Rețetele de murături conțin de obicei legume, ciuperci, carne și pește, care după sărare capătă un gust nou, deosebit.

De mult timp, muratul de casă a fost o modalitate populară de conservare și conservare a proviziilor alimentare. Murarea vă permite nu numai să evitați deteriorarea alimentelor pentru o lungă perioadă de timp, ci și să aveți pe masă delicii pe tot parcursul anului.

Rețetele de murături conțin de obicei legume, ciuperci, carne și pește care, după sărare, capătă un gust nou, deosebit.

Utilizarea pe scară largă a decaparii acasă se explică prin ușurința și accesibilitatea acestui proces. Murarea este o metodă simplă de conservare folosind cantități mari de sare, care inhibă creșterea mucegaiului și a bacteriilor, permițând păstrarea alimentelor pentru o perioadă lungă de timp. Dacă se dorește, excesul de sare poate fi îndepărtat din alimente ulterior prin înmuiere.

Murat de casă a legumelor

Muratul legumelor este poate cea mai populară metodă de conservare. CU Sezonul pentru murarea legumelor începe la sfârșitul verii și începutul toamnei. Acest lucru ne permite să ne bucurăm de castraveți și roșii chiar și iarna, când există o lipsă de legume. Legumele includ de obicei castraveți, roșii, vinete, varză etc. Desigur, castraveții murați sunt deosebit de populari, sunt foarte ușor de preparat.

Murături

Veți avea nevoie de 1 kg de castraveți, 80 g de sare la 1 litru de saramură, mărar, frunză de hrean, usturoi, piper, coacăz sau frunză de cireș și orice alte condimente după gust.

1. Mai întâi, pregătiți o saramură din sare și apă rece. Clătiți castraveții și puneți-i în borcane împreună cu condimentele.
2. Acum turnați saramura peste castraveți până îi acoperă complet. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le la sare timp de 3 zile într-un loc răcoros și întunecat.
3. După 3 zile, scurgeți saramura din borcane într-o cratiță și fierbeți-o.
4. Spălați castraveții apa receși se usucă bine.
5. Apoi puneți castraveții înapoi în borcan, umpleți-i cu saramură fierbinte și, la final, rulați capacele.

Sărarea peștelui de casă

Sărarea peștelui este, de asemenea, o metodă populară preparate de casă, care vă permite să obțineți rapid și ușor o delicatesă de pește delicioasă. Peștele roșu din familia somonului este deosebit de gustos. Acest pește va fi un decor minunat masa festiva. Luați în considerare rețeta sărare rapidă pește roșu.

Pește roșu ușor sărat

Veți avea nevoie de 1 kg de pește roșu (somon, păstrăv, somon roz, somon, somon sockeye etc.). Și, de asemenea, 3 linguri. sare, frunză de dafin, 1 ceapă, 50 ml ulei vegetal, 1 lingură. otet 6-9%, 5-7 boabe de piper.

1. Mai întâi, spălați și tăiați peștele, îndepărtați capul, aripioarele, tăiați-l în jumătate de-a lungul crestei, îndepărtați oasele și pielea. Puteți folosi și fileuri gata făcute.
2. Tăiați fileul de pește în felii și puneți-l într-un bol.
3. Pregătiți saramura - adăugați sare la 500 ml apă, amestecați și turnați saramura peste pește. Puneți o presiune deasupra, astfel încât peștele să nu plutească în sus.
4. Lăsați bolul cu pește timp de 1,5 ore la temperatura camerei. Apoi scurgeți apa și pregătiți un amestec dintr-un pahar cu apă rece și o lingură de oțet. Turnați această soluție peste pește timp de 5 minute și scurgeți umplutura.
5. Tăiați ceapa rondele, adăugați piper, ulei și foaia de dafin, amestecați totul cu file de peste si se lasa 15-20 de minute. Peștele ușor sărat este gata de mâncat.

Sărare de casă a cărnii

Sărarea cărnii este o modalitate populară de a pregăti carnea și untura pentru iarnă. Pentru sărare se utilizează de obicei carne de miel, porc, cal, untură și mai rar carne de vită. Luați în considerare o rețetă simplă de sărat untură acasă.

Untură în coajă de ceapă

Veți avea nevoie de 1,5 kg de untură, 2 căni de coji de ceapă, 4 căni de apă, 2 căni de sare, 4 căței de usturoi, boabe de piper, dafin, linguriță de oțet, picătură fum lichid.

1. Mai întâi, pregătiți saramura - diluați sarea în apă, soluția ar trebui să fie foarte puternică. Adăugați spălat coji de ceapă, oțet, piper, dafin și untură.
2. Se pune saramura pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute.
3. Se ia de pe foc si se adauga o picatura de fum lichid. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați o zi la temperatura camerei.
4. A doua zi, scoateți bucățile de untură și frecați-le cu usturoi tocat. Pune untura la congelator pentru cateva ore, dupa care poate fi servita.

Murat de ciuperci de casă

Murarea ciupercilor este o modalitate obișnuită de a pregăti diverse ciuperci. Aproape toate tipurile pot fi sărate ciuperci comestibile, chiar și ciuperci de lapte și ciuperci trompetă. Dar trebuie sărate separat după soi, alegând doar ciuperci puternice, fără viermi. Să luăm în considerare procesul de murare a ciupercilor porcini.

Ciuperci albe sărate

1. Puneți ciupercile în apă clocotită și fierbeți timp de o oră, adăugați boabe de piper și cuișoare după gust.
2. Transferați ciupercile, cu capacele în sus, în borcane sterile, stropindu-le fiecare cu sare, acoperiți-le cu un șervețel și puneți o greutate deasupra.
3. După doar câteva zile, ciupercile sunt gata de mâncare. Pentru depozitare, pot fi umplute cu ulei fierbinte și păstrate într-un loc răcoros.

Unul dintre cele mai importante locuri de pe masă este ocupat de gustări. Mulți oameni preferă diverse murături ca gustări. Există număr mare varietate de rețete, permițându-vă să murați delicios legumele, fiecare dintre ele meritând o atenție specială.

Unul dintre cele mai importante locuri de pe masă este ocupat de gustări.

Unul dintre prezentatorii populari este Rada Radova, care găzduiește programul „Pickles-Jam”. Rețetele ei fac posibil să gătești acasă muraturi delicioase, iar multe dintre ele sunt realizate într-un mod simplificat sau accelerat.

Castraveți ușor sărați într-o pungă

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de castraveți;
• 1,5 linguri de sare;
• 1 cuișoare;
• putin busuioc;
• 5 boabe de piper negru;
• 0,5 lingură de desert de piper negru măcinat;
• umbrela de marar;
• cap de usturoi.

Această rețetă de la Rada Radova vă permite nu numai să murați rapid castraveții, ci și să păstrați vasele curate.

Cum se sare:

1. Castraveții se spală, se scot de pe fund și se pun într-o pungă de plastic. Este recomandabil să alegeți legume mici de aceeași dimensiune, astfel încât murarea să aibă loc uniform.
2. Castraveții sunt stropiți cu sare.
3. Usturoiul se curata de coaja si se taie bucati mari.
4. Cuței, busuioc, ardei, mărar și usturoi sunt transferați în aceeași pungă.
5. Punga este legată în așa fel încât să se formeze aer în ea. Nodul trebuie strâns strâns.
6. Castraveții se amestecă prin polietilenă și se pun pe raftul de sus al frigiderului.
7. Legumele trebuie amestecate la fiecare 20 de minute.

Castraveți ușor sărați va fi gata dupa 6-8 ore.

Ceapa, conservata pentru iarna

Ceapa cea mai delicata crocanta, care aminteste la gust dovlecel dulce, poate fi preparat din următoarele ingrediente:

• 1 kilogram de ceapă mică;
• 1 litru de apă;
• 4 foi de dafin;
• 2 linguri oțet 9%;
• 4 catei de usturoi;
• mugure de cuișoare;
• 4 boabe de piper;
• 2 linguri de sare;
• 3 linguri de zahar.

Toată lumea iubește murăturile. Unora le place pregătirile de iarnă, pentru unele de vară. Când pregătește un produs pentru sărare, bucătarul se străduiește să se asigure că toți membrii familiei sale sunt fericiți și bine hrăniți. De ce să nu începeți să pregătiți astfel de pregătiri chiar acum? Mai mult, există multe rețete pentru prepararea lor.

Toată lumea iubește murăturile

Această rețetă este un must-have pentru a rămâne sănătos și puternic pentru iarnă. Vinetele conțin multe vitamine benefice.

Deci, ce produse sunt necesare:

• Vânătă.
• Usturoi.
• Sare.
• Ceapa.
• Nisip de zahăr.
• Pătrunjel.
• Oţet.
• Ulei (floarea soarelui sau măsline).

Reteta de gatit:

1. Procesul culinar începe cu spălarea vinetelor. După aceasta, tulpinile lor sunt tăiate.
2. Apoi vinetele se taie in bucati mici si se arunca in apa clocotita cu sare. Este suficient să le fierbi timp de 12-15 minute.
3. După aceasta ar trebui să se răcească complet. Între timp, trebuie să lucrați la alte produse, ceapă și pătrunjel. Sunt măcinate fin.
4. Marinada de murat se face in blender. Toate ingredientele, cu excepția vinetelor, sunt scufundate în el. Deasupra se stropesc cu sare. Nu adăugați prea mult oțet!
5. Puteți mura vinetele în borcane sau într-o găleată. Nu prea contează, pentru că în orice caz va ieși foarte gustos. Vinetele sunt coborâte pe fundul recipientului, iar deasupra se toarnă marinada, care a fost preparată într-un blender.

Obțineți vinete minunate de casă.

Rețeta bunicii: murături de legume pentru iarnă (video)

Murături cu castraveți: rețeta Rada Radova

Murăturile Rada Radova se remarcă prin faptul că se dovedesc incredibil de gustoase! Una dintre cele mai bune rețete ale ei este murarea castraveților într-o pungă.

Pentru a le pregăti, trebuie să pregătiți următoarele:

• Castraveți.
• garoafa.
• Sare.
• Usturoi.
• Busuioc.
• Piper negru.
• Mărar.

Murăturile Rada Radova se remarcă prin faptul că se dovedesc incredibil de gustoase

Cum să gătesc?

1. Fructele pentru murat trebuie selectate corect. Se recomandă să luați castraveți mici sau mijlocii. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că procesul de marinare este uniform.
2. Legumele sunt spălate și le sunt tăiate tulpinile. După aceea sunt puse într-o pungă. Trebuie să fie curat!
3. După aceasta, puteți sărați castraveții.
4. Usturoiul tocat se amesteca cu busuioc tocat, catei, piper si marar. Toate acestea sunt necesare pentru murarea castraveților. Acest amestec este „trimis” în punga cu ingredientul principal.
5. Trebuie să amestecați bine conținutul pungii cu mâna și apoi să faceți un nod puternic. Un punct foarte important: trebuie să lăsați puțin aer în pungă!
6. Legumele murate se pun la frigider. După 20 de minute, acestea trebuie amestecate. Acest lucru se face timp de 6-7 ore.

Dacă se dorește, castraveții murați pot fi sigilați în borcane după această preparare.

Murat legume pentru iarnă: o rețetă pentru murături de neuitat

Aceasta este o rețetă pentru conservarea roșiilor verzi crocante..

Deci, pentru a le săra, veți avea nevoie de următoarele produse:

• Roșii verzi.
• Sare.
• Apă.
• Usturoi.
• Țelină.
• Ardei iute (pastaie).

Aceasta este o rețetă pentru conservarea roșiilor verzi crocante.

Cum să gătești:

1. Roșiile trebuie spălate și apoi albite timp de 15 minute. După aceasta, se scufundă în apă rece pentru încă 15 minute.
2. Această apă nu se scurge, ci se pune pe aragaz. Când fierbe, trebuie să adăugați sare.
3. Între timp, ar trebui să începeți să pregătiți alte ingrediente. Țelina și ardeii trebuie spălate și apoi tocate. Usturoiul nu este zdrobit, ci tăiat în bucăți mici.
4. Recipientele din sticlă sunt sterilizate. Roșiile se pun în borcane. Deasupra se pune telina, apoi piper si usturoi tocate.
5. După aceasta, puteți umple piesa de prelucrat cu apă sărată. Dacă doriți, puteți adăuga și foi de dafin în borcane, dar acest lucru nu este necesar, deoarece datorită combinației de verdeață și ardei iute, puteți obține un gust și un miros minunat de murături.

În ultima etapă, puteți începe să rulați roșiile.

Murături cu usturoi: cea mai bună rețetă azeră

Tipurile azere de legume murate au o întorsătură. Iată una dintre cele mai bune astfel de rețete.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Usturoi.
• garoafa.
• Frunza de dafin.
• Sare.
• Oțet (este mai bine să luați oțet de vin).
• Ienibahar negru.

Tipurile azere de legume murate au o întorsătură

1. Recomandat pentru utilizare în timpul proces culinar vase neoxidante.
2. Ingredientul principal, usturoiul, trebuie preparat din timp. Se taie si se pune intr-un recipient separat, dupa care se acopera cu sare. Se recomanda sa se lase la sare timp de 1 zi. Ca urmare, usturoiul nu este curățat de sare.
3. Recipientul de sticlă în care va fi murat usturoiul trebuie sterilizat. Este mai bine să luați borcane de litri.
4. Pe fundul fiecărui recipient se pune un strat de condimente: cuișoare, foi de dafin și piper. Usturoiul se pune deasupra primului strat. Puteți forma un al treilea strat din aceleași condimente.
5. În fiecare borcan se adaugă o lingură de oțet.
6. În ultima etapă, conservele pot fi rulate.

Sfat: preparatul va fi gata de utilizare în a treia zi după marinare, așa că dacă nu doriți să așteptați până la iarnă, vă puteți bucura de el după acest timp.

Murături de iarnă cu sfeclă: foarte gustoase

Sfecla este necesară pentru a pregăti borșul, heringul sub o haină de blană și o mulțime de alte feluri de mâncare pe care gospodinele le place să le gătească iarna.

Pentru a face murături din el, trebuie să găsiți următoarele produse:

• Tuberculi de sfeclă.
• Sare.
• Apă.
• Usturoi.

Sfecla este necesară pentru a pregăti borșul, heringul sub o haină de blană și o mulțime de alte feluri de mâncare pe care gospodinele le place să le gătească iarna.

Metoda de preparare pas cu pas:

1. Este necesar să curățați complet fructele de murdărie. Este recomandat să folosiți o perie pentru aceasta. Când sfecla este curată, trebuie să fie transferată în apă să fiarbă. Starea de pregătire a sfeclei trebuie verificată cu un cuțit sau o furculiță.
2. Apa în care a fost gătită legumele trebuie sărată.
3. Apoi sfecla trebuie tăiată în felii.
4. Usturoiul se taie si se amesteca cu apa sarata. Aceasta va fi marinada pentru murături.
5. Într-un recipient adânc, sfecla se umple cu marinată și se infuzează sub presiune timp de câteva zile.

Produsul este depozitat în borcane sub un capac de nailon în frigider.

Murături de varză pentru iarnă: cea mai bună rețetă

Ingrediente necesare:

• Varză.
• rosii.
• Sare.
• Nisip de zahăr.
• Oţet.
• Morcov.
• Ulei vegetal.
• Piper (bulgar).

Deci, asta se pregătește preparat de legume după cum urmează:

1. Toate legumele trebuie spălate și apoi tăiate. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, roșiile în bucăți mici, morcovii și ardeii în fâșii. Varza se toaca cu un cutit mare.
2. Apoi toate cele 4 legume se amestecă într-un bol separat. La această masă vegetală se adaugă un praf de sare și zahăr granulat. Totul este agitat. Trebuie să așteptați o jumătate de oră pentru ca legumele să-și elibereze sucul. Acest lucru va face murăturile mult mai gustoase.
3. După aceasta, toate legumele trebuie să fie fierte într-o tigaie. Este mai bine să adăugați materie vegetală la ea decât unt. Când se eliberează o cantitate reziduală de suc, în care masa va fi înăbușită, trebuie adăugat un pahar cu apă.
4. Intre timp borcanele sunt sterilizate.

Muratul fierbinte este transferat într-un recipient pentru răsucire suplimentară. Puteți acoperi borcanele cu capace din nailon.

Murături delicioase de vinete (video)