trebuie pus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și învelit până se răcește.

PASUL #1 PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei gras
• 1 kg ceapă
• 1 litru suc de rosii
• 15 ml ulei vegetal
• 10-15 g zahăr
• 30 g sare
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta tratament simplu trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la sucul de roșii, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul gras în 6-8 bucăți, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în suc de roșii la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 75 g zahăr
• 20 g sare
• 70 ml ulei vegetal
• 70 ml 9% oțet
• ienibahar și boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în 4-6 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și aduceți amestecul la fierbere. Puneti morcovii in amestecul de rosii si fierbeti 7-10 minute. Se adauga ceapa, ardeiul gras, untul, zaharul, sarea si condimentele, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Puneți lecho fierbinte, preparat acasă, în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 1 kg ceapă
• 50-70 g usturoi
• 20 g proaspete ardei iute
• 30 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 150 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Se opăresc roșiile și se scot coaja. Scoateți semințele din ardeiul iute. Treceți roșiile, ardeiul iute și ceapa printr-o mașină de tocat carne și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii mari și se pune în amestecul de roșii care fierbe. Se adauga usturoiul tocat, zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, se fierbe la foc moderat timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 -150 g ceapă
• 30 g usturoi
• 50 ml suc de lamaie
• 50-70 g zahăr
• 30 - 40 g sare
• 2 foi de dafin
• roșu măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti acest lecho de casă, trebuie să tăiați roșiile, să fierbeți sub capac până se înmoaie, apoi să frecați o sită și să fierbeți puțin la foc mic. Ardeiul gras se decojește de pe tulpină și de semințe, se taie fâșii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pune ceapa și ardeiul în roșii, se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Se adauga usturoiul presat si suc de lamaie, aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Priviți fotografiile pentru rețetele de lecho prezentate mai sus:

Lecho cu ceapa.

Ingrediente:

• 1 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 500 g ceapă
• 15 g usturoi
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• negru și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Măcinați roșiile și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați toate legumele, adăugați condimente, sare, zahăr, unt și puneți la foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc. Lecho fierbinte de casă, pregătit pentru iarnă, trebuie pus în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Lecho din ardei proaspăt fara rosii.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 20 g zahăr
• 20 g sare
• 20 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• negru măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho acasă, ardeiul trebuie spălat bine, decojit și tăiat fâșii. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, lăsați 1 -1,5 ore Amestecați din când în când. Se aseaza apoi ardeii in borcane sterilizate, sigiland cu o lingura. Se toarnă marinada separată. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g zahăr
• 50 g sare
• usturoi după gust

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta simpla Roșiile și morcovii trebuie tocate pentru iarnă, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras fâșii mari, puneți în masa de roșii, adăugați sare, zahăr, usturoi presat, fierbeți 15-20 de minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20 - 30 g usturoi
• 20-30 g sare
• 100-150 g zahăr
• 2-3 g de negru măcinat
• ienibahar și ardei iute
• frunză de dafin

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și fierbeți ușor la foc moderat. Tăiați ardeiul gras în cuburi mari, puneți-l în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți timp de 15 minute. Se adauga condimentele, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Îndepărtați frunza de dafin. Puneți lecho fierbinte de casă în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg dovlecel
• 500 g ceapă
• 150 ml ulei vegetal
• 40 ml 9% oțet
• 100 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho pentru iarnă, trebuie să tăiați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere. Scoateți semințele și tulpinile din ardei și tăiați-le în fâșii. Tăiați dovlecelul în aceleași fâșii. Difuzați grămada. Puneți legumele în roșii la fiert, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească.

Aici puteți vedea o altă selecție de fotografii pentru rețete de lecho de iarnă:

Această salată este una dintre cele mai populare soiuri de conserve de casă: aproape fiecare gospodină are câteva rețete pentru lecho delicios în haz.

Un lecho apetisant care va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparate din carne gătit acasă în sezonul rece.

1 Lecho din ardei gras

Produse:

3 kg de roșii;

5 kg ardei gras dulce;

0,5 kg ceapă;

5-6 buc. morcovi;

0,5 linguri. Sahara;

1 lingura. lingura de sare;

1 lingura. ulei vegetal;

2 linguri. linguri de esență de oțet;

3 linguri. linguri de sos de roșii picant.

Preparare:

Spălați roșiile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Scoateți tulpina și semințele de pe ardei și tăiați pulpa în felii mari. Curățați legumele rămase. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare cu găuri mari. Pune toate ingredientele pentru lecho, cu excepția ardeiului, într-o cratiță de dimensiune potrivită, adaugă condimente, ulei vegetal, esență de oțet, sos, amestecați. Se pune pe foc si se fierbe. Adăugați piper și aduceți din nou la fiert. Gatiti 15-20 de minute. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

2 Lecho „Familie”

Produse:

3 kg de roșii;

10 păstăi de ardei mare cărnos;

10-15 căței mari de usturoi;

1 lingura. Sahara;

1 lingura. lingura cu sare deasupra;

1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

Preparare:

Curățați usturoiul, ardeii dulci și iute. Spălați și uscați toate legumele. Roșii, picante și ardei dulce Se macină într-un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat. Se pune fierbinte în borcane tratate cu abur fierbinte și se rulează.

3 Lecho cu morcovi

Produse:

cate 500 g morcovi, ceapa si ardei dulci;

2 kg roșii;

1 lingura. ulei de floarea soarelui.

Preparare:

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii dulci fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapa, fierbeți timp de 5 minute, adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Adăugați ardeiul gras și fierbeți din nou timp de 5 minute, roșiile încă 8 minute. Se sare lecho și se ține la foc mic câteva minute. Puneți în borcane sterilizate, închideți ermetic și înfășurați borcanele într-o „blană”.

4 Lecho pentru iarna din ardei si fasole

Produse:

1 kg ardei gras;

2 kg de fasole;

4 kg roșii;

1 kg ceapă și morcovi;

1 pahar de zahar;

3 linguri. linguri de sare;

0,5 litri ulei de floarea soarelui;

3 păstăi de ardei iute;

6 capete mari usturoi;

2 lingurițe 70% oțet.

Preparare:

Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi dimineața, se fierbe până la jumătate fiert. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. De asemenea, tăiați roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate) în cuburi. Puneți fasolea, roșiile, ardeii și ceapa pregătite în tigaie. Adăugați sare, zahăr și unt, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o jumatate de ora. În timp ce lecho se gătește, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți-le în tigaie. Se toarnă acid acetic, se amestecă. Puneți ardeiul finit și lecho de fasole în borcane sterile și rulați. Se acoperă cu o pătură, iar după ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros.

5 Lecho „Delicios”

Produse:

Lecho cu ardei gras

2,5 kg roșii;

1 kg ardei gras;

1 ceapă mare;

4-5 catei de usturoi;

1 lingura. lingura de sare;

2 linguri. linguri de zahăr;

½ linguriță de ardei roșu măcinat;

4-5 foi de dafin;

¼ linguriță de ienibahar măcinat;

1 lingura. lingura de otet de masa.

Preparare:

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de 15 minute până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, ștergeți piure de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și semințele și tăiați pe lungime fâșii înguste. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se pune ardeii si ceapa in piure de rosii, se adauga sare, zahar, piper, dafin. Se fierbe până când ardeiul se înmoaie complet. Scoateți frunza de dafin pentru ca lechoul să nu aibă gust amar și adăugați usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat. Aduceți amestecul la fierbere, turnați oțet, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează-te.

6 Lecho de castraveți

Produse:

1 kg ardei dulce;

2,5 kg roșii;

5 kg de castraveți;

Cap de usturoi;

200 g zahăr;

200 ml oțet 6%;

200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;

3 linguri. linguri cu sare deasupra.

Preparare:

Tocați roșiile și ardeii, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Înmuiați castraveții, tăiați în felii, în amestec, fierbeți și gătiți timp de 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

7 Lecho de vinete

Produse:

2,5 kg vinete;

1 kg de ardei gras multicolori (rosu, galben, verde);

200 ml ulei vegetal;

2 capete mari de usturoi;

3 litri de suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);

100 g oțet 6%;

Ardei iute - optional;

Câte o grămadă mică de pătrunjel și mărar fiecare;

1 lingura. lingura de sare;

0,5-1 lingura. Sahara.

Preparare:

Vinetele se curăță de coajă, se taie fâșii, se adaugă sare și se pun pe o sită timp de 2 ore pentru a lăsa sucul să se scurgă - asta va ajuta să scapi de amărăciune. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se aduce la fierbere. Turnați cu grijă sucul de roșii, adăugați zahăr, sare și oțet. După ce acest amestec fierbe, adăugați vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul, trecut prin presa de usturoi, și ierburile tocate mărunt. Pune lecho de vinete în borcane opărite, rulează și înfășoară până se răcește.

8 Tratament alimentar de casă (fără oțet)

Produse pentru 4 litri de lecho gata preparat:

1,5-2 kg ardei gras rosu (daca folosesti ardei verde va trebui sa pastrezi preparatul la frigider);

3 kg de roșii;

2 morcovi mari;

3 linguri. linguri de zahăr;

2 linguri. linguri de sare;

5 muguri de cuișoare;

10 mazăre de ienibahar;

Usturoiul ras si tocat ardei iute- după gust.

IMPORTANT:Nu adăugați ceapă la lecho conform acestei rețete - nu se pot păstra fără oțet.

Preparare:

Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Scoateți coaja roșiilor - pentru a ușura treaba, scufundați-le în apă clocotită timp de 5 secunde, apoi în apa rece. Tocați mărunt pulpa, încălziți până aproape de fierbere, apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Adăugați sare, zahăr și condimente în sucul rezultat. Se toarnă sucul peste legume, se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când, și se fierbe timp de 10-12 minute. Se pune in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se pasteurizeaza borcane de litri 10 minute. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

9 Lecho clasic

Produse:

1 kg roșii și ardei dulci;

100 g bacon;

2 cepe mari;

2 lingurițe de piper alb măcinat;

Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;

Preparare:

Spălați bine toate legumele, îndepărtați semințele din ardei, curățați ceapa. Peste rosii se toarna apa clocotita si se taie in 4 felii. Tăiați ardeiul fâșii longitudinale, tăiați slănina cubulețe, tăiați ceapa. Prăjiți baconul până devine translucid, apoi adăugați ceapa în tigaie și fierbeți totul împreună timp de 7 minute.

Adăugați roșiile, asezonați cu piper alb și negru, sare, amestecați. Gatiti la foc mic inca o jumatate de ora. Lecho-ul este gata când legumele devin moi. Transferați legumele în borcane uscate încălzite și rulați.

Lecho preparat după oricare dintre rețetele propuse va fi o alternativă demnă atât ketchup-uri cumpărate din magazin, cât și de casă.

10 Tratament simplu

Lecho preparat după această rețetă se păstrează perfect timp de 1,5-2 ani, deși nu conține conservanți speciali.

Produse:

roșii coapte - 4 kg,
Ardei gras (verde sau multicolor) – 4 kg,
zahăr - 1 pahar,
Sare - 2 linguri. linguri.

Preparare:

Se spală roșiile, se usucă cu un prosop, se taie în bucăți arbitrare și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul rezultat în tigaie emailate si se pune la fiert, se lasa sa fiarba, se reduce focul la mic si se fierbe 15 minute.
Ardeiul gras se curăță de pe tulpini și semințe, se clătește, se usucă ușor cu un prosop și se taie în fâșii medii. Se pune în masa de roșii fierte, se condimentează cu sare, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe lecho-ul timp de 30-35 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să rămână ușor aspru.
Turnați lechoul fierbinte finit în borcane pregătite și sterilizate. Închideți cu capace cu șuruburi sau rulați cu o mașină. Întoarceți recipientele, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească. A se păstra la frigider.

11 Lecho cu oțet și pastă de roșii

Această rețetă este potrivită pentru cei care iubesc gustările cu oțet, precum și pentru cei care preferă să păstreze preparatele de casă (conserve) în afara frigiderului. Va fi util și dacă aveți ardei, dar din anumite motive nu roșii.

Produse:

ardei gras - 3 kg,
Pastă de roșii - 2 căni,
apă – 3 pahare,
Oțet (6%) - 1/2 cană,
zahăr - 1 pahar,
Sare - 1 lingura. lingura (cu tobogan).

Preparare:

Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe, se clătește și se taie în fâșii mici. Pastă de tomate se amestecă cu apă, zahăr, sare și se aduce la fierbere. Se toarnă oțetul, se încălzește din nou amestecul, se adaugă piper, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, amestecând din când în când.
Puneți lechoul finit în borcane sterilizate și închideți cu capace cu filet. Întoarceți, răciți și păstrați într-un loc răcoros și întunecat.
Opțiune de rețetă: dacă doriți, puteți adăuga 30-40 de boabe de piper negru la lecho împreună cu oțet.

12 Lecho tocană

Acest lecho este mai potrivit ca fierbinte sau gustare rece, dar o poți rula și pentru iarnă.

Produse:

Ardei gras (rosu cu pereti grosi) – 1 kg,
roșii coapte - 1 kg,
apă – 150 ml,
zahăr - 1/4 cană,
Sare - 1 lingurita.

Preparare:

Ardeiul gras se curăță de coajă, se clătește și se taie fâșii mici, se pune într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se acoperă cu apă și se fierbe timp de 15 minute. În acest timp, opăriți roșiile cu apă clocotită, curățați-le de coajă și tăiați-le în bucăți mici.
Se adauga rosiile, sare si zaharul la ardei, amestecand continuu, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Roșiile trebuie fierte complet.

Sfat: dacă urmează să serviți lecho imediat, atunci cu 5 minute înainte de a fi gata puteți adăuga o grămadă de pătrunjel tocat, câțiva căței de usturoi, trecuți printr-o presă, și asezonați vasul cu floarea soarelui sau ulei de măsline.

13 Lecho cu ierburi

Lecho picant, aromat, care atunci când este fierbinte va completa perfect carnea la grătar, iar iarna va deveni o reamintire a verii înflăcărate.

Produse:

roșii coapte - 2 kg,
ardei gras - 2 kg,
zahăr - 1/2 cană,
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (9%) – 50 ml,
pătrunjel uscat - 4 lingurițe (grămădite),
Busuioc uscat - 2 lingurițe,
Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit,
Boabe de piper negru – 15 buc.,
Cuișoare – 3-4 buc.

Preparare:

Se albesc roșiile, se scot coaja, se taie fructele în bucăți arbitrare și se trece printr-o mașină de tocat carne. Se pune intr-o cratita si se fierbe 10 minute la foc mic.
Ardeii se curata de coaja, se spala si se taie fasii, se adauga la rosii impreuna cu zaharul, sarea, otetul, se amesteca, se lasa sa fiarba si se adauga patrunjel, busuioc, piper negru si cuisoare. După 15 minute, asezonați lechoul cu scorțișoară. Gatiti vasul inca 15-20 de minute, amestecand din cand in cand.

Dacă este necesar, turnați lecho în borcanele pregătite, închideți cu capace cu filet sau rulați, răsturnați, lăsați să se răcească și puneți la loc răcoros.

14 Lecho cu usturoi

Lecho cu usturoi - simplu și preparat aromat. Pentru a-l pregăti, nu aveți nevoie de niciun alt echipament special în afară de aragaz, așa că este potrivit pentru cei care se ocupă de conserve într-o bucătărie de țară nu foarte bine echipată.

Produse:

roșii - 2 kg,
Ardei gras - 1,5 kg,
zahăr - 2/3 cană,
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Usturoi - 10 catei,
Busuioc proaspăt (poate fi înlocuit cu pătrunjel) – 1 legătură,
Oțet (9%) – 40 ml.

Preparare:

Spălați roșiile și tăiați-le bucăți mici, se pune intr-o cratita si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Ardeiul se curăță de semințe, se spală, se taie fâșii subțiri, se toacă usturoiul. Se adauga legumele la rosii, se condimenteaza cu sare si se adauga zaharul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe încă 20 de minute. Se adauga apoi ierburi tocate (busuioc sau patrunjel) si se toarna otet. Amestecând, gătiți timp de 5 minute.
Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, închideți capacele, răsturnați, lăsați să se răcească și păstrați la loc răcoros.

15 Lecho picant

Aceasta reteta este special pentru cei care iubesc gustări sărate. Preparatul este perfect cu băuturi tari, carne prăjită și cârnați la grătar. Ei bine, desigur, poate fi pregătit pentru iarnă. În plus, îl puteți folosi pentru a face pizza de casă.

Produse:

Ardei gras - 1,5 kg,
ardei iute - 3 buc.,
roșii coapte - 2 kg,
Boabe de piper negru - 20 buc.,
Ceapa (mare) – 2 buc.,
zahăr - 1/2 cană,
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (9%) – 50 ml,
Coriandru uscat - 4 lingurițe (grămădite).

Cum se prepară lecho:

Treceți roșiile împreună cu o mașină de tocat carne ceapa. Curățați ardeiul gras și ardeiul iute din semințe și tăiați în „pene” subțiri. Puneți toate legumele într-o tigaie emailată și gătiți. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu. Adăugați zahăr, sare, oțet, boabe de piper negru și coriandru uscat. Amestecați din nou, reduceți căldura la mic și gătiți timp de 20 de minute, amintindu-vă să amestecați ocazional pentru a evita arderea.
Lecho poate fi servit imediat sau turnat în borcane sterilizate, sigilate cu capace și depozitate într-un loc răcoros.

16 Lecho cu hrean

Dacă vă plac mâncărurile cu hrean, atunci poate fi folosit și pentru a pregăti lecho.

Produse:

roșii coapte - 1 kg,
ardei gras - 1 kg,
Rădăcină de hrean (proaspătă) – 50 g,
zahăr - 1/3 cană,
Sare - 1 lingura. linguriţă,
Oțet (6%) – 100 ml.

Preparare:

Măcinați roșiile și hreanul, puneți-le într-o cratiță, lăsați-le să fiarbă și fierbeți timp de 10 minute. Adăugați ardeii fără semințe și felii subțiri, zahăr, sare și oțet. Se amestecă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic, amestecând continuu. Se serveste imediat (fierbinte sau rece) sau se pune in borcane sterilizate si se pastreaza la loc racoros.

« Super bucătar„Îți doresc poftă bună!

Oricare ar fi fel de mâncare delicioasă Nu l-am pregătit, familia noastră încă încearcă să o „dilueze” cu ceva. Rafturile magazinelor sunt pur și simplu pline de o mulțime de ketchup-uri și sosuri diferite. Dar indiferent ce vând acolo, lechoul tău de casă va câștiga din toate punctele de vedere.

Pulpa de roșii suculentă și un minim de conservanți - asta ar trebui să fie pe masa familiei, mai ales într-o casă în care sunt copii. Cum să gătești asta preparat delicios pentru iarna acasă, vă spun azi. Am fotografiat pas cu pas prepararea lecho-ului, ceea ce îmi va ușura povestea și vă va permite să faceți rapid, ușor și simplu acest preparat delicios de ardei și roșii.

Ingrediente:

- ardei dulce 1 kg;

— roșii 1,5 kg;

— morcovi 0,5 kg;

— ceapă 0,2 kg;

— ulei de floarea soarelui 1 cană;

- zahar granulat 0,5 cani;

- art. lingura de sare;

- art. lingura de otet 9%.

Voi spune imediat că conservarea lecho este bucătărie acasă destul de simplu. Principalul lucru este să cunoașteți proporțiile și micile secrete, pe care astăzi o să vi le dezvălui.

Cum să faci lecho de casă pentru iarnă

Este mai bine să luați roșii rotunde.

Nu au un miez atât de dur, iar acesta joacă un rol important în rețeta noastră, deoarece nu le vom trece printr-o mașină de tocat carne, ci pur și simplu le vom tăia. Adevărat, inițial vor trebui să fie „dezbracate”, adică pielea trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, trebuie să ne scufundați roșiile în apă clocotită timp de câteva secunde, după care se vor curăța ușor.

Spălați bine morcovii și dați-i prin răzătoare.

De asemenea, curățați și tocați mărunt ceapa. Ulei de floarea soarelui, de preferință inodor, turnați într-o cratiță adâncă și începeți să adăugați ingrediente. Se calesc morcovii si ceapa in ulei aproximativ 7 minute, apoi se adauga rosiile, zaharul si sarea.

Se lasa sa fiarba acoperit 10 minute.

În acest moment, scoatem semințele din ardeiul dulce, ingredientul principal al preparatului nostru, și îl tăiem fâșii.

Lecho-ul nostru în stil casnic va fi gros și cu un gust strălucitor și bogat dacă folosiți piper cu pereți groși. De asemenea, îl adăugăm în amestecul nostru care fierbe și mai fierbem încă 50 de minute.

După aceasta, nu mai rămâne decât să adăugați oțet, să gustați pentru a determina cantitatea suficientă de sare și să acoperiți cu un capac și să lăsați să fiarbă.

În 10 minute, deliciosul lecho de casă este gata.

Puteți să-l turnați pur și simplu în borcane sterilizate, să îl răciți și să îl păstrați. Acestea sunt toate secretele de gătit care au fost dovedite de-a lungul anilor. Bucurați-vă de conserve de lecho acasă.

Avem nevoie de: 1 lingura = 250 ml

• 2 kg roșii, greutate netă
• 2,5 kg ardei gras dulci
• 0,5 linguri. ulei vegetal
• 0,5 linguri. Sahara
• 1 lingura. cu o grămadă de sare
• 30 buc boabe de piper negru
• 1 lingura. otet 9%

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, tăiați zonele stricate și treceți printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender. Dacă roșiile au coaja groasă, îndepărtați coaja înainte de a face acest lucru.

2. Se pune pe foc o cratita cu rosii rasucite, se adauga zaharul, sarea, amestecand, se fierbe pana da in clocot 15-20 de minute.

3. Cureți ardeiul gras din semințe și tăiați-l în bucăți după gust: pătrate, felii, fâșii. O punem înăuntru sos de rosiiși se fierbe (după fierbere) 20 de minute, apoi se adaugă boabe de piper și oțet, se amestecă, se fierbe 5 minute.

4. Puneți lecho în borcane sterilizate și rulați capacele. Capul în jos și acoperit , se lasa la racit.

Kuban lecho cu usturoi

Avem nevoie de:

• 2 conserve de 380 de grame de pasta de tomate
• 300 g usturoi
• 5 kg ardei gras
• 250 g zahăr
• 300 gr ulei vegetal
• 100 g sare
• 1 pachet pătrunjel
• 200 g 6% oțet

Preparare:

1.Se diluează pasta de tomate în 0,7 litri de apă și se pune pe foc.

2. Curățați și tocați usturoiul după cum doriți, și puneți-l în roșie.

3. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal la roșie, amestecați și aduceți la fierbere.

4. Se toaca patrunjelul si se adauga la amestec.

5. Ardeiul gras se curata de coaja si se taie felii, iar cand amestecul de rosii fierbe, se arunca inauntru. Turnați oțet în amestec și gătiți timp de 20 de minute până când ardeiul devine moale , dar nu va fierbe.

6. Ambalați în borcane sterilizate, rulați și acoperiți cald până se răcește.

Lecho delicios pentru iarna, reteta dovedita

Avem nevoie de:

• 2 kg roșii
• 3 kg ardei dulce
• 10-12 buc. ceapa
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura. Sahara
• 100 ml 9% oțet de masă
• sare dupa gust

Preparare:

1. Se pregatesc borcanele: se spala si se dau la cuptor la sterilizare, la o temperatura de 120-130 grade timp de 5-7 minute. Se fierb capacele în apă timp de 10 minute.

2. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne (cu sau fără coajă), asezonați cu zahăr, sare, ulei vegetal, se amestecă și se pune pe foc să se încălzească.

3. Curățați ceapa și tăiați-o după dorință: cuburi, inele, jumătate de rondele. O trimitem la masa de roșii. Se amestecă și se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute.

4. Curățați și tăiați ardeiul fâșii și adăugați-l în masa de roșii. Se fierbe 15 minute, ardeiul trebuie să fie moale. Adăugați oțet și amestecați.

5. Transferați în borcane și rulați.

Lecho adevărat în maghiară

prima varianta

Avem nevoie de:

• 3 kg ardei gras dulci
• 1 kg roșii
• 3-4 morcovi
• 4 cepe
• 1 cap de usturoi
• 50 g untură de porc
• 1 lingura. boia uscată
• 3 linguri. oțet de vin alb, boabe de piper)
• 2 linguri. sare, cu tobogan
• 2 linguri. zahăr, după gust
• 1 buchet de verdeață
• 1-2 bucăți de dafin

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o rondele.

2. Tăiați untura cubulețe și prăjiți până se formează trosnitori, iar ceapa se prăjește în această grăsime până devine transparentă.

3. Curățați și tăiați morcovii în cercuri, amestecați cu boia de ardei.

4. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați fâșii de 1 cm grosime.

5. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se pun cu restul de legume într-o cratiță, se fierb la foc mic timp de 30 de minute.

6. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă, puneți-l într-o cratiță cu ardeii.

7. Adăugăm și aici otet de vin, sare, zahăr, amestecați, adăugați foile de dafin și fierbeți sub capac timp de 9 minute. Gustam ce lipseste, sare si zahar, adaugam. Decorați lechoul finit cu verdeață. Lecho-ul poate fi mâncat imediat, sau îl puteți fierbe încă 5 minute, cu ierburi și se rulează în borcane.

a 2-a varianta

Avem nevoie de: 1 lingura = 200 ml)

• 1 litru de apă
• 200 g ulei vegetal
• 200 g oțet 9%.
• 2 linguri. sare
• 5-6 linguri de zahăr sau 5-6 linguri. cu o grămadă de miere
• 1 cap de usturoi
• 20-30 boabe de piper
• 4 kg piper decojit

Preparare:

1. Tăiați ardeiul în felii sau pătrate.

2. Se toarnă într-o cratiță apă, ulei vegetal, oțet, sare, căței de usturoi, ienibahar, se amestecă, se condimentează cu miere și se aduce la fierbere.

3. Puneți ardeiul într-o soluție clocotită în porții, în trei reprize, mai întâi primul lot, aduceți la dispoziție, scoateți într-un bol și adăugați o altă porție și așa mai departe. După aceasta, puneți toate porțiile înapoi în tigaia cu siropul și fierbeți, acoperit, până când ardeiul devine translucid timp de 10 minute.

4. Împachetați în borcane și rulați.

Lecho „Piper”

Avem nevoie de:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei dulce
• 1 bucată de ceapă
• 1,5 linguriță. sare
• 2 linguri. Sahara
• 3-4 buc foi de dafin
• 3-4 buc catei de usturoi
• 1 bucată ardei iute
• 0,5 linguri. otet 9%
• 3 linguri. ulei vegetal nerafinat

Preparare:

1.Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și puneți-le pe foc. Când fierbe, se fierbe 15 minute.

2. Tăiați mărunt ardeiul decojit felii, ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în felii și ardeiul iute.

3. Puneți ardeiul, ceapa și usturoiul în masa de roșii. Se adauga sare, zahar, ardei iute si dafin. Se aduce la fierbere, se scoate frunza de dafin, se adaugă ulei vegetal și oțet. Se amestecă totul și se pune în borcane , se rostogolește.

Lecho după o rețetă de la pușculița bunicii mele

prima varianta

Avem nevoie de: pentru 15 bucăți borcane de 700 g

• 5 kg roșii
• 3 kg ardei dulci, verzi si rosii
• 2 kg ceapa
• 2 kg morcovi
• 2-3 fire de patrunjel
• 200 g zahăr
• 200 g ulei vegetal
• 100 g otet 9%
• sare dupa gust

Preparare:

1. Roșii și verdeață, tăiate mărunt, morcovi - felii, legumele rămase în fâșii.

2. Se pune pe foc si se fierbe 20 de minute, apoi se impacheteaza in borcane si se ruleaza.

a 2-a varianta

Avem nevoie de:

• 2 kg roșii
• 1 lingura. ulei vegetal
• 1 lingura. Sahara
• 2 linguri. sare
• 5 morcovi mari
• 1 lingura acid acetic sau citric

Preparare:

1.Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, puneți pe aragaz, amestecând, aduceți la fierbere.

2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă în amestecul de roșii, se fierbe 15 minute.

3. Cureți ardeiul din semințe și aruncați-l în roșie, fierbeți 15 minute.

4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet sau acid citric. Transferați în borcane și sigilați bine.

Rețete de lecho bulgăresc de acasă

Avem nevoie de:

• 2,5 kg ardei gras
• 2-3 bucăți de ardei iute
• 1 lingura. apă
• 1 lingura. esență de oțet (diluată)
• 2 litri de suc de rosii
• 1/2 lingura. ulei vegetal
• 2 linguri. sare
• 150 g zahăr

Preparare:

1. Cureți ardeiul din semințe și tăiați-l după dorință.

2. Tăiați mărunt ardeiul amar.

3. Diluăm esența de oțet cu apă.

4. Suc de roșii se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Adăugați unt slab, sare, zahăr, aduceți la fiert și gătiți timp de 10 minute.

5. Adăugați aici ardeiul gras tocat și amărui, amestecați și fierbeți 20 de minute, ardeiul nu trebuie copt prea mult. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați esența de oțet și amestecați.

6. Transferați lechoul finit în borcane și rulați.

Poftă bună!

Rețeta pentru lecho este preparat clasic bucataria maghiara A fost mult timp popular printre gospodine nu numai în patria sa. Un lecho luminos și parfumat pentru iarnă - este simplu, universal, frumos. În plus, există multe rețete pentru tratament - vă puteți adapta cu ușurință gust tradiționalîn felul meu.

Lecho poate fi numit salata conservata, care va păstra gustul verii și va compensa cu ușurință lipsa de vitamine din timpul sezonului rece. ÎN diferite țări se consuma atat ca preparat independent cat si ca garnitura pt carne prajita, și cu pâine albă sau clătite, și cu bucăți cârnați afumati, și amestecat cu ouă, și cu smântână, și ca umplutură pentru plăcinte sau pizza, și ca dressing pentru primele feluri.

Cum să gătești lecho delicios - reguli generale

Acest fel de mâncare nu are o rețetă exactă - acasă, fiecare are dreptul să-l gătească așa cum vrea. Unii adaugă mai multe condimente, alții experimentează cu diferite legume și ierburi, cineva înlocuiește tigaia cu un multicooker...

Dar există reguli clasice de tratament real:

• Alegeți cele mai strălucitoare, mai carnoase și mai dulci roșii și ardei.
• Este mai bine să curățați roșiile înainte de a le găti. Acest lucru se poate face rapid prin tăierea pielii în cruce, scufundarea fructelor în apă clocotită timp de un minut și apoi imediat într-un bol cu ​​gheață.
• Încercați să nu lăsați legumele să fiarbă și să se transforme în ciupercă în timpul procesului de gătire.
• Dacă vrei gust adevărat, prăjește legumele nu în ulei, ci în untură.
• Utilizați oțet în cantități minime, numai pentru prepararea și conservarea lecho-ului pentru iarnă, numai pentru a prelungi termenul de valabilitate al acestuia.
• Condimentele clasice pentru lecho sunt boia de ardei, sarea și zahărul. Puteți adăuga orice altceva după gust (pe propriul risc): pătrunjel, cuișoare, piper boabe, mărar, coriandru, busuioc, cimbru...
• Dacă adăugați usturoi la lecho de casă, rețineți că dacă îl adăugați la începutul tocanei, mirosul și gustul de usturoi se vor slăbi la sfârșitul fierberii, iar dacă adăugați usturoi la sfârșitul tocănirii, acesta se va simți. mult mai vizibil.

Un adevărat lecho clasic necesită doar trei produse obligatorii - ardei gras (dulci), roșii și ceapă. Dar pe parcursul existenței sale, rețeta lecho a fost adaptată de multe ori pentru a se potrivi cu produsele disponibile sau preferate. Au apărut diverse variante de lecho: cu morcovi, vinete, ceapă prăjită, castraveți, dovlecei, fasole, pastă de roșii, fără ulei etc. Vă invităm să vă familiarizați cu o selecție de simple și varietate de rețete lecho cu adevărat delicios și alege-l pe cel care va fi un succes în familia ta.

Reteta nr. 1 Lecho clasic cu ardei si rosii

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, ceapă mare, slănină tunsă, boia de ardei, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Tăiați ceapa și puneți-o într-o tigaie adâncă cu untură topită. În timp ce se prăjește la foc mic până devine transparent, se îndepărtează sâmburele de ardei și se taie fâșii, iar roșiile se curăță și se toacă (se poate face în blender sau mașină de tocat carne). Adaugati bucatile de ardei si boia de ardei in tigaia cu ceapa si fierbeti 10-15 minute. După timpul specificat, adăugați roșii zdrobite, zahăr, sare la masa rezultată și fierbeți încă 10-15 minute până se îngroașă.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați 1-2 ouă în lecho sau adăugați bucăți de cârnați afumat (opțional). Se serveste fierbinte singur sau ca adaos la cartofi, orez sau paste.

Nota! Dacă lecho este preparat doar pentru conservare pentru iarnă, untura este înlocuită cu ulei vegetal inodor, iar pentru o mai bună conservare a zakatka, se adaugă puțin oțet (dacă exagerați, zakatka dvs. poate fi numită orice, dar nu lecho maghiar adevărat, deoarece oțetul distorsionează foarte mult gustul). Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate sub gât, acoperiți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu morcovi nr 2

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 0,5 kg de morcovi, ceapă mare, 2 linguri. ulei vegetal, boia de ardei, zahăr, sare (după gust), 1 lingură. oţet.

Pregătirea. Ceapa tocați mărunt. Ardeiul gras se curăță, se taie în bucăți în bucăți mari. Se curata rosiile si se dau prin blender. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjește până devine transparentă. Adăugați roșii, morcovi, condimente și oțet. După 10-15 minute, adăugați ardeiul gras și mai fierbeți încă 15 minute. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu vinete nr 3

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 0,5 kg de vinete, 3 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Tăiați vinetele în bucăți mari. Puneti rosiile cu condimente intr-o cratita si aduceti la fiert. Se fierbe 15 minute, se adaugă ulei vegetal și se fierbe încă 20 de minute. Se adauga ardeii si vinetele si se lasa totul impreuna pe foc pana se ingroasa. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu dovlecel nr 4

vei avea nevoie: apă, 1 kg roșii, 1 kg ardei gras, 2 kg dovlecel, 1 ceapă, 1 morcov, 3 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare (după gust), oțet.

Pregătirea. Tăiați dovlecelul și ceapa cubulețe, roșiile și ardeii fâșii mici, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie pentru a se prăji în ulei vegetal. Puneți dovleceii cu ardei și roșii într-o cratiță și adăugați apă (volumul acestuia ar trebui să fie de două ori mai mare decât masa vegetală rezultată). Aduceți apă cu legume la fiert, adăugați sare, zahăr și amestecul ceapă-morcov. Se fierbe totul împreună cel puțin o jumătate de oră până se îngroașă, adăugând oțet înainte de sfârșitul gătitului. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate sub gât, acoperiți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu orez nr 5

vei avea nevoie: 1 kg ardei gras, 1 kg morcovi, 3 kg roșii, 1 lingură. orez, ceapă mare, 2 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare (după gust), 1 lingură. oţet.

Pregătirea. Tăiați mărunt ceapa. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Se curata rosiile si se dau prin blender. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Punem toate legumele intr-o cratita, aducem la fiert si apoi fierbem la foc mic aproximativ 20 de minute. Se adaugă orezul spălat crud, uleiul vegetal, sarea, zahărul, se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră la foc mic sub capac. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu pasta de rosii nr 6

vei avea nevoie: 2,5 kg ardei gras, 1 kg pasta de tomate, 2 linguri. ulei vegetal, boia de ardei, zahăr, sare, chili (după gust), 1 lingură. oţet.

Pregătirea. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Se încălzește într-o cratiță pasta de roșii, zahăr granulat, ulei vegetal, oțet, sare și condimente. După fierbere, se adaugă piper și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Scoateți bucățile de ardei din sos și puneți-le în borcane sterilizate, apoi umpleți-le până la vârf cu sos iute. Închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu castraveti nr 7

vei avea nevoie : 1 kg de roșii, 1 kg de castraveți, un cap de usturoi, 3 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare, hamei suneli, coriandru măcinat, piper negru măcinat (după gust), oțet.

Pregătirea. Tăiați castraveții în bucăți. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender. Zdrobiți usturoiul într-o presă de usturoi sau tocați mărunt. Pune roșiile cu usturoi, sare, zahăr, piper negru, oțet și ulei într-o cratiță și lasă la fiert. Adăugați castraveții și fierbeți aproximativ 20 de minute, după care adăugați coriandru și hameiul suneli. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute - castraveții trebuie să fie saturati cu aromă, dar să nu devină prea moi. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho fara rosii si fara gatit nr 8

vei avea nevoie: 1 kg ardei gras, 2 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare (după gust), câteva boabe de piper negru, oțet.

Pregătirea. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Pune vinetele tocate, condimentele, uleiul si otetul intr-un recipient si lasa totul 3-4 ore la temperatura camerei. După timpul specificat, puneți salata „moale” rezultată în borcane sterilizate împreună cu lichidul rezultat. Sterilizați borcanele în apă clocotită timp de 15 minute sau în cuptorul cu microunde la putere maximă, apoi rulați cu capace sterile.

Reteta Lecho cu fasole nr 9

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 150 g de fasole, 2 linguri. ulei vegetal, zahăr, sare (după gust), oțet.

Pregătirea.Înmuiați fasolea în apă peste noapte și fierbeți până se înmoaie dimineața. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender. Ardeiul gras se curăță de semințe și se taie în bucăți mari. Puneți roșiile într-o cratiță și aduceți la fierbere. După 15 minute, adăugați piper și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, adăugați fasole, condimente, turnați ulei vegetal și gătiți încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho picant nr 10

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, un cap de usturoi, 0,2 kg de morcovi, o păstăi de ardei iute, câțiva muguri de cuișoare, câțiva boabe de piper negru, boia de ardei, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Tăiați usturoiul foarte fin. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari sau fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender. Se amestecă toate legumele într-o cratiță, se adaugă condimente, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho fara ulei si otet nr 11

vei avea nevoie: 1 kg roșii, 1 kg ardei gras, usturoi, boia, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Curatam rosiile si le taiem fasii. Tăiați usturoiul foarte fin. Fierbeți roșiile și usturoiul timp de 10 minute, apoi adăugați condimente și ardei tocat la amestec și mai fierbeți încă 20-30 de minute. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho cu sfecla nr 12

Veți avea nevoie de: 1 kg ardei gras, 0,7 kg sfeclă, 0,5 kg morcovi, 0,5 kg roșii, 2 linguri. ulei vegetal, patrunjel, ardei iute, zahar, sare (dupa gust).

Pregătirea. Coaceți sfecla la cuptor până se înmoaie, apoi dați-o pe răzătoare grosieră. Tăiați roșiile în felii. Ardeiul gras se curăță de semințe, se taie în bucăți sau inele, se taie ardeiul iute în jumătate. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit. Intr-o tigaie adanca se prajesc morcovii in ulei vegetal, se adauga patrunjel si doua tipuri de ardei. Se amestecă totul, se adaugă roșiile și se fierbe în continuare aproximativ 10 minute până se înmoaie. Adaugati sfecla rasa, zaharul, sarea si mai fierbeti inca 5 minute. Cât este fierbinte, punem lecho-ul în borcane și le trimitem la sterilizare în apă clocotită timp de 15 minute sau la cuptorul cu microunde la putere maximă, după care le rulăm cu capace sterile.

Reteta Lecho-ardei asortati nr 13

vei avea nevoie: 1 kg ardei gras, 0,4 kg ardei capsicum, 2 kg roșii, boabe de piper negru, ienibahar, cuișoare, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender. Scoateți semințele din ardeii gras și Tarkin și tăiați în bucăți mari. Puneti rosiile cu condimente intr-o cratita si aduceti la fiert. Se fierbe 15 minute, se adauga piper si se lasa totul impreuna pe foc pana se ingroasa. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Rețeta Lecho-ragu „Toate legumele deodată” nr. 14

vei avea nevoie: 1 kg de ardei gras, 2 kg de roșii, 1 kg de dovlecel, 0,3 kg de cartofi, 0,5 kg de morcovi, 0,3 kg de castraveți, ceapă mare, piper negru măcinat, ardei roșu măcinat, usturoi măcinat, zahăr, sare (după după gust), oțet, ulei vegetal.

Pregătirea. Roșiile se curăță de coajă, se pisează jumătate într-un blender, se toacă jumătate în bucăți mari. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Tăiați dovlecelul, castraveții și cartofii în bucăți medii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa și puneți-o într-o tigaie adâncă preîncălzită cu ulei vegetal. Imediat ce devine auriu, adauga acolo toate legumele tocate si condimentele. Se amestecă totul și se fierbe cu capacul deschis la foc mic aproximativ o oră până se îngroașă. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați oțet. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Rețetă pentru Lecho în cuptorul cu microunde nr. 15

vei avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, jumătate de cap de usturoi, 2 linguri. ulei vegetal, oțet, zahăr, sare (după gust).

Pregătirea. Tăiați usturoiul foarte fin. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în fâșii mari. Roșiile se curăță de coajă, se pasează într-un blender și se pun într-un bol multicooker cu unt, zahăr și sare. Se amestecă totul bine și se adaugă bucăți de piper. Porniți multicookerul și, fără a închide capacul, gătiți în modul „Tocană” timp de aproximativ 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi, cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Reteta Lecho in doua etape nr. 16

Veți avea nevoie de: 1 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 2 linguri. ulei vegetal, boia de ardei, zahăr, sare (după gust), 1 lingură. oţet.

Preparare: Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Se curata rosiile si se dau prin blender. Adăugați jumătate din roșii, condimentele și oțetul într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. După 10 minute, adăugați ardeiul gras și fierbeți încă 10 minute. Adăugați roșiile rămase și continuați să fierbeți până se îngroașă. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

Rețetă Lecho italiană nr. 17

vei avea nevoie: 1 kg ardei gras, 0,5 kg rosii conservate propriul suc, jumătate de ceapă, 2 linguri. ulei de masline extravirgin, piper macinat, zahar, sare (dupa gust).

Pregătirea. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în bucăți mari. Conserve de roșii tocați mărunt. Tăiați jumătate de ceapă și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Adăugați ardei tăiați, amestecați, adăugați roșiile. Se fierbe la foc mic acoperit aproximativ o jumătate de oră - bucățile de ardei trebuie să se înmoaie, dar să nu își piardă forma. Opriți focul, adăugați sare, piper, zahăr și amestecați totul ușor. Puneți lechoul fierbinte finit în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați.

După cum puteți vedea, printre o varietate atât de mare de rețete de lecho de iarnă, puteți chiar să vă confuzi. De ce să nu pregătiți mai multe opțiuni deodată? Sau ai propria reteta, cu adevărat special și delicios? Asigurați-vă că distribuiți în comentarii!