Îl poți găti acum și îl poți închide pentru iarnă. Deci, uneori îl doriți, dar prețurile din magazine nu se potrivesc. Mai mult, această metodă de preparare a caviarului de dovleac are avantajele ei. Procesul nu necesită forță de muncă și durează aproximativ 10 minute. Produsul conține puțin ulei și este excelent pentru alimente și alimente pentru copii.

Squash caviar într-o mânecă

Pentru a prepara caviar de dovlecei delicios, alege 3 dovlecei medii. Se curata si se taie in cuburi mari. Este mai bine să îndepărtați semințele dacă sunt mari.

Facem același lucru cu trei morcovi mari și două cepe. Îmi plac mulți morcovi și ceapă.

Scoateți miezul din ardei.

Aveți nevoie și de suc gros de roșii. Dacă vă plac roșiile, le puteți folosi. Doar curățați roșiile. Reveniți mai târziu pentru pagina de rețete.

Dacă nu îl închideți pentru iarnă, atunci adăugați maioneză (2 linguri).

Gătiți caviar delicios din dovlecel în mânecă

Pentru coacere ai nevoie de:

• ceapa– 2 buc.;
• morcovi (felii) – 3 buc.;
• sare și ienibahar - după gust;
• usturoi – 3 catei:
• suc de rosii – 1 pahar (se pot folosi rosii);
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• dovlecel (dimensiune medie) – 3 buc.;
• ardei gras rosu – 1 buc.

Pregătirea

1. Pune toate legumele tocate intr-un bol si asezoneaza cu 2 linguri ulei vegetal(floarea soarelui). Sare si adauga condimente dupa gust. Adaug doar ienibahar. Puteți să-l puneți imediat în mânecă și să adăugați acolo toate condimentele și uleiul vegetal.
2. Se amestecă și amestec de legume umpleți manșonul de copt. Facem intepaturi in varf in mai multe locuri cu o scobitoare.
3. Rămâne doar să puneți punga într-o tavă de copt și să coaceți la 180 de grade exact 1 oră.
4. După expirarea timpului, scurgeți lichidul și măcinați toate legumele într-un blender. Apropo, sucul de la ei este foarte gustos. Dacă caviarul este gros, adăugați-l în farfurie.

Asigurați-vă că îl încercați și poftă bună.

Icre de dovleac, gătit într-o pungă de copt - una dintre rețetele mele preferate. Și mulți dintre voi veți fi de acord cu mine după ce veți cunoaște mai bine această rețetă minune. Frumusețea este că atunci când faceți caviar de dovleac (apropo, poate fi făcut și din vinete) într-un mod original, legumele nu trebuie tocate sau măcinate printr-o sită, ceea ce elimină costurile inutile cu forța de muncă. Caviar de dovleac în formă terminată Se dovedește delicios de granulație fină, iar ceea ce este important, atât ca aspect, cât și ca gust, amintește foarte mult de caviarul din vremurile sovietice trecute și nu am cumpărat niciodată caviar pre-perestroika mai gustos. În plus, caviarul preparat într-o pungă nu trebuie să fie rulat în borcane, deoarece, datorită disponibilității pieței alimentare moderne, caviarul poate fi făcut în orice moment al anului și în orice cantitate.

Legumele pot fi variate la discreția dumneavoastră, ceva poate fi exclus din rețeta pe care am dat-o, ceva poate fi adăugat sau înlocuit. Crede-mă, sau și mai bine, verifică dacă acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și consistența caviarului. Caviarul gătit în pungă va deveni în orice caz fraged, gustos și cu granulație fină ca o pastă.

Am folosit legumele pe care le aveam la îndemână și anume: doi dovlecei care stăteau întins pentru că nu știam ce să fac cu ei, morcovi tineri, ardei gras verzi (ar merge grozav și roșu), pentru culoare - o roșie din recolta din acest an, și așa mai departe arome- ceapa, usturoi si ierburi proaspete mărar și pătrunjel.

Am pus cuptorul la 180 de grade în avans pentru a-l încălzi, deoarece legumele nu necesită nicio pregătire specială. Am curatat dovleceii si morcovii si i-am taiat in coloane mari. Ardeii grasi au fost eliberați de semințe, usturoiul și ceapa au fost îndepărtate din coaja de sus. De asemenea, am tocat grosier toate legumele.

Puneți legumele pregătite într-o pungă de copt. L-am sarat, turnat in doua linguri de ulei vegetal, este indicat sa il folosesc pe cel mai aromat pentru astfel de cazuri - floarea soarelui nerafinata cu miros de seminte.

Am legat strâns punga, dar nu am compactat legumele, ci am lăsat spațiu liber în pungă pentru aer cald. Și de când am gătit caviar ca aperitiv de salată, am decis să coac cartofi noi cu coajă ca garnitură. Pentru a face acest lucru, am spălat fiecare tubercul, l-am uscat, l-am învelit într-o foaie separată de folie și l-am așezat lângă o pungă de legume. Foaia de copt a fost trimisă la cuptor pentru a coace conținutul.

Legumele s-au copt timp de o oră la o temperatură de 180 de grade.
Scoateți legumele coapte din pungă și lăsați să se răcească puțin. În funcție de suculitatea legumelor, pot fi eliberate cantități diferite de suc. Consistența caviarului finit depinde de cantitatea de suc. Pentru ca caviarul să se usuce, sucul poate fi scurs cu totul și folosit, de exemplu, ca bulion pentru supe de legume. Nu am primit atât de mult suc, probabil pentru că dovlecelul a fost în frigider de mult timp, așa că l-am lăsat - caviarul a ieșit mai fraged și mai suculent.

Înainte de a amesteca legumele cu un blender, puteți îndepărta cu ușurință coaja roșiilor, deși acest lucru nu este important, deoarece literalmente în câteva secunde, datorită blenderului, legumele moi se vor transforma într-o masă omogenă, apetisantă, fără semințe, coajă și bulgări.

Din doi dovlecei și legume am obținut aproximativ două borcane de jumătate de litru de caviar de dovlecel preparat. Dacă caviarul a fost preparat nu o singură dată, ci în așa fel încât să poată sta în frigider cel puțin o săptămână sau două, puteți adăuga puțin suc stors dintr-o felie de lămâie în caviar, crescând astfel termenul de valabilitate. a caviarului.

Caviarul de dovleac gătit într-o pungă de copt are un gust uimitor: fraged, suculent, omogen, la fel de gustos atât cald, cât și rece. Deși prefer caviarul deja răcit.

Încearcă, cu siguranță o să-ți placă. Și de ce să vă deranjați cu conservarea, ucideți timpul pentru asta, dacă caviarul de dovleac proaspăt poate fi preparat în orice perioadă a anului și este și mai gustos și mai sănătos.

Timp de preparare: PT01H15M 1 h 15 min.

Am dat peste o rețetă mega cool și simplă pentru a face caviar de dovleac din legume coapte la cuptor în mânecă. Metoda m-a impresionat prin ușurința ei, precum și prin cantitatea redusă de grăsime. Legumele nu trebuie să fie prăjite în ulei, nu absorb nimic în plus și, în plus, se dovedesc imediat a fi o masă groasă, nu este nevoie să le fierbeți. Puteți adăuga mai mulți morcovi și ceapă, orice condimente după gust. Dovlecelul meu era imens, dar moale, am scos semintele si coaja, l-am cantarit fara ele.

Ingrediente:

• 4 kg de dovlecel;
• 1 kg ceapă;
• 0,7 kg morcovi;
• 1 kg de roșii;
• 0,1 l ulei;
• 0,5 cani de zahar;
• sare dupa gust.

Reteta pas cu pas

Tăierea dovlecelului în bucăți mari, care economisește și timp, puteți vedea feliile mele în fotografie. Tăiați rapid morcovii în cercuri și ceapa în jumătate de rondele. Tăiem două mâneci, aruncăm un amestec de legume, legăm marginile și facem înțepături cu un ac. Coaceți legumele la cuptor pentru o oră la 170 de grade.

Iată cât de frumos iese. Puteți tăia mâneca la capăt și rumeniți bucățile de dovlecel, dar pentru caviar acest lucru este inutil și, în plus, urmele de ars în preparate sunt nedorite.

Folosind o lingură cu fantă, transferați cu grijă toate legumele în tigaie. În pungi va rămâne suc. Am avut destul de multe, cam 700-800 ml. Simțiți-vă liber să-l turnați în chiuvetă sau să îl folosiți ca bulion de legume Pentru feluri de mâncare diferite.

Tocam legumele cu un blender, eu am aruncat imediat rosiile taiate bucatele. Adaugam untul si zaharul, vor netezi gustul, in aceeasi etapa sarem caviarul, dar nu prea mult. Am mai adaugat niste piper macinat, puteti folosi si alte condimente.

Nici un singur sezon de dovleac și nici un singur meniu de vară nu este complet fără caviar de dovleac! Este bine să-l pregătești atât pentru copii, cât și pentru membrii adulți ai familiei tale, pare simplu, sănătos și ce să spun – prietenos cu bugetul. Dar când îți amintești că trebuie să gătești prea mult o grămadă de legume, renunți... Adăugați la asta timpul petrecut spălând vase și aragaz, iar o imagine delicioasă încetează să mai fie atât de dorită. Vreau să vă prezint una dintre cele mai elementare moduri de preparare a caviarului de dovleac în mânecă. Este foarte simplu, nu supărător și îl puteți pregăti în același timp. delicios secund farfurie.

Aș dori să menționez că această rețetă de caviar de dovleac nu este destinată păstrării pentru iarnă, ci doar pentru un răsfăț rapid de vară. Te interesează? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu cum să pregătiți rapid și ușor caviarul de dovleac copt în mânecă.

Ingrediente:

• dovlecel – 2 buc.
• morcovi – 1 buc.
• roșii – 2-3 buc.
• ceapa - 1-2 buc.
• ardei dulce - 1 buc.
• usturoi – 1-2 catei
• sare - după gust
• piper - după gust
• ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum să gătești caviar de dovleac în mânecă:

Pregătirea legumelor pentru caviarul de dovleac: doi sau trei dovlecei, morcovi mari, ceapă, ardei gras dulci, roșii. Spalam si curatam dovleceii si morcovii, scoatem coaja aurie de pe ceapa, taiem tulpina ardeiului si indepartam semintele.

Acum trebuie sa tocam legumele putin mai marunt, astfel incat sa fie bine coapte la cuptor si inmuiate cat mai mult de la caldura lui.

Ne luăm de mânecă și punem într-o pungă toate legumele pentru caviar. Adăugați sare și piper, turnați și 2-3 linguri în manșon. ulei vegetal. Înfășurați sau fixați cu cleme, agitați bine pentru ca uleiul cu sare și piper să fie distribuit pe legume cât mai uniform.

Așezați mâneca umplută cu legume pe o tavă de copt sau într-o formă cu laterale. Puneti punga in forma pentru a se coace la cuptor pentru 1 ora la 180 de grade. De acord, este mai bine decât să stai la o sobă încinsă și să amesteci constant dovleceii și morcovii. Acum ai o oră întreagă de timp liber pe care o poți dedica altor preocupări culinare, cuptorul tău va face totul singur.

După o oră, pur și simplu scoateți mâneca și tăiați-o în partea de sus. Vă sfătuiesc să faceți acest lucru cu mare atenție, deoarece din mâneca de la legumele coapte iese aburi foarte fierbinți, vă puteți arde! Doar lăsați-o așa câteva minute, pentru ca tot aerul fierbinte să se evapore.

Transferați toate legumele coapte într-un castron adânc pentru a le toca. Se mai lasa putin sa se raceasca pentru a nu deteriora tocatorul de fier al blenderului. Nu recomand să adăugați lichidul rămas în manșon direct în legume, este mai bine să faceți acest lucru după tocare, dacă caviarul iese gros. De exemplu, nu am avut nevoie, deoarece toate legumele s-au dovedit a fi destul de suculente.

Imediat ce legumele ajung la temperatura camerei, luați un blender și faceți piure totul. Controlați singur consistența, dacă doriți să obțineți un caviar de dovleac mai uniform, rulați blenderul mai mult timp.

Dacă vă place usturoiul în caviarul de dovleac, puteți stoarce un cățel de usturoi printr-o presă. Acum, caviarul de dovleac răcit trebuie „nivelat” cu sare și, dacă se dorește, condimentat suplimentar cu condimente. Îl punem într-un borcan și tratăm familia!

Primele legume care apar în paturile de grădină ale rezidenților de vară la începutul primăverii sunt dovleceii. Multe gospodine încep imediat să le prăjească, rulându-le în făină sau scufundându-le în aluat. Dar treptat recolta devine mai mare și apare întrebarea, ce să faci cu ea. Conservarea pentru iarnă este cel mai bun răspuns. Există multe rețete bune, ajutând la marinat și la murat legumele pentru iarnă. Unul dintre cele mai populare este caviarul de dovleac la cuptor. Se poate prepara din produse de baza sau cu adaos de alte legume si ciuperci.

Secretele gătirii caviarului de dovleac într-un manșon de copt

Este convenabil și ușor să pregătiți caviar de dovlecel la cuptor pentru iarnă. Această rețetă are mai multe avantaje:

• 40 de minute de timp liber, care pot fi petrecute pregătind recipiente sterile pentru conserve;
• În timpul coacerii, cea mai mare parte a umezelii din legume este îndepărtată, astfel încât caviarul din cuptor devine mai gros.

Există mai multe secrete care vă vor ajuta să faceți prepararea mai gustoasă:

• dacă lichidul nu s-a evaporat tot în timpul coacerii, atunci acesta poate fi scurs înainte de tocare și adăugat în porții în timp ce se formează piureul;
• sucul de legume rămas poate fi folosit la prepararea sosurilor și a primelor feluri;
• adăugând ceapă roșie în caviar mai degrabă decât albă, îl puteți face mai dulce;
• inainte de a baga manșonul la cuptor, faceți mai multe înțepături cu o scobitoare pentru a lăsa aburul să iasă;
• păstrează pentru iarnă gustare de legume Este mai bine într-un recipient mic când este depozitat deschis, își pierde gustul și aroma;
• Pentru ca caviarul copt la cuptor în manșon să fie păstrat pentru o iarnă sau mai mult, acesta trebuie sterilizat.

Sfat! Daca nu il ai la indemana cuptor dar vreau să gătesc caviar sănătos pentru iarnă, puteți folosi un aragaz lent sau un cuptor cu microunde. Puteți coace și legume pe cărbuni, după ce le-ați învelit în folie.

Cum să alegi produsele pentru caviar din dovlecel copt

Pentru a pregăti caviarul de dovleac din produse coapte la cuptor, cu siguranță ar trebui să selectați numai legume proaspete. Ingredientul principal este dovleceii, care ar trebui să fie tineri, deoarece ei sunt mai gustoși și mai fragezi. Semințele din ele sunt mici și aproape invizibile. Este mai bine să selectați roșii de mărime medie, cu coajă subțire și pulpă densă.

Puteți măcina caviarul folosind o mașină de tocat carne, un mixer sau un blender. Dacă utilizați ultimele două dispozitive, produsul va avea o consistență uniformă. Dar dacă folosești o mașină de tocat carne, s-ar putea să ajungi cu bucăți de legume.

Ingrediente

Pentru a pregăti caviarul, adăugați ceapa, roșiile și morcovii. Dar multe gospodine au îmbunătățit atât de mult rețetele datorită experimentelor lor, încât acum puteți găsi preparate cu dovleac, vinete, ardei gras, ierburi, maioneza si alte produse.

Caței de usturoi și condimente sunt adăugate pentru gust. Roșiile sunt adesea înlocuite cu pasta de tomate sau sos, dar ketchup producție industrială Nu merită folosit, un astfel de caviar nu este întotdeauna păstrat mult timp.

Reteta de caviar de dovleac la cuptor pentru iarna

Momentul de pregătire pentru iarnă cade în zilele caniculare zile de vara. Și datorită acestei rețete, puteți face totul rapid și nu trebuie să stați la aragaz. Trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 4−5 dovlecei;
• 4 cepe;
• 12−14 roșii;
• 3 morcovi;
• 5 buc. salata verde ardei;
• 6 catei de usturoi;
• 1/4 lingura. uleiuri;
• ierburi proaspete 50 g;
• piper si sare dupa gust.

Caviarul de dovlecel într-o mânecă la cuptor se prepară după cum urmează:

1. Inițial, ar trebui să curățați toate legumele: îndepărtați coaja de pe roșii, tăiați tulpina cu semințe din ardei, îndepărtați coaja de ceapă și usturoi.
2. Tăiați ingredientele pregătite în bucăți mari. Luați un manșon conceput pentru coacerea alimentelor și îndoiți legumele. Închideți cu o închizătoare specială.

   Sfat! Legumele se pun în mânecă fără a adăuga ulei, pe calități gustative acest lucru nu îl afectează în niciun fel, dar vasul va deveni sărac în calorii.

3. Luați o foaie de copt și puneți peste ea maneca cu legume. Se da la cuptor pentru o jumatate de ora la +190°C.
4. Dacă nu aveți o mânecă la îndemână, atunci așezați legumele pe o foaie de copt în straturi: ceapă, morcovi, dovlecei, ardei și roșii, turnați peste ulei și puneți la cuptor.
5. După copt, deschideți mâneca, turnați într-un bol, adăugați sare, piper, ierburi și usturoi, trecute printr-o presă.
6. Amestecați bine toate ingredientele cu un blender pentru a obține o masă omogenă.
7. Umpleți cratita cu piure de legume, adăugați ulei și fierbeți timp de un sfert de oră, amestecând continuu. Când fierbeți caviarul din produse coapte în cuptor, ar trebui să aveți grijă, deoarece pot apărea stropi fierbinți din masa care fierbe.
8. Puneți gustarea finită în borcane sterile și închideți ermetic.

Această rețetă de caviar de dovleac la cuptor nu include adăugarea de oțet, ceea ce îl face și mai sănătos. Dar, în același timp, piesa de prelucrat își poate păstra cu succes gust delicat pe tot parcursul iernii. Dacă doriți să faceți caviarul de dovleac mai picant, puteți adăuga o păstăie chili iute, este mai bine să-l coaceți și cu legume.

Termeni si conditii de depozitare

Caviarul de dovleac alimentar seamănă ca consistență mâncare pentru copii, și are gust de delicatețe. Poate fi păstrat într-o cămară sau pivniță pentru cel mult 1 an. Temperatura camerei nu trebuie să depășească +25 °C. După ce ați deschis borcanul, este mai bine să mâncați imediat conținutul acestuia, apoi preparatul își va dezvălui toate calitățile gustative.

Sfat! Dacă în timpul depozitării s-a descoperit că capacul uneia dintre cutii s-a umflat, atunci acest produs nu trebuie consumat.

Concluzie

Caviarul de dovleac la cuptor nu este ușor fel de mâncare delicioasă. Este umplut cu potasiu, care este util pentru persoanele cu edem și disfuncții ale intestinului și vezicii urinare. Iar vitamina C ajută la îmbunătățirea funcționării tractului digestiv, va aduce beneficii pacienților hipertensivi și are efect antiinflamator.

Postări înrudite

Nu există intrări similare.