Rulada de unt parfumată aluat de drojdie, umplut cu seminte fragede, dulci de mac, acum cel mai adesea gospodinele coac doar in ajunul Pastelui Mare impreuna cu. Dar îmi amintesc când bunicile noastre adesea ne răsfățau pe aproape toți cu asta tratare gustoasă. Încercați să coaceți un rulou delicios folosind rețetele de mai jos.

Reteta de rulada cu unt cu mac

Ingrediente:

• unt – 75 g;
• margarina crema– 75 g;
• lapte gras – 320 ml;
• făină (grad premium) – 750 g;
• drojdie - 45 g;
• zahăr granulat – 270 g;
• ouă (mari) – 3 buc.;
• smântână groasă - 2 linguri. linguri;
• mac – 140 g;
• – 5 linguri. linguriţă;
• galbenus de ou– 1 buc.

Pregătirea

Rupem drojdia în cât mai mici bucăți și le punem în lapte, preîncălzit undeva la 45-50 de grade. Așteptăm să se dizolve complet drojdia și apoi adăugăm zahăr granulat. De asemenea, turnam in lapte untul topit si margarina. Adăugați câteva linguri de smântână groasă, bateți ouăle de pui proaspete și amestecați bine întregul amestec cu o lingură mare, amestecând treptat cu făina de calitate superioară. Punem acest aluat minunat in cel mai caldut loc si il framantam la fiecare 40 de minute, de doua ori.

Turnați apă clocotită într-un vas cu semințe de mac. Lăsați să stea aproximativ 20 de minute și, după ce ați scurs cu grijă apa, turnați din nou sămânța de mac pentru aceeași perioadă de timp. Puneți-l în tifon curat și când apa rămasă s-a scurs, transferați-o înapoi în vas. Să-l turnăm aici zahăr pudrăși amestecați umplutura.

Asezati aluatul pe masa si intindeti-l cu un sucitor uns cu ulei vegetal. Răspândim dulceața umplutură cu semințe de mac, distribuiți-l uniform cu degetele și, de pe o margine convenabilă, rulați aluatul până la capăt, obținând un rulou frumos. Folosind o perie, acoperiți-i suprafața exterioară cu gălbenuș spart, transferați-l într-o tavă convenabilă și coaceți la cuptor la 190 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de rulade cu unt cu mac si nuci

Ingrediente:

• unt gata preparat aluat de drojdie– 2 pachete de 450 g;
• lapte – 300 ml;
• unt - 100 g;
• mac – 200 g;
• miezuri nuci– 150 g;
• zahăr fin - 160 g;
• gălbenuş ou de gaina– 1 buc.

Pregătirea

Scoateți din pachete aluat de unt, pe care o vom folosi pentru a coace rulouri excelente de mac și nuci, iar apoi le vom rezerva pe suprafața mesei pentru dezghețare.

Fierbeți semințele de mac timp de 4-6 minute lapte bun, strecurați resturile și răciți macul în sine. Apoi, adăugați la el tocat nuci, zahăr fin și amestecați totul împreună.

Împărțiți aluatul din fiecare pachet în două, întindeți fiecare bucată și întindeți cu moale unt. Distribuim umplutura pe toate cele patru farfurii de aluat, le rulam in rulouri, pe care le asezam pe o tava de copt. Acoperiți blaturile cu gălbenuș și coaceți totul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 185 de grade.

Coacerea semințelor de mac este un tip de coacere destul de popular și frumos. Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină manifestă grade diferite de entuziasm pentru asta și încearcă să învețe cum să manipuleze politicos și competent atât semințele de mac, cât și aluat de mac. Mac cere cu adevărat înțelegere și recunoaștere. Și dacă vor fi arătate, el vă va mulțumi plăcinte delicioaseși chifle, foietaj și brioșe, clătite și plăcinte.

Poate cel mai mult varianta clasica preparate tort cu mac— rulou cu seminte de mac din aluat de drojdie. Lush, aerisit, moale, spectaculos și așa rulou de casă! Un desert magnific din semințe de mac, care este obligatoriu! Astăzi vă voi arăta un și destul de simplu frumoasa reteta rulou cu mac din aluat de drojdie, sunt si altele mai complexe. Dar trebuie să începem de undeva!

Am pregatit aluatul de drojdie cu lapte caldut. Rula s-a dovedit a nu fi foarte bogată în calorii, deoarece se bazează nu pe cremă, ci ulei vegetal, și fără ou. Dar crusta maro aurie și umplutura cu semințe de mac sunt făcute după toate regulile gătitului nu numai gustos, ci și elegant, frumos - de dragul plăcerii vizuale. Totul pentru tine și dragii tăi oaspeți.

Câteva memento-uri despre aluatul de drojdie:

• Pentru a face aluatul mai aerisit, nu uitați să cerneți făina;
• Când lucrați cu aluat de drojdie, amintiți-vă: este capricios și nu tolerează curenții;
• Pentru ca aluatul să crească mai repede, puneți-l într-un vas cu apă caldă sau pe un calorifer.

Ingrediente

Aluat:

• lapte 200 ml
• sare 1 lingura
• zahăr 4 linguri.
• drojdie uscată 1,5 linguriță.
• ulei de floarea soarelui 25 g
• făină de grâu 350 g

umplere:

• mac 100 g
• zahăr 4 linguri.

Pentru lubrifiere:

• galbenus de pui 1 buc.

Cum se face o rulada de mac din aluat de drojdie

1. 
   Pentru a pregăti orice produs de patiserie bogat, drojdia uscată sau proaspătă se diluează în apă caldă sau lapte, ceea ce vom face. Luați un bol adânc confortabil. Se toarnă lapte ușor încălzit (35-38 de grade). Adăugați o lingură de zahăr granulat. Se amestecă. Adăugați drojdie uscată. Îmi place să folosesc drojdie uscată instant. Acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de 10 minute. În acest timp, drojdia trebuie activată.
2. 
   De îndată ce s-a format un capac spumos peste lapte, adăugați restul de zahăr, sare, ulei de floarea soarelui. Se amestecă.
3. 
   Adăugați făina de grâu cernută în porții mici. Se amestecă imediat cu o lingură. Adaugati faina pana obtineti consistenta dorita de aluat. Imediat ce aluatul devine gros, asezati-l pe o tabla cu faina si framantati ca sa nu se lipeasca de maini.
4. 
   Acoperiți cu un prosop și lăsați într-un loc cald, ferit de curenti de aer timp de 1 oră. Dacă camera este foarte caldă, aluatul va crește mai repede.
5. 
   Să facem umplutura cu semințe de mac. Pune semințele de mac într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste el. Acoperiți cu un capac. Se lasa pana se raceste complet. Macul va absorbi o parte din lichid. Lichidul care nu s-a amestecat cu semințele de mac trebuie scurs.
6. 
   Adăugați zahăr în semințele de mac. Se macină toată masa cu un blender.
7. 
   Pudrați tabla cu făină. Puneți o bilă de aluat și loviți-o. Apoi se întinde într-un strat dreptunghiular.
8. 
   Și întindeți umplutura de semințe de mac gros pe tot stratul.
9. 
   Rulați aluatul într-un rulou. Așezați pe pergament. Acoperiți și lăsați să se odihnească (de obicei sunt suficiente 30-40 de minute).
10. 
    Ungeți rulada cu gălbenuș bătut. Îmi place să decorez produse de patiserie cu diferite figuri. A face frumos rulada de mac, trebuie să lăsați puțin aluat, să-l rulați într-un strat subțire și să decupați figurile. Se aseaza la intamplare pe un rulou uns si se da la cuptor la 180 de grade. Coaceți rulada timp de 50-60 de minute.
11. 
    Ei bine, asta-i tot. Este gata o rulada elegantă cu semințe de mac din aluat de drojdie. Răciți-l și invită toată lumea să bea ceai!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

7 mar 2017

Conţinut

O plăcintă sau rulada cu umplutură de semințe de mac are un gust unic. Este gustoasă și sănătoasă. Se pregătește rapid, mai ales dacă folosești aluat gata preparat, cumpărat într-un magazin: gospodina poate pregăti doar stratul. Dar plăcintele de casă sunt incomparabil mai gustoase, așa că merită studiate și puse în practică rețete bune.

Cum să gătești rulada cu semințe de mac

Aluatul rulou cu semințe de mac conține făină, griş, brânză de vaci, lapte, ouă, unt. Ar trebui să fie aerisit, ușor și să crească cu drojdie sau praf de copt. Nu renunțați la ideea de a face un rulou cu semințe de mac din aluat foietaj cumpărat din magazin - coacerea cu el este de asemenea reușită. În interior, ca strat, pe lângă componenta principală - semințele de mac - se pun fructe uscate, nuci, dulceață, miere. Moderat de dulce, frumos la aspect, rulada cu semințe de mac va deveni cu siguranță un răsfăț favorit pentru întreaga familie.

Rulați aluatul cu semințe de mac

Există multe opțiuni de aluat pentru rulourile cu semințe de mac. Puteți găsi rețete pe internet test diferit– bogat și sărac în calorii. Se catara cu succes pe uscat si drojdie proaspătă, chefir, sifon, praf de copt, poate fi biscuiți, foietaj, cumpărat din magazin sau de casă. De sarbatoare se poate framanta unt, la cina sau la micul dejun, orice este mai simplu.

Reteta rulada cu mac

Aproape fiecare femeie poate găsi rețeta originală pentru rulada de mac în vechile caiete ale bunicii ei. Se recomanda completarea cu vanilie sau scortisoara, adaugarea stafidelor, putina miere si caise uscate. Dacă experimentați cu tipuri de text, încercați diferite umpluturi, atunci familia se va putea bucura de tratament din nou și din nou. Încercați mai întâi cea mai simpla reteta.

Rula cu seminte de mac facute din aluat de drojdie

• Cantitate: pentru 14 persoane.
• Conținut caloric: 295,4 kcal.
• Scop: pentru o vacanță.
• Bucătărie: rusă.

Uneori, gospodinele, gândindu-se la cum să pregătească un rulou cu semințe de mac, nu vor să se încurce cu aluatul: este supărător, se pierde mult timp și, după muncă, trebuie să curățați bine bucătăria. Este nevoie de obișnuință și dexteritate. Cu toate acestea, dacă urmați întocmai instrucțiunile pas cu pas, pregătirea bazei de drojdie nu va fi dificilă. Atunci, cu siguranță lucrurile vor merge bine, de fiecare dată rulada făcută din aluat de drojdie cu semințe de mac va deveni mai pufoasă și mai aromată.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml;
• ou - 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml., unt - 50 mg.;
• zahăr - 150 gr.;
• făină - 3,5 căni;
• drojdie - 40 g;
• lapte - 150 g;
• seminte de mac - 150 g;
• miere - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă lapte peste semințe și se fierbe câteva minute cu observație constantă, amestecând. Se acopera si se lasa sa se umfle.
2. Se toarnă o cană de lapte cald într-un castron adânc, se amestecă drojdia în ea, se diluează zahărul, făina (câte o lingură) și se pune într-un loc cald.
3. După o oră, amestecați un pahar cu făină.
4. Încă o oră mai târziu, adăugați făina rămasă, zahărul, ouăle batute, uleiul vegetal și untul.
5. Lăsați masa să crească în dimensiune (o oră și jumătate până la două ore), apoi frământați și frământați bine.
6. Se strecoară semințele umflate din lichid, se adaugă miere și se pisează.
7. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți-l subțire, întindeți stratul întunecat, rulați, puneți-l pe o foaie de copt.
8. Lasă-l să crească.
9. Coaceți rulada cu semințe de mac din aluatul de drojdie timp de cel puțin 50 de minute la 200°C.

Rula cu seminte de mac fara drojdie

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Cantitate: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 227 kcal.
• Scop: pentru masa copiilor.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Obiceiul de a folosi drojdie poate deveni un lucru din trecut dacă faci o plăcintă cu brânză de vaci. Vă invităm să stăpâniți o rețetă simplă de rulada cu semințe de mac. Impreuna cu pregătire prealabilăÎntregul proces de coacere va dura o oră și jumătate, nu mai mult. Această rulouă cu semințe de mac fără drojdie poate fi coaptă în cuptorul unui aragaz cu gaz pentru ceaiul de duminică dimineața.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• brânză de vaci – 125 g;
• zahăr - 100 g;
• lapte – 300 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• ulei vegetal – 75 ml;
• ou – 1 buc.;
• sare - după gust;
• mac – 100 g;
• stafide - 50 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți amestecul de mac până când este vizibil gros. Apoi se răcește, se combină cu stafidele și zahărul.
2. Puneți sifon stins cu oțet în făină, turnați lapte și unt, adăugați zahăr, sare, brânză de vaci, frământați aluatul.
3. Întindeți, acoperiți cu umplutură, rulați.
4. Lăsați să stea și aplicați oul bătut la suprafață cu o perie mică.
5. Se coace la 180 de grade timp de 45 de minute.

Rulada de foietaj cu mac

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6.
• Conținut caloric: 295 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz.
• Bucătărie: rusă.

Aluatul foietaj poate fi preparat cu ușurință acasă, în condiții normale. Va fi nevoie de făină cernută, unt sau margarină, timp și anumite abilități. Dar acum este gata aluat foietaj(drojdie si fara drojdie) se poate cumpara de la orice magazin. Trebuie doar să o întindeți subțire și apoi să o întindeți cu umplutura. Luați în considerare această versiune a unui rulou de semințe de mac făcut din aluat foietaj.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 250 g;
• mac – 50 g;
• apă – 75 ml;
• zahăr - 3 linguri.
• unt - 20 g;
• făină - 10-20 g.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați aluatul foietaj.
2. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se ține la cald o jumătate de oră. Apoi aduceți la fierbere scăzut și gătiți cu zahăr. La sfârșitul procesului, adăugați untul înmuiat, lăsați totul să se răcească și bateți cu un blender.
3. Întindeți aluatul.
4. Întindeți umplutura într-un strat uniform, lăsând marginea crustei liberă.
5. Rulați și puneți pe hârtie de copt. Coaceți o jumătate de oră la 220 de grade.

Rulada cu burete cu mac

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 6.
• Conținut caloric: 450 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aluatul de biscuiti este aerisit, usor, foarte placut la gust, si de aceea necesita o atentie atenta. Nu ar trebui să cadă în timpul coacerii, așa că este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului decât dacă este absolut necesar și să nu deranjați produsul delicat Rețeta propusă are o caracteristică: umplutură dulce intră direct în biscuiți, se amestecă în aluat.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• ouă – 2 buc.;
• smântână – 125 g;
• zahăr - 6 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• seminte de mac - 3-5 linguri;
• gem - 160 g.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu zahărul.
2. Se adauga o jumatate de pahar de smantana, o lingurita de sifon, care poate fi inlocuita cu o punga de praf de copt. Adăugați semințele de mac
3. Adăugați făina, amestecați ușor.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, turnați aluatul pe o foaie de copt într-un strat uniform. Se va coace 10-15 minute.
5. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se ruleaza cu grija.
6. Tăiați rulou de burete cu mac in portii, le ungem cu dulceata.

Rula cu seminte de mac si nuci

• Timp de preparare: 3 ore.
• Număr de porții: pentru 12 persoane
• Conținut caloric: 379 kcal.
• Scop: pentru o ocazie specială.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Pregătirea unui rulou cu semințe de mac și nuci creează o forfotă înainte de vacanță. Acest produs culinar din aluat alb, un strat întunecat și incluziuni ușoare de nuci arată impresionant, nu se învețește mult timp și nu își pierde gustul după câteva zile. Pentru a face tortul aerisit, trebuie să cerneți făina și să fierbiți bine semințele la abur. Verificați gradul de pregătire al produsului cu o scobitoare de lemn.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 g;
• unt – 180 g;
• zahăr - 250 g;
• sare - după gust;
• drojdie - pentru o dată, o pungă.
• ouă - 2 bucăți;
• lapte – 350 ml.
• mac – 200 g;
• zahăr vanilat - 4 lingurițe;
• alune de pădure – 200 g;

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina cu drojdia, 50 de grame de zahăr și sare. Se adauga untul tocat, galbenusul, laptele rece (150 ml), se framanta, se inveleste in folie. Este mai bine să puneți acest aluat la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Turnați 100 ml lapte fierbinte în sămânța de mac cu 100 de grame de zahăr și vanilie, amestecați. Se lasă să se răcească și se agită.
3. Faceți o umplutură asemănătoare cu semințe de mac din sâmburi de alune.
4. Pe o masa presarata cu faina se intinde doua dreptunghiuri de 2-3 mm grosime. Acoperiți cu umplutură, lăsând marginile goale și rulați. Faceți mai multe înțepături cu o furculiță. Acoperiți forma cu hârtie unsă cu ulei și puneți pe ea viitoarea delicatesă.
5. După ce periați cu gălbenuș, lăsați rulada cu semințe de mac timp de 45 de minute până când gălbenușul se usucă complet. Temperatura camerei este corectă. Se acopera apoi cu albus batut spuma si se lasa la crescut.
6. Se preincalzeste cuptorul, se coace la 180 C timp de 20-30 de minute pana cand este complet fiert.

Rulada cu unt cu mac

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 390 kcal.
• Scop: ocazie festivă.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate de preparare: medie.

Aluatul de unt este ideal pentru rulouri cu mac, plăcinte, plăcinte. Ei pun mai mult zahăr în el decât în ​​cele nemâncate, precum și unt, margarină, ouă și lapte. Aceste ingrediente o dau gust grozavși conținutul de grăsimi și zahăr vanilat, caramel și condimente necesare grozava reteta rulou cu semințe de mac, face produsele de copt parfumate și aromate. Rulada cu unt cu mac are continut ridicat de calorii, dar nu se prepară des: doar pentru ocazii speciale.

Ingrediente:

• făină - 3,5 căni;
• unt -150 g;
• ouă - 3 bucăți;
• sare 0,5 linguriță;
• sifon - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1,5 cană;
• smântână 150 ml;
• semințe de mac - 2 căni.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și sifonul, se cerne printr-o sită. Tăiați untul direct în făină cu un cuțit în bucăți mici, amestecați și faceți o groapă în amestec.
2. Se toarnă ouăle bătute, se adaugă smântână, zahăr, sare, se frământă aluatul. Nu trebuie păstrat mult timp, aproximativ 40 de minute, ci întotdeauna la rece.
3. Se zdrobesc semintele de mac, se amesteca cu nucile tocate si zaharul.
4. Întindeți aluatul la o grosime de 1 cm, acoperiți cu umplutură și înveliți. Acoperiți blatul cu un strat de ou bătut și stropiți cu nuci.
5. Coaceți cel puțin 35 de minute la 230 de grade.

Rula cu mac si stafide

• Timp de preparare: 4-5 ore.
• Număr de porții: pentru 8 persoane
• Conținutul caloric al preparatului: 340 kcal.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, masă de vacanță.
• Bucătărie: internațională, de casă.
• Dificultate de preparare: medie.

Gospodinele încearcă să facă masa festiva un rulou uimitor cu semințe de mac și stafide, miere și nuci, care nu va arăta mai rău decât orice desert exotic. Pentru a vă ușura munca și pentru a reduce timpul de gătire, trebuie să radeți coaja, să înmuiați stafidele, să curățați nucile și să turnați în prealabil lapte peste semințe.

Ingrediente:

• drojdie uscată – 2 plicuri (sau 50 g proaspăt);
• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 0,5 căni;
• coaja de lamaie - 0,5 lingurita;
• ouă – 3 buc. + 2 gălbenușuri;
• făină – 5 pahare;
• unt - 100 g.
• semințe de mac – 2 căni;
• lapte - pentru înmuierea semințelor de mac;
• zahăr granulat - 4 linguri. l.;
• miere - 4 linguri. l.;
• unt - 50 g;
• stafide - 100 g;
• nuci - 4 linguri. l.;
• albușuri – 2 buc.
• ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă laptele cald peste drojdie într-o cană, se adaugă o linguriță de zahăr, se agită și se lasă deoparte 5-10 minute.
2. Adaugati zaharul, coaja, sarea in masa lichida si bateti 2 oua si 2 galbenusuri, faina cernuta prin sita, untul topit si framantati intr-un aluat omogen care nu se va lipi de degete.
3. Transferați-l într-un castron mare, acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de o oră.
4. Turnați lapte peste semințele de mac. Se aduce la fierbere la foc mic și se lasă deoparte să se umfle. Puteți folosi o mașină de tocat carne: umplutura va deveni mai moale.
5. Amestecați semințele de mac cu zahăr, miere, stafide, nuci, unt, albușuri.
6. Frământați din nou aluatul, lăsați-l să crească, apoi puneți-l pe masa stropită cu făină. Întindeți stratul, întindeți cu umplutură și rulați într-o rolă lungă.
7. Se lasa pe tava de copt sa se infuzeze o jumatate de ora. Preîncălziți cuptorul.
8. Se unge cu alb de pui bătut. Coaceți 20-25 de minute. Îl poți mânca cald sau rece.

Rulouri cu mac - secrete de gătit

Uneori doriți să variați aspectul unui fel de mâncare. Chiflele mici sau rulourile sunt doar un astfel de caz. Secretele pentru a face rulouri cu mac nu sunt radical diferite de cele pe care le folosim atunci când coacem plăcinte mari:

• Aluatul trebuie întins, tăiat fâșii, apoi pătrate de 10 pe 10 cm și făcut mini rulouri.
• Este mai bine să fierbeți în prealabil semințele de mac și apoi să le treceți printr-o mașină de tocat carne, dar este mai ușor să le măcinați uscat într-o râșniță de cafea.
• Pentru umplutură, amestecați ce doriți: unt, miere, zahăr, nuci.
• Umplutura trebuie să mențină o consistență vâscoasă și să se desprindă ușor de pereții recipientului (tigaia).

Consultați rețetele despre cum să gătiți delicios.

Video: Rula cu seminte de mac

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Un rulou cu semințe de mac vă va mulțumi gospodăriei și va surprinde oaspeții la o petrecere caldă de ceai în familie. Semințele de mac croșează plăcut în gură și se armonizează cu gustul untului cel mai delicat aluat. Pregătiți rulada în moduri diferite. Aluatul se poate face cu drojdie, foietaj, slab sau biscuiti.

Cu siguranță ar trebui să-l pregătiți pentru sărbătorile de Crăciun sau de Paște diverse produse de patiserie din aluat de drojdie. Desigur, va trebui să te chinuiești cu el, dar atunci vei putea să-ți tratezi nu numai familia, ci și prietenii cu aceste rulouri cu unt.

Produse

Pentru 1 rolă aveți nevoie de:

• Lapte dintr-un pachet - 0,5 căni;
• Drojdie: dacă este uscată atunci – 7 g, proaspătă – 24 g;
• făină cernută - 2 căni;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• Ou – 1 buc.;
• Sl proaspăt. unt - 50 g;
• Rast. ulei – 10 ml;
• sare - 3 g;
• Seminte de mac – 1 cana;
• Nuci (migdale, arahide) – 100 g;
• lapte – 100 ml;
• miere naturală - 2 linguri.

Pregătirea

1. Se încălzește laptele într-o cratiță până când temperatura ajunge la 40°C. Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahărul (1 linguriță), făina (1 lingură) și adăugați acest amestec în lapte. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30 de minute. Important! Într-un mediu cu lapte, zahăr și făină, drojdia crește rapid!
2. Se amestecă soluția cu făina (o jumătate de pahar) și se lasă la cald timp de 60 de minute.
3. După o oră, aluatul se amestecă cu restul produselor: zahăr, sare, făină, ouă bătute, unt. Aluatul finit se pune într-un loc cald pentru maturarea finală.
4. Pregătirea umpluturii cu semințe de mac. Semințele de mac trebuie mai întâi aburite în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe aragaz și după fierbere, adăugați semințele de mac. După 2 minute, scoateți cratita de pe foc și lăsați deoparte să se umfle.
5. Apoi nucile sunt zdrobite manual sau mecanic. În momentul în care pregătiți semințele de mac pentru umplerea ruloului, aluatul va fi deja gata.
6. Trebuie să presari făină pe masă și să frământați aluatul astfel încât să rămână moale, să devină manevrabil și să nu se lipească de mâini.
7. Apoi trecem la prepararea umpluturii. Treceți semințele de mac umflate printr-o sită pentru a îndepărta excesul de lapte. Se amestecă cu zahăr sau miere. Pentru măcinare folosim un mortar.
8. Acum trebuie să întindeți aluatul. Trebuie să fie subțire și frumos.
9. Umpleți un strat subțire cu semințe de mac pregătite. Presarati nuci tocate pe al doilea strat.
10. Înfășurați aluatul într-o rolă și puneți-l pe o tavă unsă cu unt. Ca să funcționeze crusta frumoasa, ungeți aluatul cu ou.

Pune tava de copt cu rulada in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute. Serviți preparatele de copt răcite pentru ceai.

Reteta de post pentru a face o rulada delicioasa

Mulți oameni încearcă să respecte Postul Mare, așa că adună rețete Mâncăruri de postși coacerea.

Compus:

• 0,5 kg făină cernută;
• 3 linguri. amidon de cartofi.
• 10 g drojdie uscată;
• 300 g seminte de mac comestibile;
• 10 g zahăr vanilat;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 g zahăr granulat;
• 250 g apă fiartă;
• Sare.

Procesul de gatire

1. Amestecați drojdia cu zahăr granulat și apă caldă.
2. După ce începe fermentația, se adaugă făină, ulei vegetal, vanilină și se frământă aluatul.
3. Ar trebui să fie dens și elastic.
4. Înmuiați semințele de mac într-un castron cu apă fiartă. După cincisprezece minute, se răcește și se transferă într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
5. După ce boabele s-au uscat, se transferă într-un bol și se amestecă cu amidon. Puteți adăuga miere.
6. Întindeți aluatul finit pe o foaie subțire și înveliți semințele de mac în ea.

Inainte de a da rulada la cuptor, da-o deoparte pana creste.

După o oră, o poți pune la cuptorul preîncălzit la 180 C pentru 40 de minute.
Produsele de patiserie finite au un miros placut. Încercați să faceți acest rulou și o veți putea gusta.

Din foietaj

Cu semințe de mac puteți face nu numai chifle cu covrigi, ci și rulouri. Daca aveti timp, puteti framanta aluatul cu drojdie. Pentru a evita agitația pentru o lungă perioadă de timp, este mai bine să faceți produse de patiserie din foietaj. Îl puteți pregăti cu o zi înainte de coacere sau puteți cumpăra un pachet gata făcut. Pentru a obține o umplutură excelentă contrastantă cu semințe de mac, adăugați nuci, stafide, caise uscate și orice alte fructe uscate.

Produse:

• 1,2 kg foietaj;
• 400 g zahăr granulat;
• 400 g seminte de mac;
• 2 litri de apă.

Sfat! Rulați aluatul într-o direcție, astfel încât straturile de aluat să fie bine separate. Produsul de foietaj poate fi pus pe o tavă de copt neunsă deoarece grăsimea se va scurge din aluat. Produsele de patiserie coapte se lasa la racit si abia apoi se taie .

Pregătirea

Rețeta va folosi aluat gata, deci să trecem la pregătirea umpluturii.

1. Se toarnă apă fiartă peste semințele de mac. Lasă-le deoparte o jumătate de oră pentru a le permite să se umfle.
2. Transferăm semințele de mac într-o strecurătoare și o lăsăm acolo până când toată apa s-a scurs.
3. Măcinați semințele de mac cu zahăr într-un robot de bucătărie până când semințele de mac devin albastru închis.
4. Întindeți bucata de aluat decongelată. În acest caz, trebuie să urmați direcția pentru a nu strica structura stratificată.
5. Distribuiți uniform amestecul de semințe de mac peste aluat. Marginile trebuie lăsate puțin. Înfășurăm rulada.
6. Mai întâi, acoperiți foaia de copt cu pergament, apoi puneți produsul. A da rulada crusta aurie, suprafata lui se unge cu galbenus si se presara cu susan.
7. Foaia de copt se da in cuptorul preincalzit pentru 30 de minute.

Ruloul de foietaj finit poate fi tăiat când s-a răcit. Se servește cu ceai, cafea sau cocktail.

Rulada moale de burete cu seminte de mac

Orice gospodină va adora această rețetă, deoarece aici nu se folosesc multe produse. Dar pentru a face rulouri delicioase cu semințe de mac, trebuie să țineți cont de câteva puncte. De exemplu, umplutura trebuie să fie întotdeauna puțin umedă, astfel încât aluatul să fie saturat cu el din interior.

Compus:

• 150 g zahăr granulat;
• 170 g faina cernuta;
• 4 oua proaspete;
• 20 g amidon de cartofi;
• 5 g vanilină;
• 1 pahar de lapte gras;
• 1 cană de semințe de mac;
• Zahăr granulat pentru umplutură 20 g;
• 1 cană stafide;
• 2 linguri. miere naturala.

Pregătirea

1. Adăugați încet zahăr și un praf de sare în ouăle bătute. Se adauga apoi putina faina si amidon si se amesteca compozitia cu restul de masa.
2. Umplutura este făcută din semințe de mac. Mai întâi trebuie să înmuiați semințele de mac în lapte și să le gătiți la foc mic.
3. Cand se umfla, se filtreaza si se amesteca cu miere si stafide.
4. Masa lichidă de biscuiți se toarnă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se coace timp de un sfert de oră.
5. Apoi, până când prăjitura s-a răcit, trebuie să-l așezi pe un șervețel, să adaugi umplutura și să o rulezi într-un rulou.
6. A primi crusta maro aurie, produsul se pune din nou la cuptor pentru 4-5 minute.

Ruloul finit se servește rece.

Rulouri de caș umplute cu semințe de mac

In aceasta reteta vom pregati o rulada din aluat de caș, care se dovedește a fi foarte plastic și nu se lipește deloc de palme. A face produse de copt din aluat este foarte convenabil. Gospodărie și invitati de onoareîi va aprecia gustul.

Produse

Vom avea nevoie de:

• făină cernută 2 linguri;
• Brânză de vaci 1 pachet (este mai bine să o luați în pachete, nu există cocoloașe);
• zahăr 100 g;
• unt 100 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• lămâie;
• Praf de copt 5 g;
• Migdale 60 g.

Pentru umplutura:

• Mac 200 g;
• zahăr 100 g;
• lapte 1 lingura.

Pregătirea

1. Amestecam faina cu praful de copt, un praf de sare, zaharul si coaja de lamaie.
2. Adaugati untul ras si branza de vaci. Amestecați până obțineți firimituri fine. Important! Utilizați brânză de vaci uscată dintr-un pachet în rețetă. Pot exista bulgări în vrac. Nu sunt necesare aici.
3. Se amestecă pesmetul cu oul și gălbenușul. Adunați masa într-un bulgăre, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Se macină semințele de mac până când apare o aromă deosebită. Puteți adăuga apă fiartă pentru a accelera procedura. Măcinarea se face pentru a se asigura că boabele din umplutură sunt suculente.
5. Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul în el. Puneți sămânța de mac în lapte fierbinte și așteptați până se umflă. Excesul de apă trebuie scurs.
6. Împărțiți aluatul în mai multe părți și întindeți cercuri. Deasupra presara migdale tocate. Acest lucru este necesar pentru a asigura un aluat crocant, decojit, cu o aromă plăcută de nuci.
7. Apoi se adaugă umplutura cu semințe de mac.
8. Înfășurați aluatul într-un rulou și puneți-l la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Produse de copt gata se unge cu unt. Deasupra presara zahar pudra.

Rețetă neobișnuită cu stafide

Pentru a pregăti rulada de mac cu stafide, puteți folosi drojdie, foietaj sau aluat de biscuiti. Reteta pentru prepararea aluatului o gasiti in acest articol de mai sus. Se folosesc aceleași produse, doar că aici trebuie să adăugați 200 g de gem și 100 g de stafide.

Umplutura de mac se prepara si prin inmuierea ei in lapte si zahar.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul. Se rulează într-un tort plat subțire.
2. Întindeți gem, semințele de mac umflate și stropiți cu stafide.
3. Înfășurați aluatul într-un rulou și introduceți-l în cuptorul preîncălzit (180 C).
4. După 30-40 de minute, trebuie să-l scoți, să-l ungi cu ulei și să-l stropești cu pulbere.
5. Ruloul poate fi servit racit.

Stafidele completează gustul semințelor de mac și fac produsele de copt mai dulci. Este plăcut să bei ceai sau cafea cu produse de patiserie.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya cu lămâie

In aceasta reteta rulada cu mac va fi preparata din aluat de drojdie.

Compus:

• Făină - jumătate de kilogram;
• Sl. unt - o jumătate de pachet;
• Lămâi mari 2 buc.;
• Ouă 2 buc.;
• zahăr granulat 1 cană;
• Drojdie proaspata 15 g;
• lapte 1,5 cani;
• Seminte de mac 250 g;
• semințe de migdale 150 g;
• zahăr pudră 10 g;
• Ulei vegetal 1 lingura;
• Miere 2 linguri.

Este mai bine să îndepărtați coaja de lămâie cu un instrument special.

Pregătirea

1. Aduceți laptele la fiert.
2. Puneți acolo jumătate din unt și zahăr. Se amestecă și se lasă la răcit.
3. Se dizolvă 5 g zahăr cu făină și drojdie în 50 ml lapte cald, se pun la loc cald.
4. Se amestecă soluția fermentată cu laptele răcit. Adăugați restul de unt și făină. În continuare trebuie să frământați aluatul. Puneți bila netedă rezultată într-un loc cald timp de 60 de minute.
5. Puneți semințele de mac pentru umplerea ruloului într-o cratiță cu apă la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, boabele se vor umfla și absorb lichidul. Excesul de apă trebuie să fie turnat.
6. Boabele sunt măcinate într-un mojar până se obține pulbere.
7. Amestecați semințele de mac cu migdalele tocate, zahărul rămas, untul, coaja și mierea.
8. Întindeți aluatul în două straturi și acoperiți cu umplutură. Ungeți suprafața ruloului cu albuș.

Pune rulourile la cuptorul preîncălzit (180 C) pentru o jumătate de oră. Aplică zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!

Salutări vouă, dragi fani ai blogului meu culinar și vizitatori pentru prima dată! În articolul de astăzi veți afla rețeta rulada delicioasă cu mac din aluat de drojdie, fotografiile vor ușura de câteva ori prepararea.

Acest desert delicios, aromat, bogat va oferi un final minunat mesei și va adăuga o notă finală plăcută. Produsele de copt nu sunt prea dulci și nu lasă un post-gust clocitor. Prietenii și familia tăi vor devora rulada pe ambii obraji.

Ingrediente:

1. Făină – 400 gr.

2. Lapte – 200 gr.

3. Drojdie – 15 gr.

4. Zahăr – 170 gr.

5. Ouă – 2 buc.

6. Unt – 50 gr.

7. Zahăr vanilat – 10 gr.

8. Sare – 2 gr.

9. Mac – 250 gr.

Metoda de gatire:

1. De făcut desert cu buretele bazat pe aluat choux, iau initial aluatul. Pentru a face acest lucru, cern 50 de grame. făină de grâuîntr-un bol și amestecați-l cu 180 gr. lapte fierbinte.

Nu ar trebui să fiarbă, este suficientă o temperatură de 80-90 de grade. Se amestecă cu o spatulă până se omogenizează.

2. Mâncarea se prepară cu drojdie presată pas cu pas. Le amestec cu restul de 20 de grame de lapte fierbinte (temperatura nu mai mare de 37 de grade) si 10 grame de zahar. Este vorba despre o lingură. De asemenea, amestec totul până la o consistență omogenă.

3. Se răcește amestecul de lapte la temperatura corpului și se amestecă cu drojdia. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la loc cald timp de 30-40 de minute până când aluatul crește și își dublează volumul.

4. În acest moment încep să pregătesc restul de aluat. Pentru a face acest lucru, separ albusurile de galbenusuri si las albusurile pentru umplutura, iar galbenusurile le amestec cu 40 de grame de zahar. Turnați zahăr vanilat, untul moale și sare în același castron. Se amestecă totul bine cu un tel sau cu o lingură.

5. Adaugati amestecul in aluatul potrivit si amestecati totul bine, aducand-o la o masa omogena.

6. Pentru a ne înclina, rulada dulce, se adauga treptat restul de faina, amestecand continuu aluatul pentru a se framanta elastic si moale.

7. Pentru a face acest lucru, frământați-l timp de 10 minute. După aceasta, acopăr vasul cu aluatul cu folie alimentară și îl las la loc cald timp de 1-1,5 ore pentru a-i lăsa să își dubleze volumul.

8. Turnați semințele de mac pentru umplutură într-o cratiță și umpleți cu apă.

9. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. După aceasta, gătiți încă 15 minute, amestecând constant.

10. După gătire, strecoară semințele de mac pentru a scurge apa și stoarce bine, scăpând de orice lichid rămas. Il macin bine folosind un blender de imersie.

11. Întind aluatul crescut într-un dreptunghi cu mâinile și apoi îl îndoiesc după cum urmează.

12. Împărțiți vizual aluatul în trei fâșii și puneți părțile laterale înăuntru una câte una. Apoi, îl împart din nou vizual în trei părți și îndoi din nou capetele spre interior.

13. Acoperiți nodul rezultat cu un bol și lăsați timp de 30 de minute. După acest timp, repet toți pașii și las din nou sub vas 30 de minute. Dacă nu înțelegeți nimic, vedeți unde vă arăt la sfârșit cum să împăturiți aluatul de drojdie.

14. Acum a venit timpul pentru albusuri Cu ajutorul unui mixer, le bat pana formeaza o spuma stabila.

Fără a opri baterea, turnați treptat 120 de grame de zahăr în bol. Nu mă opresc până nu văd spumă stabilă și frumoasă.

15. Amestecați semințele de mac cu amestecul de proteine. primesc umplutură suculentă. Îl puteți înlocui cu un amestec de unul sau mai multe tipuri de nuci. De asemenea, este delicios să faci un rulou cu stafide.

16. Tăiați aluatul în două părți egale.

17. Întindeți jumătate într-un dreptunghi care măsoară aproximativ 30 pe 30 de centimetri.

18. Întindeți jumătate din umplutură într-un strat uniform peste aluat.

19. Înfășuresc o rolă strânsă, uniformă, frumoasă pe interior. La fel fac și cu a doua jumătate a produselor.

20. Nu știu să coace fel de mâncare delicioasă fara sa arda? Foarte usor. Folosesc pentru asta hârtie de copt, care este ușor de găsit în magazinele de articole de bucătărie. Il ung cu unt si invelesc rulourile rezultate, lasand pe lateral cel putin 5 centimetri de hartie goala.

Le las pe tava de copt 5-10 minute ca sa se ridice si sa se intinda.

22. Preincalzesc cuptorul la 190 de grade si asez o tava de copt cu preparatele in ea la copt 35 de minute.

23. Dupa acest timp, scot o tava de copt si transfer rulourile in hartie pe un gratar la racit.

24. Il tai in portii si il servesc musafirilor sau la micul dejun celor dragi. Poftă bună!

Aceasta rulada se poate prepara fara drojdie, din test regulat, dar apoi va fi mai puțin aerisit și va deveni mai rapid. Dacă nu aveți timp pentru aluat, atunci faceți-l din aluat foietaj, cumpărat din magazin, așa va fi opțiune grozavăîn grabă.

Si mie imi place sa fac rulada de brânză de vaci. Pentru asta, adaug brânză de vaci direct în aluat sau fac o umplutură din el, este foarte sănătoasă, ușoară și apetisantă. Abonează-te la știri și nu rata idei noi pentru capodoperele tale! Ne vedem din nou!