Ridiche prăjită. Ridichile prăjite sunt o garnitură minunată! Ridichi prăjite cu omletă
- ridichi – 2 ciorchini medii;
- catei de usturoi – 2 bucati;
- ierburi proaspete(opțional) – o grămadă mică;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- seminte de coriandru - un praf;
- sare și piper negru măcinat - după gust.
Prepararea ridichilor prăjite:
1. Clătiți bine ridichile, tăiați capetele și cozile. În funcție de mărimea fructelor, tăiați fiecare în jumătate sau în sferturi. Se pune intr-un bol, se adauga putina sare, se amesteca si se lasa sa stea 10 minute. 
2. În acest timp ridichea va elibera puțin suc, o va scurge. 
3. În timp ce feliile de ridichi se sărează într-un bol, aveți grijă de boabele de coriandru. Puneți-le într-un mojar și bateți-le bine cu un pistil. 
4. Tăiați cățeii de usturoi cu ajutorul unui cuțit sau al presei de usturoi, adăugați la ridichi și amestecați.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se transferă ridichile și se prăjesc la foc mediu sub capac timp de 8-10 minute. Amestecați din când în când în timp ce faceți acest lucru.
6. În acest timp, pregătiți verdețurile - clătiți-le și tocați-le mărunt. La sfârșitul prăjirii, adăugați la ridichi verdeață, coriandru și piper măcinat. Amesteca totul din nou bine, stinge focul si lasa putin sa stea astfel incat ridichile prajite sa fie saturate corespunzator cu aromele condimentelor. 
7. Se serveste fierbinti cu carnati, pui sau carne. 
Sfat:
- Mărar cu pătrunjel, busuioc, ceapa verde, coriandru (cui îi place), puteți adăuga puțină mentă și oregano.
- In mijlocul prajirii, poti zdrobi usor ridichile cu seminte de susan sau adauga o lingurita de boabe de mustar.
- Dacă ridichea este foarte mică, nu o tăiați, ci prăjiți-o.
- Pe lângă coriandru, puteți folosi și alte condimente - cimbru, rozmarin, chimen, ierburi italiene sau provensale.
Pasul 1: Pregătiți ridichile.
Așezați ridichile proaspete în chiuvetă și ungeți-le cu o perie, îndepărtând murdăria care aderă și alte murdărie. Tăiați vârfurile rămase și rădăcinile subțiri albicioase. Tăiați ridichile spălate în bucăți mari, adică împărțiți fiecare în două sau trei părți, iar exemplarele foarte mici pot fi lăsate în întregime.Pasul 2: Prăjiți ridichile.
Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie. Înmuiați o crenguță de cimbru în el și așteptați până când uleiul își absoarbe aroma, apoi îndepărtați planta.
Pune ridichile în ulei aromat fierbinte, tăiate în jos. Fără a amesteca, prăjiți legumele pt 5 minute. Căldura trebuie să fie medie, astfel încât ridichile să nu se ardă. Imediat ce bucata de legume este acoperita cu un fard crocant, amestecati-le cu o spatula de lemn. Adăugați sare la ridichi, negre piper măcinat si busuioc uscat. Se amestecă din nou și se fierbe din nou 7-10 minute, acum mutand periodic bucatile de legume cu o spatula.
Ridichile prăjite își pierd vizibil culoarea strălucitoare și devin mai moi.
Pasul 3: Serviți ridichile prăjite.
După prăjire, ridichiile se întind imediat pe masă până se răcesc. Puteți pregăti diverse salate cu el, asezonate cu smântână, adăugați-o la sandvișuri și gustări. Ridichile au gustul lor distinct după tratament termic aproape nu are, dar consistența ei seamănă ardei gras, in plus, isi pastreaza proprietatile nutritive. De aceea consider ridichile prăjite o garnitură ideală pentru o bucată de carne suculentă și grasă sau pește aromat și este bună și pentru cei care, din anumite motive, nu pot mânca această legumă în proaspăt. Cu toate acestea, indiferent ce spun, este mai bine să încerci singur.
Poftă bună!
Pentru mai multă aromă, puteți prăji câțiva căței de usturoi tăiați grosier împreună cu o crenguță de cimbru.
Ridichi se prăjesc și cu ceapa verde, iar in acest caz ceapa trebuie pusa in tigaie inainte de ridichi.
Ridichile pot fi prăjite nu numai în ulei vegetal, ci și în unt, precum și într-un amestec de uleiuri. În general, poate ați observat că acesta este un fel de mâncare foarte nepretențios și fiecare poate adăuga sau elimina orice ingredient după gust.
Continui să completez o nouă secțiune retete interesante. La urma urmei, se știe că alimentația adecvată și variată este o componentă importantă a sănătății umane. În secțiunea noastră veți găsi inovații culinare neobișnuite care vă vor diversifica dieta.
Astăzi vă voi spune cum să prăjiți corect... ridichii. Ridichea este o legumă sănătoasă care apare una dintre primele pe masa noastră de primăvară. Leguma rădăcină este consumată în mod tradițional și puțini oameni știu că frunzele acestei plante sunt și comestibile. La noi ridichile se consumă în principal crude în salate, așa că ridichile prăjite vă vor adăuga noi senzații de gust.
Ridichile sunt o sursă de vitamina C, care previne dezvoltarea răcelilor, întărește pereții vaselor de sânge și participă la procesele reparatorii. Vitamina C combate atacul radicalilor liberi, care îi determină proprietățile antioxidante. Această vitamină întărește imunitatea și ajută la combaterea dezvoltării unor boli precum bolile de inimă, cancerul și accidentul vascular cerebral.
Ridichile mai conțin acid folic, fibre, riboflavină, flavonoide și potasiu, precum și cupru, vitamina B6, magneziu, mangan și calciu. Ridichile sunt bogate în fibre, care ajută tractul gastro-intestinal.
Deci nu degeaba proverbul chinezesc spune:
Mănâncă ridichi picante, bea ceai fierbinte și lasă-i pe doctorii înfometați să cerșească în genunchi!
Cum să gătești ridichii în cuptor
- Ridiche 300 g.
- Ulei vegetal - 2 linguri.
- Sare dupa gust.
Timp de preparare: 10 minute.
Mod de preparare: Tăiați ridichile în sferturi, puneți pe o foaie, amestecați cu ulei de măsline, sare dupa gust. Dați la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute sau până la nivelul dorit de coacere. U preparat gata preparat extraordinar gust cremos.
Reteta ridichi prajite
Vă rugăm să rețineți că gustul ridichei crude și al ridichii prăjite sunt lucruri complet diferite!
Ridichile prăjite se prepară foarte simplu - tăiați ridichile în sferturi, sare, adăugați puțin zahăr (un praf) pentru a elimina amărăciunea. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei de floarea soarelui, întinde ridichile, se toarnă puțină apă și se prăjește până când apa fierbe. La prăjit, puteți adăuga usturoi tocat mărunt.
Ridichile prăjite au oarecum gust de ciuperci.
Ridichi prajite cu omleta
Această rețetă nu este cu mult diferită de ridichile simple prăjite. Abia după ce ați prăjit ușor ridichile, spargeți ouăle și fierbeți ouăle omletă. Se dovedește foarte gustos!
Reteta video cu blaturi de ridichi
Dacă vă întrebați cum puteți folosi blaturi de ridichi, atunci urmăriți această rețetă video
2951
Ridichea este o legumă din care puteți pregăti diverse salate proaspete, precum și alte feluri de mâncare de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Ridichea este o cultură de rădăcină deloc capricioasă, tolerează chiar și înghețurile ușoare de noapte, încolțează devreme și se coace în 1,5 - 2 luni. Ridichile tinere, cunoscute popular sub numele de ridichi, sunt foarte dulci și suculente, în același timp cu un gust ascuțit, pentru care iubesc această legumă rădăcină. Ridichile le atrag nu numai gustul, ci și culoarea. Pielea roz cu miez alb arată grozav în vase. O grămadă de ridichi spălate cu ierburi, ceapă, castraveți proaspeți pe o farfurie mare va decora orice masă de cină sau de sărbătoare.
Ridichea este o legumă foarte sănătoasă. Leguma rădăcină conține potasiu, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, vitaminele PP, C, tiamină, riboflavină și acid nicotinic. Salate proaspete iar gustările cu ridichi au proprietăți coleretice moderate, antiedematoase, stimulează apetitul, promovează munca mai buna intestine. Sucul stors din ridichi si amestecat cu miere si suc de lamaie, îmbunătățește digestia și metabolismul. Este util în special pentru cei care sunt obezi, diabet zaharat, obstrucție intestinală.
Ridichea conține o cantitate mare uleiuri esențiale. Mâncat în cantitati mari, poate provoca flatulență și eructații neplăcute. Ridichile sunt contraindicate celor care suferă de boli cronice ale stomacului, duodenului, pancreasului, ficatului și vezicii biliare, precum și ale sistemului cardiovascular.
O ridiche buna si coapta are pielea neteda, uniform colorata, fara pete negre (acesta este semn de putrezire). Vârfurile vă vor spune despre prospețimea culturilor de rădăcină din lanțurile de vânzare cu amănuntul. Ar trebui să fie suculent și verde și în niciun caz letargic și galben. Ridichile proaspete sunt destul de greu la atingere. Dacă recolta de rădăcină revine, înseamnă că este supracoaptă, cu suc scăzut, cu goluri în interior. Ar trebui să se acorde preferință ridichilor mici.
Puteți număra sute de feluri de mâncare folosind ridichi în bucătăria mondială. În primul rând, salatele se prepară cu rădăcinoase. Apoi gustările, sandvișurile și supele reci (okroshka, botvinya) sunt populare. ÎN Bucătăria indiană Puteți găsi o rețetă de ridiche prăjită, iar în Thai - dulce, sub formă de dulceață.
Sandvișuri și tort sandviș
Sandvișurile se prepară cu ridichi. O felie de pâine se unge cu brânză proaspătă sau brânză de vaci, se pasează cu smântână, deasupra se pun felii de ridichi și se stropesc cu sare. Prajitura tip sandvici se pregateste prin impaturirea straturilor intr-o forma acoperita cu folie alimentara. Ridichile sunt combinate cu roșii, pește sărat, sacadat, pui fiert. Folosit ca strat de legare brânză proaspătă, crema de caș, maioneza sau sosuri de casa precum maioneza, smantana. Viitorul tort se pune la frigider la macerat. Apoi tortul se răstoarnă pe o farfurie, se îndepărtează pelicula, se decorează suprafața cu sosul sau brânza care se află în strat, se stropește cu ierburi, ceapă și felii de ridichi.
Sandvișurile se prepară cu ridichi prăjite. Rădăcinoasele, tăiate în jumătate, se prăjesc și se servesc pe felii de pâine cu cremă balsamică și ulei de măsline.
Salate
Se prepară diverse salate. Cu rosii, castraveti, dovlecei tineri, ardei dulci, branza, nuci, crutoane, salata verde (radiccio, frisse, romaine, iceberg etc.), tofu, diverse branzeturi, fructe de mare. Asezonați salatele cu oțet ulei vegetal, maioneza, smantana. Ridichea merge bine cu curry drept. Salata usoara facut din ridichi, curry, sare, usturoi si smantana, multora le place.
Ridiche prăjită
Un fel de mâncare neobișnuit - ridichi prăjite. Se servește ca garnitură sau ca masă de la sine. Ridichile prăjite sunt populare în zile de post. Ridichile se spală bine. Scuturați excesul de apă. Tăiați ridichile în jumătate și prăjiți în ulei într-o tigaie până când pe tăietură apare o crustă și ridichiile devin moi. Sărați ridichile la sfârșit. Ridichile tinere se prajesc cu blaturi. Ridichile prăjite sunt potrivite și pentru aperitive, supe și ca umplutură pentru plăcintele cu brânză.
Okroshka
Okroshka cu ridichi - felul de mâncare preferat rușii. Supa este perfectă pe vreme caldă. Ridichile dau okroshka o picantă, pentru că... are o ușoară amărăciune. Pune ridichile în okroshka la capăt, tăindu-le în cuburi, cercuri sau fâșii.
Ridiche în aluat
Ridichile se fierb în apă clocotită, apă sărată cu adaos de suc de lămâie. Apoi se usucă. Ridichile se scufundă în făină, apoi într-un aluat de ouă, lapte, sare și făină și apoi se prăjesc. Se serveste cu iaurt si sos de ierburi.
Dulceata de ridichi
Dulceata se face din ridichi tinere. Legumele rădăcinoase se dau pe răzătoarea de legume și se amestecă cu zahărul și zeama de lămâie. Gatiti pe aragaz in mai multe etape, adaugand putin ghimbir ras la final. Culoarea gemului de ridichi este roz caramel. Dulceata este servita ca topping pentru carnea la gratar. Este rar folosit ca desert, deoarece... dulceata are un gust foarte specific. Cei care încearcă prima dată dulceața habar nu au din ce este făcută.
Natalia Petrova, mai ales pentru site
