Duminica strălucitoare a lui Hristos a fost întotdeauna considerată nu numai sărbătoarea principală a creștinilor, ci și una dintre cele mai iubite.

Această sărbătoare a fost întotdeauna sărbătorită la o scară specială. Iar asta s-a aplicat atât la pregătirea, cât și la pregătirea deliciilor destinate mesei de Paște.

Tradiții de sărbătoare de Paște

Tradiția de a așeza mese bogate și variate pentru Paște are rădăcini istorice destul de adânci.

Pregătirile pentru marea sărbătoare au început în Joia Mare, când gospodinele iscusite pregăteau un aluat pt. prăjituri cu unt, a pus bazele pentru, a început să picteze ouă de Paști și să picteze ouă de Paște unice.

Grâul tânăr sau oile erau cultivate special pentru sărbătoare. Ouă de Paște pictate au fost așezate pe această verdeață delicată.

În casele înstărite, la masa festivă au fost servite cel puțin 48 de feluri de mâncare.

Această tradiție se datorează faptului că numele a durat 48 de zile.

În mod tradițional pe Masa de Paste Au fost servite clatite si babas, precum si prajituri originale de Paste, care erau coapte de sarbatoare sub forma de iepuri mici, cocosi sau porumbei.

Carnea la cuptor era o necesitate la masa.

De obicei era pui la cuptor sau mucuri de porc, miel sau vițel tânăr.

Pe masă nu se serveau preparate calde, pentru că masa de Paște era pregătită de mult și era gata să primească oaspeți o săptămână întreagă.

Pentru creștinii ortodocși, sărbătorile de Paște au început odată cu sfârșitul Paștelui însuși, care a durat 7 săptămâni întregi. Sărbătoarea a început cu ruperea postului, lucru deosebit de plăcut după o lungă abstinență de la fast-food.

Pentru ruperea postului, erau expuse acele produse care au fost binecuvântate în timpul slujbei de Paște. Primele alimente care au fost consumate au fost, desigur, ouă și o bucată de tort de Paște.

În perioadele lungi de post, era interzis consumul oricăror produse de origine animală.

Prin urmare, gospodinele au încercat să se pregătească cât mai mult pentru masa festivă. preparate copioase din carne, peste, precum si salate complexe si produse de patiserie.

Gospodinele moderne, indiferent dacă familia a respectat postul, încearcă să țină pasul cu străbunicile și să pregătească o mare varietate de feluri de mâncare pentru masa de Paște.

Acestea vor fi prăjiturile tale preferate de Paște, brânză de vaci de Paște, precum și ouăle vopsite, care vor fi în centrul atenției pe masa festivă, servite în conformitate cu tematica Paștelui.

În plus, gospodinele trebuie să selecteze retete interesante pentru pregătirea de noi feluri de mâncare care le completează cel mai de succes capodopere culinare.

Mâncăruri și gustări de Paște cu carne

Salată copioasă de Paște

Este greu să numești un astfel de fel de mâncare salată. Aceasta este, de fapt, o gustare completă de carne copioasă. Dar tocmai potrivit pentru masa de Paște. Reglați singur cantitatea de ingrediente, în funcție de numărul de invitați.

Ingrediente:

• untură afumată;
• cârnați de casă;
• carne de porc fiartă;
• ouă fierte;
• brânză de vaci moale;
• hrean, ras cu sfecla;
• frunze de salata verde;
• verdeturi de marar.

Tăiați toate ingredientele din carne sub formă de cârnați, untură și carne de porc fiartă în fâșii frumoase și îngrijite.

Pregătiți sosul de dressing. Pentru a face acest lucru, amestecați câteva linguri de hrean cu brânză de vaci moale, mărar tocat mărunt și gălbenușuri de ou măcinate, care vor necesita aproximativ trei-patru bucăți.

Amestecă toate ingredientele din carne cu sosul într-un bol separat.

Ca componente de carne pentru o astfel de salată, puteți folosi limba fiartă și piept de pui, și alte tipuri de carne.

Pregătiți frunzele de salată spălându-le, uscandu-le și rupându-le cu mâinile. Puneți frunzele de salată ruptă și amestecul de carne într-un castron de salată.

Se decorează blatul salatei cu albușuri, care trebuie tăiate fâșii.

Desigur, după o lungă perioadă de abstinență, vrei să te bucuri de diverse delicatese copioase.

Dar răsfățarea unei asemenea lăcomii nu este doar interzisă de biserică, ci și nu este recomandată de medici.

Diversifică-ți masa de Paște. Acestea nu trebuie să fie cele pe care familia le-a mâncat în ultimele șapte săptămâni.

Adăugat la legumă ușoară salata, aceleasi oua, fac ca vasul sa se joace cu culori noi.

Ingrediente

• ridichi – 200 gr.;
• roșii – 600 gr.;
• piept de pui – 1 buc.;
• ceapa verde;
• ouă fierte– 5 buc.;
• smântână;
• hrean;
• sos de soia;
• sare si piper.

Pregătiți dressing pentru salată din smântână, sos de soiași hreanul. Veți avea nevoie de 1 lingură din fiecare componentă.

Tăiați ouăle fierte în discuri, iar ridichile, roșiile și pieptul de pui în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția ouălor.

Tapetați bolul cu salată cu frunze de salată verde, deasupra căruia puneți amestecul de salată pregătit. Deasupra se aseaza ouale si se presara cu tocat ceapa verde.

Masa de Paste conceput pentru a sublinia măreția acestei sărbători. Anterior, în familiile înstărite se obișnuia să se pună întreg patruzeci feluri de mâncare diferite - ca o amintire a celor patruzeci de zile din Postul Paștelui care preced Paștele. Desigur, nu este deloc necesar să fii atât de sofisticat, principalul lucru este să te asiguri că preparatele obligatorii sunt prezente pe masa festivă.

Masa de Paste pe vremuri o acopereau toată ziua. Familia și prietenii apropiați s-au adunat în spatele lui într-un cerc strâns, care nu se mai văzuseră de multă vreme, pentru că nu se obișnuia să se viziteze în Postul Mare. În această zi, cărțile de vacanță au fost semnate și trimise rudelor și prietenilor îndepărtați.

După cină, au început să joace diverse jocuri și distracție, au ieșit în stradă să se felicite reciproc - ziua a trecut cu bucurie și sărbătoare.

Oamenii s-au pregătit pentru marea și strălucitoare sărbătoare a Învierii Domnului timp de șapte zile. Joi au început să coacă prăjituri de Paște și prăjituri de Paște. Acestea au fost coapte pentru sărbătoarea principală a tuturor credincioșilor creștini. cofetărieîntr-un mod deosebit: aluatul se prepara doar cu gălbenușuri. Și putea fi copt doar pe bușteni de mesteacăn.

Făină pentru coacerea de sărbători cernută definitiv. Cu câteva zile înainte de sărbătoarea luminoasă, aluatul a fost așezat într-un colț cald și întunecat al casei, pentru a putea fi infuzat. Și-au pus suflet în pregătire. Treburile gospodărești de bază au trecut pe fundal, întreaga zi a fost dedicată pregătirilor pentru vacanța strălucitoare.

Deci, ce fel de mâncare sunt Paşti trebuie să fie pe masă?

Principal Mâncăruri de Paște - acestea sunt ouă colorate, prăjitură de Paște și brânză de vaci de Paște. Fiecare dintre aceste feluri de mâncare are propriul său simbolism, despre care vom vorbi puțin mai târziu. În plus față de Masa de Paste femeile de rom coc și turtă dulce cu miere sub formă de animale, ei pregătesc o varietate de feluri de mâncare din carne. Dar peștele Masa de Paste Nu se acceptă depunerea, deși nu există interdicții în acest sens.

Mâncărurile calde nu sunt, de obicei, pregătite de Paște, pentru a nu forța gazda să alerge de la masa festivă la aragaz și înapoi, ci pentru a-i oferi ocazia de a sărbători calm cu toată lumea. Se obișnuiește să acoperiți masa de Paște cu o față de masă ușoară, ideală albă. Masa de Paște trebuie să fie cu siguranță frumoasă, din belșug și gustoasă.

tort de Paște

Tortul de Paște binecuvântat în biserică este un fel de mâncare obligatoriu pe masa de sărbătoare. Kulich este făcut din foarte bogat aluat de drojdie, datorită căruia tortul de Paște nu se învețește mult timp. Mărimea prăjiturii poate fi diferită, dar trebuie să fie înalt. Fructele confiate, fructele uscate, condimentele și nucile sunt adesea adăugate la tort, iar blatul este acoperit cu zahăr pudră sau glazură.

Cu binecuvântatul tort de Paște începe masa de Paște., rupându-şi postul după Post. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă acasă, când șeful familiei împarte tortul de Paște în funcție de numărul de membri ai gospodăriei. Dar uneori își rup postul cu tort de Paște chiar în biserică, imediat după încheierea slujbei de Paște, tratându-se reciproc și clericii cu bucăți din tortul lor de Paște.

Brânză de vaci de Paște

O masă tradițională de Paște nu este completă fără brânză de vaci Paște - un fel de mâncare special făcut din brânză de vaci, care se prepară doar o dată pe an special pentru sărbătoarea Paștelui. Paștele are forma unei trunchi de piramidă, care simbolizează Sfântul Mormânt. Pentru a pregăti Paștele, aveți nevoie de o formă specială din lemn pliabilă - o pasochnitsa.

Pe interior Literele XB sunt decupate din scândurile din care este făcută pasochnitsa - literele inițiale ale cuvintelor care compun salutul tradițional de Paște „Hristos a Înviat!” În plus, ei sculptează pe scânduri simboluri ale suferinței și învierii lui Isus Hristos- suliță, cruce, trestie, muguri, flori, boabe încolțite. Toate aceste imagini sunt imprimate pe Paștele terminat.

Ouă vopsite

Ce este o masă de Paște fără ouă colorate? Potrivit legendei, Sfânta Egale cu Apostolii Maria Magdalena a venit la împăratul roman Tiberius, a anunțat învierea lui Iisus Hristos și i-a oferit un ou de găină. Împăratul nu a crezut, spunând că asta nu se poate, așa cum un ou de găină nu poate fi roșu. După aceste cuvinte, oul de găină pe care împăratul îl ținea în mână în acel moment s-a înroșit.

Culoarea roșie este un simbol al sângelui vărsat de Hristos pentru toți oamenii. Dar, pe lângă roșu, ouăle de Paște sunt vopsite în alte culori. ouă de Paște Se obișnuiește să le pictezi în Joia Mare și sunt sfințite în noaptea de Sâmbăta Mare spre Duminică. Puteți doar colora ouăle coji de ceapă sau colorant alimentar, sau poți munci din greu și picta oul cu modele neobișnuite, transformându-l într-o adevărată operă de artă.

Paștele este o sărbătoare care se sărbătorește de obicei în familie.

Lasă o masă de Paște frumoasă și bogată să devină un simbol al prosperității și bunăstării în familia ta.

Sursa: strana-sovetov.com

Decorul principal al mesei de sărbători este, desigur, Paștele.

În mod tradițional, a fost întotdeauna pregătit cu mult unt, zahăr și ouă. Mai jos sunt rețete de preparate de Paște.

Ingrediente:

Brânză de vaci nedospită – 500 g zahăr granulat – 250 g ou. Stafide - jumătate de pahar

Preparare:

1. Fierbe două ouă fierte tari
2. În timp ce ouăle fierb, amestecați brânza de vaci și zahărul până se omogenizează. Adăugați unt pre-înmuiat la acest amestec și amestecați bine.
3. Curățați ouăle fierte, separați gălbenușurile și adăugați-le în amestecul de caș. Se amestecă din nou bine, încercând să măcinați gălbenușurile.
4. Împărțim două în acest amestec ouă crudeși amestecați din nou.
5. Curățați, sortați și clătiți bine stafidele.
6. Adăugați la amestecul de caș și amestecați din nou.
7. Tapetați o strecurătoare cu tifon. Transferați amestecul preparat pe el. Acoperiți deasupra cu același tifon. Se pune sub o încărcătură de aproximativ 3 litri de apă. Și puneți totul la frigider pentru 7...9 ore.
8. Așezați tortul de Paște finit în întregime pe un platou și decorați cu stafide, fructe confiate sau fulgi de ciocolată.
Caș de Paște gata.

Ingrediente:

brânză de vaci de sub presă aproximativ 450 de grame, 120 de grame unt, 100 de grame de sirop de zmeura, 50 de grame de zahar, 2 oua de pui, putin mai mult decat un pahar de smantana buna

Preparare:

În primul rând, ne frecăm brânza de vaci printr-o sită și o amestecăm cu sirop de zmeură. Următorul pas este să adăugați ouă și zahăr, apoi unt și smântână. Amesteca bine amestecul si pune-l intr-o forma care a fost tapetata in prealabil cu tifon. Am pus-o sub așa-zisa oprimare timp de cinci ore într-un loc rece.
Paşti ar trebui să fie decorat cu ceva original și luminos.

Ingrediente:

400 g brânză de vaci, 400 g smântână 25~30%, 200 g ciocolată albă, 1/4 cană lapte,
~0,5 cani de fructe uscate si fructe confiate.

Preparare:

Turnați laptele într-o cratiță mică, puneți ruptul ciocolată albă, se pune la foc mic si se aduce pana se topeste complet ciocolata. Amesteca branza de vaci, smantana, ciocolata topita (calda), fructe confiate si fructe uscate aburite.
Umeziți o cârpă subțire și densă cu apă și căptușiți cutia de fasole cu ea.
Puneți masa de caș într-un bol, puneți o greutate deasupra și lăsați o zi să scurgă excesul de umiditate.
După 6~12 ore, pune structura la frigider.
Puneți Paștele terminat pe o farfurie, îndepărtați mucegaiul și cârpa.
Păstrați Paștele la frigider înainte de servire.
La tăiere, este indicat să umeziți cuțitul în apă fierbinte și apoi să îl ștergeți cu un șervețel.

Paște cu caise uscate

Pentru a pregăti Paștele veți avea nevoie de: 300 gr. brânză de vaci, 200 gr. caise uscate și 100 g. Sahara. Se spală caisele uscate și se fierb sirop de zahar. Stoarceți brânza de vaci, amestecați cu caise uscate răcite și frecați amestecul printr-o sită, apoi înfășurați cercul de caș într-o cârpă groasă și țineți timp de 3 ore sub presiune într-un loc răcoros. După ce a dat Paștelui o formă strictă, „clasică”, acesta poate fi decorat cu prune uscate sau fructe confiate.

Când începeți să coaceți prăjitura de Paște sau baba de Paște, este foarte important să rețineți că aluatul pentru această coacere iubește doar ingredientele proaspete și, cel mai important, căldura mâinilor umane, ceea ce înseamnă că nu trebuie să utilizați un mixer în timpul procesului de gătit. . Nu trebuie să începeți să frământați dacă sunteți bolnav sau obosit - aluatul pur și simplu nu va crește!

50 gr. diluați drojdia în 1 lingură. lapte cald, adăugând 1 lingură. zahăr granulat. După ce procesul de fermentație a început, turnați aluatul într-un recipient cu 0,5 kg. făină, sare, se adaugă 8 gălbenușuri, piure cu 50 gr. zahăr și amestecați bine. După ce aluatul devine elastic și începe să „rămâne în urmă” mâinilor, turnați 3 linguri. untul topit si framanta din nou. ÎN aluat gata adauga 100 gr. stafidele înmuiate, se pun într-o formă, umplând-o 1/3 din plin și se lasă 2 ore să se „aseze”. Când aluatul a crescut semnificativ în volum, ungeți blatul cu ou și coaceți la 200 de grade. în termen de 1 oră.
Tortul fierbinte finit poate fi umplut cu fondant sau acoperit cu zahar vanilat.
Pentru a face fudge 150 gr. zahăr pudră Se macină cu apă fiartă, adăugând treptat suc de la jumătate de lămâie și esență de rom. Când amestecul devine „aerisit” și strălucitor, fudge-ul este gata.

Ingrediente:

Pentru test:

drojdie - 75 g, ouă - 7 bucăți, lapte - 2 linguri, zahăr - 100 g,

făină - 9-10 linguri, unt - 150 g.

Preparare:

Pentru a pregăti aluatul, luați lapte cald, drojdie, jumătate din făină și amestecați. Stropiți aluatul finit cu făină și lăsați-l cald timp de o oră. Se adauga apoi faina si se framanta aluatul pana nu se mai lipeste. Făcând spumă albusuri, se adauga in aluat si se amesteca din nou, adaugand faina pentru a ingrosa aluatul. Așezați vasul cu amestecul într-un loc cald și acoperiți cu un prosop deasupra.

Puneți aluatul finit pe masă și împărțiți-l în două părți, dintre care partea mai mare este baza prăjiturii, cea mică este pentru decor. Puneți tortul de Paște într-o tigaie formă rotundă, a cărei suprafață se unge cu ulei și se stropește cu făină, se face decorațiuni din aluatul rămas și se lasă la loc cald la lipit. Ungeți prăjitura crescută cu unt și coaceți până la gata.

Ingrediente:

Pentru test:
făină – 4 linguri, ouă – 15 bucăți, zahăr – 690 g, lapte – 4,5 linguri,
drojdie – 100 g, unt – 1 kg, sare.

Preparare:
Pentru gătit aluat choux Se amestecă bine făina și laptele fierbinte, se răcește la temperatura normală. Dizolvați drojdia într-o cantitate mică de lapte încălzit, adăugați-o în aluatul preparat și lăsați amestecul rezultat cald timp de cel puțin o oră.
Se bat bine galbenusurile cu zaharul, se adauga in aluatul crescut si se amesteca. Bateți albusurile într-o spumă groasă, adăugați-le în aluat și amestecați. Puneți amestecul finit într-un loc cald pentru o a doua creștere.
Când aluatul a crescut, amestecați treptat untul topit. Ungeți tigăile de copt cu unt și stropiți cu făină, apoi întindeți aluatul finit. După ce aluatul și-a dublat volumul, acoperiți-i suprafața cu gălbenuș și coaceți până când este gata la 170-180 C.

Ingrediente:

Pentru test:
făină - 5 linguri, zahăr - 55-60 g, drojdie - 25-35 g, făină - 1 1/2 linguri, lapte - 2 1/4 linguri, unt topit - 180 g.

Pentru zahar aromat:
zahăr – 230 g și oricare dintre arome: vanilie – 2 g,
coaja de portocala, cafea măcinată- 3,5 g, ulei de trandafir - 8 picături, petale de trandafir - 0,5 căni

Preparare:
Pentru a prepara zahăr aromat, măcinați-l cu oricare dintre aromele propuse.
Pentru prajitura de Paste pregatim aluatul choux: amestecam faina si o treime de lapte fierbinte, acoperim si lasam o ora. Adăugați laptele rămas, drojdia și un sfert din zahărul aromat în aluatul preparat. Se adauga putina faina, se amesteca, se acopera cu un prosop si se lasa la cald. După ce aluatul a crescut, se toarnă cald unt topit, se adauga restul de faina si se framanta aluatul din care facem prajituri de Paste.
Prajiturile trebuie sa creasca inainte de coacere.

Kulich "Coacerea timpurie"

Ingrediente:

Pentru test:
drojdie – 10 g, zahăr – 460 g, lapte – 3 linguri, făină – 6 linguri,
unt – 400 g, ouă – 3 bucăți, stafide (fără semințe) – 380 g.

Preparare:

Dintr-un pahar cu lapte fierbinte, faina cernuta, zaharul granulat si untul moale, framantam aluatul, la care adaugam drojdia dizolvata in laptele ramas. Lăsați aluatul să crească cel puțin o oră.
Separam galbenusurile de albusuri, batem pe acestea din urma pana spumă groasă, se macină gălbenușurile cu zahăr. Îndoiți treptat în aluatul crescut și adăugați stafidele.
Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt sau margarina si se da la cuptor pana este gata. Temperatura de coacere 170-180 C.

Ingrediente:

Ou - 2 buc., Zahăr - 1 linguriță, Smântână - 200 g., Lapte condensat - 4 linguri, Făină - 9 linguri. cu un tobogan., Pesmet. Cacao - 2 linguri, sifon - 1 linguriță.

Pentru crema:

Lichior - 2 linguri, Lapte condensat - 150 g, Smântână 30% - 200 g, Unt - 200 g zahăr vanilat - 2 pungi.

Pentru decor:

Prune uscate - 150 g., Cireșe uscate.. Zahăr - 3 linguri. Vinul este roșu.

Preparare:

1. Se bat ouăle cu zahărul, se adaugă smântână, laptele condensat, sifon, stins cu oțet, sare pe vârful cuțitului și făină. Frământați bine aluatul.
2. Din jumatate de aluat se coace o prajitura pe o tava patrata de copt, unsa cu margarina si presarata pesmet. Adăugați cacao în a doua jumătate de aluat și coaceți o altă prăjitură. Rece.
3. Așezați prăjiturile una peste alta și decupați o formă de ou ovală. Tăiați tortul de ciocolată în două straturi.
4. Bateți untul cu laptele condensat și smântâna, adăugați o pungă zahăr vanilat. Adăugați niște lichior la 1/3 cană de apă fiartă.
5. Asamblați tortul. Puneți tortul întunecat pe un vas oval, înmuiați-l în lichior și acoperiți-l cu smântână. Pune pe ea o prajitura usoara si repeta aceleasi operatiuni. Acoperiți cu un strat de tort închis, înmuiați din nou în lichior și întindeți cu smântână.
6. Aburiți prunele cu apă clocotită, îndepărtați sâmburii, stoarceți ușor, tăiați în bucăți. Pasați resturile de tort cu mâinile într-un castron cu prune uscate și smântâna rămasă. Puneți într-o movilă pe tort, formând o formă de ou, netezind marginile. Fundul tortului este ușor rotunjit spre interior. Folosiți un cuțit pentru a netezi suprafețele neuniforme și lăsați-l la frigider timp de 2 ore.
7. Topiți la căldură în 1 lingură. lingură de apă clocotită 3 linguri. linguri de zahăr, aduceți la fierbere, amestecând tot timpul. Se bate 1 proteină răcită într-o spumă puternică, continuând să bată, se toarnă sirop clocotit în proteină în momentul în care zahărul fierbe uniform cu bule și se toarnă imediat sucul de la o treime dintr-o lămâie și se adaugă o pungă de zahăr vanilat. Ar trebui să devină alb ca zăpada crema usoara cu care să decorezi tortul. Puneți cireșele aburite în vin roșu de-a lungul marginii prăjiturii.

Însă, pe lângă prăjiturile de Paște, puteți pregăti și alte preparate festive de Paște.

De la 0,5 kg. făină, 250 gr. unt topit, 1 lingura. zahăr și 1 galbenus de ou framanta repede aluat de paine scurteși coace înăuntru cuptor fierbinte pana la fiert se intepa in mai multe locuri cu o furculita.

Crema se prepara din 500 gr. smantana si aceeasi cantitate de zahar, 100 gr. unt și vanilie. După ce amestecați ingredientele, le macinați bine și le fierbeți la foc mic până când smântâna se îngroașă, amestecând continuu.

Peste mazurca se toarna crema racita pregatita si se presara deasupra nuci tocate.

200 gr. Răziți brânzeturile „rusești”, „olandeze”, „elvețiane” și parmezan pe răzătoare fină, adăugați 400 gr. unt moale și 150 ml. rom sau coniac. Se amestecă totul bine și se pune în vase cu ulei.

Pentru o porție de un kilogram și jumătate din preparat veți avea nevoie de: 1,5 kg. sunca, cate 100 grame, vin rosu si unt, 5 buc. cuișoare uscate, coaja unei lămâi și 1 lingură. făină și zahăr.
Se toarnă untul înmuiat și vinul peste felii subțiri de șuncă, se adaugă ingredientele rămase și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.

Sarați porcul eviscerat deasupra și înăuntru, umpleți-l și coaceți pe un grătar. Îl poți umple cu ficat și untură, tocat printr-o mașină de tocat carne și aromatizat cu gălbenușuri bătute și o cantitate mică pâine albă; ficat, ras cu hrisca sau terci de orez, precum și terci de orez, cu adaos ouă fierte si ceapa verde.

Se sare rața proaspăt smulsă și eviscerată pe dinăuntru și pe dinafară, se bagă pulpele în bucățile făcute pe fundul carcasei și se prăjesc într-o cratiță până la jumătate fiartă timp de 30-40 de minute. apoi împărțiți rața în 6 părți și puneți-o într-o tavă de copt.
Pentru a pregăti sosul, în cratița în care a fost gătită rața, fierbeți 2 linguri. bulion 1 lingura. făină. Dupa ce a lasat lichidul sa fiarba se indeparteaza grasimea, se adauga sucul de la 3 portocale si 200 ml. vin alb, apoi fierbe din nou. Asezam 2-3 portocale, impartite in felii si decojite din seminte, intr-o forma cu bucatele de rata, turnam peste sosul preparat si coacem in cuptorul incins pana se fierbe. La servirea preparatului, portocalele servesc drept garnitură pentru carne.

Se fierbe si se taie felii de mere 1 kg. sfecla. Adăugați 300 gr. prune uscate fierte si tocate marunt, 200 gr. orice nuci zdrobite, 1 ceapa, prajita in 100 gr. ulei vegetal și 2 linguri. miere lichidă. Se amestecă totul bine. Pentru o aromă suplimentară, adăugați 1-2 linguri la sfeclă. seminte de coriandru macinate.

Pentru a pregăti felul de mâncare, se iau merele, ceapa și puiul în porții egale. Se fierbe puiul cu ceapa, telina si morcovul, se raceste si se toaca marunt. Curățați și tăiați mere verzi. Separat se toaca ceapa. Se amestecă bine toate ingredientele pentru salată și se condimentează cu maioneză.

Luate în cantități aproximativ egale, file din mai multe specii de pește, calmar, creveți decojiți și carne de crab tăiați în batoane longitudinale mici, scufundați în aluat și prăjiți.

Pentru a pregăti aluatul, bateți până devine groasă și cremoasă și adăugați 3 ouă, 0,5 linguri. bere și 100 gr. făină.

Poftă bună!

Există mai multe sărbători asociate cu Învierea lui Hristos. Nu au date fixe, iar ziua de sărbătoare se numără de la Înviere.

• LAZAR SÂMBĂTA ŞI INTRAREA DOMNULUI ÎN IERUSALIM - Sâmbăta şi duminica înainte de Paşti;
• ÎNĂLȚAREA - Joi, la 40 de zile după Paști;
• SFÂNTA TRIMITE (Pogorârea Duhului Sfânt asupra Apostolilor) - Duminică, la 50 de zile după Paști;
• TUTUROR SFINTII - Duminica, la o saptamana dupa Sfanta Treime;
• TOȚI SFINȚII DIN PĂMÂNTUL RUSULUI AU STRALUCIT - Duminică, la o săptămână după Tuturor Sfinților.

Îmi amintesc din copilărie, pentru masa de Paște, mama pregătea mereu jeleu, cotlet, friptură, cârnați de casă și untură erau prezente și pe masă, iar la băuturi compot și vin. Mereu mergea la biserică să aprindă prăjitura de Paște și ouăle, apoi toată familia s-a așezat la masă și, după cum spunem, a rupt postul, adică în primul rând am mâncat turta de Paște și ouăle aduse de la biserică. .

Acum, eu pregătesc masa de Paște, meniul este aproape același, dar mai modern. Astăzi vreau să propun Meniul de Paște, retete pentru masa de Paste.

Tortul de Paște, brânza de vaci de Paște și ouăle vopsite, de preferință binecuvântate, trebuie să fie prezente pe masă.

Gustări pentru masa de Paste

SALATE pentru masa de Paste

Mâncare fierbinte pentru masa de Paste

2. Vin „Cahors”

Gustări pentru masa de Paște

1. Jeleata de carne

Variante de rețete pentru prepararea cărnii jeleate pot fi

2. Ruladă de brânză cu carne

Acest rulou este rapid de preparat, ușor de preparat și vă va uimi gospodăria cu gustul său delicat.

Avem nevoie de:

Pentru omleta cu branza:

• 350 gr. brânză tare
• 5 ouă
• 250 gr. maioneză

Pentru umplutura:

• 500 gr. sortiment de carne tocată
• 1 ceapă
• sare, piper dupa gust

Preparare:

1. Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră.

2. Sparge ouăle într-un bol și amestecă. Adăugați la ele brânză rasă și maioneză, amestecați bine.

3. Asezati o foaie de pergament pe o tava de copt si asezati-o pe ea masa de branza. Întindeți într-un strat uniform peste foaie. Se da la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade.

4. Ceapa se taie cubulete mici si se amesteca cu carnea tocata, sare si piper.

5. Scoateți omleta finită din cuptor

si intindem carnea tocata intr-un strat uniform si formam un rulou.

Pune rulada la cuptor pentru 40 de minute, temperatura de coacere 180 de grade. Tăiați când se răcește.

3. Cotlet „Cuiburi”

Cotlete originale sub formă de cuiburi, gustoase și pe tema sărbătorii.

Avem nevoie de:

• 500 g carne tocată
• 1 bucată morcov
• 1 ceapă
• 1/2 lingurita sare
• piper, dupa gust
• 1 buc ou (ai nevoie de un galbenus)
• condimente pentru shish kebab sau carne tocată
• 8 bucăți ouă de prepeliță
• 2-3 felii de pâine albă (pâine)
• 1/2 lingura. lapte

Preparare:

1. Înmuiați pâinea în lapte și lăsați-o la macerat. În loc de o pâine, puteți adăuga fulgi de ovăz.

2. Trei cepe și morcovi pe răzătoare fină.

3. Adăugați la carnea tocată ceapa, morcovii, stoarse din lapte, pâinea și gălbenușul de ou. Se amestecă toate ingredientele, sare, piper și se adaugă condimente. Bateți bine amestecul finit într-un castron.

4. Ungeți forma cu ulei vegetal.

5. Împărțiți carnea tocată în părți egale și formați koloboks, bateți-i și așezați-i pe o foaie de copt, apăsați-i puțin și faceți o mică adâncitură în mijloc.

Facem chifle mari, din aceasta cantitate de carne tocata obtinem 6-8 bucati de cuiburi.

6. Spargeți un ou de prepeliță în gaură,

si dam forma la cuptor, temperatura 180 grade, 30 minute, pana este gata.

Carne de porc fiartă festivă în marinate aromate

Carnea de porc fiartă fragedă și aromată, gătită într-o triplă marinată, vă va decora masa de Paște.

Avem nevoie de:

• 1,6 kg carne de porc (gât, șuncă)

Prima marinada

• 650 gr. chefir (iaurt natural)

a 2-a marinada

• 2,5 litri de apă
• 2 linguri. sare
• 1 crenguță de rozmarin
• 3-4 crengute de cimbru
• 25 gr. ghimbir (impartit in 2 marinate)
• 1 bucată ardei iute
• 3-4 buc foi de dafin
• 8-10 bucăți boabe de piper
• 4-5 bucăți garoafe
• 1 lingura mazăre de coriandru

a 3-a marinada

• 1 lingura sare
• 1 lingura paprika
• 1 lingura usturoi uscat
• piper negru măcinat, după gust
• 1 crenguță de rozmarin
• 2 crengute de cimbru
• 3 linguri. ulei de măsline
• ghimbir
• 1 cap de usturoi
• 1/2 ardei iute

Preparare:

1. Pune o bucată de carne într-un castron și toarnă chefir peste ea. Kefirul trebuie să acopere carnea. Înfășurați în folie și lăsați câteva ore până se răcește a doua marinadă.

2. Pentru a doua marinadă, luați o cratiță, umpleți-o cu apă și adăugați toate ingredientele conform rețetei. Apa cu condimente trebuie să fiarbă, stinge focul și lasă până se răcește complet.

3. După aceea, scoateți carnea din chefir și transferați-o într-o tigaie cu apă și condimente. Se acopera cu folie si se da la frigider peste noapte.

4. Dimineata pregatim a 3-a marinada.

• Curățați usturoiul și zdrobiți-l cu un cuțit.
• Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.
• Tăiați 1/2 din ardei iute în fâșii mici.
• Transferați ingredientele de mai sus într-un mojar, adăugați mai multe boabe de coriandru, sare și macinați într-o pastă. Adăugați boia de ardei, usturoi uscat și ulei de măsline, piper negru și cimbru, amestecați bine într-o pastă omogenă.

5. Ungeți carnea pe toate părțile cu pastă, frecând bine cu mâinile. Se lasă 20 de minute la macerat.

6. Puneți 4 straturi de folie pe o foaie de copt, în cruce, înfășurați carnea astfel încât sucul să nu se scurgă. Se toarnă 1 pahar de apă pe o foaie de copt și se coace la cuptor timp de 1 oră, la temperatura de 180 de grade.

Scoatem foaia de copt, desfacem folia, o bagam cu grija, facand astfel un jgheab si revenim la cuptor pentru 15 minute pentru a obtine crusta maro aurie deasupra cărnii.

După ce carnea de porc fiartă s-a răcit complet, se taie bucăți.

SALATE pentru masa de Paste

Pe masa festiva Avem nevoie de salate, cum am putea trăi fără ele? La fel ca pe masa de Paște, ele prevalează preparate din carne, doua tipuri de salate cred ca vor fi suficiente.

1.Salata cuib de Paste

Foarte gustos și frumoasa salata, pentru masa festivă.

Avem nevoie de:

Pentru a colora ouăle:

• 150 g varză roșie(albastru)
• 150 g sfeclă roșie
• 1 lingura cucurma (culoare galbena)
• 9 bucăți ouă de prepeliță, fierte

Pentru salata:

• 200 g carne de porc fiartă
• 200 g branza tare
• 200 g maioneza
• 300 g ciuperci champignon
• 1-2 bucăți de cartofi fierți
• 2 buc morcovi fierti, dimensiune medie
• 4 buc ouă de găină, fiert
• 2-3 crengute de patrunjel
• ulei de floarea soarelui, pentru prajit

Pregătirea coloranti naturali:

1. Maruntiți varza roșie pe răzătoarea grosieră, adăugați 300 ml apă și lăsați-o să fiarbă 20 de minute. Se strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar. Decojite ouă de prepeliță, 3 buc. se scufundă într-un pahar cu bulion de varză și se lasă la vopsit.

2. Se rade sfecla pe răzătoarea grosieră, se toarnă 100 ml apă clocotită, se amestecă, se lasă 5-10 minute, apoi se strecoară într-un pahar. Se pun 3 oua de prepelita, curatate de coaja.

3. Se toarnă 100 ml apă clocotită peste chimen, se amestecă, se adaugă 3 ouă de prepeliță.

Lasă toate ouăle la vopsit timp de 40 de minute.

Prepararea salatei:

1. Tăiați șampioanele în felii și prăjiți ulei vegetal mai întâi la foc mare până când lichidul se evaporă, apoi la foc mediu până devine crocant. Este necesar să adăugați sare și piper.

2. Se rad morcovi, cartofi, ouă pe răzătoare fină, separat. Brânză - pe răzătoarea grosieră.

3. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Transferați maioneza într-o pungă de patiserie.

4. Formați salata: puneți-o pe o farfurie în straturi

• Primul strat – cartofi, nivelați suprafața vasului, adăugați sare și faceți o plasă cu maioneză.
• 2 – ciuperci, intinse pe suprafata cartofilor + maioneza
• Al 3-lea – morcovi, se adaugă puțină sare, se presează ușor cu o spatulă + maioneză
• Al 4-lea – strat de carne + maioneză
• A 5-a – ouă, se presară deasupra și părțile laterale, se face o mică adâncime în mijloc, se face o plasă de maioneză deasupra, se întinde pe suprafață cu o spatulă.
• Al 6-lea – se presară centrul și părțile laterale ale salatei cu brânză rasă.
• In locas se aseaza frunze de patrunjel si 3 oua de prepelita de diferite culori. De-a lungul perimetrului salatei, mai distribuiți 6 ouă de prepeliță cu frunze de pătrunjel.

Salata de primavara cu hering

inteligent salata delicioasa, cu miros de primăvară.

Avem nevoie de:

• 1 file de hering (200 g)
• 3 cartofi fierti
• 150 g branza tare
• 2-3 buc castraveți proaspeți, mici
• 1 legătură de mărar
• 1 legătură de ceapă verde
• 9 bucăți de ouă de prepeliță, fierte și vopsite cu colorant alimentar
• maioneză sau iaurt natural

Preparare:

1.Răziți brânza și cartofii pe răzătoarea fină. Tăiați mărunt mararul și ceapa verde.

2. Castraveți proaspeți, tăiate în fâșii subțiri, mici, fileuri de hering în cuburi mici.

3. Asamblați salata în straturi:

• Primul – hering, nivelați-l pe vas și acoperiți cu o plasă de maioneză.

• Al 2-lea – ceapa verde, presara hering + maioneza cu ele.

• A 3-a – cartofii, zdrobiți ușor deasupra și părțile laterale, formați salată + maioneză în plasă și pe laterale.

• Al 4-lea – castraveți, se presară deasupra și se face o mică adâncitură.

• A 5-a – branza, se presara in centru si pe laterale, se presara cu o spatula + maioneza cu plasa, iar apoi se intinde cu o spatula deasupra.

• Al 6-lea – se presară cu mărar și ceapă verde, se decorează blatul cu ouă de prepeliță vopsite.

Mâncare fierbinte pentru masa de Paște

Desigur, o masă de vacanță nu ar fi completă fără un fel de mâncare fierbinte. Sau, pregătiți separat carnea și garnitura, sau puteți face o friptură, în care totul este într-un singur fel de mâncare, atât cartofi, cât și carne. În plus, puteți pregăti sarmale cu orez sau hrișcă pentru masa de sărbători. Depinde de gustul tău.

1.Carne în stil georgian

Carnea seamănă cu shish kebab și se potrivește cu orice garnitură, fie ea piure sau spaghete.

Avem nevoie de:

• 1 kg carne de porc (mușchiu, ceafă)
• 2 linguri. miere
• 2 linguri. smântână sau iaurt natural
• 2-3 lingurite. Condimente Khmeli-Suneli
• patrunjel, coriandru, busuioc, marar

Preparare:

1. Spălați carnea de porc, îndepărtați excesul de grăsime, tăiați în bucăți mari.

2. Se toaca marunt patrunjelul si mararul si se adauga in carne. Se sare, se adaugă condimente și miere, se amestecă totul, masând bucățile de carne. Acoperiți cu folie și dați la frigider pentru 3 ore sau peste noapte.

3. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți carnea într-un singur strat. Se toarnă smântână deasupra, se distribuie uniform

și coaceți la 175 de grade timp de 1 oră + grătar timp de 10 minute dacă nu aveți grătar, urmăriți carnea până se rumenește;

Friptură de casă

Friptura de acasă a fost întotdeauna gătită într-un cuptor rusesc, a ieșit uimitor, atât de gustos încât a fost mâncat imediat.

Astăzi vom găti după o altă rețetă.

Avem nevoie de:

• 1 kg cartofi
• 650 g carne de porc (vită)
• 2 buc ceapa
• 1 morcov, mare
• 150 g ciuperci (ciuperci stridii, champignon)
• 200 g (2 buc + 150 ml suc) rosii in propriul suc
• 100 g mazăre verde, opțional
• 1 buchet de verdeață
• 40 gr. ulei vegetal
• 2-3 lingurite. sare, dupa gust
• 1/2 linguriță. piper negru măcinat
• 2 catei de usturoi
• 150 ml apă fierbinte

Condimente după gust și opțional:

• 1,5 linguri. Sahara
• frunză de dafin
• 1 lingura coriandru uscat
• 1 lingura usturoi uscat
• 1 lingura paprika
• nucşoară
• boabe de piper
• cimbru, ardei iute

Preparare:

1. Se spală carnea și se taie în bucăți mari. Se toarnă ulei vegetal într-o tavă sau o tigaie adâncă cu fund gros și se adaugă carnea. Se prajesc la foc mare pana se rumenesc. Apoi turnați 60 ml de apă, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.

2. Tăiați ceapa în bucăți mari, morcovii fâșii. Când apa din carne s-a evaporat, se adaugă ceapa, se prăjește până devine transparent, apoi se prăjește morcovii până se înmoaie.

3. În timp ce se prăjesc ceapa și morcovii, tăiați ciupercile cubulețe și adăugați-le în carne.

4. Cartofi decojiți, tăiați în bucăți (cartofi mari - mai întâi în patru părți, apoi în încă 3 părți fiecare), se prăjesc ușor împreună cu restul de legume și carne.

5. Roșii (2 buc) tăiate cubulețe mici și adăugați la cartofi, turnați 150 ml suc de rosii, amestecă. Adaugam la ele frunza de dafin, toate condimentele, zaharul, adaugam 150 ml apa fierbinte si amestecam. Apa nu trebuie să acopere complet cartofii, ci doar abia.

6. Frecați puțin nucşoară, adauga piper negru, cimbru si gust de sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute. E timpul să adaugi mazăre verde, mai fierbeți încă 5 minute, apoi adăugați usturoi proaspăt tocat și ierburi tocate mărunt. Oprește focul.

BĂUTURI pentru masa de Paște

Pe masa de Paste, pe langa felurile principale, mai ai nevoie si de bauturi. În familia noastră, această problemă s-a rezolvat încă din vara trecută, am făcut o mulțime de compoturi și le-am deschis încet pe tot parcursul iernii, mai ales primăvara, când încă nu sunt fructe.

Dacă nu le aveți, atunci puteți găti compot din, sau puteți face o băutură din lămâi și ceai, adăugați zahăr, va fi și delicios. Cea mai ușoară modalitate este să cumpărați fructe și fructe de pădure congelate.

Vinul de Cahors trebuie pus in cosul de Paste si binecuvantat in biserica, iar apoi pus pe masa de Paste.

Duminica Paștelui Fericit! Bunătate și pace acasă!

Tweet

Spune-i lui VK

Cea mai mare sărbătoare creștină este Paștele. În această zi, toți credincioșii se adună în templu pentru rugăciune generală. După care toată lumea se îndreaptă acasă pentru a se aduna la o masă mare și a întrerupe postul. În această zi puteți mânca absolut orice mâncare. Prin urmare, gospodinele au posibilitatea de a pregăti totul cel mai apetisant. Să aflăm ce să gătim de Paște.

Mâncăruri tradiționale pentru masa de Paște

Chiar și în cele mai vechi timpuri, Paștele era sărbătorit la o scară specială. Pe mesele strămoșilor noștri, pe lângă saci și ouă colorate, se aflau următoarele feluri de mâncare:

• Jeleat de carne și aspic,
• Carne de pasăre coaptă la cuptor
• Carne de porc la cuptor și cârnați feliați,
• diverse salate,
• Murături,
• Plăcinte cu umpluturi delicioase,
• Vin și sbitni.

În familiile sărace, pe lângă prăjitura de Paște și ouăle colorate, pe masă erau mâncăruri simple. Totuși, în orice caz, după ce familia s-a întors de la templu, șeful familiei a luat mâncarea sacră în mâini și a umblat cu ea de 3 ori în jurul mesei. După care, familia ar putea începe masa festivă. În primul rând, familiile au gustat din acele preparate care erau stropite cu apă sfințită în biserică.

Meniu la masa de Paste 2017

Toate familiile moderne se pregătesc din timp pentru sărbătorile de Paște. Prin urmare, întrebarea ce fel de mâncare să pregătească pentru Paște se decide cu câteva săptămâni înainte de vacanță. Dacă sunteți și în căutarea unor idei noi, atunci ar trebui să vă amintiți câteva dintre ideile noastre.

Desigur, tortul de Paște își ocupă locul cuvenit pe masa de sărbători. AI pentru prepararea sa poate fi ales complet rețete diferite. Dar, pe lângă prăjitura de Paște, felurile principale sunt preparatele din carne.

Jeleată carne de pasăre.

Pentru a pregăti carnea jeleată veți avea nevoie de:

• O carcasă întreagă de cocoș și o carcasă întreagă de pui,
• 3 pachete de gelatină, câte 25 de grame fiecare,
• Ceapa, morcovi, usturoi, sare si piper.

Procesul de gatire:

Prepararea cărnii jeleate începe miercuri. În ultima săptămână a Postului Mare. Carnea este înmuiată în apă plată peste noapte într-o cratiță mare.

În joia curată, apa trebuie scursă dimineața. Carcasele sunt spălate din nou cu apă și umplute cu apă nouă și începe gătitul.

Imediat ce apa fierbe, scurge-o. Apoi adăugați apă nouă și aduceți-o din nou la fiert. Când carnea fierbe, reduceți focul la mic și lăsați carnea să fiarbă.

Adăugați: frunza de dafin, morcovi și câteva cepe mari decojite.

Trebuie să gătiți până când oasele se desprind de carne.

Opriți focul și lăsați carnea să se răcească. După aceea, folosind o lingură cu fantă, scoatem carnea și începem să o tăiem, aruncând deoparte oasele și pielea.

Se toacă, se piperează carnea și se pune pe farfurii.

Înmuiați timp de câteva ore într-un recipient separat gelatina instant. Apoi, se toarnă într-o tigaie și se încălzește la 90 de grade.

Se strecoară apa prin cârpă, se stoarce usturoiul și se toarnă în farfurii. Vasul trebuie acum refrigerat. Inainte de servire, jeleul se decoreaza cu crengute de verdeata.

Carne de porc fiartă delicioasă.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de șuncă sau muschie. În orice caz, trebuie să fie înmuiat în apă.

Apoi, merită marinat într-o soluție de sare. Următoarele ingrediente trebuie să fie prezente în această saramură: ceapă, usturoi, frunze de dafin, frunze de ienupăr, boia de ardei și ienibahar. Carnea trebuie să rămână în marinată mai mult timp.

După care carnea este transferată în folie și trimisă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.

Cotlete într-o tigaie.

Ce poți găti de Paște? Această întrebare îi îngrijorează pe mulți. Și credeți-mă, în acest caz există multe opțiuni. feluri de mâncare simple pe care toți oaspeții îl vor gusta cu plăcere.

Tăiați muschiul (carne de pui) în cotlet de aceeași dimensiune.

Bate, piper și sare.

Carnea este dragată pe ambele părți în făină și ou.

Se prăjește într-o tigaie grăsime de porc sau ulei vegetal.

Tort cu ficat.

Cel mai satisfăcător și destul de gustos - prăjitura cu ficat va atrage pe mulți. Merită să încercați să o pregătiți pentru masa de sărbători.

Apoi măcinați ficatul într-o mașină de tocat carne.

Pentru a scăpa ficatul de sânge, lăsați-l în apă plată câteva ore.

Deci, ficatul trebuie curățat și incluziunile dure îndepărtate.

Adăugați la carnea tocată rezultată: condimente, ou, făină și ceapă. Faceți un fel de clătite din carnea tocată.

Clatitele sunt stivuite ca un tort. Straturile dintre clătite sunt acoperite cu maioneză, în care se adaugă ceapă prăjită.

Crap argintiu marinat.

Îl poți găti din crap argintiu gustare grozavă. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să pregătiți:

• File de crap argintiu - 500 de grame,
• ceapă,
• Ienibahar 3 mazăre și usturoi câțiva căței,
• Oțet de mere 2 linguri. linguri și ulei vegetal 5 linguri. linguri.
• Sare 1,5 linguri. linguri și zahăr 1 lingură. linguriţă.

Procesul de gatire:

Oasele se scot din fileul de pește. Pulpa se taie fasii de 1 cm grosimea se spala si se usuca cu servetele.

Se toarnă sare și zahăr în fundul tigaii unde va fi marinat crapul argintiu. Deasupra se pun bucatele de peste. Fiecare strat este, de asemenea, stropit cu zahăr și sare.

Acoperiți crapul argintiu cu un capac. Se recomandă să puneți presa și să o lăsați la rece timp de 5 ore.

Tăiați și curățați usturoiul. Scoateți peștele din frigider și clătiți sub jet de apă.

Se amestecă oțetul și uleiul. Se toarnă amestecul într-un bol. Adăugați usturoiul și ceapa acolo. Se pune fileul deasupra, se amestecă și se pune la frigider. Peștele ar trebui să stea acolo timp de 2-3 ore.

Salate de Paște.

Te întrebi ce să gătești de Paște? Atunci rețetele noastre cu fotografii vor veni cu siguranță la îndemână. Ce fel de sărbătoare vă puteți imagina fără salate? Așa este - niciunul! Prin urmare, puteți pregăti salate complet diferite. Desigur, așa salate traditionale, ca Olivier și hering sub o haină de blană. Totuși, pe lângă aceste salate, puteți pregăti și altceva original.

Salata de mireasa.

Salata va necesita următoarele ingrediente:

• Câteva cepe
• Cartofi - 4 bucăți,
• Morcovi - 3 bucăți,
• Sfecla - câteva bucăți,
• Ouă de pui - 4 bucăți,
• Brânză procesată „Druzhba” - 3 bucăți.
• Maioneza 200 grame sau dupa gust.

Cum să gătești:

Toate legumele sunt fierte și răcite.

Ouăle se fierb tare într-un castron separat.

Ceapa se taie fasii si se prajeste in ulei vegetal 2 minute.

Toate legumele se curăță de coajă și se dau pe răzătoare mare. Trebuie să faceți același lucru cu ouăle și brânza. Fiecare legumă este rasă într-o farfurie separată.

Salata Mireasă este așezată în straturi. Mai întâi - cartofi, apoi morcovi, ceapă prăjită, maioneză, sfeclă, din nou ceapă prăjită, din nou maioneză, brânză Druzhba rasă și maioneză.

Decorați sala cu brânză rasă sau cu ou ras.

Salată „Premiul de primăvară”.

Pentru următorul salata delicioasa vei avea nevoie de un minim de ingrediente. În plus, este foarte ușor de preparat. Deci ia:

• Câteva roșii
• Bastoane de crab în cantitate de 200 de grame,
• Brânză tare aproximativ 200 de grame,
• Usturoi 2-3 catei.
• Maioneza si ierburi dupa gust.

Procesul de gatire:

Bastoanele de crab trebuie dezghețate. Se taie in cuburi.

Roșiile sunt, de asemenea, tăiate cubulețe. Dar mai întâi trebuie spălate.

Se spală verdeața curată și se toacă mărunt.

Răziți brânza și usturoiul pe răzătoarea fină.

Toate ingredientele se pun într-un bol și se amestecă. Maioneza este folosită ca sos.

Nota! Nu este nevoie să adăugați sare la această salată.

Să rezumam

Acum știi ce să gătești pentru Paștele 2017. Desigur, nu toate felurile de mâncare se găsesc aici. Puteți completa acest tabel cu al dvs retete originale. Și nu uitați de deserturi. Pregătește mâncăruri dulci delicioase și surprinde-ți familia sau oaspeții cu ceva foarte gustos.

Mai sunt câteva săptămâni până la Paște, dar asta nu ne împiedică să planificăm meniu de sarbatori. După post, vrei varietate și bunătăți, dar este important să reții că mâncarea de sărbători nu trebuie să fie grea. Dă preferință fructelor și salate de legume, carne slaba si deserturi usoare. Din moment ce o schimbare bruscă a dietei (de la terci slabe– produse de origine animală) pot avea un impact negativ asupra sănătății dumneavoastră. Vă oferim dreptul și retete delicioase, cu care masa ta de Paste va fi rafinata si gustoasa.

Carne de porc fiartă de curcan

Ingrediente:

• file de curcan – 700 g
• condimente (coriandru, busuioc, rozmarin, boia de ardei, maghiran, ardei negru si rosu, usturoi uscat)

Cum să gătesc?

1. Spălați fileul, îndepărtați excesul de umiditate cu șervețele uscate de hârtie și frecați cu condimente după gust. Pentru ca carnea să fie gustoasă, trebuie să fie complet uscată.
2. Lăsați carnea 2-3 ore să se înmoaie în condimente.
3. Înveliți fileul de curcan în 3-4 straturi de folie și puneți-l în multicooker, setând modul „Coacere”. Gatiti carnea de porc fiarta aproximativ 45 de minute.
4. După ce vasul s-a răcit, desfaceți folia și scurgeți lichidul.
5. Păstrați carnea de porc fiartă într-o farfurie de sticlă la frigider.

File de pui jeleat

©ppkseniagrehova

Ingrediente:

• file de pui– 300 g
• morcovi – 1 buc.
• condimente
• gelatină

Cum să gătesc?

1. Spălați fileul de pui și fierbeți în apă cu sare. Se curata morcovii si se fierbe si ei. La final, adăugați condimente în bulion.
2. Apoi tăiați puiul în cuburi și morcovii în rondele.
3. Dizolvați gelatina conform instrucțiunilor.
4. Pune morcovii pe fundul cratiței și deasupra puiul tăiat felii.
5. Combinați gelatina cu bulionul și turnați-o peste morcovi și pui.
6. Lăsați carnea jeleată să se întărească. Dacă doriți, îl puteți decora cu o crenguță de pătrunjel sau mărar deasupra.

Masa de Paște pur și simplu nu se poate lipsi de o astfel de carne jeleată delicioasă. Prin urmare, nu uitați să-l pregătiți cu cel puțin 10-12 ore înainte de vacanță. În caz contrar, nu va avea timp să se întărească bine.

Salata de frunze cu conserva de ton, rosii si oua

©burro.salvia

Ingrediente:

• ceapa rosie - ½ buc.
• roșii cherry – 100 g
• conserve de porumb – 120 g
• conserva de ton – 160 g
• mozzarella – 100 g
• ouă de găină (se potrivesc și ouăle de prepeliță) – 3 buc.
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• oțet balsamic - 1 linguriță.
• amestec pentru salată - 150 g
• piper

Cum să gătesc?

1. Se fierb ouăle. Cand s-au racit, curatati-le de coaja si taiati-le felii.
2. Se spală bine amestecul de salată, se usucă și se pune într-un castron mare.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
4. Spălați roșiile cherry, cereți-le și tăiați-le în jumătate.
5. Tăiați fiecare bilă de mozzarella în jumătate și puneți-o într-un castron împreună cu ceapa și roșiile.
6. CU porumb conservatși tonul, scurgeți lichidul și amestecați cu restul ingredientelor.
7. Se condimenteaza apoi salata cu putin ulei de masline si dressing balsamic.
8. La final se curata ouale si se taie felii si se decoreaza salata cu ele.

Salata de fructe cu vitamine

©damskie_zabavi

Ingrediente:

• bec de fenicul – 1 buc.
• portocaliu – 1 buc.
• amestec pentru salată - 40 g
• rodie – ½ buc.
• petale de migdale
• ulei de măsline

Cum să gătesc?

1. Scoateți coaja, membranele și pelicula de pe portocale. Se taie apoi felii sau cuburi si se aseaza pe o farfurie impreuna cu sucul.
2. Tocați feniculul și adăugați-l la portocală împreună cu semințele de rodie.
3. La final, ornează salata. petale de migdale adăugând câteva picături de ulei de măsline. Deoarece salata constă din fructe suculente, poate fi consumată fără ulei.

Masa de Paște ar trebui să fie din belșug. Puteți găti mai multe diferite salate Cu ingrediente diferite. De exemplu, fructe și legume cu carne și un amestec de verdeață.

Salata de rucola cu ton

© crazy_mommys_pp

Ingrediente:

• ton – 150 g
• cireș – 4-5 buc.
• ouă de prepeliță – 2 buc.
• capere - 2 linguri. l.
• voinicică
• ulei de măsline
• suc de lamaie
• piper

Cum să gătesc?

1. Asezonați friptura de ton cu sare, piper și stropiți suc de lamaie si se prajesc pe un gratar 1-2 minute pe ambele parti.
2. Tăiați roșiile cherry și ouăle de prepeliță fierte în felii. Apoi acoperiți cu un pat de rucola.
3. La final, imbraca salata. ulei de măsline.

File de Telapia cu ierburi

©lilova_hobby

Ingrediente:

• file Telapia – 1 buc.
• ulei de măsline - 1 lingură. l.
• piper lamaie
• Amestec italian de ierburi
• mărar

Cum să gătesc?

1. Spălați carcasa de tilapia, ungeți cu ulei de măsline pe ambele părți, adăugați sare și stropiți cu amestecul ierburi italieneși piper lămâie.
2. Înveliți fileul în pergament și coaceți la cuptor pentru 20 de minute la 180 de grade.
3. La sfarsit, garnisiti fileul finit cu marar tocat marunt si legume la alegere.

Ouă umplute cu ton

©dietolog_pp_alla

Ingrediente:

• ouă de găină – 6 buc.
• ton în suc propriu – 1 cutie
• verdeață - 50 g
• suc de lamaie - 2 linguri.
• condimente după gust

Cum să gătesc?

Ei bine, ce ar fi o masă de Paște fără ouă? Vă sugerăm să pregătiți câteva salate delicioase.

1. Se fierb ouăle, se răcesc, se curăță, se taie în jumătate și se scot gălbenușurile.
2. Tonul se zdrobește cu o furculiță, se amestecă cu un gălbenuș și ierburi tocate mărunt. Apoi adăugați suc de lămâie, sare, condimente după gust la aceste ingrediente și amestecați bine.
3. Umpleți albușurile spumă cu amestecul rezultat și decorați cu o crenguță de ierburi sau felii de legume.

Masa de Paste: tartine cu somon

Ingrediente:

• somon - 100 g
• caș– 50 g
• pâine neagră – 5-7 felii
• verde

Cum să gătesc?

1. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Puneți cașul împreună cu ierburile într-un blender și măcinați până la omogenizare.
2. Apoi tăiați pulpa din pâine într-o formă de cerc. Puteți folosi un pahar pentru asta. Tăiați somonul fâșii.
3. Întindeți fiecare felie de pâine crema de caș. Puneți deasupra ei fâșii subțiri de somon, rulându-le într-un tub.
4. Decorați tartina cu o crenguță de ierburi și asigurați cu frigarui.

Para festivă copt

© crazy_mommys_pp

Ingrediente:

• pară – 1 buc.
• brânză de vaci - 70 g
• nuci – 15 g
• miere - 1 lingura. l.
• scorţişoară
• vanilie

Cum să gătesc?

1. Se spală pera, se taie în jumătate, se scoate miezul. Nuci toca putin.
2. Amesteca apoi branza de vaci cu un praf de scortisoara si vanilie. Umpleți fiecare jumătate de peră cu amestecul. Acoperiți-le cu miere și decorați cu nuci.
3. Coacem desertul la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 de grade.
4. Odată fiert, așezați vasul pe o farfurie, garnisind cu scorțișoară dacă doriți.

Acest desert îți va decora cu adevărat masa de Paște. Pentru ca este usor de preparat si poate fi consumat atat cald cat si rece.

Tort de lemne

©yagnetinskaya

Ingrediente:

Pentru prajituri:

• ouă – 3 buc.
• lapte praf degresat - 5 linguri. l.
• cazeină (sau altă făină) – 50 g
• praf de copt - 1 linguriță.
• iaurt natural - 8 linguri. l.
• îndulcitor

Pentru crema:

• brânză de vaci (2%) – 200 g
• iaurt natural – 200 g
• lapte praf degresat - 1 lingura. l.
• lapte cu conținut scăzut de grăsimi – 100 ml.
• stevie

Cum să gătesc?

1. Se prăjesc 6 linguri. l. lapte praf într-o tigaie fără ulei. Apoi amestecați toate ingredientele pentru crustă într-un blender: ouă, cazeină, praf de copt, iaurt natural, îndulcitor.
2. Asezati aluatul pe un covor de silicon dreptunghiular. Coaceți tortul timp de 10-15 minute la 200 de grade. Cand prajitura a crescut (umflat), se scoate din cuptor si se lasa deoparte la racit.
3. Apoi taiati prajitura fasii. Jumătate - aproximativ 20 cm grosime, jumătate - 10 cm.
4. Bate toate ingredientele pentru crema intr-un blender: branza de vaci, iaurt natural, lapte praf, lapte cu conținut scăzut de grăsimi și stevie.
5. Tapetați fundul formei de tort (10x20) cu folie sau folie alimentară și începeți asamblarea prăjiturii. Urmați ordinea: primul strat este cremă, al doilea este fâșii mari de tort, al treilea este cremă, al patrulea este fâșii mici de tort. Și tot așa până se epuizează ingredientele.
6. Acoperiți tortul cu ciocolată neagră topită și fructe de pădure. Pune prajitura la frigider pentru 8 ore pana se inmoaie bine.

Trăiește corect, gătește cu dragoste!

Pregătit de: Tatiana Krysyuk