Carnea înăbușită cu legume este un fel de mâncare universal pentru servit ca fel principal la prânz sau cină. Puteți găti carne de porc, vită, pasăre și iepure într-un mod similar. Feliile de carne sunt înmuiate în sucuri de legume și sunt deosebit de moi, bogate și gustoase.

Cum se fierbe carnea corect?

Oricine poate găti tocană cu sos, chiar și fără experiență și abilități culinare adecvate. Puțin timp liber, disponibilitate reteta potrivita iar urmarirea unor recomandari simple si accesibile va ajuta la obtinerea rezultatului dorit.

1. Mâncarea va fi mai gustoasă dacă carnea tăiată este mai întâi rumenită.
2. Oricare dintre rețete poate fi suplimentată cu alte legume, ierburi și condimente, după gust.
3. Carnea poate fi înăbușită într-o tigaie, în ceaun, într-o cratiță sau cratiță pe aragaz, într-o tigaie la cuptor sau într-un aragaz lent. Este de preferat să folosiți vase cu fundul gros.

Tocană de porc cu legume

Din rețeta de mai jos veți învăța cum să tocăniți carnea într-o tigaie. Felul de mâncare va fi un mare plus garnitură de cartofi, paste sau terci. Din cantitatea specificată de produse veți obține 4 porții de mâncare, a căror preparare în total nu va dura mai mult de o oră. Pentru un gust bogat, este mai bine să premarinezi carnea de porc timp de o oră și jumătate.

Ingrediente:

• carne de porc - 800 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• ardei gras– 1 bucată;
• tulpini de țelină – 2-3 buc.;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Puneți carnea pregătită într-o tigaie cu ulei și prăjiți până se rumenește.
2. Adăugați morcovi și ceapa, prăjiți timp de 5 minute.
3. Se toarnă puțină apă și se fierbe conținutul până când carnea este fiartă.
4. Adăugați piper și țelină.
5. În 10 minute, carnea de porc înăbușită cu legume la tigaie va fi gata.

Tocană de Vită - Rețetă

Se dovedește a fi nu mai puțin gustos tocană de vită cu ceapa si morcovi. Acest tip de carne necesită mai mult timp tratament termicși se dovedește deosebit de moale în sosul de roșii. Pasta de tomate poate fi inlocuita cu rasa proaspata sau roșii conservate, suc gata preparat, sos sau ketchup.

Ingrediente:

• carne de vită - 800 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• pasta de tomate - 100 g;
• apă – 500 ml;
• făină - 30 g;
• ulei vegetal– 4 linguri. linguri;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea de vită tocată.
2. Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți încă 5-7 minute.
3. Se toarna apa cu pastele si faina dizolvate in ea, se condimenteaza vasul dupa gust, se acopera cu un capac si se reduce focul.
4. Carnea înăbușită cu legume va fi gata în 1-1,5 ore.

Iepure înăbușit cu cartofi

Carnea înăbușită cu cartofi și legume este un fel de mâncare foarte autosuficient, care nu necesită pregătirea suplimentară a unei garnituri. Este deosebit de gustos să serviți murături sau legume feliate împreună cu masa. legume proaspete. În acest design puteți proiecta orice produs din carne, in acest caz este prezentata varianta cu iepure.

Ingrediente:

• iepure – 1 carcasă;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• cartofi – 1-1,5 kg;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 30 ml;
• dafin, mazăre ienibahar - 2-3 buc.;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Iepurele pregătit se înmoaie în apă curată sau cu adaos de vin alb uscat timp de 12 ore.
2. Uscați carnea, puneți-o într-un ceaun cu ulei încins și lăsați-o să se rumenească pe toate părțile.
3. Adăugați morcovi și ceapa prăjiți, turnați apă clocotită până când conținutul este acoperit și fierbeți sub capac timp de 40-50 de minute.
4. Puneți în cuburi de cartofi, adăugați condimente și condimente.
5. După 30 de minute, iepurele înăbușit cu legume la ceaun va fi gata.

Pui înăbușit - rețetă

Reţetă pui înăbușit cu legume vor veni în ajutor când în scurt timp și fără bătaie de cap inutilă va trebui să aranjați o masă delicioasă. Ușor, util și fel de mâncare hrănitoare potolește perfect foamea și nu crește kilogramele în plus. Dacă timpul permite, puiul poate fi marinat în condimente cu ulei vegetal timp de 20-30 de minute.

Ingrediente:

• file piept de pui– 400 g;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• dovlecel și roșii - 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 50 ml;
• boia de ardei, ierburi uscate, curry - un praf;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea se taie cubulețe, se condimentează cu condimente, se stropește cu ulei și se amestecă.
2. Pune puiul în ulei încălzit și rumenește-l.
3. Adăugați morcovii și ceapa tocate și prăjiți timp de 7 minute.
4. Urmează rândul dovleceilor: legumele sunt tăiate și trimise la carne.
5. Apoi, adăugați felii de roșii și usturoi, condimentați vasul și fierbeți la foc moderat.
6. In 7-10 minute, tocanita de pui cu dovlecel va fi gata.

Carne înăbușită cu legume la cuptor

Carnea înăbușită la cuptor este deosebit de aromată și gustoasă. Puteți găti carne de vită într-un mod similar, ca în rețeta de mai jos, precum și carne de porc sau pui, reducând timpul de tratament termic la cuptor la 40 de minute. Pentru un plus de condiment, puteți adăuga căței de usturoi tăiați și tulpini de țelină la amestecul de legume.

Ingrediente:

• carne de vită – 600 g;
• dovlecel și ceapă - 1 buc.;
• ardei gras și roșii – 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• smântână - 200 g;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Carnea de vită se taie felii, se piperează, se sare, se prăjește pe toate părțile într-o tigaie în ulei și se transferă într-o formă.
2. Legumele se curăță de coajă, se taie în felii dorite, se amestecă, se condimentează după gust și se pun pe carne.
3. Smântâna se sare, se condimentează, se distribuie deasupra vasului, care se acoperă cu folie și se dă la cuptor, încălzit la 200 de grade.
4. Într-o oră, carnea înăbușită la cuptor cu legume va fi gata.

Pui inabusit cu orez si legume

O opțiune excelentă pentru un prânz sau o cină de casă ar fi carnea înăbușită cu legume și orez. În acest caz, se prezintă o variantă a rețetei cu pui, dar puteți folosi în egală măsură cu succes carnea de porc și vițel, pe os sau fără, suplimentând preparatul cu condimente și condimente la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• morcovi și ceapă – 2 buc.;
• roșii - 800 g;
• usturoi – 3 catei;
• orez – 1 pahar;
• apă – 500 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• adjika, busuioc, coriandru - după gust;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți bucățile de pui porționate până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți timp de 7 minute.
3. Adăugați roșiile, adjika, condimentele, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți până când carnea este moale.
4. Se fierbe orezul separat, se adaugă la carne împreună cu usturoi și ierburi, se încălzește timp de 2 minute.

Carne înăbușită în bere cu legume

Recomandările de mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți carnea înăbușită cu legume în sos de bere. Tehnologia de creare a vasului este simplă, iar dacă aveți ustensile potrivite, rezultatul va fi excelent: veți avea nevoie de un ceaun sau o cratiță adâncă cu fund și pereți gros și un capac etanș.

Ingrediente:

• carne de vită – 1,5 kg;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• vinete – 1-2 buc.;
• ardei gras – 2-3 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• bere – 250 ml;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați toate ingredientele și puneți-le în straturi într-un ceaun, condimentând fiecare după gust.
2. Se toarnă conținutul cu bere și se fierbe la foc mic sub capac timp de 2,5 ore fără a amesteca.
3. Adăugați ierburi și fierbeți timp de 15 minute.

Carne înăbușită cu ciuperci și legume

Tocanita de vita cu ciuperci si legume se serveste de obicei cu o garnitura de orez, care neutralizeaza armonios gustul picant al preparatului. Puteți folosi un set aleatoriu de legume, compilate individual, sau un amestec gata preparat congelat achiziționat dintr-un magazin. Puteți pregăti o masă pentru 4 persoane într-o oră.

Ingrediente:

• carne de vită – 600 g;
• morcovi și ceapă – 1 buc.;
• amestec de legume - 500 g;
• ghimbir - 1 lingura. linguriţă;
• usturoi – 1 catel;
• ciuperci - 300 g;
• bulion – 300 ml;
• fulgi de ardei roșu – 1 linguriță;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Se prăjește carnea de vită și ceapa tocate separat cu morcovi, ghimbir și usturoi.
2. Combinați componentele împreună, adăugați alte ingrediente și fierbeți sub capac la foc mic timp de 40-50 de minute.

Carne înăbușită într-un aragaz lent

Având un multicooker în arsenalul tău de gadgeturi de bucătărie, poți pregăti apetisant și fel de mâncare delicioasă Chiar și un adolescent o poate face - este atât de simplu și deloc supărător. Carnea înăbușită cu legume este deosebit de gustoasă. În acest caz, feliile nu trebuie să fie prăjite în ulei, ceea ce va face felul de mâncare și mai sănătos și dietetic.

Ingrediente:

• pui - 1 kg;
• morcovi mari și ceapă - 1 buc.;
• ardei dulceși roșii - 3 buc.;
• ierburi italiene – 1 linguriță;
• usturoi – 2 catei;
• boia de ardei - ½ linguriță;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea și legumele se toacă, se pun într-un bol, se condimentează și se activează modul „Tocană”.
2. Într-o oră, puiul înăbușit cu legume în slow cooker va fi gata.

Carnea este cel mai vechi produs alimentar consumat de oameni.

Oh, e mare valoare nutritivă aflat cu mult timp în urmă. Mâncare copioasă, gătite la foc sau cărbuni, i-au ajutat pe oameni să-și refacă puterea și să îmbunătățească performanța.

Odată cu dezvoltarea civilizației s-a dezvoltat și arta culinară. Carnea a început să fie expusă diverse tipuri prelucrare pentru a o face și mai gustoasă. Din păcate, unele metode moderne de procesare au un impact negativ asupra sănătății umane.

În plus, carnea, fiind un aliment greu, creează o anumită încărcătură asupra stomacului și a întregului tub digestiv, dar studiile au arătat că fibrele musculare în combinație cu fibrele, și deci cu majoritatea legumelor, aduc beneficii enorme organismului. Combinatia de carne si legume intr-un fel de mancare este considerata cea mai ideala in randul specialistilor culinari si optim sanatoasa din punctul de vedere al majoritatii nutritionistilor.

Legumele, în special legumele verzi, roșii și fără amidon, favorizează digestia proteinelor, neutralizează substanțele nocive care se formează în timpul descompunerii cărnii și previn stagnarea și fermentația în tractul gastrointestinal. Iar substanțele biologic active conținute în multe legume ajută la eliminarea toxinelor și a excesului de colesterol din organism.

Orice tip de carne se potrivește perfect în preparatele cu fasole verde, roșii, morcovi, anghinare, vinete, ardei, cartofi, ceapă, usturoi etc. Practic nu există limite ale imaginației!

Carne cu legume - prepararea alimentelor

Când cumpărați carne dintr-un magazin, acordați prioritate părții suculente a carcasei. De exemplu, coreeană ceafa de porc, sunca taiata sau mare. Carnea nu trebuie să fie prea grasă sau, dimpotrivă, prea slabă. Ar trebui să fie uniform colorat, nu prea închis și să aibă o structură elastică, elastică. Înainte de a găti, scoateți carnea din congelator, piese mari clătiți sub jet de apă și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Apoi începeți să tăiați bucăți porționate(felii). Dacă este necesar, bateți feliile cu un ciocan de bucătărie, o cârpă sau cu spatele unui cuțit, acoperindu-le cu folie de plastic.

Înainte de gătit, legumele trebuie sortate, spălate bine și curățate de coajă. Legumele din plante nu trebuie curățate de coajă; doar clătiți-le și puneți-le într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate. Legumele cu varză ar trebui să fie eliberate de murdărie, deteriorare și tulpini. Tulpina cu frunze verzi se scoate din conopida. Ardei gras eliberat de tulpină și semințe.

Carne cu legume - pregătirea mâncărurilor

Selectarea și pregătirea ustensilelor joacă un rol semnificativ în pregătirea de înaltă calitate și feluri de mâncare sănătoase. Pentru ca carnea și legumele să își păstreze proprietățile în timpul gătirii proprietăți benefice, aroma si gust excelent, folositi sticla emailata, din fonta, termorezistenta. Pentru prepararea primelor feluri, este indicat să alegeți tigăi cu pereți subțiri, dar nu sunt potrivite pentru prăjit. Tocănirea, prăjirea, coacerea alimentelor trebuie făcute în recipiente cu pereți groși și fund.

Reteta 1: Carne prajita cu legume

Acest preparat aromat cu aromă de ghimbir, completată cu ciuperci, sos de soia și usturoi. Cu siguranță merită încercat!

Ingrediente:

- 600 gr. pulpă de vită
- 300 gr. şampioane
- ardei gras rosu 1 buc.
- un borcan de marina. mazăre verde
— Fasole verde 250 gr.
– 1 ceapă
- telina 2 tulpini
- ghimbir macinat 2 linguri.
- un catel de usturoi
— sos de soia 3 linguri. l-i
- ulei de măsline sau orice altul

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în cuburi de 1,5x3 (aproximativ). Separat, amestecați sosul de soia, usturoiul sau usturoiul tocat mărunt și ghimbirul. Marinați carnea în amestec în timp ce legumele sunt pregătite și prăjite. Puteți marina 4-5 ore, va fi și mai suculent.

2. Curățați ardeii și ciupercile, tăiați fâșii (tăiței). Se prăjește, amestecând, la foc mediu până când este fiert.

3. Tăiați țelina și ceapa și prăjiți-le. Mai intai adaugati ceapa pana se rumeneste, apoi adaugati telina, iar dupa 5 minute, fasolea. Se tine totul pe foc inca 2-3 minute, apoi se scoate si se raceste usor. Se amestecă cu ciuperci și piper.

4. Carnea noastră este marinată. Se pune in ulei incins si se prajeste, amestecand continuu, la foc iute cateva minute. Cu 3 minute înainte de gătit, adăugați sare după gust.

Așezați carnea în mijlocul unei farfurii mici, înconjurați-o cu legume sotate și serviți.

Reteta 2: Tocanita cu legume

Un fel de mâncare care merită pe care toți cei din gospodărie îl vor aprecia cu siguranță. Puteți adăuga absolut orice legume, dar pt aceasta reteta le vom alege pe cele mai accesibile: morcovi, ardei, rosii si ceapa.

Ingrediente:

- 400 gr. carne slabă de porc sau file de vită (sau altele la discreția dvs.)
- doi ardei dulci
- 3 morcovi medii
- 2 rosii
- 3 cepe
- boia de ardei, ulei vegetal, piper, sare

Metoda de gatire:

1. Piese mari tăiați carnea, prăjiți până este gata. Adăugați sare când este ușor crostă.

2. Curăță ceapa, morcovii, ardeiul gras, tăiem totul în cuburi mari de dimensiuni egale. Adăugați morcovii și ardeii în carne, fierbeți până se înmoaie, apoi adăugați ceapa.

3. Tocați și roșiile și adăugați-le în tocană după ce ceapa s-a înmuiat. Dacă doriți, puteți condimenta cu condimente pentru carne. Turnați puțină apă fierbinte în tigaie și fierbeți încă 7-10 minute. La final, stropiți vasul cu ierburile preferate.

Reteta 3: Carne cu legume la cuptor

Avantajul coacerii alimentelor este că păstrează mai multe legume și carne. substanțe utile. Conform rețetei, carnea nu trebuie să fie tare. Puteți lua carne tânără de porc sau pui. Vom aseza vasul pe o tava de copt in straturi. Nu amestecați ingredientele!

Ingrediente:

— file de porc 1 kg
- 3 cartofi mari
- 1 morcov
- 3 cepe
- vinete medii
- dovlecel mediu
- fasole verde proaspata sau congelata 400 gr.
- 4 buchete de conopida
- 2 rosii
— brânză tare 100-150 gr.
- crestere ulei, condimente și ierburi

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în felii mici, ceapa și roșiile în jumătate de rondele, cartofii în cuburi mari, morcovii în rondele, vinetele și dovleceii în cuburi.

2. Ungeți o tavă adâncă de copt cu ulei (nu uitați de pereții interiori). Așezați ingredientele pregătite uniform în straturi: 1 - carne, 2 - ceapă, 3 - cartofi, 4 - morcovi, 5 - vinete, 6 - dovlecel, 7 - fasole, 8 - conopidă, etapa finală este roșiile.

După fiecare 2-3 straturi, adăugați sare la ingrediente, dacă doriți, puteți unge cu maioneză (deși vasul va deveni foarte suculent fără ea). Pune foaia de copt cu carne și legume la cuptor (preîncălzit) pentru 40-60 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, puneți deasupra brânza feliată sau rasă și țineți la cuptor până se topește. Mâncarea este gata!

Carne cu legume - sfaturi utile

1. Carnea unui animal tânăr este mai suculentă și mai gustoasă. Se poate distinge de cel vechi prin culoarea caracteristică roz deschis și mici vene albe.

2. Carnea unui animal bătrân va fi mult mai suculentă dacă este premarinată timp de 20-24 de ore. Prepararea marinatei: pe litru de vin alb sec - ½ linguriță de oțet, 100 g de morcovi și ceapă în jumătate de rondele, câțiva căței de usturoi, o grămadă de ierburi picante.

3. În timpul gătirii, carnea poate fi unsă cu muștar, așa că va fi mult mai suculentă.

4. Dacă, în procesul de preparare a preparatelor din carne cu legume, ingredientele trebuie fierte separat, nu lăsați niciodată legumele în apă, deoarece își vor pierde rapid forma și se vor destrăma.

5. Îmbogățiți mâncarea în timpul tocanei cu bulion de legume în loc de apă.

Carnea este un produs universal. Conține aminoacizi esențiali și este considerat unul dintre componentele cele mai consumatoare de energie ale dietei umane. Și atunci când este combinat cu legume, devine de două ori mai sănătos și mai gustos!

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

În primul rând, clătiți apa proaspătă sub jet de apă rece. muschiu de porc. Apoi îl uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate, îl așezăm pe o placă de tăiat și tăiem pelicula, venele, excesul de grăsime și oasele mici care ar fi putut rămâne pe ea după tocarea carcasei. Apoi tăiați muschiul în bucăți mici de până la 2 centimetri și transferați într-un castron.

Apoi, curățați ceapa, morcovii și usturoiul, îndepărtați tulpinile și curățați semințele din ardeii de salată dulci.
Apoi, una cate una, asezam toate legumele pe o masa de taiere si le tocam forma taieturile nu este importanta, dar este indicat ca marimea bucatilor sa nu depaseasca 1 centimetru.
De exemplu, ceapa poate fi tocată în fâșii, jumătate de inele sau sferturi, morcovi - la fel sau în cuburi.
Este mai bine să tăiați ardeiul dulce în fâșii sau felii mici de orice formă și să tăiați mărunt usturoiul.

Când legumele sunt pregătite, puneți-le în boluri separate. Apoi, folosind un deschizător de conserve, deschide borcanul de ananas și, folosind o lingură, transferă inelele sau jumătate de inele de fructe pe o masă de tăiat.
Tăiați-le în cuburi, uscați-le cu prosoape de hârtie și puneți-le într-un castron separat. De asemenea, punem pe masa din bucătărie toate celelalte produse care vor fi necesare pentru pregătirea preparatului și trecem la pasul următor.

Pasul 2: preparați carnea înăbușită cu legume.

Puneți o tigaie adâncă (de preferință antiaderentă) la foc mediu și turnați în ea 2-3 linguri de ulei vegetal. După câteva minute, puneți muschiul acolo, sărați-l după gust și prăjiți-l 15 minute până când bucățile de porc devin ușoare crusta aurie.
Apoi turnați sosul de soia și lăsați carnea să fiarbă puțin, sunt suficiente două minute. Se presara apoi carnea de porc cernuta făină de grâu, amestecați bine și gătiți din nou 5 minute.

Apoi, puneți ceapa, morcovii, ardeiul gras în tigaie și prăjiți totul împreună 12-15 minute amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie din lemn. Apoi adăugați bucăți de ananas la ele, turnați 50 de mililitri de apă purificată și fierbeți aproape aproape. fel de mâncare gata sub un capac acoperit până când lichidul s-a evaporat complet.

Când legumele și carnea se înmoaie, adică aproximativ in 5 minute pana ce vasul aromat este complet gata, asezoneaza-le cu pasta de rosii, neagra piper măcinat, usturoi tocat, otet si zahar.

Gatiti pentru timpul ramas, scoateti cratita de pe aragaz si mai lasati amestecul delicios sa se infuzeze sub capac inca ceva timp. 10–15 minute. După aceasta, aranjam vasul în porții pe farfurii și îl servim la masă.

Pasul 3: servim carnea înăbușită cu legume.

Carnea înăbușită cu legume se servește fierbinte. Cea mai bună garnitură pentru acest fel de mâncare – orez fiert sau aburit, dar, prin excepție, îl poți servi cu hrișcă, paste, piure de cartofi sau terci din orice cereală îți place. Se poate servi si ca preparat independent, optional asezonand fiecare portie cu ierburi tocate, smantana sau smantana de casa. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Setul de condimente nu este important, puteți folosi orice condimente care se adaugă în preparatele din carne sau pasăre;

În loc de carne de porc, poți folosi carne de curcan;

Pasta de tomate poate fi înlocuită cu ușurință cu roșii proaspete măcinate într-un blender;

Dacă nu aveți o tigaie antiaderentă, este mai bine să gătiți acest fel de mâncare într-un ceaun de fontă.

Se face foarte usor cu legume. Acest fel de mâncare este potrivit pentru persoanele care doresc să mănânce o masă echilibrată și gustoasă. Acest fel de mâncare conține o mulțime de vitamine și microelemente. Vă sfătuiesc să gătiți carne înăbușită cu legume.

O persoană care își monitorizează sănătatea și silueta este puțin probabil să mănânce, de exemplu, ceea ce suntem obișnuiți piure Cu carne prajita. Aceasta este nu numai, ci și hrană foarte grea pentru stomac. Mai ales dacă cina ta constă din aceste feluri de mâncare, când somnul este chiar după colț. Regula de bază a unei diete sănătoase separate este să nu combinați carnea într-o singură masă cu legume și cartofii și cerealele separat. Pentru cei care mănâncă după acest principiu, le voi sugera una bună, sănătoasă și foarte reteta delicioasa Pentru alimentatie sanatoasa si sanatate excelenta.

Cândva, într-un impuls creativ care tocmai m-a cuprins în bucătărie, am pregătit o tocană cu legume. Gustul s-ar părea mancare simpla, mi-a depășit toate așteptările, așa că o împărtășesc cu voi. Este potrivit pentru ambele masa festiva, și pentru prânz de familie.

Pentru început, vom anunța întreaga listă de produse care vor fi necesare. De fapt, am gătit după principiul „toate legumele care sunt în frigider”. Compoziția felului de mâncare „Tocană de carne cu legume” s-a dovedit a fi următoarea:

400 g carne de porc slaba;

2 morcovi medii;

1 cap mare ceapa;

2 buc. ardei dulce, de preferință în culori diferite pentru frumusețe;

2 buc. roșii;

2 catei de usturoi;

Să începem să gătim. După cum arată experiența mea culinară, pentru ca felul de mâncare să fie nu numai gustos, ci și să arate estetic, carnea înăbușită cu legume necesită tăierea corectă a tuturor ingredientelor. Pentru a face acest lucru, cuțitul trebuie să fie bine ascuțit. Dezghețați complet carnea de porc și clătiți sub jet de apă. Trebuie tăiat în cuburi foarte mici, de aproximativ 1,5 cm. Astfel se va tocăni mai bine și se va topi literalmente în gură. Carnea poate fi imediat sărată și piperată, apoi lăsată la marinat pentru un timp. După ce toate legumele sunt spălate și curățate de coajă, începem să le tăiem.

Ceapa trebuie tăiată în jumătate de inele și stropită cu puțin oțet (sunt suficiente câteva picături). Cel mai bine este să radi morcovii în fâșii pe o răzătoare specială sau să treci prin farfuria de legume a unui robot de bucătărie. Taiati si ardeiul fasii, iar rosiile cubulete.

Pregătiți o tigaie mare, de preferință adâncă. Se toarnă puțin ulei de măsline ulei de floarea soarelui, prăjiți bucățile de carne în el câteva minute și transferați-le în cratita în care veți fierbe. Acum adăugați legumele în aceeași tigaie una câte una. Mai intai ceapa, iar apoi, dupa ce o prajim putin, adaugam morcovii. Apoi vine rândul ardeiului - și chiar la sfârșitul roșiilor. Se amestecă bine și se mai ține puțin pe foc pentru ca legumele să-și elibereze zeama. Acum puneți carnea într-o cratiță și turnați peste ea acest sos de legume. Puteți adăuga puțin suc de roșii sau apă. Pentru aromă, puteți adăuga 50-100 g de vin roșu. Va da o nota speciala de gust preparatului.

Pentru a face tocanita cu legume cu adevarat foarte moale, ar trebui sa fie gatita mai mult timp. Majoritatea lichidului ar trebui să fiarbă. Cincizeci de minute vor fi suficiente. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați căței de usturoi tăiați.

Toate acestea trebuie servite pe o farfurie comună mare, presărată mai întâi cu ierburi proaspete. Acest fel de mâncare este autosuficient și nu necesită nicio garnitură sau adaos sub formă de salate. Serviți pâine neagră sau albă.

După cum puteți vedea, „cu legume” nu necesită niciun efort incredibil Preparatul este foarte ușor, iar rezultatul final este un fel de mâncare foarte original, frumos și sănătos, care vă poate diversifica dieta nu numai cu noi calități gustative. de asemenea, cu strălucirea ei. Sper că această rețetă va fi un plus minunat pentru cartea ta de bucate!

Din cele mai vechi timpuri, oamenii au început să mănânce carne. A ajutat la îmbunătățirea performanței și la restabilirea puterii după o zi grea. În fiecare an, oamenii au îmbunătățit mâncărurile făcute din carne. Iar carnea cu legume este ideala si opțiune utilă pentru o persoană.

Merge bine cu cartofi, fasole, vinete, morcovi și, bineînțeles, ceapă.

Reteta pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
coaste de porc -	un kilogram
cartofi -	trei medii
becuri -	doua bucati
morcovi -	o singură bucată
ardei gras -	doua bucati
țelină -	o tulpină
frunze de dafin -	doua bucati
patrunjel, coriandru si busuioc -	la gust
uleiuri -	60 de grame
usturoi -	patru cuișoare
condimente -	la gust
lămâie -	trei felii
Timp de preparare: 60 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 160 Kcal

Foarte fel de mâncare delicioasă, carnea de porc se potrivește bine cu legumele și este destul de simplu de preparat.

Pasul 1

Tăiați coastele de porc în farfurii separate, clătiți și uscați.

Pasul 2

Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se adaugă carnea. Prăjiți-l apoi, îndepărtați-l și transferați-l într-un vas separat.

Pasul 3

Prepararea legumelor: curățați ceapa și usturoiul și tocați mărunt. Curățați, clătiți și radeți morcovii.

Pasul 4

Curățați și tocați grosier țelina, după spălare și uscare. Curățați cartofii, spălați-i și tocați-i grosier.

Pasul 5

Se spală ardeiul gras și se taie fâșii. Se spală bine toată verdeața și se toacă mărunt.

Pasul 6

Se pune ceapa in cratita in care a fost prajita carnea, se prajeste, se adauga morcovii rasi, ardeiul gras si telina, se fierbe totul aproximativ cinci minute.

Pasul 7

Apoi adăugați carne, cartofi, puțină lămâie și condimente.

Pasul 8

Se toarnă apă și se fierbe carnea timp de aproximativ patruzeci de minute.

Pasul 9

Cu zece minute înainte de a fi gata, adăugați cățeii de usturoi. frunză de dafinși verdeață.

Preparatul apetisant este gata.

Carne înăbușită cu cartofi și legume la ceaun

Toate felurile de mâncare se dovedesc deosebit de gustoase la ceaun, cine dintre noi nu a încercat-o? pilaf uzbecîntr-un cazan? Când gătiți carne într-un ceaun, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să nu vă grăbiți, să faceți totul rapid, dar fără agitație, altfel vasul nu va ieși.

Acest fel de mâncare poate fi preparat în fiecare zi, sau puteți invita prietenii și îl tratați. Aparține în totalitate categoriei de sărbători.

Deci, pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

• un kilogram și jumătate de carne de vită;
• un kilogram de cartofi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• pahar cu ulei vegetal
• ardei gras;
• două roșii;
• gutui;
• ardei capia fierbinte;
• doi căței de usturoi;
• două lingurițe de chimen;
• busuioc;
• sare, piper

Prepararea vasului durează două ore.

Conținutul caloric este de 3714 kcal.

Clătiți carnea de vită și legumele și uscați. Tăiați pulpa în porții mici. Apoi trebuie să încălziți uleiul într-un ceaun și să le prăjiți până se rumenesc. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Focul trebuie redus și totul trebuie stins timp de aproximativ douăzeci de minute.

Morcovii pot fi tăiați în fâșii sau rondele și așezați împreună cu carnea și ceapa. Se amestecă și apoi se presară chimen deasupra. Separat, trebuie să puneți un ceainic și să fierbi apă.

Spălați roșiile și îndepărtați coaja. Dacă nu doriți, nu trebuie să îndepărtați pielea din acest vas, nu contează. Tăiați în felii subțiri și puneți într-un ceaun.

Deasupra trebuie să puneți ardei gras tăiați în fâșii subțiri, ardei capia ardei iute, iar după opt minute se umple ceaunul cu apă fiartă.

Acolo se pun tot gutuia și usturoiul. Când apa fierbe, reduceți focul și fierbeți toate ingredientele împreună timp de aproximativ patruzeci de minute.

Apoi, la sfârșit, cartofii trebuie curățați de coajă și, fără tăiere, așezați în întregime într-un ceaun. Pune deasupra frunzele de busuioc sau de regan. Se fierbe totul la foc foarte mic sub capac timp de o oră.

Așezați pe un platou de servire astfel: carne și legume în centru și cartofi în jur. Poftă bună!

Carne de porc înăbușită cu legume într-un aragaz lent

Multicooker-ul este o mare invenție a omenirii. Ajută la economisirea energiei, nu arde nimic în ea, iar felurile de mâncare sunt la fel de gustoase ca și cum ar fi gătite la cuptor sau la ceaun.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de:

• un kilogram de carne de porc;
• două vinete;
• două cepe;
• doi cartofi;
• doi ardei grasi;
• un morcov;
• doi căței de usturoi;
• 20 mg ulei vegetal;
• 200 g varză;
• 50 mg apă;
• condimente;
• ketchup sau pasta de tomate.

Este nevoie de patruzeci de minute pentru a se pregăti.

Conținutul caloric este de 3670 kcal.

Tăiați carnea de porc în bucăți, turnați uleiul într-un bol și puneți bucățile de carne. Puneți pe modul „prăjire” timp de o jumătate de oră.

Separat se toaca legumele. Vinetele se curata de coaja, se taie morcovii fasii, se toaca si ceapa, ardeiul gras, se presara usturoiul sub presa sau se toaca marunt. După o jumătate de oră, adăugați legume în carne, adăugați ketchup sau pasta de tomateși fierbeți încă treizeci de minute.

Tăiați varza fâșii subțiri și adăugați în bol, curățați și tăiați cartofii în sferturi și adăugați în bol. Se amestecă, se toarnă apă, se adaugă condimente și se fierbe timp de o oră. În acest timp, carnea și legumele își vor elibera aromele și vei obține un preparat delicios.

Carne de vită înăbușită cu legume la cuptor

La cuptor, orice fel de mâncare iese delicios, mai ales cu carne de porc sau pui. Cu carnea de vită, totul este mai complicat, pentru ca carnea să nu se usuce, trebuie să știi câteva secrete.

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• două cepe;
• un morcov;
• o lingură de făină;
• 50 ml suc de rosii;
• ulei vegetal;
• condimente după gust;
• ienibahar;
• două foi de dafin;
• apă clocotită.

Este nevoie de o oră pentru a se pregăti.

Conținutul caloric este de 2710 kcal.

Carnea de vită trebuie spălată, uscată pe un prosop de hârtie și tăiată în bucăți. Bateți ușor pulpa de carne cu un ciocan, piper, sare și rulați în făină.

Se pune tigaia pe aragaz, se incinge bine, se adauga ulei si se intinde carnea in portii. Se prăjește pe ambele părți timp de cinci minute până se rumenește, amestecând constant.

Curățați ceapa și morcovii, clătiți și pregătiți pentru tocătură. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii, adăugați suc de rosiiși fierbe totul încă cinci minute.

Pregătiți un vas de copt. Pe fundul vasului se aseaza jumatate din ceapa si morcovii prajiti, deasupra se pune bucatele de vita, se acopera totul cu legumele ramase, se adauga apa la jumatate, frunza de dafin si mazarea dulce.

Dați la cuptor pentru o oră și jumătate.

Mâncarea se servește cu o garnitură de legume, orez sau paste.

Poftă bună!

Nu toată lumea știe și știe să aleagă carnea. Carnea proaspătă de vită sau de porc are o culoare roșie sau roz, mielul are o nuanță purpurie. Grăsimea cărnii tinere este albă, în timp ce cea a cărnii bătrâne este gălbuie.

Carnea crudă tinde să conțină o mulțime de bacterii, așa că nu trebuie ținută lângă alte alimente.

Trebuie păstrat la congelator după ce l-am eliberat mai întâi de celofan, așezat-o într-un vas din ceramică sau emailat și acoperind blatul cu hârtie de copt sau tifon.

Este mai bine să dezghețați carnea încet. Seara, scoateți din congelator și puneți-l în nivelul inferior al frigiderului. În niciun caz nu trebuie pus în apă fierbinte, deoarece acest lucru poate cauza deteriorarea produsului.

Trebuie să sărați carnea înainte de gătire, dacă o sărați mai întâi, apoi la prăjire sau fierbere va deveni uscată și tare.

Ar trebui să prăjiți întotdeauna bucăți de carne sau cotlet la foc mare, acest lucru ajută la reținerea tuturor sucurilor în interiorul cărnii de vită sau de porc.

Dacă puneți bucăți de morcov într-o tigaie unde se prăjește carnea, aceasta nu se va arde.