Poate că preparatele cu roșii se dovedesc a fi cele mai delicioase, după părerea mea. Iar iarna, aroma condimentată de la roșii roșii, acoperite cu ierburi și usturoi, se răspândește prin bucătărie, stârnind rapid pofta îndrăgostiților.

Pentru atentia dumneavoastra rețete grozave preparate de roșii pentru iarnă pentru toate gusturile. Merită să vă pregătiți cu atenție, puțin timp și vă veți bucura de iarnă roșii delicioase din borcane.

Desigur, roșiile necesită o atenție atentă, ceea ce se aplică și capacelor. Acest lucru este necesar, deoarece le consider o legumă mai capricioasă în comparație cu.

Roșiile trebuie să fie coapte și proaspete - de înaltă calitate în interior și fără deteriorare la exterior. Trebuie spălate bine înainte de a le pune în borcane, chiar este indicat să le înmuiați apa rece pentru câteva ore.

Faceți o gaură în fiecare roșie la baza tulpinii folosind o scobitoare curată din lemn. Acest pas va ajuta la menținerea integrității cojii în apa clocotită.

Adăugăm verdeață în recipiente în funcție de preferințele noastre. Mărar vă va oferi o aromă preferată picant este mai bine să folosiți umbrele pentru un gust mai strălucitor. patrunjel - opțiune grozavă Pentru prietenia cu roșiile într-un borcan, frunzele și tulpinile sunt utile. Are un gust proaspăt și o aromă bună, nu trebuie să regretați că l-ați adăugat la condimente. Tarhon pentru iubitorii de gustul original al marinatei și legumelor din el. Țelina este un verde pentru cei care iubesc mirosurile strălucitoare și aromele îndrăznețe, dar mărturisesc că este însoțitorul meu preferat pentru legumele roșii.

Condimente excelente pentru legumele roșii ar fi boabele de piper negru, ienibaharul și frunză de dafin. Semințele de coriandru și muștar vor decora preparatul de roșii cu gustul lor, usturoiul proaspăt sau uscat va da combinatie perfecta. Unele gospodine adaugă câteva bucăți de ardei roșu iute - acesta este pentru iubitorii de legume mai condimentate în borcane.

O componentă obligatorie va fi acidul citric, oțetul sau esența de oțet, precum și o cantitate suficientă de sare și zahăr. Când pregătiți roșiile pentru iarnă, conservanții sunt obligatorii. Multe gospodine adaugă în plus acid acetilsalicilic (aspirina) la marinată ca protecție suplimentară pentru cusătură.

Reteta de rosii cu acid citric la borcan de litru

In fata ta minunata reteta roșii pentru iarnă, al căror gust va fi apreciat de mulți iubitori ai preparatelor de casă. Încearcă să gătești și vei reuși.

Tarhonul este iarbă, care va da rosii gust original si o aroma interesanta. Dacă îl adăugați sau nu la cilindri depinde de dvs. Dacă lipsește, puteți adăuga clasicele - umbrele de mărar sau pătrunjel.

Veți avea nevoie de:

600 g roșii pentru 1 borcan de litru

Condimente la borcan de 1 litru:

• 2 buc. garoafe
• 2 munți ienibahar
• 2 munți piper negru
• ramura 1 tarhon (tarhon)

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• 1 lingura. l. sare fara tobogan
• 5 linguri. l. cu o grămadă de zahăr
• 1/3 lingurita. acid citric

Metoda de gatire:

Pregătiți roșiile - clătiți-le bine, sortați-le

Sterilizați borcanele și capacele

Folosind această rețetă, borcanele nu trebuie sterilizate, ci doar clătite bine

Pune piper negru, cuișoare, ienibahar, tarhon în fiecare borcan conform rețetei

Înțepăm fiecare roșie la bază cu o furculiță ascuțită în cruce, astfel încât să nu izbucnească de la temperatura ridicată

Umpleți cilindrii cu roșii până la umeri, nu este nevoie să le umpleți până la gât

Se toarnă apa în tigaie, se măsoară volumul de lichid rezultat, se adaugă sare, zahăr și acid citric conform retetei, se amesteca, se fierbe

Se toarnă marinada fierbinte în recipiente, acoperindu-le imediat cu capace.

Închideți capacele borcanelor cu o cheie de conserve, întoarceți-le și înfășurați-le într-o pătură caldă.

Poftă bună!

Roșii pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Prietenia dintre roșii, morcovi și ceapă este cunoscută de fiecare gospodină și, prin urmare, legumele cu usturoi și ierburi conform acestei rețete se dovedesc foarte gustoase și frumoase. Bucurați-vă de rulouri de iarnă de calitate preparate cu propriile mâini. Munca de vară este de două ori plăcută!

Pentru un borcan de 0,5 litri veți avea nevoie de:

• 150 g roșii
• 1 bucată morcovi
• 1 bucată ceapa
• 2-3 ramuri țelină
• 5-6 munți piper negru
• 1 lingura sare
• 1 lingura zahăr granulat
• 2 linguri. l. 9% oțet
• 1,5 linguri. l. ulei vegetal
• 200 ml apă fierbinte
• 2 dinti usturoi
• 1 filă. aspirina (optional)

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele în apă curentă și puneți-le în borcane curate. Nu ar trebui să existe leziuni ale pielii lor.
2. Curățați ceapa și morcovii, clătiți și tăiați-le, ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii în cuburi mari. Pune legumele în borcane împreună cu tulpinile de țelină, umplând spațiile dintre roșii. Tăiați grosier cățeii de usturoi în borcane.
3. Fierbeți apa, turnați-o în borcane cu legume, turnând-o pe rând într-un cuțit sau o lingură pentru ca paharul să nu crape din cauza schimbărilor de temperatură. Acoperiți borcanele cu capace curate și lăsați roșiile să se încălzească în apă clocotită timp de 20-25 de minute.
4. Apoi, folosind un capac de scurgere, scurgeți lichidul din fiecare borcan într-o cratiță sau o cratiță. Adăugați toate condimentele conform rețetei în marinadă, cu excepția oțetului și a uleiului vegetal. Puneti cratita cu marinada pe aragaz si aduceti-o la fiert.
5. Turnați ulei, oțet în fiecare borcan și adăugați aspirină dacă doriți. Apoi, turnați marinada fierbinte peste legumele din borcane, acoperiți borcanele cu capace și închideți-le cu o cheie.
6. Verificați rezistența închiderii răsturnând borcanele pe capac, înfășurați-le într-o pătură caldă, lăsând sigiliile în ea până se răcesc complet.
7. Țineți piesele de prelucrat departe de lumina soarelui!

Poftă bună!

Pregătirea roșiilor și usturoiului pentru iarnă

Nu acesta este motivul reteta complexa Obțineți roșii uimitor de frumoase, parcă în zăpadă. Usturoiul zdrobit în blender este foarte ușor, se mișcă liber în marinată, așezându-se frumos pe legume, saturându-le cu un gust și o aromă foarte strălucitoare.

Asigurați-vă că încercați această rețetă de roșii! Noroc!

Pentru un borcan de 1 litru veți avea nevoie de:

• 500-600 g roșii
• 0,5 linguriță. seminte de mustar
• 1 lingura usturoi
• 0,5 linguriță. esență de oțet 70%
• 3 linguri. l. zahăr la 1 litru de apă
• 1 lingura. l. sare la 1 litru de apă
• 2-3 munți ienibahar

Metoda de gatire:

Sterilizați borcanele și capacele folosind abur sau orice metodă convenabilă pentru dvs.

Spălați bine roșiile și sortați-le

Pierce fiecare roșie la bază cu o scobitoare.

Se toarnă apă clocotită peste roșiile din borcane, se acoperă cu capace și se lasă să se încălzească 20 de minute.

Separat se fierb 2 litri de apa, se adauga sare si zahar conform retetei, se aduce marinada peste foc la fiert

Curățați usturoiul și clătiți bine

Se macină într-un blender

Scurgeți apa fierbinte din cilindri, nu vom mai avea nevoie de ea

Se toarnă marinada fierbinte peste roșii

Se toarnă în fiecare borcan esență de oțet:

• 1 l - 1/2 lingurita
• 0,5 l - 1/4 lingurita

Acoperiți imediat recipientele cu capace și închideți-le cu o cheie de conserve.

Întoarceți conservele fierbinți de roșii, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet într-o pătură.

La început, marinada din recipiente va fi ușor tulbure, deoarece am zdrobit usturoiul într-un blender

Dar când borcanele se răcesc, sedimentul se va calma - marinada va deveni transparentă cu „zăpadă” albă de usturoi tocat.

Poftă bună!

Cea mai delicioasa reteta de rosii de iarna cu telina

În această rețetă, țelina, având un gust și o aromă strălucitoare, conferă roșiilor o claritate și un picanț deosebit. Merită să încercați să pregătiți roșii pentru iarnă în acest fel.

Aceasta este rețeta mea preferată o folosesc foarte des în preparatele mele de casă pentru cei dragi. Asigurați-vă că gătiți roșii și țelină! Este foarte gustos!

Veți avea nevoie de:

• 3 kg roșii
• 500 g telina
• 30 g boabe de muștar
• 6 dinti usturoi
• 4-6 umbrele de marar
• 50 g sare de masă
• 55 g zahăr granulat
• 15 ml esență de oțet 80%
• 2 litri de apa
• 20 g semințe de coriandru
• 4 buc. frunză de dafin

Metoda de gatire:

1. Sterilizați toți cilindrii și capacele într-un mod convenabil pentru dvs.
2. Este necesar să uscați semințele de coriandru și muștar, să le încălziți într-un loc uscat tigaie fierbinte pentru câteva minute, ține frunza de dafin în apă clocotită timp de 60 de secunde
3. Apoi, turnați semințele de coriandru și muștar în fundul borcanelor, adăugați frunze de dafin, usturoi tocat grosier, umbrele de mărar la condimente, dar mai întâi trebuie separate de ramuri și stropite cu apă clocotită.
4. Înmuiați în prealabil tulpinile de țelină și verdeața în apă rece timp de 10-15 minute, apoi uscați, apoi tăiați tulpinile în cuburi și lăsați verdeața întregi, puneți totul în recipiente de sticlă
5. Clătiți roșiile mici în apă rece, îndepărtați tulpina, străpungeți fiecare cu o scobitoare la bază, puneți strâns în borcane, adăugați umbrele de mărar și puțină țelină deasupra
6. Mai întâi turnați apă clocotită peste preparatele cu legume timp de 20 de minute, apoi turnați apa din cilindri într-o cratiță convenabilă, măsurați volumul, adăugați apă la 2 litri, dizolvați zahărul și sarea conform rețetei
7. Marinada trebuie fiartă 5 minute, se ia de pe foc, se adaugă esență de oțet
8. Umpleți recipientele cu legume până la vârf cu marinada pregătită, rulați-le cu grijă cu o cheie pentru conservare sau utilizare capace cu filet pentru sticla cu fir
9. Cutiile închise trebuie imediat răsturnate pe podea și acoperite cu o pătură până se răcesc complet.
10. După 24 de ore, puneți legumele în borcane într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.

Poftă bună!

Rosii pentru iarna cu ardei gras la borcan de 3 litri

Marele avantaj al acestei rețete este că tu însuți reglezi cantitatea de ceapă și ardei gras din borcan. Ardei dulce saturat cu o aroma picanta uimitoare de la roșii generoase și marinată, se dovedește foarte gustos.

Merită să-l puneți într-un borcan mai mare, pentru că vor fi mulți oameni care vor să se bucure de el. Succes cu pregătirile tale!

Pentru un cilindru de 3 litri veți avea nevoie de:

• 2 kg roșii
• 15-20 g patrunjel
• 1 bucată ceapă
• 1 bucată ardei gras dulce
• 3 buc. mazăre de ienibahar
• 10 buc. boabe de piper negru
• 2 dinti usturoi
• 2 buc. frunză de dafin
• 35 g sare
• 70 g zahăr
• 70 ml otet 9%

Metoda de gatire:

Pune patrunjel, usturoi tocat, piper negru, ienibahar, dafin in fundul unui recipient de 3 litri pregatit.

Tăiați ceapa în rondele, curățați ardeiul gras din semințe, tăiați în bucăți

Pierce fiecare roșie la bază cu o scobitoare.

Pune roșiile într-un recipient, umplând golurile cu felii de ardei gras și rondele de ceapă

Umpleți recipientul cu apă clocotită, turnându-l peste exteriorul unei linguri, astfel încât paharul să nu spargă

Acoperiți recipientul cu un capac curat și lăsați roșiile să se încălzească timp de 20-25 de minute.

Adăugați sare, zahăr și aduceți lichidul la fiert.

Turnați marinada fierbinte peste roșiile din recipient și închideți imediat capacul bine cu cheia.

Întoarceți borcanul și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet.

Poftă bună!

Rețeta video de roșii pentru iarnă este de moarte

Cele mai preferate și mai des folosite legume sunt, fără îndoială, castraveții și roșiile. Acum se vând tot timpul anului, iar noi ne putem delecta cu salate delicioase folosindu-le oricând dorim.

Dar, desigur, fructele de iarnă nu pot fi comparate cu legumele suculente, hrănite de soarele și căldura verii. Și, prin urmare, în fiecare vară, multe gospodine, precum și bărbați cărora le place să stea la aragaz și să gătească ceva gustos, pregătesc salate delicioase în borcane.

Și chiar și o expresie care sună ca un slogan a devenit foarte populară - „Roll up summer in a jar!” Sună foarte convingător, și încurajează nu doar să asculți ce se spune, ci și să speli borcanele și să depozitezi în ele ceea ce este cultivat în grădină sau achiziționat de la piață.

Deci încercăm, rulăm. La urma urmei, ce ar putea fi mai bun decât preparatele de casă auto-preparate, făcute cu dragoste și, cel mai important, cu propriile mâini. Într-un cuvânt, „Făcut manual”!

Preparatele cu roșii sunt poate cele mai simple și preferate dintre toate preparatele. Nu sunt la fel de capricioase de depozitat ca, să zicem, vinetele; Practic, nu este nicio tam-tam cu ei. Va fi ușor și simplu să pregătiți oricare dintre rețetele oferite astăzi. Nu spun doar asta: am gătit folosindu-le timp de trei zile întregi și toate au fost pregătite prin mâinile mele.

Aș dori să spun că roșiile se potrivesc bine cu orice alte legume - în primul rând castraveți, ardei gras și ceapă. O combinație atât de clasică de ingrediente. Blankurile cu ele devin luminoase, colorate, plăcute ochiului și înălță starea de spirit. Deschizând un borcan din acest preparat delicios, punându-l pe o farfurie și turnându-l cu ulei vegetal, poți decora orice cină, chiar și cea mai simplă, cu acest fel de mâncare.

De asemenea, puteți pregăti salate cu adaos de morcovi, alb și conopidă, mere, dovlecei, vinete și fasole verde. Am dat chiar și de pregătirea de roșii cu orez pentru iarnă, iar astăzi o astfel de rețetă va fi și în selecția noastră.

De ce să fii surprins, roșiile sunt atât de îndrăgite și legume delicioase, că vrei să-l vezi în diverse combinații, și într-o mare varietate.

Le voi pregăti exclusiv din fructele mele de casă. Poate că nu sunt la fel de mari și roșii precum cele vândute pe piață, dar sunt ale noastre, crescute cu dragoste. Trăim în Urali, iar locul nostru se numește țara roșiilor veșnic verzi. Și acest nume a fost stabilit datorită faptului că nu așteptăm ca fructele să se coacă pe tufă, le colectăm verzi și le punem într-un loc întunecat, unde devin roșii.

Și vine un moment în care te uiți, și sunt tot mai multe exemplare roșii în cutii. Și nu mai este posibil să le mănânci. Apoi pentru câteva zile te muți pur și simplu în bucătărie, iar de dimineața până seara le procesezi, pregătindu-le, sau salate pentru iarnă.

Dar nu toată lumea este „norocoasă” ca și noi, iar pentru mulți, roșiile de pe tufe devin roșii. Dar oricum ar fi, astăzi vom face pregătiri. Și să ajungem repede la acest punct. Și din ce fructe le vei pregăti nu joacă un rol deosebit chiar și cele verzi sunt potrivite pentru prepararea multor rețete. Și după ce ați încercat acest preparat măcar o dată, veți căuta apoi în mod special fructe verzi pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios.

Salată marinată „Finger lickin’ good” cu roșii și ceapă

Aceasta este o rețetă foarte simplă, datorită căreia nu trebuie să petreceți mult timp pregătind. Este cel mai delicios din roșii coapte roșii sau roz, cum ar fi „Bull’s Heart”. Astfel de soiuri au pulpă de zahăr cărnoasă. Și chiar și doar mâncând un astfel de fruct, sărându-l cu sare, îți vei linge involuntar degetele. Dar ce putem spune dacă le pregătiți într-o marinată delicioasă?!

Azi folosesc propriile mele roșii. De obicei le pregătesc multe în acest fel deodată. Dar astăzi am o altă sarcină și anume să vă arăt, dragi cititori, cum se prepară preparatele după mai multe rețete deodată. De aceea, le voi face pe toate în două sau trei borcane, și nu mai mult.

Vom avea nevoie (pentru două borcane de 650 de grame):

• roșii – 650 gr
• ceapa - 3 - 4 capete medii
• usturoi - 4 catei
• ulei de floarea soarelui - 4 linguri. linguri
• boabe de piper negru - 10 buc
• mărar, pătrunjel - câte 4 crenguțe

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 2,5 linguri. linguri
• oțet 9% – 60 ml

Veți ajunge cu puțin mai multă marinată decât aveți nevoie pentru două borcane, dar nu puteți face nimic. Dacă o pregătiți pentru o jumătate de litru de apă, atunci această cantitate nu va fi suficientă, dar dacă o pregătiți pentru 750 ml, va trebui să recalculați proporțiile, unde se vor dovedi cu cote complexe. Prin urmare, este mai bine să pregătiți puțin mai multă marinată. Este mai bine să rămână decât să nu fie suficient.

Ulterior, după răcire, poate fi păstrat la frigider și, dacă se dorește, castraveți murați sau roșii în el doar pentru a mânca.

Preparare:

1. Clătiți bine borcanele cu sifon sau detergent. De asemenea, trebuie să fie sterilizate. Acest lucru se poate face în oricare dintre modurile cunoscute

• pentru un cuplu
• în cuptor
• în cuptorul cu microunde

Dacă le sterilizați folosind ultima metodă sugerată, asigurați-vă că turnați puțină apă caldă în borcan pentru a nu sparge. Timpul de sterilizare în cuptorul cu microunde depinde de câte borcane puneți acolo. Va dura 4-5 minute pentru două cutii, 5-6 minute pentru 3 cutii și așa mai departe.

Apa ar trebui să fiarbă în borcan, iar apa în sine ar trebui să devină atât de fierbinte încât să o puteți scoate numai cu un suport de oală sau un prosop - acesta este principalul indicator al pregătirii.

Turnați apă clocotită peste capace și lăsați-le să fiarbă în apă timp de 4 - 5 minute.

2. Spălați roșiile. Curățați ceapa și usturoiul. Pregătiți simultan toate ingredientele necesare pentru gătit. Pentru a nu uita nimic în grabă.

Tăiați ceapa în rondele sau jumătate de rondele, în funcție de dimensiunea lor.

3. Să începem să punem componentele în ambele borcane pregătite simultan. Puneți mărar, pătrunjel și rondele de ceapă în fiecare dintre ele. Lasă niște ceapă. Încă vom avea nevoie de ea pentru a o pune deasupra.

4. Turnați 2 linguri de ulei și adăugați doi căței de usturoi. Puteți tăia cuișoarele în 2 - 3 părți. Adăugați 5 boabe de piper negru.

Am văzut variații ale acestei rețete în care nu a fost adăugat piper. Sincer, nu știu de ce. Îmi place această opțiune cu prezența ei. Atunci când aroma și gustul acestui condiment sunt prezente în marinată și chiar în gustul fructelor, el excită întotdeauna gustul și crește pofta de mâncare.

5. Tăiați roșiile în bucăți mari, tăindu-le în 4 - 6 părți, în funcție de mărime.

Puneți cu grijă feliile tăiate în borcan cu restul ingredientelor. Nu apăsați prea tare, întindeți compact, dar fără a apăsa.

6. La final, adaugă inelele de ceapă rămase.

7. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă, adăugați sare și zahăr. Când fierbe din nou, adăugați oțet. Și așteptați să fiarbă din nou. Apoi opriți saramura și lăsați-o să se răcească la o stare caldă.

8. Turnați marinata caldă peste conținutul borcanelor. Asigurați-vă că nu au rămas bule de aer în mijloc. Dacă există, rotiți recipientul umplut dintr-o parte în alta, strângându-l cu palmele. Sau, introduceți cu grijă mânerul unei linguri în locul în care bula încearcă să se ascundă și ajutați-l să se ridice.

9. Acum borcanele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, umpleți o tigaie de dimensiune potrivită cu apă caldă, așezați un prosop pe fund și așezați cu grijă recipientele cu conținutul acolo.

Nu puneți borcanele în apă clocotită pentru a preveni spargerea lor.

Adăugați marinata astfel încât să fie turnată până la margine. Inchide sterilizat capac metalic si porneste gazul. Așteptați până când apa din tigaie fierbe, apoi notați ora.

Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute. Sterilizați borcanele de 650 de grame timp de 20 de minute și borcanele de litri timp de 25 de minute. În acest timp, nu deschideți capacele și nu le deschideți deloc, mai ales când scoateți deja borcanele.

Uneori se întâmplă ca în timp ce scoatem borcanul cu clești, să mișcăm din neatenție capacul. Deci, în acest caz, trebuie să adăugați din nou marinată clocotită în borcan și să o acoperiți din nou cu un capac. Sterilizați din nou, dar nu pentru tot timpul, ci timp de 10 minute.

10. Scoateți borcanele cu clește, dar nu toate, ci pe rând. Și strângeți capacele folosind o mașină de cusut.

11. Apoi întoarceți-le, așezându-le cu susul în jos și înfășurați-le strâns cu un prosop sau o pătură. Este necesar ca conținutul să se răcească foarte lent. În această perioadă, sterilizarea pasivă va continua.

Alimentele acoperite corespunzător rămân calde chiar și după 24 de ore. Pentru asta ar trebui să ne străduim. Cu cât se răcește mai lent, cu atât mai bine.

12. După o zi, sau chiar două, întoarceți borcanele în poziția lor normală și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Dacă îl depozitezi într-un apartament. apoi așezați piesele de prelucrat departe de aparatele de încălzire. Daca apartamentul are o camera de depozitare, atunci acesta va fi locul ideal.

De regulă, o astfel de piesă de prelucrat este depozitată bine și nu există probleme cu aceasta.

Lecho de roșii - 6 rețete fără sterilizare

Sezonul trecut, pe paginile blogului, am împărtășit rețetele mele preferate de lecho. Articolul intitulat sugera 5 diferite retete delicioase. Erau rețete acolo, atât cu doar roșii, cât și cu adaos de morcovi și usturoi.

Lecho este, în general, gustarea preferată a milioane de oameni. Îl rulează toamna și vara în tone. Și există o mulțime de rețete pentru prepararea lui. Deși trebuie să recunosc că salata este cea mai simplă. De unde atâtea rețete, vă întrebați!?

Dar aceasta este dragostea tuturor oamenilor. Toată lumea încearcă să facă felul de mâncare preferat chiar mai gustoase și mai frumoase. Și nu rămânem în urmă. Astăzi vreau să vă ofer o altă rețetă – foarte simplă și foarte gustoasă.

Acest capitol oferă 6 rețete pentru prepararea preparatului tău rece preferat. Așa că puteți vedea 5 dintre ele dând clic aici, dar astăzi vă voi împărtăși o singură rețetă. De ce să te repete dacă unele rețete au fost deja descrise. Mai bine lăsăm loc pentru altele noi.

Vom avea nevoie de:

• roșii - 2 kg
• ardei gras – 2,5 kg
• zahăr - 0,5 căni
• sare - 1 lingura. lingură grămadă
• ulei - 0,5 căni
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă
• boabe de piper negru - 6 - 7 mazăre

Calculul legumelor este dat în stare decojită.

Preparare:

După cum probabil ați observat deja, compoziția ingredientelor este foarte simplă. Tot ce ai nevoie sunt roșii și ardei gras. Dar gustul întregului preparat va depinde de felul pe care îl utilizați.

Roșiile trebuie să fie coapte, roșii, suculente și cărnoase. Gustul lor dă tonul principal pentru întreaga salată. Ei sunt cei care au rolul principal aici.

Dar nici ardeii nu ar trebui să fie reduse. Alegeți și soiuri suculente, cărnoase, cu pereți groși. Culoarea fructului poate fi orice - de la roșu aprins la verde închis. Dar trebuie amintit că ardeiul roșu are cel mai dulce gust, iar ardeiul verde închis poate avea chiar și o ușoară amărăciune.

Iar pentru a obține o revoltă de culori în salată - doar o astfel de varietate de culori pe care ne-o oferă minunata și generoasă toamnă, puteți lua ardei de diferite culori. În acest caz, vom obține nu numai o culoare frumoasă, ci și un gust mai multifațetat.

Dar astăzi am doar fructe roșii. Roșiile sunt ale noastre, iar ardeii sunt de pe piață, dar sunt cei mai buni dintre tot ce am putut găsi. Din pacate, ardeiul pe care l-am crescut nu are gustul pe care mi l-as dori. Și așa îl vom folosi astăzi în alte pregătiri.

Și încă o mică digresiune. Aceasta este a treia zi când pregătesc roșii pentru iarnă. Și astăzi pregătesc trei opțiuni diferite simultan. Toate sunt pregătite special pentru a vă arăta pas cu pas cum să faceți totul. Prin urmare, iau doar jumătate din componentele sugerate în rețetă. Și din această cantitate voi obține un litru și jumătate de produs finit.

Prin urmare, din cantitatea propusă de ingrediente, randamentul produsului finit va fi de 3 litri sau puțin mai mult.

Prin urmare, decideți de câte borcane aveți nevoie. Conserv in borcane de litri, din moment ce nu mai am borcane mai mici. Deși rețeta a fost scrisă la începutul articolului, această variantă este ultima pe care o pregătesc. Dar rețineți că este mai bine să pregătiți salate în borcane mici, de 0,5, 0,65 litri în volum. Ca să nu rămână în frigider. Să-l deschid și să-l mănânci imediat!

Am ales legumele, ne-am hotărât borcanele, să începem să gătim.

1. Decojiți roșiile de pe tulpină și tăiați-i punctul de atașare întunecat. Tăiați fructele în bucăți, cantitatea lor va depinde de mărimea fructului. Le vom folosi la prepararea roșiilor. Îl puteți pregăti răsucind legumele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le folosind un blender.

Deoarece folosesc doar un kilogram de fructe, îmi este mai ușor să le fac piure într-un bol de blender.

După ce ați primit roșia, există două moduri de a proceda.

1. Măcinați roșiile printr-o sită, îndepărtând astfel semințele și bucățile de piele, dacă mai rămân. De asemenea, puteți scăpa de coaja opărind fructele cu apă clocotită în prealabil și eliminând-o de pe ele. Dar asta mod perfect pregătiri!
2. Astăzi merg pe o cale mai rapidă și mai simplă. Mai mult, oasele nu mă deranjează deloc. Da, sunt practic invizibile după o procedură dură în bolul blenderului.

2. Turnați roșia finită într-o cratiță mare de volum adecvat. Volumul ar trebui să fie astfel încât să includă roșii pasate și ardei tocați. Puneti cratita pe foc si aduceti continutul la fiert.

3. Gătiți roșia timp de 20 de minute, amestecând periodic masa roșie aprinsă. Se consideră corect să se fierbe masa de roșii la jumătate. Dar astăzi folosim puține roșii și, în plus, erau cărnoase și suculente. Prin urmare, nu este nevoie să le fierbem de două ori.

Este necesar să le lași să fiarbă la foc mic.

4. Cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului, sărați roșia, adăugați zahărul și ulei vegetal. Sarea nu trebuie iodată, iar uleiul să nu aibă miros străin.

5. Scoateți semințele și membranele din ardei. Când tăiați tulpina, un inel de piper rămâne fără proprietar. Puteți, desigur, să o adăugați la roșie în această formă, dar nu va arăta foarte frumos. Ei bine, nu aruncați un produs util.

Așadar, măcinați-l repede, din nou în vasul blenderului, și înainte ca roșiile să dea în clocot, trimiteți-i acest delicios în tigaie. Această procedură este deosebit de bună dacă roșiilor le lipsește culoarea. Deoarece ardeii mei sunt roșii aprins, vor adăuga un plus de strălucire roșiei. Și gust, desigur!

Apropo, dacă doriți să adăugați o culoare strălucitoare și bogată salatei, puteți adăuga o linguriță sau două de boia tocată.

6. Acum trebuie tăiat ardeiul. Inca o data avem mai multe moduri diferite fă-o. Cel mai simplu și cale rapidă- doar tăiați-o în fâșii. Cu această metodă, timpul de gătire se va reduce cât mai mult posibil. 10 - 15 minute vor fi suficiente pentru ca ardeiul să se gătească până la fiert.

A doua metodă este tăierea în cuburi mari sau felii destul de mari. Timpul de gătire va crește la 20 - 25 de minute.

Astăzi voi găti ardeiul cel mai mult timp. În primul rând, pentru că este cărnoasă și groasă, iar în al doilea rând, pentru că l-am tăiat destul de mare.

7. Acum să aruncăm o privire la bănci. Ele trebuie spălate bine cu sifon sau alt detergent mai familiar pentru tine. De asemenea, trebuie să spălați capacele.

8. Apoi sterilizați ambele folosind una dintre metodele cunoscute. Deoarece folosesc o mulțime de borcane astăzi, le-am sterilizat deja pe toate în cuptorul cu microunde în avans.

Capacele nu sunt potrivite pentru sterilizare la cuptorul cu microunde. Prin urmare, după ce le-am umplut cu apă, le-am pus la fiert. După ce apa fierbe, acestea trebuie să fie în apa clocotită cel puțin 5 minute, de preferință până la 10 minute.

9. Au trecut 20 de minute, ceea ce înseamnă că este timpul să punem ardeiul în tigaia cu roșia. După ce l-am așezat, văd că există mult ardei, dar nu se vede deloc roșii. În plus, este chiar imposibil să le amesteci pe toate. Ardeiul va sari imediat din tigaie.

E în regulă, așa ar trebui să fie. Totul merge conform planului. Trebuie doar să reduceți puțin căldura și să acoperiți tigaia cu un capac. După 5 - 7 minute vei vedea că ardeiul s-a „așezat” și nu mai încearcă să iasă din tigaie. Acum o poți amesteca.

10. Așteptați până când amestecul fierbe. Apoi notează ora. Legumele noastre tocate grosier ar trebui să se gătească timp de 30 de minute. Și trebuie să-l gătești la capac închis. Astfel roșia nu va fierbe, iar ardeiul nu va fi doar fiert, ci va fi și aburit. Ceea ce este foarte bine, pentru că astăzi nu ne vom steriliza mâncarea delicioasă.

11. Gatiti, deschizand periodic capacul si amestecand usor ardeiul. Este important să nu spargi toată frumusețea. Dau timpul de gătit pe care îl am. Dacă utilizați piper cu pereți mai subțiri, atunci timpul de gătire ar trebui redus.

Este mai bine să navigați aici nici măcar după timp, ci după aspectul ardeiului. Sub nicio formă nu trebuie să devină moale și să se destrame atunci când o luați doar cu o lingură. Dar nici el nu ar trebui să fie dur. Starea necesară a ardeiului este medie; Pare gata, dar nu complet. Trebuie să rămână atât elastic, cât și plastic. Și nicio perioadă de timp nu ne va arăta o astfel de stare pe care trebuie să privim și să simțim.

12. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să adăugăm cele două ingrediente rămase - boabe de piper negru și oțet. Adăugați-le, lăsați-le să fiarbă 5 minute și începeți să umpleți borcanele.

Dacă există două sau trei cutii, atunci puteți începe imediat să le umpleți pe toate una câte una. Pune două-trei linguri într-una, apoi aceeași cantitate în alta și o a treia. Astfel căldura se va răspândi treptat, iar borcanele nu vor sparge din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

În plus, bulele de aer vor avea timp să scape.

13. Încercați să puneți mai mult piper în borcane, nu adăugați roșii intenționat. Lasati sa fie cat vine cu ardeiul. Apăsați ușor fiecare strat, astfel încât să nu rămână goluri în interior. Dar doar ușor, mențineți integritatea ardeiului. În timp ce este fierbinte, se poate rupe cu ușurință, dar trebuie să-l păstrăm frumos și intact.

14. La final ne trebuie doar o roșie, aceasta ar trebui să ascundă complet toți ardeii.

Inspectați borcanul din toate părțile; nu ar trebui să existe goluri vizibile în el. Dacă îl vezi, trebuie să eliberezi aerul. Pentru a face acest lucru, coborâți mânerul lingurii în acest loc, deplasându-l cu atenție de-a lungul peretelui. Bula va ieși imediat.

15. Apoi acoperiți borcanul cu un capac sterilizat. Lăsați să stea un minut sau două. Apoi strângeți capacul folosind o mașină de cusut.

16. Deoarece nu sterilizăm piesa de prelucrat, vom efectua sterilizare pasivă pentru aceasta. Așezați borcanele cu preparatele sub pătură, răsturnându-le cu susul în jos. Și înfășurați-l bine. Lăsați în această stare timp de 24 de ore.

17. Apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat, răsturnându-le în poziția obișnuită.

Asta e toata reteta. După cum puteți vedea, este foarte, foarte simplu. Aș spune chiar că nu poate fi mai simplu.

Puteți adăuga ceapă și morcovi la această rețetă, iar în articolul anterior, care este legat la începutul acestei rețete, am pregătit lecho cu prezența lor. Prin urmare, dacă doriți să pregătiți o astfel de salată cu legume suplimentare, atunci mergeți și citiți rețetele de acolo.

Și vom trece la următoarea rețetă.

Salata de iarna din rosii, ceapa si morcovi

Prezența morcovilor în orice fel de mâncare îmbunătățește întotdeauna foarte mult felul de mâncare în ansamblu. Nu mai vorbesc despre toată lumea calitati utile această legumă de neînlocuit. Toată lumea știe despre ei, iar morcovii în acest context nu au nevoie de publicitate.

De aceea nu putem ignora morcovii. Și vă propun să pregătiți o variantă cu morcovi. Și nu doar gătiți-l, ci pregătiți-l pentru iarnă.

Salata este foarte simpla. Și marele său avantaj este că legumele sunt sterilizate în doar 5 minute. Acest lucru vă permite să salvați totul în el substanțe utile si vitamine.

• roșii roșii, coapte - 650 gr
• ceapa - 1 cap
• morcovi - 1 buc (200 g)
• usturoi - 1 catel
• busuioc - 2 - 3 crenguțe
• ardei iute - dupa gust
• boabe de piper negru - 5 buc
• sare - 1 linguriță
• zahăr - 2 lingurițe
• oțet - 1 lingură. linguriţă

După cum înțelegeți deja, calculul produselor este dat într-un volum minim - doar două borcane. Fii atent la asta. Și dacă doriți să păstrați mai mult, atunci pur și simplu creșteți numărul lor proporțional.

Preparare:

1. Tăiați roșiile felii. Pentru reteta o puteti folosi ca pe cele rosii fructe coapte, și cele roz care nu sunt încă pe deplin coapte. În orice caz, la tăiere, piesele ar trebui să-și păstreze forma. Feliile nu trebuie să fie prea mari sau prea mici.

2. Curatati ceapa si taiati rondele de cel mult 5 mm grosime.

3. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare morcovi coreeni. Îl poți da și pe răzătoarea obișnuită, dar pentru frumusețea piesei de prelucrat este mai bine să fie sub forma unui pai subțire și îngrijit.

Tăiați usturoiul și tăiați ardei iute.

4. Pune toate legumele într-un bol. Adăugați sare și zahăr acolo. Tăiați busuiocul și adăugați-l acolo. Dacă nu aveți o astfel de plantă, o puteți înlocui cu pătrunjel. Se toarnă oțet și se amestecă ușor.

5. Lăsați să stea 5 minute și amestecați din nou ușor. Pentru a evita deteriorarea legumelor, puteți amesteca cu mâinile.

6. Puneți masa de legume în borcane sterilizate. Conținutul este suficient pentru exact două borcane din volumul indicat mai sus.

7. Fierbe ibricul și toarnă apă clocotită în borcane. Verificați dacă lichidul umple complet tot spațiul vizibil. Dacă undeva au rămas bule de aer, acestea trebuie eliberate. Acest lucru se poate face folosind mânerul unei linguri obișnuite.

8. Închideți cu capace sterilizate. Se lasa sa stea 2 - 3 minute.

9. Între timp, turnați apă caldă într-o cratiță mare, puneți un prosop pe fund și puneți borcanele acolo. Aduceți apa la fiert și abia apoi notați ora. Sterilizați borcanele timp de 10 minute, iar dacă sterilizați în borcane de jumătate de litru, atunci vor fi suficiente 5 - 7 minute. În tot acest timp, apa din tigaie trebuie să fiarbă bine. Dar nu atât de intens, nu ar trebui să stropească din tigaie.

10. Mai întâi, scoateți un borcan și rulați capacul folosind o mașină de cusut. Apoi scoateți următorul borcan și înșurubați-l.

11. Întoarceți recipientele răsucite și puneți-le pe capac. Acoperiți cu o pătură caldă. si se lasa la sterilizare pasiva 24 de ore. Sau poate chiar puțin mai mult, în general, până când conținutul s-a răcit complet. Și cu cât se răcește mai mult, cu atât mai bine.

Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Salata conservata de rosii, castraveti si ardei gras

Aceasta este o opțiune de salată foarte populară, care nu este doar foarte gustoasă, ci și frumoasă. De fapt, aceasta este varianta noastră preferată de castraveți și roșii, cu adaos de ceapă și ardei gras. Aici este de fapt același lucru, pregătit doar pentru iarnă.

Vom avea nevoie (pentru borcane de 3.650 de grame):

• roșii - 400 gr
• castraveți – 400 gr
• ceapa - 200 - 250 gr
• ardei gras – 200 – 250 gr
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. lingura pe borcan
• boabe de piper negru - 4 - 5 mazăre pe borcan

Crește la 1 litru de apă.

• zahăr - 1,5 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 1 lingura. lingura fara tobogan
• oțet de mere - 12 linguri. linguri

În loc de otet de mere Puteți folosi esență de oțet 70%. Va fi necesar pe litru de apă - 1 lingură. linguriţă.

Sau poți folosi 9% oțet. Și în acest caz vom avea nevoie de 8 linguri.

Puteți gusta marinada pe măsură ce adăugați oțetul. Și dacă credeți că se adaugă mult oțet, puteți reduce puțin cantitatea. Dar adaug doar atât. Pentru gustul meu, acest lucru este normal.

Preparare:

1. Tăiați castraveții în felii. Și dacă castraveții sunt mari, atunci puteți tăia cercul în două jumătăți.

Lucrul bun despre prepararea acestui preparat este că puteți folosi așa-numiții castraveți, roșii și ardei substandard. Adică cele care, dintr-un motiv sau altul, nu sunt potrivite pentru conservarea convențională. De exemplu, roșiile sunt prea mari sau, dimpotrivă, mici; castraveți - strâmbi și groși; ardeii grasi sunt si ei strambi si urati.

Aici totul este tăiat în bucăți și cercuri. Și după cum știți, felierea egalizează toate legumele - în acest caz, toate devin la fel.

2. Pregătiți borcanele imediat. Ar trebui deja sterilizate. Puneți imediat toate cele trei conserve la rând. Turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare dintre ele. După cum înțelegeți, ar trebui să fie inodor.

Adăugați imediat boabe de piper în fiecare borcan.

3. Și întindeți castravetele tocat. Lăsați unul sau două fructe astfel încât strat superior Al nostru s-a dovedit a fi castraveți. Acest lucru va face salata mai colorată.

4. Acum pregătiți următorul strat. Acestea pot fi roșii tăiate felii sau ardei gras tăiați fâșii. Opresc roșiile.

5. Tăiați ceapa în rondele nu mai groase de 5 mm și puneți-o alături. Mai mult de jumătate din borcan este deja umplut.

6. Acum este rândul ardeiului. De asemenea, poate fi tăiat în mod arbitrar. Unii preferă să-l taie în cercuri, alții în pătrate, dar eu îl tăiem în fâșii obișnuite.

7. La sfârșit, adăugați culoarea verde și așezați castraveții. Borcanele sunt deja umplute complet și este timpul să începem pregătirea marinatei.

8. Turnați 1 litru de apă în tigaie. Pune-o pe foc. Adăugați sare și zahăr. Se lasa sa fiarba si se toarna otetul. Fierberea se va opri pentru scurt timp, dar se va relua în curând.

9. Și de îndată ce se întâmplă acest lucru, turnați-l în borcane. Dar nu o face repede. Mai întâi turnați apă clocotită într-unul dintre borcane, plin aproximativ 1/4. Apoi turnați aceeași cantitate într-un altul și într-o a treia.

Și astfel, adăugând treptat la fiecare dintre ele, umpleți borcanele până la vârf.

10. Tot ce rămâne este să sterilizezi conținutul. Nu va dura mult. Probabil știi deja să sterilizezi. Dar îți voi aminti oricum. Turnați apă caldă într-o cratiță mare. Puneți un prosop pe fund. Și pune borcanele înăuntru.

Asigurați-vă că adăugați saramură până la gât și acoperiți cu capace sterilizate. Nu le mai deschidem, decat poate doar iarna...

Aduceți apa din tigaie la fierbere, iar punctul de fierbere începe să numără timpul. Este diferit pentru cutiile de diferite dimensiuni.

• 0,5 litri - 10 minute
• 0,65 litri - 15 minute
• 1 litru - 20 de minute

11. După sterilizare, închideți borcanul cu un capac. Vă rugăm să rețineți că castraveții și-au schimbat culoarea în măsline. Aceasta înseamnă că sunt complet gata.

Apoi pune borcanul cu capul in jos si inveleste-l bine cu o patura. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

12. Apoi depozitați într-un loc răcoros și cald.

Iată-ne cu o altă rețetă. Sincer, descrierea cutare sau cutare rețetă durează uneori și mai mult timp decât pregătirea totul.))) Sunt atât de simplu de executat încât nici nu vrei să te oprești. Și chiar, dimpotrivă, vreau să le gătesc cât mai diferite și gustoase.

Roșii coreene - 4 rețete

De curand am scris un articol in care ti-am explicat in detaliu cum il poti prepara. Se spune ca se pot pastra la frigider doar 5 - 7 zile. Acesta este numărul de zile peste care nu le păstrăm; Dar acum, de dragul experimentului, le păstrăm mult mai mult timp, iar gustarea devine doar mai gustoasă din depozitare.

Cred că se pot păstra în această stare până la o lună. Dar în borcane cu capace înșurubate și întotdeauna în frigider.

Nu-ți voi ocupa timpul aici astăzi. Dacă doriți să aflați aceste rețete, atunci urmați linkul. Acolo, literalmente pas cu pas, cu o abundență de fotografii și videoclipuri frumoase, totul este scris și descris în cel mai bun mod posibil.

Mai mult decât atât, rețetele au fost toate testate și nu numai, încă se încearcă online, după cum se spune. In total sunt 3 retete, dintre care doua sunt cu descriere pas cu pasși o fotografie și una într-o versiune video.

Roșiile au gust acru - dulce, puțin picant, doar cu un miros nebun care stimulează instantaneu pofta de mâncare și te încurajează să scoți din când în când una din frigider.

Acum, toți cei care vin la noi acasă pentru afaceri, sau doar în vizită, sunt tratați cu o astfel de salată și tuturor li se cere părerea. Dar parerea este mereu aceeasi - toata lumea este incantata!!!

Dar totuși, pentru a vă reîmprospăta memoria rețetei, permiteți-mi să vă ofer un videoclip care explică și arată totul.

Am pregatit salata in borcane mici, dar aici se prepara imediat in cantitati mari. Acest lucru este bun, înseamnă că va dura mult timp.

Aceste preparate sunt, de asemenea, pregătite pentru iarnă și nu vor fi de prisos în articolul de astăzi. Deși nu conțin roșii. Dar orice salată coreeană este delicioasă cu orice ingrediente.

Salata de legume de iarna fara marinada si fara sterilizare

Această salată și toate variantele similare cu ea au, de asemenea, numele „ucraineană”. Cel mai probabil, numele provine de la principii generale preparate. Compoziția ingredientelor și timpul de gătire variază opțiuni diferite diverse.

Particularitatea sa este că nu este deloc capricios și, în ciuda faptului că durează destul de scurt tratament termic, nu necesita sterilizare. Și, de asemenea, o marinadă nu este special pregătită pentru ea. Se pregătește propriul suc, în care se păstrează efectiv.

Vom avea nevoie de:

• roșii - 1 kg
• ardei gras – 300 gr
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 300 gr
• usturoi - 3 catei
• picant ardei gras- dupa gust (poti folosi rosu piper măcinat 1/4 lingurita)
• mărar - un buchet mic
• patrunjel - un buchet mic
• tarhon - crenguță (opțional)
• zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• oțet 9% - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal 70 ml (3,5 linguri)

Din această cantitate de ingrediente am obținut două borcane de 650 de grame și mai rămânea cam jumătate de litru.

Adică ai putea rula trei borcane de jumătate de litru și ți-ar mai rămâne o salată de testat, dar puțin mai puțin.

Preparare:

1. Spălați toate legumele și ierburile și lăsați apa să se scurgă. Ștergeți-le de tot ce nu este necesar. Pregătește toate ingredientele deodată, astfel încât să fie la îndemână și să nu uiți nimic mai târziu.

Pregătiți și o cratiță de dimensiunea potrivită în care vom găti legumele.

2. Tăiați roșiile în bucăți mici. Folosesc exemplare mici din grădina mea și, prin urmare, le tai pe unele în două până la patru părți. Fructele sunt mai mari și trebuie tăiate în mai multe bucăți.

Asezam imediat bucatile tocate in tigaia in care vom gati.

3. Ceapa tăiați în două jumătăți și apoi tăiați în jumătate de inele. Trimite-l la masa generală.

4. Tăiați ardeiul gras fâșii subțiri. Dacă luați ardei de diferite culori, se va dovedi mai frumos.

5. Rade morcovii. Poate fi folosită ca răzătoare obișnuită, pe care este mai bine să o freci pe o celulă mare. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare coreeană de morcovi pentru asta. Vă va permite să obțineți un produs de aproximativ aceeași dimensiune și grosime, ceea ce va face salata mai atractivă ca aspect.

Pune toate acestea într-o tigaie comună.

6. Măcinați usturoiul. Puteți folosi o presă de șlefuit pentru aceasta. Sau o puteți toca foarte fin cu un cuțit.

7. Adaugam si ardei iute in salata. Prefer să-l adaug proaspăt. Dar puteți folosi și piper măcinat, nu va afecta prea mult gustul.

Îl poți face mai picant adăugând mai mult piper. În orice caz, este necesar să țineți cont de nevoile personale și să folosiți acest condiment iute în consecință.

Doar nu uitați că semințele de ardei sunt cele mai ascuțite și nu este deloc de dorit ca ele să intre înăuntru. Așa că curățați-le și fă-o cu mănuși. Dacă sucul ajunge pe degete, este dificil de spălat cu apă.

8. Mai trebuie să tăiem verdeața. Puteți adăuga un singur pătrunjel, puteți adăuga un mărar. Sau puteți avea ambele verdețuri. Și am luat și puțin tarhon.

Dar trebuie să știți că atunci când sunt gătite, mararul și pătrunjelul își vor schimba culoarea într-o culoare mai deschisă și nu vor ieși în evidență în culoarea generală a salatei. Tarhonul, dimpotrivă, se întunecă și va fi vizibil în el sub formă de pete întunecate. Dacă acest lucru vă deranjează, atunci nu trebuie să adăugați acest tip de verdeață. Mai mult, în versiunea clasică a acestui tip de piese de prelucrat, aceasta nu este adăugată.

9. Se toarnă imediat tot uleiul în legume. Adăugați sare și zahăr. Amesteca. Cel mai bine este să faci asta manual. În acest fel, sarea și zahărul se vor dispersa mai bine, iar cu acest amestec, inelele de ceapă în sine se vor rupe în părți separate.

10. După ce am amestecat, lăsați salata la macerat timp de 1 oră. În acest timp, îl puteți mai amesteca de câteva ori. În curând va elibera suc, pe care apoi îl vom folosi pentru a-l pregăti în continuare.

11.După o oră de infuzie se pune tigaia la foc mediu. Legumele au eliberat deja suficient suc și nu trebuie să vă faceți griji că se vor arde. Dar totuși fii cu ochii pe el. Mâncărurile în care gătim pot prezenta uneori o surpriză inutilă. Prin urmare, controlul este important în această chestiune.

12. Aduceți masa de legume la fierbere în timp ce amestecați. Când este încălzită, va apărea o cantitate suplimentară de suc, care chiar ar trebui să fiarbă. Și de îndată ce se întâmplă acest lucru, notează ora. Este nevoie de 15 minute pentru a găti legumele. În acest timp, amestecați-le folosind o lingură cu mâner lung pentru a evita să se ardă.

13. Apoi turnați oțet și amestecați bine. Așteptați să fiarbă din nou și gătiți încă 5 minute.

14. Puneti imediat salata in borcane sterilizate si rulati capacele. Nu-l puneți în toate borcanele deodată. Lasam sa fiarba incet la foc mic. Mai întâi umpleți un borcan, îl înșurubați cu un capac, apoi îl luați pe următorul.

15. Asezati borcanele rasucite cu susul in jos si inveliti-le bine intr-o patura. Se lasa la sterilizare pasiva o zi. Cu cât se răcește mai mult, cu atât mai bine.

16. Salata nu este capricioasă și se păstrează bine. Dar totuși, este mai bine să-l depozitați într-un loc răcoros. Și pentru a păstra culoarea, este de asemenea indicat să alegeți un loc întunecat pentru aceasta. Adică, o cămară sau subsol în propria casă va fi ideală pentru asta.

Salata astfel preparată poate fi servită ca aperitiv pentru orice carne sau preparate din peste. Sau pur și simplu îl puteți pune pe pâine, cum ar fi caviarul, și îl puteți mânca, spălat cu ceai dulce fierbinte.

După cum am spus mai sus, am întâlnit multe rețete similare ca descriere. Printre acestea sunt cele în care conținutul trebuie fiert timp de 1 oră. După părerea mea, acest lucru nu este de niciun folos pentru gătit complet este suficient să gătiți mult mai puțin timp.

Cu toate acestea, există variante ale acestei rețete în care produsele sunt gătite doar 4 - 5 minute. Și consider această opțiune inacceptabilă pentru mine. După părerea mea, este foarte puțin timp. Există șansa ca conținutul să fermenteze și capacul să se ridice. În acest caz, este necesară o sterilizare suplimentară. De ce? Când poți găti o salată doar 20 de minute. Și apoi strângeți-l calm. Garanție aproape 100%. Asta, desigur, dacă ai respectat toate celelalte reguli.

„Iarna” din roșii verzi fără sterilizare

Unii oameni cred că roșiile verzi nu pot fi folosite la gătit salata delicioasa. Mai ales pentru iarnă. De asemenea, sunt considerate a fi amare și nu gustoase. Lasă-mă să nu fiu de acord cu tine.

Și dovada asta este ceea ce am pregătit deja într-una dintre rețete -. Unde fructele verzi sunt una dintre componentele gustarii. Mai mult, nicio altă roșie nu poate fi inclusă în această versiune a rețetei, deoarece fructele verzi rămân ca boabe atunci când sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru vă permite să gătiți caviar și nu piure de legume.

Și astăzi vom pregăti o salată delicioasă, care este perfectă pentru a servi ca aperitiv pentru carne, pasăre și pește. Va fi foarte bun si cu bauturile tari.

Vom avea nevoie de:

Din această cantitate de ingrediente se obține un borcan de un litru și aproximativ jumătate de litru de borcan. O proporție puțin incomodă în sensul că rămâne. Dar dacă rulați două borcane de 650 de grame, atunci va fi distribuit bine în ele. Dar, din păcate, toate borcanele de această dimensiune s-au epuizat deja. Este sfârșitul sezonului, până la urmă. Așa că îl rostogolesc în ceea ce a mai rămas.

• roșii verzi - 1 kg
• morcovi - 300 gr
• ceapa - 300 gr
• ardei gras – 300 gr
• ulei vegetal - 100 ml
• zahăr - 2 linguri. linguri îngrămădite
• sare - 1 lingura. lingură grămadă (dar mai bună după gust)
• oțet 9% - 25 ml (1,5 linguri)

Preparare:

1. Pregătiți toate ingredientele pentru gătit. Spălați și curățați legumele, tăind tot excesul și necomestibile. Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Pregătiți o tigaie în care vom găti preparatul nostru.

2. Puteți lua roșii deloc standard, mici și nici măcar. De asemenea, nu poți acorda prea multă atenție culorii. Puteți folosi atât fructe complet verzi, cât și ușor rozalii. Deși, desigur, acesta din urmă face salata mai suculentă și oarecum mai gustoasă.

Desi vom imbunatati in continuare gustul cu ajutorul ardeiului gras si morcovilor.

Tăiați roșiile în bucăți. Se poate folosi orice metodă de tăiere. Am tăiat cubulețe astfel încât toate legumele să arate aproximativ la fel. Puneți bucățile tăiate într-o cratiță.

3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele de cel mult 0,5 cm grosime Lăsați coada pe ceapă, este convenabil să vă țineți atunci când tăiați ceapa. Și în acest caz, ultimele inele pot fi tăiate la fel de subțiri ca și primele.

4. Tăiați ardeiul gras în 4 părți și tăiați fiecare parte în cruce în cuburi subțiri. Folosesc ardei verzi pentru a avea o culoare mai uniformă, mai multe tonuri galben-portocalii. Nu vreau să văd culori strălucitoare în această versiune.

Dar, în general, salata se va dovedi delicioasă cu orice ardei.

5. Răziți morcovii folosind o răzătoare coreeană.

Pune totul într-o cratiță.

6. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Amestecați conținutul. Este mai bine să-l amestecați cu mâinile, în timp ce separați inelele de ceapă în segmente separate.

Adăugați la început doar o lingură de sare. Cand pui salata pe foc si o gatesti, incearca-o. Și dacă este necesar, mai adăugați. Fiecare are gusturi diferite. Unora le place foarte sărat, altora mai puțin sărat. Prin urmare, în acest caz, testarea este cel mai bun asistent.

Există un alt punct dificil aici. Și stă în întrebarea când să adăugați oțet.

Rețeta cere să fie adăugată în acest moment. Și atâta timp cât se marinează, aș fi de acord cu asta. Dar apoi se va găti și destul de mult timp. Și, după cum știți, nu este recomandabil să supuneți oțetul unui tratament termic prelungit. Prin urmare, dilema aici este ce să faci?

Ghidându-mă de cel de-al doilea principiu, că nu este recomandat să încălziți oțetul mult timp, merg împotriva rețetei în acest moment. Și nu pun oțet. O voi adauga mai tarziu.

7. Se lasa la infuzat timp de 2 ore. Se amestecă din când în când. După un timp scurt, legumele vor elibera sucul. Și într-un amestec din acest suc, sare și zahăr se vor marina.

8. După două ore alocate pentru infuzie, se va elibera suficient suc pentru a începe gătitul.

Se pune tigaia la foc mediu si se aduce la fierbere. Sucul va continua să fie eliberat. Nu va acoperi complet toate legumele, dar momentul fierberii va fi ușor de văzut. Vor apărea bule continue atât de pe margini, cât și în mijlocul tigaii. De acum înainte va trebui să-l cronometrezi. Va dura exact 1 oră până se gătește salata.

În primele 30 de minute, gătiți cu capacul închis la foc mediu. În a doua 30 de minute, deschideți capacul și gătiți-l deja deschis. Excesul de lichid se va evapora. Urmăriți cantitatea acesteia, mai ales la sfârșitul gătirii. Va rămâne foarte puțin lichid, iar conținutul poate începe să ardă. Acest lucru nu poate fi permis.

Pe parcursul întregii perioade de gătit, atât în ​​prima cât și în a doua etapă, legumele trebuie amestecate la fiecare 10 până la 15 minute. Și la sfârșitul gătitului și mai des.

9. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați porția necesară de oțet. Se amestecă până se dispersează.

10. Luați unul dintre borcanele sterilizate și umpleți-l mai întâi pe jumătate. Vedeți dacă există sinusuri de aer rămase la vedere. Dacă există, folosiți mânerul unei linguri pentru a le îndepărta. Pentru a face acest lucru, lipiți pur și simplu o lingură în locul în care s-a format bula. Va iesi usor.

Apoi umple borcanul complet. Verificați din nou dacă există bule. Și dacă totul este bine, acoperiți borcanul cu un capac și înșurubați-l folosind o mașină de cusut.

Nu opriți salata rămasă; lăsați-o să fiarbă la foc foarte mic până se umplu toate borcanele pregătite. Am un borcan de un litru și un recipient de jumătate de litru.

11. Întoarce borcanele răsucite și pune-le pe capac sub o pătură sau un prosop mare. Se vor răci încet acolo timp de aproximativ 24 de ore, ideal chiar și puțin mai mult.

12. Apoi depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve de caviar de roșii verzi

Pe baza rețetei anterioare, puteți pregăti caviar, care este foarte gustos întins pe pâine și spălat cu ceai dulce și fierbinte. În general, compoziția ingredientelor și metoda de preparare nu diferă deloc de varianta propusă mai sus.

Există doar două diferențe principale.

1. În a doua opțiune, legumele nu sunt tăiate, ci rotite într-o mașină de tocat carne. În acest caz, trebuie să utilizați un grătar mare, nu unul mic. Pentru ca rezultatul să nu fie piure, ci boabe mici.
2. A doua diferență este că legumele nu vor trebui să se infuzeze timp de două ore. Se pot pune imediat pe foc și se pot fierbe exact 1 oră în timp ce se amestecă.

Și astfel, în același mod, toate legumele se amestecă într-o singură tigaie. La ele se adaugă sare, zahăr și unt.

La sfârșitul gătitului, și anume cu 5 minute înainte de final, se adaugă oțet.

Apoi caviarul este pus în borcane, acoperit cu un capac și rulat folosind o mașină de cusut. Fara nici o sterilizare. De asemenea, așezat sub o pătură cu susul în jos timp de 24 de ore.

Caviarul se păstrează bine și iese foarte gustos. Prin urmare, țineți cont de rețetă, poate vă va plăcea.

„Mic dejun turistic” din roșii cu orez

Acesta este genul de salată făcută din roșii cu legume și, cel mai important, cu adaos de orez, pe care gospodinele le place acum să o pregătească. Mai are și un alt nume: „Micul dejun al turiștilor”. Nu știu de ce această rețetă a fost numită așa, fie din cauza adaosului de orez, fie din alt motiv.

Dar fiind și eu turist în tinerețe, și de un nivel sportiv destul de ridicat, pot spune cu certitudine că nu luam astfel de conserve cu noi în drumeții. Greutatea rucsacului a fost calculată literalmente până la un gram și chiar și mânerul periuței de dinți a fost tăiat pentru a evita excesul de greutate. Și dintre toate conservele pe care le aveam în rucsac, aceasta era tocană și conserve de pește.

Dar, cu toate acestea, o salată cu acest nume există și trebuie să o menționez.

Aș dori să vă ofer această rețetă într-o versiune video. S-au scris multe cuvinte astăzi și pentru a nu vă supraîncărca și mai mult, dragi cititori, nu trebuie să citiți rețeta, ci să vă uitați la ea.

După cum puteți vedea, totul este destul de ușor și simplu. Pregătirea pentru iarnă se dovedește a fi gustoasă și satisfăcătoare. Și dacă nu ați mai rulat niciodată unul, atunci încercați-l. Dacă nu dintr-o porție întreagă de ingrediente, atunci cel puțin din jumătate.

Salata picanta de iarna cu rosii si mere

Sezonul trecut am făcut conserve și am primit o mulțime de feedback că le-a plăcut rețeta. Deci încă poți găti salata de iarna, dar cu mere.

Vom avea nevoie (pentru două borcane de 650 de grame):

• roșii - 500 gr
• mere - 4 buc (mici)
• usturoi - 4 catei
• pătrunjel, mărar - 1 - 3 crenguțe per borcan
• cuișoare - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 2 buc
• boabe de piper negru - 8 buc

Pentru marinata:

• frunză de dafin - 1 buc.
• sare - 1 lingura. linguriţă
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Veți obține puțin mai multă marinată decât este necesar pentru două borcane de 650 de grame. Dar nu poți face nimic în privința asta. O jumătate de litru de apă nu este suficientă. Și faceți marinada pentru 750 ml. apă - aceasta înseamnă convertirea cantității de sare, zahăr și oțet în fracțiuni complexe și cântărirea totul pe o cântar electronic. Sau adăugați aproximativ. Ceea ce personal nu mi se potrivește. Prin urmare, pregătesc marinada pe baza de 1 litru de apă.

Este mai bine să rămână decât să nu fie suficient. Este mai bine să-l folosiți mai târziu pentru gătit.

Preparare:

1. Spălați și sterilizați borcanele în prealabil.

2. Spălați, curățați și tăiați merele și roșiile în felii mici.

3. Pune jumătate din ierburi și usturoi pe fundul borcanului.

4. Apoi adăugați un măr tocat. Nu folosesc mere mari dulci-acrișoare. Și voi pune unul pe jos și pe celălalt deasupra. Dacă merele sunt mari, atunci veți avea nevoie doar de 2 dintre ele. În acest caz, puneți jumătate pe partea de jos și cealaltă jumătate deasupra.

5. Și umpleți mijlocul cu roșii tăiate felii. Trebuie să le furi cât mai strâns posibil, dar nu le zdrobi. Pot fi folosite fie roșu aprins, fie ușor necoapte, roșu-roz.

Din nou, am propriile mele fructe care trebuie procesate. Poate că salata în acest caz nu este la fel de strălucitoare ca cu fructele cumpărate din magazin. Dar acestea sunt propriile noastre legume, cultivate cu dragoste. Ele vor fi, fără îndoială, mult mai utile.

6. Așezați din nou merele și verdeața rămasă deasupra.

7. Fierbe ibricul și toarnă peste el apă clocotită. Acoperiți cu un capac sterilizat. Se lasa sa stea 10 minute. Apoi scurgeți apa printr-un capac special cu orificii.

8. Intre timp, lasam marinata sa fiarba, in care adaugam toate ingredientele necesare retetei, cu exceptia otetului. Adăugați oțet la sfârșit, după fierbere, chiar înainte de a turna marinata în borcane.

Marinada trebuie turnată imediat după ce prima apă a fost scursă din borcan. Intervalul dintre scurgerea apei și adăugarea marinatei ar trebui să fie minim.

9. Acoperiți imediat borcanul cu un capac. Examinează-l din toate părțile. Și dacă vezi că între piese sunt ascunse bule de aer, ajută-i să iasă de acolo. Pentru a face acest lucru, înfășurați-vă cu mâinile borcanul pe ambele părți (dacă este fierbinte, luați un prosop) și rotiți borcanul dintr-o parte în alta. Mișcarea va face ca bula să se miște și să se ridice în sus. Nu este nevoie să-l eliberați sau să ridicați capacul. Va iesi singur.

10. Înșurubați capacul folosind o mașină de cusut. Așezați borcanul pe capac și înfășurați-l într-o pătură caldă. Lasă o zi.

11. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Acestea sunt rețetele pe care le avem astăzi. Desigur, sunt mult mai multe decât pot scrie într-un articol, dar astăzi am încercat să aleg dintre ele pe cele mai delicioase și mai simple. Sper că îți va plăcea și alegerea mea. Și poți găsi pentru tine ceea ce ai vrea să păstrezi pentru iarnă.

Și o voi lăsa așa. Pregătește salate delicioase de roșii pentru iarnă și lasă procesul să aibă succes!

Poftă bună!

Dacă vă place să pregătiți legume pentru iarnă, atunci asigurați-vă că acordați atenție roșiilor. Aceste legume minunate pot fi sărate și murate separat (atât verzi, cât și roșii), pot fi adăugate la rulouri de legume asortate, precum și în salate, lecho, adjika și puteți pregăti și suc de roșii acasă. Există atât de multe rețete pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă încât ar dura foarte mult să le enumeram. Este mai bine să nu pierdeți timpul, dar începeți să pregătiți rulouri delicioase de roșii pentru utilizare ulterioară. Simplu și retete detaliate Cu fotografii pas cu pas, colectate în această colecție vă vor ajuta, indiferent dacă sunteți începător sau deja un profesionist în conservele acasă.

Rețete alese pentru pregătirea roșiilor pentru iarnă

Cele mai bune retete de preparate de rosii cu fotografii

Ultimele postări

Gătesc astăzi salata picanta dovlecel - delicios pregătirea acasă ușor de pregătit și accesibil tuturor. Nu vă va lua mult timp să îl pregătiți pentru iarnă. Salata de dovlecel Are un gust ascuțit și, în același timp, delicat dulce.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

De casă legume conservate aproape tuturor oamenilor le place. Salata de rosii pentru iarna se dovedeste a fi foarte gustoasa, va veti linge degetele, borcanele cu aceste preparate zboara instantaneu. Există multe moduri de a face acest aperitiv delicios care va fi potrivit pentru orice sărbătoare. Aflați cum să păstrați corect roșiile, luați notă de câteva dintre cele mai multe cele mai bune retete.

Cum se prepară salate de roșii pentru iarnă

Conservarea este o chestiune care trebuie abordată în mod foarte responsabil și totul trebuie gândit cu atenție. Întregul proces poate fi împărțit aproximativ în trei etape principale: pregătirea recipientelor, selecția legumelor unui soi adecvat și determinarea proces tehnologic, conform căruia roșiile vor fi conservate. Fiecare dintre aceste etape va fi descrisă mai detaliat mai jos.

Pregătirea borcanelor pentru conservare

Pentru a vă asigura că produsele sunt depozitate pentru o perioadă lungă de timp și nu se strica, recipientele în care vor fi plasate produsele trebuie să fie sterilizate. Borcanele și capacele trebuie luate curate, fără așchii sau alte deteriorari. Există mai multe moduri de sterilizare a recipientelor care pot fi folosite:

1. Feribotul. Borcanul este fixat cu gâtul în jos peste o cratiță sau ibric și ținut acolo pentru un anumit timp.
2. Fierbere. Intr-un spatios tigaie emailate se toarnă apă. Puneți un prosop pe fund și puneți borcanele și puneți capacele între ele. Aduceți apa la fiert și păstrați recipientul în el timp de câteva minute.
3. În cuptor. Borcanele umede se pun in cuptor cu susul in jos. Se încălzește până la 160 de grade. Această temperatură trebuie menținută până când paharul este complet uscat.
4. În cuptorul cu microunde. Turnați puțină apă în borcane mici. Acestea trebuie introduse în cuptorul cu microunde și dispozitivul pornit la putere maximă. Recipientul trebuie încălzit până când lichidul s-a evaporat complet.
5. Într-un aragaz lent. Turnați apă în vasul dispozitivului. Puneți deasupra un grătar pentru abur și un borcan cu susul în jos. Folosind modul „Supă”, aduceți apa la fiert și sterilizați recipientul timp de 10-20 de minute (în funcție de dimensiune).

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltare pentru iarnă

Nu toate legumele sunt potrivite pentru cusut. Roșiile murate sunt potrivite. De regulă, acestea sunt roșii dense, cu piele dură. Legumele pentru murat conțin o mulțime de substanțe uscate, astfel încât nu se destramă în timpul depozitării sau coacerii. Roșiile sunt potrivite și pentru conservare în marinate. Sunt ovale sau alungite, de diferite culori (rosu, maro, galben, roz), cu pulpa carnoasa densa, camere mici si seminte mici. Indiferent de soiul pe care îl alegeți, fructele trebuie să fie intacte și fără deteriorare.

Conserve de roșii - caracteristici ale procesului tehnologic

Toate rețetele pot fi împărțite în trei grupe în funcție de metoda de procesare. Plantarea roșiilor pentru iarnă se face într-unul din trei moduri:

1. Sterilizarea. Roșiile și alte produse sunt puse în borcane, umplute și acoperite cu capace. Apoi se pun într-o cratiță mare, se toarnă apă între ele, puțin scurtă de gât și se pun pe foc. Din momentul fierberii, trebuie să așteptați un anumit timp (în funcție de dimensiunea borcanului), apoi să scoateți recipientul și să-l rulați.
2. Turnare fierbinte. Se toarnă apă clocotită peste borcan. Apoi este umplut cu produse. Apa clocotita se toarna cu grija peste mancare. După câteva minute, strecoară legumele și repetă procedura. Marinada fierbinte se toarnă pentru ultima dată și borcanele se rulează.
3. Fara sterilizare. Puneți legumele în borcane pregătite și rulați-le imediat.

Rețeta pentru conservarea roșiilor este de moarte

Există multe moduri de a pregăti rulouri de roșii de casă. Alte legume care merg in salate cu rosii pentru iarna sunt bune de lins degetele: morcovi, ceapa, vinete, ardei gras, dovlecel, varza. Le puteți marina cu o varietate de condimente și condimente: cimbru, busuioc uscat, rozmarin, ardei iute, ierburi după gust. Toate retetele roșii conservate Oamenii pe care urmează să îi întâlnești sunt foarte buni. Mâncărurile lor ies excelente.

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 76 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: sub medie.

Salata lor de roșii verzi care se lingă degetele pentru iarnă este una dintre ele gustări delicioase, care poate fi preparată acasă. Poate fi servit atât pe obișnuit cât și masa festiva. A face o salată de roșii verzi pentru iarnă vă va linge foarte repede degetele. Se remarcă prin gustul său ascuțit, cu acrișoare pronunțată și aspect original. Se prepară cu roșii, morcovi, ardei și ceapă.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• oțet 9% - un sfert de pahar;
• ceapă – jumătate de kilogram;
• ardei dulce - 0,5 kg;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar;
• morcovi – 0,5 kg;
• zahăr granulat - jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Spălați și pregătiți legumele. Se îndepărtează tulpinile, cozile, semințele de ardei, cojile și pielea.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Tăiați roșiile în felii subțiri, ardeii fâșii și ceapa în jumătate de rondele.
3. Amestecați legumele. Adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă oțet și ulei de floarea soarelui. Se amestecă.
4. Se pune recipientul cu salata la foc mic. Așteptați până fierbe fără a opri amestecul.
5. Reduceți căldura. Se fierbe timp de 15-20 de minute. Se amestecă tot timpul.
6. Opriți căldura. Se pune in borcane sterilizate salata fierbinte Roșiile pentru iarnă sunt bune pentru lingă degetele. Rulează-te. Păstrați cu capul în jos sub o pătură până se răcește complet. Apoi mutați-l într-un loc răcoros și întunecat.

• Timp de preparare: 75 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 68 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.

Salată de castraveți cu roșii pentru iarnă - gustare grozavă, care este făcută dintr-un minim de ingrediente. Următoarea rețetă cu fotografie va atrage cu siguranță persoanele cărora le place conservele cu un conținut scăzut de oțet. Această salată simplă de roșii care se lingă degetele pentru iarnă cu ceapă crocantă este perfectă pentru orice sărbătoare, atât de zi cu zi, cât și formală. Aflați cum să o gătiți.

Ingrediente:

• castraveți copți – 1 kg;
• oțet 9 la sută - 1,5 linguri. l.;
• roșii coapte – 1 kg;
• zahăr granulat - 3 lingurițe;
• ceapa - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui – 60 ml;
• sare - 3 linguri;
• mărar – 75 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele. Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii.
2. Tăiați mărarul.
3. Amestecați ingredientele preparatului într-o cratiță. Adăugați untul, sarea și zahărul.
4. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere.
5. Adăugați oțet. Se fierbe 3 minute, se amestecă.
6. Puneți gustarea în borcane uscate și sigilați cu capace sterile. Păstrați sub o pătură până se răcește.

Salata de iarna de rosii si ardei

• Timp de preparare: 55 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 95 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.

Dacă îți plac preparatele cu roșii și cauți altele noi rețete bune, asigurați-vă că utilizați următoarele. Daca rulezi cateva borcane din aceasta salata de lins degetele, ti se va asigura toata iarna legume gustoase si sanatoase care au un gust la fel de bun ca si cele proaspete. Reteta este foarte usoara. Salata de lins degetele preparata folosind ea va iesi foarte gustoasa si va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• roșii roșii – 2 kg;
• cuișoare – 7-8 buc.;
• ardei gras mare – 6 buc.;
• oțet 9% - 4 lingurițe;
• ienibahar – 7-8 mazăre;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 6 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați toate legumele. Tăiați roșiile felii, ardeiul rondele.
2. Așezați strâns legumele în borcane presterilizate.
3. Turnați puțină apă în tigaie. Adăugați sare, zahăr, piper, cuișoare și oțet.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe câteva minute.
5. Se toarnă saramura peste legume.
6. Sterilizați salata acoperind borcanele cu capace timp de o jumătate de oră după fierbere. Rulați și răciți cu susul în jos.

• Timp de preparare: 95 min.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 87 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: asiatică.
• Dificultate de preparare: medie.

Salata de roșii pentru iarnă cu vinete este unul dintre cele mai populare și preferate aperitive ale tuturor. Se dovedește moderat picant și picant. Dacă cauți o modalitate de a rula roșiile pentru iarnă, folosește următoarea rețetă. Toată lumea va plăcea această salată de vinete care se lingă degetele și va deveni unul dintre cele mai populare feluri de mâncare de pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• roșii – 3 kg;
• zahăr - 300 g;
• vinete – 3 kg;
• ardei capia fierbinte – 3 buc.;
• sare - 3 linguri. l.;
• oțet (9%) – 0,15 l;
• ardei gras – 750 g;
• usturoi - 1 cap.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele. Măcinați roșiile și ambele tipuri de ardei într-o mașină de tocat carne.
2. Adăugați sare, zahăr, oțet. Gatiti jumatate de ora din momentul in care fierbe.
3. Tăiați vinetele în felii longitudinale de 0,5 cm grosime. Adăugați în pasta de legume. Se fierbe un sfert de oră, amestecând.
4. Înainte de a o opri, adăugați în salată un cap de usturoi zdrobit. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 69 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Un aperitiv de roșii pentru iarnă în suc propriu se lingă degetele cu ceapă, foarte gustos și merge mereu bine pe masă. Aceasta salata este usor de facut. Se dovedește picant, aromat, într-un singur cuvânt – „Lingând degetele bine”. Conform rețetei, ingredientele includ roșii și ceapă, totul este condimente și condimente. Roșiile pentru aperitive care se lingă degetele sunt mai bine să le luați pe cele mari și cărnoase, de exemplu, soiul „inima taurului”.

Ingrediente:

• roșii – 1,2 kg;
• oțet - 1 lingură. l.;
• ceapa – 2 capete mari;
• sare - 1 lingura. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• ienibahar – 4 buc.;
• usturoi - 10 catei;
• boabe de piper negru – 10 buc.;
• patrunjel – 1 legatura;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați roșiile felii, ceapa în jumătate de rondele.
2. Toca patrunjelul.
3. Așezați legume și ierburi în borcane sterilizate de doi litri. Puneți deasupra căței de usturoi tăiați felii.
4. Se dizolva sarea si zaharul in 2 litri de apa. Așteptați până fierbe și turnați oțet.
5. Umple borcanele cu sos. Adăugați 2 foi de dafin la fiecare. ienibahar și 5 buc. negru, o lingură mare de ulei vegetal.
6. Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 10 minute de la începutul fierberii.
7. Rulați și păstrați cu susul în jos până se răcește.

• Timp de preparare: 2,5 ore.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 93 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Ingrediente:

• roșii – 4 kg;
• condimente (după gustul dvs.) - 2 linguri. l.;
• apă – 4 l;
• ardei gras – 2 kg;
• oțet 9% - 100 ml;
• ceapa - 1 kg;
• zahăr - 100 de grame;
• gelatină - 60 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați legumele și ierburile. Tăiați ardeii și ceapa în jumătate de rondele, roșiile în sferturi.
2. Tăiați verdeața și amestecați ingredientele preparatului.
3. Pune o cantitate egală de gelatină în borcane sterilizate. Distribuiți salata, compactând strâns.
4. Aduceți apa la fiert, adăugați condimente, zahăr și sare. Gatiti 10 minute.
5. Se toarnă marinada în borcane. Acoperiți cu capace și sterilizați. Se toarnă oțet în mod egal și se rulează.

• Timp de preparare: 45 min.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 49 cal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Conservele de roșii cherry nu sunt mai puțin gustoase decât cele obișnuite, mari și mijlocii. Marinada pentru ei se prepară cu adaos de acid citric, care dă prospețime aperitivului. Rețeta cu care vă veți familiariza acum oferă proporțiile componentelor pentru un borcan de un litru. Aflați cum să faceți un aperitiv de lins degetele cu roșii cherry și acid citric.

Ingrediente:

• roșii cherry – 0,5-0,7 kg;
• apă – 0,5 l;
• usturoi – 1 catel;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• acid citric – 2-3 ciupituri;
• frunze de coacăze negre – 3 buc.;
• mărar - câteva crenguțe și o umbrelă;
• boabe de piper negru – 2 buc.;
• sare - 0,5 linguri. l.;
• mazăre ienibahar – 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• muștar de cereale - o treime de linguriță;
• ardei iute - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți ardeiul iute, mărarul și frunzele de coacăz pe fundul unui borcan sterilizat.
2. Puneți roșiile bine spălate și uscate.
3. Pregătiți marinada. Fierbe apa. Se adauga sare, dafin, zahar, doua tipuri de piper. Se fierbe 5 minute.
4. Peste rosiile din borcan se toarna apa clocotita (nu marinata). Scurgeți după 10 minute.
5. Turnați acid citric și semințele de muștar într-un borcan.
6. Se toarnă marinada clocotită, se rulează și se înfășoară într-o pătură caldă.

Salata de rosii galbene

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 82 kcal (100 g).
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Salata de la roșii galbene Pentru iarnă, se lingă bine cu degetele și iese foarte luminos, ducându-te imediat cu gândul la soarele de vară. Legumele din el sunt moi, dar își păstrează gustul natural bogat. Iar felul de mâncare nu are ingrediente picante, așa că chiar și copiilor mici le va plăcea această salată. Dacă nu știi să gătești mai bine roșiile galbene, folosește următoarea rețetă.

Ingrediente:

• roșii galbene – 1,5 kg;
• zahăr - 1 linguriță;
• morcovi - 250 g;
• ardei gras - 250 g;
• sare - o jumătate de lingură;
• ceapa - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele. Rade morcovii și toacă totul.
2. Îndoiți legumele. Adăugați sare, zahăr, amestecați.
3. Se pune la foc mic.
4. Se fierbe salata timp de două ore.
5. Pune legumele fierbinți în borcane sterilizate. Se rulează și se ține cu capul în jos sub pătură până se răcește complet.

Cum se păstrează preparatele de roșii pentru iarnă

Locul ideal pentru conservare ar fi un subsol sau o pivniță, care este întunecată și uscată. Daca nu ai o astfel de incapere, atunci alege o camera in care temperatura sa fie mentinuta la 15 grade. Conservele de legume nu se păstrează prea mult timp, de la câteva luni până la doi ani. Înainte de a depozita conservele în pivniță, pivniță sau altă cameră, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească complet.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Cuvintele „roșie” și „recoltă” sunt concepte inseparabile pentru compatrioții noștri.

Chiar și o privire rapidă asupra proviziilor depozitate în subsol sau pe balcon este suficientă pentru a observa ce loc important între ele este acordat roșiilor sub formă de suc, adjika și alte sosuri.

Orice gospodină știe multe rețete. Să ne concentrăm asupra celor care vă permit să păstrați gustul acestor fructe uimitoare mai mult timp.

Cel mai simplu mod de preparare: cum să îngheți roșiile

Acest cea mai simplă metodă, care vă permite să păstrați roșiile pentru o perioadă lungă de timp. „Recuzita” de care veți avea nevoie sunt un cuțit, o placă de tăiat, o strecurătoare, o farfurie și pungi în care vor fi depozitate proviziile.

Lucrarea în sine arată astfel:

• Roșiile, spălate și deja fără tulpini, sunt tăiate în bucăți de aproximativ 1,5x2 cm Se întâmplă ca legumele să fi crăpat - în astfel de cazuri va trebui să tăiați zona deteriorată.
  
• Apoi piesele rezultate se pun intr-o strecuratoare asezata pe o farfurie. Așteptați până când suspensia se curăță de pe piesa de prelucrat. Dacă utilizați roșii din liniile „creierului”, va trebui să eliminați achenele, care rețin lichid.
  
• Când plănuiți să faceți sos în viitor, rețineți că este indicat să curățați legumele înainte de a o congela. Dar nu interferează cu preparatele pentru supe sau pizza.
• După ce v-ați asigurat că lichidul s-a scurs, nu rămâne decât să împachetați bucățile în pungi (600-700 g fiecare, 500 g pentru un congelator vrac). Nu trebuie să luați mai mult de 1 kg într-un pachet. Prezența aerului este permisă. Piesa de prelucrat ambalată, strâns legată este scuturată ușor și introdusă în congelator.
  

Important! Chiar și înainte de feliere, roșiile colectate pentru congelare sunt șters.

Acest ingredient poate fi adăugat direct în vase, fără decongelare prealabilă.

Probabil, este puțin probabil să existe o gospodină care nu a murat roșii măcar o dată. Această popularitate se datorează în mare măsură ușurinței sale de pregătire.


Ingrediente necesare

Pe lângă roșii, pentru un borcan de 3 litri vom avea nevoie de:

• boabe de piper;
• verde;
• frunza de dafin;
• muştar alb rotund (1/2 linguriţă);
• 2-3 catei mari de usturoi;
• zahăr (6 linguri);
• sare (2 linguri);
• otet de mere 6% (20 ml).
Puteți lua și alte condimente după gust (cuișoare și alte condimente).

În primul rând, recipientul și capacul sunt tratate cu apă clocotită și uscate. Acțiunile ulterioare vor fi următoarele:




Știați? În patria roșii, în America de Sud, încă se pot vedea tracturi de roșii sălbatice, de multe ori enervant pe fermierii locali.

La final, rulați capacul și înfășurați borcanul strâns într-o pătură, unde va rămâne până se răcește complet.

Totul este simplu, dar într-o tehnologie atât de simplă există un punct care provoacă discuții dese. Discurs udat în saramură. De obicei, această manipulare este omisă și chiar și cu volume mari de roșii este nevoie de mult timp. Mai mult, din cauza prezenței oțetului, nu este nevoie specială de el. Cei care încă decid să stăpânească această tehnică trebuie să acționeze în această ordine:


Dacă nu ați întâlnit încă această metodă, este recomandat să o încercați pe 1-2 recipiente. Comparând gustul roșiilor prelucrate în acest fel cu calitățile răsucirii convenționale, se determină dacă procedura este necesară în viitor.

Important! Pentru a da roșiilor murate un gust mai subtil în timpul preparării, adăugați în borcan câteva frunze de struguri sau coacăze spălate. În acest sens, frunza de cireș este de asemenea bună.

În general, această parte a lucrării este, după cum se spune, „nu pentru toată lumea”, deși mulți oameni consideră că gustul roșiilor care au suferit o astfel de prelucrare este mai picant.

În frigul iernii, de obicei ne amintim de vară cu căldura ei, vacanțele și, bineînțeles, darurile naturii sub formă de recoltă. Acest preparat este exact un astfel de „bună ziua” gastronomic din sezonul sufocos.


Ingrediente necesare

• roșii - 1 kg;
• ardei gras, morcovi și ceapă - 300 g fiecare;
• usturoi - 3 catei;
• mărar și pătrunjel - câte 1 legătură;
• zahăr - 2 linguri. l. cu tobogan;
• sare - 2 linguri. l., dar fără tobogan;
• ulei vegetal - 70 ml;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• ardei roșu - ¼ linguriță.

Proces pas cu pas cu fotografii

Totul începe cu tăierea roșiilor în felii medii. Tulpina tare trebuie îndepărtată.
Apoi treceți la alte proceduri:

• Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele.
  
• Usturoiul se toacă pe răzătoarea fină, iar morcovii pe răzătoarea grosieră.
  
• Apoi verdeața este tăiată și tot preparat de legume asezat intr-o cratita.
  
• Se acopera cu sare, zahar si piper rosu, fara a uita de uleiul vegetal.
  
• După ce amestecați bine toate ingredientele, puneți recipientul deoparte timp de 1 oră - este suficient pentru ca legumele să se marineze.
  
• Apoi, salata trebuie adusă la fierbere prin adăugarea de oțet. În această saramură, piesa de prelucrat va fi înăbușită timp de 2-3 minute.
  
• După ce scoateți recipientul de pe foc, puneți salata fierbinte în borcane sterile, care se sigilează imediat. În timp ce se răcesc, se răstoarnă, se pun pe capac și se înfășoară într-o pătură.
  

Știați? Roșiile conțin serotonină (cunoscută și sub numele de hormonul fericirii).

După cum puteți vedea, nu există trucuri, iar gustul unei astfel de salate va mulțumi cu siguranță pe mulți.

Ei bine, unde am fi fără adjika, iubită de aproape toată lumea? Cei care nu au întâlnit prepararea lui cred adesea că este un proces destul de complicat. De fapt, totul este mult mai simplu.

Lista de produse

• roșii - 5 kg.
• Ardei dulci (rosu si galben) - 1,8 kg.
• Ceapa, usturoiul si ardeiul iute - 150 g fiecare.
• Ulei vegetal - 0,5 l.
• Sare dupa gust.

Procesul de gatire

Chiar și înainte de procesare, roșiile spălate trebuie tăiate bucăți mici, iar ardeiul - pe lungime, în două jumătăți. Să începem:




Important! Ardeiul roșu din rețetele de adjika este înlocuit din ce în ce mai mult cu jalapeno (aceasta este una dintre soiurile de chili). Dar, datorită gustului său foarte înțepător, se adaugă în cantități ceva mai mici.

„Rulada” obținută în acest fel va fi un sos excelent pentru primele feluri și o garnitură bună. O poți simplifica prin întinderea adjika pe o bucată de pâine. Gustul este incomparabil - un adevărat răsfăț de vară în mijlocul iernii.

Altul reteta traditionala preparate din tomate - conservarea feliilor. Chiar și un produs atât de simplu te poate încânta cu gustul său picant. Să aflăm cum să obținem acest efect.

Lista de produse

Pentru un borcan de litru trebuie să luați:

• roșii cremă de mărime medie;
• 0,5 l apă;
• 50 g zahăr;
• 4 boabe de piper;
• 2 foi de dafin;
• 1 lingura. ulei vegetal;
• ½ linguriță. l. sare și 9% oțet;
• doar puțin muștar (literal pe vârful unui cuțit).

Proces pas cu pas

Să începem:




Știați? Primele roșii au fost aduse în Europa chiar de Columb (așa s-a întâmplat în 1498). Dar aceste fructe au fost recunoscute ca comestibile doar două secole mai târziu - cea mai veche rețetă scrisă cu participarea lor datează din 1698.

Lucrul cu felii tăiate este ușor, dar au un avantaj clar - astfel de preparate își păstrează gustul mai mult timp.

Suc de roșii pentru iarnă

Aceasta este poate una dintre cele mai vii amintiri ale verii și o modalitate excelentă de a procesa profitabil o recoltă impresionantă de roșii. Rețeta de mai jos vă va ajuta să ușurați această procedură.

Ingrediente necesare

În acest caz particular, sunt necesare doar roșii. Nu există aditivi sub formă de sare, oțet sau zahăr.

Proces de gătit pas cu pas

În termeni generali, algoritmul este familiar tuturor. Să ne uităm din nou, acordând atenție nuanțelor.