Prajitura cu dulceata de coacaze. Tort de ciocolata cu coacaze negre

12.08.2021

Asadar, sa framantam aluatul si sa coacem prajiturile.
Pune oul și zahărul într-o tigaie adâncă,

Bate totul până la omogenizare. Fac asta direct cu o furculiță obișnuită timp de 2-3 minute. Imi place foarte mult rezultatul.

Apoi, turnați dulceața. Desigur, poate fi înlocuit cu altceva, dar mi se pare că această prăjitură specială ar trebui să conțină doar dulceață de coacăze negre cu o ușoară aciditate.

Apoi turnați sifonul într-un pahar cu chefir, este mai bine să luați chefir mai gros. Se lasa sa stea 2 minute.

Și turnați conținutul paharului în matriță.

Iar faina ramane, nu este nevoie sa o cernuti, prajitura va fi atat de pufoasa.

Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să fie puțin gros.

Turnam aluatul pe o tava de copt unsa in prealabil cu ulei.

Tortul se poate lipi uneori destul de bine de fund, așa că aș sfătui să puneți hârtie de copt pe fundul tavii, astfel încât să puteți scoate cu ușurință tortul.

Introduceți foaia în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade sau până când este gata.

Scoateți tortul finit din cuptor, lăsați-l să se răcească puțin, tăiați-l în două părți și formați tortul.

Pregătirea cremei.
Amesteca smantana cu 1 pahar de zahar.

Puneți stratul de jos și crema pe el.

Distribuiți crema uniform. Lăsați literalmente 1 lingură de smântână pentru a unge partea de sus.
Si acoperim totul cu prajitura de blat si ungem cu crema.
Deasupra puteti stropi totul, de exemplu, cu ciocolata, ceea ce voi face eu, stropim blatul tortului cu ciocolata neagra.

Pune prajitura la frigider pentru cel putin 2 ore pentru a se inmuia. Și o servim la masă.

Prajitura iese aerisita, pufoasa, foarte gustoasa si este mereu la cautare!

Și este ușor și rapid de pregătit!
Vă mulțumesc pentru atenție, vă doresc să pregătiți multe rețete noi și delicioase.

Timp de preparare: PT01H10M 1 h 10 min.

Cost aproximativ pe porție: 120 de ruble.

Tortul „Prințul Negru” cu gem de coacăze negre este ușor de preparat și are un gust uimitor. Acest desert cu buretele numit după cavalerul romantic Edward Woodstock. În ciuda marelui fast al numelui, este preparat din ingrediente simple și accesibile. Produsele de copt din copilărie sunt ideale pentru ceaiuri și sărbători de sărbători.

Acest lucru este etern și clasic atemporal– reteta de placinta cu dulceata de fructe de padure. A fost copt înapoi vremurile sovietice, acum este complet adaptat unei bucatarii moderne.

Moale, suculent, ușor umed, prăjitura Black Prince emană o aromă uimitoare de ciocolată. Gustul dezvăluie o ușoară acrișoare de coacăze negre și o dulceață plăcută a cremei de unt aerisite. Desertul este multistratificat și ușor de asamblat, iar designul și decorarea tortului anual este limitat doar de imaginația ta.

Astfel de prajitura cu smantana va fi un decor minunat masa festiva. Renunta la produsele de patiserie cumparate din magazin, deschis carte de bucateși să aducă în realitate gustul de mult uitat al copilăriei.

Moda pentru această prăjitură cu kefir a revenit, așa că faceți plăcere pe voi și gospodăria dvs. cu această capodopera culinară!

Ingrediente de bază

Pentru test:

chefir cu conținut scăzut de grăsimi 2,5% – 260 ml;
făină de grâu - 200 g;
zahăr granulat – 240 g;
ou de pui – 1 buc.;
pudră de cacao - 1 lingură. l. cu tobogan;
dulceata de coacaze negre, puteti folosi dulceata de caise– 1 pahar;
praf de copt – 1 plic.

Pentru crema:

unt - 150 g;
zahăr – 1 pahar;
smântână grasă 20% – 250g;
ciocolată neagră rasă pentru stropire - 1 baton.

Metoda de gatit

Tortul contine ingrediente care pot fi cumparate din magazin. Într-adevăr, în vremurile sovietice, când astfel de produse de patiserie erau deosebit de populare, rafinate și produse disponibile nu a fost. Bunicile noastre au făcut deserturi din ce era în frigider.

Anterior, aluatul era bătut cu telul sau furculița, dar acum au venit în ajutor mixere puternice de bucătărie și le vom folosi.

Instrucțiuni pas cu pas:

Bateți oul cu mixerul într-un bol separat, adăugați zahăr granulat în părți și bateți în continuare până se obține o masă pufoasă, stabilă și albă, 5-7 minute.
Amestecați chefirul cu praful de copt. Este mai bine să nu folosiți sifon stins cu oțet, deoarece reacția chimică a prafului de copt este mult mai mică, astfel încât gustul produselor de copt va fi mai moale. Adăugați amestecul de zahăr-ou în chefir, apoi cerneți pudra de cacao printr-o sită, astfel încât cocoloașele de produs să nu deranjeze consistența aluatului.
Adăugați făină în amestec în părți, amestecând bine până când aluatul este neted și omogen. Dacă în aluat sunt bulgări de făină, acesta va strica buretele și nu va crește.
Aluatul trebuie să fie lichid, poros și strălucitor. Este necesar să-l turnați într-o formă special pregătită și unsă cu ulei. Cel mai bine este să alegi forme de silicon sau feluri de mâncare cu acoperire antiaderent. Dacă nu există, atunci trebuie să acoperiți vasele cu pergament.
Coaceți biscuiții timp de 30 de minute la 180°C.
Puțin topit unt se bate si se adauga zaharul.
Adaugati smantana in amestec si bateti bine pana se omogenizeaza.
Cu ajutorul unui cuțit sau ață, tăiați tortul finit în două părți egale.
Asezati jumatatea de jos a prajiturii pe o farfurie si intindeti gros cu dulceata de coacaze deasupra puteti pune si intregi fructe de padure proaspete pentru a spori aroma și pentru a adăuga o ușoară aciditate. Vara, dulceata poate fi inlocuita cu piure proaspat de fructe de padure.
Pe deasupra unui strat de dulceata de coacaze intindeti jumatate din crema de unt, apoi acoperiti cu al doilea strat de prajitura si puneti deasupra crema ramasa tort asamblat. Acoperiți ușor partea de sus și părțile laterale ale tortului, principalul lucru este să vă asigurați că umplutura nu se scurge din mijlocul tortului.
Deasupra puteți presăra cacao sau ciocolată rasă, de asemenea, fructele de pădure proaspete.
Răciți produsele de copt finite în frigider, după care prăjitura „Prințul Negru” pe chefir cu gem de coacăze este gata de mâncare!

Decorare produse de patiserie finite trebuie să corespundă titlului său regal. Woodstock, pentru care poartă numele tortului, a luptat în luptă în armură neagră. Prin urmare, cel mai bine este să turnați glazură de ciocolată peste tort: va semăna cu legendara veșmânt cavaleresc a prințului.

Pentru glazura de ciocolată, trebuie să topiți 90 g de ciocolată și să o amestecați cu 40 g de unt, 90 g de zahăr granulat și turnați toate cele 100 ml de smântână. Se încălzește amestecul într-o baie de apă. Acoperiți partea de sus a tortului cu glazură caldă.

Legenda spune despre rubinul Prințului Negru. Îl considera un talisman și îl lua întotdeauna cu el în luptă. De aici și tradiția de lungă durată de a decora un tort cu o cireșă, care este asemănătoare cu un rubin.

Video cu realizarea prăjiturii Prințul Negru

httpss://youtu.be/JskAx481pMw

Pentru a pregăti acest desert dulce, există câteva trucuri care vă vor ajuta să ușurați procesul și să faceți tortul cu chefir gustos și aromat:

Preîncălziți cuptorul. Porniți-l și lăsați-l timp de 10 minute înainte de a găti prăjiturile.
Biscuitul trebuie preparat din chefir cu conținut scăzut de grăsimi, care este amestecat cu o lingură de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Acest lucru va asigura ca textura aluatului este moale si pufoasa. Tăiați tortul rezultat în 2-3 părți sau pregătiți mai multe prăjituri deodată pentru a ușura asamblarea.
Puteți determina gradul de pregătire al prăjiturilor cu un chibrit sau o frigărui de lemn. Nu puteți scoate imediat biscuitul fierbinte din formă, trebuie să-l lăsați să se răcească în formă timp de 10-15 minute.
Zahărul poate fi înlocuit zahăr pudră. Îl poți cumpăra din magazin sau măcina zahăr granulat obișnuit într-o râșniță de cafea. Pulberea se va topi rapid în cremă și nu se va zdrobi pe dinți.
Pentru tort se folosesc doar prăjituri de ciocolată, așa că trebuie să adăugați în aluat o lingură de cacao naturală neagră. Nu este recomandat să folosiți amestecuri de cacao gata preparate cu zahăr și arome: cu ele este imposibil să obțineți culoarea și aroma bogată de ciocolată a biscuitului.
Crema pentru înmuierea prăjiturilor poate fi diferită: puteți adăuga nuci, fructe de pădure, fulgi de cocos, ciocolată la discreția dvs.

Conținutul caloric al alimentelor incluse în vas

Conținutul caloric al prăjiturii de ciocolată la 100 de grame este de 384 kcal. Aluatul preparat pe bază de chefir cu conținut scăzut de grăsimi nu este excesiv de caloric, dar crema de unt cu 20% grăsime smântână și unt se adaugă la desert calorii suplimentare, grăsimi și carbohidrați.

În ciuda chefir dietetic ca parte a produselor de panificație, este încă un fel de mâncare copt dulce, care, dacă este consumat frecvent, poate dăuna siluetei. Așa că pregătește-l pe acesta prajitura delicioasa de sărbători, sau măcar mănâncă-l înainte de prânz, dar nu la ceaiul de seară.

Tort rece, răcoritor, frumos și delicios cu coacăze negre - un desert pentru ocazii speciale și mese de sărbători! Trei straturi de mousse, care variază în saturație și formează un gradient de culoare, arată atractiv, atrăgător și interesant, atrăgând inteligent atenția. Îmbunătățește efectul vizual glazura de ciocolata cu picături delicioase pe suprafața laterală, ceea ce face tortul și mai prezentabil.

Un tort gros brownie este așezat dedesubt ca „fundație”. Mousse-urile delicate alcătuiesc cea mai mare parte a desertului, iar baza de ciocolată doar completează și susține structura tremurătoare. Tortul nu lasă o senzație de greutate - este moale, fără smântână grasă și straturi masive de făină, literalmente „se topește în gură”. O rețetă pentru toți iubitorii de mousse, sufle și deserturi cu jeleu, precum și pentru cei care preferă o abundență de umpluturi și un minim de straturi de tort.

Ingrediente:

Pentru brownies:

ou - 1 buc.;
făină - 60 g
unt - 60 g;
zahăr - 80 g;
smântână - 80 g;
ciocolată amară - 30 g;
cacao pudră - 15 g;
praf de copt - ½ linguriță.

Pentru stratul de jos (luminos):

coacăze negre (proaspete sau congelate) - 150 g;
smântână 33-35% - 180 g
zahăr pudră - 40 g;
gelatină pudră - 6 g (+ 5 linguri de apă).

Pentru stratul mijlociu (ușor):

coacăze negre (proaspete sau congelate) - 50 g;
smântână 33-35% - 120 g;
mascarpone - 150 g;
zahăr pudră - 30 g;

Pentru stratul superior (alb):

smântână 33-35% - 150 g;
mascarpone - 100 g;
zahăr pudră - 30 g;
zahăr vanilat- 1 lingurita;
gelatină pudră - 4 g (+ 3 linguri de apă).

Pentru glazura:

ciocolată amară - 70 g;
smântână 33-35% - 50 g;
unt - 20 g.

Reteta de tort cu coacaze negre cu poza

Pregătirea crustei de brownie. Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-o într-un bol termorezistent. Apoi adăugați untul, tăiat în bucăți arbitrare. hai sa facem" baie de apă„- puneți vasul pe o cratiță/oală cu apă clocotită. Asigurați-vă că lichidul din recipientul inferior nu atinge fundul recipientului superior. Topiți amestecul de ciocolată, amestecând tot timpul. Lucrăm strict la foc mic pentru a preveni închegarea ciocolatei din cauza supraîncălzirii. De îndată ce amestecul devine omogen, scoateți de pe aragaz. Se răcește ciocolata până se încălzește ușor.
Într-un alt castron, amestecați oul cu zahărul. Bateți cu un tel de mână.
Se adauga smantana si ciocolata racita. Se amestecă.
Separat se amestecă făina cu praful de cacao și praful de copt. În 2-3 pași, cerne în amestecul de ciocolată. Se amestecă până când toate zonele uscate sunt dizolvate și se obține o masă netedă, vâscoasă. Aluatul iese gros.
Acoperiți fundul unei tavi cu diametrul de 20 cm cu hârtie de copt. Postare aluat de ciocolatăși se distribuie uniform pe întreaga zonă. Incercam sa facem stratul de aceeasi grosime astfel incat prajitura sa fie cat mai uniforma. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10-20 de minute. Este foarte important să nu uscați brownies-urile! Verificați pregătirea cu o frigărui sau o scobitoare. De îndată ce nu mai rămâne pe stick aluat crud, scoateți tortul din cuptor!
Lăsați copturile să se răcească și scoateți din formă. Puneți brownies-urile pe o farfurie, cu partea de jos (plată) în sus. Puneți un inel de gătit înalt, ajustat la diametrul prăjiturii. Dacă nu există inel, îl puteți înlocui cu partea unei tigăi elastice - în acest caz, așezăm o fâșie largă de hârtie de pergament de-a lungul părții cu o marjă de înălțime (ca în rețetă). Chiar dacă strat superior va depăși partea de jos, hârtia va ține desertul pe loc.
Stratul de jos (luminos) pentru prăjitura cu coacăze negre
Turnați imediat toate coacăzele atât pentru stratul inferior, cât și pentru cel mijlociu (adică 200 g) într-o cratiță mică. Lăsați fructele de pădure congelate să se dezghețe complet. Se macină într-un piure cu un blender de imersie, apoi se pune la foc mediu. Gatiti 1-2 minute dupa fierbere si luati de pe foc.
Frecam piureul de coacaze fierbinte printr-o sita. Apăsați cu o lingură cu forță, storcând cât mai mult suc posibil. Cu cât este mai mult piure, cu atât culoarea și gustul spumei finite sunt mai bogate. Nu uitați să răzuiți piureul rămas cu o lingură din partea din spate (convexă) a sitei. Oasele (tortul) rămase după lucru nu vor fi necesare în rețetă - pot fi folosite la gătirea compotului.
Înmuiați gelatina în 5 linguri apa rece. Se lasa sa se umfle 10 minute sau timpul recomandat in instructiunile de pe ambalaj.
Măsurați porția necesară de smântână rece. Bateți cu zahăr pudră până se îngroașă ușor. Când relieful de la teluri încetează să plutească la suprafață, opriți mixerul.
Împărțiți piureul de coacăze răcit în două părți inegale - puneți deoparte 2 linguri pentru următorul strat și adăugați restul porției în cremă. Bateți smântâna până se colorează uniform.
Puneti vasul cu gelatina umflata intr-un alt vas cu apa fierbinte. Amestecând activ masa, obținem dizolvarea completă a pulberii. Puteți încălzi masa împreună cu alții într-un mod convenabil- pe aragaz folosind o „baie de apă”, în cuptorul cu microunde. Singura condiție obligatorie este să împiedicați fierberea compoziției!
După răcire, turnați gelatina dizolvată într-un jet subțire în amestecul cremos de coacăze, amestecând continuu crema. Puneți amestecul gelificat în inelul cu stratul de tort și nivelați-l. Dați la frigider până când mousse-ul „se întărește” (aproximativ 1-2 ore).
Strat mijlociu (ușor) pentru prăjitura cu coacăze negre
Imediat ce prima mousse se intareste, pregatiti-o pe urmatoarea. Bateți o porție de smântână rece pentru stratul ușor cu pudră până se îngroașă. Înmuiați gelatina în 3 linguri de apă rece și lăsați să se umfle. Adăugați mascarpone și porția rămasă de coacăze negre rase la frișcă.
Bateți ușor la cea mai mică viteză - doar până când ingredientele se combină într-o cremă uniform colorată.
Se încălzește gelatina, ca și pentru mousse-ul precedent. Se toarnă în smântână în timp ce se amestecă continuu, dar scurt. Întindeți amestecul pe mousse-ul înghețat și nivelați-l. Întoarceți desertul la frigider până când noul strat „se întărește”.
Stratul superior (alb) pentru prăjitura cu coacăze negre
După ce așteptăm următoarea întărire, formăm stratul final. Batem smantana rece cu zaharul pudra si zaharul vanilat. Înmuiați din nou gelatina în apă.
Adăugați mascarpone în amestecul cremos și bateți ușor.
După ce a încălzit gelatina umflată și s-a răcit, se toarnă în crema albaîn timp ce lucra ca mixer. Întindem un strat alb, nivelăm suprafața și o punem la frigider până se întărește complet.
Folosind o lamă de cuțit, trageți-o cu atenție în jurul circumferinței. Scoateți inelul din desertul finit.
Glazura de tort cu coacaze negre
Topiți ciocolata și untul pentru glazură într-o „baie de apă” (procedăm ca la pasul 1 când facem prăjitura brownie). Se incinge crema pana se incinge si se toarna in masa de ciocolata topita. Se amestecă activ glazura și se răcește la temperatura camerei.
Se aplica racit amestec de ciocolată pe tort, împingând ușor glazura de-a lungul marginii cu o lingură pentru a crea picături pe suprafața laterală. Punem desertul la frigider. Odată ce crusta de ciocolată s-a întărit, puteți decora blatul cu fructe de pădure și puteți începe să beți ceai.
Tortul cu coacaze negre este gata! Frumos atât în întregime cât și în secțiune, desertul seduce prin aspectul apetisant!

Bucură-te de ceaiul tău!

În fiecare an de ziua mea fac un tort cu fructe de pădure, dar nu știu dinainte care dintre ele. Pe de o parte, există o mulțime de fructe de pădure diferite în această perioadă, dar pe de altă parte, nu este întotdeauna posibil să cumpărați ceea ce doriți. Deci anul acesta este așa: inițial a fost planificat un tort cu zmeură, dar din cauza vremii răcoroase nu a fost posibilă asamblarea cantitatea necesară fructe de padure pentru tort. Am fost la piață, am văzut coacăze negre, le-am cumpărat și am decis să fac o prăjitură cu ele. Acum câțiva ani am făcut o prăjitură cu două tipuri de coacăze, și tuturor le-a plăcut foarte mult, așa că nu am avut nicio îndoială în privința gustului prăjiturii.

Tort cu coacăz negru iese ușor: un pandișpan delicat înmuiat în suc de coacăze și lichior, un strat cremos și jeleu cu coacăze - doar o plăcere cerească!

Să ne pregătim pentru tort produse necesare din lista.

Să începem să pregătim prăjitura cu un pandișpan. În ultima vreme m-am abătut de la clasici și am început să fac pandișpan cu iaurt. Amestecați ingredientele uscate într-un bol: cerneți făina și cacao, adăugați sare, zahăr și sifon.

Se topește untul într-o cratiță, se răcește, se adaugă la el ulei vegetal, iaurt și ou. Amestecați bine.

Adăugați ingrediente lichide în amestecul uscat în părți, amestecând cu o lingură.

Amestecați aluatul până se omogenizează.

La final, adăugați oțet în aluat.

Tapetați fundul formei cu pergament și turnați aluatul. Mucegaiul meu are un diametru de 22 cm, dar in acest caz poti lua 24-25 cm.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți biscuiții timp de 40 de minute, până se usucă. Când este apăsat de sus, biscuitul ar trebui să răsară.

Răciți biscuiții pe un grătar, răsturnând tigaia cu susul în jos.

Apoi, biscuitul trebuie să fie înmuiat. Orice sirop, compot sau suc va fi de folos. Am o masa lichida de coacaze negre, macinate cu zahar, la care am adaugat putin lichior de fructe de padure. Biscuitul nu l-am scos din matrita.

Se toarnă gelatina în 60 ml apă rece fiartă și se lasă 15 minute. Apoi se dizolvă într-o baie de apă și se lasă să se răcească. In vasul unui robot de bucatarie, bate smantana cu zaharul pana se ingroasa. Fără a opri procesorul, adăugați masa de gelatină.

Turnați amestecul cremos peste biscuiți și puneți-l la frigider să se întărească. Amestecul meu a înghețat într-o oră.

Pentru a umple stratul superior, puteți folosi jeleu gata preparat sau puteți pregăti un compot concentrat. Am folosit jeleu gata făcut pentru că erau puține fructe de pădure. Se diluează un pachet de jeleu într-un pahar cu apă fierbinte, se amestecă bine și se răcește.

Spălați și uscați coacăzele, tăiați firele de la capetele boabelor. Aranjați fructele de pădure deasupra stratului cremos.

Puneți jeleul răcit în frigider, astfel încât să se întărească puțin, altfel se poate scurge pur și simplu prin formă și strica nu numai tortul, ci și frigiderul. Se toarnă jeleul care a început să se întărească pe fructe de pădure, de preferință folosind o lingură, astfel încât toată suprafața să fie acoperită uniform.

Puneți prăjitura de coacăze negre la frigider până se întărește complet. Înainte de a servi, treceți un cuțit ascuțit pe marginea tăvii, scoateți inelul și transferați cu grijă pandișpanul pe o farfurie. Serviți tortul imediat la masă.

Poftă bună!

Va trebui să te joci puțin cu tortul, dar merită! În plus, puteți coace pandișpanul în avans și pregătiți piure de coacăze negre: tocați fructele de pădure într-un blender și frecați bine amestecul printr-o sită, acest lucru va economisi timp!
Am folosit o tava de biscuiti cu diametrul de 24 cm, dar pentru asamblarea prajiturii este indicat sa luati springform 26-28 cm în diametru sau măriți pereții de formă mică cu folie, căci stratul de mousse va fi impresionant!

Hai sa facem pandispansul: batem 2 oua cu zaharul pana devine usor si pufos. Se amestecă ușor făina amestecată cu praful de copt folosind o spatulă.
Tapetați fundul vasului de copt cu pergament; nu este nevoie să ungeți părțile laterale. Se toarnă aluatul în tavă, se netezește cu o spatulă și se întoarce în sensul acelor de ceasornic, astfel încât să nu existe cocoloașe pe pandișpan la coacere. Coacem in cuptorul preincalzit la 170 C timp de 15-20 minute (pana se usuca). Tort pandișpan gata făcut se rastoarna in tava si se lasa la racit pe un gratar.

Facem siropul: amestecam zaharul cu apa, punem pe foc si fierbem 3 minute. Se ia de pe foc.
Împărțiți piureul de coacăze negre în trei părți: 1 lingură. l. se lasă la înmuiat biscuitul, 6 linguri. l. - pentru stratul superior de jeleu, iar masa rămasă - în mousse.
De asemenea, vom împărți siropul, puteți imediat, fierbinte: adăugați 50 g într-o lingură de piure pentru înmuiere, 50 g în masa pentru mousse, amestecați siropul rămas cu piure pentru stratul de jeleu.

20 g gelatină se toarnă 5 linguri. l. apă. se amestecă, se lasă să se umfle.

Adăugați zahărul vanilat în amestecul de mousse, amestecând și aduceți la fierbere. Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o masă pufoasă și ușoară într-un castron care poate fi pus pe aragaz.

Continuând să batem, turnați amestecul fierbinte de coacăze negre în gălbenușuri. Se pune la foc mic si, amestecand continuu, se fierbe pana se ingroasa, dar nu se fierbe! Se ia de pe foc, se adauga gelatina umflata si se amesteca bine pana se dizolva.
Se toarnă amestecul într-un bol mare, apoi se adaugă bezeaua și frișca, se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Scoateți biscuitul din formă și întoarceți-l, cu porii în sus. În continuare, există trei opțiuni:
1. Asezati intr-o forma de diametru mai mare (26-28cm), intrucat stratul de mousse va fi impresionant!
2. Folosește (ca mine) un inel de gătit înalt (al meu are 8,5 cm înălțime, diametrul este reglabil la dimensiunea prăjiturii și poate fi așezat direct pe vas).
3. Mărește părțile laterale cu folie, dacă matrița este mică: rulează câteva foi de folie în 2-3 straturi și tapetează cu ele pereții formei din interior.
Ungeți pandișpanul cu un amestec de 1 lingură. l. piure și sirop, adăugând 1-2 linguri la acest amestec. l. apa fiarta.

Gătitul bezea italiană: Fierbeți siropul din zahăr și apă până are gust de „ață” (strângeți o picătură de sirop între două degete, dacă la stors se formează un fir, siropul este gata). Sau, ceea ce este mai convenabil, puteți folosi un termometru alimentar și puteți găti siropul la 110 C. Am gatit siropul la foc mediu dupa ce a fiert 10-15 minute.
Concomitent cu gătirea siropului, trebuie să începeți să bateți albușurile răcite cu un mixer până când se formează vârfuri stabile. Fără a înceta să bată, se adaugă sirop fierbinte în albușuri într-un flux subțire. Asigurați-vă că siropul nu ajunge pe bătăile mixerului. Bateți la viteză mică până când bezeaua s-a răcit, 10 până la 15 minute (până când vasul s-a răcit).

Amestecați bezeaua finită în amestecul răcit de fructe de pădure și gelatină cu o spatulă.

Bateți smântâna bine răcită cu un mixer la viteză mică până se formează vârfuri moi. Îndoiți ușor crema în mousse.

Întindeți mousse-ul pe biscuiți și neteziți-l. Lăsați un centimetru de spațiu până la marginea lateralelor (nu aveam loc pentru puțin mousse, am umplut un pahar cu el și l-am pus la frigider, copiilor le-a plăcut foarte mult acest desert expres). Se da la frigider pentru ca mousse-ul sa se fixeze (am lasat 30 de minute).

Pentru stratul de jeleu: amestecați 5 g de gelatină cu 2 linguri. l. apă, încălziți până se dizolvă și adăugați la amestecul rezervat de 6 linguri. l. piure si sirop. Se toarnă cu grijă deasupra mousse-ului, se netezește cu o spatulă sau se înclină tigaia. Pune coacaze negre deasupra si lasa la frigider cateva ore sau peste noapte!

CU prajitura terminataîndepărtați partea laterală încălzind-o cu un uscător de păr sau trecând un cuțit de-a lungul pereților.
Atingerea finală: faceți o chenar din fulgi de cocos sau petale de migdale, adauga frunze de menta...