Afine în suc propriu fără zahăr - o rețetă foarte simplă pentru iarnă

Nu vrei să gătești dulceață mult timp și apoi să speli vasele cu sudoarea sprâncenelor? Atunci această rețetă este pentru tine! 🙂 Mama m-a învățat astfel să pregătesc afinele pentru iarnă fără zahăr.

Așadar, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și clătiți sub jet de apă rece. Lăsați apa să se scurgă.

În timp ce apa se scurge, începem să sterilizăm borcanele și capacele. Afine în propriul suc fără zahăr este convenabil să se prepară în borcane de 500-700 de grame. Este suficient să le țineți peste abur timp de 10 minute. Capacele sunt sterilizate timp de 15 minute. În timpul sterilizării, apa trebuie să fiarbă.

Puneți fructele de pădure în borcane pregătite, curate și acoperiți cu un capac (nu le înșurubați!). Se toarnă într-o cratiță mare apa rece, puneți cârpă de bumbac pe fund și coborâți borcanele. Porniți gazul și așteptați să fiarbă apa.

După ce apa fierbe, boabele vor începe să elibereze suc și să scadă în volum. Prin urmare, trebuie să zdrobiți ușor boabele din borcan cu o lingură curată și să adăugați mai multe fructe de pădure.

Trebuie să păstrați fructele de pădure într-o astfel de baie de apă timp de 40 de minute după ce apa fierbe. Nu este nevoie să amestecați această dulceață. Zahărul - de asemenea departe. Afinele în suc propriu, preparate după această rețetă, se vor păstra toată iarna.

La final, scoateți borcanele cu afine din tigaie și înșurubați capacele. Apoi fiecare borcan trebuie mai întâi întors pe o parte și rulat (nu știu de ce, dar mama spune așa :)) Și apoi răsturnat și acoperit cu un prosop. Întoarceți borcanele răcite înapoi și puneți-le în cămară sau frigider.

Ceea ce ne place la această rețetă este că afinele fără zahăr nu sunt prea stânjenitoare. Dacă doriți, puteți adăuga zahăr după gust înainte de a mânca. Deoarece boabele nu sunt fierte, ci aburite într-o baie de apă, ele nu devin moale, ci plutesc intacte în propriul suc. Frumos și gustos 😉

Congelarea afinelor

Luați recipiente de plastic curate sau pungi de plastic. Spălați fructele de pădure și puneți-le într-o strecurătoare.

Lăsați apa să se scurgă și puneți afinele într-un recipient.

Puteți îngheța afinele nu ca fructe de pădure întregi, ci mai întâi să le zdrobiți. Apoi vor ocupa mai puțin spațiu congelator. Această metodă este bună dacă există puțin spațiu în congelator.

Am selectat rețete de afine pentru mai multe moduri de a pregăti fructe de pădure sănătoase pentru iarnă. Ne aprovizionăm cu afine, măcinate cu zahăr, pentru iarnă. Utilitatea lui este enormă, gustul este excelent și sunt absolut puține bătăi de cap cu el.

Afinele sunt o boabă extrem de utilă și necesară. Include numeroase elemente esentiale si vitamine, inclusiv vitamina C, ca urmare a carora organismul lupta impotriva diverselor infectii.

Afinele erau renumite în special datorită capacității lor de a avea un efect bun și de a ne îmbunătăți ochii. Afinele conțin antociani - pigmenți care au un efect de vindecare uimitor asupra ochilor.

Desigur, practic nicio conservare nu va înlocui în vreun fel utilitatea noilor fructe de pădure. În timp ce sezonul afinelor durează, cel mai bine este să te bucuri de noul boabe. Cu toate acestea, trebuie să vă gândiți și la rezervele pentru iarnă. Există un număr mare de metode pentru păstrarea fructelor de pădure sănătoase.

Rețetele de preparare a afinelor pentru iarnă pot fi variate: se împachetează, se usucă, se măcina cu zahăr, se prepară dulceață și se prepară compoturi. Fiecare mâncare conservată cu această boabe neobișnuită va fi necesară iarna. Poți gusta dulceața ca o gustare în timp ce bei ceai, sau poți face diverse delicatese: găluște, brioșe, plăcinte cu afine - congelate sau dulceață.

Afine pasate cu zahăr pentru iarnă

Iarna, afinele făcute piure cu zahăr fără gătit vor funcționa foarte bine.

Pentru a pregăti piure de afine cu zahăr pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de afine,
• 2 kilograme de zahar.

Cum să faci piure de afine cu zahăr pentru iarnă:

1. Sortați cu grijă afinele. Îndepărtați toate resturile și crenguțele.
2. Dacă nu sunteți deloc convinși de puritatea afinelor selectate, este mai bine să le clătiți. Pentru a face acest lucru, puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și învârtiți ușor într-un vas cu apă, ajutându-vă cu mâna. Uscați afinele.
3. Adăugați zahăr la afine și faceți piure într-un blender. Daca ai de gand sa depozitezi afinele pasate cu zahar congelat, atunci poti adauga putin mai putin zahar - in acest fel gustul si calitatea lor vor deveni mai naturale.
4. Umpleți borcane uscate, sterilizate cu afine. Acoperiți cu zahăr și acoperiți cu capace de plastic.
5. Afinele făcute piure cu zahăr se păstrează la congelator.

Afine în suc propriu fără zahăr

Rețetele cu afine sunt foarte populare în rândul multor gospodine, deoarece absolut toată lumea este familiarizată de mult cu utilitatea afinelor. Această boabă nu este doar apetisantă, ci și generoasă cu antociani, care împiedică formarea și creșterea cancerului.

În plus, afinele fac vedere mai bună, curăță organismul de toxine, poate fi utilă pentru diabet.

Există un număr mare de metode de recoltare a acestei boabe sănătoase iarna. Majoritatea tuturor pregătește afine făcute piure cu zahăr, fără gătit, sub formă de dulceață sau pur și simplu congelate

Cu toate acestea, este posibil să se pregătească afine fără zahăr, de care cu siguranță vor fi necesare persoanelor care suferă de zahăr din sânge crescut.

Afinele în sucul lor se fierb de aproximativ 1,5 ori, așa că în acest fel calculați corect numărul de conserve.

În plus, iarna borcan deschis Dulceața de afine în lipsa zahărului nu durează mult, doar 4-5 zile. Din acest motiv, este mai bine să luați un recipient pentru etanșare care nu este foarte mare, nu mai mult de jumătate de litru, astfel încât dulceața de afine atât de scumpă să nu fie aruncată iarna.

Pentru a pregăti afine în suc propriu, fără zahăr, veți avea nevoie de:

• borcane de jumătate de litru,
• coacăze,
• capace pentru cusătură.

Afine în propria rețetă de suc:

1. Înainte de a face gem de afine, îndepărtați resturile și frunzele din fructe de pădure.
2. Clătiți afinele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
3. Pune afinele in borcane sterilizate si acoperim cu capace.
4. Așezați borcanele într-un sterilizator sau o cratiță cu apă în așa fel încât umezeala să acopere cel puțin 2/3 din borcan.
5. Sterilizați borcanele cu afine la foc mic timp de 40-50 de minute.
6. Încetul cu încetul, afinele vor începe să elibereze nectar și să fiarbă. Pe măsură ce afinele se așează, adăugați fructele de pădure în borcane.
7. După aproximativ 40-50 de minute. Afinele vor fi acoperite cu suc. După aceasta, conservele de afine pot fi rulate.
8. Întoarceți borcanele cu capacele lor, acoperiți cu un prosop curat și lăsați până se răcesc complet.
9. Când vânați, puteți adăuga o linguriță de zahăr în orice borcan. Cu toate acestea, chiar și în absența zahărului, afinele în suc propriu se vor păstra bine la temperatura camerei.

Reteta de dulceata de afine pentru iarna

Sezonul afinelor este în plină desfășurare, nu uitați să vă răsfățați cu niște fructe de pădure proaspete! Și acum vom vorbi despre cum să gătim aromate dulceata de afine pentru iarna.

Caracteristici de gătit dulceata de afine:

Timp de preparare pentru dulceata de afine: 1 ora;

Conținutul de calorii al gemului de afine este mare.

Ingrediente pentru dulceata de afine:

• Afine -1 kilogram;
• zahăr – 1 kilogram;
• Suc de lamaie - de la ¼ de lamaie.

Cum se face gem de afine:

1. Spălați afinele, sortați-le, amestecați cu zahărul. Lăsați-l în această formă într-un loc răcoros timp de o zi.
2. Apoi transferăm masa împreună cu sucul eliberat într-o cratiță. Adăugați suc de lămâie.
3. Gatiti dulceata de afine la foc mediu pana da in clocot. Apoi reduceți focul și gătiți încă 20 de minute. În timpul gătitului, îndepărtați spuma dacă este necesar.
4. Turnați apă clocotită peste borcane și capace, turnați dulceața fierbinte în ele și rulați. Puneți într-un loc întunecat și răcoros. Puteți face același lucru, dar mai întâi bateți fructele de pădure cu zahăr într-un blender. Dulceata simpla de afine gata!

Fructele de pădure sunt unul dintre cele mai populare alimente din lume. Conțin multe vitamine și antioxidanți. Cel mai adesea ele sunt folosite pentru a îmbunătăți vederea, pentru a scădea nivelul colesterolului din sânge și, de asemenea, pentru a minimiza probabilitatea de infecții ale tractului genito-urinar. Se știe că mulți rămân chiar și după tratamentul termic, așa că astăzi mulți oameni fac afine acasă.

Știați? Un număr mare de studii medicale au demonstrat faptul că consumul de afine reduce semnificativ șansele de a dezvolta cancer.

Există mai multe moduri cunoscute de a pregăti fructele uscate pentru iarnă. Fiecare dintre ele vă permite să economisiți cel mai mare număr substanțe importante și chiar o culoare plăcută. Să ne uităm la cum se poate realiza acest lucru și cum să uscați corect afinele.
În orice metodă, boabele trebuie mai întâi pregătite. Pentru a face acest lucru, luați afine proaspete, sortați-le pe cele deteriorate, îndepărtați frunzele și crenguțele, puneți-le într-o sită și spălați-le.

Metode prelucrarea boabelor pentru a obține fructe frumoase cu aspect lucios:

1. Pectină. Se dizolvă în apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi soluția rezultată se toarnă peste fructe de pădure și se pune într-o sită pentru a elimina excesul de lichid.
2. . Extras din citrice cantitatea necesară zeama si se presara peste fructe.
3. Albire. Pregătiți un recipient mare cu apă clocotită și un bol cu ​​gheață. Boabele sunt scufundate în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în gheață. După răcire, se transferă într-o sită pentru a îndepărta apa.

Puteți usca boabele într-un dispozitiv special - un uscător electric sau cuptor. În primul, se așează în tăvi speciale și se deshidratează timp de 6-10 ore, în funcție de rezultatul dorit. Odată ce afinele s-au răcit complet, le puteți pune într-un recipient de depozitare.
Uscarea la cuptor se produce in felul urmator: se incalzeste la o temperatura de 70 de grade. Asezati hartie speciala pe o tava de copt si acoperiti cu afine intr-un singur strat. În funcție de mărimea boabelor, procesul de uscare va dura de la patru până la douăsprezece ore; ca și în metoda anterioară, după răcire, îl puteți pune deoparte pentru depozitare.

A trăi într-un climat uscat și cald are avantajele sale, deoarece în acest caz afinele pot fi uscate afară. Paravanele sunt pregătite din rame de lemn și pe ele se pun tifon și fructe. Noaptea este recomandat să le puneți într-un loc cald și uscat. Acest proces de uscare durează în medie câteva zile.

Înainte de congelare, pregătiți fructele de pădure ca în metodele anterioare: îndepărtați-le pe cele stricate și spălați-le bine. Înainte de congelare, fructele sunt uscate, astfel încât înghețul să nu transforme boabele în bulgări. Ulterior, afinele sunt așezate pe un palet într-un singur strat și numai după congelare sunt porționate în pungi sau recipiente.
Pentru a preveni saturarea fructelor de pădure cu mirosuri străine de la alte alimente din frigider, le puteți congela imediat într-o pungă. Cei cărora le plac fructele de pădure dulci le pot stropi cu zahăr înainte de a le congela.

Important! Știind să gătești congelat pentru iarnă, este important să ții cont de dezghețarea corectă pentru a obține boabele într-o formă apetisantă. Se recomandă să faceți acest lucru în etape: mai întâi la frigider până când este complet dezghețat, apoi la temperatura camerei.

Afine pasate cu zahăr

Acest tip de piesă este realizată pe o remediere rapidă. Mai mult, ca urmare a lipsei tratament termic se reţine o cantitate mare de substanţe.
Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a găti. Boabele pre-spălate și decojite sunt zdrobite într-un blender și amestecate cu zahăr într-un raport de 1:2. Pune afinele, pasate cu zahar, in borcane pregatite in prealabil si pune-le la frigider sau congelator.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de afine, 220 g zahăr, 700 ml apă și o puteți lua. Citricele sunt tăiate în jumătate și se stoarce o cantitate mare de suc.

Spălați afinele, puneți-le într-un castron adânc, adăugați 330 ml apă și zdrobiți cu o furculiță. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti 13 minute si apoi raciti. Compoziția rezultată se trece printr-o sită de două ori.

Important!Pentru a obține beneficii maxime, siropul de afine se recomandă a fi consumat complet în decurs de șase luni de la preparare. Cu toate acestea, ar trebui să fie întotdeauna în frigider.

Apa rămasă și lămâia se amestecă cu zahărul și se fierb timp de 10 minute. Dupa ce incepe ingrosarea se adauga afinele si se lasa pe foc inca 3 minute. După timp, lămâia se scoate și siropul se răcește. Tratamentul finit se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Datorită faptului că coaja afinelor este foarte moale, este destul de ușor să extragi suc din ea. Pentru a face acest lucru, puneți pur și simplu fructele într-o pungă de bumbac și stoarceți lichidul. Această metodă este ideală pentru iubitorii de suc proaspăt stors.

Important! Afinele sunt fructe de padure foarte delicate si sunt deformate chiar si sub propria greutate. Prin urmare, atunci când recoltați, ar trebui să utilizați un coș puțin adânc sau tăvi îngrijite în care puteți așeza boabele într-un singur strat.

Să ne uităm la cum să păstrăm afinele, și anume sucul lor, pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este recomandat să folosiți o presă de fructe de pădure, un storcător de fructe sau o mașină de tocat carne. Se efectuează pregătirea în moduri diferite , dar beneficiile rămân neschimbate.
Să le privim mai detaliat:

1. După ce se stoarce sucul prin aparatul selectat, acesta este infuzat și filtrat. Apoi, sucul rezultat este turnat în tigaie emailateși se încălzește la 80 de grade. Se fierbe lichidul timp de 20 de minute, apoi se răcește și se toarnă în borcane sterile.
2. A doua metodă este utilizată la prelucrarea reziduurilor. Se umplu cu apă în aceeași proporție și se adaugă o cantitate mică de zahăr. Se pune recipientul pe foc si se fierbe 10 minute, apoi se raceste si se filtreaza. Puteți adăuga suc pregătit în prealabil pentru a adăuga aromă. Această băutură trebuie păstrată numai la frigider.
3. Această din urmă metodă este potrivită pentru prepararea bazelor pentru jeleu și băuturi din fructe. Boabele se spală și se stropesc cu zahăr în proporții egale. Se lasa la loc racoros timp de 15 ore. Acest timp este suficient pentru ca sucul abundent să fie eliberat. Se scurge, iar la masa rămasă se adaugă sirop de zahăr fierbinte într-un raport de 1:2. Se lasa 6 ore si apoi se filtreaza. Sucul și siropul se amestecă și se fierb. La final, se toarnă în borcane și se sigilează.

Să ne uităm la cum să gătești de casă vin sec din afine. Strângeți 3 kg fructe de padure proaspete, se spală și se zdrobesc complet.

Important!Pentru pregătire corespunzătoare Pentru băuturile alcoolice, este important să folosiți numai fructe de pădure proaspăt culese. După cum arată experiența culinară, dacă afinele fermentează puțin, băutura va obține un miros nu tocmai plăcut.

Amestecul rezultat este turnat în recipient de sticlă volum mare si adauga 2 kg de zahar. Completați toți cei 3 litri de apă, puneți mai multe straturi de tifon pe gâtul sticlei și lăsați la loc cald timp de trei zile. În acest timp, ar trebui să înceapă fermentația primară. După timp, compoziția este filtrată.
Sticla se spală bine și se umple din nou cu suc strecurat. În plus, adăugați un pahar pre-amestecat și un litru de apă. Sigilați cu un sigiliu de apă și lăsați timp de 2 luni într-un loc cald. Apoi se filtrează, se spală sticla și se infuzează din nou, doar la loc răcoros.

Dupa ultimele doua luni se filtreaza pentru ultima oara si se toarna in mici, care se pot pastra mult timp daca sunt in pozitie aproape orizontala. După o astfel de păstrare, îl puteți bea cel puțin 60 de zile, timp în care vinul va căpăta o nuanță uimitoare și un gust original.

Interesați de modul în care se prepară afinele pentru iarnă, mulți aleg această opțiune. Astăzi există mai multe rețete testate în timp pe care le vom lua în considerare mai detaliat.
Jeleu clasic. Pentru gătit, cantitatea de zahăr ar trebui să fie puțin mai mică decât boabele. Fructele se pun intr-o tigaie, se acopera cu jumatate din zaharul granulat si se lasa putin.

Când boabele renunță la sucul, puneți recipientul la foc mic și aduceți treptat la fierbere. Adăugați restul de zahăr și mai fierbeți câteva minute. Lăsați recipientul să se răcească. Repetați încălzirea și răcirea de încă două ori. După ultima dată, se toarnă imediat în borcane pregătite în prealabil și se rulează.

Important! Puteți verifica gradul de pregătire al jeleului în felul următor: puneți o picătură într-un pahar cu apă. Desertul este considerat gata atunci când picătura nu se dizolvă, ci pur și simplu se scufundă în fund.

Într-un aragaz lent. Fructele și zahărul se iau în proporții egale pe kilogram. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie multicooker. Selectați modul „Quenching” timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, schimbați modul în programul „Steam” pentru doar un minut. Confitura finită se toarnă în borcane și se rulează. Cu gelatină. Această compoziție își păstrează forma chiar și în afara borcanului. Boabele și zahărul sunt luate într-un raport de 4:2. Pentru aceasta cantitate este suficient 1 plic de jeleu. Pune totul într-un recipient și gătește timp de două minute la foc mic. Lichidul rezultat este turnat în borcane, care sunt sigilate.

Fără gătit. Opțiune ideală pentru bucătarii începători. Pentru a pregăti o porție, luați fructe de pădure și zahăr într-un raport de 1:2. Totul este măcinat până la o masă omogenă și distribuit în borcane sterilizate, astfel încât să se poată adăuga zahăr de 1 cm grosime. Acest lucru va proteja desertul de fermentare și vă va permite să obțineți un desert din fructe de pădure în suc propriu, păstrând o cantitate mare. a substantelor utile. Se recomandă păstrarea la frigider.

Reteta de dulceata de afine

Pentru îndrăgostiți mod clasic Modul ideal de preparare a fructelor de pădure este să le fierbi. Să aruncăm o privire mai atentă la cum se face dulceața de afine.

Această rețetă necesită un cost minim. Pentru preparare, luați o anumită cantitate de fructe de pădure, jumătate din zahăr. Afinele se acopera cu zahar si se lasa 5 ore. După expirarea timpului, puneți la fiert aproximativ 35 de minute. Nu uitați întotdeauna să îndepărtați spuma.
Gemul finit este răcit și turnat în recipiente, rulând capacele. Aceasta este o versiune de bază de dulceață de afine pentru iarnă, puteți adăuga alte ingrediente după gustul dvs.

Reteta de dulceata de afine

Având în vedere preparatele cu afine nu doar ca pe o delicatesă, ci și pentru calitățile lor vindecătoare, se recomandă să acordați atenție rețetelor de iarnă precum dulceața.
Pentru preparare, luați 1 kg de fructe de pădure și zahăr, precum și 300 ml de apă. Afinele se spala si se pun intr-un recipient in care se macina bine pentru a obtine un piure. Se amestecă zahărul cu apa și se fierbe timp de două minute. Apoi se toarnă în el piure de afine și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Gatiti 15 minute, timp in care se pregatesc borcanele. La sfârșitul timpului, compoziția rezultată se toarnă imediat în borcane și se rulează.

Reteta de compot de afine

Să ne uităm la cum să gătești compot de afine. Pentru rețetă trebuie să calculați că pentru fiecare litru de apă veți avea nevoie de 0,5 kg de zahăr. Boabele se pun in borcane, in timp ce apa se fierbe separat si se adauga zahar. Când nisipul este complet dizolvat, siropul se toarnă în borcane cu afine și acestea încep să se sterilizeze. În medie, durează 15 minute. Apoi borcanele sunt sigilate și trimise la răcit.
Compotul de afine este adesea preparat pentru iarnă fara sterilizare. În acest fel, îți poți umple corpul cu substanțe utile în timpul sezonului rece.

Pentru borcan de trei litri Veți avea nevoie de 900 g de fructe de pădure, 450 g de zahăr și 3 litri de apă. Pregătiți afinele și umpleți borcanul pe jumătate cu fructe. Apoi turnați apă clocotită și lăsați timp de 10 minute. Acest timp este suficient pentru ca boabele să se încălzească. Se scurge apa si se adauga nisip. Chiar înainte de centrifugare, adăugați apă. Mulți oameni sunt interesați de beneficiile compotului de afine. Deci, datorită contactului minim cu apa fierbinte, aproape totul substanțe utile rămâne.

Știați? Primii coloniști americani au fiert afinele în lapte pentru a crea un colorant gri.

Cunoscând toate acestea retete clasice, poți oricând să improvizezi și să adaugi ceva al tău și astfel să-ți surprinzi pe cei dragi cu delicii originale și, cel mai important, sănătoase în iarna rece.

A fost util acest articol?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

337 deja o data
ajutat

Afinele cu zahăr fără gătit pentru iarnă sunt un preparat excelent care nu este doar foarte gustos, ci și incredibil de sănătos. Boabele nu sunt supuse tratamentului termic și, prin urmare, rețin o cantitate imensă de vitamine și alte substanțe utile.

Cum să faci afine pentru iarnă cu zahăr?

Nu este deloc dificil să prepari dulceață crudă de afine, totuși, deoarece delicatesa nu este fiartă, trebuie luate în considerare o serie de nuanțe.

1. Afinele pentru dulceata cruda trebuie folosite exclusiv proaspete. Ele trebuie să fie fără semne de deteriorare sau putrezire. Este important de reținut că acest gem nu este supus unui tratament termic.
2. Raportul dintre zahăr și afine în dulceață ar trebui să fie de cel puțin 1:1,5. În caz contrar, există riscul ca dulceața să fermenteze.
3. Afinele cu zahăr fără gătit trebuie păstrate exclusiv într-un loc rece pentru iarnă.
4. Nu este nevoie să sigilați borcanele de dulceață crudă cu capace de tablă. Ele sunt adesea închise cu capace din nailon, care sunt mai întâi scufundate în apă clocotită timp de 15 secunde.

Afine făcute piure cu zahăr pentru iarnă

Afine, rase cu zahar - tratare gustoasă, care se savurează pur și simplu cu ceai sau uns pe pâine. Afinele pentru această dulceață sunt mai întâi sortate, spălate cu grijă, uscate și apoi zdrobite. Borcanele pentru dulceata cruda trebuie presterilizate la abur sau la cuptor.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Afinele selectate, spălate și uscate sunt zdrobite într-un blender.
2. Piureul rezultat este acoperit cu zahăr granulat și amestecat până se dizolvă.
3. Distribuiți masa în borcane sterile, sigilați și îndepărtați pentru depozitare ulterioară.

Afine întregi cu zahăr fără gătire

Afinele cu zahăr fără gătit pot fi închise pentru iarnă fie sub formă zdrobită, fie sub formă de boabe întregi. Dacă boabele sunt dense și nu au eliberat suc în timpul specificat, masa poate fi pusă pe aragaz și încălzită la foc foarte mic. De îndată ce sucul curge, puneți dulceața în borcane și închideți.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătirea

1. Așezați afinele și zahărul în straturi într-un recipient emailat.
2. Lăsați recipientul timp de 8-10 ore la temperatura camerei, agitându-l ocazional.
3. În acest timp, afinele și zahărul vor elibera suc.
4. Distribuiți masa în borcane pregătite, sigilați și depozitați.

O rețetă de afine cu zahăr fără gătit te va ajuta să faci piesa de prelucrat utila foarte repede și fără probleme. Aici este mai bine să treci fructele de pădure printr-un grătar cu găuri mici, apoi dulceața va fi mai fragedă. Păstrați acest preparat la frigider. Dacă acest lucru nu este posibil, iar pivnița nu este prea rece, este mai bine să creșteți cantitatea de zahăr granulat la 2 kg.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Afinele se spală cu grijă, se usucă și se trec printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă zahăr granulat în masa rezultată, se amestecă bine și se lasă să stea o oră, astfel încât cristalele dulci să se dizolve.
3. După aceasta, afinele răsucite cu zahăr vor fi complet gata.
4. Întindeți-vă dulceata crudaîn borcane și sigilați-le.

Este foarte ușor de pregătit fără gătit. Chiar și un copil poate face asta, așa că nimeni nu ar trebui să aibă probleme. Fructele de pădure pot fi tăiate în orice fel într-un mod convenabil- într-o mașină de tocat carne, folosind un blender, mașină de pisat sau sită. Trebuie doar să înțelegeți că în fiecare versiune dulceața va avea o consistență diferită.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zahăr granulat – 1 kg.

Pregătirea

1. Afinele sunt zdrobite.
2. Adăugați zahăr granulat și amestecați bine.
3. Dacă timpul vă permite, lăsați amestecul până când zahărul este complet dizolvat.
4. Dacă aveți puțin timp, puteți pune recipientul pe aragaz și îl țineți la foc mic până când cristalele se dizolvă.
5. Când afinele cu zahăr sunt gata pentru iarnă fără gătit, puneți-le în borcane și sigilați-le.

Afine zdrobite cu zahăr

Afinele cu zahăr fără gătit sunt foarte fragede și aromate. Dacă boabele provin din propria parcelă și nu există contaminanți vizibili pe ele, nu trebuie spălate. Gemul se va dovedi deosebit de fragedă dacă măcinați boabele printr-o sită, dar acesta este un proces care necesită multă muncă. Daca nu ai timp, le poti macina cu un simplu macinator. Este mai bine dacă este din lemn, deoarece contactul cu metalul distruge vitamina C.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• zahăr granulat – 2 kg.

Pregătirea

1. Boabele sunt sortate și spălate, scufundându-le în apă de mai multe ori într-o strecurătoare.
2. Folosind un pisher, fructele de pădure sunt piureate, acoperite cu zahăr granulat și amestecate din nou bine.
3. Lăsați amestecul timp de 3-4 ore, sau chiar peste noapte, pentru ca zahărul să se dizolve.
4. După aceasta, afinele cu zahăr fără gătire pentru iarnă sunt gata pentru sigilare.
5. Borcanele sunt sterilizate, în ele se așează dulceața crudă, deasupra se toarnă un strat de zahăr, capacele se închid și se păstrează la rece.

Afine cu coacaze negre, pasate cu zahar

Afine cu coacăze, rase cu zahăr - asta este real bombă cu vitamine. Cantitatea de vitamina C din acest preparat este uriașă. Raportul dintre afine și coacăze poate fi schimbat - nu contează dacă există mai multe dintre una sau alta. Trebuie doar să încălziți amestecul la foc mic. Este important să rețineți că gătitul ucide vitaminele, așa că păstrați dulceața pe aragaz doar până când zahărul se dizolvă.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• coacăze negre – 600 g;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Afinele și coacăzele negre sunt făcute piure în orice mod convenabil.
2. Adăugați zahăr, amestecați și puneți recipientul pe aragaz.
3. Gemul nu se fierbe, ci doar se încălzește la 70-80 de grade, se amestecă, se pune imediat în borcane și se sigilează.

Cu zahăr fără gătit va fi și mai aromat și mai apetisant dacă adăugați căpșuni. Regulile de bază pentru prepararea și gătitul fructelor de pădure rămân aceleași. Căpșunile trebuie spălate și uscate - nici un gram de apă nu trebuie să intre în gem. Din cantitatea specificată de componente veți obține aproximativ 5 litri de dulceață crudă aromată.

Ingrediente:

• afine – 1 kg;
• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 4 kg.

Pregătirea

1. Căpșunile sunt decojite de pe tulpini.
2. Afinele sunt sortate din gunoi.
3. Se macină fructele de pădure până se face piure, se adaugă zahăr granulat și se amestecă.
4. Afinele cu căpșuni cu zahăr sunt gata pentru iarnă fără gătit, puneți amestecul în borcane, închideți-le și puneți-le la rece pentru depozitare.

Afine și zmeură făcute piure cu zahăr

Pentru iarna va fi si mai gustoasa si mai sanatoasa daca o macinati impreuna cu zmeura. Proporțiile de fructe de pădure pot fi diferite - pot fi mai multe afine, sau puteți lua mai multe zmeură, dar cu siguranță nu puteți reduce cantitatea de zahăr granulat. Acest preparat se păstrează, ca și gemurile monocomponente similare, doar la rece.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• zmeură - 500 g;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătirea

1. Afinele și zmeura se sortează și se pun într-un bol de blender.
2. Se macină fructele de pădure până la piure.
3. Turnați piureul rezultat într-un bol, adăugați zahăr, amestecați și lăsați timp de 4 ore.
4. După aceasta, afinele cu zmeură și zahăr fără gătit vor fi gata pentru iarnă.
5. Masa aromatică se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se trimite la depozitare.

Afinele cu zahăr pentru iarna în congelator sunt aproape la fel de proaspete. Acest lucru este posibil datorită faptului că nu trebuie să puneți mult zahăr granulat în congelator. Puteți doar să îndulciți masa după gust. Este important să rețineți că, înainte de consum, afinele trebuie dezghețate numai în mod natural, fără a folosi cuptorul cu microunde.

Când este timpul să culege afine, mulți oameni se gândesc să păstreze delicatesa, care este sănătoasă din toate punctele de vedere, pentru iarnă. Varietatea rețetelor pentru conservarea fructelor de pădure este uimitoare. vreau sa ma bucur fructe suculente tot timpul anului. Gospodinele pregătesc conserve și gemuri, vin și lichioruri. Se rulează borcane cu compot, le congelează și le usucă pe cele negre. fructe de pădure sălbatice afine Salva proprietăți benefice, nu pierde vitamine în pregătirile de iarnăși te poți bucura de gustul afinelor preparate fără gătit.

Poți păstra afinele fără să le gătești, frecându-le cu zahăr și în suc propriu, poți face dulceață rece, congelare sau fructe uscate de safir aduse din pădure.

Reguli pentru colectarea și prepararea afinelor

• Boabele fragede trebuie culese și așezate cu grijă. Nu turnați dintr-o găleată în alta și nu agitați, dorind să puneți mai multe fructe de pădure.
• Ar trebui să mergeți în pădure doar să culegeți fructe de pădure dimineața devreme sau seara.
• Culege fructe de padure mai bine cu mâinile tale. Vei aduce acasă fructe mai curate și vor fi mai puține fructe șifonate și verzi.
• Pentru recoltarea de iarnă, ar trebui să alegeți numai fructe de pădure întregi.
• Când cumpărați de la piață, trebuie să alegeți afinele cu o floare albăstruie. Acest lucru indică faptul că boabele au fost culese recent.
• Afinele achiziționate într-un magazin sau piață trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 30 de minute înainte de a fi gătite.
• Cadourile din pădure trebuie sortate cu grijă din resturile și frunzele pădurii. Îndepărtați fructele putrezite cu un strat alb. Pot strica orice piesa de prelucrat.

Secretele preparatelor corecte de afine fără gătit

• Zahărul din preparatele fără tratament termic servește drept conservant, așa că nu trebuie să vă zgâriți cu el. In plus, pe langa ceea ce este indicat in reteta, se poate adauga in varful fiecarui borcan, intr-un strat de aproximativ 1 centimetru.
• Dacă trebuie să faceți piure de fructe de pădure pentru preparare, atunci înainte de a biciui cu un mixer trebuie să zdrobiți afinele cu o furculiță sau o lingură. Atunci stropii negre, care sunt destul de greu de curățat, nu se vor împrăștia în bucătăria ta.
• În preparatele de iarnă, puteți înlocui zahărul cu miere, respectând proporția - 3 linguri de miere la 1 kg de fructe de pădure.
• Ustensilele pentru prepararea și depozitarea produselor fără tratament termic ar trebui, de asemenea, să fie în mod ideal curate și uscate. Cerința se aplică lingurilor de amestecare, borcanelor pentru ambalarea deserturilor, capacelor pentru etanșare și pieselor de blender.
• Utilizarea vaselor de gătit din aluminiu este inacceptabilă. Trebuie să alegeți sticlă, ceramică și oțel inoxidabil.
• Puteți depozita semifabricatele numai într-un loc răcoros - în camera principală a frigiderului sau în congelator.

Dulceata de afine fara gatit

Afinele proaspete cu zahar in aceasta dulceata sunt un adevarat concentrat de vitamine si minerale. În timpul sezonului rece, dulceața și ceaiul te vor încălzi dacă ești răcit și te vor ajuta să învingi o răceală dacă ești bolnav. Pentru a face gem veți avea nevoie de doar un kilogram și jumătate de nisip pe kilogram de fructe de pădure.

1. Boabele culese în pădure sau cumpărate de la piață trebuie:
2. Îndepărtați cu atenție resturile mici și frunzele.
3. Clătiți cu apă curentă și uscați pe un șervețel.
4. Se macină împreună cu zahăr (puteți măcina în blender, măcinați într-o mașină de tocat carne sau frecați printr-o sită).
5. Când tot nisipul s-a dizolvat, dulceața finită, preparată fără gătit, poate fi transferată în borcane sterile și sigilată.

Borcanele de dulceață trebuie păstrate într-o pivniță rece sau la frigider.

Sfaturi– Puteți face dulceață numai din fructe de pădure complet uscate și o puneți în borcane complet uscate. Această delicatesă va rezista la frigider toată iarna.

Afine în suc propriu fără zahăr cu sterilizare

Afinele preparate fără utilizarea zahărului granulat își vor păstra proprietățile benefice pe tot parcursul iernii. Astfel de borcane de bunătăți sunt întotdeauna la îndemână și gospodina buna vă puteți răsfăța gospodăria toată iarna produse de patiserie bogate, compoturi, clătite delicioaseși ceaiuri medicinale.

Preparare:

1. Puneți afinele pregătite în straturi în mai multe borcane, stropiți fiecare strat cu o lingură de nisip. Nu trebuie să adăugați mai mult zahăr, pentru a nu strica gustul fructelor de pădure în sine.
2. După umplere, puneți toate borcanele pe o cârpă într-un recipient pentru sterilizare. Apa trebuie să fie la 3⁄4 înălțimea borcanului.
3. La fierbere, fructele de pădure se vor așeza treptat și trebuie adăugate fructe proaspete.
4. După 20 de minute, când siropul umple borcanele până la refuz, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și înfășurate cu capace.

Boabele se răcesc în borcane, bine învelite și așezate pe fund.

Sfaturi– nu se adauga apa cand fierbe. Boabele sunt umplute cu propriul suc, iar apa va face prepararea lichidă.

Aceste fructe de padure in suc propriu sunt un produs ideal pentru copii; Persoanele care suferă de diabet se pot bucura de ele.

Afine uscate

Fructele de afine au fost de mult recunoscute ca fiind una dintre... cele mai sanatoase produse pentru o persoană. Este util pentru pastrarea vederii, ajuta la combaterea colesterolului rau si previne infectiile organelor interne. Boabele uscate sunt folosite pentru a face compoturi, pentru a coace plăcinte și pentru a face compoturi excelente cu el. Ele pot fi adăugate la micul dejun muesli.

Puteți pregăti fructe de pădure în felul următor:

1. Sortați fructele sălbatice și asigurați-vă că eliminați toate boabele mucegăite, încrețite sau supracoapte.
2. Stropiți bine afinele curate suc de lamaie si amestecati usor. Acest lucru va păstra culoarea bogată și boabele uscate.
3. Uscați afinele într-un uscător electric, urmând instrucțiunile care au venit cu ele.
4. Puteți folosi cuptorul și pentru uscare. Puneți fructele de pădure pe o foaie de copt cu hârtie de ceară într-un singur strat și uscați la o temperatură de 60-70 de grade. Ușa cuptorului trebuie lăsată întredeschisă pentru a permite circulația aerului.

Boabele finite sunt flexibile la atingere, bine uscate și nu se sfărâmă. Preparatele uscate trebuie depozitate în recipiente sigilate într-un loc uscat.

Sfaturi– nu uscați fructele de pădure la soare. Se vor strica imediat.

Afine congelate cu zahăr fără gătire

Pregătirea nu necesită mult timp, iar fructele de pădure își vor păstra aroma pe tot parcursul iernii. gust delicatși va fi benefic, saturându-ne cu vitamine de vară. Acest preparat este folosit de multe gospodine. La urma urmei, iarna poți face orice desert din afine congelate. Boabele dulci pot fi adăugate la înghețată sau preparate din ele jeleu delicios pentru Anul Nou.

Veți avea nevoie de:

1. Luați afine și zahăr într-un raport de 1:1.
2. Măcinați fructele de pădure până se omogenizează (este mai bine să folosiți un blender, le puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau un pisător).
3. Adăugați nisip și bateți din nou amestecul până se dizolvă complet.
4. Puneți masa dulce în recipiente mici sau pungi de plastic puternice și puneți-le la congelator.

Video cu o rețetă similară:

Sfaturi– pentru depozitarea pe timp de iarnă, puteți adăuga la afine zmeură și căpșuni. Veți obține un nou gust, dar rețeta nu a fost schimbată - proporțiile sunt 1:1, bateți totul și puneți-l deoparte pentru depozitare.

Când vă gândiți să creați rezerve de iarnă de vitamine suculente, nu uitați că afinele merg bine cu multe fructe de pădure și fructe. Schimbați aroma și faceți-o mai intensă și gust placut adăugarea de condimente - mentă și scorțișoară - va ajuta, nuc sau batoane de vanilie. Alege-le după gustul tău și creează noi, doar propriile rețete de casă pentru prepararea afinelor fără gătit pentru iarnă.