Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Vrei să-ți răsfeți gospodăria cu produse de copt de casă parfumate și fierbinți, dar nu ai nici timpul și nici dorința să te chinui cu drojdia? Apoi pregătește ceva original folosind aluat fără drojdie, pentru că este perfect și pentru diverse produse de copt: îl poți folosi pentru a coace o plăcintă delicioasă la cuptor sau luxoasă cu orice umplutură, precum și chebureks prăjiți aromați, crumpets, chifle. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre subtilitățile frământării diferitelor tipuri de aluat fără drojdie, despre care puteți afla mai jos.

Cum se face aluatul fără drojdie

Pregătirea unei baze de copt fără drojdie este foarte ușoară și rapidă, deoarece nu trebuie să îi lași timp să crească - trebuie doar să o frământați și puteți începe imediat să modelați produsele. Adevărat, în unele rețete este mai bine să folosiți aluat răcit, dar, de regulă, acest proces nu durează mai mult de 20-30 de minute. Crezi că coacerea se face din exterior? aluat de drojdie nu poate fi luxuriant și aerisit? Cum se poate, deoarece principalul ingredient responsabil pentru creșterea produselor în cuptor sau într-o tigaie este bicarbonat de sodiu, care le va oferi splendoarea dorită.

Soda nu este folosit doar pentru simplu aluat nedospit, alte tipuri de baze de copt fără drojdie necesită prezența acestuia în compoziție. În funcție de ingredientele principale utilizate într-o anumită rețetă, aluat rapid fără drojdie se împarte în următoarele soiuri:

• Proaspăt– frământat dintr-o cantitate minimă de ingrediente: apă, sare, făină, deși unele rețete includ un ou în aluat. Universal pentru găluște, găluște, prăjituri, pizza, tăiței.
• Cu chefir, lapte, iaurt sau lapte copt fermentat– cel mai ușor, mai moale și aluat fraged pentru plăcinte fără drojdie. Datorită reacției sifonului cu ingredientul principal al laptelui lichid, astfel de produse de copt devin pufoase și aerisite.
• - un tip de bază fără drojdie, care presupune prezența în compoziția de copt a ouălor, zahărului, smântânii, grăsimilor de origine vegetală sau animală. Potrivit pentru plăcinte coapte cu umpluturi dulci, brioșe, biscuiți.
• Crema– preparat prin încălzirea și amestecarea ingredientelor principale la foc. Baza de cremă nedospită este folosită pentru găluște, prăjituri și plăcinte. Eclerurile, prăjiturile și profiterolele sunt coapte din varietate cu grăsime și ouă.
• Sufla– datorită unei tehnologii speciale de frământare și prezenței untului în rețetă, produsele de copt făcute dintr-un foietaj fără bază de drojdie sunt fragede, poroase și sfărâmicioase.
• – o bază fără drojdie din făină și zahăr cu adaos de grăsime, dar fără praf de copt. Datorită cantitate mare grăsime, produse de copt făcute din el sunt sfărâmicioase, sfărâmicioase și neobișnuit de aerisite. Potrivit pentru fursecuri, tarte, cheesecake.

Reteta de aluat fara drojdie

Fiecare gospodina cu experientaîn arsenalul său culinar are un dovedit buna reteta aluat fara drojdie pentru diferite tipuri de coacere. Dacă tocmai începi călătoria către vârf arta cofetăriei, puteți folosi rețetele pas cu pas pentru baze fără drojdie cu fotografiile de mai jos, care sunt potrivite pentru plăcinte delicioase cu carne, pește, legume sau alte umpluturi sărate, precum și pentru chifle aromate cu gem sau fructe de pădure, cheesecake, prăjituri și chiar pizza.

Pe chefir

• Timp de preparare: 30 minute.
• Număr de porții: pentru 1 plăcintă sau pentru 18-20 plăcinte.
• Conținutul caloric al preparatului: 215 kcal.

Se are în vedere o bază fără drojdie pentru coacere cu chefir varianta ideala test pentru plăcinte prăjite, plăcinte și plăcinte la cuptor, chifle, pizza, pâine. Mulți oameni o numesc leneș, deoarece această opțiune se prepară rapid și set minim produse. Gospodinele începătoare pot încerca următoarea rețetă simplă și foarte ușoară.

Ingrediente:

• chefir – 400 ml;
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• sare - 2/3 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguri;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal – 80 ml;
• făină de grâu – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc.
2. Adăugați sifon și amestecați bine, astfel încât să fie bine stins într-un mediu acid.
3. Pune într-un bol sare, zahăr, ou, ulei vegetal. Amestecați cu o furculiță împreună cu chefirul până la omogenizare.
4. Începeți să adăugați treptat făina cernută în prealabil, amestecând constant amestecul cu o furculiță.
5. Când devine dificil să amesteci cu o furculiță, treci la frământarea manuală până obții un aluat moale, nu foarte tare.
6. Adunați amestecul într-un bulgăre, înfășurați în folie alimentară și lăsați timp de 20 de minute.

Cu lapte

• Timp de preparare: 25 minute.
• Număr de porții: 1 porție.
• Conținutul caloric al preparatului: 236 kcal.

Un analog excelent al bazei fără drojdie de chefir pentru plăcinte este aluatul fără drojdie care utilizează lapte. Absența acidului din lichid nu îl strica deloc, dar îl face mai fraged, crocant și aromat după coacere. Tehnologia de frământare diferă ușor față de versiunea anterioară în ordinea amestecării produselor.

Ingrediente:

• făină de grâu - 3 linguri;
• sare - 1/3 linguriță;
• sifon - 1/3 linguriță;
• ou de pui – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• lapte - 1 lingura.

Pregătire pas cu pas:

1. Se încălzește laptele la 35-40 de grade.
2. Cerneți toată făina într-un castron adânc și faceți o adâncitură în partea de sus.
3. Adăugați sare și sifon.
4. Se bate oul, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă.
5. Apoi turnați lapte cald în amestecul de ou-făină într-un flux subțire.
6. Începeți să frământați ușor aluatul în bol folosind o spatulă de silicon sau din lemn, apoi transferați-l pe o suprafață de lucru înfăinată și continuați să frământați cu mâinile. Masa trebuie să fie moale, elastică și manevrabilă.
7. Acoperiți cu un prosop subțire și curat și lăsați timp de 10-15 minute.

Aluat de pizza fără drojdie

• Timp de gătire: 8 minute.
• Numar de portii: 2 portii.

Vrei să-ți răsfețe familia cu mâncare delicioasă? fel de mâncare interesant? De ce nu faci niște pizza pentru cină? Potrivit pentru ea diferite tipuri baze fără drojdie, dar îi va da nu numai gust impecabil, și va ajuta să faceți tortul subțire și crocant, ca cel adevărat restaurant italian. Principalul lucru este să urmați cu strictețe următoarea rețetă.

Ingrediente:

• făină de grâu premium - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, cerneți făina și amestecați-o cu sare.
2. Apoi adăugați ulei vegetal într-o gaură mică și amestecați.
3. Turnați un pahar cu apă clocotită în baza uscată, apoi amestecați rapid cu o spatulă de lemn.
4. După două minute, masa se transferă pe suprafața de lucru și se frământă aluatul, care rămâne manevrabil, dar nu se lipește de mâini.

Unt

• Număr de porții: 1 porție.
• Conținutul caloric al preparatului: 261,5 kcal.

Pentru coacere briose, brioșe, prăjituri pandispans si alte preparate dulci destinate desertului, un amestec de unt fara drojdie este perfect. Pufitatea necesară pentru produsele de copt este asigurată de bicarbonat de sodiu sau praf de copt, care nu se tem de toate ingredientele „grele” din compoziție - zahăr, ouă, grăsimi. Această bază fără drojdie se dovedește incredibil de ușoară, dulce și aromată.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 2/3 linguri;
• iaurt de băut– 0,5 linguri;
• margarină – 75 g;
• sare - un praf;
• praf de copt - 1 linguriță. cu blat;
• făină - 2,5 linguri.

Metoda de gatire:

1. Cerneți în prealabil făina, amestecați-o cu sare și praful de copt.
2. Se topește și se răcește ușor margarina.
3. Bateți ouăle cu zahărul până la spumă tare folosind un tel sau un mixer.
4. Adăugați grăsimi și iaurt de băut (sau alt produs din lapte fermentat) la amestecul de zahăr-ou.
5. În timp ce bateți lichidul la viteză minimă, adăugați treptat amestecul uscat, aducând consistența masei la o stare groasă, omogenă.

Sufla

• Timp de preparare: 3 ore.
• Număr de porții: 1 porție.
• Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal.

Dacă îți plac aluatul foietaj, dar urăști să te joci cu aluatul, asigură-te că îl duci la tine carte de bucate reteta pentru a face cel mai delicat aluat foietaj cu margarina si iaurt fara a folosi drojdie. Din această bază puteți coace foietaj cu diferite umpluturi, rulouri de smântână, baklava sau să le folosiți pentru a face o plăcintă mare și frumoasă.

Ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• margarina crema – 250 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare - 1/3 linguriță;
• lapte caș – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Răziți margarina pre-răcită pe o răzătoare grosieră direct în făina cernută.
2. Bateți ouăle într-o ceașcă, adăugați sare, bateți puțin cu o furculiță.
3. Adăugați ouăle și iaurtul în amestecul de margarină-făină, amestecați rapid până se obține o masă groasă, omogenă, dar nu frământați.
4. Transferați bulgărea într-o pungă de plastic și puneți la frigider pentru câteva ore.
5. După câteva ore la rece, întindeți baza cu sucitorul într-un strat de 2-3 ml grosime, frecați-o deasupra bucată mică unt sau margarina, se pliază într-un plic și se întinde din nou.
6. Pentru a obține o structură frumoasă stratificată, va trebui să întindeți, să stropiți cu unt ras și să pliați aluatul într-un plic de 5-6 ori.

Aluat fara drojdie cu branza de vaci

• Timp de preparare: 10 minute.
• Număr de porții: 1 porție.
• Conținutul caloric al preparatului: 311,5 kcal.

Produsele pe bază de caș fără drojdie sunt fragede, sfărâmicioase și se topesc în gură, din care puteți pregăti covrigi, prăjituri, rulouri și alte produse de patiserie cu sau fără umplutură. Rețeta este foarte simplă și ușoară, chiar și o tânără gospodină școlară o poate descurca. Pentru bun test trebuie să alegeți brânza de vaci potrivită - luați una mică, moale, sfărâmicioasă sau pre-ștergeți-o bine.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• zahăr - 0,5 linguri;
• brânză de vaci - 200 g;
• sifon - 1 linguriță;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui – 75 ml;
• smântână lichidă – 75 ml.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-un castron separat și amestecați-o cu sifon.
2. Într-un recipient adânc, amestecați zahărul, smântâna, sare, grăsimea.
3. Adăugați brânză de vaci la ingredientele anterioare și măcinați bine.
4. Adăugând treptat amestecul uscat, frământați un aluat moale, dar nu lipicios.

Ce poți face din aluat fără drojdie?

Având în vedere faptul că baza de copt fără drojdie există în multe versiuni, o puteți folosi pentru a prepara o cantitate imensă de delicioase și feluri de mâncare sănătoase. Acestea ar putea fi:

• , fructe de pădure, brânză de vaci, legume;
• sau alte plăcinte sărate cu carne;
• și alte tipuri de produse de patiserie cu pește;
• plăcinte prăjite, turte plate;
• chifle dulci, sochniki, prăjituri cu brânză;
• covrigi, cornuri, rulouri;
• , tufiș;
• brioșe, brioșe, prăjituri pandispans pentru prăjituri;
• și multe alte produse de patiserie delicioase.

Plăcintă cu varză

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 263 kcal.

Un clasic al genului în gătitul rusesc este plăcinta cu varză. Leguma poate fi luată proaspătă sau folosită prăjită, înăbușită sau murată. În orice caz, astfel de produse de patiserie vor atrage toți iubitorii de varză fără excepție. Dacă vrei să gătești ușor opțiune fără drojdie, este mai bine să luați aluat lichid de plăcintă fără drojdie, cu smântână. Puteți folosi următoarea rețetă.

Ingrediente:

• varză - 250 g;
• unt - 40 g;
• condimente - după gust;
• făină - 2 linguri;
• smântână - 1 lingură;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sifon și sare - 0,5 lingurițe fiecare.

Metoda de gatire:

1. Varza se toaca marunt si se fierbe intr-o tigaie sau intr-un aragaz cu unt pana se inmoaie.
2. Sare si adauga condimente dupa gust.
3. Pentru o bază fără drojdie, amestecați smântâna, sarea, sifonul, ouăle și făina. Se amestecă bine.
4. Ungeți o tavă de copt.
5. Întindeți toată varza, apoi turnați baza lichidă pregătită.
6. Se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Plăcinte prăjite

• Timp de gătire: 55 minute.
• Numar de portii: 5 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 286,6 kcal.

Cel mai mult fel de mâncare delicioasă Plăcintele bunicii cu diferite umpluturi, prăjite în tigaie, rămân mereu din copilărie. Pregătirea unei astfel de delicatese nu va fi dificilă și nu va dura mult timp. Mai mult, plăcintele fără drojdie se dovedesc a fi nu mai puțin gustoase și pufoase decât omologii lor preparate cu drojdie. Cea mai accesibilă opțiune este făcută din aluat de chefir. Puteți folosi umpluturi complet diferite în funcție de gustul și discreția dvs.

Ingrediente:

• chefir – 350 ml;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 1 linguriță;
• zahăr - 3 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui pentru bază - 2,5 linguri;
• făină - 400 g;
• ulei pentru prajit – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă chefir cu zahăr, sare și sifon.
2. Adăugați ulei, amestecați.
3. Adăugați treptat făina cernută în prealabil. Frământați până obțineți o masă elastică moale.
4. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru 25-30 de minute.
5. Împărțiți întregul bulgăre în 20 de bile identice.
6. Întindeți fiecare bilă nu foarte subțire într-un tort plat, puneți o lingură de umplutură în mijloc, prindeți marginile și formați o plăcintă.
7. Prăjiți plăcintele într-o tigaie într-o cantitate mare de grăsime până când crusta aurie pe ambele părţi.

Kurnik

• Timp de gătire: 1 oră 30 minute.
• Numar de portii: 6 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 412 kcal.

O altă plăcintă tradițională rusească este kurnik. Străbunicile noastre au pregătit o asemenea delicatesă ca decor masa festivași chiar în loc de tort de nuntă. Umplutura pentru aceasta rămâne întotdeauna aceeași - este carne de pui pregătită. Dacă se dorește, poate fi amestecat cu alte produse - ouă fierte, orez, ierburi, ceapă prăjită, ciuperci, adăugând de fiecare dată noi note interesante la gustul preparatului. Mai jos este reteta clasica cu ceapa si ciuperci pe baza de lapte fara drojdie.

Ingrediente:

• lapte – 350 ml;
• sare - 1 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• ouă de pui – 3 buc.;
• margarină - 100 g;
• făină - 4 linguri;
• file de pui – 700 g;
• ciuperci - 300 g;
• ceapa – 2 buc.;
• unt– 80 g.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți umplutura: file de pui, ciuperci, ceapa taiata cubulete mari.
2. Se prăjește totul în unt până este gata. Se sare si se condimenteaza cu condimente dupa gust.
3. Topiți margarina. Răciți-l puțin.
4. Cerneți făina într-un castron mare, adăugați sare și sifon, amestecați.
5. Adăugați ouăle și turnați cu grijă laptele încălzit. Se amestecă cu o spatulă.
6. Se adauga margarina si se framanta aluatul.
7. Lăsați baza să stea timp de 20 de minute, acoperită cu folie sau un prosop curat.
8. Împărțiți masa în două părți neuniforme - aproximativ 2/3 și 1/3.
9. Întindeți cea mai mare parte cu sucitorul într-un strat de 1-1,5 cm grosime. Se pune într-o formă unsă cu ulei vegetal, făcând părțile joase.
10. Puneți umplutura sub formă de lame pe o bază fără drojdie.
11. Întindeți restul masei într-un strat de 1 cm grosime și acoperiți crusta cu umplutură.
12. Ciupiți marginile și faceți o tăietură mică în formă de cruce pe partea de sus a plăcintei cu un cuțit.
13. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți până când crusta maro aurie 40-45 minute.

Plăcintă cu mere

• Timp de gătire: 65 minute.
• Numar de portii: 8 portii.
• Conținutul caloric al preparatului: 398,4 kcal.

Toate tipurile de foarte populare plăcinte cu mere: ștrudele, plăcintă, charlottes, tarte, clasice plăcinte în vrac. Toate se bazează pe o bază ușoară fără drojdie cu ingrediente diferite. Cea mai delicioasă și aromată plăcintă este făcută cu mere și scorțișoară în formă de coș de aluat praf. Un astfel de tratament simplu, dar incredibil de gustos și frumos este demn de orice masă de sărbătoare.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• zahăr - 300 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• sare și sifon - 0,5 lingurițe fiecare;
• unt - 200 g;
• mere – 4 buc.;
• scorțișoară - două vârfuri.

Metoda de gatire:

1. Spălați merele, îndepărtați coaja, îndepărtați păstaia de semințe. Apoi tăiați în felii mici.
2. Se amestecă merele tocate cu 100 de grame de zahăr și scorțișoară, se lasă deoparte.
3. Pentru crusta, amestecati untul moale cu 100 de grame de zahar si sare.
4. Bateți două gălbenușuri și amestecați bine.
5. Adăugați sifon, adăugați treptat făina. Frământați într-o masă moale, grasă.
6. Lăsați timp de 15 minute, acoperind cu un șervețel pentru a preveni aerisirea.
7. Intre timp, batem 2 albusuri cu restul de 100 de grame de zahar intr-o spuma tare.
8. Formular pregătit formă rotundă unsoare.
9. Se intinde aluatul intr-un strat gros de 1 cm, se pune intr-o forma, formand laturi inalte de 2,5 cm.
10. Așezați merele și apoi turnați albușurile.
11. Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ o jumatate de ora.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Aluatul pentru acest fel de mâncare se prepară foarte simplu. Adevărat, fiecare gospodină are propriile ei mici trucuri. Voi împărtăși câteva dintre ele.

Reteta pentru prepararea aluatului de lasagna. A face acasă aluat de lasagna nu este deloc dificil - doar încearcă! :)

O rețetă simplă pentru a face aluat pentru plăcinte - pentru a ajuta pe toți cei care intenționează să prăjească plăcintele preferate. Aluatul este moale și fraged, coacerea din el este o plăcere.

Vreau să vă spun cum să faceți aluat pentru o plăcintă cu mere - pufos, moale, spongios - în general, exact ce aluat de drojdie ar trebui să fie aluat de unt!

Pentru aproape toată lumea aluat sfărâmicios asociate cu cookie-uri. Dar aceasta nu este limita! O rețetă veche rusească îți vorbește despre aluatul de plăcintă care pur și simplu se va sfărâma în gură. Alegeți singur umplutura!

Aluatul foietaj durează de obicei mult timp pentru a se prepara. Această rețetă este foarte simplă și nu îți va lua prea mult timp. Din acest aluat se poate coace placinta delicioasași plăcinte nu mai puțin delicioase.

Dedic această rețetă simplă de prăjituri de Paște gospodinelor care preferă să gătească după rețete clasice, păstrând vechile tradiții. Aluatul de prajitura de Paste iese perfect, exact asa cum ar trebui sa fie.

Secretul de a face khachapuri este brânză bunăŞi aluatul corect. De unde să cumpărați brânză - căutați singuri, dar vă voi spune rețeta corectă de aluat pentru khachapuri.

S-ar părea, de ce să vă deranjați să vă pregătiți tăiței de casă, dacă vreun magazin are o selecție atât de largă? Și ideea este că oricine a încercat măcar o dată acest miracol este gata să muncească din greu!

Toate gospodinele știu că aluatul pentru găluște este format din mai multe ingrediente simple. Cel mai important lucru atunci când gătiți este să mențineți proporțiile corect. Iată o rețetă care va funcționa întotdeauna pentru tine!

Aluatul de pizza pregătit corespunzător, fără drojdie, este cheia unui fel de mâncare foarte gustos. Vă spun cum să pregătiți corect aluatul de pizza - la fel ca în pizzerii bune.

Aluatul de pâine produce o pâine foarte subțire, crocantă la exterior și moale la interior. Acest aluat de pâine poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. O turte gata preparate poate fi "dotat" cu diferite umpluturi. Gustos!

Dacă în Postul Mare te hotarasti sa faci placinte, apoi o reteta simpla aluat slab Cu siguranță vei avea nevoie de el pentru plăcinte. Frământați aluat slab Este destul de ușor pentru plăcinte - vă spun cum.

Cui nu iubesc găluștele delicioase cu diverse umpluturi, mai ales fierte cu propriile mele mâini?! Și dacă ești fericitul proprietar al unei mașini de pâine, atunci pregătirea lor se transformă în relaxare.

Arăt clar, aromat fotografii pas cu pas reteta de aluat de drojdie pentru pizza. Potrivit pentru prepararea pizza atât pe baze subțiri, cât și pe cele groase. Rețeta este foarte simplă - oricine își poate da seama!

Aluatul pentru plăcintă cu varză se face cel mai bine cu drojdie. Umplutura de varză este încă fiartă în ulei, iar aluatul de drojdie o va lua bine. Placinta iese pufoasa si delicioasa.

Aluatul de plăcintă fără drojdie este ideal pentru cei care doresc să reducă măcar puțin conținutul de calorii al plăcintelor deja umplute, precum și pentru cei care pur și simplu nu au drojdie la îndemână.

Dacă sunteți mândru proprietar al unei mașini de pâine, atunci voi fi bucuros să vă spun cum să faceți aluat pastos într-o mașină de pâine foarte ușor și rapid, iar rezultatul vă va depăși toate așteptările.

Inca o data, un aparat de paine ne face viata mai usoara, iar astazi vom pregati produse de patiserie, folosind ca baza reteta de aluat pentru chifle la aparat de paine.

O reteta excelenta si simpla de aluat de clatite la masina de paine, cu care putem face minunate clătite pufoase are gust de clătite - mic dejun grozav pentru întreaga familie.

Mulți oameni iubesc pizza pentru că îi puteți adăuga orice produs. Dar ei uită adesea că principalul lucru este să pregătiți corect aluatul, așa că vă propun o rețetă simplă de aluat de pizza într-o mașină de pâine.

O rețetă simplă de aluat pentru manti într-o mașină de pâine, care va simplifica foarte mult procesul de pregătire a acestui minunat fel de mâncare. Să începem imediat!

Reteta de gatit test clasic pentru pizza acasă va fi util oricărei persoane care dorește să coacă o pizza cu adevărat gustoasă și potrivită cu propriile mâini. Urmați rețeta - totul se va rezolva!

Familia noastră are o relație specială cu razele manta - aceasta este probabil una dintre preferatele noastre. preparate din carne. Prin urmare, când am aflat că aluatul pentru manti poate fi preparat într-o mașină de pâine, am fost incredibil de fericit - sper că veți aprecia și voi frumusețea acestui proces rapid și necomplicat!

Aluatul de bere arată ca un foietaj când este copt. Din aluat de bere puteți face prăjituri, „limbi” cu zahăr și plăcinte mici cu umplutură.

O reteta simpla de aluat de pizza rapid.

Aluatul crește mai bine în bere și la copt iese mai moale și mai gustos. Aluatul de pizza cu bere este excelent pentru pizza sărată, cu umplutură de carne și brânză.

Aerul și aluat moale Astăzi mașina de pâine ne va pregăti plăcinte cu orice umplutură și ne vom odihni în acest timp. Îți împărtășesc o rețetă de aluat pentru plăcinte într-o mașină de pâine - folosește-o!

Am dorința de a face pizza și nu am timp să o dovedesc. test regulat Nu? Folosește această rețetă și nu vei regreta. Aluat de pizza la cuptorul cu microunde - rețetă despre cum să gătești!

Vreau să vă spun un mic secret despre cum să gătiți aluatul de drojdie în cuptorul cu microunde dacă nu aveți timp să așteptați ca aluatul să crească singur. Aici vine un cuptor cu microunde în ajutor.

Cu această rețetă nu vei pregăti doar delicioase și mic dejun sanatos pentru întreaga familie, dar va mulțumi și familia dvs produse de patiserie delicioase! Să încercăm? :)

Aluat de ceapăÎmi place pentru că se prepară ușor. Gustările făcute din acest aluat sunt excelente. O altă rețetă simplă de adăugat în cutia de rețete gătit instant o gospodină bună.

Dacă vă place să coaceți cu varză, sunt sigur că vă va plăcea această rețetă. Citește cum să gătești aluat de varză!

Aluat nedospit, spre deosebire de drojdie, se gătește foarte repede, ceea ce este avantajul ei incontestabil. Aluatul fără drojdie fără drojdie se referă la un aluat simplu format din făină și apă.

Reţetă aluat de ciocolată. O alternativă excelentă la aluatul tradițional de plăcintă și prăjituri.

Dacă postești sau ai grijă de silueta ta, și produse de patiserie de casaÎncă îmi doresc foarte mult, folosește această rețetă - este simplă, ieftină și foarte gustoasă. Excelent aluat slab pentru plăcinte.

Știați că aluatul de găluște va fi mai elastic dacă îl lăsați într-un mediu cald? Consultați această rețetă simplă de aluat de găluște pentru mașină de pâine și veți fi surprinși de rezultate.

Prajituri de Paste din aluat vienez

Gust tort Viena- ceva asemănător cu baba de rom fără impregnare și gustul se va îmbunătăți doar în timpul depozitării. Și voi observa și asta tort de Paște Aluatul vienez nu se învețește foarte mult timp!

Când pregătiți aluatul într-o mașină de pâine, nu numai că vă economisiți timp, dar în același timp obțineți consistența ideală a aluatului, care este perfectă pentru chifle.

Aluatul de drojdie pregătit corespunzător pentru plăcinte este secretul plăcintelor delicioase. Contrar stereotipului, aluatul bun de drojdie pentru plăcinte se prepară foarte simplu și rapid. Vă arăt cum.

O opțiune excelentă pentru aluatul rapid, care este foarte potrivit pentru a face plăcinte și plăcinte sărate, și este, de asemenea, o opțiune minunată pentru coacere în timpul Postului Mare. .

Aluat de drojdie pentru plăcinte, pizza, covrigi și chifle în timp record. Produsele realizate din astfel de aluat vor fi apreciate de întreaga familie și, bineînțeles, de dumneavoastră. Faceți aluat de drojdie o remediere rapidă!

Reteta pentru prepararea aluatului de kefir. Aluatul de chefir este ușor de preparat. Este potrivit pentru a face plăcinte și pizza.

Aluatul pentru coacere la cuptor poate fi bogat, foietaj sau paine scurtă, dulce sau azimă, drojdie sau fără drojdie - există o mulțime de rețete. În cele din urmă, totul este determinat de specificul felului de mâncare și de locul acestuia pe masa comună. Am adunat cinci dintre cele mai reușite, după părerea noastră, rețete care vor ajuta la diversificarea meniului și vă vor surprinde plăcut prin originalitate, simplitate și gust.

Această rețetă este potrivită pentru gătit cu cartofi, ficat, ciuperci și altele. umpluturi copioase. Prajitura va iesi moale, frageda, cu crustă apetisantă. Veți avea nevoie de:

Mai întâi, amestecați făina cu praful de copt și cernați printr-o sită fină. Se toarnă smântâna într-un castron mare, se adaugă oul și sarea, se bate bine până se omogenizează și se amestecă cu margarina topită. Pentru a face gustul plăcintei mai vibrant și mai bogat, puteți folosi unt în loc de margarina. Mai rămâne doar să adaugi făină, să frământăm aluatul și să-l dai la frigider pentru 45-60 de minute. Două treimi vor servi ca crustă inferioară, o treime va acoperi umplutura de deasupra. Puteti lasa putin aluat pentru decor.

Pentru o plăcintă cu umplutură dulce

Cel mai bun lucru este că se topește în gură. aluat de biscuiti va fi combinat cu fructe și fructe de pădure: pere, prune, caise, coacăze. O umplutură excelentă ar fi groasă sau dulceață, ciocolată sau lapte condensat, așa că rețeta poate fi numită în siguranță universală. Sunt necesare următoarele ingrediente:

Separam albusurile de galbenusuri si le punem la frigider. Amestecați treptat untul topit cu zahărul, zahărul vanilat și gălbenușurile. Se adauga smantana si se amesteca cu un mixer pana se omogenizeaza complet. Adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt, amestecand continuu. Intr-un castron separat, batem albusurile spuma pana formeaza o spuma alba stabila, le adaugam putin cate putin si le indoim in aluat. Dacă umplutura este fructată, vă puteți limita la un singur strat de prăjitură, apăsând ușor bucăți de fructe în el. Aluatul, care urcă la cuptor, îi va învălui cu cruste crocante.

Dacă umplutura este moale, coaceți pandișpanul separat, tăiați-l în două straturi, mergând mai adânc spre centru și puneți umplutura între straturi.

Mâncărurile din aluat ajută întotdeauna gazda, pentru că... sunt foarte satioase, gustoase si ieftine. Vă aducem în atenție TOP 11 cele mai bine dovedite rețete de aluat! Încearcă să faci mâncăruri din ele și suntem siguri că vor deveni preferatele tale!

Este greu să-ți imaginezi o persoană căreia nu-i plac produsele din aluat. găluște, găluște, cheesecake... Cu siguranță, amintirea acestor preparate îți face foame. Iar mirosul de copt de casă este întotdeauna asociat cu confortul și o vatră caldă de familie. Să dăm retete simple diverse tipuri teste, care cu siguranță vor fi utile gospodinelor.

Foetaj simplu instantaneu

Produsele realizate din astfel de aluat nu sunt la fel de fragede și mai puțin sfărâmicioase decât cele făcute cu aluat de lungă durată. Dar, cu toate acestea, sunt încă foarte gustoase și aromate!

• 200 g margarină sau unt
• 2 căni de făină
• ½-1/3 cană de făină
• 1 lingura Sahara
• ¼ linguriță. sare

1. Cerneți făina într-un castron adânc. Adăugați untul și margarina tăiate în bucăți mici. Tocați untul (margarina) și făina cu un cuțit.
2. Se pune sare în apă fiartă rece și se amestecă zahărul până se dizolvă complet.
3. Se toarnă apă rece în făină și unt și se frământă foarte repede aluatul. Acoperiți-l cu un prosop sau o cârpă umedă și lăsați-l într-un loc răcoros timp de 2-3 ore. Îl poți lăsa la frigider peste noapte.
4. Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l la o grosime de aproximativ 0,5 cm și împăturiți-l în trei sau patru straturi. Repetați această procedură de 2-3 ori. Aluatul este gata. Poate fi gătit foietaj cu cartofi, carne, mere sau gem. Poftă bună!

Aluat foietaj cu drojdie

Oferim gospodinelor o rețetă pentru un aluat neobișnuit. Produce produse foarte delicate, moi și sfărâmicioase care rămân proaspete mult timp și nu devin învechite. Aluatul nu este absolut capricios chiar și o gospodină fără experiență îl poate pregăti.

Singura condiție este aceasta: după frământare, aluatul trebuie să crească la loc rece. Cu cât timpul de fermentare este mai lung, cu atât produsele vor fi mai gustoase și mai fulgioase. Timpul minim necesar de fermentare este de 1,5-2 ore, optim este de aproximativ 12 ore.

Dacă puneți aluatul într-un loc cald, timpul de creștere se va reduce semnificativ, dar veți ajunge la un aluat obișnuit bogat de drojdie.

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de:

• 200 g unt (margarina)
• 3 căni de făină
• 5-7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
• 1 cană lichid (ou, lapte, apă)
• 3 lingurite Sahara

Rețetă simplă de aluat

1. Dizolvați drojdia în 1/3 cană de apă caldă, adăugați 1 linguriță. Sahara.
2. Cerneți făina, combinați-o cu zahărul rămas, sare și tocați cu margarina sau unt. Dacă doriți, acest lucru se poate face cu mâinile, dar uleiul nu trebuie să fie moale! Cel mai bine este să folosiți untul congelat prin răzătoarea lui și combinându-l cu făina.
3. Pune un ou în apa cu drojdie și amestecă conținutul paharului cu o furculiță până se omogenizează.
4. Adăugați lapte cald până se umple paharul.
   Se toarnă lichidul în amestecul de făină și se frământă într-un aluat neted. Dacă aluatul se dovedește a fi uscat, adăugați 1-2 linguri. apă, dacă este umedă - puțină făină.
   Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin 1,5 ore, de preferință peste noapte. Formați aluatul în produse și coaceți-le, mai întâi ungeți-le cu ou și adăugând câteva picături ulei de floarea soarelui sau apa.

Aluat simplu

Aluatul de shortbread este unul dintre cele mai populare. Este folosit pentru preparare produse de patiserie dulci, iar dacă excludeți zahărul, înlocuindu-l cu câteva vârfuri de sare, puteți face o plăcintă delicioasă umplută cu ciuperci, cartofi sau carne.

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de:

• 300 g unt (margarina)
• 3 căni de făină
• 1 cană zahăr
• 2 ouă

Rețetă simplă de aluat

1. Pune zahărul, ouăle și untul într-o cratiță sau un castron. Folosind o spatulă de lemn, amestecați tot conținutul pentru a forma o masă omogenă.
2. Adăugați la acest amestec și frământați aluatul cu mâinile. Lăsați aluatul 1-2 minute la loc rece, apoi puteți începe să modelați produsele.

Iată o altă rețetă de aluat scurt. Produsele realizate din el sunt, de asemenea, foarte sfărâmicioase și fragede.

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de (dulce):

• 150 g unt
• 260 g faina
• 1 ou (optional, puteti folosi doar galbenusul de ou)
• 1 lingura. l. smântână (este recomandabil să folosiți smântână integrală, de casă este mai bine)
• 2-3 linguri. Sahara
• 1 lingura zahăr vanilat
• praf de sare
• 1 lingura coaja de lamaie (optional)

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie (neindulcit):

• 260 g faina
• 150 g unt
• 1 galbenus de ou (ou intreg)
• 1 lingura. smântână integrală
• praf de sare

Reteta pentru aluat simplu (dulce)

1. Cerneți făina și sarea pe masă. Adăugați vanilie și zahăr obișnuit. Adăugați coaja de lămâie dacă doriți. Pune deasupra untul tăiat cubulețe mici.
2. Tăiați făina și untul cu un cuțit. Drept urmare, ar trebui să obțineți firimituri de făină omogene. Puteți face procedura într-o combină.
3. Spargeți oul într-o ceașcă curată și bateți-l ușor cu o furculiță sau un tel. Se toarnă oul în firimiturile de făină.
4. Se amestecă. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați 1 lingură. smântână. Când pregătiți acest aluat, puteți adăuga ouă și smântână deodată. Daca vrei sa faci aluat slab, poti inlocui smantana si ouale cu 5-6 linguri apa rece.
5. Frământați aluatul, rulați-l într-o bilă și înfășurați-l în folie alimentară. Păstrați-l la frigider pentru cel puțin 40-60 de minute (mai mult dacă este posibil).

Aluatul neîndulcit se prepară în același mod, dar trebuie să excludeți: zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie.

Aluat de drojdie de post

Pentru cei care aderă la post, oferim o rețetă de aluat de post, ingredientele nu conțin lapte sau ouă; Produsele realizate din acesta, spre deosebire de aluatul obișnuit de drojdie, sunt mai grosier poroase. Rămân moi mai mult timp și nu se mucegește.

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de:

• 5-7g drojdie uscată sau 25g drojdie vie
• 3 lingurite Sahara
• 1 pahar de apă
• 1,5 linguriță. sare
• 3-3,5 căni de făină
• 3-5 linguri. ulei vegetal

Rețetă simplă de aluat

1. Se toarnă apă caldă într-un castron adânc, se adaugă drojdia și zahărul, se amestecă până se dizolvă complet.
2. Așezați vasele într-un loc cald, așteptați până când apare o spumă pufoasă. În sezonul cald, puteți lăsa aluatul la temperatura camerei iarna, apropiindu-l de sursa de căldură.
3. Pune sare în masa de drojdie și toarnă ulei vegetal. Adăugați 1 cană de făină și amestecați aluatul cu o lingură până devine omogen.
4. Adăugați încă un pahar de făină. Se amestecă din nou cu o lingură. Ar trebui să obțineți un aluat gros.
5. Stropiți masa cu 1 cană de făină și întindeți aluatul. Frământați-l cu mâinile. Aluatul trebuie să fie neted și umed, dar nu lipicios. În caz contrar, adăugați mai multă făină. Se acopera aluatul cu folie si se lasa la crescut.
6. Când masa crește în volum de 1,5 ori, trebuie frământată cu mâinile și lăsată din nou să crească. După aceasta, puteți începe să formați produsele.

Aluat simplu de drojdie

Probabil că toată lumea a auzit că aluatul adoră să fie lucrat cu o dispoziție bună. Aluatul ne simte foarte bine starea de spirit. Este indicat atunci când frământați aluatul să nu se audă sunete ascuțite sau foarte puternice, altfel se poate desprinde sau se potrivește prost.

Pentru a face munca să nu fie plictisitoare și plăcută, porniți calmul, cea mai bună opțiune este muzica clasică. Și vei vedea, produsele tale vor fi cu siguranță foarte gustoase și pufoase! Gătește cu dragoste - și atunci totul se va rezolva pentru tine!

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de:

• 1 pahar cu apă sau lapte
• 20-30 g drojdie proaspata
• 4 căni de făină
• 1 ou
• 4 linguri. ulei vegetal (poți folosi margarină, unt)
• ½ cană de zahăr (dacă faci aluat neindulcit, puneți doar 1-2 lingurițe)
• ¼ linguriță. sare

Rețetă simplă de aluat

1. Aluat de drojdie nedospită. Această metodă este folosită atunci când se pune puțină coacere în aluat - zahăr, unt, ouă. Aluatul se frământă într-o singură etapă.
2. Dizolvați drojdia în apă caldă sau lapte (temperatura de aproximativ 35-37°C). Se adauga zaharul, sarea, ouale, se adauga faina si se framanta aluatul.
3. La finalul framantarii se adauga unt sau margarina vegetal sau topit si racit si se framanta aluatul pana nu se mai lipeste. În același timp, aluatul nu trebuie să fie abrupt!
4. Aluat gata Stropiți puțină făină sau ungeți cu ulei vegetal. Acoperiți-l cu un prosop sau șervețel și puneți-l într-un loc cald. Cand aluatul a crescut, lovim usor si mai lasam sa creasca o data. După aceasta, puteți începe modelarea.

Aluat simplu de turtă dulce

Nu există, poate, o coacere mai simplă decât turta dulce! Se gătesc foarte repede, iar produsul finit are un gust de moarte! Din numărul specificat de produse se obține un număr mare de fursecuri din turtă dulce. Dacă doriți, reduceți cantitatea de ingrediente, respectând proporțiile.

Pentru a pregăti un aluat simplu veți avea nevoie de:

• 250 g miere
• 100 g unt
• 250 g zahăr
• 3 ouă
• 7,5 căni de făină
• 1 lingura cu o grămadă de sifon
• condimente (opțional: scorțișoară, cardamom, cuișoare, nucşoară, vanilie)

Rețetă simplă de aluat

1. 3 linguri. Topiți zahărul într-o cratiță de aluminiu până devine maro. Se ia de pe foc si se raceste usor, amestecand continuu. Luați măsuri de precauție! Dacă adăugați zahăr clocotit în apă, lichidul fierbinte se va stropi violent.
2. Cand zaharul s-a racit, se toarna 0,3 cani de apa clocotita, se amesteca bine, se adauga tot zaharul si se pune cratita pe foc. Aduceți amestecul la fierbere. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
3. Pune untul și mierea într-un castron mare. Dacă mierea este foarte zaharoasă, atunci mai întâi topește-o într-o baie de apă.
4. Turnați siropul care fierbe în miere. Uleiul și mierea trebuie să fie complet dizolvate și să se obțină o masă omogenă. Se răcește până se încălzește.
5. Adăugați ouăle și bateți ușor. Se adauga sifon si faina (se lasa o jumatate de pahar). Frământați aluatul. Se toarnă jumătate din făina rămasă pe masă și se întoarce aluatul. Dacă este necesar, făina trebuie amestecată.

Aluat simplu de găluște

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kg făină;
• 200 g apă rece;
• 2 oua;
• 1 lingura de ulei;
• 0,5 lingură de sare.

Cum se prepară aluatul pentru găluște

1. Apa, sarea și ouăle se amestecă și se răcesc.
2. Se face o depresiune in movila de faina si amestecul finit se toarna intr-un jet subtire. Când aluatul este neted, dar nu lipicios, adăugați ulei. Continuând să frământați, trebuie să obțineți o consistență elastică.
3. Pune aluatul dens la rece timp de 30 de minute.

Aluat choux simplu pentru prajituri

Veți avea nevoie de:

• 2 stive făină;
• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 stivă apă;
• ½ lingură de sare.

Cum se prepară aluatul

1. Aduceți un pahar cu apă la fiert și dizolvați sarea în el.
2. Turnați apă clocotită într-un castron cu făină pregătită, adăugați ulei.
3. Amesteca totul rapid cu o lingura, iar cand se raceste putin foloseste-ti mainile.
4. Înfășurați aluatul în folie și lăsați să se „odihnească” o jumătate de oră.

Aluat simplu de iaurt

Veți avea nevoie de:

• 600 g faina;
• 250 ml iaurt;
• 80 ml ulei;
• 2 oua;
• 5 g sare;
• 7,5 g drojdie uscată;
• 80 g zahăr.

Cum se face un aluat simplu

1. Adăugați zahărul, drojdia și sarea în făina cernută.
2. Se toarnă iaurtul și untul în amestec, se bate ouăle.
3. Se amestecă aluatul și se lasă la loc cald timp de 40 de minute.
4. Loviți din nou aluatul și lăsați-l să crească din nou.

Cât de des gătiți feluri de mâncare din aluat? Ai vreun secret?

Este greu de numărat chiar și numărul de rețete de prajitură. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, dar toate au un lucru în comun - prezența obligatorie a unei cantități mari de ulei.

ÎN reteta de baza Pregătirea prajiturii cu crusta scurtă folosește un minim de ingrediente, iar pe baza acestuia puteți pregăti o mare varietate de deserturi.

Setul standard de produse este format din 12 linguri. l. făină de calitate superioară, 200 g ulei gras, 4 linguri. l. Sahara. Vanilina se adaugă la discreția dumneavoastră.

În loc de unt, este permis să luați margarină de înaltă calitate și în loc de zahăr - zahăr pudră. Cristalele mari fac masa mai rigidă, așa că este și mai bine să măcinați zahărul grosier obișnuit într-o râșniță de cafea până devine pudră.

Preparare:

1. Scoateți uleiul până ajunge la temperatura camerei.
2. Cerneți făina. Adăugați restul ingredientelor uscate și amestecați.
3. Se macină făina cu untul, având grijă să nu aglomerați amestecul. Aluatul pentru fursecuri nu trebuie frământat energic ca aluatul de drojdie. Masa trebuie să fie moale și elastică. Uneori se adaugă puțină apă cu gheață la amestec în acest scop.
4. Formați o minge, rulați-o cu grijă în făină, acoperiți-o cu folie și puneți-o la frigider pentru ½ oră. Nu este recomandat să o țineți mai mult timp la rece, deoarece untul va începe să se întărească și atunci va fi dificil să se întărească. întindeți o astfel de masă într-o prăjitură de grosimea necesară.

Aluatul finit poate fi congelat sau folosit imediat în scopul propus.

Reteta pentru prepararea placintelor

Pe baza acestui test, puteți coace deschis și plăcinte închise cu diferite umpluturi sărate și dulci. Pentru produsele de copt sărate, trebuie să eliminați zahărul din lista de ingrediente.

Pe lângă produsele standard (4 linguri de făină, 1 baton de unt și 25 g de zahăr), veți avea nevoie și de următoarele componente:

• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - 5 g;
• zahăr vanilat - la discreția personală.

Algoritmul de pregătire nu este deloc complicat:

1. Topiți untul pe un aragaz abia cald într-un recipient adecvat.
2. Adăugați zahăr și amestecați. Așteptați până când amestecul s-a răcit complet.
3. Bateți ouăle în amestecul răcit și amestecați.
4. Combinați făina cernută cu alte produse vrac.
5. Combinați toate componentele și frământați o masă elastică.

Rulați-l și puneți-l într-un loc rece timp de 25 de minute pentru a se comprima mai bine. Apoi aluat de paine scurte Pentru plăcintă, trebuie să o întindeți într-un strat de grosimea necesară, să formați părți laterale de-a lungul marginilor și să așezați umplutura pregătită anterior.

Este de dorit ca umplutura să nu fie prea lichidă, dar să aibă o consistență groasă.

Placinta trebuie coapta in partea de jos a cuptorului, altfel blatul va fi acoperit cu o crusta arsa si fundul nu va avea timp sa se coace. Dacă partea de sus a prăjiturii este deja arsă, dar interiorul este încă ud, situația este destul de ușor de corectat - doar acoperiți partea de sus a produselor de copt cu folie.

Aluat clasic de prăjituri scurte

Fiecare gospodină trebuie să cunoască rețeta clasică de aluat praf pentru a face prăjituri.

Ingrediente:

• făină - 12 linguri. l.;
• unt – 1 pachet;
• zahăr pudră - 4 linguri. l.;
• 2 gălbenușuri sau 1 ou întreg.

Praful de copt nu este necesar, deoarece produsele de copt sunt libere din cauza cantității mari de grăsime.

Preparare:

1. Pune untul la congelator pana devine tare. Se macină pe răzătoarea grosieră.
2. Cerne faina si amesteca cu zaharul. Adăugați untul zdrobit și frecați cu mâinile până se formează firimituri.
3. Se adauga galbenusurile si se framanta elastic, dar aluat dens. Rece.

Masa poate fi rulată într-un cârnați și tăiată în bucăți subțiri sau rulată într-un strat și tăiați prăjiturile cu ajutorul tăietorilor. Bucățile se pun pe o foaie de copt și se coc 10-15 minute la o temperatură de 220 de grade. Nu este nevoie să ungeți vasul de copt cu ulei, deoarece există multă grăsime în produse, acestea nu se vor lipi.

Opțiune pe bază de smântână

Aluatul facut cu smantana este mai fraged si moale. Se menține proaspăt mai mult timp și este bun pentru a face prăjituri și plăcinte moi.

Pe lângă art. 12 l. făină, 100 g unt și 3 linguri. l. zahăr veți avea nevoie și de următoarele produse:

• smântână - 10 linguri. l.
• coaja de lamaie;
• praf de copt - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Tăiați untul în pătrate mici și lăsați până se înmoaie.
2. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină.
3. Se adauga smantana, zaharul si coaja de lamaie. Se amestecă cu o lingură.
4. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se framanta aluatul. Masa trebuie să fie omogenă, moale și să nu se lipească de mâini.

Baza de drojdie pentru copt

Se combină aluatul nisip-drojdie cele mai bune calități ambele tipuri. Astfel de produse nu au un conținut specific de grăsimi. Dar, deoarece masa este foarte densă, nu trebuie să vă așteptați ca aluatul să crească mult. Va fi doar mai fraged și mai stratificat.

Pe lângă 500 g de făină, 250 g de unt și 2 ouă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• apă - 4 linguri. l.;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare si vanilina.

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă.
2. Tăiați untul în cuburi și frământați aluatul. Adunați amestecul într-o bilă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească timp de 2 ore.
3. Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime. Dacă este necesar, adăugați făină. Tăiați fursecurile în formă cu ajutorul formelor de prăjituri. Dacă doriți, stropiți cu scorțișoară și zahăr.

Coaceți nu mai mult de 10-12 minute la 180 de grade. Imediat ce produsele de copt sunt rumenite, este timpul să le scoateți din cuptor.

Se amestecă fără ouă

Fără ouă, produsele de copt nu sunt mai puțin gustoase.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• unt - 125 g;
• apă - 70 ml;
• zahăr pudră - 25 g;
• sare - pe vârful cuțitului.

Aluatul de shortbread fără ouă nu este în niciun fel inferior „fraților” săi.

Preparare:

1. Scoatem in prealabil untul din frigider si macinam cu faina cernuta.
2. Adăugați sare și zahăr în apă, amestecați până se dizolvă. Se toarnă în ingredientele rămase.
3. Așezați amestecul pe masă și frământați până nu se mai lipește de mâini. Acest lucru va dura 1-2 minute.
4. Puneți aluatul întins în tava pregătită și umpleți cu orice umplutură. Fructele tăiate felii - mere, pere, prune - funcționează bine cu acest aluat. Sunt frumos așezate sub formă de cerc. Este indicat să stropiți feliile de fructe cu puțin zahăr și să puneți pe deasupra așchii de unt.

Se coace 30-35 de minute la 200 de grade. Produs finit ar trebui să se rumenească pe margini.

Modul leneș de a găti într-un robot de bucătărie

Gospodinele care au un robot de bucătărie acasă sunt foarte norocoase. Această mașină poate frământa aluatul în câteva minute.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt - 150 g;
• zahăr - 150 g;
• apă rece - 90 ml;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Tăiați untul rece în bucăți.
2. Cerneți făina.
3. Adăugați ingredientele în bolul robotului de bucătărie și pulsați pentru a forma firimituri sfărâmicioase. Nu este nevoie să frământați mult timp.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Se toarnă în firimituri în porții mici și se amestecă.
5. Transferați amestecul într-un alt recipient, acoperiți cu folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră.

După aceasta, aluatul poate fi folosit în scopul propus.

Aluat neobișnuit tocat

aluat tocat - cea mai buna alegere pentru prepararea bazelor pentru diferite deserturi.

Ingrediente:

• făină - 12 linguri. l.;
• unt - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 30 g;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - pe vârful cuțitului.

Folosind această rețetă, puteți pregăti aluat tocat neîndulcit, eliminând zahărul din lista de ingrediente.

Preparare:

1. Cerneți făina și sarea pe masă. Adăugați zahăr.
2. Tăiați untul pre-răcit în cuburi. Este mai bine să faceți acest lucru pe o placă mare de lemn cu un cuțit. Amestecați făina și untul cu mâinile sau folosiți un robot de bucătărie.
3. Se bate oul și se amestecă. Masa nu trebuie să fie omogenă, principalul lucru este că este groasă și sfărâmicioasă. Dacă se sfărâmă prea mult, puteți adăuga puțină smântână sau gălbenușul unui ou.
4. Înfășurați bila de aluat în folie și puneți-o la frigider.

Principalul lucru este să nu frământați aluatul, adunându-l într-o minge. Trebuie doar comprimat.

Gătit cu brânză de vaci - rețetă pas cu pas

Brânza de vaci conferă aluatului moliciune și frăgezime neobișnuită. Îl poți folosi pentru a pregăti atât produse dulci, cât și sărate, care vor avea mai puține calorii.

Componente necesare:

• făină - 300 g;
• unt - 1 pachet;
• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr - 50 g;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Tăiați untul în bucăți.
2. Puneți toate ingredientele, cu excepția brânzei de vaci, în bolul unui robot de bucătărie și măcinați în firimituri fine. Acest lucru nu va dura mai mult de un minut.
3. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se adaugă la restul amestecului. Se amestecă cu un robot de bucătărie timp de cel mult 10 secunde. Masa ar trebui să se adune într-un bulgăre.

Mai ramane sa asamblezi cu grija aluatul, sa il inveli in folie si sa il pui la rece.

Aluat de plastic și praf moale

Aluatul de plastic care se topește în gură se prepară după această rețetă simplă.

Ingrediente:

• făină - pachet de jumătate de kilogram;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• unt - 1 pachet;
• 2 ouă sau 4 gălbenușuri - la alegere.

Preparare:

1. Scoateți untul din congelator cu o oră înainte de gătit.
2. Se macină cu zahăr cu o spatulă sau o lingură.
3. Adăugați făină și ouă.
4. Formați cu grijă o minge și puneți-o la rece.

Poti mai intai sa dai aluatului forma dorita si abia apoi sa il pui la frigider. Principalul lucru este că produsele intră în cuptor răcit.

Aluat ideal pentru prajituri si tarte

Trebuie să știți că este aproape imposibil să obțineți aluatul perfect pentru coșuri la căldură. Nu tolerează temperaturile ridicate, așa că trebuie făcut într-o cameră răcoroasă.

Componente necesare:

• făină - 7 linguri. l.;
• unt - ½ pachet;
• ou - 60 g fără coajă;
• apă - 15 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - după gust.

Principalul lucru este că toate componentele sunt reci.

Preparare:

1. Cerneți făina și amestecați-o cu restul ingredientelor uscate.
2. Tăiați untul în cuburi.
3. Puneți alimentele preparate într-un recipient și puneți-le la frigider.
4. Bateți ouăle cu un tel cu apă și, de asemenea, dați la frigider.
5. Frecați făina și untul în firimituri folosind palmele. Este mai bine dacă utilizați un mixer pentru a face acest lucru, astfel încât uleiul să nu intre în contact cu mâinile calde.
6. Dacă untul nu se topește, puteți adăuga imediat amestecul de ouă. S-a caldut copilul? Aceasta înseamnă că înainte de a adăuga ouăle trebuie să fie răcit și abia apoi amestecat câteva secunde la viteză mică.
7. Frământați rapid aluatul, fără mișcări inutile. Masa nu trebuie să se lipească de masă, iar dacă se lipește, înseamnă că aluatul este supraîncălzit.
8. Se pune aluatul pe hartie de copt pudrata cu faina, se intinde, se acopera cu o alta foaie si se da la frigider pentru 1 ora.
9. Întindeți puțin aluatul dacă este necesar și puneți-l în tavă. Așteptați până se așează, apoi apăsați ușor pe pereți. Tăiați părțile proeminente și înțepați fundul cu o furculiță.

Cofetarii francezi acoperă aluatul cu o folie specială, îl acoperă cu orez, apoi îl pun la frigider pentru 1-1,5 ore. După aceasta, forma cu aluatul este trimisă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coaptă până se rumenește. Apoi, filmul cu orez este îndepărtat, iar baza în sine este coaptă pentru încă 10 minute.

Ingrediente:

• făină - 3 linguri;
• unt - 200 g;
• maioneză - 200 ml;
• zahăr - 11 linguri. l;
• ou mare;
• vanilină - plic;
• bicarbonat de sodiu și oțet sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Se amestecă zahărul cu ouăle și maioneza. Adăugați vanilina, stingeți sifonul cu suc de lămâie.
2. Adăugați făina în porții mici, amestecând constant.
3. Tăiați untul înmuiat în bucăți și amestecați repede. Masa trebuie să fie moale și în niciun caz tare.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face orice desert.

Aluat de shortbread pentru unu, doi, trei

Lucrul bun la această rețetă este că cantitățile de ingrediente pot fi reținute cu ușurință o dată pentru totdeauna.

Aluatul în sine este pregătit folosind o tehnologie simplă:

• 1 porție de zahăr;
• 2 porții de grăsime;
• 3 portii de faina.

Uneori se adaugă pentru un link gălbenușuri de ou. Principiul de gătit este complet similar cu rețetele anterioare. Datorită acestei formule simple, puteți face exact cantitatea de aluat de care aveți nevoie.

Aluatul Kurnik - ce este special?

Aluatul Kurnik este preparat cu margarină sau unt.

Produse:

• făină - 2 linguri;
• unt - 200 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ou - 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• putin sifon si suc de lamaie.

Preparare:

1. Combinați untul cu zahărul și sarea. Se amestecă cu o furculiță.
2. Bateți oul și amestecați din nou.
3. Adăugați făină în porții mici și adăugați sifon stins.
4. Framanta rapid aluatul si da la frigider.

După aceasta, aluatul se folosește conform rețetei. Este împărțit în 2 părți, rulat în 2 straturi, apoi unul dintre ele este așezat într-o matriță. Formați părțile laterale și distribuiți umplutura de carne. Al doilea strat este așezat deasupra și se fac mai multe găuri în el. Placinta durează nu mai mult de 40 de minute pentru a se prepara.

Puteți face o mare varietate de gustări sărate și deserturi dulci din produse de patiserie obișnuite. Iar reteta este usor de ales dintre cele propuse in concordanta cu propriile preferinte si disponibilitate ingredientele necesareîn bucătărie.