Diverse deserturi ușoare vin în ajutor: mousse, pufule sau budinci, precum și mâncăruri delicate de caș aerisit sau smântână.

Printre deserturi se numără budincă de ciocolată nu ocupă ultimul loc, așa că îl voi găti astăzi. Un răsfăț ideal pentru copii și adulți. Acest lucru va fi pe placul oricărui dinte de dulce. Este foarte fraged, aerisit și doar se topește în gură.

Budinca se prepară foarte simplu și destul de repede. Singura avertizare este că va dura suficient timp pentru ca acesta să se întărească.

P.S. Și, apropo, la subiect, dacă îți plac cadourile de ciocolată, atunci cu siguranță trebuie să te uiți la această fabrică uimitoare, Loyalty to Quality. Dispoziție de ciocolată pentru fiecare zi!

Cum să faci o rețetă pas cu pas cu fotografii

Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate: zahăr granulat, amidon, făină și

Asigurați-vă că amestecați totul bine pentru a obține un amestec uscat omogen.

Dacă nu se face acest lucru, se pot forma cocoloașe atunci când sunt combinate cu un amestec umed.

Luați un alt bol, sau mai bine o tigaie în care vom fierbe budinca, amestecați toate ingredientele lichide.

Mai întâi, puneți gălbenușul în tigaie și bateți-l ușor cu telul.

Apoi adăugați laptele și amestecați totul bine cu un tel.

Cum să gătești acasă

Așezați o cratiță cu amestec de ciocolată la foc mic si amestecand continuu, dam la fiert pana cand apar primele burghiete.

Se fierbe la foc mic câteva minute până se îngroașă, apoi se ia de pe foc.

Se amestecă constant budinca, altfel cacaoul se va arde.

Turnați amestecul finit în forme, lăsați-l să se răcească puțin și puneți-l la frigider pentru câteva ore până se răcește complet.

Puteti decora budinca de ciocolata cu nuci zdrobite, presarati deasupra cacao pudra sau zahăr pudră. De asemenea, puteți adăuga diverse fructe de pădure sau puteți turna smântână de lapte deasupra.

Puteti servi budinca in aceleasi forme sau pe o farfurie dupa ce o scoateti din forma. Pentru a scoate budinca din formă, puneți-o în apă fierbinte timp de 30-40 de secunde și puneți-o din nou la frigider.

Poftă bună!

Ingrediente

• • 1 pahar – lapte;

• • 1 pahar – smântână 10%;

• • 1 buc – gălbenuş de ou de pui;

• • 1 cană – zahăr granulat;

• • 1 lingura – amidon de porumb sau cartofi;

• • 1 lingura - faina;

• 3 linguri – pudră de cacao.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Budincă - tradițională desert englezesc pe bază de ouă, cereale, lapte, brânză de vaci, făină și fructe. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, care diferă în combinații de ingrediente și metode de gătit. Doar gustul său delicios rămâne neschimbat.

site-ul webîmpărtășește cel mai mult retete interesante budinci, care sunt, de asemenea, ușor de făcut.

Budinca de coacaze negre si cirese

Ingrediente:

• ½ cană de cireșe
• ½ cană coacăze negre
• 2 linguri. l. amidon de porumb
• 2 linguri. l. zahăr (de preferință trestie)

Preparare:

1. Clătiți coacăzele și cireșele cu apă. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
2. Amestecați cireșele cu zahărul. Adăugați coacăze negre. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere.
3. Se diluează amidonul de porumb în apă și se toarnă în amestec. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 1 minut până se îngroașă.
4. Se toarnă în forme, se răcește și se dă la frigider până se fixează. Pentru a servi, decorează budinca cu orice fructe de pădure întunecate.

Griș cu stafide

Ingrediente:

• 80 g gris
• 500 ml lapte
• 120 g zahăr
• 1 ou
• 120 g stafide

Preparare:

1. Înmuiați stafidele într-un castron cu apă caldă. Se fierbe laptele, adăugând 65 de grame de zahăr, se adaugă gris și se fierbe 5 minute la foc mic, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
2. Adăugați stafide, dar lăsați câteva pentru decor. Bateți oul într-un castron separat, adăugând puțin din amestecul din tigaie. Turnați acest amestec în tigaie și amestecați bine.
3. Pregătiți caramelul topind zahărul rămas într-o cratiță la foc mic. Se toarnă într-o tavă de copt. Se toarnă deasupra terci de gris cu ou si se coace in cuptorul preincalzit la 140°C pentru 25 de minute.
4. Lasam budinca sa se raceasca putin inainte de a o intoarce pe o farfurie. Se ornează cu stafide sau bucăți de fructe.

Crimson

Ingrediente:

• 300 g orez
• 2 pahare de lapte
• 50 ml crema
• 25 g gelatină
• 100 g inghetata
• 2 cani de zmeura (poti folosi congelata)
• 1 cană zahăr

Preparare:

1. Înmuiați gelatina. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie în trei pahare de apă. Se raceste si se amesteca cu laptele, smantana si inghetata topita.
2. Se pune amestecul la foc mic și se încălzește timp de 15 minute.
3. Se strecoară gelatina înmuiată, se amestecă cu jumătate din zahăr și se toarnă în amestecul de orez-lapte. Se amestecă, se toarnă în forme și se pune la frigider.
4. Se macină zmeura cu zahărul rămas. Dacă doriți, puteți adăuga puțin coniac în sos. La servire se toarnă sos de zmeură peste budinca congelată și se decorează fructe de padure proaspete.

Ciocolată

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. cacao
• 2 linguri. l. sol alun(optional)
• 2 linguri. l. amidon (de preferință amidon de porumb)

Preparare:

1. Încinge laptele la foc mic până este foarte cald, dar nu încă fierbinte.
2. Luați laptele de pe foc, adăugați toate ingredientele. Bateți bine timp de aproximativ 5 minute până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.
3. Readuceți amestecul la căldură. Se aduce la fierbere, continuând să se amestece. Se fierbe 1 minut, apoi se toarnă în forme.
4. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider 2-3 ore.

Citric

Ingrediente:

• ¼ cană făină
• 2 lămâi
• 1 pahar de lapte
• 2 ouă
• ¾ cană zahăr
• ½ linguriță. sare

Preparare:

1. Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se rade coaja de la lamaie si se stoarce sucul. Tăiați lămâia fără coajă în inele.
2. Se amestecă făina, zahărul, coaja de lamaie(2 linguri), sare, gălbenușuri de ou, suc de lămâie (¼ cană), lapte.
3. Bate albusurile sa nu se aseze. Se adauga in aluat si se amesteca usor.
4. Împărțiți amestecul în 4 porții și turnați forme de porții. Așezați pe o foaie de copt. Turnați aproximativ 1 cm de apă fierbinte în fundul foii de copt Pune budinca în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 35-40 de minute.
5. Budincile finite pot fi decorate cu coaja de lamaie si rondele de lamaie.

caș

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci granulata
• 400 ml smântână groasă
• 4 ouă
• 1 lămâie
• 6 linguri. l. Sahara
• 4 linguri. l. făină
• 1 lingura. l. zahăr vanilat
• margarina cremoasa pentru mucegai

Preparare:

1. Bate ouăle. Adăugați la ele cele obișnuite și zahăr vanilat. Bateți din nou până la spumă groasă.
2. Adăugați brânză de vaci, smântână, făină și coaja unei lămâi. Amesteca.
3. Ungeți formele cu margarină. În timp ce amestecați, turnați amestecul.
4. Coaceți budinca la cuptor la 175°C timp de 40-50 de minute.
5. Serviți cu fructe de pădure proaspete, fructe uscate sau gem.

Cireașă

Ingrediente:

• 2-3 căni de cireșe fără sâmburi (pot fi din compot sau congelate)
• 1 cană zahăr
• 1 cană de făină
• ½ pahar de lapte
• 10 g praf de copt
• 40 g unt
• 1/4 linguriță. nucşoară
• 1 praf de sare

Preparare:

1. Presărați cireșele cu zahăr (2 linguri) Adăugați jumătate din făină. Se amestecă cu grijă cu o lingură. Transferați amestecul într-o tavă de copt.
2. Cerneți făina rămasă. Se amestecă cu zahăr, praf de copt și sare.
3. Separat, combinați laptele și untul topit. Amestecând constant, adăugați ingredientele uscate și bateți până la omogenizare.
4. Puneți aluatul deasupra fructelor de pădure. Se amestecă zahărul rămas cu nucșoara și se presară peste suprafața budincii.
5. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 50 de minute (pentru a forma o crusta aurie, groasa).

Lactic

Ingrediente:

• ½ l lapte
• 1-2 ouă
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 lingurite vanilina sau boabele de vanilie
• 2 linguri. l. amidon
• sirop (dupa gust)

Preparare:

1. Turnați 400 g de lapte într-o cratiță, puneți la foc mic și amestecați zahărul și vanilia. Se aduce la fierbere.
2. Dizolvați amidonul în laptele rece rămas, adăugați gălbenușul (gălbenușurile dacă ouăle sunt mici) și turnați treptat, amestecând tot timpul, amestecul de gălbenușuri-amidon în tigaia cu lapte și zahăr.
3. Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, 1-2 minute. Scoateți de pe aragaz. Adăugați sirop pentru aromă, dacă doriți.
4. Turnați amestecul fierbinte în forme, clătindu-le mai întâi. apa rece. Acoperiți cu folie sau folie. Pune la frigider. Poate fi folosit și fierbinte ca cremă pentru preparate dulci.

Orez cu sos de capsuni

Ingrediente:

• 150 g orez
• 500 ml lapte de cocos
• 3 linguri. l. fulgi de cocos
• 250 g căpșuni
• 30 g zahăr

Preparare:

1. Fierbeți orezul în apă clocotită până când este fiert pe jumătate (aproximativ 10 minute), scurgeți apa.
2. Puneți orezul înapoi în tigaie, turnați lapte de cocos și adăugați fulgi de cocos. Gatiti la foc mic, amestecand regulat, timp de 10-15 minute. Laptele nu trebuie să se evapore complet în acest timp.
3. În timp ce orezul se gătește, pregătiți sosul de căpșuni. Pentru a face acest lucru, măcinați căpșunile într-un blender, adăugați zahăr și amestecați bine.
4. Extinde budincă de orez in pahare, toarna deasupra sos de capsuni si da la frigider pentru cel putin o ora. La servire, se ornează cu căpșuni.

Fistic

Ingrediente:

• 35 g fistic
• 50 g zahăr brun
• 235 ml lapte
• 1 ou
• 1 lingura. l. amidon de porumb
• 1 lingura. l. unt
• 1 lingura. l. apă
• 1 praf de sare

Preparare:

1. Se macină 25 de grame de fistic într-un blender, se adaugă 2 linguri de zahăr și apă și se continuă amestecarea până la o pastă.
2. Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați laptele. Se încălzește amestecul, amestecând constant.
3. Într-un castron mic, amestecați 2 linguri de zahăr, galbenus de ou, amidon și sare. Adăugați puțin lapte fierbinte pentru a ușura amestecarea. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu lapte și pastă de fistic.
4. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc si se adauga unt. Bateți până când untul se topește.
5. Se toarna budinca in forme si se lasa la racit cel putin 4 ore. Înainte de servire, se ornează cu fisticul rămas.

Budincă de ciocolată cu avocado

Ingrediente:

• 4 avocado
• ¼ cană lapte de cocos
• 4 linguri. l. pudră de cacao
• 60 g ciocolata neagra (80%)
• 3 linguri. l. miere
• 1 praf de vanilina
• 1 praf de sare
• fulgi de cocos (dupa gust)
• chipsuri de ciocolată (după gust)

Preparare:

1. Bateți pulpa de avocado într-un blender.
2. Topiți ciocolata și pudra de cacao lapte de cocos, adauga vanilina, miere, sare.
3. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Pentru a face desertul mai gros, puneți-l la frigider pentru câteva ore.
4. Decorați budinca înainte de servire fulgi de cocos sau chipsuri de ciocolată.

Proteine ​​din banane

Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 4 ouă
• 350 g zahăr
• 4 linguri. l. (cu tobogan) făină
• 2 banane
• 50 g ciocolată cu lapte pentru stropire
• vanilină sau nucşoară la gust

Preparare:

1. Amestecați făina, zahărul (150 g) și nucșoara (este posibilă vanilina).
2. Aduceți laptele la fiert, dar nu fierbeți. Se opreste si se lasa putin sa se raceasca.
3. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile cu o tel sau o furculiță. Se amestecă cu ¼ parte de lapte cald (dar nu fierbinte).
4. Adăugați amestecul uscat pregătit anterior și amestecați astfel încât masa să nu se aglomereze. Combinați-l cu laptele rămas. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute până se îngroașă la foc mic.
5. Bate albusurile cu zaharul pana se denseaza. Tăiați bananele în felii.
6. Împărțiți o parte din budincă în pahare. Asezati felii de banana deasupra, pe banane - crema de proteine, apoi iar banane. Terminați cu restul de budincă. Decorați cu chipsuri de ciocolată. Pune la frigider pentru câteva ore.

Budincă de parfait de căpșuni

Budinca este un vechi preparat englezesc pentru micul dejun. În mod tradițional, se făcea din pâine rămasă, mâncată pe jumătate terci de orez, lapte și ouă bătute. În efortul de a diversifica meniul, au început să adauge condimente aromate, fructe uscate, dar cea mai populară rețetă a fost budinca de ciocolată. Se prepară din cacao sau ciocolată topită. Un fel de mâncare de zi cu zi poate fi ușor transformat într-un desert festiv dacă îl completați cu umpluturi de fructe, fructe de pădure și alte ingrediente potrivite.

Cum se face budinca de ciocolata: caracteristici

Principala dificultate cu care se confruntă gospodinele care pregătesc pentru prima dată un desert englezesc este obținerea consistenței corecte. În mod ideal, budinca ar trebui să fie densă, dar aerisită, mult mai moale decât brioșele sau caserolele.

Există mai multe secrete despre cum să faci budincă de ciocolată cu structura dorită:

1. Bate albusurile spuma pana devine spuma. Înainte de a începe să amestecați ingredientele, acestea ar trebui să fie sub formă de vârfuri dense, care vor da desertului o senzație aerisit.
2. Alcoolul adaugă note interesante budincii de ciocolată. Dacă felul de mâncare nu este destinat copiilor, puteți adăuga în siguranță câteva picături de coniac, lichior de cireșe sau amaretto.
3. Orice budincă (și budinca de ciocolată nu face excepție) necesită respectarea strictă a proporțiilor de ingrediente. Nu încercați să adăugați mai multă umplutură. Din acest motiv, desertul nu va crește la copt.
4. Forma în care va fi preparată budinca trebuie umplută doar cu o treime. În timpul procesului de încălzire, masa va începe să crească foarte mult în volum.
5. În timp ce budinca este la cuptor, este interzisă deschiderea ușii (chiar și pentru a verifica gradul de pregătire). Din această cauză, capacul pufos va cădea și vasul va fi stricat irevocabil.

Bucătarii cu experiență sunt capabili să identifice budinca finită pe bază de ciocolată cu ochi. Marginile sale încep să rămână în urma formei (mulțumită acestui lucru, este atât de ușor de îndepărtat din vase). Pentru a fi în siguranță, în etapa finală puteți înmuia o scobitoare de lemn în amestec (dacă este uscată, desertul este gata).

Apropo! Unii îndrăgostiți produse de patiserie de casa preferă budinca necoaptă. Are o structură mai lichidă, așa că trebuie servit în boluri.

Rețete de budincă de ciocolată

Budinca de ciocolata acasă, nu trebuie să servească doar ca mic dejun. La pregătire corespunzătoare iar cu o ușoară schimbare față de rețeta tradițională engleză, va deveni un plus complet la o petrecere de ceai în familie sau desert festiv, care îi va uimi pe toți oaspeții.

Budinca clasica de ciocolata

Desertul tradițional englezesc este preparat în două moduri. În primul caz, budinca de ciocolată cu cacao este amestecată cu lapte, zahăr și amidon. A doua reteta presupune coacerea unei mase aerisite cu pesmet.

Metoda 1

Ingrediente:

• lapte - 2 linguri;
• amestec de cacao și zahăr granulat - 4 linguri;
• amidon (de preferință porumb) - 2 linguri;
• ou – 1 buc.;
• alune măcinate - 2 linguri.

Tehnica de gatit:

1. Se încălzește laptele la 50 de grade.
2. Bate albusul spuma tare. Se bate usor galbenusul cu o furculita pana se obtine o masa galbena omogena.
3. Adăugați toate ingredientele în laptele cald. Bateți amestecul cu un mixer (timpul minim necesar pentru aceasta este de 5 minute). Toate componentele trebuie să fie complet dizolvate.
4. Readuceți amestecul pe aragaz, fără a opri amestecarea, și aduceți la fierbere. Țineți amestecul de barbotare pe foc timp de 1 minut.

Turnați desertul finit în forme porționate. Decorați cu zdrobită nuci, martipan sau alt decor potrivit pentru cofetărie.

Metoda 2

Ingrediente:

• pulpă de pâine – 300 g;
• ciocolată concentrată – 100 g;
• ouă – 2 buc. (plus încă 3 gălbenușuri);
• lapte – 2 pahare jumate;
• zahăr - 150 g;
• ulei - pentru lubrifierea vaselor;
• scorțișoară, stafide (nu mai mult de 50 g) și zahăr vanilat - după gust.

Tehnica de gatit:

1. Curatati pulpa de paine de crusta tare si taiati cubulete cu coaste de 2 cm.
2. Ungeți o tavă termorezistentă și puneți pesmetul pregătit în ea.
3. Se fierbe laptele și se dizolvă ciocolata ruptă în bucăți mici în lichidul fierbinte.
4. Bate ouăle cu gălbenușurile și zahărul. Turnați masa pufoasă rezultată într-o cratiță cu ciocolată diluată. Nu este nevoie să întrerupeți funcționarea dispozitivului.
5. Adăugați condimente și stafide în amestec și întindeți-o peste cubulețele de pâine.

Budinca de ciocolata se coace 30-40 de minute in functie de puterea aragazului ( temperatura optima 180 de grade). Când serviți, turnați sirop de cremă peste vasul răcit.

Va necesita:

• zahăr - 150 g;
• lapte – 500 ml;
• făină - 35 g;
• vanilina - un praf;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 100 g.

Bateți ingredientele enumerate până la omogenizare (nu trebuie să existe cocoloașe). Se fierbe siropul până se îngroașă și se dă la frigider pentru 2 ore. Umplutura rezultată are gust de casă cremă. Dacă doriți, puteți adăuga și ciocolată. Pentru a face acest lucru, adăugați 1,5 linguri în etapa de amestecare. pudră de cacao

Realizat cu ciocolata neagra si frisca

Chiar și un copil poate stăpâni procesul pas cu pas de preparare a desertului conform acestei rețete. Cea mai grea parte este să aștepți ca budinca de ciocolată să se îngroașe în loc să o mănânci din timp.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 2 batoane;
• unt – 2/3 pachet;
• făină - 80 g;
• frisca – 200 ml;
• lapte – 0,8 l;
• zahăr - 160 g.

Tehnica de gatit:

1. Tăiați mărunt ciocolata și topiți-o într-un mod convenabil.
2. Se fierbe laptele.
3. Se încălzește ușor untul tăiat într-o cratiță până se topește. Când se întâmplă acest lucru, diluați zahărul în el.
4. Combinați untul și bazele de ciocolată.
5. Cerneți făina în bază pe părți, amestecând-o bine. Nu trebuie să rămână cocoloașe în amestecul de ciocolată.
   

   Fiţi atenți! Nu trebuie să scoateți tigaia de pe aragaz în timp ce lucrați. Dacă setați căldura la minim și amestecați periodic budinca viitoare, baza de ciocolată se va îngroșa mai repede.

6. Adăugați lapte fierbinte la masa îngroșată. Bateți până se omogenizează și continuați să gătiți, amestecând continuu, timp de 4-5 minute.

Mai rămâne doar să turnați masa mătăsoasă rezultată în forme și să așteptați să se întărească. În mod ideal, puneți budinca de ciocolată la frigider peste noapte.

Cu cafea

Cea mai populară rețetă în rândul amatorilor de ciocolată este budinca de ciocolată de casă, în care, pe lângă batonul tradițional, se adaugă cafea instant.

Ingrediente:

• ciocolata (oricare cu exceptia alba) – 100 g;
• un amestec de lapte și smântână cu conținut scăzut de grăsimi (raport 1:1) – 250 ml;
• cafea gata preparată – 125 ml;
• zahăr brun - 1 lingură;
• amidon - 10 g;
• sare și scorțișoară pudră - câte un praf.

Tehnica de gatit:

1. Adăugați un praf de sare la baza cremoasă de lapte și fierbeți.
2. Zdrobiți ciocolata și apoi dizolvați-o în lapte fierbinte.
3. Adăugați zahăr, scorțișoară și amidon în cafeaua răcită. Se toarnă în baza de ciocolată.
4. Începeți să fierbeți viitoarea budincă. Cand se ingroasa suficient, se ia de pe foc si se toarna in forme de silicon.

Lăsați budinca să stea timp de 2 ore până se întărește parțial. Apoi scoateți cu grijă din matriță.

Apropo! Dacă întâmpinați dificultăți la îndepărtarea budincii (acest lucru se întâmplă când produsul este ținut mult timp la rece), îl puteți pune în apă fierbinte pentru câteva secunde. Principalul lucru este să nu exagerați, altfel desertul de ciocolată va începe să se topească.

Budinca de ciocolata cu portocale

Desertul „Budincă de ciocolată” este interesant pentru că poate fi ușor transformat în fel de mâncare de sărbătoare. Una dintre opțiunile populare printre europeni este o combinație de bază de cacao cu note de citrice. Acest fel de mâncare se face de obicei în timpul sărbătorilor de Anul Nou și de Crăciun.

Ingrediente:

• baton de ciocolată neagră – 55 g;
• portocală (neapărat cu coajă subțire, conține mai puțin amărăciune) – 1 buc.;
• făină cernută – 170 g;
• ouă – 2 buc.;
• unt de vacă – 130 g (85 g trebuie înmuiat, restul în formă solidă);
• cacao pudră – 55 g;
• zahăr - 160 g;
• lapte - 2 linguri.

Tehnica de gatit:

1. Scufundați o portocală nedecojită în apă clocotită, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de 10-15 minute.
2. Separat spargeți ciocolata, combinați-o cu 85 g de unt și încălziți într-o baie de apă (produsele trebuie să se topească complet).
3. Se amestecă făina și cacao, se adaugă baza de ciocolată și ouă crude. Se amestecă masa până se obține o structură omogenă.
4. Scoateți portocala fiartă din apă. Înțepăți pielea pe toate părțile cu o furculiță.
5. Acoperiți o tigaie adâncă cu folie. Completați puțin mai mult de jumătate aluat de ciocolată. Pune untul taiat bucati in centru, iar deasupra o portocala. Apăsați umplutura până când rămâne doar blatul portocaliu la suprafață.
6. Acoperiți portocala cu restul de unt și aluatul de ciocolată.
7. Tapetați partea superioară a tigaii cu folie și așezați-o baie de apă. Nivelul lichidului ar trebui să ajungă la jumătatea recipientului în care este pusă budinca.
8. Se fierbe desertul, adăugând apă pe măsură ce fierbe.

Răciți budinca delicioasă finită la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider peste noapte. Este mai bine să scoateți desertul de ciocolată din formă înainte de servire.

Budincă de ciocolată și vanilie

Gătit engleză desert de ciocolatăÎl poți juca într-un mod nou dacă îl faci în două straturi și îl așezi în pahare înalte.

Ingrediente:

• zahăr vanilat - 20 g;
• zahăr obișnuit - 100 g;
• cacao pudră - 30 g;
• făină cernută – 50 g;
• lapte – 600 ml;
• unt - 30 g.

Tehnica de gatit:

1. Amestecam faina cu zaharul, adaugam 0,5 litri de lapte si punem pe aragaz. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant.
2. Adăugați untul și continuați să amestecați. În amestec nu trebuie să rămână urme de făină uscată, altfel totul se va arde și va strica gustul budincii.
3. Când budinca este groasă ca terciul de gris, se ia de pe foc și se împarte în 2 părți.
4. Adăugați zahăr vanilat la prima bază și încălziți încă 30 de secunde pentru a ajuta cristalele să se dizolve. Se lasa sa se raceasca putin.
5. Adăugați cacao și lapte în restul budincii. Se amestecă și se încălzește timp de 1 minut.

Pune budinca rezultată în pahare înalte, alternând straturile de alb și ciocolată. Dați la frigider pentru 1 oră.

Rețeta de budincă de ciocolată poate fi completată cu produsele tale preferate. Acestea pot include banane, fructe de pădure, prune uscate, stafide și chiar mentă. Principalul său avantaj este naturalețea compoziției, care nu este tipică pentru deserturile de ciocolată cumpărate din magazin.

Acest delicios desert englezesc este cu adevărat o plăcere gastronomică. Are o textură moale, care se topește și un gust uimitor. Articolul va analiza cum se face budinca de ciocolată și diferitele sale variații.

Clasicii nu depășesc niciodată. Acest câștig-câștig, care este ușor de preparat.

Ingrediente:

• zahăr - 110 g;
• lapte – 2 pahare;
• amidon (porumb) - 2,5 lingurițe;
• unt - 60 g;
• ouă – 2 buc.;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• cacao - 2,5 linguri.

Reţetă:

1. Turnați laptele răcit într-un bol și dizolvați amidonul în el.
2. Luați ouă, separate albușuri. Adăugați gălbenușurile în lapte într-un bol.
3. Adăugați zahăr, cacao, apoi vanilie. Se amestecă ușor și se bate.
4. Lapte, ar trebui să rămână aproximativ un pahar, se toarnă într-o cratiță și se încălzește până la fierbere. Adăugați amestecul bătut în lapte, amestecând regulat.
5. Păstrați masa rezultată la foc mic timp de aproximativ 3 minute, fără a opri amestecarea.
6. Cand amestecul se ingroasa adaugam untul. Amestecați corect.
7. Servește budinca în vase de sticlă sau forme de ceramică. Se lasa la racit. Apoi puneți-l la frigider să se răcească.

Un desert englezesc minunat este gata!

Cu banane adăugate

Versiune originală rețetă celebră, care va atrage nu numai adulții, ci și copii.

Ingrediente:

• făină - 4-5 linguri. l.;
• sare - un praf;
• lapte – 3 pahare;
• banane – 3 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr granulat - 120 g;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• fursecuri (biscuiti) – 200 g.

Reţetă:

1. Se toarnă zahărul în lapte, apoi se adaugă făina, de preferință cernută, și sare. Puneți amestecul pe aragaz. Amestecați bine. Când bulele încep să se ridice la suprafața laptelui, reduceți căldura și încălzește amestecul pentru încă câteva minute. Scoateți de pe aragaz.
2. Puneți ouăle într-un castron separat. Adăugați la ele aproximativ o treime din amestecul care tocmai a fost scos de pe aragaz și amestecați bine.
3. Se pune amestecul rămas pe foc, se adaugă încet amestecul de ouă și se amestecă. Așteptați până când apar bule și gătiți încă 2 minute. Luați de pe foc, adăugați vanilina, amestecați din nou. Se lasă să se răcească timp de cincisprezece minute.
4. Pune biscuiti in vaze individuale sau intr-o forma mare si aseaza pe ea banane taiate felii (este mai bine sa alegi unele foarte coapte, moi).
5. Dacă încă se formează cocoloașe, puteți strecura amestecul. Umpleți stratul de jos cu el.
6. Rearanjați prăjiturile și bananele.
7. Se toarnă amestecul de budincă rămas. Se lasa la rece 4-5 ore.

Înainte de servire, stropiți desertul cu fursecuri zdrobite sau vafe, dacă doriți.

În cuptorul cu microunde

Instrucțiuni simple despre cum să faci budincă de cacao cuptor cu microunde.

Ingrediente:

• zahăr – 2/3 cană;
• făină - ¾ cană;
• unt - 80 g și 50 g - pentru sos;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt (sau bicarbonat de sodiu) - 1 linguriță;
• smântână 30% – 3 linguri. l.;
• cacao - 2 linguri. l;
• migdale mărunțite - ¼ linguriță;
• baton de ciocolată – 120 g.

Reţetă:

1. Se înmoaie untul, se topește. Se lasa sa se raceasca putin.
2. Adăugați zahăr în ouă, spumați într-o masă pufoasă.
3. Adaugam faina, care trebuie cernuta impreuna cu cacao si praful de copt.
4. Adăugați pesmet de migdale și unt. Bateți amestecul rezultat până devine pufos.
5. Puneți amestecul într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Se coace la 800 W timp de 5-6 minute. Miros, poti pastra desertul la frigider
6. Pentru sos de ciocolată se înmoaie untul rămas și batonul de ciocolată zdrobit. Se amestecă smântâna groasă.

Înainte de a pune desertul pe masă, acesta trebuie turnat cu topping-ul rezultat.

Budinca de ciocolata si vanilie

Ingrediente:

• zahăr granulat - 120 g;
• făină - 60 g;
• lapte – 650 ml;
• unt - 30 g;
• zahăr (vanilie) – 20 g;
• cacao pudră - 30 g.

Reţetă:

1. Se pune zaharul intr-o cratita si se adauga faina cernuta. Amesteca.
2. Se toarnă o jumătate de litru de lapte în zahăr, se amestecă și se pune pe aragaz. Este mai bine să alegeți căldură medie. Gătiți fără a înceta să amestecați, deoarece făina se poate forma bulgări și se poate arde pe fundul cratiței.
3. Adăugați untul în semifabricat și continuați să gătiți, amestecând, evitând cocoloașele.
4. Căldura trebuie redusă puțin, apoi fierbe timp de două-trei minute până se îngroașă. În același timp, nu trebuie să uităm să amestecăm masa tot timpul.
5. Turnați jumătate din budincă într-un recipient separat, adăugați zahăr vanilat la amestecul fierbinte rămas.
6. Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă tot zahărul. Amestecul trebuie amestecat tot timpul pentru a rămâne omogen. Scoateți partea de vanilie rezultată din desert de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Turnați o jumătate de pahar de lapte în partea rezervată și adăugați cacao pudră. Se amestecă bine și se încălzește la foc moderat timp de aproximativ un minut, amestecând în continuare.
8. Dacă cacaoa se întărește în cocoloașe, amestecul poate fi rupt cu un blender de imersie. Aceasta completează partea de ciocolată. De asemenea, trebuie să fie răcit.
9. Este timpul să strângem mâna. Cupele transparente sunt mai potrivite pentru aceasta, atunci toate straturile vor fi vizibile. Straturi alternate de budinci de ciocolata si vanilie. Ordinea nu este importantă. Dupa fiecare strat se lasa la frigider 6-10 minute pentru ca amestecul sa se intareasca si straturile sa nu se amestece.

Budincă de ciocolată – incredibil de fragedă și desert delicios, adorat de mulți gurmanzi. Fiecare gospodină îl poate pregăti: este suficient să stăpânești tehnologia de bază și să-ți amintești punctele la care ar trebui să fii atent când gătești.

Istoria budincii

Anglia este considerată locul de naștere al budincii, dar popularitatea sa este mare în aproape toate țările lumii. Probabil că nu există o singură gospodină engleză care să nu fi făcut budincă măcar o dată în viață.

În mod tradițional, acest fel de mâncare era pregătit de toată familia de Crăciun, cu două săptămâni înainte de debut, și servit în prima zi a sărbătoririi sale. Toți participanții la proces au trebuit să își pună o dorință. Desertul a fost preparat într-un cazan uriaș de cupru într-o baie de apă din făină, zahăr granulat, ouă și lapte cu adaos de fructe uscate și nuci. S-a lăsat apoi la infuzat într-un loc răcoros până la Crăciun.

Există încă o tradiție în Marea Britanie conform căreia Crăciunul prânz festiv sau cina nu este completă fără acest fel de mâncare dulce. Și fiecare familie are propriile sale secrete despre cum să faci budincă de ciocolată.

Din acele vremuri îndepărtate, rețeta preparatului a suferit modificări considerabile, iar budinca este deja pregătită la cuptor, la cuptorul cu microunde sau baie de aburi- dar nu in cazan. Poate fi servit în orice sărbătoare sau într-o zi obișnuită, atât la micul dejun, cât și ca desert la prânz, și cu ceai la cină. Delicioasa budincă de ciocolată, servită întotdeauna rece, a devenit deosebit de populară.

Caracteristici de gătit

Te rog familiei tale dulceata delicioasa, să-l faci acasă nu este dificil. Ca orice fel de mâncare, budinca are câteva secrete de gătit care trebuie luate în considerare:

• La baza acestui desert unic este laptele, la care se poate adauga frisca sau cafea instant.
• Pentru a „tricota” aluatul, se folosesc ouă, iar făina poate fi înlocuită cu amidon. Mai mult, adaosul de amidon permite ca produsele de copt să își păstreze bine forma, dar dacă acest lucru nu este necesar și doriți să faceți aluatul moale și fraged, amidonul trebuie exclus.
• Ingredientele necesare sunt zahărul și ciocolata, care este adesea înlocuită cu pudră de cacao.
• Vanilina si scortisoara, precum si nucile tocate, dau preparatului aroma sa caracteristica.
• Pentru a îmbunătăți și mai mult gustul, puteți adăuga lichior sau rom.

Orice budincă de ciocolată are o rețetă de bază care poate fi îmbunătățită arătându-ți propria ingeniozitate. Principiul pregătirii desertului este următorul:

• Împărțiți laptele în părți: încălziți unul, lăsați-l la rece.
• Amestecați laptele rece cu zahăr, făină, cacao, ouă, vanilie și toate celelalte produse.
• Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient cu lapte fierbinte, se amestecă și se aduce la fierbere.
• Fierbeți amestecul câteva minute la foc mediu, turnați în forme mici și lăsați să se răcească.
• Serviți desertul rece.

Budinca de ciocolată are un conținut caloric de peste 120 kcal, este hrănitoare și moderat grasă. Pentru a reduce valoarea kcal, trebuie să folosiți lapte degresat și nu adăugați smântână în aluat.

Budinca clasica de ciocolata

Pentru a pregăti un desert aproape de limba engleză clasică, veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr, jumătate de pahar;
• cacao, 2 linguri;
• Lapte, 2 pahare parțiale;
• Ouă, 2 buc. (folosiți doar gălbenușuri);
• Amidon de porumb, 2 linguri;
• Vanilină, 1 pachet;
• Unt, 1 lingura.

Pregătirea budincii clasice de ciocolată-vanilie nu este deloc dificilă:

1. Turnați 1 pahar de lapte rece într-un recipient, adăugați amidon în el, amestecați. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția untului, și bateți bine cu un tel.
2. Aduceți restul de lapte la fiert, reduceți focul și turnați amestecul bătut cu lapte rece în tigaie, amestecând continuu.
3. Amestecul trebuie să fiarbă la foc mic pentru câteva minute, în timp ce se amestecă cu o lingură.
4. După ce masa se îngroașă, stingeți focul și adăugați untul în tigaie cu restul ingredientelor și amestecați bine.
5. Se toarnă budinca fierbinte în recipiente mici (mai bine dacă sunt de sticlă, dar poți folosi din ceramică) și se lasă puțin pe masă sau pe pervaz.
6. Cand desertul s-a racit, pune-l la frigider.

Budinca de ciocolata si vanilie

O reteta putin diferita dupa care se prepara la cuptor o budinca delicioasa de ciocolata-vanilie.

Setul de ingrediente de aici este, de asemenea, diferit de cel din rețeta anterioară:

• Ciocolata (lapte sau neagra), 100 g;
• Făină, 2 linguri. cu movilă;
• Lapte, 1 pahar
• zahăr, jumătate de pahar;
• Ouă (atât alb, cât și gălbenuș), 4 buc.;
• margarina, 1 lingura;
• zahăr vanilat, 1 plic;
• zahăr pudră, 2 linguri.

Și din nou, o descriere simplă a procesului de preparare a budincii de ciocolată:

1. Mai întâi trebuie să vă despărțiți albusuri din gălbenușuri.
2. Adăugați o parte (mai mult de jumătate) de zahăr în gălbenușuri, bateți cu telul. Adăugați făină, amestecați bine.
3. Acum trebuie să bateți albușurile cu restul de zahăr.
4. Încălziți laptele. Se toarnă în recipientul cu gălbenușurile, amestecând continuu. Se pune pe foc si dupa fierbere se fierbe un minut.
5. Se ia amestecul de pe foc, se amesteca cu ciocolata topita, se amesteca. Adăugați zahărul vanilat și amestecați din nou.
6. După ce masa rezultată s-a răcit puțin, adăugați albușurile la ea și amestecați totul bine din nou.
7. Preîncălziți cuptorul, puneți în ea o tavă cu apă.
8. Se unge o tava de copt cu margarina (poate fi inlocuita cu unt), se toarna amestecul in ea si se da la cuptor la putere putin sub medie.
9. Cand budinca este gata, o scoatem din forma si se presara cu pudra.

Budinca de ciocolata cu gris

Un tip de desert precum budinca cu gris de ciocolată are un gust deosebit. Se prepara fara oua, pe o baza de o jumatate de litru de lapte.

1. Se incinge laptele, se amesteca cu ciocolata rasa (50-70 g), zaharul (jumatate de pahar), o lingurita de unt si putina sare.
2. Amestecul trebuie adus la fierbere, amestecând continuu. Apoi, foarte încet, turnați gris în el.
3. Gatiti la foc mic, amestecand, timp de 10 minute.
4. Clătiți forma sub jet de apă rece, turnați budinca fierbinte în ea, lăsați-o să se răcească, apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore.

Budinca de ciocolata la cuptorul cu microunde

Această metodă de coacere a desertului se numește rapidă sau leneșă. Dacă timpul mediu pentru gătitul pas cu pas la foc este de o oră și jumătate, atunci nu va dura mai mult de 20 de minute.

Budinca de ciocolată la microunde necesită următoarele ingrediente:

• făină, 2 linguri;
• Aceeași cantitate de lapte;
• Ouă, 2 buc.;
• margarina, 6-7 linguri;
• zahăr, 2 linguri;
• Cacao, 4 linguri. fara tobogan;
• Praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), pe vârful unei lingurițe.

Bateți margarina înmuiată cu zahăr și cacao. Bateți ouăle separat, adăugați lapte la ele, amestecați. Acum trebuie să amestecați margarina și masa de ou-lapte și să bateți până la omogenizare. Adăugați făina în porții mici, apoi praful de copt, bateți cu un mixer sau blender până se obține o masă aerisită, fragedă. Ungeți cu apă formele pentru microunde, turnați în ele aluatul de budincă și porniți la putere maximă timp de 7-8 minute.

Puteți face budincă de ciocolată într-un aragaz lent folosind aceleași ingrediente. Puteți adăuga o jumătate de pahar de gris, doar atunci diagrama cu recomandări pas cu pas se va schimba puțin. Va trebui să fie pregătit conform rețetei budincă de gris, folosește doar un aragaz lent în loc de foc.

Desertul finit poate fi decorat cu fructe de pădure, cremă proteică, glazura de ciocolata, praf, nuci tocate. Mâncarea dulce poate fi servită cu înghețată și topping de caramel.