Publicat: 17.09.2015
Postat de: AnyutkaM
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

O bucată de soare pentru tine masa de iarna– o salată marinată dulce și strălucitoare de roșii galbene și ardei roșu. Morcovii rasi dau si ei culoare. Presarata cu jumatati de inele de ceapa suculente, salata se dovedeste a fi incredibil de gustoasa, desi, la prima vedere, este preparata din apelare simplă produse. Fiartă cu zahăr și sare, iese destul de moale, dar legumele nu își pierd gustul. Această salată poate fi un aperitiv grozav. Din cauza absenței usturoiului și piperului în răsucire, se poate servi și pe masa copiilor. Roșiile dulci și acrișoare vor mulțumi pe toată lumea! Această salată poate fi servită stropită cu ierburi proaspete. Pătrunjelul și busuiocul merg bine cu roșiile. Și apoi felul tău de mâncare va deveni festiv și interesant.

Salata de rosii galbene pentru iarna - reteta cu fotografie.

Veți avea nevoie de:

- 3 kg rosii galbene,
- ½ kg piper,
- ½ kg morcovi,
- ½ kg de ceapa,
- 2 linguri. sare,
- ½ linguriță. zahăr granulat.

Rețetă pas cu pas cu fotografii:

Alegem roșii galbene din soiuri cărnoase. Fructele nu trebuie să fie prea coapte. Este mai bine să le luăm chiar și puțin necoapte, principalul lucru este că sunt tari, deoarece le vom găti mult timp și nu ar trebui să se transforme în mușcă.
Tăiați legumele spălate în felii mari. Decuparea colțurilor verzi de-a lungul drumului. Răzuiți morcovii cu un cuțit, îndepărtați strat superior. Clătiți sub robinet și frecați grosier.
Spălați ardeiul gras roșu și împărțiți-l în jumătate pentru a ușura curățarea întâi în centru. Semințele rămase și blocate pot fi spălate sub robinet. Tăiați o bucată de piper în fâșii subțiri.
Împărțim ceapa decojită în două jumătăți și tocăm mărunt fiecare jumătate.

Amestecați legumele și adăugați condimente la ele. Toate acestea le asezam intr-o tigaie spatioasa cu pereti emailati sau din inox. Puneți pe aragaz și dați focul la mic.

Așa se prepară o salată din roșii galbene pentru depozitarea de iarnă va dura aproximativ două ore. În acest timp, mult lichid se va evapora, iar salata va deveni groasă.

Puneți amestecul fierbinte în borcane sterilizate. Le rulăm și le trimitem într-un loc de depozitare permanent când s-au răcit complet.

Sfaturi: in salata de iarna Din roșiile galbene, puteți adăuga diverse ingrediente în timpul procesului de gătire. Puțin usturoi nu va strica dacă îl puneți drept întreg, împărțindu-l în căței. Această conservare poate fi preparată și din roșii roșii obișnuite, totuși, cerințele pentru fructe rămân aceleași: trebuie să fie ferme și să nu fie prea coapte.
Poftă bună.
Starinskaya Lesya
Vezi și cum să gătești

În fiecare an, începând din vară, legumele sunt pregătite pentru utilizare ulterioară și, printre altele, conservate roșii galbene V sub diferite forme pentru iarnă, oferindu-vă gustări excelente în timpul sezonului rece.

1 Rulați roșii galbene întregi

Aceasta este cea mai ușoară metodă, deoarece este suficient să spălați bine fructele, după care vor fi gata de răsucire. Veți avea nevoie pentru fiecare borcan de litru sau pentru 1 litru de twist într-un recipient mai mare aproximativ 450 de grame de roșii, jumătate de păstaie ardei iute chili, câțiva căței de usturoi și același număr de crenguțe de busuioc. Pentru a umple același volum, luați 2 treimi dintr-o lingură de sare și aproximativ 15 mililitri de oțet 9%. Acest otet se poate face prin diluarea a 70% esenta cu apa 1:7.

Aceste tipuri de rețete sunt foarte simple. Așadar, punem busuioc într-un borcan sterilizat, apoi punem acolo usturoiul, care este considerat cel mai bun condiment. Acum asezam rosiile in randuri uniforme, dese, dupa care aruncam ardeii iute taiati rondele subtiri in recipient. Acum începe sărarea propriu-zisă a roșiilor galbene, pentru care nu este nevoie de umplutură specială va fi mult mai ușor să le pregătiți pentru iarnă; Adăugați sare conform rețetei, turnați apă proaspăt fiartă, adăugați oțet. Tot ce rămâne este să așezi borcanele într-o tigaie joasă pe un prosop împăturit sau suport de lemn sub ibric și pasteurizați fructele murate timp de 15 minute, apoi închideți pentru iarnă.

Nu uitați să întoarceți borcanele cu susul în jos când conservarea este completă până se răcesc complet. Pentru a preveni ca aerul rece să cadă accidental peste ele, este mai bine să acoperiți răsucirile cu o pătură.

Fiecare gospodină are astfel de rețete, iar iată o altă rețetă de murături pentru iarnă, cu o mulțime de ingrediente. Deci, ne bazăm pe același borcan de litru sau 1 litru de piesă de prelucrat. Luați aproximativ 400 de grame de roșii, câte 1 bucată ceapaŞi ardei gras, mai multe crengute de marar, busuioc si patrunjel, precum si 2-3 frunze de dafin. Spălați toate acestea, apoi sterilizați borcanele și puneți-le pe fundul fiecăruia frunză de dafin si verdeata tocata marunt. Taiem ceapa felii si o aruncam si in recipient. Pur și simplu împărțiți ardeiul în jumătate și îndepărtați miezul, adăugați-l la restul ingredientelor în același timp cu așezarea roșiilor.

Pentru ca muratul pentru iarnă să se facă eficient, roșiile nu trebuie să fie compactate și, în același timp, să nu se ridice cu laturile deasupra marginii, este mai bine să ajungă abia la gât. Fierbem apa si o turnam in recipiente, pe care le inchidem imediat (fara sa le rulam). După 15 minute, scoatem capacele și turnăm lichidul într-o cratiță, unde adăugăm 1 lingură de zahăr și sare, fierbem, adăugăm în borcan 1 lingură de oțet 9% și umplem din nou. Închideți ermetic și rulați roșiile murate. Această conservare de roșii galbene pentru utilizare viitoare în timpul iernii vă permite să faceți fără pasteurizare.

2 Răsuciți roșiile în felii în borcane

Spre deosebire de alte soiuri, roșiile galbene au pulpa mai densă, ceea ce le permite să fie tăiate înainte de depozitare pentru iarnă. Întâlnește rețete diferite felii de roșii, inclusiv destul de complexe, dar vă oferim o variantă simplă și, în același timp, deloc obișnuită. Așadar, veți avea nevoie de aceeași cantitate de roșii pe care o recomandau rețetele anterioare, adică 400–450 de grame, precum și 1 păstaie de ardei iute, câteva foi de dafin, 2–3 căței de usturoi.

Marinarea roșiilor în felii

Pentru marinada în care va avea loc sărarea luăm 80 de grame de zahăr, 1 lingură de sare, 1,5 linguri de gelatină și 50 ml de oțet 6%. Această concentrație a acestuia din urmă poate fi obținută prin amestecarea a 70% esență cu apă în proporție de 1:11 părți. Spălăm fructele sub jet de apă. Sterilizam borcanele si asezam pe fund o frunza de dafin, ardei iute tocat si usturoi. Tăiați roșiile felii (în jumătate sau sferturi, în funcție de mărime). Gelatina trebuie dizolvată într-un pahar cu apă caldă.

Acum punem la fiert apa pentru saramura, pentru care adaugam cantitatea de sare si zahar indicata in reteta la 1 litru de apa clocotita. Când ingredientele s-au dizolvat, opriți gazul, adăugați oțet, răciți marinata și amestecați cu gelatina. Umplem borcanele cu umplutura, pe care apoi le punem la foc mic la pasteurizare 15 minute intr-o cratita cu apa fierbinte. Apoi, rulați roșiile murate, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească sub o pătură.

3 Prepararea de salate delicioase

Muratul poate fi diferit, atat fructele intregi, cat si cele tocate, insa va sugeram sa mergeti mai departe si sa faceti rosii galbene murate ca salata pentru iarna, retetele pentru voi sunt destul de simple. Pentru primul, luați o cantitate egală de ardei gras și roșii, astfel încât greutatea lor totală să nu depășească 450 de grame (ne concentrăm pe 1 litru de piesă de prelucrat). Pentru cantitatea specificată de fructe spălate și tocate, adăugați 20 de grame de miere și 1 lingură de sare. Acolo se adaugă 100 de mililitri otet de mere, care este mult mai sănătos decât mâncarea de masă.

Salata cu rosii galbene

Acum asteptam sa apara sucul, dupa care punem pe gaz recipientul cu rosiile si ardeii (de preferat o cratita emailata). Dupa fierbere se tine la foc mic aproximativ 10 minute, amestecand continuu pentru a nu se arde. Sterilizați rapid recipiente din sticlăși puneți masa rezultată după gătit în ea, apoi puneți-o într-o cratiță joasă cu apă pe gaz pentru a se pasteuriza la foc mic pentru încă 15 minute. Tot ce rămâne este să-l rulezi și să se răcească încet sub pătură. După cum puteți vedea, o astfel de sărare pentru iarnă nu va dura mult timp.

A doua rețetă vă va permite să pregătiți roșii marinate în cantități mari. Luați 3 kilograme de roșii și 1 kilogram de ardei gras, de preferință roșu. Veți avea nevoie și de o jumătate de kilogram de ceapă și aceeași cantitate de morcovi. Spălați toate legumele, apoi tăiați roșiile în felii de grosime arbitrară. Ceapa o taiem in jumatati de rondele, cu cat mai subtire, cu atat mai bine, si este indicat sa taiem fasii ardeiul, decojind in prealabil miezurile. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră, apoi amestecați toate ingredientele.

Puneți 2 linguri de sare și jumătate de kilogram de zahăr în feliile rezultate, așteptați să apară sucul și puneți în tigaie emailate pe un foc mic. Gatiti timp de 2 ore, apoi masa de legume trebuie transferata in borcane sterilizate. Să ne rostogolim capace metalice, care au fost tinute in prealabil in apa clocotita, intoarceti recipientele cu susul in jos si puneti la racit. Muratul acesta de iarna, ca si precedentul, nu presupune folosirea otetului de masa, si de aceea retetele pe care le oferim sunt foarte utile.

În acest articol vă vom spune și vă vom arăta în video cum puteți pregăti rapid și ușor roșii galbene pentru iarnă întregi, precum și în felii și sub formă de salate

Roșii galbene marinate pentru iarnă

Roșii galbene marinate pentru iarnă, o rețetă cu fotografii din care vă propun, este o combinație incredibilă de ușurință în preparare și rezultate gustoase. Probabil, atâta timp cât trăim noi, femeile, vom experimenta noi rețete de murat roșii. Fie un vecin sau un coleg vă va răsfăța, apoi îl vom avea la o petrecere, fie vom citi o grămadă de recenzii laudative pe un site culinar de pe Internet - și tot ceea ce ne-a plăcut ar trebui încercat, experimentat pe noi înșine și familia noastră.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• roșii galbene;
• apă – 1,5 l;
• zahăr granulat - 70 g;
• sare grunjoasă (nu „Extra”) – 30 g;
• un set de condimente pentru murături;
• oțet 70% - 15 ml, adică 1 lingură. linguriţă.

Pregătirea roșiilor galbene murate pentru iarnă

1. Sortați legumele pentru murat, luați fructe ferme, nedeteriorate și nu prea mari. Spălați-le bine în apă rece, îndepărtați tulpina de pe fiecare legumă și uscați.

2. Pune condimente pe fundul borcanului pregătit. Setul standard include frunze de cireș sau coacăz, hrean (frunze sau rădăcini), umbrele de mărar verde, foi de dafin. Adăugați și mazărea ienibahar.

3. Umpleți borcanul cu roșii. Când le așezați, nu le compactați prea mult. Știi cum fac ei? gospodine cu experienta? Așezați jumătate din borcan, apoi bateți ușor fundul recipientului pe masă. Dar doar ușor, iar pe masă se pune un prosop de bucătărie pliat în mai multe straturi. Apoi umpleți borcanele la 2/3 din volum și bateți din nou puțin. Acest lucru va permite roșiilor să se aseze în mod natural. Apoi nu mai rămâne decât să mai adaugi puțin fructe până la gât. Puteți adăuga și ardei dulce, doar tocat, cel puțin așa face mama.

4. Turnați apă în tigaie și aduceți-o la fiert. Peste rosiile din borcan se toarna apa clocotita, se acopera cu un capac (pe care apoi il vei rula) si se lasa in aceasta pozitie 25-30 de minute.

5. Apoi turnați umplutura înapoi în tigaie și puneți-o pe foc. Adăugați sare și zahăr, amestecați bine, astfel încât să nu rămână boabe.

6. De îndată ce saramura începe să fiarbă, așteptați un minut sau două, apoi turnați-o peste roșii, apoi turnați oțetul și rulați rapid capacul. Întoarceți borcanul cu susul în jos, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să stea până se răcește complet. După care puteți pune alimentele conservate pentru depozitare în cămară sau pivniță.

Și asigurați-vă că le faceți tăiate pentru iarnă roșii conservate(mama m-a învățat să le fac la fel).

Faceți clic pe butonul pentru a nu pierde rețeta! Postează pe rețelele sociale într-o secundă!

Roșiile galbene marinate pentru iarnă sunt foarte gustoase, inclusiv murăturile de roșii. Preparat fără sterilizare. Citiți rețeta pe site.

Sos de rosii galben pentru iarna, reteta pas cu pas pe care vreau sa va ofer, are un gust oarecum asemanator cu deliciosul si indragitul sos tkemali pe baza de prune. În timp ce sosul este făcut cu prune cireșe sau prune roșii, în acest sos de roșii galbene, pruna cireșă va acționa ca un ingredient suplimentar care îmbunătățește gustul sosului și îi conferă acru. Rolul viorii principale în această rețetă va fi jucat de roșiile galbene.

Datorită disponibilității cantitate mare condimente și usturoi, sosul din roșii galbene pentru iarnă se dovedește a fi picant și neobișnuit de aromat. Cu asta aromă strălucitoare Cu siguranță nu vei cumpăra sos din magazin. Jucându-vă cu un set de condimente și ierburi, puteți schimba gustul sosului și aroma lui în diferite direcții. Dacă vă plac sosurile fierbinți și aprinși, vă recomand să adăugați în el pudră de ardei roșu sau ardei iute tocat mărunt.

Astfel de sos de rosii galben poate fi folosit ca adaos la preparatele din carne, peste sau fructe de mare. Acesta va completa perfect gustul de aromat sau de pui și va adăuga culori strălucitoare oricărei paste.

Ingrediente:

• roșii galbene – 1 kg.,
• prune cireșe – 200 gr.,
• Usturoi - 1 cap,
• Chimen - un praf
• Ierburi provensale uscate,
• Negru piper măcinat,
• Paprika,
• Coriandru,
• zahăr - 4 linguri. linguri,
• Sare - 1 lingura. linguriţă.

Sos galben de rosii pentru iarna - reteta

Spălați-i pe cei galbeni. Scoateți tulpinile, dacă există. Tăiați roșiile în felii mici.

După aceea, treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau blender.

Spălați pruna cireșă și îndepărtați semințele.

Curăță usturoiul și stoarce-l printr-o presă. Turnați piureul de roșii într-o cratiță.

Adăugați prune cireșe.

Adăugați usturoiul.

La sos de rosii Dacă obțineți un gust bogat, adăugați ierburi provensale uscate, piper negru măcinat, boia de ardei, coriandru, chimen.

Amestecați sosul de roșii galbene și prune cireșe.

Adăugați sare și zahăr.

Se amestecă. După fierbere, se fierbe încă 20 de minute.

Dacă doriți un sos mai gros, măriți timpul de gătire. Dar chiar și după 20 de minute sosul se dovedește a fi destul de gros. Sosul finit poate fi păstrat la frigider sau pregătit pentru iarnă. Se toarnă sosul în borcane curate, sterile cât este fierbinte și se închide cu capace metalice.

Borcanele cu sos de rosii se intorc cu capul in jos, se impacheteaza si se lasa la racit. După răcire, borcanele sunt duse într-un loc rece.

Sos de rosii galben pentru iarna. Fotografie

Va ofer si alte retete de sos si rosii galbene. Foarte gustos este si sosul din rosii galbene pentru iarna cu ardei gras.

Ingrediente:

• roșii galbene - 3 kg.,
• Ardei gras - 500 gr.,
• Usturoi - 2 capete,
• Ceapa - 500 gr.,
• ardei iute - 1 buc.,
• Condimente: ghimbir, piper negru, boia de ardei, cimbru,
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan,
• zahăr - 4 linguri. linguri,
• Oțet - 3 linguri. linguri

Sos galben de rosii pentru iarna cu ardei gras - reteta

Tăiați ardeiul iute în rondele. Tăiați ardeiul gras fâșii și roșiile în felii. Curățați usturoiul și ceapa. Tăiați ceapa în rondele. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă. Puneti rosiile galbene tocate, ceapa, doua tipuri de ardei si usturoiul intr-o cratita sau cratita. Se amestecă legumele. Se presară condimente și se amestecă din nou până când sunt distribuite uniform.

Gătiți-le la foc mic timp de 20 de minute. În acest timp, legumele trebuie fierte. Scoatem cratita cu legumele de pe foc si lasam sa se raceasca putin. Pasează amestecul cu un blender până se face piure. Se toarnă din nou roșii galbene aproape gata făcute pentru iarnă cu ardei gras în tigaie și se pune pe foc. Adăugați zahăr, sare și oțet.

După ce am amestecat, fierbeți sosul galben de roșii pentru iarnă pentru încă 15 minute. Trebuie turnat in borcane strict cat este fierbinte borcanele si capacele trebuie sterilizate inainte de a face acest lucru.

Sos galben picant de roșii cu lamaie este ceva neobisnuit. Culoarea galben strălucitor a sosului și aroma ușoară de citrice vor mulțumi cu siguranță pe toată lumea, fără excepție.

Ingrediente:

• roșii galbene – 4 kg.,
• usturoi - 100 gr.,
• Ardei iute - 2 buc.,
• Sare - 1 lingura. linguriţă,
• zahăr - 4 linguri. linguri,
• Lămâie – 1 buc.

Sos galben picant de rosii cu lamaie - reteta

Tăiați roșiile spălate în felii. Scoateți coaja de usturoi. Măcinați roșiile, usturoiul, ardeiul iute și lămâia. Transferați amestecul de sos într-o cratiță. Gatiti sosul timp de 30 de minute la foc mic. Adăugați sare și zahăr la el. Amestecați sosul și lăsați-l să fiarbă încă 10 minute.

Fiecare gospodină se ocupă de conserve de roșii și de la an la an rulează mai mult de o cutie de roșii roșii. Dar știați că puteți culege și fructe galbene? Ele diferă de cele roșii în moduri extraordinare calități gustative, iar cusătura folosind astfel de roșii are o picantenie originală. În plus, conservarea pare strălucitoare și colorată.

Pentru ca tu și familia ta să te răsfeți cu noi murături, am adunat cele mai bune retete păstrarea roșiilor galbene pentru iarnă. Și pentru o vizualizare mai bună, le-am însoțit cu detalii instrucțiuni pas cu pas cu fotografii și videoclipuri.

Roșii galbene întregi pentru iarnă

Ingrediente

Porții: - + 17

• Roșii galbene 1,2 kg
• Ceapă 3 buc.
• Ardei gras 3 buc.
• Mărar 25 g
• Busuioc 25 g
• Pătrunjel 25 g
• Frunza de dafin 6 buc.
• Zahăr 75 g
• Sare 90 g
• Oțet (9%) 45 ml

Per porție

Calorii: 37 kcal

Proteine: 0 g

Grasimi: 0,8 g

Carbohidrați: 8,4 g

1 oră 30 min. Reteta video Print

In primul rand sterilizam borcanele si capacele pentru conservare. Pentru a fi mai rapid, puteți folosi un cuptor cu microunde - pentru a face acest lucru, turnați 1/3 de apă în fiecare recipient (trebuie să fie umiditate, altfel recipientul poate exploda) și puneți-l în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 5 minute la cea mai mare putere. . Se fierb capacele pentru cusătură în apă clocotită.

Între timp, să trecem la procesele pregătitoare - bulbii trebuie curățați de coajă și apoi, împreună cu ardei, roșii, pătrunjel, mărar și frunze de busuioc, spălați bine sub jet de apă rece. Uscați totul uscat cu șervețele de hârtie, tăiați ceapa în felii mari, tăiați verdeața cât mai fin și împărțiți ardeiul gras în jumătate cu un cuțit și îndepărtați-i miezul.

Începem să punem alimentele conservate în borcane - punem pe fund foi de dafin și ierburi tocate mărunt, apoi aruncăm ceapa tocată și ardei dulce si umple borcanele pana deasupra cu rosii.

Pune ibricul pe foc și fierbe apa. Imediat ce începe să clocotească, turnați-l în borcane, acoperiți-le cu capace (fără să le răsuciți) și așteptați aproximativ 15 minute.

Se toarnă lichidul din recipiente într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă 75 de grame de zahăr și 90 g de sare, se amestecă și se pune pe foc până dă în clocot. De îndată ce soluția începe să fiarbă, turnați 45 de mililitri de oțet în ea, amestecați și scoateți cratita de pe foc.

Turnăm din nou marinada fierbinte terminată în borcane până la vârf și le rulăm cu capace metalice înșurubate (sau capace de tablă folosind o cheie - așa ești obișnuit).

Asezam borcanele cu capul in jos pe jos si, invelindu-le strans intr-o patura calda, le lasam aproximativ o zi pana se racesc complet.

Sfat: Roșii pentru conserve, încercați să alegeți cele dense și de dimensiuni medii - cu siguranță vor rămâne intacte și vor arăta mai bine în borcane.

Roșii galbene felii



Timp de preparare: 1 oră 30 de minute

Numar de portii: 9

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 28,8 kcal;
• grăsimi - 0;
• proteine ​​– 0,8;
• carbohidrați – 6,4.

Ingrediente

• roșii galbene – 900 g;
• piper chili iute– 2 buc.;
• foi de dafin – 4 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• apă – 2 l;
• zahăr - 160 g;
• sare - 60 g;
• gelatină - 23 g;
• oțet (6%) – 100 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Împărțiți usturoiul în căței, curățați-l de coajă și spălați-l împreună cu roșiile și ardeii iute sub un jet rece. Apoi tăiați roșiile în jumătate sau sferturi (în funcție de mărimea fructului), tăiați usturoiul în felii mari și tăiați ardeiul iute rondele.
2. În borcane presterilizate, puneți frunza de dafin, usturoiul tocat și ardeiul iute chiar în partea de jos. După aceasta, umpleți borcanele până la vârf cu felii de roșii.
3. Diluăm cantitatea necesară de gelatină într-un pahar de apă clocotită, amestecăm bine și lăsăm să se umfle.
4. Luăm doi litri de apă într-o cratiță adâncă și o punem pe un arzător cu flacără medie. Imediat ce lichidul incepe sa fiarba, adaugati cantitatea de sare de masa si zahar indicata in reteta, amestecand continuu, asteptand sa se dizolve. După aceasta, adăugați oțet și îndepărtați marinada de pe foc.
5. Se răcește puțin umplutura și se combină cu gelatina pre-înmuiată, se amestecă totul bine și se umple borcanele până la vârf.
6. Apoi acoperim gâturile recipientului cu capace și le punem într-un recipient adânc și larg pe o cârpă sau un suport de lemn pentru pasteurizare. Tava în care va avea loc manipularea trebuie umplută cu apă caldă la 2/3 din înălțimea borcanelor. Pasteurizați conservele la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
7. Imediat după aceasta, rulați borcanele fierbinți cu capace sterile și, întorcându-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le în această poziție până se răcesc.

Sfat: Asigurați-vă că alegeți borcane pentru sterilizare fără așchii, crăpături sau alte defecte - acest lucru vă va proteja conservarea de explozie.

Murat roșii galbene cu ardei, ceapă și morcovi - degete lins-o

Timp de preparare: 3 ore

Numar de portii: 50

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 58,1 kcal;
• grăsimi - 0;
• proteine ​​– 0,8;
• carbohidrați – 13,7.

Ingrediente

• roșii galbene – 3 kg;
• ardei gras rosu – 1 kg;
• ceapa – 1/2 kg;
• morcovi – 1/2 kg;
• sare - 60 g;
• zahăr - 500 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Să începem pregătirea conservelor pregătind legumele - trebuie să curățați ceapa și morcovii, apoi, împreună cu roșiile și ardeii grasi dulci, spălați-le bine sub jet de apă rece și uscați bine cu prosoape de hârtie.
2. Apoi, roșiile trebuie să îndepărteze punctele de atașare ale tulpinilor și să le taie în felii arbitrare, să scoată păstăile de semințe de pe ardei și să le taie fâșii, să răzâi grosier morcovii într-o mașină de tăiat legume și să tai ceapa în jumătăți de inele subțiri. .
3. Combinați totul într-un recipient încăpător și amestecați bine. Se adauga apoi 60 de grame de sare si 0,5 kg de zahar si se lasa la fiert pana apare sucul.
4. Imediat ce a aparut suficient lichid, punem tigaia cu legume la foc mic si lasam sa fiarba aproximativ 2 ore. Nu uitați să amestecați din când în când cu o spatulă de lemn pentru a evita arderea.
5. După acest timp, așezăm rezultatul salata de legumeîn borcane sterile și rulați-le. Întoarceți conservele cu susul în jos și înfășurați-o într-o pătură caldă, lăsând-o aproximativ o zi până se răcește.

Sfat: pentru o picantitate mai mare în timpul procesului de gătire, puteți adăuga usturoi, împărțit în felii, la rețetă - acest lucru nu va interfera cu aperitivul, ci doar îl va decora și va adăuga note de aromă suplimentare.

Galben rosii cireș pentru iarnă

Timp de preparare: 50 de minute

Numar de portii: 7

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 65,8 kcal;
• grăsimi – 4,4;
• proteine ​​– 0,7;
• carbohidrați – 5,9.

Ingrediente

• roșii cherry galbene – 750 g;
• usturoi – 3 catei;
• ardei iute – 1,5 buc.;
• patrunjel – 4 crenguțe;
• muștar (boabe) – 3 lingurițe;
• cuișoare – 4 buc.;
• piper negru (mazăre) - 1,5 linguriță;
• ulei de muștar – 75 ml;
• apă – 750 ml;
• sare – 45 g;
• zahăr - 75 g;
• oțet de masă (9%) – 75 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Sortăm roșiile galbene cherry și, după ce am scăpat de fructele ofilite și necoapte, le clătim sub jet de apă. Le punem apoi intr-o strecuratoare, lasam sa se scurga excesul de lichid si le usucam cu servetele de hartie.
2. După aceasta, spălați bine pătrunjelul și ardeiul iute. Tăiați verdeața cât mai fin posibil și tăiați ardeiul în inele subțiri, scăpând de semințe și despărțitori.
3. Împărțim usturoiul în căței și îi curățăm de coajă, apoi, după ce i-am spălat, îl tăiem în felii subțiri.
4. Peste borcanele presterilizate se toarna apa clocotita si se aranjeaza rosiile amestecate cu usturoi, patrunjel si chili.
5. Acum să începem cu marinada - pentru aceasta trebuie să turnați 750 de mililitri de apă într-o cratiță cu pereți groși, să adăugați semințe de muștar, cuișoare, boabe de piper, sare și zahăr și puneți totul la foc mic pe aragaz. Imediat ce lichidul incepe sa fiarba, se lasa sa fiarba sub capac aproximativ 10-12 minute. Apoi turnați 75 de mililitri de oțet în marinată și ulei de muștar, aduceți din nou soluția la fierbere și luați de pe foc.
6. Umpleți toate borcanele cu spații libere până la vârf cu marinată fierbinte și rulați-le folosind o cheie sau sigilați-le bine cu capace cu șuruburi. Întorcând borcanele cu susul în jos, puneți-le sub o pătură caldă și lăsați până se răcesc complet.

Sfat: Pentru a steriliza recipientele rapid și fără bătăi de cap, o puteți face la cuptor. Clătiți toate borcanele cu apă rece și apoi puneți-le umede pe o tavă de copt, de jos în sus și puneți-le în cuptor receși reglați temperatura la 120℃. În 15 minute borcanele dumneavoastră sterile vor fi gata de utilizare.

Printre aceste rețete ușoare, veți găsi cu siguranță ceva care vă place și chiar și o gospodină fără experiență le poate descurca. Prin urmare, fugi repede la bucătărie și întruchipează-ți capodopere culinareîn viață. Gătiți cu plăcere și vă dorim noi descoperiri interesante și gustoase și poftă bună!

Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Procesul de conservare a roșiilor are propriii algoritmi stabiliți, dar gustul preparatelor este întotdeauna diferit. Cel mai important secret constă în setul de condimente. Numai condimentele uscate pot da marinatei o aromă incredibilă și de durată. Dacă folosiți semințe uscate în loc de rozete de mărar, veți obține un gust bogat de mărar. Mugurii de garoafa vor contribui si ei, vor oferi lumina placuta claritate. Și așa, urmăriți cât de delicioase sunt pregătite roșiile galbene pentru iarnă, deja vă așteaptă mai jos rețeta de lingat degetele;



Produse:

- roșii - 1,7 kg,
- ardei gras - 1 buc.,
- un set de condimente pentru conservare (usturoi - 3 catei, frunze de coacaze negre, ardei iute - 1/3 pastaie, muguri de cuisoare, mazare dulce, seminte de marar, boabe de piper negru),
- apă - 1,3-1,4 l,
- sare - 40 g,
- zahăr - 60 g,
- otet 9% - 50 ml.

Vei primi unul borcan de trei litri conserve de roșii galbene.

Reteta cu poze pas cu pas:

1. Este convenabil să păstrați roșiile mici și mijlocii, astfel încât să fie „una sau două mușcături”. Când o companie mare se adună la masă, multora le este frică să ia din farfurie roșii mari conservate, deoarece există întotdeauna riscul de a „decor” fața de masă cu picături de suc. Roșii mici Nu reprezintă un astfel de pericol, arată seducător și „zboară” instantaneu.




2. Roșiile se sortează, se rup tulpinile, apoi se spală toate legumele.




3. Un set de condimente ajută la crearea unui special gust picant rosii. Frunzele de coacaze negre si cateii de usturoi se pun in fundul unui borcan sterilizat. Adăugați o jumătate de linguriță de semințe de mărar uscate. Adăugați 4 cuișoare, 5-6 boabe de piper negru și 4 mazăre dulce.




4. Apoi, așezați roșiile galbene în etaje, încercând să stoarceți fâșii de ardei gras și inele subțiri de ardei iute între ele.






5. Peste roșiile galbene pregătite se toarnă apă clocotită și se închide gâtul borcanului cu un capac sterilizat. Roșiile se încălzesc timp de 15 minute.




6. Apa se toarnă în tigaie. De regulă, semințele de mărar ajung și ele în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Marinada se pune pe foc si se fierbe 3-4 minute la foc mediu.




7. Oțetul se toarnă într-un borcan cu roșii.




8. Turnați marinada clocotită peste roșii, rulați borcanul și întoarceți-l cu susul în jos. Înveliți borcanul și lăsați-l așa până se răcește.






9. După 12 ore, borcanul poate fi dus în cămară sau pivniță. Roșiile se păstrează bine timp de un an, marinada rămâne limpede.




10. Înainte de servire