Brownie-urile nu numai că arată frumos, dar au și un gust grozav! Nu încurcător, pentru cei care iubesc gustul, și nu doar dulceața în produsele de copt. Mi-a plăcut foarte mult! Sper că nu îi va dezamăgi pe toți iubitorii de deserturi de ciocolată și cireșe.

Necesar:

• Cirese - 300-400 g (eu am folosit congelate)
• Amidon - 1 linguriță. (optional)

Aluat:

• unt - 120 g
• zahăr - 50 g
• Ouă - 3 buc
• Făină - 150 g
• Ciocolată amară - 100 g (puteți adăuga 1 lingură cu o grămadă de pudră de cacao pentru și mai multă ciocolată)
• Praf de copt - 1 linguriță. (Cunosc puterea (sau neputința:) a prafului meu de copt și adaug, de asemenea, 1/4 linguriță de sifon)
• Sare - 1/3 linguriță.

Umplutura de caș:

• Brânză de vaci - 300 g (brânză de vaci obișnuită în brichete sau vrac, nu moale)
• zahăr - 100 g
• Ou - 1 bucată, dacă brânza de vaci este foarte uscată sau ouăle sunt mici, atunci 2 bucăți.
• Vanilie

Preparare:

Dacă folosiți cireșe congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați complet și să scurgeți sucul separat.

Adăugați 1 linguriță la cireșe. amidon.

Acesta este opțional, dar îl adaug pentru că nu-mi place ca fructele de pădure să curgă prea mult în produsele de copt.

Pregătiți partea de caș din plăcintă.

Se amestecă brânza de vaci cu zahăr și ou, se adaugă vanilie.

Pentru a obține omogenitate, am folosit un blender.

Cred ca din poza veti intelege grosimea. Aproximativ grosimea aluatului de clatite.

Dacă al tău este mai gros, poți adăuga jumătate de ou sau întreg. Sau putina smantana.

Dacă, dimpotrivă, masa este foarte lichidă, atunci aș sugera să corectați acest lucru adăugând o cantitate mică de gris (lăsați-l să stea astfel încât grisul să se umfle și să absoarbă excesul de umiditate).

Nu am fost nevoit să fac asta eu, dar pentru orice eventualitate, brânza de vaci pentru fiecare este diferită.

Acum să pregătim aluatul de brownie.

Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă până se omogenizează. Se lasa la racit.

Bate ouăle cu zahărul.

Am batut 3-4 minute.

Se toarnă ciocolata în amestecul de ouă și se amestecă.

Adaugam faina amestecata cu praful de copt si amestecam.

Aluatul este aproape la fel de gros ca masa noastră de caș pregătită anterior.

Transferați aluatul într-o pungă etanșă.

Tăiați un colț pentru a face o gaură de aproximativ 1 cm în diametru.

Ungeți o tavă cu brownie cu unt și stropiți cu făină.

Dimensiunea formularului meu este de aproximativ 20x20.

Cu cât tava este mai lată, cu atât tortul este mai jos. Dacă este foarte lat, atunci 3 straturi de aluat s-ar putea să nu funcționeze, iar timpul de coacere pentru o prăjitură mai subțire se va schimba.

În total vom avea 5 straturi:

1. aluat
2. brânză de vaci (cireșe pentru brânză de vaci)
3. aluat
4. brânză de vaci (cireșe pentru brânză de vaci)
5. aluat

Aluatul din pungă este foarte ușor de lucrat.

Primul strat de aluat. O facem densă, fotografia arată doar începutul procesului, pentru claritate.

Al doilea strat este masa de caș; se întinde ușor cu o lingură.

Întindeți-l într-un strat uniform.

Puneți cireșe la suprafață.

Al doilea strat de aluat.

Apoi brânză de vaci, cireșe și pentru al treilea strat nu mi-a mai rămas suficient aluat pentru a-l acoperi complet.

Dar acest lucru nu este înfricoșător, aluatul se extinde foarte mult în timpul coacerii și va acoperi suficient blatul.

Puteți deveni creativ cu grosimea straturilor pentru a obține o tăietură frumoasă brownie.

Am folosit o scobitoare pentru a întinde aluatul mai uniform.

Pune brownies-urile la cuptor.

Temperatură 170-180 de grade.

Timp aprox. 45-50 minute.

Fii ghidat de cuptorul tău dacă blatul începe să ardă, acoperiți-l cu folie.

Lăsați brownies-urile să se răcească complet înainte de a le tăia.

Aș spune chiar că trebuie insistat, deoarece partea de caș conține umiditate, pe care biscuitul o absoarbe în timpul procesului de învechire.

Textura iese foarte buna!

Poftă bună!

Nici nu știu dacă această plăcintă poate fi numită brownie... Conține praf de copt, care reteta clasica nu s-a folosit brownie. Dar nu prea reteta obisnuita, dar cu aditivi gustosi, deci praful de copt este necesar aici. Încearcă să faci această plăcintă delicioasă. Și promit - este incredibil de delicios.

Pentru a pregăti brownies cu brânză de vaci și cireșe, vom avea nevoie de următoarele produse: unt, cireșe congelate, făină, zahăr, ouă, vanilină, praf de copt, ciocolata neagra (70%), brânză de vaci moale sau caș. Am avut caș de vanilie și cremă de brânză. Dacă luați brânză de vaci obișnuită, este mai bine să luați una mai groasă și asigurați-vă că o frecați printr-o sită pentru a obține o masă netedă.

Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde. Se amestecă până se omogenizează și apoi se răcește la temperatura camerei.

Bate două ouă până devin albe și pufoase cu jumătate din zahăr.

Se amestecă zahărul rămas cu cele două ouă rămase și brânza de vaci sau cremă de brânză.

Combinați amestecul de ciocolată cu amestecul de ouă. Adăugați un praf de sare.

Cerneți făina, vanilina, praful de copt în aluatul rezultat și amestecați bine cu o spatulă, nu frecați prea mult. Se amestecă de jos în sus, răsturnând.

Pune o treime din aluat într-o formă de 22 cm (mai mică dacă este posibil).

Apoi jumătate din masa de caș. Puneți cireșe deasupra.

Puneți din nou a doua parte de aluat. Deoarece aluatul iese mai gros decât masa de caș, l-am așezat deasupra masei de caș în bucăți. Și repetați toate straturile din nou - brânză de vaci, cireșe și aluat. Stratul final ar trebui să fie făcut din aluat. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute. Verificați gradul de pregătire al aluatului cu o așchie, ar trebui să iasă uscat.

Răciți tortul finit în tavă și apoi scoateți-l. Puteți stropi cu zahăr pudră. Este mai convenabil să coaceți astfel de brownies într-o tigaie dreptunghiulară, este mai ușor de tăiat în bucăți egale.

Brownie cu brânză de vaci și cireșe este gata. Bucură-te de ceaiul tău!

Nimic nu-ți ridică moralul ca o bucată de ciocolată gustoasă. Și uneori vrei doar ceva neobișnuit, dar cu siguranță ciocolată. Dacă un stat similar v-a vizitat, atunci este timpul să descoperiți ceva nou. Ce zici de un brownie delicios și parfumat? Ați încercat vreodată acest desert? Apoi ne vom lua libertatea de a vă oferi o scurtă excursie în locul unde s-a născut cândva ciocolata și abia atunci celebrul tort. De asemenea, vă vom împărtăși cu siguranță o rețetă pentru un brownie uimitor cu brânză de vaci și cireșe și vă vom spune despre mod clasic preparate.

A fost odată ca niciodată în America...

Povestea a început departe în America. Cine și cum a devenit autorul unei astfel de „rușine” nu mai este clar astăzi. Dar există zvonuri că brownies-urile sunt celebre în lume desert american- a apărut complet întâmplător, datorită distragerii bucătăresei. Gazda care pregătea plăcinta pur și simplu a uitat să adauge sifon și de aceea nu a crescut suficient. Există o altă versiune, mai nobilă. În ea, a fost creat un tort brownie special la comandă pentru o doamnă importantă.

Indiferent dacă întâmplător sau nu, desertul s-a dovedit a fi mai mult decât reușit. Și atât de mult încât de mulți ani a rămas cea mai favorită răsfăț nu numai în America, ci și în multe alte țări. Desigur, de-a lungul anilor reteta traditionala a suferit o mulțime de schimbări, dar probabil doar pentru a ne mulțumi cu ea gust impecabil. Maeștrii moderni ai artei dulci prepară brownies cu brânză de vaci și cireșe, cu caramel, cu fructe coapte și fructe confiate. Dar există mai multe caracteristici inerente acestui desert special. Și dacă te hotărăști să gătești asta placinta delicioasa, atunci cu siguranță trebuie să știți despre ele.

Aşa

Tortul cu brownie și-a primit numele datorită faptului că este maro datorită ingredientului principal - ciocolata neagră. Există însă o mulțime de rețete, sunt și cele în care se folosește ciocolata albă, iar un astfel de desert se numește pur și simplu blondie.

Este greu de spus ce fel de coacere este aceasta: se numește în egală măsură o plăcintă, o prăjitură, o prăjitură, dar de cele mai multe ori doar o prăjitură. Un brownie clasic ar trebui să aibă un caracter distinct gust de ciocolată. Centrul trebuie să fie umed, altfel își va pierde gustul extraordinar, iar crusta trebuie să fie uscată și crocantă. Dacă te hotărăști să faci o prăjitură cea mai buna calitate, va trebui să urmați cu strictețe tehnica pregătirii lui și să vă aprovizionați cu cel mai mult cea mai buna ciocolata. La urma urmei, el este cel care va oferi desertul gust rafinat. Și acum, de la cuvinte la acțiune, vă vom spune cum să faceți brownies.

Brownie clasic de ciocolată

În mod tradițional, se folosește doar ciocolată neagră adevărată, dar puteți folosi oricare, cea mai bună care vă place. Este puțin probabil ca unui copil să-i placă un răsfăț cu un gust bogat și amărăciune inerentă. Deci experimentează.

Servit desert tradițional, taiand-o bucatele - placinte, desi initial se coace ca o placinta obisnuita. Este delicios cu lapte sau înghețată, dar o ceașcă de cafea sau cacao ar fi și ea destul de potrivită. De obicei, acest desert se servește cald, adică atunci când are structura unui adevărat brownie - un centru fraged, ușor umed. Dar dacă doriți, îl puteți răci, nu va deveni mai puțin gustos, deși brownie-ul va semăna deja mai mult cu prăjiturile și își va pierde moliciune.

Prepararea alimentelor

Plăcinta cu brownie se prepară extrem de simplu, ca majoritatea mâncărurilor americane, probabil. Trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă și pentru a face acest lucru, luați o cratiță sau o cratiță mică, turnați apă în ea și puneți-o pe foc. Deasupra trebuie sa asezi un bol sau un bol de fier potrivit diametrului tigaii in care va fi incalzita ciocolata. Sub influența aburului fierbinte se va topi mai lent și, prin urmare, acesta calități gustative vor fi conservate pe cât posibil.

Rupeți 160 g de ciocolată în bucăți și trimiteți-o să se topească. De îndată ce devine moale, adăugați 180 g de unt moale, amestecând continuu, până când amestecul este omogen. Lasati sa se raceasca.

Amestecând constant, bateți 3 ouă în amestecul de ciocolată-unt. Amestecandu-se continuu, adaugam faina cernuta - 125 g, 1 lingurita praf de copt, 40 g ciocolata (rupta fin) si nucile tocate - jumatate de pahar. Amesteca bine din nou si aluatul este gata.

Brutărie

Această sumă este calculată pentru o formă de 20 pe 20 de centimetri - este important să țineți cont de acest lucru. Tapetați fundul formei cu hârtie de copt și ungeți-l ușor cu ulei. După aceea, trebuie să turnați aluatul și să-l neteziți (aluatul trebuie să fie lichid).

Dați tava la cuptorul preîncălzit la 170 de grade, la nivelul central. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, apoi verificați dacă este gata. Pierceți tortul cu o scobitoare obișnuită, dacă suprafața este suficient de coptă, dar mijlocul este umed și mai sunt cocoloașe umede pe scobitoare, desertul este gata.

Brownie cu cireșe și brânză de vaci

Brownie cu brânză de vaci și cireșe nu este doar foarte gustos, ci și frumos. Acesta este un desert grozav pentru adulți și copii. Veți avea nevoie aproape de aceleași ingrediente, dar va trebui să vă aprovizionați și cu brânză de vaci și cireșe (sâmbure, desigur). Puteți folosi fie proaspăt, fie conservat (congelat). Deci, să începem.

Prepararea alimentelor

Topiți 100 g de ciocolată și 120 g de unt într-o baie de apă, amestecând continuu. Răciți amestecul.

Intr-un castron separat, cu ajutorul unui mixer, batem 2 oua, adaugand o punga de zahar vanilat, 50 g zahar granulat si un praf de sifon. Introduceți această masă în amestec de ciocolată si amestecati bine. Se adauga 130 g de faina, o lingurita de praf de copt si se bate la viteza mica pana se obtine un aluat pufos.

Intr-un blender se bat 2 oua cu zaharul (100 g) si branza de vaci (300 g). Ar trebui să obțineți o cremă de caș omogenă.

Brutărie

Acest aluat este suficient pentru o matriță care măsoară 20 pe 25 de centimetri. Tapetați-i marginile și fundul cu pergament și ungeți-l ușor cu ulei. Împărțiți masa de ciocolată în 3 părți (convențional) și turnați primul lot în formă, distribuiți uniform. Apoi întindeți jumătate și, de asemenea, nivelați-o. Deasupra se pune cirese (aproximativ 150 g). Apoi repetați procesul: un strat de masă de ciocolată, smântână, fructe de pădure și din nou aluat. Puteți pune puțină cremă de caș deasupra și aplicați modele aleatoriu pentru a crea o suprafață frumoasă de marmură.

Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coaceți brânză de vaci și brownies cu cireșe timp de aproximativ 40 de minute sau puțin mai mult. Lăsați tortul să se răcească mai întâi, apoi scoateți din tavă. Desertul este gata.

Sperăm că vă va plăcea un astfel de tratament american popular, pentru că nu degeaba are atât de mulți fani loiali. Puteți schimba rețetele după gust, adăugând fructe de pădure, orice nuci și orice altceva cu care puteți umple plăcinta, pentru că principalul lucru este că se dovedește delicioasă.

Poftă bună!

Ingrediente pentru prepararea de brownies cu cireșe și brânză de vaci acasă:

1. Într-o cratiță mică, combinați untul și laptele, apoi puneți-l pe foc.

   
   
2. (banner_banner1)

   Când untul s-a topit complet, adăugați jumătate din zahăr și aduceți masa rezultată la fierbere.

   
   

3. Când conținutul cratiței fierbe, opriți gazul și adăugați cacao. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.

   
   

4. Bateți 3 ouă la viteza maximă de mixer timp de 3-4 minute.

   
   

5. Fără a reduce viteza mixerului, adăugați masa de ciocolată bine răcită.

   
   

6. Când ingredientele sunt complet combinate, reduceți viteza mixerului la minim și adăugați făina. Aluatul de brownie este gata.

   
   
7. (banner_banner2)

   Pregătiți partea de caș. Într-un recipient convenabil, combinați brânza de vaci, a doua jumătate de zahăr, zahăr vanilat si 2 oua. Folosind un blender de imersie, amestecați toate ingredientele până obțineți o masă omogenă, asemănătoare unei paste.

   
   

8. Pune jumătate din aluatul de ciocolată într-o formă cu fețe despicate, al cărei fund este acoperit cu pergament.

   
   

9. apoi întindeți jumătate din caș (ca în fotografie).

   
   

10. Presărați cireșe deasupra, ca în fotografie.

    
    

11. Așezați-l din nou deasupra cireșelor. aluat de ciocolată, apoi brânză de vaci. Folosind o furculiță, trageți dungi pe brownie și stropiți cu cireșe.

    
    

12. Coaceți brownies-urile la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 35 de minute.

    
    

13. Lăsați brownie-ul finit cu cireșe și brânză de vaci să se răcească complet, tăiați în bucăți și serviți!

    
    
    
    

Cum se prepară plăcintă Brownie cu brânză de vaci și cireșe

Cea mai delicioasa si placinta mea preferata este brownie-ul de ciocolata cu cirese si branza de vaci, reteta pentru care vreau sa va arat. O combinație reușită de ciocolată cu cireșe și un strat delicat de cheesecake cu caș. Ce ar putea fi mai bun? Plăcinta cu brownie este foarte dulce, dar cireșele îi conferă o acrișoare caracteristică, care vă permite să vă bucurați de gustul neîntrecut de ciocolată-caș. O astfel de plăcintă nu stă pe masă mult timp, iar oaspeții nu se opresc la o singură bucată. Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu un desert delicios, atunci cu siguranță le vor plăcea brownies-urile cu brânză de vaci și cireșe. Vezi detaliat reteta pas cu pas cu o fotografie în care sunt scrise toate nuanțele și hack-urile de viață și vei reuși foarte mult desert delicios pe masa festiva sau întruniri de familie pentru ceai. Și dacă iubești produse de patiserie cu cireșe, vă propun să fiți atenți la încă o rețetă: .

Ingrediente:

• Ciocolata neagra - 100 gr. (1 faianta);
• unt – 120 gr.;
• Ouă – 4 buc.;
• zahăr pudră - 150 gr. (puteți folosi zahăr);
• făină – 150 gr.;
• Branza de vaci – 400 gr.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• cireșe – 400 gr.;
• Sare – un praf.

Cum să faci brownies cu brânză de vaci și cireșe

1. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un bol. Adăugați la el unt tăiat cubulețe.

2. Pune ciocolata și untul la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Deschideți și amestecați la fiecare 20 de secunde până când amestecul se dizolvă. Dacă exagerați, ciocolata se poate arde, așa că este mai bine să o deschideți de mai multe ori și să verificați.
Puteți topi untul cu ciocolată într-o baie de apă. Apoi lăsați amestecul topit să se răcească.

3. Bateți 2 ouă cu o treime de zahăr pudră. Puteți folosi zahăr obișnuit, tocmai am rămas fără el, dar înlocuirea nu afectează în niciun fel gustul plăcintei.

4. Adăugați un praf de sare și vanilie dacă doriți la amestecul de ou-zahăr.

5. Amesteca branza de vaci intr-un bol de blender, zahăr pudră si 2 oua. Bate pana devine cremos. Brânza de vaci o puteți măcina printr-o sită și apoi o puteți bate cu ouă și zahăr într-un mixer.

6. Cremă de caș gata.

7. Adăugați ciocolata topită răcită și untul în ouăle bătute cu zahăr și amestecați.

8. Apoi cerneți făina și praful de copt printr-o sită pentru a le pufoi, a le îmbogăți cu aer și a scăpa de impuritățile și cocoloașele inutile.

9. Amestecă mai întâi făina în aluat cu o spatulă sau o lingură.

10. Apoi bate aluatul de ciocolata cu un mixer la viteza mica pana se dizolva cocoloasele.

11. Unge vasul de copt unt. Pregătiți 3 boluri. Unul conține cireșe. am avut in propriul suc. Tocmai l-am stors. Puteți folosi cireșe congelate sau proaspete. Doar mai întâi scoateți semințele și dezghețați-le. În al doilea vas este aluat de ciocolată, iar în al treilea este aluat de caș.

12. Primul strat este aluat de ciocolată. Turnați o treime din aluat în tava de copt. A iesit gros, asa ca o netezim cu o spatula.

13. Puneți un strat deasupra aluat de cașși nivelează-l.

14. Apoi se presara aluat de caș cireașă

15. Apoi repetam din nou toate straturile si terminam cu ciocolata deasupra.

16. Luați o frigărui de lemn sau o scobitoare și faceți dungi strat superior tort pentru a crea un model frumos.

17. Încinge cuptorul la 180⁰C. Lăsați plăcinta noastră să se coacă 45-50 de minute. Dacă tava este aproape de partea superioară a cuptorului, o poți acoperi cu folie pentru a preveni arderea prăjiturii. Cu 10 minute înainte de sfârșit, îndepărtați-l. Verificați dacă este gata cu o scobitoare. Daca iese uscata, placinta este gata. Se lasa sa se raceasca putin, se taie in portii si se serveste cu ceai sau cafea. Brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe este o prăjitură foarte bogată, așa că nu sunt necesare toppinguri suplimentare sau sosuri dulci. Doar adăugați câteva cireșe în farfurie pentru decor.