Îți place crocantul unui castravete murat? Astăzi este unică pentru tine Alla Kovalchuk va împărtăși cu voi trei favorite retete de castraveti. Ideea ta de a găti castraveți murați se va schimba dramatic, pentru că vei învăța cum să murezi castraveții cu struguri, coacăze roșii, precum și cu pastă de roșii și scorțișoară.

Conservarea cu oțet vă permite să păstrați produse ani de zile și să nu vă faceți griji cu privire la ruperea capacelor. Cu toate acestea, Alla Kovalchuk susține că această metodă ucide toate bacteriile - nu numai rele, ci și bune.

Castraveți murați cu struguri

Ingrediente:
1. Castraveți - 700 g
2. Struguri acri - 100 g
3. Frunze de struguri - 2 buc.
4. Usturoi - 4 dinți.
5. Pătrunjel - 3 buc.
6. Rădăcină de hrean - 40 g
7. Frunze de hrean - 1 buc.
8. Inflorescențe de mărar - 2 buc.
9. Ardei iute - 0,25 păstăi

Pentru marinata:

2. Zahăr - 2 linguri. l.
3. Sare - 1 lingura. l.
4. Piper negru boabe - 5 buc.
5. Mazăre dulce - 5 buc.
6. Frunza de dafin - 3 buc.

Preparare:
1. Puneți frunzele de struguri, hreanul, inflorescențele de mărar și pătrunjelul într-un borcan prespălat și sterilizat.
2. Adaugati radacina de hrean tocata, ardeiul iute si cateii de usturoi tocati.
3. Puneți strâns castraveții în borcan, umplând golurile cu boabe de struguri.
4. Opăriți castraveții de două ori și turnați același lichid în tigaie. Se adauga sare, zahar si se pune frunză de dafin, mazăre neagră și ienibahar.
5. Se amestecă și se fierbe. Se toarnă marinada peste castraveții opăriți.

Castraveți murați cu coacăze roșii

Ingrediente:
1. Castraveți - 700 g
2. Coacăze roșii - 100 g
3. Frunze de coacăz - 3 buc.
4. Frunze de cireș - 3 buc.
5. Usturoi - 2 dinți.
8. Inflorescențe de mărar - 1 buc.

Pentru marinata:
1. Apa din castraveti opariti - 700 ml
2. Suc de coacăze roșii - 200 ml
3. Zahăr - 2 linguri. l.
4. Sare - 1 lingura. l.


7. Frunza de dafin - 3 buc.

Preparare:
1. Puneți într-un borcan frunze de coacăz, cireșe, inflorescențe de mărar, tăiați usturoiul, castraveții și strugurii. Opăriți de două ori.
2. Turnați sucul de coacăze roșii în apa de la castraveții opărți, adăugați sare, zahăr, dafin, negru și ienibahar.
3. Se fierbe si se toarna marinada intr-un borcan.

Castraveti murati cu pasta de rosii si scortisoara

Ingrediente:
1. Castraveți - 700 g
2. Usturoi - 2 dinți.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Inflorescențe de mărar - 1 buc.
5. Frunze de hrean - 1 buc.

Pentru marinata:
1. Apa din castraveti opariti - 700 ml
2. Pastă de tomate - 300 ml
3. Zahăr - 2 linguri. l.
4. Sare - 1 lingura. l.
5. Piper negru boabe - 5 buc.
6. Mazăre dulce - 5 buc.
7. Frunza de dafin - 3 buc.
8. Scorțișoară - 1 linguriță.

Preparare:
1. Asezati usturoiul tocat, frunzele de hrean si inflorescentele de marar in fundul borcanului.
2. Pune ceapa, tăiată rondele, într-un borcan alături de castraveți și opărește de două ori.
3. Se diluează în lichid din castraveții opăriți pasta de tomate, se adaugă sare, zahăr, scorțișoară, se adaugă dafin, mazăre neagră și ienibahar. Se fierbe si se toarna intr-un borcan.
4. Sterilizați toate cele trei borcane de castraveți, acoperite cu capace, timp de 15 minute. Scoateți din apa clocotită și rulați.

Dacha este un loc excelent în care nu numai că poți cultiva legume, dar și să te distrezi de minune. Seara, gratar, scaune confortabile, tot ce ramane este sa cumperi un felinar pentru casa ta pentru a profita la maximum de recreerea ta in aer liber.

Nu vrei să începi să fermentezi varza pentru că durează mult? Varza murată de la Alla Kovalchuk va fi foarte gustoasă, iar procesul de gătire nu va dura nici măcar o jumătate de oră. Rețeta expres prezentată în programul TV „Totul va fi delicios” poate fi preparată și acasă. Vă va permite să economisiți bani și să vă mulțumiți familia cu mâncare delicioasă. mancare sanatoasa.

Prepararea ingredientelor

Se recomandă utilizarea capetelor dense de soiuri târzii. Cel mai bine este să alegeți furculițe care cântăresc cel puțin 800 g Puteți vedea multe soiuri pe piață varză albă, în acest caz, este mai bine să acordați preferință belarusului, Mozharskaya, Saburovskaya și Ladoga. Sunt potrivite și soiurile cu coacere târzie: Slavyanka, Likurishka, Kubyshka etc. Spălați bine frunze de varza, se taie fasii subtiri.

Video „Metoda expresă de fermentare a verzei”

Din acest videoclip vei afla despre o rețetă cu metoda expres care te va ajuta să fermentezi varza în doar o zi.

Reteta pas cu pas

Odată în programul de televiziune „Totul va fi bine”, a spus Alla Kovalchuk propria reteta preparate varză murată. Va necesita următoarele ingrediente:

• 3,5 kg de varză albă;
• 1 morcov mare;
• 2-3 frunze de coacăz;
• 1 frunză de hrean;
• o crenguță de mărar cu semințe;
• 2 foi de dafin;
• 3 linguri. l. sare;
• 4 boabe de piper negru.

Procesul de gătit este următorul:

1. Îndepărtați frunzele de sus, spălați și tocați restul.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se combină legumele.
3. Adăugați sare și zdrobiți varza cu mâinile.
4. Puneți amestecul într-un recipient special.
5. În partea de jos a sterilizatului borcan de sticlăîntindeți un strat de frunze, adăugați mărar, hrean și frunze de coacăz, adăugați piper și dafin.
6. Se aseaza varza in mai multe straturi, compactand bine.
7. Pune sub presiune.
8. Se lasa 2-3 zile la temperatura camerei.
9. Pentru a elimina dioxidul de carbon, masa trebuie străpunsă cu o furculiță de două ori pe zi.
10. Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură cu fantă.
11. Mănâncă după 5-6 zile.

Rezultatul va fi fel de mâncare delicioasă: leguma se va croi, va atrage prin aroma si va surprinde prin gustul ei unic.

Ei bine, cui nu-i plac albastrul sau vinetele, mai ales cele pregătite pentru iarnă! Vă oferim minunate vinete de la Alla Kovalchuk, care sunt pregătite la un standard foarte înalt reteta simpla fără procese complexe și produse complexe indisponibile. Secretul lor este că rețeta de vinete a lui Alla Kovalchuk conține câteva ingrediente neobișnuite. Sunt ușor de găsit în frigider, de a le alege din grădină sau de a cumpăra de la supermarketul local.

Rețetă de vinete de la Alla Kovalchuk

Această rețetă de la Alla Kovalchuk se dovedește foarte gustoasă.

Prepararea produselor pentru vinete de la Alla Kovalchuk

Taiem vinetele in rondele putin mai putin de un centimetru grosime, le curatam de coaja, le punem intr-o cratita, le stropim cu sare si lasam sa se scurga sucul amar in total vei avea nevoie de 3 kg de vinete; In timp ce stau si dau zeama se amesteca 200 ml vin alb, 200 ml otet de mere. Scurgeți sucul și sarea de vinete, turnați sosul și puneți sub presă timp de o zi.

Gătitul vinete pentru iarnă de la Alla Kovalchuk

Scurgeți sosul de vinete și treceți-le în piure cu un blender sau frecați-le printr-o sită. Dar il poti lasa bucati dupa gust. În continuare, vinetele de la Alla Kovalchuk vor fi așezate în borcane în straturi cu sos, astfel încât să poată fi făcute bucăți de salată pentru servire cu carne, sau sub formă de caviar pe pâine.

Apoi, pentru vinetele de iarnă de la Alla Kovalchuk, tăiați în bucăți 500 de grame de ardei gras deja decojit, 3-4 ardei iute, 3-4 căței de usturoi și 3-4 roșii de mărime medie și fierbeți la foc mic timp de 20 -25 minute, amestecand continuu. La sfârșitul gătitului, adăugați în piure 500 ml de ulei de floarea soarelui, precum și un amestec de ardei, chimen și frunze de mentă în fiecare borcan. Desigur, borcanele și capacele trebuie sterilizate mai întâi.

Acum aranjați vinetele și dressingul în borcane în straturi, după care borcanele cu vinete pentru iarnă ar trebui să fie pregătite deplin conform rețetei de la Alla Kovalchuk.

Turnați apă într-o cratiță mare până la jumătate, ar trebui să fie astfel încât borcanele de vinete conform rețetei de la Alla Kovalchuk să o poată umple până la jumătate. Apoi, fierbeți apa, apoi închideți fiecare borcan cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Apoi închideți băncile în mod obişnuit, se rastoarna si se lasa sa se raceasca sub patura.

Rețetă video pentru gătit vinete de la Alla Kovalchuk

Aceste vinete de la Alla Kovalchuk pot fi servite cu pâine și consumate în timpul postului, deoarece aproape că nu conțin ulei, sau servite cu grătar. Interesantă este și rețeta de usturoi murat, care se află în colecția culinară a multor gospodine.

TOP 8 CELE MAI BOMB DELICIOSE REȚETE DE VINETE!

1. Reteta - Aperitiv cu vinete armenesti

Pentru tratarea armenească, vinetele (7 kg) sunt tăiate bucăți, sărate și puse sub presiune peste noapte. Dimineața, vinetele pregătite se prăjesc în părți într-o tigaie (cum ar fi cartofii), amestecate cu prăjite separat. ceapa(2 kg), tocat și fâșii, se condimentează cu usturoi tocat (100 g), sare, amestec gata făcut de hamei-suneli (după gust) și se fierbe o jumătate de oră, amestecând masa.

Apoi puneți-o în borcane, încălziți-le în apă clocotită timp de 30 de minute și sigilați.

2. Reteta - Aperitiv cu vinete georgian

De asemenea, aproximativ, vinetele se conserva dupa o reteta georgiana din anii 50 ai secolului trecut. Fructele se taie in cercuri, se sareaza, se pastreaza cateva ore astfel incat sa elibereze zeama, se stoarce si se prajesc. Apoi se pun în borcane, stratificate cu umplutură: zdrobite nuci(pahar), ceapa (200 g), usturoi (2 catei), seminte de coriandru (1 lingurita), sare si piper (dupa gust). Turnat otet de vin(3/4 cană), ulei vegetal deasupra (strat de 2 cm). Borcanele se încălzesc într-o cratiță cu apă clocotită (30 de minute) și se sigilează cu capace. Pregătirea pentru iarnă - rețeta de vinete georgiană este gata. Este mai bine să depozitați la subsol.

3. Reteta - aperitiv vinete si ardei

Ardeii dulci și vinetele (câte câte un fruct) pentru preparare în stil azerbaigian se coace mai întâi la foc și se curăță de coajă, iar ardeii se curăță și de coajă. Roșiile (2 buc.), în prealabil opărite și curățate, și ceapa (capete) se taie în cercuri și se prăjesc în ulei vegetal. Legumele se pun intr-o tigaie in straturi, se presara cu ierburi si usturoi zdrobit. Se sare după gust, se fierbe și apoi se împachetează masa fierbinte în borcane. Sigilați și lăsați să se răcească sub o pătură.

4. Iată cum se prepară vinetele pentru iarnă după o rețetă italiană

Se toarnă într-o cratiță și se încălzește ulei de floarea soarelui si la intervale de 5 minute. adăugând pe rând ceapa curățată și tocată, morcovii, ardei dulce, dovlecel, vinete, amestecând legumele în mod regulat. Cand devin moi, adauga rosiile rase (fara coaja), ierburi italiene(cumpărat dintr-un magazin) și gătiți mai întâi sub capac, apoi fără el, amestecând masa în mod regulat. Imediat ce incepe sa umfle putin, adauga sare si zahar dupa gust. Pentru cei cărora le place, puteți adăuga o bucată de ardei iute. Turnați rapid amestecul în borcane, sigilați-le și lăsați-le să se răcească, după ce le-ați învelit într-o pătură.

5. Reteta - vinete marinate ca ciupercile

Toate proporțiile sunt arbitrare, iar pentru ciupercile vinete veți avea nevoie de 4 litri de apă, 4 kg de vinete, 4 capete de usturoi, 4 linguri. linguri de sare, 4 linguri. linguri de esență de oțet, 100 g ulei vegetal, o grămadă mare de mărar. Se fierbe apa, se adauga sare si esenta, cuburi de vinete de marime medie si egala si se lasa exact 5 minute. din momentul în care lichidul fierbe. Puneți vinetele într-o strecurătoare și, după ce lăsați apa să se scurgă, transferați-le într-un lighean emailat. Acolo se mai pune usturoiul tocat (nu trebuie zdrobit), mararul si uleiul vegetal. Se amestecă cu grijă, se împachetează în borcane curate (0,5 l), se încălzește timp de 15 minute în apă clocotită, se sigilează și se răcește cu o haină de blană.

6. Vinete murate – o reteta simpla

Tăiați cozile vinetelor, puneți-le într-o tigaie, turnați sarat rece apa si aduceti la fiert (fructele mici 4 minute, cele mari 5-7 minute). Scurgeți apa, lăsați vinetele să se răcească și puneți în trei borcane de litri. Adăugați condimente în fiecare borcan (1 ardei iute, 3 foi de dafin, 4 căței de usturoi, 6 mazăre ienibahar), turnați apă clocotită până la umeri, lăsați 5 minute și scurgeți lichidul. Pregătiți apoi marinada (2 litri apă, 150 ml oțet, 3 linguri de sare), umpleți borcanele cu ea, sigilați-le și lăsați-le să se răcească sub blana. Iarna, vinetele se taie cubulete si se asezoneaza cu maioneza sau ulei vegetal cu usturoi si ceapa. Aceste vinete seamănă cu ciupercile ca gust și aspect.

7. Și iată o altă rețetă - vinete coreene marinate

Vinetele (bucăți) și ardeii (paiele) în raport de 1:1 se fierb separat până se înmoaie în apă clocotită, se spală apa receși stoarce-l afară. Se amestecă legumele și se presară esență de oțet, se acopera cu un prosop si se lasa sa stea putin. Apoi adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele (jumătate din greutatea vinetelor și ardeilor), usturoiul (2 căței), sos de soia, verdeturi. Se amestecă totul, se face o gaură în masa de legume, se toarnă roșu măcinat în ea ardei iute si se toarna uleiul vegetal incins (incalzit pana se afuma). Amesteca din nou, pune in borcane si inchide-le cu capace din polietilena (nailon). Acest preparat de vinete pentru iarnă se păstrează la frigider pe toată perioada rece.

8. Reteta de gatit caviar de vinete, și fără sare, oțet și zahăr

Vinetele se șterg cu un șervețel și se coc la cuptor la 200 de grade până sunt fierte (devin moi și se pot străpunge ușor cu o furculiță). Apoi transferați-le cu grijă pe o masă de tăiat, acoperiți cu o altă placă curată și puneți o greutate (cratiță cu apă) astfel încât sucul amar să curgă afară. Fructele racite se curata de coaja. Dulciurile sunt preparate în același mod. ardei vegetal. La final, roșiile se toarnă cu apă clocotită timp de 3-5 minute, se stropesc cu apă rece și se scot și coaja.

Mai întâi puneți un strat de roșii într-un borcan de litru, apoi vinete și ardei, iar deasupra încă un strat de roșii. Borcanele se tin in apa clocotita timp de 30-40 de minute, se ruleaza cu capace si se racesc sub o blana. Borcanele răcite se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.

Conserve foarte gustoase pentru iarna se poate obtine din legume si fructe, daca adaugati putina imaginatie si experienta acumulata prin retete dovedite. Unii oameni echivalează conservarea cu o formă de artă. Dar este adevărat: dacă adăugați condimentul greșit sau faceți o marinadă cu ingrediente care nu sunt întotdeauna familiare, atunci preparatul își poate schimba complet gustul și aroma și poate străluci cu alte note.

Metode de conservare

Conservarea este de a crea cele mai nefavorabile condiții pentru microorganisme și reproducerea lor. Pentru că strică alimentele, făcându-le improprii pentru consum.

Modalități simple de a prelungi perioada de valabilitate a legumelor și fructelor sunt efectuate folosind:

• Tip fizic de prelucrare - folosind temperaturi scăzute sau ridicate. Aceasta înseamnă sterilizare sau congelare. Aceste tipuri de produse au o durată lungă de valabilitate, substanțe utile parțial conservată.
• Tip biochimic de prelucrare - se folosește acidul alimentar. Oțetul este adesea folosit pentru fermentare și decapare. Ajută la suprimarea dezvoltării microorganismelor. Starea ciupercilor și legumelor rămâne aproape proaspătă.
• Tip chimic – legumele sunt tratate cu antibiotice (aspirina). O doză mică de antiseptice ucide germenii fără a dăuna sănătății umane.
• Tipul fizico-chimic de prelucrare - folosind zahăr și sare ca conservant. În această categorie intră și uscarea legumelor și fructelor.

Un mod popular de a face delicioase și preparate utile pentru iarnă - păstrați folosind oțet și temperatură ridicată. Pregătirea fructelor de pădure și fructelor se face adesea cu zahăr.

Roșii cherry în marinată

Pentru un borcan de litru trebuie să luați următoarele cantități de ingrediente:

• - 0,5-0,6 kg.
• Ardei gras - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei.
• Pătrunjel și mărar - 50 g.
• Frunza de dafin – 1-2 buc.
• Ienibahar – 3 mazăre.

Pentru fiecare litru de marinată:

• Sare - 2 linguri. linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri. linguri.
• Oțet - 1 lingură. linguriţă.

Preparare:

1. Clătiți bine borcanele cu apă clocotită și sifon și sterilizați-le.
2. Se fierb capacele aproximativ 10 minute.
3. Curățați cățeii de usturoi și tăiați fiecare în 3 părți.
4. Puneți usturoiul, ardeiul și ierburile pe fundul borcanului.
5. Scoateți semințele ardei gras, se taie in 4 parti si se pune intr-un borcan.
6. Spălați roșiile și străpungeți fiecare dintre ele cu un ac de mai multe ori în zona în care este atașată tulpina.
7. Puneți roșiile mai mari pe partea de jos și pe cele mai mici deasupra.
8. Peste borcane se toarnă apă clocotită și se acoperă cu capace. Lăsați timp de 15 minute.
9. Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr, fierbeți.
10. După ce adăugați oțet, amestecați și turnați marinada în recipient.
11. Rulați conservele.
12. Întoarceți capacele în jos. Acoperiți cu o pătură și lăsați până se răcește complet.

Când roșii conservate se răcește, se așează într-un loc răcoros și întunecat și se așteaptă până iarnă.

Ketchup „Torchin”: rețetă pas cu pas acasă

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• suc de roșii - 4 l.
• Scorțișoară - 4 lingurițe.
• Coriandru - 1 lingurita.
• Piper negru - 1 linguriță.
• Ardei roșu iute – 1 linguriță.
• Sare - 2 linguri. linguri.
• Zahăr granulat - 2 căni.
• Oțet – 1 pahar.
• Amidon - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Gatiti la foc mic suc de rosii timp de o jumătate de oră.
2. Imediat ce sucul fierbe, se ia 1 pahar si se lasa la racit.
3. Adăugați condimente în întregime.
4. După fierbere, fierbeți aproximativ 20 de minute.
5. Se diluează amidonul într-un pahar de suc răcit.
6. Amestecând treptat sucul, turnați amestecul rezultat cu amidon.
7. Se fierbe încă 10 minute.
8. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Castraveți crocanți fără sterilizare

Pentru a crea o criză în castraveți, la preparate se adaugă frunze de stejar și rădăcini de hrean. Datorită acestor ingrediente, se eliberează acid lactic, ceea ce vă permite să păstrați conservele fără oțet și sterilizare.

Ingrediente:

• Castraveți.
• Sare.
• Apă.
• Mai multă rădăcină de hrean.
• Diferite tipuri verdeturi: crengute de marar, tarhon, hrean, nuc, cirese, coacaze, frunze de stejar.
• Usturoi tocat pentru 1 borcan, 2 linguri. linguri.
• Ardei iute.
• Boabe de piper negru.

Preparare:

1. Clătiți verdețurile și legumele.
2. Tocați ardeiul ardei, usturoiul și hreanul.
3. Pune legumele spalate in borcane de 3 litri, aranjand straturi folosind ierburi, condimente, radacina de hrean, usturoi si piper.
4. Asezam fructele mai mari in jos si pe cele mai mici in varf.
5. Umpleți recipientul cu apă până sus. Scurgeți-l și pregătiți saramură folosind aceeași apă.
6. Adăugați 100 g de sare în saramură.
7. După ce sarea s-a dizolvat complet, turnați saramura în borcane.
8. Așezați borcanele pe farfurii adânci, astfel încât saramura să nu se răspândească în timpul fermentației.
9. După o zi, spuma va crește deasupra.
10. Saramura fermentează timp de 2-4 zile.
11. Când bulele au dispărut, este timpul să turnați saramura într-un recipient și să fierbeți.
12. După 10 minute, se scurge și se fierbe din nou.
13. Adăugați usturoi și umpleți din nou.
14. Rulați și întoarceți de jos în sus.

O nouă rețetă de dulceață originală de dovleac de la bucătarul Alla Kovalchuk

Dulcețurile și conservele pot fi făcute nu numai din fructe și fructe de pădure. Dovleacul este, de asemenea, folosit pentru a face acest dulce.

Ce veți avea nevoie pentru pregătire:

• pulpă dovleac copt soiuri dulci - 1 kilogram;
• apă potabilă - 500 miligrame;
• zahăr - 500 de grame;
• baton de scortisoara;
• ciupit nucşoară;
• oțet de mere – 2-3 linguri;
• muguri de cuișoare și mazăre de ienibahar - câte câteva;
• ghimbir ras – 1 lingurita.

Cum să gătești:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici, nu mai mult de un centimetru în diametru.
2. Pentru a face siropul, combinați oțetul, apa și zahărul și fierbeți câteva minute după fierbere.
3. Turnați sirop fierbinte peste cubulețele de dovleac și fierbeți la foc mic timp de aproximativ șapte până la zece minute. Cuburile de dovleac ar trebui să devină transparente.
4. Scurgeți excesul de lichid din gem. Pune toate condimentele preparate în pânză de brânză, leagă strâns și pune-le într-o cratiță cu dulceață. Se fierbe la foc mic încă o oră, amestecând din când în când cu o lingură sau o spatulă.
5. Din dulceata gata facutaîndepărtați tifonul cu condimente și răciți-l complet. Apoi amestecați-l într-un blender până la omogenizare și aduceți la fierbere la foc mic, fierbeți timp de cinci până la șase minute. În timp ce dulceața este fierbinte, turnați-o în recipiente de sticlă curate și uscate.

Adăugarea de condimente este cea care face dulceața neobișnuit de aromată și gustoasă.

Aperitiv cu dovlecel

Aperitivul delicios de dovlecei este deosebit de solicitat.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 1 kg dovlecel.
• Otet de mere– 375 ml.
• 1 lămâie.
• Câteva păstăi de ardei iute.
• 0,5 litri de ulei vegetal.
• 1 lingura. lingura de sare.
• Negru piper măcinat- după gust.
• 0,75 litri de apă.

Preparare:

1. Spălați și curățați legumele. Tăiați dovlecelul în felii groase de 5 mm.
2. Se amestecă apa cu sare și oțet. Se aduce la fierbere.
3. Fierbeți dovleceii în lichidul rezultat timp de 2-3 minute. Scoateți-le folosind o lingură cu fantă.
4. Puneți dovlecelul pe un prosop de hârtie.
5. Se toarnă apă clocotită peste lămâie, se scoate coaja și se taie fâșii.
6. Roşu ardei iute se spală, se taie în 2 părți. Scoateți semințele și tăiați în fâșii.
7. Puneți dovleceii și ardeiul într-o tigaie încălzită cu ulei și prăjiți până se rumenesc.
8. Piper dupa gust. Postează pe recipiente din sticlă Cu coaja de lamaie. Adăugați ulei vegetal și rulați.

Se dovedește foarte blank original. Trebuie păstrat într-un loc răcoros timp de cel mult 3 luni.

Salată de fasole verde și morcovi

Nou preparat pentru iarnă – fasole verde cu morcovi.

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru preparare:

• Fasole verde– 1 kg.
• 200 g morcovi.
• Frunza de dafin.

Pentru sos:

• Ceapa– 20 g.
• Morcovi - 300 g.
• roșii - 700 g.
• Pahar parțial de unt.
• Sare - 3 lingurițe.
• Zahăr granulat - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Curățați fasolea de coajă de pe tulpini, tăiați fiecare păstaie în jumătate.
2. Pune fasolea tocata in borcane si adauga frunze de dafin.
3. Folosind o răzătoare fină, dați prin răzătoare morcovii.
4. Tăiați mărunt ceapa.
5. Prăjiți morcovii și ceapa separat într-o tigaie până se rumenesc.
6. Se amestecă și se combină cu roșiile tocate.
7. Se toarnă suficientă apă pentru a se potrivi cu consistența sosului.
8. Se fierbe aproximativ 5 minute la foc mediu.
9. Se toarnă sosul peste sparanghel.
10. Rulați borcanele și puneți-le într-o autoclavă. Umpleți-l astfel încât lichidul să acopere 15 mm deasupra borcanelor. Aduceți autoclavul la o temperatură de 100 de grade. Sterilizați timp de 10 minute.
11. Apa trebuie scursă imediat. Se lasa la racit.

Roșii murate delicioase (video)

Trebuie să faceți pregătiri pentru iarnă din produse proaspete, bine prelucrate. Locul de depozitare trebuie să fie cu umiditate scăzută și rece. Nu folosiți fructe putrezite sau mucegăite pentru conservare. Menținerea igienei personale și a curățeniei în bucătărie este de asemenea considerată importantă. În astfel de condiții, pregătit vara conserve delicioase va încânta familia și pe cei dragi în timpul rece de iarnă.

Ce e bun la murat? Nu este nevoie să curățați vinetele sau să le supuneți unui tratament termic pe termen lung, datorită căruia rețin multe vitamine și minerale utile. Blank-urile cu albastru ajută perfect în orice moment al anului, se potrivesc bine cu feluri de mâncare diferite. În plus, rețetele de gătit sunt simple și interesante.

1. Vinete murate pentru iarna in borcane cu usturoi

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• 2 kg vinete mici;


• 3 buc. ardei gras;


• 5 catei de usturoi;


• 2 litri de apă;


• 2 linguri. l. sare;


• 10 boabe de piper negru;


• 5 mazăre de ienibahar;


• 3 buc. frunza de dafin;


• Pătrunjel, mărar, țelină - după gust.

Cum să gătești:

1. Spălați-le pe cele albastre și tăiați tulpinile. Se fierbe cratita mare cu apa cu sare pentru aproximativ 20 de minute. Să-l scoatem cu o lingură cu fantă.


2. În timp ce se răcesc, pregătiți dressingul: tăiați ardeiul dulce în cuburi, tocați usturoiul și ierburile spălate. Amesteca totul bine. Puneți vinetele și amestecul de legume într-un borcan curat.


3. Pregătiți saramura: turnați apă într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper, foi de dafin.


4. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Lăsați saramura să stea până se răcește complet.


5. Se toarnă apoi peste vinetele din borcan și se închide capacul.


6. Se lasă la loc cald timp de 3 zile, apoi se transferă în pivniță sau se pune la frigider.