Pregătiți o adevărată prăjitură de clătite de casă cu dulce sau umplutură copioasă. Noastre retete pas cu pas cu fotografii vă va ajuta să faceți față cu ușurință acestei sarcini!

Preparatul este foarte simplu de preparat.

Acest aspect nu va lăsa pe nimeni indiferent, chiar și un gurmand pasionat, deoarece combinația de clătite delicate cu umplutură de caș și pește este ceva de nedescris. Aceasta este o încercare obligatorie!!

De asemenea, recomand să adăugați orice verdeață. Acest lucru va fi gustare mai frumoasăși va adăuga luminozitate și stare de spirit.

Pentru test:

• Ouă - 2 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• Sare - un praf;
• sifon - ½ linguriță;
• Acid citric - ½ linguriță;
• lapte - 300 ml;
• Făină - 300 gr.;
• Ulei vegetal - 1 lingura...

Pentru umplutura:

• Usturoi - 2 catei;
• Mărar - 100 gr.;
• somon ușor sărat - 200 gr.;
• Branza de vaci - 300 gr.;
• Smântână - 2 linguri;
• Sare, piper negru măcinat - după gust.

Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase, adăugați sare, zahăr și sifon. Apoi turnați jumătate din lapte, ulei vegetal și amestecați totul bine.

Acum trebuie să turnați treptat făina cernută, să frământați aluatul fără cocoloașe și, continuând să amestecați, să turnați laptele rămas.

La final se adauga diluat acid citricîn 1 lingură de apă clocotită, se amestecă. Și începeți imediat să coaceți așa-numitele noastre prăjituri scurte.

Să începem să pregătim umplutura. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. U file de pesteîndepărtați semințele, dacă există, și tăiați-le în cuburi.

Luați brânză de vaci (poate fi înlocuită cu caș), amestecați-l cu usturoi, ierburi și smântână. Adăugați somon și amestecați totul.

Pune clătita pe un vas plat, întinde pe ea umplutura, pune-o pe următoarea deasupra, se unge din nou etc.

Pune prajitura rezultata la frigider pentru aproximativ 1 ora pana se inmoaie bine. Puteți decora blatul cu pește roșu, caviar și ierburi.

Rețeta 2: prăjitură dulce de clătite acasă

Astăzi vom găti pentru tine prajitura delicioasa din clătite cu smântână si fructe. Aceasta reteta prăjitură de clătite Va fi o soluție grozavă pentru Maslenitsa. De asemenea, va face o treabă grozavă ca tort principal pentru orice altă ocazie.

O prăjitură făcută din clătite nu este mai puțin gustoasă decât oricare alta. Ca baza prajiturii se folosesc clatitele subtiri cu lapte - straturile, reteta pentru care o gasiti in link. Această rețetă de prăjitură cu smântână delicată și fructe proaspete de iarnă a devenit un desert preferat pentru Maslenitsa. Adevărat, nu poți mânca mult, deoarece tortul se dovedește a fi foarte bogat în calorii și hrănitor. Ei bine, într-o familie mare, prăjitura se mănâncă într-o zi. Și sper că și dumneavoastră vă veți bucura de acest desert copios în ajunul Postului Mare. Să începem repede!

Pentru clătite:

• 200 g faina;
• 100 g. unt;
• 700 ml. lapte;
• 2 oua;
• 2 galbenusuri;
• 0,5 linguriță. sare;
• o bucată mică de untură pentru unge tava.

Pentru umplutura:

• 1 litru de smântână de casă integrală;
• 350 g zahăr pudră;
• 1 banană;
• 1 portocală mare sau 2 mici;
• 1 kiwi.

Pentru a pregăti aluatul de clătite, cernem făina printr-o sită. Adăugăm două ouă și două gălbenușuri la făina cernută din albușul rămas, de exemplu; bezea de casă sau marshmallows. Adăugați sare. Topiți untul și turnați-l în făină împreună cu laptele. Se amestecă totul cu un mixer până când cocoloașele sunt complet dizolvate. Pentru a preveni împrăștierea făinii, începeți să o amestecați cu mixerul oprit, iar când făina absoarbe umezeala, porniți-o și continuați să amestecați la viteză medie. Aluat pentru clătite subțiri gata.

Încinge o tigaie specială pentru clătite sau o tigaie din fontă. Cu cât se încălzește mai bine, cu atât vor fi mai multe găuri mici pe clătite. Cand tigaia este bine incalzita se unge cu untura folosind o furculita. Cu ajutorul unui cărucior mic, turnați aluatul și întindeți-l uniform pe toată suprafața, întorcând tigaia în sensul acelor de ceasornic. Prăjiți prima clătită până devine maro aurie pe o parte. Întoarceți cu grijă clătitele cu o spatulă sau aruncați-o dacă știți cum să faceți acest lucru. Prăjiți clătitele noastre pe cealaltă parte. Acest volum de aluat va da aproximativ 16 clătite (de data aceasta am primit 18). Stivuiți-le în timp ce gătiți.

Mai întâi, să pregătim fructele. Portocalele sunt potrivite atât dulci, cât și acrișori. Acrișiunea suplimentară în această rețetă nu va strica, dar va fi de mare ajutor.

Spălați și ștergeți o portocală mare sau 2 mici. Răziți coaja de portocală pe o răzătoare fină. Va adăuga o ușoară amărăciune și o aromă uimitoare tortului nostru de clătite. Nu crutam coaja, frecam tot stratul superior al coajii de portocala, dar nu ajungem la fibrele albe.

Împărțiți portocala în felii și tăiați fiecare felie bucăți mici.

Bucățile subțiri sunt mai bune pentru umplutură, iar bucățile groase pentru decor.

De asemenea, tăiem kiwi pentru decor și pentru umplutură.

Și tot ce trebuie să facem este să tăiem banana folosind aceeași metodă: pentru umplutură și decor.

Pentru a îngheța tortul și a unge straturile, vom folosi următoarea rețetă de smântână. Smântâna este moderat dulce. Dar ajustați cantitatea de zahăr după gustul dvs., acest lucru nu va afecta calitatea friștei.

Pentru cremă, amestecați smântâna groasă și zahărul pudră într-un castron adânc. Cu mixerul oprit, amestecați astfel încât praful să nu zboare prin bucătărie. După ce s-a amestecat, porniți mixerul și începeți să bateți. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel veți ajunge cu unt în loc de smântână.

Începem să formăm o prăjitură dulce de clătite. Așezați prima clătită pe o farfurie sau pe un suport de prăjitură și puneți pe ea o lingură grămadă de smântână. Peste clătită se întinde un strat subțire de cremă. Repetam inca de 2 ori, asezand clatitele una peste alta si acoperindu-le cu crema.

Aproximativ la fiecare a treia clătită, adăugați fructe sau coajă de portocală rasă. Portocala tocata fin va merge prima.

Din nou, întindeți 3 clătite, ungându-le pe fiecare cu smântână. Presărați coaja de portocală deasupra celei de-a 3-a clătite.

Si iarasi 3 clatite, iar deasupra smantana punem kiwi tocat marunt.

Adaugam din nou 3 straturi de clatite cu smantana si un strat de portocala.

Ultima va fi banana. Și în spatele ei așezăm clătitele rămase.

Așa ar trebui să arate tortul.

Iar cu crema ramasa cream forma tortului, acoperindu-l deasupra si de-a lungul marginilor.

Folosind crema ramasa, decoreaza blatul prajiturii.

Tot ce trebuie sa facem este sa ornam prajitura cu bucatele de fructe si coaja de portocala pentru a completa compozitia.

Delicioasa noastră prăjitură de clătite cu smântână și fructe este gata. Înainte de servire, ține-l la frigider timp de 30 de minute. Poftă bună!

Rețeta 3: Tort de clătite de casă cu ciocolată

Prăjiturile de clătite sunt făcute din clătite subțiri, îmbinate cu smântână. Vă oferim o rețetă de prăjitură de clătite din foarte subțire și clătite delicioase cu crema delicata de ciocolata alba.

Aluat de clătite

• Ouă - 2 bucăți
• Făină - 280 grame
• lapte – 650 mililitri
• Praf de copt - 1 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Zahăr - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri

• Ciocolata alba - 400 de grame
• Cremă, conținut de grăsime de cel puțin 30% - 600 mililitri

Glazura de ciocolata alba

• Ciocolata alba - 250 grame
• Cremă - 150 mililitri

Să pregătim un gol pentru cremă de unt cu ciocolata alba. Măcinați 400 de grame de ciocolată albă într-un bol. Aduceți 600 de mililitri de smântână la fiert, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. Se toarnă smântâna fierbinte în ciocolata pregătită.

Se amestecă până se obține o masă omogenă. Se acopera cu folie alimentara si se da la frigider pentru cel putin 5 ore.

Să pregătim clătite. Spargeți două ouă într-un bol de mixer, adăugați o jumătate de linguriță de sare, o linguriță de zahăr, 350 de mililitri de lapte, amestecați.

Adăugați 280 de grame de făină și 1 linguriță de praf de copt, amestecați. Scoateți orice aluat blocat de pe părțile laterale ale vasului. Adăugând treptat 300 de mililitri de lapte, amestecați aluat. Se lasa deoparte 20 de minute pentru ca faina sa se umfle. După 20 de minute, scoateți aluatul de pe părțile laterale ale vasului și amestecați suplimentar cu un mixer timp de două până la trei minute.

Strecurați aluatul finit, adăugați două linguri de ulei vegetal și începeți să coaceți clătite.

Pune tava pentru clătite pe foc. Dacă este necesar, ungeți tava și coaceți clătite subțiri.

Turnați 40-50 de mililitri de aluat pregătit în tigaie. Înclinați tava în direcții diferite, astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața tavii.

Coaceți clătitele la foc mediu pe ambele părți. Din această cantitate de aluat ar trebui să rezulte aproximativ 20 de clătite cu un diametru de 24-25 de centimetri.

Scoateți amestecul de smântână și ciocolată din frigider și bateți cu mixerul la viteză mare până se obține o cremă pufoasă, netedă și foarte gustoasă.

Să începem asamblarea prăjiturii de clătite. Tapetați un vas adânc cu diametrul de 20 de centimetri cu clătite, ungeți clătitele cu un strat subțire de smântână.

Se mai pune un strat de clătite, se unge cu smântână și tot așa, până când vasul este umplut complet și există o depresiune în mijloc.

Pentru a umple golul din interiorul vasului, ungeți clătitele cu smântână, împăturiți-le într-un triunghi sau un plic și umpleți vasul complet cu ele. Se lasa putina crema sa imbrace suprafata prajiturii.

Indoim marginile clatitelor in bol, acoperim cu 2-3 clatite, le rasturnam pe o tabla, le presam usor si le dam la frigider pentru minim 4 ore.

Prajitura de clatite poate fi acoperita cu crema ramasa si decorata dupa bunul plac. Vom glazura prajitura de clatite cu glazura de ciocolata alba.

Să pregătim glazura. Măcinați 250 de grame de ciocolată albă într-un bol. Aduceți 150 de mililitri de smântână la fiert, turnați-o peste ciocolata zdrobită și amestecați până la omogenizare. Dacă, dintr-un motiv oarecare, toată ciocolata nu s-a topit, nu vă faceți griji, o puteți încălzi puțin într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.

Scoateți prăjitura de clătite din frigider. Tăiați excesul de clătite și smântână. Întoarceți-l, tăiați de-a lungul marginii vasului, întoarceți-l înapoi pe tablă și ridicați vasul.

Acoperiți întregul tort cu un strat subțire de cremă, nivelați-l cu grijă, netezind toate denivelările.

În acest timp, glazura s-a răcit la temperatura camerei, dar nu s-a îngroșat. Puneți tortul pe un grătar și presărați glazura uniform peste el. Glazura in exces care s-a scurs de pe tort poate fi colectata, strecurata, putin incalzita si acoperita din nou prajitura.

Mutam prajitura pe farfuria pe care o vom servi si mai dam cateva ore la frigider.

Decorați tortul după cum doriți. Folosim crema ramasa pentru a face un chenar pe fundul prajiturii. Înmuiați câteva căpșuni în apă topită ciocolată albă si asezati deasupra prajiturii.

Tăiem și servim o prăjitură cu clătite foarte gustoasă la ceai sau cafea. Clatitele se potrivesc foarte bine cu cremoase crema de ciocolata, atât alb, cât și negru.

Rețeta 4: cum să faci prăjitură cu clătite (fotografii pas cu pas)

Probabil că există sute, dacă nu mii, de rețete de prăjituri cu clătite care pot fi preparate acasă. Fiecare gospodină le pregătește în felul ei, le folosește pe ale ei, cel mai mult crema delicioasa pentru o prăjitură de clătite și decorează după cum vă permite imaginația.

Tortul de clătite Crepeville își ia numele de la cuvântul francez Crèpe, care înseamnă clătită. Cu alte cuvinte, rezultatul este un desert format din cantitate mare clatite subtiri sandvici cu umplutura. De regulă, mulți bucătari îl folosesc ca strat. cremă, frișcă, fructe de pădure și fructe, ciocolată, nuci... Nu poți enumera totul!

Pentru clătite:

• lapte - 600 ml
• făină de grâu - 300 gr
• ouă de pui - 3 buc
• zahăr - 2 linguri.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - 1 praf

Pentru umplutura:

• smântână - 700 ml
• dulceata de capsuni – 500 gr
• zahăr pudră - 2 linguri.

Decorare:

• căpșuni - 200 gr
• ciocolată neagră – 60 gr
• smântână - 30 ml

Pentru a pregăti prăjitura de clătite Crepeville vom avea nevoie următoarele produse: lapte cu orice conținut de grăsime (eu am folosit 3,5%), făină de grâu premium, smântână grea (conținut de grăsime de cel puțin 30-33%), dulceață de căpșuni și căpșuni proaspete alese, ouă de pui de mărime medie (45-50 grame fiecare) , ulei vegetal rafinat (eu am folosit de floarea soarelui), zahar si zahar pudra, ciocolata neagra (se poate inlocui cu ciocolata cu lapte daca doriti) si putina sare pentru gust. Toate produsele pentru aluat de clătite ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider în avans.

Puteți pregăti aluatul de clătite în orice bol adânc. Spargeți 3 ouă de pui într-un recipient, adăugați 2 linguri de zahăr și un praf de sare. Dacă doriți, puteți aroma aluatul de clătite cu zahăr vanilat sau vanilat.

Bate totul din nou cu un mixer pana obtii un aluat complet omogen fara cocoloase. Dacă adăugați tot laptele deodată, aluatul de clătite poate avea cocoloașe, dar nu vrem asta.

Lăsați aluatul de clătite pe masă 10-15 minute pentru ca glutenul din făină să se umfle. După odihnă, aluatul de clătite se dovedește a fi destul de lichid, dar mult mai gros decât doar laptele. Daca aluatul este putin gros (asta depinde de umiditate făină de grâu), se diluează cu lapte sau apă până la consistența dorită.

Acum se încălzește tigaia, se unge cu ulei pentru prima clătită și se toarnă aluatul. Cu o mișcare rapidă, distribuiți aluatul uniform pe toată suprafața și coaceți clătitele până când partea de jos se rumenește la foc mediu.

Așa gătim toate clătitele cu lapte. Am primit destul de multe (nu am numărat câte), cu un diametru de 20 de centimetri. Poti avea mai mult sau mai putin in functie de marimea tigaii si de grosimea dorita a clatitelor. Se lasă clătitele la răcit, deoarece frișca nu-i place fierbinte și se va termina.

Odată ce clătitele s-au răcit (le puteți așeza pe o masă mare de tăiat sau doar pe o suprafață de lucru pentru a accelera procesul), trebuie să bateți smântâna groasă. Trebuie să fie răciți! Am adăugat puțin zahăr pudră vanilat (tocmai l-am zdrobit pe cel de casă într-o râșniță de cafea) zahăr vanilat), dar nu trebuie să îndulciți smântâna deoarece dulceața este deja dulce. Bateți smântâna groasă cu un mixer la viteză medie. Le puteți bate cu un tel - este și mai fiabil. Nu bate prea mult sau vei ajunge cu unt și zară.

Să începem asamblarea prăjiturii de clătite Crepeville. Pune o clătită pe o farfurie plată sau un vas de servire și întinde-o cu un strat subțire de dulceață de căpșuni. Dacă dulceața este prea groasă, o puteți încălzi puțin în cuptorul cu microunde și apoi asigurați-vă că o răciți.

Întindeți un strat uniform de frișcă deasupra gemului. Încercați să calculați astfel încât să existe suficientă umplutură pentru toate clătitele.

O acoperim deasupra cu o clătită, pe care nu o îmbrăcăm cu umplutură (vom turna peste ea glazură de ciocolată). Aplicați frișca rămasă pe părțile laterale ale tortului și nivelați-le cu grijă cu o lopată, o spatulă sau o paletă de patiserie. Pune prajitura Crepeville la frigider pentru o jumatate de ora sau la congelator pentru 10-15 minute pentru ca crema sa se ingroase.

În timp ce prăjitura se îngheață, puteți pregăti glazura de ciocolata. Turnați 30 de mililitri de smântână (orice conținut de grăsime) într-un castron sau castron mic și adăugați acolo 60 de grame de ciocolată. Puteți folosi nu amar, dar ciocolată cu lapte, dar apoi tortul va fi și mai dulce. Aceste două ingrediente trebuie să fie încălzite bine, dar nu aduse la fierbere. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este într-un cuptor cu microunde în modul Warm-up, verificând conținutul vaselor la fiecare 7-10 secunde. Când bucățile de ciocolată intră în contact cu smântâna fierbinte, se topesc instantaneu. Dar amintiți-vă că temperatura este destul de ridicată, așa că trebuie să amestecați constant pentru a preveni coagularea ciocolatei.

În doar un minut vei avea o glazură de ciocolată complet omogenă, netedă și strălucitoare. Consistența glazurei poate fi ajustată cu ușurință prin adăugarea de lapte sau smântână fierbinte - trebuie doar să o țineți la îndemână.

Dacă vă plac astfel de picături de ciocolată, puteți decora tortul cu ele. Pentru a face asta ne schimbăm glazura fierbinteîntr-o pungă, tăiați un colț. Ne mișcăm rapid de-a lungul părților laterale ale tortului, storcând glazura. Apoi aplicați restul de glazură în centru și distribuiți-l pe toată suprafața folosind o spatulă. Pune prajitura din nou la frigider pentru a lasa glazura sa se intareasca.

Mai a mai rămas puțin: pregătiți căpșunile pentru decor. Spălați cele mai frumoase fructe de pădure (de preferință de aceeași dimensiune) sub jet de apă rece și uscați bine pe un șervețel sau un prosop. După aceea, tăiați-l în jumătate pe lungime pentru a obține aceste felii delicioase. Poți lăsa cozile - sunt mai frumoase și mai ușor de luat dintr-o bucată de tort.

Asezam capsunile pe glazura de ciocolata, care s-a intins deja la rece, dar in acelasi timp va ramane destul de moale. Tortul de clătite Crepeville finit, care cântărește aproximativ 2 kilograme 600 de grame, nu trebuie păstrat mult timp la frigider. Se serveste imediat dupa gatire, deoarece in timp umplutura incepe sa se absoarba in clatite.

Înainte de servire, am decorat suplimentar tortul cu stropi de zahăr și am înfipt o lumânare în centru.

Poftă bună!

Rețeta 5: cum să faci prăjitură cu clătite acasă

O prăjitură de clătite fără coacere foarte gustoasă poate fi făcută acasă pentru Maslenitsa sau o masă festivă ca desert copios. Chiar și cei mai răsfățați cunoscători ai deserturilor tradiționale dulci vor fi complet încântați de combinația armonioasă de produse și vor evalua pozitiv acest fel de mâncare. De asemenea, puteți pregăti o prăjitură clasică de clătite pentru zilele de naștere ale copiilor, adăugând o întorsătură la o sărbătoare complet obișnuită.

Aluat de clătite:

• Galbenusuri de pui - 5 bucati.
• Lapte (2,5%) – 200 mililitri.
• Apă filtrată – 200 mililitri.
• Sare - 1/3 lingura.
• Zahar – 2 linguri pline.
• Făină premium - 200 grame.
• Ulei vegetal în aluat - 50 de mililitri.
• Ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt.

• Banane - 550 de grame.

Crema cu proteine:

• Proteine ​​– 5 bucăți.
• zahăr - 200 gr.
• vanilina - 5 gr.
• Acid citric - 1 gram (1 praf).
• apă - 50 ml.
• Sirop de la dulceata de zmeura– 1 lingura.
• Ciocolata - 40 gr.

Faceți aluat simplu de clătite de casă. Spargeți ouăle prespălate într-un recipient. Gălbenușuri de ou pliază separat, uită-te la fotografie pas cu pas. Albusurile lasam pentru crema proteica, dupa care le dam ceva timp la frigider. Se toarnă sare și zahăr în gălbenușuri conform normei de mai sus, apoi se amestecă cu un bătător metalic până se formează o masă spumoasă.

Turnați laptele la temperatura camerei, apă caldă și ulei vegetal în gălbenușuri. Bateți în același mod până devine pufos și spumos.

Se toarnă făina de grâu la temperatura camerei și se bate rapid aluatul timp de 5 minute. Efectuăm această acțiune astfel încât să fie multe bule de aer în aluat, astfel încât clătitele coapte să fie subțiri, poroase, cu găuri mici.

Ungeți o tigaie uscată cu ulei vegetal și puneți-o pe arzătorul care este aprins. Cand uleiul se despica in tigaie se toarna aluatul, intindendu-l pe toata suprafata. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

Umplutura pentru prajitura de clatite va fi pe baza de banane. Scoateți coaja de pe banane, apoi împărțiți fructele în trei părți și tăiați-le în felii.

Luați o clătită, umpleți-o cu banane și înfășurați-o într-un tub. Procedăm cu restul clătitelor în același mod.

Așezați tuburile pregătite în primul strat pe o farfurie plată de porțelan. După aceea, le tăiem în trei părți, vedeți fotografia pas cu pas.

Punem si tuburile ramase pe o farfurie si le taiem. Rulouri de clătite împachetate pt prăjitură de casă puse deoparte pentru o vreme.

Acum să trecem la gătit crema de proteine. Se toarnă 50 de mililitri de apă filtrată într-o cratiță, se toarnă zahăr, se adaugă sirop de zmeură.

Amestecând din când în când, aduceți la fierbere, apoi reduceți puterea setată a arzătorului și gătiți până se formează mici bule de aer timp de 5 minute. Fierbere sirop de zahar scoateți de pe arzătorul care arde și acoperiți cu un capac de sticlă pentru a-l menține cald.

Scoateți albușurile răcite din frigider, bateți timp de 15 minute și adăugați acid citric în timpul procesului. Adăugați direct, astfel încât masa bătută să aibă o consistență groasă.

Cand albusurile au capatat o consistenta destul de densa, se toarna sirop de zahar fiert in jet subtire in timp ce se bate. Bateți 10 minute și crema proteică este gata, trebuie să aibă culoarea roz moale potrivită din dulceața de zmeură.

Pentru a decora bogat tortul, rade ciocolata neagra sau cu lapte.

Componentele principale sunt pregătite, acum trebuie conectate. Ungeți generos primul strat de clătite cu cremă proteică și întindeți restul tuburilor.

Se unge prajitura cu crema ramasa, netezind-o de-a lungul marginilor si a suprafetei. Decora stropi de ciocolată, dacă aveți fructe la îndemână, atunci tăiați-le în forme și aranjați-le frumos. Împărțiți prajitura mare de clătite delicioasă în porții și serviți-o pe masa festivă.

Rețeta 6: Tort de clătite de casă cu pui și ciuperci

• ou de pui - 2 buc.,
• lapte de vacă - 1 pahar (200 ml),
• apă de băut - 1 pahar (200 ml),
• făină de grâu - 6-7 linguri. linguri,
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri,
• praf de copt - 1 linguriță,
• zahăr - 2 linguri. linguri,
• sare - 1 lingurita rasa,
• vanilie - după gust
• champignon - 150 gr.,
• ceapa - 1-2 buc. (in functie de marime),
• pulpă de pui afumată - 1 buc. (500 g),
• brânză tare - 100 gr.,
• smântână - 150 gr.,
• condimente - după gust,
• verdeață, legume pentru decorarea tortului - după gust.

Pentru a pregăti aluatul de clătite, bateți două ouă. Adăugați zahăr, sare, praf de copt. Bate totul până devine spumă pufoasă. Dacă preferi versiunea ta de aluat de clătite, o poți folosi. Îl voi descrie pe al meu.

Se toarnă laptele și apa rece. Se amestecă. Cerne acum faina si framanta aluatul. Nu va fi prea gros.

Adăugați puțin ulei vegetal în aluat. 2 linguri vor fi suficiente. Bateți din nou până când untul se împrăștie în aluat. Dacă înmuiați o lingură în aluat și o scoateți, pe lingură rămâne un strat subțire de aluat. Aluatul se întinde uniform pe lingură.

Încinge tigaia foarte bine. Pe tigaie fierbinte se toarnă puțin ulei vegetal. Scoateți aluatul pentru prima clătită și turnați-l în tavă. Rotiți tava cu aluatul astfel încât să se ruleze și să fie distribuită într-o clătită uniformă. Prăjiți clătitele până la sfârșitul testului.

În timp ce clătitele se prăjesc, pregătiți unul dintre tipurile de umplutură. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici. Prefer să tai ciupercile în felii subțiri, astfel încât să își păstreze puțin forma. E o chestiune de gust. Tăierea nu este deosebit de importantă.

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal. Când apa a fiert, adăugați ceapa tocată la ciuperci. Se amestecă. Fierbeți împreună până când sunt gata. Puteti adauga putina sare si piper dupa gust.

Între timp, am terminat de gătit clătitele. Din aceasta cantitate de aluat am obtinut 11 clatite. Răciți clătitele.

Vom colecta prăjitura de clătite. Pentru a face acest lucru, puneți o clătită pe un vas plat. Se unge cu smantana. Întindeți smântâna peste întreaga clătită. Puneți o altă clătită deasupra și ungeți-o din nou cu smântână.

Scoateți carnea de pe pulpa afumată. Nu am folosit nicio piele. Tăiați carnea în bucăți mici. Împărțiți cantitatea totală de carne la
două părți. Puneți una dintre ele deasupra clătitei. Acesta va fi primul strat de umplutură.

Felie ceapa verde si se presara peste carnea de pasare. Ceapa va adăuga picant și plăcinta nu va fi fadă.

Acoperiți stratul de carne cu o clătită nouă. Ungeți clătitele cu smântână și neteziți-o.

Puneți umplutura de ciuperci pe clătită și întindeți-o pe toată suprafața.

Acoperiți umplutura de ciuperci cu o clătită nouă, ungeți cu smântână și puneți un strat de carne de pui afumată.

Acoperiți carnea cu o clătită nouă. Se unge cu smantana si se netezeste. Acoperiți din nou cu o clătită nouă și ungeți cu smântână. Am îngroșat în mod conștient straturile de sus și de jos ale prăjiturii de clătite de două ori cu clătite. La tăiere, prăjitura nu se va întinde și umplutura nu va ieși. Prajitura isi va pastra perfect forma. Îți voi arăta o secțiune transversală a tortului. Totul va fi clar. Se da pe răzătoarea grosieră brânză tare. Puneți brânza pe clătită finală și neteziți-o. Acesta este stratul final. Încercați să distribuiți totul fără probleme și uniform.

Din verdeaţă şi legume proaspete faceți un decor pentru tort. Puteți decora tortul după gustul dvs. Pentru decor puteti folosi ierburi tocate, rosii, castraveti, masline negre sau orice va puteti imagina. Plăcintă cu clătite poate fi servit imediat. Prajitura de clatite nu necesita asteptare sau inmuiere.

Acesta este un tort atât de delicios și frumos de clătite cu brânză, ciuperci și pui. Nu este doar gustos, ci și frumos, sănătos și arată festiv. Încercați să-l gătiți în bucătărie. Cred că tu și invitații tăi veți fi mulțumiți de rezultat.

Reteta 7: prajitura de clatite cu lapte condensat (pas cu pas)

prăjitură cu clătite – desert neobișnuit, care se poate face foarte repede de bucătari cu experiență în realizarea clătitelor. Această delicatesă poate avea un strat dulce sau sărat, deoarece crema poate fi făcută din lapte condensat, unt și smântână, generos aromată cu o porție mare de zahăr. Pentru gurmanzi, o reteta perfecta de prajitura de clatite stratificata cu pate de ficat sau caviar de dovleac. Opțiuni de gătit desert original sau există atât de multe gustări non-triviale încât acest fel de mâncare universal va deveni cu siguranță un obișnuit pe mesele tale în timpul vacanței și meselor de zi cu zi.

Ingrediente pentru prepararea prajiturii:

• lapte 3,2% grăsime – 0,5 l;
• ou de pui – 1 buc.;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - un praf;
• ulei vegetal - 30 g;
• făină de grâu - 600 g.

Ingrediente pentru prepararea cremei pentru prajitura de clatite:

• nuci – 100 g;
• prăjituri scurte – 100 g;
• lapte condensat fiert - 200 g.

Turnați laptele cald într-un bol. Prăjitura de clătite de casă poate fi făcută din chefir sau prăjituri pe bază de apă.

Adăugați un ou de pui.

Se toarnă cantitatea necesară zahăr granulat și amestecați bine ingredientele.

Sarați baza de lapte a clătitelor.

Se toarnă cantitatea necesară de ulei de floarea soarelui.

Se adauga 250 de grame de faina de grau cernuta printr-o sita. Amestecați aluatul până când făina se dizolvă complet în lapte. Se adauga restul de faina si se amesteca din nou bine.

Bateți aluatul cu un mixer pentru a transforma rapid ingredientele într-o masă omogenă fără cocoloașe.

Într-o tigaie bine încălzită, unsă cu puțin ulei vegetal sau cu o bucată de untură, prăjiți clătitele. Din această cantitate de aluat ar trebui să rezulte cel puțin 20 de clătite subțiri.

Prăjiți nucile la foc mic.

Folosind un sucitor, blender sau mașină de tocat carne, măcinați fursecurile până se formează firimituri.

Așezați crusta pe un suport de prăjituri cu lapte condensat.

Zdrobiți crusta cu firimituri de biscuiți.

Tocați mărunt nucile.

Acoperiți stratul de fursecuri cu o clătită, ungeți-l din nou cu lapte condensat și zdrobiți-l cu nuci tocate.

Decorați acasă o prăjitură de clătite nuci, cirese, capsuni sau orice alte decoratiuni delicioase.

Prăjiturile de clătite cu lapte condensat trebuie să fie bine înmuiate, așa că puneți desertul la frigider pentru 2 ore. Bucurați-vă de gustul unui tort preparat în mod unic.

Rețeta 8: prăjitură de clătite cu smântână (cu fotografie)

A face un tort necesită adesea mult timp și efort. Mai întâi trebuie să coaceți prăjitura pandișpan sau pandișpanul în cuptor pentru o lungă perioadă de timp. Apoi gătiți crema pentru o lungă perioadă de timp. Dar pregătirea prăjiturii de clătite cu smântână nu vă va lua mult timp sau efort. Trebuie doar să coaceți clătite subțiri într-o tigaie.

Clătitele gătite cu chefir sunt fragede și aerisite, ceea ce va fi o bază excelentă pentru tortul nostru. Tortul de clătite cu smântână poate fi un decor minunat masa festiva sau ceai în familie.

Pentru clătite subțiri:

• chefir - 2 căni (500 ml);
• ouă de pui - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• făină de grâu - 1 cană (250 ml);
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe.

Pentru crema:

• smântână - 400 gr.;
• zahăr - 1 pahar.

Mai întâi, să coacem clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, bateți ușor ouăle, adăugați chefir, ulei vegetal, zahăr și sare.

Se adauga treptat faina cernuta. Apoi amestecați ușor aluatul până când nu mai rămân cocoloașe.

Dizolvați bicarbonatul de sodiu în 1/3 cană apă și turnați în aluat.

Încinge o tigaie, se unge cu puțin ulei vegetal. Distribuiți 1 oală într-un strat subțire în tigaie în formă de cerc uniform. Coaceți la foc mediu pe fiecare parte timp de 1-2 minute.

Pentru a face tortul neted și frumos, încercați să vă asigurați că toate clătitele au aceeași dimensiune.

Bateți smântâna cu zahărul timp de 10-15 minute până când amestecul devine pufos.

Ungeți clătitele răcite cu smântână. Puneți următoarea clătită deasupra. Continuați să stivuiți clătitele, ungându-le pe fiecare cu cremă.

Acoperiți cu grijă tortul finit cu cremă pe toate părțile.

Tortul poate fi decorat la discreție: cu ciocolată, fructe de pădure, stropite cu cacao...

Mai jos este unul dintre moduri usoare si decoratiuni originale pentru tort.

Folosește ciocolată topită sau o pensulă de ciocolată pentru a aplica linii subțiri în spirală deasupra tortului.

Folosind o scobitoare, trageți o linie de la marginea prăjiturii spre centru, trageți următoarea linie de la centru la margine etc.

Veți obține un desen frumos care arată ca o floare.

Lasam prajitura la macerat cel putin 2 ore.

Reteta de prajitura de clatite cu smantana este foarte simpla. Iar rezultatul va mulțumi orice dinte de dulce.

Poftă bună!

Bucătăria rusă este foarte bogată în rețete pentru diverse preparate copioase, inclusiv clătite. Și adevăratul simbol al coacerii rusești sunt plăcintele cu clătite. Și dacă mai devreme un astfel de fel de mâncare era pregătit în principal de sărbători, acum a devenit zilnic. La urma urmei, nu este nicio problemă să obțineți ingredientele necesare. Ce este această plăcintă? Acest produs de panificatie tip închis, având umplutură dulce. De asemenea, fac și alte umpluturi, de exemplu, sărate și sățioase. În ciuda faptului că aceasta este o abatere de la clasici, există multe astfel de rețete.

Cum a fost pregătit acest fel de mâncare înainte?

Este clar de ce plăcintele cu clătite au fost numite așa. În primul rând, forma unui cerc, în al doilea rând, un aspect similar, în al treilea rând, componenta principală a fost clătitele. Acum numele rămâne, dar forma și componentele pot fi diferite. Anterior reteta clasica Mâncarea a fost pregătită într-un cuptor rusesc din aluat și umplutură. Intai am framantat aluatul, care a fost format din lapte, faina, sare si ouă de găină. Apoi, după ce s-a răcit, au început să pregătească umplutura. Fructele de sezon și sucul lor au fost cel mai des folosite ca acesta: mere, cireșe, zmeură.

Ciresele si zmeura pot fi pre-pasate in terci, pot fi puse intregi in umplutura, merele pot fi feliate sau cuburi mici. Astfel de umpluturi erau foarte populare, deoarece dădeau un gust deosebit aluatului și nu deveneau ude. Așezat pe o foaie de copt aluat gata, deasupra - umplutura - si acoperita din nou cu aluat rulat. În funcție de umplutură, plăcintele cu clătite au fost coapte în cuptor de diferite ori. Datorită faptului că felul de mâncare era cel mai adesea festiv, era decorat cu ornamente de aluat sub formă de frunze sau împletituri. Plăcintă gata uns cu ou crud bătut, dându-i o culoare maro auriu.

Cum se fac acum plăcintele cu clătite?

În zilele noastre, puțini oameni gătesc plăcinte cu clătite după rețete clasice, deși există. Majoritatea oamenilor o fac diferit: cel mai adesea folosesc umplutura non-dulce și crusta groasa, și produse de clătite și o componentă satisfăcătoare. Aceste produse, apropo, nu au același, dar diferite rețete, se coace in prealabil, din moment ce stau la baza preparatului. În primul rând, frământați aluatul din ouă, lapte, unt, făină, sare și zahăr granulat. Compoziția poate varia în funcție de umplutură. După coacere, fiecare clătită se unge cu unt.

Și cum rămâne cu umplutura? Poate că nu are nimic în comun cu cel clasic și să fie făcut din carne tocată, ciuperci, pui și, bineînțeles, dulce. Pentru acestea din urmă se folosesc mai multe ingrediente: căpșuni, afine, zmeură, dulceata de prune etc. Procedeul de gătire este următorul: clătitele gata făcute se umplu cu umplutură pregătită anterior sau se alternează. Totul se întâmplă pe o tavă de copt. Apoi vasul este gătit la cuptor sau la frigider până este gătit.

Gătirea plăcintei de clătite cu umplutură de caș

Astăzi vă vom spune foarte multe interesanta reteta. Hai să gătim plăcintă cu brânză de vaci. Va adăuga ceva varietate preparatelor tale de clătite. În afară de timpul petrecut cu prăjirea lor, totul se face rapid. Folosim următoarele ingrediente: brânză de vaci 9% - jumătate de kilogram, trei ouă, 100 ml smântână 20%, patru linguri de zahăr granulat.

În primul rând, să prăjim clătitele. Să facem acest lucru într-o tigaie cu un diametru mare pentru ușurința punerii ulterioare în matriță. După aceasta, să pregătim umplutura. Pune branza de vaci intr-o cana, adauga zahar granulat (doua linguri) si sparge oul. Amestecați și, apropo, puteți adăuga fructe confiate sau fructe uscate. Gata. Acum să-l umplem rapid. Spargeți cele două ouă rămase, zahărul granulat și smântâna într-o altă cană. Se bate bine cu un tel. Pune brânza de vaci pe clătită desfășurată și rulează-o. Acoperiți întreg fundul vasului de copt cu aceste rulouri și turnați umplutura deasupra.

Apoi dați la cuptor pentru 30-40 de minute, temperatura ar trebui să fie de 170-180 de grade. Gata placinta cu clatite umplutură de caș Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca. Tăiați în bucăți și serviți.

Gătirea plăcintei cu ciuperci

Pentru a pregăti acest fel de mâncare avem nevoie de:

• pentru clătite: ouă - trei bucăți, făină de grâu - un pahar, lapte - jumătate de litru, zahăr granulat - două linguri și un praf de sare;
• pentru umplutură: șampioane - 300 de grame, o ceapă, unt - 50 de grame, piper, sare, brânză tare - 300 de grame;
• pentru sos: smantana - 100 de grame, oua - trei bucati, ierburi proaspete.

Plăcintele de clătite preparate cu ciuperci pot fi consumate atât reci, cât și calde. Deci, iată rețeta. Mai întâi să prăjim clătitele. Batem ouale cu faina, turnam laptele putin cate putin, adaugam sare, un praf si uleiul vegetal. Se amestecă bine. Drept urmare, aluatul trebuie să fie omogen, lichid și fără cocoloașe. Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită.

Umplutura, sos si etapa finala

Pentru umplutură se curăță ceapa, se clătește, se toacă mărunt și se prăjește în unt până devine aurie. Spalam si ciupercile sub jet de apa. apa rece, se taie felii, se adauga la ceapa si se caleste 10 minute. Apoi se fierbe timp de 20 de minute, acoperind cu un capac. Sare şi piper. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Pentru sos se bate putin ou, se adauga un praf de sare, smantana, ierburile tocate si se amesteca bine.

Etapa finală. Pune o clătită pe masă, ciuperci pe marginea ei și puțin brânză rasă, răsuciți-l într-un tub. Apoi punem aceste tuburi în spirală într-o tigaie unsă cu ulei de la marginea ei până la mijloc. Apoi turnați uniform și bine sosul peste umplutura de plăcintă de clătite și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră, preîncălzind-o la 190 de grade. Preparatul finit poate fi servit fie cald, fie rece.

Reteta de placinta de clatite cu carne

După cum am scris deja, există multe moduri de a pregăti plăcinte cu clătite. Rețetele pot varia foarte mult. Dar nu le vom lua în considerare pe cele prea complexe. Hai să gătim plăcintă cu carne. Ingrediente: carne tocată, de exemplu, carne de vită - 800 de grame, câte o ceapă și un morcov fiecare, smântână - un pahar, brânză tare - 100 de grame, ulei vegetal și unt, ierburi, piper, sare, clătite gata făcute - 12 bucăți.

Reteta de gatit. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Prăjiți apoi ceapa până se rumenește, adăugați morcovii și gătiți încă cinci minute. Adăugați carnea tocată, prăjiți totul împreună, rupând carnea cu o spatulă, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Reduceți focul și fierbeți o jumătate de oră, apoi adăugați smântâna și așteptați să se îngroașe. Când se întâmplă acest lucru, umplutura este gata. Nu uitați să adăugați sare și piper. Ungeți forma cu unt și puneți trei clătite suprapuse, acoperind fundul. Întindeți o treime din umplutură și stropiți cu un sfert de brânză rasă. Mai repetam de doua ori, si acoperim blatul placintei cu clatite, presaram branza ramasa si coacem la 180 de grade la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Plăcintă de clătite cu caviar negru

În cele din urmă, vom posta o rețetă de mâncare națională rusească. Vom pregăti o plăcintă cu caviar. Apropo, în rețeta noastră este negru, dar îl puteți înlocui cu roșu, sau puteți folosi ambele. Ingrediente: trei pahare de lapte, doua pahare de faina, un ou, zahar, sare, ulei vegetal, sifon stins cu otet, doua borcane de caviar, unt. Acum să începem să pregătim plăcinta cu clătite.

Fotografie preparat gata preparat confirmați doar corectitudinea alegerii noastre. Conform rețetei standard, coaceți clătite și puneți-le într-o stivă. Îi îmbrăcăm pe fiecare cu unt și întindem caviarul pe el într-un strat subțire. Dacă doriți, puteți decora blatul cu maioneză groasă sau ierburi. Poftă bună!

pentru 4 portii:

200 g făină, 0,5 l apă, 4 ouă, sare

Umplere:

750 g roșii, 125 g mozzarella,1 lingura. ulei de măsline, 0,5 căni supă de legume sau de carne,150 g carne tocată, 1 ceapă mare, sare, piper alb

Pe langa:

ulei de măsline pentru prăjit, 1 crenguță de busuioc pentru garnitură

Preparare:

1.Frământați aluatul din apă, sare și făină și lăsați-l acoperit timp de 30 de minute. Curatam rosiile si le taiem cubulete, scoatem semintele. Curăță ceapa și toacă mărunt. Tăiați Mozzarella în cuburi.

2. Prăjiți ceapa până devine translucidă. Adăugați carnea la ea și, amestecând, prăjiți până se fierbe. Adăugați roșiile și fierbeți la foc mic.

3. Adăugați bulion și, amestecând, gătiți la foc mediu până se îngroașă umplutura. Sare si piper dupa gust.

4. Pune ouăle în aluat și amestecă bine. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc 12 clatite, adaugand de fiecare data putina grasime. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade.

5. Pune clătitele într-o stivă una peste alta, ungându-le cu umplutura pregătită. Puneți plăcinta pe grătarul de jos al cuptorului și coaceți aproximativ 15 minute. Inainte de servire se orneaza cu busuioc.

Sfat: Așezați prima clătită pe o farfurie termorezistentă și întindeți uniform peste ea umplutura pregătită. După ce întindeți umplutura, presărați deasupra cuburi de mozzarella. Pe prima clătită se așează a doua clătită, se unge cu umplutura și se presară Mozzarella. Procedați la fel cu clătitele rămase Apoi puneți plăcinta la cuptor.

Placinta de clatite cu ciuperci este un preparat care poate fi mancat atat cald cat si rece.

Clatite:

1. Bate ouale cu faina, adaugand treptat laptele.
2. Apoi adăugați un praf de sare și ulei vegetal. Amesteca.
3. Aluatul trebuie sa fie lichid, omogen si fara cocoloase.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie uscată, preîncălzită.

Umplere:

1. Curățați ceapa, clătiți sub apă, tocați mărunt și prăjiți în unt până se rumenesc.
2. Clătiți ciupercile sub jet de apă rece, tăiați felii, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de 10 minute. Apoi se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 20 de minute.
3. Ciuperci gata adauga sare si piper.
4. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Sos. Batem usor ouale, adaugam smantana, un praf de sare, ierburile tocate si amestecam.

Pe marginea clătitei se pune ciuperci și puțină brânză rasă.

Rulați clătitele într-un tub.

Puneți tuburile într-o tigaie unsă cu ulei în spirală (de la marginea tigaii până la mijloc).

Se toarnă sosul uniform peste plăcinta de clătite cu ciuperci.

Puneti tava cu placinta in cuptorul preincalzit la 190°C pentru 30-35 de minute.

Ingrediente: 800 g carne de vită 1 pahar de smântână, piper; pe 500 ml. lapte.

1. Tocați mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare.

2.Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovii, prăjiți încă 5 minute

3. Adăugați carnea tocată, prăjiți totul împreună, rupând carnea tocată cu o spatulă să nu rămână cocoloașe.

4. Faceți un foc mic și fierbeți totul împreună timp de 20-30 de minute.

5. Adaugati smantana si asteptati la foc mic sa se ingroase (dupa 10 minute). Nu uitați să adăugați sare și piper. Umplutura este gata.

6. Ungeți forma cu unt și puneți în ea clătite (eu am pus 3 clătite), suprapuse puțin astfel încât fundul să fie închis.

7. Acum vine 1/3 din umplutură. Se presară cu brânză rasă (1/4).

8. Repetați straturile din nou de două ori.

9. Acoperiți blatul plăcintei cu clătite, stropiți cu brânză rămasă și coaceți totul la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 180 C.

Placinta cu clatite cu ficat nu numai ca arata original, dar are si un gust incredibil de delicat. Nu vă nega plăcerea de a savura această plăcintă delicioasă.

Ingrediente:

Pentru test:Lapte - 400 ml Ouă - 3 buc. Făină - 200 g zahăr - 1 lingură sare - 1/2 linguriță Ulei vegetal - 2 linguri

Pentru umplutura:Ficat de pui - 0,5 kg Morcovi - 1 buc. Unt - 30 g Ou - 1 buc. Sare, piper

Pentru a acoperi:Smântână - 100 ml, ketchup, ierburi

Preparare:

Bate ouăle cu zahărul și sareaAdăugați ulei vegetal și lapte.Adăugați treptat făina, amestecând tot timpul pentru a nu forma cocoloașe.Aluatul va fi mai gros decât pentru clătite subțiri. Dar așa ar trebui să fie, clătitele mai groase vor arăta mai frumoase.

Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Ungeți fiecare clătită scoasă din tigaie cu unt și stivuiți-o într-o stivă.

Sortați ficatul, îndepărtând toate venele, clătiți bine și prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este fiert (10-15 minute)

Cu 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii, sare și piperează ficatul, se adaugă morcovi ras

Se toarnă ficatul finit cu morcovi într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei.Se macină apoi într-o mașină de tocat carne.Combinați untul înmuiat cu ficatul și amestecați binePune 2 clătite deoparte, vom avea nevoie de ele mai târziu.

Faceți o cale din ficat și înfășurați clătitele

Acoperiți tava cu folie unsă cu ulei vegetal.Pe fundul tigaii se pune 1 clătită, iar deasupra - clătite umplute

Ungeți clătitele cu ou bătut și pliați capetele proeminente ale clătitei de jos peste părțile laterale ale plăcintei.

Acoperiți blatul cu ultima clătită, ungeți blatul și părțile laterale cu smântână și ketchup.Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

In 20 de minute, placinta de clatite cu ficat va fi gata.

Tot ce rămâne este să-l tăiați bucăți porționateși vă puteți bucura de gustul ei.Poftă bună!

Placinta de clatite cu carne si ciuperci

Pentru clătite: Două ouă 250 mililitri de chefir250 mililitri de lapteO jumătate de linguriță de sifon 200 de grame de făină 50 de mililitri de ulei vegetalZahăr - o lingură Un praf de sare

Pentru umplutura:

Două becuri300 de grame de pui fiertPiper negru măcinat200 de grame de champignon Sare

Pentru umplere:

Un ouCinci linguri de smântână

Metoda de preparare a retetei

Mai întâi pregătiți clătite destul de subțiri. Pentru a face acest lucru, dizolvați sifonul în chefir și așteptați puțin. Apoi amestecați laptele și chefirul. Batem bine ouăle cu sare și zahărul și amestecăm cu amestecul de lapte. Adăugați treptat făină la acest amestec. Adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine. Aluatul va fi destul de omogen, nu complet gros. Prăjiți clătitele într-o tigaie fără a adăuga ulei. Clatitele trebuie sa fie destul de subtiri. Tocați mărunt ceapa și ciupercile. Prăjiți-le împreună în ulei, adăugați puțin piper și sare. Treceți carnea deja fiartă printr-un blender sau mașină de tocat carne, amestecați-o cu ciuperci prăjite împreună cu ceapa. Puneți umplutura pregătită pe fiecare clătită pregătită și rulați cu grijă clătita. Va pregăti mai multe rulouri similare, în funcție de dimensiunea matriței dvs

Pentru umplere, trebuie să bateți puțin ouăle, să adăugați smântână la ele și să amestecați totul bine. Tapetați tava de copt cu clătite pregătite pe patru părți, astfel încât marginile clătitelor să atârne puțin în afara tavii. Apoi întindeți rulourile de clătite pregătite. Este recomandabil ca lungimea rulourilor dvs. să se potrivească cu lungimea matriței. Le puteți așeza în două straturi de trei rulouri. Acoperiți bine fiecare strat cu umplutura pregătită. Acoperiți cu atenție această prăjitură festivă cu marginile de deasupra clătitelor. Tăiați două clătite în fâșii de aproximativ un centimetru lățime. Faceți o împletitură destul de frumoasă din dungi. Ungeți blatul acestei plăcinte delicioase cu umplutura pregătită și puneți această plăcintă la cuptor pentru o jumătate de oră sau puțin mai puțin. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți plăcinta până se rumenește. Plăcinta de clătite pregătită cu carne și ciuperci trebuie răcită puțin chiar în formă. Apoi scoateți-l cu grijă din matriță și serviți la masa festivă. Pofta buna tie!

Plăcintă de clătite cu carne de vită și șampioane

Vă sugerez să faceți o plăcintă de clătite cu ciuperci și carne ca alternativă la clătitele obișnuite cu umplutură de carne. Această plăcintă se dovedește foarte gustoasă, datorită umpluturii delicate, și arată originală și elegantă.

PENTRU CLATITE:

2 ouă; 250 ml lapte; sifon; 1 lingura. l. Sahara;
un praf de sare 200 g faina 100 ml ulei vegetal;

PENTRU Umplutura:

300 g carne de vita fiarta 200 g 2 cepe, piper negru;

PENTRU UMPLURE:

2 oua; 150 ml smantana. Tava pentru clătite cu diametrul de 20 cm;tava de copt 10x20 cm.

METODA DE PREPARARE:

Pregătiți clătite subțiri. Pentru a face acest lucru, dizolvați sifonul în chefir și așteptați puțin. Apoi amestecați chefirul și laptele. Bateți ouăle cu zahărul și sarea, combinați cu amestecul de lapte. Adăugați treptat făina. Adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine. Aluatul va fi omogen, nu gros. Prăjiți clătitele într-o tigaie fără a adăuga ulei pe ambele părți. Clatitele trebuie sa fie subtiri si elastice. Pentru această plăcintă am avut nevoie de 18 clătite.

Tocați mărunt ceapa și ciupercile.Pe ulei vegetal prăjiți ceapa și ciupercile, adăugați sare și piper.

Treceți carnea fiartă printr-o mașină de tocat carne sau blender, amestecați cu ciupercile și ceapa prăjite. Dacă umplutura vi se pare prea uscată, puteți adăuga 1 lingură de smântână.

Puneți umplutura pregătită pe clătită și rulați clătitele într-un rulou.Pentru umplere, bate usor ouale, adauga smantana si amesteca.

Tapetați tava de copt cu clătite pe patru părți, astfel încât marginile clătitelor să atârne în afara tavii. Apoi, întindeți rulourile de clătite; am primit trei rânduri de patru clătite fiecare.

Turnați umplutura peste fiecare strat de clătite.Acoperiți plăcinta cu marginile de deasupra clătitelor. Aplicați un strat subțire de umplutură.Tăiați două clătite fâșii de 1x1 cm și faceți o împletitură decorativă pe suprafața plăcintei de clătite cu ciuperci și carne.Se unge cu umplutura si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.Răciți ușor plăcinta de clătite terminată cu ciuperci și carne în tigaie.

Apoi scoateți din formă și serviți.Pofta buna, bucurati-i pe cei dragi!

Plăcintă de clătite cu pui și ciuperci

Pentru a o pregăti avem nevoie
12 clătite subțiri după o rețetă care vă place și clătitele trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune cu tava în care vor fi coapte.
Pentru umplutura o vom lua
1 piept de pui(fiert sau prajit)
maioneză sau mai bine smântână
Brânză tare rasă (aproximativ 150-200 g)
Ciuperci (aceasta pot fi șampioane și chanterelles și chiar ciuperci de stridii)
1 ceapa
ulei de prajit
Coacem clătite. Pregătiți o tavă de copt - ungeți-o generos cu unt.
Apoi pregătim două umpluturi
1 umplutură este puiul fiert - se toacă mărunt și se amestecă cu smântână, sare, piper. Puteți adăuga puțină maioneză.
2 umplutură - ciuperci prăjite cu ceapă.
După ce ați pregătit umpluturile, asamblați plăcinta.
Pune prima clătită pe fundul cratiței. Apoi așezați 3 clătite astfel încât marginile să atârne peste părțile laterale ale tigaii. Apoi începem să așezăm prima umplutură cu pui în straturi, o stropim cu brânză rasă. Apoi mai punem o clătită și deasupra - umplutura cu ciuperci și din nou stropim cu brânză rasă. Facem acest lucru de mai multe ori - obțineți 5-6 straturi.
Marginile clătitelor care atârnă în jos trebuie ridicate și închise cu ele Pune câteva bucăți de unt și puțină smântână. Coaceți cuptor fierbinte aproximativ 20 de minute până se topește brânza.
Acoperiți apoi tava cu plăcintă cu o farfurie și răsturnați plăcinta cu grijă, dar rapid pe ea. Serviți imediat plăcinta cu pui și ciuperci.

PRACTICĂ CU FICAT DE GAIN

Pentru a diversifica gustul și tipul de preparate cu ficat, v-am adus această prăjitură de clătite neobișnuit de gustoasă și de frumoasă Rețetă extrasă de pe site-ul Cooking - Clubul de gătit Ingrediente.

Clatite gata—14 buc.
-ficat de pui-350g.
-Unt
-ceapă
-ulei vegetal
-sare
-piper
-ou
-maioneză
Pateu:
Ficat de pui spălați, îndepărtați peliculele,
Se fierbe in apa usor cu sare.
Se lasa sa se raceasca, se prajesc in ulei vegetal, se curata de coaja si se taie in jumatati rondele.
Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați unt moale, adăugați sare și piper după gust și amestecați bine.

Întindeți pateul pe 8 clătite și rulați-le într-un tub.

Tapetați o tavă arcuită, unsă cu margarină sau unt, cu trei recipiente.

Înmuiați fiecare tub în ou și puneți-l în formă.

Primul strat este de 4 clătite, iar al doilea este de 4 clătite.


Acoperiți totul cu trei clătite, ungeți cu maioneză și stropiți cu brânză rasă

si dam la cuptor pentru 25 de minute.

Această rețetă de plăcintă cu clătite umplute cu varză a fost trimisă de Elena Lebed - este simplă, neobișnuită și foarte gustoasă!

Pâinea de clătite va concura la gust cu cele mai bune... și nu va ceda! Parfumată, fragedă, familiară - recomand cu căldură să-l faci!

Și totuși, această plăcintă are o caracteristică interesantă: este dificil să o mănânci singur și vrei doar să inviți un grup vesel de prieteni pentru a împărtăși plăcerea. Acest lucru se datorează, probabil, farmecului bucătăriei rusești ospitaliere!

Plăcintă de clătite cu varză

Compus:

• 15 clătite mari

Pentru umplere:

• 200 ml smantana sau lapte
• 3 linguri. linguri pline de smântână
• 150 g branza tare cremoasa
• condimente: piper negru măcinat, nucșoară

Pentru umplutura de varza:

• aproximativ 1 kg varză albă proaspătă
• 100 g brânză Adyghe (opțional)
• aproximativ 200 ml lapte
• condimente: 1/2 lingurita marar uscat, piper macinat
• ulei vegetal sau ghee pentru prăjit

Reteta de placinta cu clatite:

1. Pregătiți ingredientele pentru clătite și umplutură.

   Ingrediente

2. Mai întâi, pregătiți clătite după orice rețetă preferată. De exemplu, sau.

   Coacerea clătitelor

3. Pregăti umplutură de varză. Se toacă varza, se prăjește puțin în ulei de ghee (sau vegetal), apoi se toarnă un pahar parțial (200 ml) de lapte și se fierbe până se înmoaie. Apoi se adaugă rasă pe răzătoarea grosieră Branza adyghe, mărar uscat, sare și piper. Nu trebuie să adăugați brânză, va fi delicioasă doar cu varză.

   Umplutură de varză pentru plăcintă de clătite
   

4. Pregătiți umplutura pentru plăcinta cu clătite. Pune smântână în smântână, o dai pe răzătoare grosieră crema de branza, adăugați un strop nucşoară, piper negru, se adauga putina sare daca este necesar. Amesteca. Pentru a fi sigur, puteți adăuga 1 lingură la umplutură. o lingură de făină, dar nu adaug, prajitura de clătite oricum se „așează” bine.

   Umple

5. Pune o clătită într-o tavă de copt (eu am o tigaie), iar pe ea umplutura de varză, alternează până dispar toate clătitele. Coc clătite subțiri, așa că iau câte 2 bucăți și pun 3 bucăți pe fund. Stratul superior trebuie să fie clătite.

   
   
   Asamblarea unei plăcinte cu clătite

6. Turnați umplutura pregătită peste plăcinta de clătite.

   Umpleți cu umplutură

7. Coacem la cuptor pentru aproximativ 30 de minute la 180ºC. Dacă blatul arde, acoperiți cu folie.
8. Scoateți plăcinta de clătite terminată din cuptor și lăsați umplutura să se „așeze”.

   Placinta cu clatite este gata

Așezați plăcinta pe o farfurie și serviți caldă, tăiată în bucăți.

Plăcintă de clătite cu varză

Poftă bună!

P.S. Dacă ți-a plăcut preparatul, abonați-vă pentru rețete noi!

Julia autorul rețetei

Dacă gustarea ta preferată și-a pierdut brusc atractivitatea gastronomică, atunci este timpul să prepari ceva original din ea.

Așadar, dacă au mai rămas câteva turte uscate în frigider, poți încerca să faci una delicioasă tort stratificat din clătite uscate cu umplutură suculentă. Rețete gustare neobișnuită multe, dar vă aducem în atenție câteva rețete de bază – preparat dulce și sărat.

Caracteristici ale pregătirii unei plăcinte din clătite uscate

Fiecare dintre variantele de plăcintă cu clătite în straturi merită să fie încercată. Ca umplutură oferim „clasicul” - ciuperci, suculent carne tocată, brânză, precum și brânză de vaci, cremă, fructe.

Aperitivele și deserturile pe bază de clătite pot fi coapte la cuptor până se rumenesc delicios de auriu, sau pur și simplu răcite la frigider, dându-le forma unei plăcinte.

Acest mod neobișnuit Servirea clătitelor tale subțiri preferate este, de asemenea, bună, deoarece îți permite să folosești chiar și pâine plate care nu sunt chiar prima prospețime. Suntem siguri că acest experiment îndrăzneț va fi foarte apreciat atât de micii gurmanzi pretențioși, cât și de iubitorii adulți de clătite.

În loc de umpluturile sugerate în rețete, puteți folosi altele, concentrându-vă pe gustul consumatorilor și pe propriile capacități alimentare.

Ne lipsește rețeta de clătite, deoarece acest subiect este tratat foarte pe larg în alte postări de pe site.

Și vom vorbi în detaliu despre opțiuni diferite umpluturi pentru asa plăcinte neobișnuite, precum și despre tehnologia pregătirii lor.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite, pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Plăcintă de clătite cu carne de casă: rețetă pas cu pas

Ingrediente

• Clatite subtiri - 4-5 buc. + -
• carne tocată - 300 g + -
• — 100 g + -
• — 1 bucată dimensiune medie + -
• — 2 buc. + -
• — 50 g + -
• - 2 linguri. + -
• - 1/3 lingurita. + -
• - 1/3 lingurita. + -

Cum să coaceți o plăcintă empanada delicioasă cu propriile mâini

Pentru umplutura folosim carne tocata din orice carne. Un amestec de carne în proporții arbitrare este, de asemenea, potrivit. Cu cât este mai grasă, cu atât procentul de grăsime al smântânii utilizate ar trebui să fie mai mic. Dacă doriți, nu îl puteți adăuga deloc. În acest caz, trebuie să puneți mai multă ceapă prăjită în ulei vegetal în umplutură - pentru suculent.

• Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați acolo smântână, adăugați puțină sare și bateți.
• Curățați ceapa, tocați-o mărunt și căliți-o în ulei vegetal la foc mediu până se înmoaie, amintindu-vă să amestecați.
• Combinați ceapa prăjită cu carne tocată gata făcută, se condimentează cu piper și sare. Se amestecă totul până la omogenizare perfectă.
• Îndoiți fiecare dintre clătite (ar trebui să aibă aproximativ 25 cm în diametru) într-un triunghi simplu - în jumătate, apoi din nou în jumătate.
• Umpleți fiecare dintre triunghiuri cu carne tocată și puneți-le în el formă rotundă astfel încât să ajungi cu un cerc de clătite împărțit în 4 părți.

Dacă nu sunt 4, ci 8 clătite nesupravegheate, nu este o problemă: triunghiurile umplute pot fi așezate într-o formă pe două niveluri. Principalul lucru este că mai rămâne ceva spațiu pe marginile laterale, altfel umplutura se poate scurge.
Înainte de a pune clătitele umplute în tigaie, trebuie să o ungi cu ulei - vegetal sau unt.

• Umpleți triunghiurile de clătite cu umplutură de ouă și smântână.
• Se presara deasupra branza tocata pe razatoarea grosiera si se da la cuptor.

Timpul de gătire la 180 o C este de aproximativ 20 de minute. Indicatorul de pregătire este atunci când amestecul de ouă s-a întărit.

Serviți gătite conform acestui lucru reteta clasica Plăcinta cu carne de clătite de casă este cea mai bună când este ușor răcită. Face un răsfăț grozav pentru ceai de seara sau cafeaua de dimineață – moderat sățioasă, nu prea grea și gustoasă.

Umplutură de ciuperci pentru plăcintă subțire de clătite

Ingrediente

• Ochiuri subțiri – 10-12 buc.;
• Champignon proaspete – 0,5 kg;
• Orice brânză dur– 250 g;
• smântână grasă - 200 g;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• lapte - 50 g;
• făină - 1 lingură;
• Pătrunjel proaspăt – 1 legătură;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• Sare - după gust.

Cum să faci acasă plăcintă de clătite cu umplutură de ciuperci

• Să avem grijă mai întâi de ciuperci. Dacă aveți șampioane și pielea de pe capacele lor s-a întunecat, este mai bine să o îndepărtați cu un cuțit ascuțit. Dacă ciupercile sunt albe, atunci pur și simplu spălați-le și tăiați-le felii subțiri.
• Prăjiți ciupercile feliate ulei de măsline pana devine auriu, fara a uita sa adaugam piper si sare.
• Cand ciupercile prajite s-au racit putin, combinati-le cu branza rasa marunt si patrunjel tocat si amestecati totul.
• Porniți cuptorul și, cât se încălzește, să începem să turnăm. Se amestecă ouăle, smântâna, laptele, făina, se agită totul și se adaugă sare.
• Acum, principalul lucru este să așezați clătitele și să umpleți corect: ungeți o formă cu aproximativ același diametru ca și clătitele. Atârnăm ochiuri pe părțile laterale cu o suprapunere.

• Apoi, puneți unul pe partea de jos și pe el - o parte umplutura cu ciuperci, se distribuie uniform, se toarnă peste amestecul de smântână și ouă, se acoperă cu următoarea pâine, din nou – umplutură, umplutură, apoi a treia clătită și așa mai departe – aproape până la vârf.
• Ultimul strat ar trebui să fie ciuperci. Acoperiți-le cu clătite, umpleți-le cu restul amestecului de ouă și trimiteți tava la cuptor. Coaceți până se rumenesc.

1. Nu este nevoie să curățăm ciupercile stridii - doar le spălăm bine și scoatem joncțiunea picioarelor cu miceliul.
2. În loc de smântână, puteți folosi smântână - se va dovedi și mai gustoasă.
3. Când pregătiți umplutura, când prăjiți ciupercile, puteți, dacă doriți, să adăugați jumătate de rondele de ceapă crudă și să le fierbeți până se înmoaie.

Plăcintă de clătite rece originală

Dacă nu aveți încă un cuptor bun acasă sau nu doriți să vă deranjați cu el, tot nu renunțați la plăcerea de a gusta o plăcintă delicioasă cu clătite. La urma urmei, se poate face fără coacere și cu două umpluturi preferate deodată. Va deveni uimitor aperitiv rece cu model de sah!

Ingrediente

• Clatite subtiri – 10 buc.;
• carne de porc fiartă – 200 g;
• ceapa mica – 1 buc.;
• brânză tare – 200 g;
• Usturoi – 2 catei;
• smântână - 3 linguri;
• maioneza - 2 linguri;
• sare - 0,5 linguriță;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri.

• Tăiați fileul în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu ceapa călită în ulei, se condimentează cu piper, sare, se aromatizează cu smântână - prima umplutură este gata.
• Se transformă brânza în pesmet pe răzătoarea fină, se combină cu usturoiul decojit și se trece printr-o presă. Umplem această umplutură cu maioneză. Nu este nevoie să sare!
• Scoatem o brioșă alungită sau o tavă de pâine, o tapetăm ​​cu folie de gătit astfel încât să acopere fundul și părțile laterale și să atârne peste margini.
• Luăm clătite și acoperim părțile laterale cu mai multe suprapuse.
• În continuare, începem să umplem turțile: luăm una și o întindem cu amestec de carne, pe cealaltă cu brânză, o rulăm în rulouri, le așezăm în formă în șah până se umple.
• În continuare, înfășurăm marginile suspendate ale clătitelor înăuntru, le acoperim strâns cu folie și punem forma la rece pentru 5-6 ore.

Când plăcintă de clătite cu originală umplutura dubla Cand se intareste, il scoatem cu grija de pe folie, il taiem felii de 2 cm grosime, si il asezam pe frunze de salata verde. Îl poți servi la masă!

Desert DIY plăcintă cu clătite

Ingrediente

• Clatite subtiri – 15 buc.;
• brânză de vaci moale – 200 g;
• Smântână groasă – 50 ml;
• lapte proaspăt – 50 ml;
• zahăr granulat - 2 linguri;
• Dragă dulceata de fructe de padure– 3 linguri;
• gelatină - 10 g;
• Smântână - 2-3 linguri.

Faceți o plăcintă dulce delicioasă din aluat de clătite fără coacere

1. Turnați gelatina într-un recipient mic, umpleți-o cu lapte cald și amestecați până când granulele sunt complet dizolvate.
2. Transferând brânza de vaci într-un bol de blender, adăugând zahăr și gelatină cu lapte, bate totul până se obține o consistență cremoasă.
3. Apoi adăugați smântâna și dulceața și amestecați din nou.
4. Luăm un vas plat pentru prăjituri, punem pe ea prima clătită, o ungem cu caș și mousse cremoasă, o acoperim cu a doua clătită, aplicăm din nou umplutura dulce și întindem toate prăjiturile.
5. Acoperim și partea superioară masa de cheag, se decoreaza cu fructe de padure (congelate sau confiate in dulceata) si se trimite desert gata, înainte de a servi pentru ceai, la frigider pentru câteva ore.

Se dovedește original, foarte gustos și, cel mai important, simplu!

Acum știți cum să pregătiți și să serviți delicii tradiționale Maslenitsa într-un mod original. O plăcintă de casă făcută din clătite subțiri, neobișnuite ca gust și umplutură, va deveni adevăratul „rege” al mesei de sărbători. Îl poți face sărat la discreția ta și îl poți servi ca aperitiv special sau desert delicios cu umplutura moale preferată.

Poftă bună!