Supa cu tăiței și orez se dovedește foarte gustoasă și aromată. Este destul de ușor de preparat, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca. Supa finită poate fi stropită cu ierburi tocate mărunt dacă se dorește.

Lista ingredientelor

• cartofi - 4 buc.
• ardei gras - 1 bucată
• ceapa- 1 bucată
• morcovi - 1 buc.
• orez - 5 linguri. linguri
• vermicelli mici- 4 linguri. linguri
• sare - după gust
• condimente - după gust
• ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatit

Într-o altă cratiță se încălzesc 2,5-3 litri de apă. Adăugați cartofii în apă clocotită și adăugați sare. Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate.

Curățați și spălați morcovii și ardeiul gras. Se rade separat pe o răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cubulețe Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ceapa în ea până se înmoaie. Adăugați morcovii și prăjiți totul câteva minute, amestecând din când în când. Apoi adăugați ardeiul gras și prăjiți legumele până se înmoaie, continuând să amestecați.

Clătiți orezul în apă rece. Se toarnă într-o cratiță și se umple cu apă curată. Aduceți la fiert și gătiți orezul până când este fiert pe jumătate. Pune orezul intr-o strecuratoare si lasa apa sa se scurga. Se toarnă orezul în tigaia cu cartofii. Aduceți supa la fiert și gătiți timp de 5-7 minute.

Apoi adăugați vermicelli. Se amestecă totul și se fierbe până se înmoaie. Pune legumele prăjite în supă. Sare, piper si adauga condimente. Adăuga frunză de dafin, amestecați și gătiți supa până se înmoaie timp de aproximativ 5 minute.

Poftă bună!

Puteți face orice supă pe bază de bulion de pui.

Astăzi vom pregăti două supe combinate. Primul este supă de orez, iar al doilea este supa cu tăiței.

Supele prefabricate sunt foarte convenabile deoarece ingredientele lor pot fi păstrate la frigider și asamblate după bunul plac în orice moment.

Ingrediente:

- pulpe de pui(tibie) - aproximativ șase sute de grame;

- un morcov mare;

- unul capul mijlociu Luca;

- boabe de piper negru - opt bucati;

- sare;

- verdeturi - un buchet;

- orez – aproximativ o sută de grame;

- vermicelli – aproximativ o sută de grame.

Reteta pentru prepararea supei de pui cu orez si supa de taitei:

Spălat pulpe de pui pune-l intr-o cratita. Se toarnă apă și se pune la fiert.

După fierbere, îndepărtați spuma. Se adaugă sare și o ceapă bine spălată, nedecojită. Astfel, bulionul va capata o frumoasa culoare aurie datorita vopselei din coaja de ceapa.

Gatiti aproximativ zece minute dupa fierbere.

Tăiați morcovii curățați în jumătate de inele sau cuburi.

Este mai bine să zdrobiți boabele de piper, astfel încât acestea vor conferi mai multă aromă supei.

Adăugați morcovi și ardei în tigaie.

Continuați să gătiți până când este gata pentru încă cincisprezece minute.

Se toarnă orezul spălat bine cu multă apă. Se pune la fiert la foc mare. Nu uitați să amestecați.

Când fierbe, reduceți focul. Gatiti amestecand timp de cinci minute. Apoi scurgeți apa (va mai rămâne ceva în tigaie).

Închideți capacul. Fierbem cincisprezece minute. Luați de pe foc (nu scoateți capacul pentru încă zece minute).

Separat, fierbeți vermicelli într-o cratiță.

Tăiați verdeața.

Pune orezul și pastele pe farfurii separate. Adăugați verdeață la fiecare după gust.

Se toarnă bulionul cu morcovi.

Adăugați o bucată de pui în fiecare farfurie.

Supa este gata. Păstrați ingredientele rămase la frigider.

Poftă bună.

Pasul 1: Pregătiți puiul și bulionul de pui.

Ne luăm jumătate din carcasa de pui și, după ce o spălăm sub jet de apă, o punem într-o cratiță. După ce ați adăugat apă (aproximativ 1,5 litri) în tigaie, puneți-o pe foc și aduceți la fierbere. După ce fierbe bulionul nostru, îndepărtați cu grijă spuma cu o lingură cu fantă. Reduceți focul la mediu și aduceți până când este complet fiert.

Pasul 2: Adăugați condimente.

Cu aproximativ 10-15 minute înainte ca bulionul nostru să fie gata, adăugați rădăcină de ghimbir în tigaie. Așa că aruncăm doar o bucată din rădăcină.

Pasul 3: Pregătiți ardeii și ceapa.

Tăiați cu grijă ardeiul iute pe lungime cu un cuțit, îndepărtați semințele din interior și tăiați fâșii subțiri. După ce o curățați, tăiați ceapa roșie în jumătate de rondele, iar prazul în cercuri.

Pasul 4: Pregătiți tăițeii.

Luați o a doua cratiță curată și goală, puneți tăițeii în ea, umpleți-o cu apă și fierbeți. Odată fiert, puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.

Pasul 5: Tăiați carnea și amestecați ingredientele.

Până în acest moment, puiul nostru este deja gătit, așa că îl scoatem și folosim un cuțit pentru a tăia carnea în bucăți mici. Adăugați prazul tocat, ardeiul iute, ceapa roșie și puiul în bulion. Lasă-l să stea la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 6: Pregătiți fulgii de nucă de cocos.

Se toarnă nuca de cocos într-o tigaie mică și, din nou la foc mic, se rumenește ușor.

Pasul 7: Serviți la masă.

Puneți tăițeii finiți pe farfurii, turnați bulionul, presărați deasupra fulgi de cocosși ajustați ușor sos de soia. Totul este gata. Serviți la masă.

Poftă bună!

Puiul trebuie să fie proaspăt și nu congelat

Asigurați-vă că clătiți tăițeii cu apă rece după ce i-ați scurs într-o strecurătoare. Clătiți de 2-3 ori, altfel se va lipi.

Un prim fel uimitor de bucătărie asiatică - supă pho vietnameză. Ca multe supe locale, se prepară cu tăiței de orez. Trăsătură distinctivă primele feluri similare - majoritatea ingredientelor sunt adăugate în farfurie direct la servire și servire, în loc să fie gătite toate împreună.

Supa Pho nu este preparată după o rețetă exactă și este adesea gătită în funcție de starea de spirit. Distinge opțiuni diferite, care sunt foarte asemănătoare între ele, dar sunt servite diverși aditivi. O supă în care se adaugă carne de vită atunci când este servită se numește de obicei pho bo (phở bò). Dacă în supă se adaugă bucăți de pește, bețișoare de pește sau bile, aceasta se numește pho ca (phở cá). Cea mai interesantă supă vietnameză, care este ușor de repetat aici, este cu pui, supa pho ga (phở gà).

Supa vietnameză de pui este un prim fel destul de simplu, în ciuda ingredientelor oarecum exotice. Nimeni nu poate spune cu siguranță despre originea supei în sine și despre numele acesteia. Aparent, Rețetă vietnameză supa pho este o combinație destul de complexă de diverse prime feluri, inclusiv Bucătăria franceză, ceva din supe cu tăiței chinezești etc.

Potrivit CNN (cele mai delicioase 50 de alimente din lume), supa pho este printre primele mâncăruri delicioase pace. Cel mai adesea, se prepară supa de pui pho ga supa de vita sau bulion de legume. La servire se adauga taitei alb de orez, felii subtiri de pui, care se taie cu oase, verdeata, ceapa alba prajita sau cruda si lime. Aditivii speciali includ germeni, de obicei germeni de soia, fasole sau grâu, iarbă de lămâie, mentă și ardei iute.

Supa Pho ga se servește fierbinte. Este o combinație unică de arome într-un singur fel de mâncare. În întreaga lume, rețetele de supă pho sunt interpretate și schimbate pe scară largă. Cu toate acestea, acest lucru nu face felul de mâncare mai puțin gustos, ci mai degrabă mai special.

Dacă locuiți în Hanoi, vă vor pregăti o supă pho vietnameză autentică și „corespunzătoare”. Departe de patria ta istorică, nu este întotdeauna posibil să găsești toate componentele necesare, iar calitatea celor disponibile poate varia semnificativ. Am decis să facem supă de pui pho folosind ingrediente disponibile în comerț și am fost surprinși că putem cumpăra totul, sau aproape totul.

Supa Pho. Reteta pas cu pas

Ingrediente (3 portii)

• Pui 1 bucată
• Taitei de orez 100 gr
• Tei 2 buc
• Ceapă albă sau tânără 1 bucată
• Mentă 2-3 crenguțe
• Coriandru 0,5 buchete
• Varza de fasole mung (soia, grau, mazare, ridichi) 50 gr
• Ardei iute 1 buc.
• Ghimbir 1 bucată
• Castraveți 1 bucată
• Ceapa verde 2-3 buc
• Lemongrass (iarba de lamaie) 1 bucată
• Usturoi 2-3 catei
• Morcovi, ceapă, rădăcini de supă pentru bulion
• Sos de soia 1 lingura. l.
• Anason stelat 1 bucată

1. La prima vedere, poate părea că ingredientele sunt pur și simplu fantastice și inaccesibile. Nu trebuie să disperați, totul este la reducere. Pregătește-ți un prim fel delicios, merită.

Bulion de pui pentru supă

2. De când ne-am hotărât să gătim supă de pui, am gătit supa de pui. Pentru asta am cumpărat un pui mic, suficient pentru câteva boluri de supă. Puneți un pui întreg într-o cratiță mare, adăugați o jumătate de ceapă curățată, un morcov și, dacă aveți, o bucată de rădăcină de țelină și păstârnac. Se toarnă 2 litri de apă rece și se pune pe foc.

   Fierbe puiul cu morcovi, ceapă și rădăcini

3. Când apa fierbe, va începe să se formeze puțină spumă. Îndepărtați spuma folosind o lingură. Fierbeți bulionul aproximativ 1 oră la foc mic. Bulionul nu trebuie să fiarbă, altfel va deveni foarte tulbure. La sfârșitul gătitului, scoateți puiul din bulion și acoperiți cu un bol răsturnat. Lăsați puiul să se răcească. Toate legumele din bulion pot fi aruncate; nu sunt adăugate în supa pho ga.

Pregătirea legumelor pentru supa pho

4. Pentru a adăuga supă la servire, am selectat un frumos lime verde, al cărui suc se adaugă în bulion, iar felii se servesc cu supa în timpul prânzului. Unul pe jumătate mare ceapa tanara, care nu a devenit încă ascuțit și caustic. Crengute de menta si coriandru, ceapa verde, ardei iute si tineri castravete verde.

   Legume și ierburi pentru prepararea și servirea supei

5. Un adaos foarte interesant și neașteptat care se adaugă supei vietnameze este mugurii de fasole mung. Dedesubt e puțin amenințător și nume frumos Mash se ascunde. Germeni de fasole mung sunt un ingredient comun Mâncăruri asiatice. Încolțim de fasole mung în starea dorită în doar o zi. Ca ultimă soluție, în supermarketurile bune puteți cumpăra muguri de leguminoase gata pregătiți - de exemplu, mazăre. Destul de potrivit pentru adăugarea în supă.

   Varza de mazare si soia pentru supa

6. Pregătiți o farfurie pe care vor fi așezate toate legumele destinate servirii supei vietnameze de pui. Curățați castraveții și tăiați-i fâșii de-a lungul fructelor. Tăiați o jumătate de ceapă albă în fâșii foarte subțiri. Dacă ceapa a devenit picantă și „aromatoasă”, o puteți turna cu apă cu gheață timp de 10 minute, apoi o stoarceți ușor. Tăiați mărunt ceapa verde. Pur și simplu rupeți coriandru cu degetele, destul de aproximativ. Puneți toate legumele în grămezi pe o farfurie.

   Tăierea legumelor și ierburilor pentru servirea supei

7. Pregătiți o altă farfurie pentru legume și ierburi, care se servesc separat cu supa în timpul prânzului. Scoateți frunzele de mentă de pe crenguțe și puneți-le pe o farfurie. Dacă frunzele de mentă sunt mari, le puteți rupe în jumătate. Pune acolo felii de lime și ardeiul iute tăiat în inele. Toate legumele pentru servirea și servirea supei trebuie pregătite în timp ce bulionul se gătește.

   Legume și ierburi pentru servirea supei

Pregătirea tăițeilor pentru supă

8. Taiteii de orez sunt un ingredient accesibil, care se vinde peste tot. În Asia, ei preferă tăițeii proaspăt pregătiți atunci când gătesc. Este mai ușor să cumperi un pachet de tăiței de la noi, care este suficient pentru a face supe de 3-4 ori. Este mai bine să cumpărați tăiței groși și fermi de orez, care sunt albi și ușor translucizi.

   Fidea de orez

9. Am decis sa adaugam ghimbir, putin usturoi si iarba de lamaie in bulionul in care vor fi fierti taiteii de orez. Cymbopogon sau lemongrass (lemongrass, citronella) este o plantă de cereale adesea folosită în Bucătărie asiatică. Gustul și mirosul plăcut de lămâie sunt garantate uleiuri esențiale. Pentru a obține o aromă maximă, tulpina trebuie tăiată pe lungime în fâșii subțiri. În principiu, puteți folosi iarbă de lămâie uscată. Curățați ghimbirul și tăiați fâșii. Curățați câțiva căței de usturoi și tocați grosier.

   Adăugați ghimbir, usturoi, iarbă de lămâie în bulion

10. Adăugați ghimbir, lemongrass și usturoi în bulion. Adăugați acolo un anason stelat. Se toarnă 1-2 linguri în bulionul clocotit. l. sos de soia - este suficient de sărat și nu este nevoie să adăugați sare suplimentară în supă. Stoarceți sucul de la jumătate de lămâie în bulion - bulionul ar trebui să aibă o aciditate vizibilă. Gatiti bulionul timp de 10 minute. Apoi ghimbirul, anasonul stelat și usturoiul trebuie aruncate. Lemongrass poate fi lăsată pentru ornat și servit.

    Adăugați în bulion anason stelat, sosul de soia și sucul de lămâie

11. Se strecoară bulionul și se aduce la fierbere. Aruncați tăițeii de orez în bulion și gătiți până se înmoaie. De obicei, timpul de fierbere a tăițeilor până la fiert este indicat pe ambalaj și este de 5-6 minute.

    Fierbeți tăițeii de orez în bulion

Servirea supei pho ga

12. Am citit undeva că în Vietnam se folosesc farfurii special concepute cu mai multe compartimente pentru a servi supa. Aici totul este puțin mai simplu, iar pentru a servi supa la masă avem nevoie de farfurii mari și adânci. Puneți tăițeii de orez pe fundul farfurii. Acest lucru este ușor de făcut cu o lingură de spaghete cu margini zimțate.

    Puneți tăițeii de orez fierți pe o farfurie

13. Tăiați puiul pe lungime în patru părți și tăiați-l în cuburi împreună cu oasele. Puneți bucățile de pui deasupra tăițeilor, așezându-le de-a lungul lateralului vasului, astfel încât mijlocul să rămână liber.

    
    

Retete pas cu pas pentru prepararea supei cu taitei de orez: legume, ceapa si supa de pui cu tăiței de orez

2018-07-06 Marina Danko

Nota
reţetă

2354

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

4 gr.

2 gr.

Carbohidrați

9 gr.

65 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de supă cu tăiței de orez

Dacă nu folosiți în mod constant ulei de măsline, nu ar trebui să-l cumpărați special pentru un fel de mâncare; Conform retetei, ardeiul este negru, dar puteti adauga putin picant cu o felie de chili.

Ingrediente:

• ceapa mica;
• trei căței de usturoi;
• cincisprezece grame de ghimbir;
• tulpină de țelină;
• câteva rădăcini de pătrunjel;
• morcovi mari;
• 300 de grame de pui alb;
• o mână de verdeață amestecată tocată;
• sos de soia - trei linguri;
• ulei de măsline;
• sare si piper fin;
• o mână de mazăre congelată;
• o sută de grame de tăiței de orez.

Reteta pas cu pas supă cu tăiței de orez

Pune un ibric cu apă la foc mare. Se spală și se toacă mărunt carnea selectată pentru supă, se toarnă un litru și jumătate de apă într-o cratiță. Se fierbe la foc mic până se înmoaie.

Puneți tăițeii de orez într-un castron și umpleți complet cu apă clocotită, amestecați ușor, acoperiți cu un capac și lăsați deoparte timp de 10 minute. În acest timp, tăițeii trebuie amestecați de trei până la patru ori pentru a nu se lipi, apoi clătiți cu apă fierbinte și stropiți cu sos de soia.

Curățați ceapa și usturoiul, îndepărtați pielea de pe ghimbir, tocați totul mărunt. După ce ați încălzit uleiul într-o tigaie, mai întâi prăjiți ușor usturoiul, apoi scoateți-l. Adaugati ceapa si ghimbirul in ulei si caliti la foc mic pana se inmoaie.

Îndepărtați cu grijă un strat subțire de piele de la rădăcinile pătrunjelului și morcovului, tăiați cubulețe mici și tocați țelina puțin mai mare. Se pun legumele in tigaia cu ceapa sotata, se amesteca si, fara sa schimbe focul, se prajesc inca zece minute. Apoi adăugați concentrat de soia și ardei iute.

Nu este nevoie să dezgheți mazărea, să le pui într-o strecurătoare și doar să o clătești, să speli și verdeața și să o toci mărunt. Adăugați carnea sotă în bulion, adăugând și mazărea și gătiți încă cinci minute.

Asezonați supa cu ierburi, adăugați sare după gust și fierbeți încă câteva minute. Puneți tăițeii în farfurii, turnați bulion verde, împărțiți și așezați bucățile de carne în porții.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă cu tăiței de orez cu piept de pui

Mâncarea este din categoria „rapid” și de aceea punem în supă file de pui. Dacă vă place rețeta și decideți să gătiți supa mai des, folosiți bulion de pui în loc de apă și înlocuiți fileul cu alte părți ale păsării.

Ingrediente:

• pachet mic de tăiței de orez;
• o grămadă luxuriantă de verdeață amestecată;
• o felie mică de rădăcină de țelină;
• câte un morcov mare și câte o ceapă;
• ulei vegetal;
• apă - un litru;
• jumătate file de pui, cu o greutate de 350 de grame;
• doi cartofi.

Cum se prepară rapid supă cu tăiței de orez

Puneți fileul spălat și tocat grosier apa rece, cand da in clocot se aduna spuma si se reduce focul. Se adaugă o felie de țelină, se curăță ceapa, se împarte în jumătate și se coboară imediat jumătate în bulion, se fierbe timp de douăzeci de minute. Se pune într-o altă oală cu apă clocotită vermicelli de orez, reglați focul la fierbere moderată și fierbeți timp de patru minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți.

Se dizolvă cealaltă jumătate de ceapă în carouri mici, se rade morcovii cu așchii fine, se taie coaja de la cartofi, se dizolvă tuberculii în cuburi de un centimetru și jumătate. Se spală verdeața și se toacă mărunt. După ce încălziți tigaia, adăugați ulei în ea și căliți ceapa și morcovii. Scoateți țelina și ceapa din bulionul fiert, dacă este fiert, va trebui să strecurați bulionul;

Se pune bulionul la incalzit, se pune puiul in ea, iar dupa ce a fiert, se adauga cartofii. Gatiti pana la zece minute, apoi puneti prajitura acolo, asteptati nu mai mult de trei minute, adaugati taiteii deja fierti. După ce fierbe, adăugați verdeață în supă și adăugați sare.

Varianta 3: Supa de ceapa cu taitei de orez

Cu franceza supa de ceapa nimic în comun, avem un fel de mâncare complet diferit. Nu înlocuiți tipul de amidon, chiar dacă schimbați proporțiile, iar untul, dacă este disponibil, poate fi înlocuit cu ghee.

Ingrediente:

• trei legături de ceapă verde;
• ardei gras rosu;
• trei linguri de unt dulce;
• două sute de grame de tăiței de orez;
• un litru și jumătate de bulion tare de pui;
• două linguri de amidon de cartofi;
• cățel de usturoi;
• ceapă mare albă;
• o jumătate de pahar de sos de soia.

Cum să gătești

Scoateți cojile de ceapă și usturoiul, tăiați mărunt cățelul și dizolvați ceapa în jumătăți de rondele. Spălați bine verdeața de ceapă și tăiați-le în rondele subțiri. Se încălzește uleiul într-o cratiță cu fundul greu și se adaugă mai întâi ceapa. Se fierbe câteva minute, amestecând, apoi se adaugă usturoiul împreună ceapa verde. Gatiti inca cinci minute.

În acest timp, tăiați și îndepărtați semințele de pe ardeiul gras, întindeți-l în fâșii subțiri și adăugați la restul de sotate. Se toarnă bulionul încălzit și se fierbe până dă în clocot timp de cinci minute.

Combinați amidonul cu sosul de soia și asezonați supa cu acest amestec. Separat, fierbeți tăițeii de orez în apă clocotită timp de trei minute, turnați bulionul într-o strecurătoare și clătiți. Adăugați tăiței la bulion de legume, opriți imediat încălzirea. După ce o lăsați să stea cinci minute, stropiți supa cu ardei iute.

Varianta 4: Supa de legume cu taitei de orez

Dacă supele anterioare ar putea fi clasificate drept bucătărie destul de obișnuită, atunci pentru ultima va trebui să munciți din greu, dacă nu cu prepararea, atunci cu selecția ingredientelor. În compoziția lor, dacă doriți să obțineți mâncare cu stil bucătărie orientală, nu poți înlocui absolut nimic, cu excepția bulionului, care poate fi gătit cu ușurință pe aripioare de pui.

Ingrediente:

• șapte sute de mililitri de bulion de legume;
• jumătate de ceapă mică;
• o lingura de ceapa verde tocata;
• o mână de muguri de soia;
• ardei iute mic;
• două linguri de concentrat de soia;
• zece mililitri de oțet de orez;
• cățel de usturoi;
• șaptezeci de grame de tăiței de orez;
• două sute de grame de pui alb;
• 100 de grame de varză;
• o lingură de coriandru tocat (numai frunzele).

Reteta pas cu pas

Tăiați ceapa decojită în jumătăți mari, îndepărtați coaja de usturoi, zdrobiți cățelul sau tocați-l grosier. Tăiați ardeiul iute pe lungime și îndepărtați semințele, împărțiți felia de varză în două părți, feliați pe jumătate subțire și aranjați restul în bucăți mari.

Pune ceapa in bulionul clocotit, urmat de usturoiul, jumatate ardei iuteși bucăți mari de varză, se fierb la fierbere mare până la zece minute. Se toarnă oțetul de orez în tigaie și imediat se toarnă și se strecoară printr-o sită.

Lasă bulionul să se încălzească. Dizolvați puiul în fâșii subțiri, puneți în bulion clocotit, gătiți la foc moderat timp de trei minute și lăsați deoparte de aragaz, turnați concentratul de soia și amestecați.

Separat, turnați apă clocotită peste tăiței, a doua jumătate de ardei iute, ceapa verde, coriandru și muguri de soia, se toacă foarte fin. Scurgeți tăițeii, clătiți cu apă fierbinte, puneți într-o cratiță și adăugați bulion. Adăugați varza mică, puiul, boabele de soia tocate, ardeiul și ceapa.