Hering baltic mic copt în smântână. Hering în sos de smântână, un aperitiv care se lingă degetele

30.04.2022

Bună ziua dragi bucătari și celor care îi simpatizează!

Astăzi vom pregăti un fel de mâncare de la popoarele din apropierea mării, sau mai exact, mai aproape de Olanda, pe scurt, unde se găsește heringul.

Nu știu ce fel de iarbă fumează în Olanda, dar e „fierbinte” și nu aș fi suficient de deștept pentru acea combinație.

Ingrediente:

Câteva heringi sare picant

Câteva cepe

O grămadă de verdeață (mărar + pătrunjel)

Smântână 100 g.

Cartof

100 gr. unt

Pahar cu lapte

Câteva ouă de găină

Lavash subțire sau pâine

Negru piper măcinat(după gust)

Ei bine, acum mă voi plânge de hering,

Ceea ce a început să fie vândut în magazinele noastre a fost departe de „hering picant și sărat”; au început să-l împacheteze în ambalaje în vid și în borcane de plastic ce era „heringul picant și sărat”, a trebuit să refuz heringul cumpărat din magazin.

Am crescut în URSS, a existat hering normal, făcut conform GOST, nu prea sărat și nu s-a destrămat în mâinile mele în ceva neclar!

Pe scurt, am optat pentru heringul proaspăt congelat „Alutersky”, este frumos și mare și, cel mai important, puteți vedea din el de câte ori a fost congelat, dacă nu este deloc frumos, atunci nu are rost în a-l lua, dar dacă doar imploră să fie ridicat, înseamnă că IT!

Mi-am adus aminte de o glumă:

dorințe și așa mai departe.

Peștele a ascultat dorințele omului, l-a privit cu o privire tristă,

a oftat din greu și a spus un singur cuvânt

Ei bine, deja o facem acasă conform GOST, 3 zile nu este mult timp, poți avea răbdare!

Așa îl sare.

Bine, toate astea sunt dezvăluiri, să începem ritul sacru, în primul rând dăm afară pe toată lumea din bucătărie, pentru că vor fi scene de biciuire și dezmembrare

Pregătim totul.

Punem cartofii la fiert pentru piure, lucru nu atât de necesar, dar de dorit, pentru că va fi de o sută de ori mai gustos.

Acum tăiem heringul, nu-mi amintesc cine l-a arătat la televizor, dar este o modalitate interesantă de a-l tăia, decojim pielea de hering cu un ciorap, luăm heringul cu ambele mâini de capetele cozii, răsuciți-l de câteva ori în jurul axei sale și apoi întindem brațele în direcții diferite!

Rezultatul este file de spate într-o mână, burtă cu creasta în cealaltă mână. Dacă peștele este proaspăt, nu vor mai rămâne oase în fileul din spate!

Procesul de îndepărtare a cărnii de pe abdomen cred că nu merită descris, asta avem!

Acum luăm un șoc ascuțit și tăiem heringul în bucăți, nu foarte mici, dar ca să fie plăcut de pus în gură, cam 5x5 mm.

De asemenea, tocăm mărunt ceapa și verdeața, dacă ceapa este foarte „rău”, o puteți pune sub apă clocotită pentru câteva minute, apoi o stoarceți pentru a scăpa de excesul de apă.

Luăm un recipient potrivit și punem totul acolo, stropim imediat cu piper negru măcinat, este mai bine să-l măcinați singur, aroma va fi mai bună. Dacă există alte dorințe pentru condimente, fără îndoială - proprietarul este un domn!

Acum amestecați totul bine, puteți lăsa amestecul să stea 10-15 minute ca să devină prieteni, sau puteți adăuga imediat smântână, eu îi las să se împrietenească.

În timp ce își fac prieteni, să facem piure de cartofi. Scurgeți apa, zdrobiți cartofii, adăugați un pahar de lapte fierbinte, apoi o sută de grame de unt, bateți cu mâinile până devine pufos.

Ce? Nu merge? Asa e, batem cateva oua, nu... pai, dupa tehnologie, punem galbenusurile, framantam, batem albusurile in spuma, apoi le adaugam in piure... uh... Nu vreau!

Pe scurt, batem ouale si batem din nou, cu mainile, cu mainile... Ei bine, nu cu ale noastre, luam mâini masculine si bate-i!

Asa ca, piureul este gata, il dam deoparte si incepem sa ne repezi prin bucatarie in cautarea heringului, gasim, cautam smantana, gasim si noi, punem cu heringul si amestecam!

Toate! Aproape totul este gata, a mai rămas un lucru mic, trebuie să-l mănânci frumos și gustos! Aici ne vine în ajutor pâine pita subțire, tăiați din ea o bandă de 15-20 cm lățime. si se intinde cu piure, tot e cald si se intinde bine.

Pâinea pita cu piure facem o rulada și așteptăm ca piureul să se răcească În acest scop, puteți împinge rulourile în frigider, piureul nu mai este foarte fierbinte și frigiderul ar trebui să reziste la asemenea chinuri!

Răcirea, la naiba, durează aproximativ treizeci de minute, nu suport deloc, tai o felie subțire de pâine neagră sau pâine, pune piure de cartofi cald deasupra, hering deasupra și încearcă!

Timp de preparare: 25 min.

Timp de preparare: 5 min.

Numar de portii: 8 buc.

Tip de bucătărie: poloneză, europeană

Tip fel de mâncare: aperitive

Rețeta este potrivită pentru:
cină.

Ingrediente pentru rețeta „Hering în smântână”:

Muștar 1 linguriță ceapă 70 g zahăr 0,5 linguriță hering sărat 300 g smântână 150 g suc de lămâie 1 lingură. l. Oțet de masă 1 lingură. l.Mere 150 g

Cum se face hering cu ceapa in smantana

Ofer un aperitiv excelent - hering in smantana cu mere. Acest lucru este popular și fel de mâncare delicioasă Bucătăria poloneză. O combinație de hering cu măr, ceapă murată și umplutură cu smântână excelent.

Pentru un astfel de fel de mâncare, este mai bine să luați mere dulci și acrișoare și smântână bogată în grăsimi. De asemenea, procesați bine fileul de hering, astfel încât să nu aibă oase mici în el. Mâncarea poate fi gustată imediat după preparare, dar va avea cel mai bun gust dacă marinați vasul la frigider timp de 3 zile.

Prepararea rețetei „Hering în smântână”:

Pasul 1

Pentru muncă vom avea nevoie de fileuri de hering gata făcute în bucăți, măr dulce-acru, smântână, muștar, oțet, zahăr, suc de lămâie, ceapă.

Pasul 2

Curățați 1 ceapă medie și tăiați-o în jumătăți de inele subțiri. Adăugați zahăr (0,5 linguriță) și oțet (1 lingură). Lăsați timp de 10 minute.

Pasul 3

Combinați smântâna (150 g) cu muștar (1 linguriță).

Pasul 4

Merele se curata de coaja (150 g), se taie felii subtiri si se presara suc de lamaie(1 lingura).

Un preparat excelent pentru prânz pe care toată lumea din casa mea îl adoră: hering înăbușit în smântână. Heringul în smântână se dovedește hrănitor și incredibil de gustos: smântâna dă pește înăbușit tandrețe și suculente. Un aperitiv apetisant de hering înăbușit este un adaos excelent la mâncărurile din cartofi, legume sau orez. Este foarte ușor să prepari hering în smântână după rețeta mea: iar delicioasa tocană de pește, cu o aromă incredibilă, va încânta pe toată lumea.

Ingrediente:

un kilogram de hering proaspăt congelat;
un pahar de smântână;
2 cepe;
sare și condimente - după gust;
verdeață - după gust;
ulei vegetal- pentru prajit;
făină pentru dragarea peștelui.

Hering înăbușit în smântână. Reteta pas cu pas

Dezghețați peștele la temperatura camerei (nu faceți acest lucru la cuptor cu microunde sau în apă fierbinte), îndepărtați aripioarele și capul, tăiați coada.
Îndepărtați interiorul heringului și îndepărtați pelicula neagră.
Tăiați heringul în porții (dacă doriți, puteți elimina semințele, nu voi face asta).
Sare si piper dupa gust, amestecati.
Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește.
Înmuiați bucățile de hering în făină și puneți-le în ulei vegetal încălzit.
Se prăjește pe o parte până când crusta aurie, se rastoarna si se presara imediat ceapa tocata.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic până când ceapa devine moale și transparentă.
Apoi toarna smantana peste peste si ceapa. Stropiți cu orice ierburi (după gust), acoperiți tigaia cu un capac.
Fierbem pestele in smantana aproximativ 5 minute: avem nevoie ca smantana sa se topeasca. Opriți imediat focul și puteți servi heringul în smântână pe masă.

O garnitură excelentă pentru hering înăbușit cartofi fierti sau orez fiert. Heringul fraged și aromat în smântână vă va diversifica meniul - și vă va încânta cu gustul său. Rețete diverse Urmărește mâncăruri de hering pe canalul meu și pe site-ul „Foarte gustos”.

Hering cu smantana.